Dom / Drugi tečajevi / Narezani krastavci za zimu Polizati prste: ukusan recept. Najbolji recepti za narezane krastavce na poljskom, korejskom, finskom s lukom, češnjakom, koprom, senfom, paradajzom, maslacem, peršinom, mrkvom, mariniranim, umakom od rajčice za zimu u teglama. Ukusno

Sjeckani krastavac za zimu Polizati prste: ukusan recept. Najbolji recepti za narezane krastavce na poljskom, korejskom, finskom s lukom, češnjakom, koprom, senfom, paradajzom, maslacem, peršinom, mrkvom, mariniranim, umakom od rajčice za zimu u teglama. Ukusno

Prilično puno domaćica priprema konzervirane krastavce za zimu. Postoji mnogo različitih načina za njihovu pripremu. Međutim, poljski krastavci najčešće se konzerviraju za zimu. Imaju ugodnu aromu i kiselost, što razlikuje takve praznine od ostalih.

Klasični recept

Postoje razni recepti za stvaranje takvog očuvanja. Međutim, mnogi ljudi koriste klasični recept za krastavce na poljskom jeziku. Da biste zatvorili krastavce, trebaju vam sljedeći sastojci:

kilogram krastavaca;
četiri paprike;
tri litre vode;
Sirće od 100 ml;
120 ml ulja;
120 g šećera;
80 g soli;
dva lista lovora;
60 g senfa.

Prije pripreme kiselog krastavca od senfa, trebali biste početi stvarati kiseli krastavac. Za to se tava stavi na plinski štednjak i napuni vodom i soli. Tekućina se prokuha i miješa dok se sol potpuno ne otopi.

Nakon toga možete sjeći krastavce. Izrezali smo ih ne prevelike kako bi bez problema stale u banke. Preporučuje se da ih narežete na male okrugle kriške. Zatim se nasjeckaju peršin, luk i paprika. Smrvljeni sastojci zajedno sa sjemenkama gorušice dodaju se u posudu i pune pripremljenom slanom vodom.

Dok solite u kontejnerima, možete početi pripremati marinadu. Da biste to učinili, u loncu trebate pomiješati vodu sa lovorovim listom, senfom, octom i šećerom. Zatim se smjesa stavi na plinski štednjak i kuha 10 minuta. Da marinirate povrće u marinadi, izlijte salamuru iz staklenki i napunite je tečnošću za marinadu.

Ne preporučuje se valjanje krastavaca na poljskom bez sterilizacije.

Da bi ih sterilizirali, kiseli krastavci u teglama kuhaju se u loncu vode pola sata. Tek nakon toga krastavce možemo sačuvati za zimu i prenijeti u podrum.

Sa šargarepom

Neke recepte za ovo jelo dopunjuju razni sastojci. Ponekad im se doda i mrkva kako bi konzervacija bila ukusnija. Za ovo će vam trebati:

kilogram krastavaca;
dvije šargarepe;
glava luka;
65 g senfa;
Sirće od 100 ml;
70 g soli;
60 g šećera;
dvije paprike;
hren.

Prije kiseljenja krastavaca na poljskom, morate pripremiti sastojke. Da bi kiseljenje izgledalo apetitno i ukusno, preporučuje se upotreba malih krastavaca. Namoče se tri sata i iseku na sitne komade. Nakon toga, trebali biste početi kuhati ostatak povrća. Luk i šargarepa se iseku na sitne kolutiće, a paprika na trake.

Zatim se povrće sa peršunom i hrenom stavi u litarsku teglu. Narezani krastavac treba stavljati zadnji. Nakon toga možete početi kuhati marinadu. Da biste to učinili, u lonac dodajte vodu i dodajte malo sirćeta sa soli i šećerom. Da biste marinadu učinili oštrijom, morate je pomiješati sa sjemenkama gorušice. Čitava ova smjesa kuha se oko 5-10 minuta, nakon čega se može rasporediti po staklenkama i smotati.

S lišćem trešnje

Najneobičniji preokret krastavca napravljen je s dodatkom lišća trešnje ili ribizle. Takvu konzervu možete pripremiti pomoću sljedećih sastojaka:

tri češnja belog luka;
500 g krastavaca;
dvije grane kopra;
lovorov list;
tri lista trešnje;
200 ml sirćeta;
100 g šećera;
60 g soli;
biber.

Za razliku od ostalih metoda kiseljenja, poljska metoda pripreme krastavaca daje ukusno i hrskavo povrće. Kao rezultat, proizvod postaje blago kiselkast, ali istovremeno dobiva ugodnu aromu. Kuhanje krastavaca na poljskom jeziku zahtijeva poštivanje određenih pravila kiseljenja, zahvaljujući čemu povrće ostaje čvrsto šest mjeseci ili više.

Da biste se pripremili na poljskom, trebat će vam svježi krastavci koji se moraju namakati 4 sata u što je moguće hladnijoj vodi. Nakon toga povrće se isječe na uzdužne trake.

Kao rezultat, krastavci bi trebali biti debeli oko 0,9 centimetara. Ako se koriste luk (preporučuje se bijela) i paprika paprika, narežite na kolutiće od 0,7 centimetara.

Svježi češnjak se slomiti odvojeno. Ukupno biste trebali dobiti najmanje dvije žlice mase.
Okus proizvoda u velikoj mjeri ovisi o kvaliteti salamure. Za pripremu nadjeva potrebno je čistu vodu prokuhati i dodati biljno ulje i sol. Nakon što tekućina počne ponovno kipjeti, posuda se uklanja s vatre. Zatim se u vodu dodaje sirće. Preporučuje se da ovu grickalicu čuvate u litarskim teglicama. Međutim, volumen spremnika u ovom slučaju ne igra temeljnu ulogu. Staklenke, zajedno s poklopcima, moraju biti sterilizirane na pari. Nakon zavarivanja, posude se prevrću i pokrivaju toplim pokrivačem na jedan dan.
Zahtjevi za odabir krastavaca
Za ovaj recept preporučuje se uzimanje krastavaca dužine 10 centimetara. Povrće treba biti ujednačeno, bez vidljivih oštećenja. Optimalno je ako je kora zelena (nijanse mogu varirati od svijetle do bogate). Prezreli plodovi nisu pogodni za berbu.

Svježi češnjak pogodan je za kiseljenje: ovo povrće daje više okusa. Da bi povrće dugo bilo jako, u staklenke se dodaju listovi ribizle ili trešnje koji sadrže tanine.
Kako kuhati poljske krastavce?
Pri odabiru recepata za pripremu međuobroka, morate uzeti u obzir vrstu dodatnih sastojaka. Određene vrste povrća uzrokuju komplikacije na želucu i crijevima, uzrokujući poremećaje.
Klasični recept
Klasični recept ne samo da vam omogućava da napravite najukusnije predjelo, već i da pripremite osnovu za buduća jela. Po želji se proizvod može dodatno razrijediti drugim sastojcima, ovisno o preferencijama okusa.

Prema ovom receptu, bere se 4 kilograma krastavaca. Za kiseljenje se koriste:
glava velikog belog luka;
kašika suncokretovog ulja i octa;
200 grama šećera;
peršin;
4 kašike soli.

Povrće pripremljeno na gore opisani način položi se u lonac, gde se dodaju preostali sastojci i pomešaju. Salata u ovom obliku treba infuzirati dva sata. Za to vrijeme povrće daje potreban sok.
Nakon sterilizacije smjesa se stavlja u staklenke. Na dno posude položi se peškir i stave posude sa salatom i sokom. Zatim se voda sipa tako da ostane oko 2-4 centimetra do vrata staklenke s poklopcem (ne smotanim).

Tava se stavlja na vatru i odležava nakon ključanja 12 minuta (za limenke od 500 mililitara) ili 20 minuta (za limenke). Na kraju se kontejneri smotaju i skladište.
Sa senfom
Ovo soljenje se takođe smatra klasičnim. Za ovu opciju kiseljenja potrebne su 2 žlice sjemenki gorušice i ista količina nasjeckanog bijelog luka za 4 kilograma krastavaca.
Kiseli krastavac se priprema od:
kašika šećera, 6 posto sirćeta i suncokretovog ulja;
dvije kašike mljevenog crnog bibera;
tri kašike soli.

Postupak pripreme povrća se ne razlikuje od prethodnog recepta. Jedina razlika je u tome što sastojci moraju ostati tri sata. Banke se na sličan način zagrijavaju u loncu 20 minuta.
Sa šargarepom i lukom
Ako osnovnom receptu dodate mrkvu i luk, pokazaće se da su kiseli krastavci ukusniji. Da biste to učinili, dovoljno je uzeti kilogram krastavaca i:
dvije srednje šargarepe i ista količina paprike;
luk;
100 mililitara octa;
65 grama senfa;
60 grama šećera i 70 grama soli;
korijen hrena.

Po želji ovaj recept može uključivati \u200b\u200bpiment grašak, lovorov list i sjeme kopra. Sa ovim sastojcima, ukiseljeno povrće će biti intenzivnijeg i pomalo oštrog okusa.
Luk je isečen na kolutiće, a šargarepa na tanke trake. Preporučuje se uzimanje malog povrća za litarsku sterilisanu teglu. Zatim se u posudu dodaju začini (biber, lavrushka i kopar), a odozgo pripremljeni krastavci, a prostor između njih ispunjava mrkva i luk. Na kraju se dodaju preostali sastojci.
Zatim se čista voda zagrije na temperaturu od 40 stepeni i ulije u tegle sa mješavinom povrća. Svaka posuda se zatvara poklopcima i stavlja u lonac na dno kojeg treba položiti peškir. Zatim se ulije voda i tegla se greje 15 minuta u kipućoj vodi.

Narezano
Ako želite kuhati slane krastavce za zimu, trebali biste koristiti ovaj recept. Konzerviranje se vrši na sličan način. Za ovaj recept potrebne su litarske limenke.
Od glavnih sastojaka koje trebate uzeti:
4 kilograma krastavaca;
2 glavice belog luka;
peršin.

Dodaje se marinada:
200 grama šećera (bolje od kristalnog);
100 grama krupne soli;
kašika 9 procenata sirćeta i suncokretovog ulja (po mogućnosti nerafiniranog).

Krastavci se iseku na tanke pločice, duge do 5 centimetara, a zatim se pomešaju sa nasjeckanim belim lukom. Povrće se pomiješa sa ostatkom sastojaka (peršin treba sitno nasjeckati) i ostavi da se ulije 2 sata.
Po završetku dodijeljenog perioda salata se slaže u banke. U tom slučaju, sok se takođe mora sipati u posude.

Voda se ulije u posudu tako da ne dopire do grla tegle i prokuha. Mora se imati na umu da gvozdeno dno treba prekriti frotirnim peškirom. U suprotnom, staklo će tijekom sterilizacije popucati. Staklenke s poklopcem stavljaju se u lonac i drže u kipućoj vodi 20 minuta. Na kraju se kontejneri smotaju i ohlade.
Sa belim lukom
Ako se ocat iz nekog razloga ne može dodati u marinadu, onda ovaj recept možete koristiti za pripremu međuobroka. Soljenje takvih krastavaca prilično je jednostavno. Za to će biti potrebno 1,5 kilograma kornišona i 3 glavice zimskog bijelog luka. U marinadu se dodaje korijen hrena i kašika kamene soli. Da biste razrijedili ukus i spriječili kornišone da ne omekšaju, preporučuje se upotreba lišća trešnje ili ribizle.
Na dno svake sterilisane tegle položeni su dodatni sastojci, nakon čega krastavci - počevši od velikih, a završavaju malim. Za pripremu salamure u tavu se ulije 5 litara čiste vode i doda sol. Zatim se marinada rasporedi po teglama sa mješavinom povrća. Spremnike je preporučljivo zatvoriti čvrstim poklopcima od kaprona. Kornišon bijeli luk je spreman za jelo nakon mjesec dana.

Oštro bez sterilizacije
Osnova začinjene grickalice je:
1,5 kilograma kornišona;
500 grama paprike;
ne više od 40 grama čili papričice.

Za pripremu marinade trebat će vam:
litar čiste vode;
13 listova lovora;
100 grama soli;
250 grama šećera;
3 kašike vinskog octa.

Povrće se prethodno iseče i očisti od semena. Luk je nasjeckan na pola prstena. Nakon toga povrće se položi na dno staklenki.

Pri rukovanju čili papričicom preporučuju se rukavice. Sastojci pripremljeni za marinadu dodaju se u vodu i prokuhavaju. Dobiveni sastav se odmah ulije u staklenke do mešavine povrća. Posude se zatvaraju (ne motaju) poklopcima. Kad se marinada ohladi, smjesa se ponovo sipa u lonac i prokuha. Na kraju se tekom napune tegle.
S lišćem trešnje
Ovaj originalni blank je zapažen po svom nestandardnom ukusu. Dodatak tri lista trešnje (možete uzimati ribizle) osigurava sigurnost kornišona tokom zime.
Osnova međuobroka je 500 grama kornišona i tri češnja belog luka. Marinada se priprema od:
200 mililitara octa;
lovorov list;
60 grama soli;
3 graška crnog i aleve paprike;
list hrena;
100 grama šećera.

Po želji dodajte ovom receptu pola žličice nasjeckanog estragona i 2 grane kopra. Svi sastojci su pripremljeni prema gore navedenim pravilima. Zatim se na dno staklenke slažu lišće hrena, kopra i trešnje, a kornišon čvrsto nabija na vrh. Na vrh limenke puni se preostalim sastojcima. Zatim se u litar vode dodaju sol, šećer i sirće.
Smjesa se prokuha i ulije u staklenke povrća. Na kraju posude stavljaju se u lonac i steriliziraju prema gornjim pravilima.

Poljski ukiseljeni krastavci za zimu odlikuju se posebnom aromom i hrskavošću. Osnovni recepti ne zahtijevaju sterilizaciju, s tim se može nositi svaka domaćica. Povrće je sočno i ukusno.

Izbor sastojaka

Koji su krastavci idealni za berbu za zimu? Korisni savjeti koji će vam pomoći da odaberete savršeno povrće:

Krastavci ne bi trebali biti duži od 10 centimetara, ujednačeni i ne bi trebali biti iskrivljeni.
Boja kože od svijetlo zelene do svijetle. Požuteli plodovi su već prezreli, nisu pogodni za soljenje.
Krastavce je poželjno kušati, trebali bi biti slatki, bez gorčine.

Izbor začina

Svježi češanj bijelog luka koristi se za kiseljenje, sočniji je.
Ne zaboravite na lišće ribizle, višnje ili vrhove mrkve. Djeluju kao tanin i održavaju krastavce svježim i čvrstim.
Pravi izbor omogućit će vam da kuhate ukusne krastavce u poljskom stilu za zimu i ne pokvarite hranu.

Popularni recept

Poljski krastavci za zimu zahtijevaju pravi izbor povrća. Trebali bi biti srednje veličine, čvrsti i bez truljenja. Da bi krastavci postali ukusni, namaču se u ledenoj vodi prije soljenja.

Krastavci srednje veličine - 1200 grama.
Listovi ribizle i trešnje - 3 kom.
3 kišobrana od kopra.
Lavrushka - 2 lista.
5 čena belog luka.
Senf grašak - 10 grama.
6 graška crnog bibera.
Sol - 50 grama.
Šećer - 200 grama.
Ocat 9% - 400 ml.

Ovaj broj proizvoda dizajniran je za limenku od 2 litre. Recept za krastavce na poljskom za zimu:

Svaki krastavac, prethodno namočen u ledenoj vodi, odreže se.
Banke su sterilisane. Gvozdeni poklopci preliju se kipućom vodom.
Na dno staklenke rasporedite listove ribizle i trešnje, kišobrane od rena i kopra.
Krastavci se polažu dovoljno čvrsto jedan prema drugom.
Sipajte senf, zrna bibera.
Počinju pripremati salamuru od kiselih krastavaca za zimu na poljskom jeziku. 1 litar čiste vode ulije se u lonac i prokuha. Dodajte sol, šećer i sirće, kuhajte na laganoj vatri dok se potpuno ne otope.
Rasol se sipa u pripremljene staklenke i odmah steže poklopcima.
Gotovi krastavci okreću se naopako i stavljaju ispod "bunde".

Kad se staklenke potpuno ohlade, uklanjaju se u hladan prostor za odlaganje. Povrće je začinjeno, blage oštrine i kiselosti.

Poljski narezani krastavac recept za zimu

Domaćice vrlo često imaju povrće koje je preveliko da bi se cijelo mariniralo. U ovom slučaju u pomoć dolazi recept za usitnjene krastavce za zimu na poljskom.

Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:

Veliki krastavci - 2 kg.
Ocat 9% - 40 ml.
2 velika režnja češnjaka.
Sol - 30 grama.
Biljno ulje (ili maslinovo ulje) - 40 ml.

Recept za krastavce na poljskom za zimu uključuje sljedeći algoritam radnji:

Povrće se temeljito opere i stavi u hladnu vodu. Ostavite nekoliko sati.
Zatim se svaki krastavac preseče na 4 dela.
Počnite kuhati salamuru. Voda se sipa u malu šerpu, dodajući 500 ml po litri tegle, dodaje se sirće i ulje. Ulijte sol, sitno sjeckani bijeli luk.
Salamura se kuva oko 15 minuta.
Trenutno se tegle steriliziraju. Poklopci se umaču u kipuću vodu.
Kriške krastavaca stavljaju se u tegle i sipa salamura. Preporučuje se da se kapice odmah ponovo zavrnu.

Krastavci se ostave da se potpuno ohlade, a zatim odnesu u podrum ili frižider. Ovaj recept omogućava upotrebu krupnog voća, dok se ispostavlja da je vrlo ukusno.

Idealni krastavci za salatu "Olivier"

Novu godinu ljudi povezuju ne samo s božićnim drvcem i Djedom Mrazom. Olivier je omiljeno jelo na gotovo svakom svečanom stolu, u kojem krastavci igraju važnu ulogu. Što je povrće slatko i ukusnije, salata će biti bolja.

Za pripremu kiselih krastavaca na poljskom za zimu trebat će vam:

Banka od 1 litre.
Krastavci su dugi 5-7 cm.
Luk - 1 kom.
Mala mrkva - 1 kom.
4 aleve paprike graška.
Voda - 300 ml.
Sirće 9% - 80 ml.
Šećer - 30 grama.
Sol - 20 grama.

Kako kuhati krastavce za zimu na poljskom:

Ogulite i narežite luk na kolutiće.
Ogulite mrkvu i nasjeckajte je na tanke trake pomoću posebnog noža.
Tegla se mora isprati i sterilizirati. Poklopac preliti kipućom vodom.
Piment grašak stavlja se na dno tegle, krastavci se polažu. Na to stavite kolutiće luka i šargarepu.
Idite na pripremu salamure. U lonac ulijte vodu, dodajte sol i šećer. Donesite do potpunog rastvaranja i ulijte sirće.
Izlijte marinadu u staklenke, odmah zategnite poklopac.
Posuda se okrene naopako, stavi pod toplu deku dok se salamura potpuno ne ohladi.

Rezultirajući krastavci imaju slatkast ukus. Hrskavi su i ukusni.

Korak po korak recept

Kako početna domaćica može kuhati krastavce za zimu na poljskom? Da biste to učinili, koristite korak po korak recept koji će vam pomoći da pravilno pripremite sastojke i marinirate ih.

Mali krastavci - 1,5 kg.
Luk - 3 velike glavice.
Sol - 50 grama.
Aromatično suncokretovo ulje - 150 ml.
1 lovorov list.
3 aleve paprike graška.
Esencija octa - 1 kašičica na 1 litar salamure.
2 kom. karanfili.

Krastavce dobro oprati, odsjeći krajeve svakom s obje strane.
Ogulite luk i isecite na pola prstena.
Banke se steriliziraju u pećnici.
Marinada se prokuha: voda se sipa u lonac, doda sol i ulje. Prokuhajte.
Na dno pripremljenih tegli rasporedite lavrušku, karanfilić, piment grašak.
Krastavci se polažu, a luk se prostire odozgo.
Ulijte marinadu, ulijte 1 kašičicu octene esencije i odmah zavrnite staklenke poklopcem.

Nakon hlađenja krastavci se uklanjaju na čuvanje u podrum. Povrće pripremljeno prema ovom receptu nije preslatko, blagog trpkog okusa.

Poljski kiseli krastavci za zimu vrlo su jednostavni za pripremu. Tajna recepta, glavni sastojci, karakteristike kuhanja.

Najpopularniji recepti za konzervirane krastavce na poljskom jeziku

Deficit povrća zimi moguće je nadoknaditi unaprijed pripremljenim konzervacijama. Na primjer, krastavci na poljskom ukrasit će svakodnevne i svečane stolove. A ako odaberete pravi recept, očuvanje će se svidjeti svim članovima porodice.

Konzerviranje poljskih krastavaca s senfom: jednostavan recept

Ovaj recept zasigurno će se svidjeti ljubiteljima ljutog i slanog. Da bi krastavci ispali hrskavi, potrebno je poštovati ove proporcije, obratiti pažnju na pripremu salamure.

Za 4 kilograma krastavaca trebat će vam:

500 grama luka;
4 paprike
Srednja gomila peršina.

Za pripremu salamure trebat će vam:

4 čaše vode;
4 šalice octa i šećera;
2 kašike sjemenki gorušice
Kašičica zgnječenih lovorovih listova.

Pripremivši sve što vam treba, možete započeti pripremu konzerviranih krastavaca na poljskom s senfom:

Prvo morate pripremiti salamuru. Za to se pripremljeni sastojci stavljaju u posudu i miješaju dok se sol potpuno ne otopi.
Krastavce treba oprati. Preporučuje se potopiti ih u vodu 2 sata kako biste bolje uklonili prljavštinu.
Paprika, luk i peršin su nasjeckani.
Krastavci, nasjeckano povrće, peršin stavljaju se u posudu. Sve se to puni slanom vodom 2 sata.
Kada prođe određeno vrijeme, kiseli krastavci se ocijede iz krastavaca i polože u banke.
Da biste pripremili marinadu, trebate kombinirati vodu, šećer, ocat, zrnca gorušice, nasjeckani lovorov list i sve to prokuhati. Marinada se kuha 3-5 minuta.
Marinada se sipa u staklenke sa krastavcima.
Nakon toga se na vatru postavi posuda s vodom u koju se naizmjenično stavljaju budući zavoji.
Nakon 10 minuta limenke se izvade iz vode i zatvore.

Da bi konzervacija imala apetitan izgled, možete koristiti papriku papriku različitih boja.

Konzerviranje začinjenih krastavaca na poljskom

Oštrina krastavaca postiže se dodavanjem čileanske i ljute paprike tokom konzerviranja, čiji se udjeli mogu mijenjati.

Za pripremu začinjenih krastavaca na poljskom trebat će vam:

1,5 kilograma krastavaca;
0,5 kilograma luka;
30 grama svježe čileanske paprike;
12 listova lovora;
2 kašike ljute paprike;
75 mililitara vinskog octa;
1 litar vode;
0,25 kilograma šećera;
4 kašike soli.

Redoslijed uputa za kuhanje:

Krastavce treba dobro oprati, iseći na 4 dela.
Ogulite luk, nasjeckajte na pola prstena.
Uklonite peteljku i sjeme sa paprike. Isecite na tanke trake.
Krastavci, luk, paprika slojno se pakuju u teglu.
U to vrijeme priprema se marinada od šećera, soli i vinskog octa. Kada marinada proključa, može se sipati u staklenke.
Banke na temperaturi od 75 stepeni su pasterizovane, zatvorene poklopcima. Pasterizacija se vrši u roku od 30 minuta.

Poljski krastavci s mrkvom: korak po korak recept

Ako receptu dodate mrkvu, možete dobiti zanimljiv novi ukus. Ovaj sastojak će dodati slast okretanju.

Za pripremu poljskih krastavaca s mrkvom trebate:

1-1,2 kilograma krastavaca;
Srednje mrkva;
5 čena belog luka;
Kopar;
Ljuta paprika (mali komad);
5 graška aleve paprike i crnog bibera;
Zrno gorušice (30 komada);
Korijen hrena.

Da biste pripremili marinadu, morate uzeti:

400 mililitara vode;
1,5 kašike soli;
4 kašike šećera;
125 mililitara octa.

Izaberite male krastavce za konzerviranje. Marinirat će se ravnomjerno.

Faze konzerviranja poljskih krastavaca s mrkvom:

Krastavci se namaču hladnom vodom 2 sata, dobro se operu.
Šargarepu, hren, beli luk i ljutu papriku takođe je potrebno isprati, oguliti i nasjeckati. Mrkva i beli luk se iseku na tanke kolutiće, koren hrena - na male kockice, ljuta paprika - na trake.
Na dnu staklenke ravnomjerno su položeni peršin, nasjeckani češnjak, ljuta paprika i hren, mrkva, piment i crni biber te zrno gorušice. Krastavci se u teglu stavljaju poslednji.
Za pripremu marinade u vodu se dodaju sol i šećer. Smjesa se prokuha, kuha 5 minuta. Na kraju kuvanja dodajte sirće.
Krastavci se preliju marinadom.
Banke treba sterilizirati. Da biste to učinili, morate sakupiti vodu u posudu i staviti je na vatru. Dno posude prekriveno je peškirom na koji se stavlja tegla. Staklenke se drže u kipućoj vodi najmanje 20 minuta.
Sterilizirane tegle se zatvaraju, prevrću dok se ne ohlade.

Važno je da su svi krastavci u marinadi, jer će se u suprotnom promijeniti boja dijela koji njime nije prekriven, kao i okus.

Poljski recept od krastavaca s lišćem trešnje i ribiza

Neke domaćice koriste listove ribizle ili trešnje prilikom konzerviranja krastavaca. Ovi sastojci sprečavaju krastavce da omekšaju, čineći ih hrskavim.

Da biste dobili litarsku teglu hrskavih krastavaca u poljskom stilu, trebat će vam:

Krastavci - 0,6 kilograma;
Češnjak - 3 karanfilića;
Kopar - 2 grane;
1 lovorov list;
1 list hrena;
2 lista trešnje, ribizla;
Sjeme gorušice - kašičica;
Crni i piment - po 3 graška;
Sjeckani estragon - pola kašičice.

Litera vode;
Žlica soli;
100 grama šećera;
200 mililitara 9% octa.

Kuhanje krastavaca na poljskom:

Krastavce namačite 2 sata, a zatim operite i uklonite rubove.
Na dno staklenke stavite lišće ribizle i trešnje, hrena, kopra.
Stavite krastavce čvrsto u teglu.
Na krastavce stavite estrogen, sjeme gorušice, papar, lišće trešnje i ribizle, hren i kopar.
Sastojci za salamuru se kombiniraju i prokuhaju.
Vruća salamura se sipa u staklenke, nakon čega se sterilišu, zatvaraju i okreću dok se ne ohlade.

Poljski krastavac recept sa biljnim uljem

Krastavci pripremljeni prema ovom receptu imaju bogat ukus. Pored toga, postupak konzerviranja ne traje puno vremena.

Sastojci za pripremu:

4 kilograma krastavaca;
250 mililitara biljnog ulja;
200 grama šećera;
200 mililitara 6% octa;
Sol - 3 kašike;
2 kašike nasjeckane paprike
2 kašike sjemena gorušice
2 kašike mlevenog belog luka.

Krastavci se namoče u hladnoj vodi 1,5 - 2 sata, operu, preseku uzdužno na 4 dela.
Narezani krastavci prenose se u pripremljenu posudu, prekrivaju ostatkom sastojaka i mariniraju 3 sata.
Zatim se polože u banke koje se pune preostalom salamuru.
Napunjene limenke stavljaju se u posudu s vodom za dalju sterilizaciju. Vrijeme sterilizacije je 15 minuta.
Sterilizirane tegle zatvaraju se, prevrću i šalju na tamno mjesto.

Među navedenim receptima svatko može odabrati onaj koji najbolje odgovara njegovim ukusnim preferencijama. Poljski krastavci, koje smo konzervirali za zimu, bit će boljeg okusa ako se kuhaju s ljubavlju.

Krastavci na poljskom ukrasit će i svakodnevni i svečani stol.

Ovo je možda najukusnija salata od krastavaca za zimu - s ugodnom aromom češnjaka i laganom kiselošću, svima se sviđa, bez izuzetka, a priprema se vrlo brzo i jednostavno. Uz njega poslužite kuhani pire krompir, malo mesa - i porodična večera će biti uspješna!

Sastojci

Krastavci - 4 kg.
Češnjak - 1 glava (velika)
Šećer - 200 gr.
Ocat - 1 kašika
Suncokretovo ulje - 1 kašika.
Sol - 4 kašike
Peršin

Način kuhanja

Korak 1

Prvo pripremamo kontejner. Prema ovom receptu, krastavce možete zimi zatvoriti u litarske ili tegle od pola litre, ovisno o broju izjelica u porodici. Preporučljivo je sterilizirati banke. Krastavce (možete uzeti i male i veće) pažljivo operite, osušite.

Korak2

Odsjecite krajeve s obje strane i isjecite na komade duge 5-6 cm. Budući da krastavce kuhamo s češnjakom, trebamo ga i oguliti. Češnjak prolazimo kroz drobilicu i šaljemo ga krastavcima.

Korak 3

Sad krastavce pomiješajte s octom, solju, šećerom i biljnim uljem. Sitno nasjeckajte zelje peršina, pospite njime krastavce, sve dobro promiješajte i ostavite 2 sata da se sok istakne.

Korak4

Nakon 2 sata stavljamo krastavce sa belim lukom i ostalim sastojcima u staklenke, utapkavamo i punimo puštenim sokom. Pokrivamo poklopcima, stavljamo u šerpu na čije dno položimo stari peškir, napunimo vodom tako da ne dopire do vrata limenke sa dva prsta i pošaljemo je na vatru. Ako krastavce zatvorite na zimu u litarske staklenke, tada ih steriliziramo 20 minuta nakon ključanja vode, u teglima od pola litre - 12 minuta.

Korak5

Kad krastavci promijene boju iz zelene u smećkastu, vadimo tegle, smotamo ih.

Ako tražite ukusne kisele krastavce za zimu, onda ste došli na pravo mjesto. Samo vam želim reći kako krastavce kisiti za zimu ocatom, tako da ispadnu baš čarobni - hrskavi, umjereno slani .... U originalnom receptu bilo je napisano "na poljskom", odlučio sam zadržati ovo ime, iako, iskreno govoreći, ne znam koliko je ova metoda tradicionalna za Poljsku. Ali, na primjer, u receptu za ukiseljenu haringu na poljskom jeziku koriste se upravo takvi kiseli krastavci. Ovo je jedan od recepata za ukiseljene krastavce za zimu u limenkama, a ne u bačvi: na primjer, prikladnije mi je čuvati konzerviranu hranu, nego brinuti se kamo staviti baš ovu bačvu.

Kiseli krastavci u pravilu motam zimi u litarskim teglicama - ovaj volumen je optimalan za prosječnu porodicu. Ali, ako za stolom obično imate veliku kompaniju, možda vam je bolje da koristite limenke od dvije ili tri litre.

Ali to su nijanse koje možete shvatiti bez mene. Radije to ne bih omeo, već bih počeo opisivati \u200b\u200bpostupak. Dakle, kiseljenje hrskavih krastavaca za zimu je jednostavan, ali vrlo uspješan recept.

Sastojci za limenke od 2 litre:

oko 1,2 kg krastavaca;
1 srednja mrkva;
4-6 zuba belog luka;
2 kišobrana od kopra;
Komad ljute paprike od 2 cm;
8-10 graška crnog i aleve paprike;
30 zrna gorušice;
komad korijena hrena.

Marinada za tegle od 2 litre:

400 ml vode;
1 kašika soli
4 kašike šećera;
0,5 šolje 9% octa.

Kako kiseliti krastavce za zimu s octom:

Krastavce berite za kiseljenje pravilnog oblika, malene, s netaknutom kožom. Krastavce operemo u hladnoj vodi i odrežemo im oba kraja. Krastavce napunite hladnom vodom i namačite nekoliko sati.

Šargarepu operemo i ogulimo. Narežite šargarepu na kolutiće. Koren hrena oguliti i iseći na sitne komade. Ljutu papriku operite i narežite na kolutiće debljine 1 cm. Moj kopar. Ogulite češnjak i isperite.

Na dno pripremljenih teglica stavite kopar, beli luk, ljutu papriku, koren hrena, šargarepu, crni i piment, sjeme gorušice.

Stavite krastavce čvrsto.

Kuhanje marinade. Zakuhajte vodu, dodajte šećer i sol. Miješajući, kuhajte par minuta dok se kristali potpuno ne otope. Skinuti sa vatre i sipati sirće.

Odmah, još uvijek kipućom marinadom, sipajte tegle krastavaca, sipajući ih do samog vrha.

Sada tegle krastavaca treba sterilizirati. Na dno posude stavite peškir, stavite staklenke i zalijte toplom vodom koja treba da stigne do vješalica staklenki. Pokrijte staklenke poklopcima. Stavili smo posudu na vatru i, kada voda proključa, ostaviti da odstoji 20 minuta. Pažljivo izvadite staklenke, dobro ih zatvorite i preokrenite. Namačemo dok se potpuno ne ohladi.

Takve krastavce marinirane octom možete zimi čuvati na sobnoj temperaturi.

Ocat možete sipati direktno u staklenke prije sipanja marinade, 60 ml po tegli.

Krastavci u tegli moraju biti u potpunosti prekriveni marinadom, u suprotnom će izbočena područja promijeniti boju. Krastavce možete prekriti listom hrena.

Sada znate kako kiseliti krastavce za zimu, tako da ispadnu vrlo, vrlo ukusni. Nadam se da ćete koristiti ovaj recept i priuštiti si domaće hrskave kisele krastavce za zimu.

Prhki kiseli krastavci za zimu: recept s fotografijom korak po korak. Kako kiseliti krastavce za zimu sirćetom. Kiseli krastavci za zimu u litarskim teglama.

Kiseli krastavci za zimu na poljskom: recepti

Poljski ukiseljeni krastavci za zimu odlikuju se posebnom aromom i hrskavošću. Osnovni recepti ne zahtijevaju sterilizaciju, s tim se može nositi svaka domaćica. Povrće je sočno i ukusno.