Recept za pilaf na pari. Pilaf od pirinča na pari: recept sa fotografijom. Prokuhana riža Mistral, uzbekistanska, okrugla zrna, smeđa, smeđa, ružičasta, Devzira, National, jasmin, Basmati, Indica, Laser, Kamolino, Agroalliance: što je bolje za p

Ovim receptom možete napraviti vrlo aromatičan i ukusan rižin pilaf na pari - probajte!

Pilaf se može napraviti od različitih vrsta pirinča, uključujući pirinač na pari. Kako se bitno razlikuje od neparenog? Prije svega činjenicom da je manje podložan kuhanju. Dakle, za one koji nisu baš dobri u kuhanju pirinča općenito i pilafa, posebno se ova vrsta pirinča može nazvati poželjnijom. Također, razlika između predkuhane pirinča je u tome što se smatra korisnijom, jer se pravilnom primjenom tehnologija parenja u zrnu ostaje vrijednije supstance nego u običnoj riži. Takođe, jela sa rižom na pari su manje kalorična.

Kuhanje pilafa od pirinča na pari. Ovo je vrlo dobra opcija za početnike koji žele naučiti osnove, a ne rasipati proizvode.

Za ovaj pilav trebat će vam pirinač dugog zrna na pari.

• Nakon kuhanja dobit ćete 6 porcija
• Vrijeme kuhanja: 100 minuta

Sastojci

• jagnjetina, 800 g
• pirinač, 800 g
• mrkva, 300 g
• luk, 300 g
• slanutak, 1/2 šolje
• začini, (za pilaf)
• sol,
• beli luk, 1-2 glavice

Kako napraviti pilaf od pirinča na pari:

Uzmite kotao ili patku zapremine oko 5 litara.

Isperite meso (nije potrebno koristiti janjetinu, možete odabrati drugo po ukusu), izrezano na velike komade, nakon što ste odsjekli masnoću.

Masnoću vrlo sitno nasjeckajte i otopite u kotlu na štednjaku dok čvarci ne pređu na laganoj vatri.

Ogulite luk i šargarepu, šargarepu isecite na trakice, luk - na kockice ili polu kolutiće.

U rastopljenu masnoću dodajte meso (čvarke možete ukloniti ili ostaviti po želji), pržite ga dok ne porumeni, povremeno miješajući, dodajte mrkvu, pržite još 5 minuta (ako je malo masti dodajte biljno ulje), dodajte luk, pržite dok ne porumeni.

U kotao dodajte slanutak, biber i sol (potrebno je malo presoliti), dodajte začine, pržite 1-2 minute, a zatim ulijte čašu vruće vode, zirvak sa slanutkom stavite ispod poklopca 20 minuta srednja temperatura.

Rizu temeljito isperite 6-7 puta, a zatim je prelijte kipućom vodom, ostavite 2 minute, ispustite vodu.

Dodajte pirinač u kotao, utisnite 1-2 glavice belog luka u sloj pirinča (oljuštite samo gornju ljusku), ulijte oko 1,5 litre kipuće vode (voda treba da pokrije pirinač 1,5-2 cm iznad nivoa), poklopiti i pirjati pilaf na laganoj vatri dok se ne skuha - oko 20 minuta.

Okusite rižu, ako je gotova, onda je pilav spreman.

Promiješajte kuhani pirinčani pilaf na pari, pustite da odstoji ispod poklopca 10-20 minuta prije posluživanja.

Poslužite pilaf, posut svježim začinskim biljem.

Prijatno!

Sloj riže, kada se doda u kotao, možete posuti šakom žutike - dodaće kiselinu jelu. Nije potrebno dodavati slanutak - ovo nije obavezno.

Smeđi pirinač je nesumnjivo zdraviji od bijelog, pa su recepti za pilaf iz njega nezamjenjiva stvar u kulinarskoj kasici prasici!

Ispada jelo vrlo bogato bojom i ukusom koje odiše aromom orijentalnih začina.

• 1 šolja smeđe riže
• pola patlidžana,
• 1 tikvica,
• 2 mrkve,
• trećina slatke paprike,
• trećinu poriluka,
• pola luka,
• 3-4 češnja belog luka
• 3 kašike maslinovo ulje,
• 0,5 tbsp paradajz pasta
• sol po ukusu
• 0,5 tsp paprika,
• 0,5 tsp kurkuma,
• crni biber po ukusu.

Na tavi zagrijte maslinovo ulje i u njemu popržite začine: papriku, kurkumu i crni biber. Biće dovoljan jedan minut.

Sjeckani luk i bijeli luk namažemo mirisnim maslacem. Pržite uz povremeno miješanje dok luk ne postane proziran.

Naribajte mrkvu na srednje ribežu. Stavite ga na luk sa češnjakom i pržite, povremeno miješajući, pet minuta.

Tikvicu narežite na polukrugove, ogulite sjemenke i narežite na male kvadrate. Stavite povrće u tavu i promiješajte. Pokrijte poklopcem.

Patlidžan narežite na četvrtine i stavite u šerpu. Posolite povrće, pirjajte ispod poklopca tri minute dok ne pusti sok.

Povrću dodajte smeđu pirinč. Miješamo ga tako da upije začine, ulje i sok od povrća.

Zagrijte dvije čaše vode, prelijte je preko riže i ostavite pilav da se kuha bez poklopca 20-25 minuta.

Dodajte malo paste od paradajza. Pilafu neće dodati samo okus, već i lijepu narančastu nijansu.

Pilaf je gotov kad se sva tečnost upije u rižu i postane obimna i mrvičasta. Skinite pilaf sa vatre i odmah poslužite. Prijatno!

Recept 2, korak po korak: pilaf od smeđe pirinča sa piletinom

Ukusan i zdrav pilaf sa piletinom.

• Porcije piletine 4 kom
• Luk 1 kom
• Šargarepa 0,5 kom
• Smeđa riža 1 šolja
• Sol po ukusu
• Miks paprike po ukusu
• Ulje za jelo / prženje povrća

Posolite i popaprite komade piletine, pržite na biljnom ulju dok ne porumene, stavite u posudu.

Na istom ulju popržite nasjeckani luk i mrkvu,

dodajte rižu, pržite par minuta dok ne postane prozirna.

Napunite rižu vodom tako da pokriva 1,5 cm. Vratite piletinu u tavu. Začinite solju i paprom.

Kuhajte poklopljeno 45-50 minuta dok riža ne omekša. Po potrebi dodajte još vode.

Poslužite jelo i poslužite. Prijatno!

Recept 3: kako napraviti pilav od smeđe riže u polaganom kuhaču

Za pilaf, koji predlažem da kuham u multivarku, trebaju nam smeđa pirinač i pileći file. Pokazalo se da je takav pilav vrlo mrvljiv, manje mastan i korisniji, jer smeđi pirinač sadrži mnogo vrijednih elemenata u tragovima. Dodatni ukus i sočnost dodaće dodavanje slatke paprike, kao i tradicionalnih sastojaka - mrkve i luka.

• file pilećih prsa - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• slatka paprika - ½ kom.
• biljno ulje - 3-4 kašike. l.
• sol, mljeveni biber - po ukusu
• smeđi pirinač - 240 g
• voda - 3 čaše
• zelje - 1 svežanj.

Luk i šargarepu narežite na trakice ili kockice.

Okrenite multivarku u način rada "Pržiti" i dodajte ulje u posudu. Pirjajte luk i mrkvu dok ne postanu svijetlo zlatno smeđi.

Papriku narežite na trake ili komade.

Dodajte njegovu papriku u posudu multivarke i tamo stavite nasjeckani pileći file. Pržite 5-7 minuta.

Pripremite pravu količinu smeđe riže.

Stavite rižu u posudu i pržite s ostatkom sastojaka 3-4 minute.

U posudu multivarke ulijte vodu, dodajte sol i začine.

Dodajte zelje. Peršin i kopar, malo bosiljka će poslužiti. Uključite režim "Gulaš" i kuhajte pilav 30 minuta.

Spremno je izvrsno drugo jelo. Vrući pilav poslužite uz povrće i svježe začinsko bilje. Izgleda estetski ugodno ako je, prilikom posluživanja pilava, oblikovan kao krnji konus.

Recept 4: pilaf od smeđe riže s govedinom (fotografije korak po korak)

Skuhajmo pilaf sa govedinom od smeđe riže. Kao što znate, smeđa riža je vrlo korisna. Međutim, samo po sebi je bezobrazno i \u200b\u200bda biste ga jeli ne snagom, već sa zadovoljstvom, važno je da ga skuhate ukusno. Za to je mesni pilaf baš po mjeri.

Smeđi pirinač je slabo prokuvan, tačnije, uopće nije kuvan. Stoga neće biti problema s dobivanjem mrvičastog pilava od njega. Kuhanje smeđe riže zahtijeva prethodnu pripremu u obliku namakanja, štoviše, dugoročnu. Možete ga sigurno ostaviti u vodi preko noći.

• goveđi file
• luk
• šargarepa
• jedna čaša rafiniranog ulja
• kurkuma
• zrna bibera
• glava belog luka

Dakle, riža je prethodno pripremljena.

Možete preći na meso.

Narežemo ga na sitne komade.

Luk nasjeckajte odvojeno.

Nasjeckajte mrkvu na trakice. Ljusku treba izvaditi iz glave belog luka do maksimuma. Ne morate ga potpuno ukloniti.

Stavite meso i pržite uz povremeno miješanje. U tom slučaju, sva tečnost treba ispariti.

Zatim dodajte luk, malo ga popržite i dodajte mrkvu za prženje.

Kada je mrkva pržena, u žarnjak morate uliti vodu, u tolikoj količini da gornjim dijelom pokrije sloj mesa od dva centimetra, i kuhati pola sata. Tako ćete dobiti zirvak - ono što će jelu od smeđe riže dati glavni ukus. Dodajte biber u zirvak, pola kašičice kurkume, dodajte sol. Treba imati na umu da pirinač dobro upija sol, te je potrebno pravilno izračunati njezinu količinu, u skladu s rižom uzetom za pilaf.

Sada, bez miješanja s mesom, rižu trebate pokriti ravnomjernim slojem, dodati vodu i kuhati još sat vremena. Da pilaf nehotice ne zagori, trebate žlicom probiti sloj pirinča, pažljivo ulijte vodu u rupe dobivene dok se kuha.

Kad je riža gotovo spremna, u nju morate smjestiti glavicu bijelog luka i pokriti pirinač tanjurom okrenutom naopako, a također ga prekriti poklopcem tako da riža upije sav zirvak. Tako pilaf pirjajte oko pola sata. Nakon toga izvadite češnjak i promiješajte pilav. Kao rezultat, dobit ćete ukusno, i što je najvažnije, zdravo jelo od smeđe riže.

Recept 5: pilav od smeđe riže kuhan sa svinjetinom

• 700 g svinjetine ili drugog mesa po ukusu
• 500 g smeđe pirinča
• 500 g šargarepe
• 100 g luka
• 100 g masti
• 2 glavice belog luka
• pola kašičice kima
• sol po ukusu (detalje potražite u receptu)
• 1 litar kipuće vode

Pirinač dobro isperite i prelijte hladnom vodom. To sam učinio dva sata prije kuhanja pilava.

Prije kuhanja potrebno je nasjeckati sve sastojke. Narežite šargarepu na vrlo debele trake.

Luk iseći na pola prstena ili kolutića.

Odrežite korijenje, vrh češnjaka, uklonite vanjsku ljusku. Ali glavu trebate ostaviti oblikovanu i ispod tanke kože. Inače, kasnije će biti vrlo teško uloviti češnjak od pilafa.

Ovaj put pilav pržim na svinjskoj masti umjesto na biljnom ulju. Da biste to učinili, slaninu prvo treba narezati na sitne komade.

Prethodno zapalite kotao na jakoj vatri. Iz nekog razloga, nakon toga, meso će se manje lijepiti za dno. Stavite svinjsku mast u kotao i otopite masnoću iz nje na umerenoj vatri.

Uhvati čvarke. Možete ih jesti. Ovo je ukusno!

Meso narežemo na velike komade. Imam ih četvero. Pržite svaki komad sa svih strana na svinjskoj masti na umjerenoj vatri.

Ovako izgleda prženo meso. Izvučem ga iz kotla.

Pržiti luk.

Prženom luku dodajte mrkvu. Izložite meso. Dobro je sve pržiti na umjerenoj vatri oko 15 minuta. Morate se redovno miješati. Prosječna vatra.

Kada je šargarepa pržena, dodajte u kotao litar kipuće vode. Ovo započinje kuhanje čorbe. Tačno se zove - zirvak. Nakon dodavanja kipuće vode, prokuhajte juhu. Kuhajte 15 minuta na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem.

Nakon 15 minuta kuhanja dodajte sol, glavice bijelog luka i kim u zirvak. Kuvati još 15 minuta. Gotovu juhu morate probati. Trebalo bi da bude pomalo slano. Po potrebi posolite.

Do polaganja u pilaf, riža je dobro nabrekla. To se vidi iz fotografije.

Premeštamo rižu u kotao. Dodajte oko 100 ml. ključala voda. Negdje se toliko kuhalo tokom kuhanja. Prokuhajte. Pokrijte poklopcem. Kuhajte pilav oko 20 minuta na laganoj vatri. Smeđi pirinač dugo se kuha i neće biti gotov za 20 minuta.

Otvorite kotao nakon 20 minuta kuvanja. Sakupljajte pirinač toboganom. Probodite nožem do samog dna. Primijetite da je ostalo još dosta čorbe. Pirinač još nije sve upio.

Pokrijte pirinač tanjirom. Kazan zatvaramo poklopcem. Stavili smo najnižu temperaturu 25-30 minuta. Sada vam je potrebna riža da upije svu juhu i pilaf će biti spreman.

Otvaramo kotao. Uklanjamo ploču. I vidimo sliku kao na fotografiji. Istovremeno postoji takav miris kojem se nemoguće oduprijeti !!! Kao što vidite, riža je vrlo mrvičasta. Prijatno!!!

Recept 6: kako kuhati pilav od smeđe riže (korak po korak)

• 2 zdjele smeđe riže
• 4 zdjele vode
• 300 gr. file pilećih prsa
• 1 velika mrkva
• 1 glava luka
• začini za pilav
• ½ kašičica kurkume (nije obavezno)
• sol, biber po ukusu

Najbolje je ovo jelo kuhati u loncu ili posudi s debelim dnom. Ogulite luk, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne postane proziran.

Prženom luku dodajte naribanu šargarepu i dinstajte 2 minute. Dodajte sjeckani pileći file. Pržite tako da file pobijeli.

Dodajte malo vode i dinstajte 10 minuta. To se radi tako da voda bude zasićena aromom povrća i piletine.

Dodajte svoje omiljene začine za pilaf, kurkumu, sol, papar. Sve dobro promiješajte. Ulijte temeljito opranu rižu i dodajte preostalu vodu. Pilav prvo skuhajte na jakoj vatri, a nakon ključanja pirinča smanjite vatru i kuhajte bez miješanja jela 30 minuta. Pilav od smeđe pirinča je spreman.

Recept 7: pilaf od svinjskog i smeđeg pirinča u sporom štednjaku

• svinjetina - 600 grama;
• pirinač (smeđi ili bijeli) - 1 šalica;
• luk - 2 kom .;
• mrkva - 1 kom.:
• beli luk - 4-5 karanfilića:
• biljno ulje;
• sol, biber i začini - paprika, suneli hmelj

Pripremimo hranu kako ne bismo odvlačili pažnju tijekom kuhanja: meso se mora isjeći na komade, oljuštiti luk, mrkvu i češnjak, odmjeriti čašu pirinča.

Uključite multivarku u način rada "prženje" (meso) i u posudu ulijte veliku količinu biljnog ulja. Svinjetinu pržimo dok meso ne promijeni boju i ne stvori se blago zlatna korica.

Dok se meso prži, narežite luk (ne možete vrlo fino, ali ovo nije za svakoga) i tri mrkve na gruboj ribež. Sve dodajte mesu i pržite dok luk ne postane proziran, povremeno miješajući.

Posolite, popaprite, dodajte dostupne začine (u našem slučaju hmelj od paprike i sunelija) i promiješajte. Na vrh stavite češnje belog luka, koji se mogu prerezati na polovine, ovisno o veličini.

Zatim izlijemo rižu, trudimo se da ravnomjerno pokrije naše meso i sve napunimo vodom (dopušteno je koristiti juhu, ali nisam je našao, a sve vrste kockica ne ulijevaju mi \u200b\u200bpovjerenje). Za 1 šalicu riže trebat će vam oko 2 - 2,5 šalice vode.

Sada možete isključiti način "prženja", zatvoriti poklopac multivarke i uključiti program "pirinač / heljda" (na nekim modelima "pilaf"). Kad začujete karakterističan zvučni signal, vaš slasni nekonvencionalni pilav je spreman!

Prijatno!

Poslovica „Hljeb je glava svega“, nama poznata od djetinjstva, poznata je u cijelom svijetu, ali na drugačiji način. U Aziji, Americi, Africi, Australiji rekli bi „riža je glava svega“, jer se od nje pripremaju mnoga jela, uključujući pekarske proizvode. I došli su na ideju da skuhaju prokuhanu rižu, koja je zdravija i ukusnija nego inače. Vrijedno je shvatiti razliku između bijele i prokuhane pirinča, a zatim naučiti kako pravilno kuhati prokuhanu rižu kako biste savladali najbolje recepte za rižu. A toliko ih je da će i najprevidniji gurmani biti zadovoljni. Zamislite samo: pirinč na pari za pilav i rižoto možete kuhati u multivarku i mikrotalasnoj pećnici.

Međutim, uopće nije potrebno kuhati nešto zamršeno od riže kuhane na pari. Ljepota ovog proizvoda je u tome što je i samo skuhana prokuhana riža ukusna i aromatična. Ali za to morate pravilno odabrati i skuhati prokuhanu rižu. Isprobajte i sigurno ćete cijeniti prednosti predkuhane riže u odnosu na druge sorte. A kad smatrate da se pirinač na pari brže i lakše kuha, tada možete biti sigurni da će uskoro postati jedna od vaših omiljenih namirnica na vašem stolu.

Šta je predkuhana riža? Karakteristike, svojstva i prednosti predkuhane riže
Bilo koja pirinač njeguje i liječi, ali ako je ne sameljite do sniježno bijele boje i ne poparite, tada postaje još korisniji i lakše za upijanje u ljudskom tijelu. Za obradu, neoguljena zrna pirinča navlaže se i podvrgnu jakom pritisku vrućom parom, a tek nakon toga se odljušte od ljuske i površina se polira. Nakon ovog postupka mljevenje više nije zastrašujuće, jer su se vitamini iz mekinja uspjeli apsorbirati u jezgru. Istovremeno, riža izvana izgleda svijetlo bež i čak blago prozirna, ali njihova glavna vrijednost krije se unutra, u složenom sastavu i svojstvima:
Pirinač je taj koji se bebama može davati ranije od ostalih žitarica kao prva dopunska hrana, čak i umjesto mlijeka. Dekocija prokuhane pirinča vraća poremećenu probavu, a prokuhana pirinač osnova je prehrane za oporavak od ozljeda i operacija. Redovnom konzumacijom riže vidljive su pozitivne promjene tena i stanja kože, poboljšavaju se san i raspoloženje. Kuvana riža preporučuje se kod bolesti genitourinarnog sistema, a možda se jedina kontraindikacija odnosi na pacijente sa dijabetesom.

Kako pravilno kuhati prokuhanu rižu?
Različiti uređaji za kuhanje pogodni su za ključanje prokuhane riže, od tradicionalne šerpe do modernih uređaja poput multivarke i šporeta pod pritiskom. Postoji čak i poseban uređaj, štednjak za rižu, koji govori o bezuvjetnoj popularnosti riže (morate priznati da nikome nije palo na pamet da smisli kuhalo za heljdu i / ili proso). Da ne biste pogriješili s vremenom i količinom vode, provjerite pravila za kuhanje riže:
Ako se iznenada riža kuhana ovim metodama ne pokaže mrvicom, pokušajte promijeniti pristup doziranju i izmjerite porcije za kuhanje ne po težini, već po zapremini - to jest, za 100 ml riže (u mjernoj čaši) 200 ml vode. To jamči uspješan i ukusan rezultat, a kuhana riža može se koristiti kao samostalni prilog ili kao sastojak složenih jela.

Kako ukusno skuhati prokuhanu rižu?
Sva jela od riže nije pripremio ni najiskusniji kuhar, a ako uzmete u obzir sve mogućnosti kuhane riže za kuhanje, kulinarski eksperimenti, lista će postati zaista beskrajna. Kako ne biste trošili vrijeme na traženje, pokušaje i pogreške, nudimo vam najbolje recepte za kuhanje riže kuhane na pari:

1. Prokuhana riža za pilav nije slučajno: ispada da je ova sorta mrvičasta, kao što bi trebalo biti prema klasičnom načinu kuhanja. Pilaf se ne kuha malo, pa uzmite odjednom 1 kg pirinča i 1,5 kg mesa (svinjetina, janjetina i / ili govedina, možete i svega malo), pola kilograma mrkve i luka, 4 češnja češnjaka, 2 žličice kima, žutika i kurkuma, prstohvat soli, mljeveni crveni i crni biber, biljno ulje za prženje. Operite, ogulite i nasjeckajte povrće i meso. Na ulju na dnu kotla popržite kolutiće luka, dodajte meso i šargarepu, dinstajte bez poklopca 5 minuta. Dodajte začine, pomešajte i napunite vodom, potpuno pokrivajući sadržaj kotla. Poklopiti i dinstati pola sata na laganoj vatri. Dodajte pirinač, dolijte toplom vodom i kuhajte bez miješanja poklopljeno dok se sva voda ne upije. Bez skidanja s vatre, napravite rupe u masi pirinča kako bi para iscurila i pilav kuhajte još 20-30 minuta.
   
2. Osjetljiva prokuhana riža u čorbi. Uzmite 200 ml mesne ili povrtne juhe na svakih 100 grama pirinča i 1 kašiku maslinovog ulja i začina (curry mix najbolje djeluje). Podmažite tavu uljem i zagrijte. Suhu rižu pržite na ulju, okrećući je. Dodajte začine po ukusu, ulijte polovinu čorbe i kuhajte na laganoj vatri dok se sva tečnost ne upije. Zatim dodajte ostatak juhe, pričekajte dok ne zavri i isključite vatru. Ne uklanjajte posudu sa štednjaka, već je ostavite ispod poklopca još 25 minuta, a za to vrijeme riža će upiti juhu i uliti.
   

Prokuhana riža nije prikladna za suši, jer uvijek ispadne mrvičasta i lagana. Šta više: čak i nakon zagrijavanja gotovog jela, prokuhana riža se neće slijepiti ako je pravilno kuhana. Ova osobina i blagi ukus omogućavaju kombiniranje kuhane prokuhane pirinča s mesom i plodovima mora, povrćem i voćem, umacima i sosima različitih smjesa. A riža na pari je svugdje na mjestu i usput se ne slaže s ostalim sastojcima i nadopunjuje njihove kvalitete. Probajte kuhati prokuhanu rižu i uvjerit ćete se sami.

Pa dobro Konačno, kod nas možete kupiti čuvenu ferganinsku crvenu devzira rižu. Ako mogu tako reći, ovo je "Bentley" među vrstama riže. Štoviše, među „specijaliziranim“ vrstama riže za pilaf. Zaista se dobro pokazuje u pilafu, ima karakterističan izražen dubok ukus i dobro drži oblik, pa čak i vrlo dobro. Pilaf morate s njim kuhati duže nego od obične riže za pilaf, koja se može kupiti gotovo svugdje. Potrebno je i više vode. I ne prekrivam rižu poklopcem, za razliku od svog omiljenog, ali malo lakšeg, pilafa. Ako u vašem prebivalištu nema pirinča devzir, onda je bolje koristiti drugi recept za pilaf, na primjer, prethodno objavljen, samo dodavanjem grožđica, jer je ovaj recept napisan za pirinač devzira, koji zahtijeva drugačiju obradu od uobičajene.

Ovom pilavu \u200b\u200bdodao sam grožđice, nekoliko njihovih vrsta (Na tržištu imamo simpatičnog mladića kavkaskog porijekla s još simpatičnijim izborom suhog voća i orašastih plodova. Jednostavno ne mogu odoljeti da kupim jednu vrstu nečega, okreni se i odlazite. Bogati asortiman samo me tjera na eksperimentiranje!). Priznajem, po pravilu, ne volim baš kombinaciju sušenog voća sa žitaricama i pirinčem. Nema čak ni opravdanja za ovo neprijateljstvo. Jednostavno mi se ne sviđa. Ali ovaj put želio sam osvježiti okus ovčetine. I reći ću vam, oduševljen sam !! (Ali jela od slatke riže sa suhim voćem ionako nikada neće biti na tom mjestu). I odlično se slaže s jagnjećim pilafom! Prikladan će biti i pilav od piletine ili govedine, koji može zamijeniti jagnjetinu. Neke grožđice možete zamijeniti suhim marelicama.
Moj suprug, kojeg sam na kraju naučila da voli pilav, takođe je bio oduševljen!
Uživaj!

Sastojci

• 200 grama jagnjeća mast (možete koristiti biljno ulje (150 ml), ali onda preskočite korak # 2 i idite ravno na korak 3)
• 700 grama jagnje, but ili rame
• 400 grama pirinča devzira
• 700 ml vode
• 600 grama mrkva, rešetka s velikim rupama
• 3 luk, izrezati na pola prstena
• 4 kašičice
• Sol po ukusu
• 100g različite vrste grožđica
• 2 glave beli luk, dobro oprati bez podele na karanfilić.

Namakanje riže: 2 sata Vrijeme kuhanja: 1 sat Ukupno vrijeme kuhanja: 3 sata

1) Pirinač dobro isperite pod mlazom hladne tekuće vode i stavite u duboku posudu, do vrha nalijte hladnu vodu.

Ostavite da djeluje 2 sata. Pirinač će postati lakši nakon namakanja.

2) Stavite slaninu u kotao i stavite na srednju vatru. Pržite uz povremeno miješanje dok ne ostanu samo čvarci. Pokušajte otopiti što više masnoće.

3) Izvadite čvarke prorezanom kašikom i dodajte meso u kotao.

Kuhajte povremeno miješajući dok jagnje ne porumeni i prebacite na čisti tanjir.

4) Stavite luk u lonac i dobro promiješajte. Pržite luk dok ne omekša.

5) Dodajte mrkvu i dobro promiješajte. Sve zajedno pecite dok mrkva ne omekša.

6) Kada mrkva omekša, dodajte začine i sol po ukusu. Promiješajte i dinstajte svoj zirvak (takozvana mješavina ove pirjane hrane) dok ne osjetite blistavu aromu začina.

Suvo grožđe prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta.

Ocijedite i prebacite u lonac zajedno s prženim mesom. Sve poravnajte dobro.

7) Procijedite rižu i prebacite u kotlić, takođe izravnavajući. Umetnite 2 glavice belog luka unutra.

Prije početka kuhanja pripremit ćemo sve proizvode potrebne za pilaf. Glavni su prikazani na prvoj fotografiji. Meso koje koristim za to je različito, ovisno o tome što je dostupno i kakav ukus želite dobiti. Janjetina, piletina, svinjetina su idealni. Koristim prokuvanu rižu.

Mrkvu operemo pod mlazom vode, očistimo i ponovo operemo. Zatim smo ga izrezali na sitne komade, otprilike kao na fotografiji. Ogulite luk, operite ga i isecite na male kockice, kao na slici.

Isperite meso pod mlazom vode, osušite ga salvetama i narežite na kockice veličine oko centimetar po centimetar.

U međuvremenu na srednje jaku vatru stavite lonac s neprianjajućim slojem ili kotao, ulijte u njega nekoliko kašika biljnog ulja. Kad se ulje pravilno zagrije, narezano meso pošaljite u lonac, dodajte malo soli i pržite dok ne porumeni.

U meso dodajte pripremljeni luk i šargarepu, nastavite pržiti dok mrkva ne omekša, a luk zlatni. Ako ulja gotovo više nema, dodajte još malo tokom prženja.

Napunite povrće mesom sa prokuhanom vodom tako da pokriva hranu za pola centimetra, dodajte začin za pilaf marke koja vam se sviđa i dva oljuštena češnja belog luka (imajte na umu da češnjak ne treba istiskivati \u200b\u200bkroz beli luk pritisnite!). Pirjati sa zatvorenim poklopcem na laganoj vatri, ako je to govedina - 40-50 minuta, svinjetina ili jagnjetina - 30-40 minuta, piletina je dovoljna da krčka 15-20 minuta.

Nakon toga dodajte pripremljenu dugokuhanu prokuvanu rižu u lonac. A pripremiti ga je vrlo jednostavno - isperemo ga i napunimo vodom jedan i pol ili dva sata prije kuhanja, tako da lagano nabubri i brže se skuha. Kada je riža u loncu, dodajte još vode da malo pokrije rižu i dodajte još malo soli po svom ukusu. U ovom obliku posudu držimo zatvorenu poklopcem na umjerenoj vatri 10 minuta, nakon čega mijenjamo vatru na polaganu, držimo je još 10-15 minuta (ovisno o štednjaku). Glavna stvar tijekom kuhanja - nakon dodavanja pirinča, otvorite poklopac samo jednom - u vrijeme promjene srednje jake vatre na polaganu, inače ćete umjesto pilafa dobiti pirinčanu kašu. Isključite štednjak i u idealnom slučaju pokrijte šerpu ručnikom, ostavivši je na toplom plameniku, i držite pilav u ovom obliku 20 minuta prije posluživanja, tako da pilaf dostigne potrebno stanje. Sada je naše jelo gotovo, možete ga poslužiti do stola. Dobar tek vama i vašoj porodici!