Priprema punjene svinjske koljenice. Recepti kuhane svinjske koljenice: punjeni i dimljeni ukusni! Svinjska koljenica pečena u pećnici

Svinjetina koljenica pečena u pećnici - jelo koje može zadovoljiti čak i muški apetit. Naravno, takva se hrana ne može nazvati dijetalnom, pa je zdrav želudac nužan. Smatra se da je pečena koljenica nacionalno jelo Češke. Drška se servira u porcijama. Sam postupak kuhanja je jednostavan, iako će trebati vremena. Svinjsko meso gotovo uvijek ispadne mekano i nježno, ali ipak postoje neke nijanse s kojima ćemo se upoznati danas.

Svinjska koljenica pečena u pećnici

Bilo koji postupak kuhanja započinje odabirom proizvoda. Glavni sastojak - koljenica (1,8 kg) - najbolje je kupiti na pouzdanom mjestu. Ostatak sastojaka samo će naglasiti okus mesa. Svinjsku koljenicu začinit ćemo vrlo jednostavnim začinima. Trebat će vam sve:
3 kašike umaka od majoneze;
5 čena belog luka;
biljno ulje - 5 tbsp.

Za početak sastojak mesa mora biti dobro opran, a zatim osušen. Sada možete malim, ali oštrim nožem odvojiti meso od kosti. Razmotavamo koljenicu i trljamo je iznutra unaprijed pripremljenom smjesom majoneze, oko nje stavimo bijeli luk. Zamotamo uredan kolut, omotamo koncem, pričvrstimo. Na vrhu možete još jednom premazati sosom i natrljati belim lukom. Poluproizvod stavljamo u posudu koja se može poklopiti poklopcem i šaljemo ga u hladnjak na nekoliko sati.

Odrežite dva komada folije, po 1 metar, položite ih jedan na drugi križem. Stavite meso u sredinu, premažite uljem i čvrsto umotajte folijom. Temperatura u pećnici već bi trebala biti oko 180 stepeni. Stavljamo dršku u otporan na toplinu oblik, pazite da na dno ulijete vodu. U početku će se meso kuhati 1,5 sata. Zatim okrećemo dugme za temperaturu na oznaku 220 i držimo posudu još pola sata. Ali to nije sve. Nakon što vrijeme prođe, izrežemo foliju tako da se na dršci pojavi zlatna hrskava kora. Prije posluživanja morate ukloniti niti i isjeći ih na dijelove.

Drška pečena u pećnici u rukavu

Meso je danas skupo. A želite se razmaziti ukusnim obilnim mesnim jelom. Kupite svinjsku koljenicu i ispecite je u rukavu. Ispada jeftino i veselo, kako kažu. Krenimo sa izradom.

Uzmi jednu svinjsku nogu. Namazat ćemo ili sirupom nara ili sokom pola limuna. Glava belog luka takođe je obavezan sastojak. Dostupne su strelice od belog luka, a onda je za vas obezbeđena čarobna aroma.

Opranu koljenicu prvo stavite u marinadu, pustite da meso odmara nekoliko sati. Ukiseljeni poluproizvod natrljajte solju i stavite u vreću. Tamo šaljemo i češnje belog luka i strelice. Vežemo. Meso će se dugo peći, ali rezultat se isplati. Podesite temperaturu u pećnici na 160 stepeni. Spremnost jela može se odrediti njegovom jakom aromom. Prosječno vrijeme kuhanja je 2,5 sata, ali sve ovisi o veličini drške.

Svinjska koljenica pečena u pećnici u foliji

Izgleda nevjerovatno da od tako malog seta za hranu možete pripremiti ukusno i zadovoljavajuće jelo, što nije sramota poslužiti na svečanom stolu. Zamislite samo, kupili ste jednu koljenicu, poseban začin za meso ili samo mješavinu paprike, kod kuće ste našli bijeli luk, lovorov list, iscijedili 2 kašike limunovog soka i večera je gotova.

Natrljajte dršku solju, začinima. Napravite sitne rezove i privežite komade bijelog luka, lovorov list. Od vas se ništa više ne traži, peć će odraditi ostatak posla. Zamotajte potkoljenicu u foliju i stavite u zagrijanu rernu. Najmanje 2 sata ne trebate ni pogledati. Da bi meso porumenilo, foliju rasklopite pola sata prije kraja kuhanja. Ukrasite zelenom salatom, čeri paradajzom i paprikom paprikom kako bi jelo izgledalo privlačno.

Svinjska koljena s medom u pećnici

Marinada od meda ne samo da će mesu dati neobičan okus, već će omogućiti i stvaranje lijepe sjajne kore. Za dresing pomiješajte med sa soja sosom i češnjakom. Jednostavno, ali ukusno.

Prije kiseljenja i punjenja koljenice prelijte je vodom, pustite da zavrije, uklonite pjenu, stavite tamo čitav, ali oljušten luk, smanjite vatru i kuhajte još sat vremena. Zatim dodajte sol, začinite i kuhajte još pola sata. Izvadimo i ohladimo. Napravimo nekoliko rezova u dršci, tu umetnemo komade bijelog luka i lovorovog lista. Meso premažemo marinadom, stavimo u oblik, pošaljemo u pećnicu četvrt sata. Preokrenite s druge strane, ponovo premažite marinadom i ponovo u pećnici 15 minuta.

Svinjska koljenica s dinstanim kupusom i krumpirom

Drška ili držač mogu biti prednji ili stražnji. Drugi je najprikladniji, na njemu ima više mesa. Ako ste nogu kupili na tržnici, provjerite ima li strništa. Ako je potrebno, izgori bakljom i ukloni vegetaciju. Uzmite duboku šerpu koja će stati na cijelu dršku. Ulijte 500 ml vode, prokuhajte. Dodajte litru piva i aromatične začine: ružmarin, timijan, piment, sol. Spuštamo dršku, tečnost bi je trebala u potpunosti prekriti. Kuhajte na umjerenoj vatri sat vremena. Otopite 25 g putera, samo ne u tečnom stanju. Prostiremo dršku na papir za pečenje, pažljivo premažemo uljem.

Vrijeme je da meso pošaljemo u pećnicu koju smo zagrijali na 200 stepeni. Drška će biti pripremljena samo pola sata, najviše sat vremena. Napokon, noga je iznutra spremna, ali trebamo oštru koru i okus pečenog mesa. Kiseli kupus začinite začinima; karanfilić, sjeme kima, lovorov list. Stavite u šerpu i dinstajte dok kupus ne omekša. Možete preliti sa slanom vodom, ona će ionako ispariti, ali okus će ostati. Dodajte još paste od paradajza, sok od naranče i naribanu jabuku. Pirjati dok se sok ne upije u kupus.

Još nam je ostao sirovi krompir, pobrinimo se za gomolje. Ne trebate ni piling ako koža nije hrapava. Rezati na velike komade. Kuhajte u slanoj vodi, a zatim pržite na tavi dok ne porumene. Koljenicu poslužite sa kupusom, krompirom i vašim omiljenim umakom.

Punjena svinjska koljenica

Od koljenice možete skuhati mnoštvo ukusnih jela. Pokušajte pripremiti ovu „poslasticu“ na nov način. Nadjev nadjenite suvim šljivama i pecite u pećnici.

Izaberite mesnati krak da bude sočan. Potrebno je samo 15 suhih šljiva. Umak od majoneze - 50 g, paprika - 1 kašičica. i nekoliko čena belog luka. Priprema će trajati oko 80 minuta, pa, pečenje će trebati nekoliko sati.

Uklonite višak vegetacije s kože i oštrim nožem odvojite meso od kosti. Da drška ne bi postala žilava, mora se kuhati u vodi oko četrdeset minuta. Kako bi gotova drška bila sočna, marinirat ćemo je.

Za marinadu pomiješajte sve sastojke u posudi. Od srca ćemo smjesu premazati dršku iznutra. Smotajte, stavite u posudu, pokrijte tanjirom ili poklopcem, stavite u frižider na cijelu noć. Kada dođe vrijeme za punjenje mesa, suhe šljive moraju se prethodno namočiti da nabubre. Zamotajte koljenicu u lijepu rolu, čvrsto je omotajte nitima i zavežite tako da se ne otvori u pećnici. Stavimo dršku u vrećicu i stavimo u vruću pećnicu na jedan sat. Meso će se primjetno smanjiti, ali to je normalno. Oslobodite dršku od niti, izrežite i stavite na pladanj.

Pečena koljenica s jabukama

Kako kažu, sve genijalno je jednostavno. Ovaj izraz govori o ovom jelu. Uzimamo svinjsku koljenicu, jabuke, najjednostavnije začine i šaljemo ih u pećnicu te vadimo ukusan ukus.

Dakle, trljajte potkoljenicu začinima za meso, posolite, ostavite da se marinira preko noći. Zatim šaljem nogu u pećnicu na jedan sat. Zatim stavite jabuke na lim za pečenje i ostavite u pećnici još četvrt sata. Preporučujemo prekrivanje mesa folijom 15 minuta prije služenja.

Napomena domaćici

- Svinjska koljenica je najmešći dio noge. Pored samog mesa, sadrži i mišiće i vezivno tkivo.
- Pri odabiru drške obratite pažnju na boju kože, trebala bi biti svijetla. Izaberite dio zadnje noge za pečenje.
- Imajte na umu da morate peći samo svježe koljenice, dimljene koljenice sigurno neće raditi za ovo.
- Ako se na koži nađe pečat proizvođača, isperite ga prije nego što pokvari izgled gotovog jela.
- Drška stare životinje mora se nekoliko sati namakati u slanoj vodi.
- Prije pečenja meso se može kuhati ili marinirati. Marinada će dati profinjeniji ukus i nježnu aromu.
- Ako je drška mala, može se raspasti tijekom kuhanja, ali postoji mala tajna: umotati koljenicu u gazu.
- Gotovo meso obavezno zalijte sokom koji je izašao tokom pečenja i pospite koprom.

Drška pečena u pećnici - povoljno jelo, jer je drška prilično jeftina. Ali vrijedi ga posuti začinima, namazati umakom i dobit ćete ukusno sočno meso. Gostima se može ponuditi rolat prerezan u porcijama. Iskrena poslastica zasigurno će zadovoljiti vaš apetit i ostaviti ugodne uspomene na vaš dom.

Potkoljenicu možete ispeći samu, ili je puniti gljivama, suvim šljivama i ostalim nadjevima. Krumpir u bilo kojem obliku, povrće pogodno je za prilog. Da biste jelo učinili aromatičnijim, trebate samo dodati bijeli luk, postoje i drugi začini jakog mirisa, ali češnjak je sastojak koji se nalazi u svakom domu. Provjerite VilingStore, dodajte nove recepte u svoju kućnu kuharicu i zabavite se kuhajući.

Dobar dan, dragi čitaoci! Žurim da udovoljim pravim gurmanima. Danas je glavni sastojak predloženih jela kuvana svinjska koljenica, u ovom sam članku korak po korak opisao recepte. Vjerujte mi, napraviti jednostavnu svinjsku koljenicu ekskluzivnim i ukusnim jelom vrlo je jednostavno.

Za kuhanje preporučujem kupovinu stražnjih nogu. U tom će slučaju biti više mesa na kosti i manje masti. Temeljito operite i po potrebi nožem uklonite prljavštinu i čekinje sa kože. Prilikom kuhanja prva juha mora se ocijediti - to će ukloniti višak masnoće i učiniti jelo ukusnijim. A sada korak po korak recepti za kuhanje. Pronaći ćete zanimljive trikove u odabiru mesa i puno informacija o njegovim prednostima!

Jelo je nježnog i začinjenog okusa i nježne arome bijelog luka. Pravljenje svitka od kuhanog svinjskog kolena s belim lukom neće biti teško čak ni početnicima kuharima.

Sastojci jela:

• Drške od 1,5 kg;
• 4-5 režnja češnjaka;
• 4 stvari. male glavice luka;
• 1-2 komada srednje mrkve;
• ½ žličice piment i zrno crnog bibera;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 3 kom. lavrushka;
• čorba sol po ukusu.

Kao što sam gore napisao, prvo morate temeljito očistiti nogu. Zatim potkoljenicu potpuno stavite u vodu u duboku šerpu i stavite na štednjak. Nakon ključanja prvu juhu morate ocijediti i sipati čistu vodu.

Nakon sat vremena ključanja u juhu dodajte oljušteno povrće, zrna bibera, lavrushku i sol. Drška treba dinstati najmanje 2 sata. Spremnost možete utvrditi na jednostavan način: provjerite koliko se lako meso odvaja od kosti. Ako je loše, kuhamo još pola sata.

Gotova drška se uklanja iz juhe da se ohladi. Kost odvajamo - napravi se jedan rez, a zatim se kost lako uklanja rukom. U to vrijeme morate očistiti i usitniti češnjak.

Počnimo da pravimo kolut. Pripremljenu potkoljenicu temeljito natrljajte solju, mješavinom paprike ili crne paprike i kaše od bijelog luka. Smota se u čvrsti kolut koji je fiksiran nitima.

Gotovo jelo se omota folijom i pošalje na infuziju u hladnjak na par sati. Što se rola dulje ulije, to će ispasti aromatičnije i nježnije.

Nakon držanja u hladnjaku, kuhana koljena se vadi, uklanja folija i niti. Na stolu se ovo jelo poslužuje rashlađeno kao rez. Rolat od svinjske koljenice s belim lukom možete poslužiti uz razne priloge, jela od povrća ili koristiti za sendviče. Još ukusnih recepata za kiflice.

Za preglednost, pogledajte korak po korak video recept za izradu kraka. Umjesto folije za umotavanje možete koristiti prozirnu foliju.

Drška u paketu

Ovaj recept oduševit će vas ne samo jednostavnošću i izvrsnim ukusom jela, već i odsustvom potrebe za pranjem brda posuđa. Za kuhanje morate nabaviti posebne vrećice za pečenje. Prodaju se u bilo kojem supermarketu.

Sastojci za kuhanje svinjskog koljena u vreći za pečenje:

• 1,1-1,5 kg nasilnika;
• sp žličice svakog. suhi ružmarin i majčina dušica;
• 1 kašika kašike paradajz pasta i majoneza;
• 2 kašičice bijeli luk u prahu;
• 3-4 češnja svježeg belog luka;
• 1-2 kašičice sol;
• ½ žličice mljeveni crni biber.

Prije nego što počnete kuhati koljenicu, morate pomiješati začine u jednoj šalici. Uzmite 1 tsp. beli luk u prahu, sol po ukusu i ¼ žličice svakog. majčina dušica s ružmarinom.

Na cijeloj površini oguljene drške napravljeni su prorezi u koje se ubacuju tanko nasjeckani karanfili bijelog luka. Temeljito istrljajte koljeno pripremljenom mješavinom začina. Stavite u 2-3 vreće za pečenje. Iscijedite zrak iz svake. Ostavite da se marinira najmanje 3 sata u frižideru. Moguće je i za noć, pa je bolje zasićeno začinima.

Stavite meso u veliku šerpu i prokuhajte. Kuhajte u vrećama 1 sat, a zatim pustite da se kuha još 40 minuta. Izvadimo malo ohlađenu koljenicu iz rukava za pečenje. Podmažite temeljito mješavinom paste od paradajza i majoneze uz dodatak preostalih začina: majčine dušice, ružmarina, soli i papra.

Stavite posudu u novu vrećicu i stavite je u pećnicu na 200 ° C na još 1 sat. Za pravilnu cirkulaciju zraka u vrećici za pečenje trebate čačkalicom napraviti nekoliko rupa. Zatim otvorite vreću i ostavite je da odstoji još 8-10 minuta.

Drška je punjena češnjakom - klinčići se prepolove i umetnu u tanke utore. Meso se stavi u praznu posudu multivarke, dodaju se crno vino i soja sos. Zatim postavite način rada "pečenje" na 30 minuta i dobro zatvorite poklopac. Nakon navedenog vremena, meso se okreće na drugu stranu i drži u režimu „prženja“ još 15 minuta s otvorenim poklopcem.

Kuvano i pečeno sa belim lukom

Ovaj recept zahtijeva sljedeće namirnice:

• 1,5 kg nasilnika;
• 1 glavica luka;
• 1 srednja mrkva;
• 5-7 režnja češnjaka;
• 3 kom. lovorov list;
• 8-10 kom. zrna crnog papra;
• sol po ukusu;
• 2 kašičice med;
• 1 list za čitanje rafinirana biljna ulja;
• 2 kašike umak od soje;
• 1 kašika kašike senf.

Napunite šerpu vodom i u nju uronite očišćeno meso. Dok svinjsko koljeno vri, šargarepa i luk moraju se oguliti, oprati, nasjeckati. Uklonite pjenu s juhe, dodajte povrće zajedno sa češnjakom i paprom, sol. Dinstajte najmanje 2 sata, a zatim izvadite meso i pustite da se ohladi. Stavite lavrushku 5 minuta prije kraja kuhanja juhe.

Stavite potkoljenicu u posudu za pečenje, napravite ureze na koži u obliku kvadrata i u njih stavite češnjak. Zatim se meso obilno podmaže umakom, zamota folijom i pošalje u pećnicu na pečenje 30 minuta. Optimalna temperatura je 200 ° C. Tokom postupka pečenja meso se mora podmazivati \u200b\u200bumakom svakih 10 minuta da dobije zlatno smeđu koricu.

Ocjena: 5,0 / 5 (2 glasova)

Pozdrav svim kuharima na stranici!

Štoviše, praznici su pred vratima i ovaj foto-recept sigurno će vam dobro doći. Ova mesna štruca miriše vrlo apetitno, ispostavlja se sočno i meko, sa laganim okusom dimljene suhe šljive i notama senfa meda. Uprkos činjenici da je jelo izvrsno i svečano, nije ga teško pripremiti.

Ako je svinjetina za vas masno meso, onda ispada vrlo ukusno. Takođe, suho voće može biti uključeno u salatu, na primer. Predlažem da svinjetinu skuham za Novu godinu ili je bilo koje od ovih jela savršeno za proslavu Nove 2017. godine.

Sastojci:

• 1 svinjski batak (bolji je sprijeda);
• 15 suhih šljiva;
• 1 kašičica stolna gorušica;
• 1 kašika kašike tečni med;
• Prstohvat mljevenog korijandera, ružmarina, crnog bibera i soli.
• 1 luk (za čorbu);
• 1 šargarepa (za čorbu);
• 3 lavrushki (za čorbu);
• 1 kašika kašike sol (za čorbu).

Kako ispeći svinjsku koljenicu sa suvim šljivama u pećnici?

Prvo, pripremimo svinjsku koljenicu. S tim ne biste trebali imati poteškoća. Dršku dobro ostružemo, operemo, napunimo s puno hladne vode, natopimo je tako da sva krv ode. Pri tom se voda može nekoliko puta mijenjati čistom vodom.

Ovako pripremljen batak spušta se u lonac. Tamo smo stavili očišćenu mrkvu, nakon što smo je narezali na 2-3 dijela, luk, lovorov list. Napunite hladnom vodom, posolite, pustite da zavri.

Ako juhu planirate koristiti za kuhanje bilo kakvih jela, prvo je bolje batak skuhati u čistoj vodi bez začina i povrća. Kad se pjena digne, ispraznite vodu, isperite posudu i samu potkoljenicu. Napunite meso čistom vodom, dodajte povrće, sol, ponovo zakuhajte. Ako se stvori buka, uklonite je kašikastom šlicom.

Kuhajte koljenicu na umjerenoj vatri 1,5-2 sata, dok meso ne postane mekano i lako se odlijepi od kosti. Izvadimo iz juhe, ohladimo dok se ne zagrije.

SAVJETI. Vrlo je važno da svinjski batak ne prekuhate, inače ga neće biti moguće smotati.

U međuvremenu suve šljive isperite toplom vodom. Ako postoje kosti, uklonite ih. Dešava se da naiđu vrlo suve bobice. U tom slučaju možete ih 5 minuta prelijevati kipućom vodom, a zatim ih isprazniti, suhe šljive osušiti papirnatim ubrusima.

Narežite pripremljeno suho voće na trakice.

Stavite ohlađeni zglob na dasku za rezanje, napravite uzdužni rez do kosti. Zatim pažljivo odsijecajući meso od kosti, meso složite u sloju.

Pravimo dodatne rezove na cijelim komadima mesa.

Za marinadu temeljito pomiješajte senf, tečni med sa začinima.

Nadjev nadjenite komadima suhih šljiva, dobro utrljajte pripremljenu marinadu.

Ipak, savjetujem vam da meso prvo podmažete marinadom, a zatim punite suhim voćem, jer kad je podmazana, suve šljive neprestano ispadaju iz utora.

Sad blago zarolajte meso u rolat. Za snagu ga vežemo nitima koje uklanjamo nakon kuhanja.

Rolu omotamo prozirnom folijom ili plastičnom vrećicom ili rukavom za pečenje. Zglob šaljemo u hladnjak, gdje će se marinirati cijelu noć.

Ujutro celofansku rolu premjestimo u foliju, čvrsto umotamo da sok ne iscuri.

Nakon stavljanja mesa na vatrostalni kalup sa stranama, šaljemo ga u pećnicu, zagrijanu na 200 stepeni pola sata.

Izvadimo gotovo meso, potpuno ga ohladimo. Zatim uklonimo foliju nitima.

Isecite na delove, poslužite kao međuobrok ili koristite za oblikovanje tanjira sa mesom.

Predlažem da pogledate još jedan recept od koljenice kuhane u pivu.

Dobar tek svima!

S poštovanjem,.

Svinjska koljenica pečena u foliji sa suvim šljivama - korak po korak foto recept, 5,0 od 5 na osnovu 2 ocjena

Još zanimljivih recepata:

Kada kupuju svinjsku koljenicu namijenjenu pečenju, iskusne domaćice uvijek preferiraju dršku sa stražnje noge, jer je veća, deblja i na njoj ima puno mesa nego na koljenici s prednje noge. Košulja se najčešće koristi za žele meso.

Da bi drška bila sočnija, preporučljivo ju je malo marinirati. Za to su pogodni razni proizvodi, poput tamnog piva, majoneze, meda, soja sosa, kvas, senfa, majoneze. Osim suhih šljiva, za punjenje se mogu koristiti i karanfili bijelog luka. Pa, svi začini i začini odgovarat će vašem ukusu.

• Kalorija na 100 g - 325 kcal.
• Porcije - 1 koljenica
• Vrijeme kuhanja - 3-3,5 sata

Sastojci:

• Svinjska koljena - 1 kom.
• Suve šljive - 50-70 g
• Češnjak - 3-5 karanfilića
• Majonez - 3 kašike
• Soja sos - 3 kašike
• Sol - 2/3 žličice ili po ukusu
• Mljeveni crni biber - prstohvat
• Mljevena crvena ljuta paprika - 0,5 tsp
• Hmelj-suneli - 0,5 tsp

Kuhanje pečene koljenice sa suvim šljivama:

1. Operite svinjski zglob i sastružite ga željeznom spužvom ako ima crnu preplanulu boju. Operite suve šljive i osušite papirnatim ubrusom. Ako su bobice presuhe, potopite ih u toplu vodu 10 minuta. Nakon prevelikog suhog voća prerežite na pola ili na četiri dijela. Napravite duboke proboje na dršci oštrim nožem koji su ispunjeni suvim šljivama.

2. Oljuštite češnjak, isperite i na isti način nadjenite potkoljenicu. Fotografija prikazuje kako izgleda beli luk, ali ovo sam uradio posebno za fotografiju. Zatim ga potpuno uronite u meso.

3. Kombinirajte majonezu i soja sos u loncu. Dodajte začine, začine i sol.

4. Umak dobro promiješajte i premažite njime koljenicu sa svih strana. Batak se može odmah poslati da se ispeče, ali bolje je dati mu vremena da se marinira najmanje sat vremena.

5. Nakon toga, zamotajte koljenicu rukavom za pečenje ili kulinarskom folijom, stavite na lim za pečenje i pošaljite da se peče u zagrijanoj rerni na 180 stepeni 2 sata.

Stavite dršku u veliku šerpu, prelijte kipućom vodom, obilno posolite. Prokuhajte, skinuti penu što temeljitije.

Slomi lovorov list. Prerežite stabljiku poriluka po dužini i isperite. Izrežite bijeli dio vrlo tanko i sačuvajte, a zeleni prerežite na 2-3 dijela i stavite u lonac sa drškom. Tamo stavite šargarepu narezanu na velike komade. Kuhajte na laganoj vatri 1 sat i 20 minuta.

Osušene odmrznute gljive osušite i sitno nasjeckajte. Nasjeckajte luk. Pržite gljive brzo na jakoj vatri u ghee-u dok ne porumene. Dodajte bijeli dio poriluka i luka, pržite još 5 minuta uz povremeno miješanje. Maknite s vatre i prenesite gljive i luk u posudu.

Rotirajte svinjetinu (vrat) kroz mlin za meso. Pržite u istoj tavi na kojoj su se pržile gljive, bez dodavanja ulja, na jakoj vatri, lomeći mleveno meso vilicom, 4-5 minuta.

Kombinirajte gljive i luk i pirjanu mljevenu svinjetinu, začinite paprom i solju. Skinite potkoljenicu s juhe (neće vam trebati) i pažljivo uklonite kost kako se meso ne bi raspadalo. Umutite žumanjke sa senfom i 1 žličicom. juha dok ne postane glatka.