Riba u umaku od paradajza sa mrkvom recept. Riba u umaku od paradajza sa šargarepom. Stari porodični recept. Dinstana tuna sa povrćem

Riba u rajčici je možda najpopularniji jeftini način kuhanja ribe. Čini se, kakve veze proračun ima s tim? Uprkos činjenici da svijetli okus rajčice, soka od paradajza ili tjestenine uklanja svu "hrapavost" okusa smrznute ribe, naime smrznuta riba može se nazvati proračunom.

Ali nemojte žuriti sa zatvaranjem stranice ako odlučite kuhati svježi štuka ili ohlađeni dorado. Uz njih je i paradajz prikladan i neobično dobar! Pogotovo ako se ne radi samo o paradajzu, već o cijeloj povrtnoj "pratnji", koja pored paradajza uključuje i mrkvu i luk. Srdačno, sočno, ukusno, lijepo! Divan ručak za svaki dan, koji se može poslužiti na različite načine, ovisno o tome kakvu "kompaniju" ponovo pokupite s paradajzom: koje povrće (paprika, brokula i cvjetača, zeleni grašak i kukuruz itd.). ), začinsko bilje (majčina dušica, ružmarin, peršin, cilantro, menta itd.) i začini (curry, paprika, čili, suva kadulja itd.). Puno prostora za izbor!

Vrijeme kuhanja: 60 minuta / snaga: 2 porcije

Sastojci

• riblji file, svježi ili smrznuti 2 kom.
• narezane rajčice u vlastitom soku 3 žlice. gomilane kašike
• žuti ili bijeli luk 1 velika glava luka
• svježa mrkva 1 velika ili 2 mala
• zelje po vašem izboru (kopar, peršin, cilantro)
• svježi limunov sok 1 tbsp. kašika
• lovorov list 2-3 lista
• krupna sol, mljeveni biber, šećer (prstohvat)
• maslinovo ulje 4-5 tbsp l

Priprema

Savet

U ovom receptu, smrznuta riba ispuštala je tekućinu tijekom kuhanja i time omogućavala jelu da se krčka bez dodavanja juhe ili vode. Ako kuhate svježe, priručite vruću tečnost, možda će vam trebati.

Ne miješajte jelo prilikom dinstanja - pomiješajte sastojke i izbjegavajte da se lijepe za dno laganim protresanjem posude u kojoj kuhate.

Sočna riba postat će dijamant bilo kojeg stola i zasigurno će oduševiti ukućane. Pravilno pripremljen sos može mu dati sočnost. Bolje koristiti povrće za zanimljiv ukus. Mrkva i luk klasika su koja se koristi među umacima od ribe koji su uvijek prikladni. Da biste diverzificirali note okusa luka i šargarepe, možete ih razrijediti začinima, začinima i ostalim biljnim komponentama. Nerijetko se jelo priprema u slojevima, što serviranje čini ukusnijim.

Riblji recept s mrkvom i lukom

Prije početka primjene bilo kojeg načina kuhanja ribe, potreban je niz pripremnih radnji. Ovaj algoritam je relevantan za one slučajeve kada ne koristite smrznute filete:

1. Operite trup. Ljuska na koži.
2. Odseci glavu ribe.
3. Otvorite trbuh i uklonite utrobu.
4. Obrežite peraje i rep.
5. Uklonite velike kosti s trupa.
6. Isperite ponovo.

Gotovo svaka vrsta morske ili riječne ribe koja se može naći u trgovini bit će za ukusan obrok. Svaki potrošač bira ovaj sastojak po svom ukusu. Obično se koriste oslić, pollock ili tilapija. Rijetko se pikica ili bakalar mogu naći u receptima s jastukom od mrkve i luka. Zbog povećane cijene, losos kum postaje rijetki "gost" u takvim jelima.

• Vrijeme: 1,5 sata.
• Porcije u kontejneru: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 76 kcal / 100 g.
• Svrha: ručak, večera.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća: Srednja.

Za pristaše zdrave prehrane, varivo je najbolja opcija, jer uključuje minimalnu upotrebu biljnog ulja. Uz to, dinstana riba sa mrkvom i lukom je mekana i sočna. To se događa kod ovog načina kuhanja zbog namakanja ribe sokom od povrća. Za udobnost biste se trebali opskrbiti tavom s visokim stranama ili loncem.

Sastojci:

• vahnja - 1 kg;
• luk - 3 kom .;
• velika mrkva - 3 kom .;
• paradajz tjestenina - 9 kašičica;
• brašno - 70 g;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• voda - 110 ml;
• mljeveni biber - ¼ žličice;
• sol - ½ žličice;
• lovorov list - 3 kom.

Način kuhanja:

1. Haddock se mora dobro očistiti i oprati. Narežite ga na srednje velike komade, pospite svaki solju i paprom.
2. Komade vahnje umočite u brašno i stavite u tavu. Vaš zadatak je postići blago zlatnu koru.
3. Oljušteni luk nasjeckajte na pola prstena.
4. Mrkvu sameljite na gruboj ribežu.
5. Pržite povrće u posebnoj tavi dok ne omekša.
6. Dodajte pastu od paradajza, kombinirajte sastojke i isključite vatru.
7. Premjestite malo mješavine mrkve i luka na dno lonca. Sljedeći sloj bit će riba. Prekrijte ga preostalim povrćem, stavite lavrushku i napunite prokuhanom vodom u količini od 100 ml.
8. Pirjati na laganoj vatri, poklopljeno sat vremena.

Pržena riba sa lukom i šargarepom

• Vrijeme: 40 minuta.
• Porcije u kontejneru: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 82 kcal / 100 g.
• Svrha: ručak, večera.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća: Srednja.

Prženje hrane ne može se smatrati zdravom pripremom hrane, ali jela pripremljena na ovaj način uvijek izgledaju lijepo, kao na fotografiji. Riba se ne raspada, ali ostaje čvrsta, s izrazito opipljivim vlaknima. Posluživanje na raznobojnom jastuku od povrća čini jelo još ljepšim. Pržena riba sa šargarepom i lukom obično se služi u porcijama.

Sastojci:

• file milovoka - 650 g;
• luk od repa - 2 kom .;
• šargarepa - 2 kom .;
• brašno - 40 g;
• celer - 1 kom;
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• sol - 1 kašičica;
• lovorov list - 5 kom .;
• peršun - 15 g.

Način kuhanja:

1. Operite odmrznute filete, uklonite višak vlage papirnatim ubrusom.
2. Sjediniti brašno sa solju, uvaljati u njega komade poljaka.
3. Zagrijte tavu, pržite filete ribe dok ne omekšaju.
4. Šargarepu, celer i nasjeckani luk naribati nožem. Dinstajte povrće u zasebnoj tavi dok ne omekša. Dodajte lovorov list nekoliko minuta prije završetka kuhanja.
5. Prženu ribu pomiješajte s dinstanim povrćem, pustite da se okusi sjedine.
6. Ukrasite peršunom.

U paradajzu

• Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
• Porcije u kontejneru: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 101 kcal / 100 g.
• Svrha: ručak, večera.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća: Srednja.

Sve vrste konzervirane hrane s umakom od rajčice onemogućuju sumnju da je paradajz skladan par za ribu. Mrkva i luk, bilo luk ili poriluk, neće ometati tandem paradajz-riba. Ribi dodajte bosiljak ili beli luk ruzmarin za pikantni okus. Riba u umaku od paradajza sa šargarepom i lukom može se poslužiti uz prilog kao drugi obrok.

Sastojci:

• file oslića - 1 kg;
• šargarepa - 3 kom .;
• luk - 2 kom .;
• paradajz pasta - 3 kašike l.;
• jaje - 2 kom .;
• brašno - 4 kašike. l.;
• sol - 1 kašičica;
• papar - ¼ žličice

Način kuhanja:

1. Oljuštenu šargarepu nasjeckajte na male trakice, a luk pretvorite u male kockice.
2. Luk i šargarepu pržite odvojeno, te ih kombinirajte nakon hlađenja. Začinite paradajz pastom, solju i paprom.
3. File iseći na jednake male komade.
4. Kriške naizmjence umočite u brašno i jaje. Stavite u zagrijanu tavu.
5. Preklopite filete oslića u posudu otpornu na pećnicu i ravnomjerno prekrijte prelivom od povrća. Zatvorite folijom i stavite na pola sata u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni.

S krompirom

• Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
• Porcije u kontejneru: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija u jelu: 136 kcal / 100 g.
• Svrha: ručak, večera.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća: Srednja.

Riba ne spada u hranu s visokim udjelom kalorija, pa sitost od nje možda neće potrajati dugo. Krompir će jelo učiniti hranjivijim.... Riba sa krompirom, lukom i mrkvom može se kuhati na razne načine. Da bi dodali sočnost, kuhari često pribjegavaju korištenju vrhnja ili pavlake, a majoneza se koristi malo rjeđe. Ako vam je pri ruci lijevano željezo, onda je i ovaj recept savršen.

Sastojci:

• riblji file - 450 g;
• krompir - 3 kom .;
• šargarepa - 2 kom .;
• luk - 1 kom;
• sol - ½ žličice;
• majonez - 80 g;
• sir - 50 g.

Način kuhanja:

1. Luk narežite na male kriške, mrkvu nasjeckajte ribežem. Pržite povrće u tavi dok ne omekša.
2. Poslužite ribu.
3. Krompir narežite na tanke ploške.
4. Sameljite sir.
5. Stavite pečenu mrkvu i luk, ribu i krompir u posudu za pečenje. Svaki sloj mora biti premazan majonezom.
6. Jelo pecite na 180 stepeni 50 minuta.
7. Pospite sir nekoliko minuta pre nego što isključite rernu i sačekajte dok se ne otopi.

Dinstana tuna sa povrćem

• Vrijeme: 1 sat.
• Porcije u kontejneru: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 93 kcal / 100 g.
• Svrha: ručak, večera.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća: Srednja.

Oni koji prate figuru biraju niskokaloričnu hranu za svoju prehranu. Tuna će vam pružiti osjećaj sitosti bez dodavanja suvišnih kilograma. Glavni sastojak ne gubi volumen tijekom dinstanja, što ga čini ekonomičnim za upotrebu. Pored luka i mrkve, biljnu komponentu može predstavljati slatka paprika. Šarene paprike izgledat će lijepo kad se posluže.

Sastojci:

• tuna - 0,8 kg;
• luk od repa - 3 kom .;
• šargarepa - 1 kom .;
• paradajz - 3 kom .;
• bugarska paprika - 2 kom .;
• beli luk - 5 zuba;
• limun - ½ kom .;
• sol - ½ žličice;
• suncokretovo ulje - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Meso tune narežite na tanke kriške. Marinirajte ga u limunovom soku i soli.
2. Naribajte mrkvu, nasjeckajte luk. Papriku i paradajz narežite na sitne komade.
3. Pržite luk sa šargarepom na tavi, stavite češnjak iscijeđen kroz prešu. Prebacite ostatak povrća, dinstajte ga ispod poklopca četvrt sata.
4. U vrućoj tavi pržite tunu po minutu sa svake strane.
5. Kombinirajte komade tunjevine s biljnom masom i pirjajte dok ne omekša.

Marinirana riba

• Vrijeme: 40 minuta.
• Porcije u kontejneru: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija u jelu: 85 kcal / 100 g.
• Svrha: ručak, večera.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća: Srednja.

Namakanje ribe marinadom od mrkve i luka odlična je ideja da je učinite sočnijom i ukusnijom. Narežite povrće što je moguće sitnije ili ga naribajte za više soka. U ovom slučaju se u pravilu koristi otopina octa. Ostatke povrća možete pretvoriti u sos ili sos za posluživanje uz prilog. Ispostavit će se da je ukus sladak, suptilne octene kiseline..

Sastojci:

• file bakalara - 0,5 kg;
• šargarepa - 2 kom .;
• luk - 1 kom;
• rastvor sirćeta 3% - 65 ml;
• paradajz pasta - 1 kašika l.;
• šećer - ½ žličice;
• sol - ½ žličice;
• brašno - 3 kašičice;
• voda - 2 kašike l.;
• biljno ulje - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Oprano oljušteno povrće nasjeckajte na sitno.
2. Luk i šargarepu lagano dinstajte, pomiješajte ih s paradajz pastom i vodom. Kuhajte poklopljeno 10 minuta.
3. Sol, sipati sirće, dodati šećer. Pirjati još 10 minuta.
4. Narežite ribu na komade, uvaljajte u brašno i malo popržite.
5. Prženi bakalar prelijte marinadom. Poslužite nakon hlađenja.

U multivarku

• Vrijeme: 1,5 sata.
• Porcije u kontejneru: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 99 kcal / 100 g.
• Svrha: ručak, večera.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća: Srednja.

Kuhinjski pomoćnik ne samo da domaćicama oslobađa vremena za druge stvari, već vam omogućava da na novi način kuvate poznate recepte. Zatvorena posuda za multivarke pomoći će očuvanju okusa mrkve i luka. Osim toga, u njemu možete kuhati na različite načine i dobiti jela koja se međusobno ne razlikuju. Na primjer, način pečenja učinit će ribu ukusnijom.

Sastojci:

• file bilo koje ribe - 0,5 kg;
• šargarepa - 2 kom .;
• luk - 1 kom .;
• paradajz pasta - 3 kašičice;
• voda - 125 ml;
• pavlaka - 2 žlice. l.;
• sol - ½ žličice;
• papar - ¼ žličice;
• lovorov list - 1 kom;
• suncokretovo ulje - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Luk i mrkvu sameljite na gruboj ribežu. Stavite ih u nauljenu posudu multivarka. Pokrenite režim "Bake" 20 minuta.
2. Riblji file iseći na komade. Kad je povrće gotovo, stavite ga u sporo kuhalo miješajući sastojke.
3. Pomešajte paradajz pastu sa pavlakom u vodi. Dodajte sol, biber, lišće lovora.
4. Otopinu ulijte u multivarku. Pokrenite režim "Gašenje" sat vremena.

Poljak u pavlaci

• Vrijeme: 40 minuta.
• Porcije u kontejneru: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija u jelu: 65 kcal / 100 g.
• Svrha: ručak, večera.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća: Srednja.

Kuhati ribu s mrkvom i lukom u umaku od pavlake znači kombinirati sve ukuse i učiniti ih skladnima. Ova će opcija, zbog svoje kremaste kreme, biti izvrstan dodatak pireu od krompira.... To je slučaj kada nije potrebno koristiti filete poljoka. Ribu s kostima možete jednostavno narezati na velike komade i dinstati u pavlaci s mrkvom i lukom.

Sastojci:

• mirok - 1 kom .;
• šargarepa - 2 kom .;
• luk od repa - 2 kom .;
• pavlaka - 6 kašičica;
• sol - 1/4 tsp.

Način kuhanja:

1. Oljuštite mirok i isecite na komade.
2. Oljušteni luk nasjeckajte. Nasjeckajte mrkvu na male trakice.
3. Dinstajte povrće 5 minuta.
4. Prenesite komade ribe. Pirjati, miješajući s masom od luka i šargarepe.
5. Sol, stavite pavlaku. Kuhajte poklopljeno još četvrt sata.

Svaki kulinarski specijalist ima svoje tajne u vezi s ovim ili onim jelom, zahvaljujući kojima ono postaje prepoznatljivo i jedinstveno. Riba s mrkvom i lukom na tavi, u pećnici ili u multivarku takođe ima niz takvih suptilnosti:

• Počnite s mrkvom i lukom ako želite da budu mekani. Ako više volite prhko povrće, kuhajte ga istovremeno s ribom.
• Riba se dobro slaže sa konzerviranim zelenim graškom, ali treba je ostaviti sirovu i poslužiti kao ukras ili ukras.
• Ako se odlučite za pečenje u pećnici, koristite foliju. Čuvat će ribu da se ne isuši.

Video

Riba dinstana s lukom i šargarepom u umaku od rajčice ispada zdrava i nevjerovatno apetitna. Ovaj kulinarski sastav odlikuje se bogatim ukusom i izvrsnom aromom. Umak od rajčice, impregnirajući ribu, čini je istovremeno nevjerovatno sočnom, nježnom i pikantnom. Raspada se i doslovno se topi u ustima, savršeno se odvajajući od kostiju. Luk i šargarepa čine ovu deliciju vrlo hranjivom i zadovoljavajućom. Atraktivnost predloženog recepta leži u činjenici da se od njega može kuhati širok spektar ribe: smuđ, pollock, skuša, oslić, štuka, pangasius. U isto vrijeme, ne očekuje vas ništa komplicirano u procesu pripreme ukusnog i aromatičnog jela.

Vrijeme kuhanja - 45 minuta.

Porcije u kontejneru - 3.

Sastojci

Da biste napravili apetizirajuću ribu dinstanu u tavi, potreban vam je set izuzetno jednostavnih sastojaka dostupnih svakoj domaćici. Evo liste:

• šargarepa - 1 kom .;
• oslić (ili druga riba) - 400 g;
• zelje - 1 svežanj;
• luk - 2 glavice;
• brašno - 5 kašika l.;
• lovorov list - 2 kom .;
• paradajz pasta - 70 g;
• provansalsko bilje - sp žličice;
• aleva paprika i sol po ukusu;
• biljno ulje - za prženje.

Kako kuhati fiš paprikaš sa lukom i mrkvom u pasti od rajčice

Suština pripreme takvog jela ne bi trebala stvarati poteškoće čak ni početnicima kuharima, jer se ovdje sve radi jednostavno i dovoljno brzo. Ovdje se ne očekuje posebna frka.

1. Prvo što treba učiniti je riba. Na sobnoj temperaturi, morat ćete ga odmrznuti. Stoga ga je najbolje prethodno izvaditi iz zamrzivača. Trup se mora oprati i s njega ukloniti ljuske. Ne zaboravite ukloniti unutrašnjost bez greške. Takođe trebate odrezati peraje.

1. Riba se ponovo temeljito opere u tekućoj vodi. Treba ga obrisati papirnatim salvetama ili peškirima. Zatim se pripremljeni trup iseče na delove.

1. Zatim se uzima duboka posuda. U to se sipa brašno. Morat ćete ga pomiješati sa soli, koju je preporučljivo dodavati prema vlastitim kulinarskim preferencijama. Suva smeša se razblaži provansalskim biljem. Zauzvrat, svaki komad ribe treba temeljito uvaljati u nastalo pohanje.

1. Na tavi zagrijte biljno ulje. Kad se dobro ugrije, morat ćete u njega umočiti komade ribe. Mora se pržiti dok se sa svake strane ne stvori ukusna zlatna korica.

Napomena! Za prženje oslića ili bilo koje druge ribe prema predloženom receptu, preporučuje se rafinirano ulje. To će pomoći u sprečavanju neprijatnih mirisa.

1. Prženi komadi oslića prebacuju se u duboku šerpu, nakon čega možete započeti pripremu povrća. Luk se mora oguliti i isjeći na male kockice. Mrkva se takođe ljušti i grubo trlja.

1. Na tavi treba pržiti mješavinu naribane šargarepe i nasjeckanog luka.

1. Prženje je postavljeno za ribu. Prazno je aromatizirano provansalskim biljem i paprom. Posolite sve po ukusu.

1. Paradajz pasta se razblaži vrućom vodom.

1. Ovom marinadom treba preliti oslić. Lovorov list, prethodno fino slomljen rukama, šalje se u posudu s povrćem i ribom. Dobivena smjesa se stavlja na umjerenu vatru. Nakon što začinjeni začin od paradajza zavri, vrućinu treba smanjiti na minimum. Gasite ribu četvrt sata.

Nepretencioznu deliciju možete ukrasiti rižom, krompirom, tjesteninom. Ispada nevjerovatno! Glavna stvar je ne zaboraviti ukrasiti gotovo jelo svježim začinskim biljem.

Video recept

Uz pomoć video recepta postupak pripreme ovog kulinarskog sastava bit će lakši:

Riba u umaku od paradajza s mrkvom i lukom ukusno je jelo iz djetinjstva. Najosetljivije meso dinstano u umaku od paradajza topi se u ustima, a začini i povrće dodaju pikantnost. Nije teško pripremiti jelo, a to možete učiniti na različite načine: u tavi, pećnici ili čak i u sporom štednjaku, ako je vremena malo.

Bijela morska riba je savršena za ovo jelo. Osobama koje se pridržavaju dijeta najkorisniji je oslić s nemasnim mesom bogatim vitaminima. Som je masniji i kaloričniji, ali ujedno najnježniji, gotovo bez kostiju. Pollok i nototenija su svestrani, mogu se pripremiti na bilo koji način, a svejedno ćete dobiti ukusno jelo.

Gotovo svaka bijela riba dinstana s povrćem bit će ukusna.

Glavna stvar je da ne uništimo nježnu harmoniju nježnog mesa i dinstanog povrća s previše svijetlim začinima. Uz ovo jelo izvrsno se kombiniraju češnjak i piment - dodaju začin, ali ne zasjenjuju arome. Dodatni začin dodaje se sa đumbirom i muškatnim oraščićem.

Pečemo s povrćem u pećnici

Riba pečena s povrćem u pećnici ispostavlja se posebno nježnom, lako se odvaja od kostiju. Umak od šargarepe i luka dodaje začinjeni okus jelu i ostavlja ugodan aftertaste u ustima.

Trebat će vam:

• 1 kg fileta bele ribe;
• 3 srednje mrkve;
• 1-2 luka;
• 2-3 st. l. paradajz pasta;
• nekoliko kašika brašna;
• sol, biber i ostali začini po ukusu.

Detaljna uputstva:

1. Prvo odmrznite cijelu ribu, zašto je očistiti od ljuskica, peraja i iznutrica. Gotov file narežite na srednje velike komade, začinite solju i paprom.
2. Zagrijte tavu s uljem i pržite ribu dok ne porumeni. Zagrijte rernu na 180 ° C.
3. Naribajte šargarepu, a luk isecite na pola prstena.
4. Pržite luk dok ne postane proziran i ne porumeni. Dodajte naribanu šargarepu i kuhajte još 3-4 minute. dok ne omekša. Povrću dodajte pastu od paradajza i začine, promiješajte, dinstajte nekoliko minuta i ostavite sa strane.
5. Stavite komade ribe u posudu za pečenje. Odozgo ravnomjerno rasporedite prženje povrća. Pokrijte folijom ili poklopcem i kuhajte oko 30-40 minuta.

Kuvani krompir bit će izvrstan prilog ovom jelu. Možete to i drugačije - pecite kockice krompira sa ribom, lukom i šargarepom. Ispada vrlo ukusno, brzo i jeftino.

Kako ugasiti u sporom štednjaku

Multivarka je spas za zaposlene ljude koji se vole počastiti ukusnom i sočnom dinstanom ribom. Moderna tehnologija omogućit će vam kuhanje brzo i bez napora.

Trebat će vam:

• 1 kg mirođi;
• glava luka;
• velika mrkva;
• 1-2 žlice. l. biljno ulje;
• prstohvat soli i začina po želji.

Detaljna uputstva:

1. Ogulite ribu, narežite na komade željene veličine.
2. Luk narežite na kolutiće ili polu kolutiće, šargarepu naribajte na gruboj ribež.
3. U posudu za multivarke stavite sloj ribe. Na to stavite mješavinu povrća. Začinite malo solju i začinite po ukusu. Pastu od paradajza promiješajte vodom i ulijte ovu smjesu u posudu;
4. Kuhajte u režimu "varivo" sa zatvorenim poklopcem 40 - 60 minuta.

Riba dinstana u polaganom kuhaču s povrćem nikada neće postati dosadna ako svaki put ažurirate sastav, na primjer, izmrvite malo slatke paprike.

Kuhanje u slojevima

Najosetljivija riba, zasićena aromama i začinjenim sokovima mrkve i luka, dostojna je svečanog stola.

Trebat će vam:

• 1 kg nototenije;
• 1 - 2 velika luka;
• 2-3 velike mrkve;
• 2-3 st. l. paradajz pasta ili čaša soka od paradajza;
• sol, začini po ukusu, zrna crnog bibera i lovorov list.

Detaljna uputstva:

1. File isecite na delove.
2. Ogulite i nasjeckajte povrće: luk - kolutove, mrkvu - naribajte ili nasjeckajte nožem.
3. Zagrijte tiganj i u njemu kuhajte luk dok ne omekša. Dodajte mrkvu i pirjajte još nekoliko minuta. Dodajte pastu od paradajza, promiješajte i dinstajte malo.
4. Stavite slojeve u lonac: trećinu kuvanog prženja, a zatim polovinu ribe, prekrijte drugom trećinom povrća. Ponovite sloj, završavajući postavljanjem preostalog povrća na vrh.
5. Otopiti paradajz pastu u vodi i sipati u lonac, začiniti solju i začinima. Prokuhajte, poklopite i pustite da se krčka 20-30 minuta. Kratko prije nego što budete spremni, dodajte lovorov list i zrno bibera.

Takvu ribu nije potrebno dinstati u loncu. To možete učiniti u sporom štednjaku ili u pećnici. Ribu poslužite u umaku od paradajza sa mrkvom i lukom, dinstanu u slojevima, zajedno sa kuvanim krompirom ili pireom.

Trebat će vam:

• 1 kg bakalara;
• 1-2 luka;
• 1-2 mrkve;
• sol i začini po ukusu;
• 2-3 soka od paradajza ili mala tegla paradajza iz konzerve.

Detaljna uputstva:

1. File odmrznite i narežite na kriške, natrljajte ih začinima i solju. Naribajte šargarepu, a luk narežite na kolutiće.
2. Na tavi zagrijte malo biljnog ulja i pržite luk dok ne omekša i ne postane proziran. Dodajte naribanu šargarepu, promiješajte i pirjajte poklopljeno poklopljeno oko 5 minuta.
3. Ogulite svježu rajčicu: nožem izrežite križ u osnovi. U maloj šerpi zakuhajte vodu, umočite paradajz u nju i ogulite. Upotrijebite blender za pire pulpe. Konzervirani paradajz lako je pasirati.
4. Zagrijte rernu na 180 ° C. Podmažite posudu za pečenje uljem i rasporedite "jastuk" od šargarepe i luka. Položite komade ribe u jedan sloj na vrh. Sipajte sos od paradajza. Pirjajte oko 40 minuta.

Riba dinstana s mrkvom, lukom, paradajzom, poslužena s povrćem kao samostalno jelo ili sa prilogom: kuhani krompir, pirinač, heljda.

Riblji paprikaš je jelo lako za pripremu koje će vašu obitelj hraniti zdravim i hranjivim obrokom.

Dragi prijatelji, avaj, ne mogu se uputiti na one ljude kojima je moja majka u djetinjstvu kuhala ribu sa šargarepom i lukom u umaku od paradajza. O ovom divnom receptu saznala sam relativno nedavno, ali ukusna riba u umaku od rajčice s povrćem već se uspjela zaljubiti u sve članove moje porodice. Većini vas je ovaj recept poznat kao marinirana riba od paradajza, često se nalazio u sovjetskim menzama, u pionirskim kampovima i sanatorijima.

Ne mogu reći da je dinstana riba s mrkvom i lukom u umaku od rajčice jednostavan recept. Čitav postupak malo se proteže u vremenu, jer trebate skuhati i luk i mrkvu, zatim popržiti samu ribu, a zatim sve zajedno ispeći u pećnici. Ali, ispada da je ova riba u umaku od paradajza s povrćem toliko ukusna da vrijeme kuhanja vrlo brzo prolazi.

Sastojci:

• 1 kg filea brancina (oslić, milost, somovi)


• 2 jaja


• 3-4 žlice brašno


• 200 gr. šargarepa


• 150 gr luka


• 2 kašike paradajz pasta


• sol i papar

* naznačena težina odmrznute ribe bez leda

Kako kuhati ribu s mrkvom i lukom:

Prije svega, pripremit ćemo povrće: luk isjeći na pola prstena, trljati mrkvu na gruboj ribež.

Prvo popržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni.

Zatim odvojeno pržite mrkvu.

Stavite luk i šargarepu u duboki tanjur. Dodajte sol, mleveni biber i paradajz pastu prema receptu.

Našu marinadu od paradajza za ribu promiješajte žlicom i ostavite sa strane.

Idemo sada na ribu. Svaki filet od ribe narežite na 3-4 komada, ovisno o veličini samog fileta. Začinite solju i paprom.

Sada pripremamo tijesto: u jedan tanjur istucite jaja, u drugi ulijte brašno. Prvo pripremljene komade ribe uvaljajte u brašno.

Zatim ga spuštamo u jaje tako da su komadi ribe u potpunosti prekriveni tijestom od jaja.

Komade ribe rasporedimo u tijesto na prethodno zagrijanu tavu s uljem i pržimo na umjerenoj vatri dok ne porumene.

Ribu u tavi morat ćete jednom okrenuti. Budući da odmrznuti riblji fileti sadrže puno vlage, trebat će im više vremena nego svježoj ribi.

Pržene komade ribe stavite u vatrostalnu posudu za pečenje, čvrsto ih postavljajući jedno uz drugo.

Povrh ribe ravnomjerno rasporedite luk i šargarepu u paradajzu koji smo ranije pripremili.

Sada oblik prekrivamo folijom i šaljemo ga u pećnicu, zagrijanu na 180 stepeni, 30-40 minuta. Kada pečete, vrlo je važno da ne pretjerano eksponirate naše jelo. Naš je zadatak zagrijati sve sastojke tako da riba upije marinadu od rajčice, ali ne više. Za vrijeme pečenja u obliku, naša riba u umaku od paradajza s povrćem ne smije kipjeti. U suprotnom, tijesto od jaja na ribi postat će mekano i "živjet će vlastiti život", osim ribe.

Gotovu ribu s mrkvom i lukom u paradajzu izvadimo iz rerne i pustimo da se jelo malo ohladi. Zatim ga stavite na tanjir i jedite! Dobar tek i ukusna riba!

Recept ukazuje na težinu odmrznute ribe, bez leda i s kojom ima viška vode. Kada kupujete ribu u trgovini, fokusirajte se na težinu od 1,5-2,0 kg. smrznuta glazurom. Za kuhanje ribe s mrkvom i lukom u umaku od rajčice koristio sam smrznute filete brancina. Vrlo ukusna i jeftina riba!

Naravno, file mora biti bez kostiju i po mogućnosti bez kože. Umjesto da pečete u pećnici, možete pripremiti paprikaš s mrkvom i lukom u šerpi od paradajza ili u sporoj peći, ali na vrlo laganoj vatri.