Zašto je riba zec gorka. Morski zec je riba iz Tihog okeana. Morski zec: "Riba s prilogom"

Najneiskusnije domaćice znaju kako pržiti ribu, ali ipak ću si dozvoliti da napišem recenziju na ovu temu. Pišem jer govorimo o ribi koja se zove himera. U engleskoj verziji se zove Rabbit Fish, prodajemo je pod imenom hare fish, čuo sam i naziv rabbit fish. Na internetu postoji mnogo informacija o ovoj ribi, izuzetno kontroverznih. S obzirom da sam ovu ribu kuhala više puta, mogu reći da je vrijedno probati. Ne voli svako po svom ukusu. Sviđa mi se moja ćerka i ja, mačka je divno oduševljena, ali se mužu nije svidela. Budući da se himera riba prodaje u smrznutom obliku, prije svega je potrebno odmrznuti, napuniti hladnom vodom i ostaviti na miru oko nekoliko sati.

Ribe himere imaju velike peraje i neku vrstu peraja na leđima, od glave do repa. Na ribi nema krljušti, a meni se to sviđa, samo treba dobro oprati trbuh.

Odrezao sam peraje u potpunosti i odbacio ih.

Ribu sam isjekao na porcije, dok sam rezao koru.

Sol i svaki komad uvaljam u brašno sa svih strana.

Pržite na suncokretovom ulju sa obe strane na laganoj vatri oko 7 minuta sa svake strane. Nisam čuo jasan riblji miris prilikom prženja, lepo miriše.
Riba u gotovom obliku nema prezentabilan izgled. Ona neće ukrasiti svečani stol, nema svijetle kore svojstvene bilo kojoj prženoj ribi.

Himera riba apsolutno nema kosti, umjesto grebena ima hrskavicu. Šteta što fotografija ne može pokazati koliko je ova hrskavica mala. Inače, mačka je jela hrskavicu s ništa manje užitka od same ribe.

Riba uopšte nije debela, njenom mužu se učinila teškom. Moja kćerka ne voli ribu i izbjegava riblja jela, jako joj se svidjela ova riba. Riba zaista nije mnogo tvrda, ali ovako ukusnu ribu dugo nisam jeo, iako vrlo često kupujem ribu. Ne mogu ni da uporedim njen ukus sa bilo kojom drugom ribom. Mada mi je gospođa u redu (a za takvu ribu, kad je na sniženju, moraš stajati u redu) rekla da je himera po ukusu sličan ukusu jesetre. Nikada nisam kupio jesetru, pa ne mogu da se poredim.
Himeru služim uz pirinač i salatu, pirinač se odlično slaže sa ovom ribom.

Vrijeme je naznačeno samo za prženje ribe, vrijeme njenog odmrzavanja nije uzeto u obzir.
Dobar tek i kreativna kulinarska inspiracija. Mislim da postoji mnogo stvari koje možete isprobati sami. I ne oslanjati se u potpunosti na mišljenje nekih ljudi. Skuvala sam himeru dinstanu sa povrćem, napisaću recenziju kasnije, čim ribu kupim. Unatoč ne baš niskoj cijeni (89 grivna po kilogramu), trenutno kupujem himera ribu i sada moram čekati sljedeću isporuku.

Vrijeme kuhanja: PT00H30M 30 min.

Mnogi ljudi nisu upoznati sa takvom morskom ribom kao što je zec. Ako vas zanima što je ovo morsko stvorenje, onda je ovaj članak za vas. Razgovarat ćemo o tome ima li koristi od ove ribe. Saznat ćemo i da li nanosi štetu ljudskom tijelu.

Da biste ovu ribu vidjeli u cijelosti, trebate pogledati priručnik. Činjenica je da se ne prodaje bezglavo. Možete kupiti samo fragmente njenog ribljeg trupa, da tako kažem. Prodaju se rafinirani. Stoga je vrlo teško razumjeti o kakvoj se ribi radi u izvornom obliku. Mnogo je varanja na ribljim tezgama. Budući da se zec riba često predstavlja kao obični oslić ili pollock. Ribice nalik na bakalar su poput naše morske vrste.

Šta je zec riba?

Ova riba je hrskavica. Nema balončića. Stoga, da bi se održala na površini, ona mora stalno biti u pokretu. Poput morskog psa, ova riba će inače jednostavno pasti na morsko dno. Zec se kuva kao i svaka druga riba. Potrebno ga je posoliti, zatim preliti brašnom ili tijestom, a zatim ispržiti na zagrijanom tiganju.

Neki izvori ukazuju da ova riba ispušta neugodan miris. Ali to nije slučaj. Iako miris zeca nije tako prijatan kao miris bakalara, ne smrdi strašno. Okus gotove ribe je jednostavno neverovatan. U običnoj ribi postoje kosti, u istoj hrskavici. Zahvaljujući ovoj strukturi, riblje meso se vrlo lako odvaja priborom za jelo.

Korist i šteta

Nepovjerenje u našu ribu je uzrokovano činjenicom da se smatra egzotičnim proizvodom, a mnogi ljudi o njoj ne znaju apsolutno ništa. U stvari, meso zečje ribe je veoma hranljivo i sočno. Ova riba se smatrala neprikladnom za ishranu sve do dvadesetog veka. Sada je to rijetka poslastica u mnogim skupim restoranima širom svijeta.

Ona je od velike pomoći. Sadrži puno proteina, koje ljudsko tijelo lako i brzo apsorbira. Sadrži i mnogo vitamina poput A, E i D. Osim toga, ova riba je puna korisnih minerala. Budući da je riba bogata masnim kiselinama, riblje meso se smatra posebno hranljivim. Kalorijski sadržaj ribe je takav da se na sto grama njenog mesa otpada sto šesnaest kcal.

Ima li štete od jedenja ove ribe? Možete patiti samo u slučaju lične netolerancije na ovaj morski proizvod. Takođe, naš zec ima otrovnu peraju. Ovo je gornja peraja. Zbog toga treba biti vrlo oprezan kada dijelite trup ribe. Riba je dosta masna. Ne treba ga zloupotrebljavati.

Dodatne informacije

Riba ima izražajne oči. Očigledno je to razlog što joj je dato ime kao zec. Ali ona nije ništa više poput običnog zeca. Pošto ribe vode neobičan način života, ponekad ih zovu i morski pacovi. Jedu čvrstu hranu poput školjki ili rakova. Čeljusti ribe su vrlo snažne, pa su hvatači vrlo oprezni s ovom ribom. Zec polaže jaja. Skandinavci jedu ova jaja.

Pitanje cijene nije specifično. Cijena ribe varira. Općenito, zečja riba košta nešto više od običnog bakalara. Ali nećete naći našu ribu u svakoj prodavnici. Vjerojatnije ćete pronaći ovu poslasticu u specijaliziranim trgovinama za egzotične morske proizvode. Riba zec je takođe akvarijumskog tipa. Dekorativna je i ne konzumira se kao hrana. Takve ribe su veoma skupe.

Smatra se da prodavači prodaju ribu mnogo više od propisane cijene. Oni mogu izmisliti vlastita imena za ribu zeca kako bi je prikazali kao rjeđu i skuplju ribu. Neki čak prodaju neukusnu ribu sa žilavim mesom, predstavljajući je kao himeru. Lako je nasjesti na takvu prevaru.

Da riba ima prilično smiješan nadimak. To sugerira da nije izuzetno rijetka. U inostranstvu se nalazi u mnogim restoranima. Ne bojte se i vjerujte svim glupostima o zečevima koje se mogu naći u raznim izvorima. Ova riba je i zdrava i ukusna, a nije ni skupa.

Ako imate priliku da probate meso ove ribe, nemojte sebi uskratiti ovo zadovoljstvo. Svakako probajte ovaj. Okusom podsjeća na meso ajkule. Stoga se neće svidjeti svima kao glavno jelo. Dakle, sada znate šta je zec riba. Znate koliko je to korisno i da li može biti opasno. Imate sve potrebne informacije o našim egzotičnim ribama. Znate da zečja riba može biti odličan dodatak vašoj cjelokupnoj prehrani.

Recept (video)

Mnogi ljudi ni ne znaju kakva je to riba - morski zec. Prednosti i štete proizvoda, osobitosti njegovog ulova i pripreme dugo su ostali misterija za stanovnike naše zemlje. Neki dobavljači robe čak su pokušali da unovče ovaj jaz, umjetno podižući cijenu proizvoda, izmišljajući s tim razne mitove. U stvari, morski zec je ukusna i zdrava riba koja je nezahtjevna za obradu. A njegov trošak ne bi trebao prelaziti cijenu uobičajenog bakalara.

Morski zec - opis i karakteristike ribe

Pronaći cijelu bradatu foku na pijaci ili u trgovini nije tako lako. Obično se riba reže i prodaje u delovima. Ako želite da se razmazite s neobičnim predstavnikom mora, trebali biste pogledati puno slika. U suprotnom postoji rizik od kupovine običnog oslića ili bakalara po nesrazmjernoj cijeni. Usput, cijena bradate foke ne bi trebala biti visoka, čak i ako zaista jest.

Neobična riba značajno se razlikuje od morskih predstavnika poznatih modernim potrošačima. Ona nema balon pa je prinuđena da se stalno kreće kao ajkula kako se ne bi udavila. Njen skelet nije napravljen od kostiju, već od hrskavice. To uvelike pojednostavljuje proces rada s gotovim proizvodom od pribora za jelo.

Sastav i prednosti bradate foke

Kulinarski stručnjaci u mnogim evropskim zemljama aktivno koriste bradatu foku za stvaranje svojih remek-djela. Osim neobičnog i nezaboravnog okusa, riba se može pohvaliti i bogatim hemijskim sastavom. Redovnom upotrebom proizvod može imati blagotvoran učinak na zdravlje odraslih i djece.

• Meso jedinki bogato je proteinima koji se lako i brzo apsorbuju u organizmu. Hranjiv, ali ne previše kaloričan proizvod (oko 116 kcal na 100 g) brzo utažuje glad i ne opterećuje srce i bubrege.

Savjet: Postoji i akvarijska vrsta zeca. Ovdje je zaista rijedak i skup. Nije pogodan za hranu! Prije kupovine morate pogledati osnovne podatke o razlikama među jedinkama kako ne biste pustili komercijalni primjerak u akvarij, za koji ste morali platiti solidnu sumu.

• Riba je bogata vitaminima A, E i D. Podržavaju rad niza sistema i organa, uklanjaju toksine iz organizma i podstiču apsorpciju važnih mineralnih elemenata.
• Minerali, kojih takođe ima u izobilju u vlaknima, aktivno učestvuju u metaboličkim procesima. Održavaju funkcionalnost endokrinih žlijezda na potrebnom nivou, potiču razmjenu vode u stanicama i tkivima.
• Obilje korisnih masnih kiselina omogućava ribi da se koristi za pročišćavanje krvi. Uklanjanje štetnog holesterola iz organizma smanjuje verovatnoću razvoja ateroskleroze, hipertenzije i drugih neprijatnih stanja.

Općenito, meso ove jedinstvene ribe je vrlo sočno, mekano, ali istovremeno i vlaknasto. Čak i ako samo posolite radni komad, uvaljajte ga u tijesto i ispecite, možete dobiti izvrsnu poslasticu. Neki kuhari imaju na desetine načina da pripreme bradatu foku.

Šteta od bradate foke

Egzotična riba može naštetiti u nekoliko slučajeva, pa prije nego što je kupite, trebate se upoznati sa sljedećim nijansama:

1. Bradati tuljan ima otrovno peraje koje se nalazi na vrhu njegovog trupa. Stoga ga morate pažljivo rezati ili možete kupiti gotove dijelove proizvoda.
2. Riba, iako nije tako kalorična, prilično je masna. Prekomjerna upotreba delicije može dovesti do nepotrebnog debljanja.
3. Ne zaboravite da novi proizvod može izazvati alergije. Prije nego što uvedete bradatu foku u prehranu, morate je isprobati, jedući vrlo malu količinu.
4. S rezanim trupom je lakše raditi, ali su šanse da se cijeli trup nekoliko puta zamrzne i odmrznu mnogo manje. Ova manipulacija utječe ne samo na izgled ribe, već i uvelike narušava njene karakteristike okusa. Usput, koristi od više puta odmrznutih fileta su ravne nuli.

Konačno, konzumiranje nekvalitetne ili ustajale ribe može dovesti do trovanja hranom. To se neće dogoditi ako kupujete proizvode sa prozirnim i sjajnim očima, crvenim i potpuno zatvorenim škrgama. Svi nedostaci u izgledu ili mirisu proizvoda trebali bi vas upozoriti. Pogotovo ako je riječ o smrznutom proizvodu i nije tako lako procijeniti njegovu kvalitetu.

Metode kuhanja

Među brojnim opcijama za kuhanje bradate foke, posebno mjesto zauzimaju sljedeći recepti:

Morski zec u pećnici:

• Za 0,5 kg ribljih preparata potrebno nam je 2 kašike maslinovog ulja, kašičica karija, 1 krastavac i 1 šargarepa, 7 maslina i maslina, so, biber i začinsko bilje.
• Pripremite mješavinu soli, bibera, ulja, začinskog bilja i karija. Njime natrljajte ribu i zamotajte je u foliju za pečenje.
• Radni komad pečemo 30 minuta u rerni na visokoj temperaturi.
• Nakon toga, ribu inzistiramo u foliji još 10 minuta, a za to vrijeme figurativno isječemo povrće. Stavite morskog zeca na tanjir i lijepo ga ukrasite.

Riba u sosu od nara:

• Za 1 kg ribe uzeti 1 čašu čorbe od povrća i soka od nara, jedan luk, par čena belog luka, papriku, kašiku paradajz paste, malo biljnog ulja, pola čaše nemasnih orašastih plodova, so i brašno.
• Ribu očistimo, operemo, narežemo na komade. Umočite ih u brašno uz dodatak soli i pržite na biljnom ulju.
• Orašaste plodove nasjeckajte, papriku i luk sitno nasjeckajte, bijeli luk natrljajte. Pomiješajte ove sastojke sa supom, sokom, paradajz pastom i zagrijte na srednjoj vatri.
• Čim sos proključa, umočite ribu u njega i dinstajte još 10 minuta. Poslužite sa kuvanim pirinčem.

Morska riba u loncima:

• Za 2 riblje odreska uzmite 2 krompira i crni luk, 1 šargarepu, 100 g tvrdog sira, 2 kašike putera i maslinovog ulja, vezicu peršuna, kopra i zelenog luka, sok od pola limuna, so i biber.
• Odreske očistimo od hrskavice i narežemo na porcionirane kvadrate. Luk i šargarepu nasjeckajte na kratke trakice, krompir nasjeckajte na kockice. Zelje sameljite, promiješajte, prelijte limunovim sokom. Sir narežite na kockice.
• U posebnoj posudi pomiješajte maslinovo ulje sa biberom, a za ukus možete dodati i žlicu sosa od ostriga. Masu insistiramo nekoliko minuta.
• U tople lonce stavite komade ribe, na njih sir, luk i šargarepu, krompir. Sve pospite začinskim biljem, namažite puterom i još malo sira. Sve to prelijte uljnim prelivom, pokrijte poklopcima i pošaljite u rernu.
• Vrijeme obrade je najmanje 40-45 minuta. Spremnost jela mora se provjeriti za krompir.

Danas se morski zec nalazi čak iu slatkovodnim vodama, tako da se ne biste trebali iznenaditi takvim informacijama na pakiranju. Ovaj trenutak ni na koji način ne utiče na kvalitet mesa. Pristup obradi i pripremi proizvoda u ovom slučaju će biti potpuno isti.

Usput, egzotična osoba izgleda kao zec samo s velikim i prozirnim očima. Izgled trupa je vrlo specifičan i nije najukusniji. Ali nema potrebe da se plašite ovim. Ako postoji prilika da probate neobično meso, vrijedi je iskoristiti. Malo ljudi negativno govori o karakteristikama okusa ribe, a najčešće negativne kritike nastaju na pozadini nepravilnog rukovanja.

polzateevo.ru

Mnogi ljudi nisu upoznati sa takvom morskom ribom kao što je zec. Ako ste radoznali da znate šta se sastoji ovo je morsko stvorenje, onda je ovaj članak za vas. Razgovarat ćemo o tome ima li koristi od ove ribe. Saznat ćemo i da li nanosi štetu ljudskom tijelu.

Da biste ovu ribu vidjeli u cijelosti, trebate pogledati priručnik. Činjenica je da se ne prodaje bezglavo. Možete kupiti samo fragmente njenog ribljeg trupa, da tako kažem. Prodaju se rafinirani. Stoga je vrlo teško razumjeti o kakvoj se ribi radi u izvornom obliku. Mnogo je varanja na ribljim tezgama. Budući da se zec riba često predstavlja kao obični oslić ili pollock. Ribice nalik na bakalar su poput naše morske vrste.

Šta je zec riba?

Ova riba je hrskavica. Nema balončića. Stoga, da bi se održala na površini, ona mora stalno biti u pokretu. Poput morskog psa, ova riba će inače jednostavno pasti na morsko dno. Zec se kuva kao i svaka druga riba. Potrebno ga je posoliti, zatim preliti brašnom ili tijestom, a zatim ispržiti na zagrijanom tiganju.

Neki izvori ukazuju da ova riba ispušta neugodan miris. Ali to nije slučaj. Iako miris zeca nije tako prijatan kao miris bakalara, ne smrdi strašno. Okus gotove ribe je jednostavno neverovatan. U običnoj ribi postoje kosti, u istoj hrskavici. Zahvaljujući ovoj strukturi, riblje meso se vrlo lako odvaja priborom za jelo.

Korist i šteta

Nepovjerenje u našu ribu je uzrokovano činjenicom da se smatra egzotičnim proizvodom, a mnogi ljudi o njoj ne znaju apsolutno ništa. U stvari, meso zečje ribe je veoma hranljivo i sočno. Ova riba se smatrala neprikladnom za ishranu sve do dvadesetog veka. Sada je to rijetka poslastica u mnogim skupim restoranima širom svijeta.

Ona je od velike pomoći. Sadrži puno proteina, koje ljudsko tijelo lako i brzo apsorbira. Sadrži i mnogo vitamina poput A, E i D. Osim toga, ova riba je puna korisnih minerala. Budući da je riba bogata masnim kiselinama, riblje meso se smatra posebno hranljivim. Kalorijski sadržaj ribe je takav da se na sto grama njenog mesa otpada sto šesnaest kcal.

Ima li štete od jedenja ove ribe? Možete patiti samo u slučaju lične netolerancije na ovaj morski proizvod. Takođe, naš zec ima otrovnu peraju. Ovo je gornja peraja. Zbog toga treba biti vrlo oprezan kada dijelite trup ribe. Riba je dosta masna. Ne treba ga zloupotrebljavati.

Dodatne informacije

Riba ima izražajne oči. Očigledno je to razlog što joj je dato ime kao zec. Ali ona nije ništa više poput običnog zeca. Pošto ribe vode neobičan način života, ponekad ih zovu i morski pacovi. Jedu čvrstu hranu poput školjki ili rakova. Čeljusti ribe su vrlo snažne, pa su hvatači vrlo oprezni s ovom ribom. Zec polaže jaja. Skandinavci jedu ova jaja.

Pitanje cijene nije specifično. Cijena ribe varira. Općenito, zečja riba košta nešto više od običnog bakalara. Ali nećete naći našu ribu u svakoj prodavnici. Vjerojatnije ćete pronaći ovu poslasticu u specijaliziranim trgovinama za egzotične morske proizvode. Riba zec je takođe akvarijumskog tipa. Dekorativna je i ne konzumira se kao hrana. Takve ribe su veoma skupe.

Smatra se da prodavači prodaju ribu mnogo više od propisane cijene. Oni mogu izmisliti vlastita imena za ribu zeca kako bi je prikazali kao rjeđu i skuplju ribu. Neki čak prodaju neukusnu ribu sa žilavim mesom, predstavljajući je kao himeru. Lako je nasjesti na takvu prevaru.

Da riba ima prilično smiješan nadimak. To sugerira da nije izuzetno rijetka. U inostranstvu se nalazi u mnogim restoranima. Ne bojte se i vjerujte svim glupostima o zečevima koje se mogu naći u raznim izvorima. Ova riba je i zdrava i ukusna, a nije ni skupa.

Ako imate priliku da probate meso ove ribe, nemojte sebi uskratiti ovo zadovoljstvo. Obavezno probajte ovu ribu. Okusom podsjeća na meso ajkule. Stoga se neće svidjeti svima kao glavno jelo. Dakle, sada znate šta je zec riba. Znate koliko je to korisno i da li može biti opasno. Imate sve potrebne informacije o našim egzotičnim ribama. Znate da zečja riba može biti odličan dodatak vašoj cjelokupnoj prehrani.

Recept (video)

kakpravilino.com

Riba morskog zeca - koristi i štete

U nekim trgovinama možete pronaći egzotične proizvode koji su mnogima nepoznati, pa stoga izazivaju nepovjerenje. Riba morskog zeca, o čijoj koristi i opasnostima će biti riječi, u trgovini se može zamijeniti za poznatijeg oslića ili polkata, jer se leševi prodaju bez glave. Drugo ime za ovu ribu je himera. Oni koji su probali ovaj proizvod sviđaju se što ova riba, umjesto kostiju, ima hrskavicu, sličnu prsima, a sitnih kostiju uopće nema. Meso je veoma ukusno i sočno.

Prednosti i štete bradate foke

Do početka 20. vijeka himera se smatrala nejestivom ribom, a danas se u mnogim restoranima u Evropi njen file smatra pravom poslasticom. Korisna svojstva himera ribe temelje se na prisutnosti velike količine lako probavljivih proteina, vitamina A, E, D, kao i raznih minerala. S obzirom na prisustvo masnih kiselina, himera je veoma hranljiva. Mnogi su zainteresirani za kalorijski sadržaj, tako da 100 g proizvoda sadrži 116 kcal.

Što se tiče štete od zeca ili himere, neki ljudi mogu imati individualnu netoleranciju na proizvod. Vrijedno je reći da je gornja peraja ove ribe otrovna, tako da morate rezati trup što je moguće pažljivije. Pošto je himera masna riba, ne treba je jesti u velikim količinama.

Riba zec u loncima

Sastojci:

• himera odresci - 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• maslina i puter - po 50 g;
• zelje - hrpa;
• sir - 125 g;
• limun - 0,5 kom.;
• sos od ostriga - 1,5 kašičice;
• sol i papar.

Priprema

Uklonite greben sa odreska i narežite ih na male kvadrate. Povrće i sir sameljite na sitne kockice, a začinsko bilje nasjeckajte. Pomiješajte sastojke i dodajte limunov sok. Za pripremu dresinga pomiješajte sos od ostriga, maslinovo ulje i posolite i pobiberite. Ribu sa povrćem rasporedite u šerpe, dodajte puter i pospite sirom. Prelijte prelivom, stavite u rernu i pecite na 200 stepeni 20 minuta.

Danas je obilje morskih plodova toliko veliko da je prilično teško iznenaditi poznavaoce.

Međutim, tek nedavno se u širokoj prodaji pojavila misteriozna riba, popularno nazvana bradati tuljan. Ljubitelje kulinarskih eksperimenata sigurno će zanimati šta je ovo nevjerovatno stvorenje i kako ga treba jesti.

Kako izgleda i gdje se nalazi

Pravo ime ove ribe zvuči zlokobno - evropska himera (Chimaera monstrosa). Pripada hrskavičnim ribama sličnim himerama i nalazi se u vodama Tihog i Atlantskog okeana, a nalazi se iu Barentsovom moru.

Da li ste znali? Morski zec nema plivajuću bešiku, kao morski pas, pa mora biti stalno u pokretu da bi ostao na površini.

Izvana, ovaj morski stanovnik ne izgleda baš privlačno; njegove karakteristične karakteristike su velika trokutasta glava, masivna čeljust i dugačak rep u obliku niti. Ova riba se zove zec zbog neke vanjske sličnosti njene njuške sa zecem.

Neki prodavači morskih plodova nazivaju ga morskim zecem, ali to je pogrešno, jer je morski zec poseban predstavnik podvodnog carstva, a to je mekušac.

Kalorični sadržaj i hemijski sastav

Meso morske himere je niskokalorična dijetalna hrana:

• kalorijski sadržaj 100 grama fileta bradate tuljane je samo 116 kcal;
• meso sadrži esencijalne masne kiseline omega-3;
• File himere je bogat vitaminima A, E i D.

Korisne karakteristike

Kao i svaka morska hrana, evropska himera ima puno korisnih svojstava:

• prije svega, file bradate tuljane idealan je izvor lako probavljivih proteina, što je posebno dragocjeno za sportaše i ljude koji se bave fizičkim radom;
• prisustvo masnih kiselina u mesu povoljno utiče na stanje kože, kose, noktiju, unutrašnjih organa, posebno jetre, reguliše nivo holesterola u krvi;

  Bitan! Malo ljudi zna da evropska himera ima otrovnu gornju peraju, pa kada režete trup, morate biti izuzetno oprezni da ga ne dodirnete ili ozlijedite.

• Vitamini A, E, D prisutni u filetu ove ribe korisni su za iscrpljivanje i hipervitaminozu.

Kontraindikacije i šteta

Naravno, kao i svaki drugi proizvod, meso bradate foke nije korisno za svakoga i ne uvijek:

• prije svega, treba imati na umu da ova riba najčešće jede na dnu rezervoara - prema tome, moguće je da je jela strvinu i otrovne proizvode;
• Kao i većina morskih plodova, himera je visoko alergena namirnica, pa je bolje izbjegavati alergičare, djecu do 3 godine i trudnice.

Kako kuvati u rerni

Morski zec je rijedak posjetitelj trgovina i pijaca, češće se može naći u restoranima kao izuzetna poslastica. Zaista, kuhanje himere bez određene količine iskustva i tajni može završiti neuspjehom.

Njeno meso je prilično žilavo, ali istovremeno i sočno, kada se pravilno kuva, ima blag riblji ukus i gustu konzistenciju. Ako riba nije bila prve svježine ili su peraja oštećena pri rezanju trupa, gotov file će ispustiti gorčinu.
Da biste to izbjegli, morate kupovati morske plodove samo na pouzdanim mjestima opremljenim hladnjacima. Svježa himera treba da ima jasne oči i crvene škrge. Postoji dosta recepata za pravljenje bradate foke, ali treba imati na umu da je jednostavno prženje u ulju neprikladno zbog specifičnosti mesa.

Okus ribe najbolje možete procijeniti pečenjem u rerni pod raznim marinadama i umacima koji daju sočnost i pikantnost. File bradate tuljane ispada vrlo ukusan ako se peče ispod duple bunde.

Za ovo će vam trebati:

• riba (1-2 srednja trupa);
• mljeveni crni biber;
• mješavina začina za ribu;
• zelje ;
• kiseli krastavci (3-4 komada srednje veličine);
• (3-4 karanfilića);
• (1 kom.);
• (oko 300 g);
• (1 čaša);
• (2 supene kašike);
• svježi šampinjoni (oko 200 g);

Ova riba ne pripada najpopularnijem morskom životu. Prilično je rijedak i mnogi, čuvši ime, neće ni shvatiti o čemu se radi. Pokušajmo malo eliminirati ovo neznanje. Himera riba odnosi se na stanovnike dna i dubokog mora. Ovo se odnosi na sve njegove poznate sorte. Rasprostranjen je u svim okeanima i morima južne i sjeverne hemisfere. Hrani se malom ribom, rakovima, mekušcima i morskim zvijezdama. Ima dužinu do jedan i po metar.

opće informacije

Ribe himere, unatoč tome što su nespretne i spore, vrlo su pogodne za pronalaženje plijena na morskom dnu, poput školjki. Neke vrste ovog podvodnog stanovnika naoružane su otrovnom leđnom kralježnicom, što je neočekivano i pravo iznenađenje za morske pse i druge grabežljivce koji se usude da je napadnu.

Hajde da saznamo šta je himera.
Riba, čija je fotografija pred vama, izgleda vrlo smiješno, ali dok ne saznate za njeno otrovno oružje. Kako ona traži ukusnu poslasticu za sebe u mraku, mulju i algi? Himera u tome savršeno pomaže nosu, kopa dno mora i ima posebne receptore za traženje. Živi i lovi uglavnom u plitkim morima, ali postoje predstavnici koji radije traže plijen u dubokim vodama.

Karakteristike himere

"Srebrna truba" - ovo je naziv himere na Novom Zelandu, servirana pržena i sa čipsom. A „Beli file“ je australijska poslastica. Recimo da ste naišli na ribu himeru. Možeš li to pojesti? Odgovor je jednostavan – naravno da možete.

Vrste himera i područja njihovog boravka

Postoje tri glavne vrste naše ribe:

1. Plugasta himera pripada porodici Callorhynchidae, živi u plitkim obalnim vodama i zahvaljujući svom osjetljivom, neobičnom obliku, njušci, uspješno pronalazi mekušce na pješčanom dnu.
2. Tuponosni, pripada porodici Chimaeridae, naseljava sve dublje i tamnije vode, do 500 metara dubine. Zahvaljujući svojim preosjetljivim očima, duh ajkule brzo i lako primjećuje morske zvijezde i druge domaće morske životinje pogodne za jelo.
3. Himera duga nosa iz porodice Rhinochimaeridae živi na još većim dubinama i ima osjetljivu izduženu njušku, koja je dizajnirana da traži mekušce tamo gdje uopće nema svjetla.

Ista himera-riba, fotografija to potvrđuje, vrlo je lijepa, sa srebrno pjegavim stranama.

Himera riba: kako kuhati u pećnici

Ljudi iz kampa koji su zaključili da je prilično jestivo tvrde da su jela od morskog zeca ukusna. Osim toga, ova poslastica se često može vidjeti na policama trgovina. Ovdje postoji jedan plus - himera jezivog izgleda se prodaje već očišćena. Stoga ćemo vam na kraju našeg uvodnog članka reći recept za kuhanje naše ribe s povrćem u pećnici.

Da bismo to učinili, potrebni su nam sljedeći sastojci: jedan trup morskog zeca, jedna mrkva, jedan luk, začin za ribu, sol, pola limuna i nekoliko žlica biljnog ulja.

Proces kuhanja himere u pećnici

Počnimo sa kuvanjem sa povrćem, jer se prvo mora dinstati. Šargarepu očistimo i naribamo na krupno rende. Stavimo tiganj na vatru, ulijemo malo biljnog ulja i stavimo povrće. Zatim ga očistimo mnogo mekšeg nego običnog ukusa, narežemo na pola prstena i takođe stavimo u tepsiju. Povrće promešati, posoliti, dodati malo vode (par kašika) i zatvoriti poklopac. Povremeno mešajući, dinstajte dok ne skuvate. Vrijeme je da se uhvatimo u koštac s ribom. Odrežite kratku peraju na trupu makazama. Nakon toga ga isječemo na male komadiće. U manji tanjir sipajte začine i sol, pomiješajte i ovom smjesom natrljajte svaki komad ribe.

Ona će se marinirati dok se naše povrće dinsta. Čim su luk i šargarepa gotovi, uzmite posudu za pečenje i stavite povrće u nju. Ne morate prethodno mazati pleh uljem. Zatim na povrće rasporedite kriške himera ribe i na njih iscijedite sok od pola limuna. Zagrijemo pećnicu na 200 stepeni, pošaljemo formu u nju i nakon 20 minuta ukusno jelo je spremno. Poslužite toplo uz pirinač ili pire krompir. Prijatno!