Salata od rikole. Nevjerovatna vitaminska salata sa rukolom i nara Carpaccio salata od rukole i nara sa sjemenkama nara

Pozdrav, dragi ljubitelji grčke kuhinje! Bliži se zima, a mi postajemo sezonske salate: raznoliko zelje, kupus, brokula, špinat, karfiol, repa i ostalo povrće koje se smatra zimom.

Upravo su u vrtu porasle rukola, rotkvica, luk ... I danas sam za večeru pripremila salatu od rikole i začinskog bilja sa nara, koja mi se toliko svidjela (a i suprugu) da nisam mogao odoljeti, fotografirala sam je i ponudila vam.

Dakle, trebamo:

• gomila maruli - zelena salata, imala sam je kovrčavu
• gomila rikole
• malo crvene salate
• zeleni luk
• rotkvica
• sjemenke jednog nara
• 30g tvrdog sira poput parmezana, imao sam kefalothiri

Zeleno dobro operemo, rastavimo ga na lišće i ostavimo u posudi s vodom da sve čestice pijeska koje su tamo mogu potonuti na dno.

Tada sam zelene i crvene salate izrezala na dovoljno male trakice, a rikolu - veliku, možete je samo pocepati rukama. Tu smo izrezali zeleni luk, a ja sam narezao malo luka, vrlo tanko. Dodajte nasjeckanu rotkvicu, a sada salatu moramo dobro soliti i zgnječiti rukama, ali bez fanatizma.

Gotovu salatu stavite u veliku posudu za salatu, ostavila sam tri lista crvene salate za ukras i umetnula ih sa strane. Sada obilno pospite salatu sjemenkama nara. A naši su nari izuzetno ukusni, iako ove godine nisu rođeni. Zrna su svijetlog rubina i s pravom mješavinom kiselog i slatkog na nepcu.

Sada radimo preliv. Umutim ga u običnu staklenu teglu:

• 1 kašičica dušo
• 2 kašike balzamični ocat
• 1 kašičica meka senfa
• slana paprika
• 3 kašike maslinovo ulje

Dobro istucite i prelijte preko salate. Proporcije se mogu mijenjati po vašem ukusu.

Na kraju, kao slani dodatak, protrljam sir po vrhu. Inače, izvrstan sir, koji ni na koji način nije inferiorniji od istog parmezana.

Salata od rukole, začinskog bilja, nara i sira pokazala se tako ukusnom - lizat ćete prste! Fotografije, nadam se, to potvrđuju.

Korak 1: pripremite limun.

Prije drobljenja jabuka moramo iscijediti sok iz limuna, jer će upravo taj sok zaštititi voće od smeđe boje i dati salati nježnu kiselost. Zbog toga ispiremo limun pod mlazom vode i stavljamo ga na dasku za rezanje. Nožem prerežite limun na dvije polovice, a zatim istisnite sok iz svake pomoću sokovnika. Pažnja: sok se može istisnuti rukama nakon što sameljemo jabuku.

Korak 2: pripremite med.

Stavite med u lonac i stavite malu vatru. Uz stalno miješanje žlicom, med dovedite u tečno stanje. Odmah nakon toga isključite plamenik i stavite posudu na stranu da se ohladi na sobnu temperaturu.

Korak 3: pripremite zrna papra.

Da bi salata bila aromatičnija u pogledu začina, najbolje je koristiti zrna svježe mljevenog papra, a ne sjeckana. Zbog toga raširimo nekoliko grašaka u malter za ruke i pomoću tučka drobimo papriku u praškasto stanje.

Korak 4: pripremite jabuke.

Jabuku operemo pod mlazom vode i stavimo na dasku za rezanje. Voće smo razrezali na četiri dijela, a zatim nožem iz svakog uklonili jezgru. Nakon toga četvrtine jabuka isecite na sitne komade i prebacite na labav tanjir. Ulijte svježe iscijeđeni limunov sok i za sada ostavite sa strane.

Korak 5: pripremite šipak.

Četvrtinu nara širimo na dasku za rezanje i nježno rukama kako ne bismo zgnječili sama zrna, oljuštili plod od kore i opni, a zrna premjestili na čisti tanjur.

Korak 6: pripremite orah.

Stavite orah na dasku za rezanje i nožem ga narežite na sitne komade. Prerađeni orah prebacite na slobodan tanjir.

Korak 7: pripremite kozji sir.

Kozji sir je vrlo zdrav mliječni proizvod i savjetuje se dodavanje u hranu prvenstveno djeci. Jedino što se takav sir vrlo jako mrvi, pa se mora usitniti s krajnjim oprezom. Dakle, stavite ga na dasku za rezanje i nožem ga izrežite na sitne komade, koji neće biti veći od komada jabuka. Usitnjeni sir se prebacuje na čisti tanjir.

Korak 8: pripremite rikolu.

Zelje dobro operemo pod mlazom vode i stavimo na kuhinjske papirnate ubruse. Sa svakog lista treba iscuriti višak tečnosti. Čim se to dogodi, prebacite rikolu na čist tanjir. Pažnja: po želji se zelje može grubo nasjeckati nožem na dasci za rezanje, ali ja obično dodam veliku hrpu zelenila u salatu. Iako je ovo stvar ukusa, rikola ima svoju neobičnu aromu i ukus.

Korak 9: pripremite benzinsku pumpu.

U duboku posudu sipajte jabučni ocat, tečni med sobne temperature, maslinovo ulje, a takođe dodajte sol i svježe mljeveni crni biber. Sve temeljito promiješajte žlicom dok se ne stvori homogena masa.

Korak 10: pripremite salatu od rikule.

Rukolu, nasjeckanu jabuku, orah, kozji sir, sjemenke nara stavite u duboku posudu i prelijte preljevom. Sada sve dobro promiješamo sa žlicom i jelo možemo odmah poslužiti za stol.

Korak 11: Poslužite salatu od rikule.

Salatu od rikole treba poslužiti odmah nakon kuhanja. Ispada da je salata prilično izdašna, pa je savršena za doručak ili večeru. Ali takvo jelo možete poslužiti zajedno s kriškama kruha i sokom od nara.
Prijatno!

Da biste šipak lako oljuštili od opni i oljuštili ga trebate smjestiti u duboku posudu s običnom vodom i rukama nježno izvaditi zrna. Istovremeno, membrane će isplivati \u200b\u200bna površinu vode, a zrna s kožom će se smjestiti na dno posude.

Takvu salatu od rikole treba poslužiti odmah nakon kuhanja, jer se takvo jelo ne čuva u frižideru duže od 1 sata.

Maslinovo ulje može se zamijeniti bilo kojim drugim biljnim uljem.

Sad, ljeti, želim se obradovati nečim neobičnim i ugodnim. Na policama trgovina ima puno povrća, ali krastavci, paradajz, krompir već su dosadni. Predlažemo da obratite pažnju na rikolu i predstavite salatu od rikule.

Salata od rikole pripada porodici krstašica. Pikantnog je okusa i mnogih blagotvornih svojstava. Prvo, sadrži vitamine A, B, C, K, koji pomažu .... Drugo, bogat je mineralima poput magnezijuma, cinka, selena. Takođe ima diuretičko i laktogeno dejstvo i pomaže u snižavanju krvnog pritiska. Stoga su salate od rikole vrlo zdrave i pogodne za mnoge dijete.

Glavno pravilo pri odabiru rikole je da bude svježa i ima svoj specifičan ukus.

Da rikola ne bi izgubila svojstva tijekom skladištenja, trebate je čuvati u hladnjaku u čaši vode, tako da zadržava svježinu tjedan dana.

Kako napraviti salatu od rikole - 11 sorti

Još jedna iz porodice italijanskih salata. Pogodno za ljubitelje morskih plodova.

Sastojci:

• Rukola - 30 gr.
• Cherry paradajz - 3 kom.
• Kraljevske kozice - 50 gr.
• Sir mocarela - 1 kom.
• Sir Dzhugas - 10 gr.
• Maslinovo ulje - 2 kašike l.
• Balzamični ocat - 1 kašika l

Priprema:

1. Stavite rikolu u posudu i prelijte je balzamičnim sirćetom. Promiješajte, ostavite neko vrijeme
2. Pržite škampe na maslinovom ulju, soli i biberu na jakoj vatri dok ne porumene.
3. Stavite rikolu na tanjur, zatim rajčicu, prerezanu na pola, i mocarelu sir u komadićima veličine paradajza.
4. Zatim dodajte kriške sira Jugas i salata je gotova.

Predstavljamo i video ovog recepta:

Sastojci:

• Rukola - 1 svežanj
• Cherry paradajz - 1 čaša
• Rotkvica - 6 komada
• Maslinovo ulje - 1 kašika
• Limunov sok - 2 kašičice
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni biber po ukusu

Priprema:

1. Isperite rikolu i pocepajte je rukama.
2. Rotkvu narežite na tanke ploške.
3. Prerežite paradajz čeri na pola. Dodajte pinjole.
4. Sve začinite maslinovim uljem, limunovim sokom, solju i paprom po ukusu.

Sastojci:

• Cherry paradajz -150 g
• Jagoda - 200 g
• Rukola - 1 svežanj
• Maslinovo ulje - 2 kašike
• Sol - po ukusu
• Mini mocarela sir -100 g
• Balzamični ocat -3 kašike

Priprema:

1. Operite paradajz, jagode, rikolu.
2. Nasjeckajte paradajz, jagode, mocarelu.
3. Dodajte rikolu, začinite solju, maslinovim uljem i balzamičnim octom.

Italijanska salata "Parma rukola"

Ova vrsta salate vrlo je ekstravagantna i iznenadit će svakog iscrpljenog gurmana.

Sastojci:

• Jamon - 150 grama
• Sir parmezan -150-200 grama
• Rukola - 300 grama
• Sušeni paradajz na suncu - 130-150 grama
• Balzamični ocat

Priprema:

• Operite rikolu i položite je na peškir da se osuši i počnite davati miris. (Niti ga izrezati niti pocepati, ostaje netaknut u salati)
• Šunku smo izrezali na male kvadrate sa stranicom od 3-4 cm. Također smo izrezali sir
• Narežite paradajz na trakice i stavite na tanjir.
• Uzimamo veliku ploču i na nju slojeve rasporedimo sastojke:
  1. Pola rikole
  2. Pola sjeckanog mesa, pola sjeckanog paradajza
  3. Nešto više od polovine sira i dodajte sirće
  4. Namažemo ostatke mesa rikole i rajčice
  5. Ukrasite vrh sirom (možete okolo, možete samo slojeve)

Salata je gotova, možete dodati sol i biber po želji

Video možete pogledati ispod:

Ova salata je savršeno jelo za ljetni dan kada želite jesti samo svježu hranu.

Sastojci:

• Rukola-200 g
• Blitva - 200 g
• Šećer od trske - 20 g
• Limun - 1 komad
• Grejpfrut - 2 komada
• Svježa metvica - 50 g
• Maslinovo ulje - 50 ml
• Crveni luk - 50 g
• Narsharab sos - 10 ml
• Sol po ukusu

Priprema:

1. Isperite i osušite lišće salate. Rastavite grejp na jestive segmente, uklanjajući i izbacujući sve gorko i nepotrebno. Podijelite jestive klinove rukom na male komade.
2. Listove nane, šećer, sok od jednog limuna, tri četvrtine maslinovog ulja spremljenog za ovu salatu, kombinirajte umak od narsharaba u blenderu, posolite, popaprite i sameljite u zelenu kašu.
3. Crveni luk sitno nasjeckajte i pomiješajte s komadima grejpa i umakom od mente.
4. Dobiveni preljev pomiješajte sa zelenom salatom, prelijte preostalim maslinovim uljem, začinite solju i paprom.

Jedna od opcija za laganu salatu ljeti. Pogodno za one koji prate svoju figuru.

Sastojci:

• Paradajz - 1 kom.
• Rukola - 100 gr.
• Prepeličja jaja - 6-8 kom.
• Šampinjoni - 3 kom.
• Sjeme lana - pregršt
• Laneno ulje - 1 kašika l.
• Sol, papar i začini po ukusu.

Priprema:

1. Operite rikolu i rastrgajte je rukama u posudu za salatu. Tada se neće pojaviti nepotrebna gorčina i sav sok će ostati u salati.
2. Narežite paradajz na kriške direktno u posudu za salatu.
3. Skuvati prepeličja jaja. Dodajte prepolovljena jaja u posudu za salatu
4. Šampinjone ogulite i narežite na kriške. Zatim stavite salatu
5. Dodajte sjemenke lana i začinite salatu lanenim uljem. Dodajte sol, biber i začine (npr. Bosiljak).
6. Promiješajte salatu i spremna je za jelo

Ispod možete pogledati video o kuhanju:

Ova salata pogodna je za one kojima gosti neočekivano dođu i trebaju nešto skuhati u nekoliko minuta.

Sastojci:

• Rukola - 100 gr.
• Paradajz - 2 kom.
• Bugarski biber - 1 kom.
• Maslinovo ulje

Priprema:

1. Operite rikolu i stavite u posudu za salatu
2. Narežite paradajz na tanke ploške i stavite s rikolom.
3. Papriku od ljuske ogulite, isecite na trakice i dodajte u salatu.
4. Začinite maslinovim uljem, dodajte sol i promiješajte.

Ova salata je hranjivija, pa može u potpunosti zamijeniti jedan od obroka.

Sastojci:

• Cherry paradajz - 300 g
• Rukola - 150 g
• Zelena salata - 500 g
• Pileći file - 500 g
• Slatka paprika - 300 g
• Kruton - po ukusu
• Krastavci - 200 g
• Tartar sos - po ukusu
• Kukuruz u konzervi - 1 konzerva

Priprema:

1. Nasjeckajte papriku, pržite na biljnom ulju.
2. Pileći file narežite na komade od približno 23 cm i pržite u tavi.
3. Usitnite povrće, dodajte kukuruz, piletinu.
4. Začinite sosom, dodajte krutone.

Salata spremna.

Prekrasna ljetna salata.

Sastojci:

• 150 g šampinjona
• 6 izdanaka šparoge
• 150 g rikole
• 1/2 luka
• 2 kašike maslinovo ulje
• 2 kašike balzamični ocat
• sol i papar

Priprema:

1. Pržite luk na maslinovom ulju dok ne omekša, oko 5 minuta.
2. Gljive narežite na kriške, a svaki izdanak šparoge prerežite na 3-4 dijela. Luku dodajte nasjeckane pečurke i šparoge.
3. Sol. Pržite 2-3 minute.
4. Stavite listove rikole u tanjir, prelijte pečurkama i šparogama.
5. U tavu na kojoj su se pržile gljive sipati 3 kašike. sirće, pustite da zakuha i prelijte salatu ovim umakom.
6. Odozgo pospite svježe mljevenim paprom.

Ova salata je tradicionalna za italijansku kuhinju. Idealno je za one koji žele isprobati nešto drugo, a istovremeno nagrađivanje.

Sastojci:

• Rukola - 200 grama
• 4 paradajza
• 4 jaja
• 2 režnja češnjaka
• Začini - sušeni bosiljak i italijansko bilje
• Soja sos - 2 kašike
• Suncokretovo ili maslinovo ulje - 3 kašike
• Balzamični ocat - 1 kašika

Priprema:

1. Nasjeckajte bijeli luk sitno, dodajte začine - po jedan prstohvat. Dodajte ulje, soja sos i sirće. Promiješajte, posolite i ostavite da odstoji neko vrijeme.
2. Skuhajte jaja. Narežite paradajz i jaja na 4-6 kriški.
3. Operite rikolu i malo protresite vodu.
4. Stavite paradajz, rikolu i jaja u jednu posudu i začinite sa sadašnjim umakom. Salata spremna.

Važno je ne rezati rikolu, već je trgati, jer kada dođe u kontakt sa gvožđem, oksidira i gubi neka od svojih korisnih svojstava.

Ispod je video:

Ako ste se umorili od običnih salata i želite nešto ekstravagantno, onda je ovo vaš izbor.

Sastojci:

• 200 g rakete
• 1 šipak
• 50 g oraha
• 120 g plavog sira
• 6 kašika l. maslinovo ulje
• 1 kašika kašike l. limunov sok
• 1 kašika kašike l. sos od narsharaba

Priprema:

1. Narežite koru nara "od pola do pola" na 4 dijela, lagano slomite nar preko posude, uklonite sve sjemenke, uklanjajući koru i pregrade.
2. Po želji orahe pržite u pećnici zagrijanoj na 160 ° C 5-7 minuta kako bi postali aromatičniji. Smiri se.
3. Sve sastojke umutite vilicom za dresing. Podignite rikolu u komade koji se lako jedu ili je ostavite takvu kakva je. Narežite plavi sir na kriške.
4. Pomiješajte rikolu sa prelivom, stavite na posudu za serviranje, pospite sjemenkama nara i orasima i poslužite.