Salata od kiselog celera. Recept: Salata od cerače od celera. Šta je stabljika celera

Većina nutricionista preporučuje uvrštavanje celera u prehranu, ali ne temelji prehranu samo na ovom povrću. Ne sadrži skup svih vitamina i mikroelemenata neophodnih za ljudsko zdravlje, pa gubitak kilograma uz takvu monotonu prehranu može biti štetan. Ispravno će biti kombinirati povrće s drugim proizvodima, od njih pripremiti dijetalne salate prema jednom od mnogih recepata. Sam celer ima sljedeća korisna svojstva:

• sadrži proteine, vitamine A, C, E, PP i grupu B, kiseline, minerale (fosfor, magnezijum, beta-karoten, gvožđe, kalijum, kalcijum);
• pomaže usporiti starenje tijela;
• normalizira ravnotežu vode i soli;
• aktivira proizvodnju želučanog soka;
• pospješuje pročišćavanje krvi;
• poboljšava rad probavnog sistema;
• jača imunološki sistem;
• uključuje vlakna koja poboljšavaju rad crijeva;
• uklanja višak tečnosti, troske i toksine;
• brzo utažuje glad.

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost

Sadržaj kalorija celera u stabljici koji se koristi u receptima za izradu dijetalnih salata je nizak - samo 12 kcal na 100 g. Ova je brojka vrlo važna za gubitak kilograma. Pored toga, proizvod ima negativan sadržaj kalorija. To znači da ljudsko tijelo troši više kalorija na probavu proizvoda nego što prima tokom njegove upotrebe. S obzirom na hranjivu vrijednost, 100 g povrća sadrži 2,1 g ugljenih hidrata, 0,9 g proteina i 0,1 g masti.

Kako napraviti salatu od stabljike celera - recepti sa fotografijama

Postoji mnogo recepata za salatu od celera sa peteljkom. Svi dijelovi biljke imaju korisna svojstva - korijen, lišće, pa čak i sjeme, ali stabljika se češće koristi u kuhanju. Ako želite vitkiju figuru bez štete po zdravlje, nemojte se pridržavati jelovnika koji se sastoji samo od salata. Dopunite prehranu kuhanom ribom, nemasnim mesom, mliječnim proizvodima, skuhajte dijetetske supe za ručak.

Za tjedan dana takvog gubitka kilograma možete izgubiti do 5 kg viška kilograma. Imajte na umu i da količina peteljke celera dnevno ne bi trebala prelaziti 300-400 g, kako ne bi remetila rad gastrointestinalnog trakta. Obloge, takođe, treba koristiti samo niskokalorične. Jela na bazi ovog povrća efikasan su lijek u borbi protiv prekomjerne težine.

Sa jabukom

• Vrijeme: 10 minuta.
• Porcije u kontejneru: 1 osoba.
• Sadržaj kalorija u jelu: 35 kcal / 100 g.

Da biste pripremili salatu od stabljike celera s jabukom, morate kupiti ove sastojke, birajući najsvježije voće. Ovaj recept za mršavljenje je dobar jer se svi deklarirani proizvodi mogu kupiti u bilo koje doba godine. Pri odabiru celera, dajte prednost povrću s čvrstim, gustim lišćem bogate zelene boje koje nema vidljiva oštećenja, znakove kvarenja i truljenja.

Sastojci:

• celer (lišće i peteljke) - 0,1 kg;
• jabuka (zelena) - 1 kom .;
• zeleni luk - 10 g;
• kopar, jabučni ocat - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Usitnite lisnati dio i stabljike povrća.
2. Jabuku, luk i kopar naribati - sitno nasjeckati.
3. Kombinirajte sve komponente salate navedene u receptu za mršavljenje. Začinite sirćetom i mijesite dok ne postane glatko.

• Vrijeme: 1,5 sata.
• Porcije u kontejneru: 3 osobe.

Salata od povrća sa celerom i ciklom naziva se i "crvena", jer sastojci tu boju dobivaju nakon miješanja. Pored niskokaloričnog sadržaja, jelo ima i svojstva čišćenja. Ova karakteristika je zbog prisustva repe, što doprinosi pražnjenju crijeva, uklanjanju toksina, toksina zbog vlakana koja su uključena u njegov sastav. Pored toga, povrće sadrži betain, supstancu koja normalizuje metabolizam lipida. Sva gore navedena svojstva jela vrlo su važna za mršavljenje.

Sastojci:

• repa (mala) - 3 kom .;
• stabljika celera (peteljke) - 5 kom .;
• lišće salate - 70 g;
• ulje (maslinovo) - 2 žlice. l.;
• karanfilić belog luka - 2 kom .;
• sol, limunov sok - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Skuhajte gomolje cikle ili pecite u pećnici. Ostavite da se ohladi, a zatim ogulite i isecite na velike kocke.
2. Nasjeckajte celer na sitno.
3. Kombinirajte povrće, prelijte umakom od preostalih sastojaka navedenih u receptu: limunov sok, sol, isceđeni beli luk i 2 kašike ulja.
4. Poslužite na tanjiru obloženom listovima zelene salate.

Sa peteljkom celera i piletinom

• Vrijeme: 13 minuta.
• Porcije u kontejneru: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija u jelu: 61 kcal / 100 g.

Ako želite smršati, a da ne osjećate glad, pripremite salatu s celerom za mršavljenje s dodatkom mesa. Ispostavlja se da jelo je vrlo zasitno, hranjivo i može postati punopravni ručak ili večera. Prema receptu, bit će potrebna mala količina proizvoda koji imaju ogromnu količinu vitamina i dostupni su u bilo koje doba godine. Po želji se gotovo jelo može posuti vašim omiljenim začinima, aromatičnim biljem.

Sastojci:

• kuvana pileća prsa - 300 g;
• jabuka - 1 kom .;
• stabljike celera - 5 kom .;
• zelje (peršin, kopar, zeleni luk), zelena salata - po ukusu;
• limunov sok ili niskokalorični jogurt za dresing
• slana paprika.

Način kuhanja:

1. Pileće meso, peteljke i jabuku (bez sjemenki i peteljki) narežite na male kockice.
2. Zeleno nasjeckajte sitno, dodajte na rezanje voća i povrća.
3. Prelijte limunovim sokom ili jogurtom, solju i paprom, promiješajte.

Sa krastavcem

• Vrijeme: 45 minuta.
• Porcije u kontejneru: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 50 kcal / 100 g.

Prema receptu, ova salata od celera za mršavljenje priprema se s dodatkom jaja i niskokaloričnog jogurta. Ako želite vidjeti rezultat gubitka kilograma, onda ga jedite za ručak, a ne za večeru. Jogurt koji se preporučuje za dresing može se zamijeniti kiselim vrhnjem s malim udjelom masti. Za salatu odaberite slatku mrkvu, kako bi okus jela bio zanimljiviji i bogatiji.

Sastojci:

• šargarepa, krastavac - 1 kom .;
• jaje - 2 kom .;
• celer - 200 g;
• orasi (sjeckani) - 30 g;
• jogurt (niskokaloričan) - ½ žlice.

Način kuhanja:

1. Jaja i šargarepu skuhajte, ohladite, ogulite.
2. Narežite sve sastojke na komade jednake veličine.
3. Začinite jogurtom, dodajte orahe, promiješajte.

Salata sa stabljikom celera i paradajzom

• Vrijeme: 10 minuta.
• Porcije u kontejneru: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 59 kcal / 100 g.

U proljeće i ljeto mnogi ljudi često pripremaju salate od povrća sa svježim začinskim biljem. Bogati su vitaminima, ukusni, hranjivi i niskokalorični. Ako vam je cilj smršavjeti, paradajzu i krastavcima dodajte celer od stabljike, što će povećati korisna svojstva jela. Pored toga, ova salata je vegetarijanska i može se jesti tokom posta.

Sastojci:

• celer, krastavac - 1 kom .;
• paradajz - 2 kom .;
• lišće zelene salate, biljno ulje, začini.

Način kuhanja:

1. Operite povrće, narezano na male komade. Listove salate pocepajte rukama.
2. Kombinirajte sve komponente recepta, dodajte začine, ulje, promiješajte.
3. Ovo jelo može se pripremiti prema drugačijem receptu, zamijenivši krastavac kuhanom bundevom, a maslac jogurtom s niskim udjelom masti.

Voćna salata sa ananasom

• Vrijeme: 10 minuta.
• Porcije u kontejneru: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 72 kcal / 100 g.

Ako svojoj prehrani želite dodati malo egzotičnog, upotrijebite recept za ukusnu salatu s ananasom. Voće je malo kalorija, pa je sjajno za mršavljenje. Uz to, ananas poboljšava probavu i pomaže jačanju imunološkog sistema, čak i ako se uzima u konzerviranom obliku. Kada kupujete proizvod, obratite pažnju na limenku, ona mora biti netaknuta, bez oštećenja, udubljenja ili žuljeva.

Sastojci:

• ananas (svježi ili konzervirani), celer od stabljike - 0,25 kg;
• maslinovo ulje - 3 kašike. l.;
• limunov sok - 1 kašika. l.;
• sol, papar - prstohvat;
• lišće salate.

Način kuhanja:

1. Ogulite svježe voće (ocijedite sok iz konzerve). Isecite ga i povrće na male kockice.
2. Napravite sos od maslaca, limunovog soka, začina. Prelijte kriške voća i povrća, promiješajte.
3. Na jelo stavite lišće zelene salate, a na vrh - voćnu salatu za mršavljenje.

Salata od povrća sa stabljikama kupusa i celera

• Vrijeme: 10 minuta.
• Porcije u kontejneru: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 22 kcal / 100 g.

Bijeli kupus poznat je po svojstvima čišćenja, a zajedno s ostalim sastojcima ovog recepta stvara sastav pogodan za mršavljenje. Ovo povrće sadrži rijetki vitamin U koji štiti gastrointestinalni trakt i ima sposobnost zarastanja čira. Pored ovog svojstva, kupus sadrži i vlakna koja pomažu u čišćenju tijela od proizvoda propadanja i štetnog holesterola.

Sastojci:

• bijeli kupus, celer - po 300 g;
• šargarepa - 2 kom .;
• jabučni ocat, sol.

Način kuhanja:

1. Sitno nasjeckajte kupus, posolite, sjetite se rukama. Ostavite da djeluje 5 minuta.
2. Ocijedite sol, dodajte preostalo povrće, nasjeckano na trakice.
3. Ulijte sirće, promiješajte.

Sa šargarepom

• Vrijeme: 10 minuta.
• Porcije u kontejneru: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 24 kcal / 100 g.

Ovaj recept pretpostavlja upotrebu proizvoda navedenih u receptu u jednakim količinama. Repa je sada rijetko prisutna u prehrani, pa je ova salata izvrstan način da nadoknadi nedostatak vitamina i minerala u tijelu. Pored toga, ima ljekovita svojstva, pružajući zarastanje rana, protuupalno djelovanje. Za mršavljenje repa je korisna jer ubrzava metabolizam, normalizira probavu.

Sastojci:

• celer (stabljika), mrkva, repa - po 200 g;
• limunov sok - 1-2 kašike. l.;
• sol.

Način kuhanja:

1. Ogulite povrće, narezano na kockice iste veličine.
2. Podlijte limunovim sokom, solju i promiješajte.
3. Ostavite da se salata za mršavljenje kuha oko 20 minuta.

Prelivi za salatu od celera s niskom kalorijskom dijetom

Budući da su svi gore navedeni recepti za mršavljenje, prelivi ih ne bi trebali odmjeriti i povećati unos kalorija. Za povrtne, pa čak i neke voćne salate, bolje je koristiti sljedeće umake (proporcije sastojaka prilagodite ovisno o količini proizvoda i vašim željama):

1. Maslinovo ulje + beli luk + jabučni ocat + začini.
2. Pavlaka (kefir) + beli luk + limunov sok + šećer, sol, biber.
3. Senf + pavlaka + vinski ocat.
4. Krema + soja sos + konjak.
5. Biljno (maslinovo) ulje, jogurt (pavlaka ili kefir) sa malim postotkom masti, odvojeno limunov sok.

Video

U početku su salate od stabljike celera zauzimale počasno mjesto na jelovnicima poznatih restorana. Vremenom su se korisna svojstva ovog proizvoda proširila cijelim svijetom, što je dovelo do migracije celera u kuhinje modernih domaćica. Posebnost celera leži u njegovom mirnom ukusu, odnosno sastojak nema bogat okus, što vam omogućava da u salatu uvrstite sočne bobice, voće, meso, pa čak i morske plodove. No, bez obzira na neukusnost ovog sastojka, salate se ispostavljaju nevjerovatno sočnim i jedinstvenim. Za upotrebu stabljika celera u kuhinji nije potrebno imati bazu znanja, dovoljno je imati minimalne kulinarske vještine kako biste u svojoj kuhinji uredili nevjerojatnu salatu od stabljike celera.

Dakle, kao što je gore napomenuto, lišće celera nema izrazite arome, što daje puno polja za kombiniranje ogromnog spektra sastojaka. Stabljike su uparene s narančama, škampima, orasima, piletinom i kupusom. Što se tiče umaka i preliva, ni ovdje nisu navedena ograničenja. Međutim, kulinarski stručnjaci preporučuju salatu od stabljika celera začiniti maslinovim uljem, možete dodati nekoliko žlica limunovog soka. Za ljubitelje egzotičnih salata limunov sok može se zamijeniti sokom limete.

Recepti za salatu od celera

Recept 1. Stabljike celera s jabukama

Istraživači su uspjeli dokazati da lišće celera može pomoći u obnavljanju krvnog pritiska, a također pomaže u jačanju imuniteta. Također, celer bi trebao biti stalni stanovnik hladnjaka onima koji slijede zdravu prehranu i bore se s viškom kilograma. U svoj meni uključite zdravu salatu s jabukama i celerom.

Potrebni sastojci:

Za ovaj recept trebate navesti dva seta sastojaka, jedan za salatu i drugi za pripremu umaka.

Za salatu:

2 kom. - jabuka (po mogućnosti zelena);

150 g - orasi;

250 g - celer;

2 kašike l. - limunov sok.

Sastojci za sos:

4 kašike l. - krema, nemasna;

100 ml - majonez;

1 prstohvat soli i crni biber;

3 kašike l. - limunov sok.

Način kuhanja:

Kao i u svim drugim slučajevima, priprema salate treba započeti s pripremom hrane. Zatim se listovi celera iseku na trake, jabuke se oljušte i iseku na srednje kockice, orasi se mogu lagano iseckati. Da listovi celera s jabukama tijekom kuhanja ne potamne, morate ih lagano poprskati limunovim sokom.

Vrijeme je da počnemo s umakom: u dubokoj posudi pomiješajte majonezu s paprom i solju. Kremu posebno umutiti i dodati majonezi. Umak je gotov, prelijte jabuke i celer. Pošaljemo im i orahe, promiješamo i ostavimo salatu na par sati u hladnjaku kako bi se mogli namakati i malo naglasiti nježnost i hrskavost sastojaka. Ovu salatu najbolje je poslužiti u prekrasnoj zdjeli salate.

Recept 2. Salata od celera i piletine

Niko neće osporiti da su povrće i voćne salate vrlo korisne, ali nakon što ih pojedete, osjećaj gladi dolazi prilično brzo. Ako žena može pronaći kompromis i pojesti nešto lagano, tada muškarci ne vole posebno osjećati glad, za njih morate pripremiti više kaloričnih salata. Da biste to učinili, predlažemo da pripremite jelo sa stabljikama celera i pilećim fileom.

Potrebni sastojci:

2 kom. - krastavac;

50 g - orasi;

250 g - piletina;

5 kašika l. - kajmak;

150 g - gljive;

200 g - celer.

Način kuhanja:

Za ovu salatu možete koristiti ne samo stabljike celera, već i njegov korijen. U slučaju stabljika, narežite ih na trakice, a ako koristite korijen, sastojak prvo treba oguliti i naribati. Pileći file skuvati, a nakon hlađenja iseći na kockice.

Trebat će vam svježe gljive, bolje je uzeti gljive. Isecite na kockice i pržite na vrućem maslinovom ulju dok ne omekša. Zatim gljive uklonite iz ulja i pustite ih da se ohlade. Ogulite orahe, malo sameljite. Krastavci se iseku na trakice, a svi pripremljeni sastojci se pomešaju u dubokoj posudi. Ostaje salatu posoliti i začiniti nemasnom pavlakom.

Napominjemo da za salatu nije potrebno uzimati kuhani pileći file. Meso se takođe može dimiti, pržiti na tavi, ali prethodno natrljano provansalskim začinima.

Recept 3. Salata sa stabljikama celera i ananasom

Kad prođu ljetni dani, a svježe voće i povrće možete samo sanjati, posebno se želite razmaziti sunčanim salatama. Lako je za vaše tijelo proslaviti ako se odlučite pripremiti ovu multivitaminsku laganu salatu sa celerom i konzerviranim ananasom.

Potrebni sastojci:

200 g - konzervirani ananas;

250 g - stabljike celera;

Prstohvat šećera u prahu i crnog bibera;

3 kašike l. - maslinovo ulje;

1 kašika kašike l. - limunov sok;

Salata ostavlja.

Način kuhanja:

Ocijedite višak tečnosti iz ananasa, a voće narežite na srednje kriške. Naravno, za ovo jelo možete uzeti i svježi ananas, a prije rezanja voće se oguliti. Matičnjak celer isečen je na kriške. Pripremite sos, ulje pomiješajte s limunovim sokom, dodajte prstohvat praha, sol i papar. Pomiješajte sos sa sastojcima. Jelo treba položiti na lišće zelene salate. Ukrasite grančicama nane.

Recept 4. Voćna salata sa celerom i kivijem

Poslužite ovo jelo kao desert i iskusite bogat asortiman ukusa.

Potrebni sastojci:

3 kom. - kivi;

200 g - stabljike celera;

2 kašike l. - konjak;

50 ml - krema;

1 kašika kašike l. - umak od soje.

Način kuhanja:

Ako mnogi drugi recepti započinju rezanjem sastojaka, tada je u ovom slučaju potrebno pripremiti preljev za salatu. Umutite vrhnje, a zatim prozračni mousse pomiješajte s rakijom i umakom od soje. Dobivenu konzistenciju morate staviti na laganu vatru i pustiti da polovina tečnosti ispari. Imajte na umu da smjesu ne smijete prokuhati, inače će sve poći po zlu.

Ostaje oguliti kivi i isjeći ga na pola prstena, a stabljike na krugove. Kivi sa celerom složeni su u posudu za salatu u slojevima, svaki sloj premazan je umakom.

Salata od celera od celera - tajne i savjeti vrhunskih kuhara

Ako ste i dalje mislili da se ukusne salate ne mogu napraviti od neukusnih stabljika celera, onda se duboko varate! Opisani recepti uvjerit će vas u suprotno.

Salate s celerom moraju biti uključene ne samo u prehranu, već i u dnevni meni. Ovaj sastojak je skladište vitamina i korisnih mikroelemenata. Uz to, izvrsno se slaže s dodatnim sastojcima i smatra se ukusnim začinom za meso.

Sastojci: pola glavice kupusa, 2 mrkve, 4 stabljike celera, malo jabukovog sirćeta, sol.

1. Prvo se bijeli kupus sitno nasjecka i gnječi rukama. U tom procesu dodaje se sol po ukusu. Povrće treba da daje sok.
2. Nakon 5-6 minuta, oslobođena tečnost se pretoči, a kupus pošalje u posudu za salatu. Poprska se octom i ostavi 20 minuta.
3. Za to vrijeme mrkva se siječe na trakice, a celer na nasumične sitne komadiće.
4. Preostali sastojci se sipaju u kupus.

Salata od celera sa stabljikom dobro se miješa. Možete odmah uzeti uzorak iz njega.

Kuhanje jednostavne salate sa repu

Sastojci: 2 prethodno skuvane repe, 130 g adighe sira, sol, 3 kašike. l. dresing od kikirikija, 2 stabljike celera, zelena salata.

1. Cvekla se unapred kuva dok ne omekša, ohladi, oljušti i iseče na male kockice.
2. Salata se opere, otrese višak tečnosti i rastrga na male komade, nakon čega se šalje u posudu sa salatom.
3. Na vrh se sipaju kockice repe i sir narezan na isti način.
4. Celer se nasumično nasjecka i pošalje ostalim sastojcima.
5. Možete sami napraviti preljev od kikirikija miješanjem jednakih količina biljnog ulja i putera od kikirikija. Gotova smeša začinjena je po ukusu.

Salata se prelije dresingom, dobro promiješa i odmah posluži do stola.

Sa jabukom

Sastojci: 2 jaka svježa krastavca, 3 stabljike celera, kisela jabuka, maslinovo ulje, kuhinjska sol.

1. Svi ovi sastojci se operu i po potrebi oljušte.
2. Jabuka i krastavci se iseku na tanke trake. Prikladno je koristiti rezač povrća za njihovo mljevenje.
3. Stabljike celera narežu se na tanke kriške.
4. Svi proizvodi se kombiniraju u prikladnoj posudi.

Dobivena salata sa celerom i jabukom začinjena je slanim maslinovim uljem.

Tijelo čistimo celerom i ananasom

Sastojci: 170 g konzerviranog ananasa, 1/3 kašike. jezgra oraha, 2 kisele jabuke, 2-3 stabljike celera, ulje, sol.

1. Prvi korak je čišćenje stabljika celera od grubih vlakana i žila. U ove svrhe vrlo je prikladno koristiti posebnu gulilicu za povrće. Dalje, svaka stabljika se prereže na 3 dijela po dužini i zdrobi na kockice.
2. Jabuke se uklanjaju s kore i sjemena, a zatim se sjeku na trake. Možete si olakšati zadatak pomoću "korejske" rende.
3. Ananas iz tegle položi se u cjedilo tako da se sirup ocijedi od voća. Ako je proizvod izrezan na kolutove, onda ih treba nasjeckati na minijaturne kocke.
4. Zrno se jednostavno usitni oštrim nožem.
5. Svi sastojci se pomešaju, posole i preliju odabranim umakom.

Ako tijekom prehrane planirate jesti salatu s celerom i ananasom, onda je za tu svrhu bolje uzeti maslinovo ili orahovo ulje. Predjelo je ukusno s domaćom majonezom.

Predjelo sa celerom, jabukom i sirom

Sastojci: 5-6 stabljika celera, 2 slatko-kisele jabuke, konzerva graška u konzervi, 90 g sira, jabučni ocat i rafinirano ulje za dresing, sol.

1. Celer i voće se operu i oljušte. Jabuke se iseku na trakice. Celer se isječe na polukrugove.
2. Sir možete nasjeckati po želji - kockice ili strugotine pomoću grube ribeža.
3. Grašak se polaže u cjedilo. Iz nje se odvodi marinada.
4. Proizvodi pripremljeni u prethodnim koracima kombiniraju se u jednoj dubokoj posudi za salatu.
5. U posebnoj posudi kombinirajte ulje, malu količinu octa i sol. Po ukusu možete dodati senf. Komponente se miješaju dok ne postanu glatke.

Salata sa celerom, jabukom i sirom prelije se gotovim dresingom i posluži za večeru.

Originalni recept sa rikolom

Sastojci: svežanj rikole, 2 pileća fileta, 2-3 stabljike celera, 70 g parmezana, sol, 8 prepeličjih jaja, 4-5 kom. trešnja, maslinovo ulje.

1. Povrće i bilje je dobro oprano, piletina se kuha dok ne omekša.
2. Celer se reže na kriške srednje debljine.
3. Paradajz se može prerezati na pola ili 4-5 kriški. Sok pušten tokom procesa usitnjavanja također se šalje u posudu, gdje će se mijesiti salata.
4. Ako imate vremena, ohlađenu piletinu bolje je razbiti vlaknima. Ali možete ga proizvoljno rezati oštrim nožem.
5. Prepeličja jaja se kuhaju dok se sredina ne stvrdne, nakon čega se prerežu na četiri dijela.
6. Sve komponente se dodaju u posudu, u njih se sipa rikola. Predjelo se posoli i prelije maslinovim uljem. Možete popapriti po ukusu.

Gotovo jelo položi se na ravnu ploču i obilno pospe naribanim parmezanom.

Stabljike celera i salata od paradajza

Sastojci: 3-4 stabljike celera, 4-5 zrelih mesnatih paradajza, mali luk, 4-5 češnja belog luka, 1 kašika. l. sok od limete ili limuna, 3-4 kašike. l. maslinovo ulje.

1. Stabljike "bijelog korijena" režu se na kriške srednje debljine. Rezultirajuće kriške sipaju se u prostranu posudu za salatu.
2. Sitno nasjeckani luk dodaje se u celer. Možete uzeti ne samo bijelo, već i ljubičasto povrće.
3. Paradajz se iseče na velike kriške. Nema potrebe da ih gulite.
4. Češnjak se propušta kroz prešu. Njegova količina treba biti prilagođena vašem ukusu. Ako vaša porodica voli kad se to jasno osjeti u međuobroku, možete ga narezati na minijaturne kockice. Mladi češnjak je posebno dobar.
5. Proizvodi pripremljeni u prethodnim koracima kombiniraju se, lagano miješaju.

Preostalo je jelo posoliti, začiniti mješavinom maslinovog ulja i soka limete.

Sa šargarepom

Sastojci: 140 g šargarepe, 140 g stabljike celera i kisele jabuke, 60 g laganog grožđica, maslinovo ulje, mješavina paprike, soka limete i soli po ukusu.

1. Da bi suho voće omekšalo, prelije se kipućom vodom i ostavi 12-14 minuta. Dalje, grožđice se naslanjaju u cjedilo. Sav višak tečnosti treba da se iscedi iz njega.
2. Za ovu salatu najbolje je sočna slatka šargarepa. Grubo trlja i sipa u posudu za salatu.
3. Tu se dodaje i nasjeckani celer.
4. Kisela jabuka uravnotežit će okus grickalice. Takođe snažno trlja. Kako bi spriječilo da plod potamni, poprska se limunovim sokom.

Salata sa celerom i pilećim prsima prelije se sosom, dobro promiješa i posluži za večeru.

Blagodati i šteta celera od stabljike

Matičnu celer vole djevojke koje aktivno brinu o svojoj figuri. "Bijeli korijen" ima praktično nula kalorija - 18 kcal na 100 g. Štoviše, sadrži toliko vlakana da tijelo troši veliku količinu energije za probavu. Teško je pronaći najbolji proizvod za mršavljenje. Tokom dijete, celer se može jesti u gotovo neograničenim količinama. Podiže tonus tijela, poboljšava mentalne i fizičke performanse.

Pored toga, proizvod:

• poboljšava probavni trakt, budi apetit;
• zaustavlja proces starenja;
• održava zdrave i jake zglobove;
• umiruje;
• normalizira krvni pritisak.

Ne smijemo zaboraviti na kontraindikacije proizvoda. Prije svega, to je njegova šteta za jetru, kao i visok sadržaj soli u sastavu. Ako osoba ima problema sa bubrezima, tada ne možete unositi više od 100 g proizvoda dnevno.

Proizvod je jednostavan za pripremu, što je popularno kod mnogih domaćica. Jede se sirovo i nakon izlaganja toploti.

Povrće se savršeno slaže s mrkvom, jabukama, krastavcima i ostalim sastojcima kako bi stvorilo mnoštvo različitih ukusnih jela.

Bitan! Postoje mnoge kontraindikacije za upotrebu celera. Među njima su epilepsija, čir na želucu, tromboflebitis, bolesti bubrega, trudnoća i vrijeme dojenja.

Takođe, ne jedite više od 150 grama biljke dnevno.

Svojstva biljaka

Glavne komponente sastava biljke su kalijum i natrijum koji su odgovorni za rad srca i nervnog sistema tijela.

Takođe, povrtna kultura sadrži:

• Esencijalna ulja;
• Vitamini B;
• Vitamini A, C, E, PP;
• Folna kiselina;
• Askorbinska i oksalna organska kiselina;
• Soli magnezijuma, kalijuma, natrijuma, gvožđa i fosfora itd.

Svježi celer

Ovako bogatim sastavom celer ima izraženo antioksidativno djelovanje, čisti i podmlađuje tijelo, osigurava dobru probavu, poboljšava opće stanje i pospješuje mršavljenje.

Sadržaj kalorija

Zdrave stabljike celera imaju vrlo niske kalorijske vrijednosti - samo 13 kcal na 100g. Stoga ga nutricionisti toplo pozdravljaju. A korijen celera ima negativan sadržaj kalorija, što povrće čini nepromjenjivom komponentom dijeta za mršavljenje. Također ćemo pogledati nekoliko jednostavnih recepata za one koji paze na svoju težinu.

Recepti na bazi stabljike

Razmotrite korak po korak opcija za pripremu salata sa stabljikama celera.

Klasična

Klasična salata na bazi stabljika celera je jelo prelijepog imena Walldorf. Uprkos ratobornosti naziva, jelo je prilično jednostavno i brzo se priprema.

Glavni sastojci:

• Stabljike;
• Jabuke;
• Orasi;
• Majoneza;
• Slana paprika.

Kalorični sadržaj (100 gr.): 240 kcal

Ogulite, izrežite i pomiješajte sastojke. Salatu začinite majonezom. Izgleda prelijepo u porciranim zdjelama.

Hrana za svaki dan

Jednostavna i ukusna salata od stabljike celera napravljena je od prikladnih sastojaka. To ide u:

• Bijeli kupus (može se zamijeniti kineskim);
• Paprika;
• Stabljika biljke;
• Zeleni;
• Maslinovo (može se zamijeniti biljnim) ulje, sol, papar i bijeli luk - za preljev.

Kalorični sadržaj (100 g): 140 kcal

Salata od stabljike celera sa jabukom

Postoji mnogo recepata za stabljike celera i jabuka, ali svi se razlikuju u nijansama. Predstavljamo vam tradicionalnu salatu sa biljnom stabljikom i slatko-kiselim voćem.

Postoje samo dvije glavne komponente:

• Jabuke direktno;
• Stabljike celera.

Takođe dodajte jelu:

• Zgnječeni orah,
• Zelena salata (po želji)

Kalorični sadržaj (100 g): 112 kcal

Začinite kiselim vrhnjem. Jelo je hranjivo i osvojilo je mnoga priznanja.

Sa piletinom

Recepti za piletinu i peteljku nude izbor. Zadržimo se na dvije najpopularnije opcije.

Salata od piletine, peteljki i jabuka

Da biste pripremili ovo jelo, ne morate imati posebna znanja i vještine. Sve je jednostavno i jednostavno. Uzmi:

• Kuhana pileća prsa;
• Slatko kisela jabuka;
• Stabljika celera;
• Nekoliko rotkvica;
• Zeleni.

Kalorični sadržaj (100 g): 230 kcal

Sameljite imenovane sastojke. Za dresing pomiješajte kiselu pavlaku i majonezu u jednakim omjerima, dodajte limunov sok.

Veliki tanjir prekrijte listovima zelene salate, na njih stavite salatu začinjenu pavlakom i majonezom. Vaše jelo je spremno!

Salata od celera i gljiva

Ova opcija je zadovoljnija i hranjivija. Recept uključuje:

• Stabljike celera;
• Kuhana piletina;
• Sjeckani orasi;
• Šampinjoni u konzervi;
• Svježi krastavac.

Kalorični sadržaj (100 g): 175 kcal

Poslužite salatu ukrašenu začinskim biljem!

Salata od celera za mršavljenje

Recepti za salatu od stabljika za mršavljenje raznoliki su. Sve je u vezi sa vrlo niskim sadržajem kalorija u ovom povrću. S ovim minimalnim pokazateljem to je skladište vitamina, što je izuzetno važno tijekom dijete.

Najboljom opcijom za mršavljenje smatra se kombinacija celer i jabuka. Za pripremu jela uzmite:

• Zelena jabuka;
• Stabljike biljaka;
• Maslinovo ulje.

Kalorični sadržaj (100 g): 108 kcal

Pomiješajte sastojke, uživajte u jednostavnoj i sofisticiranoj kombinaciji i mršavite!

Sa krastavcem

Kombinacija stabljika sa krastavcima vrlo je svježa i nježna. Za pripremu ukusnog jela trebat će vam:

• Korijenje biljaka;
• Voće krastavaca;
• Par kuhanih jaja;
• Kopar;
• Dresing (pavlaka, majoneza ili maslinovo ulje - ovisno o ukusu).

Kalorični sadržaj (100 g): 169 kcal

Kao i u prethodnim receptima, sastojke treba sitno nasjeckati i pomiješati. Sofisticiranija verzija ove salate je predjelo sa celerom, jajetom, krastavcem i sirom. Ova opcija punjena je isključivo majonezom.

Ako pogledate fotografiju takvog jela, vidjet ćete kako jelo izgleda elegantno i svijetlo. Uprkos svojoj jednostavnosti, ova salata bit će dostojan ukras za bilo koji stol.

Sa šargarepom

Još jedan jednostavan i ukusan recept. Za pripremu međuobroka potrebno je uzeti:

• Stabljike;
• Mrkva;
• Apple;
• Zeleni luk;
• Peršin.

Kalorični sadržaj (100 g): 184 kcal

Nasjeckajte ih i promiješajte. Jednostavna hrana odjevena je maslinovim uljem i kapljicom limunovog soka. Pripremljeno jelo ispada lagano i ukusno.

Ovo su glavne vrste jela na bazi neprerađenih termičkih stabljika. Da biste posluživanje učinili ljepšim i apetitnijim, možete proučiti fotografije recepata za salate sa stabljikama celera. Prijatno!

Ako volite kuhati zdravu i ukusnu hranu, zasigurno vam je celer glavni pratilac. Posljednjih godina postoji tendencija kada se visokokalorična jela zamjenjuju ne manje ukusnim, zdravim i manje teškim. To se u većoj mjeri odnosi na salate. Najpopularnije salate danas su salate od celera. Općenito, celer je prekrasno povrće koje će vaše jelo učiniti ne samo ukusnim, već i zdravim. Čak je i Hipokrat vjerovao da "s uznemirenim živcima trebate jesti puno celera. Listove - za meso, peteljke - dodajte salatama, korijen - u juhu, što ga čini gustim i bogatim. Ovo poboljšava zdravlje i dolazi do mira i ravnoteže između želje i stvarnosti ".

Celer može biti list, peteljka i korijen. Stabljikast celer sve više privlači pažnju kulinarskih stručnjaka. Nekoliko zelenih stabljika izvrstan je niskokalorični međuobrok. Sočne stabljike imaju karakterističan, pomalo gorak ukus. Pokušajte dodati nasjeckane stabljike celera u salatu od piletine ili tune. Celer se dobro slaže s mesom i povrćem. Njegovi mesnati korijeni koriste se i svježi u salatama, posebno od paradajza. Celer se koristi i u kiseljenju, posebno kod soljenja patlidžana, tikvica, krastavaca.

Celer od peteljki smatra se prvenstveno zimskim povrćem. Tradicionalno se široko koristi u božićnim jelima: u punjenim jelima i kao začin za puretinu i šunku. Bijeli celer je u sezoni tokom zimskih mjeseci. Kad god je to moguće, kupite "prljavi" celer koji nije opran prije prodaje: obično ima bolji okus. Odaberite biljke sa svježim, zelenim lišćem i ravnim peteljkama. Ako biljci nedostaje malo lišća ili, štoviše, stabljika, celer je najvjerojatnije ustajao i ne bi ga trebao kupiti.

Najpopularnija salata od celera je Waldorf salata ili kako je još nazivaju i "Waldorf" salata. Ovo je klasična američka salata od slatko-kiselih jabuka, sitno nasjeckanih stabljika (u originalu) ili korijena (po modernim receptima) celera i oraha, začinjena majonezom ili limunovim sokom s kajenskim biberom. Ostale vrste orašastih plodova su dozvoljene. Takođe se često pravi sa svježim grožđem ili grožđicama.
Waldorf salata prvi put je poslužena u hotelu Waldorf-Astoria u New Yorku, što objašnjava njeno ime. Tada recept za originalnu salatu nije sadržavao orašaste plodove, ali recept s dodatkom orašastih plodova danas se smatra klasičnim. 1896. godine recept za salatu Waldorf uvršten je u kuharicu koju je objavio Waldorf metro hotel Oscar Chirky, koji je tvrdio da je autor recepta, ali to je dovedeno u pitanje. Prema drugoj verziji, waldorfska salata se prvi put pojavila u lancu restorana "Waldorf Lunch System" čiji je simbol bila jabuka.

Krompir salata sa celerom

Sastojci:

750 g krompira
1 luk
125 ml bujona
6 kašika kašike jabukovog sirćeta
200 g stabljike celera
400 g filea pilećih prsa
4 kašike kašike biljnog ulja
sol, mljeveni crni biber
1 svežanj zelene salate
2 kašike kašike pinjola
2 kašičice gotovog pesto sosa
šećer

Instrukcije: Kuhajte krompir u ljusci, ogulite i nasjeckajte. Ogulite luk, nasjeckajte ga, prelijte juhom, dodajte sirće i pustite da zavri. Polovinu rezultirajućeg sosa prelijte preko krompira. Nasjeckajte celer na tanke dijelove. Isperite pileći file, osušite i pržite s obje strane (približno 15 min) u 2 žlice. kašike zagrijanog biljnog ulja. Stavite iz tave, začinite solju i paprom. Krompiru dodajte celer i zelenu salatu. Pomiješajte umak od luka s pestom i preostalim maslacem. Začinite solju, paprom i šećerom. Začinite salatu. Položite narezano meso.

Waldorf salata

Sastojci:

celer 260 g
jabuke 250 g
oljušteni orasi 100 g
majonez 100 g
krema 4 žlice. l.
limunov sok 2 tbsp l.
sol po ukusu

Instrukcije:Sirovi celer se oljušti i iseče na trakice ili prethodno prokuha, ali ne dok ne omekša. Jabuke su oguljene i isečene na kockice. Nasjeckajte orahe na sitno. Ostalo je nekoliko polovina za ukrašavanje salate. Majonezi dodajte limunov sok, sol, vrhnje i promiješajte. Salata je začinjena ovom smjesom. Ukrasite ga prepolovljenim orasima i četiri kriške jabuka crvene kože. Pripremljena salata treba da stoji na hladnom 2 sata pre služenja.

Njemačka salata od krompira

Sastojci:

12-14 malih crvenih gomolja mladog krumpira (struganje)
4 kriške slanine, bolje, kao što rekoh, tako punašne kriške
maslinovo ulje (po potrebi)
1/2 luka, iseći na pola prstena
1 velika stabljika celera, narezana na tanke kriške
2 kašike l. belo vinsko sirće
2 kašičice svježi sitno sjeckani mažuran (ili 1 kašičica suvog)
1/4 tsp mljeveni crni biber
1/2 kašike. l. senf u prahu
1/2 šolje goveđe juhe
sol po ukusu (plus još 3/4 kašičice)

Instrukcije: Cijeli krompir skuhajte dok ne omekša u slanoj vodi. Zatim ocijedite, ohladite 10 minuta i isecite na polovine ili četvrtine (ovisno o veličini). U velikoj tavi s debelim dnom na srednje jakoj vatri pržite slaninu dok ne postane hrskava, oko 6 minuta. Izvadimo ga iz posude na papirnatim ubrusima sa šupljikavom žlicom i pustimo da se višak masnoće upije. U tavu ulijte mast rastopljenu od slanine iz šerpe. 3 kašike Ocijeđenu masnoću ulijte natrag u šerpu (ovo nije obavezno ili možete koristiti maslinovo ulje), stavite tavu na umjerenu vatru, stavite luk i celer. Pirjajte povrće dok ne počne omekšavati, oko 3 minute. Dodajte sirće, majoran, 3/4 kašike. sol, biber i senf u prahu. Zatim dodajte krompir, slaninu i čorbu. Kuhajte lagano miješajući dok se preljev ne zgusne, oko 1 minute.
Prebacite u posudu za serviranje. Ukrasite grančicom zelenila i poslužite toplo.

Salata od celera Jamieja Olivera

Sastojci:

1 korijen celera, oguljen
2 kašike l. s hrpom malih ukiseljenih krastavaca
2 inćuna
2 kašike l. s gomilom kapara
1 vezica svježeg peršina
5 kašika l. kajmak
1 kašika kašike l. dijon senf
3 kašike l. maslinovo ulje
slana paprika
2-3- st. l. šeri, bijeli ili crveni vinski ocat

Instrukcije: Koren celera isecite gulilicom. Operite peršin, osušite ga, nasjeckajte bilje. Kapare, ako su veliki, nasjeckajte, ali bolje je odmah uzeti male. Krastavce narežite na kriške. Nasjeckajte inćune. Stavite celer u veliku posudu i pomiješajte s octom ili limunovim sokom, ovdje je važno da ne pretjerate. Promiješajte celer s peršunom, inćunima, kaparima i krastavcima. Dodajte senf u pavlaku, maslinovo ulje po želji, promiješajte, začinite salatu, posolite. Odozgo pospite crnim biberom.

Pariška salata od celera

Sastojci:

2 srednje slatke i kisele jabuke
2 stabljike celera
limunov sok 1 tbsp l.
150 g tvrdog sira
3-4 žlice. l. majoneza sa malo masti

Instrukcije: Operite, oljuštite i ogulite jabuke. Isecite na tanke trake. Stavite u posudu za salatu i zalijte limunovim sokom. Isecite celer na kockice. Stavite na vrh jabuka. Pospite sirom naribanim na gruboj ribež na vrhu. Salatu začinite majonezom. Na vrh stavite malo sira i celera.

Salata od celera i krompira sa majonezom

Sastojci:

1 kašičica šećera
2 velike stabljike celera, tanko nasjeckajte
1 kašika kašike kašika naribanog luka
sol
1,3 kg krumpira, ogulite i prepolovite ako je krumpir velik
2 kašike kašike octa od bijelog vina
225 g majoneze
125 ml mlijeka
1/4 kašičice grubo mljevenog crnog bibera

Instrukcije:U loncu od 4 litre kuhajte krumpir na jakoj vatri, 1 kašičicu soli i malo vode (samo da pokrije krompir). Smanjite toplotu na najnižu; poklopiti i dinstati 25-30 minuta, dok povrće ne omekša (provjeriti vilicom). Ocijedite vodu i pustite da se malo ohladi. Krompir isecite na kockice od 2 cm. Kombinirajte celer, majonezu, mleko, belo vinsko sirće, luk, šećer, crni biber i 2 kašičice soli u velikoj posudi. Dodajte krompir i pažljivo promiješajte. Pokrijte i stavite u frižider, osim ako ga ne planirate odmah servirati.

Coleslaw celer

Sastojci:

125 g majoneze bez masti
60 g grube francuske gorušice
60 ml svježeg limunovog soka
1 kašika kašike kašika šećera
1 kašika kašike kašika pirinčanog sirćeta
1/4 kašičice soli
1/4 kašičice grubo mljevenog crnog bibera
450g korijena celera (ako nema korijena celera, dodajte još 3 mrkve)
1/4 kašičice soli, sjemenki celera
3 srednje mrkve
1 malu glavicu zelenog ili bijelog kupusa (oko 500 g), izrezati na 4 dijela i ukloniti peteljku

Instrukcije: Pripremite preliv: Umutite sirće, majonezu, dijon senf, limunov sok, sol i papar dok ne postane glatko. Ogulite i sitno naribajte celer i šargarepu. Glavicu kupusa izrežite velikim (kuharskim) nožem na 4 dijela. Iseci panj. Narežite kupus tanko; uklonite žilave peteljke. Stavite povrće u veliku posudu. Začinite i temeljito promiješajte. Pokrijte i ostavite u frižideru najmanje 1 1/2 sata da se okusi sastojaka pomiješaju.

Pileća salata sa celerom

Sastojci:

450 g filea pilećih prsa
sol
1/2 tsp curry u prahu
75 g jogurta bez masti
60 g majoneze
2 kašike l. chutney s mangom
2 kašike l. svježi sok
1 veliki zreli mango, na kockice
3 stabljike celera, tanko narezane
15 g svježeg korijandera, mljeveno
lišće salate
2 kašike l. preprženi bademi, narezani na kriške

Instrukcije: Narežite mango na obje strane duge, ravne jame. Pomoću malog noža za ljuštenje povrća i voća zarežite 2-3 cm duboko između pulpe i kože, a zatim oljuštite 2-3 cm kore. U nekoliko koraka odrežite preostalu kožu, a zatim mango narežite na kockice ili kriške po želji. U posudi od 3 litre piletinu prokuhajte na jakoj vatri, 1 kašičici soli i maloj količini vode (da pokrije piletinu za 2-3 cm). Smanjite toplotu na najnižu; poklopiti i dinstati 10 minuta, dok piletina u potpunosti ne bude kuhana. Ostavite da se ohladi u čorbi 30 minuta. Pržite curry u prahu u posudi od 1 litre na laganoj vatri 1 minutu, neprestano miješajući drvenom kašikom kako biste spriječili da prah zagori dok se ne pojavi jaka aroma. Pripremite preliv: U velikoj posudi umutite kari u prahu, jogurt, majonezu, chutney, sok od limete, biber i 1/2 kašičice soli dok ne postane glatko. Izvadite piletinu iz juhe. Isecite na sitne komade. Prelivom prelijte piletinu, mango, celer i korijander. Pokrijte posudu listovima zelene salate; Na vrh stavite pileću salatu i (po želji) bademe.

Riblja salata sa celerom

Sastojci:

200 g ribljeg fileta
50 g celera
1 jabuka
1 gomila rotkvica
1 krastavac
100 g salate
0,5 šolje majoneze
1 kašika kašike kašika octa

Instrukcije: Celer, rotkvicu, krastavce i jabuke isecite na trake dužine 3 - 4 cm, stavite u posudu i stavite na hladno. Kuvanu ohlađenu ribu bez kože i kostiju narežite na komade prema broju porcija, stavite u tanjir, prelijte sirćetom i takođe stavite na hladno. Prije služenja povrće lagano posolite, pomiješajte s 2 - 3 kašike. kašike majoneze i položite na lišće salate, osušene na salveti. Na povrće stavite komade ribe i prelijte preostalom majonezom. Okus salate možete diverzificirati promjenom kompleta povrća.

Salata od celera i sira

Sastojci:

5 stabljika celera
2 jabuke
1 mala tegla zelenog graška
100 g tvrdog sira
sol

za punjenje gorivom:

biljno ulje
Jabučni ocat
senf

Instrukcije:Narežite stabljike celera na tanke ploške. Ogulite jabuke, isecite na trakice. Dodajte zeleni grašak i naribani sir. Bolje je naribati sir. Pripremite preliv. Pomiješajte biljno ulje sa jabučnim sirćetom i senfom (malo). Salatu posolite, prelijte preljevom i promiješajte.