Domaći kavijar crvene haringe. "lažni" kavijar haringe sa krem ​​sirom i šargarepom. Recept za kavijar od haringe

Recept za "lažni" kavijar:

2 kuvane šargarepe

2 topljena sira

100-150 g putera (ja nisam dodavala)

Kako kuhati lažni kavijar haringe:

1. Šargarepu skuvajte unapred na bilo koji način: na šporetu u vodi u uniformama, ili u multivarku na paru. Oguliti, iseći na kriške.

2. Ogulite haringu i otkoštite i nasjeckajte. Takođe narežite topljeni sir na kriške.

3. Sve sameljite u mašini za mlevenje mesa (ne u blenderu - biće ružna sažvakana masa). Samljela sam ga dva puta tako da kavijar ispadne mekan kao pašteta.

4. Pitajte: gdje je ulje? Da, tradicionalno, treba ga odmah samljeti zajedno s ostatkom ove divne grickalice. Iako, da budem iskren, ne razumijem zašto je potrebno mljeti meki puter, razmazujući ga u mlinu za meso, možete ga jednostavno umiješati u već samljevenu masu kavijara.

ALI, ja uopšte nisam dodavao ulje i bio sam jako sretan zbog toga. Zašto su te dodatne kalorije, a dodatno opterećenje jetre. Iako sam ga ja kuvala, njemu nije sudbina da uđe u ovaj recept.

Ispalo je neverovatno ukusno i veoma zadovoljavajuće i bez ulja!.. Toplo preporučujem da prvo probate bez ulja, probajte po svom ukusu, ako vam sve odgovara, ostavite tako. Ako volite puter, dodajte od 50 do 150 g.

5. Takvu paštetu od kavijara možete namazati na hljeb (dovoljno za cijelu isjeckanu veknu), ili možete, kao ja, cijelu masu staviti u vrećicu sa mlaznicom i iscijediti na kreker (inače, imam ove krekeri na fotografiji - snack barovi, sa lukom, vrlo ukusni), ili na kolutovima krastavca. A krekeri su različiti: i kvadratni i okrugli. Okrugli krekeri su svi mali, tako da možete probati veće krekere poput Napoleona ili kroketa.

Ova grickalica mi se više dopala sa krekerima nego sa krastavcima.

6. I još jedna vrlo važna stvar na nalog za skladištenje. U frižideru ga čuvajte jednostavno u tegli, a ne na kolačićima ili krastavcima (samo se natopi). Pitajte: koliko dugo čuvati? Čitao sam to do 5 dana, ali nisam probao više od 3 još. Moram reći da je savršeno očuvan na hladnoći, a da pritom ne izgubi atraktivan izgled.

7.O dekoraciji: ukrašen proteinskim kavijarom sa kremom sa ukusom lososa, kavijar je prelep, ali nije ukusan, uzela sam ga u supermarketu samo za dekoraciju, nije baš skup, ipak je bila neka akcija. Video ispod prikazuje ovu teglu.

"Lažni" kavijar haringe spreman je na nov način!

Prijatno!

Dragi čitaoci, ostavite komentar, autor će biti zadovoljan, razumna kritika će se čuti. Pomozite da stranica bude bolja!

Pogledajte kratak video:

HVALA ŠTO STE SA NAMA!

DO NOVIH SASTANKA!

Kako biste izbjegli gubitak materijala, obavezno ga sačuvajte.

U posljednje vrijeme na zabavama, bifeima, događanjima na otvorenom u prirodi često se među zalogajima može pronaći lažni kavijar. Mnogi ga nazivaju na drugi način - kavijar puter ili namaz, studentski kavijar, foršmak. Zapravo, lažni kavijar od haringe i mrkve jedno je jelo, a tradicionalni židovski foršmak je sasvim drugo, ne biste ih trebali miješati. Ali studentski lažni kavijar se vrlo dobro može nazvati, jer je to jeftina verzija ukusne grickalice i svaki student može priuštiti takvo jelo.

Sastojci

• haringa - 600 g;
• šargarepa - 300 g;
• puter - 100 g;
• topljeni sirevi - 2 pakovanja.

Priprema

Najpre operite šargarepu, ogulite je i stavite da se kuva.

Dok se šargarepa kuva, pobrinite se za haringe. Dobro je isperite pod tekućom hladnom vodom, pustite da se ocijedi i prebacite na dasku za rezanje ribe.

Odseci glavu. Od ovog mjesta gdje je bila glava do repa, napravite duboki rez preko cijelog trbuha. Uklonite unutrašnjost, kao i analna i karlična peraja. Od onoga što je bilo unutra, sve treba baciti. Jedini izuzetak je kavijar ako je riba bila ženka (može se koristiti za sendviče). Očišćenu ribu ponovo isperite pod tekućom vodom.

Napravite duboki rez duž cijelog trupa, tek sada sa stražnje strane, uklonite leđnu peraju zajedno sa sitnim kostima kojih ima jako puno na mjestu gdje se nalazi. Lagano odvojite kožu nožem i uklonite je s obje strane trupa.

Odseci rep. Oštrim pokretom odvojite filete od grebena, a preostale kosti izvucite. Sa strane na kojoj je bio stomak, na obe polovine fileta odrežite traku širine cca 0,5-1 cm.Na ovom mestu ima mnogo sitnih kostiju koje se ne mogu na drugi način izvući.

Za to vrijeme, šargarepe bi već trebale biti skuvane, izvadite ih iz vode i ohladite.

Topljeni sir propasirati kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu. Možete ih istrljati i na sitno rende, ali u tom slučaju skutu prvo morate malo zamrznuti u zamrzivaču, kako se neće zalijepiti za rende i lakše će se trljati. Skutu prebacite u dublju činiju, u kojoj će vam kasnije odgovarati da pomešate sve sastojke.

Isto uradite i sa puterom, odnosno sameljite ga na način koji ste sami odabrali (renda, blender ili mlin za meso). Maslac poslati na skutu.

Dodajte mlevenu haringu u činiju. Ako nemate mlin za meso, onda će trljanje haringe na rende, naravno, biti problematično. U tom slučaju, samo ga narežite na vrlo male komade oštrim nožem. Takođe možete samljeti haringu u posudi blendera.

Ostaje nasjeckati ohlađenu šargarepu i dodati je ostatku proizvoda (također je umotati u mlin za meso, u blenderu ili naribati na rende).

Sada dobro izmiješajte sve komponente dok se ne dobije homogena masa. Kavijar haringe i šargarepe treba da odstoji još sat vremena u frižideru.

Možete ga poslužiti na tostu, sendvičima, odlično se slaže sa začinskim biljem i svježim krastavcem.

• Za pripremu takvog kavijara bolje je odabrati haringe uobičajenog soljenja, a ne začinjene.
• Koristite finu rešetku za pomicanje hrane u mašini za mljevenje mesa, to će učiniti kavijar mekšim.
• Iako se radi o lažnom crvenom kavijaru od haringe i šargarepe, treba ga lijepo poslužiti - na prženim krutonima ili tostovima, u tartletima ili profiterolima, na neslanim krekerima ili kriškama svježeg francuskog bageta. Polovine jaja možete puniti kavijarom.
• Čuvajte takav kavijar u frižideru u staklenoj posudi koja se čvrsto zatvara ne duže od 5 dana.

Namaz od haringe, sira i šargarepe izdašan je zalogaj koji se može pripremiti i za svakodnevnu prehranu i za svečani sto. Namazani sendviči će brzo izletjeti s tanjira. Za kuhanje će vam trebati mali set pristupačnih i jeftinih proizvoda i slane haringe, koje se mogu soliti kod kuće. Predjelo ne treba kuvati u velikim količinama, jer je rok trajanja u frižideru oko jedan dan. Bolje je skuhati malu porciju i pojesti je odmah, na primjer, uz boršč ili toplu juhu, ili samo grickati tokom dana. Od jedne haringe dobije se dosta pašteta.

Sastojci

• Slana haringa 1 kom.;
• Topljeni sir 100 g;
• 1 šargarepa;
• Krompir 1 kom.;
• Luk 1 kom.;
• Jabuka 1 kom.;
• Maslac 50 g;
• Sol po ukusu;
• Mljeveni crni biber.

Priprema

Prvo operite male krompire i šargarepu i kuvajte dok ne omekšaju. U međuvremenu, hajde da se pobrinemo za haringe. Ona mora biti dobro pripremljena. Koristeći kuhinjske makaze, odrežite sve peraje i rep. Isecite trbuščić od glave do repa. Nožem ostružite sve unutrašnjosti. Uklonite glavu. Isperite haringe pod hladnom tekućom vodom. Osušite papirnim ubrusima. Odvojite lonac sa obe strane grebena. Uklonite kosti. Narežite na male komadiće i stavite u dublju zdjelu ili procesor za hranu. Ako riba sadrži kavijar ili mlijeko, pogodne su i za mazanje.

Kuvanu i ohlađenu šargarepu i krompir oguliti, iseći na krupnije kriške. Dodati haringi.

Za jelo možete koristiti ne samo luk, već i ljubičasti luk. Nije tako oštro. Odaberite po svom ukusu. Oguliti, iseći na male komadiće i dodati ostatku hrane.

Luk se može prethodno ukiseliti u jabukovom sirćetu, ali to nije neophodno.

Unaprijed izvadite kvalitetan puter iz hladnjaka da postane mekan. Topljeni sir narežite na kockice. U ostale sastojke dodajte pripremljenu hranu.

Bolje je koristiti 82% ulja. Topljeni sir je pogodan i tvrdi u bloku i meki. Osim topljenog sira, pogodan je i meki krem ​​sir ili skuta.

Na kraju isperite kiselu jabuku. Uklonite kožicu i sjemenke, nasumično nasjeckajte. Dodajte u zdjelu. Ručnim blenderom umutite sve sastojke dok ne postane glatka.

Začiniti po ukusu u namazu. Bit će dovoljno koristiti mljeveni crni biber i, ako je potrebno, malo soli. Promiješajte i probajte. Ako vam sve odgovara, užinu od haringe možete poslužiti za stolom.

Namaz od haringe za sendviče je gotov, ima ukus kavijara.

Za serviranje koristite crni, sivi ili bijeli kruh, grančice svježeg začinskog bilja.

Užinu možete poslužiti i na krekerima. Prijatno!

Jeste li znali da od obične slane haringe možete napraviti nevjerovatno ukusan kavijar za sendviče? Ne! Onda ćemo vam sada sve detaljno ispričati.

Recept za crveni kavijar haringe

Sastojci:

• rezanje kruha - 300 g;
• topljeni sir - 150 g;
• file haringe - 150 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• puter - 50 g.

Priprema

Sada ćemo vam reći kako napraviti kavijar haringe. File haringe narežite na male kockice. Ako ste kupili cijelu haringu, onda obratite pažnju na činjenicu da morate odabrati sve i vrlo pažljivo.

Operite šargarepu, prokuvajte dok ne omekša, ogulite i iseckajte na sitne kockice. Topljeni sir i puter ohladite u zamrzivaču, a zatim narežite na male kockice. Sada kombiniramo haringe, šargarepu, puter i puter u jednoj posudi.

Zatim uzmite blender, sve dobro umutite dok se ne formira gusta homogena masa i stavite u frižider. Hleb narežite na kriške, ispržite ih u tosteru i na svaku krišku stavite malu količinu haringe. Gotove sendviče dekorišemo po vašem ukusu i serviramo sa svežim krastavcima.

Recept za kavijar od haringe

Sastojci:

• blago slana haringa - 1 kom .;
• luk - 1 kom.;
• biljno ulje - 0,5 kašike;
• paradajz pire - 0,5 kašike;
• griz - 2 kašike. kašike.

Priprema

Dakle, za pripremu kavijara od haringe sa grizom, uzmite litarsku šolju, u nju ulijte potrebnu količinu suncokretovog ulja i paradajz pirea. Zatim posuđe stavljamo na laganu vatru, ne miješamo tekućine: ostaju da plutaju u slojevima.

Nakon nekoliko minuta, kada smjesa počne lagano mjehurići, sipajte griz u tankom mlazu, neprestano miješajući sadržaj šolje da se ne bi stvorile grudvice. Pred vašim očima, griz će početi da se spaja sa paradajzom, a puter samo pluta. Tačno za minut skinite šolju sa šporeta i ostavite da se smesa ohladi.

Ovo vrijeme ćemo se za sada pobrinuti za ribu: uzmemo haringu, preradimo je, isječemo na filete, odstranimo kosti i zajedno sa oljuštenim lukom sameljemo blenderom. Riblju masu i griz, kuvan u paradajzu i ulju, prebacimo u duboku posudu. Sve sastojke pomiješajte kašikom dok ne postane glatka. Zatim sve ponovo umutite blenderom da masa bude prozračna i pjenasta. To je sve, domaći kavijar haringe je spreman. Sada ga možete namazati na kruh ili puniti palačinke.

Takvo originalno predjelo mnoge će domaćice cijeniti zbog svog budžeta i jednostavnosti pripreme. Svi imaju "ne puno" u frižideru, a gosti su na pragu. Okus lažnog kavijara je veoma sličan ukusu pravog kavijara sa puterom. A ako su sendviči s lažnim kavijarom od haringe i mrkve lijepo ukrašeni prilikom posluživanja, onda ćete dobiti prekrasno svečano jelo.

Nakon kuvanja ostavite da odstoji 30-ak minuta na hladnom da otkrije ukus, ali i sutradan možete jesti ako ostane.

Za pripremu lažnog kavijara od haringe i mrkve trebat će vam takvi sastojci.

Haringe narežite na filete, uklonite kosti i kožu. Ako je riba sa kavijarom, može se koristiti i u jelu.

Šargarepu skuvati do pola da se ne raspadne, ohladiti i oguliti.

Gotov file haringe provucite kroz mlin za meso 2 puta, blender ovdje neće raditi.

Topljeni sir i puter takođe uvrnuti u mašini za mlevenje mesa, dovoljno je 1 put. Maslac mora biti zamrznut. Dodati u upletenu haringu.

Šargarepu propasirati kroz mlin za meso, sjediniti sa smjesom.

Celu smesu dobro izmešajte, ja nisam solila, po vašem ukusu. Ostavite da se ohladi.

Kavijar haringe i šargarepe poslužite na sendvičima ili kao zasebno jelo.

Prijatno!