Najukusniji recepti za kiseli krastavci na poljskom za zimu, izrezani i narezani. Poljski krastavci za zimu: pet neusporedivih recepata Poljski narezani krastavci

Radi očuvanja krastavce je potrebno oprati, prije toga je poželjno potopiti na par sati u hladnoj vodi.

Ogulite luk i šargarepu, operite i narežite na kriške. Na dno sterilizirane tegle stavite nasjeckani kopar (s kišobranom), bijeli luk, grančice peršina, lovorov list, nekoliko kriški mrkve i luka, mješavinu paprike i graška.

Zatim krastavce dobro stavite u teglu, na kraju - preostale kriške mrkve i luka.

Sipajte sol, šećer u teglu krastavaca na vrh, dodajte sirće, prelijte kipućom vodom i stavite na sterilizaciju 7 - 10 minuta. Za vrijeme sterilizacije krastavci bi trebali promijeniti boju, što ukazuje na njihovu spremnost.

Sterilisani krastavci su smotani, tegla okrenuta naopako, dobro umotana u pokrivač dok se potpuno ne ohladi.

Zatvoreni krastavac za odlaganje treba odnijeti u podrum ili podrum. Krastavci na poljskom ne samo da lijepo izgledaju u tegli, već se ispostavljaju i vrlo ukusnima. Kiseli krastavci i šargarepa sa lukom izlaze umjereno slatko-kiseli, sa aromom začina i začinskog bilja. Prijatno!

Kiseli krastavci na poljskom za zimu jednostavno su neusporedivi. Osim krastavaca, šargarepe i luka, u tegle se dodaju i neki začini i dobro raspoloženje. Takvi su krastavci ukusni, vrlo su hrskavi i marinirani po mjeri. Zašto su dobili upravo ovo ime, neću vam sa sigurnošću reći, ali čak i u mojoj ličnoj kuharici ovo je opis i naziv - krastavci na poljskom. Krastavce morate poslužiti za sto s mrkvom i lukom, općenito stavite sve povrće iz tegle na tanjur. Krastavci su savršeni za gozbu ili porodičnu večeru, mogu se rasporediti u porcijama na tanjire, kao dodatak mesu - lijep i ukusan. Mislim da će se i vama svidjeti.

- krastavci - 600 gr .;
- šargarepa i luk - po 1/2 srednja veličina;
- beli luk - 2 karanfilića;
- peršin - 2-3 grane;
- ljuta paprika - po ukusu;
- zrna aleve paprike i crnog bibera - 4 kom .;
- voda - 300 ml .;
- sol - 0,5 kašike;
- šećer - 2 kašike;
- ocat 9% - 1/4 šolje.




Operite i osušite krastavce, također je poželjno da ih namočite u hladnoj vodi unaprijed, najmanje 6 sati. Nakon obrezivanja repova krastavaca s obje strane, izrežite same krastavce u krugove ili trake. Ako su vam krastavci mali, možete ih marinirati cijele.




U čiste sterilne staklenke bacite mrkvu narezanu na krugove i nasumično nasjeckani luk na dno.




Dodajte zrna bibera, dodajte malo peršuna. Bacite i češnjak, možete ga nasjeckati, možete i cijelog.




Sad napunite teglu krastavcima. Tijekom punjenja protresite teglu nekoliko puta da krastavci dobro legnu.




Na šporetu posebno zakuhajte čistu filtriranu vodu, ulijte je u teglu do krastavaca, ostavite na miru 15 minuta. Siguran sam da će se i vama svidjeti.




Zatim ulijte vodu u šerpu, dodajte sol i šećer, prokuhajte par minuta i ulijte sirće.




Vratite marinadu direktno u teglu, smotajte sterilnim poklopcem i stavite naopako. Pored toga, teglu izolirajte pokrivačem ili pokrivačem, ostavite jedan dan. Nakon nekog vremena prenesite krastavce u podrum na dugotrajno skladištenje.




Dobar apetit!

korak po korak recept sa fotografijom

Poljski krastavci za zimu idealan su međuobrok za one koji vole jake, hrskave krastavce vedrog, kiselog okusa. Naravno, neko radije kiseli krastavce u velikim bačvama prema dobroj staroj tradiciji. Međutim, ako imate ograničen prostor, mnogo je lakše pronaći prostor za nekoliko malih limenki nego za veliku cijev. Da bi predjelo izgledalo još apetitnije, u teglu možete dodati svijetlu mrkvu, a za ukus - začine, beli luk, začinsko bilje.

Sastojci

• Krastavaca od 1,2 kg
• 4 režnja češnjaka
• 2 mrkve
• 4 kišobrana od kopra
• 450 ml vode
• 1 kašika kašike l. sol
• 4 kašike l. Sahara
• 80 ml 9% sirćeta

Prinos: 4 tegle od 500 ml.

Priprema

1. Pripremite sve sastojke potrebne za pripremu međuobroka - krastavci trebaju biti čvrsti i čvrsti. Generalno, s njima treba postupati unaprijed, naime temeljito oprati i obrezati krajeve. Zatim stavite krastavce u hladnu vodu i pustite ih da tamo odstoje nekoliko sati.

2. Dok se krastavci namaču, možete početi s pripremom staklenki - prikladno je koristiti male staklenke od 500 ml. Takođe možete uzeti limenke zapremine 1 litre. Dobro ih operite, na dno bacite kišobran kopra, jedan ili dva oljuštena češnja češnjaka. Oljuštenu šargarepu isecite na krugove ili polovine krugova, rasporedite u tegle.

3. Napunite staklenke krastavcima dovoljno dobro nabijajući. Vrlo mali krastavci će "ležati" preko tegle, ali veće povrće se može "staviti".

4. Pripremite salamuru od vode, soli, šećera - pustite da proključa, povremeno miješajući. Odmah nakon ključanja ulijte sirće i isključite. Ulijte marinadu u staklenke.

Danas želim razgovarati o svojim omiljenim receptima za krastavce na poljskom: zimi obično smotam nekoliko tegli za svaki recept, kako bih kasnije mogao diverzificirati svoj meni.

Što se tiče konzerviranja, odmah pomisle na kiseljenje krastavaca. Ali malo ljudi zna da postoje zanimljiviji recepti za zimu. Poljska salata je jedna od njih. Iskušavajući različite mogućnosti - na primjer, s senfom, češnjakom ili s mrkvom i lukom, možete zadovoljiti i najzahtjevnije nepce!

Kiseli krastavci na poljskom

Moja je obitelj jako voljela kisele krastavce i zato sam uvijek željela pronaći svoj savršeni recept za zimu, takav da mi se svidio okus i da ga nije bilo previše teško pripremiti. Jednom sam prepisala ovaj recept od svoje prijateljice i probala ga prvom prilikom. I ne uzalud - porodica je pojela sve čisto!

Sastojci:

• Krastavci - 4 kg;
• Češnjak - 1 glava (velika);
• Šećer - 200 g;
• Ocat - 1 kašika.;
• Suncokretovo ulje - 1 kašika.;
• Sol - 4 kašike;
• Gomila peršina.

Prije nego što počnem kuhati, krastavce obično namočim nekoliko sati, pogotovo ako su krastavci kupljeni u trgovini ili su već ležali. Tako će apsorbirati vlagu koja nedostaje, a u staklenci će biti više salamure. Takođe pomaže u uklanjanju gorčine, održavanju krastavca oštrim i sprečavanju praznina.

Kako kuhati:

1. Krastavce narežite na kriške, češnjak ogulite i provucite kroz prešu za beli luk. Stavite sve sastojke u šerpu i promiješajte. Sada se možete malo odmoriti - čekamo 1,5-2 sata da se sok istakne.
2. Staklenke (možete koristiti i litre i pola litre) operite i sterilizirajte. Dobivenu smjesu rasporedimo u staklenke, zamašimo i napunimo sokom.
3. Dno velike posude prekrivamo ručnikom i stavljamo staklenke, prethodno ih pokrivši poklopcima. Nalijte dovoljno vode da ne dosegne vrat oko 2-4 cm i stavite je na vatru. Koliko sterilizirati ovisi o veličini staklenki: ako koristite pola litre, treba vam oko 10-12 minuta nakon ključanja vode, ako litre, tada će biti dovoljno 20 minuta.
4. Izvadimo limenke, smotamo ih, okrenemo i pustimo da se ohlade, prethodno dobro umotavši.

Krastavci "poljski" sa senfom

Ovaj recept sa mnom je podijelila i moja baka. Njegova glavna karakteristika je da na taj način možete sačuvati prerasli krastavac, s kojim obično ne znate šta da radite. Možete koristiti i iskrivljeno, odlomljeno voće - prema ovom receptu, čak i sa belim lukom, ispast će vrlo ukusno!

Sastojci:

• Krastavci - 4 kg;
• Šećer - 1 kašika.;
• Biljno ulje - 1 kašika.;
• Ocat 6% - 1 kašika.;
• Sol - 3 kašike "S toboganom";
• Mljeveni crni biber - 2 kašike;
• Sjeme gorušice - 2 kašike l.;
• Sjeckani beli luk - 2 kašike l.

Kako kuhati:

1. Operite krastavce, ogulite i izvadite sjemenke. Isecite na kriške i stavite u šerpu. Stavimo sve ostale sastojke, temeljito promiješamo i ostavimo 2,5-3 sata.
2. Staklenke operemo i steriliziramo prije praznih mjesta, prokuhamo poklopce. Širimo krastavce i punimo ih sokom, koji se za to vrijeme uspio istaknuti.
3. Pokrivamo staklenke poklopcima, steriliziramo dvadesetak minuta od trenutka ključanja. Čim povrće porumeni, vadimo tegle i smotamo. Zatim ga okrenemo, toplo umotamo i ostavimo da se ohladi.

Poljski krastavci s mrkvom i lukom

Dijeleći recepte, ne mogu a da vam ne kažem još jednu stvar. Ovo je moj omiljeni recept za krastavce na poljskom, za zimu - baš to! Osim toga, ovo je univerzalna opcija - s takvim krastavcima možete poslužiti i ribu i meso.

Sastojci:

• Krastavci;
• Šargarepa - 1-2 kom .;
• Luk - 2 kom .;
• Sol - 2 kašičice;
• Šećer - 2 kašike;
• Stoni ocat 9% - 70 ml;
• Lovorov list;
• Piment grašak;
• Sjeme kopra.

Kako kuhati:

1. Krastavce operemo i odrežemo savjete. Očistimo mrkvu i luk, a zatim ih narežemo: mrkvu uzdužno na 4-5 dijelova, luk - na kolutiće.
2. Kopar, piment i lovorov list stavite u čiste tegle. Iza njih počinjemo širiti krastavce, izmjenjujući ih s lukom i mrkvom. Dodajte sol, šećer i sirće.
3. Krastavce prelijte toplom prokuhanom vodom - 35-40 stepeni, pokrijte poklopcima i stavite u posudu za sterilizaciju (ne zaboravite dno posude prekriti pamučnom krpom ili peškirom - na taj način će tegle biti stabilnije) . To će proći petnaestak minuta od trenutka kada proključa.
4. Smotamo limenke, okrenemo ih, dobro umotamo i čekamo dok se ne ohlade.

Teglice konzerviranih krastavaca pripremljene prema ovom receptu treba čuvati na hladnom mjestu.

Poljska salata od krastavaca za zimu

Krastavci su prilično začinjeni - slatki. Obično se režu u krugove, kriške ili četvrtine. Poljski recept za kisele krastavce je jednostavan, ali ukusan. Mariniranje se vrši u litarskim teglicama, jer je ovaj spremnik najoptimalniji za prosječnu porodicu. Pa krenimo

Sastojci:

• Krastavci - 4 kg;
• Glava belog luka (zimska sorta) - 2 kom .;
• Kristalni granulirani šećer - 200 g;
• Gruba kamena sol - 100 g;
• Stoni ocat 9% - 1 kašika.;
• Nerafinirano suncokretovo ulje - 1 tbsp .;
• Zelenje peršina - gomila.

Opis kuhanja:

1. Krastavce dobro operite i osušite. Zatim im odrežite krajeve (s obje strane) i izrežite plodove na blokove dužine ne više od 5 cm.
2. Oljuštene glavice provucite kroz prešu i dodajte narezanim krastavcima.
3. Dalje, krastavce prelijte octom i biljnim uljem, pospite solju, šećerom i sitno nasjeckanim peršinom. Promiješajte i ostavite na kuhinjskom pultu 2 sata.
4. Nakon navedenog vremena, pažljivo promiješajte salatu i napunite je u sterilnu teglu od 1 litre.
5. Stavite poklopac na svaku teglu i umočite u lonac sa kipućom vodom. Na dnu lonca mora biti frotirni peškir kako se tegla ne bi razdvojila. Nivo vode je do ramena limenki.
6. Sterilizirajte poljsku salatu od krastavaca 20 minuta.
7. Nakon 20 minuta izvadite limenke iz lonca i smotajte.

Predjelo se dobija sa začinjenom aromom češnjaka i blagom naznakom kiselosti. Odlično se slaže s kuhanim krompirom i pečenim mesom.

Krastavci kriške "poljski"

Sastav sastojka:

• Krastavci - 4,5 kg;
• Sijalice - 1 kg;
• Karanfilić od češnjaka - 6-7 kom .;
• Slatka paprika - 10 kom .;
• Kamena (gruba) sol - 2 kašike;
• Bijeli kristalni šećer - 4 kašike;
• Kopar;
• Biljno ulje - 450 ml;
• Stoni sirće 6% (može se koristiti jabučni ocat) - 100 ml.

Korak po korak opis kuhanja:

1. Prema ovom receptu, kiseljenje krastavaca odvijat će se na pomalo nekonvencionalan način. Krastavci se neće valjati u cjelini, već narezati na klinove. Uz to, konzervacija će se kuhati s lukom, maslacem i slatkom paprikom i ostalim začinima u rasutom spremniku, a tek nakon toga će se složiti u tegle i smotati.
2. Ogulite luk i beli luk. Uklonite sjemenke mahune sa paprike. Krastavcima odrežite repove. Operite sve pripremljene sastojke;
3. Luk i biber isecite na kolutiće, a beli luk provucite kroz prešu. Krastavce narežite na kriške.
4. U velikoj emajliranoj šerpi kombinirajte pripremljeno povrće sa začinima, koprom, uljem i octom i ostavite 1 sat. Zatim stavite lonac na vatru i pirjajte smjesu 15 minuta nakon ključanja.
5. Smjesu podijelite u sterilne tegle i odmah zarolajte. Okrenite staklenke naopako, zamotajte frotirnim peškirom i ostavite da se sam sterilišu dok se potpuno ne ohlade.

Napomena domaćici

Kiseli krastavci i salate pripremljene od njih za zimu mogu se jesti već mjesec dana nakon što su valjani. Ovo vrijeme će biti sasvim dovoljno da se pravilno posole, mariniraju i natope svim začinima.

Rolat od belog luka

Ako ne jedete ocat, evo sjajnog poljskog recepta za kiseljenje krastavaca s belim lukom. Pokušaću vam što detaljnije objasniti temu kako soliti „zdrave“ krastavce od belog luka, koji mogu jesti čak i djeca.

Sastojci:

• Kornišon - 1,5 kg;
• Zimski bijeli luk - 3 glavice;
• Listovi ribizle i trešnje - po ukusu;
• Korijen hrena;
• Kamena sol (bez jodiranja) - 1 tbsp .;
• Filtrirana voda - 5 litara.

Norma krastavaca uzima se približno. Pripremite salamuru sa naznačenom količinom vode i soli. Stavite krastavce u staklenke i prelijte slanom vodom. Količinu krastavca prilagodite po potrebi. Napokon, svaka ih domaćica ima potpuno drugačiju količinu u tegli.

Priprema:

1. Operite krastavce vrlo temeljito. U suprotnom će vam se radni predmet pokisnuti i neće stajati cijelo zimsko razdoblje.
2. Sterilizirajte staklenke. Na dno svake tegle stavite oprane listove trešnje i ribizle, korijen hrena, kao i oljuštenu glavicu belog luka.
3. Dalje, počnite da polažete krastavce. Stavite veliko voće na dno tegle, a manje na vrh.
4. Sljedeći korak je priprema hladne salamure. Imajte na umu da vodu ne morate kuhati! Dovoljno je napuniti lonac filtriranom vodom, dodati naznačenu količinu soli i temeljito miješati dok se potpuno ne otopi. Zatim pripremljenu salamuru ulijte u staklenke sa krastavcima i belim lukom, zatvorite ih čvrstim najlonskim poklopcima i stavite u podrum.
5. Nakon mjesec dana mirisni hrskavi krastavci ukiseljeni s bijelim lukom u poljskom stilu bit će potpuno spremni za jelo. Čuvaju se 7-8 mjeseci nakon soljenja.

Krastavci "Polyatskie" začinski bez sterilizacije

Sastav sastojka:

• Krastavci - 1,5 kg;
• Svježa čileanska paprika - 30-40 g;
• Bugarski luk - 500 g;
• Lovorov list - 13 kom .;
• Filtrirana voda - 1 l;
• Kamena sol - 100 g;
• Šećer - 250 g;
• Vinski ocat - 3 kašike

Priprema:

1. Operite krastavce i prerežite ih uzdužno na 4 dijela.
2. Nasjeckajte luk na pola prstena.
3. Oljuštite čileanski papar sa stabljike i sjemenki, a zatim isecite na trake (u ovom trenutku nosite rukavice - paprika je jako ljuta).
4. Sterilne tegle napunite pripremljenim sastojcima u slojevima.
5. Napravite marinadu s vodom, solju, vinskim octom i šećerom.
6. Ulijte kipuću marinadu u staklenke, pokrijte poklopcima i ostavite da se delimično ohladi.
7. Zatim pažljivo ulijte marinadu u lonac, ponovo prokuhajte i nalijte natrag u staklenke.
8. Smotajte, stavite limenke na pola dna do vrha i ostavite jedan dan. Zatim prenesite u spremište u podrum ili ostavu.

Također predlažem da pogledate ovaj video koji detaljno prikazuje čitav postupak kuhanja.

Krastavci su toliko različiti, konzervirani na poljskom - na hiljade opcija, postoji mnogo izbora! To znači da svako može pronaći nešto prikladno za sebe. Bilo koji od recepata za krastavce na poljskom za zimu možete sami ispraviti. Na primjer, dodajte svoje omiljene začine ili začine po vlastitom nahođenju. Zalazak sunca neće malo patiti od ovoga. Dobar apetit!

Za razliku od ostalih metoda kiseljenja, poljska metoda pripreme krastavaca daje ukusno i hrskavo povrće. Proizvod na kraju postaje blago kiseo, ali istodobno poprima ugodnu aromu. Kuhanje krastavaca na poljskom jeziku zahtijeva poštivanje određenih pravila kiseljenja, zahvaljujući kojima povrće ostaje čvrsto šest mjeseci ili više.

Da biste se pripremili na poljskom, trebat će vam svježi krastavci koji se moraju namakati 4 sata u što je moguće hladnijoj vodi. Nakon toga povrće se isječe na uzdužne trake.

Kao rezultat, trebali biste dobiti krastavce debljine oko 0,9 centimetara. Ako se koriste luk (preporučuje se bijela) i paprika paprika, ovi sastojci se narežu na kolutiće od 0,7 centimetara.

Svježi češnjak se slomiti zasebno. Ukupno treba dobiti najmanje dvije kašike mase.

Okus proizvoda u velikoj mjeri ovisi o kvaliteti salamure. Da biste pripremili nadjev, trebate prokuhati čistu vodu i dodati biljno ulje i sol. Nakon što tekućina počne ponovno kipjeti, posuda se uklanja s vatre. Zatim se u vodu dodaje sirće. Preporučuje se da ovu grickalicu čuvate u litarskim teglicama. Međutim, volumen spremnika u ovom slučaju ne igra osnovnu ulogu. Staklenke, zajedno s poklopcima, moraju biti sterilizirane na pari. Nakon zavarivanja, posude se prevrću i pokrivaju toplim pokrivačem na jedan dan.

Zahtjevi za odabir krastavaca

Za ovaj recept preporučuje se uzimanje krastavaca dužine 10 centimetara. Povrće treba biti ujednačeno, bez vidljivih oštećenja. Optimalno je ako je kora zelena (nijanse mogu varirati od svijetle do bogate). Prezreli plodovi nisu pogodni za berbu.

Svježi češnjak pogodan je za kiseljenje: ovo povrće daje više okusa. Da bi povrće dugo bilo jako, u staklenke se dodaju listovi ribizle ili trešnje koji sadrže tanine.

Kako kuhati poljske krastavce?

Pri odabiru recepata za pripremu međuobroka, morate uzeti u obzir vrstu dodatnih sastojaka. Neke vrste povrća uzrokuju komplikacije na želucu i crijevima, uzrokujući poremećaje.

Klasični recept

Klasični recept ne samo da vam omogućava da napravite najukusnije predjelo, već i da pripremite osnovu za buduća jela. Po želji se proizvod može dodatno razrijediti drugim sastojcima, ovisno o preferencijama okusa.

Prema ovom receptu, bere se 4 kilograma krastavaca. Za kiseljenje se koriste:

• glava velikog belog luka;
• kašika suncokretovog ulja i octa;
• 200 grama šećera;
• peršin;
• 4 kašike soli.

Povrće pripremljeno na gore opisani način položi se u šerpu, gde se dodaju preostali sastojci i pomeša. Salata u ovom obliku treba infuzirati dva sata. Za to vrijeme povrće daje potreban sok.

Nakon sterilizacije smjesa se stavlja u staklenke. Na dno posude položi se peškir i stave posude sa salatom i sokom. Zatim se voda sipa tako da ostane oko 2-4 centimetra do vrata staklenke s poklopcem (ne smotanim).

Tava se stavlja na vatru i čuva nakon ključanja 12 minuta (za limenke od 500 mililitara) ili 20 minuta (za limenke). Na kraju se kontejneri smotaju i skladište.

Sa senfom

Ovo soljenje se takođe smatra klasičnim. Za ovu opciju kiseljenja potrebne su 2 žlice sjemena gorušice i ista količina nasjeckanog bijelog luka za 4 kilograma krastavaca.

Kiseli krastavac se priprema od:

• kašika šećera, 6 posto sirćeta i suncokretovog ulja;
• dvije kašike mljevenog crnog bibera;
• tri kašike soli.

Postupak pripreme povrća je isti kao u prethodnom receptu. Jedina razlika je u tome što sastojci moraju ostati tri sata. Banke se slično zagrijavaju u loncu 20 minuta.

Sa šargarepom i lukom

Ako osnovnom receptu dodate mrkvu i luk, pokazaće se da su kiseli krastavci ukusniji. Da biste to učinili, dovoljno je uzeti kilogram krastavaca i:

• dvije srednje šargarepe i ista količina paprike;
• luk;
• 100 mililitara octa;
• 65 grama senfa;
• 60 grama šećera i 70 grama soli;
• korijen hrena.

Po želji ovaj recept može uključivati \u200b\u200bpiment grašak, lovorov list i sjeme kopra. Sa ovim sastojcima, ukiseljeno povrće će biti intenzivnijeg i pomalo oštrog okusa.

Luk je isečen na kolutiće, a šargarepa na tanke trake. Preporučuje se uzimanje malog povrća za litarsku sterilisanu teglu. Zatim se u posudu dodaju začini (biber, lavrushka i kopar), a na vrh se stave pripremljeni krastavci, a prostor između njih ispunjava mrkva i luk. Na kraju se dodaju preostali sastojci.

Dalje, čista voda se zagreva na temperaturu od 40 stepeni i sipa u tegle sa mešavinom povrća. Svaka posuda se zatvara poklopcima i stavlja u lonac na dno kojeg treba položiti peškir. Zatim se sipa voda i tegla se greje 15 minuta u kipućoj vodi.

Narezano

Ako želite kuhati slane krastavce za zimu, trebali biste koristiti ovaj recept. Konzerviranje se vrši na sličan način. Za ovaj recept potrebne su limenke od jedne litre.

Od glavnih sastojaka koje trebate uzeti:

• 4 kilograma krastavaca;
• 2 glavice belog luka;
• peršin.

Dodaje se marinada:

• 200 grama šećera (bolje od kristalnog šećera);
• 100 grama krupne soli;
• kašika 9 procenata sirćeta i suncokretovog ulja (po mogućnosti nerafiniranog).

Krastavci se iseku na tanke pločice, duge do 5 centimetara, a zatim se pomešaju sa nasjeckanim belim lukom. Povrće se pomiješa sa ostatkom sastojaka (peršin treba sitno nasjeckati) i ostavi da se ulije 2 sata.

Po završetku dodijeljenog perioda salata se slaže u banke. U tom slučaju, sok se takođe mora sipati u posude.

Voda se ulije u posudu tako da ne dopire do grla tegle i prokuha. Mora se zapamtiti da gvozdeno dno treba prekriti frotirnim ručnikom. U suprotnom, staklo će tijekom sterilizacije popucati. Staklenke s poklopcem stavljaju se u lonac i drže u kipućoj vodi 20 minuta. Na kraju se kontejneri smotaju i ohlade.

Sa belim lukom

Ako se ocat iz nekog razloga ne može dodati u marinadu, onda ovaj recept možete koristiti za pripremu međuobroka. Soljenje takvih krastavaca prilično je jednostavno. Za to će biti potrebno 1,5 kilograma kornišona i 3 glavice zimskog bijelog luka. U marinadu se dodaje korijen hrena i kašika kamene soli. Da biste razrijedili ukus i spriječili kornišone da ne omekšaju, preporučuje se upotreba lišća trešnje ili ribizle.

Na dno svake sterilisane tegle položeni su dodatni sastojci, nakon čega su krastavci - počevši od velikih i završavajući malim. Za pripremu salamure u tavu se ulije 5 litara čiste vode i doda sol. Zatim se marinada raspodijeli po teglama mješavine povrća. Spremnike je preporučljivo zatvoriti čvrstim poklopcima od kaprona. Kornišon od češnjaka spreman je za jelo nakon mjesec dana.

Oštro bez sterilizacije

Osnova začinjene grickalice je:

• 1,5 kilograma kornišona;
• 500 grama paprike;
• ne više od 40 grama čili papričice.

Za pripremu marinade trebat će vam:

• litar čiste vode;
• 13 listova lovora;
• 100 grama soli;
• 250 grama šećera;
• 3 kašike vinskog octa.

Povrće se prethodno iseče i očisti od semena. Luk se nasjecka na pola prstena. Nakon toga povrće se položi na dno staklenki.

Pri rukovanju čili papričicom preporučuju se rukavice. Sastojci pripremljeni za marinadu dodaju se u vodu i prokuhavaju. Dobiveni sastav se odmah sipa u staklenke, do mešavine povrća. Posude se zatvaraju (ne motaju) poklopcima. Kad se marinada ohladi, smjesa se ponovno sipa u lonac i prokuha. Na kraju se tekom napune tegle.

S lišćem trešnje

Ovaj originalni blank je zapažen po svom nestandardnom ukusu. Dodatak tri lista trešnje (možete uzimati ribizle) osigurava sigurnost kornišona tokom zime.

Osnova međuobroka je 500 grama kornišona i tri češnja belog luka. Marinada se priprema od:

• 200 mililitara octa;
• lovorov list;
• 60 grama soli;
• 3 graška crnog i aleve paprike;
• list hrena;
• 100 grama šećera.

Po želji dodajte ovom receptu pola žličice nasjeckanog estragona i 2 grane kopra. Svi sastojci su pripremljeni prema gore navedenim pravilima. Tada se na dno staklenke slažu lišće hrena, kopra i trešnje, a kornišon čvrsto nabija na vrh. Na vrh limenke puni se preostalim sastojcima. Zatim se u litar vode dodaju sol, šećer i sirće.

Smjesa se prokuha i ulije u staklenke povrća. Na kraju se posude stavljaju u lonac i steriliziraju prema gore navedenim pravilima.