Meni
Besplatno je
registracija
Dom  /  Posno posuđe / Slatke naduvene uši. Lisnato tijesto "uši". Kolačići od lisnatog tijesta sa džemom

Slatke naduvene uši. Lisnato tijesto "uši". Kolačići od lisnatog tijesta sa džemom

Korak 1: uzmite lisnato tijesto.

Za lisnate kolačiće "Uši" uzimamo gotovo lisnato testo... Ako imate slobodnog vremena i želje, možete to učiniti sami. Ali ako ste ga barem jednom pokušali kuhati kod kuće, složit ćete se da je to teško. Iako je recept prilično jednostavan, sam postupak kuhanja jednostavno je dug i naporan. Kada odabirete lisnato tijesto, pregledajte ambalažu - to je jedina zaštita, zato obavezno provjerite njegovu nepropusnost, ako vrećica ima i malu rupu, nemojte uzimati takav proizvod. Takvo lisnato tijesto, najvjerojatnije, već je izgubilo svoja svojstva.

Korak 2: razvaljajte lisnato tijesto.


 Uzmemo tijesto i otprilike oklagijom razvaljamo u tanki sloj 5 mm, na dasci za rezanje nauljenoj biljnim uljem (kako se tijesto ne bi zalijepilo za dasku). Zatim pospite čitav sloj tijesta granuliranim šećerom i cimetom. Rukom uvijamo jednu stranu sloja u kolut, do sredine, a zatim, na isti način, uvijamo i drugu stranu. Lagano pritisnite oba valjana koluta.

Korak 3: isecite testo.


 Rezultirajuću rolu nožem izrežite na trake debljine 1-1,5 cm... Zatim pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje kako kolačići ne bi izgorjeli zbog šećera koji će istjecati zagrijavanjem.

Korak 4: ispecite pahuljaste kolačiće.


 Širimo "uši" na lim za pečenje i pečemo u zagrijanoj rerni 15-20 minuta na temperaturi 180 stepeni dok ne porumeni. Lisnato tijesto za uši je spremno!

Korak 5: Poslužite lisnato tijesto od Ušiju.


 Stavljamo kolačiće na tanjur i služimo hrskave i ukusne "Uši" za čaj ili kafu. Prijatno!

Dodavanje malo šećera i maslaca između slojeva dok pravite lisnato tijesto poboljšaće ukus kolačića. Ako ne volite karamelnu koru, pospite gotove kolačiće šećerom u prahu kroz cjedilo ili na svaki stavite komad džema ili marmelade.

Ne preporučuje se podmazivanje lima za pečenje na kojem se peku proizvodi od lisnatog tijesta, dovoljno je samo isprati ga hladnom vodom.

Lisnato tijesto je ukusno i prhko ako je tijesto svježe, a tijesto može imati neugodan okus zbog dugog skladištenja.

Ako prilikom pečenja proizvoda od lisnatog tijesta nož izrežete razvaljani sloj na pravokutne komade, tada neće ostati ostaci koji se drugi put vrlo loše razvaljaju.

Lisnato tijesto treba rezati samo oštrim nožem ili rezačem tijesta. Budući da dosadan nož poravnava rubove tijesta, tijesto se ne ljušti dobro tijekom pečenja.

Ako ne otvorite pećnicu u prvih 5 - 7 minuta pečenja, tada će lisnato tijesto povećati volumen 6 - 8 puta.

Dragi slatki zuba, uzmite u obzir ovaj jednostavni recept za neuporedivo domaće pečenje gotovim! Naš današnji gastronomski projekt su lisnate uši sa šećernim kolačićima - napravljene od nemasnog poluproizvoda, koje se danas može kupiti u bilo kojem supermarketu. Koristeći moj korak-po-korak recept sa fotografijom, početnica domaćica također može kuhati takvu deliciju u svojoj kuhinji.

Sastojci:

  • - poluproizvod - 250 gr;
  • žumanjak - 1 komad;
  • šećer - 2 žlice. kašike;
  • puter - 30 gr.

Kako napraviti uši od lisnatog tijesta

Kuhanje započinjemo odmrzavanjem tijesta. Do formiranja lisnatog tijesta trebalo bi biti u odmrznutom stanju. Tijesto spremno za upotrebu rasporedimo na veliku dasku i razvaljamo u tanji sloj. U isto vrijeme uključite pećnicu. Ostavljamo temperaturni režim na tački od 190 stepeni.

Podmažite površinu sloja tijesta rastopljenim maslacem. Za ovaj postupak je prikladnije uzeti četku za pečenje.

Posuti šećer po nauljenoj površini. Koristimo samo 1,5 tbsp. kašike.

Na širokoj strani počinjemo uvlačiti krajeve tijesta prema sredini.

Ovdje imamo takav dvostruki kolut. Pritisnite ga lagano.

Isecite rolat na komade. Približna širina kriški je 2 centimetra.

Pokrivamo list papirom za kuhanje. Od dijelova formiramo uši (iako, po mom mišljenju, više nalikuju srcima 🙂).

Podmažite uši-srca promućkanim pilećim žumanjkom.

Odozgo pospite preostalim šećerom. To je sve, ostaje samo pripremljeno lisnato tijesto jednostavno poslati u pećnicu na 20 minuta.

Uživajte u čaju, uživajte u izvrsnom ukusu domaćeg lisnatog peciva!

Dopušteno je dodatno koristiti vanilin ili cimet za poboljšanje ukusa. Ove začine treba posuti uvnim kolačićima zajedno sa šećerom.

Ukusne lisnate uši sa šećerom - izvrsna opcija za okupljanja čaja!

Sigurno su mnogi probali uši od lisnatog tijesta. Možete ih kupiti u trgovini, a možete i sami napraviti od lisnatog tijesta bez kvasca sa šećerom i cimetom. Volim ovaj recept za uho za šećer i cimet zbog njegove jednostavnosti. Ustajem ujutro, pola sata i zlatne uši mogu se poslužiti uz kafu i čaj. Pričajte manje, radite više!

Da bismo napravili uši od lisnatog tijesta bez kvasca sa šećerom i cimetom, uzimamo:

  • Lisnato tijesto bez kvasca - 2 sloja (ispada samo čitav list ušiju)
  • Cimet - 1 paket (već samljeveni, 8 g)
  • Šećer - 3 kašike. kašike
  • Maslac - 10 g (za podmazivanje)
  • Papir za pečenje

Kako napraviti uši od lisnatog tijesta bez kvasca sa cimetom i šećerom

  1. Uzmite tijesto unaprijed da se skine i bude mekano. Pomiješajte cimet i šećer u šalici.
  2. Pospite brašno na veliku dasku. Tijesto (1 list) razvaljajte dovoljno tanko u jednom smjeru da ne pokvarite teksturu lisnatog tijesta. Pospite odozgo našom smjesom šećera i cimeta. Zatim ga lagano zarolajte oklagijom kako biste fiks filovali na tijestu i ono neće pasti.
  3. Dalje, počinjemo motati tijesto. Prvo, s jedne strane - otprilike do sredine. Zatim, s druge strane, dobijete dva "koluta". Nakon toga pažljivo odrežite naše uši od lisnatog tijesta bez kvasca sa šećerom i cimetom, širine 1,5-2 cm.
  4. Izrežite papir za pečenje tako da stane na lim. Podmazati maslacem četkom ili direktno rukom. I položimo uši na papir, ostavljajući dovoljnu udaljenost između njih, jer oni će porasti i rasti u veličini tokom procesa pečenja. Sada ponovite korake 2-4 za drugi list lisnatog tijesta bez kvasca.
  5. Zagrijemo pećnicu na 220 ° C i pošaljemo uši da se peku 15-20 minuta. Ovo je sasvim dovoljno.
  6. Gotove uši sa šećerom i cimetom iz lisnatog tijesta bez kvasca moraju se odmah ukloniti sa lima dok su vruće. Pustite da se ohladi 5-7 minuta i poslužite.

Vidite, tek je pola sata i na našem su stolu prekrasne zlatne uši od lisnatog tijesta bez kvasca, poput srca!

Kategorije recepata

Odnos vode i hrane u juhama mora biti precizno uravnotežen. Istovremeno, tokom kuvanja ne možete ni sipati ni dodavati tečnost - oboje značajno narušava ukus. Za jednu porciju juhe uzimaju se obično 2 čaše vode na osnovi da će dio ispariti. Ne smijete dopustiti da jelo prekipi, treba ga češće pokušavati kako biste na vrijeme ispravili pogreške i nadzirali konzistenciju povrća.

Uši od lisnatog tijesta

  • Brašno - 500 gr.
  • Sol - 10 gr.
  • Maslac - 50 gr.
  • Voda - 250 ml.
  • Margarin - 250 gr.
  • Granulirani šećer

Kako napraviti uši od lisnatog tijesta

Na radnu površinu sipajte brašno, u sredini napravite rupu i tamo stavite maslac, pospite solju. Postepeno počnite miješati sastojke. Prvo ulijte pola vode, a zatim ostatak. Zamijesite tijesto i sastavite u jedan kalup. Napravite poprečni rez i ostavite tako 20 minuta. U to vrijeme margarin izvadite iz hladnjaka, potreban je u omekšanom stanju.

Pospite tijesto brašnom. Pomoću valjka za tijesto razvaljajte istežući ivice križa i ostavljajući još tijesta u sredini. Postavite margarin u sredinu, pokrijte ga preklapanjem tijesta okomito i vodoravno.

Počnite motati tijesto u pravougaonik. Ne zaboravite da tijesto pobrašnite brašnom kad ga ponovo preklopite. Tijesto treba biti tri puta duže od širine: razvaljajte 1/3 tijesta od jednog, a 1/3 od drugog. Okrenite tijesto naopako, ponovo ga razvaljajte i ponovite postupak. Prekrijte tijesto prozirnom folijom i ostavite 20 minuta.
Ponovite postupak presavijanja dva puta (razvaljajte, preklopite, preokrenite, preklopite i ostavite da odstoji 20 minuta). Zamrznite 8-24 sata.

Podijelite tijesto na 2 dijela. Svaku razvaljajte u pravougaonik od 3 mm. Pospite šećer po radnoj površini i tijestu. Lagano motajte tijesto oklagijom da uhvatite šećer.

Preklopite tijesto dva puta na ivicama tako da se spoje u sredini (vidi sliku). Zatim preklopite desni i lijevi rub. Lagano pritisnite i isjecite na komade od 1 cm. Sirove uši stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici na 210 ° C 10 minuta, okrenite ih i pecite još 5 minuta.

Drugi dio tijesta pospite cimetom.

Pečene lisnate uši ohladite, možete poslužiti.

Ukusni recepti
Ukusni recepti Stupci recepata Odnos vode i hrane u juhama mora biti precizno uravnotežen. Štaviše, tokom kuvanja ne možete ni sipati ni dodavati tečnost - čak ni

Izvor: kniga-vkusa.ru

Slatkiši od lisnatog tijesta

Lisnati konus "Lakomka", 65g

Sastojci: Lisnato tijesto "Bakhaus" kvasac Domaći; punjenje (pasta od čokoladnog peciva).
Datum isteka 36 sati - nepakirano, 72 sata - spakovano.

TU DO 190233409.011-2014 RC DO 190233409.059-2015

Puff bar sa orasima, 65g

Sastojci: Lisnato tijesto "Bakhaus" domaće; punjenje (džem od jabuka sa kikirikijem).
Datum isteka: 30 dana.
Uslovi skladištenja na temperaturi od (18 ± 5) ° S i relativnoj vlažnosti ne većoj od 75%.
TU DO 190233409.011-2014 RC DO 190233409.054-2015

Beloruski lisnat sa ukusom sira i Julienne okus sa piletinom i pečurkama., 65g

Lisnato tijesto "Bakhaus" Početna; prerađeni pastozni proizvod "Khutorskoy" "Julienne sa piletinom i pečurkama" ppm masti 50%; sezam.
Datum isteka: 5 dana. Uslovi skladištenja na temperaturi (4 ± 2) ° S.
TU DO 190233409.011-2014 RC DO 190233409.062-2015

Oljuštene uši, 50g


Datum isteka: 30 dana.
Uslovi skladištenja na temperaturi od (18 ± 5) ° S i relativnoj vlažnosti ne većoj od 75%.
TU DO 190233409.011-2014 RC DO 190233409.064-2015

Minsk puff languages, 50g

Sastojci: Lisnato tijesto "Bakhaus" domaće; šećer.
Datum isteka: 30 dana
Uslovi skladištenja na temperaturi od (18 ± 5) ° S i relativnoj vlažnosti ne većoj od 75%.
TU DO 190233409.011-2014 RC DO 190233409.063-2015

Uvojci s cimetom, 70g

Sastojci: Lisnato tijesto "Bakhaus" kvasac domaći); šećer; cimet; biljno ulje.
Datum isteka: 36 h
Uslovi skladištenja na temperaturi od (18 ± 5) ° S i relativnoj vlažnosti ne većoj od 75%.
TU DO 190233409.011-2014 RC DO 190233409.055-2015

Beloruski lisnati sa ukusom sira i začina, 65g

Sastojci: Lisnato tijesto "Bakhaus" domaće; prerađeni proizvod "Khutorskoy" sa začinima ppm masti 50%; sezam.
Dobro je 5 ženki. Uslovi skladištenja na temperaturi (4 ± 2) ° S.
TU DO 190233409.011-2014 RC DO 190233409.061-2015

Slatkiši od lisnatog tijesta
Slatkiši od brašna od lisnatog tijesta Lakomka lisnatog tijesta, 65g Sastojci: Domaće kvasno lisnato tijesto "BakHouse"; punjenje (pasta od čokoladnog peciva). Rok upotrebe do 36 sati - neraspakirano, 72 sata

Izvor: test.sitestructor.com

SLOJNE UŠI

Recept za lisnate uši

Ljubiteljima lisnatog tijesta svidjet će se uši. Što više valjate tijesto i presavijate, proizvod će biti ukusniji. Mora biti mnogo slojeva. Također ćete trebati ohladiti tijesto nekoliko puta. Uši se ne peku dugo - oko 20 minuta, a zatim ih možete okrenuti i peći s druge strane još 5 minuta, a na kraju gotove uši pospite mješavinom šećera i cimeta. Možete posipati šećer ušima usred pečenja da se lagano karamelizira na proizvodu. Cimet će gotovom tijestu dati ugodnu aromu.

Sastojci za recept:

  • 2 šolje brašna
  • 1/2 kašičice soli
  • 2/3 šolje vode
  • 220 g putera
  • 1/2 šolje šećera
  • 2 kašičice cimeta

Kuhanje recepta s lisnatim ušima sa fotografijom

Nasjeckajte maslac na male kockice, stavite ih na tanjur i stavite u hladnjak. U to vrijeme dodajte malo soli i vode u brašno prosijano kroz sito.

Kad se smjesa pomiješa, izvadite ulje iz hladnjaka i odmah dodajte brašnu. Kad se tijesto umijesi, razvaljajte ga u tanki sloj. Zamotajte suprotne ivice tijesta tako da se njihove strane dodiruju, ali ne preklapajte jedna drugu. Rubovi koji se nisu preklopili - također se spajaju tako da pristaju. I to sve dok se tijesto počne uvijati. Tako ispada lisnato tijesto. I što više slojeva bude, to će biti ukusniji. Razvaljani komad tijesta razvaljajte u tanak sloj i ponovite postupak savijanja.

Pogledajte takođe: Čamci od lisnatog tijesta

Stavite presavijeni komad ušne osnove na pola sata u zamrzivač da se ponovo ohladi. Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga i ponovo preklopite - učinite to 4 puta. Stavite tijesto u zamrzivač na još pola sata prije posljednja dva puta.

Podesite temperaturu rerne na 200 stepeni. Sada razvaljajte tijesto i zadnji put spojite njegove rubove. Razvaljajte sloj preklopljen nekoliko puta. Počnite uvijati njegove duge rubove s obje strane, krećući se prema centru. Dobit ćete dvostruku kobasicu - prerežite je na uši debljine 5-10 mm.

Pokrijte list pergamentom, na njega rasporedite proizvode i kuhajte u zagrijanoj rerni 20 minuta. Kombinirajte šećer i cimet te sa ovom smjesom sameljite gotove uši. Uživajte uz šalicu kafe ili čaja!

LAMINIRANE UŠI
Puff Ears Recept za lisnate uši Ljubitelji lisnatog tijesta svidjet će se ušima. Što više valjate tijesto i savijate, proizvod će biti ukusniji. Treba biti

Izvor: gotovimvkusno.me

Kako od lisnatog tijesta sa šećerom napraviti uši i lukove od keksa?

"Bičevi" i "Lukovi" od lisnatog tijesta

Najdraže tijesto mi je lisnato. Od nje se može ispeći sve ili gotovo sve, a glavno je ne brinuti hoće li uspjeti ili ne, kao kod ostalih vrsta tijesta. I tako sam odlučio ponuditi dvije vrste pekarskih proizvoda - „Bičeve“ i „Lukovi“ od lisnatog tijesta. I recepti koji su nam ponuđeni na web mjestu: allrecipes. ru, a mi ćemo koristiti i pokušati kuhati ove ukusne proizvode.

Bičevi od lisnatog tijesta sa cimetom

- smrznuto gotovo lisnato tijesto - 250 g (1 list)

Preodmrznite tijesto oko 30 minuta na sobnoj temperaturi. Iz predložene količine teksta dobiveno je 5 dijelova.

Pomiješajte šećer sa cimetom. Lagano umutite jaje i premažite tijestom četkom. Pospite tijesto cimetom šećerom s jedne strane, zarolajte valjkom. Zatim okrenite i drugu polovinu šećera prelijte s druge strane. Takođe kotrljajte.

Prerežite tijesto na 3 dijela i isjecite uzdužno i poprijeko na trake od oko 2,5 cm. Uhvativši suprotne krajeve, napravite okret uvijajući traku u spiralu sa bičevima. Stavite na lim za pečenje. Pecite na 200 stepeni oko 20 minuta.

Lukovi od lisnatog tijesta

- lisnato tijesto (bez kvasca) - 250 g

Tijesto malo razvaljajte i izrežite na kvadrate, bočne od 10 cm ili druge veličine, ovisno o tome koje mašne želite dobiti. Preklopite kvadrat na pola i dobijte trokut. Napravite 2 mala reza na međusobnoj udaljenosti od 1 cm i lagano se odmaknite od ivice. Presavijte rez oko baze i otvorite ivice.

Lukove stavite na pleh prekriven papirom za pečenje, podmažite razmućenim jajetom i pecite 20 minuta na 200 C. Gotove mašne ohladite i podmažite medom ili džemom.

Okus domaće pečene robe uvijek se poredi sa ukusom kupljenih delicija. Napokon, praviti tortu ili kolačiće za porodicu i prijatelje znači ne samo miješati sastojke u pravom omjeru, već i uložiti svoje srce u to. Tada će domaća pita ili kolačići, na primjer uši od lisnatog tijesta sa šećerom ili mašnice prema sličnom receptu, pomoći stvoriti jedinstvenu atmosferu udobnosti i topline.

Postoje dva dijametralno suprotna mišljenja u vezi sa lisnatim tijestom. Neke domaćice smatraju da je vrlo teško raditi, jer treba vremena da "ojača" i postigne željeno stanje. Drugi, naprotiv, više vole peći sve proizvode od lisnatog tijesta, jer u njegovom slučaju ne trebate brinuti hoće li to uspjeti ili ne, kao što je slučaj s tijestom od kvasca. Bilo kako bilo, obojica priznaju da su kolačići od lisnatog tijesta ukusni i iznenađujuće ih nikad nema dovoljno.

Među glavnim prednostima lisnatog tijesta su:

  • svestranost (recept je isti i za slatke i za slane nadjeve);
  • proizvodi od lisnatog tijesta su ukusni i bez dodataka;
  • kratko vrijeme kuhanja (oko 20 minuta, ovisno o nadjevu);
  • nježan, topljiv ukus.

Neke domaćice vjeruju da je pravljenje lisnatog tijesta težak proces. Međutim, ako imate vremena i želje da ga sami napravite, onda to mogu učiniti i početnici u kuhanju.

Sastojci:

  • 250 g blago posoljenog maslaca;
  • 50 g mlijeka;
  • ½ šalica granuliranog šećera;
  • ¼ desertna kašika soli;
  • 2 jaja;
  • 3 kašike prosijano brašno.
  • Ove proporcije proizvoda temelje se na 0,5 kg tijesta.

Priprema:

Uši od lisnatog tijesta odlična su rješenja ako ste ljubitelj takvog tijesta. Uz to, ovu osnovnu komponentu poslastice možete kupiti gotovu, a onda preostaje samo razvaljati je u tanki sloj i izrezati kolačiće željenog oblika. Uši trebaju biti slatke, lagane i prozračne.

Sastojci:

  • 0,5 kg lisnatog tijesta;
  • 1 kašika kašike Sahara;
  • biljno ulje;
  • 50 g brašna.

Priprema:

Lisnato tijesto - za razliku od kvasca - lako je napraviti zanimljive pekarske proizvode. Na primjer, u obliku mašni. Ne samo ukusni, već i lijepi kolačići ukrasit će svaku gozbu.

Sastojci:

  • 500 g lisnatog tijesta;
  • 2 jaja;
  • 50 g brašna;
  • biljno ulje;
  • džem ili med.

Priprema:

Lisnato tijesto je svestrani pratilac slatkih okusa. Najčešći (i uspješni!) Nadjevi od lisnatog tijesta su:

  • šećer;
  • džem ili džem;
  • vanilija;
  • cimet;
  • svježe ili konzervirane bobice.

Jedino kod lisnatog tijesta je da što je nadjev vodeniji, to je potrebno duže kuhanje. Uz to, ako ste odabrali ne baš slatki dodatak, dodajte mu malo šećera - na ovaj način ćete pokrenuti bljutav ukus tijesta.

Mislite li da su od lisnatog tijesta uspješna samo složena peciva: kolači, lisnato tijesto? Ali ne. Od uobičajenog pakiranja ovog proizvoda, doslovno za nekoliko minuta, možete pripremiti sasvim pristojna peciva za čaj, na primjer, lisnati mašne.

  • 1 pakiranje lisnatog tijesta bez kvasca
  • 1 jaje

Priprema

Dakle, izvadimo tijesto iz zamrzivača i ostavimo ga da se odmrzne. Ako je temperatura u kuhinji visoka, vrlo brzo će se otopiti. Glavna stvar je, ne dopustite da se uvuče i pretvori u ljepljivu tvar.

Kada vidite da je tijesto postalo mekano, savitljivo, ali u isto vrijeme zadržava oblik, počnite uvijati lukove. Ali prvo podesite pećnicu da se zagrije na maksimum.

Slojeviti sloj položite na stol, izrežite ga na male kvadrate ili trake i uvijte ih.

Kako napraviti lisne uši i lukove od lisnatog tijesta sa šećerom?
Kako napraviti lisne uši i lukove od lisnatog tijesta sa šećerom? "Bičevi" i "Lukovi" od lisnatog tijesta Najdraže tijesto mi je lisnato tijesto. Može se napraviti sve ili gotovo sve

Izvor: recipen.ru

Lisnato tijesto lisnato sa šećerom. Kolačići od lisnatog tijesta. Berlinski keksi od lisnatog tijesta.

Popularnost kod mnogih domaćica koje peku je biskvit od uha. Delikatesa je prhke hrskave konzistencije, priprema se od lisnatog tijesta i posipa šećerom. Izvrsna opcija za posluživanje poslastica za čaj ili kafu dobro će doći i gostima i svakodnevnom ugađanju domaćinstava ukusnim proizvodima.

Kako napraviti kolačiće od lisnatog tijesta

Najlakši način za izradu kolačića od lisnatog tijesta, koji se prodaju gotovi, na policama bilo koje trgovine. Vrijedno je početi kuhati odmrzavanjem, laganim valjanjem i oblikovanjem proizvoda. Gotovo su uvijek začinjene šećerom, ali možete poboljšati ukus i dodati svježi sir, orašaste plodove, nadjev od maka ili bilo koji džem. Kolačići će se peći u pećnici na visokoj temperaturi od 200-220 stepeni oko 15 minuta.

Profesionalci, s druge strane, mogu praviti kolačiće od lisnatog tijesta koje su sami pripremili. Postoje dva recepta - baze bez kvasca i baze bez kvasca, koje se razlikuju u svojoj tehnologiji. Za verziju kvasca potrebno vam je brašno, kvasac, mlijeko, šećer, margarin i malo soli. Margarin se može zamijeniti maslacem i pustiti da omekša u toplini sobe. Kvasac se prelije toplim mlekom, doda se mali deo margarina i brašna i šećera. Tijesto se ostavi da se diže na toplom, ali ne vrućem mjestu, a preostali margarin razvalja se oklagijom između dva lista voštanog papira i šalje u tijesto.

Nakon približavanja tijesta, mora se temeljito izmiješati, razvaljati slojem margarina položenog na vrh, pokriti masnoću rubovima, formirajući omotnicu. Nakon valjanja, masa se presavije u tri sloja, obradi oklagijom, hladi se 20 minuta u frižideru. Morate ponoviti ovaj pristup nekoliko puta, a zatim oblikovati proizvode - izrezati čašom, otkinuti trake ili koristiti posebne kalupe.

Lisnato pecivo može se praviti i na bazi bez kvasca, za šta su potrebna jaja, margarin, hladna voda, brašno i soda bikarbona. Margarin treba prethodno omekšati, iseći na komade, usitniti zajedno sa brašnom u sitne mrvice. Od dobivene mase oblikuje se kuglica. Preostalo brašno se pomeša sa sodom, a jaje se tuče vodom i mase se sjedinjuju. Prvo tijesto treba dobro umijesiti žlicom, a zatim rukama dodati mu po potrebi brašna, ali bez marljivosti - masa ne može biti strma i držati se za ruke.

Dobivena masa se razvalja, prvi sloj se stavi na vrh, zamotan u kovertu. Testo se hladi oko pola sata, ponovo razvalja i ponovo savija u kovertu. Postupak se ponavlja još nekoliko puta, nakon čega se kolačići mogu oblikovati iz rezultirajuće osnove. Ako je potrebno, tijesto se zamrzava i odmrzava 1,5-2 sata prije kuhanja. Masu možete pripremiti za buduću upotrebu tako da je ne napravite svaki put, već koristite gotovu.

Kolačići od lisnatog tijesta - recepti sa fotografijama

Postoji široka paleta recepata od lisnatog tijesta koji pomažu u pripremi ukusne i zadovoljavajuće hrane za porodicu s ugodnim pečenim proizvodima. Opcija za pridošlice u kulinarskom svijetu bila bi upotreba gotove osnove za formiranje kolačića sa šećerom ili džemom od bobica. Profesionalci mogu savladati bilo koji složeni recept od lisnatog tijesta, uključujući punjenje skutom, grožđicama, makom ili orasima. Takođe možete napraviti nezaslađene kolačiće sa sirom, sezamom ili začinima koje ćete koristiti kao međuobrok za alkohol.

Lisnate uši sa šećerom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Porcije u kontejneru: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 241 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.

Uši od lisnatog šećernog tijesta klasična su delicija koju vole odrasli i djeca. Najjednostavniji recept uključuje upotrebu samo granuliranog šećera kao dodatak proizvodima za zalijevanje usta. Lisnate uši su hrskave, tope se u ustima i dobro se slažu s vrućim mlijekom ili kakaom. Možete ih jesti samo takve ili ih ponijeti sa sobom na međuobrok.

  • puter - 0,25 kg;
  • mlijeko - 50 ml;
  • šećer - pola čaše;
  • sol - 2 g;
  • jaja - 2 kom .;
  • brašno - 0,4 kg.
  1. Istucite jaje sa šećerom, ulijte mlijeko, sol, pomiješajte s omekšanim maslacem. Istucite mikserom.
  2. Sipajte brašno, brzo umijesite masu, razvaljajte, preklopite četiri puta.
  3. Ponovite postupak i ostavite da se hladi 40 minuta.
  4. Oblikujte slojeve, nanesite šećer, složite jedan na drugi. Smotajte u tortu, oblikujte uši.
  5. Pecite 15 minuta na 220 stepeni, izvadite odmah nakon pečenja kako se uši ne bi zalepile. Poslužite u lijepom tanjiru.

Keksi od lisnatog tijesta od kvasca

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Porcije u kontejneru: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 259 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.

Keksi od tijesta od lisnatog kvasca okusa će biti poput kolača. Tajna njegove proizvodnje leži u ukusnom punjenju kondenzovanog mlijeka i keksa s okusom pečenog mlijeka. Korištenje gotovog lisnatog tijesta pomaže u smanjenju vremena valjanja i izrade podloge, pa se pečenje može kuhati za pola sata. Najbolje je poslužiti vruće uz kakao ili čaj.

  • lisnato tijesto - 450 g;
  • puter - 50 g;
  • kondenzovano mleko - 150 ml;
  • kolačići s okusom pečenog mlijeka - 150 g.
  1. Pomiješajte kondenzirano mlijeko s mekim maslacem, mljevajte kolačiće blenderom dok ne nastanu mrvice.
  2. Pripremite podlogu, razvaljajte je, izrežite kolačiće, stavite na pleh obložen papirom.
  3. Stavite peći na 14 minuta na 200 stepeni, ohladite.
  4. Premažite kremom od kondenzovanog mleka sa maslacem, uvaljajte mrvice kolačića.

Kolačići od lisnatog tijesta sa džemom

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Porcije u kontejneru: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 248 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.

Za izradu kolačića od lisnatog tijesta s džemom bolje je uzeti gotovu podlogu i netekući fil. Potvrda od jagodičastog voća, džem od jabuka ili malina. Za sofisticiraniji okus pokušajte kombinirati nekoliko vrsta bobičastog voća u jednom pekmezu ili ispecite razne lisne listove. Obavezno koristite škrob kako punjenje ne bi iscurilo iz kolačića i ne ostavilo mrlje prilikom pečenja.

  • lisnato tijesto - 0,4 kg;
  • jaja - 1 kom .;
  • gusti džem - 10 ml;
  • kukuruzni škrob - 10 g;
  • šećer u prahu - 20 g.
  1. Podlogu odmrznite, slojeve izrežite na kvadrate, pospite svaki škrobom.
  2. Stavite džem na vrh, ivice premažite razmućenim jajetom.
  3. Spojite suprotne ivice obratka, oblikujte puffove, premažite jajetom.
  4. Pecite 20 minuta na 180 stepeni.
  5. Ohladite, pospite šećerom u prahu.
  6. Možete uzeti škrob od krompira i pomiješati ga sa nadjevom.

Kolačići od lisnatog tijesta

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Porcije u kontejneru: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 242 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Složenost pripreme: srednja.

Kolačići od gotovog lisnatog tijesta skuhaju se vrlo brzo, jer nema potrebe za gubljenjem vremena na valjanje i oblikovanje slojeva. Preostaje samo izvaditi ga iz zamrzivača unaprijed kako bi postao savitljiv i elastičan. Možete oblikovati uobičajene uši, lukove, pruge ili rezati kovrčave kolačiće. Pospite šećerom na vrhu, postaće omiljena brza poslastica za svu djecu. Recept za kolačiće od lisnatog tijesta predstavljen je u nastavku.

  • lisnato tijesto - pola kilograma;
  • šećer - 50 g.
  1. Tijesto odmrznite, pospite šećerom, valjajte čvrsto do sredine.
  2. Ponovite za drugi rub, izrezan na kriške debljine 5 mm.
  3. Pokrijte lim za pečenje pergamentom, stavite uši na njega, poravnajte ivice.
  4. Pecite na 210 stepeni 15 minuta dok kolačići ne postanu zlatno smeđi, ali ne i suhi.

Kolačići od lisnatog tijesta sa svježim sirom

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Porcije u kontejneru: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 253 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Složenost pripreme: srednja.

Kolačići od lisnatog tijesta sa svježim sirom ispostavit će se nježni i pahuljasti zbog upotrebe originalnog punjenja. Početnici mogu probati ispeći brze puffove od gotovog tijesta, dok profesionalci podlogu mogu lako umijesiti sami. Mekani kremasti nadjev od svježeg sira s okusom grožđica, limunove korice i vanilije imat će ugodnu aromu i odličan ukus.

  • lisnato tijesto - 0,45 kg;
  • seoski svježi sir - 0,5 kg;
  • jaja - 1 kom .;
  • šećer - 100 g;
  • vanilin - prstohvat;
  • škrob - 30 g;
  • grožđice - 50 g;
  • limun - 1 kom.
  1. Odvojite bijelo od žumanca, kombinirajte svježi sir, šećer, vanilin, žumanjak, škrob, suhe grožđice i oljuštenu koricu limuna.
  2. Tijesto odmrznite, razvaljajte, podijelite na kvadrate. Podmažite rubove proteinima, a fil stavite u sredinu.
  3. Sklopite u trokut, stisnite rubove, pređite preko njih vilicom ili nožem i oblikujte rezove.
  4. Stavite proizvode na lim za pečenje, premažite razmućenim žumanjkom, pecite 20 minuta na 200 stepeni.

Kolačići od lisnatog tijesta

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Porcije u kontejneru: 12 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 217 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Složenost pripreme: srednja.

Kolačići izrađeni od lisnatog tijesta bez kvasca dobivaju se s manje kalorija u odnosu na upotrebu baze na kvascu, poprimaju novi okus i lakoću konzistencije. Sljedeći recept pomoći će vam da shvatite princip pravljenja ugodnog brzog pečenja u obliku ruža, pri čemu su nadjev zrele crvene jabuke i šećer u prahu s cimetom. Pikantnu delikatesu cijenit će svi koji su je probali.

  • crvene jabuke - 2 kom .;
  • voda - 200 ml;
  • lisnato tijesto - 250 g;
  • šećer - 60 g;
  • šećer u prahu - 20 g;
  • cimet - 15 g.
  1. Jabuke narežite na četvrtine, sjemenke izrežite na tanke ploške.
  2. Prokuhajte vodu, zasladite, stavite kriške jabuke. Kuhajte dvije minute, ocijedite tečnost.
  3. Testo odmrznite, tanko razvaljajte, isecite na trake širine 3 cm i dužine 25 cm.
  4. Na svaku traku stavite pet kriški jabuke, preklopite ih tako da strše preko ruba tijesta za trećinu dužine. Smotajte cijevi, preklopite donje ivice prema unutra.
  5. Stavite pleh prekriven papirom za pečenje, pecite pola sata na 200 stepeni.
  6. Pospite prahom i cimetom.

Kolačići od lisnatog tijesta s jabukama

  • Vrijeme kuhanja: 3 sata.
  • Porcije u kontejneru: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 238 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.

Kolačići od lisnatog tijesta s jabukama postat će mirisni i nježni zbog upotrebe ukusnog punjenja. Poslužuje ga slatko voće meke pulpe, izražene arome. Da biste ga poboljšali, možete dodati jabuke s cimetom ili vanilijom, orahe ili svježi sir sa pavlakom. Prije posluživanja pospite dobivene pekarske proizvode šećerom u prahu da budu još slađi.

  • brašno - 0,25 kg;
  • sol - prstohvat;
  • puter - 0,2 kg;
  • voda - 150 ml;
  • jabuke - 2 kom .;
  • grožđice - pregršt;
  • šećer u prahu - 20 g.
  1. Pomiješajte brašno, sol, vodu i trećinu omekšanog maslaca, razvaljajte tijesto.
  2. Preostali maslac narežite na tanke kriške, preklopite u središte sloja, omotajte rubove da napravite kovertu. Razvaljajte, preklopite na pola, stavite u frižider 15 minuta.
  3. Razvaljajte, preklopite na pola, izvadite dva sata.
  4. Razvaljajte, izrežite rezače za kekse.
  5. Stavite punjenje od tanko narezanih jabuka i suhih grožđica.
  6. Pecite pola sata na 180 stepeni, pospite šećerom u prahu.

Punjeni kolačići od lisnatog tijesta

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Porcije u kontejneru: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 274 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Složenost pripreme: srednja.

Kolačići od lisnatog tijesta punjeni grožđicama i džemom ispast će vrlo slatki, ali zapanjujući. Dobro ga je poslužiti za doručak uz vrući čaj ili kafu kako biste dobili energiju za dan pred nama. Možete uzeti bilo koji džem - jabuku, trešnju ili šljivu, a kako ne bi isticao iz gotovih pekarskih proizvoda, preporučuje se da ga pomiješate sa krompirovim ili kukuruznim škrobom.

  • džem - 200 g;
  • grožđice - pregršt;
  • konjak - 50 ml;
  • lisnato tijesto - pola kilograma;
  • šećer u prahu - 30 g;
  • cimet - 15 g;
  • jaja - 1 kom.
  1. Tijesto odmrznite, razvaljajte, podijelite na pola, čašom izrežite krigle.
  2. Pokrijte pleh papirom za pečenje, rasporedite krugove.
  3. Premažite razmućenim jajetom, možete mu dodati malo šećera.
  4. Iz druge polovine tijesta izrežite krugove s rupom u sredini, stavite ih na vrh praznina na plehu, premažite jajetom.
  5. Napunite džemom namočenim u konjak od grožđica, pospite cimetom.
  6. Pecite 20 minuta na 180 stepeni, ohladite, pospite prahom.

Lukovi od lisnatog tijesta sa šećerom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Porcije u kontejneru: 14 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 251 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Složenost pripreme: srednja.

Lukovi od lisnatog tijesta sa šećerom izuzetno su atraktivni i apetitni. Njihova nježna hrskava tekstura s prekrasnim zrncima šećera topi se u ustima, stvarajući savršenu harmoniju s toplim napicima. Dobro ih je jesti samo tako da nešto prigrizete ili brzo utažite glad. Recept za njihovu proizvodnju uključuje upotrebu gotovog tijesta.

  • lisnato tijesto - 0,5 kg;
  • šećer - 0,15 kg;
  • biljno ulje - 80 ml.
  1. Tijesto odmrznite, razvaljajte na pola centimetra debljine, isecite na pravougaonike.
  2. Oblikujte mašne - zakrenite pravougaonik u sredini, probodite na nekoliko mjesta nožem kako biste spriječili oticanje prilikom pečenja.
  3. Podmažite proizvode uljem, pospite šećerom.
  4. Stavite na papir za pečenje, pa na lim, pecite 20 minuta na 200 stepeni.

Berlinski keksi od lisnatog tijesta

  • Vrijeme kuhanja: 4 sata.
  • Porcije u kontejneru: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 246 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Složenost pripreme: teško.

Berlinski kolačići od lisnatog tijesta smatraju se pravim kulinarskim remek-djelom. Ne može svatko ponoviti proizvodnju takvog gastronomskog užitka, ali detaljan recept pomoći će u tome. Takva peciva odlikuju se finom teksturom, površinom ispunjenom sjajnom šećernom glazurom s primjesama kiselosti limuna. Sirno tijesto daje pečenim proizvodima slatkast i nježan okus.

  • prašak za pecivo - 30 g;
  • brašno - 250 g;
  • puter - 250 g;
  • šećer - 200 g;
  • svježi sir - 250 g;
  • limun - 2 kom .;
  • šećer u prahu - čaša.
  1. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, prosijte klizačem. Napravite depresiju, rasporedite svježi sir, umijesite tijesto, razvaljajte ga.
  2. Na sredinu stavite mekani puter, smotajte kuglu i umijesite.
  3. Rolajte, preklopite na pola, ponovite kolut. Postupak se ponavlja dva puta.
  4. Pokrijte tijesto plastičnom folijom, smotajte u posudu, ostavite na hladnom tri sata.
  5. Uklonite film, preklopite rubove suprotnim kolutima tako da se povežu u sredini.
  6. Izrežite na debele kriške, stavite na lim za pečenje na vrh pergamenta.
  7. Lagano pritisnite pecivo, formirajući srca i potopite 15 minuta.
  8. Pecite 10 minuta na 220 stepeni.
  9. Iscijedite sok iz limuna, kombinirajte s prahom.
  10. Vruće proizvode prekrijte nastalom glazurom, ohladite.

Lisnati jezici sa šećerom - kolačići, svima poznati od djetinjstva. Ovaj je recept pogodan čak i za one kojima su vrata u carstvo kulinarstva još uvijek zatvorena, odnosno najljenije domaćice, muškarce i tinejdžersku djecu. Samo trebate kupiti gotovo smrznuto lisnato tijesto bez kvasca i pakovanje šećera. Naoružajte se nožem i 20 minuta slobodnog vremena. I najjednostavnija, ali ludo ukusna peciva zagarantovana su vam. Kako kažu, sve genijalno je jednostavno!

Sastojci

  • Lisnato tijesto - 250 gr. (pola paketa)
  • Šećer - 0,5 šalice
  • Pileće jaje - 1 kom.
  • Vanilija po ukusu

Kako napraviti šećerne listove od gotovog tijesta

Sloj gotovog tijesta (ne možete ga odmrznuti u potpunosti, ali prilično malo da se tijesto može rezati) podijelite nožem u dijamante ili pravougaonike.

Sve vaše radnje trebaju biti brze kako tijesto ne bi imalo vremena da se zagrije na sobnu temperaturu, jer će se proizvodi u pećnici slabo dignuti ili izgubiti "ljuskavost". U iste svrhe, pećnicu treba unaprijed zagrijati.

Ispadaju pravougaonici dimenzija 10-12 cm sa 4-5 cm. Podmažite slastičarskom četkom s jajetom.

Razmućeno jaje može se zamijeniti za jako skuhan crni čaj. Zahvaljujući podmazivanju čajem, lisnato tijesto će dobiti ukusnu preplanulost u pećnici.

Rasporedimo prazne tijesto na pleh, lagano posut brašnom. Pokrijte listove listova smeđim šećerom u tankom sloju. Kao zaštitnu mrežu možete koristiti papir za pečenje, u kojem slučaju lisnato tijesto definitivno neće zalijepiti za lim za pečenje. Ne zaboravite ostaviti 2-3 cm između slojeva kako se ne bi zalijepili za vrijeme pečenja.

Od gotovog lisnatog tijesta možete napraviti (link na recept).

Zagrijavamo pećnicu na 190 C i šaljemo jezike da se peku. Ovako se brzo i lako pripremaju lisnice, a okus ni na koji način nije inferiorniji od najsofisticiranijih omotača i lepinja.

Jezici od lisnatog tijesta kuhaju se u pećnici 15-20 minuta. Kolačić naraste nekoliko puta u visinu i postane rumen.

Lisnate jezike možete služiti sa šećerom toplim ili hladnim. Dobri su uz čaj i kompot.

Priuštite svojim kućnim ljubimcima doručak jezikom koji se ljušti ili dovedite djecu na trening ili šetnju do parka. Uprkos činjenici da su napravljeni od lisnatog tijesta, ispada da jezici zadovoljavaju i lako mogu zamijeniti sendvič bez prisiljavanja djeteta da pojede paket štetnih kupljenih krekera.

Bila bih vrlo zahvalna na bilo kakvim odgovorima na recept: pitanjima, fotografijama, kritikama. Pokažite i recite šta ste učinili.

Sjetite se kako smo u školi na odmoru trčali do bifea i kupovali listove posute šećerom. A na lekciji bi se, skrivajući se od učitelja, otkinuli tanki komad tijesta i stavili ga u usta ... Mmmmm .... najukusnija poslastica školskih godina.

Proizvodi:
Pšenično brašno - 250 gr.
1. Čista hladna voda - 100 ml.
2. Sol - 1 prstohvat
3. Maslac - 200 gr.
4. Šećer po ukusu
5. Biljno ulje za podmazivanje lima za pečenje

Kako kuhati lisnate jezike:

U male porcije sipajte brašno u sito i prosijte u srednju i malu posudu. Pažnja: U prvu posudu ulijte 200 grama komponente, a u drugu 50 grama. Ovaj postupak će nam omogućiti da kisikom brašno, što će zauzvrat učiniti tijesto prozračnim i mekšim.

U čašu nalijte čistu hladnu vodu i sipajte sol. Žličicom temeljito promiješajte sastojke dok ne postanu glatki. Dobijamo svojevrsni fiziološki rastvor, koji ćemo uskoro dodati u brašno.

Maslac smo rasporedili po dasci za rezanje i nožem ga isjekli na nekoliko dijelova. Zatim komade premjestimo u čisti tanjir i odložimo tako da budu na sobnoj temperaturi.

Fiziološku otopinu ulijte u srednju posudu s brašnom i sve temeljito promiješajte žlicom. Pažnja: tijesto možete umijesiti i čistim rukama. Po potrebi dodajte malo brašna.

Mijesite tijesto dok vam se ne počne ljuštiti s ruku i postane gusto u konzistenciji. Trebat će približno vremena minuta 15 ... Sada od nje formiramo kuglu i zamotamo je u prozirnu foliju ili stavimo u plastičnu vrećicu. Uklonimo tijesto u hladnjak da se infuzira 15-30 minuta .

U međuvremenu pripremite mješavinu ulja. Da biste to učinili, stavite mekane komade maslaca u malu posudu s brašnom.

Žlicom ili čistim rukama sve temeljito promiješajte dok se ne stvori homogena masa. Zatim omotamo posudu prozirnom folijom i također stavimo u frižider da se natapa 15 minuta .

Nakon određenog vremena, tijesto izvadimo iz hladnog mjesta, oslobodimo ga iz vrećice i stavimo na kuhinjski stol, mrveći se s malom količinom brašna. Pomoću valjka za valjanje razvaljajte ga u pravougaonik debljine približno 5 milimetara. Pažnja: sloj tijesta trebao bi biti približno veličine 40 puta 25 centimetara .
Zatim izvadimo maslo od tijesta iz hladnjaka i premažemo žlicom 2/3 površine torte bez približavanja ivica približno za 1 centimetar .

Sada omotamo sloj omotnicom. Prvo prazan dio, a zatim tijesto sa smjesom ulja.

Pritisnite rubove prstima i pažljivo ih zamotajte u prozirnu foliju. Vratite tijesto u frižider tako da malo zahvati 30 minuta .

Nakon dodijeljenog vremena, sloj smo opet raširili na kuhinjski stol kratkom stranom prema sebi. Razvaljajte tijesto uzdužno oklagijom.
Zatim ponovo omotamo sloj 3 puta napraviti kvadrat. Okrenimo komad nalijevo 90 stepeni i ponovo ga razvaljajte koristeći improvizovani inventar. Ovaj postupak radimo oko 6 puta. Sve, lisnato testo je spremno!

Tijesto ponovo razvaljajte na otprilike dužinu 0,8-1 centimetar ... Trebali bismo još jednom dobiti pravougaonik.

Sada smo nožem presjekli sloj za 3-4 trake ... Nakon - svaki smo izrezali u male pravougaonike.

Sipajte šećer na dasku za rezanje tankim slojem. Ovdje smo položili male pruge i jednom ih smotali valjkom. To se mora učiniti kako bi se granulirani šećer zalijepio za tijesto.
Pomoću četke za pecivo podmažite lim za pečenje malom količinom biljnog ulja. Na to smo rasporedili pravougaone tijesta, šećerom prema gore. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na temperaturu 200-220 ° C ... Odmah nakon toga stavite pleh sa pečenim proizvodima i pecite za 20-25 minuta dok se zlatno smeđa ne pojavi. Pažnja: ne morate uključiti pećnicu na maksimum, jer će u suprotnom ispasti biti suhi. Nakon predviđenog vremena isključite pećnicu i izvadite lim za pečenje uz pomoć kuhinjskih držača i odložite ga.

Domaći recepti žele vam dobar tek!

Lisnato tijesto možemo nazvati najsvestranijim. Koristi se za izradu slatkih i slanih peciva. To su lisnati lukovi, uši, uglovi, ruže, pite, cijevi, kroasani, kiflice, kiflice, lepinje, razne vrste pita i Napoleonova torta, kao i pravokutni jezici sa korom od šećera ili sira i sve vrste punjenja.

Jezici mogu biti lisnato tijesto ili tijesto bez kvasca, slatko ili ne, sa ili bez punjenja. Mogu se ispeći od kupljenog proizvoda iz prodavnice ili pripremiti sami.

U donjim receptima postoji recept za svaku vrstu jezika, a govori i o tome kako pripremiti dvije vrste lisnatog tijesta.

Ulošci od šećernog lisnatog tijesta

Za ovo pečenje trebat će vam:

  • 250 g brašna;
  • 200 g putera;
  • 100 ml vode;
  • 3 g soli;
  • 50-60 g šećera (možete uzeti smeđi);
  • 1 jaje.

Kada samostalno mijesite tijesto, trebaće vam oko 2 sata da se lisnati jezici ispeku.

Sadržaj kalorija u 100 grama štapića šećerne lisice iznosit će 425,1 kilokalorija.

  1. Zamijesite dvije vrste tijesta, koje ćete zatim kombinirati u lisnato tijesto. Prva se pravi od vode, soli i 200 grama brašna. Drugi je napravljen od maslaca i 50 grama brašna. Pošaljite oba testa u frižider na 20 minuta;
  2. Svježu masu razvaljajte u pravougaonik. Mentalno ga podijelite na 3 dijela, dva od njih podmažite uljnom smjesom, povlačeći se od ruba za centimetar;
  3. Pokrijte polovicu podmazanog pravokutnika stranicom bez ulja, a zatim pokrijte dijelom pravougaonika preostalim uljem. Tako biste trebali dobiti 3 sloja;
  4. Stegnite sva tri sloja na ivicama, prekrijte prozirnom folijom i pošaljite u frižider na 30 minuta;
  5. Stavite masu iz frižidera na stol uskom stranom okrenutom prema sebi i razvaljajte je. Zatim ga okrenite pod pravim uglom, preklopite na tri i ponovno razvaljajte. Ukupno bi trebalo biti 6 takvih koluta;
  6. Nakon svih manipulacija, pokrijte prozirnom folijom i pošaljite u hladnjak na 30 minuta;
  7. Šećerna kora može se oblikovati na jezicima na dva načina. Prvo: ohlađeno tijesto izrežite na pravougaonike (jezičke), stavite na pleh posut brašnom ili prekriven papirom za pečenje, podmažite jajetom i pospite šećerom;
  8. Druga metoda: pospite stol sa puno šećera, na šećer stavite tijesto iz frižidera i malo razvaljajte oklagijom da se šećer malo stisne. Zatim ga izrežite na pravougaonike, koji stavljaju šećer na lim za pečenje;
  9. Pecite i u prvom i u drugom slučaju 20 minuta na 220-250 stepeni. Obavezno nadgledajte šećernu koru da ne zagori.

Jezici s jabukama od gotovog lisnatog tijesta

Pečenje s jabukama je uvijek ukusno. Možete, naravno, samo naribati jabuke, posuti ih šećerom i cimetom, ili možete potrošiti samo malo više vremena i pripremiti vrlo ukusan nadjev od jabuka.

Za pečenje lisnatih jezika s jabukama morate voditi računa o prisutnosti sljedećih sastojaka:

  • 500 g gotovog lisnatog tijesta;
  • 600 g jabuka guste pulpe (Semerenko, Granny Smith, Golden);
  • 30 g putera;
  • 50 g grožđica;
  • 1 jaje;
  • 60 g granuliranog šećera;
  • 10 g vanilin šećera;
  • 20 ml limunovog soka;
  • 3 g cimeta.

Punjenje i pečenje trajaće 40-50 minuta.

Sadržaj kalorija u listovima jabuke iznosi 225,3 kcal / 100 g.

Algoritam procesa pečenja:

Slani recept za pečenje

Kao slano punjenje jezika možete uzeti gljive, kobasice, slani svježi sir sa začinskim biljem, feta sir, piletinu, mljeveno meso, jaja i tako dalje. Takvi listovi nastaju na isti način kao i kod jabuka.

No, postoji vrlo zanimljiv recept za slaninske jezike koji su oblikovani u obliku uvijenih spirala. Muškarci će cijeniti ove jezike jer se dobro slažu s pivom i nogometom, a žene lakoćom pripreme.

Za slaninske jezike trebat će vam:

  • 500 g lisnatog tijesta bez kvasca;
  • 300 g tankih dugih kriški slanine;
  • 100 g ruskog sira;
  • 2 žumanjka;
  • 30 g sezama.

Potrebno je 35-45 minuta da se od gotovog tijesta formiraju i ispeku listovi.

100 g štapića slanine imaće 393,2 kcal.

  1. Razvaljajte sloj gotovog tijesta tako da je 2 centimetra duži od kriški slanine i izrežite na trake približno jednake širini slanine ili malo šire;
  2. Stavite slaninu na svaku traku i stisnite kratke krajeve tako da slanina bude unutra. Zatim zavijte jezik spiralom, praveći 3-4 okreta;
  3. Stavite spirale na lim za pečenje, podmažite žumanjkom, pospite sitno naribanim vlažnim i sezamom. Pecite 25 minuta u vrućoj rerni (220 stepeni)

Kako napraviti lisnate tijesto od kvasca

Kuhanje tijesta od lisnatog kvasca dug je i naporan postupak, ali uzimajući u obzir činjenicu da se može dugo čuvati u zamrzivaču, može se pripremiti unaprijed, a zatim jednostavno izvaditi iz zamrzivača i obradovati domaćim ukusnim jezicima, na primjer, sa sirom.

Za pečenje trebat će vam:

  • 300 ml mlijeka;
  • 15 g komprimiranog kvasca;
  • 60 g šećera;
  • 5 g kuhinjske soli;
  • 350 g putera;
  • 500 g brašna;
  • 150 g tvrdog sira;
  • 50 g sjemena sezama ili kima po ukusu;
  • 1 žumanjak.

Vrijeme pripreme tijesta je od 13 do 21 sat (ovisno o vremenu posljednjeg izlaganja), a samim jezicima trebat će 30-40 minuta.

Sadržaj kalorija u pekarskim proizvodima iznosi 412,2 kcal / 100 g.

Faze gnječenja i pečenja jezika:

  1. Napravite tijesto od 100 ml mlijeka, šećera, kvasca i 160 g brašna, koje bi trebalo biti pogodno za 30-40 minuta na toplom mjestu;
  2. Zatim u testo dodajte preostalo mleko, sol, brašno i 50 g putera i mesite, mesite ne više od 15 minuta i šaljite u frižider na 3-4 sata;
  3. Ohlađeno tijesto od kvasca razvaljajte u pravougaonik debljine najviše 1 cm i podmažite maslacem, kao u receptu za lisnato lisnato bilje;
  4. Zatim ga presaviti u tri sloja, koja bi ulje trebalo odvojiti, malo razvaljati, zarotirati za 90 stepeni i ponoviti savijanje, razvaljati i ponovo preklopiti. Za to vrijeme imat će vremena da se zagrije, pa se mora poslati na hladnoću 1 sat;
  5. Nakon sat vremena, masa se mora ponovo preklopiti i tri puta razvaljati, pa opet sat vremena na hladnom. Nakon toga bi trebalo uslijediti treće valjanje, uslijed čega bi trebalo dobiti 81 sloj tijesta. Najviši nivo vještine su 4 valjanja i 243 sloja, ali prvi put je dovoljno 81. Gotovo tijesto treba provesti noć ili barem 3-4 sata u frižideru;
  6. Razvaljajte pripremljeno tijesto debljine 1 cm, izrežite na pravougaonike, premažite žumanjkom i pospite ribanim sirom i sjemenkama sezama (ili sjemenkama kima). Pecite 20-30 minuta u vrućoj rerni.

Lisnato tijesto nije hirovito u procesu, teže ga je pripremiti, ali ipak postoje dva glavna trika:

  1. Gotovo lisnato tijesto ne odmrzavajte u potpunosti za jezike kako bi se bolje digli i u njima se stvorilo više slojeva.
  2. Peć bi, s druge strane, trebala biti vruća - 220 stepeni. Ako je temperatura niža, ulje će jednostavno iscuriti i slojevi neće raditi.

Jedno od živih sjećanja na moje djetinjstvo - lisnati jezici: hrskavi, pahuljasti, s debelim slojem šećera. U trgovini koštaju pune lipe, a domaćice, koje su znale pravilno napraviti domaće lisnato tijesto, pekle su ih kod kuće.

Moderne domaćice mogu se spasiti gnjavaže i koristiti gotovo smrznuto lisnato tijesto. Ispast će vrlo brzo i jednako ukusno kao u djetinjstvu.

Jezici od lisnatog tijesta - Priprema:

4. Odozgo pospite šećerom. Zahvaljujući površini navlaženoj čajem, šećer se lijepi za tijesto i ne ljušti se s jezika kada su spremni.

5. Tijesto jezika izrežite nožem na dijamante i stavite na lim za pečenje koji se prethodno mora posuti brašnom.

6. Pecite 15 minuta u rerni na 180 stepeni. Jezici bi trebali narasti nekoliko puta u visinu, a na vrhu dobiti apetizirajuću zlatnu boju. Pri pečenju su jezici nešto uže širine.

7. Gotove jezike možete poslužiti odmah - oni se vrlo brzo ohlade i zato ih možete jesti gotovo s vrućinom, s vrućinom. Možete ga piti s bilo kojim pićem. Žele od ribizle je savršen. ili kompot od jagoda.

Tajne pravljenja lisnatih jezika:

Lisnato testo nije potrebno razvaljati pretanko. Optimalna debljina je 0,7 cm.

Umjesto čaja, površinu tijesta možete podmazati tučenim žumanjkom i šećerom.

Lisnato tijesto se vrlo brzo peče, pa pažljivo pazite na jezike.

Čak i ako jezici sa strane izgledaju mliječno bijelo, a vrh je već zlatan - definitivno su spremni!

Sastojci: 2 jaja, 100 gr. šećer, 100 gr. majoneza, 1/3 tsp. soda ili prašak za pecivo, kriška bundeve, 1,5 tbsp. brašno, šećer za posipanje. Zdrava bundeva ljepote samo je skladište vitamina i minerala.

Možete li spojiti posao sa zadovoljstvom? Naravno, ako pristupite, na primjer, podučavanju djeteta računanju s kreativne strane. Nudimo vam da svojoj djeci ispečete kolačiće od kratkog tijesta.

Sastojci: 0,5 l. toplo kravlje mlijeko, 0,4 tbsp. granulirani šećer, 1 pileće jaje, 70 gr. margarina ili neslanog maslaca, 4 gr. kvasac brzog djelovanja, 2,5 kašike. s hrpom brašna. Kao punjenje.

Pucanje u bolovima uha poznato je gotovo svakoj odrasloj osobi. Svi mi.

Prehlada je uobičajeno popularno ime za sezonske bolesti.

Od 100% ljudi koji žive na planeti, samo 5-10% nije zaraženo virusom.

Lisnato tijesto od šećera
Lisnato tijesto lisnato sa šećerom. Keksi od lisnatog tijesta od kvasca. Berlinski keksi od lisnatog tijesta. Popularnost kod mnogih domaćica koje peku je ušni biskvit.

Želite li nešto ukusno, slatko i hrskavo? I kuhati za nekoliko minuta? Pogledajte ovaj recept za kolačiće od lisnatog tijesta sa šećerom i cimetom. Keksi ispadaju slatki, ludo aromatični i, naravno, vrlo hrskavi. U običnom narodu ovi se kolačići nazivaju "uši". Uprkos atraktivnom izgledu, čak i početnik može dati lijep oblik jetri. Napokon, priprema se od kupljenog lisnatog tijesta, a preostaje vam još samo malo - da odmrznite tijesto i iz njega kalupite uši cimetom i šećerom.

Kvasac i tijesto bez kvasca možete pronaći na policama u trgovinama. Koja je razlika između njih i koju opciju trebamo koristiti? Činjenica je da se tijekom pečenja tijesto bez kvasca diže isključivo zbog vodene pare, a u kvascu rad vodene pare potpomaže rad bakterija kvasca. U slojevima tijesta bez kvasca ima ih mnogo više i svi su podmazani. Zbog toga su peciva od tijesta bez kvasca masnija, visokokalorična, blago suha i vrlo hrskava. Keksi, hrskavi, korpe za grickalice (vidi recept za predjela od piletine i sira) i lepinje za torte su izvrsni. Lisnato tijesto s kvascem je nešto manje prhko, ali mekše i mekše. Ovo tijesto je najbolje za lisnato tijesto, pite, kolačiće i kiflice. Stoga, ako želite dobiti pahuljaste i mekše kolačiće, upotrijebite tijesto s kvascem, a ako više volite prhke kolačiće, kupite one bez kvasca.

Tijesto od kvasca možete napraviti vlastitim rukama, ali ovo je toliko mukotrpan zadatak da većina hostesa radije koristi gotove, kupljene u trgovini. Kupljeno lisnato tijesto nije ništa gore od domaćeg, glavno je, prije početka kuhanja, izvaditi ga iz zamrzivača i pustiti da se otopi na sobnoj temperaturi. I tek onda prijeđite na valjanje i polaganje ispuna.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Sastojci:

  • 0,5 kg lisnatog tijesta;
  • 0,5 tbsp. šećer (100 g);
  • 8 gr. cimet u prahu;
  • 8 grama mljevenog cimeta.

Recept za uši cimeta

1. Nekoliko sati prije početka kuhanja, izvadite tijesto iz zamrzivača, pustite da se potpuno otopi na sobnoj temperaturi. Lagano razvaljajte meko tijesto oklagijom u jednom smjeru, čime ćete sačuvati integritet njegovih slojeva.

2. Mljeveni cimet pomiješajte sa šećerom, pustite da odstoji par minuta. Na ovaj način šećer je bolje zasićen okusom cimeta.

3. Izdašno, u ravnomjernom sloju, pospite tijesto smjesom šećer-cimet. Po želji lagano zarolajte vrh oklagijom, utiskujući tako začine u podlogu.

4. Razvaljajte tijesto u rolat do sredine.

5. Zatim, na isti način, preklopite drugi rub tijesta do sredine.

6. Dobiveni kolut izrežite na jednake komade debljine 1,5-2 cm. U rezu nešto izgleda poput ušiju.

7. Zagrijte rernu na 220 stepeni. Pokrijte pleh papirom za pečenje, rasporedite uši na njega u redove na maloj udaljenosti jedna od druge. To je neophodno kako se pečeni proizvodi ne bi slijepili, povećavajući veličinu tijekom postupka pečenja. Uši šaljemo u zagrijanu pećnicu. Vrijeme pečenja 15-20 minuta.

8. Lisnato tijesto značajno povećava volumen, a uši postaju lijepe smeđe-zlatne boje, prekrivene šećerno-cimetovom karamelom. Izvadimo peciva i pustimo da se malo ohlade.

Uši od cimeta od kvasca su spremne! Presavijte u model za kekse i poslužite uz čaj, kafu, sok ili mlijeko. Prijatno!