Pogledajte kako izgledaju salate od povrća za zimu. Salate za zimu u teglama. Salata "Tatarska pjesma" sa patlidžanom

Salate za zimu zatvaraju mnoge. I svake godine želim nešto novo. Neke domaćice nakon godinu dana zatvaraju u svojoj porodici konzervaciju koju vole, tako da svi imaju vremena da propuste poznati ukus. U ovom članku nudim 6 recepata ukusnih salata za zimu: salata od krastavca, salata od tikvica, lečo od bibera i paradajza, salata od patlidžana, salata od miješanog povrća, salata od pasulja.

Sve ove salate ispadaju ukusne, dobro stoje i u zatvorenom prostoru cijele zime. Glavna stvar je zatvoriti ih u čiste staklenke i sterilizirati. Morate oprati limenke za konzerviranje bez deterdženata, koristiti sodu ili senf u prahu.

Također je važno koristiti krupnu nejodiziranu sol. Ako uzmete dodatnu sol ili jod, onda će se očuvanje brzo pogoršati.

Tegle možete sterilizirati i na pari i u mikrovalnoj pećnici 5 minuta. Ili u rerni na 130 stepeni 7 minuta (tegle staviti u hladnu rernu, pa zagrejati).

Ovaj recept je jednostavan za pripremu, a salata od krastavca je veoma ukusna. Krastavci u ovoj salati će biti mekani, ali će hrskati. Krastavci će imati veoma prijatan miris kopra, kao uspomena na leto.

Ovu salatu možete jesti u čistom obliku ili dodati drugim salatama (na primjer, kupus salatu ili kiseli kupus, ukusno je jesti i sa cveklom).

Sastojci:

• krastavci - 4 kg
• luk - 0,5 kg
• kopar - velika gomila
• kamena so - 3 kašike.
• šećer - 6 kašika.
• biljno ulje - 250 ml
• sirće 9% - 200 ml

Prinos - oko 4,5 litara gotove salate.

Konzerviranje: salata od krastavca.

Krastavce je potrebno oprati i narezati. Prvo odrežite vrhove krastavca, a zatim narežite na kriške debljine oko 5 mm. Ako je krastavac veliki, narežite ga na polukrugove. Za ovu salatu prikladni su svi krastavci koji su dostupni: veliki, mali i uvrnuti.

Nakon što isečete krastavce, izmerite ih. Za recept vam je potrebno 4 kg.

Povrće lagano izmiksajte, dodajte so (3 kašike), šećer (6 kašika) i suncokretovo ulje (250 ml). Sol treba da bude krupna, ne jodirana. Nikada nemojte uzimati dodatnu sol za konzerviranje.

Ponovo promiješajte salatu, poklopite i ostavite na sobnoj temperaturi 4-5 sati. Nakon tog vremena, krastavci će pustiti sok.

Kada krastavci odstoje potrebno ih je malo prokuhati. Stavite posudu na vatru i prokuvajte krastavce, lagano mešajući da se krastavci ne pretvore u kašu. Kada salata provri, ulijte 200 ml stolnog sirćeta i kuvajte još 3-4 minuta dok krastavci ne promene boju (postane malo maslinasto).

Važno je da krastavce ne prekuvate, inače će biti veoma mekani, a ne hrskavi.

Tegle i poklopci se prvo moraju sterilisati. Možete sterilizirati na pari, možete u mikrovalnoj, a možete i u pećnici.

Da biste sterilizirali tegle u pećnici, prvo ih morate dobro oprati sodom (ali ne deterdžentom), staviti u hladnu pećnicu. Upalite grijanje na 130 stepeni. Kada se rerna zagreje, zagrejte tegle 5-7 minuta, a zatim ih pažljivo izvadite.

Stavite poklopce u kipuću vodu na 5 minuta. Izvadite viljuškom bez dodirivanja unutrašnjosti rukama.

Podeliti salatu u pripremljene tegle. Krastavci obavezno moraju biti prekriveni marinadom. Prelijte marinadu do vrha da ne ostane zraka u tegli nakon zatvaranja.

Kada se salata rasporedi, odmah pokrijte sterilizovanim poklopcima i zarolajte. Okrenite tegle, proverite da li je poklopac dobro zatvoren, salamura ne sme da curi. Ostavite salatu da se potpuno ohladi naopačke, a zatim je spremite u podrum ili ostavu.

Nemojte umotavati tegle za salatu jer će krastavci postati previše mekani. Takođe, nemojte stavljati toplu salatu pored ohlađenog konzerviranja.

Salata od tikvica - recept za domaće pripreme za zimnicu

Ovo je salata od povrća u kojoj tikvice igraju glavnu ulogu. Okus je odličan, takva salata se sa zadovoljstvom jede ne samo zimi, već i odmah nakon kuvanja. Preporučujem da isprobate ovaj recept za salatu, biće ukusna.

Sastojci:

• tikvice - 1 kg
• paradajz - 1,5 kg
• paprika - 4 kom. major
• beli luk - 4-5 čena
• šećer - 100 gr.
• sol - 1 kašika.
• sirće 9% - 1 kašika.
• biljno ulje - 1 kašika.

Izlaz - 2,4 litara.

Kuvanje salate od tikvica za zimu.

Svo povrće se mora oprati i iseckati. Ako je tikvica već stara, potrebno je oguliti i ukloniti sjemenke. Ako je tikvica mlada, to ne možete učiniti, već je odmah narežite. Tikvice se izvagaju već isječene i oguljene.

Tikvice narežite na kockice oko 1,5 cm.

Paprike je potrebno očistiti od sjemenki i narezati na trakice. Paradajz se takođe iseče na trakice. Samo sitno nasjeckajte bijeli luk.

U veću šerpu sipajte seckani paradajz, dodajte šećer i so. Lagano promiješajte i počnite zagrijavati na laganoj vatri.

Paradajz će pustiti sok kada se zagrije, potrebno je sačekati da proključa, povremeno miješajući. Kada paradajz provri, ostavite da kuva 10 minuta, ponovo ne zaboravite da promešajte.

Nakon 10 minuta dodajte tikvice, biber, biljno ulje. Promešati, ostaviti da provri. Nakon ključanja, ovu salatu od povrća treba kuhati 30 minuta na laganoj vatri.

15 minuta prije kuhanja u salatu dodajte nasjeckani bijeli luk. Povrće lagano promiješajte da ostane cijelo.

Sirće se dodaje 2 minute prije kuhanja, odmah poklopiti tiganj poklopcem da sirće ne ispari. Pustite da proključa i ugasite vatru. Sirće u ovoj salati je potrebno kao konzervans kako bi se duže čuvala i na sobnoj temperaturi.

Gotovu salatu treba položiti u sterilizirane staklenke do samog ruba. I odmah zarolajte sterilizovanim poklopcima. Banke okrenite, zamotajte i ostavite da se ohlade.

Mađarski lečo sa belim lukom za zimu - ukusan recept

Lečo je popularno jelo kod nas. Pravi lečo treba pripremiti od dva glavna sastojka: paprike i paradajza. Preostale nijanse već donosi svaka domaćica. Ovaj lečo recept je uspješan: gotov proizvod je mirisan i blago pikantan i pikantan, zahvaljujući bijelom luku i ljutim papričicama.

Sastojci:

• paradajz - 3 kg
• paprika - 1,5 kg
• ljuta paprika - 1 kom. (opciono)
• beli luk - 1 glavica (velika)
• sirće 9% - 3 kašike.
• šećer - 50 gr.
• sol - 1 kašika.
• biljno ulje - 200 gr.
• biber u zrnu - nekoliko komada u svakoj tegli

Zapremina - 3,5 l

Kako kuvati lečo sa belim lukom.

Uzmite veliki lonac u kojem ćete kuhati lečo. Ogulite beli luk i narežite na trakice. Ne treba je sitno iseckati, u ovoj salati treba da se oseti kao poseban sastojak. Stavite seckani beli luk u činiju.

Paprici uklonite peteljku i sjemenke. Papriku prepolovite, a zatim na trakice širine oko 1 cm.Naseckanu papriku preklopite na beli luk. Za pikantnost možete narezati 1 čili papričicu zajedno sa paprikom.

Zatim morate pripremiti paradajz. Treba ih oprati, prepoloviti, ukloniti stabljiku. Paradajz je potrebno izgnječiti. To se može uraditi u blenderu ili procesoru hrane. Dodajte paradajz pire u biber i beli luk.

Sada stavite u tepsiju 50 gr. šećera, 200 gr. biljno ulje (rafinirano, bez mirisa), 1 žlica. sa gomilom soli. Upalite vatru ispod tiganja i pustite da lečo proključa, obavezno sve promiješajte.

Kada lečo provri, kuvajte ga na umerenoj vatri 30 minuta. Povremeno promiješajte. Nakon pola sata dodajte 3 žlice. l. sirćeta, kuvati još 5-7 minuta.

U prethodno sterilisane tegle stavite 5 kom. biber u zrnu (i crni i piment). Napunite tegle gotovim lečom do samog ruba i zarolajte. Okrenite tegle naopako i ostavite da se ohlade. I sačekajte vrijeme da uživate u ovom ukusnom jelu!

Ukusna salata od patlidžana za zimu - recept sa fotografijom

Od patlidžana se mogu praviti razne pripreme za zimnicu: sot, salata sa povrćem, patlidžani poput pečuraka, kavijar od patlidžana, kiseli patlidžani itd. U ovom članku ću napisati ukusan recept za salatu od patlidžana i ostalog povrća.

Sastojci:

• patlidžan - 1 kg
• paprika -800 gr.
• paradajz - 500 gr.
• luk - 400 gr.
• šargarepa - 300 gr.
• beli luk - 1 glava
• biljno ulje - 100 ml
• voda - 200 ml
• sirće 9% - 80 ml
• sol - 1 kašika. + 1 tbsp. za uklanjanje gorčine iz patlidžana
• šećer - 80 gr.

Izlaz - 2 litre.

Korak po korak kuvanje salate od patlidžana.

Patlidžan iseckati na kockice oko 1,5 cm, u patlidzan dodati 1 zlicu. posolite, promešajte i ostavite 10 minuta da ostane gorčina. Nakon 10 minuta patlidžan treba oprati tekućom vodom.

Uklonite sjemenke iz paprike i narežite na kvadrate oko 1,5 žlice. Šargarepu narendajte na krupno rende. Luk narežite na srednje kockice, beli luk sitno iseckajte. Stavite svo povrće u činiju.

Paradajz narežite na kockice, kao patlidžan. Šaljite paradajz u tepsiju sa ostatkom povrća. Prelijte salatu sa 100 ml rafiniranog biljnog ulja, a također prelijte sa 200 ml vode. Povrće izmiješati i staviti na vatru.

Kada salata provri, u nju stavite šećer, 1 kašiku. posolite, lagano promiješajte da povrće ostane cijelo.

Nakon što prokuha salatu kuvajte 10 minuta. Na kraju kuvanja preliti sa 80 ml stolnog sirćeta, staviti da proključa i odmah (ključa) rasporediti u sterilisane tegle i zarolati.

Napunite tegle do vrha, odmah ih zarolajte sterilizovanim poklopcima (može i samozavrtnje).

Okrenite tegle i umotajte ih u toplo ćebe na 5-6 sati. Kada se patlidžan potpuno ohladi, spremite ga.

Salata od povrća bez ulja - komad ljeta za zimu

Ova salata je originalna, jer pored standardnih krastavaca, paradajza i paprike uključuje jabuke i šargarepu. Ispada ukusno i lijepo.

Sastojci:

• krastavci
• paradajz
• paprika
• luk
• jabuke (ne labave)
• šargarepa

Ukupno približno jednako.

Za 1 litar salamure(dovoljno za 2 litre konzerviranja):

• voda - 1 l
• krupna kamena so - 1 kašika. (bez slajda)
• šećer - 1,5 kašike.
• limunska kiselina - 1 kašičica ili sirćetna kiselina 70% - 1 kašika.

Kuvanje salate od povrća za zimu.

Salata je prilično jednostavna za pripremu. Potrebno je uzeti svo povrće i jabuke u približno jednakim količinama. Sve operite i isecite. Narežite na porcije tako da je zgodno jesti kasnije, ne baš velike. Krastavci i šargarepa - kriške, jabuke i paradajz - kriške, paprika i luk - slamke.

Uzmite tegle koje nisu sterilisane, samo čiste. Ova salata se stavlja u tegle sirova, a zatim steriliše u vodi.

Ako imate litarske tegle, možete sve rasporediti u manje slojeve, samo u tegle od pola litre stavite po malo svega: nekoliko komada krastavaca, pa šargarepa, jabuka, paprika, luk, paradajz i opet sve ispočetka. Sve čvrsto stavite, ali nemojte previše nabijati da povrće ostane cijelo.

Kada se povrće rasporedi u tegle, prokuhajte salamuri. 1 litar salamure je dovoljan za 4 tegle od pola litre zelene salate ili tegle od 2 litre.

Sipajte 1 litar vode u šerpu, dodajte 1 žlicu. sol bez tobogana, 1,5 žlice. šećera bez tobogana, kao i 1 kašičica. limunska ili sirćetna kiselina. Kada salamura proključa, prelijte povrće u teglama i samo poklopite poklopcem, ali ne zamotajte.

U široku šerpu na dno stavite salvetu ili peškir, nalijte 1/3 vode. Peškir na dnu je potreban kako tegle ne bi pucale. Zagrijte vodu, pazljivo ubacite tegle. Zapamtite da su poklopci samo pokriveni.

Stavite lonac sa teglama na vatru i prokuhajte vodu. Nakon ključanja, salatu od povrća sterilizirajte 10 minuta za tegle od pola litre i 15 minuta za litarske.

Nakon sterilizacije, pažljivo izvadite staklenke posebnim alatom i zarolajte ih. Okrenite i pustite da se salata potpuno ohladi. Krastavci nakon sterilizacije će promijeniti boju - postat će malo maslinasti.

Zimi uživajte u komadu ljeta u teglama. U takvu salatu možete dodati i tikvice ako volite da je marinirana.

Pasulj sa povrćem - veoma ukusan i zasitan

Ova salata se razlikuje od svih prethodnih. Tu glavnu ulogu igra pasulj, a povrće se ne stavlja na komade, već se od njega pravi sos. Ispada pasulj u nadjevu od povrća. Zimi se takav pasulj može jesti sa mesom, prilozima, a takođe se stavlja u prva jela tokom kuvanja.

Sastojci:

• pasulj - 0,5 kg
• paradajz - 0,5 kg
• paprika - 0,5 kg
• luk - 2 kom. srednje
• šargarepa - 2 kom. srednje
• čili papričica - po želji (za ljubitelje ljutog)
• sol - 1 kašika. bez tobogana
• sirće 9% - 80 ml
• rafinirano biljno ulje - 300 ml

Korak po korak recept za salatu od pasulja za zimnicu.

Pasulj je potrebno namočiti nekoliko sati unaprijed kako bi se kasnije brže skuvao. Vrijeme kuhanja pasulja ovisi o vrsti pasulja. Stoga se mora posebno kuhati nakon namakanja gotovo do kuhanja, sol nije potrebna. Nakon toga, pasulj će se kuvati još 10 minuta sa povrćem, pa imajte to na umu prilikom kuvanja.

Paradajz, papriku, luk i šargarepu oprati i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Ovom pireu od povrća dodajte 1 kašiku. posolite bez tobogana i stavite na vatru.

Nakon što prokuva povrće, prelijte biljnim uljem i kuhajte 10 minuta. Nakon 10 minuta dodajte pasulj, promiješajte i kuhajte još 10 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Na kraju kuvanja dodajte sirće, prokuhajte i možete sipati u sterilisane tegle.

Prelijte salatu, kao i obično, do samog vrha i odmah zarolajte sterilizovanim poklopcima. Okrenite i ostavite da se ohladi. Ispada ukusno i jednostavno za pripremu.

Evo izbora ukusnih salata za zimu. Konzervirano po ovim receptima i zimi ćete biti siti i zadovoljni.

U kontaktu sa

Salate od povrća za zimnicu su najbolja opcija za lagana jela za zimsku trpezu, jer u njenoj pripremi možete eksperimentisati i pripremati različite opcije, budući da sastojci mogu biti veoma raznovrsni, možete kombinovati sve vrste povrća u nekoliko kombinacija.

Da biste pripremili salate za zimu od povrća, ne morate pohađati posebne tečajeve, glavna stvar je unaprijed pripremiti svo povrće, narezati ga i pravilno sačuvati. Zatim pronađite odgovarajuće mjesto gdje će se salate čuvati tokom cijele zime.

Važno je da se praznine mogu čuvati dugo vremena, za to morate slijediti sljedeće preporuke:

Temeljito operite svo povrće i ostale sastojke prije kuhanja, uvjerite se da su tegle koje se spajaju netaknute i bez ikakvih nedostataka. Tada će vaše salate stajati cijelu zimu i zadržati svoj izvorni okus.

Uglavnom, ove salate se prave od tikvica, patlidžana, šargarepe, paradajza i ostalog povrća koje je uvek lako nabaviti, mogu se konzervisati i zajedno, a neke i zasebno, sve zavisi od vašeg ukusa i preferencija. Možda će neko i smisliti nešto svoje.

Kako kuhati salate za zimu od povrća - 15 sorti

Takva salata je sama po sebi vrlo ukusna, ali može poslužiti i kao osnova za pripremu čorbe od pasulja, može poslužiti kao prilog za bilo koje jelo od mesa. Salata sa pasuljem zimi je uvek korisna.

Sastojci:

• Pasulj - 1 kg
• Luk - 1 kg
• Šargarepa - 1 kg
• Paradajz - 1 kg
• Sol - 1,5 kašike. kašike
• Šećer - 2,5 kašike. kašike
• Stono sirće (9%) - 0,5 tbsp. kašike u tegli
• Biljno ulje za prženje.

kuhanje:

1. Pasulj je potrebno potopiti preko noći.
2. Izrežite i propržite paradajz, šargarepu i luk, sve posebno.
3. Namočeni pasulj kuvajte 15-20 minuta od trenutka ključanja, nakon čega dodajemo proprženo povrće. Dobijenoj masi dodajte šećer i sol i pirjajte na laganoj vatri sat i po, uz stalno miješanje. Možete dodati vode ako je masa pregusta.
4. Gotovu vruću masu sipajte u tegle zapremine 1 litar, u svaku dodajte po 0,5 kašike. kašike sirćeta.
5. Banke zarolajte poklopce.

Salata spremna. Prijatno!

Gotovo svi pripremaju lecho od patlidžana za zimu, jer dugo zadržava svoja korisna svojstva, sadrži mnogo vitamina i pogodan je za svaku gozbu. Priprema ove salate je takođe prilično jednostavna i ne oduzima puno vremena.

Sastojci:

• Patlidžan - 2 kg
• Slatka paprika - 0,5 kg
• Šargarepa - 0,5 kg
• Luk - 5 komada
• Beli luk - 5 čena
• Zreli paradajz - 1 kg
• Sol - 2 kašike. kašike
• Šećer - 100 grama
• Sirće - 100 grama
• Biljno ulje - 200 ml

kuhanje:

1. Paradajz sameljite i umutite blenderom u sok od paradajza (to možete uraditi sokovnikom).
2. Pripremamo povrće, luk i papriku narežemo na pola prstena, patlidžan na velike komade, mrkvu naribamo.
3. U posudu sipati biljno ulje i zagrejati na vatri, staviti šargarepu i luk, promešati, malo posoliti i dinstati oko pet minuta, povremeno mešajući. Važno je unaprijed odabrati posudu za dinstanje kako bi u nju stalo svo povrće.
4. Zatim u posudu dodati sve preostale sastojke, sipati preostalu so i šećer, osim sirćeta i belog luka, dinstati 30 minuta uz povremeno mešanje.
5. Nakon pola sata dodajte sirće i protisnite bijeli luk, ostavite da se dinsta još 10 minuta.
6. Gotov lečo uvijamo u tegle.

Salata za zimu od krastavaca, mrkve i karfiola odlična je opcija za diverzifikaciju jelovnika vašeg kućnog stola, jer ovo jelo nije samo ukusno, već i puno korisnih tvari. Jednostavno povrće i odličnog ukusa.

Sastojci:

• Karfiol - 1 kg
• Šargarepa - 2 komada
• Krastavci - 0,5 kg
• Beli luk - 1 glava
• Dill
• Lovorov list - 2 komada
• Ljuta paprika - 1 kom
• Celer - 1 grana
• Piment - 5 graška
• Sol - 2 kašike. kašike
• Šećer - 2 kašike. kašike
• Sirće 9% - 3 kašike. kašike

kuhanje:

1. Kupus dobro operemo i podijelimo na male cvatove. Operite i krastavce i odrežite im krajeve. Šargarepu očistimo i narežemo na krugove.
2. U sterilnu teglu stavite kopar, lovorov list, beli luk, celer i ljutu papriku. Nakon toga, čvrsto rasporedite kupus, krastavce i šargarepu.
3. Pripremimo marinadu, dodamo so i šećer u 1,5 litara tečnosti i sačekamo da proključa. Sadržaj tegli prelijte vrućom marinadom i ostavite 15 minuta. Zatim ponovo sipajte marinadu u šerpu i ponovo sačekajte da proključa. Zatim skloniti sa vatre i dodati sirće, ponovo sipati u tegle, dodati začine. Banke se mogu namotati.
4. Tegle okrenemo naopako, izolujemo i tako držimo jedan dan.

Salata je spremna za jelo.

Takva salata se može poslužiti uz sto kao dodatno jelo, ali i kao glavno jelo, jer je veoma zasitna zbog pirinča koji se dodaje u salatu.

Sastojci:

• Slatka paprika - 1 kg
• Šargarepa - 1 kg
• Luk - 1 kg
• Paradajz - 2,5 kg
• Biljno ulje - 0,5 litara
• Pirinač - 1,5 šolje
• Šećer - 1 šolja
• Sol - 3 kašike. kašike
• Sirće 9% - 4 supene kašike

kuhanje:

1. Papriku narežite na trakice, šargarepu naribajte na krupno rende, luk narežite na pola prstena, paradajz propasirajte kroz mlin za meso.
2. Paradajzu dodati papriku, šargarepu i luk, preliti biljnim uljem, izmeriti i kuvati 45 minuta, mešajući.
3. Zatim dodajte kuvani pirinač, čašu šećera i soli, promešajte i kuvajte još 30 minuta.
4. Dodati sirće i skloniti sa vatre.
5. Stavljamo u tegle i steriliziramo još 20 minuta.

Salata spremna.

Cvekla je oduvek važila za veoma zdravo povrće, koristila se u narodnoj medicini za razne infuzije i lekove. Salata od cvekle je uvijek korisna u domaćem jelovniku i diverzificira ga.

Sastojci:

• Paradajz - 1,5 kg
• Slatka paprika - 0,5 kg
• Ljuta paprika - 1 kom
• Luk - 1 kg
• Oguljena cvekla - 2 kg
• Biljno ulje - 250 grama
• Sol - 1 kašika. kašika
• Šećer - 75 grama
• Beli luk - 100 grama
• Sirće - 100 grama

kuhanje:

1. Paradajz narežemo na sitne kockice, papriku na trakice, luk na pola kolutića, ljutu papričicu vrlo sitno.
2. Povrće pomiješamo u loncu i pošaljemo na vatru, bolje je odabrati posuđe s debelim dnom kako povrće ne bi izgorjelo do dna.
3. Cveklu trljamo na rende, možete koristiti rende za korejsku šargarepu, i dodajte je našem povrću, dodamo i so, šećer i biljno ulje, sve promešajte i kuvajte 1 sat.
4. Nakon sat vremena dodajte sirće i sitno sjeckani bijeli luk, promiješajte i ostavite da se krčka još 10 minuta na laganoj vatri.
5. Salatu pakujemo u tegle i zamotamo za zimnicu.

Paradajz je uvek neizostavan sastojak svake gozbe, pogodan je za krompir i jela od mesa, pa čak i samo zato što ponekad želite da pojedete nešto od paradajza. Ovo će se dobro uklopiti u meni zimskog stola.

Sastojci:

• Crveni paradajz - 3 kilograma
• Šargarepa - jedan kilogram
• Šećer - 300 grama
• So za hranu - 100 grama
• Lovorov list - 3-4 stvari
• Biber u zrnu - po vašem nahođenju
• Stono sirće - 2 kašike. l.
• Suncokretovo ulje - pola litre

kuhanje:

1. Svo povrće uključeno u sastav, narezano ne previše sitno.
2. Sve sipamo u posudu, prekrijemo šećerom, solju, lovorovim listom i biberom u zrnu, sve prelijemo biljnim uljem, promiješamo i kuhamo pola sata od trenutka ključanja, na kraju dodamo octenu kiselinu.
3. Sipati u posudu koja se nije ohladila i zavrnuti.

Salata je samo bajka, svidjet će se apsolutno svima, lako se priprema i čuva. Vole ga i odrasli i djeca.

Sastojci:

• Paradajz - 3 kilograma
• Bugarski biber - jedan kilogram
• Šargarepa - 100 grama
• Glavice luka - jedan kilogram
• Biljno ulje - 300 ml
• Stono sirće - 180 ml
• So za hranu - 100 grama
• Šećer - 300 grama

kuhanje:

1. Izrežemo svo povrće uključeno u sastav.
2. Iseckani luk prelijte sirćetom i ostavite da odstoji.
3. U posudu sipajte ulje i čašu vode, pričekajte da ulje proključa.
4. Tamo sipajte šargarepu, kiseli luk, papriku i paradajz, miješajte, šećer, sol i kuhajte na pari četrdesetak minuta.
5. Sve se može složiti u kontejnere.

Ako nemate ideju gdje da stavite te tikvice koje ste sakupili u bašti, onda možete skuhati Teschin jezik, oduševit će vašu porodicu u hladnoj zimi. Tikvice spadaju u grupu najkorisnijih proizvoda.

Sastojci:

• Oguljene tikvice - 3,5 kilograma
• Velika šargarepa - 3 komada
• Beli luk - sto grama
• Mljevena crvena paprika - 0,5 ili 1 kašičica
• Šećer - 200 grama
• Sol za hranu - 2 kašike. l.
• Jabukovo sirće - 180 grama
• Paradajz pasta - pola kilograma

kuhanje:

1. Tikvice narežemo na komade da oblikom podsjećaju na jezik, mrkvu naribamo, češnjak izgnječimo češnjakom, dodamo crvenu papriku, šećer, prelijemo biljnim uljem, posolimo, treba da bude krupno, sirće i paradajz pastu.
2. Sve dobro izmiješajte i stavite tikvice na isto mjesto, kuhajte tačno sat vremena.
3. Zatim uzmemo posudu i tamo stavimo naš napitak i zamotamo ga.

Prijatno.

Naša verzija salate je najprikladnija kao predjelo za jaka pića. na kraju krajeva, krastavci su uvijek bili, jesu i bit će najpopularniji proizvod na svakoj gozbi.

Sastojci:

• Krastavci bilo koje veličine - 3 kilograma
• Glavice luka - pola kilograma
• So za hranu - 30 grama
• Beli luk - pet glavica
• Biber u zrnu - po ukusu
• Laurel lis - po ukusu
• Stono sirće - 150 grama
• Biljno ulje - 200 grama

kuhanje:

1. Krastavce je potrebno oguliti i narezati na srednje komade, luk narezati na pola prstena i dodati krastavcima, posuti solju.
2. Beli luk narežite na tanjire i pomešajte sa krastavcima i lukom, sačekajte dvadesetak minuta.
3. Dodajte začine poput lavruške i bibera u zrnu, sve prelijte sirćetom i ostavite petnaestak minuta.
4. Gotovu masu stavljamo u banke i zamotamo.

Votka od zelene salate, inače, prikladna je za novogodišnje praznike, a ima ih dosta, pa bi trebalo da je kuvate više.

Sastojci:

• paradajz
• slatka paprika
• Šargarepa
• Glavice luka
• krastavci
• Kupus
• Sve u jednom kilogramu.
• Sol - pet kašičica
• Šećer - pet kašičica
• Sirćetna esencija 70% - 32 ml
• Voda - jedna čaša
• Biljno ulje - 250 ml

kuhanje:

1. Povrće operemo, očistimo, steriliziramo tegle.
2. Izrežemo sve komponente, tri šargarepe na srednje rende, sve izlijemo u veliku posudu i promiješamo.
3. U masu dodajte sol, granulirani šećer, biljno ulje, esenciju razrijeđenu čašom vode. Možete koristiti sirće 9%, pa bez razrjeđivanja vodom, samo sipajte 250 ml. Ponovo sve izmiksajte.
4. Ostavljamo da odstoji 1,5 - 2 sata. Salata će pustiti sok koji se mora ocijediti kroz sito u posebnu posudu i staviti da proključa.
5. Nakon ovog salamure prelijte masu sa povrćem i promiješajte.
6. Stavimo sve na šporet i sačekamo da proključa, pa dinstamo 15 minuta.
7. Stavite u tegle pomešane sa slanom vodom, zarolajte.

Neki ljudi vole konzervirano povrće, ali ne dodaju ulje jer misle da nije baš zdravo. Ova salata je baš za takve ljude.

Sastojci:

• Krastavci - jedan kilogram
• Paradajz - jedan kilogram
• Glavice luka - tri glavice luka
• Bugarski biber - pola kilograma
• So za hranu - jedna kašika.
• Šećer - 1,5 kašike
• Sirćetna kiselina 70% - jedna supena kašika

kuhanje:

1. Krastavci se režu na kriške i stavljaju na dno posude, posute biberom u zrnu.
2. Paradajz se takođe iseče na kriške i stavi na krastavce.
3. Luk se takođe iseče i stavi na paradajz.
4. Paprika se isječe i stavlja u sloj na luk.
5. Slojevi se mogu ponavljati.
6. Napravimo salamuru, za litar vode, jednu kašiku soli, jednu i po kašiku šećera sa toboganom, prokuhamo.
7. U vrući slani rastvor dodajte kašiku sirćetne kiseline.
8. Rasol sipajte u tegle, sterilišite i zarolajte.

Jednostavan i brz za pripremu, a što je najvažnije, svideće se ne samo vašoj porodici, već i gostima koji će ovaj recept podeliti sa svojim najmilijima.

Sastojci:

• Paradajz - tri komada
• Luk - tri glavice
• Slatka paprika - dva komada
• Šargarepa - jedan komad
• Peršun - jedna veza
• Beli luk - dva velika režnja
• Krastavci - dva komada
• Ne tegla od 0,5 litara:
• Jestiva so - pola kašičice
• Šećer - jedna kašičica
• Sirće - jedna supena kašika

kuhanje:

Sve sastojke nasjeckamo i počinjemo da ih stavljamo u posudu po redu: luk, biber, peršun, bijeli luk, rendana šargarepa, krastavci, paradajz.

U svaku teglu dodajte so, šećer i sirće i prelijte kipućom vodom.

Tegle pokrivamo poklopcima i steriliziramo oko osam minuta.

Salata je ukusna, zasitna i zdrava, može se poslužiti i kao samostalno jelo.

Sastojci:

• Patlidžan - 10 komada
• Paradajz - 10 komada
• Bugarski biber - 10 komada
• Ljuta paprika - 1 mah
• Šargarepa - 10 komada
• Luk - 10 glavica
• Suncokretovo ulje - 200 grama
• Stono sirće - 100 grama
• Šećer - 150 grama
• Lavrushka - 4 komada
• Biber u zrnu - 10 komada
• Sol i mljeveni crni biber po ukusu

kuhanje:

Sastojke za salatu isecite, stavite u veći lonac, dodajte nekoliko listova lovora, pobiberite i posolite sa šećerom, sve prelijte suncokretovim uljem i stavite na šporet, zakuhajte 10 minuta na laganoj vatri, pa preko na jakoj vatri još pet minuta.

Staviti u posude, sterilisati i zarolati.

Prijatno.

Za ljubitelje šargarepe, takav proizvod će vam se svidjeti, zdrav i ukusan.

Sastojci:

• Paradajz - 1,5 kg
• Šargarepa - 1 kg
• Šećer - 100 grama
• Biljno ulje - čaša
• Beli luk - 100 grama
• So za hranu - 1 kašika.
• Mljeveni crni biber - 1 žlica. l.
• Stono sirće - 1 kašika.

kuhanje:

1. Paradajz i šargarepu uvijamo u mašini za mlevenje mesa, pa ih izmiksamo.
2. Dodajte sto grama šećera i soli, prelijte biljnim uljem i kuvajte sat i po, 15 minuta pre kuvanja, dodajte beli luk i biber i promešajte, 5 minuta pre kraja dodajte kašiku stonog sirćeta.
3. Prebacite u prethodno sterilisane tegle.

Tikvica uvijek ima puno, ali problemi mogu nastati sa gljivama, pa je naša salata samo za ljubitelje gljiva koji nemaju priliku da konzerviraju pečurke.

Sastojci:

• Tikvice - 3 kg
• Peršun - grozd
• Kopar - hrpa
• Beli luk - glava
• Šargarepa - 3 komada
• Šećer - 0,5 šolje
• Sol - 2 kašike.
• Biber - 1 kašika.
• Stono sirće - 100 grama
• Biljno ulje - 100 grama

kuhanje:

1. Narežite tikvice, beli luk, peršun i kopar.
2. Sve sastojke stavimo u šerpu i izmiješamo, posolimo, pobiberimo, pošećeremo, prelijemo uljem i sirćetom i ostavimo da se marinira 3 sata.
3. Polažemo u tegle i steriliziramo 15 minuta od trenutka ključanja.
4. Roll up.

Dobar tek svima.

Sezona konzerviranja je omiljeno i problematično vrijeme za prave domaćice. Pripreme za buduću upotrebu rade se u vreme kada je svo povrće što pristupačnije i ukusnije. Oni su jednostavno prepuni vitamina, minerala, korisnih materija. Postoje sve vrste recepata za salatu za zimu, uzimajući u obzir razne preferencije ukusa. I naravno, domaća konzervirana hrana je mnogo ugodnija za jelo. U hladnom zimskom periodu diverzifikuju prehranu, daju puno pozitivnog. Aroma takve salate podsjetit će vas na toplo ljeto i izdašnu jesen. Bitne su i značajne uštede u vremenu, što je veoma značajno tokom radnih dana. Uostalom, dovoljno je samo otvoriti teglu sa nevjerovatno svijetlom i neobično mirisnom salatom.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima su:

Ova namirnica će osvojiti svojom raznovrsnošću, djelujući kao samostalno jelo ili kao prilog. Dovoljno je skuhati meso, ribu, plodove mora i poslužiti ih uz salatu. Nema sumnje u jednostavnost, prednosti takvih proizvoda koji se svakodnevno koriste. Ali i za posebne svečane prilike savršena je domaća salata pripremljena za budućnost. Svijetlo povrće će biti sasvim prikladno: crvena paprika, zeleni krastavac, ružičasti paradajz, kupus ili karfiol, ljubičasti patlidžan. Sastav može ovisiti isključivo o željama i preferencijama vlasnika.

Gotovo svaka domaćica bavi se žetvom salata za zimu. Svi sa zadovoljstvom otvaraju teglu sa prijatnim sjećanjem na ljeto u hladnim danima. Do danas je poznato mnoštvo recepata ukusnih i zdravih salata, zahvaljujući kojima se domaći preokreti ne mogu porediti s onima iz trgovine. Još jedna glavna prednost takvih jela je isplativost, jer su svježi proizvodi znatno jeftiniji u sezoni zrenja, što znači da priprema salata za zimu neće uzrokovati značajnu štetu budžetu.

Ukratko o tehnologiji

Tehnologija pripreme zimskih salata može se sastojati od konvencionalnog konzerviranja i kiseljenja. U prvom slučaju preporučuje se korištenje svježeg povrća kako bi što duže zadržali svoje korisne osobine u izvornom obliku. Proces konzerviranja nije težak ako se pridržavate svih zahtjeva recepta. Mnoge domaćice pripremaju salate koristeći marinadu, što im omogućava da se čuvaju čak i na sobnoj temperaturi. Osim toga, ovaj način kuhanja daje jelu originalan okus.

Zaključak

Većina porodica ne zamišlja svoj zimski meni bez ljetnih preokreta. Uostalom, takve salate mogu poslužiti i kao svakodnevna hrana i kao šik dodatno jelo za svaki praznik.

Sporovi o korisnosti ili potpunom odsustvu vitamina u konzerviranim salatama od povrća ne jenjavaju. Navodno, toplinska obrada, na ovaj ili onaj način, ubija većinu korisnih elemenata u tragovima u njima. Hteli to ili ne, ali salata zimi u vazi na stolu, ili povrtni začin za meso, živina je najbolji način da upotpunite zimski meni, siromašan vitaminima i bojom. Osim toga, ukusno je. Pa zašto ne napraviti, suprotno tuđem mišljenju, nekoliko tegli takvih kiselih krastavaca, pogotovo ako je berba povrća u zemlji bila uspješna?

Konzerviranje salate

: priprema tegle

Ovo su suptilnosti čuvanja salata koje bi vam mogle biti od koristi u vašem poslu. Za pripremu posuđa (tegle), dobro ih operite sodom bikarbonom. Zatim dobro isperite. Tegle za sterilizaciju je najbolje staviti u rernu. Stavljaju se u hladnu rernu na pleh. Zatim se pećnica mora uključiti 15 minuta na temperaturu od 100 stepeni. Sterilizacija tegli je završena.

Potrebno je pripremiti i poklopce za tegle. Izvadimo gumene prstenove za njih, operemo kapice, prelijemo kipuću vodu zajedno sa gumicama. Sve. U ovom trenutku, vaš pribor za konzerviranje je spreman za upotrebu.

Čuvanje salata

: opšte preporuke

Odličan način da sačuvate salate u rerni umesto u vodi. Savjet je potpuno iskren. U vodi, u velikim loncima, tegle uvijek nastoje da puknu, teško je predvidjeti temperaturu, a još teže izvaditi tegle iz kipuće vode. Također možete navesti dosta nedostataka ove metode sterilizacije limenki.

Bilo da se radi o pećnici. Salatu rasporedimo u pripremljene tegle, pokrijemo poklopcima bez gumica, stavimo na lim za pečenje na malom međusobnom rastojanju, uključimo pećnicu na tačnu temperaturu od 100-120 stepeni. Vrijeme sterilizacije 20 minuta. To je sve! Izvadimo lim za pečenje zajedno s bankama. Poklopce zamotamo gumenim trakama. Dalje, kao što ste radili, hladimo, na primjer, "ispod bunde" sa spuštenim poklopcima i sutradan prenosimo u podrum ili ostavu.

recept za salatu od povrća

Kao bonus, evo recepta za salatu od duginog povrća iz konzerve. Za njega će vam trebati mali jaki krastavci, paradajz, slatke paprike različitih boja, tikvice, možete gnječiti. Krastavci i paradajz uzeti dva dela, ostatak povrća jedan po jedan. Trebaće vam i peršun (zelenje), celer (koren), kopar (suncobrani), par listova lovora, crni biber u zrnu, voda i dosta limunske kiseline.

Govorimo o količini kiseline i drugim zapreminama po jednoj tegli od tri litre. Na njegovo dno treba staviti peršun, celer, kopar, peršun, 4-5 zrna bibera. Sada na samo dno stavljamo krastavce, iznad njih tikvice, iznad tikvice paradajz, između redova kojih se nalaze peršun i kopar.

Hajde da sada pripremimo marinadu. Otopite 4 kašike limunske kiseline u 1,3 litre vode. Pustite da proključa, ohladite dok se ne zagreje. Sipajte povrće, ali ne do vrha, najvažnije je da bude pokriveno u tegli. Tegle pasteriziramo na pogodan način (u vodi ili u pećnici) 20-25 minuta. Zatim ih urolajte i ohladite.