Slana mast u kesici kuvana recept. Kuvana svinjska mast najbolji je način za pripremu ukusne slane grickalice. Kuvana mast sa suvim šljivama

Ako nikada niste solili mast u vrećici, predlažem da koristite moj recept. Zahvaljujući ovoj metodi, troši se minimalna količina soli, a prljavog posuđa praktički nema. Za soljenje masti u vrećici po ovom receptu biće potrebno 3-4 dana, a rezultat je savršena grickalica. Preporučujem da i vi probate!

Sastojci

Za soljenje svinjske masti u pakovanju trebat će vam:
masti - 0,5 kg;
sol - 4-5 kašika. l.
Za podmazivanje:
začini (kuvala sam sa prirodnim začinima za meso, što uključuje luk, sušeni beli luk, korijander, crni i alevu papriku, ruzmarin, papriku, muškatni oraščić, sušeno bilje, mažuran) - 1 kašika. l.

Koraci kuvanja

Za soljenje svinjske masti koristio sam svježu mast sa slojem mesa i solju.

Salo isperite pod mlazom vode, dobro ga očistite nožem sa svih strana, a zatim osušite papirnim ubrusom. Na dno kesice pospite so, pa stavite mast.

Dobro osušite mast papirnim ubrusom.

Stavite komad slanine u čistu vrećicu, dodajte začine, ponovo protresite vrećicu. Ovim načinom pripreme čak i ruke ostaju čiste. Uklonite vrećicu svinjske masti u zamrzivač, za jedan dan će mirisna mast biti gotova.

Ukusni i prijatni trenuci!

Postoji mnogo različitih recepata za pravljenje masti. Ali danas ćemo vam reći kako kuhati sa začinima u vrećici. Ovako napravljena, ispada veoma ukusna i ukusno mirisna. Uvjerite se sami!

Recept za svinjsku mast kuvanu u vrećici

Sastojci:

• mast sa slojem mesa - 0,5 kg;
• krupna sol;
• beli luk - 5 čena;
• mljevena paprika;
• Provans bilje.

Kuvanje

Salo prvo dobro operemo, dobro osušimo peškirom i nožem napravimo male rezove. Češnjak očistimo, nasjeckamo na tanke pločice i ubacimo u pripremljene rupe. Zatim komad natrljajte solju, mljevenom paprikom i crnim biberom. Odozgo pospite provansalskim začinskim biljem i stavite u frižider na oko 2 sata da se marinira. Nakon isteka vremena izvadimo mast iz frižidera, prebacimo je u prethodno pripremljenu čistu plastičnu vrećicu i zavežemo tako da u njoj uopće nema zraka. Na isti način ga zamotamo u 2 druge vrećice. Duboku šerpu napunimo filtriranom vodom, stavimo na šporet i, kada tečnost proključa, pažljivo spustimo u nju mast upakovanu u plastične kese. Posude zatvorimo poklopcem i kuhamo 2,5 sata uz lagano prokuhavanje. Nakon toga skuvanu svinjsku mast pažljivo izvadite iz vode i ostavite da se dobro ohladi ne odmotavajući je iz vrećica. Zatim stavite mast u frižider i ostavite da odstoji jedan dan. To je neophodno za bolju impregnaciju začinima i začinima. Gotovo jelo izvadite iz plastičnih vrećica, narežite na kriške i poslužite.

Recept za kuhanu svinjsku mast sa začinima u vrećici

Sastojci:

• svinjska mast - 800 g;
• krupna so - 5 kašika. kašike;
• beli luk - 1 glava;
• kumin, kopar, bosiljak - 2 žlice. kašike;
• - 5 komada.

Kuvanje

Za pripremu kuhane svinjske masti u vrećici prvo pripremite sve sastojke: ogulite bijeli luk, podijelite ga na režnjeve i sitno nasjeckajte nožem. Sol se pomiješa s mirisnim začinima i dobivena smjesa se obilno utrlja mašću. Zatim u njemu napravimo nekoliko malih uboda i stavimo pupoljke karanfila. Punjenu slaninu umotamo u prozirnu foliju, stavimo u činiju i stavimo preko noći u frižider. Zatim, vama i meni će biti potrebna tanka plastična vrećica, koja se obično koristi za pečenje mesa. Naziva se i "kulinarski rukav". Ukiseljenu slaninu odvojimo od filma, stavimo je u vrećicu, zatvorimo rupu kopčom i u ovom obliku spustimo u visoku i duboku tepsiju. Zaliti hladnom vodom, staviti na šporet, zapaliti jaku vatru i provriti. Zatim smanjimo vatru, poklopimo i kuhamo 90 minuta.Gotovu masnoću u vrećici pažljivo izvadimo iz tiganja, rasklopimo, ohladimo i stavimo u frižider na 2 sata. Gotovo predjelo narežite na kriške i poslužite uz crni kruh i boršč.

Salo kuvano sa začinima u kesici u loncu

Sastojci:

Kuvanje

Češnjak očistimo, sitno nasjeckamo nožem i pomiješamo sa začinima. Dobivenom mirisnom smjesom utrljamo komad svinjske masti sa svih strana i stavimo u vrećicu, dobro zavežući krajeve. Zatim radni komad šaljemo u posudu za multivarke i napunite filtriranom vodom. Zatvaramo poklopac uređaja, biramo način rada "Steam" i otkrivamo oko 1 sat. Nakon zvučnog signala, ne uzimamo mast, već je ostavimo da se hladi još sat vremena. Nakon isteka vremena, izvadite komad i stavite u frižider na jedan dan.

Recept za svinjsku mast kuvanu u vrećici nedavno je počeo da dobija na popularnosti. Ranije smo jeli dimljenu i usoljenu svinjsku mast, uz votku i kuvani krompir, a sada smo pokušali da je skuvamo na nekonvencionalan način.

Želim da kažem da je ovo odličan i neobičan recept, koji je već pokupio mnogo oduševljenih kritika mojih ukućana i gostiju.

U današnje vrijeme svinjska mast postaje prava delikatesa, ali bilo je vremena kada se koristila u svakoj seoskoj porodici, čuvana za zimu. Bila je to i visokokalorična hrana za održavanje snage u oštroj zimi i tradicionalna užina; mast je tretirana, utopljena i soljena, dimljena i kuvana i sušena.

Vrijednost svinjske masti određena je velikim brojem biološki aktivnih supstanci u njenom sastavu, a čak i kada se rastopi, ovaj proizvod ne gubi svoje korisne kvalitete.

Šta je u:

• Masti životinjskog porijekla (do 90%);
• Oleinska, arahidonska, linolenska, palmitinska masne kiseline;
• Vitamini, mikro i makro elementi.

Masti su korisne u količinama koje ne štete organizmu - 20-30 grama dnevno. Onda je ovo pravi lijek za imuni sistem, pluća i srce, kožu i kosu, želudac i zglobove.

Naravno, ovo je visokokaloričan i nimalo dijetetski proizvod (oko 700 kcal na 100 grama) i ne treba pretjerivati.

Zanimljivo! Svinjska mast nikada ne sadrži helminte, ne akumulira zračenje, ne sadrži karcinogene.

Kakva je draž svinjska mast - i liječi, i okrepljuje, i štiti od prehlade, i zasićuje. Dokazano je da je korisna suština masti višestruko veća od njene štete koju sami sebi nanosimo jedući bez mjere ovaj proizvod.

Koji dio svinjskog trupa se koristi

Vratimo se našem receptu "kuvana mast u vrećici". Koje komade odabrati da bude posebno ukusno: ne previše masno, ali ni previše suho. Da biste to učinili, odaberite sljedeće dijelove:

• Poleđina je često debeo, ujednačen sloj čiste svinjske masti;
• Bačva - ovdje je sloj masti mali, na vrhu je tanak sloj mesa, obično svijetle nijanse;
• Obraz: ovdje je koža debela, a između dva sloja masti leži ne baš debeo sloj mesa;
• Može se koristiti i vratni dio trupa, jer ćemo proizvod kuhati, pa će oštra masnoća i punačka koža postati mekana i lako će se žvakati;
• Lupina ili poklopac ima slojevitu teksturu (meso plus mast), idealno za naš recept za kuvanje u vrećici;
• Podrezi - grudi, trbušni dio. Masnoća je ovdje tanka, naslagana sa mesom, možete i uzeti.

Sada je postalo jasno da se gotovo svaki dio svinjskog trupa može kuhati u vrećici. U našoj porodici, na primjer, vole da imaju slojeve mesa.

To daje gotovoj masti određeni oblik, potpuno drugačiji ukus, ima se šta za kušati i šta za žvakati. Ako skuhate komade koji se uglavnom sastoje od mesa, ispast će ne previše ukusno, pomalo suvo. Općenito, za amatera.

Bitan! Preporučljivo je odabrati mast za kuhanje na ovaj način sa kožom, ne morate je rezati.

Kuvanje svinjske masti sa začinima u vrećici

Biramo svježu mast, ne ustajalu i ne užeglu. Veličina komada ne bi trebala biti prevelika, makar samo zato što ćemo kuhati u loncu. O tome odlučujemo po našem nahođenju.

Za jedan kilogram masti potrebne su nam 2 kašike soli, uvek uzimamo grubo mlevenje.

• Salo operemo čistom vodom, pustimo da se ocijedi, za šta stavimo komad na papirni ubrus.
• Začini za kuvanje: ovde se fokusiramo i na ukus, ako neko voli da ima samo so i beli luk (na rende ili kriške, narezane), onda drugi dodaju razne paprike, i bosiljak, i lovorov list, i mentu, pa čak i vaniliju šećer. Masnoća se dobija ukusna i mirisna ako se u pakovanje doda par bobica kleke, 1-2 karanfilića.
• Pomiješamo sve začine (ja uzimam na oko), u mom slučaju to je so, bijeli luk i crni biber u tanjiru.
• Sada počinjemo trljati mast mješavinom začina sa solju. Svaki komad pažljivo premazati sa svih strana. Možete ostaviti da se namače od 2 do 8 sati, ali to uopšte nije neophodno, jer će temperatura tokom kuvanja biti visoka i mast će uzeti sve što je potrebno.
• Stavljamo komadiće masne kože u čvrstu plastičnu vrećicu. Uzimam specijalne vrećice za zamrzivač, najbolje funkcioniraju i stavljam jednu u drugu. Više volim dvostruku zaštitu.
• Zajedno sa svinjskom mašću, naribanom sa začinima, stavim 3-4 lovorova lista u vrećicu, pustim zrak iz vrećice.
• U veću šerpu sipajte vodu, u nju uronite čvrsto zavezanu vreću svinjske masti da voda ne bi prelivala pri ključanju.
• Vreću uhvatimo štipaljkom za rub posude, tada neće visjeti oko cijele posude, a voda se neće slučajno uliti u nju.
• Zakuhajte vodu, smanjite vatru i kuhajte 1,5-2 sata.
• Kada je svinjska mast gotova, sklonite šerpu sa šporeta i ostavite vrećicu da se ohladi u njoj. I tek nakon potpunog hlađenja, vadimo mast iz pakovanja.

Dakle, naša mirisna, nježna mast je spremna. Da bi bio ugodan za jelo, bolje je ohladiti proizvod u frižideru. Tada će, prilikom rezanja, zadržati svoj oblik, te će ukrasiti trpezarijski ili svečani sto.

Ako ste puno kuvali i mast ćete čuvati u frižideru, bolje je da to uradite bez belog luka, jer kada se vremenom ohladi, poprimi neprijatan miris i pređe na mast. Komade slanine umotamo u papir za pečenje ili pamučnu krpu i ohladimo u frižideru ili zamrzivaču.

Savjet! Ne biramo slučajno veliku tepsiju za pečenje slanine. Prvo, voda neće brzo proključati, na kraju krajeva, vrijeme kuhanja je značajno. Drugo, to je neophodno iz sigurnosnih razloga - ako dno posude prelazi gorionik štednjaka, tada se štipaljka koja drži vrećicu na rubu posude neće rastopiti.

Hajde da sumiramo

Kuhana mast u vrećici neobičan je proizvod koji se lako priprema. Čak i domaćica početnika može ga skuhati, i to na poseban način.

• Salo je bolje uzimati sa slojevima mesa, kako bi bolje zadržala oblik, ne siječemo kožu, stavljamo je u vrećicu s kožom nadole.
• Začini se biraju na oko i apsolutno bilo koji (omiljeni), uzimamo krupnu sol, 2 žlice na 1 kilogram masti.
• Salo kuhamo na laganoj vatri sat i po, čvrsto zavežemo vrećicu (možete uzeti dva ili tri komada) i uronite u veliku posudu s vodom.

Kuvanu slaninu je bolje poslužiti ohlađenu: koristi se kao užina, samostalno jelo, uz slani kupus i krastavce, kao i zalogaj uz boršč ili drugu vruću supu.

Danas želim da vam predstavim još jedan recept za slanu mast. Istina, u ovom slučaju nećemo kuhati čistu mast, kao što je, već svinjsku potrbušinu.

Mada, naravno, ako imate običnu svinjsku mast sa minimalnim brojem slojeva, ili bez njih, onda se može koristiti i ovaj recept.

Slaninu prije kuvanja nije potrebno soliti, prsa možete uzeti svježe i sve učiniti odmah, prije kuhanja. Za njegovu pripremu bit će potrebni sasvim standardni sastojci, odnosno svi oni koji se obično koriste u većini recepata za soljenje masti.

Kuvanje kuvane svinjske masti sa začinima u vrećici. jednostavan recept

Ako volite slanu slaninu, a često je solite sami, a ne da je kupujete gotovu, na primjer, na najbližoj pijaci, onda je na stranici za vas par korisnih članaka s receptima., gdje ćete pronaći više od 9 recepata za soljenje svinjske masti na razne načine.

Postoji i nekoliko video recepata. Osim ovog članka, postoji još jedan. Iz toga ćete naučiti. Iako je, naravno, i ovo jedna od varijanti njegovog soljenja.

Sada ćemo direktno shvatiti kako kuhati mast u jednostavnoj plastičnoj vrećici.

Glavni sastojci za ovaj recept

Prije svega, naravno, samu potrbušinu. Odjednom, u srednjem loncu, možete skuhati oko kilogram ili jednu i po prsa. Toliko i savjetujem vam da uzmete. Skuvaćemo takvu prsa sa belim lukom. Sami prilagodite količinu.

Ako ste na gubitku, savjetujem vam da uzmete srednju ili dvije glavice bijelog luka. Trebat će nam i začini koji se obično koriste za svinjetinu ili druge vrste mesa.

Opet, najbolje je koristiti začine koje ste već probali i znate da će vam se svidjeti. Također, trebat će vam više crnog bibera, u našem slučaju je bolje ako je mljevenje grubo, i, naravno, više soli.

Kako kuvati?

Priprema takvih grudi je vrlo jednostavna. Prvo izrežite prsa na komade. Zatim pripremite beli luk. Može se usitniti, na primjer, blenderom, ili za to možete koristiti jednostavniji alat, odnosno presu za bijeli luk.

Nakon rezanja prsa, komade natrljajte solju. Nakon soli već stavljamo biber i omiljene začine. Nakon što natrljate komade prsa sa svim ovim sastojcima, ležat će sat-dva. Ovo je sasvim dovoljno da začini i sol prodru dovoljno duboko u tkiva.

Sada možete staviti komade u plastične vrećice. Za to je bolje koristiti dvije vrećice odjednom, koje se jednostavno umetnu jedna u drugu i tamo se već stavljaju komadi prsa.

U svaku od ovih duplih vrećica možete staviti dva komada odjednom.

Salo morate kuhati u vrećicama ispod poklopca. Ne treba se plašiti da će kese puknuti tokom kuvanja. Ovo im se neće desiti. Nakon što proključa voda, obavezno ugasite vatru. Nadalje, voda bi već trebala samo malo prokuhati. Vrijeme kuhanja takve masti treba biti oko 2 sata.

Nakon što se vatra može već ugasiti, alimoraćete da ostavite u tiganju direktno u vrećama, dok se voda potpuno ne ohladi.

Tek nakon toga komadi se oslobađaju iz pakovanja. Najbolje ga je čuvati u frižideru, umotano u foliju. Takvu mast je bolje držati u frižideru cijelu noć da se tamo dobro ohladi.

Recept "Salo u vrećici" je tajna za cijeli svijet (veoma ukusan).

Danas želim da vam predstavim još jedan recept za slanu mast. Istina, u ovom slučaju nećemo kuhati čistu mast, kao što je, već svinjsku potrbušinu. Mada, naravno, ako imate običnu svinjsku mast sa minimalnim brojem slojeva, ili bez njih, onda se može koristiti i ovaj recept. Salo prije kuhanja nije potrebno soliti, prsa možete uzeti svježe, i sve učiniti odmah, prije kuhanja. A sastojci za njegovu pripremu trebat će sasvim standardni, odnosno svi oni koji se obično koriste u većini recepata za soljenje masti.

Kuvanje kuvane svinjske masti sa začinima u vrećici. jednostavan recept

Ako volite slanu slaninu, a često je solite sami, a ne da je kupujete gotovu, na primjer, na najbližoj pijaci, onda je na stranici za vas par korisnih članaka s receptima. Ovdje ćete pronaći više od 10 recepata za soljenje svinjske masti na razne načine. Postoji i nekoliko video recepata. Osim ovog članka, postoji još jedan. Iz nje ćete naučiti kako možete, iako je, naravno, i ovo jedna od varijanti njenog soljenja. Sada ćemo direktno shvatiti kako kuhati mast u jednostavnoj plastičnoj vrećici.

Glavni sastojci za ovaj recept

Prije svega, naravno, samu potrbušinu. Odjednom, u srednjem loncu, možete skuhati oko kilogram ili jednu i po prsa. Toliko i savjetujem vam da uzmete. Skuvaćemo takvu prsa sa belim lukom. Sami prilagodite količinu. Ako ste na gubitku, savjetujem vam da uzmete srednju ili dvije glavice bijelog luka. Trebat će nam i začini koji se obično koriste za svinjetinu ili druge vrste mesa. Opet, najbolje je koristiti začine koje ste već probali i znate da će vam se svidjeti. Također, trebat će vam više crnog bibera, u našem slučaju je bolje ako je mljevenje grubo, i, naravno, više soli.

Kako kuvati?

Priprema takvih grudi je vrlo jednostavna. Prvo izrežite prsa na komade. Zatim pripremite beli luk. Može se usitniti, na primjer, blenderom, ili za to možete koristiti jednostavniji alat, odnosno presu za bijeli luk.

Nakon rezanja prsa, komade natrljajte solju. I, nakon soli, već stavljamo biber, i naše omiljene začine. Nakon što natrljate komade prsa sa svim ovim sastojcima, ležat će sat-dva. Ovo je sasvim dovoljno da začini i sol prodru dovoljno duboko u tkiva.

Sada možete staviti komade u plastične vrećice. Za to je bolje koristiti dvije vrećice odjednom, koje se jednostavno umetnu jedna u drugu, a komadi grudi su već postavljeni. U svaku od ovih duplih vrećica možete staviti dva komada odjednom. Zatim pažljivo istisnite sav zrak iz ovih vrećica i zavežite ih. Nakon toga pakete sa prsima možete staviti u šerpu u koju se ulije hladna voda.

Salo morate kuhati u vrećicama ispod poklopca. Ne treba se plašiti da će kese puknuti tokom kuvanja. Ovo im se neće desiti. Nakon što proključa voda, obavezno ugasite vatru. Nadalje, voda bi već trebala samo malo prokuhati. Vrijeme kuhanja takve masti treba biti oko 2 sata. Nakon što se vatra može već ugasiti, ali