Meni
Besplatno je
registracija
Dom  /  Posna jela/ Piti supa u loncu. Azerbejdžanska piti supa sa pečenim kestenom i leblebijem

Piti supa u loncu. Azerbejdžanska piti supa sa pečenim kestenom i leblebijem

Svaka država ima svoje nacionalno jelo, koje je zaštitni znak svih lokalnih restorana. U azerbejdžanskoj kuhinji takvo jelo se može nazvati originalnom piti supom. Posebnost recepta za njegovu pripremu leži u upotrebi neobičnih proizvoda i začina. Gotovo jelo ispada vrlo ukusno, bogato i aromatično. Može se kuvati u loncima, loncu ili na sporom šporetu.

Suptilnosti kuvanja

Unatoč činjenici da se Azerbejdžan smatra rodnim mjestom ove nevjerovatne supe, slično jelo se može naći u Jermeniji. Tamo nosi malo drugačiji naziv - putuk. Ali tehnika kuhanja i sastav armenskog jela ne razlikuje se mnogo od klasičnog.

Punjenje vruće, pripremljeno po tradicionalnoj recepturi, ima nekoliko važnih karakteristika. Kako kuhati piti na azerbejdžanski način kod kuće tako da odgovara klasičnom receptu:

Svi ovi sastojci i način pripreme tradicionalnoj azerbejdžanskoj supi daju jedinstven ukus. Unatoč tome, postoji mnogo drugih recepata za kuhanje. Takva topla jela mogu se sa sigurnošću nazvati varijacijama na piti. Umjesto šljive, mnoge domaćice u supu stavljaju suhe šljive. Jagnjetinu zamjenjuje junetina ili svinjetina, a bogata čorba se kuva u loncu ili spori šporet.

Prema tradiciji, originalan način posluživanja jela razlikuje se od modernog. Idući u Azerbejdžan, možete vidjeti da se Piti tamo jede na potpuno drugačiji način. Ovo jelo se istovremeno smatra i supom i prilogom, pa se jede u dva obroka.

Prvo se u poseban tanjir stavljaju komadi chureka (azerbejdžanskih somuna), koji se preliju čorbom iz lonca i začine sumakom. Plavi luk se takođe izmrvljuje u činiju sa ravnim kolačima. U drugoj fazi jede se gusti dio čorbe, slanutak se dobro umijesi kašikom, a samo jelo se dopuni svježim paradajzom, nasjeckanim lukom i sumakom.

Klasičan recept u loncima

Prilikom pripreme tradicionalne piti supe od jagnjetine i slanutka potrebno je obratiti pažnju na vrijeme. To će vam omogućiti da u potpunosti otkrijete okus svakog sastojka. Ovo ljuto biće neverovatno aromatično, hranljivo i začinjeno.

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci:

Domaćica koja odluči da skuva ljuto ljuto jelo mora prethodno namočiti slanutak u hladnoj vodi. Grašak treba da odstoji 3-6 sati na hladnom mestu. Nakon ovog vremena, slanutak se dobro opere, prelije pročišćenom vodom i nakon ključanja kuha na šporetu 15 minuta.

Istovremeno skuvati kestene. Nakon 10 minuta ključanja, jestivi orašasti plodovi se iseku da bi se uklonila jezgra. Jagnjetinu dobro operite i narežite na velike komade. Na dno lonaca rasporedite seckano meso zajedno sa leblebijem i jezgrom kestena. Sve komponente se pune vodom, zatvaraju poklopcima i šalju u pećnicu na 60 minuta. Temperatura u rerni treba da bude srednja - 140-150 o C.

Dok se čorba sprema, možete početi rezati suhu ili svježu šljivu (prvo uklonite sjemenke). Voće se drobi na kockice. Na isti način se režu luk i masnoća u repu. Šafran se prelije sa supenom kašikom samo prokuvane vode i infundira 5 minuta. Opran paradajz se iseče na kockice.

Izvadite lonce iz rerne, uklonite pjenu iz čorbe. U svaku porciju dodajte nasjeckani luk, paradajz, tinkturu šafrana, začine, šljivu i slaninu. Tepsije sa svim sadržajem ponovo stavite u rernu na 1 sat, dobro ih pokrijte poklopcima. Nakon 60 minuta, aromatično jelo se može smatrati gotovim. Svaku porciju vrele supe pre serviranja pospite mentom.

Piti od goveđe čorbe

Takva supa od goveđe juhe privući će poznavaoce krepke hrane s velikim obiljem začina i bogatog okusa svojstvenog azerbejdžanskim jelima. Nažalost, nije svaki gurman u stanju da cijeni okus ovčetine po svojoj pravoj vrijednosti. Netko jednostavno možda nije prikladan za takav proizvod zbog visokog sadržaja kalorija. Odlična zamjena za janjeće meso bit će goveđe meso.

Za pripremu 2 porcije supe trebat će vam sljedeći sastojci:

Proces pripreme za ovo prvo jelo ne razlikuje se mnogo od originalnog. Recept za piti supu od goveđe čorbe:

Pripremljenu supu pospite začinskim biljem. Poslužite azerbejdžansko toplo jelo na stolu odmah nakon kuvanja. Piti supa pripremljena po ovom receptu ispada veoma ukusna, aromatična, a meko meso se topi u ustima.

Mirisna supa kuvana u šerpi

Ova originalna supa se veoma razlikuje od klasičnog recepta za piti u loncima. Vruće jelo priprema se u prikladnom loncu, što je mnogo zgodnije nego da se svi sastojci u porcijama stavljaju u glinene posude. Mirisna supa kuhana u loncu razlikuje se ne samo po načinu serviranja, već i po sastavu komponenti. Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:


Proces kuhanja treba započeti pripremom mesa. Jagnjetinu dobro operite, osušite papirnim ubrusom i narežite na komade (kosti ne treba vaditi). Pripremite posudu za pravljenje supe, savršena je duboka šerpa ili kazan. Isjeckano meso stavite na dno posude, napunite čistom vodom do vrha i stavite na vatru.

Dok sadržaj šerpe ključa, na zagrejanoj šerpi otopite komadić iseckane slanine. Luk oljuštite, nasjeckajte na sitne kockice i pržite na masti dok ne poprimi zlatno smeđu boju. Prženi luk stavite u posebnu posudu i začinite solju, biberom, začinima i lovorovim listom. Čim juha proključa, smjesu luka sa začinima odmah pošaljite u posudu s mesom. Juhu kuhajte sat i po na laganoj vatri.

Krompir oguliti i oprati, iseći na krupnije komade. Nakon što je čorba prokuhala, u šerpu sipajte krompir i grašak, sve začinite paradajz pastom. Sve komponente se moraju kuvati na srednjoj vatri 30 minuta. Za to vrijeme sameljite suve šljive koje se šalju u kotao 5 minuta prije kraja kuhanja. Jednostavna i ukusna piti supa u šerpi je spremna.

Jelo se servira toplo. Zelenilo se sipa u tanjire u porcijama. Možete koristiti peršun, kopar, klice zelenog bijelog luka ili cilantro.

Bogato toplo jelo u sporom šporetu

Moderne tehnologije uvelike su pojednostavile proces pripreme čak i tako složenog jela kao što je piti. Poznati lonac ili glineni lonci, koji se ne mogu naći u svakoj kuhinji, lako se mogu zamijeniti multivarkom. Da biste napravili ukusnu azerbejdžansku supu, potrebni su vam sledeći sastojci:

Ovi sastojci su dovoljni za pripremu 2 porcije bogate, guste supe. Recept za pravljenje pitija u sporom štednjaku je prilično jednostavan, ali zahtijeva od kuhara da se striktno pridržava uputa:

Kada je dinstanje gotovo, otvorite aparat, u supu dodajte nasjeckano začinsko bilje i infuziju šafrana. Ostavite posudu da odstoji 5 minuta ispod poklopca.

Prvo jelo začinjeno piti je platno za pisanje kulinarskih remek-djela, zbog čega u svijetu postoji toliko mnogo mogućnosti za njegovu pripremu. Bogata juneća ili jagnjeća čorba dobro ide sa đumbirom, belim lukom, začinskim biljem. Svježa ili sušena menta daje jelu posebnu aromu. Takođe možete eksperimentisati dok servirate lonce. Neobičan ukras stola bit će lonci prekriveni komadićima slanine, slanine, slanine ili tijesta, koje se, kada se peče u rerni, prekrije ukusnom koricom.

Pažnja, samo DANAS!

Meso Izvanredan juneći gulaš sa krompirom u loncima - bez sumnje sočno i aromatično jelo. Glavna stvar je odabrati dobar komad govedine. Jelo se priprema prilično jednostavno i nepretenciozno, ali se ispostavilo da je hranjivo i zadovoljavajuće. Tajna jela je u tome što se na vrh stavi komadić putera, koji govedini sa krompirom daje još sočnost i aromu. Govedina 800 g Krompir 600 g. Maslac 50 g. Crni luk 2 kom. Sol 1/2 tsp Crni mljeveni biber 1/4 tsp Biljno ulje 30 ml. Meso operemo, osušimo i narežemo na porcije. Pržite u zagrejanom tiganju na jakoj vatri sa svih strana dok ne porumeni. Prženo meso ostavite sa strane. U šerpu u kojoj se pržila junetina nalijte malo vode ili čorbe i prokuvajte. Sol i papar. Krompir narežite na male kockice i napunite ih otprilike trećinom šerpe. Zatim stavite meso na krompir. Zatim stavite sitno nasjeckani luk i sipajte malo tekućine iz tiganja. Na vrh stavite komadić putera. Šaljemo u rernu na 45-50 minuta, zagrejanu na 180 stepeni. Goveđi gulaš sa krompirom je spreman. Prijatno!
  • 15min 25min Meso Sa zadovoljstvom vam predstavljamo korak po korak recept za jelo "Pileća srca sa kremom u loncima". Zaista vrijedi pokušati. Piletina (srce) 400 g.Šargarepa 1 kom. Sir 80 g So po ukusu Krompir 3 kom. Luk 1 kom. Krema 25% 200 ml. Malo propržite seckani luk i šargarepu, dodajte srca i pržite ih dok ne pobele sa svih strana. U šerpe stavite seckani krompir, posolite, posolite, posolite, posolite puterom, posolite sa povrćem, prelijte vrhnjem i pospite sirom. Pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 220°C. Prijatno!
  • 30min 90min 524 Meso Piti je nacionalno jelo azerbejdžanske kuhinje, a to je jagnjeća supa sa leblebijem. Piti ima prilično originalan okus i ludo ugodnu aromu. Proces pripreme pitija je dugotrajan, ali nimalo naporan. Glavni sastojci jela su jagnjetina i slanutak koji se nikako ne smeju zameniti. Piti možete kuhati i u loncima. Jagnjetina 500 g Slanutak 100 g. Crni luk 2 kom. Krompir 2 kom. Svinjska mast 50 g Trešnje 8 kom. Sol po ukusu Šafran po ukusu Potopite slanutak u hladnu vodu preko noći. Kuhajte slanutak u slanoj vodi oko 30 minuta. U šerpe rasporedimo sastojke: luk narezan na kockice, meso sa mašću, slanutak, šljive, so, biber i šafran. Sve napunite vodom tako da potpuno prekrijemo sastojke. Šaljemo lonce u rernu na 1,5 sat, zagrejanu na 160 stepeni. Izvadite šerpe za 30 minuta i dodajte krompir narezan na kockice. Piti od jagnjetine i slanutka je spreman. Prijatno!
  • 50min 20min 382 Meso Palačinke od krompira sa domaćim kobasicama u loncima dinstanim u pavlaci i siru pravo su remek-delo beloruske nacionalne kuhinje. Jelo je veoma hranljivo, bogato i oduševljava magičnom aromom i neverovatnim ukusom. Krompir 800 g. Domaće kobasice 4 kom. Pavlaka 200 g. Crni luk 100 g. Jaje 1 kom. Tvrdi sir 100 g. Biljno ulje za prženje Posolite po ukusu Mljeveni crni biber po ukusu Zeleni po ukusu Pripremamo potrebne sastojke za jelo. Ogulite krompir sa lukom. Krompir sa tri glavice luka na sitno rende (možete koristiti kombajn). Iscijedite višak tečnosti. Dodajte jaje. Sol i papar. Od krompir mase formiramo palačinke i pržimo sa obe strane na tiganju. Stavite palačinke u šerpe. Kobasice narežite na komade i pržite. Krompir narežite na komade srednje veličine i pržite sa lukom, isečenim na pola prstena, dok ne bude skoro skuvan. Sol. Na palačinke stavite krompir sa kobasicama. Napunite sve kiselom pavlakom. Pospite rendanim sirom. I šaljemo u rernu na 20 minuta, zagrejanu na 180 stepeni. Krompir palačinke sa domaćim kobasicama u loncima su gotove. Pospite začinskim biljem i poslužite. Prijatno!
  • 20min 60min 521 Meso U nacionalnoj kuhinji postoji mnogo vrsta pilava. Ovaj recept predstavlja azerbejdžanski pilav s piletinom - ukusno jelo koje će se posebno svidjeti ljubiteljima orijentalne kuhinje. Piletina 600 g Pirinač 500 g. Maslac 3 kašike. l. Crni luk 1 kom.Šafran 1 kašičica Začini za pilav po ukusu Posolite po ukusu Biljno ulje za prženje Potopite pirinač u slanu vodu 15 minuta. Kuvajte pirinač do pola 7-8 minuta. Pirinač stavimo u cjedilo i ocijedimo vodu. Dodajte šafran i puter. Luk narežite na pola prstena, a piletinu podijelite na porcije i natrljajte začinima. stavite u vreli tiganj i pržite nekoliko minuta. Stavite pirinač na piletinu. Ulijte vodu tako da malo prekrije pirinač. Posolite, pobiberite (ne miješajte) i dinstajte na laganoj vatri sat vremena. Pirinač sa piletinom je spreman. Prijatno!
  • 20min 90min Meso Detaljan, korak po korak, kako pripremiti jelo "Kaša od heljde sa mljevenim mesom u loncima". Svakako probajte Heljda 1 stack Mleveno meso 500 g. Luk 50 g.Šargarepa 75 g Posolite po ukusu Crni luk nasjeckajte, šargarepu isjeckajte. Pržiti. Popržite mleveno meso. Heljdu oprati, pomešati sastojke i staviti u šerpe. Imam samo 4 male lonce. Prelijte kipućom vodom tako da voda malo pokrije vrh. Tepsije zatvorite i stavite u hladnu rernu (da tepsije ne popucaju). Zagrejati rernu na 200 stepeni, ostaviti 1 sat. Nakon kuvanja ugasiti vatru i ostaviti da se ohladi u rerni.
  • 20min 75min Meso Detaljan opis korak po korak kako pripremiti jelo "Chanakhi u loncima". Svakako probajte Jagnjetina 600 g Krompir 7 kom. Beli luk 7 kom. Paradajz 2 kom. Paradajz pasta 7 kašika Slatka paprika 1 kom. Zeleni po ukusu Sol po ukusu Patlidžan 1 kom. Mljeveni crni biber po ukusu Luk 1 glavica Meso narežite na kockice, stavite u šerpe. Začinite solju i biberom. Rasporedite sitno seckani luk. Rasporedite krompir narezan na kockice. Patlidžan narežite na kockice i stavite na krompir. Na vrh protisnite bijeli luk. U svaki lonac stavite po kašiku paradajz paste. Paradajz narežite na pola prstena i položite na vrh. Na paradajz stavite sitno iseckanu papriku. Napunite posude vodom do sredine. Stavite u rernu na 1 sat na 180 stepeni. Poslužite sa svježim začinskim biljem (cilantro, praziluk, zeleni luk, kopar).
  • 20min 90min Meso Detaljan, korak po korak, kako pripremiti jelo "Svinjetina sa povrćem u loncima". Svakako probajte Krompir 3 kom. Svinjetina 400 g.Šargarepa 1 kom. Brokoli kupus 100 g. Luk 1 kom. Zeleni 1 grozd. Pavlaka 1 stack. Sol po ukusu Začini po ukusu Svinjetinu narežite na sitne trakice, marinirajte sa solju, biberom i začinima (po želji - ja obavezno dodam papriku, korijander, kim, bosiljak, majčinu dušicu) 30 minuta. U zagrejanom suvom tiganju popržite kiselu svinjetinu dok ne porumeni. Krompir narežite na krupnije kockice, šargarepu na trakice, luk na pola prstena. Velike cvatove brokule narežite na komade. Slagati u šerpe: svinjetinu, luk, šargarepu, brokulu i krompir. Pomiješajte kiselu pavlaku sa sitno sjeckanim začinskim biljem, solju i biberom. Sipajte sos u šerpe. Stavite u zagrejanu rernu na 40 minuta.
  • 20min 50min Meso Kako se ispostavilo, čak i najobičnija pasta koju ne volim može da se skuva veoma ukusno. Krompir, pečenje, povrće i knedle se peku u loncima, pa zašto ne napraviti testeninu u njima. Jelo ispada veoma ukusno, originalno i hranljivo, čak ga i deca progutaju na oba obraza. Testenina 100 g Paradajz 1 kom. Govedina 150 g. Suncokretovo ulje 2 g. Posolite i pobiberite po ukusu Moj komad mesa i isjeckajte na male kockice (ili bilo kojeg drugog proizvoljnog oblika). Tepsiju namazam suncokretovim uljem, na dno stavim junetinu. Ja koristim tvrdu tjesteninu, možete uzeti bilo koji oblik. Stavila sam ih na meso. Paradajz oguliti (preliti kipućom vodom ili iseći tankim nožem), a zatim ga narezati na male komadiće. Stavim paradajz u šerpu, napunim vodom da ne dostigne 1 centimetar, posolim i pobiberim. Šaljem u rernu zagrejanu na 200 stepeni 35-40 minuta. Gotovo jelo izvadim, još vruće serviram u loncima. Prijatno!
  • 15min 45min Meso Nema svaka domaćica u kući posebno jelo pod nazivom "cocotte", u kojem se, zapravo, priprema tradicionalno francusko jelo, julienne. Ako samo spadate u takve hostese (kao i ja), onda žurim da vam ugodim, jer julienne u loncima (običnim, keramičkim) takođe ispada veoma ukusan. Ovaj kulinarski recept je dizajniran posebno za kuhanje juliennea u glinenim posudama. Detaljan opis korak po korak kako pripremiti jelo "Julienne sa gljivama u loncima". Svakako probajte Pileća prsa (fil) 300 g.Šampinjoni 200 g. Punomasno kravlje mlijeko 500 g. Ruski sir 150 g. Biljno ulje po ukusu Pileći file narežite na kockice. Planiramo svježe šampinjone sa kriškama. Stavimo tiganj na šporet, ulijemo biljno ulje i prvo pržimo piletinu, a zatim joj dodamo gljive. U posebnu posudu sipajte mleko i u njemu razblažite "Maggi" sos za julienne. Dobijeni sos dodajte pečurkama i piletini i dinstajte najmanje deset minuta na laganoj vatri. Zatim svu ovu ukusnu masu rasporedimo u lonce. Sir naribajte na krupno rende i pospite julienneom. U rerni takvu hranu treba peći najmanje petnaest minuta.

    • Korak po korak recept za piti supu u loncu sa fotografijom.
    • nacionalna kuhinja: Azerbejdžanska kuhinja
    • Vrsta jela: Supa
    • Složenost recepta: Nekomplikovani recept
    • Tehnologija kuhanja: Kuvanje
    • Vrijeme pripreme: 3 h
    • Vrijeme kuhanja: 1 h 20 min
    • Porcije: 4 porcije
    • Broj kalorija: 310 kilokalorija
    • Prilika: Ručak


    Jednostavan recept za piti supu u loncu azerbejdžanske kuhinje sa fotografijom i korak po korak opisom pripreme. Lako se kuva kod kuće za 1 sat i 20 minuta. Sadrži samo 310 kalorija.

    Sastojci za 4 porcije

    • 500 g jagnjetine
    • 2 glavice luka
    • 1 paradajz
    • 4 šljive
    • 2 krompira
    • 3 žlice. l. suvi slanutak
    • 6 zrna crnog bibera
    • 2 žlice. l. menta
    • Za podnošenje:
    • 1 tanak pita hleb

    Korak po korak

    1. Potopite slanutak 3-4 sata, ocedite vodu, isperite grašak. Meso oprati i iseći na sitne komade. Luk oljuštite i narežite na kolutiće. Operite šljivu.
    2. Zagrijte rernu na 190°C. U 2 šerpe staviti luk, meso, šljivu i grašak. U svaki lonac nalijte 0,5 litara ključale vode, poklopite i stavite u rernu na 30 minuta.
    3. Ogulite i isjeckajte krompir. Paradajz oprati i iseći na kockice. U šerpe dodati krompir, paradajz, biber, so. Kuvajte još 40 minuta.
    4. Nanu operite, osušite i sitno nasjeckajte. Izvadite posude za supu iz rerne, dodajte mentu i crni biber. Ostavite poklopljeno 3 minute. Neposredno ispred ognjišta - čijim rukama cepati lavaš na male komade, stavite nekoliko komada u svaki lonac. Zatim sipajte supu u činije.

    Ne, pa, završiću te ovom supom. Objavljivat ću različite varijacije recepta dok ga konačno ne napravite.

    Ne, dobro, razmisli samo zašto s vremena na vrijeme kuham ovu supu? Pa, vjerovatno ne zato što je tako gadno i neukusno, zar ne? Vjerovatno zato što je, prvo, vrlo jednostavno, a drugo, mrtvilo je ukusno! I zato što jebeno želim da te natjeram da to konačno probaš!

    Pa ne voliš jagnjetinu, pa skuvaj je sa teletinom, ili sa svinjetinom. Ali, na kraju, pre nego što kažete da ne volite jagnjetinu, možda je ipak prvo probate? I onda ćeš jebo-lažno-tući i tući?

    Mi uzimamo:
    Jagnjeće kosti za kuhanje čorbe. Bez sjemenki - u redu, nemojte kuhati čorbu, niti kuhati na pulpi. Kosti će biti samo bogate.
    Luk.
    slanutak.
    Trešnja, ili Al-Bukhara, ili uzbekistanska kisela šljiva.
    Krompir.
    Šafran.
    Mint.
    Sol.
    Salo u repu.

    Za preljev: crveni luk, sumak, lavaš ili tandoor somun. Neka vrsta hleba koji ne fermentira, ali omekšava u tečnosti.

    kuhanje:
    Ovaj put ćemo pokušati napraviti Piti u loncima. Ovo je takođe ukusno i dodaje neke nijanse ukusu.

    Da bismo to učinili, prvo skuhamo juhu od kostiju. Bez sjemenki - ne kuhajte. Samo uzmi vodu.

    Pa, ako kuvate, onda stavite kosti (sa moje koljenice) u hladnu vodu i počnite da kuvate.

    Kako proključa, tako pažljivo uklonite prvu pjenu. To neće potrajati puno vremena, a juha će se pokazati prozirnom. Ne, pjena se, naravno, ne može ukloniti, ali treba nam prozirna juha, zar ne? Onda krenimo.

    Kuvajte sat-dva - ovoliko imate strpljenja. Imam dosta strpljenja, pa sam kuvala dva sata. Hvatamo kosti i po želji odvajamo preostalo meso od njih. Ako nema želje, dajemo je psima.

    I rado ga umočimo u čorbu da malo prokuha. Zašto nam treba? I sve za isto, da bujon bude providan, i da se ukloni pjena.

    A sada počinjemo raspoređivati ​​svu ovu raskoš u porcionirane lonce. Po par komada jagnjetine.

    Šaka crnog luka narezanog na kockice.

    Unaprijed namočeni slanutak (po supenoj kašiki).

    Ovdje ću se dodatno zadržati na slanutku.
    Kako ga pravilno natopiti? Čitao sam različite varijacije. kao:
    1. Obavezno potopiti preko noći u hladnu vodu.
    2. Potrebno je namakati ne više od dva sata, inače će postati drvena i u toploj vodi.
    3. Potrebno je namakati ne više od dva sata, ali samo u hladnoj vodi.
    itd.

    Reći ću vam da sam probao različite varijante i rezultat je uvijek bio isti - grašak od slanutka koji se ne spušta u prah. I neće postati drvena ni nakon hladne ni tople vode. I nije potrebno namakati preko noći.

    Koja je razlika između slanutka namočenog preko noći i slanutka namočenog u vodi dva sata? - Gotovo nikakve. Osim ako ne naraste bolje preko noći. A ako ga niste namakali preko noći, onda ga nakon dva sata namakanja samo kuhajte još sat vremena i efekat će biti isti, uvjeravam vas.

    Ovo je, inače, fotografija suvog slanutka i nutine, kako leži u vodi preko noći. A ako ga držite u vodi nekoliko sati, onda se neće toliko razlikovati po kalibru od onog koji je preko noći nabubrio. Zato birajte sami šta vam je lakše. Rezultat neće biti lošiji!

    A sada stavljamo ili trešnju, ili al-bukhanu, ili uzbekistansku kiselu šljivu. Ovaj put sam odlučila da probam sa šljivama. Jedna ili dvije stvari po loncu. Imajte na umu da će količina šljive uticati na kiselost supe.

    A sada dočaravamo začinima. Možete soliti bez vještičarenja, zar ne?
    Ali šafran samljemo u mužaru sa ili bez soli, napunimo ga kipućom vodom i pustimo da se kuha (ne dugo, pet minuta je dovoljno, ali duže je bolje). Trljajte mentu u našim rukama.

    U svaki lonac sipajte po jednu ili dvije kašičice šafranove infuzije, pospite mentom.

    I punimo ceo posao sa čorbom ili vodom (ne znam gde si tu stao).

    Vidite kako je divan bujon? A to je i zato što smo ga nakon kuhanja dali da odstoji neko vrijeme. A onda postaje još transparentnije (ne znam zašto).

    Evo ih, lonci punjeni supom.

    A sada završni akord - u svaki lonac ubacujemo tanku ploču masnog repa. Šta nam to daje? Prvo će služiti kao maska. Drugo, prijatno je zasmeđivati ​​i daće dodatni bogat ukus supi, i treće, daće dodatnu sočnost drugom jelu koje ćemo iz Pitija prikazati. Zato pokušajte! Ako vam se ne sviđa, ispljunućete ga kasnije, ili ga jednostavno ne stavljate na tanjir.

    Stavite lonce u rernu.

    Evo pažnje!
    1. Ne zatvarajte poklopac! Zapamtite - već imamo poklopac - debeli rep.
    2. Visoka temperatura samo prvih 10 minuta da se zagrije.
    3. Nakon 20 minuta smanjite vatru na 150 stepeni da se uhvati masni rep.
    4. Čim masni rep poprimi zlatnu boju, odmah izbjegnemo vatru na minimum (kod mene je 100-120 stepeni) i kuhamo našu supu nekoliko sati.
    5. Krčkamo da ne proključa. Samo mora stajati u vrućoj peći i čamiti.
    6. Budite strpljivi. Ne, možete ga izvaditi i sa zadovoljstvom pojesti nakon par sati, ali nakon četiri sata će postati još ukusniji, pa će se i meso samo topiti u ustima.

    Vrijeme je prošlo. Evo naše gotove supe. U principu, sada to možemo jesti direktno iz lonca, i biće ukusno...

    Ili možemo ovo da uradimo.
    Izmrviti pita hleb na dnu posude.

    I napunite ga samo čorbom iz supe.

    Dodajte crveni luk na tanke poluprstenove ili kolutove, pospite sumakom. Ovo će biti prvi.

    A za drugu svu gustoću koja je u loncu stavite u posebnu činiju.

    I zgnječite ga viljuškom, posipajući odozgo lukom i sumakom.

    Jedemo čorbu, kao prvu, gustu, kao i drugu. Toliko o dva jela u jednom loncu. Probajte kako vam se najviše sviđa i recite mi.

    Enjoy!

    P.S. Oni koji imaju post prolaze, nije potrebno da me o tome obavještavaju.