Juha od pireja od kolerabe kupusa. Kohlrabi supa. Krem juha od kelerabe

Koleraba je krstasto povrće, poput brokule, karfiola, prokulice i drugih vrsta. Veoma je popularan u istočnoevropskim zemljama, jer dobro podnosi mraz i dugo se čuva u podrumu. Dvije je vrste: bijela i ljubičasta. Najnježnije i sočno malo voće.

Krstasto povrće sadrži puno antioksidansa i korisno je u prevenciji nekoliko vrsta karcinoma, uključujući rak debelog crijeva.

Kako napraviti juhu od korabe. Recepti

Koleraba je više poput rotkve ili repe. Ali njena aroma karakteristična je za kupus. S njim možete skuhati supu, kao sa običnim bijelim kupusom ili drugim sortama kupusa. Evo nekoliko jednostavnih i ukusnih recepata za supu s ovim kupusom.

Biljna supa od pireja s kelerabom

Sastojci:

• 1 srednja mrkva
• 1 glava luka (mala)
• 100 grama celera
• 1 glava kelerabe
• 1 litar vode ili čorbe
• 1 lovorov list
• Timijan (0,5 kašičice) ili peršin

Kako napraviti supu

Luk sitno nasjeckajte.

Naribajte šargarepu.

Koren celera ogulite i naribajte ili isecite na sitne trakice.

U lonac dodajte ulje i dodajte sve pripremljeno povrće. Dinstajte u poklopljenoj šerpi 15-20 minuta, povremeno miješajući.

Kad povrće omekša, dodajte mu nasjeckanu kelerabu.

Postepeno dodavajte vodu, pileću ili povrtnu juhu.

Prokuhajte i kuhajte 15-20 minuta dok ne omekša.

Na samom kraju posolite, bacite lovorov list.

Skinite sa štednjaka. Malo ohladiti i pasirati. Prebacite u lonac i prokuhajte.

Odmah izvadite i dodajte majčinu dušicu.

Prilikom posluživanja začinite kremom ili pavlakom.

Juha od pireja s kelerabom

Ovaj recept za supu je iz mađarske kuhinje i ima blagi kremasti okus.

Sastojci:

• 2 kašike maslaca
• 1 srednji luk
• 450 grama kelerabe
• 2,5 šolje povrća (ili piletine)
• 2,5 šolje mlijeka
• Lovorov list, sol po ukusu

Kako napraviti supu

Otopite 2 kašike putera u velikoj šerpi sa poklopcem.

Dodajte nasjeckani luk i kuhajte dok ne omekša, oko 7-10 minuta.

Ogulite i narežite korabu na trake. Kada luk omekša, dodajte kelerabu.

Pržite još nekoliko minuta.

Dodajte juhu od povrća, mleko i lovorov list.

Prokuhajte.

Poklopiti, smanjiti vatru na najnižu i kuhati 25 minuta ili dok keleraba ne omekša.

Ostavite da se malo ohladi i uklonite lovorov list.

Pire sa mikserom.

Začinite po ukusu solju i paprom.

Krompirova supa sa kelerabom

Sastojci:

• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 srednji luk, nasjeckan
• 2 srednja krompira, na kockice
• 1 keleraba (na kockice)
• 4 šolje povrća
• 1/4 kašičice crnog bibera
• 1/4 kašičice soli
• 250-270 ml obranog mlijeka
• 3/4 šalice isjeckanog sira čedar

Za punjenje gorivom:

• grčki jogurt
• Rendani sir
• Sjeckana slanina
• Sjeckani zeleni luk

Kako napraviti supu

Zagrijte veliku šerpu na umerenoj vatri i dodajte ulje.

Nakon zagrijavanja dodajte luk i dinstajte 5 do 7 minuta, ili dok ne omekša. Prebacite na tanjir.

Dodajte krompir i kelerabu u šerpu. Ulijte čorbu. Nakon ključanja pirjati oko 20 minuta, ili dok povrće ne omekša.

Isključite vatru i dodajte prethodno pirjani luk, začinite crnim biberom i solju po ukusu. Ulijte mleko.

Pire u blenderu. Sipajte nazad u lonac i stavite na šporet.

Dodajte naribani sir i zagrijte dok se sir ne rastopi i izvadite.

Poslužite s jogurtom (ili pavlakom), zelenim lukom i pospite ribanim sirom.

Kohlrabi supa

Sastojci:

• 350-400 grama kelerabe (sa lišćem)
• 1 šargarepa
• 1 glava luka (mala)
• 2 režnja češnjaka
• 1 litar vode
• 50-70 grama maslaca ili ghee-a
• 1 žlica maslaca (ili masline) za prženje
• 1 kašika soja sosa

Kako napraviti supu

Odrežite listove i narežite ih na tanke trake. Odgodi.

Ogulite korabu i mrkvu. Isecite na sitne komade ili naribajte.

Pržite luk i beli luk na ulju 2 do 3 minute dok ne omekšaju.

Dodajte nasjeckanu kelerabu i mrkvu, promiješajte i malo popržite.

Ulijte vodu i puter. Prokuhaj.

Bacite lišće kolerabe i kuhajte, smanjujući vatru oko 15 minuta.

Maknite s vatre i ulijte soja sos.

Koleraba i supa od poriluka

Sastojci:

• 2 kašike maslinovog ulja
• 1/8 kašičice zgnječene crvene paprike (sušene)
• 1/2 kašičice sušene majčine dušice
• 1 sjeckana šalica (samo bijela i svijetlozelena porcija)
• 1 glava luka na kockice
• 1 kašičica soli
• 1 velika ili 2 srednje gomolja krompira
• 1 velika ili 2 male glavice kelerabe
• 4 šolje povrća
• 1 lovorov list

Kako napraviti supu

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj šerpi na srednje jakoj vatri.

Dodajte crvenu papriku, majčinu dušicu, praziluk i luk.

Pirjajte, često miješajući, dok luk ne počne omekšavati i aroma ne izlazi, oko 5 minuta.

Dodajte čorbu, sol, krompir i kelerabu, isečene na kockice ili kockice, lovorov list.

Prokuhajte i kuhajte oko 25 minuta.

Malo ohladiti i pasirati u blenderu.

Sipajte nazad u lonac i kuhajte dok ne omekša.

Prije posluživanja pospite začinskim biljem. Po želji možete začiniti kiselom pavlakom ili vrhnjem, preliti maslinovim uljem.

Koleraba i supa od batata

Sastojci:

• 1 kašika maslaca
• 1 velika glava luka
• 1 češanj belog luka
• 1 velika mrkva
• 3,5 šolje pilećeg temeljca (ili povrća)
• 1 čaša vode
• 450-500 grama kelerabe sa lišćem
• 1 slatki krompir
• 1 kašika brašna
• 2 kašike maslaca
• 1 kašika limunovog soka
• Sol i papar

Kako napraviti supu

Zagrijte tavu i pirjajte luk 1 kašikom ulja 1 minutu.

Dodajte beli luk, provučen kroz prešu za beli luk ili sitno nasjeckanu, šargarepu.

Pržite sve zajedno oko 5 minuta.

Dodajte 1 šolju pilećeg temeljca i dinstajte 10 minuta.

Malo ohladite i sameljite blenderom.

Prebacite u veliku šerpu.

Odrežite lišće s korabe i narežite na kockice ili klinove.

Ogulite i nasjeckajte batat.

Prokuhajte vodu i blanširajte lišće. Ocijedite, ohladite i nasjeckajte.

U naribano povrće dodajte preostalu čorbu, batat i kelerabu.

Stavite na štednjak i kuhajte dok ne omekša, oko 15 minuta.

U maloj šerpi ili tavi zagrijte 2 kašike ulja i pržite brašno 2 minute.

Postepeno ulijte juhu od supe, dobro miješajući. Prokuhajte i pustite da krčka nekoliko minuta.

Sipajte u supu. Dodajte nasjeckane listove i kuhajte 5 minuta.

Začinite limunovim sokom, solju i paprom.

Supa od mrkve sa kelerabom

Sastojci:

• 3 mrkve
• 1 keleraba
• 1 srednji luk
• 0,5 šolje krem \u200b\u200bsira sa niskim sadržajem masti (ili jogurta)
• 2 šolje povrtne juhe
• 1 kašika ulja
• 1 šaka peršuna (nasjeckanog)
• Sol i papar

Po želji i malo naribanog korijena đumbira

Kako napraviti supu

Nasjeckajte luk i pržite ga na ulju.

Ogulite mrkvu i kelerabu. Isecite na kockice ili trakice.

Dodajte ih na luk i pržite.

Ulijte juhu i kuhajte na umjerenoj vatri 15 minuta.

Dodajte sir, začinite solju i biberom, pospite peršunom.

Ako želite, možete juhu izgnječiti u pireu ili povrće jednostavno zgnječiti drobljenjem.

Ovi recepti za juhu od korabe vrlo su jednostavni i niskokalorični i savršeni su za one koji drže svoju figuru, težinu i slijede zdravu prehranu.

Danas na dnevnom redu jela s kupusom od kora ... Priprema ovih jela je brza, ukus je odličan, a zdravstvene koristi su ogromne!

Bilo koji kupus je vrlo zdrav proizvod. Zaista ga volim jesti u bilo kojem obliku i u obliku bilo kojih jela! Ali danas ćemo razgovarati ne samo o kupusu, već o kupusu od kolerabe! Ne znam za vas, ali ja lično i dalje, odsijecajući obični kupus, pažljivo izoliram panj od njega i jedem ga sa zadovoljstvom. To je vjerovatno razlog zašto ja obožavam kupus s kelerabom, jer je to kontinuirani sočan i nježan panj! A ima ukus kao čudo!

U prijevodu, ime koleraba znači kupusova repa. Domovina kolerabe je sjeverna Evropa. Ovaj kupus je nepretenciozan za uzgoj i otporan je na štetočine. Svi glodari su suviše žilavi! Ali s druge strane sadrži čitavu gomilu vitamina: C, A, B, PP, B2, osim toga, keleraba služi kao izvrstan prirodni lijek za prevenciju zaraznih bolesti i normalizira metabolizam u našem tijelu.

Stoga na našoj dači svake godine uzgajamo kupus s kelerabom. A kako sadnice ne uzgajam samostalno i svako proljeće kupim sadnice spremne za sadnju na tržnici, ponekad moram i marljivo "loviti" sadnice. Jer mnogi su već probali ovo divno zdravo i ukusno povrće i sada ga pokušavaju uzgajati kod kuće!

Od kolerabe se mogu pripremiti mnoga različita jela. Ali obično koristim samo dva osnovna recepta. Kuham razne salate od kolerabe i dvije vrste supe - samo supu i juhu od pire od korabe.

Raznolikost salata od kelerabe.

Sa salatom je, u principu, sve jasno: nasjeckajte kelerabu na grubo ili sitno ribež, dodajte sol ili šećer kao "začin", a kao "preljev": suncokretovo ili maslinovo ulje, pavlaka ili majoneza po ukusu.
I dalje, raznolikost vrsta salate ovisi o dodatnim sastojcima koje svako dodaje prema vlastitom nahođenju.

Pravim salatu od kelerabe
- sa jabukom (ili kruškom) i orasima, sa šećerom i pavlakom,
- sa krastavcima (ili mrkvom) sa solju i maslinovim uljem,
- svježi sir, kuhana jaja, sol i pavlaka,
- sa piletinom, suvim šljivama i majonezom,
- samo sa solju i suncokretovim uljem.

U bilo kojoj od gore navedenih salata, uz slatke, možda će biti prikladne i zelje: peršin ili kopar. Za pikantnost možete dodati sitno nasjeckani bijeli luk ili umak od bijelog luka u skutu. A budući da postoji jako puno varijacija, svaka od vas moći će stvoriti svoj vlastiti jedinstveni recept za svoj ukus! Glavna stvar je da se ne bojite eksperimentiranja!

Kohlrabi supa i supa od pirea.

Sastojci:koraba, luk, mrkva, krompir, začini, začinsko bilje. Ne pišem tačan omjer, jer on direktno ovisi o veličini i količini kupusa, zapremini posude i konzistenciji juhe koju želite dobiti. Za pire od krompira, juha bi u početku trebala biti dovoljno gusta, to jest sipati manje vode, a više kupusa.
Juha se priprema brzo.
1- Stavimo lonac vode na šporet, prokuhamo i u njega stavimo krumpir narezan na sitne komade.
2- Narežite kelerabu na grubu ribež, sitno nasjeckajte mrkvu i luk.
3- U tavu stavite kelerabu, mrkvu i luk. Dodajte začin i suncokretovo ulje, pa sve to dinstajte u tavi sa zatvorenim poklopcem na laganoj vatri 10 minuta.
4- Sadržaj posude dodajte u lonac u kipuću vodu sa gotovo gotovim krompirom. Kuvati još 5 minuta.

Supa je gotova. Sitno nasjeckajte zelje i dodajte ga direktno na tanjur.
Ako želimo dobiti juhu od pirea od kelerabe, tada samo treba propustiti sadržaj tave (nastalu juhu) kroz blender. Ove supe mogu se jesti tople ili hladne. Evo šta sam uradio!

Kuhajte ukusna i zdrava jela s kupusom od kora, eksperimentirajte i uživajte!

Kohlrabi ima veliku količinu hranjivih sastojaka, posebno sadrži puno vitamina C, a također i vitamine poput B2, B, PP i A. U ovom povrću ima puno mineralnih soli, kalijuma, kalcijuma, magnezijuma, fosfora, gvožđa i kobalta. Ovaj kupus sadrži puno enzima, biljnih proteina i ugljenih hidrata.

Ovaj sastav pomaže ovom povrću da ima korisna svojstva protiv brojnih zaraznih bolesti. Ako redovito jedete korabu, tada lako možete normalizirati metabolizam u svom tijelu, zbog čega se savjetuje da je uvrstite u svoju prehranu ne samo onima koji žele smršavjeti, već i onima koji dugo žele učvrstiti rezultate mršavljenja.

Zahvaljujući bogatom sadržaju vitamina B u kelerabi, poboljšava se funkcioniranje živčanog sustava, a kako bi se poboljšala funkcija bubrega i riješili poremećaji u radu bubrega, žučne kese i jetre, koraba pomaže u uklanjanju viška tečnosti iz tijela. Kao rezultat brojnih studija, znanstvenici su dokazali da je keleraba u tim slučajevima neophodna za prevenciju raka debelog crijeva i rektuma. A supstance koje sadrže sumpor koje su dio ovog kupusa pomoći će vam da spriječite pojavu ovih bolesti.

U davna vremena, zahvaljujući izvaru od plodova i korijena kelerabe, iscjelitelji su liječili pacijente s plućnom tuberkulozom i astmom. A zbog činjenice da se keleraba dobro probavlja, neće izazvati nadimanje, za razliku od većine njenih rođaka. Zbog toga se ovo povrće smatra idealnim za dijetalnu prehranu.

Recept za salatu od kelerabe.

Salata br. 1

Za pripremu salate uzmite dvjesto grama svježeg voća kelerabe, jednu veliku mrkvu, dvije srednje svježe krastavce, dvije velike kašike biljnog ulja, malo limunovog soka, šećer, mljeveni crni biber, sol, peršin i kopar. Sada prelazimo na izravnu pripremu salate - očistimo kelerabu, naribamo je na krupni ribež, a još bolje ako naribate korejsku mrkvu. Šargarepu očistimo i istrljamo na istoj ribi. Ogulite krastavac i narežite ga na tanke trake. Sameljite začinsko bilje i pomiješajte sve sastojke salate, dodajte šećer i sol po svom ukusu, malo biljnog ulja i limunovog soka, malo bibera i sve temeljito promiješajte.

Salata br. 2

A sada ćemo prijeći na recept za pripremu salate od jabuka i kelerabe. Da bismo to učinili, trebaju nam jedan ili dva komada kelerabe, jedna svježa jabuka, jedan ukiseljeni krastavac, par velikih kašika limunovog soka, pola čaše majoneze ili kisele pavlake, dvije velike kašike nasjeckanog peršuna, sol. A salatu pripremamo ovako - kolerabu očistimo, kolerabu narežemo na trakice. Isecite krastavac i jabuku na isti način. Sada pripremamo preljev od kiselog vrhnja - u kiselo vrhnje dodajte sol, sjeckane začinske biljke, limunov sok. Pomiješajte sve komponente salate i dodajte im preljev. Pripremljenu salatu ukrasite cijelim grančicama peršina.

Juha od pire od kelerabe.

Sada napravimo pire juhu od kelerabe. Za njegovu pripremu potrebni su nam sljedeći proizvodi - jedna glava (oko sto dvadeset grama) luka, pet glava kora kora (oko sedamsto grama), tri krumpira (oko tristo grama), sto pedeset grama rotkvica, dvije svežnjeve peršina (oko dvjesto grama ), sto pedeset grama trideset i pet posto vrhnja, litar dvjesto mililitara vode, dvije velike žlice biljnog (najbolje maslinovog) ulja, malo mljevene paprike i soli.

Sada prelazimo na direktnu pripremu juhe od pirea od kelerabe. Luk očistimo, isperemo vodom i nasjeckamo na male kockice. Kelj od kolerabe i krompir očistimo, isperemo pod hladnom vodom, a zatim narežemo na tanke polukrugove.

Sada uzmemo lonac, u njemu zagrijemo naše maslinovo ulje i na vrućem ulju pirjamo nasjeckani luk dok ne porumeni. Luku dodajte krompir, kelerabu i sada zalijte vodom. Dobivenu masu zakuhajte, a zatim začinite solju i paprom, poklopite juhu poklopcem i dinstajte trideset do trideset pet minuta.

Sad je na redu peršin - isperemo ga pod mlazom hladne vode, osušimo i stavimo nekoliko grana na stranu za ukras. Preostali peršin otkinemo lišće i grubo ga nasjeckamo (grane možemo koristiti i za druge potrebe, jer se ne koriste u juhi). Sada dodajte rezultirajuće zelje u juhu. Sipajte cijelu juhu u blender i tucite dok se ne dobije pire masa.

Nakon toga vrhnje malo umutite mikserom ili pomoću blendera, dodajte ih u našu supu i opet sve sastojke istucite blenderom. Uzmemo rotkvicu, dobro je operemo i narežemo na tanke trakice.

Pripremljenu juhu treba poslužiti odmah nakon što se skuha, dok je još topla, ukrašenu cijelim grančicama peršina i nasjeckanim rotkvicama.

Savjetujemo vam da ovu juhu kuhate za porodicu barem jednom tjedno, jer je vrlo bogata vitaminima i mineralima koji će vaše tijelo obogatiti svime što treba. A osim ukusnog užitka, od ove ćete juhe dobiti i estetski užitak, jer izgleda vrlo lijepo.