Juha "Solyanka kombinirana": klasični recept. Postoje tri vrste mešanaca - gljive, meso i riba

Solyanka je supa na bazi strme juhe sa obaveznim dodavanjem ljutih začina i začinskog bilja. Zbog toga, pupoljak ima karakterističan slano-kiselo-začinjen ukus koji se teško može zbuniti s nečim drugim. Solyanka se, ovisno o vrsti juhe koja se koristi za kuhanje, dijele na meso, gljive i ribu.

Pikantnost juhe postiže se dodavanjem sastojaka poput kiselih krastavaca, maslina, kapara, limuna, kvasa, kiselih ili ukiseljenih gljiva - ukratko, ko je za šta dobar. Svatko može pronaći optimalnu kombinaciju za sebe. Zanimljiva je činjenica da je mešanac zasebna vrsta juha i kombinira ne samo sastojke kupusove juhe (kupus, pavlaka), već i kiseli krastavac (kiseli krastavci, krastavac).

Bogat ukus mesne mečevine postiže se dodavanjem prženog kuhanog mesa različitih vrsta, soljenog mesa, dimljenog mesa i kobasica. Kuvana, soljena, dimljena crvena riba (uglavnom jesetra) odlazi na riblje pupoljke. U mušicama, kao što pretpostavljate, pržene i kuhane pečurke. Zajednička karakteristika svih mekinja je njegov poseban okus, pa tako svi mešaonice sadrže puno začina i začinskog bilja (papar, peršin i kopar).

Ako vam se slinjenje povećalo na isti način kao i kod nas, prilikom čitanja opisa ove čudesne juhe, savjetujemo vam da ne ostanete u praznom hodu i skrećemo vam pažnju na izbor recepata - detaljne upute o tome kako napraviti juhu od mečeva - jednostavno i povoljno.

SOLJANKA JUHA SA KOBASICOM

SASTOJCI:

KUHANJE:

01 Kuhajte juhu od govedine (ili svinjetine), dodajte lovorov list i crni biber.

02 Meso režemo od čorbe, kobasica, kobasica i šunke (ili sirove dimljene kobasice). Luk, krastavce i peršin sitno nasjeckajte i dinstajte 10 minuta s paradajz pastom.

03 Dinstanu smjesu stavite u juhu i kuhajte najviše 10 minuta. Zatim dodajte meso, kobasice, šunku i kobasice. Kuvati dok juha ne zavri. U mastiću sipajte masline zajedno sa slanom vodom (masline moraju biti bez koštica). Prokuhajte i odmah isključite. Poslužite sa kriškom limuna i pavlake.

POLJSKO SRODNO MESO SOLYanka

SASTOJCI:

KUHANJE:

01 Operemo goveđe kosti i pileće meso, stavimo u šerpu, napunimo vodom, posolimo, dodamo zrna bibera i lovorov list. Kuhajte na laganoj vatri dok meso ne omekša. Zatim iz čorbe izvadimo kosti i piletinu, odvojimo govedinu od kostiju i sitno nasjeckamo zajedno s piletinom. Procijedite juhu i ulijte je natrag u tavu.

02 Svinjetinu operemo, osušimo, narežemo na sitne komade. Pržite meso na malo biljnog ulja dok ne porumeni. Zatim u tavu ulijte malo juhe, posolite, popaprite i dinstajte na srednje jakoj vatri dok ne omekša.

03 Zagrijte maslinovo ulje u posebnoj šerpi, stavite kiseli kupus i pirjajte na umjerenoj vatri uz stalno miješanje. Kad kupus omekša dodajte mu sitno nasjeckane kornišone i pola ukiseljenog krastavca, ukiseljene pečurke (ako su velike narežite ih na nekoliko dijelova) i pastu od paradajza. Sve dobro promiješajte i dinstajte 15 minuta.

04 Prokuhajte juhu, dodajte sve tri vrste mesa i dinstano povrće sa pečurkama. Ponovo zakuhajte, pa posolite i popaprite po ukusu, dodajte bosiljak i timijan i ostavite da se krčka na laganoj vatri.

05 U to vrijeme u maloj posudi pomiješajte kiselo vrhnje i brašno, ulijte sok od pola limuna i sve dobro promiješajte. Dobivenu smjesu sipajte u lonac supe i promiješajte.

06 Kuhajte mešalicu na laganoj vatri 15–20 minuta, a na kraju dodajte tavu sitno nasjeckanu kobasicu (ili kobasicu / kobasicu).

07 Prije služenja sipajte metak u tanjire, na svaki tanjir stavite krišku oljuštenog limuna, pavlake i pospite sjeckanim začinskim biljem.

SUPA SOLJANKA SA GLJIVAMA (VEGETERIJANSKA)

SASTOJCI:

KUHANJE:

01 Sitno nasjeckajte kupus. Narežite mrkvu na tanke kockice. Šampinjone oljuštite i narežite na sitne komade. Napunite 2,5 litre vode. Stavljamo na jaku vatru i prokuhavamo. Zatim smanjite temperaturu i kuhajte 20 minuta.

02 Izvadite pulpu iz limuna, odlijepite je od guste i tanke kože i uklonite sjemenke. Masline narežite na kriške. Presekli smo celer. U supu dodajte masline, celer, limunovu pulpu, pasulj, 1 kašiku. l. sol, 2 žlice. l. paradajz paste i 2 žličice. Sahara. Miješajte dok juha nastavlja kuhati.

03 U malom loncu ili tavi zagrijte 3 žlice. l. biljno ulje ili ghee. Dodajte 1 žličicu. sjemenke komorača i pržite ih nekoliko sekundi. Zatim dodajte 1 tsp. mljeveni korijander, ½ žličice. paprika, 1 kašičica. kurkuma, 1/4 žličice mljeveni čili, 0,5 žličice. asafoetidi.

04 Pomiješajte protresanjem tave ili tave i pržite začine nekoliko sekundi. Ulijte u šerpu sa supom i kuhajte još 5 minuta. Maknite posudu sa vatre.

05 Adyghe sir narežite na kockice. Sitno nasjeckajte peršin. Sve ovo dodamo gotovoj supi. Ostavite da se ulije 5 minuta. Juhu služimo vruću.

Ovo jelo znamo iz sovjetskih vremena. Ranije sam vam već rekao, ali danas ćemo razgovarati o klasičnim mešetićima. Meso juhe od mečeva u kombinaciji s krumpirom ušlo je na jelovnik svih restorana i ostalo je popularno do danas.

Tajna jela leži u činjenici da pupoljak sadrži različite vrste mesa, dimljeno meso i kobasice. To su po pravilu svinjetina, govedina, perad, šunka, prsa, dimljena svinjska rebra, kuvane i dimljene kobasice, lovačke kobasice.

Takođe nezamjenjivi sastojci mešavine su kiseli krastavci, kapari, crne masline i limun. Na prvi pogled supa od mečeva prilično je skupa. Ali ako jelo kuhate nakon praznika, kada ostane mnogo različitih delicija, to uopće neće biti skupo. Mislim da će vam se svidjeti i ova ukusna, bogata juha od mečeva, posebno u ovim hladnim zimskim danima!

Sastojci:

• 400 g svinjetine bez kostiju
• 200 g dimljenih rebara
• 100 g kuvane kobasice
• 100g dimljene kobasice
• 2-3 kobasice
• 2,5-3 litara vode
• 4 krompira
• 2 luka
• 3 kisela krastavca
• 100 g maslina
• 2 kašike l. paradajz pasta
• 2 kašike l. biljno ulje
• 1 kašika kašike l. puter
• mala gomila peršina i kopra
• limun (za serviranje)
• pavlaka (za posluživanje),
• 1-2 listova lovora
• 3 aleve paprike graška,
• 0,5 tsp. crni biber i paprika
• sol po ukusu

Kako skuhati mesnu juhu od mečeva:

Operite svinjetinu i svinjska rebra. Stavite ih u šerpu, dodajte oljušteni luk, prelijte hladnom vodom i poklopite.

Stavite na vatru, uklonite pjenu šupljikavom žlicom prije ključanja. Kuhajmo meso sa dimljenim mesom 1,5 sata.

15 minuta prije kuvanja u juhu dodajte lovorov list i piment.

Zatim izvadite svinjetinu i rebarca iz bujona. Pustite da se ohladi, odvojite meso od kostiju i isecite.

Procijedite juhu i vratite na vatru, bacite začine i kuvani luk - oni više nisu potrebni. Bujon se može skuhati unaprijed, tako da priprema mesne pupoljke traje manje vremena.

Krompir operite, ogulite i narežite na kockice.

U juhu dodajte povrće i kuhajte na laganoj vatri.

Ogulite krastavce, narežite ih na tanke trake ili trljajte. U tavu nalijte malo gotove juhe, dodajte nasjeckane krastavce i miješajući ih dinstajte 10 minuta.

Kad je krompir kuvan i omekša, dodajte krastavce u mešavinu.

Izrežemo luk.

Pržimo ga dok ne postane proziran na mješavini povrća i maslaca, promatrajući recept za mesnu juhu od mečeva sa fotografijom. Zatim dodajte pastu od paradajza i pržite sastojke zajedno još 1 minutu.

Dobivenu smjesu dodajte u mešavinu.

Režemo kobasice i kobasice.

Po želji se mogu i pržiti dok ne porumene. Zajedno s mesom dodajte ih u tavu ostatku sastojaka.

Alexander Gushchin

Ne mogu jamčiti za ukus, ali bit će vruće :)

Sadržaj

Ranije su se mečevi smatrali seoskim jelom. Čak je i njeno ime bilo prikladno - "Selyanka". Sada se ovo jelo nalazi na meniju restorana. Princip pripreme praktično se nije promijenio - i dalje koriste nekoliko vrsta mesa, kiseli krastavci i paradajz tijesto. Nekoliko zanimljivih opcija za kuhanje mečeta predstavljeno je u nastavku.

Kako se kuha kukurijek

Generalno, juhu od mečeva možete skuhati od svega što se nalazi u frižideru. Jedini uvjet je prisustvo maslina ili maslina, kiselih krastavaca, limuna i mesa. U tradicionalnom načinu kuhanja mečeta, jelo podsjeća na juhu od kupusa s kiselim krastavcem. Iako se može dodati sve što nađete u svojoj kuhinji. Izrada mešalice samo podstiče eksperimentiranje.

Solyanka - recept sa fotografijom

Koji god recept za ukusnu mečulju izabrali, u svakom slučaju, njegova će značajka biti kisela nijansa. Dobiva se upotrebom krastavca kiselog krastavca. Možete uzeti gotovo svako meso - kuvanu svinjetinu, dimljenu kobasicu, soljenu govedinu, šunku ili najjednostavnije kobasice. Ako ih koristite odjednom, možete dobiti juhu od mečeva.

Klasična mesna solyanka

Porcije u kontejneru: 4 osobe

Sadržaj kalorija: 98 kcal

Svrha: za ručak

Kuhinja: ruska

Ako koristite klasični recept za mečulju, dobit ćete obilnu i aromatičnu juhu. Zasnovan je na ne baš masnoj juhi, a kobasica s kobasicama i dimljenim mesom koristi se od mesa. Jednostavan recept za muljkare ne uključuje preljev s krumpirom. Može se dodati u gustu i nasitnu juhu. Za dresing su vam potrebne masline i paradajz pasta.

Sastojci:

• kiseli krastavac - 3 kom .;
• govedina - 300 g;
• kobasice - 6 kom .;
• mrkva, luk - 1 kom .;
• paradajz pasta - 3 kašike;
• konzervirane masline - 1 konzerva;
• krompir - 3 kom .;
• limun - nekoliko kriški;
• biljno ulje - malo za prženje;
• kuvano-dimljena kobasica - 200 g;
• dimljeno meso - 200 g;
• sol, začinsko bilje - po vašem ukusu;

Način kuhanja:

1. Kuhajte govedinu, a zatim nasjeckajte i vratite natrag u čorbu.
2. Zatim nasjeckajte krastavce i luk, naribajte mrkvu. Pirjajte povrće, dodajući tjesteninu.
3. Pošaljite prženje povrća u juhu, pirjajte jelo na laganoj vatri.
4. Ostatak mesa sitno nasjeckajte, lagano popržite.
5. Ogulite krompir, narežite na kockice i ulijte u čorbu.
6. Zatim dodajte pržene mesne prerađevine.
7. Na kraju dodajte masline, limun i začinsko bilje.

Sa kobasicama

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta

Porcije u kontejneru: 4 osobe

Sadržaj kalorija: 78 kcal

Kuhinja: ruska

Složenost pripreme: srednja

Koristeći recept za pupoljak s kobasicama, juhu možete kuvati mnogo brže. Ovo je jednostavno jelo. Ako nekoliko kobasica leži u frižideru, onda ih možete sigurno koristiti za juhu od mečeva. Glavni sastojci ostaju isti, stoga se tehnologija kuhanja praktički ne mijenja. Obavezno isprobajte - svidjet će vam se ovaj jednostavan recept.

Sastojci:

• paradajz pasta - 2 kašike;
• kiseli krastavci - 2 kom .;
• šargarepa - 2 kom .;
• voda - 2,5 l;
• začini, limun - po ukusu;
• kobasice - 3 kom .;
• biljno ulje - 2 kašike;
• luk - 1 kom .;
• masline - 2 kašike

Način kuhanja:

1. Prokuhajte vodu u loncu, dodajte nasjeckani krompir.
2. Kobasice nasjeckajte na kriške, brzo prepržite i također pošaljite na juhu.
3. Isperite luk mrkvom, sitno nasjeckajte. Pirjajte povrće sa tjesteninom na maslacu 10 minuta.
4. Nasjeckajte masline i krastavce. Zajedno s prženjem povrća, pošaljite u čorbu. Začinite začinima, limunom.

Sa pečurkama

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Obroci: 5 osoba

Sadržaj kalorija: 44 kcal

Svrha: za ručak / večeru

Kuhinja: ruska

Složenost pripreme: srednja

Sljedeći recept za juhu od mečeva svidjet će se ljubiteljima gljiva. Pojačavaju ukus juhe. Recept za mekinje od gljiva je dobar i po tome što ga je malo lakše i brže pripremiti nego u slučaju mesa. Iz tog razloga svaki specijalist kulinarstva jednostavno mora znati takvo jelo. Gljive se koriste u nekoliko oblika odjednom - svježe, sušene i kisele.

Sastojci:

• šargarepa - 2 kom .;
• lovorov list - 1 kom;
• svježe gljive - 100 g;
• limunov sok - 2 kašičice;
• kiseli kupus sa slanom vodom - 250 g;
• luk - 3 kom .;
• kisele pečurke - 250 g;
• paradajz - 2 kom .;
• svježi kupus - 300 g;
• kopar - po vašem ukusu.
• zrna bibera - po vašem ukusu;
• sušene vrganje - 70 g;
• biljno ulje - 2 kašike

Način kuhanja:

1. Suhe pečurke namočite s 2 litre vode, stavite na vatru nakon sat vremena, dodajući cijelu šargarepu. Nakon ključanja pirjati još 40 minuta.
2. Luk isecite na pola prstena, pirjajte dok ne postane proziran, a zatim dodajte nasjeckani paradajz, dinstajte još 4 minute, a zatim dodajte kupus sa slanom vodom. Začinite zrnom papra.
3. Zatim dodajte svježi kupus.
4. Izvadite mrkvu iz posude, gljive premjestite na zaseban tanjir. Procijedite samu čorbu.
5. Zatim bacite sve pečurke.
6. U vrelu čorbu dodajte prženje povrća.
7. Ponovo prokuhajte, dodajte nasjeckano bilje, sol.

Kobasica

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Obroci: 5 osoba

Sadržaj kalorija: 64 kcal

Svrha: za ručak / večeru

Kuhinja: ruska

Složenost pripreme: srednja

Ako pri ruci nema jednostavnih kobasica, svakako proučite recept za pupoljak s kobasicom. Ovaj mesni proizvod sigurno ćete pronaći u svom hladnjaku. Čak će i mala ostatak kobasice poslužiti, bez obzira je li kuhana ili dimljena. Za odijevanje trebat će vam iste masline i kiseli krastavci. Bolje jelo poslužiti s pavlakom i par kriški limuna.

Sastojci:

• masline bez koštice - 10 kom .;
• krompir - 5 kom .;
• voda - 3 l;
• suncokretovo ulje - 2 kašike;
• luk - 1 kom .;
• kiseli krastavac - 2 kom .;
• kuvana i polu dimljena kobasica - po 200 g;
• sol, začini, začinsko bilje - po vašem ukusu.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte vodu u loncu, a zatim dodajte kockice krompira.
2. Isperite paradajz, narežite na kriške, kobasicu nasjeckajte na trakice, a krastavce na kockice.
3. Ogulite luk, nasjeckajte sitno, pržite na ulju dok ne postane proziran. Zatim dodajte paradajz, krastavce, kobasicu, dinstajte 2 minute.
4. Pošaljite prženje u čorbu.
5. Na kraju začinite začinima, začinskim biljem, maslinama, solju.

Kupus

Vrijeme kuhanja: 3 sata

Obroci: 5 osoba

Sadržaj kalorija: 156 kcal

Svrha: za ručak / večeru

Kuhinja: ruska

Složenost pripreme: srednja

Ovo jelo zasigurno će vam naliti vodu. Hodža od juhe sa kupusom vrlo je apetitna i bogata. Ovaj recept obavezno napišite uz fotografiju u svojoj kuharici. Kiseli kupus u juhi zasjenjuje gotovo svaki sastojak. Sa njim se takmiči samo svinjetina. Neće biti ništa manje ukusno s govedinom, posebno u slučaju mesa na kosti.

Sastojci:

• svinjetina - 400 g;
• šargarepa - 1 kom .;
• kiseli kupus - 125 g;
• margarin - 1 kašika;
• peršin, sol, lovorov list - po vašem ukusu;
• luk - 1 kom .;
• paradajz pasta - 25 g.

Način kuhanja:

1. Narežite svinjetinu na komade, prokuhajte.
2. Iscijedite kupus, dodajte malo vode ili čorbe, tjesteninu i margarin. Pirjajte pola sata na jakoj vatri, a zatim još 2 sata na laganoj vatri.
3. Nasjeckajte mrkvu s lukom, pirjajte, a zatim kombinirajte sa kupusom. Promiješajte i pošaljite u čorbu.
4. Začinite lovorovim lišćem, začinima, začinskim biljem.

U multivarku

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta

Obroci: 7 osoba

Sadržaj kalorija: 62 kcal

Svrha: za ručak / večeru

Kuhinja: ruska

Složenost pripreme: srednja

Danas je pripremanje juhe od mečeva i bilo koje druge hrane uvelike olakšano pomoću multivarke. Potrebno je samo pravilno izrezati sve sastojke, staviti ih u posudu uređaja i uključiti odgovarajući način rada. Juha Solyanka u multivarku može se kuhati u nekoliko programa odjednom. Preporučuje se upotreba poput "variva", "kuhanja", "juhe" ili "višestrukog kuhanja".

Sastojci:

• limun - pola;
• kiseli krastavci - 400 g;
• paradajz pasta - 140 g;
• biljno ulje - 5 kašika;
• masline - 100 g;
• dimljeno meso - 1 kg;
• šargarepa - 100 g;
• sol, lovorov list, papar - po ukusu;
• luk - 150 g.

Način kuhanja:

1. Pržite pola prstena luka i naribane šargarepe u režimu pirjanja.
2. Za 10 minuta. začinite povrće tjesteninom.
3. Nasjeckajte krastavce manje, pošaljite ostatku povrća zajedno sa salamuri. Promiješajte, dinstajte 5 minuta.
4. Dimljeno meso narežite na sitne komade i pošaljite na sporo kuhalo.
5. Zatim dodajte masline i klinove limuna, zalijte vodom do maksimuma.
6. Kuhajte u režimu "Juha" ili "Varivo" pola sata.

Sa govedinom

Vrijeme kuhanja: 2 sata

Obroci: 7 osoba

Sadržaj kalorija: 94 kcal

Svrha: za ručak / večeru

Kuhinja: ruska

Složenost pripreme: srednja

Hodža s govedinom ispada izdašno. Duga faza u njegovoj pripremi je vrenje mesa. Okus juhe je lako prilagoditi ovom receptu. Ako dodate još kiselih krastavaca, tada će biti kiselo. Proporcije ostalih sastojaka također se mogu mijenjati po vašem nahođenju, a korak po korak recept za juhu u nastavku predstavlja samo jednu od kombinacija.

Sastojci:

• luk - 5 kom .;
• beli luk - 2 karanfilića;
• paradajz pasta - 3 kašike;
• biljno ulje - 2 kašike;
• sol, biber, hmelj-suneli - po vašem ukusu;
• kiseli krastavac - 2 kom .;
• svježe bilje - 70 g;
• govedina - 600 g.

Način kuhanja:

1. Osušeno oprano meso isecite na pravougaone komade. Prokuhati 1,5 sata.
2. Nasjeckajte luk na pola prstena, pirjajte na maslacu dok ne omekša, a zatim začinite pastom i dinstajte još 5 minuta.
3. Zatim izvadite gotovo meso iz juhe, pošaljite ga u tavu s povrćem, zajedno sa sjeckanim krastavcima.
4. Nakon nekoliko minuta, prebacite ovu smjesu natrag u lonac.
5. Začinite češnjakom, začinskim biljem, začinima, solju.

Sa bubrezima

Vrijeme kuhanja: 2 sata

Porcije u kontejneru: 4 osobe

Sadržaj kalorija: 45 kcal

Svrha: za ručak / večeru

Kuhinja: ruska

Složenije jelo je melek sa bubrezima. Ova se iznutrica prvo mora namakati cijeli dan. U ovom slučaju, vodu i dalje treba mijenjati svaka 4 sata. Ovaj postupak je neophodan kako bi nestao specifičan miris bubrega. Ako se to dogodi, proizvod se može rezati. Detaljne upute za kuhanje sadrže recept sa donjom fotografijom.

Sastojci:

• dimljena piletina - 180 g;
• šargarepa - 120 g;
• paprika - 0,5 kašičice;
• goveđi bubrezi - 350 g;
• luk - 1 kom .;
• suncokretovo ulje - 4 kašike;
• masline - 50 g;
• kiseli krastavci - 3 kom .;
• čorba - 1,3 l;
• slanina - 80 g;
• krompir - 3 kom.

Način kuhanja:

1. Izrežite pupoljke na male trakice, pirjajte na pola maslaca.
2. Slaninu popržite odvojeno. Zatim mu dodajte bubrege, dimljenu piletinu, luk i šargarepu. Kuhajte hranu dok se ne zarumeni.
3. Prženje začinite paprikom, tjesteninom i nasjeckanim krastavcima. Pirjati još 10 minuta.
4. Bacite prženje u juhu, dodajte krompir.
5. Pirjati još 15 minuta.

Sa dimljenim rebrima

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Obroci: 6 osoba

Sadržaj kalorija: 145 kcal

Svrha: za ručak / večeru

Kuhinja: ruska

Složenost pripreme: teško

Kuhajući mečicu s dimljenim rebrima, također morate petljati, ali onda je možete nagrizati na oba obraza. Bolje je jesti juhu vruću, prethodno začinjenu kašikom pavlake i par kriški limuna. Zbog korištenih sastojaka, jelo kombinira i prvo i drugo. Iz tog razloga iz nje možete dobiti dovoljno samo jedne supe i nekoliko rebara.

Sastojci:

• sol, biber - po vašem ukusu;
• dimljena rebra - 400 g;
• luk - 1 kom .;
• masline - 1 kašika.;
• lovorov list - 4 kom .;
• paradajz pasta - 4 kašike;
• suncokretovo ulje - 3 kašike;
• limun - 1 kom .;
• dimljena kobasica - 800 g;
• krompir - 3 gomolja;
• kiseli krastavci - 6 kom.

Način kuhanja:

1. Stavite rebra na dno velike šerpe, dodajte vodu, kuhajte na laganoj vatri 1 sat.
2. Ogulite krompir, isperite, a zatim nasjeckajte na male kockice. Bacite povrće preko rebara.
3. Nasjeckajte oljušteni luk, pirjajte na ulju dok ne porumeni, pošaljite u čorbu.
4. Izrežite kobasicu, takođe popržite, a zatim začinite tjesteninom i pirjajte još 5 minuta, dodajte u tavu zajedno s krastavcima.
5. Nakon 10-15 minuta. juhu začinite maslinama, solju, lavruškom, biberom.

Rybnaya

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Obroci: 6 osoba

Sadržaj kalorija: 96 kcal

Svrha: za ručak / večeru

Kuhinja: ruska

Složenost pripreme: srednja

Još jedna prehrambena opcija za ukusan i zdrav ručak je šugar od riblje čorbe. Nevjerovatne arome, ugodnog izgleda i sitosti. Takva supa ima ove prednosti. Za kuhanje trebate uzeti ribu masniju i ne baš sitnu. Sterleta, zvjezdasta jesetra, losos i jesetra će učiniti. Najbolja opcija je file, jer sadrži najmanje sjemenki.

Sastojci:

• kiseli krastavci - 4 kom .;
• suncokretovo ulje - 2 kašike;
• riba - 500 g;
• luk - 2 kom .;
• lovorov list - 1 kom;
• papar - 1 prstohvat;
• paradajz pasta - 2 kašike;
• masline - 1 kašika.

Način kuhanja:

1. Skuhajte juhu od fileta, a zatim je isecite i bacite natrag.
2. Na ulju popržite luk, a zatim začinite tjesteninom.
3. Pošaljite prženje u tavu zajedno sa krastavcima i maslinama.
4. Pirjajte četvrt sata, popaprite i pustite da se skuha.

Da biste kod kuće napravili zaista ukusnu mešalicu, ne biste trebali štedjeti na dimljenom mesu. Što ih više bude, to će juha biti aromatičnija i bogatija. Krastavci, s druge strane, ne bi trebali biti mekani, već hrskavi, inače se mogu uvući u juhu. Ne biste trebali dodavati puno začina, jer jelo ima svoj jedinstveni ukus, koji odaje kiselost.

Video

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je puno ugodnije nego za vas samog))

Sadržaj

Solyanka je gusta, izdašna juha, kuhana u mesnoj ili riblju čorbu začinjenu ljutim začinima. Nakon što su jednom probale ovo jelo negdje u kafiću ili restoranu, mnoge domaćice postavljaju si pitanje: kako kuhati ukusnu mešalicu kod kuće? Zapravo, juha zahtijeva pristupačne proizvode, a za njezinu pripremu ne treba puno vremena i ne zahtijevaju duboka kulinarska znanja. Počnimo?

Tajne izrade klasične mešalice: korak po korak recepti sa fotografijama

Lako je pravilno kuhati klasičnu mečulju kod kuće, čak i mlada domaćica može se nositi s tim ako slijedi sve savjete i preporuke u receptu. Glavna stvar je poštivati \u200b\u200bproporcije, odabrati kvalitetne proizvode i pridržavati se redoslijeda kuhanja. Juhu treba poslužiti kao prvo jelo, ali glavnom možete zamijeniti i glavnu uzimajući u obzir sadržaj kalorija i bogatstvo juhe. Recept za klasičnu verziju ovog jela poznat je već dugo.

Sastojci:

• Goveđa juha - 3 litre.
• Mesne delicije - 5-6 sorti, po 200 g
• 3 kupljena ili domaća kisela krastavca.
• 10 maslina.
• 10 maslina.
• 100 g kapara.
• 2 krompira.
• 3 kašike paradajz paste.
• Zeleno po vašem izboru - kopar. peršun, bosiljak, zeleni luk.
• Začini - crna i crvena mljevena paprika, piment, ostalo.
• 0,5 limuna.

Priprema:

1. Krompir narežite na kockice, stavite u kipuću goveđu juhu.

1. Na maslinovom ulju popržite nasjeckani luk.
2. Kiseli krastavci, isječeni na trake, kombinirajte s lukom.

1. Masline, masline narežite na kolutiće, a meso na trakice.
2. Pržimo mesne delicije.

1. Meso začinite paradajz pastom.

1. Mesne delicije stavljamo u šerpu, začinimo začinima po ukusu.
2. Dalje, u kazan stavite kapare, dinstane krastavce, luk. Kuvajte oko 10 minuta. Dodajte masline, lovorov list.

1. Malo pred kraj kuhanja stavite zelje, limun isečen na pola prstena. Prijatno!

Kuhanje gotovih mesnih meleža

Sastojci:

• 700g govedine ili svinjetine (ponekad se koristi piletina).
• 300 g dimljenih rebara.
• 200 g dimljene kobasice.
• 200 g šunke.
• 2 luka.
• 3 srednje ukiseljena krastavca.
• 100 g maslina.
• 50 g kapara.
• 2 kašike kašike paradajza, suncokretovo ulje.
• 1 kašika maslaca
• Lovorov list, piment.
• 1 limun.
• Kajmak.

Napredak procesa:

1. Juha za kuhanje. Napunite rebra i meso vodom, pustite da zavri. Stavite u posudu jedan mali luk oljušten od gornjih slojeva ljuske, kuhajte na laganoj vatri oko 2 sata. Stavite začine 15-20 minuta prije uklanjanja s vatre: lovorov list, piment, sol. Gotovu juhu filtriramo nakon što iz nje izvadimo meso.
2. Kuvano meso, dimljenu kobasicu, šunku isecite na trakice.
3. Kiseli krastavac takođe smo narezali na trakice. Stavimo ih u tavu, ulijemo nekoliko kašika juhe, pustimo da se krčka na laganoj vatri oko 5 minuta.
4. Luk narežite na četvrtine kolutova, stavite u tavu s povrćem i maslacem. Pržite dok ne omekša, začinite paradajzom.
5. U lonac stavite meso, masline, dimljeno meso. Kuvajte 15 minuta.
6. Širimo kapare, sol i papar i pokrivamo poklopcem.
7. Prije posluživanja ukrasite pavlakom, kriškom limuna.

Na kazahstanskom

Postoji mnogo recepata za pripremu juhe od mečeva. Od klasičnih i tradicionalnih opcija do originalnijih i značajno različitih po ukusu i sastojcima. Danas ćemo vam reći kako kuhati brzu mečicu s kobasicom prema jednostavnom receptu, kao i ponuditi recept za jelo s podlogom od gljiva.

Kako kuhati juhu od mečeva s kobasicom - jednostavan recept?

Sastojci:

• dimljena kobasica - 200 g;
• kuvana kobasica - 150 g;
• lovačke kobasice - 100 g;
• šunka - 220 g;
• pileći file - 220 g;
• paradajz - 520 g;
• luk - 150 g;
• - 220 g;
• masline - 100 g;
• beli luk - 2-3 češnja;
• rafinisano biljno ulje - 75 ml;
• pročišćena voda - 3 l;
• lovorov list - 2 kom .;
• aleva paprika grašak - 3-5 kom .;
• sol;
• mljeveni crni biber;

Za podnošenje:

• masline;
• klinovi od limuna;
• svježi peršin i bosiljak;
• kajmak.

Priprema

Pileći file operemo, stavimo u lonac sa prečišćenom vodom i prokuhamo dok se ne skuha.

Dok se meso kuha, šunku, kao i kuvanu i dimljenu kobasicu narežite na kockice, lovačke kobasice nasjeckajte na krugove i ukiseljene krastavce propustite kroz ribež. Sjeckano dimljeno meso stavljamo u zagrijanu tavu s biljnim uljem i smeđom na pet minuta. Zatim bacimo sitno nasjeckani luk i češnjak i držimo na umjerenoj vatri još pet minuta. Paradajz oparite kipućom vodom, uklonite mu koru, nasjeckajte ga na male kockice ili naribajte i stavite u tavu zajedno s pripremljenim krastavcima. Ugasimo sve zajedno ispod poklopca deset minuta.

Za to vrijeme pileći file je već kuhan, izvadite ga iz čorbe, narežite na male kockice i vratite u tavu. Tamo premještamo sadržaj posude, začinimo solju i mljevenim crnim biberom, bacimo polovicu maslina, prethodno ih narezavši na krugove, lovorov list i piment grašak i kuhamo na laganoj vatri još sedam minuta.

Uklonite gotovu juhu od mečeva sa vatre i pustite da se kuha deset minuta. Zatim aromatično jelo sipamo u tanjure. U svaku od njih stavimo žlicu kisele pavlake, krišku limuna, nekoliko cijelih maslina i svježih listova peršina i bosiljka.

Supa od gljiva solyanka - recept u sporom loncu

Sastojci:

• šumske gljive (svježe ili smrznute) - 220 g;
• svježi šampinjoni - 320 g;
• šargarepa - 95 g;
• luk - 95 g;
• krastavci, kiseli ili slani - 195 g;
• masline i masline (podjednako podijeljene) - 60 g;
• krompir - 180 g;
• bugarski biber - 50 g;
• - 75 g;
• biljno, rafinirano ulje - 75 ml;
• prečišćena voda - 2 l;
• lovorov list - 2-3 kom .;
• aleva paprika grašak - 2-3 kom .;
• sol - 15 g ili po ukusu;
• granulirani šećer - 5 g ili po ukusu;
• origano - po ukusu;
• bosiljak - po ukusu;
• ružmarin - po ukusu;
• mažuran - po ukusu;

Za podnošenje:

• masline;
• limun;
• svježe bilje;
• kajmak.

Priprema

Ako ćete smrznute gljive koristiti za izradu mešanaca, izvadite ih unaprijed iz zamrzivača za odmrzavanje. Možete koristiti i suhe gljive, ali u ovom slučaju morate ih uzeti upola manje od smrznutih i namočiti u toploj vodi.

Otopljene smrznute, natekle suhe ili svježe šumske gljive narežemo na proizvoljne ploške, a prethodno oprane gljive nasjeckamo s tanjurima.

Stavite luk i šargarepu, prethodno oguljene i sitno nasjeckane, u podmazanu posudu multivarke i držite u režimu "Prženje" ili "Pečenje" sedam minuta. Dodajte granulirani šećer i sol i pržite pet minuta. Bacite papriku, nasjeckanu na male kockice, kisele krastavce i položite prethodno pripremljene pečurke i paradajz tijesto. Stojimo još sedam minuta, miješajući, ulijemo vruću vodu, bacamo kockice krompira, maslina i maslina, prethodno ih nasjeckajući na krugove, a juhu po potrebi začinimo začinima i solju. Uređaj prebacimo u režim "Juha" ili "Gulaš" i kuhamo trideset do četrdeset minuta.

Gotovu juhu od soljanke pustite da strmi deset minuta i poslužite je sa pavlakom, limunom, maslinama i svježim začinskim biljem.