Stalak od svinjskih rebara. Koje će marinade pomoći u dodavanju okusa roštilja? Medena svinjska rebra

Ova ukusna svinjska rebarca u rerni često kuva moja svekrva, ona je sa mnom podelila sve zamršenosti kuvanja. Ovo jelo je postalo jedno od omiljenih u mojoj porodici: i muž i ćerka me često traže da ga napravim. Možda ovaj recept nije sasvim prikladan za posebne prilike: rebra se najprikladnije jedu rukama, a malo ljudi zna kako to učiniti uredno i lijepo.

Ali ako vam bliski prijatelji dođu u posjetu, onda nećete naći bolju poslasticu: ispada vrlo ukusno! Ako ste zainteresovani za mene, onda vas sa zadovoljstvom pozivam u moju kuhinju: svinjska rebra u rerni - recept sa fotografijom - na usluzi!

Sastojci:

• 300 grama svinjskih rebara;
• 1 tsp med;
• 1 tsp umak od soje;
• 1 tsp biljno ulje;
• 0,5 tsp sol;
• 0,5 tsp Začini za meso;
• 0,5 tsp provansalsko bilje.

Kako kuvati svinjska rebra u rerni:

Svinjska rebra izrežite jedno po jedno. Operite, osušite papirnim ubrusom ili salvetama.

Stavljamo rebra u prikladnu posudu odgovarajuće veličine, dodamo sol, začine za meso, provansalsko bilje, soja sos, med i biljno ulje. Miješamo, trudeći se da se začini ravnomjerno rasporede po cijeloj površini rebarca.

Rebra širimo u vatrostalnu formu. Ako je moguće, pustite rebra da se kuhaju tako da marinada zasiti meso. Samo nekih 40 minuta - 1 sat će biti dovoljno. Ne zaboravite za to vrijeme pokriti formu s rebrima poklopcem ili prozirnom folijom. Ako nemate vremena za čekanje, odmah počnite kuhati svinjska rebra u pećnici.

Šaljemo formu u rernu, zagrejanu na 220 stepeni, 20 minuta. Zatim smanjimo vatru na 150-160 stepeni i kuhamo još 15-20 minuta. Za to vrijeme, svinjska rebra sa medom u rerni postaće prilično rumena i mekana. I ne brinite da vrijeme za pečenje svinjskih rebara u pećnici nije tako dugo: sigurno će biti gotove.

Ostaje samo da stavite rebra na tanjir, ukrasite začinskim biljem i možete poslužiti.

Prijatno!

Sada znate kako kuhati svinjska rebra u pećnici. Nije li sve jednostavno i brzo?

Meso na kosti uvijek ispadne mirisno, pogotovo ako je kuhano u bujonu ili pečeno u marinadi. Svinjska rebarca u rerni jelo je koje će oduševiti sve, i mlade i stare. Skuvajte ovakvo meso i običan dan se pretvara u praznik.

Recept 1. U sosu od pomorandže

Svinjska rebarca sa aromatičnom marinadom na bazi slatkih i slanih sastojaka.

Sastojci:

• svinjska rebra - 1 kg;
• stolno sirće - 5 g;
• malo bibera i soli;
• narendani koren đumbira - 0,5 kašike. kašike;
• 30-40 g tečnog meda;
• Beli luk - 1-3 čena;
• soja sos - 10 g;
• jedna narandža.

Priprema:

1. Oguljene čen belog luka propasirati kroz presu ili sitno iseckati.
2. Pomiješajte bijeli luk sa biberom i solju i dobro promiješajte.
3. Rebra operemo, dobro osušimo papirnim ubrusima.
4. Meso natrljajte sa obe strane mešavinom belog luka i stavite u činiju.
5. Pripremite marinadu: iscijedite sok od pomorandže, pomiješajte ga sa soja sosom.
6. U smjesu dodajte sirće i tekući med. Ako je čvrst, zagrijte ga u vodenom kupatilu.
7. Naribajte korijen đumbira i dodajte u marinadu. Sve pomiješamo.
8. Rebra napunite marinadom, tanjir prekrijte plastičnom vrećicom (da se miris ne širi) i stavite u frižider na par sati da se meso dobro natopi.
9. Na lim za pečenje staviti papir za pečenje, na njega staviti svinjska rebra.
10. Stavite u prethodno zagrejanu rernu (200˚C) i pecite 30-40 minuta.
11. Sada izvadimo rebra i prelijemo ih preostalom marinadom. Vraćamo pleh u rernu i još malo pečemo meso dok ne porumeni.
12. Prije serviranja malo ohladite, isjeckajte, ukrasite svježim povrćem i začinskim biljem.

Kako iscijediti sok od pomorandže? Voće je potrebno zagrijati pod tekućom vrućom vodom ili ga staviti u zagrijanu pećnicu na par minuta. Toplo voće izgnječite rukama, ogulite i iscijedite sok. Još je lakše dobiti svježi sok pomoću sokovnika.

Recept 2. Cela, u livenom gvožđu sa belim lukom

Jednostavan recept koji vam omogućava da pripremite neverovatno ukusno jelo. Lijevano željezo može se u potpunosti zamijeniti malim okruglim oblikom ili tavom s poklopcem.

Sastojci:

• cijela rebra - 1 kg;
• čena belog luka po ukusu;
• sol - 0,5 žlice. kašike;
• biber - 1 kašičica;
• lavrushka - 5 listova.

Priprema:

1. Oprana svinjska rebra natrljajte crnim biberom i solju sa obe strane. Ravnomjerno rasporedite začine.
2. Rebra pretvaramo u rolat, stavljamo ih u liveno gvožđe.
3. Beli luk narežite na polovine ili četvrtine.
4. Ravnomerno stavite čen belog luka između slojeva rebara.
5. Lovorov list lomimo rukama i također ga položimo između slojeva rebara.
6. U posudu sipajte 30 ml vrele (prokuvane) vode.
7. Stavljamo liveno gvožđe u prethodno zagrejanu rernu (190 stepeni) na 90-100 minuta.
8. Sada skinite poklopac i ostavite posudu da se peče dok ne porumeni – još oko 20 minuta.
9. Izvadite rolat iz rebarca, stavite ga u činiju i isecite na kriške u krug (sa fokusom na kosti).
10. Rebra dopunjavamo kuhanim krompirom i zelenim lukom.

Recept 3. Sa krompirom u foliji

Ovim receptom se prave mekana svinjska rebra u rerni. Pečenje u foliji pojednostavljuje posao domaćici.

Sastojci:

• svinjska rebra - 0,6-0,8 kg;
• krompir - 3-4 gomolja;
• limunov biber;
• par čena belog luka;
• bosiljak i drugi začini po ukusu;
• sol.

Savjet! Nije potrebno sami sastavljati buket začina. Gotove mješavine začinskog bilja za jela od mesa, posebno svinjetina, imaju uravnoteženu i ugodnu aromu. Iskoristite ih.

Priprema:

1. Stavite foliju na lim za pečenje.
2. Operite rebra, osušite, položite na foliju.
3. Natrljajte solju i limunovim biberom, pospite začinima.
4. Krompir narežite na kockice i rasporedite na meso. Dozvoljeno je, pa čak i poželjno, grubo rezati, jer se meso dugo peče.
5. Isjeckajte bijeli luk i njime natrljajte rebra sa krompirom.
6. Odozgo zatvorimo folijom i pošaljemo u rernu zagrejanu na 210 stepeni.
7. Meso i krompir pečemo sat vremena. Krompir upija tečnost, pa ako je ima puno, onda treba dodati malo vode.
8. Isključite rernu i ostavite da svinjetina odstoji u foliji još nekoliko minuta.
9. Meso i krompir izvadimo iz "zamota", prebacimo u tanjire i poslužimo sa svežim začinskim biljem.

Recept 4. Začinjeno, marinirano sa senfom i adjikom

Od senfa i adjike sa medom dobija se začinjena marinada, koja naglašava ukus svinjetine.

Sastojci:

• svinjska rebra - 1,5 kg;
• adjika - 2-3 kašičice;
• beli luk - 7 čena;
• Dijon senf - 2-3 kašičice;
• sol i mljeveni biber;
• Začini za meso;
• tečni med - po ukusu (najmanje 25 g dovoljno).

Savjet! Kao začine uzmite gotovu smjesu ili neki takav set: majčina dušica, kurkuma, ruzmarin, origano, mljevena paprika - uzmite omiljene, ali ne ljute, jer u marinadi ima dijon senfa.

Priprema:

1. Rebra operemo, osušimo papirnim ubrusima.
2. Pospite obilno solju i utrljajte. Ovo se mora uraditi sa dvije strane.
3. Pospite začin po mesu.
4. Podmažite senfom i adjikom sa obe strane.
5. Savijte rebra u rukav za pečenje.
6. Ren češnjaka zgnječimo širokom stranom noža i pošaljemo u rukav nakon mesa.
7. Uklonite višak zraka iz vrećice, dobro zavežite rubove, napravite jedan ubod u sredini da ne nabubri. Ostavite da se marinira 50-60 minuta.
8. Zagrijte rernu (200˚C) i stavite rebra na 35-40 minuta.
9. Vrećicu izvadimo iz rerne i isečemo. Češnjak po želji i ukusu izvadite do kraja ili ga ostavite direktno u posudi. Neće biti suvišno prevrnuti rebra.
10. Podmažite meso tečnim medom tako da bude prekriveno glaziranom koricom.
11. Šaljemo u rernu još 10 minuta.
12. Rebra su spremna! Dopunjavamo ih svježim povrćem i služimo.

Recept 5. U pivu

Ukusna svinjska rebra marinirana od piva. Jagnjeća i goveđa rebra se pripremaju na isti način.

Sastojci:

• ohlađena rebra - 1 kg;
• tamno pivo - 0,5 l;
• luk - 2 kom.;
• soja sos - 2 kašičice;
• biljno ulje (maslinovo) - 1 kašika. kašika;
• sol - 0,5 kašičice;
• adjika i senf - po 0,5 kašike kašike;
• beli luk - 3 čena;
• lovorov list - 2-3 kom.;
• tečni med.

Priprema:

1. Oprana i osušena rebra narežite na komade između kostiju, stavite u dublju posudu.
2. Pripremite marinadu: svinjetini dodajte ađiku, senf, so, med, soja sos i biber.
3. Sve napunite pivom, dobro promešajte.
4. Posudu zatvorimo plastičnom vrećicom i ostavimo rebra da se mariniraju dva sata.
5. U međuvremenu luk narežite na kolutove, ogulite i nasjeckajte bijeli luk.
6. Stavite luk i beli luk u kalup. Stavite marinirana rebra na ovaj jastuk. Dodajte lovorov list i malo maslinovog ulja.
7. Sve prelijte marinadom odozgo.
8. Pokrijte formu folijom.
9. Zagrejemo rernu na 200˚C i stavimo kalup na 20 minuta.
10. Izvadimo rebra, skinemo foliju i vratimo u rernu na još 20 minuta da vlaga ispari i da se napravi zlatno smeđa korica.
11. Rebra su gotova, a sa njima i aromatični sos. Meso poslužite uz kuvani krompir ili pirinač.

Kako bi jelo od svinjskih rebara uvijek bilo ukusno, obratite pažnju na ove suptilnosti u kuhanju:

1. Oprana rebra se moraju osušiti, inače kapljice neće dozvoliti da začini zasiti meso i da će se vinuti tokom pečenja. Ispada da nije pečeno, već kuhano meso. Još je bolje ostaviti rebra nakon pranja da se osuše.
2. Ako koristite tečni umak za pečenje mesa u foliji, oblikujte stranice da spriječite da se prolije.
3. Što je meso starije, duže se treba peći, a rezultat će ipak biti lošiji nego od mladog. Stoga birajte proizvod ujednačene ružičaste boje i neutralnog svježeg mirisa.
4. Rebra, podeljena na male komadiće pre pečenja, su suha. Ako trebate rezati meso, onda ga podijelite na komade od 3-4 rebra. Ovo je optimalna veličina - ispada prikladno i sočno. Idealna opcija je nasjeckati takvu svinjetinu nakon kuhanja, ispada da je mekana.
5. Svinjetini se kao začini dodaju kumin, korijander, bosiljak, sjemenke gorušice i anis.
6. Ako pustite da se meso znoji u rerni koja se hladi, postaće još mekše i ukusnije.

Mogućnost ukusnog pečenja svinjskih rebara čini domaćicu pravim majstorom kulinarstva. Iako svinjetina ne zahtijeva posebnu obradu i izvrsne marinade, uvijek ispadne sočna i aromatična, čak i ako se od začina koriste samo sol i malo bibera. Uživajte u kuvanju!

Kad pečem svinjska rebarca, komšije vegetarijanci me tiho mrze, a nevegetarijanci mi gotovo otvoreno zavide. Miris sa prozora je jednostavno neverovatan! Ako trebate nahraniti veliku grupu poznanika (ili ne baš) ljudi bez muke i nepotrebnih živaca, odaberite upravo ovaj dio maskare. Od njega možete napraviti odličan zalogaj uz pivo ili obilno glavno jelo sa punim prilogom. Jedna od najpouzdanijih i najuspješnijih opcija, po mom mišljenju, su pečena svinjska rebra u pećnici s narezanim krumpirom. Recept sa fotografijama, koji sam napravila radi veće preglednosti, iako je sam proces kuhanja vrlo jednostavan. Svodi se na 3 glavna koraka: priprema i mariniranje mesa, rezanje krompira i pečenje. Sve je elementarno, brzo i veoma ukusno.

Aromatična svinjska rebra u rerni, pečena sa komadićima krompira

Ako se bojite osušiti rebra (što je, zapravo, vrlo teško učiniti), kuhajte ih u posebnom rukavu ili vrećici od prozirnog filma otpornog na toplinu. To će stvoriti efekat parnog kupatila, pa će svinjetina zadržati vlagu u sebi što je više moguće.

Sastojci:

Kako skuhati rebra sa zlatno smeđom koricom i prilogom od krompira (korak po korak recept sa fotografijom):

Meso operite i osušite papirnim ubrusima. Podijelite na porcije - narežite na posebna rebra ili na komade od 2-3 komada. Možete ostaviti komad netaknut.
Pripremila sam marinadu na bazi suve ađike. Sadrži: adigesku so, pahuljice crvene i zelene paprike, beli i crni biber, suneli hmelj, korijander (cilantro), peršun, beli luk i kopar. Možete sami napraviti gomilu začina ili koristiti drugi začin za pečenje svinjetine (rebra). Sipajte začine i prstohvat soli u činiju. Dodati pripremljeni senf (u prahu ili u zrnu). Ulijte biljno ulje. Stir.
Rebra prelijte marinadom. Smjesu aroma rukama premažite po mesu. Malo umasirajte da brže prodre u vlakna. Ostavite na sobnoj temperaturi 15-20 minuta. Ako je moguće, stavite u frižider na par sati za duže mariniranje.
Ovisno o stanju kože, ogulite krompir ili ga jednostavno operite. Ako gornji sloj ima mrlje, zelene mrlje i oči, uklonite ga. Obično se "prezimljeni" gomolji bez greške gule. Ako je krompir "mlad", ne morate ga guliti. Narežite povrće na ploške slobodnog oblika. Začinite gotovom biljnom mješavinom ili je sami uberite (majčina dušica, bosiljak, ruzmarin, origano, mažuran, menta, žalfija, čubar – dovoljno je 3-5 začina na izbor). Možete koristiti mješavinu karija ili kurkume za lijepu nijansu ukrasa. Dodajte kašiku ulja i prstohvat soli. Stir.
Krompir stavite u rukav (kesu) ili na foliju za pečenje. Odozgo - rasporedite kisela rebra. Čvrsto zatvorite. Stavite u posudu za rernu. Imam mali pleh. Stoga sam prvo na njega položio sve proizvode, a zatim na vrh stavio film otporan na toplinu. Stavite hranu u zagrejanu rernu. Peći na 180 stepeni 35-40 minuta. Izrežite i uklonite rukav. Vratite rebra u rernu da dobiju hrskavu koru. Ovo obično traje 10-15 minuta. Ako postoji funkcija roštilja, savjetujem vam da je uključite.
Kada se rebra sa krompirom u rerni stegnu, izvadite ih i poslužite. Vrlo ukusna!

Sočna rebra (grudna kost) u rerni sa krompirom

Ukusno i raznovrsno jelo. Kada nema vremena za kuvanje večere, brzo narežite krompir na velike kriške, stavite rebra na njih - i u rernu! Više nije potrebno aktivno učešće u kuvanju!

Potrebni proizvodi:

Kako je ukusno i jednostavno kuhati svinjska rebra u pećnici (jednostavan recept sa fotografijama korak po korak):

Pripremite smjesu za kiseljenje. U manjoj posudi pomešajte papriku, crnu i crvenu papriku, malo soli i mleveni beli luk. Trljajte kašikom ili tučkom iz maltera da kaša od belog luka pusti sok. Dodati 2-3 kašike ulja. Stir.
Pekla sam rebra u jednom komadu. Tačnije, bilo je malo rebara, većina komada je bila prsa. Ali princip kuhanja je isti. Premažite površinu svinjetine marinadom. Stavite u činiju. Marinirajte najmanje 30 minuta. Optimalno - 2-3 sata (u frižideru). Obavezno osušite rebra od vlage prije nanošenja marinade. U suprotnom, mješavina ulja se neće apsorbirati u vlakna.
Operite gomolje krompira. Ako su ujednačeni, lijepi i nema nedostataka na kožici, možda nećete morati guliti krompir. Svaki krompir narežite na 4-8 komada. Stavite u činiju. Pospite začinima poput timijana, kurkume i ruzmarina. Pošto je meso bilo dosta masno, krompiru nisam dodavala ulje. Pogledaj situaciju. Sol. Promiješajte rukama.
Ređajte kriške krompira na pleh.
Položite svoja rebra na njih. Poslati da se peče u rerni oko 60 minuta. Pecite ih prvih 10 na oko 230 stepeni. Zatim smanjite nivo grijanja na 180-190. Nastavite sa pečenjem dok ne omekša. Provjerite finoću rebara čačkalicom. Ako vidite bistar sok prilikom bušenja, meso možete izvaditi. Odredite spremnost krompira istom čačkalicom ili viljuškom. Trebalo bi da bude mekano iznutra i ravnomerno prženo spolja.
Ovako ispada svinjetina - sočna i rumenkasta.
Prilikom serviranja podijelite rebra na porcije. Poslužite sa ukusnim kriškama krompira.

Pečenje svinjskih rebarca u pećnici je vrlo jednostavno. Jednostavan recept ne podrazumijeva dugu pripremu i cijeli trik je u tome da se meso unaprijed marinira. Unatoč osnovnoj tehnologiji kuhanja, jelo ispada "na gozbu i svijet" i dostojno zauzima mjesto na svakom svečanom stolu. A male varijacije glavnog recepta pomoći će domaćicama da eksperimentiraju i beskonačno mijenjaju jelo.

Prvo što je važno da domaćice nauče je da odaberu prave sastojke za meso. Najbolji dio je prsa, umjereno je masna i uvijek će ostati sočna. Meso mlade svinje je nježnije: odrasloj životinji je potrebno duže da se kuha, a gotova rebra teško se žvaću. Lako je razlikovati takav rez po žućkastoj masnoći. Generalno, nema posebnih trikova, a potrebne sastojke je uvek lako pronaći u frižideru.

trebat će vam:

• Rebra - 1 kg.
• Posolite i pobiberite po ukusu.
• beli luk (opciono)
• Suncokretovo ulje.

Rebra operemo tekućom vodom, odstranimo višak masnoće, sitne dijelove kostiju. Osušite papirnim ubrusom. Možete izrezati na velike komade ili ostaviti cijeli blok. Optimalna veličina za serviranje je 2 komada mesa na kosti. Iscijedite bijeli luk u suncokretovo ulje, posolite. Natrljajte rebra smjesom i ostavite da se namaču 15-20 minuta. U idealnom slučaju, marinirajte preko noći ili najmanje 3 sata: takvo jelo se teže suši, ostaje sočno. Za to vreme zagrejte rernu na 180 stepeni.

Stavimo rebarca u rernu i pečemo 40 minuta, povremeno polivajući sokom od mesa. Rebra će mirisati vrlo ukusno, ali se smatraju gotovim tek kada je sok od mesa potpuno providan, a na vrhu se stvori zlatna korica. Jelo poslužite sa kuvanim krompirom (s krompirom možete ispeći svinjska rebra odmah u rerni), a još bolje kombinuje se složen prilog - krompir i dinstan kupus. Ali rebra su prikladna i kao samostalni topli zalogaj, na primjer, kao dodatak pjenastim napitcima. Štaviše, pečena rebarca idealno se kombinuju sa umacima: od klasičnog paradajz sosa do satsebeli sosa od prirodnog jogurta, mente, belog luka i svežeg krastavca.

Lukavo! Mogu li uzeti smrznutu hranu? Idealan proizvod je rashlađen. Ali u hitnim slučajevima, realno je meso iz zamrzivača koristiti samo da se prirodno odmrzne, bez pribjegavanja mikrovalnoj pećnici. Tada će rebra biti sočna, posebno ako su prethodno marinirana.

Kako kuvati pečeno u foliji u rerni

Kuvanje u foliji je pravi užitak za mnoge domaćice. Vrlo je jednostavno, a osim toga, vrlo je zgodno jer ne morate prati posudu za pečenje od masnoće nakon jela. Svinjska rebarca u rerni u foliji su elementarno jelo čak i za one koji nisu upoznati sa kuvanjem. Osim toga, rebra se mogu poslužiti i bez vađenja iz folije - takvo je serviranje efektno i pogodno za svečane gozbe.

Uputa za kuhanje u cjelini ne razlikuje se od osnovnog recepta: komadi mesa se peru na isti način, namažu začinima, a zatim se svaki "umotaju" u sloj folije. Komadi mesa se peku 50 minuta na temperaturi od 200 stepeni i serviraju sa prilogom ili sosom.

Tajna! Da biste formirali prekrasnu koru, možete skinuti gornji sloj folije 10 minuta prije spremnosti i ostaviti da se rebra prže. Funkcija "grill" je još prikladnija za ove svrhe, koju danas imaju gotovo sve pećnice.

Svinjska rebra u sosu od medenog senfa

Med i senf je klasičan i možda najaromatičniji sos za pečenje rebarca. Nacionalne kuhinje Češke, pojedinih regija Njemačke, jednostavno su nezamislive bez ove marinade za meso: u njoj se peku pileća krilca, koljenica, rebra.

trebat će vam:

• 1 kg. svinjska rebra.
• 2 tbsp. kašike senfa.
• 3 žlice. kašike meda.
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Med lagano otopite u vodenom kupatilu, pomiješajte sa senfom. Natrljajte komade mesa sosom, pustite da marinada dobro zasiti meso. Najbolje vrijeme za mariniranje je nekoliko sati, tako da sos potpuno zasiti mesna vlakna, učini meso mekšim i znatno mekšim. Zatim sve radimo na isti način kao u glavnom receptu - stavite rebra u kalup i pržite 40 minuta.

Važna nijansa! Samo malo igre u proporcijama, povećanje udjela meda ili senfa, značajno mijenja okus pečenih rebara. Želite više slatkoće? Uzmi više meda. Želite li malo začina? Ne štedi senf. I još jedna tajna: Dijon senf se u cijelom svijetu koristi za marinadu: ruski nacionalni proizvod je snažan, dok je dijonski senf mekan i aromatičan.

Sa soja sosom u rerni

Panazijska kuhinja je danas u velikoj modi, a soja sos je upravo onaj sastojak koji jelu daje autentičnost, pa tako podseća na kuhinju Kine i Japana. Soja sos savršeno nadopunjuje svinjetinu, pa slobodno isprobajte recept čak i ako niste ljubitelj Azije.

Rebra pečena sa sosom se lako i jednostavno pripremaju: ovde je najvažnije da se meso duže marinira i da će posle pečenja bukvalno skliznuti sa kostiju. Takvo jelo će biti pravilno servirano uz kuhanu mrvljivu rižu, a posebno ponuditi nekoliko vrsta umaka.

Kako drugačije diverzificirati marinadu:

• Bijeli luk.
• Rendani đumbir.
• Limunov sok.
• Dušo.

Postoji mnogo varijacija u kuvanju svinjskog mesa sa soja sosom, a svaka komponenta donosi svoj ukus, menjajući ukus gotovog obroka.

Svinjska rebra - Roštilj u pećnici

Uobičajeno je da se roštilj pravi na otvorenom. Ali šta raditi u zimskim večerima kada se ne može pržiti na otvorenoj vatri? Roštilj rebra možete ispeći direktno u rerni i malo ko će ih od gostiju razlikovati od originala sa vatre. Osnovni recept ostaje isti, ali možete eksperimentirati s marinadama od srca.

Koje će marinade pomoći u dodavanju okusa roštilja?

• Gotova marinada sa suvim šljivama - zasjenit će rebra, ispuniti ih laganom dimljenom aromom.
• Sirće.
• "Tečni dim".

Ovdje je važno postići koricu pečenjem komada mesa na režimu "grill". Rebarca se poslužuju sa kuvanim krompirom ili pomfritom.

Način kuhanja u rukavu

Rukav za pečenje, kao i folija, uvelike štedi domaćicama vrijeme za čišćenje nakon kuhanja. Meso u rukavu se kuva u sopstvenom soku, što ga čini mekim, sočnim, a vlakna bukvalno klize sa semenki.

Kako skuvati takva rebra? Marinirajte komade mesa, osušite, namažite bilo kojom marinadom i začinima, stavite u vreću za pečenje ili rukav. Stavite rebra u zagrejanu rernu i dinstajte 40-50 minuta na 180 stepeni. Neke domaćice se žale da meso ispada, takoreći, kuhano. Popravka je jednostavna: samo odrežite vrećicu 15 minuta prije kuhanja i ostavite da se jelo prži na vrhu.

Svinjska rebarca u rerni mogu se odmah kuvati sa krompirom - upija sok od mesa i postaje veoma ukusna, pretvarajući se u obilan, čvrst prilog za muškarce.

Gurmanske tajne. Možete dopuniti obrok, učiniti ga bogatijim ako u vrećicu stavite velike komade bilo kojeg povrća: patlidžana, paprike, tikvice, šargarepe. Dobićete neku vrstu paprikaša od povrća, koji se odlikuje jakom aromom, jarkog bogatog ukusa.

Marinade za svinjska rebra

Ljubitelji mesnih jela dobro znaju: kako obična marinada može promijeniti okus jela do neprepoznatljivosti, prebacujući naglasak sa začina na slatkoću, s gorčine na ljutinu.

Priznate su najbolje marinade za svinjska rebarca (pored gore navedenih):

• Sok od narandže.
• Kefir.
• Kiselo mleko.
• Prirodni jogurt i jogurt.
• Pikantni paradajz sos i provansalsko bilje.
• Tkemali (sos od višanja).

Tu su i ljubitelji neočekivanih mješavina za kiseljenje poput sosa od kajsije ili ananasa. U svakom slučaju, pečena svinjska rebarca daleko su od trivijalnog jela i uz malo truda i mašte mogu svakodnevno gurmanima donijeti pravi užitak.

Svinjska rebra zapečena u rerni su izdasno i ukusno jelo. Međutim, većina domaćica ne može se pohvaliti poznavanjem velikog broja recepata kako kuhati svinjska rebra u pećnici. Zaista, najčešće se pirjaju sa kupusom ili krompirom. Pirjana rebra su takođe ukusna, ali pečena rebra nisu inferiornija od njih po svojim organoleptičkim kvalitetama. Osim toga, u rerni možete kuvati hranu koja se veoma razlikuje od one kuvane u šerpi.

Mogućnosti kuhanja

Da svinjska rebra ne postanu suha i žilava kada se peku u rerni, morate znati nekoliko karakteristika njihovog odabira, pripreme i naknadnog pečenja:

• Prilikom kupovine treba dati prednost mesnatim grudima. Ako nema dovoljno mesa na rebrima, onda će kao rezultat pečenja gotovo uopće ostati, tako da neće biti ništa za jelo. Višak masnoće se može odrezati nožem, ostavljajući ne više od 1 cm.
• Meso mlade svinje je mekše. Ako uzmete prsa od odrasle životinje za pečenje, proces će potrajati duže, gotovo meso neće biti dovoljno lako za žvakanje. Stariju životinju možemo razlikovati po žućkastoj masti. Mlada svinja ima bijelu mast, a samo meso je lakše od starog svinja.
• Smrznuta rebra nisu najbolji izbor ako ih planirate koristiti za pečenje. Ako ste već zamrznuli rebra, ostavite ih da se odmrznu u frižideru bez upotrebe vode ili zagrijavanja u mikrovalnoj pećnici. U tom slučaju zamrzavanje će imati minimalan učinak na sočnost proizvoda.
• Svinjska rebarca pečena u pećnici će biti ukusnija, nježnija i aromatičnija ako su prethodno marinirana. Obično je sastav marinade naveden u receptu za pripremu jela, ali ako nije, onda se svinjska rebra mogu marinirati na isti način kao i svinjetina za roštilj: u pivu, mineralnoj vodi, majonezu, kefiru.
• Dobit će se sočnija svinjska rebra ako se peku u foliji ili kulinarskom rukavu. Međutim, u ovom slučaju se ne formira zlatno smeđa kora. Ovaj problem je zapravo lako rešiti: pre stavljanja u rukav, rebra se mogu ispržiti u tavi ili otvoriti foliju 20 minuta pre nego što je jelo spremno.

Svinjska rebarca se mogu poslužiti sa ili bez ukrasa. U svakom slučaju, svinjskim rebricama pečenim u rerni potrebno je ponuditi ljuti ili slatko-kiseli sos od paradajza.

Svinjska rebra sa medom i senfom

• svinjska rebra (prsa) - 1 kg;
• senf - 40 ml;
• med - 20 ml;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

• Prsa dobro isperite pod tekućom toplom vodom, uklonite višak masnoće, komadiće kostiju. Prsa osušite papirnim ubrusom i narežite na komade. Svaki komad treba da ima dva rebra.
• Otopite med i pomiješajte sa senfom. U ovu smjesu dodajte začine po ukusu. Raširite rebra i ostavite na hladnom mestu 3 sata da se mariniraju.
• Posolite rebra i savijte ih u rukav za kuvanje. Zavežite rukav sa obe strane. Čačkalicom probušite rupice u foliji kako bi para izlazila. Stavite na lim za pečenje.
• Zagrejte rernu na 180 stepeni, u nju stavite rukav sa rebrima. Pecite ih 40 minuta.

Od priloga, pečeno ili dinstano povrće, posebno krompir ili kupus, pogodno je za rebarca pripremljena po ovom receptu. Možete ih poslužiti i kao predjelo bez priloga.

Svinjska rebra sa belim lukom i đumbirom

• svinjska rebra - 1 kg;
• luk - 0,2 kg;
• korijen đumbira - 10 g;
• beli luk - 1 glava;
• soja sos - 120 ml;
• kečap - 40 ml;
• limun - 0,5 kom.;
• med - 40 ml;
• provansalsko bilje - 5 g;
• so, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

• Rebra operite, podelite na porcije i osušite salvetama.
• Luk oljuštite, narežite na tanke poluprstenove.
• Koren đumbira oguliti i izrendati.
• Provucite čen belog luka kroz specijalnu prešu.
• Pomiješajte kečap, otopljeni med, soja sos i sok isceđen od pola limuna.
• U ovu smjesu dodajte kolutiće luka, bijeli luk, đumbir i začinsko bilje.
• Marinirajte svinjska rebarca u dobijenom sosu. Treba ih marinirati najmanje sat vremena.
• Rebra posolite i pobiberite i izvadite iz marinade.
• Stavite rebra u rukav za pečenje tako što ćete povezati obe strane i napraviti 3-4 male rupe da para izlazi.
• Stavite na pleh, stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Nakon pola sata otkinuti rukav i nastaviti kuhati još 15 minuta.

Po ovom receptu, rebra se mogu pripremati za pivo, i ne samo za njega. Ako im dodate paprikaš od povrća ili zelje od kupusa, dobijate pun obrok, obilan i veoma ukusan.

Svinjska rebra sa povrćem u foliji

• svinjska rebra - 0,7 kg;
• luk - 0,5 kg;
• paradajz - 0,5 kg;
• šargarepa - 0,3 kg;
• beli luk - 3 čena;
• senf - 10 ml;
• svježi peršun - 100 g;
• sušeni bosiljak - 5 g;
• mljevena paprika - 5 g;
• sol, crni biber - po ukusu;
• biljno ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

• Pripremite rebarca za pečenje tako što ćete ih oprati i obrisati salvetama.
• Nauljite foliju preko posude za pečenje. Preostalo ulje posebnom presom pomiješajte sa senfom, protisnutim bijelim lukom, paprikom, bosiljkom, crnim biberom i solju. Ovom smjesom natrljajte rebra i marinirajte u hladnjaku sat vremena.
• Uklonite ljusku sa luka, narežite ga na tanke poluprstenove.
• Šargarepu oguliti, iseckati na rende. Najbolje je to učiniti rende koja je dizajnirana za korejske grickalice, ali ako nema nikoga, poslužit će i obični.
• Operite paradajz i vrlo oštrim nožem narežite ih na tanke kriške.
• Stavite marinirana rebra na foliju. Na njih stavite luk, na vrh šargarepu. Stavite paradajz na gornji sloj. Prelijte ostatkom marinade. Pokrijte posudu folijom.
• Zagrejte rernu na 200 stepeni, u nju stavite posudu sa rebrima. Pecite 50 minuta, skidajući gornji sloj folije 20 minuta dok ne omekšaju.

Svinjska rebarca napravljena po ovom receptu će biti ukrašena povrćem sa kojim su pečena. Osim toga, možete kuhati pirinač ili pire krompir, iako će bez ovog dodatka jelo biti ukusno, lijepo i hranjivo.

Svinjska rebra u foliji

• svinjska rebra - 0,6 kg;
• biljno ulje - 30 ml;
• začini, mješavina začina, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

• Pripremite rebra tako što ćete prsa prerezati na 3 rebra. Marinirajte ih u pivu ili mineralnoj vodi sat vremena.
• Komadiće folije namazati uljem. U svaki umotajte komad prsa, nakon što ga pospite mješavinom začina, začina i soli.
• Stavite rebra u foliju i stavite na pleh.
• Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 45 minuta. Odmotajte foliju 15 minuta pre pečenja da porumene rebra.

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za pečenje rebarca u rerni, ali je i jedan od najuspešnijih.

Svinjska rebra sa sosom od sira

• prsa sa rebrima - 1 kg;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• krema - 100 ml;
• senf - 50 ml;
• tvrdi sir - 100 g;
• so, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

• Prsa operite i osušite kuhinjskom krpom. Prsa narežite na porcije, od kojih svaka treba da sadrži po jedno rebro.
• U tiganju zagrejte polovinu ulja u receptu. Na to stavite rebra i pržite ih na jakoj vatri dok se ne stvori ukusna korica. U ovom trenutku ne pokrivajte posudu poklopcem.
• Podmažite kalup preostalim uljem.
• Rebra malo ohladiti, posoliti i pobiberiti, premazati senfom. Stavite ih u podmazan pleh.
• Sir sitno izrendati i pomešati sa kremom.
• Prelijte sos preko rebarca.
• Uključite rernu. Kada temperatura u njemu postane oko 200 stepeni, u njega stavite kalup sa rebrima. Ako je forma napravljena od stakla, bolje je staviti u nezagrijanu pećnicu kako staklo ne bi popucalo zbog temperaturnih razlika.
• Kuhajte rebra u sosu od sira 40 minuta.

Pire krompir možete poslužiti kao prilog rebrima pečenim u sosu od sira. Uz njih će još bolje pristajati složen prilog od krompira i kupusa. Za svinjska rebra u sosu od sira možete čak i skuhati testeninu kao prilog.

Svinjska rebra se mogu koristiti u pećnici za širok izbor jela. Možete ih peći direktno u formi, kao i u foliji ili rukavu. U potonjem slučaju, rebra su posebno mekana.