Palačinke od svježeg sira sa kukuruznim brašnom, recept sa fotografijom. Čizkejkovi sa kukuruznim brašnom Kako napraviti kolače od sira sa kukuruznim brašnom

Palačinke sa skutom od albumina

Izbrojimo kalorije u palačinkama od sira prema nekoliko recepata.

Niskokalorični svježi sir dobar je proizvod za niskokaloričnu prehranu. Od nje možete praviti niskokalorične kolače od sira.

Tako će biti ako koristite najmanje ulja za prženje i brašna. Sasvim je moguće učiniti s jednom žličicom biljnog ulja, samo podmažite posudu. Za ovo je potrebno neko iskustvo i vještina.

Da biste to učinili, kolače sa sirom treba peći na srednjoj ili laganoj vatri, slijedite postupak, a ako je dno prženo, a gornje sirovo, tada možete skinuti tavu s vatre i držati kolače sa sirom ispod poklopca dok se ne uhvate za vrh, a zatim preokrenite i pržite.

Ali možete ga odmah pažljivo preokrenuti, a zatim, kad se ispeče s druge strane, maknite s vatre i stavite nekoliko minuta ispod poklopca u šerpu kako ne bi ispalo da je u sredini sirovo tijesto .

S gledišta klasičnog kuhanja u receptu za torte od sira, uvijek se pleše na količini svježeg sira. Svježi sir je najvažniji sastojak palačinki od sira, što je više u procentima, to je ukusnije jelo.

Kukuruzno brašno, bolje tapeta, sasvim je pogodno za punjenje, umjesto pšenice, ali treba uzeti u obzir da ono i dalje bubri u gotovim tortama od sira, a ako ga stavite previše, tada ohlađeni kolači od sira mogu postati tvrdi.

Redoslijed pripreme torti od sira, ako u receptu nije drugačije naznačeno, uvijek je isti.

Priprema:

1. Sameljite skutu sa jajima dok ne postane glatka, možete dodati malo šećera ako je skuta kisela. Po želji možete dodati začine: samo malo vanile, cimeta ili muškatnog oraščića.

- Jaja su potrebna za lijepljenje. Za obične torte od sira, a ne za dijetu, dobro je staviti jedno jaje i dva žumanjka na pakovanje svježeg sira od 250g. Međutim, svježi sir, čak i istog sadržaja masti, toliko se razlikuje da češće morate navigirati prema konzistenciji tijesta.

2. Dodajte malo brašna i umijesite plastično tijesto koje možete:

- oblikovane rukama kao kotleti, možete uvaljati u brašno,

- ili tijesto razrijediti i kašikom raširiti hrpicama po tavi, pritisnuti vrh dolje i poravnati žlicom.

- Možete kolače od sira napravljene od gustog tijesta (koje je gušće nego za palačinke, ali ne možete od njega oblikovati) prvo uvaljati u brašno. Da biste to učinili, lagano stavite kašiku tijesta u tanjur s brašnom i okrenite ga na drugu stranu jednako nježno, lagano pritisnite prema dolje i pažljivo stavite na vruću tavu. Tada se dobija jednolična, lepa kora.

3. Stavite vruću tavu, podmazanu biljnim uljem, pecite na umjerenoj vatri s obje strane.

Syrniki opcije za niskokalorične obroke s proračunom kalorija:

1 kolač od sira iz stare kuharice

Uključuju mešavinu brašna: heljde i kukuruza grubo mlevene i dodaje se malo vode. Tijesto je gusto, isklesano poput kotleta. Torte sa sirom su vrlo zadovoljavajuće. Knjiga kaže da ih je dobro povesti na put. Mekani su samo dok su topli, a zatim imaju ukus poput torte. Pogodno za mršavljenje, jer ih ne možete jesti puno.

Sastojci:

1. Sirni sir 0% masti. – 125 g - 106 kcal

2.Heljino brašno – 1/8 šolje, 25 ml, 15 g - 50 kcal (desertna kašika s malim toboganom)

3 kukuruzno brašno tapeta – 1/3 šalice (malo više), 70 ml, 50 g - 136 kcal

4 jaje – 1 kom - 70 kcal

5 biljnih ulja za prženje – 1 čajnica kašika – 45 kcal

6. Šećer - 1 kašičica. bez vrha - 16 kcal

7.Voda - ¼ čaša - 50 ml

Ispale su 4 velike torte od sira, ukupno: oko 423 kcal, 1 torta od sira: oko 106 kcal, porcija 2 torte od sira: oko 212 kkal + pavlaka 15% masti 1 kašika (40 kcal), ukupno: 252 kcal

Tijesto nije gusto, položi se žlicom, raširi se u tiganj, dobivaju se niski kolači s bogatim ukusom svježeg sira. Vrlo zadovoljavajuće. Hladne su takođe ukusne, čak i bez pavlake.

Sastojci:

1. Sirni sir 0% masti. – 125 g - 106 kcal

2 kukuruzno brašno tapeta - 50 ml - 37 g - 121 kcal

3.Jaje – 2 kom - 140 kcal

– 1 čajnica kašika – 45 kcal

Ispalo je 16 malih kolača od sira. Ukupne kalorije: 428 kcal, jedan kolač od sira: 27 kcal, porcija od 8 torti od sira: 214 kcal.

3. Cheesecakes s najmanje brašna

Ukusne torte od sira, nježne, male veličine. Velike je teško preokrenuti. Položeni su žlicom na vruću tavu, vrh ne možete poravnati, oni će se sami podmiriti. Pržite na laganoj vatri. Lako mogu izgorjeti, jer pržimo mliječni proizvod, pa biste trebali paziti na postupak.

Sastojci:

1. Sirni sir 0% masti - 125 g - 106 kcal

2 kukuruzno brašno tapeta - 25 ml - 19 g - 62 kcal

3.Jaje 1 kom - 70 kcal

4 biljna ulja za prženje – 1 čajnica kašika – 45 kcal

5. Šećer - 1 kašičica. bez vrha - 16 kcal

Ispalo je 8 malih kolača od sira. Ukupno: 299 kcal, jedan syrnik: oko 37 kcal.

Porcijaod 4 syrniki: oko 150 kcal.

Moj omiljeni recept za palačinke od skutina sa albuminom

Albumin curd

Ovo je divna skuta. Zrna su mu mala, pa je tijesto lako samljeti dok ne postane glatko. Nije kiselo, nježno ili mokro. Kupujem 14% masti, sadrži 162 kcal na 100 g. Stoga ne brojim kalorije.

Fotografije čizkejkova na početku članka.

Dodam jedno cijelo jaje i 2-3 žumanca za 300-350 g svježeg sira, malo šećera, začina, češće đumbira, brašna - koliko će trebati da se dobiju konzistencije palačinki. Prašak za pecivo nije obavezan. Ali ponekad dodam poprilično sode, ugasim ga limunom ili sirćetom, često koristim kašiku Borjomija kao prašak za pecivo.

Ispalo je božanstveno ukusno, skuta i izgleda poput palačinki.

Za referenciju:

Albuminski svježi sir.Sada se počeo proizvoditi svugdje, proizvodi se kuhanjem i zakiseljavanjem sirutke s dodatkom mlijeka, nakon čega slijedi prešanje skute, sadrži proteine \u200b\u200bsirutke albumin i globulin, kojih nema u običnom svježem siru, ima nisku kiselost, dijetalno i ljekovita svojstva te se lako apsorbira.

Cheesecakes – izvrsno instant jelo, zdravo i ukusno. Stoga vrijedi malo poraditi i naučiti kako ih kuhati.

© Taisiya Fevronina, 2010.

Kada na dijeti želite da se obradujete nečim slatkim, prvo vam padnu na pamet sve vrste recepata sa svježim sirom - na primjer, PP syrniki u pećnici. Ne samo da su ukusni i nježni, već sadrže i puno proteina, što je vrlo važno ako vježbate.

No budući da i najukusniji kolači sa sirom postaju dosadni, ponekad je dobro dodati raznolikost i transformirati uobičajeni recept. Danas predlažem da kuham sočne i aromatične palačinke od svježeg sira sa kukuruznim brašnom i jabukama.

Jabuke je najbolje uzimati kisele i tvrde, ali općenito, bilo koja će biti dobra. Ako skuhate kolače sa kukuruznim brašnom, kako je navedeno u receptu, bolje je ne podcjenjivati \u200b\u200bsadržaj masti svježeg sira, jer u protivnom može ispasti malo suh.

Ako vam kukuruz nije pri ruci, a uzmete pšenično brašno, zobene pahuljice ili, onda se svježi sir može koristiti kao 2%, pa čak i potpuno bez masti. Zbog sočnosti jabuka ne bi trebala biti suha.

Kako kuhati svježi sir pp syrniki u pećnici

Sastojci za 3-4 porcije:

● velika jabuka - 1 kom.,
● svježi sir 5% - 220 gr.,
● kukuruzno brašno - 90-100 gr.,
● jaja - 2 kom.,
● bilo koje zaslađivač - po ukusu,
● cimet - 2 kašičice,
● limunov sok - 2 kašičice.

Priprema:

- odvojite žumanjke od bjelanjaka, a zatim tucite bjelanjke dok ne postanu jaka pjena

- naribajte jabuku na finom ribežu, poprskajte limunovim sokom, dodajte cimet

- u posudi pomiješajte svježi sir i zaslađivač

- oblikujte kolače od sira i stavite na lim (ja sam koristio prostirku). Pecite oko 30 minuta na 180 ° C.

Cheesecakes pp sa kukuruznim brašnom i jabukama su spremni

Prilikom posluživanja možete lagano posuti šećerom i dodati sve bobice. Odvojeno možete poslužiti kiselu pavlaku, jogurt. Prijatno!

Nekoliko važnih nijansi:

1. Brašno treba biti vrlo fino mleveno. Neki proizvođači kukuruznog brašna "griješe" time što ga ne dovode u traženo stanje, a umjesto očekivanog žutog praha, prilikom otvaranja pakiranja vidimo nešto više poput žitarica. Ova frakcija je pogodna za hrskave kekse ili kruh, ali ne i za osjetljive torte od sira.
2. Sok od limuna koristimo ne samo za ugodnu kiselost, već i da pulpa jabuke ne potamni, a i naša

Čizkejkovi su jelo koje rijetko koga ostavlja ravnodušnim. Neko ih voli slane, neko slatke, ali recepti su obično namijenjeni slatkim zubima, jer se jelo često priprema za djecu koja nikako ne žele koristiti mliječne proizvode. U članku ćemo se upoznati s prehrambenim receptima za kolače od skute s kukuruznim brašnom.

U ruskoj kuhinji svaka domaćica zna kako napraviti ovu deliciju od svježeg sira bujnom, ukusnom i zdravom. Ako za osnovu uzmete klasični recept za kolače sa sirom, možete eksperimentirati koliko god želite.

Kuhanje istaknuto

Budući da torte od sira nije jako teško kuhati, bilo koja domaćica može se osjećati samopouzdano, čak će se i neiskusna djevojka u trenu nositi s tim zadatkom. Glavna stvar je držati se baze. A u ovom slučaju to su svježi sir, jaje, šećer, sol, kašika brašna. Tortilje se lako oblikuju i prže na tavi dok ne omekšaju. Ali, ako želite izvući maksimum iz tradicionalnog jela, onda pšenično brašno možete zamijeniti kukuruznim. Vjerujte mi, kolači sa sirom od ovoga imaju samo koristi!

Dakle, prije nego što počnete kuhati, treba uzeti u obzir nekoliko važnih stavki:

Svježi sir je osnova ovog jela, pa mu se posvećuje posebna pažnja. Baza ne smije sadržavati višak vlage, pa se mora temeljito istisnuti. Zbog viška seruma, proizvodi će ispasti "gumeni". Svježi sir se mora samljeti miješalicom ili propustiti kroz sito da bi se postigla jednolična konzistencija.

Masa od skute nije uvijek razblažena brašnom (u ovom slučaju koristimo kukuruz). Ako neko želi dobiti najkorisnije kolače od sira, tada ovaj sastojak može izostaviti. Međutim, mala količina brašna uravnotežit će tekućinu i dati gustu strukturu masi skute, pa je ovo važna komponenta. Usput, čak i proizvodi od skute bez brašna moraju se posipati brašnom prije prženja - bez pohanja mogu se raspasti.

Kolači od sira obično se prže na visokokvalitetnom biljnom ulju. A dijetne kolače od sira možete kuvati s kukuruznim brašnom u pećnici ili na pari - to će ih samo učiniti zdravijima!

Cheesecakes može biti i jednostavan i s dodatkom grožđica, voća (jabuke, kruške, suhe kajsije), povrća (krompir, mrkva), začinskog bilja.

Koji je sadržaj kalorija u proizvodima od skute?

Palačinke od svježeg sira sa kukuruznim brašnom prilično su ukusna, ali i umereno kalorična jela - oko 130 kcal na 100 grama, za razliku od proizvoda sa pšeničnim brašnom (183 kcal). Međutim, vrijedi zapamtiti da bilo koji dodaci povećavaju energetsku vrijednost proizvoda do 200 kilokalorija i više.

Ali ako odaberete prave sastojke i način kuhanja, možete dobiti prilično dijetalni obrok za sebe. Pored toga, sadržaj kalorija u tortama od sira može se kontrolirati korištenjem svježeg sira željenog sadržaja masti.

Recept za palačinke od svježeg sira sa kukuruznim brašnom spas je mlade mame!

Sada ćemo analizirati recept za svježi sir, koji je osvojio više od jedne domaćice. Posebno pomaže onima koji žele kuhati ne samo s ljubavlju, već i za dobrobit svoje porodice. Kukuruzno brašno smatra se gotovo jedinstvenim proizvodom - s njim torte od sira ne samo da ne štete liku, već imaju i izvrstan okus.

Za pripremu klasičnih skuta sa kukuruznim brašnom (proračun za 5-6 proizvoda) uzimamo:

• 1 pileće jaje (po želji možete ga zamijeniti s dva prepelica);
• 200 grama svježeg sira bez masti;
• 1 kašika kukuruznog brašna za tijesto;
• pola kašičice granuliranog šećera (ako svježi sir nije kiseo, možete i bez njega);
• 1 kašika nasjeckanog kandiranog voća / grožđica;
• 3 žlice kukuruznog brašna za pohanje;
• rafinirano biljno ulje za prženje.

Kuhanje klasičnih torti od sira

Prvo morate pomiješati svježi sir sa šećerom i jajetom, a zatim dodati kandirano voće / grožđice. Ako želite, sirnicu možete samljeti kroz sito, tako da će masa skute biti mekša.

Zatim treba dodati brašno, ponovo promiješati. Zatim uzmite dasku, pospite je brašnom, zakupite masu od skute i nožem i vilicom oblikujte torte od sira koristeći brašno za posipanje. Možete to učiniti rukama, ali nožem ili žlicom ruke će vam biti čiste. Dalje, kolače sa sirom trebate pržiti na vrućoj tavi s malo ulja s obje strane dok ne porumene.

Mali trik za domaćice! Syrniki možete pržiti s kukuruznim brašnom s jedne strane na jakoj vatri, a s druge strane učiniti ih tišima. Višak ulja na proizvodima od skute može se ukloniti papirnatim ubrusom ili salvetom.

Neobičan recept za skute sa kukuruznim brašnom

Na fotografijama predstavljenim u članku možete vidjeti kako će izgledati gotovi proizvodi. Međutim, u životu torte sa sirom nisu uvijek tako lijepe i rumene. Razlog tome je pogrešna količina upotrijebljenog brašna - bilo previše, a dobivate uske hokejaške pakete, pa premalo, a proizvodi se šire po tavi, pretvarajući se u bezoblične i traljave kolače. Kukuruzno brašno u kombinaciji sa svježim sirom pomaže u postizanju idealne elastičnosti i gustine tijesta - savršeno je oblikovano, a teksturom podsjeća na sočnu Francuskinju.

Dakle, trebamo sljedeće komponente:

• 300 grama nemasne suve skute;
• 3 kašike integralnog kukuruznog brašna
• 1 kašika smeđeg šećera
• pola kašičice mljevenog cimeta;
• 1 svježe pileće jaje;
• jedna kašičica ekstrakta badema;
• jedna žlica limunove korice;
• džem od brusnice za posluživanje (po želji).

Kuhanje kolača od sira sa džemom

Širimo svježi sir u duboku posudu, slomimo jaje, dodamo svježem siru. Sipajte šećer, sameljite skut sa jajetom i šećerom špatulom ili žlicom dok ne dobijete homogenu pastu.

Dobivenoj masi dodajte koricu limuna, ponovo temeljito istrljajte svježim sirom. Zatim ulijte žličicu ekstrakta badema i sve promiješajte.

Dodajte mleveni cimet i dve kašike kukuruzne krupice. Masu temeljito promiješajte - kao rezultat toga, tijesto bi trebalo ispasti prilično gusto i ne lijepiti se za ruke.

Formiramo uredne okrugle kolače od sira. U posudu ili tanjir ulijte malo kukuruzne krupice i uvaljajte u nju svaku skutu. Otresite višak natrag u posudu.

Počnimo s posluživanjem. Na tanjire za serviranje rasporedimo 5-6 kašika džema od brusnice, nakon što smo ga obrisali kroz sito kako bismo dobili homogenu masu od bobica.

Na vrh sirupa rasporedite sirnike sa kukuruznim brašnom - nekoliko komada po porciji.

Svaki dio ukrasite listićima svježe nane i poslužite odmah dok su proizvodi još topli. Prijatno!

Torte sa sirom pečemo u pećnici

Za naše proizvode uzimamo sljedeće komponente:

• niskokalorični svježi sir - 0,5 kg;
• 2 svježa pileća jaja;
• pola paketa vanilin šećera;
• 1 kašika granuliranog šećera;
• grama 30 grožđica / kandiranog voća;
• vrećica praška za pecivo u trgovini;
• 2 kašike kvalitetne kukuruzne krupice
• 1 kašičica biljnog ulja.

Svježi sir miješamo s jajetom, šećerom i vanilijom. Dodajte grožđice / kandirano voće. Uvodimo brašno sa praškom za pecivo, ponovo promiješamo.

Uzimamo dasku, na nju sipamo brašno za pohanje. Skupljamo masu od skute, oblikujemo kolače od sira, prethodno uvaljane u brašno.

Pleh obložite papirom za pečenje, podmažite uljem. Pažljivo premještamo kolače sa sirom na papir, odozgo pokrivamo listom folije. Stavili smo lim za pečenje u rernu zagrejanu na 170 stepeni. Cheesecakes se peku 10 do 15 minuta. Zatim uklanjamo foliju i okrećemo sirnike na bijelu stranu. Držimo ih u pećnici još pet minuta.

Čizkejkovi su jelo slovenske kuhinje. Budući da je u davnim vremenima krava bila glavni hranitelj obitelji, a svi su imali dovoljno mlijeka, nije iznenađujuće što je jedna nepoznata ljubavnica slučajno primijetila da se u kiselom mlijeku stvorila skuta. Novi proizvod počeli su koristiti odmah, ali zvao se sir. Otuda i naziv - "syrniki". A kada je Petar I u Rusiju donio mnogo prekomorskih proizvoda, a među njima je bio i poznatiji tvrdi sir. Tada je sir od sira preimenovan u "curd". Ime je otišlo od riječi "stvoriti", jer su od svježeg sira zaista napravili puno jela.
Klasične palačinke od svježeg sira pripremaju se s dodatkom pšeničnog brašna i prže na tavi. A kako bi torte od sira bile ne samo ukusne, već i korisnije, pšenično brašno može se u potpunosti zamijeniti kukuruznim, a takav desert treba peći u pećnici. Cheesecakes sa kukuruznim brašnom recept je za jelo koje se može pripremiti za doručak za cijelu porodicu. Ovo jelo je niskokalorično i zdravo, a može se dodati jelovniku zdrave hrane za cijelu porodicu. Ako šećer zbunjuje u receptu, možete ga zamijeniti medom ili komadićima slatkog suhog voća. Cheesecakes od svježeg sira sa kukuruznim brašnom vrlo su ukusni i svidjet će se i maloj djeci i onima koji slijede njihovu figuru. Napokon, kuhaju se u pećnici bez grama ulja i masti. Svi znaju o blagodatima svježeg sira koji naše tijelo zasićuje kalcijumom i drugim korisnim vitaminima i mineralima. Kukuruzno brašno je takođe vrlo koristan i vrijedan proizvod koji se pravi od žutog zrna kukuruza. Jesti jela od kukuruzne krupice stimulira metaboličke procese u tijelu, poboljšava probavu, jača kardiovaskularni sistem, usporava proces starenja. Dakle, kuhajte torte sa sirom u pećnici korak po korak prema ovom receptu i održavajte zdrav način života. A za promjenu, prateći vezu, možete pronaći još jednu ukusnu verziju bujnih torti od sira u pećnici.

Sastojci:

• 350 g svježeg sira;
• 0,5 tsp sol;
• 1 kašičica vanilin šećer;
• 2 kašike Sahara;
• 2 kašike kukuruzno brašno u tijestu + za pohanje.

Cheesecakes u mojoj obitelji jako voli jesti za doručak. Nedavno sam pokušao napraviti palačinke od sira sa kukuruznim brašnom i takve su nam se svima više svidjele nego sa pšeničnim brašnom. Prvo, boja sirnih kolača na bazi kukuruznog brašna mnogo je svjetlija, a drugo, struktura sirnih kolača je prozračnija zahvaljujući, opet, kukuruznom brašnu.

Predlažem da skuhate sa mnom kolače od sira od kukuruznog brašna. Prodajemo dvije vrste kukuruznog brašna - fino mljevenje i grublje mljevenje. Pokušala sam kuhati s obje vrste, više su mi se svidjele pogačice sa grubim kukuruznim brašnom.

Pripremit ćemo sve proizvode prema popisu, možete tijestu dodati grožđice ili sušeno voće po želji, ovaj put ne dodajem. Imam naznačen broj proizvoda za dvije porcije, kao rezultat, dobivamo 8 torti od sira, za dva za doručak je sasvim dovoljno.

Stavite svježi sir u posudu i tucite jedno jaje.

Dodajte vanilin šećer. Mogu se koristiti i ekstrakt vanilije i vanilija.

U testo dodajte prašak za pecivo. U početku sam pripremao torte sa sirom bez njih, pokazalo se da su donekle grube, s praškom za pecivo ispadaju prozračnije.

Dodajte kukuruzno brašno.

Dodajte šećer - imam malo šećera. Ako volite vrlo slatke kolače od sira, dodajte još malo šećera.

Sve sastojke dobro promiješajte dok ne postanu glatki i ostavite tijesto da odstoji 10-15 minuta. Ako imate fino brašno, možete odmah ispeći kolače od sira, brašnu dajem priliku da malo nabubri i ukloni višak tečnosti iz svježeg sira. Formiramo kolače od sira srednje veličine.

U tavu ulijte biljno ulje, stavite posudu na vatru i pržite kolače od sira prvo s jedne strane, a zatim preokrenite i pržite s druge strane, dok tavu pokrivate poklopcem.

Gotove sirnike poslužite sa kukuruznim brašnom sa pavlakom, bobičastim voćem ili samo za čaj.

Prijatno!