Dom / Povrće / Tajlandska goveđa salata. Pikantna salata sa govedinom i povrćem u tajlandskom stilu. Tajlandska kuhinja. Salata od kineskog kupusa sa piletinom i kikirikijem

Tajlandska goveđa salata. Pikantna salata sa govedinom i povrćem u tajlandskom stilu. Tajlandska kuhinja. Salata od kineskog kupusa sa piletinom i kikirikijem

Recept poznatog jela možete čuti samo jednom kako biste zauvijek postali njegov ljubitelj. Sada ćete naučiti kako napraviti pravu tajlandsku salatu. Doista ostavlja nadasve pozitivan dojam na gotovo sve. Jelo se priprema s mesom, tako da je sasvim zadovoljavajuće. Takođe sam zadovoljan činjenicom da kada kreirate salatu možete savršeno uštedjeti vrijeme i novac. Uopće nije potrebno smišljati neka složena jela, želeći ugoditi rodbini, čak i ako su pravi gurmani. Ovaj recept će vam dobro doći. Omogućit će vam da se u praksi uvjerite da će tajlandska salata zauzeti počasno mjesto na stolu, ali istovremeno će značajno uštedjeti novac i vrijeme za njezinu pripremu.

Istina, u ovom jelu je posebno važno promatrati proporcije, pažljivo pratiti kvalitetu, određena svojstva proizvoda. Za kuhanje morat ćete se opskrbiti paprikom svih boja, kupiti svježi pileći file. Također trebate uzeti grah s krastavcima, odabrati dobro suncokretovo ulje i svježe začinsko bilje. Da biste dobili pravu tajlandsku salatu, svakako morate uzeti sve sastojke za dresing. Potrebna vam je adjika sa belim lukom, soja sosom. Sve mora biti pažljivo odabrano.

Prepoznatljive karakteristike tajlandske salate

Tajlandska salata će vam se odmah svidjeti. Ovo jelo ne razočarava gotovo nikoga, od praktičnih domaćica do gurmana koji su spremni mjesecima tražiti zanimljiv recept kako bi iskusili nove ugodne senzacije.

Ušteda vremena velika je prednost kuhanja. Glavno je sve pravilno izračunati i pripremiti nešto unaprijed, tako da je potrebno vrlo malo vremena za pripremu salate. Dakle, u tajlandsku salatu morate dodati piletinu. I prvo ga treba ostaviti u marinadi nekoliko sati. Pržite ili pirjajte komade mesa direktno u procesu kuhanja. Ali vodite računa o marinadi unaprijed. Tada možete brzo savladati ovu jednostavnu salatu. Dok pržite papriku, i vaša piletina će biti obrađena.
Praktične domaćice rado daju prednost ovoj salati, jer upravo ovaj recept omogućava stvaranje vrlo zadovoljavajućeg jela uz minimalna financijska ulaganja. Uvjerite se i sami: trebate uzeti samo pileći file i grah, papriku s bijelim lukom, krastavce i začinsko bilje, začine za dresing. Jedna domaćica objasnila je zašto tajlandsku salatu smatra tako ekonomičnom. „Kuhanje ovog jela zaista je isplativo. Troši se vrlo malo novca. Ali salata je tako iznenađujuće zadovoljavajuća!
Dovoljno je pročitati recept da se u to uvjerite. Pasulj se odlično slaže s prženom piletinom, a svježe bilje, krastavci jelu dodaju bogat kompleks vitamina. Kao rezultat, jelo je toliko zadovoljavajuće da se lako može koristiti kao glavno, a ne ostaviti kao međuobrok. Novac za grah, krastavce prilično će nestati. Možete pronaći i jeftiniju bugarsku papriku, a neke u jelo dodaju i ugrijani lečo. Pa, pileće bijelo meso izvrsna je opcija za svakoga tko želi uštedjeti novac, ali ne i ostati vegetarijanac. "
Ugodna aroma, impresivan buket okusa ogromna su prednost jela. Samo tajlandska salata u stanju je impresionirati svojim izvrsnim ukusom s tako ekonomičnim setom sastojaka. Dovoljno je samo jednom probati jelo da biste ga zavoljeli. Zanimljivo je da čak i jednostavni grah iz konzerve sjajno izgleda u salati. Istina, naš recept uključuje upotrebu graha, koji se mora kuhati sam. Međutim, kada trebate uštedjeti maksimalno vrijeme, možete potpuno uzeti grah iz konzerve.
Povećati imunitet takvom salatom također nije teško. Koristimo recept prema kojem se češnjak stavlja ne samo u marinadu, već i direktno u samo jelo, upravo u sirovom obliku. Zanimljivo je da u kombinaciji sa sirovim krastavcem, blago prženom paprikom, beli luk daje tijelu pravi naboj dragocjenih mikroelemenata i vitamina. To se posebno odnosi na proljeće, kada čovjeku trebaju hranjive tvari.
Salata izgleda sjajno. Naš recept koristi svježe bilje za ukrašavanje. Možete koristiti lišće zelene salate, cilantro i peršin. Ni kopar vam neće pokvariti iskustvo, jer su okus i aroma salate vrlo prepoznatljivi. Čak i na svečanom stolu punom originalnih grickalica, toplih jela, naše tajlandsko jelo se neće izgubiti.
Kao što lako možete vidjeti, jelo se teško može nazvati običnim. Izgleda sjajno, mami divnim ukusom i aromom, omogućava vam da opskrbite tijelo masom vrijednih tvari. Štaviše, ne samo da se može staviti na šik sto u obliku elitne grickalice, već se gotovo svakodnevno koristi kao glavno jelo. Upravo to radi jedna ekonomična domaćica: „Obožavam raditi tajlandsku salatu. U početku sam ga koristila kao međuobrok, malo sam kuhala. A onda sam pomislio da bi uz tako niske troškove, dobru sitost, mogao igrati ulogu glavnog jela! I zaista je tako! Sada kuham salatu u tajlandskim tradicijama nekoliko puta nedeljno i ona adekvatno zamenjuje glavno jelo! Napokon, ovo je prava izdašna ljuta salata. "

Kuhanje salate u tajlandskim tradicijama. Sve nijanse i recept

Sada je vrijeme da saznate sam recept, kao i da se upoznate s glavnim karakteristikama stvaranja jela.

Prvo zapamtite kako pravilno odabrati i obraditi određene sastojke. Naš recept uključuje upotrebu paprike paprike koju sami morate malo popržiti. Izaberite lijepu papriku, gustu, umjereno krupnu. Super je ako imate paprike svih boja. Papriku trebate narezati na dugačke, prilično tanke trake. Imajte na umu da ih ne trebate predugo pržiti jer će postati pretjerano mekani i izgubiti svoj izvorni okus. Samo ih malo obradite. Kao rezultat, aroma i ukus trebali bi postati samo sjajniji. Moraju se neprestano miješati da niti jedna paprika ne zagori.

Krastavce u ovoj salati treba koristiti isključivo svježe. Trebali bi dati potpuno izvanredan dodir, postati izvrsna podloga za prženu papriku i piletinu. Ako stavite ukiseljene krastavce, ukus će se već primjetno promijeniti.

Grahu je potrebna posebna pažnja. Preporučljivo je da ga sami počnete kuhati. To napominje jedan od kuvara jednog moskovskog kafića. „Često pripremamo tajlandsku salatu, ali uvijek brinemo o kvaliteti graha. Iz vlastitog iskustva znam da konzervirani proizvod nikada neće imati tako bogat okus, bogatu aromu, poput graha koji je upravo skuhan. Tako da grah uvijek sam prokuham. Preporučljivo je kupiti grah od dobrog proizvođača. Imajte na umu da je dobar grah bez genetskih modifikacija često različitih veličina. Ne mora biti kalibriran. Upravo takvu grah, po mogućnosti crveni, trebate prvo namočiti, a tek onda prokuhati. Obično treba najmanje šest sati da se namače, pa je najbolje pustiti grah da se namače preko noći. Tada će vam biti dovoljno kuhati sat i pol. " Kao što vidite, trebat ćete izdvojiti vrijeme da skuha grah. Ako trebate požuriti, uzmite grah iz konzerve.

Vrijeme je da pripremimo našu salatu! Zapamtite recept.

Sve! Vaša salata je spremna. Prijatno!

Tajlandska kuhinja može se pohvaliti raznim ukusima koji se kombiniraju u jednom tanjuru, a sve zahvaljujući upotrebi brojnih začina. Na prvi pogled kombinacija sastojaka u receptu može izgledati nespojivo, ali konačni ukus premašit će sva očekivanja. Razmotrite nekoliko jednostavnih recepata za pripremu originalne salate.

Kako napraviti toplu tajlandsku goveđu salatu?

Ovo jelo koje se lako priprema takođe se smatra zdravim. Može se predstaviti kao glavno jelo za večeru i ručak, jer savršeno utažuje glad. Želite li ugodno impresionirati svoje najmilije? Zatim nastavite s predloženom opcijom.

Za recept za toplu tajlandsku goveđu salatu trebali biste uzeti takav set sastojaka: 325 g reza, 115 g pečurki i klica soje, 55 g umaka od ostriga, biljno ulje, paradajz, krastavac, sol i biber.

Korak po korak:

Počinjemo s mesom. Nakon pripremnog rada, isecite ga na trake. Pržite ga na vrućem ulju dok ne porumeni;
Oprane i oljuštene pečurke isecite na tanjire. Narežite paradajz i krastavac na trakice, ali ako želite, upotrijebite kocke;
Pošaljite pečurke u rezu i tamo stavite klice. Tijekom kuhanja stalno miješajte sadržaj posude;
Sve prebacite u posudu za salatu, dodajte začine i sos. Sve promiješajte i poslužite.

Tajlandski recept za salatu od govedine i paprike

Ovo jelo odlikuje se lakoćom, svježinom, ali u isto vrijeme sitošću i nenadmašnim okusom. Biber savršeno dopunjuje ukus pečenog mesa.

Za tajlandsku salatu s govedinom i povrćem trebali biste pripremiti takav set proizvoda: 325 g reznice, 6 paradajza cherry, veliki krastavac, paprika, paprika, hrpa zelene salate i cilantra, par listova mente, pola svežnja zelenog luka, pola limuna, soja sos, 3 češnja češnjaka, šećer, 1 kašika kašike kašika maslinovog ulja i sezama.

Korak po korak:

Očišćeni i oprani rezak mora se isjeći na kockice i pržiti na vrućem ulju. Podignite papriku, koju krastavcem treba isjeći na trake, a trešnju - na pola. Nasjeckajte zelje manje;

Krastavac i papriku narežite na trakice, a višnju prepolovite.

Kombinirajte limunov sok, soja sos, mljeveni češnjak i šećer da napravite preljev. Isperite lišće salate, osušite ih i pocepajte rukama;
Uzmite ravni tanjir i na njega stavite salatu, a na nju govedinu. Slijedi povrće i začinsko bilje. Preliti sosom i posuti sezamom.

Recept za pripremu tajlandske salate od govedine i krastavaca

Ovo jelo volim zbog njegove lakoće i nježnosti. Pržena junetina i dresing čine je vrlo slanom. Količina sastojaka izračunava se za 4 porcije. Vrijeme kuhanja - 15 minuta.

Za ovo jelo s povrćem trebate uzimati takve proizvode: 2 odreska po 4,5 kašike kašike soka limete i soja sosa, 2 žlice. kašike sezama i maslinovog ulja, sol, papar, 4 žlice. kašike smeđeg šećera, glava kineskog kupusa, krastavac, 2 paradajza, šargarepa, čili, 2 avokada i 3 kašike. kašike nasjeckanog cilantra.

Prvo morate pripremiti preliv za koji pomiješate sok limete i šećer u granulama.
Promiješajte da se otopi, a zatim dodajte soja sos i ulje sezamovih sjemenki. Po želji možete promijeniti količinu sastojaka koji se koriste po vašem ukusu;
Nauljite odreske i stavite ih u zagrijanu tavu. Pržite po 3 minute sa svake strane;
Nasjeckajte kupus, uklonite koru i sjemenke krastavca, a zatim ih isjecite na tanke polu kolutiće. Izvadite košticu iz avokada i narežite na srednje velike kriške zajedno s mrkvom i paradajzom;
Sve sjedinite, dodajte sitno nasjeckani čili, iz kojeg prvo morate ukloniti sjeme. U salatu takođe trebate staviti nasjeckani cilantro, a na vrh meso.

Recept za pripremu tajlandske salate od govedine i sezama

Još jedno tajlandsko jelo koje kombinira potpuno različite okuse da bi postiglo konačan rezultat bez premca. Originalni umak će ponovo predstaviti poznatu govedinu.

Ovaj recept uključuje takve proizvode: 1 st. kašika suhih lignji, sezamovog ulja, svježe cilantre, biljnog ulja, smeđeg šećera i sojinog umaka, plus 2 limete, 2 suha čilija, svežanj zelenila, 425 g reza, 1,5 kašičice slatkog čili umaka, ljubičasti luk, 2 tbsp ... kašike ribljeg sosa, 3 češnja belog luka, 2 paradajza, 2 stabljike zelenog luka, zelena salata i 1 kašičica sezama.

Postupak kuhanja:

Oljušteni luk isecite na pola prstena, a zatim ga napunite marinadom od soka limete i šećera;
Prethodno smrznuto meso narežite na tanke kockice, a trebalo bi da bude što tanje. Prokuhajte vodu i spustite tamo meso na 15 sekundi, a zatim ga stavite u posudu;
Uzeti čili, koji treba oljuštiti i nasjeckati što sitnije sa češnjakom. Kombinirajte dvije vrste ulja, zagrijte sve u tavi i pirjajte u njima bijeli luk i čili dok se ne stvori aroma. Sve izlijte u zasebnu posudu;
Suhe lignje sitno nasjeckajte i dodajte ih ulju od bijelog luka. Tamo ulijte ribu, soju i slatki čili sos. Sve miješajte dok se ne dobije homogena konzistencija. Smjesu prelijte na luk da napravite preliv;
Dobiveni sos prelijte preko mesa. Narežite paradajz na kriške, luk na pola prstena i sitno nasjeckajte cilantro. Ruke rastrgajte lišće salate;
Stavite lišće salate na ravni tanjir, na to stavite meso, povrće, začinsko bilje i odozgo sve pospite sjemenkama sezama, koje se preporučuju da se prže na suvoj tavi.

Kako napraviti tajlandsku salatu od govedine i graha?

Ovo jelo mi se sviđa jer je cjelovito, ali istovremeno lagano. Izvrsna opcija za svečani stol za iznenađenje gostiju. Meso u salati mora imati lijepu koru, ali iznutra ružičasto. Količina sastojaka izračunava se za 4 porcije.

Za ovaj recept za tajlandsku goveđu salatu trebali biste uzeti takav set proizvoda: 325 g reza, 0,5 kg mahuna, svežanj cilantra, pola slatkog luka, 5,5 kašike. kašike soja sosa, 3 kašike. kašike balzamičnog octa, 1 kašičica meda, 2 kašike. kašike biljnog ulja, a takođe i svježi čili po ukusu.

Postupak kuhanja:

Operite odreske, osušite i pržite na ulju na jakoj vatri sa svake strane dok se ne stvori lijepa kora. Nakon toga stavite ih na lim za pečenje i pecite u pećnici na 180 stepeni 20 minuta;
Grah operite i narežite na komade dužine oko 5 cm. Kuhajte ga u slanoj vodi sa dodatkom 0,5 kašičice sode bikarbone 7 minuta. do države al dente. Prebacite u cjedilo i uronite u hladnu vodu s ledom, a zatim držite na staklu višak tečnosti;
Za marinadu kombinirajte soja sos, ocat, med, ulje i nasjeckani čili. Meso narežite na komade i ostavite u marinadi. Smjesi dodajte grah, luk i nasjeckani cilantro. Sve dobro promiješajte i poslužite.

Kao što vidite, u tajlandskim receptima postoji ogroman broj jela koja će zasigurno diverzificirati prehranu. Takva jela pripremite ne samo za svoju porodicu, već ih poslužite i tokom praznika da iznenade goste.

Ranije smo suprug i ja u restoranima i kafićima uvijek naručivali toplu tajlandsku salatu sa govedinom i paprikom, jer smo oboje veliki ljubitelji ovog jela. No, nedavno sam naučila recept za njegovu pripremu kod kuće i nakon prvog kulinarskog eksperimenta shvatila sam da ga lako mogu napraviti sama, a u mom nastupu pokazalo se da je još ukusniji. Vjerovatno zato što u restoranima ponekad varaju s hranom i pretjeruju s umakom.

Sastojci za salatu

Iako se ova salata naziva tajlandska, svi sastojci u njoj lako su dostupni u našoj domovini, a, primjerice, paprika u Rusiji nekoliko je puta jeftinija.

Dakle, za pripremu dvije porcije tajlandske salate s govedinom i paprikom trebate:

Svježa govedina - 150 grama. Govedinu će trebati tanko nasjeckati i ukiseliti, ali o tome kasnije;
Bugarski biber - ½ komad. Za ovu salatu potrebna je crvena paprika;
Krastavci - 1-2 komada (ovisno o veličini). Sjeckani krastavci trebaju biti približno jednake zapremine;
Pekinški kupus - pola vezice;
Sjeme sezama i biljno ulje završni su dodatak salati.
Sol i čili po ukusu. Ali budite oprezni sa soli, jer će biti dovoljno soli u ukiseljenoj govedini. Također ne vrijedi pretjerivati \u200b\u200bs čili papričicom, jedna mala paprika dovoljna je za dvije porcije salate, a to se pokazalo prilično začinjenim (ne zaboravite ukloniti sve sjemenke s paprike).

Sastojci za marinadu

Morat ćete pripremiti i marinadu od govedine. Opcija trgovine ovdje neće raditi jer pravilno marinirano meso ovoj salati daje izuzetan azijski ukus.

Dakle, za pravilno mariniranje govedine trebat će vam:

Soja sos je glavni tajlandski preljev za gotovo svako jelo. Vrlo je slan, pa mesu nije potrebno dodavati dodatnu sol;
Češnjak - 2-3 karanfilića. Ali ako dodate više, okus je još bolji. Obično ih koristim najmanje četiri. Češnjak se može sitno nasjeckati ili iscijediti kroz prešu za bijeli luk;
Đumbir - ne treba vam puno đumbira, samo narežite trećinu korijena na sitne komade i pomiješajte ga s mesom, ali tako da ga kasnije možete lako odvojiti od govedine (đumbir vam ne treba u salata);
Maslinovo ulje - količina sojinog umaka određuje se okom, ovisno o količini govedine, ali obično je to 1-2 žlice;
Med - jedna kašičica;
Limeta ili limunov sok - ¼ voće;

Marinirano meso trebalo bi da odstoji najmanje nekoliko sati u frižideru. Ako režete govedinu dovoljno tanko, tada će biti dovoljno dva sata da se dobro marinira, pogotovo ako đumbir i bijeli luk niste izrezali, već ste ga istisnuli kroz prešu za bijeli luk. A meso će na ovaj način biti puno ukusnije i aromatičnije i nećete trebati birati velike komade đumbira i češnjaka prije prženja.

Glavno pravilo : Govedina se mora rezati na tanke trake, o čemu će uvelike ovisiti dojam salate. Da bi sve uspjelo, meso je potrebno prije zamrzavanja malo zamrznuti u zamrzivaču i dobro naoštriti nož.

Detaljne upute za kuhanje

Dakle, nakon što je govedina marinirana, možete početi pripremati salatu.

Korak 1

U posudi u kojoj ćete miješati salatu, trebate rukama pocepati lišće pekinškog kupusa na velike komade.

Korak 2

Krastavce narežite na tanke trake.

Korak 3

Također smo papriku i mali komad čilija narezali na trakice, nakon što smo iz njega uklonili sve sjemenke. Ako ne volite ljuto, onda je bolje odbiti čili u potpunosti.

Korak 4

Na suhoj vrućoj tavi pržite sjemenke sezama, ali ne dugo, dvije minute dok se ne pojavi zlatna nijansa, jer će u protivnom postati gorka. Nakon prženja sipajte sjeme sezama u zasebnu posudu, trebat će nam na samom kraju, kada je salata već spremna za posluživanje.

Korak 5

Mesu uklanjamo komade đumbira i češnjaka (ako ste ih nasjeckali, a niste zgnječili) i zajedno s preostalom marinadom stavite na vruću tavu u koju je prethodno uliveno malo biljnog ulja. Govedinu pržite bukvalno 5-10 minuta dok se ne skuha.

Nakon što je sve povrće izrezano, stavite ga u zajedničku posudu, dodajte mu meso direktno iz šerpe (zajedno s dobivenim biljnim uljem i umakom od marinade), pospite prženim sezamom i promiješajte. Za potpunu spremnost prekrijte salatu i pustite da se kuha nekoliko minuta. To je sve, ukusna topla tajlandska salata sa govedinom, paprikom i sjemenkama sezama je spremna! Dobar apetit.