Meni
Besplatno je
registracija
Dom  /  Prvi obrok/ Dijetalne ćufte: recept u rerni za niskokaloričnu poslasticu. Jedemo meso bez štete za figuru: dijetalne ćufte od mljevene piletine sa umakom Recept za dijetalne ćufte u pećnici

Dijetalne ćufte: recept za niskokaloričnu poslasticu u pećnici. Jedemo meso bez štete za figuru: dijetalne ćufte od mljevene piletine sa umakom Recept za dijetalne ćufte u pećnici

Ljudi koji se pridržavaju pravilne prehrane, ili su na dijeti, zasluženo smatraju da su mljevene pileće ćufte jedan od najboljih dodataka gotovo svakom prilogu. Ova nježna, mirisna i zadovoljavajuća poslastica poslužuje se uz pire krompir, žitarice ili salatu od povrća i kruh. Mesne kuglice možete preliti raznim umacima, čineći vašu ishranu ne samo zdravom, već i raznolikom.

Ćufte se prave od različitih sorti mesa, ali se od piletine ispostavlja da su najmanje kalorične i istovremeno ublažuju glad na duže vrijeme. Takvo meso je veoma zdravo, zasićuje organizam vitaminima A i C, kao i vitaminima B (B1, B2, B3, B5, B6 i B9), kalijumom, sumporom, fosforom, kalcijumom, hlorom, cinkom, gvožđem i dr. vrijednih elemenata u tragovima. Tokom termičke obrade, proizvod zadržava gotovo sva svoja korisna svojstva.

Meso za ćufte

Glavni sastojak pilećih mesnih okruglica je meso. U kuvanju možete koristiti sve dijelove trupa i iznutrice. Glavna stvar je da je piletina svježa. Bolje je kupiti ohlađeni nego smrznuti proizvod. Kokoš ili dijelovi kokoši trebaju biti svijetloružičasti bez zelene, sive ili smeđe prevlake. Meso ispušta specifičnu "sirovu" aromu, ali ne bi trebalo da smrdi na trulost.

Najkorisniji (i niskokalorični) proizvodi su mljeveno meso na bazi pilećih prsa. Poluproizvod možete kupiti u prodavnici, ili ga napraviti sami tako što ćete s mesa skinuti kožu, odvojiti ga od kostiju i samljeti u mašini za mljevenje mesa.

U pileću masu dodaju se luk, beli luk (po želji), pileća ili prepelica jaja, so i začini. Možete staviti i namočeni bijeli hljeb, griz ili rendano povrće (najčešće se stavljaju tikvice i tikvice).

Pileće mljevene ćufte: 2 najbolja dijetalna recepta

Postoji mnogo opcija za kuvanje ćufte. Većina hostesa ima svoje recepte za "potpis", međutim, uvijek je zanimljivo probati nešto novo, iznenaditi goste ili oduševiti ukućane mesnom poslasticom. Zahvaljujući mesnim okruglicama, dijetalna dijeta može biti ukusna kao i uobičajeni sistem ishrane.

Dijetalne pileće ćufte

Za one koji gube na težini, kao i za osobe koje imaju problema s probavnim organima, savršeni su nježni, niskokalorični proizvodi od piletine. Pripremaju se vrlo jednostavno, za jelo vam je potrebno:

  • 1 kg pilećeg filea
  • 200 grama okruglog pirinča (ne prokuvanog)
  • 1 srednja šargarepa
  • 2 mala ili 1 velika glavica luka
  • 2 čena belog luka
  • 2 šolje soka od paradajza ili 250 grama paradajz paste
  • 50 grama biljnog ulja
  • 1 veza kopra, isto toliko peršuna
  • 2 kašičice soli

Po ukusu možete dodati začinsko bilje, crni i alevu papriku, kao i korijander. Kuvanje mesnih okruglica počinje pripremom svih sastojaka. Meso se opere pod tekućom vodom, a zatim melje kroz mašinu za mlevenje mesa. Ako želite da se gotovo jelo bukvalno topi u ustima, mljeveno meso nekoliko puta (2 ili 3) provucite kroz mlin.

Šargarepa i luk se ogule i operu. Šargarepu je potrebno narendati na sitno rende, a luk iseckati nožem na dasci za sečenje, zatim se izmešati i dinstati na biljnoj masti 5 minuta (na srednjoj vatri).

Ren češnjaka se oguli, opere i sitno nasjecka nožem. Pečenje se pomeša sa belim lukom i mesom, sve se dovede u homogeno stanje. Pirinač se opere pod mlazom vode 3-4 puta, nakon čega se kuva do al dente (napola skuvan), procedi (možete ponovo isprati u cjedilu) i dodaje se mesu sa povrćem.

Od mlevenog mesa razvaljajte male (veličine oraha ili malo veće) kuglice i stavite u dublju posudu za pečenje.

Ako se koristi paradajz pasta, ona se razrijedi vodom u jednakim omjerima. Tečnost od paradajza se prokuva sa solju (može i lovorov list) i sipa se u posudu sa ćuftama. Zatim se sve šalje u rernu zagrejanu na 180 stepeni i peci oko 50 minuta.

Nakon kuvanja i hlađenja ćufte ih posuti sitno iseckanim (prethodno opranim) začinskim biljem.

Za one koji ne vole paradajz sos, kao i osobe alergične na paradajz, možete napraviti jelo sa krem ​​filom. Da biste to učinili, uzima se čaša guste pavlake i razrjeđuje u sličnoj količini vode, zatim se tu dodaju sol i začini sa začinskim biljem, nakon čega se tekućina ulije u posudu s pripravcima od sirovog mesa. Sve se stavi u rernu na 50 minuta, a nakon kuvanja se toplo servira na stol uz prilog ili salatu.

Niskokalorične pileće ćufte sa bundevom

Karakteristika ovog recepta je zamjena hranljive (visokokalorične) riže bundevom. Ćufte se mogu puniti paradajzom ili krem ​​sosom. U prvom slučaju će se pokazati začinjenijim i mirisnijim. Za pripremu takve delicije potrebno vam je:

  • 500 grama piletine (odmah možete kupiti mleveno meso)
  • 500 grama pulpe bundeve
  • 1 kokošje jaje
  • 2 glavice luka
  • 50 grama biljnog ulja (kukuruzno, suncokretovo ili maslinovo)
  • 1 češanj belog luka
  • 50 grama tvrdog sira (bilo koje vrste)
  • 1 kašičica kuhinjske soli i isto toliko crnog mlevenog bibera
  • 1 veliki paradajz ili 1 kašika paradajz paste i 1 šolja vode

Po želji se u jelo dodaje seckano zelje: peršun, kopar i cilantro.

Meso se opere i melje u mašini za mlevenje mesa. 1 glavicu luka i bundevu oguliti, oprati i usitniti u blenderu. Češanj belog luka se oguli i izrenda. Tvrdi sir se sitno nasjecka na trakice ili nariba na krupno rende.

Sve povrće se sjedini sa seckanim mesom, umeće se jaje i na isto mesto se stavlja sir, so i biber, masa se dobro izmiksa do potpune homogenosti. Dalje, od njega se rukama umočenim u vodu (da se mleveno meso ne lepi za dlanove) formiraju kuglice i stavljaju u šerpu.

Umak se priprema posebno. Drugi luk oljuštiti i iseći, zatim propržiti na ulju i sipati sok od paradajza, ili paradajz pastu, izgnječenu vodom. Sve se dinsta 10 minuta, nakon čega se sipa u činiju sa mesnim preparatima. Sirove ćufte se peku 40 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Morate ih pustiti da "stignu", a zatim poslužite toplo na stolu, posuto sitno sjeckanim zelenilom.

Nema ništa komplikovano u kuvanju ćufte. Najveću korist imaju proizvodi od mlevene piletine, kao i odličan ukus. Pogodni su za dijetnu ishranu i pomažu u zasićenju organizma vitaminima i mineralima.

Pročitajte također

Iz nekog razloga se formiralo mišljenje da je dijeta monotona vrsta hrane, u kojoj se odbacuje sve što je hranljivije od lista zelene salate i čaše vode. Upravo taj stereotip mnoge zaustavlja na putu ka pravilnoj ishrani. - stres će natjerati tijelo da ne troši rezerve, ali vodite računa o njima, jer je došao "kišni dan".

Kako vam se sviđa dijetalni sto, gdje ima mjesta i za supe, i za hranljiva jela od mesa, i za priloge? Ako jela imaju uravnotežen sastav i pripremljena su u skladu s ključnim zahtjevima, neće naštetiti figuri.

Glavna pravila

Gotovo svaki dijetalni meni ima mjesta za jela i živinu. Nećete moći bez njih. Izvor su esencijalnih aminokiselina neophodnih za zdravlje i punu aktivnost.

Piletina, odnosno njena prsa, uživaju posebno poštovanje. Nježno, lagano i ukusno meso uljepšat će svaki obrok. Ali prije ili kasnije, uobičajeni kuhani "ničiji" file dosadi. Duša i stomak zahtevaju raznolikost, ukrase i naočare. Jedan od najboljih načina su dijetalne ćufte u sosu.

Šta je dobro u ovoj grupi recepata:

  1. pileće mesne okruglice mogu se pripremiti za budućnost, savršeno se čuvaju u zamrzivaču;
  2. nikada im neće dosaditi - dovoljno je promijeniti umake i priloge da svaki put dobijete novu poslasticu;
  3. uklapaju se u običnu večeru u krugu porodice, kao i u svečanu trpezu;
  4. ćufte su pogodne za kuhanje i na otvorenoj vatri i u pećnici;
  5. jelo je pogodno za cijelu porodicu, uključujući i djecu.

Međutim, nisu svi recepti za ćufte prikladni za dijetu. Da bi ovo toplo jelo spadalo u niskokaloričnu kategoriju, mora se ispuniti niz uslova.

  • Masni sastojci - na minimum. Ako je moguće, trebate ih zamijeniti niskokalorijskim kolegama. Na primjer, umjesto putera, poželjno je koristiti biljno ulje, posebno maslinovo.
  • Koristite isključivo prsa, kao najodmašćeniji dio trupa. Obavezno uklonite visoko kaloričnu kožu.
  • Što manje soli to bolje. Zadržava vodu u tijelu i sprječava gubitak težine.
    Majonez, neprirodni začini sa glutamatom, drugi pojačivači i sintetičke boje - odbaciti.

Bitan! Za dijetnu prehranu korisne su samo ćufte od peradi ili domaće peradi. Sva korisna svojstva mesa, ako se kupuje u prodavnici, precrtavaju hormone, antibiotike, dodatke koji su davani piletini na farmi peradi. Takav proizvod je više opasan nego koristan.

U principu, nema ograničenja za uključivanje pilećih mesnih okruglica u bilo koji dijetalni meni. Ali oni su najrelevantniji u kontekstu. Meso je proteinska hrana neophodna za kvalitetno zasićenje.

Recepti

Postoji mnogo ukusnih recepata za mleveno pileće meso sa umakom. U svakom obroku, bez obzira na njegovu namjenu, jela će postati "vrhunac programa". Za svakog pojedinog, čak i najizbirljivijeg, postoji opcija dostojna da postane voljena.

U rerni

trebat će vam:

  • 1 kg pilećeg filea;
  • šolja pirinča (suvog);
  • 1 šargarepa;
  • 2 glavice luka;
  • 2 čena belog luka;
  • 0,5 l soka od paradajza (najbolje svježeg domaćeg);
  • sušeno začinsko bilje, biber, so.

Kako kuhati:

Bitan! Da bi mesne okruglice od piletine u rerni bile zagarantovano pečene, a ne sirove unutra, napravljene su malo više od dobrog oraha.

U spori šporet

trebat će vam:

  • 1 pileća prsa;
  • 300 ml nemasnog vrhnja;
  • 1 st. obrano mlijeko;
  • šaka raženih krekera;
  • 1 šargarepa;
  • 1 luk;
  • hrpa svježeg začinskog bilja;
  • nekoliko čena belog luka;
  • začini, biber i sol po ukusu.


Kako kuhati:

  1. Prsa se prerađuju u mleveno meso, dodaju se iseckano sveže povrće i krekeri namočeni u mleko. Začini i sol se dodaju po ukusu.
  2. Zatim se formiraju male mesne kuglice. Kuvaće se u sosu. Da biste ga pripremili, potrebno je pomiješati kremu sa začinskim biljem, biberom, solju.
  3. Ćufte se polažu u posudu za multivarke, a zatim ih prelijte umakom.
  4. Drugi sat se priprema u režimu "gašenje".

Pažnja! Kremasti sos se može obojiti kurkumom ili kari prahom za ukusnu žuto-narandžastu nijansu.

ispod senfa

trebat će vam:

  • 1 pileća prsa;
  • 1 luk;
  • krekeri;
  • 1 st. mlijeko s niskim udjelom masti;
  • 1 jaje;
  • šolja kreme;
  • 2 žlice senf (po mogućnosti domaći);
  • začini i sol.

Ova opcija će posebno zadovoljiti sočnost. Za početak se priprema uobičajena smjesa za kotlet: mljeveno meso se pomiješa sa nasjeckanim lukom, omekšanim kruhom i jajetom (za ljepljivost). Jelo napravljeno po receptu izgledat će otprilike kao na slici iznad.

Kako kuhati:

  1. Formiraju se male kuglice koje se prže sa svih strana na maloj količini ulja do zlatno smeđe boje. Dovoljno 3 minute.
  2. Potom se ćufte prebacuju u dublji lonac, preliju umakom od vrhnja, senfa i začina.
  3. Jelo će se dinstati pod poklopcem na laganoj vatri najmanje sat vremena.

Kora "zapečati" prirodne sokove unutar svake ćufte, sprečavajući da iscure tokom kuvanja.

ispod bunde

trebat će vam:

  • 2 srednje grudi;
  • 1 luk;
  • 1 šargarepa;
  • beli luk po ukusu;
  • nemasni svježi sir;
  • 300 g svježih šampinjona;
  • 3 žlice paradajz pire;
  • 3 žlice 10% pavlake;
  • začini, so.

Ove ćufte će se peći u rerni.

Kako kuhati:

  1. Od prsa se pravi mleveno meso, pomešano sa iseckanim povrćem, posoljenim i popaprinim po ukusu, umotano u male kuglice, poslagano na dno dubokog kalupa.
  2. Na svaki komad stavite nekoliko kriški šampinjona i srazmjerno tanki komad sira.
  3. Umak se pravi od pavlake, pire krompira i seckanog belog luka.
  4. Umak se prelije preko mesa, nakon čega se jelo šalje u rernu na 50 minuta na temperaturi od 180 stepeni.
  5. Sir se otopi i umota svaki komad. Ispada vrlo neobično i ukusno.

Bitan! Sir se može isjeckati ili narendati i dodati u sredinu svakog komada. Zatim dobijete kuglice sa topljenim sirom unutra, elastične i mekane.

Kako bolje kuvati

Pileće mesne okruglice u umaku jednostavno su i raznovrsno jelo koje ne zahtijeva nikakve posebne profinjene vještine od domaćice, niti grandiozne vremenske i materijalne troškove. Jednostavno i ukusno, šta vam još treba na dijeti? Ako neke tajne provedete u praksi, jelo će postati još bolje.

  • kako bi kuglice bile ujednačene, a mljeveno meso nije ljepljivo za ruke, dlanovi se prvo moraju navlažiti u hladnoj vodi;
  • u dijetalne ćufte za sočnost morate dodati krekere ne od običnog kruha, već od cjelovitih žitarica;
  • osim krekera za sočnost i raskoš, u meso možete dodati i malo griza;
  • Posebno su uspješne ćufte sa ukrasom od heljde i salatom od svježeg povrća - ovo je pun obrok, u kojem su proteini, masti i ugljikohidrati izbalansirani.

zaključci

Pileće ćufte su još jedan dokaz da dijetalni recepti mogu biti izvrsni i neobični. Svako može smisliti svoju verziju umaka prema ličnim preferencijama, od koje meso neće postati gore. Ali ne možete zanemariti jedno od osnovnih pravila prehrane - pravilo mjere: možete jesti sve, ali u malim količinama.

Kako provesti više vremena za sebe i porodicu, a ne kuhati satima? Kako jelo učiniti lijepim i ukusnim? Kako upravljati minimalnim brojem kuhinjskih aparata? Čudesni nož 3u1 je praktičan i funkcionalan pomoćnik u kuhinji. Probajte za popust.

Pileće mlevene okruglice su jednostavno jelo koje možete poslužiti uz omiljeni prilog, kuvano u rerni ili u loncu, u sosu ili glazuri.

  • 500 g pilećeg filea,
  • 250 g pirinča
  • 130 g šargarepe
  • 100 g crnog luka
  • sol, biber (po ukusu)
  • 1 kokošje jaje,
  • veza peršuna,
  • kašika kisele pavlake
  • kašika paradajz paste (može i trećina čaše soka od paradajza)
  • čaša prokuvane vode.

Kako bi posuda bila lagana i niskokalorična, savjetujemo vam da koristite teflonsku tepsiju. Inače će nam trebati još malo suncokretovog ulja za prženje.

Operite pileći file i narežite na male komadiće. Pitate zašto ga sečemo, možete da ga skrolujete u mašini za mlevenje mesa? Moguće je, ali ćemo krenuti putem većeg otpora kako bi se pileće meso jasno osjetilo u ćuftama. Ako piletinu režete i ručno, savjetujemo vam da je ne odmrzavate u potpunosti. Malo smrznuti file se mnogo lakše reže.

Što se tiče šargarepe i luka, sada nam trebaju samo polovice oba. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte. Povrće šaljemo u duboku posudu za miješanje proizvoda. Tu šaljemo i sitno nasjeckani peršun.

Iseckan file, zajedno sa kokošjim jajetom i pirinčem, takođe se šalje u činiju sa povrćem. Posolite i popaprite sadržaj posude i promiješajte. Dobili smo mleveno piletinu sa pirinčem i povrćem. Ostavimo to sa strane.

Preostale polovice luka i šargarepe ponovo se iseckaju i lagano prže u tiganju 5 minuta. Stavi u stranu. Ovo prženje ćemo dodati u umak za ćufte nešto kasnije.

Vraćamo se našem nadjevu. Ruke ispiramo hladnom vodom kako se mljeveno meso ne bi zalijepilo za njih i počinjemo oblikovati okrugle ćufte veličine prepeličjeg jajeta. Ćufte šaljemo u tiganj i pečemo po minut i po sa obe strane.

Pržite sa druge strane.

Gotove mesne okruglice stavljamo u tepsiju debelih zidova.

Krenimo da pravimo sos. U prženje šargarepe i luka dodajte kašiku pavlake, otprilike istu količinu paradajz paste (ili trećinu čaše soka od paradajza) i čašu vode.

Promiješajte i sipajte umak u tepsiju sa ćuftama.

Pileće mlevene okruglice stavimo na ne jako jaku vatru i dinstamo oko 20-25 minuta. Ako umak počne da isparava, možete sigurno dodati još pola čaše vode.

Reći da su pileće ćufte ispale božanstvene znači ništa ne reći! Mogu se poslužiti uz prilog od pire krompira, heljde ili pšenične kaše.

Recept 2, korak po korak: ćufte sa mlevenim piletinom

Pileće ćufte sa pirinčem najlakši su način za obilnu i ukusnu večeru. Naravno, ćufte se ne kuvaju samo za večeru. Ovo jelo možete poslužiti za ručak ili čak kao doručak. To je zato što su pileće ćufte sa pirinčem iznenađujuće lagane i mekane, a paradajz sos sa pavlakom samo im dodaje začin.

  • pileći file 900 g;
  • pirinač 100 g;
  • crni luk 170 g;
  • raženo brašno 2-3 kašike. l.;
  • paradajz pasta 100 g;
  • pavlaka 20% masti 150 g;
  • prstohvat soli;
  • voda 1,5 kašike;
  • Italijansko bilje po ukusu

Pripremićemo sve potrebne sastojke za kuvanje pilećih mesnih okruglica sa pirinčem.

Komade pilećeg filea dobro operemo u hladnoj vodi, zatim ih osušimo i propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa. File možete samljeti i blenderom. U dublju činiju rasporedimo pripremljeno meso. Sva navedena količina pirinča se nekoliko puta dobro opere u posudi sa hladnom vodom, a zatim kuva u blago posoljenoj vodi do pola.

Luk očistimo od ljuske, narežemo na velike komade i propasiramo ih kroz mlin za meso ili sameljemo u blenderu do pirea. Naseckani luk šaljemo na pire u posudu sa piletinom.

Kuvani pirinač stavimo u sito da se sav višak tečnosti stakli, a zatim damo da se ohladi.

Kada se pirinač dovoljno ohladi, dodajte ga mesu sa lukom, dobro izmiješajte dok ne postane glatka, zatim posolite i pobiberite po ukusu, dodajte po želji određenu količinu aromatičnog sušenog talijanskog bilja ili bilo kojeg drugog začina. Mljeveno meso drobimo rukama tako da svi sastojci budu potpuno zasićeni začinima.

Ruke smočimo hladnom vodom i od mljevenog mesa oblikujemo uredne ćufte veličine breskve srednje veličine. Svaku lopticu dobro umočiti u brašno.

Zagrijemo tavu s malom količinom biljnog ulja, na nju u porcije stavljamo ćufte i pržimo na jakoj vatri do zlatno smeđe boje. Ne do kraja pečene ćufte rasporedimo u dublji pogodan tiganj.

U većoj posudi pomiješajte potrebnu količinu masne pavlake sa paradajz pastom, mijesite sos dok ne postane glatka.

U istom tiganju u kojem su se prije pržile pileće ćufte, malo zagrijte pavlaku pomiješanu sa paradajz pastom, na isto mjesto sipajte vodu. Zagrejani sos prelijte preko pilećih loptica u šerpi. Dinstajte ćufte dok se meso i pirinač ne skuvaju na srednjoj vatri pod zatvorenim poklopcem.

Gotovo jelo se servira toplo u porcioniranim tanjirima uz sos. Pileće mlevene ćufte sa pirinčem u pavlaci i paradajz sosu su gotove.

Recept 3: mlevene pileće ćufte u rerni u glazuri

Divne mesne okruglice od piletine u mirisnom sosu od glazure. Pileće mesne okruglice pečene u rerni prikladne su i za dečiji odmor i za odraslu trpezu, posebno ako u mirisnu glazuru dodate malo ljutog sosa.

  • Mleveno pileće meso - 500 g
  • Hlebne mrvice - 100 g
  • Jaja - 2 kom.
  • Beli luk - 1 češanj
  • Slatko-kiseli sos - 100 ml
  • Ljuti sos, čili (po želji) - po ukusu
  • Kečap - 1 kašika. l.
  • Jabukovo sirće - 1 kašika. l.
  • Šećer - 1 kašičica
  • Osušeni luk - 1 kašika. l.
  • Mlevena paprika - ½ kašičice
  • Sol - ½ kašičice
  • Crni mljeveni biber - 1/3 kašičice.

Pripremimo sve proizvode za pileće ćufte. Napravimo mleveno pile. Bijeli kruh sameljite do stanja mrvica srednje veličine.

Procedite beli luk kroz prese.

U posudi pomešati mleveno pileće meso, krušne mrvice, jaja, so, biber, beli luk, mlevenu papriku.

Sve sastojke za mlevene ćufte dobro izmiješati.

Podmažite ruke biljnim uljem i oblikujte mesne okruglice od piletine veličine oraha.

Lim za pečenje prekrijemo papirom za pečenje i na papir stavimo ćufte-loptice. Ćufte šaljemo u rernu zagrejanu na 190 stepeni. Pecite mlevene pileće ćufte u rerni 15 minuta.

Spremno za glazuru. Da biste to učinili, pomiješajte slatko-kiseli umak (bilo koji po vašem ukusu), jabukovo sirće, kečap i šećer (po želji dodajte ljuti čili sos).

Ćufte vadimo iz rerne.

Pileće ćufte premažemo pripremljenom glazurom i poslažemo u rernu još 5 minuta u glazuru.

U gotove pileće ćufte zabodemo ražnjiće ili čačkalice, a pečene ćufte u glazuri serviramo na sto.

Recept 4: Dijetalne pileće ćufte u soku od paradajza

U ovom receptu za mljevene pileće ćufte, odmah ih treba skuhati u loncu - bez prženja. Osim toga, mljevena piletina, pa će se ćufte pokazati dijetalnim i imati manje viška masti. Naravno, najbolje ih je napraviti za par - pa, to je nekome neophodno iz zdravstvenih razloga.

  • Mleveno pileće meso - 200-300 g
  • Pileće jaje - 1 kom.
  • Pirinač - pola šolje
  • Luk - 1 glavica
  • Domaći paradajz sos - 1 šolja
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Biljno ulje - 2 kašike. kašike
  • Crni biber u zrnu - nekoliko graška
  • Lovorov list
  • Začini za meso - po želji
  • Sol - po ukusu

Pirinač se prethodno skuva u slanoj vodi. Ogulite i sitno nasjeckajte luk.

Šargarepu narendajte i pržite zajedno sa lukom do zlatno smeđe boje na biljnom ulju.

Dobro promiješajte, posolite, dodajte mljeveni crni biber po ukusu i oblikujte kuglice - naše ćufte.

Izlijte paradajz od paradajza u duboku posudu.

Dodajte biber u zrnu, lovorov list, začine, posolite po potrebi.

Smesu od paradajza sa mesnim okruglicama dinstajte na umerenoj vatri 30-40 minuta.

Pre serviranja gotove ćufte prelijte sosom u kojem su se kuvale, možete i sa prilogom.

Recept 5: kako kuhati mljevene pileće mesne okruglice (fotografije korak po korak)

  • mljevena piletina - 350 g;
  • vekna - 3-4 komada;
  • mlijeko - 1 čaša;
  • luk - 1 glavica;
  • brašno - 2 kašike bez tobogana;
  • beli luk - 1 češanj;
  • šargarepa - 4 korijena usjeva;
  • suncokretovo ulje - 3 kašike. kašike;
  • sol - po ukusu.

Priprema ovog jela neće vam izazvati nikakve poteškoće. Svi oni koji znaju šta je nož i koji su držali kutlaču u rukama snaći će se jednom ili dvaput.

Dakle, odrežite kore sa kriški vekne, prebacite ih u dublju činiju i prelijte mlekom. Neka ostane mokar.

Samljeti prethodno odmrznuti ili kupiti ohlađeno. U posudu stavimo potrebnu količinu, u nju ubacimo sitno nasjeckani luk i bijeli luk propušteni kroz presu. Iscijedite pulpu bijelog hljeba, dodajte mljevenom mesu.

Dodati brašno, so po ukusu i promešati.

Jedna od karakteristika kuvanja ćufte je da se mrve u brašnu, a ne u prezlama. U ovom slučaju smo ga odmah sipali u nadjev. Tri oljuštene i oprane šargarepe narendajte na krupno i prebacite u tiganj sa visokim stranicama. Ulijte ulje i 0,5 šolje vode.

Ako ne dodate vodu, šargarepa će vrlo brzo upiti ulje, neće imati vremena da izvuče sok i počeće da gori. Stoga ćemo joj malo pomoći da ostane sočna. Malo posolite i stavite na srednju vatru. Kada sadržaj tiganja proključa, od mljevenog mesa uvijamo male kuglice, stavljamo ih na šargarepu.

Zatvorite poklopac i dinstajte mlevene pileće ćufte na laganoj vatri 35-40 minuta. Dobićete veoma ukusno i veoma zdravo jelo. Prijatno!

Recept 6: Pileće mlevene ćufte sa pirinčem i šargarepom

Zahvaljujući pirinču, proizvodi su ukusniji, hranljiviji i zadržavaju oblik tokom procesa kuvanja. Ovo jelo se može nazvati jeftinim i, prema mnogim domaćicama, jednim od najboljih i omiljenih. Pogodne su čak i za dečiji meni, što vam omogućava da kuvate ćufte za celu porodicu.

  • pileća prsa - 1 kom. (600-800 grama);
  • pirinač - 1 šolja;
  • luk - 2-3 kom.;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • sol, biber - po ukusu;
  • biljno ulje.

Pirinač prelijte čašom vode i kuvajte na laganoj vatri dok tečnost potpuno ne ispari. Bolje je kuhati pod zatvorenim poklopcem, bez miješanja u procesu.

Pileće meso sameljite u blenderu ili mašini za mlevenje mesa. Luk također nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso. Za sos će biti potreban i luk. Stoga ne koristimo sve, već polovinu.

Mljeveno meso kombiniramo sa pirinčem. Miksamo. Začinite biberom i solju. Pripremljeno mleveno meso dobro umesiti.

Oblikujemo kuglice i stavljamo ih na prethodno zagrijanu tavu sa biljnim uljem. Formiranje loptica je lakše mokrim rukama. Tako da ispadaju uredni i ujednačeni. Na suncokretovom ulju lagano popržite pileće ćufte sa svih strana i stavite u šerpu.

Sipajte ćufte tako da budu dobro prekrivene vodom. Šargarepu utrljamo na krupno rende, luk narežemo na sitne komade. Sve to šaljemo u tiganj i kuhamo zajedno sa ćuftima. Dodajte 2-3 graška aleve paprike da jelo zamiriše.

Dinstajte ćufte na umerenoj vatri sa zatvorenim poklopcem 20-30 minuta. Posolite, začinite biberom po ukusu.

Recept 7: Dijetalne mljevene pileće ćufte sa bundevom u sosu

Pileće ćufte sa bundevom su divno dijetalno jelo za drugo: kuvaju se bez pirinča, sa puno zdrave bundeve, zahvaljujući kojoj ispadaju sočne i mekane. Umak od paradajza savršeno nadopunjuje mesne okruglice i prikladan je za korištenje priloga.

  • pileći file ili mleveno meso - 500 g.
  • bundeva - 400-500 g.
  • jaje - 1 kom.
  • crni luk - 1 kom.
  • beli luk - 1-2 čena
  • sir - 50 g.
  • peršun,
  • soli biber

za sos:

  • crni luk - 1 kom.
  • paradajz - 2 kom. (ili 1 kašika paradajz paste)
  • 1 čaša vode
  • soli biber

Napravimo mljeveni pileći file (ako koristimo file), tri ili tikvu i crni luk propasirati kroz blender, tri sira na rende, bijeli luk propasirati, peršun isjeckati. Sjeckane sastojke sjediniti, dodati jaje, so, biber i dobro promešati.

Od mlevenog mesa oblikujemo mesne okruglice, stavljamo ih u kalup.

Pripremite paradajz sos: narežite luk, paradajz, prelijte vodom, posolite i pobiberite i ostavite da prokuha par minuta. Umjesto paradajza možete koristiti paradajz pastu - uz nju sos ima više ukusa i boje paradajza.

Prelijte ćufte sosom i stavite u rernu na 180C 30-40 minuta. Ćufte možete kuhati i na šporetu - pokrijte ćufte poklopcem i stavite da se krčkaju na laganoj vatri. Gotove ćufte rasporedimo na tanjire i poslužimo kao zasebno jelo ili uz prilog.

pileće ćufte- mnogi omiljeni ježevi od mljevenog mesa s rižom, čiji sam recept već podijelio s vama. Pileće ćufte od mlevenog mesa i pirinča poznate su mnogima još od vrtića. Ukus mirisnih mesnih okruglica teško je zaboraviti. Naravno, djeci apsolutno nije stalo do recepta za pileće ćufte, najvažnije je da su ukusne. Druga stvar su majke i domaćice koje žele da obraduju svoju porodicu ukusnim i sočnim domaćim mesnim okruglicama. Za razliku od kotleta, u mesnim okruglicama ima mnogo manje mesa, osim toga uvek je prisutan sos. Promjenom vrste mljevenog mesa, dodatnog sastojka za viskoznost i recepta za sos, svaki put možete kuhati ćufte drugačijeg okusa.

Sastojci:

  • mleveno pileće meso - 600 gr.,
  • Šargarepa - 2 kom.,
  • Pirinač - 150 gr.,
  • Luk - 2 kom.,
  • Jaja - 1 kom.,
  • Sol - po ukusu
  • Crni biber - prstohvat
  • suncokretovo ulje,
  • paradajz sos - 1 šolja,
  • Kurkuma - prstohvat.

Pileće ćufte u paradajz sosu - recept:

  1. Priprema ovog ukusnog jela počinje pripremom mase za ćufte. Za ćufte, pored mlevene piletine, treba nam i pirinač. Kuvajte pirinač u slanoj vodi do pola. Kao i rolnice, pirinač treba da bude malo čvrst i nedovoljno pečen. Kuvani pirinač ocijedite u cjedilu i isperite pod mlazom vode.
  2. Očistite i ispasirajte luk. Sada možete raditi pripremu mase za pileće ćufte. Možete kupiti gotovu mljevenu piletinu u trgovini ili je napraviti kod kuće od pilećih prsa ili buta. Kupljeni nadjev mi često pomaže. Dakle, stavite mleveno pile u činiju.
  3. Stavite pire od luka u činiju sa mlevenom piletinom. Zahvaljujući luku, mljevene pileće ćufte će ispasti mirisne.
  4. Postavite sliku.
  5. Mleveno meso pomešati sa pirinčem.
  6. Da se pileće ćufte ne bi raspale i dobro zadržale oblik, u masu umutite jedno kokošje jaje.
  7. Dodajte crni biber po ukusu i malo soli.
  8. Masu za pileće ćufte dobro izmiksati. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u frižider.
  9. Sada treba da pripremite paradajz sos. Postoji mnogo opcija za pravljenje paradajz sosa za ćufte sa pirinčem. Paradajz sos se može pripremiti sa kečapom, sokom ili pastom od paradajza, kao i sa raznim povrćem i začinima.
  10. I sama često pokušavam da eksperimentišem sa različitim vrstama paradajz sosa za ćufte. Ovaj put sam ga skuvala po klasičnom receptu, na bazi prženog luka i šargarepe i uz dodatak domaćeg paradajz sosa sa bosiljkom. Recept za ovaj umak možete pronaći na web stranici (klikom na link). U tiganj sa malo suncokretovog ulja stavite šargarepu narendanu na sitno rende i luk isečen na kockice.
  11. Mešajući, dinstajte šargarepu i luk 5-8 minuta.
  12. Dodajte paradajz sos. Kada pravite paradajz sos na bazi paradajz paste ili kečapa, moraćete da dodate vodu.
  13. Posolite paradajz sos, pobiberite, dodajte kurkumu i malo soli.
  14. Promiješajte lopaticom. Kuvajte još oko 5 minuta. Gotov sos sklonite sa šporeta.
  15. U drugu šerpu sipajte biljno ulje i stavite na šporet. Da se ćufte ne bi lijepile za ruke, navlažite ruke hladnom vodom. Od mljevenog mesa i riže oblikujte male kuglice iste veličine. Stavite ih na tiganj.
  16. Kada je donji deo mesnih okruglica gotov, okrenite ih na drugu stranu. Pržite ih i sa ove strane dok ne porumene i porumene.
  17. dakle, paradajz sos i ćufte su spremne, ostaje da ih spojite u jedno jelo. Prebacite ćufte u tiganj sa paradajz sosom.
  18. Zahvatite sos kašikom i prelijte preko ćufte.
  19. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte ih u sosu 10 minuta. Nakon ovog vremena, vaš mlevene pileće ćufte sa pirinčem u paradajz sosuće biti spreman. Ostaje smisliti ukusan prilog za njih. Dobar apetit.

Sočne mesne okruglice od piletine sa sosom

Sastojci:

  • Pileći file - 2 kom.;
  • Pirinač - 100 g;
  • Luk - 2 kom.;
  • Pileće jaje - 1 kom.;
  • Paradajz pasta - 2 - 3 kašike;
  • Suncokretovo ulje - 50 g;
  • Brašno - 3 kašičice;
  • Šargarepa - 1 kom.;
  • Pavlaka - 1 kašika;
  • Sol, biber, šećer, lovorov list, začinsko bilje po ukusu

Kako kuhati mljevene pileće ćufte:

  1. Isperite rižu nekoliko puta (dok voda ne bude bistra). Zatim ga napunite sa 150 ml hladne vode, pokrijte poklopcem i stavite na jaku vatru. Nakon što riža provri, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. Zatim maknite šerpu sa vatre i ostavite ispod zatvorenog poklopca da se ohladi. Pirinač će nabubriti, upiti svu vodu i biti spreman za dalju upotrebu.
  2. Pileći file, luk, provucite kroz mašinu za mljevenje mesa, dobro izmiješajte sastojke, pretvorite u homogeno mljeveno meso.
  3. Pomiješajte pirinač sa mljevenim mesom, dodajte jaje, sol i biber, dobro izmjesite.
  4. Oblikujemo ćufte okruglog ili duguljastog oblika, pumpamo ih u brašno, stavljamo u lim za pečenje podmazan suncokretovim uljem u jednom sloju, ostavljajući mali razmak između ćufti za sos.
  5. Kuvanje paradajz sosa za ćufte u rerni. U tiganju propržiti sitno narezani luk i šargarepu, dodati paradajz pastu razblaženu sa 250 ml vode, pavlaku. Posebno se 3 kašičice brašna razblaže u 0,5 šolje vode sobne temperature. Lagano mešajući u tepsiju sa povrćem i paradajzom sipajte smesu tečnog brašna.
  6. Kuhajte sos 2 minuta. Posolite, pobiberite, pošećerite po ukusu i sipajte ćufte u pleh. Tečnost treba da pokrije ćufte do pola, ako nije dovoljno možete dodati još malo vode ili čorbe.
  7. Lim za pečenje sa poluproizvodom stavljamo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 35 - 40 minuta. Umak treba potpuno reducirati do guste konzistencije. Pileće ćufte dobijaju ukusan izgled i neverovatan miris i ukus.

Mekane pileće ćufte u rerni

Za ovo jelo uzimamo:

  • 400 g mljevene piletine;
  • 3 srednje šargarepe;
  • 1 luk;
  • 1 jaje;
  • pola čaše pirinča;
  • 300 g kisele pavlake;
  • začini;
  • (trebaće vam i 1,5 šolje obične vode).

Kuvanje ćufte u sosu od pavlake:

  1. Prije svega pripremamo mesnu masu za ćufte. Pomiješajte piletinu i jaje u činiji.
  2. Inače, mljeveno meso se može pripremiti i kod kuće tako što ćete pileći file proći kroz mašinu za mljevenje mesa ili procesor za hranu. Uzeo sam radnju. Tu stavljamo i pirinač, šargarepu narendamo na krupno, a luk na srednje rende.
  3. Bilo kojoj mesnoj masi bolje je dodati sitno narendani luk. U tom obliku on daje svoj sok mljevenom mesu i zbog toga mljeveno meso postaje mekano i sočno. Sve začinite i pomiješajte.
  4. Uzimamo pogodan oblik za pečenje. Oblikujemo ćufte i stavljamo ih u formu.
  5. Ako su prilično čvrste, ne brinite, vaše ćufte se neće zalijepiti.

Sos od pavlake za ćufte

  1. Kada je forma popunjena, pravimo fil od pavlake. Da biste to učinili, u posebnoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku i vodu (bolje je uzeti prokuhanu vodu).
  2. Ako želite, možete dodati zelje, komadiće sušene paprike ili čak sušene rajčice. Prelijte ćufte dobijenim sosom od pavlake.
  3. Mora ih potpuno pokriti. Ako vidite da ostaju otvorene, dodajte vodu direktno u kalup. Pečemo oko sat vremena na temperaturi od 180 stepeni. Ne zagrevam rernu. Ako se to učini, mesne okruglice će se peći brže nego što će riža koja im je dodana dostići spremnost (može se prethodno skuhati). Vadimo iz rerne.
  4. Poslužite uz prilog ili povrće. Ovako pripremljene ćufte u rerni u sosu od pavlake su mekane, mekane i veoma ukusne. Preporučujem da isprobate ovaj jednostavan recept, a vaša porodica će biti prezadovoljna.

Pileće ćufte

Pileće ćufte su same po sebi lagano i nježno drugo jelo, a pirinač ih čini još hranljivijim i ukusnijim. Mljeveno meso se priprema od bijelog pilećeg mesa, povrća, pirinča i začina.

Potrebni sastojci:

  • 1 pileća prsa;
  • Čaša riže;
  • Luk - 2-3 male glavice;
  • Šargarepa - 1 kom.;
  • Sol, crni mljeveni biber - po ukusu;
  • Biljno ulje.

Način kuhanja:

  1. Pirinač prelijte vodom i stavite da se kuva na laganoj vatri dok tečnost potpuno ne ispari (1 čaša vode na čašu pirinča).
  2. Tiganj mora biti pokriven poklopcem, pirinač nije potrebno miješati.
  3. Piletinu dobro isperite, narežite na male komade i sameljite u blenderu ili mlinu za meso. Oguliti i iseckati 2 glavice luka u blenderu, dodati piletini.
  4. Ohlađeni pirinač sipajte u činiju. Mleveno meso posolite i pobiberite, pažljivo gnetite mokrim rukama.
  5. Zagrejte biljno ulje u tiganju.
  6. Oblikujte male loptice i stavite u tepsiju.
  7. Popržiti ćufte sa svih strana i staviti u tiganj. Sipajte sa toliko vode da prekrije kuglice.
  8. Šargarepu narendajte na krupno rende, luk iseckajte. Stavite povrće u šerpu sa pilećim polpetama.
  9. Nakon ključanja stavite nekoliko graška pimenta, dinstajte pod poklopcem na laganoj vatri oko pola sata.
  10. Umak možete začiniti solju i biberom po ukusu.

Pileće ćufte u paradajz sosu

Pileće ćufte u slatkom i ljutom sosu od paradajza su sočne, mirisne i veoma ukusne. Jelo će se posebno svidjeti muškarcima, jer se ćufte prvo dobro prže, a nakon toga posustaju i natapaju ukusnim umakom.

Potrebni sastojci:

  • 1 kilogram mljevene piletine;
  • Pirinač - 1 čaša;
  • 1 jaje;
  • 2 šargarepe;
  • Sijalica - 1 kom.;
  • 2 žlice. l. brašno;
  • 50 g paradajz paste;
  • Zelenilo;
  • Začini (paprika, mješavina paprika, korijander, majčina dušica).

Način kuhanja:

  1. Pirinač se mora skuvati tako da bude približno spreman. Opran pirinač je dozvoljeno staviti u šerpu sa debelim dnom, preliti kipućom vodom (voda treba da prekrije pirinač) i staviti na malu vatru.
  2. U procesu kuhanja riža će se povećati u volumenu i apsorbirati vodu, po potrebi je dozvoljeno dodati još malo vode.
  3. Pirinač ocijedite u cjedilu i ostavite da se ohladi. Ohlađeni pirinač spojimo sa mlevenim mesom, razbijemo jaje i začinimo paprikom.
  4. Od mljevenog mesa pravimo male ćufte i pržimo na biljnom ulju. Luk i šargarepu očistimo, luk iseckamo, a šargarepu narendamo.
  5. U posebnom tiganju zagrijte biljno ulje i sipajte brašno, dobro promiješajte da nema grudvica.
  6. Pržite brašno dok ne porumeni. Dodajte luk i dinstajte dok ne postane proziran.
  7. Nakon toga rasporedite šargarepu i pržite dok ne omekša.
  8. U pečenje dodajte paradajz pastu, sipajte u čašu, začinite začinima i pustite da sos prokuha.
  9. Stavite ćufte u veći tiganj i prelijte pripremljenim sosom.
  10. Ako je sosa malo, dozvoljeno je dodati vruću vodu.
  11. Dinstajte ćufte 15 minuta, poslužite sa seckanim svežim začinskim biljem.

Pileće ćufte u kremastom sosu

Pileće ćufte imaju delikatan kremasti ukus zbog namerno pripremljenog sosa. Ovakve sočne ćufte posebno će se svidjeti djeci. Glavna tajna jela je ukusan sos od vrhnja i sira.

Potrebni sastojci:

  • Pola kilograma pilećeg filea;
  • Luk - 150 g;
  • Mala punđa;
  • Sol, crni biber - po ukusu;
  • Mlijeko;
  • Krema (10%) - 500 ml;
  • Sir - 300 g (po mogućnosti Maasdam);
  • Beli luk - 2-3 zuba;
  • Zelenilo.

Način kuhanja:

  1. Crni luk sitno iseckati, lepinju potopiti u činiju sa mlekom.
  2. Pileći file narežite na nekoliko komada i sameljite u blenderu.
  3. Odživimo rolat, umešamo mleveno meso i luk.
  4. Posolite i pobiberite po ukusu, dobro promešajte.
  5. Od mljevene piletine pravimo male ćufte.
  6. Kuglice širimo u podmazani oblik i šaljemo 15 minuta u zagrijanu rernu.
  7. Pripremimo kremasti sos: nasjeckajte bijeli luk i začinsko bilje, naribajte sir na sitno rende, pomiješajte sastojke i ulijte kremu.
  8. Izvadimo formu i prelijemo ćufte sa krem ​​sosom. Pecite u rerni još 20 minuta.

Pileće mesne okruglice u spori šporet

Pileće mesne okruglice u spori šporetu divno će se uklopiti u ishranu i dečiji jelovnik, jer nisu podvrgnute prethodnom prženju. Također, jelo će se svidjeti svima, bilo kojoj osobi koja bira zdravu i ukusnu hranu.

Potrebni sastojci:

  • 700 g mljevene piletine;
  • 200 g pirinča;
  • Luk - 1-2 kom.;
  • 1-2 šargarepe;
  • 1 jaje;
  • Čašu vode;
  • 70 g paradajz paste ili 60 ml kečapa;
  • Suncokretovo ulje - 65 ml;
  • Sol i biber - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Operite pirinač i kuvajte dok se ne skuva u pari ili spori šporet (dozvoljeno je i lako se kuva u slanoj vodi).
  2. Nakon kuvanja dobro isperite.
  3. Crni luk iseckati, šargarepu izrendati, u spori šporet sipati ulje, staviti povrće.
  4. Podesite režim "Pženje" i kuvajte 10 minuta.
  5. U posebnu posudu stavite mleveno meso sa pirinčem, dodajte pola pečenja.
  6. Razbijte jaje, začinite solju i biberom.
  7. Ostatak povrća pomiješajte sa kečapom ili paradajz pastom.
  8. Od mljevenog mesa napravite male ćufte.
  9. Ćufte stavite u spori šporet, prelijte sosom, dodajte vodu.
  10. Postavite režim "gašenje" na 60 minuta. Čitaj više:

Pileće ćufte sa pečurkama

Predivan ukus ovih ćufti pruža neočekivana kombinacija pilećeg mesa i pečuraka. Probajte, miris ovog jela nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Potrebni sastojci:

  • 650-700 g pilećeg filea;
  • Svježi šampinjoni - 300 g;
  • Luk - 2 glavice;
  • Jaje - 1 kom.;
  • Beli luk - 2-3 zuba;
  • Krekeri - 2 supene kašike;
  • Šargarepa - 1 kom.;
  • 45 ml kisele pavlake;
  • 15 ml paradajz paste;
  • Sol, biber - po ukusu;
  • Maslinovo ulje.

Način kuhanja:

  1. Isjeckajte jedan luk, sitno nasjeckajte šampinjone, pržite na maslinovom ulju 20 minuta dok tečnost ne ispari.
  2. Pileći file sameljite u blenderu ili propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Pečurke pržene sa lukom takođe skrolujte ili sameljite u blenderu.
  3. Pomiješajte šampinjone sa piletinom, dodajte krekere, jaje i sol i biber.
  4. Slepite ćufte od mlevenog mesa i pržite na biljnom ulju.
  5. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu izrendajte, prodinstajte na biljnom ulju.
  6. Povrću dodati paradajz pastu i pavlaku, preliti sa 350-400 ml vrele vode, začiniti solju i biberom. Krčkajte 10 minuta.
  7. Ćufte stavite u tepsiju debelih zidova, prelijte sosom.
  8. Krčkajte poklopljeno 30 minuta.

Pileće mlevene ćufte

Ukusno i jednostavno jelo od piletine. Da bi mljevene pileće ćufte bile mekše, u mljeveno meso se umjesto pirinča dodaju zobene pahuljice. Nema potrebe da bilo šta prethodno kuvate i pržite u receptu, tako da se ćufte brzo kuvaju.

Sastojci:

  • 900 g mljevene piletine;
  • 1 jaje;
  • 1 luk;
  • 1 šargarepa;
  • 1 šolja (sa vrhom) ovsenih pahuljica;
  • 4 kašike kisele pavlake;
  • 4 supene kašike kečapa;
  • 300 ml vode;
  • sol i začini (po ukusu)

Priprema korak po korak:

  1. U mleveno meso dodajte jaje, sitno seckani luk, rendanu šargarepu, ovsene pahuljice, so i začine.
  2. Sve promiješajte, oblikujte male mesne okruglice i stavite u široku posudu za pečenje, podmazanu biljnim uljem.
  3. Pomiješajte kiselu pavlaku sa kečapom i razrijedite vodom.
  4. Ovom smesom prelijte ćufte tako da budu pokrivene više od polovine (po potrebi dolijte malo vode).
  5. Pokrijte formu folijom i stavite u rernu zagrejanu na 200°C 1 sat.

Prijatno!

  • dozvoljeno je ne pržiti ćufte odmah, već napraviti praznine tako što ćete ih staviti u zamrzivač;
  • kada mijesite mljeveno meso, preporučuje se da ga nekoliko puta otkucate sa dna posude;
  • ako nadjev ispadne vodenast, dodajte 1-2 kašike griza.

Čak i ako niste na strogoj dijeti, ali s vremena na vrijeme brojite kalorije, obratite pažnju na ove jednostavne dijetalni recepti za ćufte. Niskokalorične kuglice od piletine, govedine, ribe i povrća spas su za svaku domaćicu. Izgledaju svečano, lako se pripremaju i dobre su za figuru. Dream!

Uredništvo "sa ukusom" Pripremila sam za vas 7 recepata za ukusne ćufte kojima možete diverzificirati svoju ishranu i svakodnevnu prehranu. Mesne, riblje i vegetarijanske ćufte- izaberite jelo po svom ukusu i razmazite porodicu za ručak.

Recepti za dijetalne ćufte

trebat će vam:

  • 300 g kuvane heljde
  • 1 veliki luk
  • 1 jaje
  • 1 šargarepa
  • 500 g mlevenog piletine
  • biber i sol po ukusu
  1. Ohlađenu heljdu prebaciti u dublju posudu, dodati mljeveno meso i naribati malo crnog luka. Dobro promiješajte. Zatim dodajte jaje, so i biber i ponovo dobro promešajte.
  2. Od mlevenog mesa pravite kuglice veličine kokošjeg jajeta. Stavite u veliki tiganj, prelijte toplom vodom, posolite.
  3. Pokrijte praznine naribanom šargarepom i sitno seckanim lukom. Krčkajte na srednjoj vatri 20-30 minuta.

Kalorije na 100 g- 178 kcal.

trebat će vam:

  • 500 g mlevenog piletine
  • 50 g brašna
  • 2 srednja luka
  • veza cilantra ili peršuna
  • 2 jaja
  • 4 čena belog luka
  • so i biber po ukusu
  1. U dubljoj posudi pomešati meso i sitno seckani luk. Beli luk samljeti sa začinskim biljem, pomešati sa jajima i dodati mlevenom mesu. Umiješajte brašno, sol i biber.
  2. Vlažnim rukama formirajte "koloboke" i stavite u lonac. Kuvajte 25-30 minuta.

Kalorije na 100 g- 115,7 kcal.

trebat će vam:

  • 500 g mlevenog piletine
  • 2 žlice. l. paradajz pasta
  • 3 art. l. brašno od celog zrna
  • 2 glavice luka
  • 1 šargarepa
  • 1 lovorov list
  • 1 st. l. maslinovo ulje
  • biber i sol po ukusu
  • 500 ml vode
  1. Luk narežite na kockice (polovinu jednog nasjeckanog luka ostavite sa strane), ogulite i narendajte šargarepu. Začinite mljeveno povrće i dobro promiješajte. Posolite, pobiberite i ponovo promiješajte.
  2. Od mlevenog mesa formirati ćufte, uvaljati u brašno i pržiti u dubljem tiganju. Zagrijte ga i premažite uljem.
  3. Preostali luk staviti na pripremljene kuglice i lagano pržiti.
  4. Ćufte prelijte sa paradajz pastom razblaženom u vodi, posolite i pobiberite. Sve to dinstajte 40-50 minuta na laganoj vatri.

Kalorije na 100 g- 71 kcal.

trebat će vam:

za ćufte

  • 400 g govedine
  • 0,5 šolje rendanog tvrdog sira
  • 2 čena belog luka
  • 1 mali luk
  • 1 jaje
  • mešavina bibera
  • mešavina omiljenih biljaka

za paradajz sos

  • 700 g paradajza u sopstvenom soku
  • 3 grančice kopra
  • 2 čena belog luka
  • mešavina bibera
  • 1 lovorov list
  • sveže začinsko bilje po ukusu
  1. Sos. Podmažite šerpu ili šerpu uljem. Pirjajte beli luk (celi ili isečen) 2-3 minuta.
  2. Paradajz izgnječite viljuškom i dodajte u beli luk zajedno sa sokom. Poklopite i prokuhajte, dodajte cijele grančice kopra i lovorov list i držite poklopljeno na laganoj vatri još 8-10 minuta. Posolite i pobiberite par minuta pre kuvanja. Uklonite kopar i lovorov list i sklonite sos sa vatre.
  3. Ćufte. Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa belim i crnim lukom. U mleveno meso umutiti jaje, dodati sir, začinsko bilje, so i biber. Promiješati.
  4. Sipajte sos u dublju posudu za pečenje. Razvaljajte u male okruglice veličine oraha i ređajte u tepsiju na udaljenosti od oko 2 cm. Pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 190 stepeni. Zatim pospite kuglice sirom i vratite u rernu na još 10 minuta.
  5. Poslužite ćufte sa sosom od sira i seckanim začinskim biljem.

Kalorije na 100 g- 142 kcal.

trebat će vam:

  • 600 g fileta polapola ili bilo koje druge ribe
  • 200 g tikvica
  • 1 šargarepa
  • 1-2 mala luka
  • 0,5 šolje pirinča (po mogućnosti smeđeg)
  • 1–2 kašike. l. paradajz pasta
  • prstohvat sušenog timijana
  • biber, sol, bilo koje začinsko bilje po ukusu
  • maslinovo ulje za prženje
  1. Ribu propasirati kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu. Mleveno meso pomešati sa kuvanim pirinčem.
  2. Tikvice narendajte na srednje sitno, zelje nasjeckajte i pomiješajte sa mljevenim mesom. Posolite i pobiberite.
  3. Oblikujte ćufte i stavite u tepsiju ili dublju posudu za pečenje, podmažite posudu uljem. Peći na 180 stepeni 20-25 minuta.
  4. Šargarepu narendajte na krupnije rende, luk iseckajte na kockice i pržite sa puterom, paradajz pastom, timijanom, solju i biberom. Dodajte malo vode i dinstajte 3-5 minuta.
  5. Pirjano povrće stavite na ćufte, dodajte vode da prekrije kuglice. Vratite u rernu na još 20 minuta.

Kalorijski sadržaj jela na 100 g- 99 kcal.