Biskvit sa kakaom. Spužvasti kolač od vrlo tamne čokolade. Kako napraviti pahuljasti čokoladni biskvit: priprema tijesta

Mokri čokoladni biskvit - slasno ukusan. Konditorskim kolačima nije potrebna dodatna impregnacija. Impregnacija sirupom potrebna je samo ako to želi sam kulinarski autor. Šta je potrebno za pečenje i koje nijanse biste trebali zapamtiti?

Klasični čokoladni biskvit

Klasični čokoladni biskvit odlikuje se nježnom, vlažnom i nimalo masnom strukturom. Torte se mogu premazati kremom od čokolade, preliti glazurom, a tada će iz ovog peciva izaći „punopravni“ i nevjerovatno ukusni kolač.

Za pečenje pripremite sljedeće sastojke:

• 150 g pšenično brašno;
• čaša šećera;
• vanilija i sol po ukusu;
• kašičica praška za pecivo;
• 3 kašike kakaa;
• jaje;
• 200 ml mlijeka;
• par kašika rastopljenog putera;
• pločica tamne čokolade;
• 150 ml teške kreme;
• voće i šećer u prahu po ukusu.

Testo se priprema vrlo brzo. Uključite pećnicu da se zagrije prije kuhanja. Prosijte brašno i kakao kroz fino sito. Sastojke pomiješamo, dodajući žličicu praška za pecivo, kao i sol i vaniliju po ukusu. U suve sastojke dodajte mlijeko, maslac, šećer i jaja. Masu dobro istucite blenderom.

Kalup premažemo maslacem i izlijemo tijesto od čokolade. Pečemo 25 minuta na 180 stepeni Celzijusa. Dok se kolači pripremaju, počinjemo kuhati.

Razbiti pločicu tamne čokolade na sitne komade i staviti u vodenu kupelj. Kad se čokolada otopi i masa postane homogena, izlijte kremu.

Maknemo ganache s vatre. Izvadimo tortu iz rerne i pustimo da se ohladi. Tortu prekrijte ganacheom, a biskvit ukrasite svježim voćem. Slatkiš stavimo na nekoliko sati u hladnjak, a zatim uživamo u izvrsnom ukusu. Prijatno!

Da li vam se sviđa recept?

DaNe

Jednostavan i ukusan recept za kakao

Kao rezultat kuhanja dobit ćete vlažni biskvit koji će imati dobru visinu. Ovi se keksi često koriste za stvaranje višeslojne torte. Za izradu mokrog keksa pripremite sljedeće sastojke:

• 50 gr. mliječna mast;
• 50 gr. masno mlijeko;
• 50 grama kakaa;
• 3 komada pilećih jaja;
• 100 g Sahara;
• 100 g brašno;
• ekstrakt vanilije po ukusu.

Rastopiti maslac. Istucite jaja sa šećerom dok se ne stvori stabilna pjena. Ovdje također uvodimo brašno i nastavljamo tući velikom brzinom. U bijelu masu dodajte kakao u prahu prosijani kroz sito i ekstrakt vanilije.

Uklonite rastopljeni maslac iz vodene kupke. Ulijte mlijeko u lonac i pustite da zavri. Vruće mleko, zajedno sa maslacem, dodaje se u čokoladno testo. Mi miješamo. Biskvit pečemo 25 minuta na temperaturi od 180 stepeni Celzijusa.

Mokri biskvit u multivarku sa čokoladom

Pečenje mokrog biskvita sa čipsom od čokolade lako je poput ljuštenja krušaka. A ako domaćica u pomoć spusti multivarku, tada će se ova akcija pretvoriti u pravu čaroliju. Pečenje u multivarku ispadne nevjerovatno bujno i sočno. A za pripremu slastičarnice treba pripremiti sljedeće sastojke:

• 6 pilećih jaja;
• čaša šećera;
• čašu brašna;
• 40 grama kakaa;
• 3 kašike biljne masti
• vanilija po ukusu;
• čips od čokolade - 100 grama.

Umutite pileća jaja sa šećerom. Prosijte suve sastojke kroz fino sito i dodajte masi. Istucite mikserom. Nastavljajući tući, dodajte biljnu masnoću i vaniliju.

Isključite mikser. Predstavljamo čips od čokolade. Pomiješajte masu. Podmažite formu multivarke biljnim uljem, izlijte tijesto i pecite u režimu "Pečenje" oko 1 sat.

Mokri slojevi kolača

Planirate da napravite tortu? Zatim zadržite savršeni recept za mokru tortu. Za pripremu peciva pripremite sljedeće sastojke:

• 350 grama pšeničnog brašna;
• 4 kašike kakaa;
• kašika limunovog soka;
• čaša šećera;
• kašičica sode bikarbone;
• 5 kašika biljne masti
• 200 grama vode;
• sol i vanilija po ukusu;
• kašičica instant kafe.

Brašno, sol, soda bikarbona, vanilija, kakao u prahu - pomiješajte u suvoj posudi. U drugu posudu prelijte biljnu mast sa šećerom, dodajte instant kafu, limunov sok i vodu. Istucite mikserom "mokre" proizvode dok se ne stvori homogena konzistencija.

Nastavljajući da tučete masu, dodajte suve sastojke u nju. Dobiveno tijesto izlijte u kalup podmazan maslacem, stavite u rernu i pecite na 180 stepeni oko 30 minuta. Prijatno.

Mokri biskvit na kipućoj vodi

Biskvit od mokre čokolade ima poroznu strukturu. Međutim, to nije glavno, već njegovo dostojanstvo. Za pečenje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• par jaja;
• 2 šalice šećera;
• 2 šalice brašna;
• 1 čaša mlijeka;
• 120 grama povrća ili maslaca;
• 6 kašika kakaa;
• čašu kipuće vode;
• 1,5 kašičice sode bikarbone i isto toliko praška za pecivo.

Pomiješajte brašno, šećer, sodu, prašak za pecivo i kakao. Vozite jaja u suvu posudu i malo umutite metlom. Uvodimo mlijeko i potrebnu količinu biljnog ulja. Uključujemo mikser i počinjemo tući masu, postupno u nju uvodeći ranije pripremljene suhe sastojke. Kada masa postane homogena, dodajte čašu kipuće vode. Ulijte tijesto u suv oblik i stavite da se peče na 180 stepeni Celzijusa 40 minuta.

Kako kuhati vlažni kefir biskvit

Uz predloženu količinu sastojaka u nastavku, dobivate 8 komada pite. Da biste zasitili ukus slatkiša, možete ga prekriti ganacheom (vidi recept gore).

Sastojci:

• čaša kefira;
• 150 grama brašna;
• kašičica praška za pecivo;
• 50 grama biljnog ulja;
• 50 grama kakaa;
• 150 grama šećera;
• vanilija po ukusu.

U posudu sipajte kefir, šećer i biljno ulje. Tucite dok se šećer potpuno ne otopi. Brašno, prašak za pecivo i kakao - provući kroz sito. U kefir uvedemo masu, istučemo mikserom i dodamo potrebnu količinu ekstrakta vanilije. Pečemo 25 minuta na 180 stepeni Celzijusa.

Tajne izrade biskvita od šifona

Vrlo nježan i vrlo porozan - ovako se može okarakterizirati šifonski biskvit. Da biste pripremili konditorski proizvod, trebali biste pripremiti:

• čašu brašna;
• par kašičica praška za pecivo;
• kašičica sode bikarbone;
• čaša šećera;
• 60 grama kakaa;
• 5 žumanjaka;
• kašičica kave;
• 170 ml vode;
• 170 grama biljnog ulja;
• 8 proteina + 50 grama šećera za mućenje.

Kafu prelijte čašom vode i pustite da se napitak ohladi. Pomiješajte suve sastojke u jednoj posudi. Istucite žumanjke mikserom, zajedno s maslacem i mješavinom kakaa i kafe. Dobro istucite masu. Ovdje uvodimo i ranije pripremljenu smjesu sa suhim sastojcima. Istucite mikserom.

Istucite bjelanjke sa šećerom ili šećerom u prahu dok se ne stvori stabilna pjena. Proteinsku masu uvodimo u čokoladno tijesto, lagano ga miješajući žlicom. Biskvitnu masu izlijte u kalup i pecite na temperaturi od 160 stepeni Celzijusa oko 50 minuta.

Mokri biskvit je prilično jednostavan za pripremu. A kako ne biste presušili kolače, savjetujemo vam da se upoznate s nekim preporukama slastičara.

1. Dodajte žličicu škroba u tijesto kako biste spriječili da se pečeni proizvodi ispuhnu nakon pečenja.
2. Pokrijte posudu za pečenje folijom. Tako će u kolaču ostati potrebna vlaga.
3. Spremnost kolača možete provjeriti čačkalicom.
4. Da biste tortu lako izvadili iz kalupa, stavite je na vlažni peškir.

Mokri biskvit - idealan uz vruću čokoladu, čaj, kafu i bezalkoholna pića. Ovo je savršena poslastica za goste kuće!

Mislim da su biskvitni kolači najukusniji. No, mnogi se boje kuhati ih, jer misle da je lijep, pahuljast i ukusan biskvit teško napraviti. Ali to uopće nije slučaj. A sada ću vam reći kako napraviti najukusniji i najjednostavniji čokoladni biskvit. Pripremivši ga kod kuće, ući ćete u porodičnu istoriju kao najbolji poslastičar! Pokušavate?

Sastojci:

Za kalup od 22 cm:

• jaja - 4 komada.
• šećer - 140 grama.
• brašno - 70 grama.
• kakao - 30 grama.

Za obrazac 24-26 cm:

• jaja - 5 komada.
• šećer - 180 grama.
• brašno - 90 grama
• kakao - 35 grama.

Za kalup od 28 cm:

• jaja - 6 komada.
• šećer - 220 grama.
• brašno - 110 grama
• kakao - 45 grama.

Najukusniji i najjednostavniji čokoladni biskvit. Korak po korak kuhanje

1. Uključujemo pećnicu tako da ima vremena da se dobro zagrije.
2. Pomiješajte suve sastojke. U brašno ulijte kakao, dobro promiješajte i prosijte nekoliko puta, tako da je brašno zasićeno kiseonikom, a biskvit ispadne prozračan.
3. Sada moramo odvojiti bjelanjke od žumanjaka. To se može učiniti na više načina. Možete sipati jaje na dlan i bijelo preskočiti kroz prste, a žumanjak staviti u drugu posudu. Možete razbiti jaje u posudu, uzeti plastičnu bocu, pritisnuti je da ispušta zrak, dovesti do žumanjka i ono će uskočiti u bocu (ali jaja trebate pažljivo razbiti kako žumanjak ne bi kapnuo ). Važno je da posuđe u koje stavite bijelo bude suvo i čisto.
4. Istucite bjelanjke dok ne postanu pahuljasto i dodajte šećer u 1 žlicu. Kad je sav šećer u posudi, tucite na najvećoj brzini 2-3 minute. Proteini ne bi trebali ispadati iz posude ako je nagnete - to znači da su dobro pretučeni.
5. Sada dodajte jedan žumanjak u bjelanjke i lagano miješajte na maloj brzini.
6. Ulijte suve sastojke. To treba raditi pažljivo, u obrocima, i poželjno je ponovo prosijati. Smjesu promiješajte odozdo prema gore. Koristite drvenu ili silikonsku lopaticu. Ne pravite nagle pokrete, sve bi trebalo biti uredno, bez žurbe.
7. Kada je tijesto spremno, možete ga prenijeti u podijeljeni oblik, samo dno mora biti prekriveno pergament papirom. Nema potrebe za podmazivanjem.
8. Sada lopaticom zaglađujemo površinu biskvita i sjetimo se malog trika: da bi biskvit bio ujednačen, oblik se mora uvijati u smjeru kazaljke na satu oko 15 sekundi.
9. Stavili smo biskvit na pola sata u pećnicu - 35 minuta na 170-180 stepeni.
10. Još jedna tajna: biskvit je vrlo fin i ne voli da ga ometaju, stoga, dok se peče, ne možete otvoriti pećnicu, trčati pored nje ili vikati.
11. Za pola sata provjerit ćemo je li biskvit spreman. Da biste to učinili, uzmite čačkalicu ili šibicu i probodite biskvit na nekoliko mjesta, ako je štapić suh, biskvit je spreman.
12. Pripremamo biskvit po poljskom receptu, a zove se "bačen", pa je sada vrijeme da opravdamo ime. Moramo baciti keks. Uzimamo obrazac, okrenemo ga naopako (držimo ga u drškama ili peškirom da se ne opečem), podignemo obrazac na oko pola metra i bacimo na stol. Ne brinite se, neće se deformirati, smanjiti ili pogoršati. To je još jedna tajna: zrak u biskvitu se podiže, pa nakon nekog vremena biskvit sjedne, ali ako ga bacite, zrak će izaći i biskvit neće sjesti!
13. Ostavite biskvit na rešetki ili stavite tri kruga naopako i postavite kalup na vrh da se biskvit ohladi (potrebno je oko sat vremena).
14. Izvadite ohlađeni biskvit iz kalupa. Da biste to učinili, prerežite ga promjerom nožem i izvadite.

Naš najukusniji i najjednostavniji čokoladni biskvit je spreman! Možete ga podmazati omiljenom kremom i jesti. Prijatno! Posjetite stranicu "Vrlo ukusno", uvijek ćemo pronaći nešto što će vas iznenaditi!

Čokoladni biskvit za kolač u pećnici jelo je koje je svaka domaćica pripremila barem jednom u životu. Ali može se pokazati niskim, "začepljenim" brašnom i ne prozračnim. U procesu njegove izrade najvažniji su najneznačajniji trenuci. Znajući za njih, možete napraviti bujnu, mirisnu i visoku tortu koju će cijeniti cijela porodica.

Kako napraviti ukusni čokoladni biskvit: tajne i suptilnosti

U nastavku ćemo otkriti sve suptilnosti kako napraviti čokoladni biskvit za tortu - bujan i jednostavan u svom receptu:

• prosijati brašno i kakao 2 puta;
  

  Zanimljivo: ovo je važna stvar, jer su brašno i kakao zasićeni kisikom, što doprinosi sjaju gotovog čokoladnog jela. Brašno treba koristiti samo najviše klase, a ne prvo brašno ili brašno od mekinja.

• jaje mora biti kategorije C1. Prema receptu, za pečenje jedne porcije koriste se 4 velika jaja. Ako su male veličine, tada se uzima njih 5. Protein se ne smije miješati sa žumanjkom. To će spriječiti stvaranje bujne pjene. Bjelanca se sipaju u hladnu, suhu posudu, u suprotnom bilo koja kap vode ili masti neće dopustiti da se bjelanjke umutite u gustu pjenu. Bolje je da je bjelina hladna, a žumanjak sobne temperature. Proizvodi se bičuju intenzivno, kontinuirano i po mogućnosti ručno;
  

  Referenca: ako unatoč tome nije bilo moguće izbjeći miješanje sastojaka, preporučuje se dodavanje 1 žličice brašna. prašak za pecivo za dizanje tijesta.

• preporučuje se dodavanje šećera u žumanjak - na taj način će se bolje otopiti. Dobro istucite, inače će se čestice šećera raspasti u male grudice i neće se otopiti;
• proteini se dodaju u tijesto nakon tučenja šećera sa žumanjkom i dodavanja prosijanog brašna. Ako obrnete redoslijed dodavanja sastojaka, tijesto se neće dignuti;
• tako da se čokoladni biskvit ispeče u pećnici i digne - limunska kiselina mu se ne dodaje (uništava proteine);
• da biste čokoladnom biskvitu dali neobičan okus, možete eksperimentirati s različitim začinima, na primjer, s cimetom, karanfilićem, indijskim začinima, čokoladom ili zelenim čajem (tijesto će ispasti zeleno). Začini se moraju temeljito samljeti i prosijati brašnom kroz sito. Čokolada se topi i dodaje tek nakon što se proteini sjedine sa žumanjcima;
• idealan oblik za pečenje tijesta od čokoladnog biskvita - promjera 24-26 cm, s visokim stranicama. Ako kalup ima neljepljivi premaz, nema potrebe za podmazivanjem, već ga jednostavno zagrijte. Ako nema takvog premaza, tada možete izrezati pergament na veličinu dna obrasca sa udubljenjem za bočne strane i podmazati ga maslacem (osim bočnih). Silikonske kalupe nije potrebno podmazivati \u200b\u200bako se ne koriste prvi put;
  
• tijesto se stavi u pećnicu zagrijanu na 200, a nakon 5 minuta temperatura se spusti na 180. Tijekom pečenja pećnica se ne smije otvarati, inače će tijesto odmah pasti i više se neće dizati. Koliko se biskvit peče u pećnici prije nego što ga možete otvoriti? Otprilike 20 minuta. Spremnost jela provjerava se čačkalicom ili šibicom. Ako je mokro i vlažno, tijesto je sirovo. Ako se ništa ne lijepi za čačkalicu ili šibicu, tada je čokoladni biskvit spreman;
• nakon provjere spremnosti tijesta, pećnica se isključuje, ali sam biskvit ne vadi, već ostavlja još 10 minuta. Zatim izvadite oblik, prorežite čokoladni biskvit nožem po opsegu i ohladite;
  

  Pomoć: kako bi torta bila vlažnija, omotaće se prozirnom folijom.

• možete eksperimentirati s načinom pečenja i peći čokoladni biskvit na nekonvencionalan način, na primjer, na pari (stavljajući tijesto iznad lonca kipuće vode). Ali to će potrajati duže - najmanje 50 minuta;
• gotov kolač možete staviti u frižider preko noći (pokriven od stranih mirisa) i namočiti tek sutradan. Tako će torta bolje upiti impregnaciju i biti nježnija.

Čokoladni biskvit: klasični recept

Klasični recept za čokoladni biskvit u pećnici sastoji se od sljedećeg proporcija: 60 g kore \u003d 1 jaje + 25 g šećera + 25 g brašna. Standardna porcija je 4 jaja, 100 g brašna, 100 g šećera i 3 kašike. kakao.

Korak po korak recept:

1. Bjelanjke se pažljivo odvoje od žumanjaka.
2. Istucite žumanjke sa šećerom dok se ne stvori pahuljasta pjena.
3. Bjelanjke se posebno tuku do bijele pjenaste konzistencije.
4. Brašno se proseje s kakaom i polako dodaje žumanjcima. Sve je temeljito izmiješano.
5. Proteini se sipaju u tečnu smjesu i sve se lagano miješa kratkim pokretima.
6. Pećnica se zagrije do 200.
7. Dno kalupa prekriveno je pergamentom, podmazano uljem, odozgo lagano posuto brašnom, sipati tijesto i staviti peći na 25 minuta.
8. Zatim se torta vadi i pažljivo reže nožem.
9. Posuda se ohladi i nakon 8 sati prereže na 2-3 dijela i natopi.

Krema za klasični čokoladni biskvit prilično je jednostavna: maslac (100 g) se tuče sa kondenzovanim mlijekom (50 g) + konjakom (10 g). Torta će biti vrlo ukusna ako impregnaciji dodate malo brusnice. Tortu možete posipati kokosom odozgo i pustiti da se namače oko 3-4 sata.

Čokoladni biskvit sa kefirom

Pored klasične kore, možete napraviti i čokoladni biskvit, čiji će recept dobro djelovati tokom posta, jer ne sadrži jaja.

Broj sastojaka:

• 1 kašika kašike kefir;
• 1 kašika kašike Sahara;
• 2 kašike kakao;
• 1 kašika kašike brašno;
• 0,5 tsp soda.

Njegova priprema sastoji se od sljedećih koraka:

1. Istucite kefir mikserom sa šećerom.
2. Prosijte kakao i brašno kroz sito.
3. Smjesi kefira dodajte brzu soda, kakao i brašno. Miješajte dok grudice potpuno ne nestanu.
4. Zagrijte pećnicu na 200.
5. Izlijte tijesto u podmazanu posudu za pečenje.
6. Stavite posudu u pećnicu i pecite je 30 minuta.
7. Izvadite gotovu tortu i ohladite.
8. Zamotajte ohlađeni čokoladni biskvit prozirnom folijom i ostavite 12 sati da bude još ukusniji.

Sastojke s kefirskim receptom lako je pronaći u bilo kojoj trgovini, a pristupačni su za proračun svake porodice.

Mokri čokoladni biskvit na kipućoj vodi

Tijesto, kuhano u kipućoj vodi, omogućava pečenje ukusnog čokoladnog biskvita - vlažnog i pahuljastog.

Broj sastojaka:

• 2 jaja;
• 250 g šećera;
• 300 g brašna;
• 4 kašike kakao;
• 1 kašičica soda;
• 1,5 kašičice brašno;
• 200 ml mlijeka;
• 100 ml biljnog ulja.

Za ovo će vam trebati:

1. Jaja promiješajte sa šećerom, brašnom i kakaom. Istucite dok ne postane glatko.
2. Dodajte sodu bikarbonu i prašak za pecivo.
3. Ulijte mleko i biljno ulje. Mix.
4. Na kraju, ali ne najmanje važno, dodajte kipuću vodu (strmu) i brzo promiješajte.
5. Tečnu smjesu izlijte u kalup, čije je dno obloženo pergamentom i nauljeno.
6. Pećnica se zagrije na 220, a jelo stavi da se peče. Nakon 5 minuta trebate smanjiti temperaturu na 180 i pričekati još 40-50 minuta.
7. Čokoladni biskvit se ohladi i iseče na komade.
8. Impregniran je bilo kojom kremom.

Važno: kada kuhate čokoladni biskvit u kipućoj vodi, svi proizvodi trebaju biti sobne temperature.

Čokoladni biskvit sa pavlakom

Lako je napraviti mokar čokoladni biskvit, čiji bi recept bio jednostavan i pristupačan. Domaćice mogu uzeti na znanje mogućnost pravljenja kolača od pavlake.

Broj sastojaka:

• 100 g putera;
• 5 kašika l. kakao u prahu;
• 1 kašika kašike Sahara;
• 1 kašika kašike kajmak;
• 4 jaja;
• 0,5 tsp sol;
• 1,5 tbsp. pšenično brašno;
• 1 kašičica soda.

Detaljna uputstva:

1. Puter se otopi na laganoj vatri i na kraju se doda kakao u prahu. Sve se miješa i uklanja sa vatre.
2. Šećer se sipa u rezultirajuću smjesu i neprekidno miješa kako bi se izbjeglo stvaranje grudica.
3. Dodaje se pavlaka (15% masti).
4. Jaja se tuku odvojeno dok se ne stvori pahuljasta pjena.
5. Smeša jaja i pavlake se sjedini i u nju se sipa sol.
6. Pšenično brašno se prosipa sa sodom bikarbonom i sipa u testo. Smjesa treba postati homogena u konzistenciji.
7. Pećnica se zagrije do 180.
8. Tijesto se prebaci u posudu za pečenje i stavi u pećnicu. 20 minuta kolač bi trebao narasti na temperaturi od 180, a zatim se temperatura smanji na 160 i peći još 15 minuta.

Nežni biskvit je spreman i može biti osnova za bilo koji kolač. Glavna stvar je da se ne bojite pokušati kombinirati tortu s različitim impregnacijama i kremama.

Čokoladni biskvit sa mlekom

Još jedan jednostavan recept za pahuljasti čokoladni biskvit u kojem je samo 295 kcal tijesto u vrućem mlijeku. Jednostavno je pripremiti.

Broj sastojaka:

• 3 jaja;
• 160 g šećera;
• prstohvat soli;
• 170 g pšeničnog brašna;
• 16 g praška za pecivo;
• 30 g kakao praha;
• 60 g putera;
• 120 ml mlijeka.

Sve što trebate:

1. Istucite jaja sa šećerom i solju.
2. Tamo dodajte prosijano pšenično brašno, prašak za pecivo i kakao u prahu. Sve temeljito promiješajte.
3. U maslac ulijte vruće mleko i sve prokuhajte dok se maslac potpuno ne otopi.
4. Zatim pripremljeno tijesto odmah ulijte u vruću mješavinu mlijeka i promiješajte (možete koristiti pjenjaču ili mikser).
5. Ulijte tijesto u kalup obložen pergamentom.
6. Zagrijte rernu na 180 i pecite testo 30-40 minuta.
7. Kora se smatra spremnom ako se tijesto ne lijepi za čačkalicu ili šibicu.
8. Čokoladno jelo potrebno je ohladiti, nakon nekoliko sati natopiti bilo kojom kremom i ukrasiti kokosom ili ribanom čokoladom.

Čokoladni biskvit za tortu u pećnici jednostavan je i pristupačan za svaku domaćicu. Znajući male trikove, ne treba se brinuti da će torta propasti i da će ih biti sram da počaste goste. Jelo bi trebalo ispasti prozračno, nježno i aromatično.

Nudimo najjednostavnije recepte za ukusni čokoladni biskvit. Gotovo odjednom!

Recept 1 "Classic"

Tijesto:
kakao - 2 kašike. l.;
jaja - 4 kom .;
šećer - 150 g;
brašno - 200 g;
prašak za pecivo, sol.

Impregnacija:
kafa - 50 ml;
kondenzovano mleko - 100 ml.

Ganache:
čokolada - 200 g;
kajmak (pavlaka) - 2 tbsp. l.;
puter - 1 tsp.

Istucite šećer i jaja, postupak će trajati 10-15 minuta. U brašno dodajte prašak za pecivo i dodajte u gustu pjenu od šećera od jaja. Trebali biste imati prozračno i tanko tijesto. Da ne biste izgubili ovu prozračnost, ostatak komponenata trebate miješati pjenjačom.

Podmažite kalup maslacem, prelijte tijestom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 170 stepeni na 30 minuta. Nakon pečenja i hlađenja iseći na 3 dela.

Donji sloj obilno poprskajte kondenzovanim mlijekom da se upije. Na drugu sipajte jaku kafu.
Dok su kolači zasićeni vlagom, skuhajte ganache. Otopite čokoladu na vodenoj kupelji, dodajte ostatak sastojaka. Držati preko kupke dok kompozicija ne postane svilenkasta i homogena u strukturi.

Sve dijelove biskvita stavite jedan na drugi, ganache stavite na gornji sloj, pažljivo rasporedite po cijelom pečenju i ostavite da odmara oko 30-60 minuta u hladnjaku. Ako volite kolače s kremom, premažite ih bilo kojim od dolje navedenih.

Recept 2 "Na kipućoj vodi"

Tijesto:
brašno - 3 kašike.;
šećer - 1,5 kašika.;
soda - 1,5 kašičice;
kakao - 5 kašika. l. bez tobogana;
prašak za pecivo - 1 kašičica;
jaja - 2 kom .;
biljno ulje - 0,5 tbsp.;
mlijeko - 200 ml;
kipuća voda - 200 ml.

Krema:
Po vašem nahođenju to može biti krema, čokolada, kremasta, pavlaka. Predlažemo da pripremite ovo drugo.
pavlaka - 250 ml;
šećer (po mogućnosti prah) - 4 kašike. l.;
vanilin šećer - 5 g.

Glazura:
čokolada - 50 g;
mlijeko - 2 kašike l.

Kombinirajte sve labave sastojke za pečenje. U posebnu posudu umiješajte jaja, mlijeko i nemasni puter. Tekućinu prelijte u suhu smjesu, dobro promiješajte.

Stavite vodu na šporet, prokuhajte, ulijte kipuću vodu u testo i ponovo promešajte.

Savjet: kipuća voda u ovom slučaju daje biskvitu sjaj, odnosno da bi pečenje bilo pahuljasto, potrebna je toplota, zbog čega će soda aktivno podizati tijesto.

Rasporedite pergament na kalup, podmažite uljem, ulijte rezultujuće tijesto, pecite oko 40 minuta na 180 stepeni. Čokoladni biskvit jednostavno će vas osvojiti, ispada tako bujno i nježno!
Nakon hlađenja kolač iseći na 2-3 dela. Umutite sastojke kreme dok ne postanu pahuljasti, premažite tortu. Stavite torte jednu na drugu.

Gornji sloj prelijte slagom, za koji otopite čokoladu u vodenoj kupelji i dodajte mlijeko. Konzistentnost bi trebala postati jednolična.

Bolje je desert ostaviti u hladnjaku preko noći, tada će izvrsno zadržati oblik i potpuno se upiti. Pročitajte više mogućnosti kuhanja na našoj web stranici.

Recept 3 "Na kefiru"

Tijesto:
kefir - 300 ml;
brašno - 250 g;
šećer - 300 g;
jaja - 4 kom .;
kakao - 3 kašike. l.;
soda - 1 kašičica;
vanilin - 0,2 tsp

Krema:
kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
puter - 150 g.

U prvom koraku razmutite šećer i jaja mikserom. Posebno dodajte soda na kefir, promiješajte, sada ulijte u masu od jaja i ponovo istucite.

U drugoj posudi pomiješajte kakao, vaniliju i brašno, također dodajte u rezultirajuću masu, nemojte dugo tući.
Kalup namažite bilo kojim masnim proizvodom, izlijte tijesto, stavite pećnicu na 170 stepeni i pecite dok se ne propeče tijesto kada se probuši čačkalicom. To je obično 30-45 minuta.

Kao mazivo uzmite kremu na bazi kondenzovanog mlijeka, mikserom istucite blago rastopljeni maslac, dodajte kondenzirano mlijeko i miješajte velikom brzinom još 3-4 minute. Dobiveni biskvit prerežite na 2-3 komada, premažite ga i preklopite natrag u tortu. Ispravnije je inzistirati na čokoladnoj torti na hladnom najmanje sat vremena.

Recept 4 "Na mlijeku"

Biskvit:
brašno - 150 g;
šećer - 150 g;
jaja - 3 kom .;
kakao - 50 g;
prašak za pecivo - 10 g;
sol - prstohvat;
mlijeko - 150 ml;
šećer u prahu - za posipanje;
vanilin - 1 kesica.

Krema:
krema - 200 ml;
svježi sir - 200 g.

Istucite šećer i jaja dok ne postanu pahuljasti.

Stavite lonac sa mlekom, maslacem i vanilijom na vatru, pustite da zavri i odmah uklonite.

U jaja dodajte brašno sa solju i praškom za pecivo, promiješajte, dodajte mlijeko i ponovo miješajte dok ne postane glatko.

Tijesto bez odlaganja ulijte u pripremljeni oblik, pecite pola sata na 180 stepeni.

Napravite kremu: skut protrljajte kroz sito, dodajte izuzetno hladnu kremu, tucite mikserom na maloj brzini dok se ne stvori kremasta masa.

Nakon hlađenja biskvit prerežite na 2 kolača i obilno poškropite kremom od skute. Odozgo pospite šećerom u prahu i kakaom. Ukusna biskvitno-čokoladna torta s mlijekom je spremna!

Recept 5 "Bez jaja"

Tijesto:
brašno - 200 g;
prašak za pecivo - 4 kašičice;
šećer - 100 g;
soda bikarbona - ¼ žličice;
mleko - 100 ml;
kondenzovano mleko - 4 kašike. l.;
puter (rastopljeni) - 50 g;
kakao u prahu - 3 kašike. l.;
voda - 50 ml;
čokolada - 50 g;
vanilin po ukusu.

Krema:

Krema - 100 ml;
tamna čokolada - 100 g;
želatina - 1 kesica;
puter - 50 g.

Sjediniti brašno, prašak za pecivo, šećer, promiješati lopaticom. U to dodajte kondenzirano mlijeko, kakao, mlijeko, malo zagrijano, maslac, vaniliju, sodu i toplu vodu. Miješajte žlicom nekoliko minuta.

Podmažite kalup uljem, ulijte tijesto, pošaljite ga u pećnicu zagrijanu na 170 stepeni 25-30 minuta.

Napravi kremu. Za početak razrijedite želatinu kipućom vodom, stavite je u vodenu kupelj dok se potpuno ne otopi. Zatim, sipajući kremu u zasebnu šerpu, zagrijte ih dok se ne zagriju, dodajte čokoladu razlomljenu na komade i nemojte prestati miješati dok ne postane homogena masa. Dodajte puter, rastvorenu želatinu, promiješajte i sklonite s vatre. Koristite samo kremu koja se ohladila na sobnu temperaturu.

Gotovo pecivo prerežite na 2 dijela i premažite kremom, a odozgo pospite ribanom čokoladom. Ovo je vrlo ukusan i jednostavan recept za desert od čokoladnog biskvita bez dodavanja jaja.

Tajne kuhanja

Kad kombinirate suve i tečne komponente, nemojte koristiti mikser, postupak miješanja treba izvesti drvenom ili silikonskom lopaticom.

Da se vaš gotovi čokoladni biskvit ne bi zalijepio, umotajte ga u foliju, tako da će biti mekan nekoliko dana.

Varijacija biskvitnog tijesta bit će mu dodatak naribane korice limuna ili naranče, a za začin možete dodati i cimet. Ili pokušajte kuhati - nezaboravan izvorni ukus!

Ne morate otvarati pećnicu prvih 20 minuta nakon pečenja da se kolač dobro digne.

Za biskvit svježa jaja nisu prikladna iz hladnjaka, trebala bi ležati malo topla da postanu sobna temperatura, tada će bolje tući.

Izrežite biskvit tek nakon što se ohladi.

Čokolada je prava delicija koja ne može biti obilna. Pored ukusnih kvaliteta čokolade, korisna je i uz umjerenu konzumaciju, jer sadrži vitamine PP, B, minerale poput željeza, kalijuma, kalcijuma i drugih. Blagotvorno djeluje na pamćenje, krvožilni sistem, proizvodnju endorfina koji poboljšavaju raspoloženje. Čokolada se aktivno koristi u mnogim slatkišima, od kojih je jedan biskvit.

Ukusna čokoladna spužva torta jednostavan je način za dobivanje svestrane baze torti. Kao kremu možete koristiti široku paletu nadjeva: šlag, sirup, kondenzirano mlijeko, kremu i svaki put dobiti drugačiju tortu.

VIDEO: Kako napraviti jednostavan biskvit za tortu

Najviše od svega volim čokoladni biskvit sa višnjama i bananama, odvojeno, naravno. I nalijte čokoladnu glazuru na vrh torte! Danas ću vam reći kako napraviti pahuljasti čokoladni biskvit za tortu koju dobijete prvi put. Vrlo je jednostavno napraviti klasični čokoladni biskvit, u to se možete i sami uvjeriti pročitavši recept do kraja.

Obična čaša od 250 ml sadrži oko 200 grama šećera i 150 grama brašna.

Da bi biskvit lakše izašao iz kalupa, bolje ga je prekriti papirom za pečenje ili folijom, koji takođe mora biti podmazan maslacem ili biljnim uljem. Bolje koristiti obrazac sa uklonjivim stranicama.

Sastojci:

• Pileća jaja 4 kom
• Brašno 100 g
• Kakao 50 g
• Šećer 200 g
• Maslac - za podmazivanje kalupa

Kako napraviti čokoladni biskvit:

Da biste pripremili ispravan i pahuljast biskvit, potrebna su vam visokokvalitetna pileća jaja koja su pažljivo podijeljena u žumanjke i bjelanjke.

Zdjelu s proteinima stavljamo u frižider da imaju vremena da se ohlade i bolje pobijede. I žumanjcima dodajte 100 grama šećera.

Zatim uključite mikser na velikoj brzini i tucite dok ne postane glatko i kremasto. Zatim zagrijte rernu na 200 stepeni.

Izvadimo proteine \u200b\u200biz hladnjaka i mikserom tučemo dok ne dosegnu vrhunac. Prvo kucajte nekoliko minuta pri maloj brzini, a zatim postupno povećavajte do maksimuma.

Preostalih 100 grama šećera dodajte umućenim proteinima u dijelovima i ponovo umutite mikserom. Trebali bismo imati stabilnu proteinsku masu koja se neće izliti ako okrenete posudu.

Prosijte kakao s brašnom kroz sito u veliki, čisti tanjur ili posudu.

Umućeno žumanjke sipajte u bjelanjke, lagano miješajte odozdo prema gore da se masa ne slegne i postepeno dodajte prosijano kakao brašno.

Ne isplati se dugo i temeljito miješati tijesto, inače biskvit možda neće narasti.

Podmažite posudu za pečenje maslacem, rasporedite tijesto, stavite u vruću pećnicu i smanjite temperaturu na 170 stepeni.

Biskvit pečemo 30 - 40 minuta dok nije potpuno kuhan. Nije preporučljivo otvarati vrata pećnice u prvih 25 - 30 minuta, inače se biskvitno tijesto koje se diglo može slegnuti.

Spremnost provjeravamo čačkalicom, ražnjićem ili šibicom. Ako ostanu tragovi sirovog tijesta, nastavljamo s pečenjem, ako ne, izvadimo vrući biskvit iz pećnice i ostavimo da se hladi u kalupu.