Recept za tortu od svinjske jetre. Recept iz. Torta od svinjske jetre sa pečurkama

Recepte za jetrene kolače jednostavno je pripremiti, ali treba vam vremena za pripremu kolača. Za kuhanje koristite piletinu, puretinu, govedinu ili svinjsku jetru. Nadjev može biti svježe ili prženo povrće, pečurke s dodatkom tvrdog ili mekog sira, majoneze ili pavlake. Radi ukusa nadjevi se nadopunjuju svježim začinskim biljem i sjeckanim bijelim lukom.

Torta od svinjske jetre sa pilećim jajima, pavlakom i brašnom posebno je ukusna i lijepa. Nadjev pripremamo od pržene mrkve, luka sa dodatkom majoneze i nasjeckanog peršuna. Sjeckani zeleni luk ukras je zalogajčiću.

Korak po korak recept za kolač od svinjske jetre

Sastojci za 10 porcija:

• Svinjska jetra - 500 g;
• Pavlaka - 200 g;
• Luk - 6 kom .;
• Češnjak - 4 srednje karanfilića;
• Mrkva - 1 komad;
• Pileće jaje - 2 kom .;
• Pšenično brašno - 120 g;
• Majoneza - 4 kašike l.;
• Peršin - 4 grane;
• Zeleni luk - 0,5 svežnja;
• Biljno ulje;
• Mljeveni biber i sol.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Kako napraviti ukusnu tortu od svinjske jetre sa povrćem

1. Operemo jetru, odstranimo vene, isječene na srednje komade.

2. Luk (3 kom.) Iseći na nekoliko delova, oguliti češnje belog luka.

3. U mašinu za meso umetnite rešetku s minimalnim rupama i preskočite pripremljenu jetru, luk i beli luk. Dobija se gotovo homogena masa.

4. Dodati smešu mlevenom paprikom, soli i pilećim jajima.

5. Dodajte kiselu pavlaku.

6. Dodajte brašno.

7. Sve dobro promiješajte pjenjačom i pretinac za tortu je spreman.

8. Postoje 2 načina za pripremu palačinki za tortu. Sipajte kutlaču u tavu s malom količinom biljnog ulja, pržite na srednjoj temperaturi sa 2 strane ili pecite palačinke u pećnici na foliji. Podmažite foliju uljem, prelijte kutlač mješavinom jetre i oblikujte krug promjera oko 19 cm i pecite na 230 stepeni nekoliko minuta.

9. Palačinka sa jetrom je gotova kad potamni i rubovi se odvoje od folije.

10. Ispecite palačinke (7 komada) i stavite ih jednu na drugu za hlađenje.

11. Oljuštenu šargarepu grubo utrljajte.

12. Preostali luk isecite na pero ili polu kolutiće. Stavite sve povrće u tavu na ulje (5 kašika) i pržite na niskoj temperaturi dok tečnost ne ispari. To će trajati oko 10-15 minuta. Sol i papar.

13. Prženo povrće ohladite, dodajte majonezu, nasjeckani peršun i promiješajte.

14. Da bi palačinke imale isti oblik, izrežite krugove promjera oko 18 cm. Da biste to učinili, koristite okruglu ploču odgovarajućeg promjera. Torte će biti iste veličine, a grickalica će izgledati prelijepo.

15. Ne bacajte ostatak palačinki, već ih sitno nasjeckajte. Oni će se koristiti kao punjenje. Stavite bazu jetre jedan komad na tanjir, nanesite pripremljenu mešavinu povrća (po 1/7 dela) i nasjeckane komade palačinki.

16. Sastavljanje cijele torte. Ispada s glatkim rubovima i slojevima svijetlog punjenja. Prekrivamo ga prozirnom folijom i hladimo najmanje 1 sat.

17. Nakon sat vremena sitno nasjeckajte zeleni luk i pospite kolač odozgo. Ispada zapanjujuće lijepa i mirisna grickalica od svinjske jetre koju odmah služimo na svečanom stolu.

Savjeti za kuhanje:

• Punjenje će ispasti kremastog ukusa ako majonezu zamijenite pavlakom ili prirodnim jogurtom i dodate malo ribanog tvrdog sira.
• Pečurke će dodati prekrasan ukus kolaču sa jetrom. Izrežite svježe šampinjone ili bukovače i pržite zajedno s povrćem. Šumske gljive, smrznute, sušene ili svježe, također su odlične.

Jetrena torta je možda najukusnije blagdansko jelo. Kalorična je i hranjiva, jer osim što se same palačinke iz jetre prže na biljnom ulju, namažu se i majonezom za impregnaciju. Međutim, čak i punjenje između palačinki priprema se i u biljnom ulju - dobija se sočan spoj.

Tortu od svinjske jetre najisplativije je kuhati, jer takva iznutrica na tržištu ili u trgovini košta manje od druge. Ima je puno i, shodno tome, ima i puno svečanih zalogaja. Jedini nedostatak svinjske jetre je što može imati gorak okus. Ali ovo se može popraviti - dovoljno je zaliha mlijeka i vremena u količini od 2 do 6 sati, a još bolje - cijelu noć!

Opranu jetru namočite u mleku unapred preko noći ili na 2-6 sati. Ne uzimamo cijelu količinu navedenog mlijeka, već samo 250 ml, ostavljajući 150 ml za palačinke.

Kad prođe određeno vrijeme, pripremit ćemo ostatak proizvoda: ogulimo i isperemo povrće, a jetru odstranimo iz mlijeka.

Izrežite svinjske iznutrice na komade koji će stati u cijev za mljevenje mesa.

Provucimo jetru kroz nju. To se može učiniti i nekoliko puta.

Preostalo mlijeko i tri razmućena jaja sipajte u posudu s jetrenom masom. Sol odmah.

Sve pomešajte viljuškom i dodajte pšenično brašno. Ponovo promiješajte. Ne morate raditi tijesto pregusto - trebalo bi da bude poput palačinki. U tijesto ne dodajemo sodu ili prašak za pecivo!

Na tavi zagrijte 15 ml biljnog ulja i u njemu popržite 1 nepotpunu kutlaču jetrenog tijesta, oblikujući ga u tavi u krugu u palačinku. Pržite oko 2-3 minute i preokrenite na drugu stranu. Pazimo da palačinku držimo u posudi isto toliko vremena i stavimo je na tanjir. Na isti način ispržite ostatak tijesta jetre, koristeći 100 ml biljnog ulja.

Oljuštenu šargarepu naribajte na grubo ribež, a luk nasjeckajte na srednje kockice. U tavu ulijte 50 ml biljnog ulja i u nju dodajte nasjeckano povrće dok ne omekša, ali bez prženja.

Stavite prvu palačinku sa jetrom na pladanj i premažite majonezom. Na majonezu stavite 1-2 kašike. grilovano povrće i prekriti drugom palačinkom.

Podmažite ga majonezom i naribajte na finom rendenom topljeni sir, prethodno stavljen u zamrzivač na 5 minuta. Masu od sira rasporedite po cijeloj površini palačinke i pokrijte sljedećom itd.

Gotov ubrani kolač od svinjske jetre stavite u hladnjak tako da se pravilno namače 1-6 sati.

Zatim poslužite, ukrasite sjeckanim začinskim biljem.

Dobar apetit!

Torta od svinjske jetre izgleda odlično i uvijek je popularna kod gostiju.

Što se masa jetre bolje usitni, palačinke će biti sočnije. Da bi ih bilo lako ukloniti, posudu treba dobro zagrijati. Majoneza, koja značajno povećava sadržaj kalorija u jelu, savršeno će zamijeniti umak od kisele pavlake ili mješavinu nemasne pavlake s umakom od rajčice.

Gotov proizvod treba držati u frižideru nekoliko sati prije izlaska. Može se ukrasiti ukiseljenom mrkvom u korejskom stilu, strugotinom korijena celera, smiješnim mozaikom svježih kriški krastavaca ili paradajza i kriškama maslina.

Sastojci

• 500 g svinjske jetre
• 300 ml mleka
• 2 mrkve
• 1-2 luka
• 1 svežanj zelenog luka za ukras
• 50 + 50 ml biljnog ulja
• 0,5 tsp sol
• 0,5 tsp granulirani šećer
• 50-70 g majoneze
• 4 pileća jaja
• 5 kašika l. pšenično brašno

Priprema

1. Svinjsku jetru isperite vodom i iz nje uklonite sve vene i filmove. Isecite na male komade i prođite kroz mašinu za mlevenje mesa sa velikim ćelijama. Po želji je moguće i kroz rešetku s malim ćelijama. Dodajte mlijeko u posudu s jetrenom masom i pustite da odstoji oko 30 minuta.

2. Tu izlomite kokošja jaja i sve temeljito promiješajte, pa čak i tucite vilicom.

3. Dodajte sol, granulirani šećer, dodajte 30 ml biljnog ulja i pšeničnog brašna. Dodamo šećer da jetra ne bude gorkog okusa. Sve istucite vilicom, formirajući jetreno tijesto.

4. Podmažite vruću tavu sa 20 ml biljnog ulja i podmažite nakon pečenja svake palačinke. Kutlačom dodajte mali dio tijesta i pržite oko 1-2 minute na štednjaku.

5. Zatim okrenite na drugu stranu i pržite isto toliko vremena. Tako ćemo stvoriti sve ostale palačinke.

6. Dok su prženi, ogulite i isperite šargarepu i luk. Naribajte šargarepu na gruboj ribež, a luk nasjeckajte na kockice. Zagrijte tavu s biljnim uljem i pospite kriške povrća. Pržite dok ne omekša, pazeći da povrće ne zagori. Začinite solju i paprom po želji.

7. Prvu palačinku sa jetrom premažite majonezom i stavite na tanjur.

8. Na nju odmah još jedna palačinka, na koju smo stavili dio pržene mješavine povrća.

9. I tako redom, dok ne prikupimo cijelu tortu.

10. Operite zeleni luk u vodi i nasjeckajte. Ukrasite narezanu tortu od jetre i stavite je u hladnjak na 2-3 sata. Ovo jelo služi se hladno.

Ne zaboravite da ga nasjeckate prije posluživanja!

Napomena domaćici

1. Mokri sjaj obilježje je svježe jetre svakog ljubimca, a tupost i ljepljivost loši su znakovi. Ujednačenost boje je poželjna, ali češće neznatna razlika u nijansama bordo boje ne ukazuje na propadanje proizvoda. Sivkast ton je jasan dokaz neprikladnosti, kao i snažnog pljesnivog i mošusnog mirisa.

2. Ako se na smrznutoj jetri nađu ružičasti ili crveni kristali leda, zamrznuta je više puta. Kao rezultat ovih radnji u svinjskoj jetri nastaje tako jaka gorčina, protiv koje je teško boriti se zaslađivanjem i namakanjem u mlijeku. A vitamin B gotovo je u potpunosti uništen nakon nečasnog postupanja prodavača sa nusproizvodom.

3. Neželjeno je staviti više od 4 jaja u masu jetre, inače će palačinka u ohlađenom obliku postati pregusta i nalik gumi.

4. Na listi povrća namijenjenog sloju dozvoljeno je unos korijena celera. Trebalo bi da bude nešto manje od mrkve. Tijekom postupka dinstanja čips od celera dodati će začinske note ukupnom rasponu ukusa, a tijekom namakanja kolača obogatit će okus samog kolača s jetrom.

5. Lako je utvrditi kakvu majonezu aromatizira salata - visoko ili niskokaloričnu. Ali u ovom jelu razlika između jednog i drugog je izravnana. Pa zašto ne smanjiti energetsku vrijednost svoje grickalice pomoću dijetnog umaka?

Od jetre se mogu pripremiti mnoga zanimljiva i ukusna jela. Torta od jetre najbolja je od svih. Ovo će jelo pojesti oba obraza čak i oni koji ne vole jetru.

Jetrena torta - osnovni principi kuhanja

Mnoge se domaćice ne usuđuju kuhati kolač od jetre, s obzirom na to da je dug i problematičan. Da, morat ćete se petljati, ali zapravo nije sve tako zastrašujuće kao što se čini.

Palačinke za kolače prave se od pileće, goveđe ili svinjske jetre. Bolje je, naravno, koristiti pileće iznutrice, jer se jetra peradi brže kuha i nježnog je okusa. Jetra se opere, sav višak ukloni i propusti kroz mlin za meso. U nastalu podlogu za tijesto stavljaju se jaja, pavlaka i brašno. Da vam palačinke ne ispadnu gumene, stavite jaja u količini od jednog komada na 200 g iznutrica.

Palačinke se peku od tijesta, pazeći da ne budu pregusta.

Kad su sve palačinke gotove, počinju s pripremom nadjeva. Da biste to učinili, oljuštite luk i sitno ga nasjeckajte. Oguljena šargarepa provodi se kroz velike rupe ribeža. Zatim se povrće prži dok ne omekša i ohladi.

Za umak koristite majonezu ili pavlaku. Češnjak se u njega iscijedi kroz prešu i promiješa.

Zatim rasporedite palačinku na ravnu posudu, podmažite je umakom od majoneze i belog luka i rasporedite povrće. Pokrijte sljedećom palačinkom i ponovite slojeve. Tako sakupljaju tortu dok palačinke i nadjev ne potroše.

Za ukras možete koristiti povrće, jaja ili kukuruz.

U sloju možete koristiti kriške svježeg paradajza ili zelenog luka.

Recept 1. Kolač sa jetrom (korak po korak) od goveđe jetre

Sastojci

goveđa jetra - 400 g;

tri jaja;

svježe bilje;

200 ml mlijeka;

50 ml suncokretovog ulja;

100 g brašna;

dva luka;

morska sol;

dvije šargarepe;

prstohvat mljevenog aleve paprike.

Način kuhanja

1. Isperemo jetru pod slavinom, izrežemo filmove i narežemo na sitne komade. Iznutrice prolazimo kroz mlin za meso ili meljemo u blenderu.

2. Dodajte jaja u smjesu jetre, sol, biber i uz postepeno dodavanje brašna zamijesite tijesto bez pijetlova. Sada ulijte mlijeko i dobro promućkajte pjenjačom.

3. U prethodno zagrijanu tavu ulijte malo ulja. Uzmemo malo tijesta kutlačom i izlijemo ga u tepsiju. Brzo ga rasporedimo po dnu i pečemo palačinku s obje strane, po dvije minute na svakoj. Gotove palačinke ohladite.

4. Ogulite luk i sitno ga nasjeckajte. Oguljena i oprana šargarepa u velike tri. Pirjajte povrće na suncokretovom ulju dok ne omekša.

5. Stavite palačinku na ravnu posudu, podmažite je majonezom i položite prženo povrće. Pokrijte drugom palačinkom i ponovite postupak. Tako sakupljamo cijelu tortu. Ukrasite je sjeckanim biljem i ostavite da se namače sat vremena.

Recept 2. Kolač od jetre od pileće jetre (korak po korak)

Sastojci

pileća jetra - 600 g;

sol;

tri sirova jaja;

peršin;

tri kuvana jaja za ukras;

dva velika luka;

beli luk - tri karanfila;

dvije velike mrkve;

brašno - 80 g;

mala kuhana mrkva;

rafinisano biljno ulje - 50 ml;

majonez - 300 g;

20% kisele pavlake - 100 ml.

Način kuhanja

1. Temeljito isperite pileću jetru i očistite je od žučnih mjehura (ako ih ima) i filmova. Izrežite iznutrice na sitne komade i stavite ih u posudu. Dodajte jaja, pavlaku i brašno. Sve sameljite utopnim blenderom dok ne postane glatko. Posolite i promiješajte.

2. Na tavi zagrijte malo ulja. Kutlačom sakupljamo malo tijesta, ulijemo ga u posudu i rasporedimo po cijeloj površini okrećući se s jedne na drugu stranu.

3. Pržite palačinke na umjerenoj vatri. Čim palačinka počne zaostajati za zidovima, okrenite je lopaticom i nastavite pržiti dok ne porumeni.

4. Ogulite lukovice i nasjeckajte ih na sitno. Ogulite mrkvu i tri na gruboj ribež. Pržite povrće na umjerenoj vatri deset minuta. Na kraju biber i sol. Ohladiti i podijeliti na jednake hrpice prema broju palačinki.

5. Oguljeni beli luk iscedite u majonezu i promešajte.

6. Stavite prvu palačinku na ravni tanjir. Premažemo ga umakom od majoneze i belog luka i distribuiramo prženo povrće. Pokrijte drugom palačinkom i sakupljajte tortu, ponavljajući slojeve.

7. Odvojite žumanjke od bjelanjaka kuhanih jaja. Trljamo ih odvojeno i stavljamo u različite ploče.

8. Podmažite gornji i bočni dio kolača sa jetrom sosom. Pospite žumanjkom odozgo, a bočne strane pospite bjelanjkom. Od kuhane mrkve radimo ružu i njome ukrašavamo tortu. Po bokovima rasporedimo grane zelenila. Gotovu tortu ostavljamo da se namače nekoliko sati.

Recept 3. Kolač sa jetrom (korak po korak recept) sa topljenim sirom

Sastojci

biljno ulje;

čaša mlijeka;

pola čaše brašna;

dva pileća jaja.

Punjenje 1

četiri luka;

biljno ulje;

dve šargarepe.

Punjenje 2

100 g topljenog sira;

gomila kopra;

beli luk - dva zuba.

Način kuhanja

1. Goveđu jetru čistimo od vena i filmova. Izrežite iznutrice na komade i listajte kroz mlin za meso. Ubacite jaja u rezultirajuću smjesu jetre, posolite i promućkajte. Ulijte mlijeko i nastavite mućkati pjenjačom dok ne postane glatko. Dodajte brašno i zamijesite tijesto bez grudica.

2. Stavite tavu na vatru, ulijte biljno ulje i zagrijte. Ulijte oko pola kutlače jetrene mase i pržite dok palačinka ne počne zaostajati za zidovima. Zatim pažljivo preokrenite lopaticom i pržite još tri minute. Tako pržimo sve palačinke i ohladimo.

3. Pripremite prvo punjenje. Ogulite i operite šargarepu i luk. Provucite mrkvu kroz velike rupe ribeža. Luk sitno nasjeckajte. Pržite povrće dok ne porumeni, prebacite na tanjur i ohladite.

4. Pripremite drugi fil. Fino tri sira. Isperite zelje, osušite i sameljite. Dodajte ga siru. Ovdje istisnemo oljušteni bijeli luk. Dodajte majonezu i promiješajte.

5. Stavite palačinku na ravni tanjir, podmažite je majonezom i rasporedite nadjev od povrća, ravnomjerno raspoređujući po palačinki. Pokrijte drugom palačinkom i podmažite je nadjevom od sira. Nastavljamo sakupljati tortu na ovaj način, izmjenjujući preljeve. Stavili smo u frižider na impregnaciju, a zatim izrezali i poslužili.

Recept 4. Jetrena torta (korak po korak recept) sa paradajzom i omletom

Sastojci

pola kilograma pileće jetre;

crni biber;

četiri jaja;

glava bijelog luka;

100 g brašna;

150 ml mlijeka;

dva paradajza;

dva prepeličja jaja;

crne masline.

Način kuhanja

1. Operite jetru, očistite je od svega viška i sameljite je kroz mlin za meso ili u blenderu. U dobivenu smjesu dodajte jaje i brašno, promiješajte da ne ostane nijedna grudica. Ulijte par kašika mlijeka i promućkajte pjenjačom. Začinite paprom i solju.

2. Tavu sa malo ulja dobro zagrijte. Kašikom dodajte jetrenu masu i ravnomjerno je rasporedite po dnu. Pokrijte i pržite tri minute. Zatim lagano preokrenite i pržite isto vrijeme.

3. Umutite tri jaja sa preostalim mlijekom. Snažno protresite pjenjačom. Na ovoj smeši popržite tanke omlete.

4. Paradajz operite, obrišite i narežite na tanke ploške.

5. Tortu sada sakupljajte u sljedećem slijedu: palačinka od jetre, podmažite majonezom, omlet, podmažite majonezom, kriške paradajza. Ponavljajte slojeve ovim redoslijedom dok vam ne ponestanu palačinke sa jetrom. Tortu ukrasite kako želite i ostavite je u hladnjaku da se namače nekoliko sati.

Recept 5. Kolač sa jetrom (korak po korak recept) u sporom štednjaku

Sastojci

400 g svinjske jetre;

biljno ulje;

dva jaja;

crni biber;

dva jaja;

70 g tvrdog sira;

dva luka;

dvije šargarepe;

beli luk - tri zuba.

Način kuhanja

1. Opranu i očišćenu jetru prolazimo kroz mlin za meso. Čistimo luk. Pola nasjeckajte i dodajte smjesi jetre. Uvozimo i jaja, sol, papar i, postepeno dodavajući brašno, sve dobro umutimo pjenjačom.

2. Dobiveno tijesto od jetre sipajte u podmazanu posudu. Ugradimo ga u aparat, zatvorimo poklopac i započnemo program pečenja. Kuhamo 25 minuta. Kolač izvadite pomoću košare za paru, okrenite ga i kuhajte još deset minuta.

3. Oljušteni luk nasjeckajte na sitno. Ogulite mrkvu i nasjeckajte je kroz velike rupe ribeža. Pržite povrće na biljnom ulju, biber, sol, dok ne omekša.

5. Gotovu tortu od jetre izvadite iz posude, ohladite na rešetki i prepolovite po dužini.

6. Donju koru stavite na ravni tanjir, premažite je umakom od majoneze i belog luka i ravnomerno rasporedite polovinu povrća. Pokrijte drugom tortom.

7. Preostali nadjev od povrća pomiješajte sa umakom i podmažite površinu kolača rezultujućom masom. Odozgo pospite sitno naribanim sirom i stavite u hladnjak preko noći da se upije.

Recept 6. Torta sa jetrom (korak po korak recept) sa patlidžanom

Sastojci

pola čaše mlijeka;

pola kilograma goveđe jetre;

glava luka;

dva jaja;

čaša pšeničnog brašna;

brašno;

30 ml biljnog ulja.

150 g mekog sira;

patlidžan;

50 g oraha;

dva režnja češnjaka;

peršun i cilantro.

Način kuhanja

1. Pripremljenu jetru uvrnite s lukom kroz mlin za meso. Dobivenoj masi dodajte jaja, ulijte mlijeko i biljno ulje, dodajte sol, prašak za pecivo. Dodavanje brašna malo po malo, zamijesite tijesto bez grudica, konzistencije guste pavlake. Od tijesta napravite tanke palačinke.

2. Pecite patlidžan u pećnici, stavite ga pola sata pod pritisak, ogulite i sameljite. Paradajz prelijte kipućom vodom, uklonite kožicu i sitno nasjeckajte. Sitno nasjeckajte orahe. Provucite češnjak kroz prešu. Nasjeckajte zelje. Povrću dodajte majonezu i promiješajte.

3. Sastavite tortu širenjem fila na svaku palačinku. Podmažite bočne strane majonezom. Po vrhu i bočnim stranama torte pospite sitno naribani sir. Ostavite da se namače pola sata.

Majoneza se može zamijeniti masnom pavlakom.

Pospite vrh torte i bočne strane raženim krutonima.

Brašno se može zamijeniti mekinjama ili škrobom.

Punjenje će biti ukusnije ako mu dodate pržene pečurke.

Ako ste jedan od većine ljudi koji ne vole jetru, tada još niste imali priliku kušati ukusno jelo na njenoj osnovi. Jedna od potonjih je upravo jetrena torta - nevjerovatno nježna pahuljasta grickalica od palačinki sa jetrom s umakom, koja se može nadopuniti povrćem. U nastavku ćemo govoriti o receptima za tortu od svinjske jetre.

Torta od svinjske jetre - recept

Nudimo da započnemo s najjednostavnijom verzijom jetrene torte koja se sastoji od slojeva samih palačinki sa jetrom i laganog umaka od kisele pavlake s malo bijelog luka.

Sastojci:

• svinjska jetra - 540 g;
• brašno - 220 g;
• jaja (odabrana) - 3 kom .;
• pavlaka - 210 g;
• luk - 320 g;
• beli luk - 2 karanfilića;
• pregršt svježeg bilja za ukras.

Priprema

Pre nego što napravite kolač od jetre od svinjske jetre, pripremite glavni proizvod. Nakon ispiranja jetre, riješite je vanjskih filmova i kanala. Pripremljene komade jetre pire mlinom za meso, a zatim u masu dodajte jaja i brašno. Ne zaboravite na sol. Gotova masa je po svojoj konzistenciji vrlo slična smjesi za palačinke.

Nakon zagrijavanja podmazane tave, rasporedite smjesu jetre što je moguće tanje i pržite po par minuta sa svake strane. Gotove palačinke ohladite.

Podijelite luk na kolutove i čuvajte ga na laganoj vatri oko pola sata, čekajući da se komadići karameliziraju.

Kiselu pavlaku kombinirajte s prstohvatom soli i pireom češnjaka. Na svaku palačinku rasporedite pripremljeni sos, odozgo rasporedite sloj luka i rasporedite drugu palačinku. Vrh torte ukrasite sjeckanim biljem.

Torta od svinjske jetre sa pečurkama

Sastojci:

• svinjska jetra - 380 g;
• jaja (velika) - 2 kom .;
• mlijeko (mast) - 115 ml;
• heljdino brašno - 35 g;
• luk - 180 g;
• šargarepa - 175 g;
• šampinjoni - 205 g;
• beli luk - 3 češnja;
• majonez - 210 g.

Priprema

Nakon pripreme svinjske jetre provucite je kroz mlin za meso i kombinirajte dobivenu smjesu s jajima i mlijekom. Dodajte heljdino brašno i umijesite glatko tijesto. Začinite ga.

Ulivajući dijelove jetrenog tijesta u tavu, pržite s obje strane dok ne porumene. Gotove palačinke ohladite. Po želji se kolač od jetre od svinjske jetre može praviti u sporom kuhaču. U tu svrhu koristite opciju "Pečenje" i pržite dijelove tijesta u posudi kao u tavi ili ulijte cijelu smjesu odjednom i ostavite 50 minuta na jednoj, a zatim još 20 na drugoj strani. Gotovu tortu podijelite u slojeve na način biskvita.

Pržite pečurke pirjajući nasjeckano povrće dok ne omekša. Gobu dodajte gobe i ostavite da višak vlage ispari. Iscijedite vlasac, a zatim sklonite sve sa vatre.

Prelijte palačinke majonezom i rasporedite prženje. Izmjenjujući slojeve, sastavite tortu zajedno.

Sastojci:

• svinjska jetra - 780 g;
• jaja (velika) - 2 kom .;
• brašno (vrhunska klasa) - 90 g;
• škrob - 5 g;
• šargarepa - 75 g;
• luk - 75 g;
• sir - 115 g;
• - 4 stvari .;
• pavlaka - 390 g;
• - 140 g;
• beli luk - 2 karanfilića.

Priprema

Započnite sa pripremom jetre. Očistite komade filma i kanale, a zatim temeljito isperite hladnom vodom. Pripremljene komade provucite kroz mlin za meso i rezultirajuće istucite pastoznu masu sa škrobom, brašnom i jajima. Sol.

Male dijelove tijesta sipajte u zagrijanu tavu i pržite po par minuta sa svake strane. Gotove palačinke ohladite.

Naribajte mrkvu i posolite je lukom. Kad povrće omekša i lagano porumeni, ohladite i umiješajte polovinu mješavine kisele pavlake, majoneze i bijelog luka. Drugu polovinu sosa kombinirajte s ribanim sirom i sjeckanim kuhanim jajima. Obje smjese naizmjenično stavljajte na palačinke od jetre i slažite.