Kremasta čokoladna torta sa pomorandžom. Čokoladna torta od naranče. Sunčana limunska i baršunasta čokolada

Ljubitelji čokoladnih proizvoda i slastica neprestano eksperimentiraju kako bi pronašli savršenog pratioca ovog voljenog proizvoda. Izvrsna zimska opcija i pravi nalaz je priprema čokoladno-narančaste torte. Takav desert svidjet će se i onima koji su ravnodušni prema čokoladi i preferiraju manje slatko pecivo. Dodavanje naranče u tijesto i kremu može značajno smanjiti slatkoću gotovog jela i dati mu neopisiv slatko-kiseli okus. Ispijanje čaja hladnih večeri s kolačem od naranče postat će omiljena porodična zabava.

Recept za tortu od čokoladne naranče

Kuhari su osmislili mnogo varijacija pravljenja čokoladno-narančaste torte, a svaki od recepata dobar je na svoj način. Ipak, recept za tortu koji se sastoji od čokoladnog biskvita, nježne kremaste kreme od naranče i impregnacije od kiselih citrusa najbolji je za odmor. A ako potrošite malo više vremena na ukrašavanje i posluživanje, jelo ni na koji način neće biti inferiorno od deserta u restoranu.

Sastojci za recept "Čokoladna torta od naranče"

Prije nego što započnete s pravljenjem čokoladne torte na bazi naranče, treba unaprijed pripremiti proizvode navedene u receptu. Sve komponente potrebne za izradu kolača od naranče dijelimo u 3 skupine: proizvodi za biskvit, kremu i impregnaciju. Prije upotrebe, naranče treba temeljito isprati vrućom vodom četkom kako biste uklonili vosak kojim prodavci tretiraju voće kako bi sačuvali svoj izgled.

Biskvit

Prije početka kuhanja pripremite sastojke za čokoladni biskvit. Da biste povećali koncentraciju čokolade u kolaču od naranče, možete povećati količinu komponente. Kombinacija biskvita i tamne tamne čokolade idealna je za tortu od naranče. Stoga je bolje uzimati proizvod u kojem maseni udio kakaa iznosi najmanje 70%.

Za izradu keksa trebat će vam:

• 150 g prosijanog brašna;
• 200 g čokolade (gorke);
• 6 pilećih jaja (bijeli dio možete odmah odvojiti od žutog, samo pažljivo pripazite, ni kap žumanca ne smije ući u bijelo);
• naribana korica 1 naranče;
• 50 g putera;
• 200 g šećera (dodatno pripremite još 2 kašike);
• mala prstohvat soli;
• 1 kašičica instant kafe;
• 50 g kakao praha;
• 50 ml likera od naranče (ako bi djeca trebala jesti kolač od naranče, onda liker zamijenite sokom od naranče);
• ¼ čašu vruće vode.

Krem

Za savršenu pratnju čokoladne torte od naranče potrebna vam je krema od citrusa.

Da bi punilo za desert postalo željene konzistencije, trebali biste temeljito pristupiti izboru kreme. Trebali bi imati maksimalan sadržaj masti (najmanje 38%), već u početku u smislu gustine kreme poput kreme.

Opća lista komponenata kreme:

• Kajmak od 400 ml;
• 100 g šećera za šlag + 75 g za samu kremu;
• 4 naranče;
• puter 60 g;
• 2 pileća jaja i 1 žumanjak;
• nepotpuna kašičica kukuruznog škroba.

Impregnacija

Baza za impregnaciju je sirup na bazi soka od naranče. Zbog činjenice da će se u jelu, zajedno sa pulpom, koristiti i korica, naranče za narančasto-čokoladnu tortu treba temeljito oprati. Za sirup od naranče trebat će vam:

• korica naribana od pola naranče;
• 100 g svježe cijeđenog soka (ako je voće sočno, otprilike ista količina dobije se od polovine ploda);
• 50 g šećera.

Video izrade čokoladne torte od naranče

httpss: //youtu.be/0n5-9wT_JA8

Kuhanje korak po korak

Bolje je započeti postupak izrade čokoladne torte sa kremom od naranče gnječenjem spužve. Dok se peče, bit će vremena za pripremu kreme i impregnacije.

1. Prvo se za tijesto napravi čokoladna osnova. Kafa se rastvara u navedenoj količini prokuvane vode. U zasebnoj posudi otopite čokoladu razlomljenu na komade zajedno sa maslacem za par. Kad konzistencija dozvoli, temeljito promiješajte smjesu i u nju ulijte pripremljenu kafu. Zatim ulijte koricu i dodajte sok ili liker tamo (tečnost mora biti na toploj temperaturi, inače će čokolada početi da se zgusne prije vremena).
2. Istucite odvojene bjelanjke sa 2 kašike šećera. Da biste ubrzali postupak, dodajte nekoliko kapi limunovog soka. Čim su bjelančevine što guste i pahuljaste, prebacite ih u drugu posudu (ako je tijekom postupka bičevanja korištena posuda kuhače). Fazi bičevanja treba posvetiti posebnu pažnju, jer zbog proteina će tijesto biti bujno, jer u sastavu nema sode ili praška za pecivo.
3. Pripremite suve sastojke: u prosijano brašno sipajte kakao, dodajte malo prstohvata soli i sve promiješajte.
4. Istucite žumanjke sa šećerom dok ne postanu kremasti, a zatim ih pomiješajte s čokoladnom masom dok se ne dobije homogena struktura. Zatim u nekoliko faza uvesti pripremljene suve komponente. Kombinirajte tijesto sa umućenim bjelanjkom. U ovoj fazi više ne vrijedi koristiti mikser, kako ne bi oštetili zračnu strukturu tijesta. Potrebno je strogo miješati ručno, vrlo pažljivo, pokretima uvijanja, špatulom.
5. Tada možete ići na dva načina: odmah ispeći cijeli biskvit i izrezati ga već gotovog ili kolače od torte ispeći odvojeno. Prva metoda pogodna je za iskusne slastičare i vlasnike prikladnog oštrog noža. Pripremljeno tijesto ulije se u kalup promjera 18 do 21 cm, podmaže maslacem i obloži papirom za pečenje. Pošaljite u pećnicu dok ne omekša. Pečeni kolač stavite na ravnu posudu i ohladite. Baza kolača od naranče i čokolade je spremna.

Za pripremu impregnacije u malom spremniku zagrijte sok, koricu i šećer. Dok se biskvit peče, pripremite kremu. Naribajte koricu naranče i iscijedite sok (trebali biste dobiti oko 1 šalicu). Pomiješajte koricu sa šećerom i sokom, pustite da se kuha oko pola sata. U to vrijeme umutite jaja sa žumanjkom, dodajte škrob i koricu sokom. Čim se dobije jednolična gustina, stavite razmućena jaja na vatru i kuhajte bez ključanja. U procesu kuhanja smjesa se stalno miješa i kuha dok ne postane gusta. Gotovu kremu propustite kroz sito, dodajte maslac i ohladite. Šlag umutite sa šećerom dok ne dosegne bujne vrhunce i dodajte ostatak kreme u nekoliko prolaza.

Dekoracija deserta i posluživanje

Tortu je bolje sastaviti u podijeljenom obliku s visokim stranama. Još toplu prvu tortu položimo na dno i obilno premažemo neohlađenom impregnacijom. Nakon impregnacije, pustite da se kolač ohladi. Da bi se postupak ubrzao, svaki sloj u toplom stanju može se obilno impregnirati odvojeno.

Ne morate namakati gornji sloj torte, već napravite ukras u obliku slaga od tamne čokolade. Za njegovu pripremu, nasjeckana čokolada prelije se vrućom kremom i promiješa do jednostruke konzistencije. Gotov kolač od naranče prekriven je glazurom odozgo, po želji se na njega može posuti kora od pomorandže.

Agar-agar - analog želatine

Postoji nekoliko suptilnosti u pripremi čokoladne torte s narančama:

1. Da bi krema bila što gusta, možete joj dodati želatinu ili agar-agar. Želatinu prethodno namočite u hladnoj vodi i ulijte u kremu u fazi završnog mućenja.
2. Nakon sastavljanja, kolač treba staviti u hladnjak da se stvrdne, po mogućnosti na jedan dan.
3. Ako bijele nije bilo moguće istući u željeno stanje, u biskvit se dodaje prašak za pecivo.
4. Umutiti bijelu kremu ili vrhnje morate pažljivo miješati, što će vam omogućiti da maksimalno održite lepršavu strukturu u gotovom proizvodu.
5. Istucite jaja sa žumanjkom i kuhajte s dodatkom kukuruznog škroba, jer nakon zagrijavanja neće biti moguće dobro rasporediti suhu komponentu kroz smjesu i formiraju se mnoge grudice koje se ne mogu riješiti.

U današnje vrijeme u trgovinama postoji velika raznolikost svih vrsta slatkiša, malo ljudi razmišlja o pravljenju rođendanske torte kod kuće. Ovaj se posao često čini predugim, složenim i nepredvidljivim, posebno za kuhare početnike. Hoće li se bjelanjak i vrhnje umutiti, hoće li biskvit narasti ili ćete na kraju morati sve baciti u kantu za smeće? Ovakva pitanja koja vam se pojave u glavi kad razmišljate o domaćem kolaču mogu ugušiti ovu divnu ideju u pupoljku. Ali ako se sjećate cijene industrijskih kolača i njihovog sastava daleko od prirodnog, ispostavilo se da je domaća torta izvrstan način za uštedu obiteljskog budžeta, kao i očuvanje zdravlja vaših najmilijih.

Čokoladna torta od naranče, recept za koju ću danas podijeliti s vama, jedna je od ugodnih prilika kada se nevjerovatan okus domaćih blagdanskih peciva kombinira s relativno lakoćom pripreme. Za slastičare početnike ovaj je recept jednostavno idealan, jer se ispostavi gotovo uvijek i stoga ulijeva nade za postizanje novih uspjeha na složenijem polju. Uz to, ovaj kolač nije previše naporan za izvođenje, što je posebno važno kada se za praznik planira pripremiti mnoštvo drugih toplih i hladnih jela. Savjetujem vam da ispečete čokoladni biskvit za tortu uoči proslave da odstoji preko noći i dođe do željenog stanja. I sljedeći dan neće trebati puno vremena da pripremite namakanje kreme i naranče, sastavite tortu i prelijte je čokoladnom glazurom.

Kušajući domaću čokoladno-narančastu tortu, vaši gosti neće ostati ravnodušni i sigurno će tražiti još. Osnovu ove torte čine najosjetljiviji biskvitni kolači natopljeni mirisnim sirupom od naranče, između kojih se nalazi prozračna čokoladno-puter krema. Zajedno, ove komponente stvaraju vrlo skladnu kombinaciju u kojoj plemeniti i bogati ukus čokolade ugodno pokreće pikantna voćna kiselina. Jednostavno je nemoguće otrgnuti se od tako ukusne torte, a nije ni potrebno, jer njen sadržaj kalorija iznosi samo 340 kcal na 100 g, što je prilično za svečani desert. A tu je i čokoladno-narančasta torta od visokokvalitetnih, potpuno prirodnih sastojaka, otprilike 250 rubalja po kilogramu. Uvjerljiv argument za domaće pečenje, zar ne?

Korisne informacije

Kako napraviti čokoladnu tortu od naranče - recept za čokoladni biskvit sa kremom, glazurama i međuslojem od naranče

SASTOJCI:

• 4 velika jaja
• 100 g brašna
• 20 g kakao praha
• 120 g šećera

• Krema od 250 ml 33%
• 100 g tamne čokolade
• 1 kašika kašike l. šećer u prahu

Impregnacija:

• 100 ml soka od naranče
• 50 g šećera
• 1 kašika kašike l. liker od naranče (po želji)

Međuslojni sloj:

• 1 kašika kašike l. s toboganom džema od naranče

• 50 g tamne čokolade
• 50 g putera

METODA KUHANJA:

1. Da biste napravili čokoladno-narančastu tortu, poželjno je unaprijed ispeći biskvit, jer bi trebao stajati 6 - 8 sati kako bi stekao ispravnu strukturu. Za pripremu biskvita odvojite žumanjke od bjelanjaka, stavite u duboku posudu i dodajte im 60 g šećera.

2. Žumanjke tucite sa šećerom pri velikoj brzini miksera 3 - 5 minuta dok ne dobijete pahuljastu bijelu masu.

3. Ohlađene bjelanjke istucite mikserom velikom brzinom dok se ne dobije mekana pjena.

4. Zatim dodajte preostali šećer (60 g) i tucite još 1 - 2 minute dok glatki, visoki i vrlo gusti sjajni vrhovi.

5. Pažljivo kombinirajte bjelanjke sa žumanjcima. Da biste to učinili, stavite trećinu proteina na žumanjke i pomiješajte drvenom ili silikonskom lopaticom. Zatim dodajte preostale proteine \u200b\u200bi u nekoliko samopouzdanih pokreta dobijte manje ili više homogenu masu.

6. U 2 - 3 koraka dodajte brašno prosijano s kakaom, svaki put lagano gnječeći tijesto lopaticom.

Bitan! Tijesto ni u kom slučaju ne smije se dugo i kaotično miješati s umućenim bjelančevinama, inače će se bjelančevine slegnuti i ispast će biti žilavo. Uz miješanje, vodite lopaticu u jednom smjeru uz rub posude, povremeno je lagano zarolajući u sredinu. Uvijek je bolje tijesto malo zamijesiti nego taložiti proteine \u200b\u200bi na taj način pokvariti biskvit.

7. Stavite tijesto u kalup podmazan maslacem i posut brašnom. Za datu količinu sastojaka najbolje odgovara podijeljeni oblik promjera 18 - 20 cm.

8. Čokoladni biskvit pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 25 minuta, provjerite spremnost čačkalicom - trebao bi izaći suv iz centra za pečenje. Ako vrh biskvita počne gorjeti tijekom postupka pečenja, prekrijte kalup folijom.

9. Gotov biskvit ostavite u obliku 5 - 10 minuta, a zatim izvadite i stavite na rešetku 6 - 8 sati, pokrivajući ga folijom odozgo. Zatim biskvit prerežite po dužini na tri jednaka kolača.

Tako dugo izdržavanje biskvita vrlo je poželjno za formiranje ispravne strukture, ali uopće nije potrebno. Uz nedostatak vremena, sasvim je moguće sakupljati tortu odmah nakon što se ohladi.

Čokoladna krema (ganache) za tortu

10. Da biste pripremili čokoladnu kremu - ganache, zagrijte kremu do vrenja i ulijte u posudu za mućenje. Izlomite čokoladu na kvadrate i umočite u vruću kremu.

Savet! Za ovu tortu možete koristiti i tamnu čokoladu (75% kakao) i mekšu tamnu čokoladu (40-50% kakao). Ako niste sigurni da su svi vaši gosti ljubitelji tamne čokolade, bolje je za vjernost upotrijebiti tamnu čokoladu - s njom će torta ispasti slađa i nježnijeg okusa.

11. Temeljito pomiješajte čokoladu sa kremom dok se čokolada potpuno ne otopi i dobije homogenu, sjajnu tamno smeđu masu. Dodajte šećer u prahu i po želji liker od naranče (možete i konjak ili drugi liker po vašem izboru), ponovo promiješajte i stavite kremu u hladnjak na 1,5 - 2 sata.

12. Kad se čokoladna krema ohladi, tucite je mikserom na velikoj brzini 3 - 5 minuta. Istovremeno, trebao bi primjetno posvijetliti i pretvoriti se u bujnu prozračnu masu. Dvije kašike kreme odvojite u posebnu posudu da premažete bočne strane torte.

13. Ajmo sada pripremiti mirisno namakanje naranče za tortu. Da biste to učinili, pomiješajte šećer i sok od naranče u loncu. U idealnom slučaju trebali biste uzimati svježe cijeđeni sok od naranče koji ima bogatiji i ugodniji okus i aromu, ali i sok iz vrećice će uspjeti.

14. Stavite lonac na laganu vatru i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Ohladite sirup i dodajte mu liker od naranče (ili drugi alkohol po vašem izboru). Namak od naranče za čokoladnu tortu je spreman!

15. Počnimo sada sakupljati čokoladno-narančastu tortu na pladnju ili na posebnom postolju za torte. Stavite prvi biskvit na posudu, namočite ga sa oko 1/3 narandžastog sirupa i premažite polovicom čokoladne kreme.

16. Stavite drugu tortu na vrh, natopite je sirupom i premažite preostalom kremom. Treću tortu namočite iznutra preostalim sirupom i stavite na vrh torte. Nježno premažite bočne stranice torte odvojenom kremom i stavite tortu u hladnjak na 10 - 15 minuta da se krema malo smrzne.

17. Završite spoljni ukras torte narančastim slojem i čokoladnom glazurom. Sloj zagrijte džem od naranče u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi na maksimalnoj snazi \u200b\u200bi vruće protrljajte kroz sito da se riješite kora. Lagano rasporedite džem po površini torte.

18. Da napravite čokoladnu glazuru za tortu, stavite kockice putera i čokolade podijeljene na kvadrate u malu posudu ili šerpu. Za slag možete koristiti tamnu ili tamnu čokoladu, ovisno o ukusu.

19. Čokoladu otopite zajedno sa maslacem na vodenoj kupelji ili u mikrotalasnoj pećnici i dobro izmešajte dok se ne dobije homogena tečna masa.

Preporučujem topljenje čokolade u mikrovalnoj pećnici, jer je mnogo prikladnije i brže. Da biste to učinili, zagrijte čokoladu s maslacem u staklenoj posudi 1 minutu na maksimalnoj snazi, zatim promiješajte i, ako je potrebno, držite u mikrovalnoj pećnici još 20 - 30 sekundi.

20. Izlijte čokoladnu glazuru na vrh torte, lagano je raspoređujući po površini i klizanjem špatulom do ivica tako da kaplje sa bočnih strana. Ostavite da se glazura stvrdne u frižideru 10 do 15 minuta, nakon čega se torta može odmah poslužiti.


Nježna i prozračna čokoladno-narančasta torta bogatog i svijetlog okusa može pružiti istinsko oduševljenje ljubiteljima čokolade. Uživajte u čaju i sretni praznici!

Prekrasna torta koja kombinira dva bogata okusa: čokoladu i naranču. Uprkos činjenici da su kolači prilično gusti, kolač uopće ne izgleda suh. Torte su vrlo prozračne, vlažne i nježne. A kreme su prilično guste i guste, ali svejedno prozračne i mousse.

Sastojci(za tortu prečnika 24 cm):
Narančasta krema Kurd

• Jaja - 2 kom.
• Žumanjci - 2 kom.
• Šećer - 75 g
• Sok od pomorandže - 120 ml
• Kora od 2 naranče (naribane)
• Kora od 1 limuna (naribano)
• Maslac (narezan) - 80 g
• Limunov sok - 30 ml (1/4 šolje)
• Želatina - 1 kašičica
• Krema 33-35% - 200 ml

Čokoladna krema od naranče

• Gorka čokolada (70%) sa aromom naranče (ja jednostavno imam gorku *) - 200 g
• Jaja - 2 kom.
• Žumanjci - 2 kom.
• Šećer - 100 g
• Vanilin - prstohvat
• Kora od 2 naranče (naribane)
• Sok od pomorandže - 100 ml
• Želatina - 2 lista
• Narandžasti liker (imam konjak *) - 2 žlice. l.
• Krema 33-35% - 150 ml

Kolač

• Maslac (sobne temperature) - 130 g
• Šećer - 200 g
• Kora od 1 naranče (naribana)
• Jaja - 3 kom.
• Kakao u prahu - 50 g
• Brašno - 160 g
• Soda - 1 kašičica
• Testo za pečenje - 1 kašičica.
• Mlijeko - 130 ml

Impregnacija

• Sok od pomorandže - 100 ml
• Rum (imam konjak s kapljicom esencije ruma) - 1 tbsp. l.

Priprema:

Narančasta krema Kurd najbolje je kuhati u jednom danu, jer isprva ispada prilično tečno i treba ga pravilno ohladiti da bi se postigla željena konzistencija.
U velikoj posudi otpornoj na toplotu umutite jaja i žumanjke sa šećerom. Stavite u vodenu kupelj i kuhajte, miješajući 1-2 minute, dok ne postane lagana i pjenasta. Dodajte sok od naranče, koricu naranče i limuna i nastavite tući dok se smjesa ne počne zgušnjavati. Maknite s vatre i dodajte maslac, promiješajte. Filtrirajte ako se smatra potrebnim. Pokriti i ostaviti da se ohladi.
Želatinu prelijte limunovim sokom i pustite da nabubri. Zatim rastvorite i dodajte kremi od naranče. Stavite u hladnjak preko noći da se krema pravilno zgusne.

Čokoladna krema od naranče
U posudu otpornu na toplotu umutite jaja i žumanjke sa šećerom i vanilijom. Dodajte koricu naranče i stavite u vodenu kupelj. Kuhajte uz stalno miješanje, dok ne postane lagano i pahuljasto. Zatim dodajte čokoladu, promiješajte da se potpuno otopi i kuhajte još 3-4 minute. Dodajte liker od naranče i kuhajte još 2 minute. Zatim uklonite s vatre i po potrebi filtrirajte.
Namočite želatinu u hladnoj vodi 5 minuta, iscijedite i otopite u još vrućoj kremi od čokolade. Pokriti i ostaviti da se ohladi.

Kolač
Zagrijte rernu na 180 gr. Dno i stranice posude od 24 cm obložite papirom za pečenje.
Istucite omekšani puter sa šećerom dok ne postane lagan i prozračan. Dodajte koricu i jaja, tukući nakon svakog.
U posebnu posudu prosijte brašno i kakao s praškom za pecivo i sodom bikarbonom. Lagano u nekoliko koraka dodajte suhu smjesu u jaje. Zatim dodajte mlijeko i dobro promiješajte.
Ulijte tijesto u pripremljeni kalup. Pecite 30-35 minuta dok se čačkalica ne osuši.
Ostavite da se gotova torta potpuno ohladi, a zatim prerežite u 2 sloja.

Impregnacija
Kombinirajte rum i sok od naranče.

Skupština
Izvadite kremu od naranče iz hladnjaka i umutite. Kremu posebno umutite i nježno ulijte u kremu.
Također posebno umutite čokoladnu kremu i nježno ulijte u kremu.
Zamotajte jedan od kolača u prsten prečnika 24 cm. Zasitite sa polovinom soka. Preliti čokoladnom kremom i prekriti drugom korom. Zasićite preostalim sokom. Preliti kremom od naranče. Pokrijte i stavite u frižider. Ukrasite po želji prije posluživanja, imam čokoladni komadić.

Prijatno!

* Za čokoladnu kremu nisam imala čokoladu s okusom naranče i liker od naranče. Koristio sam običnu tamnu čokoladu i konjak. I u gotovu kremu sam dodala par kapi esencije naranče.

Dužnost svake domaćice je da možete kuhati dobrote za svoju porodicu. Ali ponekad se među ogromnim brojem svih vrsta slastica jednostavno možete zbuniti. Da se to ne dogodi, nudimo vam posebne recepte za kolače od čokoladnih biskvita, zahvaljujući kojima ćete zasigurno zaslužiti pohvale. Delikatesi će se posebno svidjeti onima koji svoj život ne mogu zamisliti bez čokolade i naranče.

Recept na pari

Prilično neobična izvedba biskvita učinit će ga dobrodošlim gostom na bilo kojem svečanom stolu. A sam postupak kuhanja iznenadit će svaku domaćicu.

Komponente

Tijesto
500 ml mlijeka;
250 g brašna;
200 g putera;
200 g šećera;
70 g tamne čokolade;
70 g kakao praha;
4 jaja;
1,5 naranče;
1,5 kašičice brašno.

Sos
70 g putera;
5 kašika l. Sahara;
4 kašike l. kakao;
3 kašike l. kajmak.

Priprema

1. Uzmite maslac nakon što ga držite toplim i razmutite šećer da biste dobili voluminoznu konzistenciju.

2. Otopite čokoladu, možete to učiniti u vodenoj kupelji.

3. Uklonite koricu citrusnog voća, dodajte masi maslaca i šećera. Ovdje ulijte čokoladu i ponovo umutite.

4. Dodajte jaja, mleko, dobro izmešajte.

5. U posebnoj posudi kombinirajte kakao, prašak za pecivo i brašno, a zatim ulijte u tečne sastojke i stavite dok ne postane glatko bez grudica.

6. Priprema kolača uključuje upotrebu vodenog kupatila. Lim za pečenje premažite uljem, stavite u kalup, ulijte tijesto u njega, zamotajte folijom. Stavite u veliku posudu da se napuni vodom. To može biti obim većeg obima.

7. Zakuhajte vodu. Smanjite vatru, ali neka voda malo ne kipi.

8. Kuhajte do jedan i po sat. Imajte na umu da se nivo vode ne bi trebao mijenjati.

9. U međuvremenu se pozabavite sosom. Stavite sve njegove komponente u posudu i kuhajte na umjerenoj vatri oko 3 minute.

10. Gotov kolač lako ćete izvaditi iz kalupa, jer će se smanjiti tijekom kuhanja. Prerežite ga na 2 dijela. Oljuštenu naranču isecite na komade, stavite između slojeva torte.

11. Ulijte blago ohlađeni sos u sredinu biskvita tako da se sam raširi. Nije potrebno stavljati u frižider.

Torta od naranče sa čokoladom i kafom

11. Sada napravite 3 komada biskvita rezanjem. Najniži sloj zasitite sokom, na njega stavite džem od naranče.

12. Postavite drugi sloj kolača, koristite sok od citrusa i premažite kremom. Učinite isto sa trećom biskvitnom tortom.

13. Napravite glazuru topljenjem čokoladice i dodavanjem mlijeka.

14. Tortu prelijte slagom, ukrasite prepolovljenim kriškama naranče i stavite u frižider najmanje sat vremena.

Savršen svečani stol sa originalnim delicijama zagarantovan vam je. Koji god čokoladni biskvit preferirate, uljepšat će vam događaj, a naranče će dodati ukusnu aromu i dašak čarolije!

Torta je uvijek ukras stola, a još više čokolada, čak i s okusom naranče! S početkom sezone prodaje naranči, želim obradovati najmilije takvim kulinarskim remek-djelom. Ispod su neki od najboljih recepata za aromatične citrusne poslastice.

Čokoladna torta sa marmeladom od narandže ili putera od putera

Postoji ogromna raznolikost recepata za ukusne čokoladne kolače od naranče. Najbolje je započeti s jednostavnom opcijom koju čak i početnik može lako pripremiti. Da biste ga stvorili, morate pripremiti biskvit s bogatim okusom čokolade. Da biste dobili 4 sloja keksa veličine 15 cm, trebat će vam:

• kakao u zapremini od 55 g;
• voda (kipuća voda) u zapremini od 90 ml;
• puter - 130 g;
• granulirani šećer - 100 g;
• granulirani smeđi šećer - 100 g;
• mleko - 135 ml;
• jaja - 3 kom .;
• pšenično brašno - 210 g;
• esencija vanile - 1 kašičica;
• prašak za pecivo - 2 kašičice;
• sol - 0,5 tsp.

Ako odlučite napraviti identičnu čokoladno-narančastu tortu, ali u obliku većeg promjera, povećajte broj proizvoda. Prokuhajte vodu, zagrejte maslac i mleko na sobnoj temperaturi, lagano umutite jaja. Stavite pergament na dno kalupa i podmažite ga uljem.

Potrebno je pomiješati kakao, prokuhanu vodu i aromu, dovodeći ih do pastozne konzistencije i pričekati dok se masa ne ohladi. Istucite maslac od bijelog i smeđeg šećera odvojeno (oko 5 minuta) dok ne postane kremast. Jaja dodajte ovdje u obrocima, miješajući uvijek iznova u homogenu pastu. Kombinirajte brašno, sol i prašak za pecivo u praznoj posudi. U 3 pristupa lagano lopaticom dodajte suve sastojke i mlijeko u smjesu jaja. Kombinirajte sve u jednu masu. Peći na 170 ° dok ne omekša (najmanje 50 minuta), provjeriti čačkalicom.

Ako nemate vremena, želje ili jednostavno nemate dovoljno vještina da napravite kremu za punjenje, možete koristiti jednostavnu opciju sloja, dostupnu čak i neiskusnoj domaćici, i napraviti ukusnu čokoladnu tortu s narančom džem. Da biste to učinili, morate se izravno opskrbiti džemom od naranče (5-10 kašika, ovisno o slojevima), kojim podmažite rezultirajući biskvit. Vrh takve torte može se preliti čokoladnom glazurom, razmućenom od:

• 100 g kreme;
• 100 g čokolade.

Moraju se zagrijavati i miješati pjenjačom do jednolike konzistencije. Iako je takva torta prilično jednostavna za izvođenje, zasigurno će zauzeti počasno mjesto među omiljenim porodičnim delicijama.

Ako želite složeniju tortu, koristite ukusni nadjev od kreme. Da biste pripremili nadjev za čokoladnu tortu sa kremom od narančastog putera na švicarskoj bezi, trebaju vam sljedeći sastojci:

• bjelanjak - 4 kom .;
• granulirani šećer - 160 g;
• puter - 310 g (meko, sjeckani);
• korica od naranče;
• sok od narandže ili liker - 2 žličice

Bjelanjke i šećer umutite u loncu ili posudi koja nije zaštićena pećnicom. Miješajte ih na parnoj kupelji, zagrijavajući na temperaturu od 60 °. Morate paziti da se protein ne uvije. U tom slučaju, šećer će se otopiti u proteinima, a masa će se zapjeniti i postati gušća. Izvadite iz kupke i tucite mikserom dok se ne ohladi, dok se ne stegne, kada masa prestane ispadati iz posude.

Kombinirajte rezultirajuću kremu u obrocima s maslacem, neprestano miješajući u homogenu smjesu. Nakon uvođenja zadnjeg dijela maslaca, tucite masu još nekoliko minuta dok se ne zgusne i postane gusta. Dodajte koricu i sok (liker) u kompoziciju, ponovo tucite dok ne postane jednolična.

Zatim možete sakupiti čokoladnu tortu s originalnim narančastim nadjevom, premazujući biskvitne kolače slojevima kreme debljine oko 0,5 cm. Učinite isto s gornjim i bočnim dijelom poslastice. Možete ga ukrasiti kriškama rezane naranče, što će dodati dodatni citrusni okus i aromu desertu.

Međuslojna čokoladna torta od kore naranče

Pored arome i okusa narandže u punjenju, same kolače možete napuniti i citrusnim notama. Ovo će napraviti prekrasan ukusni čokoladni kolač s korom naranče. Za provedbu takvog plana potrebno je pripremiti biskvit pomoću korice. Potrebni su mu sljedeći proizvodi:

• jaja - 6 kom .;
• - 200 g;
• puter - 50 g;
• topla voda - ¼ st .;
• liker od naranče ili limunov sok - 50 ml;
• korica od naranče;
• instant kafa - 1 kašičica;
• brašno - 150 g;
• kakao - 50 g;
• šećer - 200 g

Ispod možete pogledati fotografiju čokoladno-narančaste torte pripremljene prema ovom receptu.

Prije kuhanja dno morate obložiti pergamentom, mašću. Veličina deserta u ovom slučaju bit će 21 cm. Kombinirajte čokoladu s maslacem na vodenoj kupelji, u koju dodajte kafu otopljenu u kipućoj vodi, koricu, topli limunov sok, promiješajte. Istucite bjelanjke sa 2 žlice. l. šećer dok se ne stegne. U prosijano brašno u drugu posudu dodajte kakao i sol. Istucite žumanjke, kombinirajte ih sa smjesom čokolade. Lagano promiješajte do jednostruke konzistencije. Kombinirajte smjesu brašna u dijelovima sa rezultujućom masom, lagano gnječeći lopaticom. Sve pažljivo kombinirajte sa umućenim bjelanjkom. Pecite 40-50 minuta na 180 °.

Za takav čokoladni kolač pripremite narančasti sloj kako slijedi:

1. Pomiješajte koricu 1 naranče sa 75 g šećera i sokom od 4 naranče. Ostavite da djeluje 40 minuta.
2. Umutite 2 jaja i 1 žumanjak. Prikačite im 2/3 žličice. kukuruzni škrob, dobro promiješajte da se ne stvore grudice.
3. Zagrijte narančastu masu na vatri, dodajte u nju smjesu od jaja. Kuhajte uz miješanje dok se ne zgusne. Gotovu masu propustite kroz sito i ohladite.
4. Istucite odvojeno 400 g teške (preko 30%) kreme sa 100 g šećera dok ne omekšaju.
5. Postepeno, neprestano miješajući do pojedinačne konzistencije u nekoliko faza, dodajte smjesu naranče u kremu.

Čokoladna torta sa narandžastim kurdom

Uzimajući za osnovu 1 predloženih metoda pečenja kolača i istovremeno mijenjajući sastav nadjeva, možete pripremiti razne ukusne deserte. Odličan naglasak za standardnu \u200b\u200bčokoladnu tortu je upotreba narančaste skute u njoj. Da biste to napravili, opskrbite se sljedećim komponentama:

• jaje - 2 kom .;
• žumanjak - 2 kom .;
• granulirani šećer - 75 g;
• sok od naranče - 120 ml;
• korica od 2 naranče;
• nasjeckani maslac - 80 g;
• limunov sok - 30 ml;
• želatina - 1 kašičica;
• teška pavlaka (najmanje 30% masti) –200 ml.

Idealno bi bilo da je Kurd ubran dan prije sastavljanja kolača, jer se mora zgusnuti, ohladivši se u hladnjaku. Namočite želatinu u limunovom soku 20 minuta. Kombinirajte jaja, žumanjke i šećer u toplotnoj posudi, a zatim ih tucite u parnoj kupelji dok se ne zapjeni. Nakon toga, trebali biste uvesti sok od limuna, koricu, nastavljajući miješati dok se ne stegne. Zatim uklonite s vatre i dodajte ulje, miješajući dok se jednolična gustina ne ohladi. Kombinirajte hladnu masu sa rastresitom želatinom, dobro promiješajte i ohladite. Pre nego što sastavite poslasticu, umutite narančinu skutu i posebno je kombinirajte sa šlagom.

Čokoladna torta sa nježnom kremom od tikve i naranče

Dodatna varijacija delicije bit će čokoladna torta s nježnom kremom od tikve i naranče. Kuhajte kolače na poznat način. Za sloj bundeve i limunskog voća trebate:

• 600 g pirea od bundeve;
• 0,5 kg pavlake;
• 200 g šećera;
• 6 kašika l. kukuruzni škrob;
• 100 ml mlijeka;
• 1 pakovanje maslaca;
• 4 žumanjka;
• korica od 3 naranče.

Pomiješajte pire krompir sa pavlakom, šećerom, sokom i koricom, zagrijte. Kombinirajte škrob sa žumanjcima i mlijekom, dobro promiješajte i dodajte polako ulivajući dobivenu smjesu u još uvijek ne ohlađenu bundevu. Kuhajte uz stalno miješanje dok pasta ne postane gusta, hladna. Omekšani maslac istucite odvojeno dok ne postane pahuljast i sjedinite ga s bundevom. Miješajte dok krema ne dobije jednoliku konzistenciju - gotovo.

Ukusni recepti za mousse od čokoladne naranče

Uzimajući za osnovu keks od kakaa, možete pripremiti još jedno kulinarsko remek-djelo - čokoladnu tortu sa mirisnim mousseom od naranče. Trebat će:

• teška pavlaka - 250 g;
• krema za fiksiranje - 1 pakiranje;
• proteini - 120 g;
• šećer - 150 g;
• sok od naranče - 150 g;
• korica od naranče;
• želatina - 5-6 g.

Kremu zapjenite fiksatorom, opuštajući dok ne postane pahuljasto. Želatinu prelijte limunovim sokom i ostavite oko 0,5 sata ili malo više. Pjenasto izradite sa šećerom dok se ne stegne. Kombinirajte sok od citrusa sa rastresitom želatinom, šlagom, bjelanjcima i narančinom korom. Odrežite vrh biskvita i dio sredine, napravite od njega "tanjur" u koji se ulijeva mousse. Ohladiti u frižideru.

Za još 1 recept za ukusnu mousse čokoladno-narančastu tortu trebate:

• sok od naranče - 250 ml;
• korica ½ naranče;
• žumanjak - 2 kom .;
• kukuruzni škrob - 15 g;
• puter - 30 g;
• želatin - 5g;
• mekani puter - 100 g;
• - 50 g;
• šećer - 50 g.

Da biste ovaj čokoladni mousse napravili novom tortom, prvo napravite biskvit, a zatim prelijte mousse. Stavite želatinu da nabubri u 30 ml vode. Kombinirajte šećer, kukuruzni škrob i žumanjke u loncu. U masu ulijte sok od naranče uz miješanje, dodajte koricu. Neprekidno miješajući, prokuhajte masu, a zatim zagrijte još 30 sekundi. i poletjeti. Sastav sipajte u smjesu čokolade, putera i želatine, miješajte dok ne postane glatka. Prelijte tortu u kalup i stavite u frižider.

Originalni čokoladni kolači sa želeom od narandže i sufleom

Vrlo zanimljiv desert bit će originalna čokoladna torta sa želeom od naranče. Testo u ovom slučaju treba biti pecivo. Da biste ga pripremili, morate povezati:

• 200 g brašna;
• 90 g putera;
• 2,5 kašike Sahara;
• 3 kašike l. kajmak;
• 1 žumanjak.

Namočite u frižideru ½ sata, a zatim ravnomjerno poravnajte oblik, praveći stranu i pecite na 180 ° 25-30 minuta, ohladite.

Za sloj žele od naranče i čokolade trebaju vam:

• 2 velike naranče;
• 2 kašičice šećer u prahu;
• 2 kašike l. želatina;
• 200 g tamne čokolade;
• 80 g putera;
• 30 ml kreme (10%);
• 1 protein.

Želatinu prelijte ohlađenom vodom i pustite da nabubri 0,5 sata.Sjediniti iscijeđeni sok od 2 agruma sa šećerom u prahu i zagrijati da se otopi. U otopljenu želatinu ulijte slatki sok, dodajte koricu 1 pomorandže, promiješajte i ohladite. Sipajte sok na podlogu prethodno podmazanu proteinima. Potopite u frižider 4 sata ili više. Izmešajte odvojeno puter, čokoladu i kajmak, ohladite i prelijte želeom. Pustite da se smrzava u frižideru 2-3 sata.

Možete napraviti ne jednostavni žele od naranče, već čokoladnu tortu s nježnim sufleom od naranče. Da biste to učinili, uzmite:

• 1 mala vrećica pavlake;
• 2 kašike l. Sahara;
• ½ pakiranje želea od naranče;
• ½ žlica. l. želatina.

Istucite kiselu pavlaku sa šećerom. Rastvoriti žele prema receptu, dodati želatinu i dobro mešati dok se potpuno ne otopi. Jogurt i žele dodajte u pavlaku, ohladite par minuta u frižideru. Izlijte malo ohlađeni sufle između kolača u kalup neposredno pre sastavljanja kolača.

Počastite sebe i svoju porodicu ovim divnim desertima! Prijatno!

Pročitajte takođe:

Recept za kolačiće od čokoladnih štapića
Recept za kuglice čokolade za ukrašavanje torti
Kriške mandarine u čokoladi: recepti s fotografijama
Recepti za čokoladne muffine