glavni / Testo/ Skuta od sira bez pečenja sa oreo kolačićima. Kremasti soufflé sa želatinom, poznat i kao skuta od sira bez pečenja u različitim tumačenjima Kako skuhati kolač od sira bez pečenja od svježeg sira

Nepečeni kolač od skute sa oreo keksima. Kremasti soufflé sa želatinom, poznat i kao skuta od sira bez pečenja u različitim tumačenjima Kako skuhati kolač od sira bez pečenja od svježeg sira

Sirni kolač sa želatinom bez pečenja zdrav je, prozračan i ukusan desert. Naziv se doslovno prevodi kao "pita od sira". To je zbog činjenice da se klasični kolač od sira obično priprema od gotovog mekog ili skutastog sira poput "Mascarponea". Međutim, ne može si svaka domaćica priuštiti takav sastojak, pa se skupi proizvod lako može zamijeniti domaćim svježim sirom. To neće promijeniti okus deserta, a troškovi će se značajno smanjiti.

Pravljenje domaćeg kolača od sira bez pečenja ima niz prednosti. Nema potrebe gubiti vrijeme na pečenje deserta, stoga nema potrebe koristiti pećnicu, što je važno za ljetnih vrućina. Jelo se priprema od jednostavnih i pristupačnih proizvoda uz minimalno vrijeme. Okus deserta uvelike ovisi o punjenju čija konzistencija ne smije biti previše tekuća i ne pregusta. Dodavanjem želatine punjenje će postati meko i čvrsto.

Ova verzija deserta prikladna je ne samo kao završno jelo za ručak ili večeru, već se može koristiti i kao nezavisna opcija za doručak. Torta od sira, koja se može pripremiti bez pečenja, savršeno se uklapa u dječji jelovnik. Mali gurmani zasigurno će cijeniti mekani i ukusni desert. Takvo jelo možete koristiti kao glavni kolač za dječju proslavu, a za njegovu pripremu neće biti potrebno mnogo vremena.

Sastojci

Porcije: - +

vode 100 ml
svježi sir 5-9% 300 g
maslac 100 g
čaša za mleko
kolačići (po izboru)270 g
granulirani šećer 150 g
želatin 20 g
vanilin 1 vrećica

Kalorije: 260,92 kcal

Proteini: 8,5 g

Masti: 12,81 g

Ugljeni hidrati: 26,98 g

4 sata 40 minuta Štampanje video recepta

Kolačići se razbijaju na male komade, stavljaju u posudu blendera i prekidaju dok se ne pretvore u prah. Mekani maslac se kombinira s mrvicama kolačića i temeljito mijesi.

Kolač od skute možete ukrasiti želatinom sa svježim ili smrznutim bobicama, stavljajući ih cijele na pitu. Borovnice, maline, ribizle i jagode izgledaju posebno impresivno. Originalni način ukrašavanja: pospite kavom ili kakaom u prahu. Da biste to učinili, iz folije ili papira izrežite krug duž promjera deserta. Kroz njega su izrezane figure. Stavite šablon na tortu i posipajte desert kafom ili kakaom pomoću sita. Po želji možete koristiti komadiće čokolade ili šećer u prahu. Druga mogućnost za ukrašavanje torte od sira je upotreba gotovog želea. Možete ga napraviti od bobica ili voća, svježih i smrznutih.

Sirni kolač sa želatinom bez pečenja lako se reže, ne mrvi i ima gustu teksturu.

Rođendan ti je. Prijatelji i kolege zovu - uskoro stižemo. Hvala na upozorenju! Uostalom, niste htjeli slaviti, u hladnjaku - sve je kao i uvijek. Ne brini. Imat ćete vremena za pripremu rođendanske torte. Delikatno, topi se u ustima - jednostavno nema riječi!

Predlažem recept za domaći kolač od sira. Da, spolja, možda malo gubi u odnosu na klasičnog partnera. Ali ukus će se svidjeti vašim gostima. I od vas će tražiti recept.

A on je povrh svega ludo jednostavan. Takođe se priprema trenutno, bukvalno četvrt sata, ako ne i manje. Čak se i sastojci mogu mijenjati i mijenjati po vašem nahođenju. Kako mi je ovaj put uspjelo. Da budem iskren, ranije nisam kuhao kolače sa sirom. Ali kad se zagrejalo, ovi sastojci su bili u frižideru. Pa sam se odlučio.

Nisam požalio, tk. sve je bilo super ukusno. I to je bilo ugodno ne samo meni, već i neočekivanim gostima. Pogotovo onaj koji se nije pekao i nije koristio želatinu. Pokušavate?

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Složenost: ispod prosjeka

Za pripremu tijesta:

keksi - 300-350 g

Za pripremu kremaste mase:

šećer - po ukusu

čokolada - 100 g

Priprema

Tijesto u ovoj torti je vrlo jednostavno. Sve što trebate učiniti je pomiješati dvije komponente. Prvo pustite da se maslac brzo otopi u vodenom kupatilu. Moguće je i ne dovesti u takvo stanje, kao što sam učinio. Iako mi se ova metoda svidjela, kolač se držao bolje nego što bi se držao s mrvicom.

Ali nema gostiju? Stavimo ga na hladnoću što je pre moguće! Bilo bi lijepo kad bi mogao stajati tri sata. Ako se odlučite staviti u zamrzivač, jer ima mjesta, dovoljno je 25 minuta. Nisam mogao čekati - gosti su se pojavili tačno 25 minuta nakon poziva. Evo i ja sam ih tretirao tako ukusno.

Da biste primali najbolje članke, pretplatite se na Alimerove stranice.

Vrlo često čujem da je glavni sastojak za pravljenje torti od sira - krem sir - ovih dana skupo zadovoljstvo. Ali postoji, neću reći da je adekvatna zamjena, ali ipak zamjena - svježi sir.

Danas spremamo kolač od sira bez pečenja sa želatinom. Naravno, ovo zapravo nije kolač od sira, čak ni desert od svježeg sira, ali ispada vrlo ukusno!

Skrećem vam pažnju na svježi sir. Njegov sadržaj masti može biti bilo koji. Imam 3%.

Mrvice kolačića koje vidite u stopu su različite: čokoladne i obične. To je zato što se pakovanja kolačića morala odložiti. Možete uzeti samo čokoladne kekse ili samo obične kolačiće.

Koristimo kalup promjera 21 cm.

Za pripremu kolača od sira pripremite proizvode.

Napunite želatinu vodom i ostavite na vrijeme navedeno u uputama.

Počnimo s pripremom baze. Kolačiće sameljite u blenderu ili ih sameljite oklagijom. Rastopite maslac, dodajte ga zdrobljenim kolačićima. Dobro izmešajte. Rezultat je masa koja podsjeća na mokri pijesak.

Kolačiće stavljamo u obrazac. Nabijamo. Ostavimo to po strani.

Skutajte sir mikserom ili ga obrišite kroz sito. Dodajte šećer u prahu i vanilin. Mi mešamo. Radimo sa silikonskom ili drvenom lopaticom. Bez batina i bez batina! U gotovom desertu ne trebaju nam mjehurići zraka.

Otopite čokoladu na vodenom kupatilu, pa je dodajte u posudu sa masom od skute. Mi mešamo.

Želatin otopite u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Dodati masi skute. I ponovo izmešajte.

Umutiti pavlaku dok ne omekša i poslati u činiju. I ponovo izmešajte.

Na podlogu od pijeska stavite svježi sir.

Tada smo moj sin i ja odlučili odložiti oreo kekse i učinili ovo: položili smo dio sirne mase, na nju - kolačiće, i prekrili preostalom masom od sira.

Poravnavamo površinu. Pokrijte plastičnom folijom i izvadite kolač od sira sa želatinom bez pečenja u frižideru 2-3 sata. Moguće je noću.

Gotov kolač od sira može se ukrasiti po želji. Ja sam umutila šlag sa šećerom u prahu.

Uživajte u čaju!

Cheesecake je s engleskog preveden kao "kolač od sira", a njegov recept je najpopularniji recept za deserte bez pečenja. Glavni sastojak punjenja je sir. Obično za to koriste "Philadelphia" (u klasičnom receptu), ali su mnoge domaćice prilagodile ovaj recept i učinile ga pristupačnijim i jeftinijim, na primjer, pavlakom ili svježim sirom. Torta od sira sa želatinom ukusan je desert koji ne zahtijeva ozbiljne vještine kuhanja, a priprema se bez termičke obrade u samo nekoliko minuta.

Cheesecake "Karamel"

Lista sastojaka:

250 grama bilo kojeg kolačića (najjednostavnijeg).
170 grama putera.
Jedna i po kašika (kašike) kreme za namakanje želatine.
Jedna i po kašika (kašika) suvog želatina.
750 grama bilo kog sira.
200 grama šećera (bolje je smeđe).
Kondenzovano mleko.
Šaka badema.

Kuhanje kolača od karamel sira

Kako napraviti kolač od sira kod kuće? Vrlo jednostavno prema receptu.

Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje ili jednostavno premažite maslacem. Za pripremu mrvica upotrijebite blender ili rezač za kolačiće. Rastopite maslac i dodajte kolačićima. Sve izmešati.

Stavite ovo tijesto, praveći stranice, u kalup i ostavite u hladnjaku pola sata. Kako se rastvoriti dok sipate kremu, držite 15 minuta, a zatim malo zagrijte dok se ne otopi. Umutiti sirnu masu sa 150 grama šećera dok se šećer ne otopi. Sada morate skuhati karamel. Da biste to učinili, u lonac stavite kondenzirano mlijeko, 50 grama šećera i 40 grama maslaca i stavite na laganu vatru.

Nakon ključanja, kuhajte smjesu pet minuta, ne prestajte miješati. Ako ga kuhate još malo, postat će tamniji i impresivnije će izgledati na kriški kolača. U međuvremenu se želatin ohladio. Dodajte ga siru i promiješajte. Zatim dodajte mješavinu karamele i par puta žlicom, ali ne miješajte sa sirom.

Kremu od želatin kolača stavite na podlogu i ostavite u hladnjaku najmanje četiri sata. Za ukrašavanje, rezane i smeđe bademe.

Cheesecake sa želatinom na bazi "Red Velvet"

Ovaj neverovatno lep desert zasnovan je na jednom od najpopularnijih kolača na svetu - "Red Velvet".

Za osnove:

60 grama maslaca;
150 grama čokoladnih kolačića.

Želatinska krema od cheesecakea:

10 grama želatine u listu;
120 grama mleka;
100 grama šećera;
850 grama bilo kojeg skute;
100 grama vrlo masne pavlake;
30 grama kakao praha;
jedna mahuna vanile ili vanilin šećer;
3 kapi crvene boje za hranu.

Koraci kuhanja

Kolačiće sameljite mikserom, otopite maslac i pomiješajte sa mrvicama kolačića. Najbolja je mala posuda za torte od sira s visokim rubovima. Dobro je ako se oblik prstena može odvojiti - na ovaj način lakše ćete nabaviti desert. Ako je kalup jednodijelan, jednostavno obložite dno i stranice papirom za pečenje. Rasporedimo tijesto u kalup i poravnamo ga po dnu, ne zaboravljajući na stranice. Na kraju stavite u frižider na trideset minuta.

Skuta, od koje ćemo praviti kremu, kolaču će dati delikatan i pikantan ukus, pomalo slan. Sir i pavlaku stavite u činiju i mešajte nekoliko minuta, dozvoljavajući da sir omekša. Usput, ne morate uzeti kiselo vrhnje, ali u ovom receptu dat će zanimljivu kiselost. Sada je trenutak da dodate kakao u prahu. Treba nam dobra, inače će jeftina ostaviti male, hrskave čestice na zubima, poput pijeska. Dobar kakao će se potpuno otopiti.

Na red je došla želatina. Potopite je petnaest minuta u hladnu vodu. U šerpu sipajte mleko, dodajte šećer i ubacite mahunu vanile (ili vanilin šećer). Sve ovo zagrijavamo do vrenja, maknemo sa štednjaka i ostavimo nekoliko minuta, nakon čega vadimo vaniliju. U smesu dodajte želatin i dobro promešajte.

Umutite sir, polako ulijevajući smjesu mlijeka i želatine. Kad sve postane glatko, dodajte gel boju za hranu. Može se zamijeniti sokom od repe, ali rezultati nisu tako impresivni. Boji treba oko 4 kapi. Zatim iz hladnjaka izvadimo smrznutu podlogu od sira i rasporedimo dobivenu smjesu. Pokušajte ga širiti polako, izbjegavajući mjehuriće, inače će uništiti cijeli učinak.

Ukrasite tortu od sira kako vam srce želi. Možete koristiti ostatke mrvica kolačića, čokoladu ili orahe.

Tortu stavite u frižider na nekoliko sati, ili bolje preko noći. Ako vam je potrebno za večernje slavlje, skuhajte ga ujutro - do večeri će se samo stvrdnuti, kako se očekivalo.

Cheesecake od svježeg sira s voćem

Sastojci:

200 grama kolačića tipa "Jubilej";
100 grama maslaca;
400 grama meke, neozrnate skute;
200 ml teške pavlake;
150 grama običnog šećera;
vrećica vanilin šećera;
40 grama dobre svijetle želatine (tamna je pogodna samo za aspic jer daje jak miris);
konzervirane breskve - tegla;
mješavina tropskog voća iz konzerve - staklenka.

Sada slijedimo recept za kolač od sira kod kuće.

Potopite pola želatine u sto mililitara ledeno prokuhane vode oko pola sata. Preostali želatin namočite u sto mililitara voćnog sirupa i ostavite tako pola sata.

Od kolačića napravite mrvicu. To možete učiniti u procesoru hrane, možete upotrijebiti mort (samo stavite kolačiće u vrećicu, inače će imati mrvice po cijeloj kuhinji). Rastopite maslac. Kombinujte puter sa mrvicama kolačića i "umesite" testo. Imate divnu podlogu od sira.

Uzmite kalup sa kojeg su uklonjene stranice. Namažite ga uljem ili prekrijte papirom za pečenje. Tako će kolač kasnije biti lakše izvaditi iz kalupa i nije ga teško oštetiti - vrlo je osjetljiv i lomljiv.

Ulijte tijesto u kalup i dobro ga nabijte po dnu i sa strane. Stavite ga u frižider.

Umutite mikserom vrhnje, šećer i vaniliju dok se šećer ne otopi. Dodajte i lagano promiješajte dok ne postane glatko.

Sada zagrijte želatinu napunjenu vodom, ali nemojte je kuhati do vrenja. Kad se želatina potpuno otopi, sipajte je u sirnu masu i dobro promiješajte. Smjesu prelijte na podlogu od sira i ostavite u hladnjaku sat vremena.

Breskve lepo isecite. Na smrznutoj kremi razvijte breskve uz rub. Isecite tropsko voće na kvadrate i stavite u sredinu.

Želatinu koja je nabubrila u voćnom sirupu zagrijte bez ključanja i pričekajte da se potpuno otopi. Zatim ga pomiješajte u čaši voćnog sirupa. Smesu prelijte voćem i ostavite u frižideru preko noći da se zamrzne. Ovaj recept za kolač od sira s želatinom tražit će vas svi koji ga probaju.

Jednostavan klasični kolač od sira bez pečenja

Ako ne znate kako napraviti domaći kolač od sira, počnite s ovim jednostavnim receptom.

Za osnove:

300 grama kolačića od kolačića, koji se lako mrve;
150 grama dobrog maslaca.

Za punjenje:

pola kilograma mascarponea;
čaša guste pavlake (33-35%);
150 grama šećera;
20 grama želatina.

Priprema

Za ovaj klasični recept za tortu od sira, prelijte sto mililitara hladne vode (prokuhane) i ostavite da se namače oko jedan sat. Kolačići se mogu izmrviti mlinom za meso ili blenderom. Rastopite maslac. Prelijte ga mrvicama kolačića za mokri pijesak. Zatim stavite ovaj "pijesak" u kalup, dobro ga utisnite i stavite u hladnjak na pola sata. Sada možete početi s punjenjem.

Prethodno sipani želatin zagrijte na laganoj vatri. Ako ga prokuhate, izgubit će svojstva i neće se učvrstiti. Ohladi. Umutiti pavlaku i šećer dok ne omekšaju. Tamo dodajte mascarpone i želatinu i sve temeljito promiješajte.

Ovu masu stavite na podlogu koja se već smrznula u frižideru, zagladite površinu nožem i ostavite da se hladi najmanje četiri sata.

Banana cheesecake

Ovo je najoriginalniji domaći recept za kolač od sira.

kolačići - dvesta grama;
puter - pedeset grama;
mleko - par kašika.

400 grama masti (9%) svježeg sira;
čaša vrhnja za šlag (33%);
100 grama 15% kisele pavlake;
vrećica (10 grama) želatine;
tri banane;
4 kašike (kašike) meda;
tri kašike (kašike) limunovog soka;
2 kašike (kašike) šećera u prahu;
kašika (kašičica) vanilin šećera;
kašika (kašičica) korice limuna.

Počnimo kuhati

Za tortu od sira s bananama i želatinom trebat će vam kalup sa uklonjivim stranicama promjera oko 20 centimetara. Prekrijte ga maslacem ili obložite papirom za pečenje. Kolačiće izmrvite da se naprave mrvice, umiješajte prethodno otopljeni maslac i mlijeko. Dobiveno tijesto rasporedite po obliku. Očišćene banane upotrijebite mikserom u pire. Kako otopiti želatin? Potopite ga u limunov sok, zagrijte dok se potpuno ne otopi, pomiješajte sa pasiranom bananom i ostavite u hladnjaku deset do petnaest minuta. Skutu obrišite kroz sito, u nju stavite koricu, pavlaku, med. Umutiti masu. U drugoj posudi umutite pavlaku, prah i vaniliju. Sada pomiješajte obje mase, stavite u kalup i ostavite u hladnjaku preko noći.

Kako sami napraviti mascarpone?

Trebat će vam:

950 grama vrhnja sa sadržajem masti 25-30 posto;
četvrtina kašike (kašičice) belog vinskog sirćeta (može se zameniti sa 30 mililitara limunovog soka).

U vodenom kupatilu ili dvostrukom kotlu zagrijte kremu na 85 stepeni. Rastvorite sirće u dve kašike (kašike) vode. U vruću pavlaku dodajte sirće i vodu. Masa će se početi zgušnjavati gotovo trenutno. Održavajte temperaturu od 85 stepeni pet minuta, uz povremeno miješanje mase. Ostavite pokriveno dvanaest sati. Za to vrijeme serum će se odvojiti. Stavite masu u gazu, presavijenu nekoliko puta i stavite u frižider na jedan dan. Za to vrijeme serum će iscuriti. Imate mascarpone sir. Stavite ga u posudu sa hermetičkim poklopcem kako ne bi upio strane mirise. Čuvajte u frižideru najviše nedelju dana.

Recepti za deserte bez pečenja jednostavni su i popularni. Ne zahtijevaju mnogo truda i puno vremena, ali oduševljavaju goste i domaćinstva svojim ukusom.

Torta od sira sa svježim sirom bez pečenja nije samo ukusna, već se i vrlo jednostavno priprema. Vrijedi napomenuti da se ovaj desert priprema s dodatkom želatine, jer se ne koristi način pečenja, a potrebno je oblikovati tortu. Skuta se odlično slaže s gotovo svim vrstama nadjeva, možete koristiti kuhano kondenzirano mlijeko, komade voća i bobica, kao i orahe, konzervirano voće i kokosove pahuljice. Dovoljno je primijeniti malo mašte da dobijete nevjerojatno delikatan desert.

U ovom ćemo članku opisati nekoliko mogućnosti za pripremu delicije od skute koja se može poslužiti gostima. Neki kolači sadrže kolačiće, drugi koriste gotov biskvit, a treći se mogu kuhati bez podloge.

Krem cheesecake sa voćem

Sastojci:

"Jubilarni" kolačići - 215 grama;
meki svježi sir u staklenkama - 410 grama;
granulirani šećer - 155 grama;
masna krema - 215 ml;
maslac - 105 grama;
šećer s dodatkom vanilije - 11 grama;
voda za piće - 110 ml;
prehrambeni želatin u granulama - 42 grama;
tropsko voće iz konzerve - 1 konzerva;
konzervirane breskve - 1 limenka.

Priprema:

Da biste napravili jednostavan kolač od sira bez pečenja sa sirom i kolačićima, prema predloženom receptu sa fotografijom, morate uzeti polovicu želatine i namočiti u sto mililitara pročišćene vode. Želatinozna masa ostaje na sobnoj temperaturi pedeset minuta tako da dobro nabubri.

Potreban nam je i sirup od konzerviranog voća, u njemu se otopi preostalih dvadeset grama želatine u obliku granula. Smjesa se ostavi da neko vrijeme nabubri.

Sada se uzimaju kolačići, naš recept označava godišnjicu, ali možete koristiti bilo koji drugi. Samlje se blenderom ili kombajnom, ali to možete učiniti i ručno. Možete koristiti gotovo sve kolačiće, ali poželjno je dati prednost onom koji se dobro mrvi. Dodatno, maslac se topi na vatri, postupno se dodaje pripremljenim kolačićima, a zatim se sve miješa da dobije mokru masu.

Kao rezultat toga, dobiva se masa koja podsjeća na tijesto od tijesta, smjesa se već može koristiti za pripremu podloge za tortu. Da bismo to učinili, prvo nam je potreban podijeljeni oblik, pa će biti prikladnije nabaviti kolač od sira. Zatim se na dno posude položi prozirna folija, potrebno je da se desert ne zalijepi za dno kalupa.

Mrvice kolačića sipajte u posudu, pa ih rasporedite po dnu tako da dobijete tanak sloj. Kolač je dobro zgnječen i stavljen u hladnjak na hlađenje.

Mikserom se korak po korak tuče kremasta masa za kolač od sira sa svježim sirom bez pečenja sa želatinom, prema receptu sa fotografijom. Za početak, šećer i vrhnje stavljaju se u šalicu, a zatim se tamo sipa vanilin šećer. Sve istucite na srednjoj brzini da dobijete konzistentnu gustu masu. Sada se mekani svježi sir postupno dodaje u buduću kremu i sve se lagano miješa.

Želatin se otopi i tankim mlazom sipa u pripremljenu kremu. Kalup sa kolačićima prelije se kremastom masom i sve se skloni u frižider. Čim se kolač stvrdne, kriške breskve se šire po njegovoj površini, a u sredinu se može staviti tropski koktel.

Posljednji korak je otopiti želatinu u parnoj kupelji i dodati joj još jednu čašu sirupa. Dobivena masa se sipa u desert i kolač se uklanja na hladno tri sata.

Cheesecake sa svježim sirom bez pečenja s kondenziranim mlijekom

Ovo je vrlo jednostavan za pripremu, ali nevjerojatno ukusan kolač od sira koji se može napraviti kod kuće za nekoliko minuta. Treba imati na umu da kondenzirano mlijeko daje slatkoću desertu, pa će kolač biti mnogo puta slađi od uobičajenog tradicionalnog kolača od sira.