Meni
Besplatno je
registracija
Dom  /  Povrće / Recept za krem \u200b\u200bjuhu od bundeve. Krem supa od bundeve - recept sa fotografijom. Od sastojaka kojih biste se trebali opskrbiti

Recept za krem \u200b\u200bjuhu od bundeve. Krem supa od bundeve - recept sa fotografijom. Od sastojaka kojih biste se trebali opskrbiti

12

Zdravlje 19.10.2018

Postoje proizvodi s kojima se odnosi ne razvijaju odmah. Pa, ako je uspjelo, onda ljubav i prijateljstvo za cijeli život. Tako se dogodilo i s bundevom. Narandžasta ljepotica nije mi odmah postala najdraža. Ali sada ga mogu jesti u bilo kojem obliku. Moja posebna ovisnost je nježna kremasta juha od bundeve s varijacijama.

Bez ikakve sumnje mogu reći da pire juha od bundeve nije samo prvo jelo, već prava poslastica. Riječ „krema“ najbolji je način da se opiše sva prozračnost i zavodljivost konzistencije ovog divnog jela s daškom jeseni.

Danas će nam Irina Rybchanskaya, šefica kolone, u raznim oblicima reći kako kuhati juhu od pirea od bundeve. Irina nastavlja.

Pozdrav, dragi čitaoci bloga Irine Zaitseve! I ja već dugo ignoriram tako divan dar polja kao. I sada, u jeku sezone, to praktično ne nestaje sa mog stola.

Danas smo suprug i ja jeli za doručak. Popodne se, umjesto međuobroka, osvježim, a navečer pijem aromatični čaj s ukusnim.

Ovdje je još uvijek vrlo toplo, ali prognostičari obećavaju zahlađenje od sljedeće sedmice. Počinje sezona toplih, ugodnih gustih juha. Kako možete bez tikve?

Krem supa od bundeve - korak po korak recept sa fotografijom

Prvo ću vam pokazati kako napraviti najjednostavniju, osnovnu krem \u200b\u200bjuhu. Uprkos jednostavnosti pripreme, ispada vrlo elegantno i sofisticirano.

Na osnovu ovog korak-po-koraka recepta možete „sastaviti“ svoje verzije, obogaćujući bazu piletinom, plodovima mora, kajmakom, kravljim ili kokosovim mlijekom, sirom, raznim začinima. Umjesto vode, povrće, piletina, meso, pa čak i riblja čorba mogu poslužiti i kao glavna tečnost.

Sastojci za dvije porcije

  • Jedan kilogram bundeve;
  • 40 - 50 g putera;
  • jedan litar vode;
  • dva luka;
  • dva prstohvata mljevenog bijelog papra;
  • prstohvat muškatnog oraščića;
  • sol.

Kako kuhati

Buču od juhe prvo treba oprati i osušiti čistim peškirom. Prerežite na pola, uklonite "crijeva" sa sjemenkama, prerežite na male komade.

Sad treba da se oljuštiš. Manje komade je lakše oljuštiti, tako da je manji rizik od posjekotina ruku.

Oljuštene komade bundeve isecite na kockice, kao na fotografiji.

S luka skidamo njegovu brojnu odjeću - ljusku. Sjeckamo na male kockice.

Lagano pržite na ugrijanom maslacu. Za prženje koristite široku tavu.

Nakon što luk postane proziran, komade bundeve šaljemo njegovoj kompaniji. Miješajte oko pet do sedam minuta. Sadržaj malo posolite.

U tavu ulijte oko 400 ml vruće vode.

Promiješajte, stružući slijepljene, karamelizirane komade povrća s dna.

Masu izlijte u šerpu, ručnim blenderom pretvorite u pire. Ili masu pretvorimo u stacionarnu jedinicu.

Postepeno, u nekoliko porcija, ulijte vruću prokuvanu vodu, postižući željenu konzistenciju. Ispravite ga solju, dodajte mleveni beli biber, mleveni muškatni oraščić.

Zagrijte do prvih "kiflica", dobro pokrijte poklopcem. Ostavite krem \u200b\u200bjuhu da odstoji najmanje pet minuta.

Služite u lijepim zdjelicama. Nije zabranjeno dodavati kašiku svježe pavlake prilikom posluživanja. Po želji krem \u200b\u200bjuhu pospite sjemenkama suncokreta i bundeve, kao na fotografiji.

Moje primjedbe

  • Obično pravim juhu od bundeve Butternut. Zaista volim njegovu svijetlu pulpu i karakterističan "orašast" ukus.
  • Ovo je prilično dijetalno jelo. Ako izuzmete papar (ili ga dodate vrlo rijetko), tada je jelo sasvim pogodno za dijetalnu hranu, za djecu i starije osobe.
  • Jela od bundeve jako su dobra s đumbirom. Za eksperiment, pokušajte dodati mali prstohvat mljevenog suvog korijena na kraju kuhanja.
  • Od temeljne je važnosti dodavanje vode postepeno prilikom čišćenja bundeve. Samo u ovom slučaju moći ćemo postići skladan, nježno baršunast okus i prozračnu konzistenciju kreme.
  • Podesite gustinu vrućom vodom. Ne zaboravite juhu posoliti ako dodate dodatnu tečnost.

Kremasta juha od bundeve sa kremom u pilećoj juhi

Kremasta juha od bundeve i kreme obogaćena je verzija prethodnog jela. Naročito je osjetljiv kada se koristi za izradu bundeve od sorti Tokyo Sugar ili Tokyo Honey.

Sastojci

  • 800 - 900 g pulpe od bundeve;
  • dva srednja luka;
  • dva režnja češnjaka;
  • 55 g putera;
  • 20 ml maslinovog ulja;
  • 320 ml nemasne pileće juhe;
  • 220 ml 20% kreme;
  • velika prstohvat mljevenog bijelog bibera;
  • dva do tri prstohvata mljevenog muškatnog oraščića.

Kako kuhati

  1. Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
  2. Zagrijavamo lonac. Sigurno ima debelo višeslojno dno. Ulijte maslinovo ulje, kad se ugrije dodajte maslac.
  3. Pržite luk povremeno miješajući dok ne postane proziran.
  4. Dodamo par kašika vode, sačekamo dok tekućina ne ispari. Ponavljajte to nekoliko puta dok luk ne dobije blago karamelastu boju i suptilnog orašastog okusa.
  5. Stavite sitno nasjeckani češnjak, kuhajte zajedno pola minute.
  6. Ogulite buču, isecite na kockice (uklonite sredinu sa semenkama), dodajte u šerpu.
  7. Kuhajte pet minuta, ulijte pola pileće juhe, kuhajte deset minuta, malo posolite.
  8. Bundevu pretvaramo u pire pomoću potapajućeg ili nepokretnog blendera, postupno dodavajući ostatak juhe i vrhnja. Potrebnu gustinu prilagodite vrućom vodom.
  9. Masu zagrijavamo dok se ne pojave prvi znaci ključanja, dodamo bijeli biber, mljeveni muškatni oraščić. Pokušavamo krem \u200b\u200bjuhu i sol ako je potrebno.
  10. Pokrijte kremastu juhu poklopcem, pustite da se kuha deset minuta.

Obično ovu supu jedu čak i oni koji koriste bundevu za "ti". Lagani, ne previše kalorični obrok sigurno će privući vašu pažnju.

Sastojci

  • 850 g pulpe bundeve;
  • 250 g pilećeg filea;
  • 450 ml mlijeka;
  • 200 ml vode;
  • dvije kašike putera;
  • jedan veliki luk;
  • pola režnja češnjaka;
  • prstohvat mljevenog muškatnog oraščića;
  • prstohvat suhe majčine dušice;
  • sol.

Kako kuhati

  1. Luk oslobođen od ljuske sitno nasjeckajte nožem.
  2. Na polovini maslaca popržite pileći file, isečen na trakice, dok ne omekša.
  3. Opranu buču očistimo, odsiječemo kožicu, nasjeckamo na kockice.
  4. Pržite luk u tavi s višeslojnim dnom na preostaloj polovini maslaca.
  5. Dodajte mu nasjeckani bijeli luk i bundevu. Kuha se pet do sedam minuta. Dodamo vodu, pirjamo dok tikva nije kuhana.
  6. Pustite da mlijeko zakuha, pazite da ne zagori i da „pobjegne“.
  7. Gotovu buču istucite uranjajućim blenderom, postepeno dodajući prokuhano mlijeko. Pazite da se ne opečete.
  8. U juhu dodajte sol i timijan, dodajte mleveni muškatni oraščić i pustite da zavri. Pokrijte krem \u200b\u200bjuhu poklopcem i ostavite da odstoji deset minuta prije služenja.
  9. Služite u prelijepim zdjelicama. U svaku porciju stavite nekoliko komada pilećeg filea.

Kremasta juha od bundeve i krumpira u sporom štednjaku

Pogledajte dobar video isječak o tome kako skuhati ukusnu i neobičnu kremastu juhu od bundeve i krumpira u slow štednjaku.

Krem pečena bundeva sa kremom i sirom

Velika varijacija recepta za kremastu juhu od bundeve sa kremom. Ali ovdje nećemo kuhati narančastu ljepoticu - pržiti je, već peći u pećnici. Postat će slađa, izražajnija, teksturiranija. Osjetit ćete razliku, garantiram!

Sastojci

  • Kilogram pulpe od bundeve;
  • Krema od 300 ml (205);
  • 80 - 90 g sira;
  • 250 ml čorbe (povrće, piletina);
  • jedan veliki luk;
  • 60 g putera;
  • korijen đumbira (1 cm);
  • prstohvat mljevenog muškatnog oraščića;
  • sol.

Kako kuhati

  1. Pripremljene kockice bundeve šaljemo u keramičku posudu za pećnicu. Na njih položite narezani maslac (30 g).
  2. Stavili smo pećnicu zagrijanu na 190 - 200 ° C na deset minuta. Nakon navedenog vremena promiješajte, pecite još deset do petnaest minuta dok ne omekša.
  3. Dok je postupak pečenja u toku, krenimo s kuhanjem luka. Na ostatku polovine ulja pržite sitno nasjeckani luk u dubokoj tavi s višeslojnim dnom.
  4. Gotovu buču pomiješajte s lukom, dodajte juhu, začinite finim strugotinama đumbira, posolite, kuhajte petnaest minuta uz jedva primjetna mjehurića.
  5. Radimo kroz masu potapajućim blenderom, postupno dodajući vrhnje, vratimo u lonac.
  6. Zagrijavati dok se ne pojave jedva primjetni znaci ključanja, ispraviti solju, začiniti muškatnim oraščićem, dodati sir.
  7. Krem supu poslužite u malim zdjelicama ili zdjelicama. Vrh može biti ukrašen sirom, sjemenkama bundeve, maslacem, kajmakom.

Moje primjedbe

  • Za kuhanje koristite bilo koji tvrdi sir (ruski, holandski i drugi) koji volite. Za svečanije prilike koristite Roquefort, Picodon.
  • Kašika - još jedna dobra luka ili sherry, dodana krem \u200b\u200bjuhi, zadivit će i oduševiti vaše goste.
  • Prilikom posluživanja nije zabranjeno u svaku porciju sipati svježe nasjeckano začinsko bilje - slanu, timijan, peršun.

Sastojci

  • 800 - 900 g pulpe od bundeve;
  • 40 - 50 g putera;
  • jedan luk;
  • dva režnja češnjaka;
  • jedna kašika konjaka (po želji);
  • 140 - 150 ml pileće juhe ili vode;
  • Krema od 250 ml (20%);
  • dvije do tri kuhane škampe po porciji (oko 8 komada);
  • prstohvat timijana:
  • prstohvat mljevene crvene paprike;
  • sol.

Kako kuhati

  1. Pripremljenu bundevu narežite na kockice.
  2. Sitno nasjeckani luk, rumen na vrućem maslacu, stavite češnjak nasjeckan na tanke ploške. Kuhanje 15 - 20 sekundi.
  3. Stavite buču, juhu, dinstajte desetak minuta (ili dok ne omekša), malo posolite.
  4. Ulijte konjak ako s njim kuvate.
  5. Istucite masu blenderom, postepeno dodavajući kremu.
  6. Vratite u posudu za kuhanje, prokuhajte, začinite začinima, dodajte sol ako je potrebno.
  7. Skuvati kozice, oguliti.
  8. Krem supu poslužite u lijepoj posudi. U svaki obrok stavite po dvije kozice, pospite crvenom mljevenom paprikom, po želji prelijte bučinim uljem, stavite nekoliko sjemenki.

Dragi čitatelji bloga Irine Zaitseve! Bit ću vrlo sretan ako recepti koje sam predložio „ukorijene“ sa vama i postanu vaši omiljeni. Ako imate bilo kakvih pitanja tokom pripreme, kontaktirajte me u komentarima. Rado ću vam pomoći!

Sa nepromjenjivim željama za zdravlje, mir i prosperitet, autor bloga Rybchanskaya Irina Kulinarski esej o diletantu.

Dragi čitatelji, ako vas zanimaju drugi kulinarski recepti, pozivam vas u našu rubriku "Kulinarska etida". Klikom na dugme možete otići do naslova
ispod.

Ukusni recepti za cijelu porodicu

A šta je za dušu danas? Veliki šansonijer, neuporedivi Charles Aznavour, upravo je preminuo. Počastimo njegovo blaženo sjećanje i poslušajte njegov šarmantni glas ... Charles Aznavour - La Boheme

vidi takođe

12 komentara

    Odgovori

Takva kremasta jela mogu se naći u bilo kojem restoranu, a kod kuće se pripremaju uglavnom za djecu. Međutim, odraslima bi se mogla svidjeti i juha od pirea od bundeve. Glavna stvar je naučiti kako ga pravilno kuhati, tada će jelo izaći ukusno, apetitno i aromatično.

Kako napraviti juhu od pirea od bundeve

Jelo se priprema u različitim varijacijama: koristi se samo tikva kao glavna komponenta ili se kombinira s drugim povrćem, pečurkama, mesom ili ribom. Neki kuhari čak i aromatiziraju juhe s voćem i sušenim voćem, kokosovim mlijekom, alkoholnim pićima (vino, konjak, viski itd.), Orasima i sjemenkama sezama. Kadulja, ružmarin, origano, crvena paprika, bosiljak, kardamom, paprika, kurkuma, đumbir, muškatni oraščić idealni su začini za krem \u200b\u200bjuhe od bundeve.

Kako napraviti juhu od pirea od bundeve? Mnoge zanima odgovor na ovo pitanje. Usprkos raznolikosti recepata, juhe od pirea od bundeve imaju istu tehnologiju kuhanja: prvo se povrće peče, kuha ili dinsta, a zatim se kombinira s juhom i usitni u blenderu. Rezultat je izdašan, bogat vitaminima, hranjiv, niskokaloričan obrok. Ipak, da bi juha od bundeve stekla ugodan ukus, mora se poštovati nekoliko pravila:

  • sve komponente moraju biti u potpunosti pripremljene, meso se uklanja iz kostiju i rastavlja na male komade;
  • možete poboljšati ukus jela dodavanjem mliječnih proizvoda (sir, maslac, mlijeko ili kajmak);
  • rok trajanja juhe možete produžiti ponovnim ključanjem nakon pretvaranja gotovog povrća i mesa u pire.

Recepti za juhu od bundeve

Poznato je da je bundeva jedno od najzdravijih povrća i dobro se slaže s mnogim drugim voćem. Njegova redovita upotreba pomaže u održavanju normalnog metabolizma, pospješuje dobru pokretljivost crijeva i poboljšava raspoloženje. Dijetalna juha od pirea od bundeve idealan je izbor za ljude koji žele smršavjeti, jer jelo od povrća dobro zasićuje tijelo, imajući vrlo nizak sadržaj kalorija. Evo nekoliko brzih i jednostavnih recepata za krem \u200b\u200bjuhu od bundeve.

Sa kremom

Jedinstveno svojstvo ovog jela je njegov svijetli, prepoznatljivi ukus. Juha od pireja od bundeve Julije Vysotske kombinira se s bilo kojim dodatnim sastojcima, pa se nemojte bojati eksperimentiranja i dodajte nešto svoje u recept. Gotov proizvod dugo se čuva u frižideru, pa ga zauzete domaćice mogu odmah napraviti u velikim količinama. Kako kuhati juhu od bundeve?

Sastojci:

  • pulpa bundeve bez sjemenki - 300 g;
  • veliki luk;
  • krompir - 2 kom .;
  • češanj češnjaka;
  • krema - ½ tbsp .;
  • suvo bijelo vino - 100 ml;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
  • pileća juha - 1 l;
  • suvi i naribani đumbir - 1 kašičica;
  • ostali začini.

Način kuhanja:

  1. Oguljeni krompir, bundevu, oljuštenu isecite na kockice.
  2. Nasjeckajte luk i bijeli luk sitno i pržite ih zajedno u loncu s debelim dnom 2-3 minute.
  3. U posudu dodajte krompir, bundevu, kratko zapecite, prelijte povrće vinom, mesnom juhom. Jelo začinite đumbirom i ostalim začinima.
  4. Nakon 25 minuta miješačom / procesorom dovedite juhu od pirea do željene konzistencije. U masu ulijte kremu, ponovo prokuhajte juhu, ukrasite je začinskim biljem, začinite kiselim vrhnjem.

Sa piletinom

Obilna i ukusna juha od pirea od bundeve sa piletinom idealan je obrok tokom hladne sezone. Nije sramota takvo jelo poslužiti gostima, a to možete učiniti upravo u bundevi - ovo će krem \u200b\u200bjuhi dati zanimljiv izgled. Krutoni od belog luka ili paradajza, tostovi ili krekeri, koji se vrlo brzo skuhaju, bit će izvrstan dodatak juhi. Kako kuhati krem \u200b\u200bjuhu od bundeve?

Sastojci:

  • pileći file - 0,5 kg;
  • bosiljak - 2 grane;
  • jaje;
  • bundeva - do 900 g;
  • sjeme tikve;
  • kopar - 1 svežanj;
  • 33% kreme - 1 kašika.;
  • začini.

Način kuhanja:

  1. Skinite kožicu s bundeve (prikladno je oguliti je nožem, mora biti tanko).
  2. Zagrijte male komadiće voća u mikrovalnoj pećnici 5 minuta ili kuhajte dok ne omekša. Zatim povrće treba samljeti miješalicom.
  3. U homogenu smjesu pilećeg filea (mora se usitniti odvojeno mlinom za meso ili blenderom) umutite jaje, dodajte začinsko bilje, začine.
  4. Kuhajte litar vode / čorbe, formirajući polpete od dobivene mase, stavite ih žlicom u kipuću tečnost.
  5. Kuhajte polpete 5 minuta, a zatim dodajte pire od bundeve i kuhajte još 7 minuta.
  6. Ugrijanu kremu sipajte u šerpu i uklonite sa štednjaka nakon nekoliko minuta, ne dopuštajući da juha zavrije.
  7. Tostirajte oguljene sjemenke bundeve, pospite ih zdjelicama ukusne juhe od pirea.

U multivarku

Lagana i hranjiva, ukusna, svijetla juha od bundeve u sporom štednjaku zaštitit će vas od jesenjeg bluesa, zasićujući tijelo korisnim tvarima. Ovo jelo jača imunološki sistem i pomaže u održavanju dobre forme, dok za kuhanje treba minimalno vrijeme. Ne može se naći prikladnija hrana tokom perioda nedostatka vitamina. Ispod je recept za juhu od pirea od bundeve u sporom štednjaku sa fotografijom.

Sastojci:

  • pulpa bundeve bez sjemenki, koža - 0,3 kg;
  • puter - 50 g;
  • mrkva;
  • ulje za prženje;
  • luk - 2 kom .;
  • krompir - 4 kom .;
  • vrhnje srednje masnoće - 0,4 l .;
  • karanfilić belog luka - 2 kom.

Način kuhanja:

  1. Oljušteno povrće nasjeckajte.
  2. Na uređaju aktivirajte opciju "Pečenje", podmažite posudu uljem i u nju stavite beli luk, luk, šargarepu, pulpu od tikve i krompir. Postavite poklopac na multivarku.
  3. Kad se oglasi signal, uređaj treba prebaciti u način gašenja.
  4. Nakon sat vremena, dinstana povrćarska smjesa mora se sipati u drugu posudu i usitniti uranjanjem.
  5. Zatim polako dodajte kremu, nastavljajući tući smjesu. Ako juha od pirea izlazi gusta, razrijedite je s prokuhanim mlijekom ili vodom i ponovo prokuhajte.

Sa sirom

Budući da juha od bundeve sadrži sastojke topive u masti, važno je poboljšati njihovu apsorpciju u tijelu. U tu svrhu jelo se razrijedi mlijekom, gheeom, vrhnjem. Gurmani, međutim, više vole juhu od bundeve sa sirom i mogu se koristiti u različitim sortama. Razni začini pomažu u otkrivanju okusa sastojaka takvog jela: crni biber, lovorov list, ružmarin, kadulja, đumbir. Kako napraviti juhu od pirea od bundeve?

Sastojci:

  • veliki luk;
  • karanfilić belog luka - 3 kom .;
  • bundeva pulpa - 0,7 kg;
  • začini na izbor;
  • krema 11% - 1 kašika.;
  • kisela pavlaka sa malo masti - 4 kašike l.;
  • maslinovo ulje - 3 kašike. l.;
  • parmezan - 70 g.

Način kuhanja:

  1. Sitno nasjeckajte luk, češnjak, pržite povrće u loncu s debelim zidovima (dovoljno je 3 minute).
  2. Buču isecite na male kockice, dodajte luku i belom luku. Nakon 5 minuta dodajte sastojcima malo vode, kad zavrije, smanjite vatru i kuhajte tikvu dok ne omekša (to u prosjeku traje 12 minuta).
  3. Mikserom tucite sastojke dok ne postane gusta smjesa, prokuhajte smjesu, ulijte vrhnje, začinite i držite na štednjaku 3 minute.
  4. Nakon uklanjanja posude sa štednjaka, zatvorite je, pustite da se jelo kuha 20 minuta, a zatim pospite naribanim sirom (ako ste za drugu udobnost odabrali drugu, mekšu vrstu sira, prvo ga možete zamrznuti, a zatim protrljati).

Sa škampima

Nije jako teško pripremiti takvo jelo, recept su više puta testirali kuhari, tako da ne morate brinuti o rezultatima okusa. Pire od bundeve s juhom od škampa treba kuhati na bazi čorbe (piletina je bolja, ali možete i meso) i dobit ćete zadovoljniju verziju jela. Ispod je detaljan opis sa fotografijom kako napraviti krem \u200b\u200bjuhu od bundeve kod kuće.

Sastojci:

  • mali luk;
  • bundeva bez sjemenki, kožica - 0,4 kg;
  • biljno ulje;
  • krompir - 2 kom .;
  • krema - 1 kašika.;
  • juha od povrća / piletine - 0,7 l;
  • oljuštene škampi - 0,2 kg;
  • čili;
  • perje zelenog luka - 3 kom .;
  • začini.

Način kuhanja:

  1. Prvo se sječe povrće: luk na male kockice, buča i krumpir na velike.
  2. Povrće se stavlja u lonac sa prethodno zagrijanim uljem.
  3. Dalje, vrijedi povrću dodati juhu, kuhati dok ne postane mekano, a zatim pasirati i uliti vrhnje.
  4. Krem supa od bundeve sa kremom začinjava se i kuva.
  5. Potrebno je sitno nasjeckati čili papričicu, pržiti škampe 3 minute, zatim ih pomiješati sa paprom i držati na vatri par minuta.
  6. Zeleni luk nasjeckajte na sitno.
  7. Spremni škampi položeni su na tanjure, preliveni krem \u200b\u200bjuhom od bundeve, posipani zelenim lukom.

Sa mlekom

Ovo je brz i vrlo zdrav obrok koji se lako probavlja i sadrži malo kalorija. Gotova krem \u200b\u200bsupa od bundeve s mlijekom može se aromatizirati krutonima / krutonima od belog luka, preprženim sjemenkama suncokreta, sjemenkama sezama, svježim začinskim biljem, nemasnom pavlakom. Ako želite skuhati posni obrok, skuhajte juhu u povrtnoj juhi, a ne u mesnoj.

Sastojci:

  • ghee - 50 g;
  • krompir - 0,4 kg;
  • bundeva pulpa - 0,5 kg;
  • poriluk - 1 kom;
  • začin;
  • mlijeko - 0,5 l.

Način kuhanja:

  1. Prokuhajte vodu, dodajte male kockice krumpira, slanu tečnost.
  2. Nakon 40 minuta ključanja krompira dodajte mu prženu buču i komade poriluka. Kuhajte povrće 10 minuta.
  3. Kad juha zavri, ulijte mlijeko i ponovo prokuhajte tečnost bez prestanka miješanja.
  4. Sastojke prelijte u posudu blendera i pire.

Sa đumbirom

Poznato je da je bundeva vitamin, lako probavljivo voće, pa je izuzetno važno uključiti je u dječju prehranu. Uz to, đumbir u jelu daje mu antivirusna svojstva, što juhu čini još vrijednijom za jesensko-zimski period. Gotova juha od pirea od bundeve s đumbirom i vrhnjem izgleda vrlo atraktivno, nježnog je, začinjenog okusa, sadrži minimalnu količinu kalorija, pa je idealna ne samo za ručak, već i za večeru.

Sastojci:

  • šargarepa - 1 kom .;
  • korijen svježeg đumbira - 30 g;
  • mali korijen celera;
  • svježe maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
  • bundeva pulpa - 0,4 kg;
  • sijalica;
  • začin;
  • karanfilić belog luka - 2 kom.

Način kuhanja:

  1. Prvo trebate ispeći komade bundeve tako da postanu mirisni, mekani.
  2. Karanfilić bijelog luka, sitno nasjeckajte luk, utrljajte korijen đumbira. Zagrijte lonac, pržite navedene sastojke na ulju.
  3. Dodajte povrću bundeve, korijena celera i strugotine mrkve kad postane zlatno.
  4. Ulijte čašu prokuhane vode, pokrijte posudu poklopcem, ostavljajući hranu da se krčka na laganoj vatri oko 20 minuta.
  5. Juhu ulijte u zasebnu posudu, povrće usitnite blenderom. Kombinirajte rezultirajuću kašu s juhom, začinite, prokuhajte.

Sa celerom

Ovo je klasična francuska juha od bundeve. Za njegovu pripremu prikladni su i celer od korijena i peteljke. Bolje je odabrati buču koja nije preslatka, svijetlo narančasta - ovo će jelu dati lijepu boju. Uprkos činjenici da se juha od pireja od bundeve s celerom kuha u vodi, bez mesa i plodova mora, izgleda vrlo hranjivo i zadovoljavajuće. Ispod, detaljno i uz fotografiju, opisano je kako kuhati nemasnu juhu od pirea od bundeve.

Sastojci:

  • krompir - 2 kom .;
  • zelje;
  • bundeva pulpa - 0,6 kg;
  • mlada mrkva;
  • bilo koja celer - 100g;
  • suvi bosiljak, origano - ½ žličice;
  • sijalica;
  • sezam;
  • ulje za prženje.

Način kuhanja:

  1. Bundeva je oguljena, sjemenke, zajedno s krompirom narezana na kockice. Očišćena šargarepa, celer i luk iseku se na male kockice.
  2. Da biste u potpunosti otkrili okus povrća, prethodno ga pržite na rafiniranom ulju 5-7 minuta. Bundeva se prvo pošalje u tavu, a zatim krompir i celer (dok povrće treba često miješati). Mrkva i luk dodaju se posljednji.
  3. Nakon komponenata vrijedi kuhati dok ne omekšaju, prethodno ih začinite začinima.
  4. U loncu morate prokuhati vodu u tolikoj količini da pokriva povrće. Nakon toga se prženi sastojci prenose ovdje, posuda se prekriva poklopcem, vatra se smanjuje na minimum.
  5. Juhu treba maknuti sa štednjaka kad sve voće omekša.
  6. Kad se povrće malo ohladi, usitni se blenderom. Poslužite ukusnu juhu od bundeve sa sezamom i svježim začinskim biljem.

Video

Kako napraviti ukusnu krem \u200b\u200bjuhu i juhu od pirea od bundeve, korak po korak recept sa fotografijom

Bundeva je glavna američka hrana. Amerikanci kao niko drugi vole bundevu i znaju puno o njenoj pripremi. Ovo je nešto poput svestranog krompira. Od tikve se pripremaju pića, džemovi, deserti, tepsije, supe. Napravit ćemo ukusno šarenu juhu od bundeve prema receptu američkog kuhara. Sočna pulpa narandžaste ljepotice vrlo je zdrava. Tu su karoten, vitamini (A, C, E, D, PP), kalcijum, željezo, kobalt, bakar i puno vode. Bundeva jednako dobro pravi juhe od pirea i krem \u200b\u200bsupe. Da, to nije isto, jela se razlikuju po sastavu. Krem juha nužno sadrži mliječnu komponentu: bešamel umak, mlijeko ili, kao u ovom slučaju, vrhnje. Dodati ćemo ih nekoliko minuta prije kuhanja. Juha od pireja slična je krem \u200b\u200bsupi, ali kuha se isključivo od povrća. A ako je krem \u200b\u200bjuha prilično kalorična, tada je recept za juhu od bundeve pire prikladniji za dijetu. Od sastojaka u nastavku, oba su izvrsna.

Kako napraviti nježnu juhu od pirea od bundeve? Narežite sve povrće na kockice da se ravnomerno skuha. Juhu je bolje kuhati u mesnoj ili povrtnoj juhi, ali možete koristiti i običnu vodu. Uprkos činjenici da se prvo jelo priprema bez mesa, njegov ukus je vrlo bogat. I evo male tajne: kada pržite luk, dodajte malo suvog bijelog vina, alkohol ispari tijekom kuhanja, ostavljajući juhu slasne arome i otkrivajući okus povrća. Juha od bundeve s kremom ispada izdašno, hranjivo, zagrijavajuće. Glatka i jednolična konzistencija može se dobiti ručnim blenderom. A da bi američka juha od bundeve bila još ukusnija, služi se s krutonima prženim na maslacu. Još jedan plus jela: juha od bundeve tek je sutradan bolja (naravno, ako je ne pojedete odmah). Dakle, prijeđimo na korak po korak recept sa fotografijom.

Za pripremu krem \u200b\u200bjuhe od bundeve trebat će vam:

  • 400 g bundeve;
  • 1,5 l. čorba;
  • 200 g repe (1 mala);
  • 200 g luka (2 kom.);
  • 200 g šargarepe (1 velika);
  • 200 g krompira (2 srednje gomolja);
  • 50 g putera za prženje i 100 g za krutone;
  • 0,5 tbsp. krema sa sadržajem masti 33-35%;
  • 2/3 st. suho bijelo vino;
  • pola bagete za krutone;
  • sol i biber po ukusu.

Krem supa (ili pire juha) recept sa kremom

1. Korak po korak bavit ćemo se povrćem. Prvo narežite luk na sitne komade.

2. Lagano prepržite luk dok ne postane proziran na maslacu, ali pripazite da ne zagori. Dovoljno je pržiti na umjerenoj vatri 5 minuta dok ne omekša.

3. Sada ulijte vino, pirjajte na umjerenoj vatri još 1 minutu.

4. Izrežite krompir. U svakom slučaju možete ga narezati na srednje kockice, a zatim sve pasirati u blenderu.

5. Ogulite i nasjeckajte repu.

6. Oljuštenu šargarepu isecite.

7. Oljuštite buču i nasjeckajte je također. Sjeme se ne može baciti. Gotovu juhu ćemo očistiti, popržiti i ukrasiti.

8. Sad dodajte sve povrće u tavu sa lukom.

9. Sve izmiješajte.

10. Napunite juhom. Gotov proizvod od povrća ili mesa možete uzeti iz kockica ili unapred kuvati. Kuhajte 1 sat na laganoj vatri, poklopljeno. Soljenje se preporučuje tek nakon što se povrće skuha. Zadržat će više hranjivih sastojaka u neslanoj vodi. Ali imao sam bujonske kocke koje sadrže dodatnu sol i začinsko bilje.

11. Za cjeloviti recept za kremastu juhu od bundeve s vrhnjem trebaju nam krutoni ili krutoni. Dok povrće ključa, isecite baguette.

12. Podmažite svaki komad maslacem i isecite na 4 dela.

13. Stavite komade bagete u prethodno zagrijanu tavu, odozgo lagano posolite i popaprite. Pržite krutone na srednje jakoj vatri dok ne porumene sa obje strane. Maslac počinje brzo gorjeti, pa ne odlazimo daleko od tave.

14. Provjerimo našu juhu: šargarepu treba lako probosti vilicom.

15. Sve izgnječite blenderom dok ne postane glatko. Juha od pirea je gotova, ostaje samo dodati sol i biber po ukusu.

17. Imajte na umu da krem \u200b\u200bjuhu ne morate kuhati. Dovoljno je zagrijati ga na laganoj vatri.

8. Poslužite uz krutone.

Ili ih možete staviti direktno na tanjur kako bi jelo izgledalo spektakularnije. Ukusna krem \u200b\u200bsupa od bundeve sa kremom je gotova. Prijatno!


Sadržaj kalorija: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije određeno

Jedna od varijacija zdrave i ukusne juhe od bundeve je nježna kremasta juha od bundeve sa kremom. Krema u ovom receptu omekšava okus povrća, dajući strukturu juhe baršunasto i neku posebnu mekoću. Ukus bundeve uopće se ne osjeća, ovu juhu možete pripremiti za cijelu porodicu, dodajući na tanjir svima ono što voli. Za muškarce stavite prženu slaninu i začinite juhu ljutom paprikom, za djecu ulijte krutone, sjemenke bundeve i dodajte komad kuhane piletine za sebe, zelenilo - općenito, odaberite ono što volite.
U krem \u200b\u200bjuhi od bundeve s vrhnjem, čiji je recept predložen, dodaje se i drugo povrće, buča u ovom receptu neće biti solo. Krompir će juhu učiniti hranjivijom i zasitnijom (usput rečeno, može se eliminirati ili zamijeniti s manje celera), mrkva i luk dat će svoj ukus i dodati raznolikost. Juha se kuha u vodi, ali možete je skuhati u povrtnoj ili pilećoj čorbi. Ispada vrlo ukusno i, što također može postati trajno jelo na vašem stolu.

Sastojci:

- bundeva (oljuštena pulpa) - 400 gr;
- krumpir - 2 kom (ili komad korijena celera);
- luk - 1 veliki ili 2 mala;
- šargarepa - 1 kom;
- voda ili čorba - 1-1,2 litara;
- bilo koje biljno ulje - 2-3 kašike. kašike;
- kajmak (sadržaj masti 10-15%) - 200 ml;
- sol - po ukusu;
- začini - po vašem izboru;
- zelje, krutoni, pržena slanina - za posluživanje supe.

Recept s fotografijom korak po korak:




Povrće će biti malo prženo, a kako ne bi upilo puno ulja, rezanje ćemo učiniti ne baš malim. Luk iseći na kockice srednje veličine. Šargarepu narežite na krupne krugove, a velike prepolovite ili na četiri dijela.




Buču i krompir (korijen celera) narežite na kockice srednje veličine.




Zagrijte ulje u kotlu ili loncu s debelim dnom i zidovima. U to stavite luk, čuvajte dok ne omekša, bez smeđe boje.




Dodajte komade bundeve i promiješajte. Pržite buču 7-8 minuta, miješajući da luk ne zagori. Vatra nije jaka, tikvu treba dinstati u ulju, malo omekšavši.






Sipajte komade krompira i mrkve u šerpu. Pržite (dinstajte) na ulju nekoliko minuta, dok mrkva i krompir ne upiju preostalo ulje. Obavezno promiješajte, krumpir se može zalijepiti za dno.




Dinstano povrće prelijte vodom ili čorbom, jedva ga prekrivajući tečnošću. Sol po ukusu. Kuhajte povrće s laganim ključanjem, spremnost određuje krompir. Ako se krompir lako lomi pritiskom, gotovi ste.




Isključite vatru, malo ohladite supu. Sve sameljite blenderom direktno u tavi u homogeni gusti pire. Ili povrće izvadimo šupljikavom žlicom, stavimo u čašu blendera, sameljimo. Vratimo se u tavu sa juhom, odmah promiješamo, juha treba postati gusta i homogena, bez grudica.




Juhu od bundeve stavljamo na vrlo tihu vatru, zagrijavamo. U vruću juhu ulijte kremu sa bilo kojim sadržajem masti, odmah promiješajte žlicom. Krem juhu zagrijavamo, dovedemo skoro do ključanja, ali ne dopustimo da zavrije da se krema ne bi uvila. Isključite vatru, poklopite juhu i ostavite na štednjaku da se kuha pet minuta.






Dok se juha ulijeva, poprimajući okus, na suhoj tavi pržite tanke kriške slanine dok ne postanu hrskave. Kocke kruha osušimo (na tavi ili u pećnici) ili to učinimo, začinimo bilje, izvadimo začine. Krem juhu od bundeve sipamo u tanjire, dodamo svakom ono što vole vaši jede i pozivamo sve za stol. Prijatno!



Napisala Elena Litvinenko (Sangina)