Džem od brusnica i jabuka za zimnicu. Džem od jabuka - jednostavni ukusni recepti za domaću kuhinju. Recept je veoma jednostavan

Priprema zalogajnica za zimu prilično je problematičan posao, ali tegla spremljenih ljetnih delicija uvijek je prikladna na zimskoj hladnoći. U ovom članku ćemo vam reći kako napraviti džem od brusnica sa jabukama.

Recept za džem od brusnica sa jabukama

Blago trpki, kiselkasti ukus brusnice savršeno je izbalansiran slatkim jabukama. Uvjerite se u to isprobavanjem našeg sljedećeg recepta.

Brusnice sortiramo i ostavljamo samo sveže i cele bobice. Sve sorte slatkih jabuka očistimo od kore i sjemenki i narežemo na tanke kriške.

Sortirane bobice operemo i blanširamo u kipućoj vodi 2-3 minute. Tečnost preostalu nakon blanširanja ne sipamo, već ostavimo par čaša za ključanje sirupa. Za sirup je potrebno vodu i šećer ocediti, rastvoriti i kuvati sirup mešajući 2-3 minuta. Oparene bobice uronite u šećerni sirup i kuhajte 15-20 minuta.

Sada blanširajte kriške jabuke oko 5-8 minuta. Pomiješamo bobičasto voće i jabuke, kuhamo smjesu 15-20 minuta, a zatim džem sipamo u prethodno sterilizirane tegle, zatvorimo poklopcima i ostavimo do hladnog vremena.

Džem od brusnica, jabuka i oraha

Orašasti plodovi će pomoći u dodavanju delicije veće teksture i okusa. Za ovaj recept možete koristiti bilo koje orašaste plodove, na osnovu vaših preferencija ukusa.

Ako želite slađi proizvod na kraju, onda koristite brusnice ubrane nakon prvog mraza.

Brusnice sortiramo, isperemo i prelijemo sa 1/2 šolje vode, kuvamo na laganoj vatri 10-15 minuta, dok bobice ne prokuhaju, a zatim brusnice obrišite kroz sito.

Od šećera i preostale vode skuvamo sirup, dodamo pire od brusnice, oguljene i narezane jabuke, te šaku oraha. Džem kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat. Nakon toga, džem od brusnica i jabuka je spreman, može se sipati na sterilne tegle i čep.

Ovaj džem ne samo da je ugodnog okusa, već se odlikuje i imunostimulirajućim djelovanjem, zbog visokog sadržaja vitamina C u bobicama, koji je potrebniji nego ikad u zimskim hladnoćama. Pijte po kašiku džema od brusnica, jabuka i oraha sa toplom vodom, dva puta dnevno, ili poslužite kao poslasticu uz večernji čaj.

Ako vas zanimaju drugi recepti za slatke pripravke za čaj, onda predlažemo da probate džem od bundeve s narandžama ili džemom od limuna.

Džem od brusnica s jabukama Priprema zalogaja za zimu prilično je problematičan posao, ali tegla spremljenih ljetnih delicija uvijek je prikladna u zimskim hladnoćama. U ovom članku ćemo vam reći

Kako je prijatno otvoriti teglu džema od jabuka zimi

Džem od jabuka jedan je od omiljenih u našoj porodici. Postoji mnogo recepata za ovu poslasticu, ali čitajte dalje za najuspješnije i najukusnije.

Džem od jabuka sa cimetom

Ova klasična kombinacija oduševit će vas ne samo odličnim okusom, već i pikantnom aromom. Pogodan je za čaj, može se koristiti i za pečenje.

Da bismo pripremili teglu džema od pola litre, potrebno je uzeti:

• 0,5 kg. jabuke
• 200 gr. Sahara;
• na vrhu noža limunska kiselina;
• trećina čaše vode;
• štapić cimeta.

Za pripremu će nam trebati sat i po.

Prelijte granulirani šećer vrućom vodom. Nakon što se otopi, dodajte malo limunske kiseline (kašičica limunovog soka će biti dovoljna). Narežite voće na sitne kockice i dodajte u dobijeni sirup, ovdje stavite štapić cimeta izlomljen na dva dijela. Džem prokuvajte, a zatim povremeno miješajte sat vremena. Bolje je izvaditi cimet iz nastalog džema, a zatim ga ponovo koristiti. Može se dodati i u kuvano vino ili prilikom kuvanja čaja.

Delicijum možete učiniti slanijim dodavanjem nekoliko komada korijena đumbira i dvije žlice ruma. Alkohol će poboljšati ukus gotovog jela. I đumbir, poput štapića cimeta, nakon kuhanja, morate ukloniti iz gotovog jela.

Ovaj džem možete napraviti u mašini za hleb. Uzmite iste sastojke, koristite alkohol ako želite. Narezano voće stavite u posudu i poprskajte limunovim sokom. Dodajte vodu, granulirani šećer, štapić cimeta, par kriški limuna sa korom. Stavite aparat za pečenje hleba na režim "džem". Nakon što se štednjak ugasi, u džem pošaljite žlicu konjaka ili ruma, uklonite limun i cimet.

Džem se može motati u sterilisane tegle (ako želite da napravite nekoliko porcija odjednom, povećajte količinu sastojaka u zavisnosti od željenog rezultata). A možete ohladiti i poslužiti uz čaj za sat vremena.

Džem od jabuka sa viburnumom ili brusnicom

Ponekad brusnice, viburnum čuvamo za zimu, a onda ih ne koristimo, jer su kisele i domaći odbijaju da jedu ove bobice. Šteta da se tako vrijedni plodovi rasipaju. Možete napraviti džem i poslužiti uz tanke palačinke. Džem će biti ne samo ukusan, već i koristan.

Dakle, za kuvanje nam je potrebno:

• 1 kg slatkih jabuka;
• 0,5 kg viburnuma;
• 1 kg šećera;
• kesica vanile.

Recept sa viburnumom

Jabukama izrežite jezgro, narežite na kriške, pospite šećerom i promiješajte. Kristali bi se trebali potpuno otopiti, pa je preporučljivo pripremiti džem uveče i ostaviti preko noći. Sljedećeg jutra, voće će dati sok, šećer će se otopiti. Opranu viburnumu stavite na vatru petnaestak minuta da bobice omekšaju. Zatim bobice prebrišite kroz sito i dodajte vanilu. Dobijeni pire prelijte preko voća i promiješajte. Kuvajte sat vremena na laganoj vatri, ne zaboravite da mešate. A zatim sipajte u tegle.

Ako pronađete neiskorišćene brusnice u frižideru, onda vam preporučujemo sledeći divan recept.

Za ukusan džem sa brusnicama potrebno nam je:

• 1 kg jabuka;
• 700 g brusnica;
• jedna i po čaša vode;
• čaša oraha;
• 2 kg šećera.

A sada sa brusnicama

Dvadeset minuta držite na laganoj vatri brusnice, napunjene sa pola čaše vode. Omekšane brusnice sameljite u blenderu. Procijedite kroz sito da dobijete glatki pire. Šećer prelijte preostalom vodom i na vatri dovedite u stanje sirupa. Za to vrijeme sameljite orahe tako da se osete u pekmezu (ne mljeti ih u prašinu). Dakle, pomiješajte jabuke narezane na kriške sa sirupom, sa pireom od brusnice i orasima. Sve izmešati i kuvati oko sat vremena na srednjoj vatri.

Ova poslastica je samo skladište vitamina i nutrijenata. Stoga vam nijedan beriberi u proljeće sigurno neće ugroziti.

Džem od jabuka sa karamelom

A ovaj recept je božji dar za sladokusce. Dobićete mirisnu, viskoznu smjesu koju možete namazati na sendviče, kao i dodati svježem siru - ovo je samo nevjerovatna kombinacija okusa. Razmotrite dvije opcije za pravljenje džema od karamela i jabuka.

Sastojci:

• 1 kg. slatke i kisele jabuke;
• banka kondenzovanog mleka;
• 2 žlice. kašike šećera;
• kesica vanile.

Cooking yummy

Oguljene plodove narendajte na krupnije rende i kuvajte sa šećerom dvadesetak minuta. Ako ste kupili obično kondenzovano mlijeko, trebali biste ga kuhati. Pogodnije je odmah kupiti kuhano. Dakle, šećeru i jabukama dodajte kondenzovano mlijeko i vanilin, kuhajte još pet minuta. Džem će ispasti veoma sladak i ukusno će mirisati ne samo na jabuke, već i na vaniliju i karamelu.

Ne dozvolite da se džem ohladi - odmah sipajte u tegle.

Džem od jabuka sa citrusima

Ima ukus prave marmelade od citrusa! Odličan preliv za svako pecivo.

Sastojci:

• 800 gr. Sahara;
• 2 kg. pripremljene jabuke;
• 1,5 čaše vode;
• limun ili 2 pomorandže.

Recept

Oprane i oguljene jabuke narendajte, sipajte u veliki lonac (pogodnije je kuhati u emajliranoj posudi), ulijte vodu, pospite šećerom. Nakon šest sati, jabuke će pustiti sok, a zatim se džem može zapaliti. Mikserom napravite sos od jabuka, dodajte pire od limuna. Sve zajedno prokuvajte još pet minuta, a zatim sipajte u tegle.

Od citrusnog voća možete odabrati ne samo limun, već i narandže. Ako ne želite džem, već džem sa sočnim komadićima jabuka koji se tope u ustima, onda jabuke narežite na tanke kriške. Isto se odnosi i na agrume: sok možete iscijediti, samljeti blenderom ili narezati na komadiće, tada će oduševiti neočekivanim okusom koji se susreće u pekmezu od jabuka.

Sve voće prelijte šećerom, ostavite par sati, a zatim stavite na gas. Možete kuhati na dva načina:

Napravite tri posjete (kuvajte pet minuta, zatim pustite da se kuha deset sati, kuhajte ponovo, pustite da se kuha).

Ne možete trošiti toliko vremena, već kuhajte dvadesetak minuta, a zatim sipajte u tegle. Zatim uzmite tačno dva puta manje šećera nego jabuke, odnosno 1 kg.

Svoje ukućane možete zadovoljiti tako što ćete za zimu pripremiti kompot od malina.

Džem od jabuka sa tikvicama

Odaberite slatku sortu jabuka.

trebat će nam:

• 1 kg. zrele, oguljene, seckane jabuke,
• jedan limun,
• pola čaše tečnog meda,
• jedna srednja tikvica.

Recept je veoma jednostavan

Svo povrće i voće možete proći kroz mlin za meso, preliti medom, preliti šećerom i kuhati sat vremena.

A evo još jednog recepta ako želite ne samo slatkoću, već i svježinu.

pripremiti:

• tri kilograma kiselih jabuka,
• jedan i po kilogram tikvica,
• pet grančica mente
• 1 limun
• kilogram šećera.

Počnimo sa kuvanjem

I tikvice i jabuke narezati na kockice sa stranicama od oko centimetar. Ostavite jabuke sa šećerom par sati, a zatim im dodajte tikvice, narezani bled sa korom. Sve prokuvajte dvadesetak minuta, a zatim sve pospite seckanom nanom i kuvajte još desetak minuta. Ispašće sladak, ali istovremeno i osvježavajući džem.

Od tikvica i jabuka dobija se neobičan džem

Ukupno uzmite kilogram:

• jabuke - 1 kg,
• tikvice - 1 kg,
• šećer - 1 kg.
• tegla ananasa
• limunska kiselina (dovoljno je pola kašičice).

Recept

Sa svega skinite kožu i narežite na male kockice. Za to vreme napravite sirup od soka od ananasa i šećera. Nakon što sirup proključa, prelijte ga preko kockica jabuka, ananasa i tikvica. Dodajte pola kašike limunske kiseline. Pekmez prokuvajte pet puta i ostavite da se ohladi. Nakon takve pripreme neće biti jasno gdje je jabuka, gdje tikvice, a gdje ananas. Sipati u tegle.

Za zimu možete napraviti i džem od bobica, prema jednom od recepata ponuđenih na sajtu.

Džem od jabuka jedan je od omiljenih u našoj porodici. Postoji mnogo recepata za ovu poslasticu, ali čitajte dalje za najuspješnije i najukusnije.

Došlo je vrijeme za pripreme od brusnice, iako se, kao i većina sibirskih bobica, brusnice savršeno čuvaju zamrznute. Međutim, moja porodica voli džem od brusnica, tako da svake godine skuvam bar nekoliko tegli raznih džemova od ove ukusne bobice. Nudim vam jedan od recepata, pogotovo jer vam za njegovu pripremu neće trebati mnogo više svježih jabuka i oraha. Izuzetno je rijetko da brusnice kuhamo samo s orasima, ali iz nekog razloga se u ovoj verziji džem manje čuva, iako ispada ukusniji.

Sastojci:
- brusnice svježe ili već smrznute - 500 grama
- svježe jabuke (antonovka ili bijeli fil) - 2-3 komada
- oljušteni orasi - 50 grama
- granulirani šećer - 500 grama
- voda - ? čaše

kuhanje:
Postoji nekoliko opcija kuhanja. džem od brusnica sa jabukama, skrećem pažnju na samo jednu na fotografijama, a drugu opciju - jednostavno ću opisati, nije komplikovana.

1. Svježe brusnice sortirajte ručno, jer ima puno smeća, grančica na kojima raste sama bobica, mahovine i drugih "neukusnih" močvarnih dodataka. Zbog loše odabrane mahovine menja se boja džema, zbog grančica - nije baš prijatno za jelo, naiđu tako tvrde "grančice" pa je bolje malo više vremena da sredite nego da stavite pekmez na stolu kasnije, što će ili biti bezukusno ili će izgledati ružno. Brusnice dobro operite u tekućoj hladnoj vodi, ostavite u vodi pola sata.

2. Orahe narežite na manje komade. U šerpu sa debelim dnom sipajte pola čaše vode, prokuhajte i postepeno dodajte sav granulirani šećer (prema receptu). U dobijeni šećerni sirup sipajte seckane orahe, kuvajte dok ne omekšaju.

3. Osušite brusnice na peškiru. Sipajte u džem, prokuvajte uz mešanje, kuvajte najmanje sat vremena, neprestano skidajući penu koja se pojavljuje.

4. Jabuke oguliti od jezgre, iseći na kriške (manje jabuke možete dodati u džem bez rezanja).

Nijedan Dan zahvalnosti nije potpun bez umaka od brusnica: u Americi se ova bobica smatra predznakom praznika, a kod nas je uobičajeno jesti u jesen kada se ubere. Ako volite ovu bobicu, a niste je spremni odreći se cijele godine, tada možete zamrznuti berbu ili napraviti vrlo ukusan džem od brusnica, čije smo recepte prikupili u ovom članku.

Klasičan recept

savjet: klasični recept za džem od brusnica uključuje samo bobičasto voće i šećer, jer su brusnice jako kisele. Ali ako želite, džem možete dopuniti drugim voćem i bobicama kako biste diverzificirali okus.

Sastojci

Porcije: - + 100

• brusnica 1 kg
• šećer 1 kg
• vode 250 ml

po porciji

Kalorije: 237 kcal

proteini: 0 g

masti: 0 g

ugljikohidrati: 49,2 g

30 minuta. Video recept Print

Pažljivo sortiramo bobice: morate ukloniti sve grančice, listove i peteljke. Bez žaljenja sve pokvareno bacamo, jer to može uticati na konačan ukus. Brusnice operemo u tekućoj vodi i malo potopimo dok pripremamo sirup.

U loncu s debelim dnom pomiješajte vodu i šećer i prokuhajte. Kao rezultat, trebali bismo dobiti vrlo gustu supstancu.

Bobice sipajte u šerpu, stavite na malu vatru i kuvajte pola sata uz stalno mešanje. Nastalu pjenu uklonite šupljikavom kašikom.

Sipamo u tegle.

Džem od brusnica je spreman! Dok je smjesa vruća, mora se sipati u sterilizirane tegle i čuvati. Okrenite naopako i ostavite da se potpuno ohladi. Preporučljivo je čuvati džem u frižideru, ali ako tamo nema mjesta, tegle se mogu staviti u podrum, podrum ili ostavu.

savjet: umjesto šećera može se koristiti med. Treba ga prethodno zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili u vodenom kupatilu ako je zašećeren, a zatim pomiješati s vodom.

Sa dodatkom narandže

Brusnice sadrže puno korisnih tvari, uključujući vitamin C (15 mg na 100 grama proizvoda), koji može pomoći u prevladavanju bolesti i zimskog beri-beri. Citrusi mogu udvostručiti učinak, a džem će postati nekoliko puta ukusniji. Dodajte narandže, limun, mandarine ili grejpfrut, eksperimentirajte s receptima i na kraju napravite najbolji džem.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Porcije: 200

Energetska vrijednost

• proteini - 0,1 g;
• masti - 0 g;
• ugljikohidrati - 51,6 g;
• sadržaj kalorija - 200,5 kcal.

Sastojci

• brusnice - 1 kg;
• pomorandže - 1 kg;
• šećer - 2 kg.

Bitan: po ovom receptu džem se priprema bez kuvanja. To vam omogućava da sačuvate sve korisne vitamine i supstance.




Kuvanje korak po korak

1. Bobice dobro operite, uklonite peteljke i listove.
2. Narandže ćemo skrolovati zajedno sa korom, pa ih je potrebno dobro očistiti sapunom i krpom.
3. Narežemo na komade srednje veličine i zajedno sa brusnicama propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa ili iseckamo blenderom.
4. Umiješajte šećer dok se potpuno ne otopi.
5. Gotov džem sipajte u sterilisane tegle, zavrnite.

Džem od brusnica je spreman! Može se odmah poslati u podrum do zime: na niskim temperaturama i bez izlaganja direktnoj sunčevoj svjetlosti, stajat će cijelu godinu.

recept za džem od jabuka

Ljepota brusnice je u tome što se odlično slaže sa mnogim voćem i bobičastim voćem. Za džem je najbolje koristiti slatke jabuke, koje neutrališu kiselinu brusnice.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Porcije: 130

Energetska vrijednost

• proteini: 0,2 g;
• masti: 0 g;
• ugljeni hidrati: 48,5 g;
• sadržaj kalorija - 184,3 kcal.

savjet: za pravljenje džema uzmite samo svježe jesenje brusnice. Ustajale bobice u tegli brzo će potamniti, a džem će izgubiti cjelokupni izgled.

Sastojci

• brusnice - 1 kg;
• jabuke - 450 g;
• šećer - 1,3 kg;
• voda - 500 ml.

Kuvanje korak po korak

1. Jesenske brusnice imaju gustu kožicu, a kako bobice ne bi bile u suprotnosti s mekim jabukama, potrebno ih je blanširati. Bobice dobro isperite pod mlazom vode i kuhajte na laganoj vatri 3-4 minute.
2. Zatim ocijedimo vodu u kojoj su se kuhale brusnice, ali ne svu - ostavite dvije čaše. Sipajte ih u poseban lonac, pomiješajte sa šećerom i kuhajte dok se ne dobije gusti sirup.
3. Dodajte bobičasto voće u šerpu, kuvajte 15 minuta dok se napola ne kuva.
4. U ovom trenutku bavimo se jabukama: mojim, narezanim na kriške i blanširanjem u vrućoj vodi 10 minuta.
5. Zatim ih prebacimo na brusnice i kuhamo još 20 minuta. Za to vrijeme oba sastojka treba da prokuhaju. Ako ste odabrali kiselu sortu jabuka, a to se nije dogodilo, ostavite je na laganoj vatri još 10 minuta.

Džem je spreman! Cijela masa bi trebala dobiti ugodnu bordo boju, kao na fotografiji, i dobiti ugodan miris. Džem sipajte u sterilisane tegle, zarolajte i ostavite na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi. Na hladnom mjestu, takav džem se može bezbedno čuvati 1-2 godine.

Petominutni recept

Ovo je vrlo jednostavan recept, prema kojem za kratko vrijeme možete pripremiti ukusan dodatak čaju. Vrlo je zgodno koristiti ako više volite zamrznuti brusnice - džem možete napraviti u bilo kojem trenutku.

Skuvati takvu poslasticu-lijek vrlo brzo, a koristi od berbe bit će ogromne!

Zbog kratkog vremena termičke obrade, bobice neće prokuhati, a dobit ćete vrlo prezentabilan desert koji se može poslužiti na svečanom stolu.

Vrijeme kuhanja: 2 sata

Porcije: 110

Energetska vrijednost

• proteini: 0,2 g;
• masti: 0 g;
• ugljeni hidrati: 45,2 g;
• sadržaj kalorija -205,1 kcal.

Sastojci

• brusnice - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 500 ml.

Kuvanje korak po korak

1. Pripremamo bobice: očistimo ih od peteljki i listova, dobro isperemo pod vodom. Zaliti sa 0,5 litara vode i kuvati na laganoj vatri 5 minuta.
2. Ocijedite juhu u poseban pleh, ohladite bobice.
3. Pripremamo sirup: šećer postepeno umiješamo u vodu koja se ocijedi nakon kuhanja, kao rezultat će dobiti vrlo mirisnu, gustu i viskoznu tvar.
4. Prelijte brusnice sirupom i ostavite 1 sat da se zasiti šećerom.
5. Nakon isteka roka stavite džem na laganu vatru i držite na njoj tačno 5 minuta. Recept je dobar jer za to vrijeme bobice nemaju vremena da izgube oblik.
6. Džem sipajte u tegle, zavrnite i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim prebacimo na hladno mesto.

Ako ste sve učinili kako treba, tako pripremljeno slatko konzerviranje će se čuvati 1-2 godine. Otvorenu teglu treba držati u frižideru. Pekmez od brusnica po ovom receptu može se kuhati u laganom šporetu u režimu „Multi-cook”.

Smrznuti džem od brusnica

Džem od brusnica se može napraviti i od smrznutih bobica. Poslastica neće biti ništa manje ukusna i zdrava!

Vrijeme kuhanja: 1 sat 5 minuta.

Porcije: 40

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 53 kcal;
• masti - 0 g;
• proteini - 0,1 g;
• ugljikohidrati - 13,2 g.

Sastojci

• smrznute brusnice - 0,5 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• pektin - 10 g.

Kuvanje korak po korak

1. Prvo, bobičasto voće malo odmrznite i zajedno sa otopljenom tečnošću izmiksajte blenderom dok ne postane glatko.
2. U masu od brusnice dodamo pola kilograma šećera, 10 grama pektina i, pažljivo miješajući, ostavimo da odstoji na sobnoj temperaturi pola sata.
3. Nakon navedenog vremena, kada bobice puste dovoljnu količinu soka, prebacimo ih u lonac debelih stijenki s neljepljivim dnom i, nakon što je masa prokuhala, ostavimo kuhati na tihoj vatri 17- 20 minuta uz stalno mešanje drvenom lopaticom. Čim tečnost poprimi oblik gustog prozirnog sirupa, džem je spreman.
4. Vruću poslasticu pakujemo u sterilne suhe posude i zamotamo prokuhanim poklopcima. Nakon hlađenja konzervacije na uobičajeni način (ispod toplog pokrivača naopačke), šaljemo je na skladištenje na tamno, hladno mjesto.

savjet: ako želite da uštedite vreme i trud, onda možete koristiti mašinu za hleb da pripremite ovu konfituru tako što ćete na njoj postaviti program „Džem“.

Berba za zimu sa jabukama i orasima

Vrijeme kuhanja: 1 sat 15 minuta

Porcije: 135

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 29,8 kcal;
• masti - 0,9 g;
• proteini - 0,3 g;
• ugljikohidrati - 5,1 g.

Sastojci

• brusnice - 1 kg;
• jabuke - 1 kg;
• med - 640 g;
• voda - 500 ml;
• orasi - 200 g.

Kuvanje korak po korak

1. Bobice se moraju pažljivo sortirati, riješiti se pokvarenog voća i oprati u cjedilu pod hladnom tekućom vodom.
2. Odabrane čiste brusnice premjestimo u duboku posudu, nalijemo je sa 500 ml filtrirane vode i nakon što sačekamo da proključa kuhamo oko 7-10 minuta. Nakon toga pažljivo ocijedite sav višak vode i izmrvite voće kroz fino kulinarsko sito, ostavljajući tako dobijenu homogenu masu da se ohladi.
3. U međuvremenu, dok se bobice termički obrađuju, pobrinimo se za ostale sastojke. Jabuke dobro operemo i očistimo, odstranimo im repove i jezgru sa košticama, a pulpu narežemo na ujednačene kockice srednje veličine. Jezgra oraha sameljite u posudi blendera dok ne postanu mrvice.
4. U šerpi predviđenoj za pravljenje džema na laganoj vatri otopite 640 grama meda, a zatim u nju sipajte kockice jabuke i pirjajte oko 5 minuta.
5. Nakon navedenog vremena u voće dodajte pire od brusnice, dobro promiješajte i još isto toliko kuhajte.
6. Na samom kraju u konfitur unosimo sjeckane orahe, pustimo da prokuha još 5 minuta. i skinite ga sa vatre.
7. Gotov džem sipajte u suhe, sterilisane posude i zarolajte poklopcima. Hladimo tokom dana na standardni način.

savjet: kako bi konfitur dobio dodatnu pikantnu aromu, na samom kraju kuvanja možete mu dodati malo cimeta.

Jednostavan način kuhanja bez kuvanja

Vrijeme kuhanja: 25 minuta

Porcije: 40

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 52,2 kcal;
• masti - 0 g;
• proteini - 0,1 g;
• ugljikohidrati - 13 g.

Sastojci

• brusnice - 500 g;
• šećer - 500 g.

Kuvanje korak po korak

1. Bobice pažljivo sortiramo, operemo pod tekućom vodom i lagano osušimo papirnim ubrusima, trudeći se da ne oštetimo plodove.
2. Nakon toga pripremljene brusnice premjestimo u dublji lavor i posipamo bijelim šećerom u omjeru 1 prema 1. Posudu prekrijte komadom prirodne tkanine ili gaze presavijenim u nekoliko slojeva i ostavite da vene na tamnom i toplom mjestu. bez direktne sunčeve svetlosti pola dana.
3. Nakon navedenog vremena, dobiveni džem rasporedimo u dobro sterilizirane staklenke i, podvivši poklopce, stavimo ih na hladno mjesto.

savjet: Da biste dobili nevjerovatno ukusnu i mirisnu poslasticu od brusnice, kupite bobice ubrane odmah nakon prvog mraza.

Kuvanje u multivarku

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta

Porcije: 120

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 52,2 kcal;
• masti - 0 g;
• proteini - 0,1 g;
• ugljikohidrati - 13 g.

Sastojci

• brusnice - 1,5 kg;
• šećer - 1,5 kg;

Kuvanje korak po korak

1. Pažljivo odabrane cijele zrele bobice temeljito se isperu pod slavinom sa hladnim mlazom, pažljivo osuše salvetama i sipaju u zdjelu multivarka.
2. Zaspimo na pola kilograma bijelog granuliranog šećera i, zatvorivši poklopac, postavimo način rada "Gašenje" na uređaju na jedan sat. Nakon pola sata obavezno promiješajte poslasticu da se šećer ravnomjerno rasporedi i da voće ne zagori.
3. Čim vas spori štednjak obavijesti o završetku programa, slasticu odmah pakujemo u sterilne tegle, zamotamo i ostavimo da se ohladi naopačke pod toplim ćebetom.

savjet: savršen džem se može dobiti samo od bobica istog stepena zrelosti i približno iste veličine, pa na to obratite pažnju pri odabiru voća.

Džem od brusnica i banana

Vrijeme kuhanja: 1 sat 5 minuta

Porcije: 200

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 35,2 kcal;
• masti - 0 g;
• proteini - 0,3 g;
• ugljikohidrati - 8,6 g.

Sastojci

• brusnice - 1 kg;
• banane - 3 kg;
• šećer - 1 kg.

Kuvanje korak po korak

1. Brusnice pažljivo sortiramo, riješimo se raznih otpadaka i pokvarenog voća, temeljito isperemo pod mlazom vode i sameljemo blenderom ili mlinom za meso do homogene konzistencije poput pirea.
2. Bobičastu masu prelijte količinom granuliranog šećera naznačenom u receptu i nakon miješanja ostavite u ovom obliku nekoliko sati.
3. Kada se pire od brusnice već dovoljno natopi šećerom i pusti dodatni sok, prelazimo na obradu banana. Moraju se oguliti i polovinu ploda također ubiti u blenderu, a ostatak - iseći na tanke krugove širine cca 4-5 mm.
4. U pire od bobičastog voća lagano dodajte homogenu masu od banane i dobro izmiješajte. Dobivenu smjesu stavite na malu vatru i prokuhajte.
5. U pjenušavu masu sipajte krugove banane i, trudeći se da ne oštetite nasjeckano voće, umiješajte ih u džem. Sve zajedno kuvamo oko 7-10 minuta, nakon čega odmah sklonimo sa šporeta.
6. Kipući konfitur rasporedimo u pripremljene tegle, ne dajući da se ohladi, i odmah ga umotamo zavrtnjima. Hladimo na uobičajeni način i šaljemo na skladištenje u ostale praznine.

Bitan: Prilikom odabira posude za kuhanje džema, imajte na umu da se ni u kojem slučaju ne smije koristiti emajlirani pribor za te svrhe ako je usitnjen, jer tada u delikatesu mogu ući spojevi teških metala.

recept bez šećera

Vrijeme kuhanja: 55 minuta

Porcije: 30

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 19,8 kcal;
• masti - 0 g;
• proteini - 0,1 g;
• ugljikohidrati - 4,9 g.

Sastojci

• brusnice - 500 g;
• med - 150 g;
• voda - 125 ml;
• cimet - 5 g;
• karanfilić - 3 kom.

Kuvanje korak po korak

1. Plodove brusnice pažljivo sortiramo, biramo odgovarajuće svježe bobice i operemo ih pod tekućom vodom. Zatim ih premjestimo u lonac sa debelim dnom, dodamo malo čiste vode (da ne zagore) i dinstamo na srednjoj vatri dok ne omekšaju - oko 7-10 minuta.
2. Odmah zatim u posebnoj posudi pomešati vruću masu od bobičastog voća sa otopljenim tečnim medom, cimetom i karanfilićem i, vraćajući začinjenu smesu nazad u šerpu, kuvati još 20-25 minuta.
3. Vrući džem rasporedimo u unaprijed pripremljene teglice, čvrsto zatvorimo poklopcima i nakon hlađenja stavimo u hladnjak na čuvanje.

Bitan: uvijek pazite da plamen zagrije samo dno lonca, a ne i njegove zidove - inače vaš desert može izgorjeti.

Kako odabrati pravo bobice za džem

Prilikom odabira bobica za džem, svakako obratite pažnju na njegov izgled - boju, oblik, kao i gustoću i elastičnost. Glavni pokazatelj zrelosti i svježine brusnice je njena bogata crvena nijansa s prekrasnim odsjajem, ali ako vam bobica izgleda blijeda i ima boju bližu smeđoj, to je signal da je najvjerovatnije pokvarena.

Oblik kvalitetnog voća treba da bude okrugao i blago natečen, tako da se pri pritisku osjeti određena zategnutost i elastičnost. Ako je bobica malo smežurana, letargična i mekana, a postoje znakovi sušenja, takav proizvod treba izbjegavati.

Za razliku od drugog bobičastog voća, kao što je ribizla, brusnice svakako treba kupiti već očišćene od grančica i peteljki i očišćene od prilijepljenih listova. A također, kada birate odličan proizvod za marmelade, konzerve i džemove, nikada nemojte zanemariti pokazatelje okusa i svakako ga isprobajte - što je ukusnije i svjetlije bobičasto voće, to je bolje.

Storage Features

Apetitan slatki džem je jedan od najomiljenijih načina berbe bobičastog voća za zimu svih domaćica, koji ne samo da djeluje kao ukusan desert, već pomaže i u borbi protiv raznih prehlada i beri-beri.

Stručnjaci preporučuju skladištenje takve slatkoće od brusnice na tamnom i suhom hladnom mjestu ne više od 1,5-2 godine - to je vremenski period u kojem ova bobica zadržava svoja korisna svojstva. A u isto vrijeme, što je više vremena konfitur bio podvrgnut toplinskoj obradi, to duže može stajati u hladnjaku ili podrumu bez gubitka svojstava.

Korisne karakteristike

Džem od brusnica je odličan način da ukusno pomognete svom tijelu da ojača i ojača.

Ako imate predispoziciju za vaskularnu aterosklerozu, onda će brusnice biti dobra profilaksa. Ima izražen terapeutski efekat, dobro se nosi sa pojavom aterosklerotskih plakova, ubrzava protok krvi i pomaže u snižavanju nivoa holesterola.

Korisne brusnice tokom trudnoće, posebno u prvom trimestru. Pomaže u rješavanju toksikoze, poboljšava imunitet, sprječava razvoj proširenih vena.

Bobičasto voće ima blagotvoran učinak na performanse i ne djeluje ništa lošije od kafe, ali ga ipak ne biste trebali zloupotrebljavati, pogotovo ako imate gastritis ili žgaravicu. Kontraindikacije - čir na želucu, gastritis s visokom kiselošću. S takvim bolestima, brusnice će samo štetiti.

savjet: ako nikada prije niste probali brusnice, nemojte jesti puno odjednom, kako ne biste izazvali alergiju.

Brusnice su neizostavan prirodni lek u hladnim zimskim večerima, kada vitamine i hranljive materije možemo dobiti samo iz letnjih spinova. Džem se može dodati u čaj, jesti samo tako ili peći pite. Ako niste imali vremena da pripremite zdrav i ukusan džem, u prodavnici možete pronaći brusnice - sa ili bez šećera.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: 45 min

Džem od jabuka s brusnicama za zimu prema ovom receptu će ispasti svijetao, gust i mirisan ako ga napravite od crvenih jabuka kasnih sorti. U receptu možete koristiti smrznute brusnice, savjetujem da dodate krupne bobice.
Za pravljenje džema potrebno je 45 minuta. Od navedenih sastojaka dobije se 500 g džema.



Sastojci:
- jabuke - 400 g,
- brusnice - 100 g,
- šećer - 350 g,
- štapić cimeta.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Dakle, pripremamo džem od jabuka i brusnica za zimu. Za ovaj džem je pogodna bilo koja brusnica, možete dodati i svježe i smrznute bobice.




Moje jabuke za džem, izrezati sredinu, iseći na male kriške. Oguljene jabuke se vagaju kako bi se odredila tačna količina šećera. Od 500 g jabuka dobio sam 360 g kriški jabuke.




Izmjerimo potrebnu količinu šećera, dodamo 100 g vode, štapić cimeta. Za to je dovoljan broj jabuka štapića cimeta, dužine 10 centimetara. Zagrijte sirup do ključanja, pričekajte da se šećer potpuno otopi.




Dodajte jabuke, kuhajte džem 15 minuta. Da bi se kriške jabuke brže skuvale, tepsiju sa pekmezom pokrijem poklopcem.






Nakon 15-ak minuta, kada kriške jabuke postanu gotovo providne, dodajte brusnice. Da bi voće ostalo cijelo, džem nije potrebno miješati, dovoljno je povremeno protresti posudu.




Nakon 10 minuta, kada brusnice postanu prozirne, ali ostanu netaknute, maknite džem sa šporeta. Vrijeme kuhanja brusnica ovisi o njihovoj veličini, vrlo krupne bobice moraju se kuhati malo duže.




Vrućim, gustim džemom punimo čiste, sterilizirane tegle i ne zaboravimo na štapić cimeta koji džem od jabuka čini nevjerovatno mirisnim.
Usput, tegle se mogu sterilizirati u pećnici. Da bismo to uradili, tegle stavljamo na pleh sa grlom nadole, zagrejemo rernu 30 minuta, ugasimo je. Još tople tegle punite vrućim džemom.




Nakon što se džem ohladi začepimo tegle. Svi prerađeni proizvodi u zatvorenoj ambalaži čuvaju se kod kuće na pozitivnim temperaturama.






Optimalna temperatura skladištenja za džem od jabuka i brusnica je 4-8 stepeni Celzijusa.




Također se ispostavilo da je vrlo ukusno i nije komplicirano, te stoga sa zadovoljstvom zatvarajte limenke sa konzervacijom.