Mađarska rastresita pita od jabuka. Mađarska pita od jabuka Mađarska suha pita

Faza 1
Pomiješajte brašno, griz, šećer, prašak za pecivo i cimet u posebnoj posudi. Promiješajte.

2. Faza
Operite jabuke, koru i sjemenke, istrljajte na gruboj ribežu. Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje ili folijom i dobro podmažite maslacem.

3. Faza
Izlijte dio suve smjese na dno kalupa, sloj ne smije biti pregust i poravnajte ga. Zatim sloj jabuka ponovo osušite, izmjenjujući slojeve redom. Odozgo naribati puter.

4. Faza
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Tortu pečemo 45 minuta, kora mora biti zlatno smeđa.

Prijatno!!!

Mađarska pita od jabuka sa grizom je ukusna, sočna i lijepa, prilično je jednostavna i brza u pripremi, izvrsna je za cijelu porodicu. Ova torta je veoma popularna zbog svoje jednostavnosti i ukusa. Jabuke je najbolje uzimati u slatkim sortama. Mađarska pita sutradan je još ukusnija od svježe pečene.

Sastojci

• pšenično brašno - 200 gr .;
• griz - 200 gr .;
• šećer - 5 tbsp. l.;
• ulje - 70 gr .;
• jabuke - 4 kom .;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• cimet - 1 kašičica;
• orasi - za ukras.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Prinos: 6 porcija.

Predstavljamo vam jedno od najpopularnijih jela mađarske kuhinje - mađarsku pitu od jabuka s dodatkom orašastih plodova. Obično se sastoji od brašna sa grizom, šećerom i jabukama, a uključuje i prstohvat cimeta. Ali ne pridržavaju se sve domaćice tradicionalnog recepta mađarske pite od jabuka, sastojci se često mijenjaju ili se predlažu novi. Dakle, u našem slučaju u pripremi, pored osnovnih proizvoda, koristimo ukusne i zdrave orahe.

Kako kuhati mađarsku pitu od jabuka u pećnici - korak po korak foto recept

Pripremite svu potrebnu hranu. Posebno obratite pažnju na punjenje, tačnije na sortu jabuka odabranu za pitu. Pečeni proizvodi će biti bogatiji i zanimljiviji ako sadrže kiselo voće. Na primjer, to su Antonovka, Semirenko, bijeli fil i drugi. Sve ih odlikuje zelena ili žuto-zelena boja kore.

Dakle, razdvajamo labave sastojke i miješamo ih, to je brašno, griz, šećer, prašak za pecivo i cimet. Umjesto praška za pecivo, možete jednostavno koristiti jednu kašičicu sode bikarbone.

Pripremite sloj jabuka za suhu mađarsku pitu od jabuka. Voće prepolovite, uklonite sredinu. Zatim naribajte na gruboj ribež, bez kore.

Prije stavljanja tijesta u kalup i stavljanja u pećnicu, posuda mora biti podmazana maslacem (ili suncokretovim) uljem - i dna i ivica. Još bolje, položite papir za pečenje.

Mađarska pita od jabuka i orašastih plodova imat će pahuljastu strukturu: tijesto, jabuke, tijesto itd. Prema klasicima, jelo bi trebalo imati pet nivoa, ali često je ograničeno na samo tri.

Ne zaboravite da prvi i zadnji sloj budu suvi. Uprkos činjenici da u tortu ne dodajemo nikakvu tekućinu, u gotovom obliku će ispasti mrvičasta, ali istovremeno ne i suha. Sok od jabuke dat će unutarnjim slojevima potrebnu vlagu, a ulje koje se koristi učinit će vrh torte nježnijim. Maslac mora biti smrznut da bi se utrljao direktno na kolač.

Stavili smo peći, zagrijanu prije toga na 10-15 minuta, na 45 minuta. Potrebna temperatura je 180 stepeni.

Izvadimo rumenu mađarsku pitu od jabuke sa grizom i, ne štedeći orahe, posipamo je. Prije ukrašavanja, orašaste plodove potrebno je sjeckati nožem ili ih rukama jednostavno slomiti na komade. Svi za sto!

Mađarska rasuta pita od jabuka prilično je neobično pecivo. Jedinstvenost ovog kolača leži u posebnoj tehnologiji stvaranja koja ne zahtijeva miješenje tijesta. Baza za tortu sastoji se isključivo od suvih sastojaka, što je prilično neobično za pečenje. Zbog toga se mađarska pita naziva rahla.

Pita se sastoji od pet slojeva: tri suva i dva sloja jabuke, koji se postavljaju naizmjenično. Na vrh se posebno dodaje naribani maslac koji će zasititi sve suve slojeve, zahvaljujući čemu će kolač dobiti uobičajenu konzistenciju. Da bi se poboljšao ukus, u kolač se dodaje začinjeni mljeveni cimet.

Stavite komad maslaca u zamrzivač prije nego što započnete peći pitu da se pravilno stvrdne. Prosijte brašno kroz posebno sito uklanjajući nečistoće i zasićujući ga kiseonikom. Zatim kombinirajte brašno sa grizom u volumetrijskoj posudi.

Zatim dodajte potrebnu količinu granuliranog šećera.

Dobivenu smjesu odložite neko vrijeme, pripremite jabuke. Voće temeljito operite, u potpunosti uklonite gornji sloj, paralelno odsijecajući moguće naborane ili crvične dijelove, uklonite repove.

Prerežite jabuke na dva dijela, izrežite kutiju sa sjemenkama, nasjeckajte pulpu na gruboj ribež.

Pripremite podijeljenu posudu za pečenje, obložite je komadom pergament papira ili folijom. Na papir nanesite tanak sloj maslaca. Suhu smjesu podijelite na tri dijela. Stavite jedan dio na dno posude, a ostale ostavite za sljedeće slojeve.

Zatim ponovite slojeve istim redoslijedom, praveći zadnji suhi sloj. Na kraju utrljajte komad smrznutog maslaca na grubu rende za završni sloj.

Mađarsku pitu od jabuka stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni, pecite oko 50 minuta - dok ne porumeni.

Pitu ohladiti, iseći na delove, rasporediti po tanjirima.

Koračni recepti za izradu mađarske pite od jabuka sa raznim voćem, bobičastim voćem, orasima

2017-11-08 Mila Kochetkova

Procjena
recept

3078

Vrijeme
(min)

Porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

2 gr.

8 gr.

Ugljikohidrati

27 gr.

184 kcal.

Opcija 1: Klasična mađarska pita od jabuka

Aromatična zbog jabuka, nježna i prozračna, sa apetitnom zlatnosmeđom korom, mađarska pita od jabuka od rasutog tijesta priprema se vrlo jednostavno i brzo. Zbog dostupnih sastojaka, ispada ne samo ukusno, neće biti šteta staviti ga na svečani stol.

Sastojci:

• 165 g griz;
• 155 g smeđi granulirani šećer;
• 125 gr. maslac;
• 7-9 gr. brašno;
• 7- zrele i sočne jabuke;
• 2-3 gr. cimet;
• Prstohvat soli - za uravnoteženje okusa.

Korak po korak recept za mađarsku pitu od jabuka

Prosijte brašno, pomiješajte sa grizom, dodajte sol i prašak za pecivo, što se može primijetiti kod gašene sode (ali nepoželjno), tako da se kolač mrvi. Dodajte cimet i šećer, miješajte dok rezultirajuća suva smjesa ne postane homogena.

Oljuštene jabuke naribajte, da biste pojednostavili postupak, ne morate ih sjeći da biste uklonili sjeme. Pospite s malo šećera, ili pospite limunom, tako da nemaju vremena da potamne.

Foma za pečenje ili pergament papir, dobro podmažite maslacem, dodajte smjesu brašna od 2/3, na to rasporedite masu od jabuka.

Preostalu smjesu rasporedite po nadjevu od jabuka i malo zdrobite rukama kako bi brašno i griz mogli upiti višak soka od jabuke, a granulirani šećer se mogao otopiti.

Preostali maslac isecite na sitne komade i ugurajte u testo. Ako ima puno nadjeva sa tijestom, slojevi se mogu ponoviti. Posljednji sloj trebao bi biti improvizirana kora napravljena od mješavine brašna.

Tortu pecite u zagrijanoj rerni na 190 C oko 50 minuta, a za to vreme će biti potpuno pečena, kolači će se sabrati, a peciva će biti prekrivena apetitnom korom.

Prednosti pite su u tome što tijesto ne treba mijesiti, pričekajte dok se ne ulije i digne, što podrazumijeva ne samo uobičajeno, već i originalno rješenje domaćih pita.

Opcija 2: Brzi mađarski recept od jabučne pite

Je li moguće brzo pripremiti domaće kolače ako će gosti pokucati na vrata? Za pravljenje mađarske jabučne pite potrebno je vrlo malo vremena i minimum napora.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 2/3 šalice;
• Griz - 2/3 šolje;
• Smeđi fini šećer - 100 gr .;
• Velika prstohvat soli i praška za pecivo;
• Džem ili džem od jabuka - 380 gr .;
• Maslac - 75 gr.

U velikoj, zgodnoj posudi pomiješajte griz i brašno, dodajte sol i prašak za pecivo. Dodajte šećer, dodajte malo vanilina po ukusu ili koristite bijeli vanilin šećer.

Podmažite posudu za pečenje maslacem - ako se koristi posuda za pečenje podijeljenih stranica, dodatno obložite dno podmazanim pekarskim papirom.

Na dno izlijte polovinu smjese brašna, odozgo rasporedite džem i prekrijte umiješanim suvim sastojcima za tijesto. Stavite buduću pitu u zagrijanu pećnicu na 190 C na 25-30 minuta.

Domaću poslasticu možete poslužiti odmah nakon hlađenja, kuglicom sladoleda od vanile ili pečene proizvode ukrasiti čipsom dok je toplo.

Opcija 3: Recept za mađarski pite od jabuka od svježeg sira

Kolače od jabuka možete diverzificirati dodavanjem svježeg svježeg sira u nadjev, tako da ispadne ne samo ukusan, već i zdrav. Isprobajte mađarsku pitu od jabučnog sira slijedeći korak po korak recept.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 200gr;
• Griz - 180 gr .;
• Pileća jaja po izboru - 2 kom .;
• Domaći svježi sir - 500 gr .;
• Krema ili prirodni jogurt - 50 ml;
• Slatke jabuke - 4 kom .;
• Kreč - 1 kom .;
• Puter ili dobar margarin - 100 gr .;
• Vrećica praška za pecivo i 1 prstohvat soli;
• Vanilin šećer - 55 gr.

Korak po korak recept za kuhanje

Za početak vrijedi se pozabaviti punjenjem skute, jer se zbog toga preporučuje da sirnu masu iz grudica pažljivo razbijete u homogenu masu, ako je potrebno protrljate kroz vrlo sitno sito. U sirnicu dodajte vrhnje, prstohvat soli, vanilin šećer. Odvojite žumanjke od bjelanjaka (oni nam ne trebaju), a žumanjke umiješajte u masu od skute. Ostavite da se ulije dok se zrna šećera ne otope.

Ogulite jabuke i bez rezanja plodova kako biste uklonili sjemenke i pregrade, naribajte ih na gruboj ribež. Valjajte vapno po stolu, pritiskajući ga s naporom, odstranite koricu ribežem i dodajte ga u nadjev od jabuka. Izrežite samu limetu i iscijedite sok u masu tako da rezultirajući pire ne potamni u dodiru sa zrakom.

Pomiješajte brašno sa grizom, dodajte prašak za pecivo i malo soli, šećer u granulama i dobro promiješajte. Mokri papir za pečenje ispod slavine i dobro stisnite. Podmažite maslacem i rasporedite po obliku. Stavite dio punjenja pijeska na papir, na njega - pola svježeg sira i umaka od jabuka. Ponovo pospite puderom u prahu i ponavljajte slojeve dok ne završite.

Gornji sloj treba biti brašno, a što je duži sloj u piti, to će trebati više vremena da se peče, na temperaturi od oko 190 C.
Ove mađarske pite od jabuka ne trebaju posebno posluživanje, osim što svaki dio može biti ukrašen šećerom u prahu.

Opcija 4: Recept za mađarsku pitu od orašastih plodova od jabuka

Mnogi od nas, bilo koja pita koja uključuje jabuke, naziva se šarlotom. Ali u mađarskoj piti od jabuka s orasima nadjev prevladava, pa ispada neobično sočan i apetit.

Sastojci:

• 1,5-2 šalice brašna;
• 120 g granulirani šećer;
• 1 veliko jaje;
• 3-4 jabuke;
• 90 gr. maslac;
• 12 gr. vanilin šećer;
• Sol i prašak za pecivo;
• 130 g orasi;
• Čajni čamac od mljevenog cimeta.

Korak po korak recept za kuhanje

Razbijte jaje u veliku posudu i temeljito sameljite uz dodatak šećera i maslaca. Postepeno dodajte brašno i prašak za pecivo, sol i umijesite elastično i mekano tijesto koje se ne smije lijepiti za ruke.

Tijesto rasporedite po podmazanom obliku, oblikujte uvrtanjem vrhova tijesta sa strane tako da nadjev ne iscuri. Stavite oblik sa tijestom bez punjenja na 15 minuta u pećnicu zagrijanu na 200C.

Dok se kolač peče, pripremite fil - naribajte jabuke, umiješajte velike komade sjeckanih oraha i dodajte vanilin šećer. Pospite fil cimetom, promiješajte i stavite na prethodno pečenu koru.

Pečenje mađarske pite od jabuka s orasima traje u prosjeku 25 minuta, a najbolje je poslužiti posutu prahom i ukrašenu grančicom mente.

5. opcija: mađarski recept od kruške od jabuka

Ako vaša porodica ne voli jabuke, onda neke od njih možete zamijeniti kruškama u mađarskoj piti od jabuka, dobit ćete domaću pitu koja nije inferiornog okusa. Da biste dodatno naglasili slatkoću kruške, u nadjev možete dodati malo tekućeg meda.

Sastojci:

• 3 kruške srednje veličine;
• 2 slatke jabuke;
• Pšenično brašno - 100 gr .;
• Griz - 1 čaša;
• Šećer - pola čaše;
• Prstohvat soli;
• Brašno;
• 100 g maslac;
• 50 ml tečni med;
• Paket vanilina.

Korak po korak recept za kuhanje

Bez uklanjanja jezgre sa voća, ogulite samo grubu koru, naribajte jabuke i kruške.

U velikoj posudi pomiješajte brašno i griz, prstohvat soli, prašak za pecivo i dodajte tečni med. Smjesu promiješajte tako da dobijete malo vlažnu mrvicu.

Podmažite oblik maslacem, na dno stavite mrvice tijesta. Dodajte jabuke vanilin, promiješajte i rasporedite po tijestu. Za karamelnu koru fil pospite smeđim šećerom. Preostalo ulje rasporedite po površini u malim komadima.

Stavite pitu u zagrijanu rernu i pecite 28-36 minuta dok ne omekša.

Pečenje se poslužuje tek nakon što se ohladi, u ovom slučaju ga je lakše narezati na dijelove i oni će zadržati oblik.

Opis

Mađarska pita od jabuka - ovo je vrlo ukusan desert, u isto vrijeme, vrlo neobičan! Njegova jedinstvenost leži u posebnoj tehnologiji kuhanja koja ne zahtijeva miješenje tijesta. Svi sastojci za njega položeni su na suho, što je pomalo neobično. Stoga je ovaj kolač sam po sebi labav.

Dodajte mu maslac koji će zasititi suhe komponente tijesta i steći će nam poznatu konzistenciju i vrlo neobičan ukus!

Takođe, nesumnjivi vrhunac mađarske pite bit će dodatak cimeta, koji će joj u kombinaciji s nadjevom od jabuka dati vrlo ugodnu i, osim toga, izvrsnu aromu! O ukusu ne treba razgovarati ...

Ako vas ovo jelo zaintrigira, pridružite se ovom receptu, priloženom detaljnim fotografijama. Uz njegovu pomoć lako možete savladati pripremu ove kulinarske kreacije!

Sastojci

• 
  (130 g)
• 
  (180 g)
• 
  (1/2 čajne žličice)
• 
  (120 g)
• 
  (160 g)
• 
  (7 g)
• 
  (160 g)

Koraci kuhanja

Prvi korak je priprema "suvog tijesta". U tu svrhu u dublju posudu pomiješajte potrebnu količinu brašna, griza, praška za pecivo, šećera i cimeta.



Krenimo s pripremom nadjeva: jabuke operite, ogulite, narežite na četvrtine i uklonite sjemenke s njih. Zatim ćemo ih istrljati na grubo ribež.



Sad nam treba lim za pečenje. Pokrivamo ga folijom. Zatim foliju vrlo dobro podmažite maslacem otopljenim na vodenoj kupelji.



U lim za pečenje ulijte malo "suvog tijesta" i izgladite ga.



Sada postavljamo sloj ribanih jabuka, koji bi trebao biti sličan debljini kao "suho tijesto".





Zagrijte rernu na približno 180 stepeni. Zatim u nju pošaljemo našu mađarsku pitu koju pečemo 45 minuta. Kao rezultat, trebao bi biti prekriven apetitnom zlatno smeđom korom.

Neka se torta ohladi i poslužite je za sto!



Prijatno!!!