Meni
Je besplatan
provjeri
glavni  /  Umaci / Vodeni sastojci Marinade Ready Meso. Za mesnu marinadu: Najbolji recepti. Marinada sa mineralnom vodom i limunom

Vodeni sastojci Marinade Spremljeni meso. Za mesnu marinadu: Najbolji recepti. Marinada sa mineralnom vodom i limunom

Pečeno meso na vatri je nešto posebno. Kod kuće, u pećnici, pa čak i na zrakoplovstvu, nikada ne pripremaju tako mirisno, pečeno kebab, kao na ugalj požara, razveden na obalama rijeke u blizini. I tako je meso u prahu meko i nježno, marinade su izmišljene u svjetlu.

Marinada je mješavina začina, biljnih ulja i prirodnih proizvoda koji sadrže kiseline. Meso se udaljeno marinadom stiče meka konzistenciju i aromu zbog marinadnih sastojaka. Za svinjetinu, braće goveđe i janjetine izrađene su zasićene, dok marinade za ptice i ribe trebaju biti osjetljivije i nježne. Teže meso, što duže morate izdržati u marinadi. Stavljanje soli u Marinadi se ne preporučuje, jer hipertenzivno rješenje jednostavno "dijeli" od mesa sav sok, a ćevap će se osušiti. Iz istog razloga, marinada ne bi trebala biti izrađena i previše "kisela".

Favoric kolačići često eksperimentiraju sa marinade, dodajući najneočećenije i čak egzotične komponente u njima, čineći marinade slatkim, oštrim, kiselim ili začinskim. Kečap, sirće, soja sos, kivi, majonez, rakija, kafa, senf, mineralna voda sa plinom, jogurtom, raznim začinima, sok šipak, luk, češnjak - sve to mogu postati sastojci vaše marinade. Ali marinada ne bi trebala biti previše. Budući da će u procesu marinskog mesa dati vaš sok, količina tečnosti će se takođe povećati - mora se imati na umu.

Ne koristite aluminijske posuđe za mariniranje mesa. Obično se meso marinirano u velikoj emajliranoj tavi, pa čak i u kanti, ako velika kompanija ide u kebab. Ali ako ne postoji takva posuđa, sasvim je moguće napraviti uobičajeni polietilen paket, samo cijela.

Trajanje marina ovisi o nekoliko faktora: krutosti mesa, vremena koje imate do sat "X", kao i na prisustvo potrebnih proizvoda u hladnjaku. Ako se pritisne vrijeme, odaberite recept za "najsiromašnija" marinadu, a ako dodate mu luk, ne režite ga prstenovima, kao i obično i slanike na grateru. U takvoj marinadi meso bi trebalo biti izdržati doslovno 2-3 sata, u protivnom će biti nestrpljivo.

Riba ne bi trebala izdržati u marinadi već duže vrijeme - 45 minuta je sasvim dovoljno. Ne zahtijeva dugoročnu pripremu i meso peradi. Pileći kebab može početi pržiti za pola sata nakon polaganja mesa u marinadu.

Ako odrežete meso sa velikim kriškama, morat će ga duže marinirati. Rezanje mesa treba biti preko vlakana tako da komadi ne "idu" tokom kuhanja.

Posuđe sa mesom trebaju biti u hladnjaku, najbolje u hladnjaku.

Recepti marinada za Kebab

Tradicionalna marinada Sastoji se od siržeta rez odsječenog luka, crnog bibera i soli. To je takva marinada koja se obično koristi za trgovinu Kebabs koji ne vole nikoga. Nedostaci ove smjese su u tome što se sirće mora mjeriti preciznošću nakita, a vrijeme izloženosti ne treba odgoditi, inače meso dobija neugodan ukus, iako u procesu kuhanja miriše, naravno, divno miriše. Ali istinski poznavači od kebaba odbijaju sirće i nikad ga ne dodaju marinadi. Usput isto, zabrinjava majonezu.

Limunska marinada Izvori nemaju odbacivanje i odlično je za svinjetinu. I samo treba dodati limunov sok jednog ili dva limuna umjesto sirćeta. Preostali sastojci su klasični - luk, biljna (najbolja maslina) ulja, crna i graška, uvala. Što se tiče proporcija, postojat će 2-3 žarulja, četiri kašike ulja i začina koji su dovoljno ukusa za dva kilograma svinjetine.

Marinada kafe Općenito, ne podrazumijeva dodavanje kiselina u mesu. Ista dva kilograma svinjetine sa začinima, 4 kašike. Kašike maslinovog ulja i nasjeckanih prstenova luka (4 kom.) Bit će potrebna 1 litra vruće, ali ne kuhanja kafe. Sa ovim mesom za kavu i izlive se, a onda se preostaje da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim kiseli u hladnjaku. Da izdrži meso u ovoj marinadi slijedi šest sati. Vaši gosti ne mogu pogađati da je dala takvu nježnost i aromu u kebab.

Kefir Marinadenedavno je postalo vrlo popularno kod ljubavnika da jedu na krilu prirode sa mirisnim kebabom. Da se pripremi za dva kg svinjetine, litra niskog masnoće Kefir, začini i začine po ukusu obično se odvodi, a četiri nisu premale sijalice. Luk se mogu rezati prstenovi, a možete biti kocke, a zatim miješati sa mesom i začinima, a rezultirajuća smjesa je oblikovana Kefir-om. Posuđe sa mesom trebaju biti zadebljane prijeteće i stavljanje hladnog sata na 4. Kefir Marinade nije loša i za pileće kebabe, a za govedinu, jednostavno ne previše teška. Marinada na osnovu jogurta priprema se i na sličan način, ali ne slatko s plodnim aditivima, već običnom izvoru.

Marinada na mineralnoj vodi Još je lakše. Za njega se uzimaju jedan i pol litara dobro gazirane mineralne vode, zelenila, začina, malo soli i 3 žarulja. Čak i najstarija govedina nakon 4 sata provedena u ovoj marinadi pretvara se u nježni fileti. Ali pažnja, ne dodajte bolničke tipove minerala u marinadu: oni imaju osebujan ukus i mirisu da ne usporavaju da obavijeste svoj kebab.

Marinada šipak Ljubav na istoku. Dvije čaše soka od šipak uzimaju se za kilogram mesa, nekoliko greda zelenila (cilantro, metvica, bosiljak), više čekićka i jedna velika žarulja. Meso se čuva u takvoj marinadi najmanje 10 sati, a bolje je od jednog dana, ali, naravno, u hladnjaku. Za jagnje i svinjetinu, ova je marinada gotovo savršena.

Vinska marinada Dajte mi nježan miris i čini me mekšem. Međutim, ne sviđaju se svi okus vina. Ipak, za one koji žele pokupiti meso u vinu, preporučuje se snimiti iste dva kilograma govedine ili svinjetine da bi uzeli litru suhog crvenog vina, tri žarulje, više crnih paprika i bazilike, više biti svjež. Ako uzimate bijelo vino, vaša je marinada pogodna za Tursku.

Recepti za marinade za kebab postoje stotine. Marinade dodaju soju sos, med, kvass, pivo, sok od paradajza, senfa, balzamičnog i jabučnog sirgara i bilo šta. Ali sada, kada je algoritam izrade jasan, možete eksperimentirati sa sastojcima, stvarajući vlastitu, jedinstvenu i najbolju marinadu.

Postoji ogroman skup recepata za pripremu ukusnog i sočnog svinjskog kebaba. U trgovinama i tržištima prodajte mirisne začine koje svi mogu odabrati po ukusu. Dobra marinada može se pripremiti iz gotovo svih proizvoda koji se čuvaju samo u vašem hladnjaku.

Činjenica je da marinada dodaje malo ljubljenja i začina u meso, čineći ga sjajnim, a samo je meso mnogo mekše.

Jedino što je važno za pripremu bilo koje marinade pravilno je korištenje posuđa. Pripremite meso u kojem slučaju ne može biti u aluminijumskim ili željeznim jelima, kao i drvenim posudom. Jako mijenjaju ukus mesa. Bolje opcije će biti staklo, gline ili emajlirane posude dovoljne dubine i jačine.

Kako odabrati svinjetinu?

Kada odaberete svinjetinu, ne kupujte zamrznuto. Dvostruko hlađeno svježe meso. I najbolje od svega, ako kupite mladu svinjetinu, jer je mnogo mekši. Platite prilikom kupovine pažnje na boju: lakši - mlađi.

Dobra svinjetina treba da bude ista i uniforma u boji. Ne bi trebala imati truli i iritantni miris, zadebljani i osušenu krv, sluz. Njezin sok je transparentan.

U svježi svinjetini nema udubljenja od prsta. Vrlo brzo izravnavaju. Ako je udubljenje ostalo - svinjetina nije svježa. Ista stvar o tome može se reći ako njegova boja nije ružičasta, već žućkasta. Usput, vrlo je lako saznati je li svinjetina ranije zamrznuta. Ako stavite prst, onda će na ovom mjestu promijeniti hladovinu.

I ne kupujte već sjeckanu svinjetinu. Možete se spojati nakon obmane. Najbolje je sami rezati svinjetinu kod kuće.

Najukusniji i meki kebab dobiva se iz vrata svinjetine. Ali istovremeno je to prilično debelo. Doodle će ispasti šunku. Za njegovu pripremu zahtijeva posebne recepte. Tvrdo meso dioničara mokraćnog mjehura (i radije nije ukusno). Možda je najbolji izbor korejski.

Pravila bilo koje marinade

Za kuhanje ukusnih marinadnih kriški potrebno je prerezati na male dijelove kako bi dobro uradili. Štaviše, važno je rezati vlakna za brže. Osim toga, pomoći će je obrocima bolje buđenje.

Budući da je svinjetina masnog mesa, a zatim ulje i masni proizvodi u marinadi ne savjetuju da stave. Bolje je dati prednost ocatom ili limunu, alkoholu i velikom broju luka. I, naravno, začini.

Marinada pokušavaju soli 2 sata prije kuhanja i izdržati je ne manje od 5 sati. U većini slučajeva, recepti se preporučuje morskom mesu 10-12 sati.

Recepti najboljih marinada za svinjski kebab

Marinada paradajza

Za marinadu paradajza, prepunite dva kilograma svinjetine, dvije velike sijalice, peršun, kopar, 50 grama paradajznog paste, kašika prizemlja, crna paprika, crna paprika, crna paprika, korijander.

Pomiješajte luk nasjeckane prstenima sitno sjeckanim zelenilom. U velikom spremniku izložite meso nasjeckane ne velike komade. Dodajte paradajz paste na IT, luk, zelenilo, začine i dobro miješajte. Napunite vodom dok ne prekriva potpuno i stavi u hladnjak 8 sati. Prao se i ostavi još par sati. Zatim možete kuhati kebab.

Marinada iz šampanjca

Za takvu ukusnu i neobičnu marinadu, trebat će čak 2-3 kilograma svinjetine, bočice suvih šampanjca, 5 žarulja i začina.

Nasjeckano meso se miješa sa lukom i postavlja se u spremnik. Začini se dodaju, a sve se izliva šampanjcem.

Maridule 7-8 sati i soli prije prženja.

Marinada sa mineralnom vodom

Za takvu marinadu potrebna su 2 kilograma sjeckanog mesa, pola litarske boce mineralne vode, žarulja, žličice cilansa, žličica paprike, 100 grama sušenog rajčice, začinjenja i soli.

Da biste pripremili tako ukusan ćevap, meso se postavlja sa velikim paketom, pomiješanim sa prstenima luka i ostaje dok sok ne započne. Dalje, paprika, kinza, paradajz i začini dodaju se svinjskoj svinjetini. Sve je to pomiješano i sipana mineralna voda.

Marina 10 sati i slana prije kuhanja.

Kefir Marinade

Trebat će vam pola litre masnog kefira, žličice šećera, 4 velike sijalice i začine.

Dvije sijalice su rezane prstenovima, dvije sijalice se trljaju na rešetke i sve je to postavljeno u posudu ili tavi. Između gore, narezano meso je izloženo i miješati se šećerom i začinima (bez soli). Zatim, svinjetina se sipa sa Kefirom, pomiješanom i stavlja u hladnjak 10 sati. Nakon toga dodaje se sol i izdržava oko 2 sata.

Acery Marinade

Za sirće marinadu, uzmite 2 kilograma sjeckanog svinjetine, 9% sirćeta (5 kašika), 1,5 žličice šećera, 3 glavne žarulje, 200 mililitara vode i začina po njihovom ukusu.

Svinjetina se miješa sa biberom i lukom u obliku prstenova. Razno sa vodom i šećerom sirće teče u meso. Sve je mešano i stavljeno u hladnjak 11 sati. Solheshes Kebab 2 sata prije prskanja.

Marinada od bijelog vina

Za kuhanje trebat će vam čaša dobrog bijelog vina, žličica korijandera, crna paprika, tlo i grašak, dva lovoka, sol.

Meso rezano je složeno u staklenoj posudi ili emajliranom sočipu. Sve je to pomiješano sa začinima i sipanim vinom. Održava se u hladnjaku 10-12 sati i soli samo prije kuhanja.

Marinada iz soka od šipak

Marinada šipak je prilično zanimljiva i ukusna. Da ga skuham, nekoliko kilograma mesa trebaju jednu šalicu pravi soka od šipak, sijalice, karanfil i sol, bosiljak.

Izrezani svinjeti je podijeljen u 4 dijela. Prvi dio u zasebnom spremniku je rafiniran začinima. Drugo je postavljeno na prethodno sjeckanu i položenu u drugoj ionako je guma prstenova luka. Treći dio je pomiješan sa zelenilom, četvrtom - sa karanfilom. Svi dijelovi trebaju ostati sami za 1-2 sata i miješati se. Nakon toga, sipajte svi sok od šipak i ostavite da stoji još 4 sata u hladnjaku. Sljedeći, pozdrav i sve će biti spremno za kuhanje za 2 sata.

Majoneza marinada

Marinada majoneza jedna je od najčešćih i jednostavnih. Zauzimat će kilogram sjeckanog svinjetine, 100 mililera majoneza, par laurelova listova, 3-4 srednje sijalice, začine, limun 50 grama senfa i soli.

Luk se preseče prstenima i miješa se sa mesom i začinima. Odozgo cijenjen limunovim sokom. Sve je ovo ostalo sama ispod poklopca za pola sata. Zatim je mješoviti majonez, senf i začini. Ova smjesa se dodaje mesu i lukom i pomiješane.

Takva marinada može se držati u hladnjaku od 3 do 5 sati.

Marinada iz limuna i bazilike

Marinada s bosiljkom pogodna je samo za ljubitelje ove trave. Budući da ima vrlo oštar miris i prilično ukusni ukus, tada je za veliku kompaniju, najbolje je učiniti marinadu, ipak, ne birati.

Ali ako odlučite, trebat će vam rezana svinjetina, jedan limun po kilogramu mesa, nekoliko velikih grozdova sjeckanog bosiljka, luka i začina.

Takva je marinada postavljena slojevima. Na dnu se nalazi sloj mesa, zatim luk, zatim bosiljak i posipao začine. Zatim se postupak ponavlja dok sastojci ne budu završeni. Nakon narušavanja limuna limuna, sok se stiska i izliva na meso.

Takva marinada čuva se u hladnjaku oko 8-10 sati.

Kineska marinada

Za kinesku marinadu trebat će svinjetinu. Mora se prijeći unaprijed u malim kockicama (do 5 centimetara). Na 300 grama svinjetine preuzeće se na jednoj kašici soje, kašike ostrige, naribanog češnjaka, na žličicu crnog bibera i kinze.

Svi sastojci se miješaju, a mješavina mesnih kockica poplavljena. U hladnjaku, svinjski paket u marinadi sadrže oko 4 sata, nakon čega se svaka kocka očisti od belog luka i zelenila prije kuhanja kako bi se izbjeglo izgaranje i neugodan ukus.

Poslužite takav kebab najbolji je s oštrim ukusom.

Limunska marinada

Marinada limuna vrlo dobro zamjenjuje sirće. U stvari, recept je gotovo isti. Za njega je sok potreban dva limuna, žličicu šećera, začina i začina iz velikih sijalica i 200 grama vode.

Naseljeni svinjeti se utrljava začinima (nužno sa crnim biberom i čili biberom). Luk se preseče prstenima. Meso i luk se miješaju u spremniku. Limunov sok, voda i šećer pomiješaju se odvojeno. Nakon ove smjese sipali su meso i stavio hladnjak 8-10 sati. Po isteku ovog vremena sol se dodaje marinadu i dodaje se hladnjaku 2 sata.

Marinada kafe

Prednost marinade za kafu je da ne pravi meso kisele. Za to će se receptima trebati par svinjskih kilograma, začina i začina koji imaju ukus, 3-4 kašike biljnog ulja (poželjno maslina), 4 žarulje i kafe.

Da biste pripremili žarulje koje su vam potrebne za rezanje prstenova. Jedna litra kafe treba zagrijati u loncu i daj malo cool. Nakon toga, uliti meso (unaprijed u ulju u ulju i začinima) i luk sa vrućom kafićom repe.

Tako da se meso hladi, prekrijte ga poklopcem i ostavite u kuhinji 40 minuta - 1 sat. Nakon toga, stavite loncu ili staklenu posudu u frižider 6-7 sati.

Prijatno!

Skewer je vrlo ukusno jelo, ali postoji puno tajna kako napraviti čak i ukusniji. Ovaj će članak biti priča o tome kako napraviti meso za prženje i kako napraviti pravu marinadu.

Ono što je svinjsko meso savršeno za kebab

U kavkazu je jagnje najpopularnije, u drugim regijama - svinjetina. Odabir proizvoda, trebali biste obratiti pažnju na sljedeće tačke:

  • meso bi trebalo biti samo svježe, ali ne i parna soba, bolje hlađenje:
  • mora imati svijetlu ružičastu boju, biti bez sluzi, krvi, tamneći, sok od mesa - transparentan;
  • poželjno je uzeti mlade - osjetljivije je, meko, sočno;
  • najbolji izbor je Ozeshek, gdje je smještaj ravnomjerno raspoređen, možete uzeti cijev, rezanje;
  • kada se koriste komadi koji se nalaze uz greben, morate rezati masnoću.

Kako marinirati svinjski kebab

Pravilno odabrano meso za kebab je polovina slučaja, male tajne pomoći će u potpunosti. Osnovni zahtjevi za posuđe u kojima će proizvod biti izbačen:

  • kapacitet;
  • sigurnost.

Najbolje je koristiti staklo, glina, keramička jela za mariniranje, ako je metalik, a zatim obavezni emajlirani.

Na trajanje matiranja utječu različiti faktori: kvalitet mesa, veličine sjeckanih komada, sastav samog marinade, na primjer, luk, rezidenciju, značajno ubrzava proces.

Važne trenutke - meso treba rezati preko vlakana, nakon punjenja marinade čvrsto učvrstite komade, poklopac, ostavite za kiselo mjesto na hladnom mjestu.

Juicy svinjski kebab u lukom Marinade

Najpopularniji proizvod za mariniranje skewer prazno je luk. Zahvaljujući mu, Mäsko se dobija sočno, sa tankim lukom aromom.

Glavne komponente:

  • Svinjetina - od 1 kg.
  • Svježi luk - 4-5 kom.
  • Začini (za odabir hostese).

Šema Kuhanje:

  1. Meso rezano.
  2. Sijalice su podijeljene na pola, jedan dio - izrezani u velike semente, drugi - mljeveni u blender.
  3. Stavite komade mesa u odgovarajući spremnik, pomiješajte s naribanim i narezanim lukom.
  4. Sol, ispunite začinima.
  5. Izdržati hladno mjesto 60 minuta.
  6. Pokrenite prženje.

Marinada za svinjski kebab sa sirćetom

Ortće je često "kompanija" luk pri marinirajućim kebabima, jer meso čini blagijim.

Sastojci:

  • Svinjetina - 1 kg.
  • Luk - 3-4 kom.
  • Sirće - 4 kašike. l. (Koncentracija - 9%).
  • Šećer - 1 kašike.
  • Voda - 8-10 TBSP. l.
  • Začin.

Algoritam akcija:

  1. Pripremite meso, isperite, režite.
  2. Sijalice seče u prstenove.
  3. Sirće se miješa sa vodom i šećerom.
  4. Mesna komada sol.
  5. Pospite začinite.
  6. Povežite se sa lukom i sikretnom marinadom.

Sok od paradajza kao marinada

Sljedeći recept nudi za korištenje običnog soka od paradajza. Dat će gotov sočnost i ugodnu boju ruda.

Sastojci:

  • Svinjski file - 1 kg.
  • Svježi paradajz - 250 ml.
  • Luk - 2-4 kom. (ovisno o veličini).
  • PEPPER TURN Crno (ili druge začine).
  • Sol.

Kuhanje:

  1. Split file u dijelove dijela.
  2. Uvijena paprikom ili drugim odabranim začinima.
  3. Soli svinjetinu.
  4. Priključite ga s lukom, narezanim prstenovima, čvrsto mračno.
  5. Sipajte buku paradajza (nije neophodno da pokriva sadržaj spremnika).
  6. Da biste izdržali noć u hladnoću, tada će završeno jelo ispasti vrlo nježno.

Kefir Marinade za svinjski kebab

Marinada u Kefiru nije manje popularna, dobro je obavljao svoj rad - "omekšava" mesne vlakne. Pored toga, on ne miriše i ne prekida začinski miris, kao i sirće.

Sastojci:

  • Kefir (bilo kakvo debelo) - 500 ml (po 1 kg svinjetine).
  • Luk - 2-5 kom.
  • Začini za kebab - 1 kašike.

Kuhanje:

  1. Meso se izrezalo na komade željene veličine.
  2. Luk - pola prstenova, slani, pritisnite rukama.
  3. Meso prazno pospite začine, malo "za pranje".
  4. Dodajte lukne prstenove na njega.
  5. Pour Kefir, pomiješajte još jednom i malo mračno.
  6. Pretpostavimo 4-5 sati.

Marinada za svinjski kebab sa majonezom

Nije najpopularniji proizvod za marinizaciju majonez, može se uzeti u ekstremnim slučajevima kada nema drugih komponenti pri ruci.

Sastojci:

  • Za 1 kg svinjetine - 200 grama majoneza.
  • Prizemna paprika - 0,5 h.
  • Začini (po želji).
  • Luk - 1-2 komada.

Kako kuhati:

  1. Isperite meso, suvo, režite.
  2. Sijalice su nasjeckane kockama ili prstenima.
  3. Pomiješajte sjeckani file sa solju, biberom i drugim začinima.
  4. Dodajte lukne prstenove.
  5. Sipajte sav majonez.
  6. Da biste izdržali 4-5 sati u hladnoći (idealno - noć).
  7. SRJ na tradicionalan način.

Marinada sa kremom

Ponekad je kebab pomalo težak, tako da se ne dogodi, možete se koristiti za kremu za krastavci. Idealni su za pileći file, ali možete koristiti i svinjeti.

Izvorni proizvodi:

  • Piletina ili drugi file - 1 kg.
  • Krema - 150 ml (33%).
  • Luk - 1pc.
  • Voda - 150 ml.
  • Češnjak - 3-4 zuba.
  • Korijander, crvena i crna paprika (tlo).

Kako djelovati:

  1. Isperite meso, suvo.
  2. Izrezati na komade porcija.
  3. Sijalice seče u prstenove.
  4. Jasan češnjak.
  5. Luk se povezuju sa češnjakom, soli i začinima. Mix.
  6. Da biste povezali vodu sa kremom, dodajte na luk.
  7. Uložite u marinade komade pilećeg fileta.
  8. Marine 4 sata, stavljajući spremnik hladnog mjesta.

Recept za ukusnu marinadu za svinjski kebab sa limunovim sokom

Odličan konkurent za octa je limun. Takođe čini fileti meko meko i nježno, a također daje i sačini miris.

Sastojci:

  • Svinjetina Oreshek - 1 kg.
  • Svježi limuni - 3-4 kom.
  • Luk - 2-4 kom.
  • Češnjak - 3-4 zuba.
  • Začinjavanje.

Kuhanje:

  1. Meso Priprema - ispiranje, suvo, rez.
  2. Češnjak nasjeckan, vise - sjeckani za pola prstenova.
  3. Mesni komadi miješaju začine.
  4. Dodajte luk i češnjak.
  5. Operite limune, režite na pola, stisnite na vrhu, temeljito pomiješajte sve komponente.

Možete shvatiti okupljajućeg limuna na malom grateru, a zatim će limunov miris sa prženjem biti još jači.

  1. Stavite poluproizvod ispod ugnjetavanja, izdržati 6-7 sati.

Ukusan i brz kebab na mineralom

Kao tečna komponenta marinade, možda ne postoji samo sok od sirćeta ili limuna, već i obična mineralna voda.

VAŽNO: Ako je mineralna voda vrlo fiziološka, \u200b\u200bonda količina soli treba smanjiti.

Sastojci:

  • Meso - 1 kg.
  • Mineralna voda - 300 ml.
  • Luk - 4-6 kom.
  • Aromatični začini.

Kuhanje:

  1. Pripremite meso, rez.
  2. Luk koji se nazivaju na zgodan način (idealno - prstenovi).
  3. Pomiješajte luk sa začinima i soli, suzbijaju, da postanu sočniji.
  4. Priključite nastalu masu i meso u dubokim posudama.
  5. Sipajte hladnu mineralnu vodu.
  6. Pretpostavimo 10 sati.
  7. Prije prženja cijele tekućine za spajanje, luk prstenovi se mogu spajati odvojeno i poslužuju se gotovom posudu.

Kako pokupiti svinjski kebab sa crvenim vinom

MARINAINS meso u crvenom vinu takođe je široko dobrodošlo. Crveno polusuho vino najbolje je prikladno, na drugom mjestu - poluslatko.

Sastojci:

  • Oreshek - 1 kg.
  • Luk - 0,5 kg.
  • Vino crveno (polusuvo ili suvo) - 100-150 ml.
  • Kavkaski začini.

Niz:

  1. Pripremite i režite Meto.
  2. Prebacite u duboke kontejnere.
  3. Sol.
  4. Izmešati sa začinima.
  5. Leti luk, narezani pola prstenova.
  6. Sipajte vino.
  7. Marine najmanje 5 sati.

Neobična marinada sa pivom za svinjski kebab

Pivo je još jedan pogodan proizvod za odabir svinjetine, ispada prilično sočan, mekan, sa prženjem svježeg pečenog kruha se čuje.

Sastojci:

  • Fileti - 1 kg.
  • Tamno pivo, jak - 300 ml.
  • Luk - 3-4 kom.
  • Začinjavanje.
  • Sol.

Kuhanje:

  1. Svinjetina rez, sol.
  2. Pomiješajte sa začinom.
  3. Luk rezan lijepim pola prstena, dodajte meso.
  4. Umiješajte da idete u skok soka.
  5. Sipajte pivo, stavite ispod ugnjetavanja.
  6. Da biste izdržali u sobi oko 60 minuta, a zatim uklonite hladnjak preko noći.

Marinirani svinjski kebab u soku od granata

Za iskrivljenu punjenje goriva možete koristiti nezazentirane prirodne napitke, idealno je, naravno, šipak.

Sastojci:

  • Oreshek ili sečivo - 1 kg.
  • Sok od granata - 250-300 ml.
  • Hvel-mineli.

Kuhanje:

  1. Operite odabranu livadu, blot ručnikom.
  2. Izrezati na velike identične kriške.
  3. Sijalice seče.
  4. Pomiješajte komade mesa sa lukom, soli i začinima.
  5. Sipajte pripremljeni sok od šipak, mix.
  6. Pokrijte ploču / poklopac, stavite tlačite.
  7. Vrijeme sa marinizacije - od 10 sati do 2 dana.

Prava kavkaška marinada za svinjski kebab

U kavkazu mogu kuhati ukusne ćevape, ali njihove tajne otkrivene su s velikom nevoljkom. Međutim, neki od njih su poznati.

Glavne komponente:

  • Svinjetina Oreshek - 1 kg.
  • Luk je 0,5 kg.
  • Sirće - 100 ml.
  • Voda je 100 ml.
  • Skup kavkaških začina.

Kuhanje:

  1. Meso rezano.
  2. Luk kruniše - bilo prstenova ili pola prstenova.
  3. Dijelite sloj mesa.
  4. Sol, pospite začine i luk.
  5. Nastavite naizmjenično dok se svi proizvodi ne pokrenu.
  6. Vinovska miša sa vodom, sipajte meso prazno.
  7. Marine 12 sati, iako želite, možete pržiti dva kasnije.

Po pravilu, sa sirćetom u kojem su meso ili povrće izgrađene prije kuhanja. Marinada daje pikantnost i neminovno poboljšava ukus budućih jela. O tome kako je pravilno i ukusno pripremiti takav umak za različite proizvode - recite mi danas.

Marinada za svinjetinu

Vrlo jednostavna marinada, koja uključuje dva glavna proizvoda: paprika paprika i luk. Na kilogram svinjetine, morate uzeti oko 0,7 kg luka i nekoliko malih kašika crnog udara. Sljedeće, sve faze:

  1. Sijalice su bez ljuske i isperite vodom.
  2. Sattail korijen u malom rešetku ili pretvoriti u pire sa blendom. Morate dobiti tekuće bash.
  3. Pepljeni pomiješajte kuhani luk, temeljito umiješajte da vam se ne može svidjeti.
  4. Sipajte meso kuhane marinade i ne ostavljajte manje od tri sata.

Prije prženja mesa, potonje treba potpuno pustiti iz marinade. U principu, takav je recept savršeno kombiniran ne samo svinjetina, već i govedinom i janjetinama. Ali za nježno meso peradi, na primjer, bolje je odabrati drugi recept.

Izbjegavajte gurmane preferirajte morsku svinjetinu u sosu od senfa-meda. Ima značajku - nije potreban proces marinizacije. Samo podmažite meso odmah prije kuhanja i možete odmah započeti pečenje. Priprema sosa od:

  • veliki kašičicu senf;
  • velika kašika meda;
  • svježa narančasta zest;
  • sol, biber i kumin.
  1. Svi navedeni sastojci miješaju se u šoljicu i uz pomoć blendera, pretvorite u homogeni teret. Ako se planirate pripremiti izvan stana, na primjer, na pikniku, samo prevladajte pripremljenu marinadu u posudu sa poklopcem i možete ga ponijeti sa sobom.
  2. Prije izgaranja, obilno podmazujemo svaki komad mesa - to je sve.

Marinada rajčice za meso je klasičan žanr koji nije promijenio mnogo desetljeća. Za biljkama paradajz sos bit će potrebna:

  • 300 ml svježe cijeđenog soka od paradajza;
  • pola šalice (vrlo dobro, ako možete zamijeniti sirće u istu količinu bijelog vina).
  1. Povežite sok sa sirćetom (ili vinom). Sam sos je spreman.
  2. Pripremite meso. Svaki komad probudite biber, muškatni oraščić i korijander i stavljaju u veliku posudu.
  3. Kompletno meso sa lukom nasjeckanim na semir. Svemir.
  4. Ispunite kuhani sos.

U takvoj marinadi meso je zamorno da drži u frižideru cijelu noć.

Teško je vjerovati, ali čak ni najlakši Kefir može napraviti meso nježno i sočno. Da biste stvorili marinadu za svaki kilogram mesa, morate uzeti:

  • pola litre Kefir;
  • 0,5 kg luka;
  • pola velikih kašika začina skokova-sunnela;
  • nekoliko paprika graška.
  1. Luk bez ljuskica i sipaju u kocke.
  2. Pomiješajte korijen korijena sa začinima i malo ih predočite tako da daje sok.
  3. Sipajte Kefir i meso zasijajte.
  4. Stavite marinirani u frižider br. 0 od tri sata.

Još jedna varijacija marinade za svinjetinu podrazumijeva prisustvo granata. Takav sastav će dati pikanciju i učiniti čak i grubo meso meko i nježno. Za njegovu pripremu bit će potrebno:

  • mala kašika mljevenog bibera;
  • velika žarulja;
  • na cilantro snopu i mentu;
  • par naočala soka od svježeg granata;
  • pola naočala votke.
  1. U ukupnoj posudi, laži luk, cilantro i metvica, pip olovku.
  2. Rezultirajući sastav komada mesa i zajedno sa lukom i travom stavljaju u loncu.
  3. Sipajte meso sok od šipak i votke. Promiješaj. Meso se natopljeno u noći i stoji strogo u hladnjaku.

Marinada za govedinu

Mnoga govedina ne vole zbog krutosti, a na kraju krajeva, pravilno meso nikada neće biti "hrast". Govedinu da postanem nježna i meka, treba da se poprilično čudi. Nudimo vam nekoliko opcija marinade. Navedena količina sastojaka u svim receptima dizajnirana je za kilogram mesa ako je meso više - srazmjerno komponentama u receptu.

  • jedna sijalica;
  • Četiri velike kašike ocara;
  • mala šećerna kašika;
  • paprika po ukusu;
  • polovina slavine vode;
  • malo suncokretovog ulja.

Sve komponente miješaju se u posudu i miješaju se s mesom, ostavljajući marinirane najmanje sat vremena. Sol meso je potrebno odmah prije kuhanja.

Za još jedan recept, trebat će vam:

  • staklo mine;
  • pola litre Kefir;
  • sijalica;
  • biber i sol po njihovom nahođenju.

Pripremite meso unapred i presecite ga kao u kojem ćete obliku kuhati. Provjerite sve sastojke u posudi i sipajte meso. Marinovka je sat vremena.

Samo prekrasna marinada - senf. Meso Marinovka Standardni vreme, sat. Za sastav bit će potrebno:

  • velika kašika senfa;
  • luk i češnjak - po njihovom nahođenju;
  • paprika i sol po ukusu;
  • tri velike kašike majoneze ili pavlake.

Kao i u prethodnim receptima, samo trebate miješati sve komponente i sipati meso.

Zanimljiva opcija za kuhanje mesa na pivu:

  • čaša piva;
  • tri velike kašike balzamičkog sirćeta;
  • tri velike kašike maslinovog ulja.

Pomiješajte sve sastojke, pospite i biber po vlastitom nahođenju. Izaberite meso u sastavu i ostavite u hladnjaku na sat vremena. Dakle, da je meso impregnirano jačim, može se saviti u plastičnu vrećicu i kravatu.

Lagano dobiva govedinu marinirani u soku od morske buke. Za to meso seče na način na koji će se pripremiti. Sve soli, posipali su paprikom i sipali čašu soka od morske buke i odlazi sat vremena.

Govedina je meka, treba da leži u kiselom okruženju. Konvencionalni kivi pomoći će u stvaranju kiseline. Potrebno:

  • kiwi par;
  • nekoliko sijalica;
  • sol i olovka.
  1. Kiwi se oslobodi iz kore i sode na plitkoj grateru.
  2. Por rezano pola prstena.
  3. Pomiješajte kivi i luk, sol i papar, obojite meso i dajte je u hladnjaku oko dva sata. Nakon toga, meso će se pripremiti za kuhanje.

Za marinadu rajčice trebat će vam:

  • par velikih kašika za pastu paste;
  • Četiri klinče od belog luka;
  • nekoliko srednjih sijalica;
  • 1,5 komada slatkog papra;
  • prizemna paprika crvena i crna;
  • mala kašika soli;
  • chipping začinski hmelj-sunneli;
  • sjeckani zelenilo.

U posudi, pomiješajte sve sastojke, prije brušenja luka sa češnjakom i gušenje slame paprike. U kuhanoj marinadi, dva sata, namočite meso.

Marinada za jagnje

Nekoliko opcija za kuhanje marinade za jagnje:

Šta će potrajati:

  • 0,7 litara vode;
  • čaša od 6% sirćeta;
  • tri lovorovog lišća;
  • jedna sijalica;
  • kašika soli;
  • paprika po ukusu.

U vodi stavite narezan luk i prokuhajte, izlijevajte i još mnogo toga. Pet minuta nakon ključanja, uklonite iz požara i čim hladi sirće. Marinada je spremna, sada možete staviti meso.

Šta će potrajati:

  • jedna velika sijalica;
  • četiri zuba sa češnjakom;
  • gomila KINSE;
  • polovina male kašike sjemenki komorača;
  • pol kašike Zire;
  • dvije velike kašike oštre crvene paprike;
  • četiri kašike vinskog sirćeta;
  • sol po ukusu.

U velikoj posudi pomiješajte sve sastojke i mijesite meso nasjeckanim kriškama. Svi su vrlo temeljito na putu, kao da postoji strmo tijesto. Čvrsto prekrijte poklopac i ostavite da se namočite u osamnaest sati na hladnom mestu.

Šta će potrajati:

  • Šest srednjih sijalica;
  • polovina sosa Bokal Tkemali;
  • velika kašika osušenih barbara;
  • 50 g rane kurguy masti;
  • sjeckani zeleni;
  • sol i biber po svom ukusu;
  • Četiri srednja rajčica;
  • mala kašika sa Sampom Zira.
  1. Luk se sruše i kako da ga prikupe rukama.
  2. Rajčica rasipana voda i bez pilinga. Mala sitno.
  3. Shake meso posipa lukom i paradajz, sipajte sosom i pjenućim lardom, dodajte zelenilo, olovku i sol.
  4. Svi se miješaju i pustite da piva tri sata.

Druga opcija Marinada za janjetinu. Šta će potrajati:

  • biber i sol po svom ukusu;
  • na malom kašiku timijana, ruzmarina i bazilike;
  • pola staklene masline;
  • pola soka od limuna;
  • pet zuba sa češnjakom;
  • tri žarulje.
  1. Češnjak pušta kroz štampu, namamiti pola prstena.
  2. Meso reza, sipajte biljke, sol, začine, beli luk i luk. Sipajte ulje i mijesite.
  3. Meso u marinadi priprema se oko tri sata na sobnoj temperaturi, nakon čega se nalazi u hladnjaku još tri sata.

Marinada za piletinu

Jedna od opcija za marinadu za piletinu podrazumijeva prisustvo sirćeta. Recept, usput, prilično je univerzalan i koristit će se za pripremu piletine u pećnici i za kebab od piletine. Samo zapamtite da bi sa sirćetom trebalo biti izuzetno oprezno. S jedne strane, njegova upotreba omogućava meso da se tender, međutim, ako meso nalazi u takvom sastavu, potonji će postati tvrd i neukusan.

Šta će potrajati:

  • Četiri kašike ocala iz jabuka;
  • osam velikih kašika vode;
  • tri žarulje;
  • kašika šećera;
  • paprika i sol za lične postavke.
  1. Poluisti se i reže. Dozvoljeno je da ga izgubite na velikom rešetku.
  2. Voda miša sa sirćetom i vodom.
  3. Meso rez, sprej, biber i pukiranje luka.
  4. Sipajte tekućinu sirćetom i ostavite da stoji nekoliko sati u hladnjaku.

Jednostavna marinada sa sirćetom priprema se sa belim lukom. U posudi, pomiješajte 6% sirće, propušteno preko štampe za češnjak, sol, biber i biljno ulje. Sva mešavina i dajte joj pola sata, nakon toga, marinada se može primijeniti odredištem.

Ostale mogućnosti marinade za kuhanje piletine.

Šta će potrajati:

  • tri kašike maslinovog ulja;
  • tri belog luka;
  • biber i sol po njihovom nahođenju;
  • mala tkanina senfa;
  • 70 g soja sosa.
  1. Češnjak pušta štampu.
  2. U zasebnom zdjelu dogovorite ulje, beli luk, biber, sol, senf i sos. Promiješajte tako da se dobije maksimalna homogena masa. Neka uzgaja ga četvrt sata i koristi za odredište.

Šta će potrajati:

  • tri kašike kisele pavlake;
  • par zuba sa češnjakom;
  • zelena sjeckana, sol i papar za ukus.
  1. Češnjak u plitkoj grateru.
  2. U posudi se poklanjaju zelenilo, sol, olovku, češnjak.

Namjerno malo smanjuju sastav, jer će meso uzeti dio soli za sebe. Morska takva piletina po mogućnosti cijelu noć.

Šta će potrajati:

  • par malih kašika adzhike;
  • 50 g soje sos;
  • 150 g meda;
  • tri belog luka;
  • sol i peni po njihovom nahođenju.
  1. Garlic Shredntit.
  2. U posudi pomiješajte sve komponente iz komponiranja, zapalite i ostavite da stojite deset minuta, a zatim ga koristite.

Takva je marinada prekrasna za pileće kebab i za jednostavno domaće remek-djelo. Možete namočiti piletinu prije kuhanja nekoliko sati ili zamotati neposredno prije kuhanja i odmah pošaljite u tavu ili u rerni.

Marinada za Tursku

Šta će potrajati:

  • par naranče;
  • pet zuba sa češnjakom;
  • 0,5 kg posude za salatu;
  • mala kašika za piletinu;
  • tri male kašike soli;
  • kašika bibera;
  • par mudraca grančica.
  1. Garlic Shredntit. Luk bez ljuskica i kaucije.
  2. Citrus se sakriva kipućom vodom i izrezaju komade srednje veličine, dok ne trebate uklanjati ljuštenje.
  3. Sage stavio.
  4. Pomiješajte piper, sol, luk, naranče, nasjeckanu kadulju i začine u posudi.
  5. U kuhanom sastavu operite pticu i ostavite nekoliko sati da marinirate, nakon čega možete kuhati.

Šta će potrajati:

  • četiri zuba sa češnjakom;
  • tri kašike soje sosa;
  • par kašika limunovog soka;
  • par kašika suncokreta ili maslinovog ulja;
  • par plijena balzamičkog sirćeta;
  • tri kašike senfa.
  1. Češnjak pušta kroz Davku.
  2. U posudi se suprotstaviti soja sos, beli luk, limunov sok, balzamik sirćeta, olovku. Sve što bi trebalo potrajati.

Da biste koristili marinadu, morate pripremiti samu Tursku. Za to je opran i sušena ptica pažljivo isječena na nekoliko mjesta, nakon čega je obilno podmazano meso s kuhanom marinadom i senfom. Ptica bi trebala marirati najmanje tri sata.

Šta će potrajati:

  • 30 ml limunovog soka;
  • sol i curry, biber po ukusu;
  • Čaša Kefir.

Za pripremu marinade, pomiješajte sve sastojke u maksimalno homogeno stanje. Nanesite marinadu na mesu, kao i u prethodnoj verziji, I.E. Nakon završetka Turske na nekoliko mjesta ili probijanja.

Šta će potrajati:

  • kašika senfa;
  • polovina jogurta Poola;
  • grančici ruzmarina i Tiyan;
  • Češnjak, par zuba;
  • 1/4 uljane uljne masline;
  • limun - potreban i potreban i sok.
  1. Uz pomoć minobacača, širite začine, pomiješajte s senfom, sokom i limunom.
  2. Češnjak, bukvalno nekoliko zuba, rezajte ploče i dodajte u ukupnu masu, sipajte uljne masline.
  3. Spremna marinada Kako probuditi meso. Mala tajna, ako želite napraviti pureću kao sočnu i kremastu - napravite male rezanje u mesu i stavite kriške dobrog krem \u200b\u200bulja u mesu.

Marinada za Kebab

Ljeto je vrijeme izletišta i kebabi! Tako da je meso zadovoljeno okus i aromom, morate ga pravilno pokupiti. Prije razgovora o receptima, dajmo neke savjete koji mogu biti mjesto:

  • Ne skijajte se na vrijeme izbora. Meso mora biti u marinadi dvanaest sati. U tom se razdoblju potpuno natopljen aromom, bit će zadovoljan svim najpotrebnim. Knjiga sa marinadom i mesom stavljena u hladnjak. Čak i ako se sama marinada kuha po svim pravilima, ali meso se ne olakšalo položenim vremenom, od toga neće ništa ukusno.
  • Pokušajte ne koristiti u marinadi za ulje Kebab. Ulje se u pravilu, u pravilu dodaje mesu prehrambenih sorti, što nedostaje prirodna masnoća koja se ne može reći za svinjetinu. Naprotiv, na Mangale, glavni zadatak je sastaviti višak masnoće, ali ne zadovoljavati ih, tako da je bolje izbjeći ulje u marinadi.
  • Ne bojte se koristiti sirće. Svinjetina je samo ocena mesa, što bez straha može se oženiti mariniranim sirćetom, dok se uopće ne bojim zbog činjenice da će konačni proizvod biti težak, koji je objasnjen posebnom strukturom mesa. Ali zahvaljujući sirćetu možete ubrzati proces Marinovke. Da, razgovarali smo o činjenici da bi Marinovka trebala biti dvanaest sati, ali ako je bio vrlo nestrpljiv, tada će meso pripremiti na sikretskoj marinadi nakon tri sata.

Sada nekoliko marinadnih recepata za ukusan kebab.

Šta će potrajati:

  • tri žarulje;
  • osam vodenih kašika;
  • Četiri kašike ocara 9% (izračunavanje po kilogramu mesa);
  • Šećerna kašika;
  • sol i biber po svom ukusu.
  1. Pripremite meso i soda sa solju.
  2. Luk bez ljuskica, sipaju u masivne prstenove i uronite me mesom.
  3. Sirćeta otapala u vodi, sipajte šećer, pomiješajte sa mesom.
  4. Stavite meso ispod ugnjetavanja i ostavite za mariniranje u hladnjaku.

Možete kuhati marinadu na majonezu, samo da biste to učinili bolje s domaćim majonezom, posebno jer ga nije tako teško skuvati. Da biste to učinili, dovoljno je pobijediti blender žumanjka, kašičicu sengana, malo sirćeta i maslinovog ulja (možete koristiti suncokret). Pet minuta, ali sve je prirodno i bez konzervansa. Dakle, za kuhanje marinade na majonezu, kilogram mesa će uzeti:

  • 300 ml prirodnog majoneza;
  • četiri velike sijalice;
  • poker i sol po njihovom nahođenju.
  1. Meso izrezano u porciju, soda ih sa paprikom i soli, ostavite četvrt sata za stajanje.
  2. Nakon toga počnite postepeno dodavati majonezu, nedostaje svaki komad. Nemojte leuvati puno majoneza, ali istovremeno napravite meso da ih obilno podmazuje.
  3. Luk bez ljuskica, uznemiravaju i sipaju meso. Pomiješajte, prekrijte poklopac i stavite ga u hladnjak.

Dijetalna verzija marinade za Kebabs podrazumijeva prisustvo mineralne vode. Za kuhanje će vam trebati:

  • dvije čaše mineralne vode;
  • tri žarulje;
  • sušena rajčica, cilantrom i paprika;
  • sol i olovka.
  1. Izrežite meso na porcije i dodajte veliki nasjeckani luk.
  2. Patch i soli Sastav, dodajte sušene paradajz, papriku i češnjak. Malo promovirati tako da luk daje malo soka.
  3. Sipajte mineralnu vodu i stavite ga u hladnjak.

Marinada za povrće

Pored mesa, na pikniku i kod kuće možete uživati \u200b\u200bu povrću na žaru. Povrće, poput mesa, morate pokupiti prije kuhanja, a to se može učiniti s jednim od sljedećih recepata.

Šta će potrajati:

  • par kašika balzamičkog sirćeta;
  • jastreb kašike šećerne pijeska;
  • mala kašika soli;
  • tri belog luka;
  • 30 ml vode;
  • neki bosiljak;
  • 70 ml maslinovo ulje.
  1. Voda miša sa sirćetom i otapite šećer i sol. Protresite dok se rasuti sastojci potpuno ne raspuste.
  2. Brulji se iz oguljenog češnjaka i dodaj u rješenje sa sirćetom.
  3. BASIL do vlage seća se u rukama, ali ne okrećite.
  4. Gotovo marinade Ispunite kuhano povrće, to može biti paradajz, tikvice i patissone i slično.

Šta će potrajati:

  • par žlijezda krila;
  • kašika za krete;
  • sol;
  • 1/4 čaše ulja;
  • tri kašike soje sosa;
  • nekoliko zuba sa češnjakom.
  1. Češnjake za češnjak mljevene, preteže sjeckanim zelenilom i dodaju sol.
  2. Sipajte sirće i soja sos. Možete dodati biber svom ukusu.
  3. Sipajte ulje.
  4. Omiljeno je povrće ispere, prijavite se i stavite u paket. Sipajte marinadu, kravatu, temeljito protresite i stavite u frižider četiri do pet sati.

Šta će potrajati:

  • polovina limuna;
  • polovina snopa peršuna;
  • bazil Branch;
  • trećina paste paradajza;
  • 1/5 čaše maslinovog ulja;
  • kašika balzamičkog sirćeta;
  • bicište i sol;
  • na kašiku šećera i paprike.
  1. Uzmite zest od limuna i mljeti, pritisnite sok i izlijte se na pripremljeni.
  2. Pevanje pere, biber i dodaj pastu Paste.
  3. Dodajte balzamički sirće, hvalite papriku i šećer.
  4. Konačna faza izliva ulje i nasjeckani peršuna i bosiljak.
  5. Vrijeme za mariranje povrća oko tri sata.

Šta će potrajati:

  • limuni;
  • 50 g prirodnog meda;
  • par zuba sa češnjakom;
  • zastava timine;
  • pola male soli kašike;
  • puhati čip.
  1. Med se topi na vodenoj kupelji u tekućinu.
  2. Od opranog limuna pritisnite tri kašike soka. Za miris možete uzeti malo niže, ali je na vašem vlastitom zahtjevu.
  3. Limunov sok, sol, med, miks olovke. Ne pretjerujte sa solju, u protivnom će povrće dati puno soka. Proći timijan.
  4. Distorzija za češju češju na kriški i dodaju ukupnu masu.
  5. U gotovom sastavu povrće je označeno oko dva sata.

Marinada za ribu

Da biste pripremili klasičnu varijaciju marinade, trebat će vam:

  • tri mrkve;
  • pet kašika od paradajznog paste;
  • 250 g vode;
  • začini po njihovom nahođenju;
  • zelena i šećer;
  • sijalica.
  1. Pranje i oguljeni luk s šargarepom stavljaju način na koji možete biti povoljnije, možete se utrljati na grater.
  2. Fit povrće u tavi sa velikim stranama i debelim dnom, pržite u ulju.
  3. Dodajte paradajz pastu, začine. Pokrijte poklopac i ostavite da guršu pola sata. Pažljivo provjerite da sastav nije izgoren.
  4. Na kraju kuhanja, izlijte vodu (bolje ako će riblji juha biti umjesto vode). Čim se marinada piši, sol i zasađene - spremne.
  5. Ispunite vatru na marinadu i ostavite u hladnjaku na satu.

Moguće je pokupiti ribu vrlo jednostavnim i brzo. Da biste to učinili, trebat će vam samo jedan senf. Očistite i isperite ribu, osušite i probudite nepristojnu senf i malo soli. Ostaviti da izdrži pola sata i može pržiti.

Šta će potrajati:

  • sijalica;
  • par šargarepe;
  • peršun;
  • pola čaše sirćeta;
  • 300 ml juhe;
  • začini po ukusu;
  • sol, šećer i olovka.
  1. Stodito šargarepa, a luk je u velikoj mjeri jedva. Zeleni takođe naplaćuju.
  2. Bilo da je povrće na ulju, sipajte malo šećera, soli, dodajte začine po vašem ukusu sipajte bulr (ili vodu) i sirće.
  3. Prokuhajte sastav od dvadeset minuta. Marinada spremna.
  4. Sipajte gotovu ribu i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.

Sa Marinovkam, riba imaju neke nijanse, naime:

  • Da se zamrznuli fileti u vrijeme pečenja, nije preplavljen, 15 minuta prije kuhanja, ribu treba slati i ostaviti da legne.
  • Ako Skuša ili Stavrid zauzimaju za marinadu, bolje ih kuhaju, ali bakalar, kambal i štuka bolji prženje.
  • Ako će za marinadnu ribu prokuhat će, a zatim se sjetite malo pravila: mali komadi ribe stavljaju se u topla voda, a velika hladnoća.
  • Da bi kuhana riba bila nježan ukus, u vodi gdje se riba može dodati malo mlijeko.
  • Ako ne želite miris ribe u stanu, tada u vrijeme prženja na dnu tave, stavite nekoliko kriški krompira.
  • Za Marinovku je bolje koristiti morsku ribu, a ne rijeku.
  • Ne dozvolite snažan prkost povrća, jer ona postaje ružna boja iz ovog jela i neće biti tako ukusna.
  • U marinadi ribu treba čuvati najmanje tri sata, ali je najbolje napustiti kiselo jelo u noći, tako da će riba biti mnogo više ukusnija.
  • Ako želite ribu mekom i nježnom, poželjno kuhanje pare.
  • Što više ulja u marinadi, to je više hranljivije i teže će biti konačno jelo.

Ljetna sezona s odlakama na pikniku, krećemo rano u proljeće. Čim se snijeg pojavi, prvi su sunce prigaji, prvi vikend će se dogoditi, tako će se ljeto početi. I u ovoj se šali postoji pravičan udio istine. Za većinu Rusa najčešće se tempira prvi odlazak na piknik u svibanju. I naravno, nijedan piknik ne košta nas bez keba. Tiho užareni ugljen, lagani dim preko roštilja i puno aromatičnog, sočnog, čudesno ukusnog mesa sa hrskavom, dobro prženom kore. Šta je još potrebno za razmatranje odmora u prirodi?

Ako ste sretan vlasnik komada nježnog vrata od samo postignutog mlade životinje, onda sve što morate učiniti za kuhanje kebabi, samo je hraniti meso i žuriti na skewers, samo lagano prskanje sa limunovim sokom Da sa minimalnom količinom začina. Ali šta učiniti onima koji nisu sigurni kao izabrani meso, ptice ili ribe? U ovom slučaju smo mi i dolaze marinade. Odgovor i nježan, oštar i mekan, ali uvijek začinjen, mirisni i svijetli, marinade mi pomažu u praviti meso više sočnih, mekog i ukusnog. Pa kako kuhati marinadu za kebab?

Marinade se koriste za namakanje, mariniranje mesa na samom početku kuhanog kebaba. Kao osnova za većinu marinara koriste se hranjive kiseline (sirće, limunska kiselina, vino) ili biljna ulja s bogatim sadržajem omekšavajućih enzima, na primjer, maslinovo ulje. Ali glavni ukus i aromu marinade, a samim tim i ćevabi, dajte začinjeno povrće, bilje, začine i umake. Luk i češnjak, nježni listovi svježeg mladog peršuna, bosiljka, cilanto, svijetlih orijentalnih začina, vaših omiljenih umaka, adzhika i senfa, svi ovi proizvodi pomoći će vam da date svoje ćevabine najnevjerovatnije nijanse ukusa i mirisa.

Postoji beskonačan broj raznolikih recepata o tome kako kuhati marinadu za kebab, ali nema potrebe da ih se previše drže previše strogo. Navedite izlaz iz svoje fantazije, smislite i isprobajte nove ukuse, ne bojte se eksperimentirati, vaše iskustvo i ukus uvijek će vam reći pravu odluku.

Za one koji prvi put pripremaju kebab ili žele isprobati novi, zanimljiv ukus, ali strahuju se o neovisnim eksperimentima, "kulinarski eden" danas pripremio izbor uspješnih i dokazanih marinada, koji će vam sigurno pomoći da pripremite ukusnu, sočnu i vrlo mirisan kebab.

1. Odlična marinada za bilo koje nije previše tvrdo meso poslužiće jednostavnim sokom od luka. Zbog posebnih enzima sadržanih u Luki, sok od luka savršeno omekšava meso, čini ga sočnim i mirisnim. Bijeli, najviši se luk najbolji. Samo ga režite krugovima, sipajte veliku sol i svoje omiljene začine, a zatim pažljivo miješajte ruke dok se ne odabere sok. Dobro omekšani luk miješaju sa mesom i, snažno guraju prste, sve zajedno. Važno je pušiti meso luknim sokom, pažljivo tako da sok potpuno impregnira vaš kebab.

2. Za pripremu marinade koristite poseban oprez. Prekomjerna količina sirćeta, kao i nedovoljno vremena izlaganja mesu, može učiniti vaš kebab suhom i tvrdom. Najbolje je uopće koristiti uobičajeni tablicu sirćeta i zamijenite ga dobrom voćem ili vinskim sirćetom. Ako ste certificirani mislite li da samo oštar sirgara miješa se samo u okusu mesa, jednostavno zamijenite sirće, limunovim sokom, njenoj kiselini i enzimima savršeno će omekšati bilo koje meso, a svijetlo, nježan miris samo će označiti ukus vašeg kebaba .

3. Najnejmenja marinada priprema se iz limuna i luke. Takva je marinada savršena za svinjetinu. Tri velike sijalice zvoni, lagano od gore s velikom soli i miješaju se sa mesom. U čaši naučite ½ limun i baci vodu na vrh. Dodajte svoje omiljene začine, dobro pomešajte, sipajte u meso luk i zapamtite sve zajedno sa rukama. Ostavite marinirani 5 - 10 sati.

4. Za svinjetinu ili teleću, možete kuhati marinadu meda, što će vašem vedrim orijentalnom mirisu dati vašem ćevabi. Malo toplo na vodenoj kupelji 1 kašiku. Kašika meda. Kad med postane tečan, dodajte 3 TRT-a na njega. Kašike sojinog sosa, 1 kašike sezamovog ulja, 1 h. Kašika svježeg ili suha đumbira, ½ h. Sjeme kummin, 2 srušene češnjake za češnjake, crvene paprike po ukusu. Marinirano meso 5 - 8 sati.

5. za tvrdo meso (govedina na, igra) je savršeno pogodna marinada na bazi crno vina. Jedna čaša suvog crvenog vina miša sa 2 kašike. Kašike limunovog soka, dodaju ¼ h. Kašike suhe senfa i šećera do ukusa. Split luka na luku, preklopite se u duboka jela, sipajte pripremljenu smjesu i dodajte svoje omiljene začine, poput karanfile, leata i ruzmarina. Donesite marinadu da kuhate i ohladite. Marinirano meso 10 - 12 sati.

6. Da biste brzo omekšali čak i najteže meso, trebat će vam marinada s kivima. Polovina zrelog kivija može se očistiti, a pulpa se rasprši dok se ne dobije homogeni pire. Pomiješajte pire iz kivija sa jednom čašom biljnog ulja, dodajte ½ h. Kašike mljevenog Kmumina, 1 h. Kašika mlevenog korijandera i 20 gr. Fino poremećen zeleni peršun. Marinirano meso 1 - 3 sata na hladnom mestu. Nemojte morsko meso u takvoj marinadi duže od 3 sata!

7. Spremite potpuno sokovi u mesu pomoći će originalnoj marinadi sa škrobom. Dvije velike sode rajčice na grateru ili mljevenju u blendu. Uz pomoć gaze, pritisnite prozirni sok iz mase rajčice. Dodajte 5 TBSP. kašike soje sosa, 1c. Kašika meda, 1 kašika škroba, 1 kašika od zemlje, 1h. Kašika sezamovog ulja, soli i crvene paprike po ukusu. Fino uznemiravanje 50 gr. Luka šivanje i 4 češnja češnjaka. Dodajte povrće na Marinadu i temeljito pomiješajte. Marinirano meso 5 - 6 sati. Budite oprezni kada je prženje, takva marinada brzo gori.

8. Riba i pileći file volje volje da marinada sa zelenilom. Dvije glave luk izrezuju prstenove, prskaju veliku sol i temeljito emitiraju ruke. Fino izobličenje 50 gr. Zeleni mente i cilantrom. Distribuirati jednu češnja češnjaka. Pomiješajte sve sastojke, dodajte 150 ml. Maslinovo ulje i 2 kašike. Kašike limunovog soka. Vrijeme marina u takvoj marinadu je 2 - 4 sata.

9. Na osnovu jogurta priprema još jedna odlična marinada za ribu Kebab. Tri kašike prirodnog jogurta miša sa 3 kašike. Kašike paradajz paste, dodaju 1 kašiku. Kašika soje sosa, 1. i. Kašika maslinovog ulja, 4 sjeckane klinče od češnjaka, 2 kašike. Kašike zarobljenog svježeg đumbira, ½ TSP od tlo Cardamom, 1 h. Kašika sa prizemnom paprikom, soli i crvenom paprikom po ukusu. Sve temeljito pomiješajte. Pet ribe s debelim slojem marinade i mariniranog 4 - 6 sati na hladnom mjestu.

10. Marinada nafte korisna je za kebab od povrća. 4 TBSP. Kašike maslinovog ulja povezane su s 1 finim nasjeckanim lukom, 2 sjeckane krpe od belog luka, 1 kašike. Kašika bilo koje fino poremećene zelenilo. Dodajte nekoliko svojih omiljenih začina i temeljito miješajte. Vodeno povrće Takva marinada za vrijeme prženja na skewersu i prije posluživanja stola.

Iskreno se nadamo da će nam naši današnji savjet o kuhatima pomoći pomoći više nego jednom da udovoljemo prijateljima i blisko tako uzbudljivim ukusnim i mirisnim jelom, kao prilično kiselo kebab. A "kulinarski eden" na svojim stranicama uvijek vam je drago što vam ponudi puno novih i zanimljivih ideja za pripremu raznovršenih jela.

Izvinite Dmitry