Pita od jabuka od lisnatog tijesta. Svinjski rep od lisnatog tijesta s jabukama. Prekrasna pita s jabukama od lisnatog tijesta bez kvasca dobit će se pomoću vrlo malog seta namirnica

Pita od jabuka priprema se ne samo na biskvitnom tijestu: ukusna i hrskava je pita s jabukama od lisnatog tijesta, bez kvasca ili bez kvasca, ručno izrađena ili u trgovini. Vanilija ili cimet dat će slasnu aromu gotovom proizvodu, karamela, orašasti plodovi i ostalo voće ostavit će jedinstveni ukus. Glavna stvar je da se ne bojite eksperimentiranja!

Klasični recept uključuje kuhanje šarlote ne samo na biskvitnom tijestu, već i na lisnatom tijestu. Gotovo jelo ispada nježnije i hrskavije. Za brzi desert možete koristiti komercijalno tijesto ili napraviti svoje.

Uzmimo za test sljedeće proizvode:

• 320 g brašna;
• 0,1 kg maslaca;
• ½ žlica. voda;
• kašika šećera;
• četvrt kašike soli.

Postoje mnoge tehnologije za izradu lisnatog tijesta. Za šarlotu je prikladniji recept za brzo kuhanje (u ovom slučaju gotovi proizvodi postat će manje mrvičasti u odnosu na druge varijacije):

1. Prosijte brašno na stol, prelijte nasjeckanim maslacem. Usitnite cijelu masu velikim nožem dok ne nastanu velike mrvice.
2. Sipajte šećer, sol u vodu i mešajte dok se ne otopi.
3. Slatko-slanu tečnost ulijte u uljne mrvice i brzo umesite testo.
4. Pokrijte vlažnom gazom ili peškirom i stavite u frižider.
5. Nakon 2 sata ohlađenu masu tanko razvaljajte, preklopite dva puta po sredini (dobijaju se 4 sloja), ponovo razvaljajte i nastavite ponavljati postupak valjanja - savijte još 3 puta.

Tijesto se može napraviti unaprijed: čuva se u frižideru oko 5 dana, u zamrznutom stanju nekoliko mjeseci.

Sada direktno pripremamo šarlotu.

Za nju uz tijesto (pola kilograma) uzimamo:

• par jabuka;
• 50 g šećera;
• rastopljeni maslac ili mlijeko (podmazati površinu);
• šećer u prahu;
• grožđice (3 kašike) dodajte u fil po želji.

Kako kuhati:

1. Podijelite tijesto na pola, razvaljajte, složite jedan sloj u pripremljeni oblik. Kalup se može podmazati i običnom vodom, a zatim će tijesto, upijajući ga tijekom procesa pečenja, postati još veličanstvenije.
2. Narežite jabuke na male kockice, pomiješajte ih sa šećerom i grožđicama. Da biste dodali ugodnu aromu, možete umiješati malo mljevenog cimeta (male žlice).
3. Stavite fil na testo u obliku. Da biste spriječili da tekućina koja nastaje iscuri tokom kuhanja, poželjno ju je posipati brašnom (2 žlice) ili škrobom (1 kašika).
4. Drugi sloj tijesta izrežite na trake iste širine.
5. Trake položimo preko ispune, formirajući "pletenicu", spojimo njihove krajeve s rubom donjeg sloja i dobro ih stisnemo.
6. Površinu premažemo mlijekom ili maslacem.
7. Pečemo na 200 ° C četvrt sata.
8. Smanjite temperaturu u pećnici na 160 ° i pecite proizvod još 10 minuta.

Ohlađenu šarlotu pospite prahom i podelite na delove.

Kako kuhati u multivarku?

Delikatna slastica s okusom banane može se pripremiti u slow štednjaku.

Da bismo to učinili, za pakiranje uzimamo lisnato tijesto:

• 2 jabuke i banana;
• 70 g oraha (oraha);
• šećer - oko 50 g i malo više za posipanje na vrhu (za to možete uzeti prah);
• protein iz jednog jajeta;
• puter -50 g.

Kuhanje se ne razlikuje puno od tradicionalnog recepta:

1. Pripremamo tijesto: odmrznemo ga i premjestimo na stol posut brašnom.
2. Izrada nadjeva: jabuke, banane i orašaste plodove nasjeckajte nožem na male kockice i pomiješajte s granuliranim šećerom. Bolje je ne koristiti blender, jer će krajnji rezultat biti smjesa, iz koje će biti teško izdvojiti bilo koji određeni ukus i uživati \u200b\u200bu njemu.
3. Tijesto razvaljajte u traku širine 7 cm.
4. Stavite punjenje u središte trake duž cijele dužine, a zatim uštipnite ivice.
5. Zdjelu multivarka premažemo uljem (bilo kojim), a zatim u nju stavimo dobivenu kobasicu, savijajući je u spiralu.
6. Pospite površinu sjeckanim maslacem (možete sitno nasjeckati nožem ili rešetkom).
7. Pečemo u režimu "Pečenje" oko 2/3 sata.
8. Nakon isteka vremena okrenite šarlotu, premažite je proteinima, pospite šećerom i pecite na isti način oko pola sata.
9. Prvo ostavite gotovu šarlotu četvrt sata u multivarku, otvorite poklopac, a zatim je prebacite na tanjur.

Nakon pola sata možete narezati na porcije i poslužiti.

Od lisnatog tijesta bez kvasca

Prekrasna pita s jabukama od lisnatog tijesta bez kvasca ispast će pomoću vrlo malog seta namirnica:

• pakiranje tijesta;
• par jabuka;
• 2 žumanjka;
• šećer, mljeveni cimet - po ukusu.

Desert se priprema vrlo brzo:

1. Razmrznuto tijesto razvaljajte u široku traku i stavite na pripremljeni lim (nauljen ili obložen pergamentom).
2. Izrežite voće, oguljeno od kore i jezgre, tanko i položite u središte sloja duž cijele dužine.
3. Pospite mješavinom šećera cimeta na vrh.
4. Stranice sloja izrezali smo na identične vodoravne trake (do ispune).
5. Umotamo trake na punjenje, povezujući ih odozgo (lijevo i desno).
6. Površinu premažemo žumanjcima.
7. Pečemo na 180 ° oko pola sata.

Otvorena pita sa jabukama

Za sočan desert trebate uzeti:

• lisnato tijesto (jedan sloj iz pakovanja);
• šećer - 8 kašika;
• jabuke - 4 kom .;
• jaje (potrebni su samo proteini).

Kako napraviti otvorenu pitu:

1. Oprano i oljušteno voće narežite na tanke ploške.
2. Tijesto tanko razvaljajte.
3. Položite u kalup, lagano pritiskajući bočne zidove, pričvršćujući rubove.
4. U krug rasporedite lijepo tanjire jabuka, pospite šećerom.
5. Izrežite uglove tijesta i pecite.
6. Istucite protein sa šećerom (50 g) dok ne postane pjenast, ulijte punjenje u rezultujuću masu.
7. Pospite mrvicama iz pečenih uglova na vrhu.
8. Pecite pola sata na srednjoj temperaturi.
9. Ostavite u obliku da se ohladi.

Ohlađeni desert prebacite na ravnu posudu.

Jednostavan i brz recept

Vrlo brzo možete napraviti šarlotu od gotovog tijesta.

Pored lisnatog tijesta trebat će vam:

• 3 jabuke, oguljene i izrezane na tanke kriške;
• ½ šalica šećera;
• puter za podmazivanje kalupa (po mogućnosti maslac);
• žumanjak - za podmazivanje vrha torte.

Kulinarska aktivnost u ovom slučaju ne razlikuje se u posebnim radnjama:

1. Tijesto odmrznite, podijelite na 2 nejednaka dijela. Oba dijela razvaljamo, dno i zidove kalupa prekrivamo većim.
2. Stavljamo kriške jabuka u red, posipamo ih šećerom.
3. Prekrijte manjim slojem tijesta, stegnite ivice. Probodite vilicom na nekoliko mjesta.
4. Pečemo oko 25 minuta. na temperaturi od oko 200 ° C.

Sa dodatkom krušaka

Ukusni desert od jabuka i krušaka napravljen je od:

• pakiranje tijesta (bilo lisnato);
• voće (2 jabuke, kruške);
• šećer (150 g);
• konjak (1 kašika);
• 1 jaje;
• nasjeckani bademi (50 g).

Kako kuhati:

1. Podijelite tijesto na pola, razvaljajte oba dijela na veličinu lima za pečenje.
2. Oguljeno voće narežite na tanke kriške, pomiješajte ih u posebnoj posudi s konjakom.
3. Na pripremljeni lim za pečenje stavite jedan sloj tijesta.
4. Položite komade voća na vrh, dobro ih pospite šećerom, a zatim sjeckanim orasima.
5. Pokrijte drugom pločom tijesta, stegnite ivice.
6. Odozgo radimo male proboje ražnjem ili vilicom i šaljemo ih u hladnjak na trećinu sata.
7. Premazati razmućenim jajetom.
8. Pečemo pola sata na 220 ° C.

Šarlota od jabuke sa karamelom

Slatka pita se dobija upotrebom karameliziranog voća kao nadjeva.

Za pripremu nadjeva uzmite:

• 3 kisele jabuke;
• 100 g šećera;
• 70 g putera;
• kašika mljevenog cimeta za jedinstvenu aromu.

Kuhanje karamel punjenja vrlo je jednostavno:

1. Oljuštene jabuke narežite na kockice.
2. Na tavi otopite puter, dodajte šećer i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne otopi.
3. Ulijte kockice voća, cimet i kuhajte na laganoj vatri 2 minute, a zatim isključite vatru.

Ispalo je vrlo slatko punjenje. Zbog toga je poželjno uzimati jabuke kiselih sorti. Ako ih nema, tada možete malo oksidirati samu karamelu dodavanjem malo limunske kiseline ili soka.

Kada stvarate šarlotu s karamelom, bolje je tijesto podijeliti na 3 identična dijela. Štoviše, dva dijela su povezana i koriste se za oblikovanje dna i bočnih stijenki torte, a treći za gornji.

Površina proizvoda premazana je tučenim žumanjkom i posipana prahom, a zatim pečena oko 2/3 sata na prosječnoj temperaturi (185 °).

Cimet

Da bismo napravili mirisnu pitu od jabuka, kuhamo:

• pakiranje lisnatog tijesta (kvasca);
• 5-6 jabuka;
• 100 g šećera;
• 60 g brašna;
• kašika limunovog soka;
• kašika mljevenog cimeta;
• par prstohvata muškatnog oraščića;
• malo soli.

Šarlotu od cimeta pripremamo ovako:

1. Stavite rernu da se zagreje (trebalo bi da se zagreje na 220 ° C).
2. Na dno pripremljene forme stavite razvaljani sloj tijesta (trebao bi pokriti ne samo dno, već i bočne strane).
3. Izrežite jezgru opranih jabuka, narežite ih na tanke ploške.
4. Komade voća promiješajte u posebnoj posudi sa svim začinima, a zatim rasporedite na sloj tijesta.
5. Pokrijte obradak drugom polovinom tijesta, stegnite spojeve. Gornji dio možete podmazati razmućenim jajetom kako bi gotova torta postala ružičasta.
6. Pošaljite u zagrijanu pećnicu. Nakon otprilike trećine sata prekrijte presavijenim listom folije tako da vrh šarlote ne zagori i pecite još 20-25 minuta.

Tortu hladite 1-1,5 sata prije posluživanja.

Gotovo tijesto svojevrsni je čarobni štapić zahvaljujući kojem u nekoliko minuta možete stvoriti nevjerovatno ukusno jelo: desert, doručak ili obilni međuobrok. Kao što ste mogli pretpostaviti, sada ćemo razgovarati o tome koliko torta od gotovog lisnatog tijesta može biti raznolika, a recepti koje smo predložili nepobitan su dokaz tome.

Apple

Počnimo sa slatkim. Čini se, pa, kakav recept postoji: odmrzavajte, razvaljajte, dodajte jabuke i gotovi ste. No, jelo je napravljeno s detaljima, a od istog seta proizvoda mogu se stvoriti potpuno različiti deserti, a lijepa prezentacija u potpunosti će ga pretvoriti u restoranski.

Sastojci:

• Lisnato tijesto - 1 pakiranje;
• Jabuka - 3-4 komada;
• Šećer - 3-4 kašike (ovisno o slatkoći jabuka i vašem ukusu);
• Orašasti plodovi - 1 kašika (sjeckana);
• Konjak - 1 kašika (po želji);
• Jaje - 1 komad.

Lisnato testo sa jabukama od gotovog tijesta priprema se u samo nekoliko koraka:

1. Izvadite tijesto iz zamrzivača i potpuno ga odmrznite.
2. U slobodno vrijeme pripremamo punjenje. Jabuke temeljito operemo, ogulimo (po želji koru možemo ostaviti za boju), odstranimo jezgru, narežemo na tanke kriške. Zatim dobivenu masu prelijte konjakom i vratite u rastopljeno tijesto. Ako nemate konjak ili ga ne planirate uključiti u kuhanje, preporučljivo je kriške poprskati limunovim sokom tako da zadrže snježno bijelu boju.
3. Radnu površinu lagano pospite brašnom i na njoj razvaljajte sloj smrznutog tijesta. Najbolje će se ispeći ako je moguće postići debljinu od 3-4 mm.
4. Sad smo došli do najvažnije stvari, do kuhanja: kalup lagano premažite uljem, na njega stavite razvaljano tijesto, probodite ga na nekoliko mjesta vilicom, tako da tokom procesa pečenja tijesto dobro pristaje i ne lomi se. Položite kriške jabuke, a zatim ih pospite mješavinom šećera i badema.
5. U principu, ovo može biti kraj procesa ostavljanjem pita otvorenog. Ako je drugi sloj odmrznut i ne želite ga vratiti natrag u zamrzivač, možete ga koristiti za ukras.
6. Preostali sloj razvaljajte, isecite na tanke trake. Možete napraviti neku vrstu pletenice, samo je postavite ukršteno ili dijagonalno. Okus uopće neće patiti čak i ako ga prekrite cijelim valjanim slojem, stežući rubove. Ali u ovom slučaju, ne zaboravite probiti gornji sloj vilicom.
7. Posljednji dodir je četkanje površine razmućenim jajetom. To će garantirati izgled lijepe i apetitne zlatnosmeđe kore. Po želji vrh možete posuti dodatnim šećerom.
8. Tortu šaljemo u pećnicu zagrijanu na 220 stepeni. Ova temperatura je potrebna kako bi se tijesto dobro uklopilo i dobili smo višeslojnu strukturu. Donji neće dopustiti tijestu da se digne, a previsoko će ga jednostavno izgorjeti.

Već nakon 15 minuta vrijedi ga pogledati prvi put, ali kolač će biti gotov za oko 25 minuta. Treba ga poslužiti hladan, posut šećerom u prahu ili mješavinom cimeta u prahu. Ovo drugo, inače, može se dodati u punjenje umesto rakije.

Pečenje jabuka od kvasnog tijesta

Bujno, ludo ukusno i nevjerovatno jednostavno. Za pitu od jabuka ne trebaju vam nikakvi egzotični proizvodi, sve vam je uvijek pri ruci. Formula za njegovu pripremu je nevjerovatno jednostavna: malo vremena + malo truda + malo inspiracije, i to je to!

Sastojci:

• Kvasno tijesto - 1 pakiranje;
• Jabuke - 3-4 komada;
• Jaje - 1 komad;
• Šećer - 3 kašike;
• Puter (margarin) - 10-15 grama za podmazivanje kalupa.

Ovdje slijedimo isti algoritam:

1. Dok se tijesto odmrzava, pripremamo nadjev. Operite jabuke, očistite ih, riješite se "utrobe", isječene na male kockice.
2. Razvaljajte tijesto i rasporedite ga na podmazan oblik, probodite ga nekoliko puta vilicom. Ne zaboravite oblikovati stranice.
3. Ako imate malo vremena i inspiracije, nadjev u maslacu možete malo umoriti karameliziranjem u šećer. Da biste to učinili, dobro zagrijte tavu, utopite puter i zatim rasporedite jabuke. Smanjite vatru i pustite da se malo znoji ispod poklopca, a zatim pospite šećerom i držite u posudi par minuta. Ostavite da se fil malo ohladi, a zatim ga stavite na adze. Ove korake možete preskočiti stavljanjem kockica svježeg šećera.
4. Vrh pite ukrašavamo običnim trakama razvaljanog tijesta, pigtaila ili na bilo koji drugi način koji predlaže vaša mašta.
5. Podmažite površinu razmućenim jajetom i pecivo pošaljite u dobro zagrijanu pećnicu na 20-25 minuta. Štoviše, pola vremena treba kuhati na maksimalnoj temperaturi, a drugu na oko 170 stepeni. To se radi tako da se prvo tijesto digne, a zatim dobro ispeče.

Može se poslužiti posuto šećerom i ukrašeno listom nane.

Kupus

Izvrsna opcija za međuobrok ili brzu večeru, pogotovo ako pripremite punjenje unaprijed. Takvo jelo može učiniti vašu prehranu raznovrsnijom, posebno kada je u pitanju post, kada raspon prihvatljive hrane nije tako velik. Samo izvadite jaje i kolač ispunjava sve najstrože zahtjeve.

Sastojci:

• Gotovo lisnato testo - 1 pakovanje;
• Kupus - 300-400 grama;
• Sol po ukusu;
• Paprika i bilo koji drugi začini po ukusu;
• Luk - 1 komad;
• Mrkva - 1 komad;
• Biljno ulje - za prženje;
• Jaje - 1 komad.

Praviti pekarske proizvode od kupusa lako je poput ljuštenja krušaka, pogotovo ako je kupus već spreman. Ako trebate sve skuhati od nule, radimo to u nekoliko faza:

1. ostavljamo svoje tijesto da se odmrzne, i sami se bavimo pripremom nadjeva. Ako imamo svježi kupus, tada će trebati vrlo malo vremena.
2. ogulite mrkvu, luk. Kupus i luk sitno nasjeckajte, šargarepu naribajte (veličinu odabirete prema vlastitim željama).
3. na tavi zagrijte suncokretovo ulje i tamo stavite povrće, sol i papar. Ova je točka suštinski važna, jer ako povrće stavite u hladno ulje, ono će se njime zasititi i postati premasno. Staviti dok ne omekša i pustiti da se ohladi.
4. tortu možete urediti na nekoliko načina: zatvorite je prema gore opisanom principu, tijesto sa nadjevom razvaljajte u male kiflice i rasporedite pužem, razvaljajte sloj, čineći rezove duž ivica, u sredinu stavite nadjev, a gornji sloj zamotajte pigtail-om
5. podmažite vrh razmućenim jajetom i pošaljite u pećnicu. Peći na 180 stepeni dok ne porumeni.

Po želji u fil od kupusa možete dodati pržene pečurke, tvrdo kuhana jaja, sitno sjeckanu kobasicu ili kobasice. Može se služiti i toplo i hladno. Pavlaka će biti idealan dodatak piti.

Riba

Druga opcija za slani međuobrok na bazi lisnatog tijesta. Postoji ogroman broj varijacija na ovu temu, jer za punjenje možete koristiti konzerviranu hranu, gotove ili sirove filete, miješajući ih sa raznim vašim omiljenim proizvodima. Ljepota ribe je u tome što se dobro slaže s povrćem, rižom i krompirom. Čak i samostalno, začinjeno biljem i posuto sirom, biće nenadmašno. Tako se možete držati recepta u nastavku dok kuhate ili stvoriti svoje jedinstveno jelo.

Sastojci:

• gotovo lisnato testo - 1 pakovanje;
• jaje - 3 komada;
• konzervirane ribe - 1-2 konzerve;
• krompir - 4 komada;
• tvrdi sir - 150 grama.

Koraci kuhanja:

1. Izvadimo tijesto iz hladnjaka za odmrzavanje.
2. Ogulite krompir, narežite ga na male kockice i kuhajte dok ne omekša. Izrada pire krompira ili stavljanje u pitu ravno na kockice stvar je vašeg ukusa, tako da krompir možete ili pasirati u pireu ili jednostavno isprazniti vodu i pustiti da se ohladi.
3. Ocijedite tečnost iz konzerve i umiješajte je vilicom u kašu. ako koristite više limenki, za to možete koristiti blender.
4. U posebnoj posudi istucite jaja sa solju i začinima (što god želite), utrljajte sir tamo na sitnoj ribežu, temeljito promiješajte.
5. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini i stavite u podmazan oblik, ne zaboravite napraviti duboke stranice.
6. Sloj rasporedite u slojeve: prvi je konzervirana hrana, drugi krumpir. Zatim sve napunimo smjesom od jaja i sira i pošaljemo da se peče u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni.

Kuhanje će trajati oko 30-40 minuta. Riblje konzerve u ovom receptu mogu se zamijeniti fileti morske ribe (300-400 grama), ako želite, možete dodati dinstani luk ili začinsko bilje. File se dobro slaže sa kuhanim jajima ili pirinčem.

Meso

Najbrža opcija je pita od mljevenog mesa, pogotovo ako imate već pripremljenu malu količinu mljevenog mesa. 20-30 minuta vremena i odličan međuobrok ili doručak je spreman.

Sastojci:

• Lisnato tijesto - 1 pakiranje;
• Mljeveno meso - 400 grama;
• Pečurke - 300 grama (po želji);
• Paradajz - 2 velika;
• Luk - 1 komad;
• Biljno ulje za prženje.

Već znamo kako pripremiti tijesto: odmrznuti i razvaljati. Priprema punjenja također nije nimalo teška:

1. Meso sameljite kroz mlin za meso, posolite i popaprite. Ako koristimo gotovu smrznutu, odmrzavamo je u posebnom načinu rada u mikrovalnoj pećnici.
2. Luk iseći na pola prstena i dinstati. Možete marinirati u kipućoj vodi i octu 20 minuta ili je jednostavno preliti kipućom vodom, tako da će gorčina odmah nestati.
3. Šampinjone (šampinjone) narežite na kriške i pržite na dobro zagrijanoj tavi na maloj količini biljnog ulja.
4. Tijesto stavimo u podmazan oblik, napravimo visoke stranice i počnemo slagati nadjev: mljeveno meso, zatim luk, treći sloj bit će gljive, a posljednji sloj bit će rajčica, temeljito oprana i izrezana na kolutove (prvo ih možete preliti kipućom vodom i ukloniti kožu).
5. Tortu možete ostaviti otvorenu ili je prekriti drugim slojem tijesta, ali ne zaboravite napraviti rupe ili probiti površinu vilicom na nekoliko mjesta kako bi para ispustila.

Pečemo u rerni 20-25 minuta na 200 stepeni. Poslužite sa pavlakom ili bilo kojim drugim umakom koji volite.

Video recepti

Pečenje s jabukama u našoj obitelji jedan je od naših omiljenih. I jednostavno, i uvijek ukusno, i proračun, u pravilu. Danas ćemo pripremiti listove s jabukama, grožđicama i cimetom od gotovog lisnatog tijesta bez kvasca.

Od istog tijesta kuham lijepe i ukusne kolutove ananasa s kolutovima iz konzerve, recept za njihovu pripremu je još jednostavniji i brži. Današnje jabučice malo se trude, ali rezultati se itekako isplaćuju. 🙂

Sastojci:(za 8 puffova)

• 1 pakovanje (500 g) lisnatog tijesta bez kvasca
• 650 g slatko-kiselih jabuka
• 50 g grožđica
• 30 g putera
• 3 kašike l. šećer + 10 g vanilin šećera
• 1 kašika kašike l. limunov sok
• 1/3 tsp cimet

Ako ne volite grožđice, uzmite 700 g jabuka za nadjev.

Priprema:

Izrežite paket lisnatog tijesta i ostavite da se odmrzava na sobnoj temperaturi. Možete ga prekriti filmom ili vrećicom kako ne bi vjetrovito. Dok pripremamo nadjev, tijesto će se odmrznuti.

Grožđice sortiramo i napunimo vrelom vodom iz kotla da malo popari.

Pripremam vrlo ukusan nadjev za lisnate jabuke po istom principu kao i za i za. Za punjenje kupujem zelene slatko-kisele jabuke poput Golden, Granny Smith ili Semerenko s gustom, hrskavom pulpom. Komadi jabuka ovih sorti dobro zadržavaju oblik tokom toplotne obrade i ne ključaju u pire krompiru.
Ogulite i posadite jabuke i narežite ih na male kockice. Dodajte 1 tbsp. l. limunov sok i promiješajte.

Na tavi otopite puter i rasporedite narezane jabuke. Na vrh nalijte 3 kašike. l. šećer i vrećica (10 g) vanilin šećera. Umjesto vanilin šećera, na vrh žličice možete dodati vanilin.

Posudu držimo na dovoljno visokoj temperaturi, cijelo vrijeme miješajući sadržaj. Prvo, šećer će se početi topiti, a jabuke će sočiti, a stvorit će se prilično sirupa. Jabuke neprestano miješamo dok tekućina ne ispari, kako bi bile ravnomjerno zasićene sirupom i ne zagorile. Poželjno je to raditi silikonskom lopaticom, lagano okrećući komade jabuke i pokušavajući ih ne ozlijediti.
Kad gotovo ne ostane tečnosti, a to nije dugo, dodajte cimet i grožđice, nakon što iz njih iscedite vodu.

Miješamo punjenje neko vrijeme, dok uopće ne ostane tekućina, i kao rezultat dobivamo tako ukusno punjenje za puffe:

Stavili smo posudu sa strane, pustili je da se ohladi. Sada možete uključiti pećnicu tako da se zagrije do 200-220 stepeni.
Do tada je lisnato tijesto već odmrznuto. Radit ćemo s jednim listom, a drugi ćemo zasad ostaviti ispod filma.
Lagano pospite stol brašnom i prerežite list tijesta na 4 dijela.

Počinjemo vajati dimove. Ovdje postoje dvije mogućnosti. Ako kuhate, kako kažu, u žurbi, tada uopće ne možete motati tijesto, ali to učinite. Prvo stavite punu kašiku nadjeva na kvadrat tijesta i spojite suprotne uglove. Da se uglovi ne bi razdvojili, trebate ih malo navlažiti vodom.

Zatim spojite preostala dva ugla, pokušajte ih pouzdanije zalijepiti. Prstima stegnite listove u uglovima kako punjenje ne bi iscurilo.

Ove dvije fotografije snimio sam zadnji put kad sam pekao lisice samo tako brzo. 🙂
Ali ako imate vremena, pokušajte napraviti prekrasne puff pigtails, vrlo je jednostavno.
Razvaljajte kvadrat tijesta tanko na veličinu od oko 15 * 17 cm. Vizuelno ga podijelite na 3 dijela i napravite rezove duž ivica kako biste dobili 8-9 traka.

Stavite punjenje od jabuka u sredinu i počnite tkati pigtail od traka tijesta.

Savijte preostale krajeve prema dolje.

Stavite listove na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.

Stavimo lim za pečenje u zagrijanu pećnicu i listove pečemo dok ne porumene. Tačno vrijeme teško je reći, jer se sve peći ponašaju drugačije. Postupak pečenja trajao mi je 35 minuta, možete više ili manje.
Ako se vaša pećnica peče neravnomjerno, a pecivo obično gori, tada 15 minuta nakon početka pečenja na dno pećnice stavite ravnu posudu s vodom.

Štrudla je jelo koje je steklo slavu širom svijeta. U austrijskim gradovima, čak i najmanjim, svako jutro iz slastičarskih odjela osjeti se jedinstveni miris ove delicije. Ako makar jednom probate štrudlu, ostat ćete ljubitelj cijelog života. Jelo se priprema od tanko razvaljanog tijesta sa različitim nadjevima. Najukusniji za većinu ljudi je nadjev od jabuka.

Brzi recept za pripremu štrukle od jabuka od gotovog lisnatog tijesta, pogodan kada su gosti na pragu, a želite iznenaditi ukusnom hranom.

Sastojci:

• grožđice - 1 čaša;
• jabuke - 1 kg;
• cimet - 2 kašike. kašike;
• gotovo lisnato testo - 500 g;
• šećer - 300 g;
• jaje - 2 kom.

Priprema:

1. Tijesto odmrzavajte pola sata.
2. Uklonite koru s jabuka, uklonite sjemenke, isječene na komade.
3. Istucite jaja.
4. Pomiješajte grožđice, šećer, jabuke, cimet.
5. Posušite stol brašnom. Razvaljajte tijesto. Podijelite ga na tri dijela. Postavite punjenje u sredinu.
6. Pokrijte desnom stranom, premažite jajetom. Zatvorite lijevom stranom. Izrežite dijagonalno nožem.
7. Premažite jajetom, pospite šećerom.
8. Pecite u rerni. To će potrajati oko pola sata, temperatura je 180 stepeni.

Orah

Sastojci:

• brašno - 500 g;
• jaje - 2 kom .;
• voda - 50 ml za test;
• maslac - 2 žlice. kašike;
• sol;
• jabuka - 12 kom .;
• orasi - 300 g;
• grožđice - 300 g;
• šećer - 50 g;
• cimet - 2 kašike. kašike;
• prezle - 0,5 šalice.

Kuhanje korak po korak:

1. Operite grožđice, dodajte vodu. Ostavite da se namače.
2. Otopite maslac, za to možete koristiti mikrovalnu pećnicu ili vodenu kupku.
3. Istucite jaja.
4. Umiješajte puter.
5. Smjesi dodajte sol, vodu 50 ml, promiješajte.
6. Dodajte brašno. Zamijesite tijesto. Možda će trebati više brašna. Tijesto treba biti elastično, elastično, ne smije se lijepiti za ruke.
7. Da bi tijesto poprimilo potrebnu strukturu i gustinu, potrebno ga je razvaljati u snop i 10 minuta snažno udarati o stol. Ovaj postupak se može olakšati korištenjem miksera, dovoljno će biti pet minuta.
8. Gotovo tijesto stavite na sat na hladno, prethodno ga pokrivši kesom da se na površini ne stvori kora.
9. Za punjenje: jabuke narežite na četvrtine. Uklonite sjeme. Izaberite sočnu sortu jabuka kako bi okus jela bio bogat i aromatičan.
10. Svaki dio izrežite na klinove.
11. Na tavi otopite puter, prebacite jabuke.
12. Nakon što voće da sok, dodajte šećer.
13. Količina šećera se može mijenjati gore ili dolje. Ako je sorta jabuka kisela, tada se stopa šećera može povećati.
14. Pržite deset minuta.
15. Sjecite orahe nožem.
16. Izvadite jabuke iz posude. Preostalom soku dodajte malo vode i dinstajte. Ispada sos od pita.
17. U posebnoj posudi pomiješajte cimet, jabuke, grožđice i orašaste plodove.
18. Pržite prezlu na zasebnoj tavi. Nema potrebe za dodavanjem ulja.
19. Tijesto tanko razvaljajte, neprestano sipajte brašno na stol.
20. Gotovo tijesto premažite suncokretovim uljem. Na to prelijte pržene krekere.
21. Prebacite pripremljeni fil, pospite šećerom.
22. Smotaj.
23. Zatvorite ivice tako da punjenje ne iscuri. Odrežite višak. Preostalo tijesto razvaljajte i ukrasite gastronomski proizvod.
24. Prebacite u pleh i prekrijte folijom da ne zagori.
25. Pecite u pećnici na 180 stepeni 20 minuta.
26. Uklonite foliju i kuhajte još 20 minuta. Redovno provjeravati. Ako je kora smeđa, savijača je gotova. Može potrajati malo više ili manje vremena.

Sa grožđicama

Sastojci:

• tijesto - 600 g;
• puter - 200 g;
• jaje - 2 kom .;
• suncokretovo ulje - 4 kašike. kašike;
• voda - 8 tbsp. kašike;
• sol.

Za punjenje:

• limun - 2 kom .;
• jabuke - 1300 g;
• grožđice - 200 g;
• šećer - 200 g;
• puter - 100 g.

Priprema:

1. Ogulite jabuke, izvadite sjemenke, nasjeckajte.
2. Iscijedite sok iz limuna.
3. Prelijte jabuke limunovim sokom.
4. Operite grožđice temeljito.
5. Umiješajte jabuke.
6. Na tavi otopite puter i popržite mješavinu jabuka, grožđica i šećera.
7. Otopite normu maslaca za tijesto u mikrovalnoj pećnici, možete koristiti vodenu kupku.
8. Istucite jaja i pomiješajte sa maslacem, solju, vodom, suncokretovim uljem.
9. Dodajte brašno. Zamijesiti. Brašno dodajte u obroke i zamijesite. Tijesto treba biti čvrsto, ne ljepljivo za stol i ruke.
10. Ostavite u frižideru sat vremena.
11. Tanko razvaljajte.
12. Vizuelno podijeljen u tri dijela. Ohlađeni fil prebacite u centralni. Zatvorite lijevom stranom, a gornjom desnom. Lagane rezove po cijeloj dužini napravite oštrim nožem. Pecite u pećnici dok ne porumeni.

Štrudla sa jabukama i koricom

Sastojci:

• šećer - 75 g;
• griz - 2 kašike. kašika;
• cimet - 1 kašika. kašika;
• vanilija - po ukusu;
• smrznuto lisnato testo - 500 g;
• jabuka - 800 g;
• korica od 1 limuna.

Priprema:

1. Uklonite koru sa jabuka, isecite na tanke trake.
2. Pomiješajte cimet, šećer, vaniliju i koricu. Dodajte jabukama.
3. Ostavite dok se jabuke ne stisnu. To će potrajati oko pola sata.
4. Razvaljajte tijesto vrlo tanko u obliku pravougaonika.
5. Masu od jabuka ravnomjerno stavite na tijesto.
6. Pospite grizom. Potreban je za upijanje viška tečnosti.
7. Smotajte u rolat. Zatvorite ivice tako da punjenje ne iscuri.
8. Istucite jaja sa šećerom. Podmažite rolat.
9. Prebacite na lim za pečenje. Pecite u pećnici dok ne porumeni.

Sa trešnjom

Savijača od jabučnog lisnatog tijesta savršena je poslastica. Gotovo tijesto možete kupiti u trgovini, čime se smanjuje vrijeme pripreme. Ako receptu dodate višnje, jelo će dobiti nevjerovatno ugodnu aromu i okus.

Sastojak:

• smrznute ili svježe trešnje - 600 g;
• keksići - 5 kom .;
• jabuka - 4 kom .;
• šećer - 6 tbsp. kašike;
• lisnato tijesto - 2 sloja;
• vanilin šećer - 2 vrećice;
• cimet - 1 kašika. kašika.

Priprema:

1. Ogulite jabuke, izvadite sjemenke, narežite na kockice.
2. Razbijte kolačiće na komade.
3. Višnje odmrznite. Ocijedite sok. Višnje moraju biti bez koštica.
4. Umiješajte kolačiće, višnje i jabuke.
5. Odmrznite tijesto, razvaljajte.
6. Nadjev rasporedite po tijestu.
7. Na to ravnomerno sipajte šećer i cimet.
8. Smotajte u rolat. Zatvorite ivice.
9. Pecite u pećnici oko 40 minuta.

Štrudla sa jabukama i medom

Sastojci:

• cimet - 2 kašike. kašike;
• lješnjaci - 100 g;
• jabuka - 15 kom .;
• med - 2 žlice. kašike;
• grožđice - 225 g;
• šećer - 150 g;
• vanilin šećer - 1 paket;
• liker - 3 kašike. kašike;
• lisnato tijesto - 750 g;
• šećer u prahu - 5 kašika. kašike.

Priprema:

1. Ogulite i sjemenke jabuka isecite na komade.
2. Izrežite svaku maticu na tri dijela.
3. Prelijte šećer jabukama, promiješajte. Prebacite na tavu. Kuhajte deset minuta. Dodajte lješnjake, grožđice, vanilin šećer, med, cimet. Ulijte liker, može se zamijeniti konjakom ili viskijem. Ugasi 15 minuta. Smiri se. Ako nadjev prenesete u toplo stanje, tijesto će se puzati i nećete moći oblikovati kiflicu.
4. Lisnato tijesto tanko razvaljajte na stolu. Prženu masu ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini, ostavljajući pet centimetara do ivice.
5. Čvrsto umotati u kolut. Tijekom procesa uvijanja možete prilagoditi veličinu, čineći je dužom ili kraćom.
6. Prebacite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite sat vremena.

Rolat od lisnatog tijesta od jabuka - pigtail

Ova delicija goste će iznenaditi ne samo izvrsnim ukusom, već i izvrsnim izgledom.

Sastojci:

• jabuka - 2 kom .;
• lisnato tijesto - 300 g;
• cimet - 2 kašike. kašike;
• šećer - 50 g;
• žumanjak - 1 kom.

Priprema:

1. Odmrznite tijesto.
2. Papir za pečenje rasporedite po plehu.
3. Premjestite i razvucite tijesto rukama.
4. Vilicom izbockajte cijelu površinu.
5. Ogulite jabuke, prerežite na četiri dijela, izvadite sjemenke. Rezati na klinove.
6. Prebacite u testo. Položite strogo u centar, ostavljajući jednaku udaljenost s obje strane.
7. Pomoću posebnog noža za pizzu isecite dijagonalno sa svake strane.
8. Upletite pletenicu, naizmjence premještajući trake tijesta.
9. Istucite žumanjak.
10. Premažite rolnu silikonskom četkom.
11. Pecite u pećnici pola sata, postavite na 180 stepeni.

Opcije tijesta za štrudlu od jabuka:

Pravilno pripremljena savijača ima tanko, prhko tijesto sa sočnim nadjevom. Vrlo je jednostavno i brzo se priprema.

Da bi rolada imala savršen ukus, tijesto se mora razvaljati što tanje.

Za podlogu možete koristiti lisnato tijesto bez kvasca.

Kvasac

Sastojci:

• korica od 1 limuna;
• mlijeko - 500 ml;
• brašno - 1 kg;
• ulje - 400 g;
• kvasac - 40 g;
• margarin - 100 g;
• šećer - 160 g;
• sol.

Priprema:

1. Ostavite margarin unaprijed na stolu da postane mekan.
2. Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije.
3. Pour st. kašiku šećera i istu količinu brašna, istucite pjenjačom.
4. Izmrvite svježi kvasac u mliječnu masu. Miješajte da se potpuno otopi.
5. Ostavite da se diže četvrt sata.
6. Masa bi se trebala utrostručiti, porasti u debeloj glavi.
7. U preostalo toplo mleko stavite margarin, dodajte šećer, koricu, sol. Mix.
8. U dijelove sipajte brašno, postepeno miješajući tijesto. Trebalo bi biti čvrsto. Smotajte u kuglu, prebacite u visoku posudu, pokrijte vrećicom i ostavite da dođe. U tu svrhu je prikladno koristiti zatvorenu pećnicu.
9. Prebacite u hladnjak nakon sat vremena.
10. Stavite papir za pečenje na stol, a na sredinu stavite omekšani maslac. Pokrijte drugim slojem papira. Razvaljajte oklagijom u pravougaonik.
11. Premjestite u hladnjak.
12. Tijesto i maslac treba ohladiti na istu temperaturu.
13. Razvaljajte tijesto.
14. Uklonite ulje sa hladnoće, uklonite jedan sloj papira. Položite na vrh tijesta. Maslac treba postaviti tako da ima slobodnog prostora oko ivica tijesta.
15. Uklonite drugi komad pergamenta.
16. Pokrijte maslac rubovima tijesta. Trebao bi biti unutra.
17. Roll. Preklopite na pola.
18. Razvaljajte i preklopite ponovo.
19. Ostavite da odstoji sat vremena na hladnom mjestu.

Bez kvasca

Sastojci:

• puter - 300 g;
• sol;
• brašno - 500 g;
• votka - 2 kašike kašike;
• jaje - 2 kom .;
• sirće - 2 tbsp. kašike;
• brašno za maslac - 75 g.

Priprema:

1. Stavite jaja u čašu i tucite vilicom.
2. Ulijte votku i dodajte hladnu vodu do zapremine 250 ml.
3. Smjesu sipajte u posudu i pomiješajte s octom i solju.
4. Prosijte brašno. To se mora učiniti kako bi se proizvod zasitio kisikom.
5. Sipajući brašno u tečnost na dijelove, umijesite tijesto. Možda će vam trebati manje ili više brašna nego što je navedeno u receptu.
6. Poželjno je tijesto nekoliko puta umutiti na stolu tijekom postupka kuhanja. Trebao bi biti mekan i ugodan na dodir. Ostavite pola sata.
7. Hladni maslac iseći na komade.
8. Umutite 75 grama brašna sa maslacem u kuhači.
9. Raširite papir za pečenje na stolu. Stavite ulje. Zatvorite drugim listom. Razvaljajte maslac.
10. Stavite maslac i tijesto na sat vremena na hladno.
11. Tijesto tanko razvaljajte.
12. Prebacite ulje u sredinu. Tijesto bi trebalo biti veće od maslaca.
13. Pokrijte desnom stranom maslaca. Spojite ivice.
14. Pokrijte drugom stranom, sakupljajte i ivice.
15. Pokrijte vrećicom i držite na hladnom pola sata.
16. Razvaljajte u pravougaonik, savijte tri puta. Roll. Položite ponovo u trostruki nabor. Stavite na pola sata na hladno, pokriveno vrećom. Tako tijesto razvaljajte tri puta. Ostavite da odstoji u frižideru pola sata između procedura.

Takav rep od lisnatog tijesta napravljen je na brzinu, pogodan je i za redovni ručak i pomaže na izletima u prirodu. Prozračno i lagano lisnato tijesto, sočni nadjev od kupusa s dodatkom prženog luka i kuhanih jaja, te originalan dizajn pružit će vam nevjerovatno ukusna peciva!

Sastojci

• Lisnato tijesto - 450 g.
• Jaja - 2 kom.
• Kupus - 1/4 glavice kupusa
• Luk - 1 kom.
• Biljno ulje 3 kašike
• Kopar

Proces kuhanja

1. Prvo, pripremimo punjenje. Skuhajte 2 tvrdo kuhana jaja. Kupus sitno nasjeckajte i lagano popržite. Luk pržite odvojeno. Pomiješajte kupus, luk i sitno sjeckana ili grubo naribana jaja s dodatkom kopra i soli. Napravili smo slično punjenje za.
   
2. Uzmemo list gotovog lisnatog tijesta (po mogućnosti kvasca) koji je prethodno odmrznut, lagano ga razvaljamo i, prije nego što dođemo do sredine lista, napravimo na njemu paralelne kose rezove.
   
3. Nadjev širimo po sredini i počinjemo "previjati" naš pigtail, prekrivajući nadjev desnom ili lijevom "laticom"
   
4. Kao rezultat, dobili smo takvu pletenicu.
   
5. Pošaljemo pigtail od lisnatog tijesta na podmazan pleh u vrućoj pećnici. Prije pečenja najbolje je vrh pite podmazati umućenim jajetom kako bi svijetlo porumenjeo.
   
6. Pigtail se brzo peče. Dovoljno je samo pričekati da mu vrh i bočne strane postanu rumeni.
   
7. Postoji tako vruć pigtail vrlo ukusan sa hladnim mlijekom! Prijatno!