Jezik u testu. Morski jezik u tijestu u tiganju Kako skuhati goveđi jezik pržen u tijestu

U našoj porodici riba se ne sprema tako često, ali ako se već pojavi na trpezi, onda je najbolja. Volim da kuvam file od đona u testu, jer mu je meso veoma mekano, brzo se peče i u njemu praktično nema kostiju. Stoga mogu sa sigurnošću dati ribu djeci i ne plašiti se da neće vidjeti kost i ugušiti se. Može se kuhati i na druge načine, ali je u tijestu ispada mekana i nemasna, a takvo jelo možete skuhati za vrlo kratko vrijeme. Zato pogledajte recept i kuhajte za sebe i svoje najmilije.

Morski jezik u tijestu u tiganju

Kuhinjski aparati i pribor:činija, tiganj, metlica, lopatica.

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

• Ako kupujete svježu cijelu ribu, onda pogledaj joj škrge: treba da budu tamno crvene.
• Vage na tabanu treba biti gust i uz ribu.
• Ako uzmete već izrezani file, onda bi trebao biti tanak i bijel. Ako je njegova boja ružičasta, onda je to pangasius, ne pomorski.

Proces kuvanja

Video recepta za kuvanje đona

Pogledajte kako u ovom videu djevojka sprema tijesto za ribu od morskog jezika. Sve je vrlo jednostavno, ali da ne bi pogriješili, bolje je sve ponovo pogledati.

Kako i sa čime poslužiti ribu

Ukrašavanje ribljih komada nije obavezno, ali ako želite da napravite prelepu sliku, onda možete dodati zelje, par maslina i sos. Sos će takođe biti odličan dodatak koji će naglasiti ukus jela. To može biti lagani kremasti sos, pavlaka, sos od belog luka ili tartar.

Ribu možete jesti i bez dodatnih jela, ali za obilan ručak bolje je skuhati barem svježu salatu ili stavite celo povrće. Ako kuvate za celu porodicu, onda je pire krompir najbolji prilog, mada će vam podjednako dobro poslužiti i kuvani pirinač ili druge žitarice.

• Nakon što operete filet, ne zaboravite da ga osušite papirnim ubrusima.
• Ako je smjesa malo tekuća, zatim ne plašite se dodati brašno - testo treba da se dobro zadrži na ribi.
• Počnite pržiti komade kada se ulje dobro zagrije, tada se tijesto neće lijepiti, već će se odmah zalijepiti.

Druge opcije

Jezik je daleko od jedinog morskog ploda koji može biti veoma ukusan i koji se lako kuva u testu. Postat će gurmansko jelo za bilo koju proslavu ili praznik, jer ne priprema svaka domaćica takvo jelo. Ili ih možete zamijeniti i napraviti, što će biti bolja opcija za večeru. A ako vam treba nešto jeftinije i lakše, onda to možete učiniti i definitivno iznenaditi sve za stolom. A ako ništa ne može biti ukusnije od ribe za vaš ukus, pokušajte kuhati, što je prilično jeftina vrsta ukusne ribe. Kao što vidite, ima dovoljno recepata za svačiji ukus, tako da imate sa čime eksperimentisati.

Ako imate svoje opcije za tijesto ili želite nešto dodati u recept, slobodno napišite o tome u komentarima, jer će vam mnoge domaćice biti zahvalne.

Jezik se oduvijek smatrao delikatesom zbog svog jedinstvenog nježnog okusa. Čak i običan kuhani jezik ukrasit će svaki stol. Sada želim da vam ponudim još jednu verziju ovog ukusnog jela: tucani jezik, koji možete poslužiti kao predjelo ili kao toplo jelo od mesa.

Compound

• 2-3 svinjska jezika (ili 1 goveđa)
• 1 šargarepa
• 1 sijalica
• Lovorov list
• crni biber u zrnu

za tijesto:

• 3 jaja

Kuvanje

Jezike dobro isperite pod mlazom vode, natrljajte gusto solju i ostavite u frižideru nekoliko sati. Zatim ponovo isperite i uronite u kipuću vodu. Tu takođe dodajte ceo oljušteni luk, šargarepu, oljuštenu i na krupnije narezane, lovorov list, biber u zrnu (4 - 5 graška. Kuvajte na laganoj vatri najmanje 1 sat, a za goveđi jezik možete i 2 sata.
Gotov jezik izvadite iz čorbe i prelijte hladnom vodom. Odmah, dok je vruće, uklonite tvrdu vanjsku koru (obično se vrlo lako skida) i ostavite da se ohladi.
Pripremite smesu: dobro umutite jaja, dodajte brašno do gustine guste pavlake.
Jezici narezani na kriške debljine pola centimetra

Pržite sa obe strane veoma brzo na jakoj vatri.

Gotovi jezik se može poslužiti i kao toplo i hladno jelo.

Prijatno!

Pangasius, poznat i kao morski jezik, često se može naći na policama supermarketa u obliku svježe smrznutih fileta. Prilikom prženja obična riba ispada prilično masna, što ne vole svi. Dok se morski jezik u tijestu dramatično mijenja: postaje nevjerovatno nježan i vrlo ukusan.

Za kuhanje ribe pangasius u tijestu trebat će vam:

• 2 slabinska dijela;
• 2 jaja;
• 100 g brašna;
• 100 ml vode;
• sol;
• prstohvat sode i šećera.

Faze stvaranja:

1. Od fileta se pripremaju komadi koji se malo posole.
2. Da bi se napravilo tijesto za ribu, jaja se tuku sa solju, sodom, šećerom i začinima, nakon čega se u masu od jaja dodaje voda i miješa se brašno dok mikser radi.
3. Komadi fila se umaču u tijesto i prže u tiganju na ulju dok se ne stvori korica.
4. Pangasius se polaže u cjedilo, gdje se cijedi višak ulja.

U tijestu od sira u tiganju

Morski jezik, zbog nedostatka kostiju i sočnosti, svakim danom dobija sve veću popularnost i često je prisutan na jelovniku na razne načine.

Za pečenje ribe u tijestu u tiganju trebat će vam:

• 2 fileta;
• 50 g brašna;
• 2 jaja;
• ½ limuna;
• 100 g majoneza i sira;
• suncokretovo ulje;
• soli, bibera i malo sode.

Faze pripreme:

1. Pangasius se opere, osuši papirnim ubrusima i lagano stisne zbog prevelike vodenasti.
2. Iz citrusa se cijedi sok.
3. File se reže na komade, koji se savijaju u činiju, gde se poprskaju limunovim sokom, posole i začine.
4. Riba se marinira ¼ sata.
5. Sir se utrlja, nakon čega se čips pomiješa s jajima, majonezom, solju, biberom i sodom.
6. Na kraju se u testo dodaje brašno.
7. Pangasius se umače u masu od sira i jaja i prži do zlatno smeđe boje sa obe strane.

Kuvanje sa majonezom

Zanimljiva varijacija recepta za čiju će vam izvođenje trebati:

• 3 fileta;
• 4 jaja;
• 50 g brašna;
• 200 ml majoneze;
• sol i mljeveni biber;
• suncokretovo ulje.

Šema za stvaranje ribljeg zalogaja:

1. U visokom tanjiru pjenjačom pomiješajte jaja sa majonezom.
2. U masu od jaja se umeša brašno kako bi testo izgledalo kao zgusnuta pavlaka.
3. Odmrznuti file se isječe na porcije koje se izgnječi sa solju i biberom.
4. Pangasius se umoči u tijesto i položi u kipuće ulje u kojem se prži 2-3 minute sa svake strane.

Riblji štapići od tabana

Jelo u obliku ribljih štapića s tartar umakom je prekrasno predjelo koje diverzificira svečani stol sjajnošću okusa, mirisa i ukusnog izgleda.

Sastojci:

• 1 kg fileta;
• 2 jaja;
• 30 ml vode;
• komad parmezana;
• hrpa maslinovog ulja;
• limun;
• 250 g prezla;
• tartar sos;
• soli i začina.

Za kuhanje đona u obliku ukusnih štapića:

1. U jednoj posudi se umute jaja sa solju, začinima i vodom, u drugoj posudi se pomešaju krekeri i rendani sir.
2. File se reže na tanke trakice koje se umače u masu od jaja i odmah uvaljaju u prezle.
3. Pripremljeni proizvodi se prže u kipućem ulju, a zatim se izlažu na papirnati ubrus.
4. Originalni riblji štapići poslužuju se sa narezanim limunom i tartar sosom.

Recept korak po korak u rerni

Tehnologija kuhanja ribe u tijestu u tavi mnogima je poznata, ali ponekad ne želite provoditi vrijeme u blizini štednjaka. U ovom slučaju će pećnica priskočiti u pomoć, u kojoj će riblje jelo ispod hrskave korice biti ništa manje ukusno.

Dovoljno je imati pri ruci:

• 700 g fileta;
• 200 g prezla;
• komad maslaca;
• 150 g sira;
• so, začini i suncokretovo ulje.

Tok rada je izvođenje jednostavnih manipulacija:

1. Pangasius se opere i osuši papirnim ubrusima, nakon čega se podeli na porcije koje se posoli i začini.
2. Komadi ribe se raspoređuju na pleh prekriven folijom, koji je premazan suncokretovim uljem.
3. Od krekera i gheeja priprema se tijesto u koje se dodaju čips od sira i malo biljnog ulja.
4. Kada je gotovo suvo tijesto spremno, riba se prekriva smjesom i šalje u pećnicu na temperaturi od 200 ° C na ¼ sata.

Riba u tijestu sa limunom

Sos od limuna savršeno nadopunjuje zlatne komade ribe, čineći ukus predjela punijim i bogatijim. Da biste osjetili izuzetne note ribljeg jela, potrebno vam je:

• 4 fileta;
• 50 g brašna;
• 2 jaja;
• 200 g prezla;
• komad maslaca;
• ½ glavice belog luka;
• bujonska kocka;
• čaša suhog bijelog vina;
• 1 limun;
• suncokretovo ulje;
• začinskog bilja, soli i mljevenog bibera.

Način da napravite užinu je da uradite sledeće:

1. Jaja su umućena.
2. Riba se isječe na komade, koji se uvaljaju u brašno, umače u jaje i izlažu u paniranje.
3. Komadi fileta se prže u kipućem ulju dok ne porumene.
4. Kocka bujona se razblaži u čaši kipuće vode.
5. Iz limuna se iscijedi sok.
6. Beli luk se zgnječi.
7. U šerpi se otopi ulje u koje se doda beli luk, čorba, vino, limunov sok.
8. Nakon ključanja, usitnjeno bilje, sol i začini se šalju u umak.
9. Riba se servira sa sosom.

Jedini file u testu

Ako se u frižideru nalazi 1 kg fileta, potrebno je dodatno pripremiti:

• 2 jaja;
• 200 g brašna;
• 30 ml mlijeka;
• 100 ml biljnog ulja;
• bulb;
• sol.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Sijalica je zgnječena.
2. File se iseče na komade, koje se posoli, začini i posipa lukom, nakon čega se riba ostavi 20 minuta.
3. Od mlijeka, brašna, razmućenih jaja i soli priprema se gusta smjesa.
4. Ukiseljene komade umočiti u smesu od jaja i brašna i pržiti sa obe strane u kipućem ulju.

Dakle, sole je hranljiva riba, čiji delikatan ukus ide uz razne priloge i daje novinu običnom jelovniku.

goveđi jezik - 500 g
šargarepa - 1 kom.
crni luk - 1 glavica
korijen peršuna - 1 kom.
sol - 1/2 kašičice
pšenično brašno - 1 šolja
mleko - 1 čaša
šećer - 1/2 kašičice
jaje - 1 kom.
biljno ulje za duboko prženje - 1 šolja

Jezik liječite tako što ćete ukloniti ostatke vrata, isprati, preliti posoljenom vodom ili toplom čorbom. Zakuvati i kuhati na laganoj vatri 1,5 sat uz dodatak narezane šargarepe, luka, korijena peršuna. Stavite jezik u hladnu vodu, odmah skinite kožu sa njega.

Za pripremu tijesta otopite sol, šećer u mlijeku, dodajte žumanca, promiješajte. Posebno umutite bjelanjak do stabilne pjene. U mliječnu smjesu sipajte brašno, miješajte dok ne postane glatka. Pomiješajte sa proteinima, lagano promiješajte. Zagrijte ulje na 170°C. Svaku krišku jezika umočiti u tijesto i pržiti u dubokoj posudi dok ne porumeni.

Kratak sastav gotovog jela: "Jezik u tijestu"

Loša kompatibilnost: mleko - luk, mleko - pšenično brašno, šećer - šargarepa, šećer - koren peršuna, šećer - pšenično brašno, šećer - mleko, kokošje jaje - pšenično brašno, kokošje jaje - mleko, kokošje jaje - šećer, suncokretovo ulje - mleko, suncokretov puter - šećer, suncokretovo ulje - kokošje jaje.

Dozvoljeno: mlijeko - šargarepa, mlijeko - korijen peršuna, kokošje jaje - šargarepa, kokošje jaje - korijen peršuna.

Dobro kompatibilan: luk - šargarepa, koren peršina - luk, pšenično brašno - šargarepa, pšenično brašno - luk, pšenično brašno - koren peršina, šećer - luk, kokošje jaje - luk, suncokretovo ulje - šargarepa, suncokretovo ulje - luk, suncokretovo ulje - koren peršina, suncokretovo ulje - pšenično brašno.

Detaljan sastav, na 100 g gotovog jela: "Jezik u tijestu"

Morski jezik u tijestu je sočno i mirisno jelo, bez kostiju i kuha se u tiganju za nekoliko minuta. Dostojan je svečanog stola, ali i redovna večera će spasiti ako domaćica kasno dođe s posla. Vrijeme kuhanja je minimalno i nisu potrebne posebne vještine.

Morski jezik u tijestu: recept korak po korak

Sastojci:
đon - 1 kom.;
ulje za prženje;
jaja - 2 kom.;
brašno - 150 g.

Kako kuhati morski jezik u tijestu u tiganju

Ako je đon kupljen smrznut, odmrzavamo ga. Narežite na trakice. Izrađujemo širinu ne veću od jednog i pol centimetra. Posolite file.

Sirova jaja šalju se u prilično duboku posudu. Sa strane bi trebalo ostati barem nekoliko centimetara.

Pobijedili smo ih. To možete uraditi viljuškom ili običnom mutilicom. Nije potrebno koristiti mikser. Glavna stvar je da masa postane homogena i nije potrebno postići pjenu. Umočite traku đona u jaje.

Prvo sipajte brašno u činiju. Kriška đona nakon jajeta se premjesti na tanjir s brašnom. Potopite sa svih strana.