Priprema tikvica za zimu na korejskom. Korejska salata od tikvica za zimu. Zimska salata od tikvica i korejske šargarepe

Korejske tikvice se mogu nazvati jednim od najjednostavnijih i najoriginalnijih recepata za rolanje tikvica za zimu. Preparat od tikvica dobija pikantan ukus, izdašno aromatizovan ljutim začinima.

Ova salata će biti odličan dodatak testenini i pirinču, poboljšaće ukus mesa i piletine, a njena glavna prednost u odnosu na nju je jednostavnost pripreme - jelo ne zahteva sterilizaciju!

Zimske tikvice na korejskom - jednostavan recept bez sterilizacije

Recept za kuhanje tikvica na korejskom na ovaj način nije statičan: količina povrća može se mijenjati prema vašim željama i preferencijama ukusa, a posebna riba će biti dobar pomoćnik za pripremu ovog jela.

trebat će nam:

• oko 2 kg tikvica;
• 500 g šargarepe;
• 300 g luka;
• 600 g slatke paprike;
• 100 g belog luka.

Za punjenje goriva:

• 2,5 litara vode;
• pola čaše suncokretovog ulja;
• 50 ml soja sosa;
• 20 g sjemenki susama;
• kašika crvene ili kajenske paprike;
• par kašika grubog senfa;
• dvije kašike šećera;
• sol po ukusu;
• 50 ml sirćeta.

Kako pripremiti:

1. Tikvice ogulimo od kožice i sjemenki te ih naribamo na posebnom ribanju.

Salata treba da bude guste konzistencije, pa čak i mlade tikvice treba oguliti.

1. Slatku papriku dobro operemo i odstranimo sredinu, postavimo je vodoravno i narežemo na tanke dugačke trakice.
2. Ogulite šargarepu ili je operite čeličnom vunom, narežite je na tanke trakice. Po mogućnosti i želji možete koristiti kombajn.
3. Luk treba oguliti, podijeliti na pola i staviti tako da se pri rezanju sam raspada na trakice.
4. Beli luk sameljite na sitno rende ili ga obradite presom za beli luk.
5. Stavljamo sve povrće u duboku emajliranu posudu i počinjemo pripremati punjenje.
6. Vodu je potrebno prokuhati, smanjiti vatru, a zatim dodati začine: prvo treba dodati susam, zatim senf, so i šećer. Promiješajte i ponovo prokuhajte.
7. Sada u marinadu sipajte preostale tečnosti - soja sos, sirće i ulje, dobro promešajte.
8. Slijedi crvena paprika – što duže vri to će sipanje biti gorko i ljutije.

Da ne dobijete drakonsku užinu, dovoljna je 1 minuta ključanja.

1. Salatu prelijte marinadom, promiješajte i prokuhajte 2-3 minute, a zatim stavite salatu u čiste tegle!

Zahvaljujući pikantnom dresingu, salata se savršeno čuva i ne kvari se čak ni na sobnoj temperaturi.

Priprema korejske tikvice za zimu sa začinima za korejsku šargarepu

Korejske tikvice se mogu napraviti od začina koje koristimo za pripremu korejske šargarepe. Ova mješavina začina znatno olakšava život ljubiteljima začinjene hrane. Gotovi set začina ima svoju oštrinu i aromu, što vam omogućava da se ne zavaravate pitanjem hoće li zimski twist od tikvica biti ukusan? Ovaj puder se može kupiti u bilo kojoj trgovini. Ali bolje je probati unaprijed: vrećice različitih proizvođača mogu se razlikovati po ukusu. Po ovom receptu možete pripremiti najjednostavniju i najbržu salatu.

Proizvodi:

• 2 male tikvice;
• pola glavice belog luka;
• 2 ili 3 velike šargarepe;
• 4 kašike sirćeta;
• po 1 kašičica soli i šećera;
• četvrtina šolje biljnog ulja;
• 20 g začina za korejsku šargarepu.
• 1 litar kipuće vode.

Kako pripremiti:

Tikvice operemo i narendamo - ako nemate posebnu, možete napraviti manju verziju ove salate, koristeći veliku stranu na običnoj strani za sve proizvode.

Isjeckajte bijeli luk nožem i vještim rukama ili presom za bijeli luk.

Dodajte beli luk u tikvice i dodajte sirće. Aromatičnu jabuku možete zamijeniti običnom, ali ne treba uzimati onu od grožđa - ne ide uz okus ove salate.

Dodajte začin za korejske šargarepe, promiješajte i ostavite da odstoji sat vremena.

Čistu šargarepu režemo na isti način kao i tikvice - na trakice.

Zagrijte ulje u loncu i brzo pržite šargarepu na jakoj vatri - ne više od 3 minute.

Šargarepu posolite i pošećerite i bez hlađenja prebacite u tikvice.

Promiješajte i stavite na policu hladnjaka! Dva do tri sata će biti dovoljno da se salata skuva!

Smjesu stavite u tegle, malo nabijete i prelijte posoljenom kipućom vodom sa dvije kašike sirćeta. Salata je idealna za meso, a zahvaljujući tehnologiji kuhanja ispada vrlo bogatog okusa i boje!

Korejske tikvice za zimu - najukusniji recept

Recept, u ​​kojem povrće ostaje mekano i sočno, zahtijeva prisustvo posebnih začina i ukusan preljev. Ova salata koristi zelje kao pojačivač okusa - okus konačnog proizvoda ovisi o njegovoj kvaliteti i količini!

Biće nam potrebni sledeći proizvodi:

• 2 zrele velike tikvice,
• 1 velika slatka paprika,
• 3 šargarepe,
• 5-6 čena belog luka,
• hrpa zelenila - cilantro, peršun, kopar,
• 1 luk,
• kašika soli;
• dve kašike šećera,
• kašika korejske mešavine začina,
• ljuta paprika po ukusu,
• 5 tbsp. kašike jabukovog ili stonog sirćeta,
• 120 ml biljnog ulja,
• 0,5 litara vode.

Kako kuhati:

U ovoj salati ćemo se odmaknuti od tradicionalnih slamki, ali se oblik povrća može mijenjati po želji. Tikvice nasjeckajte na krupnije kockice ili komade, prethodno očistite od sjemenki i kožice.

Oguljene šargarepe sameljite na tanke trakice na prikladan način.

Luk narežite tako da se razbije na dugačke tanke štapiće.

Paprici odstranimo sjemenke i narežemo je na četvrtine kolutića.

Izrendajte beli luk na sitno rende.

Zelenje nasjeckajte što sitnije. Ako ne želite da smetate, možete ga samljeti u blenderu zajedno sa belim lukom.

Sve povrće dobro izmiješajte i počnite praviti preljev.

U posudi pomiješajte sol, šećer i začine za šargarepu - koristite ljute ili blage prema vlastitom nahođenju.

Dodajte crvenu papriku i sirće i dobro promiješajte.

Suncokretovo ulje je posljednji sastojak. Dodajte u dresing.

Sada treba dobro izmiješati povrće, najbolje je to raditi rukama, sve će biti dobro posoljeno.

Ako ovu salatu ostavite u frižideru 2 - 3 sata, možete je jesti sirovu, a ako je stavite u tegle i čvrsto zbijete, napunite sokom koji je otpušten, dobićete odličnu zimnicu. Prijatno!

Recept za zimnicu tikvica sa senfom na korejski način

Senf je jedan od omiljenih ljutih začina među ruskim domaćicama, a miješanje njenog okusa sa začinima za korejska jela otvorit će vam nove aspekte arome zimske salate! Osim toga, njegova svojstva omogućavaju izbjegavanje sterilizacije staklenki, što uvelike pojednostavljuje život i ubrzava pripremu proizvoda.

Šta uzeti:

• 2 srednje tikvice;
• 2 šargarepe;
• 300 g luka;
• 3 čena belog luka;
• peršun;
• po 1 kašika suvog senfa i korejskih začina;
• 100 grama biljnog ulja;
• 40 ml sirćeta;
• po jedna kašika šećera i soli.

Priprema:

1. Oguljene tikvice narežite na tanke poluprstenove širine ne više od 3 mm.
2. Nasjeckajte šargarepu po istom principu.
3. Luk možete sitno nasjeckati ili od njega napraviti štapiće koji liče na slamke.
4. Beli luk sameljite u presi za beli luk ili koristite sitno rende.
5. Sada morate pomiješati svo povrće u velikoj posudi, dodajući im sve suhe sastojke: sitno nasjeckano začinsko bilje, začine, sol i šećer.

Ostavite posudu u frižideru 2 sata - i salata je spremna za jelo!

1. A za zimnicu u smjesu sipamo ulje i sirće i dobro rukama izmiješamo povrće. Nakon toga, salatu možete staviti u male tegle.

Mali trik: ako ste zabrinuti za sigurnost konzervi, ali ne želite da se mučite sa sterilizacijom, možete probati pripremiti ovu salatu u vlastitom soku. Da biste to uradili, pre nego što zamotate teglu napunjenu povrćem, potrebno je da je stavite u mikrotalasnu pećnicu na 5 - 7 minuta na maksimalnoj snazi, a odmah nakon toga je potrebno zarolati. Ova metoda će savršeno zamijeniti sterilizaciju i spasiti vas od nepotrebnih briga!

Predlažem da pogledate video recept za kuhanje korejskih tikvica s paradajzom

Ukusne i aromatične salate od tikvica bit će odličan podsjetnik na vruće ljeto, kao i izvor hranjivih tvari, jer povrće praktički nije podvrgnuto toplinskoj obradi! Eksperimentišite sa ukusima, uživajte u obroku i radujte se novim receptima!

Tweet

Reci VK

Korejske tikvice za zimu - 4 najukusnija recepta

Dobar dan prijatelji!

Tikvice na korejski, jedna od mojih omiljenih zimskih priprema. Autorsko jelo korejske kuhinje, koje je postalo popularno kod nas, može se pripremiti i kod kuće.

Veliki izbor recepata i raznovrsnost pripreme izdvajaju ovo predjelo. Ima pikantan i opor okus, prosječan kalorijski sadržaj (110 kcal na 100 grama proizvoda). Malo je toga za porediti sa ovim jelom koje se brzo pojede, samo imate vremena da ga stavite na tanjir. Baš kao i kavijar od tikvica, nije slučajno što su rođaci.

Ništa manje ukusni nisu ni patlidžani za zimu i lečo od paprike.

Tikvice u korejskom stilu. Najukusniji recept sa začinima za zimnicu

Ovu korejsku salatu od tikvica nije teško pripremiti za zimu kod kuće. Samo trebate znati recept i opskrbiti se potrebnim sastojcima. Bitna komponenta ovog ukusnog recepta je prekrasan korejski začin za šargarepu, koji jelu daje jedinstvenu korejsku aromu, pikantan, vatren i pikantan okus.

Sastojci:

za 1 kg tikvica treba nam:

• šargarepa - 500 gr.
• luk - 60 gr.
• paradajz - 300 gr.
• beli luk - 2 čena
• zelje - po ukusu
• biljno ulje - 100 gr.
• sirće 9% -1 kašika.
• sol - 2 tsp.
• šećer - 2 kašičice.
• začin za korejsku šargarepu - 2 kašičice.

Priprema:

Narežite povrće za korejsku salatu od tikvica na velike prekrasne komade i poluprstenove. Ovakvo rezanje će nam dati sav ukus i gamu boja gotovog jela.

Mlade i jake tikvice dobro operite, osušite i narežite na tanke kolutove. Stavite ih u činiju, posolite i ostavite 20 minuta.

Paradajz narežite na četvrtine.

Luk nasjeckajte na pola prstena.

Šargarepu narežite na tanke kolutiće, a zatim na pola.

Beli luk iseckati na tanke kriške.

Nasjeckajte malu gomilu mirisnog cilantra. Salatu pripremamo bez paprike, jednostavno je nismo imali pri ruci.

Tikvice operemo pod mlazom vode i ocijedimo. Stavite sve sastojke u šerpu. Dodajte so, šećer, biljno ulje, začine i sirće. Pažljivo izmešati, najbolje rukama, da se povrće ne izgnječi, i ostaviti 1,5 sat. Za to vrijeme će dati sok i postati zasićen njime. Stavite šerpu na vatru, provri i kuvajte 20 minuta.

Korejske tikvice su spremne za jelo, ali želimo da ih sačuvamo za zimu. Stavite u sterilisane tegle, zatvorite poklopcima i čuvajte u frižideru.

Isprobajte ovaj način kuvanja sa začinima, neće vas iznevjeriti i uživajte u obroku!

Instant korejske marinirane tikvice sa šargarepom

Prema trenutnom receptu, svo povrće nasjeckamo na posebnom rende za korejsku šargarepu. Koristeći najjednostavnije sastojke, brzo ćemo pripremiti veoma ukusno jelo.

Sastojci:

• šargarepa - 500 gr.
• luk - 500 gr.
• ljuta zelena paprika - 1 kom.
• biljno ulje - 150 gr.
• sirće 9% -1 kašika.
• sol - 3 žlice. l.
• šećer - 150 gr.
• mljeveni korijander - 2 žlice. l.

Priprema:

Tikvice oguliti, odstraniti sjemenke i izrendati.

Mladu sočnu šargarepu također nasjeckamo na rende.

Luk narežite na tanke poluprstenove.

Zelenu ljutu papričicu narežite na tanke kolutiće, ne uklanjajte sjemenke.

Sve smo stavili u veliki lavor.

Ovako specijalno rende povrće izgleda tako lepo! Svaki sastojak ima svoj ukus i kada ih kombinujemo, rezultat je neverovatna kombinacija.

Na vrh stavite so, šećer, začine i začine. Dodajte biljno ulje i sirće. Sve izmešati i ostaviti 2 sata.

Povrće je dalo sok i natopilo se. Ponovo dobro promiješajte.

Stavite ih u sterilisane tegle do grla, poklopite poklopcima i sterilišite 15 minuta. Uzeo sam tegle od 500 grama. Po isteku vremena zarolajte poklopce i umotajte ih u ćebe. Proces sterilizacije se nastavlja dok se ne ohladi.

Čuvamo ga u podrumu do zime.

Recept za korejske tikvice kod kuće za zimu bez sterilizacije

Sastojci:

za 3 kg tikvica trebamo:

• šargarepa - 350 gr.
• beli luk - 100 gr.
• peršun - mala veza
• Korejski začin - 1 kašika. l.
• biljno ulje - 100 gr.
• sirće 9% -100 gr.
• sol - 50 gr.
• šećer - 100 gr.
• mljeveni korijander - 2 žlice. l.

Tikvice na korejski, najukusniji recept za zimu - prste ćete polizati

Sastojci:

• tikvice - 2,5 kg
• šargarepa - 700 gr.
• luk - 500 gr.
• paprika - 500 gr.
• beli luk - 200 gr.
• začin za korejsku šargarepu - 20 gr.
• biljno ulje - 100 gr.
• sirće 9% -150 gr.
• sol - 50 gr.
• šećer - 100 gr.

Tikvice na korejski, pripremljene po ovom receptu sa začinima za zimnicu, prve lete sa stola, jer su tako ukusne da ćete prste polizati. Malo je toga što se može porediti sa njima zimi.

Danas smo pripremili 4 divna recepta za jedno jelo. Odaberite onu koja vam najviše odgovara i skuhajte super ukusne tikvice na korejski način. Ispada ukusno, veoma ukusno!

Sezona kuvanja se nastavlja, pratite nove korejske recepte.

Izvor: https://prostoi-recept.ru/kabachki-po-korejski-na-zimu.html

Korejske tikvice za zimu bez sterilizacije - najukusniji recepti za korejske tikvice

Korejske tikvice se mogu nazvati jednim od najjednostavnijih i najoriginalnijih recepata za rolanje tikvica za zimu. Preparat od tikvica dobija pikantan ukus, izdašno aromatizovan ljutim začinima.

Ova salata će biti odličan dodatak tjestenini i pirinču, poboljšat će okus mesa i piletine, a njena glavna prednost u odnosu na klasične recepte za kavijar od tikvica je jednostavnost pripreme - jelo ne zahtijeva sterilizaciju!

Zimske tikvice na korejskom - jednostavan recept bez sterilizacije

Recept za kuhanje tikvica na korejskom na ovaj način nije statičan: količina povrća može se mijenjati prema vašim željama i preferencijama ukusa, a posebna riba će biti dobar pomoćnik za pripremu ovog jela.

trebat će nam:

• oko 2 kg tikvica;
• 500 g šargarepe;
• 300 g luka;
• 600 g slatke paprike;
• 100 g belog luka.

Za punjenje goriva:

• 2,5 litara vode;
• pola čaše suncokretovog ulja;
• 50 ml soja sosa;
• 20 g sjemenki susama;
• kašika crvene ili kajenske paprike;
• par kašika grubog senfa;
• dvije kašike šećera;
• sol po ukusu;
• 50 ml sirćeta.

Kako pripremiti:

1. Tikvice ogulimo od kožice i sjemenki te ih naribamo na posebnom ribanju.

Salata treba da bude guste konzistencije, pa čak i mlade tikvice treba oguliti.

1. Slatku papriku dobro operemo i odstranimo sredinu, postavimo je vodoravno i narežemo na tanke dugačke trakice.
2. Ogulite šargarepu ili je operite čeličnom vunom, narežite je na tanke trakice. Po mogućnosti i želji možete koristiti kombajn.
3. Luk treba oguliti, podijeliti na pola i staviti tako da se pri rezanju sam raspada na trakice.
4. Beli luk sameljite na sitno rende ili ga obradite presom za beli luk.
5. Stavljamo sve povrće u duboku emajliranu posudu i počinjemo pripremati punjenje.
6. Vodu je potrebno prokuhati, smanjiti vatru, a zatim dodati začine: prvo treba dodati susam, zatim senf, so i šećer. Promiješajte i ponovo prokuhajte.
7. Sada u marinadu sipajte preostale tečnosti - soja sos, sirće i ulje, dobro promešajte.
8. Slijedi crvena paprika – što duže vri to će sipanje biti gorko i ljutije.

Da ne dobijete drakonsku užinu, dovoljna je 1 minuta ključanja.

1. Salatu prelijte marinadom, promiješajte i prokuhajte 2-3 minute, a zatim stavite salatu u čiste tegle!

Zahvaljujući pikantnom dresingu, salata se savršeno čuva i ne kvari se čak ni na sobnoj temperaturi.

Priprema korejske tikvice za zimu sa začinima za korejsku šargarepu

Korejske tikvice se mogu napraviti od začina koje koristimo za pripremu korejske šargarepe. Ova mješavina začina znatno olakšava život ljubiteljima začinjene hrane.

Gotovi set začina ima svoju oštrinu i aromu, što vam omogućava da se ne zavaravate pitanjem hoće li zimski twist od tikvica biti ukusan? Ovaj puder se može kupiti u bilo kojoj trgovini.

Ali bolje je probati unaprijed: vrećice različitih proizvođača mogu se razlikovati po ukusu. Po ovom receptu možete pripremiti najjednostavniju i najbržu salatu.

Proizvodi:

• 2 male tikvice;
• pola glavice belog luka;
• 2 ili 3 velike šargarepe;
• 4 kašike sirćeta;
• po 1 kašičica soli i šećera;
• četvrtina šolje biljnog ulja;
• 20 g začina za korejsku šargarepu.
• 1 litar kipuće vode.

Kako pripremiti:

Tikvice operemo i narendamo - ako nemate posebnu, možete napraviti manju verziju ove salate, koristeći veliku stranu na običnoj strani za sve proizvode.

Isjeckajte bijeli luk nožem i vještim rukama ili presom za bijeli luk.

Dodajte beli luk u tikvice i dodajte sirće. Aromatičnu jabuku možete zamijeniti običnom, ali ne treba uzimati onu od grožđa - ne ide uz okus ove salate.

Dodajte začin za korejske šargarepe, promiješajte i ostavite da odstoji sat vremena.

Čistu šargarepu režemo na isti način kao i tikvice - na trakice.

Zagrijte ulje u loncu i brzo pržite šargarepu na jakoj vatri - ne više od 3 minute.

Šargarepu posolite i pošećerite i bez hlađenja prebacite u tikvice.

Promiješajte i stavite na policu hladnjaka! Dva do tri sata će biti dovoljno da se salata skuva!

Smjesu stavite u tegle, malo nabijete i prelijte posoljenom kipućom vodom sa dvije kašike sirćeta. Salata je idealna za meso, a zahvaljujući tehnologiji kuhanja ispada vrlo bogatog okusa i boje!

Korejske tikvice za zimu - najukusniji recept

Recept, u ​​kojem povrće ostaje mekano i sočno, zahtijeva prisustvo posebnih začina i ukusan preljev. Ova salata koristi zelje kao pojačivač okusa - okus konačnog proizvoda ovisi o njegovoj kvaliteti i količini!

Biće nam potrebni sledeći proizvodi:

• 2 zrele velike tikvice,
• 1 velika slatka paprika,
• 3 šargarepe,
• 5-6 čena belog luka,
• hrpa zelenila - cilantro, peršun, kopar,
• 1 luk,
• kašika soli;
• dve kašike šećera,
• kašika korejske mešavine začina,
• ljuta paprika po ukusu,
• 5 tbsp. kašike jabukovog ili stonog sirćeta,
• 120 ml biljnog ulja,
• 0,5 litara vode.

Kako kuhati:

U ovoj salati ćemo se odmaknuti od tradicionalnih slamki, ali se oblik povrća može mijenjati po želji. Tikvice nasjeckajte na krupnije kockice ili komade, prethodno očistite od sjemenki i kožice.

Oguljene šargarepe sameljite na tanke trakice na prikladan način.

Luk narežite tako da se razbije na dugačke tanke štapiće.

Paprici odstranimo sjemenke i narežemo je na četvrtine kolutića.

Izrendajte beli luk na sitno rende.

Zelenje nasjeckajte što sitnije. Ako ne želite da smetate, možete ga samljeti u blenderu zajedno sa belim lukom.

Sve povrće dobro izmiješajte i počnite praviti preljev.

U posudi pomiješajte sol, šećer i začine za šargarepu - koristite ljute ili blage prema vlastitom nahođenju.

Dodajte crvenu papriku i sirće i dobro promiješajte.

Suncokretovo ulje je posljednji sastojak. Dodajte u dresing.

Sada treba dobro izmiješati povrće, najbolje je to raditi rukama, sve će biti dobro posoljeno.

Ako ovu salatu ostavite u frižideru 2 - 3 sata, možete je jesti sirovu, a ako je stavite u tegle i čvrsto zbijete, napunite sokom koji je otpušten, dobićete odličnu zimnicu. Prijatno!

Senf je jedan od omiljenih ljutih začina među ruskim domaćicama, a miješanje njenog okusa sa začinima za korejska jela otvorit će vam nove aspekte arome zimske salate! Osim toga, njegova svojstva omogućavaju izbjegavanje sterilizacije staklenki, što uvelike pojednostavljuje život i ubrzava pripremu proizvoda.

Šta uzeti:

• 2 srednje tikvice;
• 2 šargarepe;
• 300 g luka;
• 3 čena belog luka;
• peršun;
• po 1 kašika suvog senfa i korejskih začina;
• 100 grama biljnog ulja;
• 40 ml sirćeta;
• po jedna kašika šećera i soli.

Priprema:

1. Oguljene tikvice narežite na tanke poluprstenove širine ne više od 3 mm.
2. Nasjeckajte šargarepu po istom principu.
3. Luk možete sitno nasjeckati ili od njega napraviti štapiće koji liče na slamke.
4. Beli luk sameljite u presi za beli luk ili koristite sitno rende.
5. Sada morate pomiješati svo povrće u velikoj posudi, dodajući im sve suhe sastojke: sitno nasjeckano začinsko bilje, začine, sol i šećer.

Ostavite posudu u frižideru 2 sata - i salata je spremna za jelo!

1. A za zimnicu u smjesu sipamo ulje i sirće i dobro rukama izmiješamo povrće. Nakon toga, salatu možete staviti u male tegle.

Mali trik: ako ste zabrinuti za sigurnost konzervi, ali ne želite da se mučite sa sterilizacijom, možete probati da pripremite ovu salatu u vlastitom soku.

Da biste to uradili, pre nego što zamotate teglu napunjenu povrćem, potrebno je da je stavite u mikrotalasnu pećnicu na 5 - 7 minuta na maksimalnoj snazi, a odmah nakon toga je potrebno zarolati.

Ova metoda će savršeno zamijeniti sterilizaciju i spasiti vas od nepotrebnih briga!

Predlažem da pogledate video recept za kuhanje korejskih tikvica s paradajzom

Ukusne i aromatične salate od tikvica bit će odličan podsjetnik na vruće ljeto, kao i izvor hranjivih tvari, jer povrće praktički nije podvrgnuto toplinskoj obradi! Eksperimentišite sa ukusima, uživajte u obroku i radujte se novim receptima!

Izvor: https://chkola-gastronoma.ru/kabachki-na-zimu-po-korejski.html

Tikvice u korejskom stilu: pristupačna grickalica i priprema za zimu + sve tajne uspjeha

Kiselo povrće na korejski način urezano mi je u sjećanje od djetinjstva. Sjećam se kako je mama jednog dana pokušala nožem napraviti tanke trakice i šargarepu polila cvrčavim uljem sa začinima.

Danas je raznolikost kuhinjskih pomoćnika nevjerovatna. Svijetle paprene note čvrsto su ušle u naše živote i zauzele veliku nišu u pripremama. Napravimo korejske tikvice za zimu. Najukusniji recept objasnit će sve detalje korak po korak uz fotografiju. Samo 20 minuta za pripremu i 3 sata mariniranja. I ljuta grickalica na stolu!

Ovo povrće koje se lako obrađuje može se pripremiti za zimu. Nemojte se plašiti da to uradite prvi put: šav se dobro drži. Sve u vezi sterilizacije je vrlo jednostavno. Za tegle od 500 ml - ne više od 20 minuta, a za tegle od 1 litra - do 40 minuta zagrijavanja.

Recept je fascinantan zbog elementarnih sastojaka (tikvice, šargarepa, luk, beli luk). Povoljno povrće lako upija okus začina i dobro drži bilo koji oblik. Ove tikvice zimi dobro dođu kao samostalno praznično predjelo ili kompletan, ali niskokaloričan prilog mesu i ribi. Ukusni su i u salatama od svježeg kupusa ili kuhanog krompira.

Nakon recepta korak po korak, odgovori na često postavljana pitanja, uklj. na rolanje Kako diverzifikovati sastav salate. Kako umiješati začine u korejski začin za šargarepu. Kako sterilisati tegle.

Kako kuvati tikvice na korejskom

Glavni sastojci:

• Tikvice - 2 kg
• Šargarepa - 500 g
• Luk - 250 g
• Beli luk - 4-6 čena (srednje veličine)
• Peršun (po želji) - 1 veza

Za marinadu:

• Začin za korejsku šargarepu - 2 kašičice
• Šećer - ½ šolje
• Sol - 1 kašika. puna kašika
• Biljno ulje (bez mirisa) - ½ šolje
• Sirće (stono, 9%) - 100 ml

Važni detalji:

• 1 čaša - 250 ml
• Težina sastojaka je naznačena u njihovom prečišćenom i pripremljenom obliku.
• Biramo kamenu so, krupno/srednje mlevenje, bez aditiva.
• Začini i kiselost se mogu prilagoditi vašim potrebama prije mariniranja povrća u hladnjaku. Opisali smo univerzalnu proporciju - bez nepotrebne kiselosti ili ljutine.
• Ako želite da napravite tikvice na korejski način za zimu, gornja količina će dati 2 litre preparata. Pogodnije je uzeti tegle iste veličine, lakše ih je sterilizirati u jednom potezu.

Kako kuvati.

Priprema povrća.

Priprema se može napraviti od bilo koje tikvice.

• Mladi su najukusniji izbor i mnogo lakši za obradu. Ne treba ih čistiti od kožice i sjemenki, samo ih dobro operite, osušite ručnikom i podrežite krajeve.
• Ako uzmemo stare tikvice, operemo ih i ogulimo. Prerežite po dužini na pola ili na 4 dijela i uklonite sve sjemenke.

Tikvice narežemo na trakice. Standardno tanko rezanje (kao za korejsku šargarepu) će u gotovom jelu biti mekano, bez blistavog hrskanja. Debela slamka će biti hrskavija.

Često pravimo tanke slamke. Preporučujemo da ovaj rez produžite. Da biste to učinili, kada radite s ribanjem, stavite komad povrća po dužini ili dijagonalno prema oštricama i povucite ga samo u jednom smjeru prema dolje, a ne tradicionalno naprijed-nazad. Mi smo obožavatelji Berner ručnog rezača povrća. Uz ovog pomoćnika, sjeckanje 2 kilograma tikvica traje ne više od 5 minuta.

Oguljene šargarepe nasjeckamo na isti način - na klasične tanke trakice.

Tri češnjaka na sitno rende. Peršun sitno nasjeckajte nožem. Brzo i lako!

Luk narežite na tanke četvrtine kolutića. Kako to učiniti prikazano je na fotografiji ispod.

Pomiješajte povrće u velikoj, udobnoj posudi. Mix.

Kiseljenje.

U posebnoj posudi pomešajte komponente marinade - šećer, začine, so, sirće i ulje. Promešati i dodati povrću.

Salatu dobro izmiksajte sa začinjenim dresingom. Naš zadatak je osigurati da svaki komad rezanja dobije svoj dio marinade.

Ostavite da se kuva u frižideru 3 sata.

Možete ostaviti preko noći. Tada ćete ujutro dobiti maksimum soka i punopravnu kiselu salatu. Prilikom infuzije preko noći, bolje je uzeti jedan i po puta više povrća i marinade. Na ovaj način možete počastiti svoju porodicu začinjenim rezancima od povrća za doručak.

Za zimu zatvaramo u tegle

Mariniranu biljnu masu stavljamo u staklenke - do vrha i jednostavno pokrijemo poklopcima. Potrebna su vam 4 kom. Po 500 ml ili 2 limenke od 1 litre. Pogodno je koristiti isti volumen. To olakšava da se ne zbunite oko vremena sterilizacije i da se cijeli radni komad zagrije u jednom potezu.

Steriliziramo kao i obično. Stavite tegle sa salatom u veliki, prilično visok lonac, sa debelim pamučnim peškirom na dnu. Napunite posudu vodom do vješalica konzervi. Hladna ili topla voda će biti dovoljna. Ne može biti vruće: postoji opasnost da staklenka pukne zbog promjena temperature.

Zagrijte vodu do ključanja i smanjite vatru na srednju. Tiganj sa sastojcima držite na laganoj vatri potrebno vrijeme:

• za tegle od 500 ml - 20 minuta sterilizacije;
• za limenke od 1 litre - 30-40 minuta.

Izvadimo ga, zavrtimo poklopce, okrenemo ih, okrećemo ih naprijed-natrag s nagibom da provjerimo curi li tekućina. Stavite naopako i ostavite da se ohladi. Ne umotavamo najbolju zelenu salatu da bismo sačuvali gušću teksturu povrća.

Tikvice u korejskom stilu čuvamo za zimu na umjereno hladnom mjestu. Dobro stoje i opstaju do proljeća bez ikakvih nedostataka... Ako odjednom zaboravimo da takva ljepota i dalje ostaje.

• Postoje li druge ukusne opcije za opisani sastav povrća?

Da. Najhrskavija i najneobičnija salata se pravi sa kriškama tikvica i tankim kriškama šargarepe. Po našem ukusu za ovo rezanje odgovaraju samo mlade tikvice bez tvrde kožice i krupnih sjemenki. Narežite ih na krugove debljine do 1 cm.

Narežite šargarepu na tanke ploške pomoću gulilice za povrće.

Kako izgleda pripremljeno povrće pogledajte na fotografiji ispod.

Korisni savjeti: Zgodno je miješati rukama. Za svaki slučaj, ponovo operite ruke nakon što dodate marinadu u povrće i samo naprijed. Ostatak recepta je identičan gore navedenom postupku, uključujući vrijeme sterilizacije.

• Šta možete dodati korejskim tikvicama za zimu?

Hit dodataka je sočna i lijepa paprika. Za količinu u našem receptu dovoljno je 3-4 komada. srednja veličina. Zelena paprika izgleda sjajno, a crvena pružiće maksimalnu slatkoću gotovoj salati.

Papriku narežite na tanke trakice poprečno ili uzdužno. Obje opcije su na slici ispod.

Kako sterilizirati tegle i poklopce

Za bilo koju metodu, tegle i poklopce perite samo sodom, bez deterdženta i dobro isperite.

Svaka domaćica ima svoj udoban način sterilizacije praznih tegli. Biramo između tri glavna u zavisnosti od okolnosti - u sporu štednjaku, u rerni ili u tavi na šporetu.

1. Ulijte čašu vode u multivarku, stavite mrežicu i uključite način rada na pari - 10-12 minuta. Tegle postavljamo na rešetku - naopačke. Ostavite posude da se pare 10 minuta, izvadite ih i osušite. Obične poklopce prokuvamo u samoj posudi, neposredno dok sterilišemo tegle. Poklopci koji se samozavijaju jednostavno sipajte kipuću vodu u zasebnu čistu posudu.
2. U pećnici možete obraditi veliku količinu jela odjednom. Stavite tegle naopačke bez poklopca u hladnu rernu - na rešetku u srednjem položaju. Postavljamo temperaturu na 120-130 stepeni Celzijusa. Od trenutka zagrevanja obeležavamo 15 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno za kontejner bilo koje veličine. Da biste dobili čiste posude, lagano otvarajte pećnicu, izbjegavajući nagle promjene temperature. Suve sterilne tegle stavljamo na čist peškir.
3. U velikom loncu vode. Na dno stavljamo peškir i tegle postavljamo, najbolje sa strane, a možete i naopačke. Voda je topla ili hladna. Pustite da provri i držite na srednjoj vatri do 10 minuta. Tepsiju možete pokriti odgovarajućim gvozdenim cjedilom kako biste na nju mogli staviti i posuđe. Dakle, gornji sloj se sterilizira parom, a posude ispod se kuhaju u vodi.

Kako sami napraviti začin

Lako kao pita! Svi začini iz seta korejske šargarepe prodaju se pojedinačno u velikim supermarketima na policama za začine. Izvadite mlin za kafu ili malter i sameljite ga u prah:

1. Sjemenke korijandera - 1 kašičica
2. Crni biber u zrnu - 1 kašičica
3. Osušeni beli luk (može u granulama) - 1 kašičica
4. Čili u prahu (ako volite ljuto) - na vrhu noža

Izvor: http://DietDo.ru/kabachki-po-korejski-na-zimu.html

Korejske tikvice za zimu bez sterilizacije: ukusni recepti s mrkvom i začinima

Danas malo ljudi zna o prednostima tikvica, to je dijetetski proizvod sa niskim sadržajem kalorija, ali istovremeno bogat vitaminima B i C, kao i mikroelementima. Ovo jednostavno povrće odavno se voli, a konzervirane tikvice mogu se vidjeti u bilo kojoj smočnici. Kako se pripremiti Korejske tikvice za zimu bez sterilizacije saznat ćete u nastavku.

Tikvice za zimu: karakteristike pripreme

Ovo povrće se ne može dugo čuvati, pa mnogi pokušavaju pripremiti twistove od tikvica prema različitim receptima.

Od ovog naizgled jednostavnog povrća možete kuhati puno:

• Ukiseljene tikvice su hit, koji savršeno zamjenjuju krastavce, od njih se priprema sos od kiselih krastavaca, pa čak i tartar sos.
• Tikvice se mogu kiseliti po "tehnologiji krastavaca" i umotajte u tegle ili burad. Ovo je divna grickalica, sa karakterističnim i toliko voljenim hrskanjem.
• Kavijar od tikve - ukusna priprema, koju djeca jednostavno jedu kašikama. Zahvaljujući bogatom sastavu povrća, au nekim receptima čak i voća, ovaj pripravak odlikuje se brojnim jedinstvenim ukusima.
• Tikvice mogu biti osnova za ukusan i originalan džem. Za ljubitelje slatkiša i nekih novih ukusa, možete eksperimentisati i napraviti par teglica ovog džema sa dodacima citrusa, bobičastog voća i voća.
• Adjika od tikvica sa posebnim ukusom: prilično začinjeno i sa bijelim lukom, ali i nježno i sofisticirano.
• Salate od tikvica su jednako popularna opcija za twist. Postoji ogroman broj varijanti kuvanja: sa pirinčem, sa šargarepom i lukom.

Korejske tikvice za zimu popularno su začinjeno predjelo na stolovima.

Glavna karakteristika konzerviranih tikvica je preliminarna termička obrada. U suprotnom, nećete moći da kuvate tikvice na korejski način.

Tokom termičke obrade povrća smanjuje se količina vitamina i korisnih elemenata, tako da ovu štetu možete smanjiti i pripremiti twist sterilizacijom tikvica direktno u staklenoj posudi.

Metoda zatvorene sterilizacije i upotreba prirodnih konzervansa omogućavaju očuvanje maksimalne koristi za tijelo, dok okus ostaje na visokom nivou, a trajnost šavova se povećava.

Dakle, pogledajmo nekoliko jednostavnih recepata.

Korak po korak recept za korejske tikvice za zimu bez sterilizacije

Ova pikantna i pomalo začinjena salata odmah će postati vaš favorit među konzervama, a ovo predjelo je prilično jednostavno za pripremu.

Informacije o receptu:

• Povrće se prvo mora dobro oprati.
• Za ovaj recept je bolje koristiti mlade tikvice.
• Ovaj recept koristi marinadu da povrće ostane mekano i mekano.

Sastojci

Način kuhanja

3 kg mladih tikvica; 600 g luka; 600 g šargarepe; 1 kg slatke paprike (po mogućnosti crvene); beli luk - 150-200 g; svježe zelje. Za pripremu marinade: čaša biljnog ulja i šećera; 150 ml 9% stolnog sirćeta; soli 2,5 kašike. l.; Začin za korejske šargarepe 3 žlice. l.

Povrće dobro isperite pod mlazom vode, ogulite šargarepu od gornjeg sloja, a zatim ih narežite na tanke trake ili koristite poseban rende za korejske salate. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Izrežite bugarsku jezgru i isperite je. Potrebno je iseći na tanke trake. Beli luk ovoj salati može dodati pikantnost. Isecite ga nožem. Kontrolišite sami količinu, ako želite začinjenu salatu, dodajte još. Stavite zelje u hladnu vodu na sat ili dva. Zatim osušite i sitno nasjeckajte. Sve dobro izmešati u dubljoj posudi. Vrijeme je za marinadu: pomiješajte sve sastojke prema receptu, ulijte mirisnu smjesu u nasjeckano povrće, sve dobro promiješajte. Pustite da se salata kuva nekoliko sati, povrće treba da pusti sok. Pripazite unaprijed i sterilizirajte tegle u koje stavljate salatu od tikvica. Zarolajte tegle sa poklopcima i okrenite ih naopačke, umotajte u toplo ćebe i ostavite da se potpuno ohlade.

-recept: Korejske marinirane tikvice za zimnicu

Korejske zimske tikvice - jednostavan recept bez sterilizacije

Ljubitelji "vrućih" jela svidjet će se sljedeći recept.

Sastojci

Način kuhanja

1,5 kg tikvica; 250 g luka i šargarepe; 1-2 tsp. čili prah; 1⁄2 šolje granuliranog šećera; 1⁄2 šolje biljnog ulja; 75 ml sirćetne kiseline 9%; 1 tbsp. l. morska sol; po 1 kašičica mljeveni korijander, granulirani bijeli luk, bosiljak.

Brz način da napravite nekoliko tegli ukusne salate: Narežite tikvice na kriške. Mrkvom narendajte šargarepu. Luk se isječe na ploške. Sve ide u kontejner. Ovaj recept ne uključuje korejske začine za šargarepu; lako je napraviti sami: Samo pomiješajte preostale začine, ulje i sirće. Gotovu marinadu prelijte preko povrća i stavite u frižider na tri do četiri sata. Nakon toga salatu od tikvica možete staviti u tegle i zarolati.

Korejska začinjena salata od tikvica

Korejske tikvice za zimu - vrlo ukusan recept

Ovo neuporedivo predjelo priprema se na sljedeći način.

-recept: Korejska salata od tikvica

Varijacije recepata korejskih tikvica za zimu

Svaka domaćica nastoji diverzificirati zimnice raznim receptima. Nudimo nekoliko varijanti recepata od korejskih tikvica za zimu.

Korejske tikvice bez luka

Mnogi ljudi ne podnose luk u bilo kom obliku, postoji poseban recept za njega.

Korejske tikvice bez luka sa ukrasom od špageta

Korejske tikvice bez šargarepe

Tikvice zauzimaju ponosno mjesto u ovom receptu.

Recept za zimnicu tikvica sa paradajzom na korejski način

Ovo divno predjelo od povrća svidjet će se onima koji ne vole ljuta jela, jer ima poseban pikantan i pomalo slatkast okus.

Sastojci

Način kuhanja

3 kg svježih malih tikvica i zrelih paradajza; 5 velikih šargarepa; Paprika 2 komada; 2 glavice luka srednje veličine; 250 ml suncokretovog ulja; 6 kom. piment i grašak; 4 žlice. l. Sahara; 2 tbsp. sol; 1,5 tbsp. l. sirćetna kiselina.

Svo povrće oprati, paradajz iseći na 8 delova i staviti u činiju. Luk se isječe na kolutiće i prži na ulju. Tikvice je bolje oguliti i narezati na sitne kockice. Stavite u šerpu, dodajte malo vode i kuvajte četvrt sata. Narendajte šargarepu, sipajte je u zagrejani tiganj, dodajte beli luk i dinstajte oko 20-25 minuta na laganoj vatri. Kada je kuvano, sve sipajte u šerpu sa tikvicama. Slatke paprike se iseku na kolutove i takođe pirjaju u tiganju dok paprike ne omekšaju. Zatim ponovo prebacujemo na već kuvano povrće. Sada smjesu od povrća šaljemo da se kuha 30 minuta, nakon čega začinimo začinima, solju, biberom i ostavimo da se kuha još 10 minuta. Kada je vruća, gotovu salatu stavite u tegle i zarolajte. Ukusno predjelo od tikvica je spremno!

-recept: Korejske tikvice sa paradajzom

Recept za zimnicu tikvica sa senfom na korejski način

Senf će pomoći da se tikvicama u korejskom stilu doda pikantan zaokret i neobičan ukus.

Sastojci

Način kuhanja

1 kg mladih tikvica; 200 g šargarepe; 8 čena belog luka; 40 ml senfa; par kašika šećera; kašika soli; 40 ml sirćeta; 50 ml rafinisanog ulja; 110 l prečišćene vode; 3 tsp. sjemenke gorušice.

Sve povrće dobro operite. Tikvice se sitno iseckaju na sitne kockice. Šargarepa se narenda na krupno rende. Sve stavite u šerpu i promešajte. Sve pobiberite, posolite i pošećerite, dodajte semenke gorušice i beli luk. Sparni senf razblažite u vodi i takođe dodajte u mešavinu povrća. Sve prelijte uljem i ponovo dobro promešajte. Stavite šerpu na šporet i prokuhajte. Maknite sa vatre i dodajte sirće, ponovo promešajte. Dok je salata još vruća, stavite je u tegle i dobro zatvorite.

Tajne pripreme tikvica za zimu

Konzerviranje tikvica ne oduzima mnogo vremena domaćicama, radi se brzo i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. U tu svrhu Bolje je odabrati mlade plodove, imaju tanku i mekanu koru koja se ne primjećuje kada se čuvaju. Ako pripremate salatu od starijih tikvica, bolje je oguliti koru i odstraniti sjemenke.

U receptu za twistove od tikvica nema posebnih tajni, ovo povrće se može konzervirati sa bilo čim.

Njegov ukus najbolje ističu:

A beli luk, paprika i drugi začini daju mu posebnu aromu i ukus. U zavisnosti od vaših preferencija ukusa, svaki recept se može menjati.

Heh od tikvica za zimu

Popularna korejska salata ispada najnježnija, jer su svi komadi povrća uvaljani u mirisnu i začinjenu marinadu. Jelo je toliko ukusno da nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci

Način kuhanja

male tikvice 1 kg; 1-2 šargarepe; jedna crvena paprika; 3-4 čena belog luka; 150 g rafinisanog ulja; sušeni cilantro, paprika, Lotus začin po 1 kašičica; šećer i sol, kašičica; kopar, cilantro, peršun po želji.

Oprane tikvice narežite na kolutiće i stavite u činiju ili tepsiju. Prelijte kipućom vodom i ostavite 2-3 minute. Zatim se voda ocijedi, a tikvice se stavljaju u cjedilo. Oguljene šargarepe se iseckaju na rende sa korejskim nastavkom za šargarepu. Luk i paprike se iseku na pola prstena. Sve povrće je pomešano. Tu se dodaje i nasjeckano zelje. Za pripremu marinade sitno nasjeckajte bijeli luk ili ga pritisnite u presi. Pomešati: sirće, začin za lotos, cilantro, so, šećer i seckani beli luk. Sve se dobro izmeša i dodaje povrću. Dodajte biljno ulje i promiješajte. Radni komad stavljamo u frižider na pola sata da se sve marinira. Ukusna salata od tikvica je spremna!

Zaključak

Koristite provjerene recepte, slijedeći upute korak po korak, i zimi ćete uživati ​​u zdravom jelu, oduševiti ukućane i goste odličnim zalogajem. Dobar tek svima!

Svako povrće ima svoje vrijeme. Došlo je dugo očekivano vrijeme "tikvica". Ovo pristupačno i ukusno povrće odavno je jedno od najpopularnijih povrća u Rusiji.

Jela od tikvica su izuzetno jednostavna za pripremu. Naše domaćice ne propuštaju priliku da ovo povrće pripreme tokom sezone i za zimu: kisele ga, konzerviraju, spremaju razne salate od tikvica sa dodatkom svih vrsta povrća. Pripremljena zimska tikvica u korejskom stilu, divno jelo od bilja i začina, originalnog je ukusa. Postoji dosta opcija za njihovu pripremu, od kojih svaka ima svoj "zest". Ali u svakom slučaju, treba napomenuti da čak i domaćica početnika može napraviti ovo jelo.

Nekoliko savjeta potrebnih za pripremu prave korejske salate od tikvica za zimu. Prije svega, za kuhanje koristite samo mlado i jako povrće. Nema potrebe da ih gulite, već ih treba iseći prema receptu: na krugove ili trake. Na sličan način narežite i ostalo povrće koje se nalazi u ovoj salati (slatku papriku, šargarepu, luk i drugo). Za korejsku šargarepu zgodno je koristiti rende, zbog čega je ova salata i dobila ime. Kuvanje zimske tikvice na korejskom, obavezno ih ostavite u marinadi, jer će samo u tom slučaju jelo biti ispunjeno onim jedinstvenim ukusom i aromom zbog koje toliko volimo korejska jela. Zimi će ove tikvice dobro doći na vašem stolu. Njihov divan opor okus i začinjena aroma učinit će svako jelo uz koje se serviraju još ukusnijim.

Zimske tikvice na korejskom

Sastojci:
2,5 kg mladih tikvica,
500 g šargarepe,
500 g luka,
5 slatkih paprika,
150 g belog luka,
zelje (peršun, celer, kopar, cilantro) - po ukusu.
Za marinadu:
1 stack sahara,

2 tbsp. sol,
150 ml 9% sirćeta,
začini za korejsku šargarepu.

Priprema:
Tikvice i šargarepu narendajte na korejsku šargarepu, luk i biber narežite na tanke trakice. Začinsko bilje i bijeli luk nasjeckajte, sjedinite sa povrćem i prelijte prethodno pripremljenom marinadom. Povrće dobro promešati i ostaviti da odstoji 3 sata. Kada je povrtna masa marinirana, stavite je u tegle zajedno sa marinadom i sterilišite: tegle od 0,5 litara - 15 minuta, tegle od 1 litra - 30 minuta. Zatim zarolajte poklopce i kada se vaše tegle ohlade, prebacite ih u skladište.

Tikvice po Pjongjangu

Sastojci:
2-3 tikvice srednje veličine,
3-4 čena belog luka,

½ šolje 6% sirćeta,
mljeveni crveni ili crni biber, sol po ukusu.

Priprema:
Tikvice narendajte na korejsku šargarepu, posolite i pobiberite po ukusu, prelijte sirćetom i promešajte. Ostavite smjesu da odstoji 15-20 minuta. Isjeckajte bijeli luk i stavite na tikvice. Tikvice prelijte kalciniranim biljnim uljem, promiješajte, stavite u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite poklopcima. Čuvati na hladnom mestu.

Korejske tikvice za zimu (recept br. 2)

Sastojci:
3 kg tikvica,
3 slatke paprike,
100 g belog luka,
1 litra Krasnodar sosa od paradajza,
250 g čili sosa,
1 stack biljno ulje,
1 stack sahara,
2 tbsp. sol,
2 tsp mljeveni crni biber,
2 tbsp. 70% sirćeta.

Priprema:
Tikvice narendajte na korejsku šargarepu, papriku narežite na trakice i pomešajte sa tikvicama. Povrću dodati krasnodarski sos i čili sos, mleveni crni biber, biljno ulje, šećer i so. Kuvajte 15 minuta. Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk i sirće i kuhajte još 5-7 minuta. Vruću masu stavite u sterilisane tegle i zatvorite.

Korejske marinirane tikvice

Sastojci:
4 tikvice srednje veličine
3 šargarepe,
1 luk,
4 čena belog luka,
1 žuta i 1 crvena paprika,
1 tbsp. susamovo ulje,
1 tbsp. umak od soje,
2 tsp sjemenke susama,
1 tbsp. sahara,
½ šolje biljno ulje,
2 tsp mljevena crvena paprika,
2 tsp 70% sirće,
mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema:
Tikvice operite, narežite na tanke ploške, malo posolite i stavite pod prešu na par sati. Luk narežite na tanke poluprstenove i lagano pržite, šargarepu narendajte na korejskom rendu, papriku narežite na tanke trakice. Ocijedite višak soka od tikvica k, pomešati sa seckanim belim lukom, biberom, lukom i šargarepom. Smesu od povrća dobro izmiksati, dodati sirćetnu kiselinu i sve ostale sastojke, ponovo promešati, malo posoliti, staviti u sterilisane tegle i zarolati.

Tikvice na korejski (recept br. 3)

Sastojci:
1 kg tikvica,
3 glavice luka,
1 vezica kopra,
2 čena belog luka,
1 tsp sahara,
½ tsp. sol,
50 ml biljnog ulja,
1 tbsp. 9% sirćeta.

Priprema:
Oprane i oljuštene tikvice narežite po dužini na tanke trakice (koristite nož, trake će biti najtanje), a luk na tanke poluprstenove. Stavite povrće u šerpu, ulijte biljno ulje, dodajte šećer i sol. Stavite šerpu na srednju vatru 5 minuta. Tikvice i luk treba da postanu prozirni. Dok se kuvaju, iseckajte kopar, a beli luk narežite na tanke ploške. Čim tikvice i luk postanu providni, u tiganj dodati kopar i beli luk, promešati i ostaviti na šporetu još 2-3 minuta. Zatim skinite posudu sa vatre, sipajte sadržaj u tegle, sterilišite ih 10 minuta, a zatim ih odmah zarolajte.

Tikvice na korejski (recept br. 4)

Sastojci:
2-2,5 kg tikvica,
500 g korejske šargarepe,
500 g luka,
2-3 čena belog luka,
sol i mljeveni crni biber - po ukusu.
Za marinadu:
1 stack biljno ulje,
1 stack sahara,
1 stack stono sirće,
2 tbsp. sol.

Priprema:
Tikvice narežite na tanke ploške ili ih izrendajte korejskom mrkvom. Luk narežite na kolutiće ili trakice i dodajte ga zajedno sa korejskom šargarepom u tikvice. Zatim povrću dodajte seckani beli luk, so i biber po ukusu. Dobijenu smjesu prebacite u šerpu, prelijte marinadom i ostavite da odstoji 3-4 sata u frižideru. Zatim biljnu masu zajedno sa marinadom rasporedite u tegle od 0,5 litara i sterilišite 20 minuta. Zarolajte i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Tikvice na korejski način (recept br. 5)

Sastojci:
2 kg tikvica,
1 kg šargarepe,
500 g luka.
Za marinadu:
1 stack sahara,
1 stack biljno ulje,
1 stack stono sirće,
mljeveni korijander, mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema:
Tikvice i šargarepu narendajte na korejskom ribanju. Luk narežite na pola prstena. Za marinadu pomiješajte biljno ulje, sirće, šećer, biber i korijander. Ovom marinadom prelijte povrće, dobro promiješajte i ostavite 2 sata. Zatim salatu stavite u tegle, dobro zbijete i sterilizirajte tegle od 0,5 litara 15 minuta, zarolajte, okrenite i ostavite na toplom mjestu jedan dan. Zatim premjestite tegle sa salatom na hladno mjesto za čuvanje.

Korejske tikvice za zimu (metoda br. 6)

Sastojci:
3 tikvice srednje veličine
2 čili papričice,
3 cm korena đumbira,
120 ml pirinčanog ili jabukovog sirćeta,
2 tbsp. sahara,
1 tbsp. sol,
½ tsp. crvena paprika,
½ šolje vode.

Priprema:
Operite tikvice, odrežite im peteljke, narežite na krugove srednje veličine. Stavite ih u emajliranu posudu u kojoj će se tikvice marinirati. Ogulite i sitno nasjeckajte đumbir. Operite čili papričicu, narežite je, uklonite sjemenke i narežite na male komadiće. U posebnu šerpu sipajte vodu i sirće, dodajte đumbir, čili papričicu, šećer, so i promešajte. Smjesu staviti da provri i kuhati 2 minute. Skinite sa vatre, pobiberite, promiješajte i ostavite 5 minuta. Vruću marinadu sipajte u tepsiju sa tikvicama, promiješajte i ostavite 1 sat uz povremeno miješanje. Kada istekne vreme, salatu prebacite u sterilisane tegle, pokrijte najlonskim poklopcima i čuvajte na hladnom mestu.

Slažete se, takve korejske zimske tikvice će se svidjeti ne samo ljubiteljima tikvica, već i svima koji su ljubitelji začinjenih korejskih salata.

Srećne pripreme!Larisa Shuftaykina

Svako povrće ima svoje vrijeme. Došlo je dugo očekivano vrijeme "tikvica". Ovo pristupačno i ukusno povrće odavno je jedno od najpopularnijih povrća u Rusiji.

Jela od tikvica su izuzetno jednostavna za pripremu. Naše domaćice ne propuštaju priliku da ovo povrće pripreme tokom sezone i za zimu: kisele ga, konzerviraju, spremaju razne salate od tikvica sa dodatkom svih vrsta povrća. Pripremljena zimska tikvica u korejskom stilu, divno jelo od bilja i začina, originalnog je ukusa. Postoji dosta opcija za njihovu pripremu, od kojih svaka ima svoj "zest". Ali u svakom slučaju, treba napomenuti da čak i domaćica početnika može napraviti ovo jelo.

Nekoliko savjeta potrebnih za pripremu prave korejske salate od tikvica za zimu. Prije svega, za kuhanje koristite samo mlado i jako povrće. Nema potrebe da ih gulite, već ih treba iseći prema receptu: na krugove ili trake. Na sličan način narežite i ostalo povrće koje se nalazi u ovoj salati (slatku papriku, šargarepu, luk i drugo). Za korejsku šargarepu zgodno je koristiti rende, zbog čega je ova salata i dobila ime. Kuvanje zimske tikvice na korejskom, obavezno ih ostavite u marinadi, jer će samo u tom slučaju jelo biti ispunjeno onim jedinstvenim ukusom i aromom zbog koje toliko volimo korejska jela. Zimi će ove tikvice dobro doći na vašem stolu. Njihov divan opor okus i začinjena aroma učinit će svako jelo uz koje se serviraju još ukusnijim.

Zimske tikvice na korejskom

Sastojci:
2,5 kg mladih tikvica,
500 g šargarepe,
500 g luka,
5 slatkih paprika,
150 g belog luka,
zelje (peršun, celer, kopar, cilantro) - po ukusu.
Za marinadu:
1 stack sahara,
1 stack biljno ulje,
2 tbsp. sol,
150 ml 9% sirćeta,
začini za korejsku šargarepu.

Priprema:
Tikvice i šargarepu narendajte na korejsku šargarepu, luk i biber narežite na tanke trakice. Začinsko bilje i bijeli luk nasjeckajte, sjedinite sa povrćem i prelijte prethodno pripremljenom marinadom. Povrće dobro promešati i ostaviti da odstoji 3 sata. Kada je povrtna masa marinirana, stavite je u tegle zajedno sa marinadom i sterilišite: tegle od 0,5 litara - 15 minuta, tegle od 1 litra - 30 minuta. Zatim zarolajte poklopce i kada se vaše tegle ohlade, prebacite ih u skladište.

Tikvice po Pjongjangu

Sastojci:
2-3 tikvice srednje veličine,
3-4 čena belog luka,
½ šolje biljno ulje,
½ šolje 6% sirćeta,
mljeveni crveni ili crni biber, sol po ukusu.

Priprema:
Tikvice narendajte na korejsku šargarepu, posolite i pobiberite po ukusu, prelijte sirćetom i promešajte. Ostavite smjesu da odstoji 15-20 minuta. Isjeckajte bijeli luk i stavite na tikvice. Tikvice prelijte kalciniranim biljnim uljem, promiješajte, stavite u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite poklopcima. Čuvati na hladnom mestu.

Korejske tikvice za zimu (recept br. 2)

Sastojci:
3 kg tikvica,
3 slatke paprike,
100 g belog luka,
1 litra Krasnodar sosa od paradajza,
250 g čili sosa,
1 stack biljno ulje,
1 stack sahara,
2 tbsp. sol,
2 tsp mljeveni crni biber,
2 tbsp. 70% sirćeta.

Priprema:
Tikvice narendajte na korejsku šargarepu, papriku narežite na trakice i pomešajte sa tikvicama. Povrću dodati krasnodarski sos i čili sos, mleveni crni biber, biljno ulje, šećer i so. Kuvajte 15 minuta. Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk i sirće i kuhajte još 5-7 minuta. Vruću masu stavite u sterilisane tegle i zatvorite.

Korejske marinirane tikvice

Sastojci:
4 tikvice srednje veličine
3 šargarepe,
1 luk,
4 čena belog luka,
1 žuta i 1 crvena paprika,
1 tbsp. susamovo ulje,
1 tbsp. umak od soje,
2 tsp sjemenke susama,
1 tbsp. sahara,
½ šolje biljno ulje,
2 tsp mljevena crvena paprika,
2 tsp 70% sirće,
mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema:
Tikvice operite, narežite na tanke ploške, malo posolite i stavite pod prešu na par sati. Luk narežite na tanke poluprstenove i lagano pržite, šargarepu narendajte na korejskom rendu, papriku narežite na tanke trakice. Ocijedite višak soka od tikvica k, pomešati sa seckanim belim lukom, biberom, lukom i šargarepom. Smesu od povrća dobro izmiksati, dodati sirćetnu kiselinu i sve ostale sastojke, ponovo promešati, malo posoliti, staviti u sterilisane tegle i zarolati.

Tikvice na korejski (recept br. 3)

Sastojci:
1 kg tikvica,
3 glavice luka,
1 vezica kopra,
2 čena belog luka,
1 tsp sahara,
½ tsp. sol,
50 ml biljnog ulja,
1 tbsp. 9% sirćeta.

Priprema:
Oprane i oljuštene tikvice narežite po dužini na tanke trakice (koristite nož, trake će biti najtanje), a luk na tanke poluprstenove. Stavite povrće u šerpu, ulijte biljno ulje, dodajte šećer i sol. Stavite šerpu na srednju vatru 5 minuta. Tikvice i luk treba da postanu prozirni. Dok se kuvaju, iseckajte kopar, a beli luk narežite na tanke ploške. Čim tikvice i luk postanu providni, u tiganj dodati kopar i beli luk, promešati i ostaviti na šporetu još 2-3 minuta. Zatim skinite posudu sa vatre, sipajte sadržaj u tegle, sterilišite ih 10 minuta, a zatim ih odmah zarolajte.

Tikvice na korejski (recept br. 4)

Sastojci:
2-2,5 kg tikvica,
500 g korejske šargarepe,
500 g luka,
2-3 čena belog luka,
sol i mljeveni crni biber - po ukusu.
Za marinadu:
1 stack biljno ulje,
1 stack sahara,
1 stack stono sirće,
2 tbsp. sol.

Priprema:
Tikvice narežite na tanke ploške ili ih izrendajte korejskom mrkvom. Luk narežite na kolutiće ili trakice i dodajte ga zajedno sa korejskom šargarepom u tikvice. Zatim povrću dodajte seckani beli luk, so i biber po ukusu. Dobijenu smesu stavite u šerpu, prelijte marinadom i ostavite da odstoji 3-4 sata u frižideru. Zatim biljnu masu zajedno sa marinadom rasporedite u tegle od 0,5 litara i sterilišite 20 minuta. Zarolajte i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Tikvice na korejski način (recept br. 5)

Sastojci:
2 kg tikvica,
1 kg šargarepe,
500 g luka.
Za marinadu:
1 stack sahara,
1 stack biljno ulje,
1 stack stono sirće,
mljeveni korijander, mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema:
Tikvice i šargarepu narendajte na korejskom ribanju. Luk narežite na pola prstena. Za marinadu pomiješajte biljno ulje, sirće, šećer, biber i korijander. Ovom marinadom prelijte povrće, dobro promiješajte i ostavite 2 sata. Zatim salatu stavite u tegle, dobro zbijete i sterilizirajte tegle od 0,5 litara 15 minuta, zarolajte, okrenite i ostavite na toplom mjestu jedan dan. Zatim premjestite tegle sa salatom na hladno mjesto za čuvanje.

Korejske tikvice za zimu (metoda br. 6)

Sastojci:
3 tikvice srednje veličine
2 čili papričice,
3 cm korena đumbira,
120 ml pirinčanog ili jabukovog sirćeta,
2 tbsp. sahara,
1 tbsp. sol,
½ tsp. crvena paprika,
½ šolje vode.

Priprema:
Operite tikvice, odrežite im peteljke, narežite na krugove srednje veličine. Stavite ih u emajliranu posudu u kojoj će se tikvice marinirati. Ogulite i sitno nasjeckajte đumbir. Operite čili papričicu, narežite je, uklonite sjemenke i narežite na male komadiće. U posebnu šerpu sipajte vodu i sirće, dodajte đumbir, čili papričicu, šećer, so i promešajte. Smjesu staviti da provri i kuhati 2 minute. Skinite sa vatre, pobiberite, promiješajte i ostavite 5 minuta. Vruću marinadu sipajte u tepsiju sa tikvicama, promiješajte i ostavite 1 sat uz povremeno miješanje. Kada istekne vreme, salatu prebacite u sterilisane tegle, pokrijte najlonskim poklopcima i čuvajte na hladnom mestu.

Slažete se, takve korejske zimske tikvice će se svidjeti ne samo ljubiteljima tikvica, već i svima koji su ljubitelji začinjenih korejskih salata.

Srećne pripreme!

Larisa Shuftaykina

Priprema povrća za zimu je u punom jeku, želim pripremiti još salata i stoga ćemo danas kuhati tikvice na korejskom. Tikvice u korejskom stilu se odmah jedu ne samo zimi, već i sada. Ne znam da li ih Korejci kuvaju, ali kod nas su to ime dobili zbog ljutine i načina na koji seku povrće.

Korejske tikvice za zimu

Prinos: 8 tegli po 750 g

Trebamo:

• 3 kg oguljenih tikvica
• 0,5 kg šargarepe
• 0,5 kg luka
• 5 kom paprika, najbolje različitih boja
• 200 g belog luka
• zelje: kopar, celer, peršun, cilantro, po ukusu

Za marinadu:

• 150 ml 9% sirćeta
• 1 kašika šećera
• 1 kašika biljnog ulja
• 2 tbsp. sol, bez tobogana
• 2 paketa. začini za korejsku šargarepu

Priprema:

1. Tikvice oguliti i odstraniti sjemenke, ako su sjemenke velike narežite na trakice.

2. Ostalo povrće takođe, oguliti, iseći na kockice za korejsku šargarepu.

3. Sitno nasjeckajte zelje.

4. Stavite svo povrće u veliku zdjelu i promiješajte.

5. Pripremite marinadu: u drugu posudu dodajte sve sastojke za nju, promešajte i sipajte pripremljeno povrće. Dobro promiješajte i ostavite da se marinira 3-4 sata.

6. Pripremite tegle tako što ćete ih sterilisati u rerni ili mikrotalasnoj. Prebacite salatu u tegle i sterilišite u vodenom kupatilu 15-20 minuta, zapremine 0,5 ili 075 litara. Ohladite prevrnute tegle ispod ćebeta.

Tikvice na korejski način sa čili paprikom

Princip pripreme ovog recepta je isti kao i prethodni, razlika je samo u količini sastojaka za marinadu.

Potrebno nam je: prinos 4 limenke od 0,5 l svaka

• 3 kg tikvica
• 0,5 kg šargarepe
• 0,5 kg luka
• 2 glavice belog luka
• 2 kašike soli
• 150 g šećera
• 100 ml biljnog ulja
• 100 ml 9% sirćeta
• 1 pakovanje Korejski začini
• 1 komad slatke paprike
• 1 ljuta paprika

Priprema:

1. Narendajte šargarepu pomoću korejskog rende za šargarepu.

2. Tikvice možete iseći na krugove, a zatim iseckati na kockice.

3. Crni luk nasjeckajte na trakice duž luka, a bijeli luk nasjeckajte nožem.

4. Svo povrće stavite u veću činiju, pomešajte i začinite solju, šećerom, biljnim uljem, sirćetom i začinima. Promešati i ostaviti da se kuva 2 sata.

5. Slatku papriku sameljite na trakice, gorku čili papričicu na kriške i pomiješajte sa glavninom povrća, promiješajte, ostavite 8 sati.

6. Zatim prebaciti u sterilisane tegle, poklopiti prokuvanim poklopcima i sterilisati: tegle od 0,5 litara - 15 minuta, od 1 litra - 25 -30 minuta. Ako želimo da salatu sterilišemo nakon 2 sata od taloženja, onda tegle od 0,5 litara sterilišemo 30 minuta, prinos će biti 6 tegli od 0,5 litara.

Korejske tikvice sa paprikom

Potrebno nam je: prinos 6 konzervi od 0,5 l svaka

• 2,5 kg tikvica, oguljenih
• 700 g šargarepe
• 500 g luka
• 500 g paprike
• 200 g belog luka

Za marinadu:

• 250 ml rafinisanog biljnog ulja
• 150 ml 9% sirćeta
• 2 tbsp. sol
• 210 g šećera
• 20 g začina za korejske šargarepe

Priprema:

1. Ogulite svo povrće i isecite ga na trakice pomoću specijalnog noža ili rende.

2. Pripremljeno povrće stavite u činiju, začinite sastojcima za marinadu, promešajte i ostavite da se marinira 3 sata.

Nakon toga, salata je spremna za jelo ili zarolati za zimnicu.

3. Salatu stavite u tegle od 0,5 litara, napunite dobijenim sokom i ostavite da se steriliše 20-30 minuta, ohladite poklopljeno. Vrlo je zgodno koristiti kantu za zalijevanje sa širokim grlom za teglu.

Recept za instant kisele tikvice za sada

I iako se spremamo za zimnicu, ja i dalje želim da jedem korejsku salatu, pa ćemo pripremiti takvu salatu za krompir, veoma je ukusna!

Trebamo:

• 1 kg tikvica, mladih
• 1 komad čili papričice (pola crvene i pola zelene, za boju)
• 7-8 čena belog luka
• 1 hrpa svaki kopar i peršun
• soli, po ukusu
• 3-4 kašike balzamiko sirćeta (pirinač, vino)
• 1,5 -2 kašike. Sahara
• 5 tbsp. maslinovo ulje
• 1/2 tsp. origano
• 1/2 tsp. bazilika

Priprema:

1. Tikvicu narendati na korejsku šargarepu, posoliti po ukusu, promešati i ostaviti 15 minuta.

2. Beli luk i čili papričice sitno iseckati i staviti u posebnu posudu, dodati balzamiko sirće, šećer, so, origano, bosiljak i sve izmešati.

3. Tikvice lagano izgnječiti, dodati sjeckano začinsko bilje i dodati marinadu, dobro promiješati, možete koristiti salatu.

4. Poslužite u obliku gnezda, ukrasite komadićima čili papričice.

Prijatno!