Pripreme za zimske salate od krastavaca. Salata od krastavaca "Nezhinsky". Konzerviranje salata za zimu: recepti. Narezani krastavci sa senfom

Berba salata od krastavaca izvrstan je povod za kulinarske eksperimente i sjajna prilika da diverzificirate svoj zimski meni.

Usred ljetnih zalaska sunca, kuhinje svih domaćica pretvaraju se u mini tvornice za očuvanje sezonskih darova prirode. "Ljeto zimu hrani", kažu ljudi, a smočnice, podrume i podrume pune njegovanim teglama praznih predmeta, iz kojih već ljeti slini. Konzerviranje povećava rok trajanja povrća i voća, a shodno tome i vitamini koje im je davalo ljeto živjet će u tegli gotovo kompletnog sastava.

Salata od krastavaca - jedno od najtraženijih zimskih praznina. Krastavci su izvrsni, kako u "jednom izvođenju", tako i u kombinaciji s ostalim povrćem. Postoji mnogo varijacija na ovu temu. Krastavci poprimaju novi ukus s paradajzom, kupusom, lukom, paprikom ili mrkvom, a paleta boja čini takav preparat sličnim samom ljetu. Tako se rađaju slatko-kisele, začinjene ili nježne kompozicije salate.

I ne bojte se eksperimenata u kojima jedan sastojak možete zamijeniti drugim. Ako vam se luk ne sviđa, zamijenite ga za bijeli luk. Porodica ne voli mrkvu - neka paprika doda boju i ukus salati od krastavaca. Volite začinjene začine, lagane krastavce sa ljutom čili papričicom - krastavci vole začinjene začine. Pregršt bosiljka, ružmarina ili korijandera dat će salati pikantan okus i, možda, upravo će vrhunac odrediti vaš jedinstveni kulinarski potpis.

Većina recepata za salate od krastavaca priprema se pomoću jednostavne tehnologije. Povrće se sječe na iste kriške, kocke, podloške, a staklenke se pune u slojeve ili miješaju. Sva ova raznolika marinada prelijeva se dodavanjem svih vrsta začina, biljaka ili biljaka. Najčešće se koriste kopar, beli luk i ljuta paprika.

Ispod je izbor provjerenih recepata za salatu od krastavaca. Postoje oni koji su već prošli test vremena i ukusa nekoliko generacija, i oni koji su stvoreni uzimajući u obzir moderne kulinarske eksperimente. I, uprkos činjenici da sličan set povrća luta od jednog recepta do drugog, proporcija, oblik rezanja i neke tajne kombinacija proizvoda obogatit će svaku salatu individualnim i jedinstvenim ukusom.

9 recepata za salate od krastavaca za zimu

Recept 1. Jednostavan i brz recept za salatu od krastavaca za zimu

Sastojci za tegle od pola litre (10 kom.): 6 kilograma svježih krastavaca, 300 grama kopra, 4 žlice. kašike soli, 9 kašika kašike šećera, 13 kašike. kašike 9% octa, 1 kašičica mljevenog crnog bibera, 1 čaša rafiniranog suncokretovog ulja.

Ovo je najlakši recept za salatu od krastavaca. Savršeno čuva svježinu krastavaca za zimske gozbe. Otvorite teglu i salata je gotova, a ljetna aroma krastavca lebdi cijelom kućom.

Isperite svježe krastavce (bilo koje veličine i oblika) hladnom vodom i odrežite im nos i rep. Rezati na tanke kriške. Isperite kopar i nasjeckajte ga. Stavite krastavce i začinsko bilje u šerpu i dobro izmiješajte sa začinima, sirćetom i uljem. Ostavite ga na miru, tako da se ukusi sjedine, a krastavci puste sok. Čim se pojavi "marinada", stavite povrće na šporet. Prokuhajte, lagano miješajući. Kuhajte dok krastavci ne dobiju karakterističnu boju i miris. To će potrajati 7 minuta. U to vrijeme sterilizirajte poklopce i staklenke. Složite krastavac u čašu i smotajte. Zamotajte banke toplom odjećom i ostavite da se zagriju jedan dan. Poslije - poslati u smočnicu do sljedeće zime.

Recept 2. Salata od krastavaca i paradajza

Sastojci za 5 tegli od pola litre: 1 kilogram krastavaca, 1 kilogram paradajza, 1 glavica belog luka, 10 grama zrna papra, 2 kašike. kašike šećera, 1 kašika. kašika soli, 100 mililitara octa.

Krastavce prvo prerežite po dužini na 4 dijela, a zatim na kockice od 1,5-2 centimetra. Paradajz prelijte kipućom vodom i odmah ga umočite u ledeno hladnu vodu. Takva šok "kupka" omogućit će paradajzu da se lako riješi kože. Ovaj postupak je obavezan, inače će se koža odvojiti tokom toplotne obrade i pokvariti ukus i izgled obratka. Rajčice narežite na 4 kriške, izrežite bijelu sredinu i također podijelite na kockice. Ogulite češnjak i nasjeckajte grubo. Sastojke prebacite u prostranu posudu, promiješajte i ostavite pola sata da se povrće "sprijatelji". Čim se preliju vlastitim sokom, stavite lonac na jaku vatru i brzo prokuhajte sadržaj. Ne bojte se da će se krastavci skuhati. Tajna je u tome što će brzo ključanje biljne mase u vlastitom soku omogućiti krastavcima da ostanu gusti i hrskavi. Čim sastojci salate prokuhaju, dodajte papar, ulijte ocat, pustite da ponovo zavri i sklonite posudu s vruće površine. Pored začina navedenih u receptu, možete dodati lavrushku, sušeni origano ili bosiljak. Ove biljke uliće salatu u aromu sunčane obale Italije. Ako duša traži gorući meksički okus, povrću možete dodati par kapi Tabasco umaka ili nasjeckanog čilija. Gotovu salatu od krastavaca i paradajza rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte. Stavite radni predmet još vruć na toplo mjesto i pustite da se dobro zagrije pod utjecajem vlastite temperature. Sutradan salatu možete odnijeti u podrum. Uzorak se može ukloniti za dan ili dva, ali pod uslovom da se nekoliko sati hladi na hladnom mjestu.

Recept 3. Salata od krastavaca za zimskog zimskog kralja

Sastojci za 10-12 tegli od pola litre: 5 kilograma krastavaca, 1 kilogram luka, 5 kašika. kašike šećera, 2 kašike kašika soli, 100 ml 9% octa, zrna bibera.

Operite krastavce u hladnoj vodi. Odrežite "udove" i nasjeckajte ih na tanke polu prstenove. Ogulite luk sa suvih slojeva, isperite i takođe isecite na pola prstena. Rastavite na zasebne segmente. Pomiješajte povrće u posudi i pustite da se namače u vlastitim sokovima 30 minuta. U velikoj posudi kombinirajte sve za marinadu: ocat, šećer, biber. Ulijte infuzirani krastavac i luk. Dobro promiješajte da se marinada ravnomjerno rasporedi i svaki komad može dobiti dovoljno za piće. Stavite lonac na jaku vatru, dopuštajući da tečnost brzo proključa. Uklonite temperaturu i pirjajte smjesu salate na laganoj vatri dok krastavci ne promijene boju. Spremite pripremljenu salatu sa štednjaka i brzo je stavite u vruće sterilne tegle. Napunite staklenke "do kraja" ili tako da marinada u potpunosti upije krastavce. Pokrijte sterilnim poklopcima i zategnite. Nužno je svitke okrenuti preko vrata, zamotati u toplu deku i zaboraviti na njih barem jedan dan. Da bi "Zimski kralj" odredio "tron" na najpočasnijem mjestu ostave.

Recept 4. Salata Ližite prste od krastavaca za zimu

Sastojci za tegle od pola litre: 4 kilograma svježih krastavaca, 300 grama peršuna, 80 grama soli, 200 grama šećera i čaša 9% stonog octa, 1 kašičica usitnjenog crnog bibera, 1 šalica rafiniranog suncokretovog ulja, 1 glava bijeli luk.

Ovaj ukusni recept za zimsku salatu od krastavaca otišao je u ono što se naziva "velikom tajnom". Stoga kuhajte, liječite prijatelje i rođake, ali ne otkrivajte tajne. Neka dođu češće ... po još.

Temeljito isperite zelentsy i odrežite im repove. Velike krastavce narežite na sitne komade: uzdužno na komade i na pola. Mali - u 2 dijela po dužini. Preklopite u šerpu. Sortirajte svežanj zelenila, isperite i nasjeckajte. Pošaljite u lonac sa krastavcima. U to dodajte suncokretovo ulje, sirće, biber, sol i šećer. Narežite beli luk na kriške i stavite u isto društvo. Promiješajte i pustite da se krastavci namaču u marinadi najmanje četiri sata. Kad povrće postane sočno i dobro marinirano, stavite u tegle sterilisane na uobičajeni način. Prelijte marinadom krastavce koji su ostali u šerpi, pokrijte i sterilišite u velikoj posudi s vodom 20-25 minuta. Smotajte limenke, zamotajte ih u toplu odeću i ostavite jedan dan. Skladištiti na temperaturi potrebnoj za očuvanje.

Recept 5. Salata od kupusa, krastavca i paradajza

Sastojci za tegle od 3 1/2 litre: 500 grama krastavaca, 300 grama paradajza, 300 grama kupusa, 300 grama žute paprike, 300 grama luka, 30 grama soli, 50 grama maslinovog ulja, 60 mililitara sirćeta, 6 graška aleve paprike , 3 karanfila, 3 mala lista lovora.

Operite krastavce, uklonite repove i ogulite velike primjerke s guste kože. Izrežite na klinove ili četvrtine. Isperite papriku, bez repova i središta sjemena. Podijelite na četvrtine, a zatim prerežite šavovima. Nasjeckajte kupus, luk narežite na kolutiće. Čist paradajz prepolovite, pa na klinove. Sve povrće pomiješajte sa maslinovim uljem i solju. Pustite da se kuha dok ne daju sok. Sterilizirajte staklenke na kipućoj vodi 5 minuta, poklopce prelijte kipućom vodom. Na dno čaše stavite zrna bibera, karanfilić, lavrushku. Nakon toga - ukiseljenu salatu stavite u debele slojeve. Svaku teglu prelijte sokom od povrća gotovo do ivice tegle. Pokriti i staviti u odgovarajuću posudu za sterilizaciju na 20-25 minuta. Voda u posudi trebala bi doći do povrća u tegli. Zarolajte salatu, pokrijte je pokrivačem i ostavite da se potpuno ohladi. Takva salata čuva se u hladnoj i mračnoj sobi, ali ne zadugo. Često vitaminski pripravak odlazi ne čekajući zimu.

Recept 6. Salata od krastavaca Nežinski za zimu

Sastojci za 4 tegle od pola litre: 1,5 kilograma krastavaca, 800 grama luka, 50 grama kopra.
Za marinadu: za svaku teglu od pola litre trebat će vam: 0,5 žlice. kašike šećera, 0,5 kašike. kašike soli, 2 žlice. kašike 9% octa, 2 graška crnog aleve paprike, 1 lovorov list.

Ova poznata salata ima sovjetsku prošlost. Iste tegle prodavale su se u istim prehrambenim prodavnicama širom Unije. Ali ukupan deficit bavio se i Nežinskim - zaštita je nestala s polica trgovina. Tada se rodio domaći recept za voljenu salatu.

Oprane krastavce narežite na izuzetno tanke ploške. Ogulite luk s odjeće, isperite vodom i također narežite na tanke kolutove. Oprani kopar sitno nasjeckajte. Za salatu možete uzeti i drugo zelje, ali kopar krastavcima daje najdelikatniji ukus. Papriku grašak, sol, šećer, lavrushku stavite u sterilisane tegle i ulijte sirće prema proporciji. Sloj krastavaca, luka i kopra. Prelijte mješavinu povrća kipućom vodom, lagano ne dodajući rub vratova. Pokrijte staklenke salate poklopcima i pošaljite ih na sterilizaciju u veliku posudu na 10 minuta. Zavrnite gotove izrade. Zamotajte delikatniju salatu toplijom i ostavite da se ugrije 12-24 sata. Čuvati na hladnom mjestu i prije posluživanja začiniti suncokretovim uljem.

Recept 7. Salata od krastavaca bez sterilizacije

Sastojci za tegle od pola litre: 3 kilograma krastavaca, 155 grama soli, 155 grama suve gorušice, 5 graška aleve paprike, korijen hrena, svežanj kopra, glava belog luka, 5-6 listova trešnje ili ribizle.

Ovaj originalni recept ne samo da ne zahtjeva sterilizaciju, već sadrži i sastojke zbog kojih će krastavci imati okus poput bačve.

Sterilizirajte staklene posude iznad parne kupelji ili u pećnici. Složite u tegle oprane i pripremljene: karanfilić belog luka, biber, kockice hrena, lišće voća, kopar. Na to stavite oprane i isečene krastavce. Rastvorite sol u vodi i sipajte staklenke krastavaca. Pokrijte sve suvom senfom i pokrijte gazom ili salvetom. Ostavite na tamnom mjestu dok krastavci ne počnu fermentirati. Čim se pojave karakteristični pjenasti mjehurići i miris, zatvorite staklenke prethodno steriliziranim poklopcem za šavove. Krastavce čuvajte "iz bačve" u podrumu ili hladnom podrumu.

Recept 8. Gruzijska salata od krastavaca za zimu

Sastojci za tegle od 7 litara: 5 kilograma krastavaca, 2 kilograma paradajza, čaša biljnog ulja, čaša šećera, 3 žlice. kašike soli, 300 grama belog luka, 250 mililitara 9% sirćeta, začini po ukusu i želji: suneli hmelj, korijander, crna i crvena paprika, piment, čili.

Konzerviranje neće potrajati dugo. Isperite paradajz, prerežite na pola i uklonite mjesto na kojem raste stabljika. Izrežite na kriške i pošaljite u mlin za meso (ako su plodovi gusti, možete ih naribati na gruboj ribež). Opranim krastavcima odrežite nos i rep i isecite na krugove debljine manje od 5 cm. Sipajte kašu od paradajza u posudu, dodajte sol i biljno ulje. Prokuhajte na jakoj vatri, uklonite temperaturu i kuhajte ispod poklopca 15-20 minuta na tihom plamenu. Stavite nasjeckani češnjak u vruću masu od paradajza i ulijte sirće. Promiješajte. Sljedeći korak su krastavci. Prebacite ih u šerpu zajedno sa preostalim začinima. Ponovno promiješajte i pustite da zavrije. Kuhajte dok krastavci ne zasvijetle, ali najmanje 10 minuta. Začinjene krastavce rasporedite u paradajz na limenke tretirane kipućom vodom, smotajte steriliziranim poklopcima. Oštar obradak je spreman. Zamotajte u "bundu" i ostavite jedan dan. Čuvati na temperaturi koja nije niža od sobne temperature. Poslužite uz mesne delicije.

Recept 9. Korejski krastavci za zimu

Sastojci za tegle od 6 litara: 4 kilograma krastavaca, 1 kilogram mrkve, svaka čaša (250 g): biljno ulje, šećer i 9% octa, 100 grama soli, 3-4 glavice belog luka, začin korejske šargarepe - 15 grama.

Isperite krastavce srednje veličine i prerežite uzdužno na 4 dijela, i opet - na pola. Prethodno obrežite stabljike i izljeve. Čistu mrkvu sameljite na ribežu za "slabine". Pripremite marinadu: kombinirajte biljno ulje, šećer, sol, sirće i začine. Protisnite češnjak kroz prešu za beli luk. U veliku posudu u kojoj krastavci čekaju svoje vrijeme dodajte mrkvu, beli luk i marinadu sa začinima. Sve dobro promiješajte i stavite u frižider na 5 sati. Salatu od krastavca i mrkve stavite u suve sterilne tegle, pokrijte istim poklopcima i stavite u lonac. Pažljivo prelijte vodom ramena limenki i podesite na 100 stepeni. Od minute ključanja držite tegle od pola litre 10 minuta, litarske tegle - 15. Zarolajte ključem ili zategnite poklopcima. Da biste korejske krastavce dobro zagrijali, zagrijte ih jedan dan. Uklonite na mjesto skriveno od sunčeve svjetlosti.

Bilo koji recept ima tajne kuhanja. Pripreme za salatu od krastavaca nisu izuzetak.

1. Ako su krastavci ležali nekoliko dana, zapleli se i izgubili elastičnost, treba ih nekoliko sati namakati u ohlađenoj vodi. Crunch će se vratiti.
2. Gorki krastavac može se skinuti s oznaka tajnosti kušanjem njegovog najtamnijeg dijela.
3. Krastavcima s prištićom kožom više odgovaraju.
4. Da čaša ne bi pukla tokom sterilizacije, na dno posude s vodom morate staviti platneni ubrus.
5. Za salate koristite samo kamenu sol. Drugi može previše omekšati usitnjeno povrće i doprinijeti pogoršanju procesa konzerviranja.

Salata od krastavaca je vrlo popularna. Imajući u smočnici nekoliko vrsta takve salate za zimu, domaćica uvijek može biti mirna da je jedno jelo već spremno za dolazak gostiju. Salate od povrća u konzervi bit će prekrasan međuobrok za vaš svakodnevni ili svečani stol.

Konzervirana hrana zadržava mnogo korisnih vitamina i minerala neophodnih za puni razvoj tijela i održavanje imuniteta tokom jakih zimskih hladnoća. Jedna od najpopularnijih vrsta konzerviranja je uvijanje krastavaca. Recepti za salatu od krastavaca za zimu vrlo su raznoliki. Obično se kuhaju začinjeno, ponekad blagog slatkastog okusa. Dodaju se paprika, paradajz, luk, šargarepa, jabuke, beli luk, začinsko bilje, patlidžan i čili.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima su:

Gotovo jelo savršeno je za porodičnu večeru ili za svečani sto. Dodaje se u prilog ili služi kao samostalna grickalica. Svatko se može nositi s takvim poslom. Važno je strogo se pridržavati preporuka i zahtjeva navedenih u receptu. To je neophodno ne samo da bi se dobio željeni rezultat, već i da gotov proizvod stoji dovoljno dugo i da se ne pogoršava. Da biste to učinili, izuzetno je važno slijediti preporuke i upute opisane u receptu.

U mojoj porodici je berba krastavaca za zimu ukusna tradicija koja se prenosi s koljena na koljeno. Kao da sam jučer, kao djevojčica, pomagala majci da krastavce krastavim u teglama i režem krastavce kako bih pripremila salate od krastavaca za zimu, a danas i sama sakupljam recepte za zimske pripreme od krastavaca, a svojoj obitelji pravim razne ukusne preparate od krastavaca za zimu.

Hrskavi, aromatični, veliki i mali, začinski i ne baš tako, u salati ili s paradajzom - uvijek će im biti mjesta na našem stolu.

Sa zabrinutošću čuvam "sovjetske" recepte za pripravke od majke i bake i sakupljam savremene metode berbe krastavaca, kako bih ih kasnije mogla prenijeti kćeri.

Dragi prijatelji, ako tražite provjerene i ukusne recepte za berbu njihovih krastavaca, predlažem da koristite moj izbor. Zaista se nadam da vam se sviđaju recepti, a radujem se i vašim komentarima i povratnim informacijama o receptima. Dakle, dobrodošli, pripreme za zimu od krastavaca - recepti sa fotografijama na usluzi!

Krastavci u vlastitom soku: recept za zimu na hladan način

Pripreme za zimu od krastavaca nisu samo salate, već i klasični kiseli krastavci! Predlažem da krastavce probate u vlastitom soku. Vjerovatno želite znati kako krastavci ispadaju u vlastitom soku? Uvjeravam vas da su krastavci izvrsnog okusa! Nešto poput kiselih krastavaca moje bake, ali bogatijeg okusa, hrskava, umjereno slana, s izrazitim notama aromatičnog bilja. Recept.

Krastavci sa čili kečapom

Postoji puno recepata za berbu krastavaca za zimu, svaki od njih je dobar na svoj način. I želim vam predstaviti jedan od njih - recept za krastavce sa čili kečapom. Ono što mi se sviđa kod njega je jednostavnost i brzina pripreme, kao i minimalna količina početnih sastojaka. Ali uprkos tome, krastavci marinirani čili kečapom su ukusni, hrskavi i lijepi. Kako kuhati, pogledajte.

Razni krastavci i paradajz za zimu

Vrhunac ovog povrća za zimu je u izvrsnoj marinadi zahvaljujući kojoj su krastavci, paradajz i paprika ukusni. Sam recept je jednostavan i uključuje sterilizaciju konzervi ukiseljenog pladnja za zimu. Kako kuhati raznovrstan krastavac i paradajz za zimu, gledaj.

Narezani krastavci sa senfom

Krastavci su ukusni, hrskavi, a senf im se dobro slaže. Senf je također popraćen češnjakom - daje očuvanju laganu, ali vrlo zanimljivu pikantnost. Pa, i osim toga, postupak pripreme takve bjanke prilično je jednostavan, a znate koliko volim jednostavne recepte. Kako kuhati, pogledajte.

Vrući kiseli krastavci za zimu

Okus krastavaca, soljen za zimu na vrući način, jednak je ukusu. Jedino upozorenje je da se salamura prokuha prije nego što se natoči u staklenke. Ova opcija ukiseljenih krastavaca pogodna je za stanovnike grada koji nemaju mogućnost spremanja praznina u podrume: mogu se ostaviti u stanu zimi, samo podalje od sunčeve svjetlosti i izvora toplote (poput baterija). I još nešto - ovi krastavci se za zimu pripremaju na vruć način bez sirćeta - znam da je mnogima to važno. Kako kuhati, pogledajte

Kiseli krastavci za zimu u litarskim teglama bez octa

To svake godine radim prazno, naša porodica to jako voli. Kiseli krastavci u litarskim teglama posebno su ukusni, hrskavi i aromatični. Posebnost ove grickalice je u tome što se priprema bez octa, uz dodatak limunske kiseline i kriglu limuna. Začini i bilje čine ukiseljene krastavce u tegli od 1 litre posebno začinjenim, nježnog pikantnog okusa. Korak po korak recept sa fotografijom.

Lecho od krastavaca za zimu (bez sterilizacije)

Možete kuhati lecho od krastavca za zimu, možete gledaj.

Krastavci sa ogrozdom za zimu

Ovaj recept nesumnjivo će se svidjeti onima koji vole hrskave ukiseljene krastavce, ali žele ih nekako zatvoriti na novi način, tako da bude neobičan, zanimljiv i ukusan, naravno. Dakle, predlažem da krastavce konzervirate s razlogom, ali u društvu s ogrozdom. Da, s ogrozdom. Moram odmah reći, ne brinite da će se njegov ukus previše osjetiti u gotovim krastavcima. Uopće, čut ćete ga samo kao suptilnu nijansu, kao još jedan začin, ništa više. Recept sa fotografijom.

Krastavci na gruzijskom: ukusna i začinjena salata za zimu

Možete kuhati gruzijske krastavce za zimu, možete vidjeti .

Salata od krastavaca i paprike za zimu

Možete i recept za salatu od krastavaca i paprike za zimu gledaj.

Krastavci u konzervi bez sterilizacije (trostruko sipanje)

Možete vidjeti kako kuvati krastavce iz konzerve bez sterilizacije uz trostruko sipanje .

Kiseli krastavci sa paradajz pastom za zimu

Danas vam želim pokazati recept - krastavci u umaku od paradajza. Takva se praznina ispostavlja vrlo lijepom - svijetle, bogate boje podsjetit će vas na tople ljetne dane u hladnoj zimi i oduševit će vas bogatstvom i vedrinom. Što se tiče okusa ovih krastavaca u umaku od rajčice za zimu, sigurna sam da će i na vas ostaviti najugodniji utisak. Kiseli krastavac recept sa paradajz pastom, možete gledaj.

Korejski krastavci za zimu

Ako tražite zanimljive i neobične pripreme za zimu od krastavaca, svakako pažljivije proučite recept za korejski krastavac. Možete se upoznati s receptom za korejske krastavce za zimu .

Kiseli krastavci u obiteljskom stilu

Kako kuhati ukusne kisele krastavce "u obiteljskom stilu" gledaj.

Kiseli krastavci: recept moje bake (hladna metoda)

Klasični pripravci od krastavaca za zimu uvijek su na mojoj listi očuvanja. A kiseli krastavci su na prvom mjestu. Kako pripremiti ukiseljene krastavce na hladan način (recept moje bake sa fotografijama korak po korak), napisala sam .

Ako tražite zanimljiv recept za salatu od krastavaca za zimu u staklenkama, tada obratite pažnju na ovo očuvanje. Beli luk i biber daju posebnu pikantnost ovoj salati od krastavaca za zimu, upravo ti začini čine krastavce tako ukusnim!

Sviđa mi se i činjenica da je ovaj recept salata od krastavca za zimu u kriškama, a ne u kriškama, na primjer. Sa ovako velikim rezom krastavci imaju svjetliji, bogatiji ukus i izgledaju vrlo apetitno. Možete napraviti salatu od krastavaca za zimu "Piquant" gledaj.

Ovaj recept za krastavce bez duge sterilizacije, samo trebate sterilizirati unaprijed i pripremiti staklenke. Rezultat su ukusni, slani, hrskavi krastavci s aromom ljetnog bilja, bijelog luka i začina. …

Ovaj recept za kisele krastavce s limunskom kiselinom podijelila mi je jedna mama na igralištu. Razgovarali smo o dječjoj hrani, a ona je rekla da krastavce konzervira limunskom kiselinom bez octa, posebno za dijete. Recept.

Krastavci u adjiki za zimu

Nevjerovatno, ukusno, pikantno, šareno ... epitete za ovu salatu od krastavaca možete pokupiti dugo vremena. Krastavci u adjiki su hrskavi, pa čak i u ukusnom umaku - zimi krompir ili mesna jela odlete odmah. Recept.

Berba krastavaca za zimu započinje krajem juna i traje do kraja avgusta, a recepti za krastavce za zimu zadivljuju raznolikošću metoda i vrsta berbe. Ali u svojoj ličnoj praksi konzerviranja radije koristim provjerene pripravke od krastavaca, koje sam barem ranije probao, ili pak sam radim recepte za zimske pripravke od krastavaca.Pripreme za zimu od krastavaca

4,8 (95,17%) 29 glasova

U sezoni aktivnog rasta krastavaca, mnoge domaćice imaju opravdano pitanje: šta učiniti s velikim obraslim krastavcima? Od njih napravite salate, sačuvajte ovo ukusno povrće za zimu. Tako jednostavno jelo poput kiselog krastavca zaslužilo je ljubav i pažnju mnogih ljudi.

Pripremu kiselog krastavca možete pojednostaviti tako što ćete za njega pripremiti poseban komad obraslih krastavaca. Ova salata od kiselog krastavca mogla bi biti omiljeni porodični recept.

Ni u kom slučaju ne biste trebali baciti velike krastavce, od njih se može napraviti sjajna salata za zimu od preraslih krastavaca. Možete eksperimentirati s tako nepretencioznim sastojkom kao što je svježi krastavac, dodajući salati malo slatkoće i pikantnosti. Sve ovisi o individualnim preferencijama ukusa svake pojedine porodice.

Vrijedno je isprobati takve jednostavne recepte, možete napraviti jedan od predloženih ili svaki od njih. Sve su jednostavne i pristupačne, čak i neiskusna domaćica može napraviti takve zimske salate. Ovdje su predstavljene najosnovnije stvari: od sirovih salata koje ne zahtijevaju konzerviranje do priprema za kiseljenje.

Kako napraviti obraslu salatu od krastavaca za zimu - 15 sorti

Jednostavna salata za zimu od obraslih krastavaca

Tako jednostavna, a ukusna salata poslužit će kao izvrstan dodatak bilo kojem jelu na zimskom stolu. Jednostavan je po tome što uopće ne zahtijeva konzervaciju. Jedina poteškoća s kojom ćete se morati suočiti je pažljiva priprema povrća.

Sastojci:

• Obrasli krastavci - 1 kg
• Srednja mrkva - 3 kom.
• Bugarski biber - 3 kom.
• Svježi luk - 5 kom.
• Beli luk - 1 glava
• Sol - 2 kašičice
• Limunska kiselina - 0,5 tsp.
• Svježe zelje kopra - 1 svežanj.

Priprema:

Za početak, prerasli krastavci moraju se dobro oprati, oljuštiti i ukloniti krupno sjeme.

Oguljeni krastavac iseče se na tanke trake, ostatak povrća mora se oguliti i oprati na isti način.

Sve nasjeckano povrće mora se kombinirati dodavanjem sitno sjeckanog kopra, soli u naznačenim omjerima i limunske kiseline.

Umjesto limunske kiseline možete koristiti obični jabučni ocat.

Masa salate temeljito se promiješa i ostavi da ekstrahira sok 1 sat.

Nakon pojave, salatu od krastavaca morate staviti na vatru, prokuhati, kuhati smjesu na umjerenoj vatri 15 minuta.

Pripremljena smjesa salate stavlja se u prethodno sterilizirane staklenke, nakon čega se salata smota sterilnim poklopcem i ostaje obrnuta dok se potpuno ne ohladi.

Jednostavna salata od krastavaca - priprema za zimu

Sastojci:

• Obrasli krastavci - 2,5 kg
• Luk - 1,5 kg
• Sol - 2 žlice l;
• Šećer - 3 kašike. l.
• Obični sirćet - 75 do 100 ml
• Češnjak - 5-7 srednjih karanfilića
• Paprika grašak ili mlevena paprika - po ukusu
• Rafinirano ulje - 50 g.

Priprema:

1. Prvo se krastavci moraju temeljito oprati pod mlazom vode.
2. Nakon toga oprani krastavci moraju se namakati hladnom vodom 1 sat.
3. Krastavci se režu na tanke ploške debljine 2-3 mm.
4. Očišćeni luk isecite na pravilne kockice ili polu kolutiće.
5. Sve nasjeckano povrće premjestimo u tavu, dodamo navedenu količinu soli i šećera i papra.
6. Ostavite 30 minuta da sok počne.
7. Stavite salatu na srednju vatru, nakon promjene boje krastavaca, ulijte biljno ulje i ocat, pustite da smjesa zavri.
8. Dodajte sitno nasjeckano bilje i češnjak, dinstajte salatu još nekoliko minuta.
9. Staklenke i poklopci moraju se temeljito sterilizirati.
10. Vruću salatu sipamo u sterilne tegle.

Kako ništa ne bi eksplodiralo, a zatvorene staklenke dugo se čuvaju, vrat tegle mora biti obrisan vatom umočenom u votku ili obični medicinski alkohol.

Na kraju rezultirajuću salatu smotajte željeznim poklopcima.

Kisela salata za zimu od obraslih krastavaca

Ova jednostavna salata je pristupačna, jer je možete napraviti od svega što raste u krevetima. Njegova je posebnost što se kuha bez ključanja.

Sastojci:

• Krastavci - 3 kg
• Biljno ulje - 255 ml
• Šećer - 0,5 tbsp.
• Sol ¼ žlice. l.
• Luk - 10 kom.
• Ocetna esencija - 265 ml
• Kopar - 1 velika gomila.

Priprema:

1. Krastavci se temeljito operu i ogulite od grubog.
2. Isecite na male krugove.
3. Kopar se sitno nasjecka, a luk sječe na pola prstena.
4. Pripremljeno povrće složi se u sterilne tegle u slojevima: krastavci, začinsko bilje, luk, opet krastavci.
5. Od granuliranog šećera, soli, sirćeta stvorite hladan preliv dodavanjem vode.
6. Dobivena smjesa se prelije krastavcima, ostavi 3 sata.
7. Sadržaj limenki malo se nabija, a zatim zatvara.

Sastojci:

po limetri od 1 litre:

• Krastavci
• 2-3 češnja belog luka
• Malo kopra
• 5-7 graška crnog bibera
• 1-2 karanfilića
• 1 kašika kašike l. sol
• 3 kašike l. Sahara
• ¼ punu čašu redovnog stolnog octa

Priprema:

1. Neoguljene i temeljito oprane krastavce narežite na srednje prstenove, stavite u sterilne tegle.
2. Na dno staklenke stavite potrebne začine.
3. Pripremite salamuru za sjeckane krastavce: dodajte 3 kašike za 1 litru vode. l. šećer, 1 tbsp. l. soli, tamo ulijte ¼ pune čaše običnog sirćeta.
4. Krastavce napunite prokuvanom slanom vodom i ostavite da se hlade 10 minuta.
5. Ocijedite salamuru, prokuhajte, ponovo napunite i vruće smotajte poklopce.

Odlikuje se jednostavnošću u pripremi i dostupnosti sastojaka, a kao rezultat dobivamo začinjeno jelo.

Sastojci:

• Veliki plodovi krastavaca - 1 kg
• Voda - 1,5 tbsp.
• Šećer - 5 kašika. l.
• Senf - 1 kašika l.
• Ocat - 0,5 tbsp.
• Cimet - malo za ukus
• Zrna crnog bibera - po ukusu
• Sol - 3 kašike l.

Priprema:

1. Oprano voće mora se oguliti, prerezati po dužini na 4 jednaka dijela, a jezgra se sjeći velikim sjemenkama.
2. Prerađeno povrće se iseče na male trakice, umoči u kipuću vodu na minutu.
3. Tekućina se sipa kroz cjedilo, rezultirajući krastavci čvrsto se pakuju u staklenke.
4. Morate napraviti salamuru od začina, aromatičnih začina i vode, sipati krastavce s njima bez ključanja.
5. Rezultirajuće tegle salate moraju se pasterizirati 20 minuta u vodenoj kupelji. Nakon toga se tegle krastavaca smotaju.

Ova salata biće omiljeni dodatak glavnim jelima za cijelu porodicu zbog svog pikantnog okusa.

Sastojci:

• Krastavci - 5 kg
• Kečap ili uobičajena pasta od rajčice - 0,5 l
• Šećer 1,5 tbsp.
• Sol 0,3 žlice.
• Rafinirano ulje 100 gr
• Sirće 100 ml
• Češnjak 3 karanfilića.

Priprema:

1. Velike krastavce treba oprati, oguliti, iseći na srednje kockice.
2. Češnjak treba sitno nasjeckati ili iscijediti s bijelim lukom.
3. Svi proizvodi moraju se miješati u loncu za dinstanje, stavljati 20 minuta ispod poklopca bez vatre, tako da krastavci puste sok da počne.
4. Zatim smjesu stavite na srednju vatru, pirjajte salatu dok ne ključa 20-25 minuta.
5. Rezultirajuća salata vruće se sipa u sterilne tegle i smota dok se ne ohladi.

Ova nekomplicirana salata oduševit će vaše najmilije u oštroj zimskoj sezoni.

Sastojci:

• Luk - 220 g;
• Češnjak - 1 velika glava;
• Voće krastavaca - 1 kg;
• Svježi estragon - po želji;
• Sol - 25 g;
• Limunska kiselina - 25 g.

Priprema:

Oljuštena pulpa krastavca iseče se na male kockice, oljuštena šargarepa seče na isti način.

Češnjak je potrebno sitno nasjeckati, staviti u pripremljenu posudu, dodati malo limunske kiseline, soli, pomiješati sve začine sa povrćem, pustiti da se kuha sat vremena.

Rezultirajuća masa mora se kuhati 15 minuta.

Gotova smjesa se složi u staklenke i uvije.

Svježi estragon daje salati poseban ukus i jedinstvenu aromu.

Sastojci:

za 2 limenke zapremine 750 ml:

• Krastavci - 2 kg
• Voda - 1 l
• Šećer - 100 g
• Sol - 15 g
• Limunska kiselina - 5 g
• Karanfil - 5 kom.
• Paprika - 5 kom.

Priprema:

1. Prvo morate pripremiti krastavce: temeljito operite, ogulite, prerežite uzdužno, na kriške debljine 1-1,5 cm.
2. Nakon toga trebate pripremiti salamuru: u vodu dodajte sve začine, sol i šećer.
3. Stavite sastav da zavri.
4. Stavite narezane krastavce u lonac, prelijte ih kipućom rasolinom, pustite da odstoje 10 minuta. Možete staviti neku vrstu preše na vrh.
5. Nakon toga krastavci se dobro spakuju u sterilne tegle.
6. Preostalu salamuru mora se ponovo prokuhati, preliti krastavcima ovim sastavom i vruće smotati metalnim poklopcima i ključem.

Ova salata je jednostavna i zahtijeva minimalni set proizvoda.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg;
• Sol - 75-80 g;
• Češnjak - 1-2 mala karanfilića;
• Kopar - 1 svežanj;
• Lišće trešnje i ribizle.

Priprema:

1. Obrasle krastavce, koru i unutrašnje sjeme naribajte na gruboj ribež i začinite solju.
2. Dno vreće za fermentaciju obložite ribanim krastavcima pomiješanim sa sjeckanim biljem i lišćem ribizle i trešnje.
3. Slojevito naribani i cjeloviti krastavci. Mora se voditi računa da između ovih slojeva nema praznina.
4. Pokrijte pločom na vrhu i postavite ugnjetavanje. Rezultirajuće krastavce ostavite dok ne počne fermentacija.
5. Kako proces započinje, krastavci treba prenijeti u frižider ili hladni podrum kako bi sazreli.
6. Sazrijevanje se događa 10-15. Dana. Ako se nivo tečnosti u limenci smanji, mora se povremeno dopunjavati.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg;
• Svježi listovi hrena;
• Peršin - 1 svežanj;
• Kopar - 1 svežanj;
• Suncokretovo ulje - 2 kašike l.;
• Ocat - 0,5 tbsp. l.
• Piment - 3-4 graška;
• Šećer - 1 kašika. l.;
• Šećer - 1 kašika. l.

Priprema:

1. Očišćeni i oprani krastavci trljaju se na gruboj rešetki, rezultirajuća masa mora se posoliti tako da pusti što više soka.
2. Tamo se dodaje i lišće hrena, nasjeckani peršin i kopar, piment grašak, sitno nasjeckani luk, sol i šećer.
3. Dobivena masa se stavi u staklenke, preli se sokom od krastavca, nakon 5 minuta trebate ocijediti sok, prokuhajte ga na srednje jakoj vatri.
4. Tamo se doda 0,5 kašičice. sirćetna kiselina. Dobivenu salamuru ulijte u staklenke, dodajte 2 žlice. l. suncokretovo ulje.
5. Smotamo limenke ključem.

Kao rezultat, krastavci su hrskavi, kao da su svježi, s okusom belog luka.

Sastojci:

• Svježi veliki krastavci - 3 kg
• Češnjak - 250 g
• Luk - 250 g
• Sol - 100 g
• Šećer - 250 g
• Stoni ocat 9% - 150 g.

Priprema:

1. Temeljito oprane i neoguljene krastavce narežite na ploške debljine 1 cm, dodajte im luk isečen na tanke polukružnice.
2. Češnjak se mora istisnuti češnjakom ili ručno slomiti.
3. Tamo dodajte šećer, sol i sirće u naznačenim omjerima. Sve lagano promiješajte u posudi i pošaljite u hladnjak da sok počne i do 12 sati.
4. Nakon toga hladna salata se slaže u sterilne i ohlađene tegle.
5. Morate biti sigurni da su krastavci u potpunosti prekriveni vlastitim sokom.

Po želji možete dodati 2 kašike na vrh. l. votke ili biljnog ulja, kako bi salata dobila blagi opor okus.

Smotamo sterilnim poklopcima.

Ne brinite zbog mutne salamure, nakon što se češnjak slegne, zasigurno će posvijetliti.

Oni koji ne žele riskirati, mogu, za tačnu garanciju da će konzerve stajati, smotane limenke u vrelu vodu držati 10 minuta.

Uvijek je prikladno imati takav preliv pri ruci, ne trebate ništa rezati, možete dobiti samo gotove kisele krastavce narezane na kockice. Vrlo ugodno!

Sastojci:

• Krastavci - 3 kg;
• Sočna mrkva - 1 kg;
• Svježi češnjak - 1 kom;
• Sol - 1 kašika l. za 1 kg svježeg povrća;
• Svježi kopar - 1 svežanj;
• Jabučni ocat - 1 kašika. l. za 1 kg povrća.

Priprema:

1. Krastavci, dobro oprani i oljušteni i oljušteni, iseku se na male kockice, sočna šargarepa se nariba na običnoj gruboj rende, sveži kopar i beli luk sitno se iseckaju.
2. Prerađeno povrće stavite u posudu i dobro promiješajte, dodajte sol i promiješajte salatu. Salatu ostavite toplu par sati. za to vrijeme krastavci oslobađaju sok.
3. Nakon toga, posuđe s povrćem stavlja se na umjerenu vatru da proključa. Ne kuhajte ih previše.
4. Vrućem povrću dodajte zalogaj po stopi od 1 žlica. l. za 1 litru smeše.
5. Vruće povrće sipajte u sterilne tegle od 0,5 ili 0,7 ml, odmah smotajte i ostavite zamotano dok se potpuno ne ohladi.

Sastojci:

za 2 limenke od po 0,5 l:

• Krastavci - 1 kg
• Svježa mrkva - 1 kom.
• Češnjak - 4 mala karanfilića
• Sol - 25 g
• Šećer - 50 g
• Stoni sirće - 50 ml
• Rafinirano ulje - 50 ml
• Mljeveni crni biber - 0,5 tsp
• Senf u zrnu - malo
• Korijander - po želji 1 tbsp. l.

Priprema:

1. Tegle temeljito steriliziramo.
2. Isperite krastavce, isecite na velike trake i naribajte mrkvu na posebnom rende za korejske salate.
3. Pomiješajte mrkvu sa krastavcima.
4. Nasjeckajte bijeli luk nožem.
5. Ovdje ulijte šećer, sol, crni biber, sirće, biljno ulje u naznačenim omjerima.
6. Nakon temeljitog miješanja ostavite salatu 2 sata.

Okusite salatu prije nego što je stavite u staklenke, po želji joj možete dodati malo korijandera ili senfa.

Salatu stavljamo u sterilne tegle.

Stavite salatu unutra u lonac kipuće vode za sterilizaciju na 15 minuta, zatvarajući poklopcima.

Smotajte željeznim poklopcima.

Sastojci:

za 1,5 l tečnosti:

• Krastavci
• Beli luk - 5-6 karanfilića
• Papar u zrnu - 2-3 kom. po limenci
• Kopar - 1 svežanj
• Lovorov list - 3-4 kom.
• Šećer - 5 kašika. l.
• Sol - 2 žlice l.
• Sirće - 1 kašičica. na litarskoj limenci za zavarivanje.

Priprema:

1. Krastavce dobro operite, ogulite stranice.
2. Nasjeckajte sitno, na kockice, kao za salatu.
3. Uzmemo sterilne tegle od 750 grama, na dno stavimo lovorov list, cijele češnjeve bijelog luka, svježi kopar, zrna papra.
4. Stavite narezane krastavce čvrsto u staklenke, napunite kipućom vodom.
5. Krastavce ostavljamo dok se potpuno ne ohlade, pokrivamo ih poklopcima odozgo.
6. Ohlađenu salamuru ocijedimo, dodamo joj šećer, sol i pustimo da proključa.
7. Napunite sa slanom vodom, smotajte limenke i ostavite da se ohlade.

Ovo je prekrasan, ali izuzetno jednostavan način za stvaranje ukusne zimske grickalice.

Sastojci:

• Krastavci - 2 kg;
• Paradajz - 1 kg;
• Slatka paprika - 3 kom .;
• Limunska kiselina - 1 kašičica;
• Sočna mrkva - 1 kg;
• Slatki luk - 500 g;
• Svježe povrće - bilo po vašem nahođenju;
• Biljno ulje - 2/3 šolje;
• Mljeveni biber - po ukusu;
• Sol;
• Šećer.

Termička obrada i priprema povrća:

1. Za početak se plodovi krastavca ljušte s kože i unutrašnjih sjemenki, krastavaca i paprike, paradajz se sječe na kockice, mrkva se trlja na gruboj ribež, luk se nasjecka na pola prstena.
2. Čitav sastav se naizmjence sipa u lonac s debelim dnom, dodaje se sol i začini. Prije polaganja povrća u tavi se zagrije biljno ulje, nakon čega se krastavci prvo namažu, prže dok ne postanu potpuno prozirni, a zatim mu se dodaju mrkva, luk, paradajz i nasjeckana paprika.

Složite se da će ukusna salata od krastavaca među pripremama iz ljeta biti izvrstan dodatak ručku ili večeri zimi. Ovo je izvrsna opcija za gotovu grickalicu, lako se slaže s mnogim prilozima, ribljim i mesnim jelima.

Krastavce pripremamo za zimu po jednom od provjerenih recepata. Dobit ćete svijetle i različite praznine, od kojih svaka ima svoju posebnost okusa.

Naravno, dok ljeto vlada, a pred nama je još izdašna jesen, mi uživamo u svježim, ne zaboravimo ugoditi ukućanima.U sezoni povrća čuvamo zimu, tako da se zimi duša raduje ljetnim radovima u smočnici.

Imajte na umu da smo obavezni i da na vaš način pokrivamo različite načine po vašem izboru. Kada pripremate salate, ovaj korak je jednostavno neophodan kako naknadno ne bi nastale neugodne posljedice. Štedimo svoj ljetni rad! Ne zanemarujemo dodatnu toplotnu obradu, ako to zahtijeva recept.

Ne dodavajte kišobrane od kopra ili peršin u salatu od krastavaca! Izbjegavamo ove komponente jer mogu prouzročiti daljnju fermentaciju.

Važna stvar! Pri hlađenju salata od krastavaca nije potrebno zamatati zatvorene tegle.

Krastavci, dok se i dalje kuhaju, mogu postati premekani u salati, što je nepoželjno. Najbolje je da tegle hladite naopako na peškiru na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade.

Kuhanje salate od krastavaca za zimu s lukom i biljnim uljem - ližite prste

Izvrstan recept za salatu za bilo koji krastavac različitih oblika i stupnjeva zrelosti. Kuhanje ukusne salate za vašu porodicu - jednostavna opcija bez češnjaka koja će se svidjeti svima. Kuhamo sa zadovoljstvom!

Za 4 kg krastavaca trebat će vam:

• Krastavci od 4 kg
• 0,5 kg luka
• 50 g kopra
• 3 kašike kašike kamene soli
• 6 kašika kašike šećera
• 250 ml biljnog ulja
• 200 ml sirćeta 9%

Način kuhanja:

Staklenke i poklopce prethodno steriliziramo na vama prikladan način

Temeljito isperite povrće

Izrežite ih na krugove, velike - u polukrugove, težite 4 kg povrća

Stavite ih u caklinsku čašu

Ogulite, nasjeckajte, dodajte luk krastavcima

Nasjeckajte kopar, promiješajte salatu

Dodajte sol, šećer, biljno ulje, ponovo promiješajte

Pokrijte salatu poklopcem, pustite da odstoji 4 sata - za to vrijeme on će aktivno pustiti sok

Stavili smo salatu na srednju vatru

Kad masa proključa, odmah dodajte sirće

Važno je ne probaviti masu, krastavci bi trebali malo promijeniti boju

Maknemo šalicu s vatre, odmah stavimo salatu u staklenke

Poklopce zatvaramo ključem za očuvanje

Obavezno okrećite staklenke, ali nemojte ih umotati, jer će krastavci inače biti premekani

Nakon potpunog hlađenja, salatu stavite na hladno mjesto ili čuvajte na sobnoj temperaturi

Prijatno!

Recept za salatu od krastavaca za zimu "Nezhinsky"

Za vas provjereni recept za salatu svima poznat - "Nezhinsky". Lagan, ugodan, s umjerenom količinom octa, potpuno spreman za piće, savršeno će nadopuniti porodičnu večeru u zimsko veče. Sretno sa pripremama za zimu!

Za 3 kg krastavaca trebat će vam:

• 3 kg krastavaca
• 700 g luka
• 100 g kopra
• 2 kašike l. Sahara
• 2 kašike l. sol
• 120 g sirćeta
• 200 g biljnog ulja

Način kuhanja:

Staklo i poklopci moraju biti sterilisani

Krastavce narežite na tanke kriške, luk - na pola prstena, kopar - sitno nasjeckajte

Kombinirajte krastavce sa lukom

Dodajte sol, šećer prema receptu

Ulijte sirće prema receptu

Zatim suncokretovo ulje

Sve miješajte rukama

Ostavite da mešavina povrća odstoji oko 30 minuta

Miješajte ih svakih 15 minuta.

Napominjemo da će se za to vrijeme krastavci malo sleći, istaknuti će se sok

Salatu rasporedimo u pripremljene staklenke do samog vrata

Dobivenim sokom napunite povrće

Stavite limenke u lonac s malo vode, a dno obložite vafel peškirom

Preporučljivo je da banke ne dodiruju bočne stranice posude, da ih napune vodom do ramena

Od trenutka ključanja staklenke prokuhajte 20 minuta

Nakon što izvučete staklenke iz kipuće vode, zategnite poklopce vijaka na njih ili zatvorite poklopce ključem

Staklenke ne trebate zamatati, hladite ih na sobnoj temperaturi u obrnutom stanju

Čuvati na hladnom mjestu!

Prijatno!

Video recept za salatu od krastavaca za zimu sa paprom i belim lukom

Ukusna salata od krastavaca sa senfom

Takav slani međuobrok bit će otkriće za one koji nisu upoznati s ovim jednostavnim receptom. Sve komponente su dostupne i zato svakako pripremite krastavce na taj način. Sretno u svim vašim nastojanjima!

Trebat će vam:

• 2 kg krastavaca
• 100 g šećera
• 100 ml biljnog ulja
• 125 ml sirćeta 9%
• 1,5 tbsp. l. (bez klizanja) kamena sol
• 1 kašika kašike l. (20 grama) suve gorušice
• ½ žličice crni biber
• 1 gol bijeli luk
• 1 PC. ljuta čili papričica

Način kuhanja:

Krastavce namočite 2-3 sata u hladnoj vodi

Dodajte sol, šećer, senf, crni biber, sirće, biljno ulje

Ljute čili papričice narežite na sitne komade

Provucite sav beli luk kroz prešu

Sve sastojke dobro izmiješajte, šalicu prekrijte prozirnom folijom, pustite salatu da stoji na hladnom 3-4 sata

U međuvremenu pripremamo staklenke - isperemo ih sodom i steriliziramo

Nakon nekoliko sati krastavci će pustiti puno soka.

Stavljamo povrće u staklenke, pokrivamo čistim poklopcima

Dodatno, staklenke steriliziramo u kipućoj vodi:

• 0,5 l - 10 minuta
• 0,7 L - 15 minuta
• 1 l - 20 minuta

Nakon isteka vremena sterilizacije odmah vadimo staklenke iz kipuće vode, zatvaramo poklopce ključem za očuvanje

Okrenite staklenke na poklopce na peškiru, ohladite ih na sobnoj temperaturi

Prijatno!

Salata od svježeg krastavca za zimu sa češnjakom

Karakteristika salate prema ovom receptu je da se povrće zatvara u tegle svježe bez termičke obrade. Ocat i beli luk deluju kao konzervansi, a moraju se izvagati nakon što ga oljuštite. Važno je. Uspješna domaća zadaća!

Trebat će vam:

• 3 kg malih krastavaca
• 300 g luka
• 1 kašika kašike Sahara
• 100 g kuhinjske soli
• 150 ml sirćeta 9%
• 200-250 g belog luka
• 70-100 g kopra po želji

Način kuhanja:

1. Biramo povrće koje je jako, malo i što svježe, čak i bolje u boji
2. Isperite ih, narežite na kriške, savijte u prikladan lonac za lavor ili emajl
3. Ogulite luk, isečen na tanke polu kolutiće
4. Ogulite češnjeve belog luka, isperite, obavezno izvagati, a zatim nasjeckajte tiskom
5. Po želji nasjeckajte zelje kopra
6. Dodajte šećer, sol, sirće
7. Sve temeljito promiješajte, poželjno je to učiniti ručno
8. Zdjelu s povrćem ostavljamo na hladnom mjestu nekoliko sati, a nekoliko puta tokom postupka mariniranja salata se mora miješati
9. Posuđe peremo sodom unaprijed, limenke i poklopce steriliziramo u pećnici na temperaturi od 110-120 stepeni
10. Smjesu od povrća stavljamo u suhe vruće tegle i odmah ih zatvaramo, nije potrebna dodatna sterilizacija

Prijatno!

Video recept za ukusnu salatu od korejskog krastavca

Ukusna i bistra, začinjena, sposobna da zaista iznenadi - za zimu pripremamo korejsku salatu od krastavaca. Takvo predjelo biće dostojno i porodične večere i svečanog stola. Pokušajte napraviti takvu salatu za svoj dom.

Za 1 kg krastavaca trebat će vam:

• 2 kom. srednje šargarepa
• 2 kom. srednje žarulje
• 6-7 zuba. bijeli luk
• 1 kašika kašike l. sol (s malim toboganom)
• 2 kašike l. Sahara
• 1 kašika kašike l. (s gomilu) gotovih korejskih začina
• ljuta papričica po ukusu
• 50 ml biljnog ulja
• 50 ml sirćeta 9%