Meni
Besplatno je
registracija
Dom  /  Pića / Pržene medene gljive za zimske recepte bez sterilizacije. Tajne i recepti za kuhanje prženih šumskih gljiva. Medene pečurke pržene sa lukom za zimu

Pržene medene gljive za zimske recepte bez sterilizacije. Tajne i recepti za kuhanje prženih šumskih gljiva. Medene pečurke pržene sa lukom za zimu

Medene gljive su jedne od najslasnijih i najneophodnijih gljiva, koje se sakupljaju u prvoj polovici dana. Sadrže razne vitamine (C, D, PP) i elemente u tragovima (fosfor, bakar, kalijum, kalcijum itd.), A bogati su i aminokiselinama i vlaknima. Medene gljive su ugodne i ugodne za „berbu“, jer rastu u velikim skupinama na korijenju drveća koje strši iz zemlje ili na starim panjevima. Možete ih razlikovati od otrovnih gljiva po izbočenim blijedo smeđim kapicama promjera 4 do 12 cm, prekrivenim smeđim ljuskama. Noge agarika dosežu 10 cm dužine i 1,5 cm debljine, imaju smeđu boju, istu kao i šešir. Pulpa ovih gljiva je bjelkasta, ugodnog mirisa i pomalo trpkog okusa. Fascinantna karakteristika je i snježno bijeli prsten na nozi. Prilično je lako sastaviti ogromnu košaru medonosnih gljiva, ali već je sada teže odlučiti što učiniti s njima, jer postoji mnogo mogućnosti - jedna je "ukusnija" od druge. Ove gljive se kisele, kuhaju, peku i, naravno, konzerviraju. U ovom ćemo članku predstaviti fascinantan recept za pržene gljive za zimu. Takve gljive postat će prava poslastica i kao samostalno jelo i kao dio ostalih jela.

Recept za pržene agarice meda za zimu

Za početak sakupljene gljive moraju biti pravilno obrađene - da bi se sortirala i odsjekla loša, crvična mjesta. Zatim ih treba oprati: u ogromnu posudu ulijte hladnu vodu, dodajte malo soli, limunske kiseline i stavite gljive da se namaču. Dakle, samo očistite medene gljive od slijepljenih ostataka, pijeska i crva. To je u osnovi to. Medene gljive su neokaljane gljive, stoga ne traže mukotrpno struganje pulpe nožem. Šešire je bolje odvojiti od nogu. Nakon obrade, pečurke se kuhaju 40 minuta, a pjena se ponekad uklanja. Možete igrati na sigurno i isprazniti prvu vodu 10 minuta nakon ključanja. Nakon ključanja stavite pečurke u cjedilo i ocijedite višak vode. Sada ćemo shvatiti kako kuhati pržene gljive. Da biste napravili ovu ukusnu prazninu, trebaju vam sljedeći sastojci:

  • kuvane pečurke - 2 kg;
  • luk - 5 kom .;
  • pakiranje margarina;
  • sol i mljeveni biber.

Recept za pržene pečurke za zimu je sljedeći: uzmite duboku tavu i otopite komad margarina. Luk narežite na male kockice i stavite u tavu. Kuvane pečurke dodajte unapred, posolite i pobiberite po ukusu. Ugrijte vatru na malo i pokrijte tavu poklopcem. Pržite pečurke, a da pritom ne zaboravite da ih promiješate. Kad pečurke počnu pucati, pojačajte vatru i pržite ih uz stalno miješanje 5 minuta. Maknite posudu s vatre i pažljivo stavite obradak u prethodno sterilizirane staklenke od 0,5 litre. Zarolajte ih poklopcima. Sve, lijepo predjelo za zimu je spremno. Takve pečurke mogu se jednostavno zagrijati u tavi i dodati im kiselu pavlaku ili se od njih mogu napraviti prva i druga jela.

Medene gljive: recepti. Apetitne pečurke pržene za zimu

Postoji i još jedan recept za konzerviranje prženih medenih gljiva. Za izradu ovog mirisnog slijepa lica trebat će vam unaprijed ghee i, naravno, oguljene i kuhane gljive. Ghee se može napraviti bez pomoći drugih, i to po pola kašičice soli na 1 kg maslaca. Dakle, recept za pržene agarikare meda za zimu je sljedeći: uzmemo duboku šerpu ili šerpu debelih zidova i u njoj otopimo maslac. Tamo stavimo medene gljive, pokrijemo posudu poklopcem i pržimo, ponekad miješajući gljive lopaticom. Nakon što snježnobijela para ne popusti, pržite na umjerenoj vatri još 10 minuta. Posolite jelo po ukusu. Sada grickalicu rasporedimo na prethodno sterilizirane staklenke, savršeno nabijajući - tako da više nema mjehurića zraka. Bolje je to učiniti žlicom s rupama kako bi se višak ulja stekao u tavi. Staklenke napunimo gljivama do samog vrha i pustimo da se ohlade. Ulje treba da se slegne i stvrdne. Zatim dodajte preostali ghee u svaku teglu i ostavite da se ohladi. Pokrijte posude pergament papirom i stavite ih u frižider. Nakon potpunog očvršćavanja pergament treba ukloniti i staklenke zatvoriti prokuhanim plastičnim poklopcima. Takav radni predmet čuvajte u frižideru. Prijatno!

Pržene pečurke pripremljene za zimu prava su poslastica koja se, bez pretjerivanja, voli u svakoj porodici. Savjeti u ovom članku pomoći će svim kuharima da diverzificiraju svoj dnevni meni pripremom od gljiva. Recepti za spravljanje prženih gljiva za zimu biće najbolje opcije za očuvanje gljiva za vas.

Treba reći da se masnoća uvijek koristi kao konzervans za prženje gljiva i pripremu za zimu: maslac ili biljno ulje, kao i svinjska mast - rastopljena svinjska mast. Mnogi smatraju najukusnije preparate od gljiva pržene na mješavini masti.

Međutim, početnice domaćice pitaju se: kako pravilno kuhati pržene gljive za zimu i treba li ih prethodno kuhati? Kako bi se osjećali samopouzdano i ne brinuli za zdravlje i dobrobit svojih najmilijih, gljivama je bolje da izvrše zasebnu toplotnu obradu.

Medene gljive ne rastu na zemlji, tako da na njima praktično nema jakog zagađenja. Ostaci lišća i trave uklanjaju se s kapica, donji dio kraka se odsiječe i puni vodom 1-1,5 sata.Povremeno se voćna tijela miješaju ručno. Tada se voda pušta u loncu i uvode gljive, kuhajući ih 20 do 30 minuta, ovisno o veličini. Zatim se bace u cjedilo, pusti se da se ocijede i tek tada počinju pržiti.

Pržene medene gljive, ubrane za zimu u teglama, čuvaju se do 2 godine, oduševljavajući cijelu porodicu i goste nevjerovatnim ukusom i aromom. Bilo koje jelo s takvim prilogom postat će još ukusnije i bogatije, a svečanu gozbu upotpunit će nevjerojatna grickalica. Upoznavši se s takvim prednostima, bilo koja domaćica želi detaljno znati kako zatvoriti pržene gljive za zimu.

Berba medonosnih gljiva za zimu, prženih na biljnom ulju

Ko će od ljubitelja jela od gljiva moći odoljeti da ne sjedne za stol i ne sačeka praznik, „jarak“ sa svježim zelenim lukom i kriškom hljeba prženih gljiva kuhanih za zimu na biljnom ulju?

  • Medene gljive (kuvane) - 1,5 kg;
  • Biljno ulje - 150 ml;
  • Sol - 1 kašika l.;
  • Mljeveni crni biber - ½ žličice;
  • Ocat 9% - 4 kašike l.

Berba prženih mednih gljiva za zimu na jednostavan način prolazi kroz sljedeće faze:

  1. Kuhane u slanoj vodi i suhe gljive rašire se na suvoj tavi.
  2. Pržite na srednje jakoj vatri dok tekućina ne ispari, a zatim ulijte ulje i pržite dok ne porumeni.
  3. Gljive se prenose u tople i suve tegle, posute crnim mljevenim biberom (možete dodati sjeckani peršun i kopar).
  4. U ulje koje je preostalo u tavi dodaju se sol i ocat, prokuhaju i sipaju u staklenke s gljivama.
  5. Stavite vruću vodu na kuhinjsku krpu i sterilizirajte 40 minuta na laganoj vatri.
  6. Zatvorite čvrstim plastičnim poklopcima, ostavite da se ohladi i ohladi.

Ako nema dovoljno ulja, trebate sipati novi dio u tavu, zapaliti i dodati vruće u staklenke.

Kako zatvoriti pržene pečurke češnjakom za zimu

Mnogi berači gljiva vjeruju da su pržene gljive jesenskih vrsta izvrsno očuvanje za zimu.

Sadrže puno korisnih i hranjivih tvari koje mogu ispuniti nedostajuće vitamine i minerale u ljudskom tijelu.

  • Medene gljive (kuvane) - 1 kg;
  • Biljno ulje - 120 ml;
  • Karanfilić od češnjaka - 10 kom .;
  • Sol po ukusu;
  • Lovorov list - 2 kom .;
  • Paprika - 4 kom.

Kuhane gljive stavljamo na sito ili cjedilo i pustimo da se potpuno ocijede.

Iako se u receptu spominje samo biljna mast, ipak možete uzimati mješavinu masti u jednakim količinama za medene pečurke pržene na ulju s češnjakom za zimu.

  1. Šampinjone rasporedimo u vruću suvu tavu i pustimo da tečnost ispari.
  2. Dodajte mješavinu masti i pržite na umjerenoj vatri 20 minuta dok ne porumeni.
  3. Posolite, dodajte narezani beli luk, lovorov list i piment, promiješajte.
  4. Nastavljamo da pržimo još 10 minuta i stavljamo u zagrijane sterilizirane staklenke.
  5. Napunite vrućim uljem tako da nivo iznad gljiva bude 1-2 cm.
  6. Pokriti poklopcima i sterilizirati u slanoj vodi 40 minuta na laganoj vatri.
  7. Smotajte, preokrenite i umotajte pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.
  8. Nakon otprilike 2 dana, limenke prenosimo u hladnu sobu.

Ako ćete gljive čuvati u frižideru, one se zatvaraju najlonskim poklopcima i ne steriliziraju.

Pržene gljive zamrzavajte zimi u zamrzivaču

Zamrzavanje prženih gljiva pripremljenih za zimu vrši se prilično jednostavno i brzo. Osim toga, takav se radni predmet dugo čuva u zamrzivaču u plastičnim vrećama.

  • Medene gljive (kuvane) - 2 kg;
  • Biljno ulje - 200 ml;
  • Sol - 1 kašika l.
  1. Medene gljive kuhane i osušene na kuhinjskoj krpi rašire se u vruću suvu tavu.
  2. Pržite na laganoj vatri 10-15 minuta, dok višak tečnosti ne ispari.
  3. Ulijte ulje i pržite na srednje jakoj vatri dok ne porumeni.
  4. Dodaje se na samom kraju, miješa, pusti da se ohladi i distribuira u plastične vrećice (istiskujući sav zrak i vežući vreću) ili posude za hranu.

Pečurke pržene zimi čuvaju se u zamrzivaču najviše 12 mjeseci, pod uvjetom da se neće ponovo zamrzavati.

Recept kako napraviti pržene gljive za zimu s lukom

Recept za pržene pečurke s dodatkom luka za zimu pokazaće se praktičnim kao poluproizvod. Isprobajte ovaj srdačni komad i nećete požaliti što ste izgubili vrijeme!

  • Medene gljive (kuvane) - 1 kg;
  • Luk - 700 g;
  • Sol - ½ žlice. l.;
  • Biljno ulje ili mast - 150 ml;
  • Karanfilić - 2 kom .;
  • Soja sos - 2 kašike l.

Recept za pržene gljive, kuhane za zimu na ulju s lukom, priprema se na sljedeći način:

  1. Prethodno kuhane pečurke šire se u tavu prethodno zagrijanu sa uljem i prže se 20 minuta dok ne porumene.
  2. Ogulite luk, isecite na pola prstena i dodajte gljivama za prženje.
  3. Pržite još 10 minuta na laganoj vatri, posolite, ulijte soja sos, dodajte karanfilić i mljevenu papriku, promiješajte.
  4. Rasporedite u staklenke i ulijte ulje koje ostaje u tavi. Ako nije dovoljno, tada trebate prokuhati još jedan dio ulja i sipati gljive.
  5. Sterilizirajte staklenke gljiva u kipućoj vodi 30 minuta.
  6. Zarolajte, preokrenite, zamotajte pokrivačem, pustite da se ohladi i odnesite u podrum.

Da li je moguće pržene gljive za zimu ubirati u masnoći?

Pržene zimi pečurke kuvane na životinjskoj masti takođe su veoma popularne. Uz to, prženje i konzerviranje takvog komada neće vam oduzeti puno vremena.

  • Medene gljive (kuvane) - 2 kg;
  • Svinjska mast (životinjska mast) - 150 g;
  • Sol po ukusu;
  • Crni biber i bijeli grašak - 5 kom .;
  • Lovorov list - 4 kom.

Kako napraviti pečurke pržene na svinjskoj masti za zimu, tako da jelo vole vaši najmiliji?

  1. Stavite kuhane i osušene pečurke na kuhinjsku krpu u šerpu u kojoj je svinjska mast već rastopljena.
  2. Pržite na laganoj vatri 25 minuta uz stalno miješanje drvenom kašikom.
  3. Dodajte smjesu paprike i lovorovog lista, pustite da krčka 10 minuta pod zatvorenim poklopcem.
  4. Stavite u tegle i nalijte svinjsku mast na vrh, pospite solju odozgo i zatvorite najlonskim poklopcima.
  5. Ostavite da se ohladi, stavite u mračno skladište i čuvajte do 6 mjeseci.

Ovaj se preparat dodaje prženom krompiru ili varivima od povrća.

Recept za pržene agarice meda za zimu bez sterilizacije

Recept za kuhanje prženih gljiva za zimu bez sterilizacije smanjit će vrijeme provedeno u kuhinji na minimum.

Međutim, ispast će da je pripravak toliko ukusan i mirisan da će, kada otvorite staklenku i staviti je u tavu za grijanje, vaša porodica, mirisajući miris, otrčati u kuhinju.

  • Medene gljive (kuvane) - 1,5 kg;
  • Biljno ulje - 200 ml;
  • Sol - 1 kašika l.;
  • Ocat - 3 kašike. l.;
  • Mljeveni crni biber - 1 kašičica;
  • Paprika - 1 kašičica;
  • Karanfilić od češnjaka - 7 kom .;
  • Provansalsko bilje - sp žličice.

Da biste ukusno kuhali pržene gljive za zimu bez dodatne sterilizacije, morate slijediti korak po korak recept.

  1. Nakon ključanja, medene gljive se šire u vruću tavu sa biljnim uljem i prže se 20-25 minuta dok sva tečnost ne ispari.
  2. Uvode se provansalsko bilje, sol, mljeveni biber, paprika i nasjeckani bijeli luk, miješaju se i prže još 10 minuta.
  3. Ulijte sirće, a ako u gljivama ostane malo ulja, dodajte još 100 ml, poklopite i dinstajte 15 minuta na laganoj vatri.
  4. Gljive se stavljaju u tegle i prekrivaju čvrstim najlonskim poklopcima.
  5. Ostavite da se ohladi i iznesite u podrum ili u hladnjak.

Kako kuhati pečurke pržene u slow štednjaku za zimu ispod željeznih poklopaca

Ako ovaj uređaj imate u svojoj kuhinji, vlasnik ste dobrog "pomagača" koji vas može zamijeniti u gotovo svim kulinarskim procesima.

Kako kuhati pržene gljive za zimu u sporom štednjaku? Ova metoda je prilično jednostavna i prikladna i neće vam oduzeti puno vremena, jer će sve procese raditi multivarka.

  • Medene gljive - 1 kg;
  • Maslac - 200 g;
  • Sol - 1/3 kašike. l.;
  • Luk - 3 kom .;
  • Crni biber i bijeli grašak - 3 kom .;
  • Karanfil - 2 pupoljka;
  • Lovorov list - 2 kom.
  1. Očišćene gljive stavljaju se u multivarku, ulije se 500 ml vode i stavi u režim "Kuvanje" na 30 minuta.
  2. Nakon zvučnog signala, medene gljive vade se u cjedilo, operu pod slavinom, puste da se ocijede i vraćaju u posudu multivarke.
  3. Dodajte maslac, isecite luk na pola prstena, podesite režim "Gulaš" i dinstajte 40 minuta.
  4. Čim se oglasi signal, otvorite poklopac, dodajte sol, biber, karanfilić, lovorov list i pržite 20 minuta.
  5. Pržene pečurke slažu se u sterilisane tegle i zamotavaju za zimu ispod željeznih poklopaca.
  6. Ostavite da se potpuno ohladi i tek onda ga odnesite u podrum.

Recept za kuhanje prženih gljiva za zimu sa kupusom

Recept za kuhanje prženih gljiva za zimu s dodatkom kupusa svidjet će se svim članovima vaše porodice.

Tako ukusna salata bit će dobar dodatak vašem svakodnevnom jelovniku.

  • Medene gljive (kuvane) - 1 kg;
  • Kupus - 600 g;
  • Biljno ulje - 300 ml;
  • Sol po ukusu;
  • Karanfilić od češnjaka - 6 kom .;
  • Luk - 6 kom .;
  • Smeša mlevene paprike - 1 tsp.
  1. Stavite pečurke u šerpu i dodajte pola ulja.
  2. Pržite dok ne porumeni i dodajte luk narezan na kockice.
  3. Pržite 15 minuta na laganoj vatri i dodajte nasjeckani bijeli luk, promiješajte.
  4. Stavite sitno sjeckani kupus u drugu posudu, ulijte drugu polovinu ulja i dinstajte pod zatvorenim poklopcem dok ne omekša.
  5. Posolite, pospite mješavinom paprike, promiješajte i pržite još 10-15 minuta.
  6. Spojite gljive i kupus u jednoj šerpi, promiješajte, pokrijte i pustite da krčka 15 minuta.
  7. Složite u sterilisane suve tegle, pokrijte poklopcima i stavite u vruću vodu sterilisanu na 30 minuta.
  8. Zarolati, ugrijati pokrivačem i ostaviti da se hladi 2 dana.
  9. Čuvati u frižideru ili odnijeti u podrum.

Recept za berbu prženih gljiva za zimu s mrkvom i lukom

Recept za pripremu prženih gljiva za zimu sa mrkvom i lukom omogućit će vam da gljive i povrće dugo vremena budete ukusni i zdravi.

Tradicionalni spremnik za med agarikere su staklene posude koje se mogu ostaviti čak i u tamnoj smočnici.

  • Medene gljive (kuvane) - 1 kg;
  • Luk i šargarepa - po 500 g;
  • Biljno ulje - 250 ml;
  • Sol - 1,5 tbsp l.;
  • Crni biber u zrnu - 7-10 kom.
  1. Medene pečurke pržite na malo ulja dok ne porumene.
  2. Dodajte luk isečen na pola prstena i nastavite da se pržite 15 minuta.
  3. Očišćena šargarepa se nariba na korejskoj ribežu i prži u posebnoj tavi uz dodatak ulja dok ne porumeni.
  4. Kombinirajte sa pečurkama i lukom, posolite, dodajte zrna bibera, promiješajte i dinstajte 15 minuta.
  5. Staviti u tegle i staviti u vruću vodu za sterilizaciju.
  6. Sterilizirano 40 minuta na laganoj vatri, zatvoreno čvrstim najlonskim kapicama.
  7. Ohlađeno i odvedeno u podrum ili ostavljeno u frižideru.

Medene gljive za zimu, pržene na ulju sa limunskom kiselinom

Nudimo mogućnost pripreme medonosnih gljiva za zimu, prženih na ulju sa limunskom kiselinom. Njegova razlika je u tome što se pečurke prže na jakoj vatri, a zatim hlade i hladne stavljaju u tegle.

  • Medene gljive (kuvane) - 2 kg;
  • Biljno ulje - 200 ml;
  • Limunska kiselina - ½ žličice;
  • Sol po ukusu;
  • Karanfilić od češnjaka - 7 kom .;
  • Sjeckani peršin i kopar - 1 kašika.;
  • Crna i aleva paprika - po 5 graška.

Da li je moguće pržene pečurke za zimu ubrati limunskom kiselinom? Da, i detaljna uputstva će vam u tome pomoći.

  1. Prokuhane gljive širimo u vruću suhu tavu i pržimo dok tečnost ne ispari.
  2. Ulijte ulje i nastavite pržiti na jakoj vatri dok ne porumeni.
  3. Raspodijelimo u suve sterilizirane staklenke, posipajući nasjeckanim biljem i češnjakom.
  4. Preostalo ulje posolite, dodajte mješavinu paprike i limunske kiseline, pustite da zavri.
  5. Isključite štednjak, pustite da se ulje ohladi i sipajte ga u tegle sa gljivama. Sloj ulja trebao bi prekrivati \u200b\u200bgljive za 2-2,5 cm, pa ako nema dovoljno ulja, napravite još jedan dio i ulijte u staklenke.
  6. Zatvorite čvrstim najlonskim poklopcima i ohladite.
  7. Takav blanko može se čuvati ne samo u frižideru, već i u smočnici.

Medene pečurke pržene zimi u ghee-u s muškatnim oraščićem

Pržene pečurke kuhane za zimu u ghee-u s muškatnim oraščićem prilično je zanimljiv, ali ujedno i jednostavan recept.

Takva slana verzija predjela od gljiva svidjet će se svim gurmanima. Ghee se smatra ne samo vrlo ukusnim, već i zdravim za ljude.

  • Medene gljive (kuvane) - 1,5 kg;
  • Ghee - 200 g;
  • Luk - 3 kom .;
  • Karanfilić od češnjaka - 5 kom .;
  • Sol po ukusu;
  • Muškatni oraščić - na vrhu noža;
  • Lovorov list - 3 kom.

Recept za pečurke pržene za zimu, zatvorene u teglama, postat će jedan od najukusnijih i aromatičnih za vas i vaše najmilije. Tegla ovog dodavanja prženom krompiru poslužit će kao izvrsna opcija za porodičnu večeru.

  1. Stavite medene gljive u suvu tavu i pržite na jakoj vatri dok ne porumene.
  2. Dodajte ghee, luk i beli luk narezan na kockice, promiješajte i pržite 15 minuta na srednje jakoj vatri.
  3. Začinite solju po ukusu, dodajte lovorov list i muškatni oraščić, nastavite pržiti na laganoj vatri 20 minuta uz neprestano miješanje drvenom lopaticom.
  4. Rasporediti u suhe tople staklenke i sterilizirati u vrućoj vodi.
  5. Sterilizirajte nakon ključanja 30 minuta na laganoj vatri.
  6. Zarolajte poklopce, preokrenite i umotajte pokrivačem dok se obradak potpuno ne ohladi.
  7. Odnesite u podrum i čuvajte na + 10 ° C ne više od 6 meseci.

Medeni pečurke recept za zimu u bankama: kako sačuvati pržene gljive s majonezom

Iskusne domaćice dijele metodu koja pokazuje kako pržene pečurke možete sačuvati za zimu s majonezom? Pokazalo se da je ova opcija berbe ukusna i primamljiva, pogotovo što su medene gljive jedna od najpopularnijih i najdražih kod svih.

  1. Medene gljive (kuvane) - 1,5 kg;
  2. Majonez - 200 ml;
  3. Biljno ulje 50 ml;
  4. Luk - 4 kom .;
  5. Karanfilić od češnjaka - 5 kom .;
  6. Mljevena crna i crvena paprika - po 1/3 žličice;
  7. Sol - 1 kašika l.

Nudimo korak po korak recept sa fotografijom kuhanja prženih gljiva za zimu:

Kuhane gljive pržimo na biljnom ulju dok ne porumene.


Dodajte luk i beli luk narezan na kockice, nastavite da pržite 10 minuta, dodajte, popaprite i pržite oko 5-7 minuta.


Uvodimo majonezu, poklopimo posudu poklopcem, pirjamo na laganoj vatri 15 minuta, ne zaboravljajući da promiješamo.


Stavite u tegle i zatvorite najlonskim poklopcima, ohladite i stavite u frižider na čuvanje.

Ovaj komad možete zamrznuti i u zamrzivaču. Da biste to učinili, stavite ohlađene gljive s majonezom u posude za hranu, zatvorite i stavite u zamrzivač.

Kako kuhati pržene gljive za zimu i da li je moguće gljive grijati

Ova varijanta berbe gljiva ima svoje prednosti: pržene gljive pripremljene za zimu mogu se čuvati tople.

Iako će ovaj postupak potrajati puno vremena, rezultat će biti jelo izvrsnog okusa koje će zimi nadopuniti vaš dnevni meni.

  • Medene gljive (kuvane) - 2 kg;
  • Biljno ulje - 100 ml;
  • Paradajz pasta - 150 g;
  • Sol - 1,5 kašike. l.;
  • Luk - 7 kom .;
  • Crna i aleva paprika - po 5 graška;
  • Ocat 9% - 4 kašike l.;
  • Lovorov list - 3 kom .;
  • Ružmarin - prstohvat.

Kako kuhati pržene gljive za zimu s paradajz pastom kako biste iznenadili porodicu ukusnim pripravkom?

  1. Kuhane pečurke slažu se u tavu na ulju i prže dok ne porumene.
  2. Očišćeni luk iseče se na pola prstena i doda pečurkama, prži 15 minuta na srednje jakoj vatri.
  3. Dodaju se sol, paradajz pasta razblažena u 100 ml vode, lovorov list, ružmarin i sirće.
  4. Sve malaksava na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem 20 minuta.
  5. Zatim se poklopac ukloni, a gljivica se dinsta još 30 minuta na laganoj vatri.
  6. Staklenke s gljivama zatvorene su čvrstim plastičnim poklopcima i izolirane pokrivačem.
  7. Nakon hlađenja, staklenke se stavljaju u frižider na čuvanje, ali ne duže od 3 mjeseca.

Kako pripremiti kavijar od prženih gljiva za zimu (sa video zapisom)

Kako drugačije pripremiti pržene gljive za zimu? To možete učiniti u obliku kavijara gljiva.

Vrijedno je napomenuti da je kuhanje kavijara od prženih gljiva još jedan način da napravite izvrsno predjelo za svečani stol. Pored toga, savršen je kao punjenje za pite i pice.

  • Medene gljive (kuvane) - 1,5 kg;
  • Luk - 6 kom .;
  • Šargarepa - 8 kom .;
  • Karanfilić od češnjaka - 6 kom .;
  • Ocat 9% - 4 kašike l.;
  • Biljno ulje - 150 ml;
  • Mljeveni crni biber - 1 kašičica;
  • Mljeveni korijander - ¼ žličice

Imajte na umu da na kavijar idu sve gljive: slomljene, obrasle (ali jake), samo noge ili kape.

  1. Prokuhane gljive prolazimo kroz mlin za meso i stavljamo u tavu zagrijanu sa uljem.
  2. Pržite na umjerenoj vatri 20 minuta, dodajte sol, promiješajte i isključite vatru.
  3. U zasebnoj tavi prvo popržite luk nasjeckan na kockice, a zatim dodajte mrkvu naribanu na gruboj ribež i pržite 15-20 minuta.
  4. Spojite pečurke i luk sa šargarepom, dodajte ponovo po ukusu, dodajte korijander i biber, te nasjeckani beli luk.
  5. Cijelu masu provučemo kroz mlin za meso, stavimo u tavu i pržimo na laganoj vatri 15 minuta.
  6. Ulijte sirće, izmiješajte i rasporedite kavijar u suve sterilisane tegle, zapremine 0,5 litara.
  7. Stavili smo vruću vodu za sterilizaciju, ne zaboravljajući staviti mali kuhinjski ubrus na dno posude kako tegle ne bi pukle.
  8. Sterilizirajte 40 minuta na laganoj vatri, smotajte, pustite da se ohladi i iznesite u podrum.

Nudimo vam i da pogledate video s receptom za kuhanje prženih gljiva za zimu:

Pržene pečurke

Pržene medene pečurke

Ukusne pržene medene pečurke. Jednostavan recept.

Sastav:

za 1 tavu

  • Medene gljive - 1 velika gomila (ili druge šumske gljive);
  • Luk - 1 velika glava;
  • Sol;
  • Maslac -100 g (ili povrće);
  • Peršin - po želji.

Kako pržiti gljive

  • AT na početku gljive očistite od vlati trave i lišća, odrežite duge noge (ostavljajući oko 1,5 cm). Kuhajte u slanoj vodi dva puta: svaki put po 15 minuta. Nakon prvog kuhanja ispraznite vodu, isperite gljive tekućom vodom. Prokuhajte drugi put u slatkoj vodi. Bacite gljive u cjedilo;
  • Dok se gljive kuhaju, pržite luk, isečen na tanke polu kolutiće ili četvrtine kolutića, dok lagano ne porumene. Posolite luk i dodajte mu pečurke. Pržite još 20 minuta. Znak spremnosti - luk prestaje izbjeljivati \u200b\u200bna pozadini smeđkastih gljiva, a gljive su malo pržene.
  • Prije posluživanja pospite začinskim biljem.

Karakteristike i ukus kuhanja

Kako razlikovati jestive i otrovne gljive

Dobra jestiva gljiva meda razlikuje se od lažne po tome što se ispod kape ima prsten, suknja u kojoj uvijek nema otrovnica. Vodite se prema tome, prepoznajte jestive gljive. LP-ovi nejestive, lažne gljive su sivo-zelenkaste ili dimno-crne, a u stvarima su jestive za ljude - ugodne bež boje (neki je nazivaju svijetlo smeđom), ponekad prekrivene zahrđalim mrljama.

Medene gljive potamne

Medene gljive postaju smeđe tokom obrade, pa ako želite zadržite izvornu boju gljiva, zatim ih prilikom čišćenja i rezanja bacite u slanu i zakiseljenu vodu (limun, limunska kiselina, ocat) kako gljive ne bi potamnile, ne oksidirale na zraku. Ako te nije briga, ne trudi se.

Šta se može kuvati od medenih gljiva

Kad kuhate medene gljive, kuća je ispunjena gustom aromom ovih ukusnih šumskih gljiva

Sklizave, ukusne pržene pečurke jako se dobro hlade vrućim pire krompirom i začinskim biljem ili svježim krastavcem!

Možete ih jednostavno pržiti prema našem receptu ili dodati kajmak (2-3 kašike) i vrlo će lijepo zakiseliti pržene medene gljive i zgusnuti jelo od gljiva! Medene gljive sa pavlakom su vrlo dobre! Ili je možete poprskati limunovim sokom ili dodati malo stolnog octa.

Ako neko voli, možete rezati bijeli luk, bilo prženjem zajedno s lukom, bit će začinjeno-slatko s blagim klasom, koji će se više pojaviti u aromi, ili ako ga dodate na samom kraju prženja medonoša, tada će okus gljiva biti začinjeniji.

Ove ukusne šumske gljive vrlo su dobre konzerve: recept za marinirane i pržene medene gljive na ulju ili masti.

Možete kuhati paprikaš od medljivih gljiva kao u receptu za krumpir sa svinjama ili ga peći s pireom u tepsiji kao u receptu za vrganje.

Takođe se dodaju u pite i picu (na primjer, možete ih dodati u francusku picu umjesto ili zajedno sa kobasicama - recept). Samo ne zaboravite da ih prokuhate dva puta prije prženja ili dodavanja drugim jelima.

Kisele ili slane medene gljive dodaju se u vinaigrette i druge salate. Ispada ukusna juha od medenih gljiva i borscha s medenim gljivama ili varivom (u receptu za goveđa rebra s lisičicama, đumbirove gljive možete zamijeniti medenim gljivama).

Postoji jako puno recepata s medenim gljivama. Sjećate se njihovog ukusa - zamislite ih zajedno sa jelom u koje želite dodati ove gljive. Ukusan? Onda se spremi!

Uspješna kreativnost i ukusni agaričari!

Medene gljive su, poput ostalih plodišta, važan izvor proteina i po svojoj hranjivoj vrijednosti jednake su mesu. Ove gljive se mogu pržiti, dinstati, peći, zamrzavati i kiseli. Postoji mnogo načina za pripremu medenih gljiva, ali mnogi kulinarski stručnjaci smatraju da su pržene gljive s lukom najukusnije. Osim toga, gljive se mogu kombinirati s drugim povrćem, pa čak i voćem, što će okus jelu učiniti još ukusnijim.

Čak i početnica domaćica može se nositi s receptima za kuhanje prženih gljiva s lukom. Napokon, procesi se izvode prema predloženim detaljnim opisima sa fotografijom.

Medene gljive, pržene s lukom, koriste se kao samostalno jelo, predjelo, prilog, osnova za složenije recepte ili priprema za zimu.

Da biste znali kuhati gljive pržene s lukom, morate upamtiti nekoliko osnovnih pravila.

  • Nakon dolaska iz šume, gljive se moraju sortirati, vrhovi nogu moraju se odrezati i oprati u hladnoj vodi.
  • Kuhajte u slanoj vodi 15 minuta. ili blanširati u kipućoj vodi 5 minuta.
  • Zatim stavite gljive u cjedilo tako da staklo za vodu počne kuhati u skladu s receptom.

Recept za pržene medene gljive s lukom: priprema za zimu

Ovo jelo osnova je za naknadne kulinarske manipulacije, a uz to može biti izvrsno predjelo za večeru. Ovo jelo možete konzumirati odmah nakon pripreme ili pripremiti zimnicu.

Recept za pržene pečurke s lukom za zimu prilično je jednostavan i uključuje upotrebu samo tri sastojka.

  • Medene gljive - 2 kg;
  • Luk - 5 glava;
  • Biljno ulje - 150 ml;
  • Sol po ukusu.

Kuhanje prženih medenih gljiva s lukom prema receptu sa fotografijom pretvorit će se u zadovoljstvo.

Nakon čišćenja gljive kuhajte 15 minuta, stavite na kuhinjsku krpu i nakon hlađenja isecite na komade.

Luk nasjeckajte na kockice ili narežite na pola prstena, stavite u vruću tavu i pržite na malo ulja dok ne omekša.

U drugoj tavi na biljnom ulju pržite nasjeckane gljive dok ne porumene.

Spojite luk sa pečurkama, posolite i pržite sve zajedno 5-8 minuta.

Može se poslužiti uz pire krompir ili tjesteninu. Ako ste pripremljeni za zimu, onda medljive gljive sa lukom stavite u sterilisane tegle, smotajte, pokrijte pokrivačem i nakon hlađenja odnesite ih u podrum.

Recept za medene gljive, pržene sa lukom, krompirom i začinskim biljem

Medene pečurke pržene s lukom također se kombiniraju s krompirom, što čini jelo intenzivnije. Savršen je za puni porodični ručak ili večeru.

  • Krompir - 500 g;
  • Medene gljive - 1 kg;
  • Luk - 6 glava;
  • Biljno ulje - 300 ml;
  • Sol i crni biber po ukusu;
  • Zeleni kopar i peršin - 1 svežanj.

Recept za medene pečurke pržene sa lukom i krompirom opisan je korak po korak.

  1. Izvršiti primarnu obradu gljiva, a zatim kuhati 15 minuta. i stavite u cjedilo.
  2. Ogulite luk i krompir, operite vodom i isecite: krompir - na trake, luk - na pola prstena.
  3. Na tavi zagrijte biljno ulje i pržite gljive dok ne porumene.
  4. Na posebnoj tavi pržite krompir dok se napola ne skuha, a zatim dodajte luk i nastavite pržiti dok ne bude potpuno kuhan.
  5. Uključite štednjak na laganoj vatri, kombinirajte krompir i luk sa gljivama u jednoj tavi, začinite solju, paprom i pospite sjeckanim začinskim biljem.
  6. Promiješajte, poklopite i dinstajte 5-7 minuta.

Medene pečurke pržene sa lukom i paprikom u pavlaci

U ovom receptu gljiva pržena sa lukom dodaje se pavlaka i slatka paprika, što će jelo učiniti bogatijim i bogatijim. Cijela voćna tijela, pržena u pavlaci, nježna su, hrskava, a također će izgledati vrlo apetitno.

  • Medene gljive - 1,5 kg;
  • Luk - 500 g;
  • Pavlaka - 400 ml;
  • Mljeveni crni biber - 1 kašičica;
  • Slatka paprika sušena u komadima - 1-2 kašike. l.;
  • Sol po ukusu.

Čak će i početnik uspjeti kuhati jelo ako pržite gljive s lukom i pavlakom prema opisanom korak-po-korak receptu.

  1. Oljuštene gljive kuhajte 15 minuta, izvadite ih u cjedilo i ostavite da se ocijede od viška tečnosti.
  2. Zagrijte ulje na tavi i širite gljive, pržite dok ne porumene.
  3. Odlepite gornji sloj luka, isecite na pola prstena i dodajte gljivama.
  4. Pržite na laganoj vatri 10 minuta uz neprestano miješanje.
  5. Kiselu pavlaku kombinirajte sa solju, paprikom i mljevenim crnim biberom, istucite pjenjačom.
  6. Ulijte u masu od gljiva, promiješajte i dinstajte u pavlaci na laganoj vatri 10 minuta.
  7. Isključite vatru i ostavite da se ulije 10 minuta.

Najbolji prilog u ovom slučaju bila bi kuhana prokuhana riža.

Kako kuhati prženi kavijar od gljiva sa lukom i šargarepom

Pržene medene pečurke s lukom i šargarepom u obliku kavijara - nezaboravan ukus djetinjstva iz bakinih preparata. Jelo je vrlo jednostavno za pripremiti, jer se svi sastojci prže i melju u blenderu.

  • Medene gljive - 2 kg;
  • Luk i šargarepa - po 500 g;
  • Paradajz pasta - 4 kašike l.;
  • Biljno ulje - 200 ml.
  1. Prethodno oljuštene pečurke kuvajte u kipućoj vodi 15 minuta.
  2. Izvadimo je i stavimo na kuhinjsku krpu da se ohladi i stakne.
  3. Luk i mrkvu očistimo, isperemo vodom, nasjeckamo na bilo koji način i pržimo na ulju dok ne omekša.
  4. Pustite da se malo ohladi, kombinirajte s gljivama i sameljite blenderom.
  5. Stavite u prethodno zagrejanu posudu, dodajte paradajz pastu, preostalo ulje, sol i mleveni crni biber.
  6. Temeljito promiješajte i dinstajte u dubokoj posudi 20-30 minuta. na laganoj vatri.

Kavijar se može koristiti za mazanje sendviča, punjenje tartleta i punjenje palačinki.

Kisele medene pečurke pržene sa lukom, jajima i jabukama

Kisela voćna tijela smatraju se jednim od najboljih zalogaja za svečane gozbe.

Međutim, malo ljudi zna da se ukiseljene gljive mogu pržiti - to će jelu dodati začin i profinjenost.
Ukiseljene medene gljive, pržene s lukom, sjajno izgledaju u salatama, poslužuju se uz prilog od kuvanog krompira.

  • Kisele pečurke - 500 g;
  • Luk - 3 glavice;
  • Limunov sok - 2 kašike l.;
  • Biljno ulje - za prženje;
  • Maslinovo ulje - 6 tbsp. l.;
  • Slatke jabuke - 2 kom .;
  • Sol po ukusu;
  • Zeleni luk - 3-4 grane;
  • Jaja - 5 kom.

Recept sa fotografijom pokazat će vam kako pržiti gljive s lukom, što će zauzvrat pomoći čak i početnicama domaćicama da se nose s postupkom kuhanja.

  1. Medene gljive se operu u vodi i polože u prethodno zagrijanu tavu sa biljnim uljem.
  2. Prženo dok ne porumeni, dodajte nasjeckani luk na pola prstena i pržite 7 minuta.
  3. Jabuke su oljuštene i isječene na jezgri, isječene na trakice i uvedene u ohlađenu masu od luka i gljiva.
  4. Jaja se kuvaju 7 minuta. u slanoj vodi, ohladiti, oguliti, isjeckati na kockice i dodati gljivama.
  5. Dodaju se limunov sok, sol po ukusu, nasjeckani zeleni luk i maslinovo ulje.
  6. Sve se izmiješa i položi u duboku posudu za salatu.

Kako pravilno pržiti gljive s lukom na tavi: recept s fotografijama i videozapisima

Ponekad stvarno želite diverzificirati ručak ili večeru, pa će pečurke pržene s lukom i jajima biti izvrsno rješenje. A sama priprema jela ne zahtjeva puno truda.

  • Medene gljive - 700 g;
  • Pileća jaja - 4 kom .;
  • Luk - 5 kom .;
  • Lovačke kobasice - 1 kom;
  • Češnjak - 3 karanfilića;
  • Biljno ulje - za prženje;
  • Pavlaka - 3 kašike. l.;
  • Sol po ukusu;
  • Sjeckani peršin - 2 kašike l.

Kako pravilno pržiti medene gljive s lukom i jajima na tavi, reći će vam korak po korak opis recepta.

  1. Oljuštene gljive kuhajte u kipućoj vodi 15 minuta, ocijedite kroz cjediljku i ostavite da se ocijede.
  2. Ogulite luk, narežite na kockice, kobasicu narežite na tanke ploške, stavite u tavu sa zagrijanim uljem i pržite dok ne porumeni.
  3. Na posebnoj tavi na ulju prepržite gljive dok ne porumene i dodajte luku i kobasici.
  4. Vozite jaja u pavlaku, dodajte sol po ukusu, dodajte nasjeckano bilje i protisnuti bijeli luk.
  5. Istucite pjenjačom, ulijte u gljive, luk i kobasicu, poklopite i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.

Poslužite uz pire krompir ili tjesteninu.

Pogledajte video o tome kako pržiti gljive s lukom.

Smrznute gljive, pržene s lukom i sirom: kako pravilno pržiti gljive

Ako nemate svježih ili ukiseljenih gljiva, a u zamrzivaču ima zamrznutih gljiva, pokušajte od njih napraviti jelo. Smrznute gljive, pržene s lukom, po svom ukusu ni na koji način nisu inferiorne od svježih.

  • Smrznute gljive - 700 g;
  • Luk - 5 glava;
  • Tvrdi sir - 200 g;
  • Sol i mljeveni crni biber po ukusu;
  • Biljno ulje - za prženje;
  • Svježe iscijeđeni limunov sok - 2 žlice. l.

Kako smrznute pečurke pržiti s lukom kako bi se stvorilo ukusno i zadovoljavajuće jelo?

  1. Luk je oguljen i isečen na pola prstena ili kocke.
  2. Ulje se zagrije u tavi, a luk položi, prži dok ne postane proziran.
  3. Smrznute gljive se odvojeno polože u tavu i prže na jakoj vatri dok tečnost ne ispari.
  4. Položeni su u tavu s lukom i prženi dok ne porumene.
  5. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte limunov sok, promiješajte.
  6. Odozgo se nalije rendani sir, tava se pokrije poklopcem i masa gljiva dinsta 15 minuta. dok se sir ne otopi.

Dolaskom jeseni, berba je ne samo povrća i voća, već i gljiva u izobilju. Medene gljive su najcjenjenije među ljubiteljima "tihog lova". I ne samo zato što imaju puno korisnih elemenata i vrlo su ukusni. Činjenica je da ove gljive rastu u velikim skupinama, uvijek ih ima puno, a gljive možete čuvati za buduću upotrebu.

Najpopularniji način je mariniranje. Ali to nije dobro za sve, jer je mnogima ocat sadržan u marinadi kontraindiciran. U pomoć dolazi još jedan recept za pripremu gljiva - pržene gljive za zimu u teglama. Ovo je međuobrok koji se može koristiti kao sastojak mnogih jela. Nudimo izbor recepata za pripremu delicija.

Pržene medene gljive na biljnom ulju za zimu

Najjednostavniji i najbrži recept koji ne zahtijeva dodatne sastojke i sterilizaciju.

Savet: Da biste gljive lako i efikasno očistili od peska, lepljenja otpadaka i insekata, napunite ih hladnom vodom, dodajte malo soli i limunske kiseline i ostavite da se namaču pola sata.

Sastojci

Porcije: - + 14

  • medene gljive 1,5KG
  • suncokretovo ulje 400 ml
  • sol 30 g

Po porciji

Kalorije: 275 kcal

Proteini: 2 g

Masti: 29,6 g

Ugljikohidrati: 0,3 g

40 minutaIspis video recepta

    Pažljivo sortirajte gljive, odstranite pokvarene i oštećene. Dobro isperite u cjedilu ispod tekuće struje.

    Prebacite pripremljene pečurke u šerpu, prelijte vodom i stavite na vatru. Od trenutka ključanja kuhajte 10 minuta, ispraznite tečnost i unesite čistu. Vratite ga na štednjak i pustite da vrije još pola sata. Gljive bacite u cjedilo i ostavite neko vrijeme da se voda ohladi i stakne.

    Zagrijte veliku tavu na vatri i u nju stavite pečurke. Pričekajte dok sva tečnost potpuno ne ispari.

    Kad se to dogodi, ulijte suncokretovo ulje i kuhajte redovito lopaticom dok gljive ne počnu smeđe. Posolite ih, promiješajte. Pokušajte za nekoliko minuta. Po potrebi dodajte još soli.

    Maknite posudu s gljivama s vatre i odmah stavite predjelo u sterilisane tegle. Gljive prelijte ostatkom masti iz šerpe. Kao rezultat, u tegli na vrhu gljiva treba da ispadne sloj suncokretovog ulja debljine 1,5 cm.

    Zarolajte limenke poklopcima, okrenite ih naopako, zamotajte i ostavite jedan dan. Zatim ga odnesite u podrum na čuvanje.

    Savet: ako suncokretovo ulje na kojem su se pržile gljive nije bilo dovoljno, zapalite još jedan dio i gljive prelijte u staklenke. Ali ni u kom slučaju nemojte koristiti sirovu naftu koja nije termički obrađena.

    Pržene gljive sa belim lukom za zimu

    Češnjak, osim što je zdrav, čini ukus bilo kojeg jela mnogo svjetlijim i pikantnijim. Odlično se slaže sa prženim pečurkama. Ovo predjelo je posebno i zbog činjenice da se maslac koristi za prženje zajedno sa suncokretovim uljem.


    Bitan: uzmite najkvalitetniji maslac za pripremu, sa sadržajem masti od 82,5%. Idealna opcija je korištenje kućnog proizvoda.

    Vrijeme kuhanja: 40 minuta

    Servisi: 14

    Energetska vrijednost

    • proteini - 2,4 g;
    • masti - 15,1 g;
    • ugljeni hidrati - 0,4 g;
    • sadržaj kalorija - 146 kcal.

    Sastojci

    • kuvane pečurke - 1 kg;
    • suncokretovo ulje - 120 ml;
    • puter - 50 g;
    • beli luk - 100 g;
    • aleva paprika grašak - 4 kom .;
    • lovorov list - 2 kom .;
    • sol po ukusu.

    Korak po korak

    1. Zagrijte veliku šerpu na šporetu. U to stavite unapred skuvane pečurke. Neprestano miješajući, pržite ih dok ne nestane apsolutno sva tekućina. Suhe pečurke prebacite u posudu.
    2. U istoj tavi otopite puter i ulijte suncokret. Uključite plamenik na umjerenoj vatri i gljive pošaljite u tavu. Kuvajte oko 20 minuta uz povremeno miješanje. Ne pokrivajte poklopcem, jer će u protivnom ispasti dinstanje, ali nije nam potrebno.
    3. Ogulite češnjak i narežite na tanke ploške. Pošaljite ga u tavu sa agaricima.
    4. Dodajte lovorov list, piment grašak i sol po ukusu. Pustite da se pečurke kuhaju još 5 minuta.
    5. Maknite posudu s gljivama s vatre, pakujte sadržaj u sterilisane tegle i napunite uljem u kojem su se pržile.
    6. Pokrijte staklenke poklopcima, ugradite stezaljke. Stavite praznine u lonac, prekrijte dno mekom krpom, prelijte vješalice vodom i sterilizirajte na laganoj vatri 40 minuta.
    7. Zarolajte staklenke, stavite ih naopako, zamotajte toplom dekom i pustite da se potpuno ohlade. Pošaljite konzerviranu hranu u svoj ormar ili podrum na čuvanje.


    Savet: Začine u ovom receptu možete zamijeniti bilo kojim po vašem ukusu. Na primjer, bacite nekoliko karanfilića i grašak crnog bibera ili korijandera.

    Sada znate kako pržiti gljive za zimu. Možete otvoriti limenku takve grickalice i odmah je poslužiti na stolu, ili dodati pržene gljive jelu od žitarica, krompira ili mahunarki, staviti ih u tepsiju ili pitu. Želim vam uspjeh u kulinarskim eksperimentima i dobar tek!