glavni / Tijesto/ Pečena pileća prsa sa povrćem. Kako kuhati pileći paprikaš sa povrćem. Pileća prsa u začinjenom kremastom umaku s brokulom

Pečena pileća prsa sa povrćem. Kako kuhati pileći paprikaš sa povrćem. Pileća prsa u začinjenom kremastom umaku s brokulom

Da li volite nežno i sočno belo meso? Borite se da se hranite zdravo i ograničite unos masti? Možemo se kladiti da su većina vaše "mesne" prehrane pileća prsa. Pileći file je nevjerovatno hranljiv i zdrav - sadrži masu vitamina B i mikroelemenata neophodnih za tijelo.

Ovaj proizvod tijelo brzo apsorbira, što znači da se ne pretvara u toksine i ne sudjeluje u unutarnjim procesima fermentacije.

Jednom riječju, pileća prsa nisu samo ukusna, već i potpuno zdrava.

Varivo na kojem se zasniva povrće obilno je i apetitno jelo koje će se svidjeti i odraslima i djeci koja su često ravnodušna prema svježem povrću.

Recept za varivo od povrća je jednostavan i trivijalan. Neke domaćice tvrde da takvo jelo uopće nije potrebno kuhati: dovoljno je izrezati sastojke, staviti ih u lonac, začiniti dresingom i pričekati kraj krčenja na štednjaku. Ali nije tako.

Kada pripremate bilo koje jelo, morate se pridržavati nekih pravila kako bi bilo ukusno, apetitno i „topi se u ustima“. Pileće meso, posebno fileti, izuzetno se brzo kuha, tako da ne podnosi pretjerano sušenje.

Ne zaboravite na zelenilo - ono također dodaje začin i bogatstvo gotovom jelu.

Aromatično varivo od pilećeg filea sa paradajzom i paprikom

Sastojci:

Pileći file bez koštica (oljušten) - 400 g;
Juha - 1,5 šolje;
Paradajz - 2 komada;
Bugarski biber - 1 komad;
Svježa mrkva - 1 komad;
Luk - 1 glava;
Jodirana sol - 1 kašičica;
Paprika crni biber (grašak) - po ukusu;
Lovorov list - po ukusu;
Biljne mješavine po ukusu;
Začini i začini po ukusu.

Način kuhanja:

Nježno pileće varivo na kefiru

Sastojci:

Oguljeni pileći file - 500 g;
Krumpir - 7-8 velikih gomolja;
Luk - 1 glava;
Svježa mrkva - 1 komad;
Kefir - 1 čaša;
Pšenično brašno - 2 kašike;
Zeleno (razno) - po ukusu;
Začini i začini po ukusu.

Želim stalno biti u formi, ali svakodnevni odabir dijetalnih proizvoda i obroka s minimalnim sadržajem masti i ugljikohidrata traje puno vremena. Postoje win-win opcije, od kojih su jedna pileća prsa. Pa, povrće sa pilećim prsima je dvostruko korisno.

Upravo u ovom dijelu piletine, naravno, ako prvo uklonite kožu s nje, sadrži minimalnu količinu holesterola, masti i ugljikohidrata. A proteina u komadu piletine od sto grama ima čak 24 grama! Vrlo je lako naučiti kako kuhati pileća prsa s povrćem, postoji jako puno fotografija i recepata za ovo jelo. Za pripremu svakog jela potrebno nam je piletina i svježe povrće.

Pileća prsa u začinjenom kremastom umaku s brokulom

200 grama cvasti brokule;
100 mililitara nemasne kreme;
5 grama belog luka.

Pileća prsa narežite na duguljaste kockice, pržite na tavi pet minuta. U tavu stavite brokulu i sitno nasjeckani bijeli luk. Sve sastojke preliti kremom. Pirjati na umjerenoj vatri 10 - 15 minuta.

Pileća prsa dinstana sa povrćem u tkemali gruzijskom sosu

Koji nam sastojci trebaju:

300 grama ohlađenog pilećeg filea;
2 velike paprike
1 luk;
5 kašika sosa od tkemalija.

Oprane filete pržite u dubokoj keramičkoj tavi. Papriku i luk isecite na pola prstena. Pržite 5 do 7 minuta. Dodajte 200 ml vode i tkemali sos. Pirjati na srednje jakoj vatri 15 do 20 minuta. Zahvaljujući umaku tkemali, pileća prsa sa povrćem postat će sočna i začinjena.

Pileća prsa pečena sa povrćem ispod nježne kore sira

Što vam je potrebno za kuhanje:

200 grama cvasti karfiola;
50 grama sira mocarela;
50 grama parmezana.

Pileća prsa narežite na odreske, malo odbijte. Pleh obilno namažite maslinovim uljem, stavite pripremljeni file. Preliti opranom karfiolom. Nasjeckajte mocarelu i pošaljite je u lim za pečenje. Naribajte parmezan na vrh na grubu ribež. Pošaljite jelo u zagrijanu pećnicu na 25 - 30 minuta.

Dinstano povrće sa pilećim prsima u umaku od oraha

Koji su nam proizvodi potrebni za kuhanje:

400 grama ohlađenog pilećeg filea;
2 velike paprike
50 grama oraha;
150 mililitara vrhnja;
1 kašika brašna.

Nasjeckajte piletinu nasumično i stavite u duboku šerpu. Tikvicu narežite na kolutiće, papriku uzdužno narežite na male duguljaste komade. Kremu posebno sipati u malu posudu, prokuhati, umiješati žlicu brašna. Dodajte mlevene orahe. Kuvajte tri minute uz povremeno miješanje. Prelijte umakom pileća prsa sa povrćem, dinstajte 25 minuta. Pileća prsa možete obogatiti receptom od povrća s brojnim umacima.

Nježna pileća prsa sa zelenim grahom i sjemenkama sezama

Šta nam je potrebno za pripremu jela:

400 grama ohlađenih pilećih prsa;
200 grama boranije;
150 grama šampinjona;
30 grama sezama;
150 mililitara vode.

Pileća prsa narežite na male odreske, odbijte. Sjeme sezama pržite dok ne dobije aromu. Pileći file uvaljajte u seme sezama, stavite u šerpu. Isperite pasulj, ogulite gljive i isecite na četiri jednaka dela. Stavite povrće i pečurke sa piletinom. Dodajte vodu, dinstajte na srednje jakoj vatri 20 minuta.

Kuvanje pilećih prsa sa povrćem vrlo je jednostavno. Meso je nježno i sočno, ne zahtijeva prethodno namakanje. Ovo vam ne oduzima puno vremena i novca. Postoji mnogo načina kako kuhati pileća prsa sa povrćem. Gore predloženi recepti mogu se dopuniti vlastitim idejama. Dijetalna i gurmanska jela od pilećih prsa oduševit će svakog člana vaše porodice!

Kako kuhati piletinu na novi način? U jelo dodajte samo svoje omiljeno povrće - malo paprike za ukus, paradajz za laganu kiselinu, karfiol za poseban ukus i zeleni grašak za dobro raspoloženje!

Svi u mojoj porodici vole pileći paprikaš sa povrćem. Pokazalo se da je jelo vrlo ukusno, sočno i nevjerovatno aromatično, a što je najvažnije, može se pripremati tijekom cijele godine ne samo od svježeg, već i od smrznutog povrća.

Za kuhanje nije potrebno uzimati pileća prsa. Ostali dijelovi piletine su u redu, poput butina, bataka ili krila. Tehnologija kuhanja bit će potpuno ista, ali morat ćete povećati vrijeme dinstanja tako da meso na kosti ima vremena da postigne punu spremnost. Takođe možete dodati bilo koje povrće koje volite. Odabrala sam mrkvu, papriku, paradajz, karfiol i grašak. Ispalo je vrlo ukusno - poslužite se!

Sastojci

pileći file 500 g
soli 0,5-1 tsp
mješavina mljevene paprike 2 čipsa.
rafinirano biljno ulje 1,5 tbsp. l.
luk 1 kom.
šargarepa 1 kom.
paprika paprika 1 kom.
karfiol 100 g
zeleni grašak 50 g
pileća juha 1 tbsp.

Kako kuhati pileći paprikaš sa povrćem

Za ovo jelo obično koristim pileća prsa (bez kostiju). Prvo, bijelo meso kuha se mnogo brže od ostalih dijelova piletine, a drugo, nježnije je i nije masno kao but ili batak. File operem, osušim peškirom i narežem na velike komade - debljine oko 3 centimetra, tako da tokom procesa prženja i dinstanja meso ostane sočno i ne isušuje se. Zatim komade fileta pospite solju i mešavinom mlevene paprike.
Najvažniji dio kuhanja je pečenje. Piletina bi trebala dobiti zlatno smeđu koru i istovremeno ostati sočna iznutra, a ne se isušiti. Da bih to učinio, pravilno zagrijavam posudu, po mogućnosti s debelim dnom, iako je prikladna i keramička posuda (ne možete dugo zagrijavati neljepljivu posudu jer je zaštitni sloj površine uništen). Zatim u tavu sipam 1,5-2 kašike. l. biljnog ulja tako da se zagrije, a u njega u jedan sloj stavite komade piletine.
Meso pržim na maksimalnoj vatri 3-4 minute s obje strane dok ne porumeni, uvijek bez poklopca - ovim "šok" prženjem svi će sokovi biti zatvoreni iznutra, a piletina će biti vrlo mekana, a ne suha.
Dok se meso prži, paralelno sam luk isjekao na tanke polukružice, a mrkvu - na trake. Šaljem povrće u tavu do piletine, koja se već uspela prekriti prelijepom korom.
I nastavljam da pržim još 5 minuta, smanjujući vatru na srednje, bez poklopca. Šargarepa treba biti mekana, a luk potpuno providan.
Dodam papriku, narezanu na tanke trake. Poželjno je da bude mesnato i aromatično, tada će jelo ispasti s izraženim ukusom paprike.
Papriku sam pustio da radi bukvalno 1 minutu, lagano miješajući špatulom, tako da maksimalizira aromu i zadržava oblik. Zatim dodam paradajz blanširan u kipućoj vodi i oljušten od kože u šerpu koju sam isekao na male kockice. Paradajz možete samljeti na ribežu kako biste uštedjeli vrijeme - tada se celuloza pretvori u pire, a koža vam ostane cijela u ruci.
Nakon dodavanja paradajza, piletinu pržim oko 1-2 minute da paradajz sok i omekša.
Zatim u tavu dodam karfiol i grašak bez odmrzavanja. Ako želite, možete dodati malo šparoga i šampinjona ako iznenada završe u zamrzivaču.
Odmah sve prelijte vrućom juhom, dodajte sol i biber po ukusu. Koristim pileći temeljac, ali goveđi ili povrtni temeljac je u redu. Ali imajte na umu da tečnost mora biti vruća jer će se u suprotnom mesna vlakna smanjiti i bit će žilava! U krajnjem slučaju, ako nema juhe, možete dodati samo čašu kipuće vode.
Trup povrće bez poklopca, povremeno miješajući špatulom dok se potpuno ne skuha. Volim al dente od karfiola, koji je pomalo hrskav, pa posudu skinem s vatre nakon otprilike 3-4 minute. Ako dodate šparoge ili pečurke, vodite se stepenom njihove gotovosti. Uzmite uzorak - dodajte sol, biber i ostale začine po vašem ukusu.

To je sve - naše jelo je gotovo! Da bi pileći paprikaš sa povrćem ispao sočan, jednostavno pokrijem gotovo jelo poklopcem i ostavim ga u tavi da se namače u sosu 10 minuta. Prije posluživanja možete posuti sitno sjeckanim peršinom ili koprom, začiniti kašikom kisele pavlake. Ili je možete poslužiti takvu kakva jeste, ali uvijek vruću i dobrog raspoloženja. Prijatno!

Pileća prsa s povrćem nisu specifični recepti, već generalizirani naziv za jela koja se pripremaju od jednostavnih i pristupačnih proizvoda. Sastojci u bilo kojem sastavu kombiniraju se, lako zamjenjuju i poprimaju poseban okus i aromu kada se dodaju začini.

Za većinu domaćica piletina gubi sok kada se peče, a dobijaju se suhe, neaktivne kriške. Da se ovo ne dogodi, meso sa povrćem je umotano u foliju.

Važan element je marinada. Priprema se prema bilo kojem receptu, ali mora sadržavati "kiselu" komponentu - sok od limuna ili naranče, kefir, senf, ocat itd. Kiselina će omekšati mišićna vlakna i ostaviti meso sočno i nježno.

Za jelo će vam trebati:

pileća prsa - 400-500 g;
patlidžan, 2 kom., ako je mali;
tikvice - 1 kom .;
paradajz - 2-3 kom .;
krompir - 2-3 kom .;
sol, začini - po ukusu.

Za marinadu uzmite proizvode:

soja sos - 4-5 tbsp l.;
pola limuna;
začini (mediteransko bilje i mljevena paprika) - mala prstohvat;
režanj belog luka.

Priprema:

Pripremite marinadu. Uklonite koricu limuna, iscijedite sok iz pulpe. Pomoću preše za beli luk pretvorite klinčić u kašu ili ga temeljito nasjeckajte nožem. Kombinirajte soja sos, limunov sok, koricu, beli luk i začine.
Dojku odvojite od kostiju i isecite na sitne komade (4 × 4 cm, debljina - 0,5 cm).
Preklopite kriške u malu vrećicu, prelijte pripremljenom smjesom, dobro zatvorite.
Marinirajte pola sata u frižideru.
Pripremite patlidžan. Da biste izvukli gorčinu, povrće narežite na tanke kolutove (malo više od ½ cm), posolite i ostavite 20-30 minuta, isperite tekućom vodom.
Nasjeckajte ostatak povrća. Debljina je ista kao i kod patlidžana. Nasjeckajte krompir razrjeđivač.
Pokrijte posudu za pečenje folijom, podmažite s malo biljnog ulja. Stavite redom meso i povrće: krišku dojke, krišku patlidžana, tikvice, paradajz, krompir. Ako je lim za pečenje pravokutni, rasporedite ga u redove, ako je okrugli - u krug.
Preostalu marinadu prelijte preko povrća i mesa. Pokrijte poklopcem od folije. Izbjegavajte praznine - sok će ispariti, ispostavit će se da je suho.
Pošaljite u pećnicu na 40 minuta. Temperatura - 200 stepeni.

Po želji, 10-15 minuta prije kuvanja, uklonite gornji sloj folije i pospite pečena pileća prsa sirom - dobit ćete apetitnu koru.

Perad pržena na tavi

Pravilna prehrana ne predviđa prženje na ulju, ali kvalitetni proizvodi omogućuju vam kuhanje obilnog mesa s hrskavom koricom i mekanim povrćem.

Za piletinu s povrćem u tavi trebat će vam:

pileći file - 0,5 kg;
šargarepa - 1-2 kom .;
slatka paprika - 2 kom .;
kupus - pola male glavice kupusa ili četvrtina velike;
luk - 1 kom .;
soja sos –3-4 kašike. l.;
balzamični ocat - 2 kašike. l.;
šećer - 1 kašičica;
sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.

Za začine su pogodne talijanske ili mediteranske trave, kari, bosiljak ili origano. Ali izbor začina nije obavezan.

Pripremite pileća prsa ovako:

File izrežite duž vlakana, debljina komada je do 1 cm. Blago posolite i popaprite.
U tavu ulijte kašiku biljnog ulja, pržite piletinu na srednje jakoj vatri dok ne porumeni (4-5 minuta s jedne strane). Odložite neko vrijeme sa strane.
Šargarepu i papriku narežite na trakice, luk na pola prstena. Pržite na jakoj vatri 2-3 minute. Tikvice nasjeckajte na tanke ploške, kupus krupno nasjeckajte. Postupajte na isti način.
Stavite hranu u tavu i pržite 3-4 minute.
Pomiješajte soja sos sa sirćetom i šećerom, dodajte začine i sol. Dobivenim umakom prelijte povrće i piletinu, pirjajte 2-3 minute.

Nakon kuhanja pospite ovo jelo sjeckanim zelenim lukom ili prženim orasima po želji. Ne koristite uobičajenu zelju - peršin ili kopar - prigušit će ljutkasti ukus umaka.

Kuhanje u multivarku

Multicooker je pogodan ne samo za pripremu dijetske hrane. U zatvorenoj posudi sočna hrana proizlazi iz improviziranih sastojaka, uključujući tepsije, koje se često isušuju u pećnici. Donji recept se ne može nazvati "punopravnom" tepsijom, ali zbog načina pripreme, jelo od piletine u multivarku zadržava oblik.

Da biste ga stvorili, trebaju vam proizvodi:

pileća prsa - 400-500 g;
sijalica;
krompir - 2-3 kom .;
paradajz - 2 kom .;
bugarska paprika - 2 kom .;
patlidžan - 1 kom .;
sir - 100 g;
začini po ukusu.

Upute za kuhanje:

Fil isperite, osušite, isecite na tanke kriške, malo odbijte.
Da biste se riješili gorčine patlidžana - narežite na kriške ili jezike, ali debljine ne više od 0,5 cm, pospite solju i ostavite pola sata.
Nasjeckajte luk na kolutiće, naribajte krumpir, istisnite višak vlage. Narežite paradajz na kolutiće, slatku papriku na male trakice.
Podmažite dno posude biljnim uljem. U početku mu možete dodati origano i nasjeckani bijeli luk, ali to nije obavezno. Stavite prsa, posolite, dodajte svoje omiljene začine.
Pokrijte meso kolutovima luka.
Posudu pospite polovinom naribanog krompira, posolite.
Izložite sloj paradajza, pa biber.
Prekrijte sve polovicom sira, patlidžanom i ostatkom krompira na njemu, završite slojem sira.
Odaberite način "Pečenje", na kraju –30 minuta u programu "Gulaš". Ako nema takvih funkcija, ali postoje podešavanja temperature - 50 i 30 minuta na 130 i 100 stepeni.
Isključite multivarku. Smiri se.

Jelo ne drži oblik vruće, ali nakon hlađenja ispada da je apetitna tepsija.

Pileća prsa sa smrznutim povrćem

Ako ljeti ili u jesen domaćice pripremaju zdrave obroke od svježeg povrća, zimi moraju koristiti smrznute sastojke. Razređujući svježi poluproizvod mekim bijelim mesom, začinjavajući jelo začinima, izlazi jedinstveno pirjano pileće belo meso sa povrćem.

Za stvaranje brzog ručka trebat će vam:

srednje pileća prsa;
pakovanje smrznutog povrća - 400-500 g;
sijalica;
začin.

Pogodno je bilo koje povrće - "Paprikaš od povrća", "Premium", "Meksička mješavina", "Za kajganu". Dojke se mogu marinirati preko noći ili nekoliko sati prije kuhanja. Najbolja opcija je mješavina sojinog umaka, balzamičnog octa i bijelog luka, ali dat će svijetli okus ne samo piletini, već i cijelom jelu, tako da je marinada neobavezna.

Jelo se priprema ovako:

File isecite na tanke trake, začinite solju, biberom, začinite začinima (curry, bosiljak, origano).
Nasjeckajte luk na pola prstena.
Na dno posude sa debelim dnom ulijte dve kašike ulja, dodajte luk i piletinu. Pirjajte na umjerenoj vatri 10 minuta.
Sipajte povrće, pokrijte i dinstajte 15-20 minuta dok ne omekša.

Potrebni sastojci:

pileća prsa - 500 g;
brokula - 50 g;
boranija - 100 g;
bugarska paprika - 1 kom .;
luk - 1 kom .;
beli luk - 2-3 karanfila;
pileća juha - 1,5 šolje;
pirinač - 1 šolja;
sos teriyaki - 3 kašike l.;
začin.

Jelo pripremite ovako:

Piletinu isecite na sitne komade, luk - na kockice, biber - na trake, beli luk - naribajte ili prođite kroz prešu za beli luk.
Pošaljite grah i nasjeckano povrće na vruću tavu sa žlicom ulja, pržite 5-7 minuta.
Dodajte rižu, sos, začine, držite na štednjaku 2-3 minute.
Ulijte juhu, dinstajte 20 minuta.
Dodajte cvatove brokule, dinstajte ispod poklopca još 5 minuta.

Ispada dijetetsko, ali zadovoljavajuće jelo. Prilikom posluživanja pospite mladim lukom ili peršunom za ukras.

Od tih sastojaka priprema se još desetak jela, stotinu ih, možda, smislite vlastitim rukama. Ako takve želje nema, dovoljno je koristiti predložene recepte. Ali oni će biti ukusni i vrlo zdravi.

Pitate se šta da skuvate za večeru? Predlažem brzu i nekomplikovanu verziju drugog jela - pileća prsa pečena sa povrćem. Recept je jednostavan, ukusan i svestran: set proizvoda može biti raznolik, svaki put kad se smišljaju nove kombinacije. Na primjer, ovaj put pečemo pileći file s brokulom, paprikom i tikvicama. Možete odabrati bilo koju vrstu povrća, a grudi ispeći s karfiolom, tikvicama, paprikom, krompirom. Ili čak s bundevom ili jabukama!

Ali kombiniranje različitih vrsta povrća još je zanimljivije: cvasti smaragdne brokule, grimizne trake slatke paprike, narančaste kockice bundeve stvorit će nevjerovatno šareni asortiman boja i okusa. Svatko će moći odabrati prilog koji voli uz krišku pečene piletine. Ako volite nešto bogatije i solidnije, preporučujem da dodate krompir. Klinove krumpira prethodno kuhajte dok se napola ne skuhaju, jer je potrebno više vremena za pečenje od nježnog povrća.

Vrijeme za pripremu: 1 sat
Servisi: 6

Sastojci za pečena pileća prsa sa povrćem

2 pileća prsa (polovice);
1 srednji cvat brokule;
1 tikvica;
1-2 paprike
0,5 tbsp. l. biljno ulje;
2 kašike l. kajmak;
sol, mljeveni crni biber po ukusu, vaši omiljeni začini;
svježe začinsko bilje.

Brokula se može zamijeniti ili kombinirati s cvjetačom.

Izaberite mlade tikvice s tankom kožicom i sitnim sjemenkama. Višebojne paprike više odgovaraju: s crvenim, zelenim, žutim prugama jelo će izgledati spektakularnije.

Za začine sam koristila himalajsku sol, mljeveni crni biber, papriku, kurkumu i sušeni bosiljak. Možete odabrati druge začine po svom ukusu.

Kuvanje pilećih prsa pečenih sa povrćem

Isperite pileća prsa, osušite ih papirnatim ubrusima i marinirajte u začinima. Pomiješamo sol, papar, sušeno bilje i druge začine (neke ostavimo da ih kasnije posipamo povrćem), a grudom trljamo grudi sa svih strana. Ostavljamo na sobnoj temperaturi pola sata ili sat vremena (ili u hladnjaku preko noći).

Pripremite povrće: papar i koru operite s repova i sjemenki, isjeći na trake.
Isperite tikvice i isecite na krugove ili polovice krugova. Kora, ako je tanka, ne treba je guliti.

Brokulu rastavljamo na male cvatove.

Prokuhajte kupus malo da bude mekan u gotovom jelu. Cvatove spuštamo u lonac s kipućom slanom vodom 2-3 minute, ne više: ako prekomjerno eksponirate, nježna brokula će proključati. A ako se kratko kuha, zadržat će strukturu i nevjerojatnu jarko zelenu boju.

Bacimo kupus u cjedilo da staknemo vodu.

Posuda za pečenje pogodna je za čašu ili keramiku, napravljenu od folije ili obične tave od lijevanog željeza.

Nakon podmazivanja dna kalupa biljnim uljem, izmjenjujte brokulu, papar, tikvice. Posolite, pospite začinima.

Stavite grudi na povrće s raznovrstanim povrćem, pokušavajući povrće prekriti mesom. Da bi se dojke brže ispekle, ispale nježnije, a površina im je dovoljna da zatvori oblik, možete malo odbiti fil. A za veću sočnost podmažite file pavlakom.

Možete peći i pokriveno i otvoreno. Ako jelo ne pokrijete, meso će biti prženije, ali suvo. Kad se peče ispod poklopca, jelo će postati dijetalno, poput kuhanog na pari, a pileća prsa će biti sočnija. Umjesto poklopca, kalup možete prekriti listom folije. A ako želite da meso apetitno porumeni, uklonite foliju pet minuta prije kuhanja i pojačajte vatru. Ako je pećnica opremljena pećnicom, možete uključiti roštilj ili dovršiti grijanje.

Pečemo povrće ispod pilećeg fileta na 180 ° C oko 30-35 minuta, dok prsa ne omekšaju - lagano okusite meso vrhom noža da biste to provjerili.

Na tanjure širimo kriške mesa, prošarane ukrasom od povrća, ukrašavamo grančicama svježeg bilja.

Uz jelo se može poslužiti salata od pavlake, kečapa ili svježeg paradajza.