Julienne u tavi na plin. Julienne u tavi: kako kuhati francusko jelo kod kuće? Tartlete sa vrganjima i piletinom

Julien od gljiva neobično je ukusno jelo iz Francuske. Riječ "julienne" u prijevodu s francuskog znači određeni tanki rez svježeg povrća. Sada se riječ "julienne" razumijeva kao jela pečena u pećnici, koja se sastoje od raznih vrsta gljiva, bijelog umaka, pavlake ispod kaputa od sira. Često se bijelo meso peradi dodaje u julije.

Julienne je posebno dobar u malim porcijama kalupa za pečenje - posudama od kokote. Ali ako ih nemate, nema veze, jer ih možete zamijeniti keramičkim posudama, kao i staklenim limenkama za pečenje u pećnici. Pogodna je i duboka tava.

Za pripremu jela najčešće se koriste nježni, mekani sastojci: gljive, bijelo pileće meso, pileća šunka. Jelo možete raznovrsiti i tikvicama, tikvicama, brokulom, prokulicom, karfiolom.

Da bi kora koja prekriva vrh posude bila posebno atraktivna i rumena, upotrijebite tvrde sireve pomiješane s kulinarskim prezlama.

Kad se julien peče u aparatima za kokote, posude se postavljaju na lim za pečenje u koji se ulije malo vode.

Julienne s gljivama (klasični recept)

Sastojci:

• pola kilograma šampinjona;
• jedan veliki luk;
• 15 posto kisele pavlake;
• tvrdi sir 60g;
• vlakna 2 kašike;
• sol;
• nasjeckani kopar 2 kašičice.

Julien od gljiva (klasični recept)

Sastojci:

• vrganje 150 g;
• kiselo vrhnje ili kajmak s malo masnoće - tri žlice;
• 1 luk;
• Parmezan - 200 grama;
• maslinovo ulje - 20 g.

Tartlete sa vrganjima i piletinom

Sastojci:

• belo meso peradi - 300 g;
• vrganje - 200 g;
• krema s niskim udjelom masti - tri žlice;
• 1 luk;
• parmezan - 200 grama;
• maslinovo ulje - 20 g;
• mješavina mljevene paprike (crne i aleve paprike);
• nasjeckano povrće (kopar, peršin);
• tartlets.

Priprema nadjeva od gljiva:

Kuhajte belo meso peradi dok potpuno ne omekša, ohladite, isecite na sitne komade.

Pomiješajte meso s kuhanim gljivama i stavite ga u tavu s visokim stranicama, dinstajte dok ne omekša.

Stavimo julienne u tartlete, odozgo posipamo naribani sir i stavimo peći na pet minuta.

Julienne video recept

Sa piletinom i pečurkama (u šerpi)

Još jedan recept s manjim dodacima.

Zbog posebnog bijelog umaka, ovo jelo ima nježan ukus, osim toga zadovoljava.

Jelo je vrlo popularno kod djece. Morate biti vrlo lijeni da ne skuhate takav julien za porodicu za večeru ili u nedjelju.

Čak i ako se ne želite zamarati pećnicom, možete je kuhati u dubokoj tavi s debelim dnom i poklopcem.

Sastojci:

• pileća prsa 300 g;
• šampinjoni od šampinjona 200 g;
• krema 200 g;
• par kašika brašna;
• ribani sir - nekoliko kašika;
• puter - 50g;
• pola čaše mlijeka za pravljenje umaka;
• mješavina mljevene paprike (crne i aleve paprike).

Priprema:

Prije svega pripremite sos. Da biste to učinili, stavite maslac u vruću tavu, nakon što se otopi dodajte brašno i pržite uz stalno miješanje.

Ulijte pola čaše mleka.

Nakon ključanja, nemojte prestati stalno miješati sos, jer ima tendenciju da zagori.

Gljive narežite na tanjure, meso peradi narežite na sitne komade u obliku kockica.

Meso popržite na malo ulja, dodajte gljive i dinstajte dok se ne skuha, prelijte umakom, obilno pospite ribanim sirom.

Zatvorite poklopac i dinstajte na laganoj vatri.

Ako želite da se na vrhu formira kora sira apetizirajuće rumene boje, na samom kraju stavite posudu za pečenje u zagrijanu rernu na nekoliko minuta.

Julienne u baguetteu

Sastojci:

• pečurke (vrganje ili šampinjoni) - 300 g;
• belo meso peradi - 300 g;
• luk - 1 kom;
• kisela pavlaka sa malo masnoće - 3 kašike. kašike;
• krema - 1 tbsp. kašika;
• kašika brašna;
• sol po ukusu;
• dvije bagete.

Za pripremu bageta možete uzeti bilo koji drugi nadjev, glavno je da u njemu nema puno tekućine, inače će improvizirani "kokotnytsy" omekšati i raspasti se.

Izvrsno jelo oduševit će vašu porodicu i prijatelje, posebno djecu.

Julienne sa šavovima i sirom u loncima

Za pripremu ovog jela trebat će vam gljive ili smrčevi.

Sastojci:

• šampinjoni ili gljive - 300 g;
• tvrdi sir - 50 g;
• brašno - 1 kašika;
• pavlaka 20% - 3 kašike;
• luk - 2 kom;
• sol.

U ovo jelo ne biste trebali stavljati začine, kako ne bi "ubili" aromu gljiva

Julienne s kriškama sira u pećnici

Sastojci:

• šampinjoni od šampinjona 200 g;
• kisela pavlaka s malo masnoće - dvije žlice;
• dva luka;

Zanimljivo: samo Rusi posuđuju recepte iz drugih zemalja i prerađuju ih na svoj način ili se takav grijeh primjećuje i iza drugih?

Jesu li Francuzi pretpostavljali da će se jednog dana julien s piletinom i gljivama kuhati u tavi, jer to uopće nije tipično za klasični recept. I ko sada zna šta o tome misle, glavno je da takve metamorfoze natjeraju jelo da se „poigra“ potpuno novim okusima.

Originalni julienne sa pečurkama i piletinom u tavi

Sastojci

• - 400 g + -
• - 1 kom. + -
• Gljive - 200 g + -
• - 250 ml + -
• - 150 g + -
• - ukus + -

Korak po korak kuhanje juliena sa piletinom u tavi

Nije baš zgodno svaki put izaći i praviti julienne u zdjelicama od kokote ili loncima, a nije uvijek za tu priliku i sva ta pompa i pretencioznost. Međutim, svakodnevna tjestenina i žitarice s mesom također vremenom postaju dosadne.

Stoga morate pronaći kompromisnu opciju kako biste je učinili jednostavnom i ukusnom, a postoji i takva opcija - julienne s piletinom i gljivama na tavi. Kako ga kuhati - detaljno pročitajte kasnije u receptu.

1. Meso isecite na tanke trake, stavite u vruće ulje, pržite dok napola ne bude kuvano. Ako se pojavi sok, onda ga treba ispariti.
2. Ogulite luk, isecite na tanke polu kolutiće i pržite dok piletina ne postane prozirna.
3. Maknite posudu sa piletinom i lukom sa štednjaka. Pržite gljive na zasebnoj tavi dok se tečnost potpuno ne ukloni. Ali prvo ih je potrebno isprati i kuhati 5-10 minuta. U receptu možete koristiti i pržene i kisele gljive.
4. Spojite pečurke i piletinu sa lukom, promiješajte i pržite par minuta.
5. Nije ukusno bez soli i papra, pa sol i papar.
6. Kremu malo zagrijte i ulijte u tavu, sve promiješajte.
7. Sir naribajte na ribežu s velikim rupama.
8. Ne štedeći strugotine sira, prekrijte julien od gljiva sa piletinom u šerpi. Posudu zatvorimo poklopcem i pustimo da se kuha nekoliko minuta.

Za ovaj recept gljive je najbolje koristiti s dubokom aromom. To mogu biti bijele, jasikove gljive, u ekstremnim slučajevima - šampinjoni.

Pileći file može se prethodno skuhati, a zatim ga treba samo pržiti. Da bi jelo bilo još manje kalorično, dovoljno je pileći file zamijeniti purećim. Ako nema vrhnja, zamijenite ga vlastitim umakom.

Kako napraviti bešamel sos za julien od gljiva

U početku se julienne pripremao s ovim umakom, ali s vremenom je sve više zamjenjivan vrhnjem ili vrhnjem. Nisu svi uspjeli napraviti umak bez grudica, iako to nije teško.

Sastojci

• Maslac - 3 kašike;
• Sol po ukusu;
• Mlijeko - 2 kašike .;
• Brašno - 2 kašike

Recept za francuski umak Bechamel

1. Ulijte mlijeko u lonac koji ne lijepi i zagrijte ga, ali nemojte ga kuhati. Mikrovalna pećnica se također može nositi s tim zadatkom.
2. Zagrijte ulje na tavi na srednje jakoj vatri.
3. Lagano dodajte brašno u maslac. Koristite cjedilo kako biste izbjegli nakupine. Smjesu promiješajte drvenom lopaticom.
4. U tavu ulijte toplo mleko u malom mlazu. Ne prestajemo se miješati.
5. Posolite, pričekajte da zavri i kuhajte par minuta.

Sada sos možete uliti u jedinstveno ukusni julienne (julienne) sa pečurkama i piletinom. Ovaj sos je tajna jedinstvenog ukusa vaše poslastice.

Prijatno!

Julienne sa piletinom i pečurkama "Hunter"

Iz ovog videozapisa naučit ćete kako kuhati julienne s piletinom i gljivama. Kuhanje juliennea uključuje upotrebu aparata za pečenje kokote i pećnice, ali mi ćemo vam pokazati kako kuhati julienne kod kuće bez pećnice ili aparata za pripremu cocotte.

Aromatični i nježni julien od gljiva lako je kuhati kod kuće na tavi, dodajte piletinu i pavlaku - vrlo ukusno!

Julien je postao sastavni dio naše kuhinje. Obično se kuha u pećnici, ali ne uključuju sve peći pećnicu. Za to su izmišljeni recepti za julienne u tavi - prilično jednostavna i brza jela.

• 2 srednja pileća fileta;
• 40 g brašna;
• 2 luka;
• 240 ml kreme 20%;
• 40 g putera;
• 160 g sira;
• 420 g šampinjona;
• 60 ml biljnog ulja.

U drugoj tavi na drugom dijelu suncokretovog ulja morate ispržiti sitno nasjeckani luk.

Šampinjone, oljuštene sa legla, treba iseći na tanjire, a zatim dodati luku. Pržite dok pečurke nisu potpuno kuvane.

Gotove i malo ohlađene filete narežite na manje komade, idealno na kockice.

Dodajte meso pečurkama i luku, promiješajte i začinite. Dovoljno soli i papra, po žličica.

U manjoj posudi pomiješajte kremu sa prosijanim brašnom. Bolje je to učiniti pjenjačom, uz njezinu pomoć možete brzo postići homogenu masu.

Ulijte ovu kremastu smešu u tavu sa drugom hranom, dodajte maslac. Sve promiješajte i kuhajte dvanaest minuta.

Recept 2: julienne s gljivama u tavi (fotografije po korak)

Julien od gljiva u tavi omiljena je poslastica mnogih ljudi. Ovo jelo može se kombinirati s pireom od krompira i svježim povrćem. A ako odlučite razmaziti svoje ukućane, ali ne znate što kuhati, onda obratite pažnju na recept opisan u nastavku!

• Šampinjoni 500 g.
• Pileći file 500 g.
• Luk 2 kom.
• Pavlaka 300 g.
• Brašno 3 žlice. l.
• Maslac 50 g.
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni biber po ukusu
• Tvrdi sir 100 g.

Prvo treba oprati gljive, narezati ih na sitne komade i poslati ih da se prže na tavi sa zagrijanim biljnim uljem.

Zatim stavite drugu tavu na vatru i zagrijte ulje.

Pileća prsa operite, narežite na kriške i pošaljite da se prže u praznoj tavi na vrućem ulju.

Zatim oljuštite i nasjeckajte luk. Pržite luk i u čistoj tavi.

Sad stavite prženi luk sa komadićima mesa u šerpu s gljivama, promiješajte, ovdje ulijte kiselu pavlaku, dodajte malo brašna, bibera i soli po svom ukusu, ponovo promiješajte i nakon 15 minuta ukusni julienne od šampinjona u tavi će biti spreman!

Recept 3: kako kuhati julienne s vrganjima na tavi

• vrganje 150 g;
• kiselo vrhnje ili kajmak s malo masnoće - tri žlice;
• 1 luk;
• Parmezan - 200 grama;
• maslinovo ulje - 20 g.

Šampinjone temeljito isperite i nasjeckajte.

Luk iseći na kolutiće.

Zagrijte ulje u tavi s visokim stranicama. Vrganje i luk stavite u zagrijano ulje, pržite dok se napola ne skuhaju.

Sve komponente napunimo kiselom pavlakom i stavimo u unaprijed pripremljene aparate za izradu kokota. Tri sira i obilno prelijte gljivama na vrhu.

Šaljemo ga u usijanu peć i držimo tamo četvrt sata. Mirisna, zlatnosmeđa kora zagarantovana.

Recept 4: klasični julien od gljiva u tavi

Julienne s piletinom i gljivama u tavi jelo je koje je savršeno prilagođeno našem životu. Klasični julienne sa piletinom i pečurkama peče se u pećnici ispod roštilja tako da se na površini julien pojavljuje kora sira. Ali postoje slučajevi kada iz nekog razloga pećnica ne radi ili još nije instalirana, ali stvarno želite jesti julienne.

• Pileća prsa - 500-600 grama.
• Šampinjoni gljive - 400-450 grama.
• Luk - 1-2 komada.
• Mrkva - 1 komad.
• Pavlaka 30% - 350-400 grama.
• Mlijeko 3,5% - 400 ml.
• Sir mocarela - 90-100 grama.
• Slatko dimljena paprika - po ukusu.
• Maslinovo ulje - 4-6 kašika.
• Sol, crni biber - po ukusu.

U tavu ulijte 2-3 žlice maslinovog ulja i stavite na štednjak. Ogulite luk i nasjeckajte sitno, prebacite u tavu, pržite dok blago ne porumeni, luk malo posolite i popaprite.

Ogulite mrkvu, naribajte je na gruboj ribež i premjestite na tavu s lukom, pržite na laganoj vatri, dok ne omekša.

Isperite gljive pod mlazom vode, prebacite na peškir, osušite. Gljive narežite na male kockice ili tanjure. Prebacite u tavu s lukom i šargarepom, pržite na laganoj vatri 6-7 minuta. Zatim samo malo, malo soli, papra, ne zaboravite promiješati. Prebacite pripremljeno povrće u posudu i držite na toplom mestu.

U to vrijeme isperite pileća prsa, osušite ih i narežite na male kockice. U tavu ulijte još nekoliko kašika maslinovog ulja, prebacite meso u tavu.

Pržite piletinu na jakoj vatri dok blago ne porumeni, a zatim posolite, popaprite, pospite paprikom, smanjite vatru, pokrijte tavu i dinstajte 5-7 minuta.

Zatim kombinirajte piletinu i povrće, pirjajte sve zajedno 5 minuta.

U trgovini nije bilo vrhnja, pa sam uzeo pavlaku i mlijeko. Stavite kiselo vrhnje u posudu, ulijte mlijeko, temeljito promiješajte, posolite, popaprite, sipajte u tavu. Pokrijte posudu poklopcem, pustite da zavri i dinstajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Kiselo vrhnje i mlijeko možete zamijeniti kremom.

Sir mocarela naribajte na grubo ribežu i obilno pospite svom ovom ljepotom. Pokrijte posudu poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 5 minuta, sir bi se trebao rastopiti. Uzmi bilo koji sir.

Isključite vatru ispod posude i ostavite julienne sa piletinom i pečurkama 10 minuta da se svi ukusi skladno spoje.

Julienne poslužite uz piletinu i pečurke kuhane vruće u šerpi sa kriškom svježeg hljeba. Pokazalo se da je jelo bilo obilno i ukusno. Kuhajte s ljubavlju!

Recept 5: domaći julienne s gljivama u tavi (korak po korak)

Julienne se može pripremiti na više načina. Klasična metoda uključuje pripremu pojedinačnih sastojaka, pripremu prilično dobro poznatog umaka Bechamel i pečenje mješavine izvornih sastojaka s umakom, obilno posutim ribanim tvrdim sirom, najčešće parmezanom, u aparatima za pečenje kokota. Jelo uvijek izađe sa vrlo bogatim ukusom i nevjerovatnom aromom gljiva, au kombinaciji sa zapečenom koricom sira to je samo nešto čarobno.

Možda se neću prevariti ako kažem da prema ovom jelu nema ravnodušnih ljudi. Međutim, nije uvijek moguće napraviti punopravni originalni julienne i u ovoj situaciji možete koristiti jednostavniji recept za julienne u tavi, koji ću vam ponuditi. Okus jela se ne pogoršava, vjerujte mi na riječ! Dakle, skuhaćemo julien od gljiva sa piletinom u tavi.

• šampinjoni - 400 g;
• pileća prsa (file) - 1 kom;
• kefir (bilo koji sadržaj masti, imam 3,2%) - 1 čaša (200 ml);
• luk - 1 kom;
• pšenično brašno - 2 kašike;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• ribani muškatni oraščić - po ukusu;
• sol po ukusu;
• rafinirano suncokretovo ulje - za prženje;
• puter (po želji) - 1 kašika;
• tvrdi sir (imamo "Kostromskaya") - 100 g.

Prije svega, da biste pripremili julienne s gljivama u tavi, gljive morate isprati i oguliti te ih malo osušiti.

Pileći file iseći na sitne komade.

Sušene gljive narežite na kriške.

Pileći file pržite na suncokretovom ulju dok se napola ne skuha.

Nasjeckajte luk.

I dodajte ga prženoj piletini.

Sjeckane pečurke prelijte u smjesu od luka i piletine. Pržite smešu dok se pečurke ne skuhaju.

Naš jednostavni julienne (klasični recept) s piletinom i gljivama u tavi, naravno, znači i pravljenje umaka. Da biste to učinili, u posudi morate pomiješati kefir, crni mljeveni biber, muškatni oraščić i brašno. Sve temeljito promiješajte.

Kada je tekućina iz gljiva gotovo isparila, morate posoliti sadržaj posude i preliti rezultirajućim umakom. Po želji možete sve izmiješati ili ostaviti kako jest. Pirjati na laganoj vatri 5-10 minuta.

Naš julienne u tavi, recept sa fotografijom s umakom od kefira koji je predstavljen gore, gotovo je spreman. Moramo samo stvoriti onu koru sira koja daje jedinstveni ukus klasičnom julienu. Dakle, sir trebate naribati na gruboj ribežu.

I dodajte ga, lagano i ravnomjerno raspoređujući po smjesi pilećih gljiva. Po želji, u ovoj fazi u tavu možete dodati komade maslaca kako biste umaku dodali kremasti okus.

Pokrijte tavu poklopcem i pustite da se sir otopi. Naravno, ovim načinom kuhanja nećete dobiti pečenu, tvrdu koru od sira. Da biste to učinili, morali biste barem na neko vrijeme staviti tavu s julienneom ispod roštilja ili u pećnicu, ali budući da pripremamo julienne s piletinom i gljivama u tavi - recept sa fotografijom bez pećnice, uživat ćemo u viskoznoj aromatičnoj masi sira bez kore. Ako pustite da se julien ohladi, tada se kora, naravno, stvara sama od sebe.

Dakle, julienne sa piletinom i pečurkama sa umakom od kefira je spreman! Prijatno!

Recept 6, korak po korak: kako napraviti julien od gljiva na tavi

Julien od gljiva sa kiselim vrhnjem na tavi ispostavlja se vrlo apetitnim, a takav recept obojava svaki domaći meni. Napokon, julienne ima nevjerojatan ukus, aromu svojstvenu francuskoj kuhinji. A ako se kuha u porcijskim zdjelicama, onda to može biti glavni topli zalogaj za svečani stol.

Izvrsna kombinacija okusa nježnog pilećeg mesa, mirisnih gljiva, pečenih u neverovatno ukusnom umaku ispod kore sira, čini ovo jelo jednostavno čarobnim i vrlo ukusnim.

Za julienne možete uzeti bilo koji dio pilećeg mesa, ali file će biti nježnijeg okusa. Bolje je uzimati gljive male veličine, s cijelim elastičnim kapicama, tada će biti mirisnije.

Umaku možete dodati malo začina, ali važno je samo podesiti prirodne okuse sastojaka, a ne ih prekidati.

• pileće meso (file) - 400 g;
• pečurke (šampinjoni) - 500 g;
• puter - 3 kašike;
• zdrobljeni tvrdi sir - 3 kašike;
• pšenično brašno - 1 kašika.;
• pavlaka (bilo koji sadržaj masti) - 250 g;
• punomasno mleko - 250 ml;
• fina sol;
• začini po ukusu.

Prvo pripremite sos, za to na tavi osušimo malo brašna, a zatim mu dodamo ulje i pripremimo bazu - sos "Ru". Važno je masu dobro umijesiti da ne zagori.

Sada isperemo pileće meso i narežemo ga na komade. Šampinjone operemo, po potrebi očistimo kožu od kapica, a zatim ih narežemo na kriške. Prvo popržite pileće meso 3-5 minuta. Zatim mu dodajte gljive i nastavite kuhati dok meso ne omekša.

Nakon toga ovdje sipajte sos.

I posuti površinu sirom.

Jelo nastavljamo kuhati u pećnici oko pola sata na srednjoj temperaturi, tako da se sir dobro otopi.

Prijatno!

Recept 7: julien od šampinjona u šerpi sa pavlakom

Joulene je tradicionalno francusko jelo, koje se priprema u porcijskim posudama za pečenje - jelima od kokote. Za njegovu pripremu možete koristiti gotovo sve gljive, sve dok su svježe. Gotov julienne ispada vrlo nježno, ali istovremeno izdašno i živopisno jelo. Možete ga poslužiti za stol i kao samostalno jelo i kao predjelo glavnim jelima.

• svježe gljive (šampinjoni ili vrganji) - 200 g
• bugarski luk - 3 komada
• pileća prsa - 1 kom
• pavlaka - 250 ml
• pšenično brašno (BC) - 50 g
• senf - 1 kašičica
• kuhinjska sol, mljeveni crni biber - prstohvat
• tvrdi sir - 50 g

Sipajte brašno u suvu, prethodno zagrijanu tavu i uz stalno miješanje pržite dok se ne pojavi kremasta sjena.

U manjoj posudi sameljite senf sa pavlakom, a zatim dodajte prstohvat soli i preprženo brašno. Sve promiješajte dok ne postane glatko - ovo će biti umak za dresing za budući julienne.

Šampinjone narežite (ne previše sitno) na kriške i, zajedno s lukom nasjeckanim na pola prstena, pržite dok napola ne budu kuhane.

Pileća prsa skuhajte u blago posoljenoj vodi (oko 15 minuta), a zatim isecite na sitne komade.

Sir naribajte na običnoj rende.

Pripremite male porcije za pečenje i počnite postavljati podlogu za buduće jelo: prvi sloj su pečurke pržene s lukom.

Zatim sastojke napunite sosom koji ste ranije pripremili.

Pospite vrh budućeg jela sirom, pospite prstohvatom papra i pošaljite ga u rernu zagrejanu na 200 stepeni.

Pecite julien 7 do 10 minuta, dok se sir ne otopi i ne pojavi lagana korica.

Gotov julienne služi se u porcijama i vruć. Ovo jelo se izvrsno slaže s prilozima od krompira. Svidjet će se vašim gostima i porodici!

Recept 8: Žulien od kuhanih gljiva u gljivama

Za one koji su probali julien od gljiva, recept sa fotografijom pomoći će vam da odgonetnete korak po korak korake za stvaranje originalnog drugog jela u kuhinji. Kupite divlje ili poljoprivredne pečurke koje će postati osnovni posao. Tehnologija se sastoji od dvije faze: odvojeno prženje luka i gljiva, a zatim pečenje u pećnici pod kapom od sira.

Možete detaljno proučiti recept i naučiti kako kuhati julienne od gljiva pomoću autorove fotografije.

• 50 g šampinjona (pogodne su bukovače, šampinjoni, lisičarke);
• 2 luka;
• 150 g pavlake;
• 2 režnja češnjaka;
• ulje za prženje;
• nekoliko grančica svježeg kopra;
• slana paprika;
• tvrdi sir (po želji).

Za julienne se obično biraju zreli šampinjoni ili bukovače. Ali jelo možete pripremiti i od šumskih gljiva. Prvo ih treba kuhati u slanoj vodi.

Kako napraviti mirisni julienne:

1. Šampinjone narežite na tanke ploške i pržite na maslacu u visokoj tavi.
2. Nasjeckajte luk na pola prstena i dodajte gljivama. Zatim dodajte brašno, so i biber.
3. Kada luk dobije ukusnu koru, ulijte kremu i promiješajte. Smanjite plamen i dinstajte 10 minuta, povremeno miješajući.
4. Po vrhu pospite naribani sir. Pokrijte tavu poklopcem i pustite da krčka još 10 minuta.

Kriške pilećeg filea možete dodati u julienne od gljiva. Prvo ih treba ugasiti. Ponekad povrće i krompir postaju sastojci jela. U klasičnom receptu peku se u bešamel umaku.

Julienne s gljivama: recept u tavi u pećnici

Jelo postaje posebno nježno i ukusno ako se na kraju kuhanja peče u pećnici. Za nježni julienne trebate:

• šampinjoni - 600 g;
• tvrdi sir - 200 g;
• mlijeko - 1,5 stog .;
• puter - 30 g;
• brašno - 90 g;
• luk - 2 glavice;
• kopar - 1 svežanj;
• sol i začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Šampinjone narežite na tanke ploške i pržite na maslacu u tavi s visokim stranicama.
2. Oljušteni luk nasjeckajte na tanke polu kolutiće. 5 minuta nakon prženja gljiva dodajte im luk. Dovedite do prozirnosti.
3. Ulijte mlijeko u lonac i polako ulijte prosijano brašno uz stalno miješanje. Pazite da nema grudica.
4. Usitnite kopar i ulijte ga u mleko sa brašnom. Temeljito promiješajte.
5. Ulijte mešavinu šampinjona i luka, začinite solju i začinima, pustite da zavri.
6. Zagrijte povremeno miješajući dok se ne zgusne. Jelo treba dobiti kremastu teksturu.
7. Pospite ribanim sirom i stavite u rernu. Pecite na 180 stepeni 15 minuta.

Julienne u pećnici ima nježnu aromu i ukusnu zlatno smeđu koru.

Obilan predjelo može poslužiti kao glavno jelo ili večernji obrok.

Kao što vidite, kuhanje jela na tavi nije ništa teže nego kod proizvođača kokota; nije potreban korak po korak recept s fotografijom za julienne s gljivama u tavi.

Julienne je ukusno, izdašno i visoko kalorično jelo. Po pravilu se priprema u posudama od kokote - malim kalupima. Ali sasvim je moguće kuhati u tavi. Ovo je manje efikasno, ali ne manje ukusno, mogu vam reći.

Kuhat ćemo s dodatkom teške pavlake, oni će djelovati kao gustin.

Dakle, za kuhanje juliena s piletinom i gljivama u tavi, pripremimo proizvode prema popisu.

Pileći file sitno nasjeckajte, pržite na suncokretovom ulju dok ne bude napola kuhan. Zatim na meso šaljemo sitno sjeckani luk i pržimo ga dok ne postane prozirno.

Zatim red na pečurke. Već sam ih prethodno popržila, pa nisam sve zajedno popržila, već samo zagrijala. Ako imate sirove pečurke, kuhajte dok tečnost potpuno ne ispari, što će se sigurno izdvojiti od gljiva.

Dalje, nevjernici, nepovjerljivi i sumnjičavi, koji će kasnije reći: "Da. Ali kuvali ste u jednoj tavi, a zatim na fotografiji - drugoj, što znači da je recept smeće!" drugi iz jednostavnog razloga što za fotografiju izgleda bolje, fotogeničnije.

Dakle, nakon što se meso i gljive sa kajmakom zagriju, dodajte naribani sir na sve. Stavimo posudu na plin, pokrijemo poklopcem i čekamo da se sir otopi.

Ovako izgleda gotov julienne sa piletinom i pečurkama u tavi.

Poslužite toplo. Prijatno!