Cocina Argentina. Recetas de la cocina argentina peculiaridades nacionales de la cocina argentina

Argentina! Lo primero que me viene a la cabeza cuando escucho el nombre de este país es la mejor carne del mundo y el vino Malbec. Entonces, durante todo el tiempo que he vivido en Argentina, tuve la suerte de probar toda la cocina local. Es una mezcla de recetas y platos nacionales locales traídos por los europeos durante la conquista de América del Sur.

La variedad de platos es simplemente enorme, lo que me hizo muy feliz. En Argentina, nunca te aburrirás por la monotonía de la comida. A los argentinos les encanta cocinar en casa y solo cocinan platos de su propio país. Y el país es muy grande, diría yo, enorme. Para probarlo todo, conduje Argentina de norte a sur y de este a oeste, porque cada región tiene sus propios productos, matices, tradiciones y métodos de preparación. La lista es tan larga, así que prepárate para un viaje emocionante y sabroso por Argentina.

Platos de Carnes al Carbón (Asado)

¡Ooohhh, sí! ¡Carne! ¡Uno de los mejores del mundo! Mmmmmm! Los propios argentinos tienen la carne como principal alimento. Aquí se come carne todos los días, para el almuerzo y la cena. La carne más popular es la ternera. Por cierto, me encanta la carne de res. Argentina se encuentra entre los países exportadores de carne más grandes del mundo, pero aún conservan lo mejor para sí mismos, sin procesar ni congelar. Incluso tengo mis carnicerías favoritas, donde siempre compraba carne fresca, se llaman Carnicería. Aquí se pueden comprar carnes y órganos de diversos animales, embutidos y embutidos caseros. Aprendí en este país la regla principal de cocinar carne: "comprada y cocida", bien, o "matada y cocida" si eres un cazador. En ningún caso debe congelar la carne aquí, se cree que pierde su sabor. Hay platos de carne más tradicionales en Argentina que cualquier otro.

La tarjeta de visita de Argentina, como muchos países sudamericanos, es ASADO,o PARRILLADA... Traducido del español significa "carne frita".

Nunca me han gustado los kebabs, pero adoro la carne argentina a la parrilla (a la parrilla). Y todo porque aquí cocinan partes enteras del cadáver de un animal y espolvorean la carne solo con sal. Por ejemplo, si esta es la parte posterior, entonces toda la pieza se pone en la parrilla, si las costillas, luego todas las costillas, si la parte posterior, también una pieza enorme. A menudo se fríe todo. El proceso es bastante largo, porque en Argentina no se acostumbra dar la vuelta a la carne hasta que un lado de la pieza esté listo. Los carbones se colocan debajo de la parrilla en pequeñas cantidades, pero a menudo.

El asado no es solo carne, todas las menudencias y varias salchichas se fríen sobre las brasas junto con la carne. La familia es sagrada para el argentino, por eso todos los domingos es el día de la familia de Asado. Todos se reúnen: desde padres y hermanos hasta tía y tío con sobrinos. Pero me invitaron a algunas familias (los amigos cercanos también son como miembros de la familia). Bueno, ningún asado está completo sin vino tinto. También se puede degustar el Asado en muchos restaurantes del país. Y si te gustan ciertas partes de la carcasa, a continuación te he dado algunos nombres de platos que se pueden pedir en un restaurante. Todos estos platos también se asan a la parrilla.

• Tira de asado: carne extraída de la columna vertebral de la canal. Las costillas enteras se fríen, pero se cortan en trozos pequeños antes de servir. Me gusta mucho este plato.

• Basio (el vacio) - Este bistec no se puede encontrar en todas partes de Sudamérica, así que aprovecha la oportunidad y pruébalo en Argentina. Es parte del costado de la canal (entre las costillas y el muslo), generalmente un lomo con una capa de grasa. Por lo tanto, incluso con un tueste medio, la carne queda muy jugosa, pero con una corteza crujiente.

• Bife de lomo es el filete clásico y más popular del país. Para su preparación, utilice el filete de la canal. Dado que este bistec no tiene ni un gramo de grasa, no es barato en los restaurantes.
• Ojo de bife es otro bife delicioso y jugoso. Muy similar al chuletón.

• Bife de Chorizo. Mi filete favorito y el más delicioso porque tiene grasa en los bordes, lo que le da a la carne un sabor excepcional. El bistec es clásico para Argentina. En los restaurantes, la ración de carne es bastante grande. El bistec es un lomo de la parte superior del muslo de la canal. Si no sabe por dónde empezar un tour de carne en Argentina, siéntase libre de pedir “ternera de chorizo”.

• Bife de costilla. Conocido por todos como T-bone. Carne en forma de T en el hueso.

• Carne de bebe. Este es un enorme kilo de carne. Este plato está diseñado para una empresa de varias personas.
• Colita de cuadril. Carne cortada de la parte inferior del muslo. El bife es para los que aman más la comida, porque este trozo de carne contiene la mitad de la grasa. Pero debido a esto, el filete resulta muy jugoso. Aunque no soy un gran fanático de los alimentos grasos, este plato a veces está presente en mi mesa.

• Entrana ). La parte más externa del diafragma. Un trozo de carne se aprieta alrededor de los bordes con grasa y una membrana, para que el agua no se evapore durante la fritura, por lo que el sabor y la carne quedan muy jugosos. Este bistec es económico en cualquier restaurante.

• Jugoso. Este es un filete para los amantes de la carne con sangre.
• Choriso (Chorizo) - salchicha de cerdo picante. Como en Uruguay y en Argentina se comen estas salchichas con pan y este bocadillo se llama Choripan.

• Morsigia (Morcilla). Morcilla. Hay 2 tipos de morcillas en Argentina: criolla, una salchicha larga y gruesa, y bombón, un tamaño pequeño que se come como bocadillo. Eso sí, como todas las salchichas, además de sangre, contiene trozos de tocino.

• Salchicha ). Se trata de una salchicha de cerdo larga y fina, en contraste con el chorizo ​​regordete. Tienen un sabor muy similar, pero el chorizo ​​es mucho más jugoso.

• Mozhejas (Mollejas). Es esencialmente una glándula del timo que se atrofia a medida que el animal madura. Por lo tanto, al pedir este plato, puede estar seguro de que será un ternero o un cordero. Esta es una carne láctea muy tierna.

• Chinchulines ). Ésta es la parte más larga del intestino delgado. Lo sabrá inmediatamente cuando lo vea. Es una especie de manjar en Argentina, pero no me gusta mucho, por ejemplo. Pero vale la pena intentarlo. Algunas personas van directo al estómago). Por lo general, se trenzan en una coleta antes de freír.

• Criadilla ). La parte más específica del asado. ¡Huevos de bovino! ¿Te atreves a intentarlo? Todavía no me he atrevido.

• Hay un plato en Argentina que le gusta mucho al gaucho: los vaqueros argentinos. De hecho, esta es la misma carne al carbón, pero este plato se llama Carne asado. Un rasgo distintivo del asado gaucho es que solo se utiliza la carne y entrañas de un cordero joven, al horno con especias.
• Si no tiene ganas de jugar con trozos grandes de carne, una forma rápida de probar la carne en el carbón es cocinar pinchos. Son muy diferentes a los nuestros. La carne se corta en trozos pequeños y se mezcla en una brocheta con una variedad de verduras frescas. No se utilizan salsas para cocinar. Por cierto, a los argentinos les encantan diferentes carnes y embutidos en la misma brocheta. Por ejemplo, carne de pollo, ternera y choriso, o cerdo y mariscos.

• Otro tipo de kebab es el churrasco. La carne de res se usa para Churasco. Antes de freír, la carne se frota con ajo y chile y se remoja en jugo de naranja. Luego se corta en cubos y se fríe sobre brasas. Me gusta más este shish kebab, porque toda la carne en fila es al menos extraña para mí.

• Y por último, el plato más delicioso de todos los que se cocina al carbón. Yo la llamo pizza de carne, pero en Argentina se llama Metambre. Esta es toda una obra de arte. Para su elaboración se utiliza un trozo de carne muy fino y ancho, situado entre la piel y las costillas. Sal por un lado, pimienta y ponemos ajo finamente picado. Luego se coloca el relleno, esto queda a discreción del chef. Pero generalmente se usa queso mozzarella, zanahorias, pimientos y huevos enteros duros. A continuación, la carne se enrolla, se ata con hilos y de esta forma se fríe sobre brasas durante aproximadamente una hora. También puede hornear este plato en el horno sin enrollar la carne en un rollo: este es el servicio llamado Metambre a la pizza. En casa, los argentinos hierven un panecillo envuelto en agua o leche, luego la carne queda muy tierna. Pero este tipo de raciones es bastante difícil de encontrar en los restaurantes.

Otros platos de carne

Además de la carne de carbón favorita de todos, hay muchos otros platos en Argentina. Y fue aquí donde noté la mayoría de las respuestas de las cocinas europeas. Empecemos por los primeros platos y en orden a las tartas.

• Como en Uruguay, en Argentina se ama el Puchero, es una sopa de carne con verduras. Este plato se prepara con carne de pollo o ternera. También usan muchas verduras, a quién le gusta qué, pero las papas, las cebollas y el maíz son obligatorias. La sopa se sirve en ollas y se sazona con especias antes de servir. ¡Muy satisfactorio! Un guiso así me bastó para cenar.

• El estofado de cerdo locro con maíz es raro en las ciudades, pero en las aldeas y los suburbios, la gente cocina este plato a menudo. Noté que en el sur del país en invierno, cuando hace frío afuera, esta sopa es especialmente querida.

• Probablemente el segundo plato más popular en Argentina sea la milanesa. Un plato popular en casi toda América del Sur. En Argentina, la milanesa de pollo es más popular: es carne de pollo en rodajas finas con pan rallado. También a los muy argentinos les encanta la milanesa de lomo hecha con carne de res. Servido en restaurantes con patatas fritas y huevo frito. Prefiero más la milanesa al horno, pero aquí prefieren freír.

• Lomo a la pimienta / Lomo al champignon (Lomo a la pimienta / Lomo al champignon). Carne frita en salsa de champiñones, condimentada con pimienta negra.

• Argentina tiene un delicioso pollo empapado en cerveza. Se cuecen al vapor con champiñones, pimentón, almendras, hierbas.
• Cuando extraño Rusia, cocino Pastel de carne en Argentina. Esto es muy similar a nuestra cazuela de carne, solo que las especias son ligeramente diferentes aquí.

• Longanis (Longaniza). Chorizo ​​largo seco de cerdo con sabor a anís. En general, hay muchos embutidos secos en Argentina, pero este es típico de este país. Esta salchicha a veces se usa en bocadillos.

• Los panqueques en Rusia se comen con todo tipo de rellenos, pero en Argentina se comen solo con carne. Se llaman Panqueques del horno.

• Y, por supuesto, Empanadas. Tartas fritas o al horno con todo tipo de rellenos. Pero en Argentina, son más populares con la carne. La carne se fríe con muchas cebollas y especias, y en su interior hay que poner un trozo de huevo cocido y una aceituna. Son de tamaño pequeño y se venden en lotes de 12. Puedes comprarlos en cada paso.

Platos exóticos de Argentina

En general, Argentina es considerada el país más europeo de América del Sur, tanto en la estructura de la vida como en la cocina. Pero en algunas regiones, puede sorprenderse fácilmente con platos inusuales. Básicamente, probé una cocina tan exótica en el norte y sur del país. Vamos a empezar.

• Los rabos de buey son muy apreciados por los argentinos. Se cocinan de diferentes maneras: se empapan en vino tinto y luego se asan a la parrilla o, por ejemplo, se fríen con varias verduras y especias, finamente picadas de antemano.

• En el sur del país, puede probar la carne de Vizcacha, estos son roedores locales de la familia de las chinchillas. Anteriormente, la carne se cocinaba bajo piedras calientes, y solo se usaba sal y pimienta de las especias. Pero ahora la forma más popular y fácil de cocinar es freír con verduras.
• La carne de avestruz también es muy popular en el sur. Aquí se puede degustar la carne de las avestruces Emu y Nanda. Se crían en granjas especiales. El sabor de la carne de avestruz es muy diferente dependiendo de qué parte de la canal probar.

• Otro plato sureño interesante es el armadillo braseado. Se cocina con muchas verduras. Muchos también fríen el armadillo. Carne muy blanda y sabrosa.

• La carne de venado se come en la Patagonia. En Rusia, también puedes intentarlo, pero si no lo conseguiste, en Argentina probé todos los métodos de cocción del venado: carne frita, carne seca y sopa de venado, y salada en aceite. La carne es famosa por su falta de grasa.
• Pero en el norte con el mismo éxito comen carne de llama o guanaco. Hay tantas formas de cocinar como venado en la Patagonia.
• Agregaré un par de frutas locales más a esta lista: atún y membrillo. La primera es una fruta de cactus que crece solo en el norte del país. Muy dulce. No puede tocarlo con las manos desnudas, así que tenga cuidado al comprar en el mercado. Y el segundo parece una pera. Los lugareños rara vez lo usan fresco, pero adoran la mermelada hecha con él.

Platos vegetarianos

Es simplemente imposible ser vegetariano en Argentina, pero todavía hay platos de verduras en este país. La mayoría de las veces se sirven como guarnición o simplemente complementan el almuerzo y la cena. A veces tomé un refrigerio o comí algo sin carne en lugar del almuerzo, porque la cena es la comida principal que no está completa sin carne. Entonces, en orden.

• La sopa de gazpacho italiano se considera un plato tradicional en Argentina. Por lo general, se come frío, es una mezcla de puré de tomates y pepino, sazonado con aceite de oliva y diversas especias. Lo quiero mucho desde mi visita a Italia y me alegro de que aquí puedas encontrar sopa en cualquier restaurante.

• Uno de los platos tradicionales de la familia es el Noquis. En Europa, este tipo de pasta de patata se conoce mejor como ñoquis. ¡En Argentina, el 29 de cada mes es el día de los nokis en familia! La pasta se prepara con varias salsas como la clásica pasta italiana, pero la más popular es la salsa de tomate con albahaca.

• Un plato popular que se usa más comúnmente como guarnición se llama Salteado. Este es un guiso de verduras, que se pide con patatas, por ejemplo.

• Nuestra ensalada rusa Olvier también se sirve como guarnición. Se llama Insalata russa en Argentina. Siento nostalgia de Rusia cuando lo ordeno aquí. Es cierto que la cantidad de ingredientes es menor, hay más mayonesa y nunca se usa carne. Las opciones de ensalada más fáciles son las zanahorias, las papas y los guisantes.

• La pizza en Argentina ocupa un lugar aparte. Aquí lo comen en grandes cantidades. Los rellenos, por supuesto, son muy variados, pero la opción clásica sigue siendo Pizza De Mozzarella y Faina. Esta es una pizza Margarita sobre tortilla de maíz de Fine.

• En Argentina también se preparan tortillas, y no para el desayuno, sino para el almuerzo. Se llama Tortilla Española y los ingredientes principales son patatas y cebollas.

• En las provincias del norte del país y solo allí comí Tamal. Este plato sigue siendo de los indios que vivieron aquí incluso antes de la llegada de los españoles. El tamal es una tortilla de maíz envuelta en hojas de maíz y al vapor. Las hojas se quitan antes de su uso. A menudo contiene un relleno: verduras con queso.

Platos de pescado y marisco

El pescado fresco en Argentina solo se puede degustar en la costa atlántica y en la Patagonia. Los mariscos se preparan deliciosa y abundantemente en la ciudad turística de Mar del Plata, y la Patagonia es famosa por sus truchas. El pescado se prepara de todas las formas posibles: frito, hervido, en escabeche, relleno, ahumado y seco. Los mariscos, como en otras partes del mundo en la costa, son famosos por su variedad de tipos y recetas.

• El pescado más común en el país es Merluza. Este es un pescado blanco, nada gordo. Puedes probarlo en todas partes y hay muchos platos. Pero quizás una de las recetas populares sea Merluza a la Provenzal. Se trata de un filete de merluza, a la plancha y extendido sobre una almohada de tomates cherry guisados ​​con aceite de oliva y romero. Este servicio es uno de mis favoritos. Sencillo y de buen gusto.

• Corvina (Corvina). Pescado blanco de la costa atlántica. En mi opinión, es apta para freír, y los argentinos tienen una receta tradicional bastante buena para ello. Filete de Corvina al ajillo - Filete de corvina frito empanizado con mucho ajo en aceite de coco. ¡Real mermelada!

• Otro pescado que vale la pena probar en la costa argentina es el Abadejo. Como regla general, estos son peces pequeños que vale la pena probar como sopa con papas. El plato se llama Abadejo guisado con patatas.

• Algunos de los pescados más queridos en Argentina por los hombres son los Cornalitos. En primer lugar, es un excelente bocadillo de cerveza y, en segundo lugar, no es necesario pelarlo. Este pescado solo está frito.

• En la Patagonia, comía trucha salvaje local casi todos los días, es divinamente deliciosa. Se llama Trucha. Me encanta la trucha a la parrilla, trucha a la plancha. Y esto no es un trozo de pescado, lo más probable es que te traigan pescado frito entero. Por lo general, se sirve con papas fritas o arroz.

• Otro plato de pescado de la costa argentina es el pescado relleno de mariscos - Pescado relleno de mariscos. Todo en uno, por así decirlo.

• ¡Ahora mi marisco favorito! Todos conocemos la Paella, así que aquí no se considera un plato español, ¡con el más argentino! Y se llama igual: Paella.

• No deje de probar la sopa de mariscos. Se sirve en una cacerola para varias porciones. Cazuela de mariscos: perfecto como primer plato para el almuerzo.

• Los aros de calamares fritos en masa de cerveza se llaman aquí Rabas, un plato muy típico de este país.

• en Argentina, les gustan mucho los pulpos, sobre todo porque aquí se capturan en grandes cantidades. Deliciosas rodajas de pulpo frito con chile picante y papas - Pulpo a la gallega - ¡una gran elección!

• Los amantes del camarón definitivamente se regocijarán en Argentina. Porque aquí solo se comen camarones grandes como plato independiente, y los pequeños se usan para rellenar empanadas, pescados, empanadas y para paella. No deje de probar las Gambas al ajillo: gambas grandes fritas en mucho aceite con ajo.

También en Argentina se pueden degustar ostras, mejillones y anguila ahumada. Te aconsejo que no te detengas en los platos típicos, sino que pruebes todo lo que se te ocurra. Porque el surtido es muy diverso.

postres

Hay muchos dulces en Argentina. Bueno, de qué otra manera, porque una comida separada está reservada para ellos, una vez (una vez), a las 7 de la noche. No se puede hablar de todos ellos, pero escribiré sobre los que no deben perderse los golosos.

• Como en toda América del Sur, el caramelo de leche hervida se considera el placer principal: el dulce de leche, en nuestra opinión, leche condensada hervida. Se agrega a muchas tartas y pasteles, y también se come con cucharas.

• Los alfajores son quizás las galletas de dulce de leche más comunes en todo el país. La versión clásica son 2 galletas de masa quebrada con una capa de caramelo, espolvoreadas con coco.

• El helado en Argentina no es de ninguna manera inferior al italiano. Aquí se lo tiene especialmente en alta estima. ¡Considerado uno de los mejores del mundo! Se vende en numerosas tiendas de Heladerías y se llama Helado.
• Lo crea o no, mi postre favorito en Argentina es un sándwich hecho con queso casero y batata o mermelada de membrana. ¡Sí, sí, una mezcla tan dulce y salada! Vale la pena probar el queso con dulce, aunque solo sea por experimentar.

• Uno de mis postres favoritos de Saaam es el Arroz con leche, ¡porque lejos de mi tierra natal me recuerda a las gachas de arroz! De hecho, eso es todo.

• El postre más típico que puedes probar en cualquier restaurante es el Flan con dulce de leche.

• Otro postre con Dulce de leche son los panqueques de caramelo. ¡Todos los quieren mucho! A veces se sirve caliente con una bola de helado.

• Hay muchos productos horneados en Argentina. Todo tipo de hojaldres y bollos, croissants, galletas con diferentes rellenos o simplemente azúcar. Pero los más favoritos entre los lugareños son los bollos de hojaldre con mermelada de membrana: Pasteles de membrillo.

• Otro postre con mermelada es Pasta Flora, un pastel abierto relleno con la misma mermelada de membrana, aunque ahora se usa cualquier fruta.

• Masamorra es una de las recetas más antiguas de Argentina. Un postre rústico a base de maíz, agua, azúcar y vainilla. A veces se usa leche para cocinar. Lo recomiendo mucho, porque no puedes probarlo en ningún otro lugar.

Bebidas sin alcohol

No hay tantos como nos gustaría, y todo esto se puede probar no solo en Argentina, ¡pero aún así!

• La bebida más popular es el mate. Este es un tipo de té, cuyo lugar de nacimiento es Paraguay. Para preparar el mate, la yerba se vierte en un recipiente especial, aquí llamado kolabasa, como se llama a la masa seca de hojas trituradas de un arbusto. Luego lo llenan con agua caliente, sin hervir agua de ninguna manera, insertan un tubo de bombilla y comienzan a tomar té.

• La segunda bebida más popular es el café exportado desde Colombia y Brasil. La mayor parte del café es popular en la capital de Argentina, Buenos Aires. Como el café es uno de los mejores del mundo, los lugareños prefieren beber café expreso fuerte.
• Bueno, en el norte del país puedes probar el té de hoja de coca. Esta planta también se usa para hacer cocaína. Pero el té no es una droga. Los lugareños usan hojas de coca para transmitir el mal de altura porque los Andes son los más altos del norte. Para la gente común, esta bebida actúa como tónico.

Bebidas alcohólicas

En Argentina, por supuesto, se puede encontrar cualquier alcohol y en cualquier cantidad, pero a los propios lugareños no les gusta mucho la variedad. Aquí beben mucha cerveza, vino y fernet.

• Si hablamos de cerveza, por supuesto, en primer lugar, de la marca Quilmes. Esta empresa cervecera fue fundada por un inmigrante alemán en 1888. Esta es la cerveza más popular de Argentina. La cervecería produce más de 15 tipos de cerveza, y todas son únicas. Sus variedades solo se pueden degustar en este país. También en las grandes ciudades siempre encontrarás pubs con sus propias pequeñas cervecerías.

• Fernet es un fuerte licor de hierbas popular entre los habitantes de Argentina. En general, el lugar de nacimiento de este amargo es. En su forma pura, pocas personas beben fernet, porque tiene un sabor muy amargo. Pero aquí los argentinos salieron de la situación y mezclaron lo amargo con la dulce Coca-Cola. Ahora hay un Fernet con sabor a menta que se mezcla con el sprite. Esta bebida se ha convertido en una de las favoritas en Argentina.

• La coca-cola es como una droga en Argentina. Lo beben mucho e interfieren con todas las bebidas imaginables e inconcebibles. Aquí está uno de ellos: este es vino tinto con Coca-Cola. Este cóctel se llama aquí Calimocho. Mezclar 50/50 ingredientes y agregar mucho hielo. Dado que en Argentina está prohibido beber alcohol en lugares públicos, los lugareños simplemente vierten vino en una botella de refresco de cola y caminan tranquilamente por las calles.

No se puede hablar de vino de manera tan compacta, porque Argentina ahora ocupa el quinto lugar en producción de vino. Por tanto, más detalles sobre el vino.

Vino

¡Ooooh, este Malbec! ¡El mejor del mundo! Argentina es uno de los mayores exportadores de vino del mundo. La variedad de uva más popular en el país es la uva negra Malbec. Las bodegas en Argentina aparecieron hace 400 años, pero con la llegada de inmigrantes de Europa, las cosas fueron cuesta arriba. Las provincias vitivinícolas más famosas son Mendoza, San Juan y Chubut. Un rasgo distintivo de los vinos argentinos es que los viñedos se ubican a altitudes de hasta 2500 metros sobre el nivel del mar.

He visitado varias bodegas para realizar catas. Casi todos están abiertos a los visitantes. Muchos tienen restaurantes con vistas a la montaña y a los viñedos. Es simplemente inolvidable pasar un día en la montaña bebiendo vino.

Las bodegas en Argentina están equipadas con la última tecnología. Son un poco como un laboratorio. Las uvas se controlan en todas las etapas de producción. Antes, Argentina producía vinos solo para su propio consumo y todos eran económicos. Pero ahora todo ha cambiado, los vinos argentinos son conocidos en todo el mundo. Muchos países europeos están invirtiendo en el desarrollo de bodegas, porque el potencial de Europa está casi agotado.

En Argentina, el vino tinto es el más popular. Los propios argentinos adoran su Malbec, este vino ocupa el primer lugar en el mundo en cuanto a sabor, superando a Francia y España. No pierdas la oportunidad de degustar este vino aquí, sobre todo en comparación con los precios de Europa, aquí te costará bastante barato. Si el Malbec no se adapta a tu gusto, siempre encontrarás variedades como Caberne, Pino-Nuar, Tempranillo y Merlot.

El rey de las uvas blancas es Torrontes. Es muy bueno sentarse con una copa de vino blanco en verano. De estas uvas se obtienen muy buenos vinos jóvenes y maduros.

Se cree que no hay malos vinos en Argentina. La calidad se controla en todas partes y con mucho cuidado. Por lo tanto, siéntase libre de tomar cualquier botella, independientemente del precio. Pero aún así recomendaré mis nombres favoritos. Recomendaría vinos tintos de las bodegas Trapiche, Bodega Pattriti, Familia Zuccardi y Salentein. Los blancos son El Esteco, Bodega Domingo Molina y Cafayate.

La cocina argentina como tarjeta de visita del país

Bueno, nuestro delicioso viaje ha llegado a su fin. Por supuesto, esta no es una lista completa de todos los platos. Pero Argentina honra mucho sus tradiciones y conserva sus recetas, transmitiéndolas de generación en generación. Adoro este país por una paleta de sabores tan poderosa. A pesar de la influencia de la cocina europea, los argentinos aún conservaron su entusiasmo y solo introdujeron innovaciones a sus platos nacionales para agregar color a su gusto. Buen provecho en Argentina. Y no olvide que los argentinos cenan bastante tarde, alrededor de las 10 de la noche.

(Spanish Cocina Argentina), al igual que las cocinas del resto del continente sudamericano, es una mezcla de platos tradicionales nacionales y numerosas recetas europeas que fueron traídas aquí por colonos del Viejo Mundo.

Un trozo de deliciosa carne a la brasa y una botella de buen vino (mayoritariamente tinto) son los ingredientes primordiales de un ritual gastronómico tradicional en el que es ampliamente reconocida por su ternera (por cierto, una de las mejores del mundo) y excelente vino.

Los chefs argentinos son reconocidos por su habilidad para preparar carne de res. Y para los turistas extranjeros, siempre están felices de intentarlo dos veces. Por eso, cuando vengas aquí, sigue tu consejo: no debes buscar aquí restaurantes de pescado, porque, a pesar de que el país también es rico en stocks de pescado, el sello de Argentina sigue siendo la tierna y deliciosa carne de res. Por cierto, los argentinos ocupan el segundo lugar del mundo en cuanto al consumo de carne vacuna. Y para mariscos y pescados es mejor ir a.

La cena en Argentina es bastante tarde, no antes de las 9 pm. Por lo tanto, para probar la "gran cocina" en los restaurantes, es necesario ir después del anochecer. Hasta ese momento, tendrá que contentarse con solo bocadillos ligeros.

Los platos más populares aquí son los platos de carne: parrillada (carne variada frita en barbacoa), salchichas asado (todas también fritas en una rejilla), tira de asado (una tira de entrecot frito), milanesa (la chuleta más fina con papas fritas). , wasio (solomillo frito), lokro (cerdo guisado con maíz), yugoso (carne con sangre), empanadas, bife de choriso, bife de lomo empanadas tradicionales en todo el continente, o " bife de costilla"(Ternera en porciones a la brasa)," churasko "(dados de carne a la brasa), todo tipo de platos exóticos, como rabo de toro frito, carne de avestruz y mucho más.

Argentina también prepara una gran cantidad de platos de verduras de todo tipo, que, sin embargo, van sobre la mesa principalmente como guarnición. Los pescados y mariscos están muy extendidos en la costa del país, y en el sur se cocinan venado, cordero y cordero.

La cocina argentina es el epítome del eclecticismo. Las tradiciones culinarias de Argentina son una mezcla muy variada de costumbres locales y una gran cantidad de recetas extranjeras que fueron traídas a la región por los colonos europeos. Además, es en Argentina donde la influencia de las tendencias europeas en la cocina es más notoria en comparación con los países vecinos.

Al mismo tiempo, como señalan los expertos, combinando las preferencias culinarias de los europeos, la cocina de Argentina ha perdido casi por completo su sabor nacional, las tradiciones de los indios que vivían en este territorio antes de la llegada de los conquistadores de España. Hoy en día, los platos que se consideran nacionales en Argentina son similares en su receta y método de preparación a los platos familiares a los habitantes de los países mediterráneos (Italia, España y Francia).

Además, el hecho de que la agricultura en el país esté muy desarrollada ha tenido un impacto enorme en la cocina argentina. Argentina es uno de los líderes mundiales en la producción de y. Por eso, los platos de carne y la repostería están presentes en la carta de los argentinos en gran cantidad.

características generales

No se puede negar la relación entre las tradiciones de la cocina argentina y la historia del país. Son las peculiaridades del desarrollo histórico de Argentina las que explican el carácter regional de las tradiciones culinarias locales.

Con base en las preferencias gastronómicas, los expertos dividen condicionalmente el territorio de Argentina en cuatro partes.

Así, en la región noroeste se han conservado tradiciones que existían antes de la aparición de los conquistadores españoles. La influencia europea es mínima aquí y, por lo tanto, el maíz, los frijoles y el algarrobo juegan un papel muy importante en la dieta de los residentes locales. Además, aquí se preparan platos a partir de, y. De los tipos de carne, la carne de vacuno es la más extendida aquí, también se utilizan carne de llama y carne de cabra. Se prepara una especie de asado con verduras a partir de carne: buchero, empanadas, a la parrilla. También son populares aquí los pasteles de maíz conocidos como tamal.

Los gustos culinarios de los habitantes de la región nororiental se formaron bajo la influencia de las tradiciones de los indios guaraníes. Los platos principales en la dieta de la población local son el pescado de río, raíces de yuca. La región también hornea empanadas usando arroz como relleno. Los platos de carne se elaboran con ternera y también se hornean capibaras y caimanes. El mate apaga la sed. Las bebidas de frutas también son populares, a las que se agregan.

En la región central del país, la influencia de las tradiciones europeas es especialmente notable. Hoy en día, las cocinas española e italiana han reemplazado casi por completo los platos que alguna vez fueron populares entre la población local. Es en las regiones centrales de Argentina donde se consume la mayor parte de la carne. Especialmente popular es la carne de res, que se usa para preparar chuletas milanesas, stroganoff de res o asadas a la parrilla sobre carbón. Además, la cocina italiana "presentó" a los habitantes del centro de Argentina pizza y pasta, que generalmente se sazonan con queso y salsa de tomate, así como polenta, el análogo italiano de mamalyga.

La cocina española también es popular en la región. Principalmente hablamos de platos de carne (albóndigas), pasteles (tortilla y donas), así como dulces, incluido el dulce de leche hervido, que es muy popular en Argentina. La cocina francesa ha presentado al centro de Argentina con tortilla y una variedad de bocadillos fríos, y la ensalada Olivier es increíblemente popular entre los platos rusos. Los postres europeos también son populares aquí: magdalenas, croissants, rosquillas al estilo de Berlín, tarta de la Selva Negra, strudel de manzana, budines, etc.

En las regiones del sur del país, ubicadas en la costa atlántica, se adoran los platos de pescados de mar, de los que preparan patés y los asan a la brasa. La carne de cerdo y de cabra son populares aquí. Además de la cocina italiana y española, los gustos culinarios de los habitantes del sur de Argentina estuvieron influenciados por las cocinas de los países escandinavos y del Reino Unido.

Caracteristicas

Analizando los rasgos característicos de la cocina argentina, conviene destacar por separado sus características más significativas.

1. Las verduras están presentes aquí en las mesas durante todo el año en grandes cantidades, tanto en forma "natural" como como parte de platos complejos. Los más populares son los tomates, las patatas, la calabaza, etc.
2. Y la carne de res es una de las tarjetas de presentación del país. Hasta el siglo XIX, la carne de res se solía asar sobre piedras calientes, y luego se comenzó a hornear, ahumar y guisar con verduras.
3. En los platos argentinos, las especias están casi completamente ausentes. Según los chefs locales, solo pueden estropear el sabor del plato. El único condimento al que se dignaron hacer una excepción aquí es la pimienta.
4. Argentina es un verdadero paraíso para los vegetarianos, ya que aquellos que se niegan a comer carne pueden encontrar una gran cantidad de platos de frutas y verduras en el menú de los restaurantes locales.

Platos principales

Como se señaló anteriormente, la cocina argentina está estructurada regionalmente, pero hay platos que están tradicionalmente presentes en la dieta de los vecinos de todo el país.

Platos de verduras

Las verduras se utilizan con mayor frecuencia como guarnición y también pueden actuar como uno de los componentes de platos complejos. Las ensaladas son populares, aunque difieren significativamente de las familiares para los europeos. En Argentina, la lechuga es más que verduras picadas empapadas en salsa. Aquí las ensaladas suelen ser muy complejas, con la adición de una gran cantidad de ingredientes de origen animal, por ejemplo, huevos, pescado, mariscos, carnes o embutidos.

Los guisos de verduras saltados y las papas fritas son populares en toda Argentina. El gazpacho de sopa fría de tomate también se ama aquí.

Platos con carne

Entre los platos de carne, la palma está parrilyado, un surtido de una gran cantidad de carnes a la parrilla. La carne de res también es popular en todos los tipos: fritos, a la parrilla, horneados.

Es de destacar que simplemente no existe la “carne congelada” en Argentina. Se cree que cuando se expone a bajas temperaturas, la carne pierde su sabor. Por lo tanto, los lugareños viven de acuerdo con el principio de "comprar y cocinar"; en otras palabras, intentan cocinar la carne inmediatamente después de una visita a la tienda.

Una de las marcas registradas de Argentina es el asado, carne a la parrilla. Es de destacar que la carne de res se fríe en trozos grandes y, por lo tanto, el proceso lleva bastante tiempo. Junto con partes de la canal, también se fríen los despojos de cerdo y las salchichas.

El pastel de carne de Metambre también es popular. Un relleno de queso, pimiento y huevos duros se envuelve en un trozo de carne muy fino y ancho, como si fuera una masa. La carne se enrolla, se fija y se fríe sobre las brasas.

También hay platos de carne más exóticos en Argentina, por ejemplo, rabo de toro frito o filetes de armadillo guisados.

Platos de pescado y marisco

El pescado en el menú de los residentes locales está presente en escabeche y seco, también se fríe, se hierve y se ahuma. En Argentina son populares las empanadas de pescado, así como el pescado relleno de verduras o carne de cangrejo. De los mariscos en la dieta de los argentinos están presentes, y la anguila ahumada.

Postres y bebidas

Los postres típicos de la cocina argentina recuerdan a los populares en otros países latinoamericanos. Se trata de una variedad de empanadas dulces fritas, frutas confitadas, fritas en nueces. Se debe hacer una mención especial al helado argentino chelado, que a menudo se prepara con menta y otras hierbas picantes.

La bebida principal en Argentina es el mate, que los lugareños beben en grandes cantidades. Se prepara a partir de las hojas trituradas del acebo paraguayo. El mate es rico en contenido, tonifica perfectamente y apaga la sed. Por lo general, se sirve en vasijas de calabaza llamadas calabaza.

Propiedades útiles y contraindicaciones.

Al mismo tiempo, debido a la popularidad de los alimentos fritos en Argentina, las personas que padecen enfermedades del sistema digestivo deben tener cuidado con los manjares locales.

Además, existen una serie de contraindicaciones para beber la bebida más popular en Argentina: el mate. No se recomienda categóricamente que los pacientes hipertensos lo beban, ya que puede causar un aumento brusco de la presión arterial. Además, este té está prohibido para mujeres embarazadas y lactantes. Además, las personas con un sistema nervioso muy lábil deben abstenerse de usarlo debido a que la bebida tiene propiedades energéticas.

Cocinar Guiso de Calabaza Argentina

Para preparar un guiso de verduras argentino fragante, necesitará los siguientes ingredientes: calabaza que pesa un kilogramo; dos patatas una zanahoria un tomate pequeña cebolla; mitad; una mazorca de maíz; un tercio de una cucharadita de comino, la misma cantidad de cilantro molido; un par de dientes; cuatro cucharadas de aceite vegetal; medio vaso de tinto; 100 gramos; medio manojo de cilantro; y al gusto.

Lava y seca las verduras. Cortar la parte superior de la calabaza, pelar las semillas y la pulpa. Lubricarlo por fuera y por dentro con aceite vegetal y enviarlo a un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.

Corte las verduras, vierta dos o tres cucharadas de aceite vegetal en una sartén profunda. Sofreír las cebollas, las zanahorias y las patatas. Luego agregue el tomate, el pimiento y exprima el ajo. Cocine por unos cinco minutos más. En el siguiente paso, agregue las lentejas prelavadas y los orejones picados. Vierta aproximadamente un litro y cocine la mezcla durante unos veinte minutos. Sazone con sal, pimienta negra, comino y cilantro y granos de maíz, luego cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Luego agregue cilantro picado al guiso y revuelva.

Coloca el guiso en la calabaza y devuélvelo al horno, ahora por un cuarto de hora.

El plato se sirve directamente en la calabaza, sin colocar en platos.

Cocinando milanesa argentina

Milianesa es un escalope argentino elaborado con filete de pollo. Tiene un sabor y aroma únicos gracias al uso de hierbas y ajo.

Para preparar el plato necesitarás: 400 g de filete de pollo; un par de huevos; una cucharadita de hierbas aromáticas; un par de dientes de ajo; media cucharadita de sal marina; cuatro cucharadas de harina; cinco cucharadas de pan rallado; pimienta negra al gusto; una cucharadita de una mezcla de hierbas (como tomillo y orégano) y aceite para freír.

Batir los huevos, agregar sal, pimienta, especias y exprimir el ajo. Mezclar bien.

Sumerja los filetes en harina, sumérjalos en la masa y luego el pan en pan rallado. Freír en aceite vegetal hasta que se doren.

Coloque los escalopes terminados en una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

La milaneza argentina se debe servir con una ensalada de verduras o puré de papas. Además, el escalope se puede utilizar para hacer sándwiches.

Ensalada de cocina Ensalada rusa

Olivier se esconde bajo el hermoso nombre de “Ensalada rusa” o “Ensalada rusa”. Sin embargo, el plato favorito de la cocina rusa en Argentina se ha mejorado a su manera, haciéndolo más lacónico.

En el "Olivier argentino" sólo hay tres ingredientes: patatas, zanahorias y guisantes. Incluso puedes encontrar una mezcla especial para hacer Ensalada rusa en las tiendas del país.

Los huevos en el plato argentino también se usan, pero no como ingrediente, sino como decoración: encima de la ensalada se colocan figuritas de clara o yema de huevo.

Como suele actuar el aderezo principal, también existe una versión vegetariana con un aderezo de aceite vegetal y vinagre. Algunos gourmets añaden camarones a la ensalada y, además, la pimientan abundantemente.

Para preparar la ensalada, necesitará: 400 g de papas, 50 g de zanahorias, 100 g de guisantes (puede tomar frescos o enlatados). También necesitará mayonesa y sal al gusto.

Hervir las patatas hasta que estén blandas. Vierta agua hirviendo sobre los guisantes durante un par de minutos. Hervir las zanahorias durante diez minutos para que no tengan tiempo de ablandarse.

Sin esperar a que las patatas se enfríen por completo, pélalas y córtalas en cubos grandes. Cortar las zanahorias, agregar los guisantes. Vierta mayonesa sobre las verduras y déjela reposar durante dos horas.

Fue fuertemente influenciado por la cocina europea. Como resultado, se pueden ver vestigios de los pueblos indio, criollo, africano, italiano y español en los platos tradicionales del país.

Cada región de Argentina tiene sus propias especialidades culinarias. Se pueden dividir aproximadamente en 4 partes:

1. Noroeste(provincia de La Rioja,). Esta parte del país fue menos influenciada por los europeos, por lo que aquí se conservan platos tradicionales argentinos. De las verduras, los nativos prefieren el chayote, aguacate, tomate, quinua, frijoles, amaranto, etc. Los más populares son los locros, las empanadas y el pastel de maíz.
2. Del nordeste(provincias, partes,). Aquí prevalece la influencia de la tribu indígena guaraní. Los principales productos son pescado de agua dulce, arroz, mandioca. En esta zona se prepara sopa paraguaya, caldo revire, mbehu de jugo de yukia a base de mandioca, chipu, quesos y otros platos argentinos. En cuanto a las bebidas, los nativos prefieren los jugos de frutas, la miel, el duramen de las palmeras, los cocos, así como el jugo del cactus blanqueador.
3. Central(provincias, partes de La Pampa, Entre Ríos, Santa Fe). Esta zona fue la más influenciada por españoles e italianos. Las recetas locales están dominadas por la carne, a partir de la cual se elaboran churrasco, escalope, stroganoff de ternera, chuletas, etc. La pizza y la pasta son especialmente populares entre la población.
4. Sur(Tierra del Fuego,). En esta zona les gusta cocinar platos de venado, cordero, cabra, cerdo, aves (emú y ñandú) y mariscos: casuel, patés, etc.

Características de la cocina argentina

La influencia de los pueblos del mundo en los platos nacionales de Argentina ha aportado muchas cosas nuevas a sus tradiciones culinarias:

• los españoles enseñaron a los indígenas a cocinar platos como jamón, croquetas, mondongo, albóndigas, tortilla; de postres - torrihy, alfahora, ansaimaza y la famosa leche condensada hervida;
• los franceses "presentaron" a Argentina recetas de entremeses fríos y tortillas;
• de los ingleses, los nativos adoptaron el amor por los panes y parches de escones, así como por el té;
• Se trajeron milcao y cuarentenas desde Chile;
• los alemanes enseñaron a los nativos a cocinar dulces: rosquillas, panecillos y croissants.
• La ensalada rusa también es amada en Argentina.

Platos nacionales populares de Argentina

La cocina nacional de Argentina está dominada por platos de mariscos (cangrejos, ostras, truchas, camarones, anguilas, calamares), aceite de oliva, especias y carne de res, que aquí se come en grandes cantidades. El pescado del país se adoba, se rellena, se seca, se seca, se hierve y se fríe; los pinchos y las salchichas se elaboran con carne.

Entonces, los platos más populares son:

• faina(Fainá) - una torta a base de aceite de oliva y harina con la adición de garbanzos;
• tapices- carne de roedor, que se fríe según una receta especial;
• empanadas- Son pasteles con todo tipo de rellenos de carne y verduras. Se cuecen al horno y se fríen;
• lockro(Locro) - un rico guiso de legumbres, carne, maíz y morcillas, que es uno de los platos nacionales de Argentina;
• tamales(Tamales) es una tortilla de harina y hojas de maíz rellena de queso, verduras y carne picada, al vapor;
• milanesas(Milanesas) - chuleta de carne, deshuesada en pan rallado y especias. A veces se colocan encima tomates, queso y jamón y se hornean, y luego el plato se llamará milanesa napolitana;
• mostejas(mollejas) es un manjar local de la glándula del timo;
• ternera de lomo- un plato de costillas de ternera, que se cuece sobre carbón;
• ternera de chorizo- un filete grande que pese hasta 1,5 kg y hasta 5 cm de grosor;
• asado- Este es un plato argentino que tiene un estricto ritual de cocina: morcillas, salchichas, carne de res se fríen lentamente sobre las brasas, pan, papas fritas y ensalada se sirven como acompañamiento;
• gnocchis- se trata de bolas de masa o bolas de masa, que se comen en el país todos los meses el día 29, y se pone dinero debajo del plato para garantizar el bienestar financiero.

Postres en Argentina

A los nativos les encantan los dulces y los preparan a partir de miel, chayote, membrillo, camote e incluso ambrosía. Muchas recetas varían según la zona y las frutas que allí crecen. Los postres más favoritos del país son:

• - Se trata de leche condensada hervida, que se utiliza como relleno para galletas, dulces, tartas y otros dulces;
• Flan- pudín clásico elaborado con leche, azúcar, huevos y vainilla;
• queso con dulce- Se trata de una rebanada gruesa de queso con la adición de boniato o membrillo;
• masamorra(Mazamorra) o kagiyi (Сaguiyi) - un postre rural hecho con leche, azúcar, vainilla y maíz, y usado con miel;
• helado- El sabor más popular aquí es un postre con leche condensada llamado chelado.

Bebidas tradicionales de Argentina

Las bebidas favoritas de los argentinos son:

1. Té de mate(compañero). Tiene propiedades vigorizantes y beneficiosas, apaga perfectamente la sed y el hambre. Se prepara a partir de una planta llamada yerba mate, hielo, mezclas de hierbas, también se pueden agregar jugos de cítricos. Es costumbre beber té en recipientes especiales llamados kalabasa y hechos de calabaza en botella.
2. Vinos argentinos... Son famosos en todo el mundo. Los más famosos son el Malbec (de Mendoza), Torrontes (provincia de Salta y La Rioja). El país produce los mejores vinos tintos de América del Sur.
3. Aloha. Mientras esté en Argentina, pruebe una cerveza local llamada aloha.
4. Alcohol fuerte. El país produce ginebra y whisky de excelente calidad.
5. Café. Los amantes de esta bebida pueden darse un capricho con café natural traído aquí desde Colombia y Brasil.

De viaje a Argentina, asegúrese de apreciar la cocina nacional del país, junto con sus bebidas y postres tradicionales, para sumergirse por completo en el sabor local.

Este artículo es una continuación de mi historia sobre la Cocina Argentina y está dedicado a lo que se prefiere del dulce en este país. La primera parte "Cocina de Argentina, platos principales".

En el mapa dulce de Argentina, es difícil señalar un favorito, ellos aman y saben cocinar los postres aquí. Pero aún vale la pena destacar el Dulce de Leche como uno de los ingredientes más utilizados entre los pasteleros de Argentina. ¿Qué es y con qué está? En general, esta es nuestra leche condensada hervida. Aquí se elabora un flan, que se utiliza como relleno para pasteles de pastafrole y se sirve con frutas tropicales y cítricos locales.

Qué más argentinos endulzan sus vidas, sigue leyendo.

1. Alfajores de Maysen

Los alfajores de Meisena son dulces típicos de América Latina, aunque sus raíces se remontan al Al-Andalus medieval, el califato hispano-árabe, de donde proviene su nombre, que significa “relleno”.

Hoy en día, los alfahores se pueden encontrar con diferentes marcas, pero en todos los casos, el relleno para ellos se prepara según la receta tradicional, que incluye: mantequilla, huevos, azúcar, extracto de vainilla, almidón de maíz especial, leche condensada y hojuelas de coco.

Este relleno se coloca entre 2 o más galletas y en algunas versiones todo el esplendor se cubre con chocolate, azúcar u otro glaseado.

2. Clerico o clericot

Clerico o clericot es una bebida alcohólica que recuerda inherentemente a la sangría española. Se bebe mucho en Argentina, Paraguay y otros países latinoamericanos.

Esta bebida es tradicional para varias fiestas, especialmente para Navidad y otras fiestas de Año Nuevo. Para preparar clericos, utilizan vino y diversas frutas a su gusto, a excepción de la sandía. Se cree que una mezcla de vino con sandía tiene efectos muy negativos para la salud.

3. Facturas

Las facturas en Argentina son tradicionales y simbólicas de la hospitalidad. Si te invitan a visitar una familia argentina, definitivamente tu visita irá acompañada de un plato con textura.

Facturas es un surtido de una amplia gama de pasteles con varios rellenos: leche condensada, boniato, mermelada de membrillo, natillas y otros. Estos dulces siempre van acompañados de té, café con leche o mate.

4. Dulce de leche

El dulce de leche es leche condensada hervida hasta que adquiere un color y un sabor a caramelo. En Argentina y Latinoamérica, el dulce de leche es un manjar. Se utiliza como salsa dulce para postres, a partir de ella se preparan rellenos, se sirve con helados, panqueques, tortas frías, flan y otros.

5. Postre Vihilante

Postre Vihilante es un postre muy sencillo que no requiere cocción: una rebanada de tu queso favorito, un poco de membrillo, boniato o mermelada de guayaba encima y ¡el postre ya está listo!

Este postre es popular en Argentina y Uruguay. Postre Vihilante se sirve de manera diferente en diferentes regiones, dependiendo de las preferencias y la producción de queso en cada localidad.

6. Mate

La bebida de mate ya se ha convertido en una parte integral de la cultura de Argentina y Paraguay. Todo el mundo lo bebe en todas partes, se lo lleva a pasear, de viaje y al trabajo.

El mate es una bebida tónica elaborada a partir de las hojas del acebo paraguayo. Se bebía en los valles de los ríos Paraná y Paraguay incluso antes del descubrimiento de América por los europeos. Entre los pueblos indígenas locales de quechua, se le llamó "mati" por el nombre de la planta de la que se produjo. Tradicionalmente, el mate se elaboraba en recipientes hechos con calabazas pequeñas y redondas. Hoy en día, se ha establecido toda una industria para la producción de platos y accesorios para la elaboración y consumo de mate.

7. Medialunas

Las medialunas (mitades de la luna) son croissants clásicos que se sirven para desayunar en España y Francia. También se comen en toda Latinoamérica y se llaman de manera diferente en cada país: cuernitos (cuernos), kangrehitos (cangrejos), kachitos. Los nombres son diferentes, pero la esencia es la misma: un bagel de hojaldre.

En Argentina, las medialunas se pueden servir en forma pura o con rellenos dulces de dulce de leche, chocolate, almendras molidas y natillas. Las medialunas son parte integrante de las fakturas.

Y también el croissant argentino se puede cortar y rellenar con tocino, queso y salchichas de cerdo antes de servir.

8. Pastafrole

Pastafrole es un pastel abierto casero muy popular en Argentina, Paraguay y Uruguay. Como gran parte de la cocina argentina, es de origen italiano. Como relleno utilizan principalmente mermelada de membrillo, guayaba o boniato, así como dulce de leche de leche condensada hervida.

Un rasgo característico del pastafrole es que la parte superior del pastel está decorada con una cuadrícula de cintas hechas de la misma masa que la masa. Este bizcocho se sirve con mate a cualquier hora del día o de la noche.

9. Pastelitos de batata

Pastelitos de batata es otro dulce muy popular en Argentina, relleno de mermelada de camote. Se fríen en gran cantidad de grasa o se cuecen al horno. A pesar del nombre, la mermelada de membrillo o la leche condensada hervida también se pueden usar como relleno.

Los pastelitos de batata se pueden encontrar en pastelerías y panaderías durante todo el año. Pero son muy típicos el 25 de mayo, Día de la Patria Argentina, cuando se comen con chocolate caliente.

10. Pastel fritas

Las tortas fritas son un clásico de la cocina argentina. Este dulzor, que es muy fácil de preparar, se suele acompañar con mate.

Las tortas fritas son populares en todo el país, pero son más tradicionales en la región de La Plata. A menudo, las amas de casa los cocinan en un clima lluvioso e inclemente como muestra de gratitud a la Virgen María por la lluvia, que es necesaria para las buenas cosechas.