EntradaEnsalada armenia hecha con alubias frescas. Ensalada armenia de frijoles frescos lobuts Ensalada armenia de frijoles rojos
Comida rica y sana...Receta de ensalada armenia de frijoles rojos frescos Lobuts
- Ingrediente principal Ensalada armenia de frijoles Lobuts es el frijol rojo. Si no cultiva frijoles usted mismo, cómprelos en el mercado, ya que los frijoles rojos en latas (enlatados) pierden por completo sus nutrientes y minerales cuando se conservan, el sabor y el aroma se vuelven antinaturales, lo que afectará el plato en su conjunto.
- Antes de preparar la ensalada, los frijoles rojos deben lavarse y remojarse en agua durante al menos 5 a 6 horas. Esta preparación ahorra tiempo de cocción y hace que los frijoles queden esponjosos y tiernos. Después de que los frijoles estén hinchados, hiérvalos en agua con sal hasta que estén tiernos.
- 15 minutos antes de que los frijoles terminen de cocinarse, comience a preparar los demás ingredientes en el plato. Enjuague el perejil y deséchelo en un colador; deje escurrir el exceso de humedad y luego pique finamente. Pelar las cebollas, enjuagar y cortar en rodajas finas.
- Los frijoles están listos. Escurra el caldo y transfiera los frijoles a su ensaladera favorita. Agrega la cebolla. Condimentar con sal y pimienta. Sazone con vinagre y aceite vegetal. Mezcle todos los productos con cuidado, tratando de no convertir su obra maestra culinaria en una papilla de frijoles francos.
- No se recomienda servir inmediatamente. La ensalada debe estar ligeramente marinada. Todos los ingredientes deben compartir sabor y aroma entre sí. Por lo tanto, metemos la ensalada en el refrigerador durante al menos dos horas. Ahora Ensalada armenia de frijoles rojos Lobuts listo, y al servirlo, asegúrese de espolvorearlo con perejil picado encima, esto no solo le dará a la ensalada un aspecto brillante y apetitoso, sino que también agregará notas aromáticas adicionales. Cocine mucho a la vez, porque la ensaladera se vacía en muy poco tiempo.
Ensalada de frijoles rojos
Para 80 g de frijoles: 25 g de cebolla, 15 g de aceite de girasol, 15 g de vinagre; sal, pimienta, cilantro y perejil al gusto.
Clasifique los frijoles rojos, enjuague, vierta agua fría y cocine hasta que estén tiernos, luego dóblelos sobre un colador. Espolvoree los frijoles enfriados con sal, pimienta, vierta vinagre mezclado con aceite de girasol y mezcle bien. Sirva en una ensaladera, adorne con cebollas y ramitas de perejil y cilantro.
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Cada ama de casa tiene recetas "secretas". No solo es complejo con muchos ingredientes que sumergen a los invitados en un choque cultural. Estos son los más comunes, probados en el tiempo, presupuestarios y que no requieren costos laborales. Entre los platos de frijol, considero que esta ensalada es una de las más sencillas, pero a la vez muy rica y saludable.
"Lobuts" es una ensalada de la cocina armenia, pero otros pueblos del Cáucaso tienen recetas similares.
El ingrediente más importante son los frijoles rojos. Todavía recomiendo tomar el rojo. No solo se ve hermoso, sino que también tiene un sabor diferente al blanco.
Lleno los frijoles con agua durante 4-6 horas. Pero, en general, no puede hacer esto si tiene una olla a presión multicocina. Luego, los frijoles lavados se pueden poner en un recipiente, llenar con agua fría y ajustar la presión de "Leguminosas" durante 45 minutos o "Hornear" durante 60 minutos.
Si la cocción se lleva a cabo en una cacerola, cocine los frijoles hasta que estén tiernos (sin que se cocinen demasiado). No agregue sal en el proceso.
Para los lobuts, también es mejor tomar una cebolla roja. Es perfecto para ensaladas, no tan duro como el blanco. Es más bonito cortar la cebolla en aros, pero puedes picarla si lo deseas, o hacerla en medio aros.
No quedan muchos ingredientes: esto es pimienta negra molida (se puede usar pimienta blanca), sal, vinagre y aceite vegetal.
Los frijoles cocidos se arrojaron a un colador, luego se vertieron en una ensaladera, se agregaron aros de cebolla, sal y pimienta negra.
Vierto 1 cucharada. una cucharada de vinagre. Prefiero manzana natural. Realmente no me gusta el vino en esta ensalada.
Después, agrego 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal. Esta vez usé aceite de nuez (muy sabroso). Puedes tomar oliva, girasol (oloroso es mejor).
El resultado es un plato deliciosamente aromático. No diré que la ensalada es dietética, es bastante alta en calorías, lo que significa que es abundante:
- contenido calórico = 176 kcal
- proteínas = 4,8 g
- grasa = 11,3 g
- carbohidratos = 13,7 g.
Decora bellamente los frijoles con verduras, pero no tenía uno. Sí, y esta es una ensalada de invierno, por lo que podemos prescindir de las decoraciones verdes. También se puede espolvorear con nueces picadas.
Te aconsejo que le eches un vistazo más de cerca a este sencillo plato y que también pruebes el Lobio georgiano.
No miréis que los ingredientes son pocos y muy sencillos. Resulta delicioso, así que la ensaladera estará vacía :)
PD el precio es por el plato entero que se puede servir a 4 personas como ensalada o entrada del plato principal. El tiempo se indica sin tener en cuenta el remojo de las alubias.
¡Vive genial!
Hora de cocinar: PT01H00M 1 h.
Costo estimado de la porción: RUB 25