El bizcocho es una receta clásica con frambuesas. Receta de tarta de frambuesa congelada con foto. De masa de galletas de mantequilla

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Podemos decir que el horneado de galletas toma una posición de liderazgo, y todo porque, esta es la forma más fácil de hacer algo delicioso. Con esta masa se pueden hacer varias tartas y pasteles; la charlotte con manzanas es especialmente popular. Sin duda, a todos nos encanta la charlotte con manzanas, pero esto no significa que debas seguir estrictamente la receta. A continuación, aprenderás a hacer un sencillo y delicioso bizcocho con frambuesas y te espera una receta paso a paso con una foto. Como en su mayoría elijo postres que son fáciles de preparar para mí, este postre es igual de simple.

Cocinar bizcocho de frambuesa

Productos para la tarta

• 1 taza de harina
• 1 taza de azucar
• 5 huevos
• 1 bolsa de vainillina
• 2 tazas de frambuesas (frescas o congeladas)

Receta paso a paso para hacer un bizcocho con frambuesas

Divida los huevos en claras y yemas.

Vierta azúcar en las proteínas, agregue una pizca de sal y un poco de ácido cítrico.

Batir las claras hasta obtener una masa blanca espesa y esponjosa.

Agregue vainillina a las yemas, batir con un tenedor.

Vierta las yemas batidas en las claras y revuelva suavemente con una cuchara.

Agregue la harina y mezcle todo con la misma suavidad hasta que quede suave.

Vierta la mitad de la masa terminada en un molde multicocina. Si no tiene una multicocina, está bien, ya que todos estos pasos se pueden repetir con una fuente para hornear normal y luego poner el pastel en el horno para hornear, y no en la multicocina.

Pon la mitad de las frambuesas encima.

Rellena con la masa restante.

Extienda las bayas restantes uniformemente encima.

Si está cocinando un pastel en una olla multicocina, cierre la tapa y configure el modo de horneado. Si hornea en el horno, entonces el horno debe precalentarse a 180-200C y poner en un molde con masa y hornear hasta que esté tierno durante unos 30-40 minutos.

Deje el bizcocho terminado con frambuesas en forma un rato para que se enfríe un poco. Después de eso, la torta se asentará un poco y se puede quitar fácilmente del molde.

Espolvorear el bizcocho con azúcar glass y servir. ¡Buen provecho!

Se trata de un bizcocho elaborado con masa de galleta combinada con relleno de frutas o bayas. Se considera uno de los postres más sencillos, deliciosos y rápidos de preparar. Puede haber varias docenas de variaciones sobre este tema. La mayoría de las veces, las manzanas se agregan como un componente de fruta a la charlotte; este es un clásico del género.
Sin embargo, las recetas con membrillos, frambuesas, moras, grosellas, albaricoques, arándanos, cerezas, fresas, arándanos, etc., no son menos sabrosas. Puede utilizar cualquier fruta o mora que tenga a mano, tanto fresca como congelada. Se puede hacer un dueto amistoso con frutas con trozos de nueces, que hacen que la composición del sabor sea aún más intensa.

Los investigadores culinarios afirman que el nombre del pastel proviene de la palabra inglesa "charlyt", que originalmente significaba un postre hecho con una mezcla de huevos, leche y azúcar. Hay varias versiones del origen del plato, pero la más famosa es la historia romántica de una cocinera enamorada perdidamente. Ella dice que el joven especialista culinario horneó un pastel aireado con manzanas para su novia y llamó al manjar por su nombre: Charlotte.

En esta ocasión les propongo cocinar una extraordinaria charlotte con frambuesas, porque ahora mismo los arbustos de los jardineros están colgados con esta hermosa baya agridulce. El bizcocho con frambuesas tiene una agradable nota agria; las manchas rubí aportan colores brillantes a la masa ligera. Si bien existe la oportunidad, recomiendo congelar un par de recipientes de plástico de frambuesas para usarlos en el futuro, para que luego pueda disfrutar de pasteles similares en el invierno.

Ingredientes:

Información de la receta

• Tipo de plato: repostería
• Método de cocción: en el horno
• 1 hora

• huevo - 3 piezas
• azúcar - 1 cucharada.
• harina - 1 cucharada.
• polvo de hornear - 1 cucharadita.
• frambuesas - 150 g.

Preparación

Batir los huevos en un tazón grande y agregar un poco de azúcar. Es recomendable sacar los huevos de la nevera con antelación para que se calienten un poco y batan mejor.


Batir la mezcla hasta obtener una espuma y, sin apagar la batidora, agregar el azúcar restante. La masa debería duplicarse.


Mezclar la harina con la levadura en polvo y tamizar la masa. Si no hay polvo de hornear, no es necesario que lo pongas, la masa aún quedará esponjosa debido a los huevos batidos con azúcar. Use un batidor, una cuchara o una espátula para revolver la masa. Revuelva suavemente con un movimiento suave hacia arriba para evitar que la masa se asiente. No amasar por mucho tiempo, no golpear con una cuchara de hierro en los bordes del bol, todo esto contribuye al colapso de las burbujas de aire que se forman al batir huevos con azúcar.

La masa de bizcocho quedará más tierna y esponjosa si sustituyes el 50% de la harina de la receta por fécula de patata.

La masa se volverá más suave, con un agradable sabor cremoso, si pones 60 g de mantequilla derretida (enfriada) en la masa después de agregar la harina.

Cubra una fuente para hornear con pergamino. Si el molde está partido, cubra solo el fondo y engrase los lados con mantequilla. Vierta la masa en un molde. Coloca las frambuesas encima, esparciéndolas por todo el bizcocho. Se asentará durante el horneado, por lo que no es necesario colocarlo en la parte inferior.

La tarta de frambuesa no resulta menos sabrosa con las bayas congeladas. Sin embargo, es muy importante descongelarlas adecuadamente, a temperatura ambiente después de sacar las frambuesas del recipiente. Si las bayas se congelaron en un frasco de jarabe de azúcar, puede colocar el frasco debajo de un chorro de agua tibia (¡sin abrir la tapa!) O en una cacerola con agua tibia para acelerar el proceso. Nunca use un horno de microondas. Debido al efecto de las microondas, las moléculas de agua en los tejidos de la baya se destruyen, como resultado de lo cual se destruye una gran parte de las vitaminas. Los beneficios de tal baya serán pequeños.

Hornee el bizcocho de frambuesa a 160-180 grados durante 30-35 minutos. En los primeros 25 minutos desde el inicio de la cocción, no se debe abrir la puerta del horno, para evitar que la masa se asiente por la diferencia de temperatura. Comprobamos la preparación con un palillo de madera o un fósforo. Después de perforar el pastel, debe permanecer seco.

Deje que los productos horneados terminados se enfríen. El toque final es la decoración con azúcar en polvo. Se ve hermoso si vierte chocolate blanco y negro derretido sobre una charlotte de frambuesa y espolvorea con pétalos de almendra.

Este exquisito pastel se sirve en un plato plano o en un plato plano ancho (si el postre se horneó en forma redonda). Si la charlotte se horneó en forma rectangular, puede cortarla en trozos antes de servir.

Este postre va bien con té aromático, va bien con chocolate caliente, café. En una fiesta amistosa, charlotte se puede servir con champán espumoso.

Un bizcocho con frambuesas es la pastelería perfecta que incluso un chef novato puede conseguir. Durante la temporada de cosecha de estas fragantes bayas, se puede preparar al menos todos los días, sirviendo una galleta para té o café, creando deliciosos pasteles o postres sobre su base. La cantidad de huevos de gallina por receta puede variar de 3 a 5 piezas, pero la cantidad de harina y azúcar granulada debe permanecer igual y medirse en un recipiente. Es decir, con el vaso con el que mediste el azúcar para crear productos horneados, también mides la cantidad de harina de trigo premium. Tamizar o no tamizar la harina - opcional. Por cierto, puedes añadir sabores a la masa del bizcocho: vainilla, cítricos, etc. El secreto más importante para hacer un bizcocho es en ningún caso abrir la puerta del horno durante y después de la cocción.

Ingredientes

• 4 huevos de gallina
• 1 cucharada. Sáhara
• 1 cucharada. harina de trigo
• 2 pizcas de sal
• 100 g de frambuesas
• aceite de molde

Preparación

1. Enjuague las frambuesas en agua, séquelas ligeramente con toallas de papel. Para crear una galleta, elegiremos bayas de variedades no jugosas que mantengan su forma a la perfección. Rompe los huevos de gallina en el bol de un procesador de alimentos, agrega sal y azúcar granulada allí. Si estás acostumbrado a hacer una galleta separando las claras y las yemas, bátelas por separado. De lo contrario, bata los huevos durante 4-5 minutos a alta velocidad hasta obtener una espuma exuberante.

2. Tamizar la harina de trigo premium y agregarla al recipiente a la masa de huevo, remover a baja velocidad para no soltar burbujas de aire de la masa. Al mismo tiempo, encienda el horno a 180-200 grados.

3. Lubrique el molde con mantequilla inodoro o aceite vegetal, tanto por el fondo como por los lados. Vierta la masa de galleta preparada en el molde. Le ponemos frambuesas de manera caótica: las bayas jugosas se colocan encima de la masa para que no tengan tiempo de asentarse en el fondo.

4. Colocar inmediatamente el molde en el horno precalentado y hornear la galleta por unos 20 minutos, observando la superficie de cocción. Tan pronto como esté dorado, apague la calefacción y deje los productos horneados en el horno durante otros 10 minutos para que no se asienten por contacto con el aire frío del exterior.