Platos con chucrut guisado. Chucrut guisado. Chucrut, guisado con carne

Asegúrese de probar el chucrut antes de cocinarlo. Si no es muy ácido, simplemente tírelo en un colador para quitarle la salmuera. Si el repollo está muy ácido, enjuágalo con agua fría. Puedes hervirlo en agua durante 15 minutos. Si la verdura está muy espesa, píquela primero.

Chucrut guisado

Ingredientes:
chucrut - 1 kg
zanahorias - 4 piezas
comino - 2 cucharaditas
cebollas - 3 piezas
aceite vegetal

Cómo guisar chucrut:

Picar finamente la cebolla, sofreírla en una sartén en aceite vegetal. Agrega las zanahorias ralladas, revuelve y cocina las verduras por unos minutos más.

Coloque el chucrut preparado, llénelo con agua hasta el nivel de la capa superior, cubra y cocine a fuego lento hasta que esté tierno (aproximadamente una hora).

Coloque el comino 10 minutos antes del final de la cocción. Si es necesario, el plato se puede salar, sin embargo, como regla, la sal contenida en el chucrut es suficiente.

Guiso de chucrut checo

Ingredientes:
chucrut - 1 kg
ciruelas pasas - 16 piezas
manzanas - 3 piezas
mantequilla - 4 cucharadas. cucharas
azúcar granulada - 2 cucharadas. cucharas
cebollas - 2 piezas
anís - 1 cucharadita
clavel - 4 yemas
mezcla de pimientos - 0.5 cucharaditas
agua - 200 ml

Cómo guisar chucrut checo:

Lavar las ciruelas, cubrir con agua durante 30 minutos. Pelar la cebolla, cortarla en mitades y sofreír en mantequilla.

Poner la col a la cebolla, añadir el azúcar, el agua y dejar hervir a fuego lento. Pasados \u200b\u200b30 minutos agregue las ciruelas pasas, pasados \u200b\u200botros 20 minutos agregue las manzanas cortadas en tiras y las especias.

Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

Chucrut guisado con carne

Ingredientes:
chucrut - 1 kg
carne (cerdo, ternera, cordero) - 500 g
cebollas - 2 piezas
salsa de tomate - 4 cucharadas
azúcar al gusto
aceite vegetal
agua - 1.5 cucharadas.
hoja de laurel - 5 piezas
sal

Cómo guisar chucrut con carne:

Cortar la carne en trozos pequeños, cortar la cebolla en mitades. Calentar el aceite en una sartén profunda, freír la carne y las cebollas durante 10 minutos.

Agregue el chucrut preparado, cubra con agua caliente, revuelva y cocine a fuego lento durante 1 hora.

Puedes usar caldo en lugar de agua. Agregue salsa de tomate, azúcar, laurel, agua y sal si es necesario.

Revuelva y deje hervir a fuego lento durante otra media hora.

Chucrut guisado en una olla de cocción lenta

El proceso no tardará mucho. Para que el plato sea más aromático y satisfactorio, agregue salchicha ahumada y filete de pollo a los ingredientes.

Ingredientes:
chucrut - 1 kg
filete de pollo - 300 g
salchicha ahumada - 300 g
pasta de tomate - 1 cucharada. la cuchara
tomates - 1 pieza
aceite vegetal
cebolla - 1 pieza
agua - 200 ml

Cómo guisar chucrut en una olla de cocción lenta:

Lave el filete de pollo y séquelo, córtelo en trozos. Pelar las cebollas, cortarlas en mitades y cortar los tomates en rodajas.

Ponga la multicocina a hornear y fría las cebollas en aceite. Agregue las rodajas de pollo y tomate, continúe dorando.

Luego agregue el chucrut, la pasta de tomate y la salchicha ahumada picada. Revuelva, vierta agua.

Seleccione el modo "Pilaf" en el menú y el tiempo - 1,5 horas. Sirve el plato terminado en la mesa.

El chucrut no es solo un bocadillo frío popular de la categoría de preparaciones caseras simples y económicas. Resulta que puedes hacer un delicioso plato caliente con él, que es bastante capaz de sorprender gratamente incluso a los escépticos empedernidos que están acostumbrados a evitar este producto cotidiano. El chucrut guisado, cuya receta presentaré hoy, puede servir como guarnición original para cualquier plato de carne, así como servir como comida completa durante una dieta rápida o vegetariana. Además, si agrega a este repollo cortado en trozos salchichas o salchichas ahumadas, se convertirá en un segundo plato en toda regla que puede satisfacer incluso a los carnívoros más desesperados.

Aunque el chucrut guisado es un plato muy popular en Alemania y en algunos otros países europeos, estoy seguro de que no todos nuestros compatriotas conocen este plato sencillo y saludable. Para aquellos que nunca han probado guisar chucrut, les recomiendo que preparen este interesante plato. Aunque tiene un sabor algo específico, es del agrado de muchos, especialmente de la mitad masculina de la población.

El guiso de chucrut elaborado según esta receta clásica resulta bastante picante con un sabor ligeramente picante y amargo típico de esta preparación casera. Sin embargo, agregarle cebollas asadas, zanahorias y pasta de tomate suaviza notablemente el sabor áspero y aporta un agradable sabor vegetal. Una especia y un aderezo bien elegidos completan este acorde y crean un plato delicioso y equilibrado.

Entre otras cosas, la col cocida es un plato bajo en calorías que contiene mucha fibra, que es capaz de eliminar del organismo toxinas, toxinas, colesterol nocivo y otras sustancias innecesarias. Su uso regular ayuda a limpiar las paredes de los vasos sanguíneos de depósitos peligrosos y mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular y del tracto gastrointestinal. Los platos de repollo tienen la capacidad de suprimir el hambre durante mucho tiempo y así contribuir a la pérdida de peso.

El chucrut guisado es un plato de verduras suave, jugoso y delicioso que te ayudará a unir las sobras de encurtidos caseros, ¡harto del largo invierno!

Información útil

Cómo cocinar chucrut guisado - receta clásica de chucrut con fotos paso a paso

INGREDIENTES:

• 1 kg de chucrut
• 1 bol. cebolla
• 1 zanahoria
• 1 cucharada. l. pasta de tomate
• 1 cucharada. l. Sáhara
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita lúpulo-suneli
• 1-2 hojas de laurel
• 3-4 granos de pimienta negra
• 1 cucharada. agua
• 60 ml de aceite vegetal

METODO DE COCINAR:

1. Para cocinar el guiso de chucrut, primero ponga el repollo en un colador y enjuague con agua fría corriente para eliminar el exceso de salmuera.

¡Consejo! Por lo general, uso chucrut comprado en la tienda para este plato, pero el chucrut casero ciertamente también funcionará. No da miedo si contiene un poco de zanahorias en su composición, en este caso, puedes elegir una zanahoria muy pequeña para freír verduras.

2. Poner la col lavada en un cazo, exprimiéndola con las manos del resto del agua, verter aceite vegetal por encima (30 - 40 ml) y poner a fuego lento. Cocine a fuego lento el repollo, tapado, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos, mientras se preparan las verduras fritas.

¡Consejo! Es recomendable cocinar chucrut guisado en una cacerola de paredes gruesas o incluso en un caldero. Para que no se queme y resultará especialmente jugoso y aromático.

3. Mientras tanto, pelar y picar finamente las cebollas.

4. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso.

5. Calentar 2 cucharadas en una sartén. l. aceite vegetal, poner las cebollas con las zanahorias y freír las verduras a fuego medio durante 5-7 minutos.

6. Agregue la pasta de tomate, mezcle bien y cocine por otros 5 minutos. ¡La fritura de verduras para guiso de chucrut está lista!

¡Consejo! En lugar de pasta de tomate, también puede agregar 100 a 120 g de cualquier salsa de tomate o salsa de tomate de su elección a la fritura. Además, para este plato se pueden utilizar 400 g de tomates pelados frescos o enlatados, cortados en cubos pequeños.

7. Ponga las verduras fritas, la sal, el azúcar, los granos de pimienta, el laurel y el condimento de lúpulo-suneli en una cacerola con repollo, si le gusta su sabor. Personalmente, me parece que es este condimento el que le da a la col cocida un sabor armonioso y un aroma muy agradable.

8. Vierta un vaso de agua caliente y mezcle bien todos los ingredientes.

9. Cocine a fuego lento el chucrut con las verduras y la pasta de tomate, tapado durante 30 minutos. Hacia el final de la cocción, revuelva el plato un par de veces, de lo contrario puede comenzar a quemarse.


¡Chucrut guisado, preparado según esta receta clásica, resulta muy tierno y suave con un sabor brillante y picante de encurtidos caseros! Es perfecto tanto como guarnición saludable y baja en calorías para la carne como como plato vegetariano magro independiente. ¡Disfrute de su comida!

El estofado de chucrut es un plato increíblemente delicioso, especialmente durante la temporada de invierno. El sabor amargo y crujiente de una verdura puede volver loco a cualquiera. Nuestras abuelas se adhirieron a la regla de encurtir repollo en la luna creciente. También se creía que el domingo nunca debería dedicarse a este proceso. Con esta opción de enlatado, la mayor cantidad de nutrientes se conserva en el repollo. Para obtener jugosidad y crujido, puede agregar manzanas, arándanos, arándanos rojos, hojas de laurel, semillas de alcaravea, pimientos morrones y remolachas a la pieza de trabajo. Por supuesto, no debes mezclarlo todo en un barril, puedes usar diferentes variaciones.

Los beneficios del repollo

El chucrut guisado, como muchas otras verduras, tiene su propia vitamina "visitante". Cuando se trata de col blanca, es rica en metil metionina, la llamada vitamina U. Es muy útil en el tratamiento de úlceras de estómago, gastritis y muchas enfermedades asociadas a los intestinos. El chucrut tiene una posición de liderazgo en términos de contenido de vitamina C. Cabe señalar que es capaz de permanecer en concentración máxima hasta por seis meses. Esta propiedad no se encuentra en ningún otro vegetal. Esto se debe al hecho de que en el repollo blanco, está presente no solo en su forma pura, sino también en forma ligada, en forma de ascorbigen. Con esta opción, no importa si el repollo se procesa térmicamente. El chucrut guisado ayudará a hacer frente tanto al estrés como a la intoxicación del cuerpo. Este vegetal ayuda a combatir las infecciones y aumenta la inmunidad. Pero estas no son todas las propiedades útiles del repollo. Quienes quieran adelgazar estarán interesados \u200b\u200ben que 100 gramos de este producto contienen unas miserables 25 kilocalorías. Y debido a la gran cantidad de fibra, las toxinas y las toxinas se eliminan del cuerpo. El chucrut guisado es un verdadero almacén de utilidad.

Que latas de repollo

El ácido láctico actúa como el principal conservante del chucrut. Las cabezas de repollo siempre contienen bacterias naturales que convierten el azúcar en ácido. La fermentación alcohólica conduce a la formación de dióxido de carbono. Sin embargo, esto no es todo lo que se necesita para deshacerse de las caries, por lo que la sal de mesa se convierte en un conservante adicional.

Ingredientes

Chucrut guisado, cuya receta ofreceremos, se prepara a partir de los siguientes productos. Para un kilogramo de chucrut, necesitará medio kilogramo de zanahorias, tres cebollas medianas, aceite vegetal (puede usar grasa de cerdo o pollo), dos cucharaditas de comino.

Metodo de cocinar

El proceso de cocción es increíblemente sencillo. La cebolla debe cortarse finamente y freírse ligeramente, agregando zanahorias ralladas. Las dos verduras deben sudar juntas. Después de eso, el chucrut se coloca en una sartén, donde se agrega agua. No debería haber mucho, no más alto que el nivel de repollo. Todo se cuece junto hasta que esté cocido. Después de aproximadamente media hora, agregue las semillas de alcaravea y cocine a fuego lento hasta que el repollo esté completamente suave. Una opción particularmente sabrosa sería utilizar grasa de cerdo. Así es como se hace el chucrut alemán.

Chucrut guisado con carne

Estoy seguro de que todos los amantes del chucrut apreciarán esta receta. Intente cocinar tal repollo con filete de pollo, y tendrá un plato de carne dietético completo, combinado con un acompañamiento sabroso y saludable.

El chucrut guisado es un plato nacional de muchos países, por ejemplo, Polonia, República Checa, Ucrania, Alemania, Bielorrusia.

Sé que ese repollo se prepara en Polonia con varios tipos de carne y se llama bigos. Puedes ver cosas interesantes sobre los bigos. En Alemania, el chucrut se suele servir con codillo de cerdo al horno con hielo.

Bueno, les ofrezco mi versión dietética ligera.

Ingredientes:

• carne (se puede filetear pollo o cerdo o ternera) unos 500 gr. ;
• chucrut 700-800 gr .;
• cebollas 2 piezas
• pasta de tomate 3 cucharadas (si no hay pasta, puede intentar agregar ketchup o tomates frescos finamente picados o tomates congelados, o incluso enlatados en su propio jugo);
• aceite vegetal;
• semillas de comino;
• guisantes de pimienta de Jamaica 3 piezas;
• otras especias (pimienta negra y sal al gusto);
• ajo (opcional);
• hierbas frescas.

Cocinar chucrut guisado con carne

El chucrut debe exprimirse del jugo y probarse. Si el chucrut tiene un sabor agrio pronunciado, enjuáguelo con agua fría y vuelva a intentarlo. Si el enjuague con agua no ayudó a eliminar el pronunciado sabor agrio, hierva el repollo durante 10 minutos en agua. Escurre el agua y continúa cocinando según la receta.

1. Tomé carne de pollo. Usé carne de pechuga de pollo, que corté en trozos pequeños. Y yo también

le agrego carne de pollo con hueso, creo que con ella el repollo queda mucho más sabroso. Picar finamente la cebolla.

2. Coloque la cebolla en una sartén precalentada con aceite vegetal. Freír hasta que esté ligeramente traslúcido y añadir la carne y unas semillas de comino como condimento.

3. Ahora fríe la carne con la cebolla durante unos 10 minutos, hasta que la carne se vuelva blanquecina.

4. Ahora agrego 3 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate, agregue agua hervida caliente. Tomo tanta agua que cubre ligeramente la carne.

5. Agregue chucrut, sal y pimienta negra (al gusto).

6. Revuelva el repollo con la carne, cierre la tapa y continúe cocinando el repollo con la carne a fuego medio durante una hora. Si el repollo está tierno, el tiempo de cocción se puede reducir a 40, o incluso a 30 minutos. En algún lugar 10-15 minutos antes del final del guisado, agregue 3-4 guisantes de pimienta de Jamaica.

Todas las variedades de repollo se consideran un ingrediente económico y fácil de cocinar. Pero a partir de él puede crear un plato que ensombrecerá las obras maestras más caras y exquisitas de los platos de restaurante con su sabor.

Agregar especias, hierbas y productos cárnicos le permitirá crear una creación que no tiene análogos, un plato que puede complacer no solo a su amada familia, sino también a los invitados más queridos.

Hay una increíble variedad de opciones de cocción para chucrut guisado. Cada ama de casa tiene sus propios secretos y recetas. Al fin y al cabo, no es por nada que un mismo plato, para todos los cocineros, salga diferente.

Sin demasiado gasto, agregando solo unos pocos ingredientes, el repollo común se convertirá en un plato abundante, saludable e increíblemente sabroso.

Chucrut guisado

Ingredientes	cantidad
repollo listo para usar (por supuesto, chucrut y agrio) -	800 g
cebollas blancas -	2 cabezas
pure de tomate -	1 cucharada. la cuchara
azúcar granulada -	15 g
lavrushki -	1 hoja
granos de pimienta -	varios
pimienta negro -	pellizco
aceite de girasol -	70 g
agua -	alrededor de 2 vasos
sal -	a tu gusto
Hora de prepararse: 75 minutos	Contenido calórico por 100 gramos: 80 kcal

Esta receta te vendrá bien en invierno. ¿Cansado de papilla y pasta? ¿Quieres algo nuevo y útil como guarnición para carne o pescado? Entonces empecemos a cocinar.

¡Una deliciosa guarnición está lista! ¡Disfrute de su comida!

Versión alemana del plato

En la cocina alemana, el chucrut guisado es uno de los platos tradicionales más destacados. Salchichas alemanas, varios tipos de carne se complementan perfectamente con repollo agridulce.

Por supuesto, muchos se niegan a cocinarlo debido a su olor específico, pero este problema desaparece rápidamente, ya que huele solo durante la cocción.

Para preparar un plato necesitas:

Toda la preparación te llevará al menos 1 hora.

El contenido calórico en 100 gramos de repollo terminado es de 120 kcal.

En una sartén con lados altos, derrita la grasa cortada de cerdo o cordero. Coloque el repollo preparado en manteca de cerdo ya preparada. Pelar la cebolla, lavar y picar.

Retirar las semillas de las ciruelas, liberar la pulpa de la piel, pasar por un colador. Ralle la manzana pelada para las zanahorias coreanas. Agregue todas las bayas y frutas, las cebollas al repollo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

Vierta el jugo recién exprimido y continúe cocinando hasta que el repollo esté medio suave (no debe desmoronarse). Retire el plato del fuego y deje enfriar.

Agrega el resto del repollo al plato frío y mezcla todo bien. Sal y sazona el plato terminado si es necesario.

Nunca has comido un guiso de chucrut tan delicioso. Asegúrese de tomar nota de la receta.

Cocinar con salchicha en una olla de cocción lenta.

Todo el mundo conoce las recetas de chucrut guisado combinado con salchichas. Sin embargo, no todos saben que si lo cocina en una multicocina, el plato resultará con un sabor nuevo y más expresivo. En resumen, debería probarse.

Nosotros necesitamos:

• Un kilogramo de chucrut;
• 6 salchichas cremosas (otras posibles);
• 2 cebollas
• 60 gramos de aceite de girasol;
• Un poco de eneldo y perejil;
• Sal y diversas especias a tu gusto.

La cocción completa tardará unos 50 minutos.

Contenido calórico - 180 kcal.

Primero debes eliminar el exceso de ácido del repollo. Para ello, enjuágalo con agua fría. En una sartén de hierro fundido, fría las salchichas y transfiéralas a una olla multicocina, envíe el repollo allí.

Cortar la cebolla en dados y agregar al bol. Encienda la unidad en modo horneado durante 20 minutos.

Abra la tapa de la multicocina, sal el plato, sazone con especias y continúe cocinando, pero ya en el programa de guisado por otros 20 minutos. Muele el plato terminado con hierbas picadas y se puede servir a la casa en la mesa.

¡Come para tu salud!

Chucrut, guisado con carne

Un plato abundante y saludable será el repollo agrio guisado combinado con carne. Se cocina mucho más rápido crudo y su acidez complementará perfectamente el sabor de la carne. No hay nada más fácil que preparar este plato, y el resultado superará todas las expectativas.

Necesitaremos:

• Repollo agrio de barril - alrededor de un kilogramo;
• 500 gr. cerdo semigraso;
• 50 gr. cualquier aceite vegetal;
• 1 cabeza de cebolla;
• 3 cucharadas cucharadas de salsa de tomate para barbacoa;
• 3 dientes de ajo;
• Varias especias (según preferencia);
• 1 hoja de lavrushka:
• Eneldo, perejil;
• 5 gr. azúcar granulada;
• 150 gr. agua;
• Sal opcional.

El tiempo que tienes que dedicar al proceso culinario es de 1 hora y 20 minutos.

Contenido calórico - 260 kcal.

Deberías empezar por remojar el repollo. Suele tener un sabor demasiado ácido o salado. Después de remojar, exprímalo bien para eliminar el exceso de líquido.

Enjuague y seque la carne sobre una toalla de papel, luego córtela en cubos medianos. Pon el caldero de hierro fundido al fuego y vierte aceite en él.

Agregue la carne de cerdo al aceite caliente, sazone con pimienta y otras especias, lleve a medio cocción a fuego lento. Pica la cebolla. Agregue a la carne y continúe cocinando con la tapa cerrada durante unos 15 minutos.

Mezclar el repollo con la carne y añadir al kebab el ketchup diluido con agua. Continúe cocinando a fuego lento con agitación durante unos 25 minutos.

10 minutos antes de la preparación completa, abra la tapa, agregue ajo, hierbas picadas, lavrushka, espere a que el líquido se evapore. Espolvorea la guarnición terminada con azúcar granulada y mezcla.

La cena familiar perfecta está lista. ¡Disfrute de su comida!

Delicioso con patatas

Para prepararlo, no necesita ninguna habilidad culinaria especial, y tomará muy poco tiempo.

Las papas y el repollo son un alimento magro increíblemente sabroso, que puede ser un excelente acompañamiento para la carne o un plato independiente dietético y saludable.

Necesitará los siguientes ingredientes:

• 4 tubérculos de papa;
• 300 gr. col agria;
• 1 cabeza de cebolla;
• 1 zanahoria mediana;
• 1 hoja de laurel;
• 3 cucharadas cucharadas de cualquier salsa de tomate;
• Eneldo, perejil;
• 50 gr. aceite vegetal (cualquiera, también de oliva);
• Pimienta, sal al gusto.

La cocción de chucrut guisado con patatas llevará aproximadamente 1 hora.

Contenido calórico - 210 kcal.

Pelar y picar cebollas, zanahorias. Caliente el aceite en una sartén y fría las verduras. Remoje la col blanca y exprima el exceso de agua, agregue a las cebollas y zanahorias.

Revuelva constantemente, cocine a fuego lento durante 15 minutos. Pelar las patatas, enjuagar y cortar en tiritas medianas. Mézclelo con sal y, junto con lavrushka, envíelo al contenido de la sartén.

Cocine a fuego lento el plato a fuego lento hasta que las patatas estén blandas. Después de 20 minutos, agregue el kétchup al ragú, pimienta y revuelva. El plato está listo, solo queda decorar con hierbas. ¡Come para tu salud!

¡Para alimentar a una familia numerosa, encienda el horno y cocine abundante e increíblemente delicioso!

Una opción más festiva es la carne en papel de aluminio al horno. Si solo está pensando en qué cocinar para la mesa festiva, encontrará todas las instrucciones y recetas necesarias.

¡Qué fragante es! Se trata de mermelada de naranja. hay varias recetas. Prepara un par de tarros para el invierno, ¡no te arrepentirás!

Plato combinado con setas

Un plato increíblemente sabroso y satisfactorio. Esta combinación de productos es ideal para rellenar patitos magros, pimientos rellenos y como una cena inolvidable para toda la familia. ¡Empecemos!

Nosotros necesitamos:

• 500 gr. col agria;
• 500 gr. cualquier champiñón fresco;
• 2 cebollas
• 2 cucharadas. cucharadas de puré de tomate;
• 100 gramos crema agria grasa;
• 1 diente de ajo;
• Una pizca de sal y pimienta negra molida;
• 1 zanahoria pequeña;
• Manojo mediano de eneldo.
• 70 gr. aceite vegetal.

La cocción tardará 1 hora y 20 minutos.

Contenido calórico: alrededor de 250 kcal.

Pelar y picar la cebolla. Corta las zanahorias peladas en tiras finas o medianas. Vierta aceite de girasol en una sartén alta y caliente. Agrega las zanahorias y las cebollas.

Revuelva constantemente hasta que esté suave y ligero. Pique los champiñones en trozos grandes y combínelos con verduras tratadas térmicamente. Deja que el líquido se evapore, sazona con pimienta y sal.

Remojar el chucrut en agua, eliminar el exceso de líquido. Combina el té blanco remojado con verduras guisadas, mezcla todo y agrega la crema agria con el puré de tomate.

Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora con la tapa cerrada. Al final de la cocción, agregue el ajo exprimido y las hierbas picadas al repollo.

Esta receta atraerá incluso a los ávidos oponentes del guiso de chucrut. ¡Complace a su familia y disfrute del sabor!

1. Si durante la cocción espolvorea chucrut guisado con una pizca "generosa" de harina, el plato resultará más sabroso y espeso;
2. El ácido fuerte de la verdura se neutraliza con una cucharada de azúcar añadida al final del guiso;
3. Un crutón de centeno hace frente al desagradable olor específico del repollo. Debe colocarse en una cacerola durante la cocción y retirarse al final;
4. El repollo resulta ser más jugoso y sabroso si no se le agrega agua durante el guisado;
5. Antes de guisar el repollo agrio, es recomendable remojarlo en agua.

¡Disfrute de su comida!