Pimienta búlgara como relleno para las recetas de invierno. Pimiento verde: preparaciones originales para el invierno. Receta de adjika georgiana

Hace un par de años probé pimientos morrones en escabeche. Fue una preparación para el invierno. Sorprendentemente, nunca antes había probado los pimientos morrones como un plato independiente. Lo comí en forma de pimientos rellenos y congelados para el invierno, en forma de lecho, en ensaladas invernales con mantequilla y en tomate.

Pero no probé la pimienta en escabeche sin aceite por separado. De alguna manera ni siquiera se me ocurrió que podrías encurtirlo por separado. ¡Y completamente en vano! Porque los pimientos dulces encurtidos para el invierno son un plato muy sabroso. Se sirve como complemento a cualquier plato, los encurtidos decorarán y diversificarán cualquier mesa: festiva o cotidiana.

Ahora, a menudo horneo pasteles salados en invierno, usando tiras de pimiento en escabeche en el relleno. Un bizcocho a base de hojaldre relleno de queso y pimiento en escabeche es muy sabroso.

Además, los pimientos dulces encurtidos serán un excelente relleno para guisos de queso y cuajada o tortillas. Por lo tanto, hay muchas opciones para usar pimientos enlatados dulces.

Esto significa que queda poco por hacer: hacer varios frascos de deliciosa preparación para el invierno. Es conveniente marinar los pimientos dulces en frascos de un litro o medio litro.

Pimientos en escabeche para el invierno: una receta sencilla sin esterilización

Me complace compartir con ustedes una receta clásica para preparar pimientos dulces para el invierno. La cantidad de ingredientes se calcula para 2 frascos de 0,5 litros. Si pones rodajas de pimiento multicolor, resultará muy apetitoso y hermoso.

Ingredientes:

• pimiento dulce - 750 g;
• sal - 30 g;
• azúcar - 30 g;
• granos de pimienta negra - 10 piezas.;
• hoja de laurel - 2 piezas.;
• clavos - 4 piezas.;
• vinagre al 9% - 30 ml;
• cebollas - 50 g;
• semillas de mostaza - 2 cucharaditas;
• agua - 500 ml.

Cómo encurtir pimientos para el invierno: una receta paso a paso con una foto:

Para preparar el blanco, necesitará pimientos dulces de color verde, rojo, amarillo y naranja. Haré la marinada con agua, sal, azúcar, rodajas de cebolla, clavo, granos de pimienta negra, lavrushka, semillas de mostaza y vinagre.

Lavo bien el pimiento, le quito el tallo, las semillas y los tabiques del interior. Corté el pimiento en tiras (de aproximadamente 1-1,5 cm de ancho).

Esterilizo los frascos y las tapas de la pieza de trabajo con anticipación. Esto se puede hacer de cualquier forma conveniente.

Puse las tiras de pimiento dulce picadas en un frasco en posición vertical.

Hiervo agua por separado (esta no es el agua que está diseñada para la marinada). Vierto los pimientos morrones en un frasco con agua hirviendo, dejo reposar 7 minutos.

Vierto el agua usando una boquilla especial en el frasco. Y vuelvo a verter agua hirviendo. Lo dejo de nuevo por 7 minutos.

También dreno esta agua. Vierto semillas de mostaza en los frascos.

Hacer una marinada. Vierta 0,5 litros de agua en el cucharón, agregue las cebollas, córtelas en aros o rodajas. Echo las especias, revuelvo.

Pongo un cucharón al fuego, espero a que hierva la marinada. Vierto el vinagre, lo revuelvo y lo apago.

Vierto la marinada hirviendo en frascos de pimienta hasta el borde (no pongo hojas de laurel de la marinada).

Encima, puede colocar trozos de cebolla de la marinada, si encajan. Lo cubro con tapas e inmediatamente lo enrollo.

Los pimientos dulces encurtidos para el invierno con cebolla y semillas de mostaza estarán listos en un mes.

Enfrío los frascos y los guardo en un lugar fresco y oscuro.

Pimientos en escabeche con mantequilla: una receta para el invierno

La cocina griega es considerada una de las más saludables del mundo. Y todo porque los métodos de cocción en él se seleccionan de tal manera que se maximizan los beneficios de los productos.

Incluso la conservación de las verduras está pensada en este sentido. Entonces, los griegos tienen una receta popular para preparar pimientos dulces a la parrilla.

Se pone en aceite, se le agrega más albahaca y ajo. Enrolle en frascos para el invierno. ¡Resulta increíblemente sabroso y saludable! Esta es una receta muy sencilla.

Lo que necesita para latas de 2 litros:

• pimiento dulce - 2 kg;
• ajo - 2 cabezas pequeñas;
• pimientos picantes en vainas - un par de piezas;
• albahaca - 1 manojo más;
• vinagre 6% - 1/3 taza;
• aceite vegetal (oliva o girasol) - 1 vaso;
• sal común o marina - 1 cucharada. cuchara.

Cómo cocinar pimientos morrones en escabeche para el invierno con rodajas de mantequilla:

Lavar los pimientos, no pelarlos. Seque, engrase abundantemente con aceite y hornee a la parrilla o simplemente en el horno en una bandeja para hornear.
Sacar la parrilla con pimienta, dejar enfriar, quitar la piel arrugada y raspar las semillas.

Picar el ajo muy fino, y la albahaca más gruesa, lavar antes de eso.

Los bancos deben esterilizarse: poner en agua y hervir durante 7 minutos. Hierva también las tapas, la misma cantidad de tiempo.

Distribuya los pimientos horneados, las hierbas de albahaca y el ajo en los frascos. Apisonar en capas densas.

Escurre el aceite y el vinagre en una cacerola, agrega sal, calienta lentamente hasta que aparezcan burbujas. Vierta la marinada en frascos y enrolle.

Manténgalo boca abajo y envuelto durante 12 horas. A continuación, mantenga fríos los pimientos asados ​​en aceite.

Pimientos en escabeche para el invierno sin relleno de aceite

Hay muchos amantes del pimiento, una verdura saludable y sabrosa, pero no todos saben que este producto con su sabor y aroma puede deleitarlos no solo frescos de temporada o guisados ​​con otras verduras.

La pimienta búlgara también se puede salar durante el invierno. Y te ofreceremos una receta sencilla de pimientos morrones en escabeche para el invierno para rellenar ahora mismo.

¡En una nota! Según nuestra receta, el encurtido de pimientos morrones para el invierno no lleva mucho tiempo y no consume energía. El plato resulta crujiente, increíblemente aromático, con un sabor dulce y salado.

Productos:

• Pimiento búlgaro de piel gruesa, dulce (en términos de cantidad, tome un frasco de tres litros, esto es aproximadamente 6 piezas).
• litro de agua destilada o hervida.
• sal al gusto - 1-2 cucharaditas.

Cómo marinar pimientos morrones enteros para el invierno para que queden crujientes:

Esteriliza el frasco que has preparado para el decapado. Es mejor hacer esto a vapor. Suficiente para esterilizar una lata durante 10-15 minutos.

Hierva agua y coloque la tapa de costura allí durante 2 minutos. Puede utilizar latas de rosca o para unir. Independientemente de los frascos y tapas que utilice, primero debe esterilizarlo.

Toma pimientos morrones. Es mejor si es multicolor, por lo que en un frasco el plato se ve más apetitoso, fabuloso, hermoso.

Lave las verduras y pélelas cortando el tallo de todo el interior, incluidos los tabiques. Después de la limpieza, vuelva a lavar bien el producto, tanto por fuera como por dentro.

¡En una nota! Los pimientos para encurtir después de pelar deben permanecer intactos, no es necesario cortarlos en mitades o en varios trozos. Corta solo el tallo y quita las semillas y los tabiques por el agujero existente.

Coloque los pimientos enteros pelados en un frasco esterilizado, apisonándolos lo más cerca posible entre sí. Si pierden su forma un poco al mismo tiempo, no da miedo.

Sal a tu gusto. Como regla general, una o dos cucharaditas de sal son suficientes para un frasco de tres litros. Puede que necesite más o menos.

Vierta agua fría destilada o hervida, enrolle o cierre bien el tapón de rosca. Agite el recipiente varias veces. Dejar en la habitación durante dos o tres días, pero no más de tres.

Durante este período, el frasco de pimientos morrones en escabeche debe voltearse varias veces, agitarse, pero no abrirse. Se recomienda abrirlo solo cuando sea necesario antes de servir.

¡En una nota! No es necesario hervir y verter las verduras con agua caliente, en este caso, los pimientos en escabeche perderán su consistencia y no estarán crujientes.

Cuando esté listo, para detener el proceso de fermentación, ponga el pimiento morrón en escabeche tres días después en el refrigerador. Ya es posible comer el producto después de 3 días de salazón, basta con enfriar un poco el pimiento antes de servir en el frigorífico.

Si marina pimientos morrones durante el invierno, solo debe almacenar los frascos en el refrigerador por no más de 1 año. Almacenar sin abrir durante aproximadamente 36 horas en un lugar fresco y 10 horas en una habitación.

Video: Pimientos morrones en escabeche con miel

8 de julio de 2017

Para preparar pimientos morrones para el invierno, no se necesitan demasiados ingredientes, ya que esto se hace de manera muy fácil y sencilla. La pimienta se cosecha para varios platos. Puedes preparar pimientos para sacar un tarro en invierno para preparar pimientos rellenos. O prepare pimientos morrones como condimento para otros platos. Y puedes preparar pimientos ya rellenos. Además, muchas personas cosechan no solo pimientos dulces, sino también picantes.

Muy a menudo, los pimientos se cierran en frascos junto con un tomate. Entonces, en un frasco, se obtienen dos productos útiles a la vez. Básicamente, para la preparación de pimienta, se usa una marinada a base de vinagre, sal, especias, aceite vegetal.

Los pimientos se pueden hilar enteros o picados. Se puede enrollar crudo o frito. En general, hay recetas para todos los gustos. Y aquí hay una pequeña selección de cómo se pueden preparar los pimientos para el invierno en frascos y no solo.

Recientemente ha aparecido la congelación de pimientos para el invierno como una forma de conservar todos los nutrientes en los pimientos. Este método estuvo disponible con la llegada de los refrigeradores de congelación en seco de nueva generación. En el que se pueden congelar los alimentos sin dañarlos.

Entonces, cómo congelar los pimientos correctamente. Antes de congelar, debe decidir para qué plato desea congelar los pimientos. Si quieres cocinar pimientos rellenos en invierno, hacemos esto.

Elegimos pimientos más o menos idénticos en tamaño, cortamos el tallo y quitamos las semillas. Sumerja los pimientos preparados en agua hirviendo durante 20 segundos. Esto hará que el pimiento sea más suave y no se agrietará ni se romperá cuando se congele.

Y ponemos uno dentro del otro como una pirámide de 5-6 piezas.

Ponemos la pirámide terminada en una bolsa y la envolvemos con cuidado. El resto de la bolsa se puede envolver alrededor de la cavidad vacía del último pimiento.

Esta no es una forma complicada de preparar la pimienta para rellenarla en el futuro.

También puede preparar pimientos para agregar a ciertos platos.

Clasificar los pimientos morrones, lavarlos y secarlos.

Corta la cola y desecha las semillas. Cortar en tiras finas.

Doble las pajitas en una bolsa, coloque la bolsa en el congelador.

Pimientos en escabeche para el invierno

La pieza de trabajo no solo es sabrosa, sino también muy brillante. Ya que para esta receta es recomendable utilizar pimientos de varios colores.

Ingredientes:

• 3 kg de pimientos preparados.
• 100 gramos de ajo.
• 150 aceite vegetal.
• 0,5 litros de agua.
• 300 azúcares.
• 100 sal.
• 300 vinagre al 9%.

Proceso de cocción:

1. Cortar el pimiento en lenguas pequeñas, ponerlo en una cacerola, verter agua hirviendo encima, taparlo.

2. Pasados ​​10 minutos, escurrimos el agua en un cazo en esta agua, prepararemos el adobo.

3.Añadir sal, azúcar, aceite vegetal. Poner al fuego y llevar a ebullición. Cocine durante 10-15 minutos.

4. Durante 2-3 minutos hasta que esté cocido, agregue el ajo a la marinada. Hervir por un minuto y agregar vinagre, tapar y hervir por otros 2 minutos.

5. Coloque el pimiento en frascos esterilizados lo más apretado posible.

6. Vierta con cuidado la salmuera en los frascos, cubra con tapas y gire el pimiento.

7.Gire los frascos y envuélvalos. Dejar enfriar completamente. Luego transfiéralo a la despensa.

8. Aquí está la receta completa de pimientos en escabeche para el invierno. El blog tiene algunas recetas más sobre cómo cocinar pimientos en escabeche para el invierno.

Pimiento en tomate para el invierno

Con tal preparación, obtienes dos productos a la vez en un frasco y un pimiento y un tomate.

Ingredientes:

• Pimiento búlgaro 2,5 kg.
• 2.5 jugo de tomate fresco.
• 1 kg de cebolla.
• 1 cabeza de ajo.
• 1 taza de azucar.
• 0.5 tazas de sal.
• Hojas de Lavrushka.
• 7-8 guisantes de pimienta negra.
• 0.5 tazas de vinagre.
• 250 aceite vegetal.

Proceso de cocción:

1.Lavar el pimiento, quitarle las colas y las semillas, cortarlo a lo largo en 3-5 partes.

2. Cortar las colillas de los tomates y enrollarlos en una picadora de carne.

3. Pasar el ajo por una prensa.

4. Cortar la cebolla en dados.

5.Vierta el jugo de tomate en una cacerola honda. Ponga en la estufa y cocine durante 5-10 minutos.

6. Coger un poco más la sartén para que quepan también el pimiento y la cebolla.

7. Agregue cebolla, pimiento, sal, azúcar, ajo, especias, aceite al tomate hirviendo. Cocine durante 10-15 minutos.

8. Durante 2-3 minutos, vierta el vinagre y cocine más bajo la tapa cerrada. No olvides remover periódicamente para que toda esta historia no se queme.

9. Colocar en frascos esterilizados y cubrir con tapas.

10. Apriete las cubiertas. Dale la vuelta a los bancos para envolver.

11.Después del enfriamiento completo, gire los frascos a su estado normal y obsérvelos durante 2-3 días si las tapas no están hinchadas, puede transferir el pimiento a un lugar para almacenarlo a largo plazo.

Pimienta para la receta de invierno picante

Resulta ser un plato muy original. gracias a la remolacha, el color no será normal.

Ingredientes:

• 1 kg de pimiento dulce.
• 300 zanahorias.
• 1 cabeza de cebolla.
• 1 remolacha mediana.
• 1 cucharada de sal.
• 5-6 granos de pimienta.
• 0.5 cucharada de azúcar.
• 1 cucharadita de ácido cítrico.

Proceso de cocción:

1.Zanahorias con remolacha, pelar y rallar.

2. Picar finamente la cebolla.

3. Pimienta para quitar las colas y las semillas.

4. Mezclar las zanahorias, las remolachas, las cebollas con sal y mezclar.

5. Rellene cada grano de pimienta con verduras. Organizar en los bancos maravillosamente.

6. Prepare una salmuera por 1,5 litros de agua, agregue sal, azúcar y pimienta. Hierva la salmuera durante 10-15 minutos.

7. Vierta la salmuera preparada en el frasco y cubra con tapas.

8. Ponga los frascos de pimiento en una cacerola, vierta agua sobre los hombros de los frascos y hierva durante media hora. Luego apriete las cubiertas con una llave especial.

9.Gire las latas, envuélvalas. Dejar enfriar completamente.

Cómo preparar pimientos picantes para el invierno.

Es posible y necesario cosechar no solo pimientos dulces, sino también picantes. Y para ello, aquí tienes una receta para enlatar pimientos picantes para el invierno.

Ingredientes para un tarro de medio litro:

• 300 gramos de pimiento picante.
• 150 agua.
• 150 vinagre de mesa.
• Una cucharada de sal.

Proceso de cocción:

1.Al cosechar pimiento picante, no se cortan las colas y no se sacan las semillas, ya que la principal nitidez se concentra precisamente en las semillas. Las colas de caballo solo se cortan culturalmente y eso es todo.

2. Ponga el pimiento picante en un frasco bien lavado.

3. Prepare la salmuera. Hierva agua, agregue sal y vinagre, hierva la salmuera por 10 minutos. Luego déjelo enfriar.

4. Vierta los frascos de pimiento con salmuera fría. Cubre el frasco con una tapa. Ponlo a esterilizar en una olla con agua. Esterilice los pimientos picantes durante 5-7 minutos. Luego enrollamos la tapa con fuerza.

5. Los pimientos picantes ahora están listos para un almacenamiento prolongado.

Los pimientos morrones han establecido firmemente su lugar en muchos platos. Los jardineros cultivan con éxito este cultivo de hortalizas en sus parcelas. Con el inicio del otoño, durante la cosecha, es hora de planificar qué y cómo se almacenará y qué tipo de preparaciones se pueden hacer para un largo período de invierno.

Gracias a su sabor y jugosidad, la pimienta búlgara puede convertirse en un acento de todos los platos en la cena y en la mesa festiva.

Por eso queremos ofrecerte las formas más deliciosas de cocinar la cultura en este artículo.

7 alimentos con pimentón más beneficiosos para enlatar

Cada ama de casa sueña con dedicar un mínimo de tiempo, esfuerzo y dinero a la creación de la próxima comida. En la sociedad moderna, esto es completamente normal, porque no todos tienen suficiente tiempo. Es por eso que la receta propuesta es adecuada para los requisitos de los habitantes de la ciudad, es decir, estos platos son muy fáciles de preparar, pero además, resultarán muy sabrosos y saludables.

Vegetal congelado

¡Es muy conveniente! Los pimientos recién congelados conservan todo el sabor, aroma y elementos útiles, lo cual es importante en un período de deficiencia de vitaminas. Lo hacen para diferentes propósitos, lo que significa que los métodos también son diferentes. Consideremos todas las opciones.

Para relleno

Aquí necesitará copias de aproximadamente el mismo tamaño y forma. A continuación, debes cortar la parte superior con el tallo, limpiar el interior de las semillas y colocar en agua hirviendo durante 30 segundos.

Las verduras preparadas para su almacenamiento en el congelador de esta manera no se romperán ni deformarán. Si cierra la parte superior de la fruta al rellenar, dóblelas y colóquelas en el congelador.

Preparación para aliñar platos calientes, guisos de verduras y puré de patatas.

Este método es incluso más sencillo que el anterior. Para hacer esto, debe lavar las frutas, limpiar el interior y picar en cualquier forma preferida: cubos, medios anillos, anillos, pajitas. A continuación, empaquételo en porciones y póngalo en el congelador.

Como producto semiacabado

Aquí debe poner el pimiento en el horno durante 30 minutos, la temperatura debe ser de + 180ᵒС. Lo sacamos y lo dejamos hasta que se enfríe por completo. Pelar y quitar las semillas. Luego también los distribuimos en paquetes en las cantidades requeridas y los ponemos en frío.

Una vez descongelado el producto, si es necesario, puede hacer una ensalada u otro plato que lo deleitará con su color, aroma y sabor en un frío día de invierno.

Un manjar muy popular y favorito de mucha gente, su aparición en la mesa siempre será muy útil. Hemos preparado dos caminos para su atención.

Opción 1

Seleccionamos especímenes de tamaño mediano para cocinar, retiramos todo lo innecesario y cocinamos en agua ligeramente salada durante 3 minutos. Esto es necesario para que los frutos no pierdan su forma. Preparamos un recipiente de vidrio, es mejor elegir recipientes de 2 y 3 litros, poner una verdura en ellos, llenarlos con una solución en la que hiervan las frutas, agregar 9% de vinagre de mesa, a razón de 2 cucharadas por 2 litros. frasco y 3 cucharadas para 3 litros. Apretamos la tapa.

opcion 2

Prepare una solución de la siguiente composición: 1 litro de agua, 70 g de azúcar, 35 g de sal y 8 g de ácido cítrico. Cocine las frutas peladas durante 2 minutos, después de lo cual debe colocarlas en agua fría. Dóblalos con muñecas matryoshka o de lado, y colócalos en un recipiente. Vierta salmuera y esterilice. El recipiente de 1 litro debe pasar por el procedimiento en 15 minutos, 2 litros en 20 minutos, 3 litros en 25 minutos.

Giramos los bancos

Si es necesario, tome verduras e inmediatamente puede comenzar a rellenar. Es muy conveniente y ahorra tiempo.

Este manjar polifacético nos llegó desde Hungría. Una mezcla sin pretensiones de verduras guisadas, condimentadas con especias, ha entrado firmemente en el menú de invierno. Los ingredientes obligatorios son pimientos, tomates y cebollas. Pero, por supuesto, cada ama de casa realizó experimentos sobre la composición y cantidad de componentes, de acuerdo con sus preferencias. Por lo tanto, en este momento es casi imposible encontrar dos espacios en blanco absolutamente idénticos, existen innumerables variantes de ellos. Ahora puedes encontrar cebollas fritas, zanahorias, carne, salchichas ahumadas y otros ingredientes que te gusten y quieras poner allí como ingredientes.

Ofrecemos una versión clásica de lecho. Para prepararlo necesitarás:

• Pimienta - 2 kg;
• Tomates - 2 kg;
• Cebollas - 1 kg;
• Aceite vegetal - 150 ml;
• Vinagre de mesa 9% - 3 cucharadas. l.;
• Azúcar granulada - 4 cucharadas. l.;
• Sal - 2 cucharaditas;
• Granos de pimienta negra - 1 cucharadita;
• Pimienta de Jamaica - 4 piezas;
• Hoja de laurel - 2 piezas

Progreso de la cocción. Lavamos los tomates, amasamos con una licuadora o exprimidor, cortamos la cebolla en mitades, la pimienta en tiras. Pon la masa en una cacerola o bol, agregando azúcar, sal, especias y grasa vegetal. Cocine a fuego lento durante 1 hora. Luego vierta el vinagre y colóquelo boca abajo en una habitación cálida hasta que se enfríe por completo.

En el video a continuación, aprenderá otra forma de preparar un refrigerio, con la adición de zanahorias. Este plato se puede consumir tanto de forma independiente como como guarnición; en un día helado, ambas opciones te encantarán.

Una de las especias picantes más queridas siempre es muy estimada por la gente. En la receta clásica, la salsa se crea moliendo con la sal de pimiento rojo picante, ajo y hierbas. Pero, como en el caso del lecho, en el transcurso de numerosos experimentos, la receta ha sufrido muchos cambios, y ahora puede incluir ingredientes que no deberían estar allí, por ejemplo, tomates, zanahorias o manzanas.

Una de las especias picantes más queridas siempre es muy estimada por la gente.

Creo que todos estarán de acuerdo en que hoy en día casi cualquier salsa, si contiene verduras picantes y ajo, se llama con orgullo adjika. A continuación, consideraremos tradicionalmente dos formas de cocinar este maravilloso condimento.

Versión suave de salsa adjika

Para este método, necesitará los siguientes ingredientes: 1,5 kg de pimiento morrón, 5 kg de tomates, 1 kg de zanahorias, 350 g de ajo, 300 g de azúcar granulada, 100 g de sal, 250 mg de vinagre al 9% y 250 ml de aceite vegetal.

Progreso de la cocción. Lave los tomates, las zanahorias y los pimientos seleccionados, tritúrelos en una licuadora o picadora de carne eléctrica, escurra en una cacerola y cocine a fuego lento durante 45-60 minutos. A continuación, vierta el azúcar, la sal y la mantequilla, cocine por otra media hora. Vierta el vinagre y después de 10 minutos el ajo picado. Después de 15 minutos, la salsa estará lista y se puede colocar en un recipiente de vidrio preparado. Apriete las tapas.

Receta de adjika georgiana

Abastecerse de los siguientes productos para crear la salsa: 5 kg de pimiento, 500 g de pimiento picante, 500 g de pasta de tomate, 1,5 kg de tomates, 1 kg de zanahorias, 2,5 kg de cebollas, 5-6 dientes de ajo , 1 manojo de perejil, 1 manojo de cilantro seco y fresco, sal al gusto.

Progreso de la cocción. Todos los componentes que lo componen deben triturarse con una licuadora o robot de cocina, poner el recipiente con la mezcla al fuego y cocinar durante 10 minutos. El recipiente de vidrio debe calentarse, luego colocar el producto terminado y enrollarlo.

Dos métodos de cocción completamente diferentes, pero con el mismo nombre. Pero no hay dificultad para crear, así que ponte manos a la obra con valentía.

Una verdura en escabeche decorará cualquier mesa, ya sea festiva o cotidiana. La cultura multicolor es capaz no solo de dar un estado de ánimo sino también de complacer a cualquier gourmet, por el sabor y el aroma. No se sentirá abrumado si toma nota de este método, es simplemente extraordinario. Lo principal es seguir la receta exactamente, ¡y tus invitados definitivamente pedirán suplementos!

Receta de escabeche

Prepare los siguientes componentes para el blanco:

• Pimienta búlgara - 8 kg;
• Azúcar granulada - 400 g;
• Sal - 4 cucharadas;
• Vinagre de mesa al 9% - 400 ml;
• Aceite vegetal - 400 ml;
• Hoja de laurel - 5 piezas;
• 5 clavos y pimienta de Jamaica;
• Granos de pimienta negra - 12 piezas;
• Agua - 2 litros.

Progreso de la cocción. Extraiga el núcleo de las muestras seleccionadas y córtelas en cuartos. Prefiera verduras pequeñas que sean del mismo tamaño para que los trozos queden uniformes, o corte los largos en trozos más pequeños. Lo mejor es recoger todos los colores: amarillo, rojo y verde para que el aperitivo luzca más colorido.

Luego hacemos una marinada con una mezcla de agua, azúcar, sal, grasa vegetal y especias. Después de hervir, mantenga el fuego durante 4 minutos, luego agregue vinagre. Mantenga las piezas picadas en agua hirviendo durante 2 minutos y transfiéralas a la salmuera hervida con una espumadera. Cocinar a fuego lento hasta por 5 minutos, ya no se recomienda para que la verdura no pierda firmeza. Extienda en recipientes, llenando hasta la parte superior, después de lo cual debe apretar las tapas.

Algunos consejos útiles:

• Si no hay reacciones alérgicas a la miel, agréguela a la cantidad de componentes durante la cocción, reemplazando el azúcar con ella. El producto resultante tendrá un sabor más refinado. Puede familiarizarse con métodos similares en nuestro otro artículo: Gogoshars en escabeche con miel para el invierno.
• Puedes dedicar un poco más de tiempo y cortar los pimientos en tiras, este look lucirá más ventajoso cuando se sirva.
• Puede diversificar la receta agregando una composición especial de especias a cada frasco. Por ejemplo, puede usar: cilantro, estragón, romero, perejil o raíz de apio también es adecuado, así como zanahorias. Entonces el producto resultará especial incluso para los gustos más exigentes.

Este aperitivo es muy fácil de preparar, el proceso es rápido y el producto terminado encontrará muchos adeptos.

Ingredientes requeridos:

• Pimiento dulce - 1 kg;
• Tomates - 700 g;
• Dientes de ajo - 4 piezas;
• Azúcar granulada - 2.5 cucharadas. l.;
• Sal - 1.5 cucharadas l.;
• Vinagre (puede usar manzana o vino) - 30 ml;
• Aceite vegetal - 30 ml.

Progreso de la cocción. Triture los tomates en una picadora de carne o licuadora, agregue ajo picado y hierva durante 5 minutos, luego agregue sal, azúcar y aceite de girasol, cocine por otros 5 minutos. Divida el pimiento pelado en cuartos, agregue a la masa, cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, a fuego lento durante 15 minutos. Vierta el vinagre, después de 10 minutos, la comida cocida se puede colocar en frascos y atornillar la tapa.

Debes tener 2 envases de 500 ml cada uno.

Una forma muy interesante, ya que se trata de cocinar en su conjunto. Es decir, no se corta el pimiento y no se quitan las semillas, así como el tallo. Las verduras se fríen y solo después se sazonan con la mezcla. Utilice una cultura de diferentes colores. Este aperitivo será muy popular. La mesa será brillante y las golosinas serán variadas.

En el video puedes ver una de las opciones para cocinar pimientos fritos.

No debe verter la marinada sobrante después de comer el pimiento. Al igual que su homólogo de pepino, tiene muchos usos. Sin saber esto, a menudo nos deshacemos de los fluidos innecesarios, pero lo hacemos en vano. Describiremos una de las aplicaciones de esta mezcla en el marco de este artículo.

Salsa de aderezo

Prepare 4 partes de la marinada restante, 3 partes de mayonesa, 1 parte de salsa de soja, mostaza, tomate, jugo de limón, ajo, rábano picante, especias al gusto y pique finamente las hierbas.

Será un excelente condimento para platos de carne, también puedes engrasar la masa de pizza con salsa o usarla como aderezo para diversas ensaladas. Marinar la carne en esta salsa y luego simplemente guisarla. Esta comida le recordará los picnics en los días soleados de verano.

También puede llenar un cultivo de hortalizas con casi cualquier cosa que desee. Pero el relleno principal sigue siendo una mezcla de arroz y carne. Este plato será relevante tanto en verano como en invierno. Estudiemos dos recetas, en base a ellas puedes crear tus propios platos, dando rienda suelta a tu imaginación y siéntete libre de experimentar con los rellenos, y luego meterlos en el congelador para guardarlos hasta el momento adecuado.

Ingredientes necesarios: 10 pimientos dulces, 500 g de calabacín, 1 zanahoria, 2 cebollas, 1 litro de jugo de tomate, hierbas frescas, pimienta en grano y sal.

Progreso de la cocción

Pelar las muestras seleccionadas de cultivo de hortalizas, quitar las semillas y cortar la parte superior con el tallo. Mantenga en agua hirviendo durante 5 minutos.

Llene el pimiento, colóquelo en frascos, presionando firmemente uno contra el otro y agregue jugo de tomate hervido. Después de la esterilización durante 15-20 minutos, enrolle las tapas.

Vea el segundo método en la revisión del video.

Este plato será apreciado por todos los miembros de la familia e invitados, se puede usar como guarnición, así como simplemente untarlo en pan o comer solo. Una gran cantidad de cultivos beneficiosos se saturarán de vitaminas y se animarán.

Para preparar este aperitivo, deberá abastecerse de los siguientes ingredientes:

• Pimientos carnosos - 2,5 kg;
• Zanahorias - 150 g;
• Cebollas - 250 g;
• Tomates - 200 g;
• Raíz de apio - 1 pieza;
• Raíz de perejil - 1 pieza;
• Pimienta molida - 1 cucharadita;
• Pimienta de Jamaica - 1 cucharadita

Progreso de la cocción. Hornee la verdura en el horno, retire la cáscara y las semillas, muela en una licuadora. Pica las raíces de perejil, apio y zanahorias en tiras pequeñas y saltea hasta que estén a medio cocer. Freír las cebollas picadas hasta que aparezca una hermosa costra dorada. Pele y pique los tomates, hierva durante 3-5 minutos, luego agregue todos los demás ingredientes y cocine durante 10 minutos. Coloque el caviar de verduras preparado en un recipiente, esterilice: recipientes de 500 ml durante media hora y 1 litro durante al menos 40 minutos.

Preste especial atención al proceso de esterilización, ya que la vida útil del producto depende directamente de esto. Luego, conserve las latas y manténgalas boca abajo, envueltas en una manta u otro material que ahorre calor.

Un hecho interesante es que en el hogar de Estados Unidos, no se requiere un cuidado especial para este arbusto perenne, puede crecer por sí solo. En nuestra zona climática, esta planta requiere un cuidado especial, y debido a la rápida aproximación de las heladas, pronto nos despediremos de este cultivo de vegetales vitamínicos, cuya cosecha es hora de llegar.

Y, por ello, esperamos que nuestra selección de recetas te sea de utilidad. Y la fiesta en el frío invierno se diversifica con una gran cantidad de platos con pimientos dulces. ¡Le deseamos a usted y a sus invitados buen apetito!

Si queda mucha pimienta y no sabes qué hacer con ella, ¡estás en el lugar correcto! En este artículo te contaré muchas de las mejores y más deliciosas recetas. Habrá espacios en blanco para todos los gustos, y puedes estar seguro de que conquistarán hasta al crítico más caprichoso.

El pimiento morrón es un cofre pequeño con una gran cantidad de oligoelementos. Está dominado por las vitaminas A, B, C, K y otras. E incluso es capaz de prevenir la formación de células cancerosas. Una gran ventaja es que conserva sus propiedades útiles no solo cruda, sino también cuando se cocina.

Debido a su sabor ligero, la pimienta búlgara combina bien con otros productos: verduras, carne, pescado y cereales. Se almacena bien en frascos y tolera fácilmente estar en el congelador en caso de rellenar o agregar a los primeros platos.

Puede ser utilizado de forma segura incluso por aquellos que controlan cuidadosamente la figura o están tratando de perder kilos de más. ¡Estoy seguro de que cualquiera de las siguientes recetas definitivamente se adaptará a tu gusto! Entonces, veamos.

La adición de aceite no hace que esta receta sea demasiado grasosa, solo agrega una textura más delicada a la pimienta y suaviza el sabor del ajo. Se pueden introducir especias y hierbas según las preferencias personales.

El número de productos se indica por tarro de 1 litro.

Ingredientes:

• Pimienta búlgara - 1 kg;
• cabeza de ajo;
• azúcar - 1 cucharadita;
• sal - 1 cucharadita;
• ácido cítrico - 1⁄3 cucharada. cucharas
• granos de pimienta negra;
• Clavo;
• aceite de girasol - 60 ml.

Preparación:

1. Prepare y procese las verduras. Corta los corazones y las semillas de los pimientos. Sintonízalo en cuartos. Luego, vierta agua hirviendo sobre estos cuartos durante 1-2 minutos.

Elija la fruta más grande y carnosa.

2. Pelar el ajo y colocarlo en frascos intercalados con pimienta.

3. En una cacerola, hierva el agua y vierta sobre un frasco lleno. Deje reposar durante unos 7-10 minutos y escurra nuevamente, volviendo a colocar en la llama. No olvide agregar especias y sal al gusto.

4. También agregue ácido cítrico, sal, azúcar y mantequilla a cada recipiente de vidrio. Después de que el agua hierva, vuelva a llenar y cubra los frascos con tapas y esterilícelos.

5. Después del procedimiento realizado, proceda a apretar.

Cómo cocinar pimientos morrones para relleno sin esterilizar y sin vinagre.

Para complacerte a ti y a tus seres queridos con extraordinarios pimientos rellenos, no es necesario congelarlo, ¡puedes conservarlo! Habiendo sacado un frasco de este tipo en invierno, en un plato cocido no sentirá la diferencia entre tal y una verdura fresca.

La cantidad está indicada para una lata de 3L.

Ingredientes:

• pimiento grande - 13-15 frutas;
• agua - 1,5 litros;
• azúcar granulada - 1 cucharada. cuchara;
• granos de pimienta negra;
• Clavel;
• ácido de limón.

Preparación:

1. Esterilice los frascos de vidrio y las tapas de inmediato.

2. Lavar y procesar los pimientos, cortar las colas y quitar la vaina de semillas. Luego, blanquea las verduras durante 5 minutos.

3. Vierta aproximadamente 1 litro de agua en una cacerola y coloque a fuego medio. Agrega sal y azúcar allí. Espere a que hierva.

Inicie el recipiente de vidrio hasta la parte superior.

4. Después de que hierva la marinada, apague la sartén, espere 2-3 minutos y vierta en los frascos. Después de eso, proceda a coser.

Pimientos en escabeche al estilo armenio para el invierno

Cada nación aporta su propio sabor a los platos, hace algo diferente, añade nuevos elementos. Esta receta es justa para ser considerada tradicional en la cocina casera armenia, y gradualmente se extendió aún más, ganando popularidad en todos los rincones. En esta preparación, la pimienta y el ajo resultan inusualmente jugosos, ¡pruébalo!

Ingredientes:

• pimiento búlgaro dulce - 1 kg;
• ajo - 1-2 cabezas;
• apio - 1⁄4 del racimo;
• aceite refinado - 1⁄4 de taza;
• sal - 1 cucharada. cuchara;
• azúcar granulada - 2 cucharadas. cucharas
• lavrushka;
• granos de pimienta negra;
• vinagre 70% - 2.5 cucharaditas.

¡La pimienta en jugo de tomate es la mejor receta!

Una receta sencilla que incluso un principiante en el campo de la cocina puede manejar. Los pimientos están literalmente empapados en jugo y ciertamente no permanecen en los estantes. Idealmente servido como guarnición o como plato independiente.

Ingredientes:

• pimiento dulce - 3 kg;
• jugo de tomate - 1 l;
• aceite vegetal - 125 ml;
• azúcar granulada - un vaso;
• sal - 2 cucharadas cucharas
• ácido acético 9% - 1 cucharadita.

Preparación:

1. Preparar y procesar los frutos de los pimientos, picarlos en tiras anchas.

2. Vierta el jugo y el aceite de girasol en una cacerola, agregue el azúcar y la sal. Lleve el líquido a ebullición, luego agregue los pimientos picados y cocine durante media hora.

Agregue vinagre un par de minutos antes de apagar.

3. Divida la verdura en los frascos y vierta sobre la marinada de tomate. Después de eso, puede tapar y quitar.

Cómo encurtir pimientos rellenos de tomate en frascos

Parecería que rellenar una verdura con otra es bastante extraño, pero en la práctica resulta un plato de sabor increíble. Tal aperitivo se verá genial en la mesa, tanto a diario como en vacaciones. ¡El pimiento queda increíblemente sabroso!

Ingredientes:

• pimiento dulce - 1 kg;
• tomates verdes - 1 kg;
• cabezas de ajo - 2 piezas.;
• verduras;
• aceite de girasol - 2 cucharadas cucharas
• jugo de tomate - 1 l;
• sal de mesa - 1 cucharada. cuchara;
• azúcar - un vaso;
• vinagre 6% - 170 ml.

Preparación:

1. Enjuague y retire el exceso de pimientos. Explórelos durante 3 minutos.

2. Enjuague los tomates verdes, séquelos y córtelos en cuartos. Pela los ajos.

3. En cada pimiento, poner un diente de ajo, una ramita de hierbas y 1-2 mitades de tomate.

Coloque con cuidado en frascos esterilizados.

4. Agregue lentamente sal, azúcar, vinagre y especias al jugo de tomate y deje hervir. El jugo se puede reemplazar fácilmente con agua corriente.

5. Vierta una cucharada de aceite en frascos, vierta sobre la marinada y enrolle.

Pimienta con miel para el invierno - cocinamos en tarros de un litro.

¡Gracias a la miel, el sabor se vuelve inolvidable! Le da un sabor especiado especial con un ligero dulzor. Un frasco así seguramente deleitará a todos.

Ingredientes:

• pimienta búlgara - 3 kg;
• agua filtrada - 1,5 l;
• aceite de oliva o girasol - 250 ml;
• sal - 2 cucharadas cucharas
• esencia de vinagre 9% - 120 ml;
• miel - un vaso (250 ml);
• pimienta de Jamaica;
• Clavel.

Preparación:

1. Enjuague los frutos del pimiento y elimine todo lo innecesario. Córtalo en cuartos.

El rojo y el amarillo son mejores.

2. Vierta agua, aceite, miel y especias en una cacerola. Poner a fuego alto, dejar hervir e introducir ácido acético unos minutos antes de apagarlo.

3. Ponga los pimientos picados en una cacerola y deje que la marinada vuelva a hervir.

Luego revuelva suavemente, reduzca la llama y cocine por otros 3-5 minutos.

4. Los pimientos listos deben sacarse y colocarse en frascos, y la marinada debe hervirse nuevamente. Luego vierta en frascos, cúbralos con una tapa y esterilice en una cacerola.

5. Luego sáquelo, enrolle y guárdelo.

Cómo cocinar pimientos rellenos de col.

Puedes rellenar cualquier cosa: verduras, cereales, carne. Se siente muy bien con cualquier producto. En esta receta, aprenderá a cocinar pimiento y repollo de manera fácil y deliciosa.

Ingredientes:

• pimiento dulce - 1,5 kg;
• repollo - 1 kg;
• zanahorias - 2-3 cosas;
• cabeza de ajo;
• pimiento picante (opcional) - 2 piezas;
• agua - 1 l;
• azúcar granulada - 270 gr;
• vinagre - 200 ml;
• sal - 100 gr;
• aceite refinado - 250 ml.

Ensalada de pimiento morrón, pepino y tomate

¡Y, por supuesto, debe asignar un lugar para una ensalada maravillosa! Esta combinación no es nueva, pero sin embargo nunca puede aburrirse. Consideremos una versión clásica de este espacio en blanco.

Ingredientes:

• pimienta búlgara - 1,5 kg;
• pepinos - 3 kg;
• tomates - 2 kg;
• azúcar granulada - un vaso;
• aceite vegetal - un vaso;
• ajo - 3 cabezas;
• ácido acético - 2 cucharaditas;
• sal - 2 cucharadas cucharas

Preparación:

1. Esterilice las latas y las tapas de inmediato. También procese las verduras eliminando los elementos innecesarios.

2. Picar los pepinos en cubos grandes, cortar los tomates en rodajas o cuartos y pasar el pimiento por una picadora de carne.

3. Pelar el ajo y picarlo de la misma forma o mediante una prensa.

4. Combine toda la comida en una cacerola. Agregue sal, azúcar, mantequilla.

Remueve bien y pon a hervir a fuego pequeño.

5. Luego agregue el ajo y el ácido acético y cocine por 1-2 minutos.

6. Coloque la ensalada en los frascos y enrolle suavemente.

Pimientos fritos con ajo y hierbas

Los espacios en blanco de invierno no solo se hierven y se vierten en latas, sino que también se fríen y guisan perfectamente. También pueden permanecer de pie durante mucho tiempo, conservando el mismo sabor. ¡Asegúrate de agregar esta variedad a tu alcancía!

La receta está diseñada para una jarra de medio litro.

Ingredientes:

• pimiento dulce - 8-10 piezas;
• ácido acético 9% - 5 cucharaditas;
• azúcar granulada - 2 cucharadas. cuchara;
• aceite vegetal;
• sal - media cucharadita;
• verduras (perejil, eneldo)
• ajo - 3 dientes.

Preparación:

1. Lavar y secar los pimientos. Sacar la sartén, añadir aceite y calentar bien. Colócalos ahí.

Debes poner pimientos secos, ya que cuando el agua entra en el aceite, se dispara con mucha fuerza.

2. Ase a fuego moderado, recordando dar la vuelta a cada lado para que la verdura se cocine uniformemente.

3. En otro recipiente, combine el ajo, el vinagre, la sal y el azúcar. Esto se convertirá en el adobo.

4. Después de que todo esté frito, póngalos en frascos. Después de llenar los recipientes de vidrio, proceda a colocar la mezcla de ajo, debe colocarse encima.

También agregue algunas ramitas de hierbas a cada frasco.

5. Un poco más y listo. Gire las latas, agítelas para que todo se mezcle y colóquelas en un lugar oscuro.

Receta de pimiento relleno de verduras

El relleno de verduras es rico en muchos nutrientes. Satisface el hambre y sacia al igual que algunos filetes de carne. Haz algunos frascos y no te arrepentirás en absoluto.

La receta es de 6 litros.

Ingredientes:

• pimienta - 2 kg;
• zanahorias - 300 gr;
• cebollas - 4 cabezas;
• ajo - 1 cabeza;
• pimiento picante - 1 fruta;
• agua - 2 l;
• azúcar granulada - 200 gr;
• sal - 2 cucharadas cucharas
• vinagre al 9% - 170-200 ml;
• aceite de oliva (o aceite de girasol) - 130 ml.

Preparación:

1. Como de costumbre, enjuague bien, retire el tallo verde y la caja de semillas. Corta la cebolla en mitades. Picamos la col y rallamos las zanahorias.

Idealmente, las zanahorias deben rallarse para cocinar coreano.

2. Picar el ajo, cortar el pimiento picante en aros.

3. Combine el repollo, la cebolla y la zanahoria en un recipiente aparte. Mezclar bien.

4. Luego toma el pimiento y rellénalo con verduras a la mitad, pon un trozo de ajo y pimiento en el medio, y luego rellena con la masa de repollo hasta el final.

5. En frascos preprocesados, colóquelos con cuidado hasta arriba.

6. Hierva agua en una cacerola, agregue sal, azúcar, vinagre y aceite. Revuelva bien y cocine por un minuto.

7. Vierta los frascos con la marinada caliente, luego cúbralos con tapas y póngalos a esterilizar al baño maría. Retirar y sellar después de 15 minutos.

Delicioso aperitivo de pimiento, berenjena, calabacín, zanahoria y cebolla

¡Este surtido gana corazones desde el primer bocado! Todo un huerto está escondido en uno de esos frascos. La variedad colorida deleitará la vista y la preparación en sí no causa muchos problemas.

Ingredientes:

• Pimienta búlgara - 1 kg;
• berenjena - 0,5 kg;
• calabacín - 0,5 kg;
• zanahorias - una libra;
• cebolla - 2 cabezas grandes;
• tomates - 400 gr;
• aceite de girasol - 130-150 ml;
• sal - 3 cucharadas. cucharas
• azúcar granulada - 3 cucharadas. cucharas
• ácido acético 9% - 6 cucharaditas;
• especias: lavrushka, clavo, pimienta en grano.

Preparación:

1. Lave bien las verduras, retire el exceso. Si los calabacines están viejos, córteles la cáscara y corte la pulpa en cubos. Las berenjenas también deben cortarse en cubitos. Rallar las zanahorias, picar los pimientos en tiritas, cortar las cebollas y los tomates en aros.

2. Poner aceite en el caldero y volcar las verduras, poniéndolas a fuego lento para cocer durante una hora. Agregue sal, azúcar y especias a la masa vegetal de inmediato.

Revuelva no más de dos veces, preferiblemente con una espátula de madera.

3. Un par de minutos antes del final, vierta el vinagre y revuelva. Colóquelo en frascos y ciérrelo bien.

¿Cómo congelar para el invierno en un congelador de relleno?

Qué bueno es cuando la casa ha recolectado espacios en blanco, de los cuales se puede cocinar algo sin ningún problema. Y si aún no han perdido su sabor y cualidades inherentes, ¡entonces esto es aún mejor! En este vídeo aprenderás a preparar adecuadamente el pimiento para que se mantenga en perfectas condiciones.

Por eso hemos considerado las recetas más interesantes para cada ocasión y absolutamente para todos los gustos. Asegúrate de compartir cuál te gustó más. ¡Disfruta de la cocina!

En invierno, las preparaciones que se sirven en la mesa brindan un placer extraordinario. Por ejemplo, el caviar de pimiento y berenjena será apropiado para la cena con cualquier plato principal como aperitivo. Así que no esperemos y empecemos a hacer caviar de pimiento según una receta sencilla y rápida.

Por cierto, esta preparación se puede usar en invierno no solo como un refrigerio adicional o una salsa espesa y abundante, sino también como un plato caliente elegante y, lo más importante, saludable.

Receta de caviar de pimiento y berenjena

Ingredientes:

• 4 kg de berenjena;
• 500 g de pimiento morrón;
• 400 g de cebollas;
• 200 g de zanahorias;
• 400 g de tomate;
• 14 dientes de ajo;
• 120 ml de aceite de girasol;
• Perejil, eneldo, pimienta y sal al gusto.

Preparación:

Empezamos a cocinar caviar de pimiento con berenjena. Deben lavarse bien, se debe quitar el tallo de cada verdura y cortar a lo largo en dos partes. Asegúrese de preparar una bandeja para hornear, engrasarla con aceite. Ponle encima las berenjenas (también se recomienda lubricarlas con aceite). Las verduras deben hornearse en el horno a 230-250 ° C. Tiempo de cocción 25 minutos.

No es necesario sacar las berenjenas del horno hasta que la piel sea de color marrón oscuro. Luego, las verduras horneadas se retiran del horno y se enfrían a 40-50 ° C. Después de eso, se les quita la cáscara y las berenjenas se cortan finamente con un cuchillo. Ahora comencemos a preparar el resto de ingredientes.

Picar finamente las cebollas y sofreír hasta que estén doradas. Agrega zanahorias finamente picadas a la cebolla y fríe las verduras por otros 7 minutos. Ahora en la misma sartén, poner en cubos pequeños el pimiento morrón lavado, pelado y picado. Continúe friendo durante otros 5 minutos. Luego agregue la masa de tomate y la berenjena al horno picada allí.

Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén y cocine a fuego lento todo, revolviendo ocasionalmente, durante 8 minutos. En el proceso de cocinar el caviar de pimiento y berenjena, prepare hierbas y especias. El ajo se pela y se pasa por una prensa de ajos. Las verduras se lavan bien, se secan y también se trituran. Toda esta preparación se agrega al grueso del plato junto con azúcar y sal.

Mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante 7 minutos a fuego lento. Coloque el caviar resultante en frascos preesterilizados y cúbralos con tapas esterilizadas. Coloque los frascos en una olla grande con agua tibia, hierva y esterilice la pieza de trabajo durante 15 a 20 minutos. Enrolle los frascos de caviar terminados con tapas.

Cada frasco debe envolverse y dejarse en esta forma hasta que se enfríe por completo. Guarde la pieza de trabajo en un lugar fresco. El caviar de pimienta para el invierno se puede cocinar sin ajo. En este caso, no es necesario esterilizar latas con conservación. Sin embargo, si decide agregar ajo al caviar, para tener mayor confianza en que la pieza de trabajo no explotará, agregue 2 cucharadas de vinagre.

Receta de pimiento morrón en una deliciosa marinada

Muy buena receta para conservar la pimienta. Prepararse no es nada difícil. Las proporciones son buenas. Ya hemos preparado varias recetas para la conservación de pimientos morrones para el invierno. Aquí tienes otra opción.

Ingredientes para enlatar pimientos dulces:

• 5 kg de pimiento dulce (verde, amarillo, rojo)

Para el adobo:

• 1 litro de agua
• 1 taza de azucar
• 1 taza de vinagre
• 2 cucharadas. l. sal
• 4 cucharadas l de aceite vegetal

Método para preparar pimiento en lata:
Enjuague el pimiento, retire el corazón, córtelo en tiras.

Mezclar todos los ingredientes para la marinada, poner al fuego, cuando la marinada hierva,

ponerle pimientos picados.

Cocine de 7 a 10 minutos.
5 minutos antes de estar listo, poner un manojo de perejil finamente picado, ajo machacado 200 g

Ponga todo en frascos esterilizados, apisonándolos firmemente

enrollar y envolver.

Lecho de pimiento morrón aromático

Te presentamos una receta de lecho de pimiento morrón, que no dejará indiferente a nadie. Tal aperitivo sin duda se convertirá en un regalo digno para la mesa festiva y diversificará cualquier cena diaria.

Entonces, los ingredientes necesarios para un lecho de pimiento morrón: pimiento dulce - 1,5 kg, tomates - 3 kg, zanahorias - 0,5 kg, azúcar - 0,2 kg, sal - 2 cucharadas, vinagre - 100 ml, cebolla cebolla - 0,5 kg, verdura aceite - 200 ml.

Los tomates deben lavarse, cortarse por la mitad, quitarse el tallo y, como en el caso de la cocción, picarlos con una picadora de carne. Luego, el puré de tomate resultante debe verterse en un recipiente esmaltado, agregarle sal, azúcar y aceite vegetal y hervir durante 15 minutos.

Pelar las zanahorias, rallarlas con un rallador grueso y agregar a la sartén con los tomates picados. Agregue vinagre allí y hierva todo junto por otros 15 minutos.

Luego pelamos y picamos la cebolla en cubos, despegamos el pimiento morrón del tallo y las semillas y cortamos en tiras y agregamos todo esto a la sartén. Hierva todas las verduras juntas durante otros 30 minutos hasta que estén bien cocidas.

Especialmente brillante y hermoso, tal lecho se obtiene de los pimientos verdes.

Para preparar lecho con frijoles para el invierno, debe tomar el siguiente conjunto de productos:

Pimienta búlgara (dulce) - dos kilogramos

Tomates - dos kilogramos

Sal gruesa - una cucharada

Azúcar granulada - una cucharadita

Jugo de limón - una cucharada

Aceite vegetal: dos o tres cucharadas

Pimienta negra molida - al gusto

Condimentos al gusto

Frijoles secos - quinientos gramos

Receta de lecho con frijoles

Primero sacamos los tomates, los lavamos bien, cortamos cada uno en varias partes y pasamos todo por una picadora de carne para formar jugo de tomate.

A continuación, pondremos a hervir el jugo de tomate resultante, sin olvidar removerlo periódicamente, y comenzaremos a preparar otros ingredientes. Lave el pimiento, retire las semillas y el corazón, y luego córtelo con cuidado en cubos grandes. Luego agregue los pimientos picados al jugo de tomate hirviendo. Agregue azúcar, pimienta, sal, especias allí, mezcle todo con cuidado y hierva durante 30-35 minutos.

Los frijoles secos deben remojarse previamente durante seis a ocho horas en agua fría y luego hervirse hasta que estén cocidos. Luego coloque los frijoles calientes ya preparados en un colador, enjuague con agua fría, escurra y enfríe por completo. Además, para esta preparación, puede usar frijoles blancos enlatados de la tienda o caseros; esto le ahorrará significativamente el tiempo para preparar este lecho.

Al final de la cocción del lecho, agregue con cuidado los frijoles hervidos preparados y exprima una cucharada de jugo de limón. Hervir juntos durante cinco a siete minutos y retirar la pieza de trabajo del fuego.

Luego colocamos con cuidado el lecho caliente terminado con frijoles en frascos de vidrio calentados, prelavados con bicarbonato de sodio, tapamos cada frasco con una tapa y lo colocamos en un recipiente grande con agua hirviendo para pasteurizar la ensalada.

Después de esterilizar las latas con la pieza de trabajo, enróllelas rápidamente con tapas de hojalata, voltee cuidadosamente cada una, verifique la estanqueidad del sellado y, cubriéndola en varias capas con una manta o manta tibia, déjela enfriar lentamente durante 2 -3 días.

Cuando el lecho en los frascos se haya enfriado por completo, lo trasladaremos a almacenamiento en un lugar fresco, oscuro y seco,

Ingredientes:
2 kg de berenjena
2 kg de pimiento dulce,
1 kg de zanahorias,
500 g de frijoles secos
3 litros de jugo de tomate,
500 ml de aceite vegetal
½ pila. Sáhara,
½ pila. 9% de vinagre
2 cucharadas sal,
4 cabezas de ajo,
2-3 vainas de pimiento picante.

Preparación:
Hervir los frijoles hasta que estén tiernos. Cortar las berenjenas en cubos, sal y dejar actuar durante 20-30 minutos, después de lo cual deben lavarse y exprimirse ligeramente. Rallar las zanahorias, cortar el pimiento en tiritas. Vierta aceite vegetal en jugo de tomate, revuelva, agregue todas las verduras y prenda fuego. Cocine la ensalada, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos. Agregue los frijoles, el vinagre, el azúcar, la sal y cocine por otros 15 minutos. Picar el ajo y el pimiento picante y agregar a la ensalada, remover y cocinar por unos 10 minutos, colocar en frascos esterilizados inmediatamente y enrollar.

Pimientos rellenos de zanahoria y cebolla

pimentón-24 piezas.
tomates-2kg.
cebolla-0.5kg.
zanahorias-1,5 kg.
ajo-4-5 dientes
vinagre 70% cucharadita
sal-1 cucharadita
azúcar-1 cucharadita
verduras al gusto

Pimienta - quitar tallo, semillas
Zanahorias, tiras, cebollas, medias anillas, tomates a través de una picadora de carne.
Freír zanahorias, cebollas en rast. petróleo.
(Salsa) - zanahorias, cebollas, puré de tomate (tomates torcidos) poner en una cacerola, agregar sal, azúcar, pimienta, ajo (exprimir) cocinar por 10 minutos.
Rellene los pimientos con zanahorias y cebollas, ponga en una cacerola, abra, vierta sobre la salsa restante, cocine por 15-20 minutos. Ponga los pimientos uno a uno en los frascos esterilizados con el agujero hacia arriba, vierta la salsa, vierta el vinagre en los frascos, enrolle.

Agregue sal y vinagre al gusto, granos de pimienta, laurel al agua hirviendo. Eche pimienta a la salmuera a razón de 1 lata (tengo 12-14 piezas en un frasco de 2 litros), hierva un poco (no más de 5 minutos), póngala en un frasco, vierta con salmuera, enrolle ... .

Por 1 litro de agua:

• 700 gr. pimienta
• 2 mesa. cucharadas de vinagre
• 2 mesa. cucharadas de sal
• 10 granos de pimienta