Recetas de salsa de pato con arándanos rojos. Cuatro deliciosas salsas para aves. Cómo hornear pato en el horno: las mejores recetas. Pato al horno: receta con manzanas, patatas, naranjas, salsa de arándanos rojos, entero, clásico, en papel de aluminio, manga, estilo Pekín, en jengibre-apel

El pato se considera un plato navideño y, debido a las vacaciones, quería cocinarlo para el Año Nuevo. Anteriormente, no cocinaba el pato yo mismo y me gustó mucho la forma en que lo cociné por primera vez. El pato resultó apetitoso en apariencia y muy tierno en sabor. Y absolutamente nada complicado. Lo único es que tiene más huesos que pollo y fue muy difícil despiece para que hubiera más carne en los trozos. Así que tenga en cuenta que un pato se divide entre 2-4 personas.

Tuvimos un patito. Si está congelado, entonces lo descongelamos y lo lavamos tanto por fuera como por dentro, lo limpiamos de las plumas restantes.

Frote con sal por fuera y por dentro (2 cucharadas). Dejamos como mínimo una hora.

Luego pelamos 3-4 manzanas preferiblemente ácidas de la cáscara y del corazón. Cortar en rodajas, cada manzana en 4-8 rodajas.

Luego colocamos manzanas junto con arándanos rojos (en algún lugar un poco menos de la mitad de esta bolsa) en la panza del pato (agujero debajo de la cola). Empezamos con fuerza.

Luego tomamos un hilo con una aguja y cosemos este agujero para que el relleno no se escape durante la cocción. En lugar de hilo, puede sujetar la costura con palillos de madera o brochetas.

Precalentamos el horno, ponemos el pato en la parte de atrás (con el agujero hacia arriba), ninguna de las recetas dice que la bandeja para hornear necesita ser engrasada con algo y temía que en la etapa inicial el pato no se quemara. Pero los temores fueron en vano: el pato tiene una cantidad suficiente de su propia grasa, por lo que no se quema sin aceite. Así que siéntase libre de ponerlo en una bandeja para hornear y ponerlo en el horno, después de espolvorearlo con especias. Espolvoreé con mejorana, albahaca, pimienta negra.

Ponemos la bandeja para hornear en el estante del medio, y debajo coloco un recipiente de metal con agua.

Después de aproximadamente una hora, puede abrir el horno, colocar la grasa liberada del pato del fondo con una cuchara y verterla sobre el pato. Luego ponlo a hornear. Después de un tiempo, repita el truco con grasa un par de veces más.
Debe hornear durante 1,5 horas o más, todo depende del tamaño del pato y la potencia del horno. Verifique la preparación con un cuchillo o tenedor, perforando profundamente la parte carnosa, si sale un líquido rosado de la perforación o con sangre, entonces el pato aún no está listo, y si sale un líquido claro, entonces la carne está lista. Mi antiguo horno tardó unas 2,5 horas. Al final, cortar un diente de ajo, pincharlo con un tenedor y cubrir el pato con el lado cortado para darle sabor.

Para unas vacaciones, quiero cocinar algo especial, un plato que decorará la mesa y atraerá las miradas de los invitados. No hay nada mejor para este propósito que un pato aromático y rojizo, aderezado con frutas y hierbas. No en vano, en las ilustraciones de los cuentos de hadas rusos, los apetitosos patos y gansos sobre la mesa son los principales atributos de cualquier fiesta zarista. Además, la carne de pato también es extremadamente saludable: contiene muchas vitaminas de diferentes grupos, especialmente del grupo B. vacaciones.

No importa cómo cocines el pato, aún resultará extremadamente sabroso. La carne se puede hervir, guisar, freír, pero muchas amas de casa prefieren hornear pato. La receta en el horno reduce el contenido calórico de un ave que ya está bastante grasosa, lo que permite hornearla en su propio jugo. Además, es mucho más fácil en términos de preparación que freír y, al mismo tiempo, el sabor no se pierde de ninguna manera.

Lo que necesitas saber para cocinar pato

• No hace falta decir que un cadáver completo se ve más impresionante en la mesa festiva. Pero no todos tienen sus propios patos, y el ave en sí no es la más popular en el entorno culinario. Puede que tengas que esforzarte mucho para encontrar un pato entero. Sin embargo, es muy posible encontrarlo en los bazares, donde los cadáveres se traen directamente de las granjas.
• La canal fresca del pato debe estar seca y suave. Si el pato es demasiado resbaladizo o, además, tiene un olor acre, esta es una razón para tener cuidado.
• La carne de pato ya cortada se puede comprar en un gran supermercado. No tenga miedo de que la carne congelada sea menos sabrosa; con una descongelación adecuada, no sentirá la diferencia con la carne fresca. Descongele el pato en agua a temperatura ambiente o en un horno microondas con un modo de descongelación especial.
• Antes de hornear el pato en el horno, debe encurtirse; esto es una garantía del sabor y aroma por los que se valora tanto el plato. La carne se marina en agua con vinagre, sal, pimienta, laurel. El período mínimo requerido es de tres horas, si lo desea, puede mantenerlo más tiempo.
• Si está rellenando el pato, debe coserlo o engraparlo para que el relleno no se caiga durante la cocción. Esto se puede hacer utilizando hilos especiales o palillos de dientes (estos últimos deben retirarse antes de servir).

Pato con manzanas al horno

Las manzanas son probablemente lo primero que se asocia con cocinar pato en el horno. No es casualidad que una receta simple haya ganado tanta popularidad: el plato tiene un sabor clásico y único, y no es nada difícil prepararlo.

Que necesitas:

• pato entero
• manzanas - 4 piezas;
• pasas - 40 g;
• limón;
• hoja de laurel;
• mayonesa:
• aceite vegetal;
• especias al gusto.

Preparación:

Marine el pato, retírelo y séquelo. Mantenga las pasas en agua durante media hora, corte las manzanas en rodajas y espolvoree con canela. Cortar el limón por la mitad, pelar una parte y dividirlo en rodajas, exprimir el jugo del segundo en cualquier recipiente. Frote el pato con mayonesa mezclada con sal, rellene el interior con una mezcla de pasas, limón y manzanas. Encima, también frote con mayonesa con especias, espolvoree con jugo de limón. Coloque en un horno precalentado, cubra con papel de aluminio, que deberá quitar en una hora. En total, el plato tarda una hora y media en cocinarse.

Con salsa de cereza

El pato con cerezas es un plato exquisito y sencillo, perfecto para regalar a tu ser querido.

Que necesitas:

• pato entero
• cerezas congeladas - 400 g;
• vino tinto - 1 vaso;
• especias al gusto.

Preparación:

Derretir las cerezas, quitar los huesos, luego verter sobre el vino y dejar actuar una hora y media. Freír el pato remojado en la marinada en grasa. Transfiera a una cacerola a tamaño, agregue un vaso de agua, cierre la tapa y coloque en el horno a fuego lento. Después de una hora, agregue la mezcla de cereza y vino y deje reposar por otros 25 minutos. Sirve el pato cortándolo en trozos.

Pato con setas

Los hongos son una adición de sabor fragante y único a la carne. ¡Esta es una receta versátil que se adaptará a cualquier fiesta!

Que necesitas:

• pato entero
• champiñones picados - 1 taza;
• cCrea agria;
• mantequilla;
• aceite vegetal;
• bulbo;
• harina;
• especias al gusto.

Preparación:

Cocine los champiñones tapados hasta que estén tiernos. Salar el pato lavado y procesado, freír en aceite vegetal. Luego colocar en un recipiente, agregar un vaso de agua sobrante de hervir los champiñones y colocar en el horno. Mezcle una cucharada de harina con un vaso de crema agria, agregue los champiñones. Después de una hora y media, vierte la salsa preparada sobre el pato y hornea por otros 10 minutos. Sirva en rodajas.

Pájaro con naranjas

¡La receta del pato naranja seguramente impresionará a tus invitados!

Que necesitas:

• pato;
• naranjas - 3 piezas;
• ajo - 3 dientes;
• aceite de oliva;
• albahaca;
• otras especias de su elección.

Preparación:

Primero debe preparar la salsa: mezcle una pequeña cantidad de aceite de oliva con el jugo de ajo exprimido, mitades de una naranja, agregue una cucharadita de albahaca y algunas otras especias al gusto. Revuelva suavemente y deje reposar durante 10 minutos. Pelar las naranjas restantes y cortarlas en gajos. Rallar por dentro y por fuera el pato lavado y liberado con la salsa resultante. Luego rellena con naranjas, transfiere el pato a una bolsa para asar y colócalo en un horno bien precalentado durante dos horas. 10-15 minutos antes de cocinar, corte la parte superior de la bolsa para que el pato adquiera un tono dorado.

En salsa de arándanos rojos

La salsa de arándanos rojos se considera legítimamente una de las salsas más deliciosas y, en combinación con la carne de pato, es un ejemplo de sabor refinado.

Que necesitas:

• pato;
• manzanas - 1 - 2 kg;
• ajo - 2 dientes;
• especias al gusto.

Para la salsa:

• arándano rojo - 0,5 kg;
• vino blanco - 100 ml;
• maicena;
• canela;
• azúcar.

Preparación:

Preparar la salsa: hervir los arándanos rojos en una cacerola con agua, agregar azúcar y un poco de canela, dejar reposar un par de minutos. Escurrir el agua, batir las bayas con una licuadora, agregar el vino, hervir. Disuelva el almidón en 60 ml de agua fría, vierta en la salsa, revuelva, retire del fuego. Refrigere - ¡la salsa está lista!

Si no tiene tiempo para hacer la salsa por separado, puede usar mermelada de arándanos rojos ya preparada.

Rallar el pato con especias y ajo finamente picado. Corta las manzanas, cada una en 4 trozos, quitando las semillas del corazón. Rellena el pato con manzanas y colócalo en una bandeja para horno con agua, unta con un poco de salsa encima. Hornee, rociando con agua de una bandeja para hornear de vez en cuando. Cuando termine, corte las aves en trozos y sírvalas con la salsa restante. Puede agregar manzanas al horno al plato.

Cocinar en el horno: pato con ciruelas

Las ciruelas pasas en combinación con carne de ave son incomparables en su sabor. ¡Sus invitados recordarán su sabor picante y delicado durante mucho tiempo!

Que necesitas:

• pato;
• ciruelas pasas - 400 g;
• ajo - 4 dientes;
• mayonesa;
• especias al gusto.

Preparación:

Vierta agua hirviendo sobre las ciruelas pasas y déjelas por 10 minutos. Enjuagar el pato, secar y frotar con especias. Mezclar las ciruelas extraídas del agua con las especias y el ajo finamente picado. Rellenamos el pato con la composición resultante, lo metemos en una bolsa de horno y lo metemos al horno. Pasada una hora y media, dale la vuelta al otro lado y déjalo por otra hora. Para hacer una costra, retire la manga 15 minutos antes de que esté listo, frote el pollo con mayonesa y espolvoree con pimienta. ¡El plato fragante está listo!

¡Qué salsas y salsas no se inventan para la carne! Las bases para ellos pueden ser muy diferentes y la abundancia de componentes adicionales es probablemente imposible de enumerar. Sin embargo, una de las características de sabor más atractivas y sutilmente matizadas sigue siendo la salsa de arándanos rojos para carne. Además, en el otoño, no hay escasez del componente principal. Y en invierno será bastante accesible para amas de casa prudentes y ahorrativas.

Pan comido

Si está pensando en hacer salsa de arándanos rojos para la carne, existen muchas recetas para implementar la idea. Sin embargo, pruebe primero con el más fácil. Requerirá un vaso de bayas (congeladas también están bastante aprobadas), que deben verterse con agua hirviendo y cocinarse durante un cuarto de hora. El caldo se escurre (las personas de la casa luego preparan la compota) y la masa hervida se pasa a través de una licuadora, después de lo cual se limpia a través de un colador. Se vierte medio vaso de vino seco (blanco o tinto, sin importancia) en una pasta espesa, se vierte sal al gusto y azúcar, una cuchara grande. Después de hervir (hasta 5 minutos), la salsa está lista. Pero para obtener un mayor brillo en el sabor, puede exprimir un limón, pimienta y agregar cualquier hierba picante. La salsa de arándanos rojos se sirve con carne, pescado o aves; armoniza maravillosamente con estos productos.

Salsa de ajo y arándanos rojos

Más suave, pero al mismo tiempo más saturado, resulta una salsa de arándanos rojos para la carne, a la que se agregan ajo y aceite. Para empezar, la baya se hierve y se frota. Luego, la masa se devuelve a la estufa, se le agrega mantequilla (1 cuchara grande por un vaso de arándanos rojos). Cuando esté completamente disuelto, poner un diente de ajo machacado, un poco de sal y una cucharada y media de azúcar en la mezcla (menos o más, tú decides, tienes que probar). En estado apagado, se infunde la salsa. Muchos temen que tenga un olor demasiado picante, pero después de insistir, resulta exactamente lo que necesita.

Salsa con varias adiciones

El condimento es aún más sofisticado si le agregas ingredientes diferentes, no los más simples. Entonces, puedes hacer salsa de arándanos rojos para carne con coñac. Dado que la bebida ya tiene un sabor pronunciado, solo necesitamos bayas y azúcar. Después de hervir y limpiar, agregue una cucharada de brandy por cada 100 g de arándanos rojos y durante cinco minutos, en el fuego.

El proceso será un poco más complicado si desea agregar vinagre balsámico a la salsa de arándanos rojos a la carne. ¡Pero tampoco nada largo y difícil! Primero, es este componente el que se calienta y se evapora durante 2 minutos (una pila de vinagre en un vaso de arándanos rojos). Luego agregue las bayas, el azúcar, la sal, la pimienta (al gusto) y una cucharada pequeña de tomillo fresco picado. Después de unos seis minutos de cocción, la masa se vierte en una licuadora y se deja reposar. Por cierto, cuanto más cuesta, más deliciosa es la salsa de arándanos rojos para carne. Pero el mínimo son un par de horas.

Pechuga de pato con salsa de arándanos rojos

Sea como fuere, la salsa es solo un acompañamiento. Veamos cómo se puede cocinar pato con él, por ejemplo. Las pechugas de pato son las mejores. Se aconseja cortar su piel con diamantes para drenar el exceso de grasa. Luego, la carne debe marinarse: mezcle medio vaso de salsa de soja con una cucharada de miel, pimentón y pimientos rojos y negros. Los senos se cubren con esta mezcla y se dejan durante al menos 20 minutos. El condimento para la carne se hace según la receta que más te guste, pero la más tierna es la pechuga de pato con salsa de arándanos rojos, a la que se le añade un poco de jengibre. Puede tomarse seco o rallado fresco. Queda por procesar los senos. Se fríen rápidamente en su propia grasa. Luego, el pato se coloca en un molde o sartén, se envuelve en papel de aluminio y se hornea durante aproximadamente un cuarto de hora. Inmediatamente después de eso, no debe abrirlo, debe permanecer tapado y alimentarse con jugos. Solo después de la infusión se corta la pechuga en rodajas, se vierte con salsa y se sirve a los invitados hambrientos que esperan un manjar.

El pato es legítimamente considerado una de las aves más deliciosas, además, tiene una excelente fotogenicidad para decorar platos. ¿Has decidido también cocinar un pato? Entonces definitivamente debes cuidar la salsa, que decorará y complementará el sabor de la carne. La más exitosa es la salsa de arándanos rojos, que nos llegó de Suecia. Los expertos culinarios de este país inventaron este milagro con el objetivo de combinar las propiedades beneficiosas de la baya con las especias aromáticas adecuadas.

La salsa de arándanos rojos para pato va tan bien con ella que la convierte en una obra maestra original y refinada. - es sabroso, hermoso, saludable y versátil. Intente hacer esta increíble salsa con un maravilloso color rico, un aroma único y un sabor divino. También llamamos su atención, que resulta ser simplemente extraordinario.

Salsa de arándanos rojos

Ingredientes:

• arándano rojo - 500 g
• maicena - 1 cucharadita
• azúcar moreno - 100 g
• vino blanco seco - 100 ml
• canela - 1 cucharadita
• agua - 1 vaso

Llenar las bayas con agua, llevar a ebullición, hervir un par de minutos junto con el azúcar y la canela. De esta masa hacemos puré de papas con la ayuda de una licuadora, llevamos a ebullición con vino, vertemos almidón diluido en agua fría, retiramos inmediatamente del fuego.

Salsa de arándanos rojos y membrillo

Componentes:

• arándano rojo - 1 vaso
• jerez - 100 ml
• membrillo - 1 pieza
• clavos - 2 piezas
• cardamomo - 0.5 cucharaditas
• aceite de oliva - 20 ml
• miel - 1 cucharada. la cuchara
• pimienta negra - 0.5 cucharaditas

Empujamos con un empujador de bayas, llenamos de vino, insistimos durante media hora. Cortar el membrillo en cubos pequeños, hervir a fuego lento con mantequilla hasta que esté suave, vertiendo lentamente el vino. Luego agregue la pimienta, el clavo y el cardamomo y la miel. Después de unos minutos, la salsa se oscurecerá y luego agregue las bayas, apáguela tan pronto como la salsa hierva.

Salsa de arándanos rojos y jengibre

Componentes:

Freír la mitad de aros de cebolla morada en aceite, luego agregar el chile picado y el jengibre rallado. Después de un minuto, agregue las bayas de arándano rojo, cocine a fuego lento durante un par de minutos, vierta el vinagre, sazone con canela, sal y azúcar.

Salsa de arándanos rojos con naranja

Productos requeridos:

• arándano rojo - 1 vaso
• brandy o coñac - 2 cucharadas. cucharas
• naranja - 1 ud.
• jengibre molido - 5 g
• azúcar - 3-5 cucharadas. cucharas
• clavos - 2 piezas
• anís - 2 piezas

Tres ralladuras de naranja en un rallador fino, mezclar con arándanos rojos, agregar jugo de naranja. Ponga al fuego, hierva, sazone con clavo y jengibre, agregue 2 estrellas de anís, cocine a fuego lento hasta que las bayas estén suaves. Después de unos minutos, retire la salsa del fuego, amase las arándanos rojos con un tenedor. Vierta brandy o coñac en la salsa, agregue azúcar, revuelva todo bien. Después de enfriar la salsa, ponla en el refrigerador por un par de horas.

El pato en salsa de arándanos rojos es un plato original que no es una pena servir en la mesa más solemne. Si quieres sorprender a tus invitados, te aconsejamos que lo cocines. Unas vacaciones están garantizadas para ti, no esperes más, ¡crea un ambiente para ti ahora mismo!

Los expertos culinarios han notado durante mucho tiempo que la carne de ave está en la mejor armonía con las salsas agridulces elaboradas con bayas y frutas. La salsa a base de arándanos rojos es especialmente popular entre los gourmets. La salsa de arándanos rojos para pato se sirve en Suecia, Francia, Estados Unidos y en muchos otros países, significativamente distantes entre sí. Por esta razón, no existe una receta única para la salsa de arándanos rojos. Sin embargo, existen reglas generales para hacerla sabrosa, tierna y de manera más exitosa para resaltar el sabor del ganso frito o al horno.

Funciones de cocina

No es necesario tener habilidades y experiencia culinarias extraordinarias para hacer una deliciosa salsa de arándanos rojos para pato. Todo lo que se requiere de la anfitriona es tratar con alma la cocina y seguir con paciencia todas las instrucciones que acompañan a una receta en particular.

• Se sabe que bajo la salsa las amas de casa ineptas a menudo tratan de ocultar sus errores, aunque esto no siempre es posible. El sabor de un plato depende no solo de la salsa. Si desea que el pato en salsa de arándanos rojos no decepcione, debe tomar un enfoque serio en la elección del ave en sí, evitando tomar un producto congelado para freír u hornear. Solo las canales frescas o refrigeradas permanecerán jugosas después de la cocción. También debe hornear el pato correctamente para que no se queme y se seque.
• Los arándanos rojos para la salsa se pueden usar tanto frescos como congelados. Incluso puede encontrar recetas según las cuales la salsa está hecha de mermelada de arándanos rojos.
• Al hacer la salsa, los arándanos rojos deberán rallarse a través de un colador. De lo contrario, la salsa no tendrá una consistencia tierna y uniforme. Si muele las bayas en una licuadora, el resultado no será lo suficientemente bueno, por lo que no será posible atraer equipo de cocina para ayudar esta vez.

Además de las reglas básicas, puede haber ciertos puntos que deben tenerse en cuenta al preparar salsa de arándanos rojos para pato según recetas específicas.

Una receta sencilla para la salsa de pato con arándanos rojos

• arándano rojo - 0,4 kg;
• azúcar - 120 g;
• agua - 50 ml.

Metodo de cocinar:

• Clasifique y enjuague las bayas.
• Cubrir con una cucharada de azúcar, dejar durante una hora en un lugar fresco.
• Vierta agua, revuelva. Ponga a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las bayas comiencen a estallar.
• Coloque el recipiente en el que se cocinaron las bayas en una cacerola grande y un recipiente con agua fría. Esto permitirá que la pieza de trabajo se enfríe en poco tiempo.
• Limpia la baya enfriada a través de un colador.
• Agrega el azúcar restante, prende fuego. Cocine durante unos 10 minutos después de que la salsa haya hervido.

Si lo desea, en la última etapa, puede agregar a la salsa una cucharadita de raíz de jengibre picada en un rallador fino. Esto agregará un sabor picante a la salsa y la hará aún más adecuada para el pato.

Salsa de pato con arándanos rojos y mostaza

• frijoles mostaza - 20 g;
• arándano rojo - 150 g;
• agua - 0,2 l;
• canela - una pizca;
• aceite vegetal - 40 ml;
• pimienta negra molida - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Vierta la baya lavada con agua y deje hervir.
• Enfriar, frotar a través de un colador.
• Muele las semillas de mostaza con un molinillo de café, agrégalas al puré de arándanos rojos. Vierta pimienta y canela en él. Puede agregar un poco de sal y endulzar a la salsa si lo desea.
• Deje hervir la salsa y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos.

Recuerda enfriar la salsa antes de servir. A diferencia de la mayoría de las variedades de salsa de arándanos rojos, no tendrá un sabor dulce, por lo que puede considerarse versátil. En particular, se adapta a un pato. Si lo desea, no es necesario picar las semillas de mostaza.

Salsa inusual de verduras, alitas de pollo y mermelada de pato con arándanos rojos

• cebollas - 100 g;
• mermelada de arándano rojo - 30 g;
• alitas de pollo - 0,4 kg;
• mantequilla - 30 g;
• ajo - 1 diente;
• vino tinto semidulce - 80 ml;
• vinagre balsámico - 30 ml;
• zanahorias - 50 g;
• raíz de apio - 50 g.

Metodo de cocinar:

• Pelar las verduras y cortarlas en cubos pequeños.
• Enjuague y seque las alitas de pollo.
• Derretir la mantequilla y agregar las alitas y las verduras. Freír hasta que estén ligeramente dorados (hasta que estén tiernos).
• Saca las alas.
• Vierta las verduras con vino y vinagre. Apaga 5 minutos.
• Agregue ajo picado y mermelada de arándanos rojos. Revuelva bien y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

La salsa hecha según esta receta se puede servir tanto con pollo como con pato. Parece algo inusual, pero al mismo tiempo tiene un sabor muy armonioso y resalta bien el sabor de la carne de ave.

Salsa escandinava de arándanos rojos

• arándano rojo - 100 g;
• miel - 60 ml;
• vino tinto (preferiblemente semidulce) - 0,2 l;
• canela - 1 rama.

Metodo de cocinar:

• Mezcle la miel derretida a estado líquido con el vino.
• Vierta los arándanos rojos lavados y clasificados en una cacerola.
• Coloque una rama de canela en una cacerola.
• Vierta el vino con miel.
• Ponga al fuego y cocine a fuego lento hasta que el contenido de la cacerola hierva.
• Cocine a fuego lento la salsa a fuego lento hasta que haya reducido su volumen en aproximadamente un tercio.
• Enfriar la salsa y pasarla por un colador, después de lo cual se puede servir. Puedes tirar la rama de canela, ya no la necesitas.

La salsa hecha de arándanos rojos con miel y canela no solo tiene un sabor único, sino también un aroma seductor.

La salsa de arándanos rojos para pato es la más adecuada. No es casualidad que expertos culinarios de diferentes países lo preparen para la carne de ave. Al mismo tiempo, la tecnología para hacer la salsa no es difícil, incluso un ama de casa sin experiencia puede dominarla.

Recetas de salsa de pato con arándanos rojos: en este artículo se presentan cuatro deliciosas salsas para aves. El pato asado, sazonado con salsa de arándanos rojos, adquiere un sabor picante y un aroma adicional. De las salsas de arándano rojo que se muestran a continuación, elija una que le interese y lleve unas vacaciones a sus seres queridos.

La salsa de arándanos rojos para carne es universal, clásica.

A la salsa Recetas de pato con salsa de arándanos rojos adquirimos:

- bayas de arándano rojo frescas o congeladas (500 gramos)

- agua (250 mililitros)

- azúcar granulada (150 gramos)

- fécula de patata (1 cucharadita)

- vino blanco seco (100 mililitros)

Secuenciación.

- inicialmente clasificamos las bayas si están frescas y descongelamos si usamos arándanos rojos congelados.

- También es necesario enjuagar las arándanos rojos.

- Cargue la baya en una cacerola y llénela con agua (200 mililitros).

- Ponga la sartén en un fuego pequeño y, revolviendo para que la baya no se queme, hierva el agua.

- Continuando también revolviendo, cocine las arándanos rojos hasta que las bayas comiencen a perder su forma.

- Apague el fuego, deje la salsa en la cacerola para que se enfríe un poco.

- luego pasamos un colador fino para excluir la cáscara dura de las bayas y los granos de la salsa.

- Vierta la salsa sin impurezas sólidas en la cacerola y prenda fuego para que vuelva a hervir.

- agregue el azúcar granulada y la canela, cocine, revolviendo, logrando la disolución completa del azúcar (3-4 minutos).

- verter el vino seco, también seguimos cocinando hasta que el volumen de la salsa disminuya en 1/3. Revuelva constantemente para que no se queme.

- Mientras hierve la salsa, diluir la fécula de patata en los 50 mililitros de agua restantes y en cuanto hierva verter la solución en la olla.

- Hervir la salsa de arándanos rojos durante 2-3 minutos para que espese.

- Retire la sartén del fuego.

- vierta la salsa ligeramente enfriada en la salsera y sírvala con pato frito u otra carne.

Una salsa dulce de arándanos rojos rápida y sencilla.

Para salsa Recetas de pato con salsa de arándanos rojos, adquirimos:

- arándano rojo (100 gramos)

- vino tinto semidulce (200 mililitros)

- miel de abeja (50-70 mililitros)

- canela en polvo (1/2 cucharadita)

Etapas de preparación.

- Derretimos la miel, es mejor hacerlo en un baño de agua para no sobrecalentar la miel.

- Seleccionamos y lavamos las arándanos rojos.

- Tan pronto como la baya esté lista, colóquela en una cacerola, vierta miel y vino, vierta canela.

- hervir la salsa a fuego lento durante 1/3, revolviendo constantemente para que no se queme.

- poner la masa en un colador, moler.

- vierta la salsa terminada en una salsera para servir.

Salsa de arándanos rojos con membrillo o manzana.

En la salsa Recetas de pato con salsa de arándanos rojos, adquirimos:

- arándano rojo (200 mililitros)

- Vino de Jerez (100 mililitros)

- membrillo, manzana también es adecuada (1 pieza)

- clavo (2 piezas)

- cardamomo (1/2 cucharadita)

- aceite de oliva (20 mililitros)

- miel de abeja (1 cucharada)

- pimienta negra molida (1/2 cucharadita)

Cocinar paso a paso.

- enjuagar las arándanos rojos y triturarlos con un machacado, verter con vino y dejar actuar 30 minutos para que se infunda la baya.

- Cocer el membrillo picado en aceite de oliva hasta que se ablande, añadiendo el vino de una sartén con arándanos rojos.

- agregue especias y miel.

- Tan pronto como la salsa comience a oscurecerse (3-5 minutos), agregue los arándanos rojos y espere a que hierva.

- después de hervir, apague inmediatamente el fuego y sirva también la salsa en la mesa.

Salsa de arándanos rojos con jengibre, cebolla.

Para salsa Recetas de pato con salsa de arándanos rojos, adquirimos:

- arándano rojo (300 gramos)

- raíz de jengibre (2-3 centímetros)

- ají rojo (1/2 pieza)

- azúcar granulada (3 cucharadas)

- vinagre de sidra de manzana (1 cucharada)

- cebolla roja (1 cabeza)

- aceite de girasol (2 cucharadas)

- canela (1 cucharadita)

- sal de mesa (al gusto)

Cocinar la salsa.

- En una sartén en aceite de girasol sofreír medias aros de cebolla para que la cebolla se vuelva transparente.

- agregue el jengibre rallado y los chiles picados, mezcle.

- Tan pronto como haya pasado 1 minuto, agregue las arándanos rojos y cocine a fuego lento durante 2 minutos.

- vierta vinagre, sal y sazone con canela.

- agregue el azúcar, caliéntelo y revuelva para disolver el azúcar por completo (3-4 minutos).

- Sirve la salsa terminada.

¡La cena está servida! Recetas de salsa de pato con arándanos rojos. Cuatro deliciosas salsas para aves.

Esta receta se inspiró en un viaje reciente a Francia y en el conocimiento de su cocina chic, sin exagerar. Pregúntele a cualquier francés sobre el plato de ave más exquisito y comenzará a hablar con entusiasmo sobre el pato y sus diversas variaciones. Al mismo tiempo, son los franceses quienes realmente lo cocinan más deliciosamente: desde un restaurante con estrella Michelin hasta el restaurante más común con mesas de plástico.

El pato es el más gordo de todas las aves de corral, pero también tiene una parte magra: esta es la pechuga de pato.

Antes de cocinar, es mejor marinar la pechuga para ablandar ligeramente las fibras musculares y darle a la carne un sabor adicional, además de eliminar un olor específico que no gusta a todos.

Al igual que la carne de res, la pechuga de pato se cocina mejor hasta que esté medio a medio crudo. La pechuga completamente frita se vuelve seca, dura y completamente poco interesante en términos de textura y sabor.

Como regla general, la pechuga se sirve con salsa de bayas o cítricos, que, debido a su sabor ligeramente amargo, la resalta favorablemente.

Le sugiero que cocine la pechuga de pato sin el asado tradicional; simplemente hornee en la marinada, para que quede muy jugosa y tierna.

Como la marinada le da un regusto dulce, le preparo la salsa con la acidez del vino y la acidez de las bayas.

Finalmente, diré desde el fondo de mi corazón: este es un plato increíble, y después de prepararlo, comprenderá por qué a los franceses les encanta tanto.

Interesante: La carne de pechuga de pato es muy nutritiva, ya que contiene toda la gama de vitaminas B, D, C, así como todos los micro y macro elementos más útiles. La gran cantidad de proteína en la mama permite recomendarla a personas que sufren un fuerte estrés físico y mental. Con toda la riqueza de nutrientes, el filete de pechuga de pato se considera una carne dietética, especialmente si proviene de pato salvaje. La pechuga de pato sin piel y grasa subcutánea contiene solo 156 kcal.

Hora de cocinar: 50 minutos

Tiempo de preparación: 2-2,5 horas

Porciones: 2

Necesitará:

· 500 g de pechuga de pato

· 3 cucharadas de miel

· 1 cucharada (redondeada) de mostaza granulada

Sal al gusto)

· 50 ml de vino tinto

80-100 g de arándano rojo

Metodo de cocinar:

1. Prepare los senos: lávelos con agua fría, séquelos con una toalla de papel, retire las películas, frote con sal.
2. Prepara la marinada: Combina 2 cucharadas de miel con 1 cucharada de mostaza granulada.
3. Ponga las pechugas en un molde, rellénelas con adobo, cubra con papel aluminio y déjelas (se pueden poner en el frigorífico) durante 1-2 horas (yo suelo marinarlas por la mañana, pero cocino solo por la noche).
4. Vierta el vino tinto sobre las arándanos rojos y déjelo durante 1-2 horas.
5. Precaliente el horno a 200 grados.
6. Después de 1-2 horas, transfiera las pechugas a un plato refractario, cúbralas con papel de aluminio y colóquelas en el horno precalentado durante 30 minutos (el tiempo de horneado puede variar según su preferencia de cocción).
7. Después de 30 minutos, retire el papel de aluminio y deje las pechugas en el horno durante otros 3-5 minutos en convección para formar una costra dorada.
8. Saca las pechugas del horno y deja reposar la carne.
9. En este momento, prepare la salsa: caliente una sartén, vierta un poco de grasa en ella, en la que se hornearon las pechugas y agregue las arándanos rojos, cocine a fuego lento.
10. Agrega 1 cucharada de miel y deja que las arándanos rojos se caramelicen con confianza. Revuelva de vez en cuando.
11. Tan pronto como la salsa comience a espesarse un poco, vierta el vino en el que fueron marinados los arándanos rojos, agregue un poco de calor y, revolviendo, deje que la salsa finalmente espese. Esto tardará aproximadamente 10 minutos.
12. Coloca la pechuga de pato en un plato (puedes cortarla en rodajas), vierte la salsa por encima y sirve!

Realmente amo el pato.
No, no está bien. Amamos mucho al pato. Como noté, en cualquier forma. Hornear, freír, guisar. Ella siempre es buena con la guarnición y el acompañamiento adecuados. Lo principal en este asunto es la calidad del producto original, es decir, el pato en sí.

Y con esta inconstancia se observa en los productos nativos bielorrusos. El producto más delicioso fue un pato de origen húngaro. Mejor, por supuesto, ucraniano, pero solo está cortado y es caro. Pero nuestros patos tienen ventajas: finalmente aprendieron a desplumar por completo (¿o tuve suerte?)

Después de haber comprado un filete de pato en la tienda, descubrí que realmente es un filete limpio. Suele ser costumbre dejar el filete de pato con la piel, para que la carne no se seque durante la fritura y quede jugosa y suave.

• Tiempo total: 15 minutos
• Preparación: 5 minutos
• Preparación: 10-15 minutos.
Porciones: 2

Ingredientes:

• - 500 g
• - 50 gramos
• - 25 g
• - 70 ml
• - 150 g
• - 50 gramos
• - 2 palos
• - gusto
• - 1 rama

Procedimiento de cocción:

Si tiene filetes con piel, haga cortes oblicuos en la piel para que la piel no se deforme durante la fritura. Seque bien con toallas de papel para mantener la carne completamente seca. Frote con sal y pimienta recién molida.
Caliente el aceite vegetal en una sartén, agregue mantequilla. Freír a fuego alto hasta que se doren por ambos lados. Luego, reduce el fuego a la mitad y fríe un minuto más por cada lado. Transfiera los filetes a un plato o cualquier recipiente conveniente, envuélvalos bien con papel de aluminio y colóquelos en un lugar cálido.
En la sartén en la que se frieron los filetes, coloque las arándanos rojos, el azúcar, vierta el vino y agregue las ramas de canela. Cocine a fuego lento durante cinco minutos (¡no cubra con una tapa!). Luego "regrese" las pechugas a la salsa (escurra el jugo resultante a la salsa) y cocine a fuego lento durante 1 minuto.

Ahora puedes cortar el filete en rodajas oblicuas, de uno y medio a dos centímetros de grosor, verter sobre la salsa y servir :). Delicioso con delicado puré de papas :)

En este artículo, veremos cómo cocinar correctamente el pato en el horno para obtener una carne tierna, jugosa e increíblemente sabrosa.

Cómo hornear pato en el horno: etapa preparatoria.

Un pato bien seleccionado y preparado es la clave para un plato delicioso. No puede dar instrucciones precisas sobre qué ave comprar: comprar o en casa. Algunos dicen que la carne comprada es más tierna, mientras que otros desprenden el increíble sabor y jugosidad del pato casero. Este aspecto ya depende de las preferencias y capacidades personales. Pero, como cualquier otra carne, es mejor tomar pato ¡Fresco!

• Si compró un producto congelado, siga las recomendaciones para descongelar carne. Es decir, primero sáquelo del congelador al refrigerador por un día, y luego descongelar a temperatura ambiente.

Importante: ¡No utilice métodos express bajo ninguna circunstancia! Si lo descongelas en agua fría o, además, caliente, así como en un horno microondas, el sabor del pato se deteriorará. Después de todo, las fibras colapsarán y el plato resultará seco y duro.

• Por cierto, preste atención no solo a la frescura del producto, sino también a la edad del ave. Un pato joven se puede cocinar mucho más rápido y su carne es más suave. Pequeña recomendación: toma peso hasta 2-2,5 kg.
• Examine el pato y límpielo de los restos de plumas o pelos finos. Sáquelos con unas pinzas o sáquelos con un cuchillo. Por cierto, los pelos simplemente se pueden quemar sobre un quemador encendido. Y para no jugar con los restos de plumas, espolvorear generosamente con harina y frotar la carcasa con una toalla. Después de eso, solo queda enjuagarlo con agua corriente.
• Revisa el interior del pato para limpiarlo. No dejes despojos Cocine con la carcasa. Darán un sabor desagradable e incluso amargo al hornearse.

Asegúrese de quitar la cola del pato y la grasa se pliega a su alrededor.

• ¡Asegúrate de quitarle el trasero o la cola al pato! De lo contrario, el plato terminado tendrá un olor desagradable. Después de todo, es en este lugar donde se encuentran las glándulas coccígeas olorosas.
• También corte la piel alrededor de su cuello. No es tan sabroso, ya que contiene mucha grasa. Por cierto, es este lugar el que está peor depilado, por lo que a menudo quedan pequeñas plumas en él.
• Las alas tampoco sirven de mucho para el plato. Es para ellos falanges extremas... Por el contrario, se secan mucho durante el proceso de horneado y se vuelven inadecuados para el consumo. Por lo tanto, también se pueden eliminar de inmediato.

Nota: cuando hornee al aire libre, asegúrese de envolver las alas con el papel de aluminio. Especialmente si no ha cortado el borde. También tiende a quemarse, lo que arruinará el apetito del plato. Alternativamente, retire las falanges antes de servir. Por cierto, el borde de las piernas tampoco duele envolver con papel de aluminio.

• El pato debe lavarse con agua fría y luego dejar que se escurra. Por cierto, se recomienda que la carne "se acueste" en el tablero durante 15-20 minutos antes de frotar con especias. Seque con toallas de papel.
• Para evitar que el plato se engrase demasiado, necesita una piel perforar en algunos lugares palillo de dientes. Solo tenga cuidado de no tocar la carne. Después de la carcasa, debe mantenerla durante 30 minutos por un par o verterla con agua hirviendo para que el exceso de grasa se derrita y comience a escurrir.
• Puede excluirse el tratamiento previo con agua caliente. Simplemente coloque el pato ligeramente por encima de la bandeja para hornear para que la grasa tenga un lugar para escurrir y la carcasa no "flote" en ella.

• ¡Sobre cocinar pato! Requiere un tratamiento térmico prolongado para que la grasa tenga tiempo de derretirse y la corteza esté frita. En promedio, necesita de 2 a 2,5 horas para cocinar el pato más otros 25 a 30 minutos para obtener una corteza dorada.

Importante: el pato hecho en casa generalmente debe cocinarse durante 3-3,5 horas. Entonces quedará tierno, jugoso y con una costra apetecible. Por cierto, es la larga cocción a fuego lento lo que asegurará que la carne se retire fácilmente de los huesos.

• Después de todos estos procedimientos, el pato se frota con especias. Puede utilizar salsas líquidas a base de jugos, vinagre, aceite, salsa de soja y miel y vino blanco. Y solo puedes hacerlo con especias secas. El pato está en armonía con los siguientes componentes:
  • nuez moscada;
  • cardamomo;
  • cilantro;
  • anís estrellado;
  • orégano;
  • romero;
  • pimienta;
  • jengibre en cualquier forma;
  • ajo;
  • perejil.
• No es necesario utilizar la lista completa de productos. El pato debe estar empapado e infundido. Este es también un pequeño secreto de ternura y jugosidad de la carne. Después de frotar las especias en la piel de la carcasa, déjela reposar durante al menos 3 horas a temperatura ambiente. Idealmente, el pato debe mantenerse en el refrigerador durante toda la noche en la mesa navideña. Es decir, al menos 12 horas.

Pato al horno con manzanas, enteras: una receta clásica

Cuando haya preparado el pato correctamente, debe abordar su relleno. Comencemos por elegir la variedad de manzana: debe ser manzanas agrias o agridulces. Son ellos los que se combinan armoniosamente con la carne de pato. Por cierto, tome mejores variedades fuertes para que no se conviertan en papilla durante la cocción.

• Se requieren los siguientes componentes:
  • el pato en sí: 1 canal que pesa 1.8-2.2 kg;
  • manzanas - 9 piezas.;
  • jugo de limón - 1-2 cucharaditas;
  • hoja de laurel - 2-3 piezas.;
  • nuez moscada, canela - opcional;
  • sal y pimienta para probar.
• Cabe señalar de inmediato que la cantidad de jugo de limón depende de la variedad de manzana. Si son lo suficientemente ácidos, 1 cucharadita es suficiente. Pero si las manzanas son dulces, puede aumentar la dosis a 1 cucharada. l.
• Procese el pato de acuerdo con el esquema anterior, lávelo y sumérjalo un poco con toallas de papel. Combine todas las especias en un recipiente aparte. Por cierto, puede cambiar ligeramente su lista eligiendo sus condimentos favoritos. Y para que dejen entrar un aroma más intenso, primero tritúrelo en un mortero.
• Frote el pato con especias y espere 20 minutos hasta que se derrita la sal. Pasado este tiempo, frote las especias en la piel del ave y déjelas en remojo durante 2-3 horas.
• Corta la mitad de las manzanas en gajos y colócalas en el pato. No olvide asegurar el agujero con hilo de cocinar o un palillo.
• Necesitas cocinar el pato correctamente sin papel de aluminio ni mangas. Lo principal: ¡no olvides regarlo regularmente con grasa! El pato debe hornearse en una forma con lados altos, ya que se destacará mucho jugo. No es necesario lubricar el molde.
• Precalienta el horno a 220 ° C. Agregue el pato y deje reposar durante 1 hora. Cada 15-20 minutos se saca el molde y se riega el pato con la grasa derretida de la carne.
• Después de una hora, reduzca el fuego a 170-180 ° C. Coloca el resto de las manzanas alrededor del ave, cortándolas en rodajas. Y dejar el pato en el horno hasta que esté cocido. No hará daño engrasarlo unas cuantas veces más.

Pato entero con manzanas al horno al horno en papel de aluminio: receta

Esta receta se puede utilizar para preparar un plato delicioso incluso para un cocinero novato. El papel de aluminio acelerará el proceso de cocción ya que sus partículas atraen el calor y lo almacenan en el interior. Pero lo más importante, evitará que se quemen cualquiera de sus partes.

• Tomar:
  • pato - 1 canal;
  • manzanas - 5-6 piezas.;
  • mayonesa - 3 cucharadas. l.;
  • ajo - 6-8 dientes;
  • sal, pimienta y especias al gusto.
• Preparar el pato recortando y quitando todo exceso, lavar y secar. Pela los ajos. Luego puedes molerlo a través de una prensa y mezclar con el resto de las especias. Queremos ofrecerte una opción que maximizará la saturación del pato con notas de ajo.
• Corta el ajo pelado un poco a lo largo (pero no del todo) para que revele su aroma. Hacer pequeñas hendiduras con un cuchillo en la carcasa del pato y colocar el ajo en su interior.
• En un recipiente aparte, mezcle todas las especias, sazone con mayonesa y frote el pato por fuera y por dentro. Envíelo al frigorífico durante al menos 10 horas.
• Cortar las manzanas en gajos o cubos y rellenar el pato. Fije el agujero con un palillo de dientes o hilo.
• Coloque varias capas de papel de aluminio sobre la mesa. Además, deben cortarse de modo que la longitud total sea suficiente para envolver todo el pato. Para hornear en papel de aluminio, la estanqueidad es muy importante para que el aire y todos los jugos queden dentro y empapen la carne.
• Vuelva a colocar el pato y envuélvalo bien con papel de aluminio, ajustando bien las costuras. ¡Asegúrate de que no se rompa!
• Precalentar el horno a 200 ° C, poner el pato en una bandeja de horno con lados altos (por si se acaba el jugo). Envía el pato al horno. Necesitas hornear durante 1,5-2 horas.
• Luego corte el papel de aluminio por la mitad y desdóblelo con cuidado. Tenga cuidado de no drenar el jugo que se haya desprendido. En este caso, la temperatura desciende a 180 ° C.
• Ahora queda dorar el pájaro hasta que esté tierno y dorado. Si todavía hay grasa en el papel de aluminio, no evite que riegue periódicamente el pato durante el proceso de cocción.

Pato al horno con manzanas en la manga: receta

También es una forma rápida de hornear pato en el horno sin preocuparse por cocinarlo. En la manga, el pato está saturado de toda la grasa y el jugo, por lo que nunca estará seco. Si quieres una versión menos grasosa, te sugerimos preparar un pato jugoso según esta receta.

• Necesario:
  • pato - carcasa entera hasta 2 kg;
  • manzanas - 3-4 de tamaño mediano agridulce;
  • limón - 1 pieza;
  • cilantro - 0.5 cucharaditas;
  • nuez moscada - 0.5 cucharaditas;
  • una mezcla de hierbas y pimientos al gusto;
  • jengibre seco - 0.5 cucharaditas;
  • sal - de hecho.
• Limpiamos el pato del exceso de restos de plumas y pelos, cortamos la parte inferior y las partes grasas a su alrededor, así como en el cuello. Lavamos, mojamos con servilletas de papel y frotamos con especias secas.

Nota: puede agregar 1-2 cucharadas. l. jugo de naranja o granada si no desea usar solo condimentos secos.

• No es necesario pelar las manzanas. Pero, si es demasiado grueso o grueso, entonces debe eliminarse. Cortar en trozos arbitrarios (dejar una manzana). Para evitar que se oscurezcan, espolvoréalas con el jugo de medio limón. Por cierto, esto permitirá que la carne se sature aún más con jugo.
• Coloque las manzanas dentro del pato, pero no aplaste demasiado. El aire aún debe circular por el interior. Son estos vapores los que saturarán la pulpa con sabor y aroma desde el interior.
• Para evitar que el jugo se salga y las manzanas no se caigan, selle el orificio con un palillo o hilo. Corta suficientes mangas para que quepan todo el juego y deja espacio para atar las colas.
• Ahora un paso muy importante: necesitas hacer una "almohada" de manzanas. Para hacer esto, corte la manzana restante en rodajas, quitando primero el corazón. Colóquelos ordenadamente dentro de la manga. Es decir, estás creando una especie de puesto de pájaros. Esto le permitirá no "nadar" en grasa. Por lo tanto, es muy importante elegir variedades duras que no se ablanden durante el proceso de cocción.

Importante: puede reemplazar las manzanas con membrillo. ¡Es comparativamente difícil! Incluso bajo la influencia de altas temperaturas, no se ablanda. Pero esta fruta, que pertenece a la subespecie de las variedades de manzana, será un excelente condimento para la carne, ya que tiene un sabor agridulce. Solo el membrillo debe espolvorearse con jugo de limón para romper la viscosidad.

Haga una "almohada" de manzanas u otros ingredientes para que el pato no "flote" en jugo graso

• Ahora coloque la pechuga de pato hacia arriba sobre esta "almohada". Ate la manga por ambos lados. Por cierto, asegúrate de que quede un poco de espacio extra. De lo contrario, el manguito podría explotar. También se recomienda realizar 1-2 pinchazos para una pequeña salida de aire.
• Precalienta el horno a 180-200 ° C y coloca la bandeja de horno con el pato en la manga. Necesita hornear al menos 2 a 2 horas, pero el tiempo puede variar según el tamaño de la carcasa. Puede probarlo ligeramente con un palillo de dientes para comprobar su suavidad.
• Ahora debes cortar la manga y dejar que el pato se dore durante 20-30 minutos. No es necesario darle la vuelta al pato durante la cocción ni engrasarlo. El secreto es que las parejas de la manga hacen todo el trabajo ellas mismas.

Importante: asegúrese de que el polietileno no toque las paredes del horno. De esto puede estallar. Y los restos restantes son muy difíciles de lavar. Por lo tanto, asegúrese de que la manga no se infle demasiado. Si se observa una imagen de este tipo, haga otro pinchazo con un palillo.

• Puede decorar el plato con manzanas frescas picadas o cocidas por separado, o puede colocar papas al horno. Por cierto, debe servir el pato en la mesa como un todo y luego cortarlo o partirlo en pedazos.

Pato al horno con patatas: receta

La mayoría de las veces, el pato se cocina en el horno con papas en papel de aluminio o en una manga. Queremos ofrecerle una receta para un plato festivo horneado en el formulario. Y nuestras recomendaciones te dirán cómo cocinar aves enteras para saturarlas y papas con jugo aromático.

• Para una canal entera de pato necesitas:
  • patatas - 5-6 piezas.;
  • cebolla - 1 pieza;
  • tocino - 150-170 g;
  • ajo - 3-4 dientes;
  • romero y espinaca al gusto;
  • una mezcla de pimientos, pimentón y sal, de hecho.
• Antes que nada, prepara el pato y frótalo con todas las especias. Asegúrese de hacer pinchazos poco profundos con un tenedor en algunos lugares. Moler previamente el ajo.
• Corta el tocino en tiras o en cuadrados medianos. Corta las patatas peladas en cubos del grosor de un dedo. Puedes cortarlo con anillas anchas. Picar la cebolla en mitades, tampoco muy fina.
• Coloque una capa de papas, espolvoree con tocino y cebolla por encima. Sazonar con un poco de sal y pimienta. Cubra con el pato en escabeche. Cubre todo con papel de aluminio. Intente presionar bien las costuras para que no se formen huecos.
• Asa el pato en el horno a 200 ° C durante 1 hora. Después de eso, debe bajar el grado a 180, quitar el papel de aluminio y hornear otro 1-1.5 hasta que esté tierno. Por cierto, debe sacar periódicamente el pato y regar todo con el jugo asignado.

Pato al horno en adobo de jengibre y naranja: receta

Esta receta tiene una larga lista de ingredientes, pero el pato es simplemente divino. En la mesa festiva, se convertirá en un plato estrella. E incluso aquellos que consideran que la carne de pato es dura o insípida pueden apreciarla. Gracias a esta receta, sus actuaciones cambiarán irrevocablemente.

• Se necesitan los siguientes componentes:
  • pato hasta 2,5 kg - 1 canal;
  • manzanas agrias - 3-4 piezas
  • salsa de soja - 2 cucharadas l.;
  • jugo de naranja -3 cdas. l.;
  • ralladura de una naranja;
  • jengibre - 25-30 g;
  • miel - 2 cucharadas. l.;
  • canela - ¼ de cucharadita;
  • ajo - 4-5 dientes;
  • una mezcla de pimientos y sal al gusto.
• Prepara el pato quitando todas las partes innecesarias. Combine jugo de naranja, salsa de soja, media miel, jengibre rallado y ralladura de naranja. Es muy importante frotar la corteza sin la parte blanca, ya que puede agregar un amargor innecesario al plato.
• A continuación, es necesario rallar el pato con esta marinada, ponerlo en un plato y cubrirlo con film transparente. Dejar en remojo durante 24 horas. Espolvorea la marinada por todos lados con regularidad.
• No pele las manzanas, simplemente retire el corazón y córtelas en rodajas. Espolvorea con canela y cubre con miel. Mezclar todo bien.
• Sacar el pato, quitarle los trozos de naranja y jengibre. Frote con sal, pimienta y ajo.
• Cubra la forma con papel de aluminio, extienda la "almohada" de manzanas y coloque el pato encima. Rellena el pato con las manzanas restantes, asegurando bien el agujero con un palillo.
• Cubrir con papel aluminio y colocar en el horno durante 2 horas a 200 ° C. Para dorar el pájaro, destape y déjelo por otros 20-30 minutos. Por cierto, puede verter sobre otro seno con el jugo asignado.

Pato pekín al horno: receta

• Preparar:
  • canal de pato hasta 2 kg;
  • vino de arroz o jerez seco - 2 cucharadas. l.;
  • miel líquida - 3 cucharadas. l.;
  • sal marina (!) gruesa - 2 cucharaditas;
  • salsa de soja sin aditivos - 4 cucharadas. l.;
  • aceite de sésamo - 2 cucharadas l.;
  • jengibre rallado - 1-2 cucharaditas;
  • canela - 0.5 cucharaditas;
  • semillas de hinojo molidas - 0.5 cucharaditas;
  • anís estrellado - 3-4 estrellas;
  • clavos - 1-2 inflorescencias;
  • pimiento rojo picante - 1/3 cucharadita;
  • ajo - 4-5 dientes;
  • agua - 2 l.
• El flujo de trabajo comienza con un pato. Debe limpiarse, quitarse el exceso de piezas, lavarse y secarse.
• Luego empiezas a cocinar la marinada. Mezcle 2 cucharadas en una cacerola. l. miel, canela, anís estrellado, hinojo y medio jengibre, además de clavo y pimiento. Agregue vino de arroz o jerez. Si ni uno ni el otro están a mano, reemplácelo con cualquier vino de uva seca. Lo principal es que hay un porcentaje mínimo de alcohol.
• Vierta todo con agua y envíelo a la estufa. Cocine por no más de 5 minutos a fuego lento. Inmediatamente cubra el pato con adobo caliente por todos lados. Espolvorea con ajo picado y jengibre.
• Después de eso, corta el pato en el frasco. Asegúrate de colocarlo en un recipiente hondo, ya que saldrá mucho jugo. Vierta más adobo encima. Deja el pato sin tapar y refrigera durante 12 horas.
• Sacar y dejar durante 1-2 horas a temperatura ambiente. Transfiera las aves a una bandeja para hornear con lados altos, cubra con papel de aluminio y envíe al horno durante 1 hora. La temperatura no debe superar los 200 ° C.
• Luego se quita la lámina. Mezclar la salsa de soja con aceite de sésamo y untar generosamente el pato con la marinada. Regrese el ave al horno por otros 20 minutos. Retirar y untar con la miel restante. Coloque en el horno durante otros 10-15 minutos.

Pato al horno con naranjas: receta

Este plato se puede llamar una obra maestra, porque ninguna carne cocida se puede comparar con ese aroma y sabor. Por cierto, muchos han probado pato con manzanas, patatas y otros rellenos habituales. Y sorprenderás a tus invitados con un increíblemente armonioso sabor agridulce de pájaro y un poco de aroma navideño.

• Necesitará:
  • pato - 1 canal de hasta 2,5 kg;
  • naranja - 4 piezas.;
  • apio - 2-3 pecíolos;
  • miel - 2 cucharadas. l.;
  • vino blanco dulce - 2 cucharadas l.;
  • jugo de limón - 2 cucharadas l.;
  • ajo - 2-3 dientes;
  • pimentón, cilantro, pimienta y sal al gusto.
• Combine el jugo de un limón y una naranja en una cacerola grande. Agrega todas las especias y el ajo picado. Prepara el pato, quita las partes grasas y las falanges extremas de las alas. Sumerja en la marinada cocida.
• Déjelo marinar al menos durante la noche, o mejor durante un día entero. Sazone con la marinada o dé la vuelta.
• Sin pelar, cortar dos naranjas en rodajas. Pica el apio en trozos pequeños. Por cierto, puedes reemplazarlo con una manzana o zanahoria. Mezclar los ingredientes y colocar dentro del pato. Ate las piernas con hilo para que la verdura y la fruta no se caigan durante la cocción.
• Hornee el pato en el horno en un molde profundo durante 2-2,5 horas a una temperatura de 190 ° C. La primera hora se puede cubrir con papel de aluminio para que las patas y las alas no se quemen. No estará de más verter el jugo resultante varias veces.
• Exprima la naranja restante y mezcle con vino y miel. Cocine a fuego lento hasta que el volumen se reduzca a la mitad. Verter este almíbar sobre el pato y dejar en el horno apagado durante 15 minutos.
• Se puede adornar con ramitas de romero o perejil, semillas de granada peladas, arándanos rojos o arándanos y rodajas pequeñas de tomate.

Pato al horno con naranjas

Pato al horno con salsa de arándanos rojos: receta

Otro plato que se convertirá en atributo de cualquier mesa. La acidez que el arándano rojo le dará a la carne realza perfectamente su sabor. Además, la salsa de arándanos rojos es ideal con platos de carne, incluidas las aves. Por lo tanto, después de haber cocinado un pato en el horno de acuerdo con esta receta, puede ponerse a la altura del chef.

• Necesario:
  • pato - 1 canal;
  • manzanas - 1-2 piezas.;
  • arándano rojo - 300 g;
  • mostaza - 1 cucharada l.;
  • salsa de soja - 1 cucharada l.;
  • azúcar - 3 cucharadas. l.;
  • canela - en la punta de un cuchillo;
  • almidón - 1 cucharada. l.;
  • sal y pimienta para probar;
  • agua - 125 ml.
• Frote la marinada sobre pato limpio, terso y cocido. Para prepararlo, combine mostaza, salsa de soja, sal y pimienta. También puede agregar sus condimentos favoritos como curry o pimentón. Las especias de naranja ayudarán a obtener un color más dorado. Aunque la salsa de soja le dará al pájaro un bonito color. Envíalo al frigorífico durante 24 horas.
• Prepara el relleno. Para hacer esto, retire los corazones de las manzanas, córtelas en rodajas y mezcle con 3-4 cucharadas. l. arándanos rojos. Rellena bien el pato, dejando algo de espacio para que se evapore el jugo de las bayas y las frutas. Asegúrese de atar bien con hilo o sellar el agujero con palillos de dientes para que las bayas no se pierdan al hornear.

Pato con salsa de arándanos rojos

• Corta la manga al tamaño que necesites. Coloque un pato en él y átelo por ambos lados. No olvide hacer agujeros en algunos lugares para que no se acumule el aire. Envíe el pato al horno durante 2-2,5 horas a 190 ° C.
• Es hora de hacer la salsa. Vierta unos 250 g del arándano rojo restante con agua fría. Llevar a ebullición y agregar azúcar. Cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Puedes agregar canela. Sácalo de la estufa.
• Disuelva el almidón en un poco de agua. Viértelo en la salsa en un chorro fino, revolviendo constantemente. De lo contrario, se formarán grumos. Llevar a ebullición y retirar del fuego.
• Abra el pato de 15 a 20 minutos antes de cocinarlo para que se forme una costra. Antes de servir, dividir en porciones y verter sobre la salsa. Puedes decorar a tu discreción.

Video: Cómo cocinar pato en el horno: secretos de cocina.