Pechuga de pollo al horno. Pechuga de pollo al horno: recetas sencillas. Ahora coloque la carne en la marinada y engrase bien por todos lados. Voltee la carne con el lado cortado hacia abajo, agregue trozos de ajo, trozos de laurel, presione encima con un plato pequeño y

Hoy os traigo una receta de cerdo hervido. Suele hacerse con carne de res o magro de cerdo, pero yo lo hice con pechuga de pollo. Me gustó el sabor, resultó casi dietético. Estaré muy contento si la receta te resulta útil.

1. Carne de pechuga de pollo con hueso - 1 ud. (700-800 gramos)
2.Zanahorias - 1 ud.
3. Ajo - 4 dientes (grandes).

Para la marinada:

1.Aceite vegetal - 1 cucharada.
2. Salsa de soja - 2 cucharadas.
3. Jugo de medio limón pequeño.
4. Jengibre fresco rallado - 1 cucharadita.
5.Mezcla de pimientos (molinero), sal, laurel - al gusto.

Tome una pechuga de pollo con hueso. Cortar con cuidado el filete.

Preparemos la marinada.

Cortar las zanahorias en tiras largas y el ajo en dados.

Rellenemos el filete. Con un cuchillo hacemos un pinchazo a lo largo de toda la pieza e introducimos un trozo de zanahoria (y así sucesivamente en varios lugares).

Relleno de ajo. Con un cuchillo, haga cortes en ángulo en toda la superficie de la carne e inserte allí trozos de ajo. Hacemos lo mismo con la segunda pieza.

Ahora colocamos la carne en la marinada,Lubrique bien por todos lados. Voltee la carne con el lado cortado hacia abajo, agregue trozos de ajo, trozos de laurel, Presiona la parte superior con un plato pequeño y cierra con una tapa. Metámoslo en el frigorífico durante la noche.

Sacamos la carne del frigorífico por la mañana. Coge un trozo de pergamino y humedécelo ligeramente con agua y aceite vegetal. El pergamino se adherirá mejor a la carne. Extiende el filete.

Empaque bien la carne.

Asegure con hilos.

Envolver en papel de aluminio, colocar en una bandeja para hornear y colocar en un horno precalentado a 170 grados durante 40 minutos. Después de hornear, retirar del horno y dejar enfriar en papel de aluminio. Luego lo desdoblamos. Cogemos pergamino seco, envolvemos el filete y lo dejamos madurar en el frigorífico durante 5-6 horas, o mejor aún, un día. Si lo desea, puede engrasar la carne de cerdo hervida con adjika. ¡Disfrute de su comida!

La pechuga de pollo al horno, cocinada con sus propias manos, será una excelente alternativa a las salchichas compradas en la tienda. No es difícil de preparar y puede estar absolutamente seguro de la calidad de dicho producto. Para el relleno utiliza tus verduras, huevos o champiñones favoritos. En general, elige la receta a tu gusto.

La receta de cerdo con pollo más fácil.

En la versión clásica, la pechuga de pollo hervida se hornea en el horno. Pero comenzaremos con la receta más sencilla y cocinaremos rollitos de pollo. Consejo: para este plato es mejor elegir pechuga fría.

Compuesto:

• 1 kilo de pechuga de pollo;
• 2-3 dientes de ajo;
• 25 g de gelatina;
• hierbas frescas al gusto;
• mezcla de condimentos y especias;
• sal.

Preparación:

• Lavamos y secamos la pechuga.
• Desenrollamos el film transparente sobre la mesa.
• Cortar la carne de pollo en rodajas finas y colocar sobre film. Es mejor distribuir la carne superpuesta en forma de espiga, y así el rollo no se deshará durante el tratamiento térmico.
• Espolvorea la carne con gelatina seca.
• Lavamos las verduras, las picamos y las colocamos sobre la carne.
• Limpiamos los dientes de ajo y los exprimimos mediante una prensa. Extiende la mezcla de ajo sobre la pechuga. Sal y sazona con especias.

• Formamos un rollo y luego lo envolvemos en film transparente. Haz al menos seis capas.
• Coloca la salchicha en una cacerola, llénala con agua fría para que cubra el panecillo con dos o tres dedos y colócala al fuego.

• Cocine la carne de cerdo hervida durante una hora a fuego medio.
• Transfiera el rollo terminado a un plato, enfríe y consérvelo en el frigorífico hasta que la gelatina se haya endurecido por completo.

La carne de cerdo hervida al horno es el desayuno o merienda perfecto

Ahora compliquemos un poco la tarea y preparemos un delicioso pastel de carne en el horno. Puede hornear carne de cerdo hervida con pechuga de pollo en papel de aluminio o en una manga. Elija cualquier opción. El relleno serán huevos de codorniz, pero se pueden sustituir de forma segura por huevos de gallina.

Compuesto:

• 1 pechuga de pollo;
• 5 huevos de codorniz;
• 2 cucharadas. l. cCrea agria;
• sal;
• pimienta negro.

Preparación:

• Lavar y secar la pechuga, cortada en dos partes.
• Ahora, quizás, la etapa más difícil: debemos batir finamente la carne. Envuélvelo en film transparente para que los trozos no salgan volando por toda la cocina y dale una buena vuelta con un martillo.

• Hervir los huevos, enfriar y pelar. Como son pequeños no los cortaremos.
• Distribuya la carne de pollo de manera uniforme, sal y sazone con pimienta. Luego coloca los huevos de codorniz.

• Con cuidado forma un rollo y átalo con hilo. También puedes utilizar palillos de dientes.

• Engrase el rollo por todos lados con crema agria y colóquelo en una manga para hornear.

• Hornee la carne de cerdo hervida en el horno a 180 grados durante 30-35 minutos.
• Quitamos las roscas del cerdo hervido terminado, lo cortamos y lo servimos en la mesa.

Multicocina al rescate

¿Estás planeando una celebración? La pechuga de pollo al horno en una olla de cocción lenta puede convertirse en un verdadero punto culminante de su menú navideño. Champiñones, queso, ciruelas pasas, pollo y cítricos: ¿qué podría ser mejor?

Compuesto:

• 3 pechugas de pollo;
• 250 g de champiñones frescos;
• zanahoria;
• bulbo;
• 200 gramos de queso;
• 50 g de ciruelas pasas;
• Hierbas frescas;
• 3 cucharadas l. cáscara de mandarina molida;
• 3 cucharadas l. pimenton;
• 1 cucharadita pimiento rojo;
• 1 cucharadita pimienta negro;
• 1 cucharadita pimienta de Jamaica;
• sal;
• Aceite vegetal refinado.

Preparación:

• Preparemos los ingredientes. Lavar y secar las pechugas. Pela los champiñones, las zanahorias y las cebollas y córtalos en cubos.
• Freír los champiñones y las verduras en aceite vegetal.
• En un recipiente aparte, mezcle la ralladura de mandarina picada con los pimientos y el pimentón.
• Batimos la pechuga y la enrollamos en especias para que no queden huecos en la carne.

• Dejemos que la carne se sature de especias, y por ahora hagamos las hierbas. Lavámoslo y trocéalo.
• Cortar las ciruelas y combinarlas con las hierbas.
• Rallar el queso en trozos grandes.
• Coloque el pollo sobre film transparente.
• Distribuya las verduras con las ciruelas pasas y el queso rallado en el medio de la pechuga.
• Luego agregue los champiñones, las zanahorias y las cebollas.

• Formamos un rollo con la pechuga, lo envolvemos bien con film varias veces y aseguramos los bordes. Es importante que no se filtre líquido al interior.

• Vierta agua en el recipiente múltiple y configure el programa "Cocción" o "Cocción múltiple".
• Cuando el líquido hierva, sumerja con cuidado las salchichas en él.

• A la señal sonora no nos apresuramos a sacar los rollitos, sino que los dejamos hasta que se hayan enfriado por completo.
• Luego coloque la carne de cerdo hervida en el frigorífico durante al menos tres horas.
• Ahora puedes quitar la película y servir el pollo con cerdo hervido en la mesa.

Si no tienes tiempo para pasar mucho tiempo trasteando en la cocina, prueba esta receta. Mínimo ingredientes y tiempo, ¡máximo placer gastronómico!

Compuesto:

• 0,5 kg de pechuga de pollo;
• 2 tomates;
• 50 g de mantequilla;
• 2 cucharaditas pimienta de limón (condimento);
• 2 cucharaditas cilantro;
• sal.

Preparación:

• Combine el cilantro y la pimienta limón en un recipiente aparte y mezcle.
• Lavamos la pechuga y batimos la carne con un martillo según el método ya conocido.
• Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en cuatro partes.

• Enrolle la carne en una mezcla de especias y sal.
• Extienda papel film y coloque la carne encima.
• Encima de la pechuga, coloque los tomates y trozos de mantequilla en un borde.

• Con la ayuda de film transparente, forme una salchicha y ciérrela bien.
• Pellizcamos los bordes del film con abrazaderas o los atamos con hilos.
• Coloque la carne de cerdo hervida en agua hirviendo y cocine por veinte minutos.
• No saque el rollo terminado del agua hasta que se haya enfriado.

El pollo es el producto más asequible de nuestra mesa y con él puedes preparar un sinfín de delicias de todo tipo. No es una excepción un plato festivo como la carne de cerdo hervida: el sabor no es diferente al de la carne de cerdo, pero tiene menos calorías y el cuerpo lo absorbe mucho más fácilmente.

Según esta receta, el pollo hervido en el horno se prepara muy rápido y sin complicaciones. Para prepararlo necesitarás:

• filete de pollo – ½ kg.
• zanahorias – 1 ud.
• ajo – 2 dientes
• sal, especias - una pizca

Si es así, debe cortar el filete, lavarlo y secarlo con un paño de cocina. Cortar las zanahorias en palitos alargados y los dientes de ajo en dos partes. Hacemos varios cortes donde ponemos los ajos y la zanahoria. Frote la carne de pollo por todos lados con especias y sal y átela con hilo. Este procedimiento es necesario para garantizar que el producto terminado no se desmorone al cortarlo. Después de eso, envolvemos el producto terminado en varias capas de papel de aluminio.

Cocine la carne de cerdo hervida en un horno calentado a 170 grados durante 40 minutos. Si desea que la carne tenga una costra dorada, al final de la cocción, retire el papel de aluminio, encienda el horno en la función "grill superior" y manténgalo así durante otros 5 minutos.

La carne de cerdo al horno se consume fría y caliente como refrigerio o relleno de sándwiches.

Remojar en adobo

Si desea servir jugosa carne de cerdo hervida en la mesa navideña, le recomendamos mantenerla en la marinada por un tiempo. Para ello necesitarás:

• salmuera, que se prepara según este cálculo: poner 65 gramos por litro de agua. sal y hervir, pero usar frío
• salmuera aromática: agregue unos granos de pimienta negra, hojas de laurel, hierbas aromáticas y especias a ½ litro de agua y deje hervir, luego enfríe

Colóquelo en un tazón grande, llénelo con salmuera y luego agregue salmuera fragante. Colóquelo en un lugar fresco durante varios días (puede conservarlo durante 5 días, pero observe la temperatura del aire: no inferior a 0° ni superior a +7°). Después de marinar, se debe rociar el filete de pollo con la salmuera en la que se marinó nuestra carne. La marinada se introduce en una jeringa y se inyecta en la carne en varios lugares. También es costumbre rellenar la carne con zanahoria y ajo antes de cocinarla. Estos tres pasos darán como resultado, en última instancia, un snack sabroso, jugoso y aromático.

Cálculo aproximado de ingredientes por 1 kg. filete de pollo:

• zanahorias – 2 piezas
• ajo – 5 dientes
• sal y pimienta - como quieras

Envuelva bien la carne rellena y rellena con hilo, espolvoree con sal y pimienta, envuélvala en varias capas de papel de aluminio y colóquela en el horno precalentado a 170 grados durante 30 a 40 minutos. Diez minutos antes de que finalice la cocción, abre el papel de aluminio y deja que se dore un poco. El filete de pollo al horno con este método de cocción resultará muy jugoso y con un agradable y delicado aroma.

Carne enrollada deliciosa

Para esta receta, corta el filete de pollo en trozos longitudinales y espolvorea cada uno con sal y pimienta. Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras largas, y los ajos en varios trozos. Coloca dos rodajas de zanahoria y ajo sobre el primer trozo de filete de pollo y envuélvelo en un rollo. Coloque el siguiente trozo de filete de pollo debajo del rollo, agregue las zanahorias y el ajo y envuélvalo. Continúa así hasta terminar los trozos de carne.

Al final, envuelva toda la estructura en papel de aluminio, colóquela en una bandeja para hornear y colóquela en el horno, precalentado a 180 grados, para hornear. Asegúrate de que no haya agujeros en el papel de aluminio, de lo contrario se escapará vapor durante la cocción y la carne terminará seca al cocinarla. Debe permanecer en el horno sobre una bandeja para horno durante al menos 40 minutos.

La cantidad de ingredientes para esta preparación es la necesaria para la primera receta.

¡Buen provecho!

En Europa, el sándwich se considera un desayuno tradicional. Los sándwiches vienen en diferentes variedades, principalmente con jamón, queso y salchichas. No me importa desayunar sándwiches, pero hace mucho que no compro salchichas en la tienda. Prefiero cocinar cerdo hervido de diferentes tipos de carne en casa. Entonces estoy seguro de que estoy comiendo carne y puedo decidir por mí mismo qué especias utilizar.

Hoy quiero ofrecerles la forma más sencilla y sencilla de preparar carne de cerdo hervida prácticamente dietética con pechuga de pollo.

Prepararemos todos los productos según la lista. Puedes utilizar especias para el pollo hervido según tu gusto.

En primer lugar, preparemos la cobertura en la que hornearemos la pechuga de pollo. Para ello, mezcle todas las especias de la lista de ingredientes.

Agrega aceite de oliva o cualquier aceite vegetal. Mezclar bien las especias y el aceite hasta obtener una pasta.

Cubra cada filete de pollo con la mezcla de especias resultante.

Envuelva la pechuga de pollo en papel de aluminio.

Transfiera la pechuga de pollo en papel de aluminio a una fuente para horno y colóquela en un horno precalentado a 170 grados C durante 30 minutos. Saque la carne de cerdo cocida de la pechuga de pollo del horno, desenvuelva el papel de aluminio y deje que la carne de cerdo se enfríe por completo. Luego envuelva el cerdo hervido enfriado en papel de horno o film transparente y refrigérelo por un par de horas.

La pechuga de pollo hervida terminada se corta muy finamente, resulta jugosa y aromática.

¡Disfruta de deliciosos y saludables desayunos y meriendas!

Este plato se ha generalizado bastante en la cocina nacional rusa y ucraniana. Se prepara en una sola pieza grande, cocida al fuego, al horno o a las brasas (según algunas recetas antiguas). Como regla general, es carne de cerdo. Hay análogos del plato tanto en Alemania como en la antigüedad, preparados con carne de oso. Pero con el desarrollo de la cría de cerdos en Rusia, la carne de oso está siendo reemplazada por carne de cerdo más asequible. La mayoría de las veces se trata de un jamón untado con especias y sal, sin hueso. A veces también se utiliza el cordero como opción.

¿Por qué de aves de corral?

En principio, todo el mundo está acostumbrado a cocinar carne de cerdo hervida. Probablemente los estadounidenses fueron los primeros en elaborar carne de ave a partir de pavo. Pero la pechuga de pollo hervida, según las opiniones de quienes la han probado, también tiene derecho a existir en el mundo culinario. ¿Por qué mucha gente elige hoy el pollo? En primer lugar, uno de los factores más importantes es la accesibilidad y el bajo coste. Después de todo, la carne de cerdo es más cara que el pollo. Pero la pechuga de pollo cocida no es peor que la de cerdo. Lo principal: prepárelo correctamente, observando todos los principios de cocción de este plato. Y en segundo lugar, hoy en día para muchas amas de casa la rapidez en la preparación también es importante. Después de todo, la carne de cerdo hervida se hornea durante bastante tiempo y el pollo, ¡una vez listo! Intentemos preparar este plato sabroso, aromático y asequible en cuanto a precio y complejidad de la receta.

Secretos para hornear: pechuga de pollo hervida

Preparar este manjar, que puede decorar cualquier mesa navideña, es bastante sencillo. Como ya se mencionó, es importante seguir todas las recomendaciones preliminares para preparar las materias primas, procesar, marinar y precalentar adecuadamente el horno a la temperatura deseada. Y luego la pechuga de pollo hervida, como dicen, se cocinará sola. Sólo hay que cronometrar y sacar el plato, enfriarlo, cortarlo en trozos y servir con verduras y ensalada.

Ingredientes

Necesitaremos: tres pechugas de pollo medianas, un poco de pasta de tomate, condimentos a tu elección (úsalos y en las cantidades a las que estás acostumbrado).

Tramitación preliminar

Por regla general, es casi decisivo para el sabor resultante del plato. Primero, es necesario pelar las pechugas de pollo. Para los que les gustan los filetes limpios: separamos también el hueso. Pero mucha gente recomienda dejar el hueso: así la carne mantiene su forma y tiene un aspecto interesante cuando esté lista. Entonces debes remojarlo bien. Esto se hace en una marinada bien salada. La composición de la marinada en sí puede ser diferente: especias y mayonesa, y condimentos, una solución de vinagre con cebolla diluida con agua o kéfir sazonado con hierbas. El objetivo que logramos aquí es importante: la carne debe quedar tierna y suave, moderadamente salada y empapada en condimentos (si la solución de remojo era demasiado salada y picante, el producto semiacabado deberá lavarse con agua corriente para su uso posterior) . Mantenemos las pechugas remojadas en un lugar fresco durante al menos dos horas (los fanáticos del encurtido las guardan por más tiempo, hasta el punto de "puedes comerlas crudas"). Lo principal es que la carne del filete de pollo, ya suave y tierna, se marina y queda aún mejor.

Salsa

Creamos una salsa picante a partir de pasta de tomate o ketchup y especias, que hay que frotar bien sobre la carne preparada de antemano y verter el resto sobre las pechugas de pollo colocadas en una fuente para horno adecuada. El recipiente en sí, de tamaño adecuado, se frota primero con aceite vegetal.

¿Cómo hornear?

A continuación, se prepara la pechuga de pollo hervida de la siguiente manera. Precalienta el horno a 250 grados. Colocamos los platos con el plato en el medio sobre la balda. Cerrar y cocinar por poco tiempo: de diez a quince minutos (el tiempo depende del tipo de horno). Luego apágalo y déjalo dentro hasta que se enfríe.

Receta en papel de aluminio

Es aún más fácil cocinar carne de cerdo hervida en papel de aluminio. Y sale más jugoso, ya que el líquido no fluye ni se evapora, y la pechuga queda, por así decirlo, saturada de sus propios jugos. Dejamos todas las manipulaciones preliminares con la carne iguales, pero debemos hornearla un poco diferente. La receta de carne de cerdo hervida al horno en papel de aluminio consiste en envolver completamente la carne en una bandeja para horno o en un recipiente. Extiende el papel de aluminio en una bandeja para horno, extiende las pechugas y envuélvelas metiéndolas hacia los lados para que no queden agujeros. Y en el centro de la estructura resultante, perforamos varios agujeros pequeños con un palillo para eliminar el aire. Este plato también tarda unos 15 minutos en prepararse, no más. Luego apaga el horno y deja enfriar el cerdo hervido por dentro.

Pechuga de pollo al horno en olla de cocción lenta

Bueno, absolutamente para los perezosos, los que están acostumbrados a utilizar constantemente este mágico invento de la humanidad en la cocina. Envuelva el filete de pollo preparado en papel de aluminio y colóquelo en un recipiente multicocina, previamente engrasado con aceite. Cocine en el modo "Hornear" durante 35 minutos. Voltee la carne de pollo y cocine por otros 25 minutos en el mismo modo. Luego enfriar la carne en frío y desenvolverla. ¡Buen provecho a todos!