Ajo marinado con grosella negra. Las mejores recetas de ajos en escabeche con dientes y cabezas enteras, como en el mercado, para el invierno en tarros. Cómo cocinar de forma rápida y sabrosa ajo en escabeche para el invierno en coreano, en georgiano, con remolacha, con grosellas rojas

5 RECETAS DE ENSALADAS DE PUFFLES PARA LA MESA DE AÑO NUEVO 2020. 1. Ensalada "Lover" 2. Ensalada de salmón rosado y patatas. 3. Ensalada "Setas bajo la nieve". 4. Ensalada "Damas". 5. Ensalada "Novia". Todas las amas de casa deben conocer la receta de la Ensalada Maestra. Esta ensalada combina sabores completamente diferentes: el sabor dulce de las zanahorias y las remolachas, el sabor salado del queso y el sabor picante del ajo. ¡Oh! Este alimento sorprenderá a tus seres queridos y amigos. Para la ensalada "Amante" necesitarás: 1. Remolachas (2 uds.) 2. Queso duro (150 g.) 3. Pasas (1 puñado) 4. Zanahorias (3 uds.) 5. Ajo (3 dientes) 6 Nueces (1 puñado) 7. Mayonesa Receta para ensalada "Amante": Hervir remolachas y zanahorias. Luego ralle los productos cocidos en un rallador fino. En este caso, todos los ingredientes deben frotarse en los platos del hotel. Rallar el queso también en un rallador fino. El ajo debe ser exprimido, nueces picadas. Las pasas deben cocerse al vapor, para ello, simplemente sumérjalas en agua hirviendo durante unos minutos. Para darle a la ensalada una forma hermosa y apetitosa, debe recolectarla en capas: 1ra capa: mezcle zanahorias con mayonesa y pasas (puede engrasar esta capa con mayonesa, pero si la mezcla, será más sabroso) . 2da capa: mezcle mayonesa, ajo y queso. La tercera capa incluye remolacha, mayonesa y nueces. Todos los ingredientes deben mezclarse bien. La ensalada también se puede adornar encima. Para hacer esto, deje las zanahorias y el queso de las capas. Pero se pueden utilizar otros productos en la decoración. No ignores esta ensalada por el nombre. Recordarás el sabor del plato durante mucho tiempo. 2. Ensalada de salmón rosado y patatas. Otra deliciosa ensalada para todos los días o para una mesa festiva, todos los ingredientes en ella son bastante sencillos y económicos, pero juntos hacen una muy buena combinación, pruébalo tú mismo. Ingredientes: Salmón rosado enlatado - 340 Gramos (en su propio jugo) Papas - 3-4 Piezas Zanahorias - 3 Piezas Huevo - 2 Piezas Cebolla de bulbo - 1 Pieza Manzana - 1 Pieza Queso - 60 Gramos Guisantes enlatados - 300 Gramos Mayonesa - - Al gusto Descripción cocina: Si tienes unas vacaciones próximas, te sugiero que, además de todos los demás platos, también prepares en casa una ensalada de salmón rosado y patatas. No solo quedará bien en la mesa, sino que deleitará a los comensales con su excelente sabor. Además de los ingredientes principales: salmón rosado, verduras, huevos y queso, le agregaremos una manzana, lo que le dará a la ensalada un sabor especial. Con todo, esta receta fácil de ensalada de papas y salmón rosado definitivamente agregará algo de variedad a su menú de vacaciones. 1) Entonces, para empezar, limpiamos las cebollas y las picamos finamente, tres zanahorias en un rallador fino, tres queso, pero ya en un rallador grueso. 2) Lavamos la manzana, le cortamos el corazón, cortamos la cáscara y tres manzanas en un rallador grueso. 3) Hervir las papas con su piel hasta que estén completamente cocidas, enfriar, pelar y tres en un rallador grueso. Los huevos también se hierven y tres en un rallador. 4) Ahora abra un frasco de salmón rosado, póngalo en el fondo de la ensaladera y amase el pescado con un tenedor, coloque la cebolla uniformemente encima y las papas ralladas, engrase esta capa con mayonesa. Luego viene guisantes enlatados, luego una capa de zanahorias, luego huevos rallados y completa toda la capa de manzana, también la engrasamos con mayonesa. 5) Mandamos nuestra ensalada unas 3 horas en el frigorífico para que quede bien empapada, y luego la servimos en la mesa. ¡Buen provecho a todos! 3. Ensalada "Setas bajo la nieve". Ensalada muy satisfactoria y sabrosa "Setas bajo la nieve" en casa se prepara de manera bastante simple. Sí, todos los ingredientes están disponibles. ¡Por lo tanto, me parece que nada te impide prepararlo! Ingredientes: Champiñones - 500 Gramos Carne hervida - 400 Gramos Queso duro - 200 Gramos Mayonesa - 250 Gramos Papas - 5 Piezas Cebollas - 4 Piezas Cómo cocinar "Ensalada" Champiñones bajo la nieve "" 1. Primero, hierva y enfríe las papas. La carne, si aún no está lista, también hervir. Moler la cebolla y los champiñones y freír en aceite vegetal. Enfriarse. 2. Tres quesos en un rallador fino. 3. Cortar la carne en cubos. 4. Y ahora extiéndalo en capas. Tres papas en un rallador y esparcidas en el fondo. Luego, champiñones con cebolla, luego carne y mayonesa. Espolvorea la parte superior de la ensalada con queso rallado y decora con hierbas. ¡Listo! 4. Ensalada "Damas". La ensalada "Ladies" es una ensalada muy original e inusual en términos de sabor. Si le gusta experimentar en la cocina, una receta simple para la ensalada "Lady's" puede interesarle. Ingredientes: Remolachas - 2 Piezas Zanahorias - 2 Piezas Queso - 200 Gramos Naranjas - 2 Piezas Nueces - - Al Gusto Mayonesa - - Al Gusto Sal - - Al Gusto Descripción de la preparación: Te cuento como preparar la Ensalada "Lady's": 1. Remolacha y hervir las zanahorias hasta que estén tiernas, pelar, rallar en un rallador grueso, sal. Rallar el queso también. 2. Limpiamos las naranjas de piel y películas internas. Cortar la pulpa de naranja en trozos pequeños. 3. Picar finamente las nueces. 4. Tomamos un molde redondo para ensalada, lo cubrimos con film transparente (será más fácil darle la vuelta a la ensalada). Repartimos la ensalada por capas en el siguiente orden: una capa de remolacha rallada, mayonesa una capa de queso rallado, mayonesa una capa de zanahoria, mayonesa una capa de naranjas una capa de remolacha, mayonesa una capa de nueces, mayonesa una capa de zanahorias, mayonesa una capa de queso. 5. Deje reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos media hora, después de lo cual volteamos cuidadosamente la ensalada Lady's en un plato y la servimos en la mesa. ¡Buen provecho! 5. Ensalada "Novia". La ensalada "Novia" es perfecta para una mesa festiva y para el almuerzo o la cena todos los días. Una receta de ensalada muy simple "Novia" no causará dificultades incluso para un chef sin experiencia. Ingredientes: Remolachas - 3 Piezas Zanahorias - 3 Piezas Papas - 4 Piezas Cebolla - 1 Pieza Huevo de gallina - 3 Piezas Queso fundido - 100 Gramos Mayonesa - - Al gusto Verduras - - Al gusto Cómo preparar la ensalada "Novia": 1. Preparar los ingredientes : hervir patatas, zanahorias, remolachas y huevos (cocidos) hasta que estén tiernos. Deje enfriar y luego ralle cada uno de estos ingredientes por separado en un rallador grueso. 2. Comenzamos a esparcir la ensalada en capas en un plato ancho, sin olvidar salar ligeramente y engrasar cada capa con mayonesa. La primera capa es remolacha rallada gruesa, la segunda es zanahoria, la tercera es papa, la cuarta es cebolla finamente picada, la quinta es huevos, la sexta es queso procesado rallado. 3. Decore la ensalada con hierbas y refrigere durante media hora, después de lo cual la ensalada "Novia" estará lista para servir. ¡Buen provecho!

¿Qué hacer con una gran cosecha de ajo? ¡Definitivamente pepinillo!

Ajo marinado: ¿un manjar o un bocadillo? Es difícil llamar manjar a un producto que se puede encontrar fácilmente en el mercado de comestibles en barriles y latas. A pesar de esto, el ajo en escabeche se considera una adición agradable a los platos. Esta categoría también incluye chucrut y repollo en escabeche, pepinos en escabeche, zanahorias al estilo coreano, jengibre en escabeche.

Receta de dientes de ajo en escabeche para el invierno en frascos.

Esta receta requiere más tiempo para preparar los productos, pero luego se puede disfrutar del manjar sin problemas.

Ingredientes:

• ajo - 700 g
• agua - 500ml
• azúcar - 25 g
• sal - 20 g
• vinagre - 80ml
• granos de pimienta negra - 1 cucharadita
• pimientos picantes - 1-2 vainas (1 por frasco)
• paraguas de eneldo - 1 por frasco

Cocinando:

1. Esterilice los frascos y las tapas en el horno.
2. Pelar el ajo, cortar en rodajas.
3. Limpie cada rebanada, corte el fondo.
4. Espere a que el agua hierva violentamente, coloque allí un colador con ajo y blanquee los dientes durante 60 segundos.
5. Retire el ajo y póngalo en agua fría.
6. Espera a que el ajo se enfríe.

En este momento, preparar la marinada:

1. Ponga agua (500 ml) en la estufa.
2. Disuelva la sal, el azúcar, los granos de pimienta en él.
3. Hervir.
4. Retire del fuego, agregue vinagre, revuelva.

Coloque los productos en el frasco en la siguiente secuencia:

• paraguas de eneldo
• ajo a la mitad de la jarra
• vaina de pimiento picante
• ajo sobrante

1. Llene los frascos con la marinada caliente.
2. Selle, baje las tapas.
3. Cuando los frascos se hayan enfriado un poco, colóquelos en el piso y envuélvalos en una manta. Luego colóquelo en almacenamiento.

Receta de ajo en escabeche para el invierno con cabezas enteras, como en el mercado.

El ajo entero en escabeche es bueno porque sabe rico y durante la cocción hay menos problemas con la limpieza. Pero todavía tienes que pelar ese ajo, justo antes de comerlo directamente.

¡Nota! El mercado suele vender ajo rojo o rosa. Tal ajo se puede obtener marinando con remolacha.

Ajo en escabeche con remolacha "como en el mercado"

Ajo En Escabeche: Receta Instantánea

Esta receta de ajo en escabeche se considera rápida porque no lleva mucho tiempo "llevar al gusto". El ajo se puede consumir después de 3 días. Para aquellos que lo aman con más fuerza, después de 5 días. Además, la receta no requiere esterilización y enrollado en frascos.

Debe guardar la merienda en el refrigerador o en otro lugar donde definitivamente no fermente y no se deteriore.

¡Consejo! Agregue especias a su gusto, pero tenga en cuenta que debe haber muchas. De lo contrario, el ajo simplemente no tendrá tiempo de marinar en tan poco tiempo.

Ingredientes:

• ajo sin pelar - 1,2 kg
• agua - 250ml
• vinagre - 185ml
• sal - 25 g
• azúcar - 55 g
• granos de pimienta negra - 10 piezas
• clavos - 5 piezas
• cilantro - 1/4 de cucharadita
• romero - una pizca
• nuez moscada - pizca
• hoja de laurel - 3 piezas

Cocinando:

1. Pelar el ajo de todo lo superfluo, dividirlo en rodajas.
2. Llene los frascos desinfectados a alta temperatura con ajo.
3. 1. Disuelva la sal, el azúcar y otras especias en agua.
   2. Llevar a ebullición moderada.
   3. Agregue vinagre rápidamente y retire del fuego.
4. Vierta el ajo con la marinada caliente recién preparada, cierre los frascos y refrigere por 72 horas.

Ajo en escabeche con clavos para el invierno sin esterilizar.

El ajo sin esterilizar se puede preparar de acuerdo con algunas de las recetas anteriores. Hay una gran ventaja en este método de cocción: no necesita preocuparse mucho. Sin embargo, ¡los frascos aún tendrán que esterilizarse!

¡Informacion util! La esterilización implica el procesamiento de frascos de una manera especial, en la que se hierven en un recipiente grande durante 5-30 minutos.

A veces es necesaria la esterilización. Por ejemplo, cuando cocinas mermelada sin azúcar, o el mismo ajo sin picar. Pero en la mayoría de los casos, este paso se puede omitir.

Esta receta es extremadamente simple.

Ingredientes:

• ajo - 1 kg
• agua - 250 ml (o más)
• bocado - 150 ml
• cilantro molido - 1 susurro
• hoja de laurel - 3 piezas
• pimiento picante - 2 piezas
• sal - 30 g
• azúcar - 65 g
• comino molido - 1/2 cucharadita

Cocinando:

1. Pelar el ajo de todo el exceso, dejar rodajas limpias.
2. Prepare un recipiente para ajo de una manera especial.
3. Rellénalo con ajo.
4. Para preparar la marinada:
   1. Picar los pimientos picantes en aros.
   2. Disuelva el azúcar, la sal y otras especias en agua.
   3. Hervir durante 3 minutos.
   4. Al final, retira del fuego y agrega vinagre.
5. Vierta la marinada caliente sobre el ajo.
6. Enrolle los frascos con tapas, voltee y deje enfriar.

el adobo es claro y muy sabroso

Dientes de ajo en escabeche con remolacha para el invierno.

Esta receta es muy similar a la receta de marinar ajo "como en el mercado", pero aún hay diferencias.

Ingredientes:

• ajo - 1 kg
• remolacha - 200 g (2 piezas)
• azúcar - 70 g
• sal - 30 g
• vinagre - 150ml
• canela - una pizca
• clavo - 5 cajas
• granos de pimienta negra - 6-7 piezas

Cocinando:

1. Pelar suavemente el ajo, separando los dientes.
2. También pele las remolachas, córtelas en rodajas, luego cada rebanada por la mitad.
3. Coloque el ajo y la remolacha en capas en frascos esterilizados.
4. Cocine la marinada:
   1. Disuelva la sal, el azúcar y las especias en un recipiente con agua.
   2. Cocine después de hervir durante 2 minutos.
   3. Retire del fuego y agregue cuidadosamente el vinagre.
5. Introduzca la marinada caliente en el ajo con remolacha.
6. Sella los frascos, voltea y retira.

Ajo Encurtido Coreano

Esta receta es bastante simple. No tiene que preparar una marinada separada con especias.

Ingredientes:

• ajo - 1,5 kg
• agua - opcional
• vinagre de mesa - 300-400 ml
• salsa de soja - 1 litro (puede necesitar menos)

Cocinando:

1. Pelar bien los ajos, dejar los dientes.
2. Poner el ajo hasta arriba en tarros. Vierta aproximadamente 2/3 del volumen del frasco con vinagre de mesa. Rellene el resto con agua hervida caliente.
3. Cierre las tapas y guárdelas durante una semana en un lugar oscuro y frío. Por ejemplo, en el frigorífico.
4. Después de una semana, retire los frascos de ajo, ábralos, escurra la marinada.
5. Desinfecte los frascos, hierva la salsa de soja durante un cuarto de hora y luego enfríe.
6. Divide el ajo en 1/2 frascos.
7. Rellene con salsa tibia, selle con tapas.
8. Guardar en un lugar fresco y seco.

Ajo en escabeche con grosella roja sin vinagre

Esta receta es especialmente relevante en el verano, cuando no hay dónde poner una gran cosecha de grosellas. El jengibre agregará especias y picante al aperitivo, y la ausencia de vinagre también lo hará muy útil.

Ingredientes:

• ajo - 10 cabezas
• agua - 600ml
• grosella roja - 500 g
• jengibre - 100-150 g (al gusto)
• sal - 10 g
• azúcar o miel - 60 g

Cocinando:

1. Como de costumbre, pela los ajos, separa los dientes y pélalos.
2. Lave el jengibre, pero no lo pele, porque es en la cáscara donde se encuentran la mayoría de los nutrientes. Cortar en cubos medianos.
3. Clasifique las grosellas rojas, elimine las bayas, ramas, escombros y hojas malas. Enjuagar.
4. Hacer la marinada:
   1. Disuelva el azúcar o la miel en agua, agregue unas pizcas de sal.
   2. Luego agregue todo el ajo al líquido.
   3. Hervir el ajo con la marinada durante 60 segundos.
5. En este momento, distribuya las grosellas y el jengibre por igual.
6. Cuando la marinada se haya enfriado un poco, viértala en frascos junto con el ajo.
7. Cierra bien los frascos.
8. Luego muévase a un lugar fresco y seco para su almacenamiento.

¡Consejo #1! Puedes usar tanto dientes de ajo como clavos en esta receta. No hará una diferencia en el sabor.

¡Consejo #2! Si le preocupan los espacios en blanco sin vinagre, también puede esterilizar los frascos con adobo y grosellas durante 10-15 minutos y solo luego enrollarlos.

Ajo en escabeche y grosellas rojas

Ajo En Escabeche: Receta Georgiana

En las recetas georgianas, a menudo aparece una especia como el estragón. Esto no es limonada, otro nombre para el estragón es estragón. La hierba es fragante, con un fuerte olor. A los georgianos les gusta hacer bebidas con él y usarlo para encurtir.

En esta receta no hay restricciones estrictas en cuanto a la cantidad, solo se aplica la proporción: la proporción de agua a vinagre debe ser 1:2. Eso es 1 parte de agua y 2 partes de vinagre.

Ingredientes:

• ajo pelado - 1 kg
• agua - opcional
• vinagre de vino - opcional
• sal, azúcar - al gusto
• estragón - opcional

Cocinando:

1. El ajo, previamente pelado, se transfiere con estragón picado a frascos, alternando: una capa de ajo, una capa de hierba, etc.
2. La picadura se mezcla con agua en la proporción indicada anteriormente, se disuelve la sal y el azúcar, se lleva a una temperatura de 90-95 grados.
3. Tal adobo está lleno de frascos de comida.
4. Cubra sin apretar con una tapa y colóquelo en un lugar fresco. Idealmente, en la bodega, durante 14 días.
5. Después de un tiempo, se abren los frascos, se verifica el contenido y, si todo está en orden, se cierran bien las tapas.

Ajo en escabeche en jugo de remolacha para el invierno.

Si desea más ajo y menos remolacha, le presentamos una receta simple para hacer ajo en escabeche en jugo de remolacha cruda. Según esta receta, el ajo resulta ser el más tierno y casi no se siente el sabor de la remolacha.

Ingredientes:

• remolacha - 2 piezas
• ajo - 500 g
• sal - 20 g
• azúcar - 50 g
• vinagre de mesa o vinagre de sidra de manzana - 60 ml
• agua - 500ml

Cocinando:

1. Pelar los ajos, separar los dientes.
2. Blanquear el ajo en agua hirviendo durante 2-4 minutos.
3. Luego enfríe inmediatamente los dientes de ajo sumergiéndolos en agua helada.
4. Paralelamente, puedes hacer la preparación de la marinada:
   1. Moler las remolachas previamente peladas en un rallador grueso.
   2. Exprima el jugo con una gasa.
   3. Disuelva la sal, el azúcar en agua, combine con el jugo de remolacha.
   4. Con ebullición rápida, hervir durante un cuarto de hora.
   5. Introducir el vinagre, mezclar, retirar del fuego.
5. Coloque los dientes de ajo en frascos.
6. Llene el recipiente con la marinada caliente.
7. Apriete los frascos con tapas y retírelos hasta que se enfríen.

Sería bueno agregar algunas especias a esta receta.

Ajo en escabeche en jugo de grosella

El ajo en jugo de grosella roja se marina de la misma manera que en el jugo de remolacha. Solo si las remolachas se trituran con un rallador, necesitará una licuadora, una picadora de carne o un procesador de alimentos para moler las grosellas.

¡Consejo! Tenga en cuenta que la marinada de remolacha es más picante, mientras que la marinada de grosellas rojas es agria. Por lo tanto, puede reducir la cantidad de vinagre y agregar especias: romero, cilantro, clavo.

Ajo en escabeche: manera fría

La diferencia entre el método frío y el caliente es que el adobo se usa para verter el ajo completamente enfriado. Dicho ajo debe infundirse en un lugar oscuro, seco y frío durante al menos 60 días (2 meses). Si esto es mucho tiempo para usted, consulte el método estándar de decapado en caliente. El ajo encurtido en caliente generalmente se puede comer después de 2 semanas.

Cualquier receta para marinar ajo se puede convertir en una fría en un instante si los dientes no se vierten con marinada caliente, sino que se enfrían a temperatura ambiente. Este es todo el secreto.

tanto los dientes individuales como las cabezas de ajo enteras se conservan en vinagre en frío

Ajos tiernos en escabeche: una receta para el invierno

Los ajos tiernos, aunque todavía muy blandos y tiernos, siguen siendo adecuados para el encurtido. Cualquier adobo para ajos tiernos es adecuado, al igual que el método de encurtido. Es recomendable someter adicionalmente el ajo joven a una esterilización adicional, ya que sus propiedades antisépticas aún son débiles y pueden deteriorarse durante el almacenamiento.

Ajo en escabeche para el invierno con lúpulo suneli

Especias orientales: lúpulo suneli, utilizado tradicionalmente para platos de carne, pescado y verduras. Perfecto para encurtir ajo junto con clavo, cilantro, pimienta negra. El condimento tiene un sabor y aroma pronunciados, combina bien con jugo de limón.

Ajo en escabeche en vinagre de sidra de manzana para el invierno.

El vinagre de sidra de manzana a menudo se sustituye por vinagre normal. Se cree que el vinagre de sidra de manzana es menos cáustico y dañino. Eso sí, si hablamos de vinagre de alta calidad, o casero. El vinagre de sidra de manzana de baja calidad comprado en la tienda suele ser una mezcla de jugo de manzana y vinagre de mesa.

Dado que el vinagre de sidra de manzana puede reemplazar el vinagre de mesa normal, cualquier receta de este artículo es adecuada para hacer ajo en escabeche. Simplemente reemplaza un vinagre por otro.

¡Consejo! La mejor combinación posible se puede lograr agregando vinagre de sidra de manzana a la receta de ajo en escabeche con grosellas, lúpulo suneli o remolacha.

Ajo en escabeche con clavo para el invierno con granada.

El ajo marinado con granada tiene un pronunciado sabor agridulce, bastante agradable y picante al mismo tiempo.

Ingredientes:

• ajo - 500 g
• granada madura - 1 mediana
• vinagre de sidra de vino o de manzana - 100 g
• agua - 300ml
• sal - 15 g
• azúcar - 30 g

Cocinando:

1. Pelar el ajo, dividir los dientes.
2. Pele la granada de la forma que más le convenga, separe los granos.
3. Bancos expuestos a altas temperaturas (ebullición, calentamiento al vapor o al horno)
4. Coloque los dientes de ajo y las semillas de granada en capas en frascos.
5. Prepara la marinada mezclando los demás ingredientes, excepto el vinagre.
   1. Hervir la marinada durante 3 minutos, retirar del fuego.
   2. Agregue vinagre de sidra de manzana, revuelva
6. Vierta la marinada recién preparada, apriete las tapas.

Granada con ajo - una buena combinación de sabores

Receta para encurtir ajo en cubos de plástico.

Marinar en baldes es conveniente cuando se necesita un gran volumen de productos terminados a la vez. No hay problemas con los bancos. Esterilizar baldes es simple: escáldalos varias veces con agua hirviendo. Es suficiente.

¡Consejo! Es mejor usar baldes de plástico que estén herméticamente cerrados. El volumen de tales cubos suele ser de 10 litros. Con mayor frecuencia venden mayonesa, arenque salado, pepinos, repollo.

Video: ¿Cómo cocinar ajo en escabeche?

Los fanáticos de los bocadillos salados deben intentar cocinar ajo en escabeche con grosellas rojas. Hoy en día hay bastantes recetas con tales ingredientes, por lo que hay espacio para la experimentación. Su ventaja es la posibilidad de obtener un plato con un sabor interesante, facilidad de fabricación y disponibilidad de los ingredientes principales.

Un aperitivo a base de ajo y grosellas rojas es ideal para cualquier plato de carne. Destaca perfectamente el sabor de tales platos y los complementa. Puede usar clavos no solo como guarnición, sino también como un producto separado. Comer conservas en invierno ayuda a reforzar el sistema inmunológico del cuerpo y a afrontar mejor las enfermedades estacionales.

Reglas para la preparación de ingredientes.

Para cocinar, tome dientes de ajo grandes y parejos. Las lonchas con daños y defectos no son aptas para la conservación. Las cabezas se pueden conservar enteras, con dientes individuales en la cáscara, pero para facilitar su uso en el futuro se recomienda separar y pelar las rodajas.

La grosella roja en la receta actúa como un conservante natural. Es importante enjuagar bien las materias primas, eliminando el exceso de residuos. Para hacer esto, las bayas se colocan en un colador con agua corriente o se sumergen en un recipiente con agua fría. Algunas recetas implican el uso de grosellas con ramitas, lo que le da a la pieza de trabajo un toque de sabor interesante. Otras opciones requieren que exprimas previamente el jugo y lo uses para preparar la marinada.

Maneras de hilar para el invierno.

Para usar ajo en escabeche en un futuro cercano, puede tomar tapas de plástico ordinarias. Actualmente, existe una amplia gama de bombas de vacío en el mercado que pueden cerrar las latas de forma segura y evitar que entre aire. El almacenamiento prolongado requiere un sellado hermético de los espacios en blanco. Para estos fines se pueden utilizar máquinas manuales, semiautomáticas y automáticas, estas últimas pueden reducir los costos de mano de obra del proceso.

Independientemente del modelo utilizado, es importante asegurarse de que la marinada no se escape después de cerrar la tapa.

Receta clásica

Para una receta clásica, las bayas de ajo y grosella se toman sin quitarlas de la ramita. Los dientes de ajo pelados se mantienen en agua fría durante media hora.

Se respetan las siguientes proporciones:

• dientes - 1 kg;
• bayas - 250 g;
• agua - ½ l;
• ácido cítrico - ½ cucharadita;
• sal - 1.5 cucharadas l.;
• azúcar - ½ cucharadita

Se prepara un adobo a partir de agua, sal y ácido cítrico. Los clavos empapados y las ramitas de grosella se colocan en capas en frascos esterilizados. Los recipientes se vierten con una solución hirviendo, que se retiran durante 3 días en un lugar fresco para la fermentación, cubiertos con tapas. Después de este período, enrolle herméticamente las tapas.

Dientes de ajo en escabeche en jugo de grosella

El uso de jugo de grosella en la receta le permite obtener un refrigerio con un sabor más rico, y los dientes de ajo adquieren un tinte rosado. Se respetan las siguientes proporciones:

• jugo - 2 vasos;
• agua - 2 l;
• azúcar - 4 cucharadas l.;
• vinagre de sidra de manzana - 200 ml;
• sal - 4 cucharadas yo

Los dientes de ajo pelados se colocan en frascos esterilizados. Se prepara un adobo a partir de especias, agua y jugo, y se agrega vinagre al final. Los bancos se vierten con una solución caliente, después de lo cual se enrollan y se retiran para que se enfríen.

Enlatados con pasas de Corinto sin vinagre

Las grosellas pueden actuar como un fuerte conservante, por lo que no es necesario agregar vinagre en las recetas. Se respetan las siguientes proporciones:

• dientes - 1,5 kg;
• bayas de grosella - 250 g;
• sal - 25 g;
• azúcar - 25 g.

Para obtener una estructura más blanda, los dientes se blanquean durante 2 minutos. Las rebanadas se colocan en capas en frascos y se vierten con adobo hirviendo de agua, azúcar y sal.

con jengibre

El polvo de jengibre le da a la preparación un sabor picante inusual, y la combinación de los ingredientes principales mejora las propiedades beneficiosas de cada uno. Se respetan las siguientes proporciones:

• grosella - 800 g;
• cabezas de ajo - 10 piezas;
• raíz de jengibre - 100 g;
• vinagre de vino blanco - 500 ml;
• agua - 400 ml;
• sal, azúcar - 2 cucharadas. yo

Se prepara una solución de adobo a partir de agua, sal y azúcar. En el momento de la ebullición, agregue los clavos por 5 minutos, al final agregue el vinagre. No se recomienda mantener más las rebanadas en el líquido, ya que perderán la elasticidad de la pulpa. El jengibre se pela y se corta en trozos grandes. Las bayas, el ajo y los tubérculos se distribuyen uniformemente en los frascos, después de lo cual se vierten con la marinada.

Encurtidos con vinagre de sidra de manzana

El vinagre de sidra de manzana tiene un efecto más suave y realza el sabor del ajo. Se respetan las siguientes proporciones:

• dientes - 1,5 kg;
• jugo de bayas - 1 l;
• vinagre de sidra de manzana - 1 l;
• azúcar granulada - 6 cucharadas. l.;
• sal - 4 cucharadas l.;
• agua - 2 l.

Las rodajas lavadas y peladas se vierten con agua hirviendo durante 2 minutos. Sal, vinagre, azúcar granulada, jugo se introducen en el agua. La base de ajo se distribuye uniformemente en frascos, se vierte con una solución y se esteriliza durante 10 minutos. Los recipientes se enfrían con la tapa hacia abajo.

Clavo en escabeche con bayas

El proceso de fermentación implica un largo proceso de cocción, pero el sabor de la pieza de trabajo resultante diferirá de las recetas tradicionales. Se respetan las siguientes proporciones:

• rebanadas - 2 kg;
• jugo de grosella roja - 400 ml;
• agua - 1 litro;
• azúcar - 200 g;
• sal - 70 g.

Los dientes de ajo pelados se remojan en agua fría durante 24 horas. Luego se lavan y se colocan en capas densas en un recipiente. Los dientes se vierten con una solución de los ingredientes restantes, cubiertos con opresión. Después de 30 días, la merienda está lista para comer.

El ajo fresco es difícil de mantener. Para que la cosecha no desaparezca, la verdura picante se puede encurtir, tanto con la cabeza entera como con los dientes. Hay muchas variaciones de la conservación del ajo. La técnica no es complicada, no requiere habilidades especiales o componentes especiales. Y el resultado es un excelente snack de aroma picante, sabor y un conjunto de nutrientes.

El contenido del artículo:
1. Los efectos positivos y negativos del ajo en el cuerpo.

Los efectos positivos y negativos del ajo en el cuerpo.

Una planta fresca contiene muchas vitaminas y sustancias necesarias para fortalecer el organismo. Después de la conservación, el ajo no pierde su valor, la mayoría de los elementos útiles se conservan y la verdura en sí se vuelve más suave. ¿Por qué es tan útil el ajo?

1. Un vegetal picante tiene un efecto antimicrobiano en el cuerpo, debido a la presencia de sulfuros y fitoncidas.
2. El ajo es uno de los líderes en contenido de ácido ascórbico (vitamina C), por lo que durante la temporada de frío, un vegetal es una gran manera de fortalecer el sistema inmunológico y proteger contra las infecciones virales. El ajo en escabeche tiene un efecto mucolítico y elimina la flema.
3. En dosis altas, el ajo contiene yodo, necesario para los problemas de tiroides.
4. La planta es considerada un antioxidante natural.
5. Una alta concentración de calcio ayuda a fortalecer los huesos y las paredes de los vasos sanguíneos. Promueve la coagulación de la sangre.
6. El vegetal picante es rico en potasio, que es importante para el buen funcionamiento del corazón, los riñones y los intestinos.
7. 100 gramos de ajo en escabeche contienen la dosis media diaria de cloro. La sustancia participa en el proceso de descomposición de las grasas, mejora la digestión, tiene un efecto beneficioso sobre la función hepática y ayuda en la formación de plasma sanguíneo.

El ajo puede tener un efecto negativo cuando se consume en grandes cantidades. Los síntomas negativos asociados con esto incluyen:

• disminución de la atención;
• letargo;
• dolores ondulantes en la cabeza.

El método de conservación de verduras en casa.

El proceso de enlatado en sí no se diferencia en nada del decapado de otros productos. La base de la marinada es la sal de mesa, el vinagre de mesa al 9% y el azúcar. Para un aroma inusual y un sabor más refinado, está permitido agregar especias y especias, hierbas frescas o secas, chile o pimiento a la salmuera.

Antes de la conservación, el ajo requiere preparación, que depende de la receta utilizada: pele completamente y rompa los dientes o deje las cabezas enteras, después de quitar la capa superior. Después de eso, el producto terminado se coloca en recipientes de vidrio y se vierte con salmuera hirviendo. Luego se enrolla con hierro o se cubre con tapas herméticas de nailon.

receta de ajo en escabeche

Para la conservación, tome verduras picantes enteras, no en mal estado. De acuerdo con la receta, el ajo preparado se coloca en cilindros. Al servir, una verdura enlatada puede ser un refrigerio independiente o parte de platos más complejos, como ensaladas. El sabor inusual, el aroma picante del delicioso ajo en escabeche seguramente complacerá a la familia.

Esta interesante receta nos llegó de Francia. El aperitivo tardará aproximadamente una hora y media en prepararse. La composición incluye una salmuera a base de aceite, por lo que el ajo resultará bastante rico en calorías (alrededor de 840 kcal por cada 100 gramos). Las hierbas provenzales se utilizan como componente adicional. Tal aperitivo se combina armoniosamente en sabor con platos de pescado, carne o queso.

Para 4 porciones tomar:

• 0,5 kg. ajo fresco;
• 6 hojas de laurel;
• 0,25 l. aceites de oliva;
• 2 chiles;
• 0,15 l. agua;
• 1,5 cucharaditas de mezcla seca de hierbas provenzales;
• 80 ml. vinagre de mesa;
• 1 cucharada. azúcar cristal y sal.

1. Prepare el ajo: retire la piel, enjuague, rompa los dientes.
2. 2 botellas de 350 ml. esterilizar. Poner en el fondo, previamente limpiado de semillas, rabos y dividido en 3 partes de chile, y 3 hojas de perejil.
3. Empaque los dientes de ajo firmemente en el tazón. Hervir agua en una tetera o en una cacerola y verter agua hirviendo sobre la verdura. Déjalo reposar durante 15 minutos, escurre el agua.
4. Para la salmuera, mezclar agua, aceite, ingredientes secos (azúcar y sal), hierbas provenzales en un recipiente metálico. Hervir el contenido y hervir durante 3 minutos.
5. Vierta 40 ml de vinagre al 9% en cada botella, vierta el contenido con la marinada hirviendo. Enrolle las tapas.
6. Coloque los espacios en blanco boca abajo, envolviéndolos con una toalla gruesa. Después de que la costura se haya enfriado, colóquela en el sótano. El snack está listo para comer en 14 días.

En 30 minutos, puedes preparar un delicioso snack de ajo. La receta atraerá a aquellos a quienes no les gusta cocinar durante mucho tiempo, pero quieren deleitar a los hogares e invitados con comida deliciosa. Puede servir una verdura en escabeche preparada de esta manera después de unos días. El número de componentes se calcula para un frasco de 0,35 litros.

Tomar para 2 porciones:

• 500 g de ajo fresco;
• 0,1 l. agua potable;
• 1 pizca de romero y canela molida;
• 0,1 l. vinagre de mesa;
• 1 hoja de lavrushka;
• medio chile;
• 30 g de azúcar cristalino;
• 15 g de sal gruesa.

1. Pelar y lavar los ajos. Poner en un recipiente y verter agua hirviendo durante un minuto. Drene el agua hirviendo y enjuague la verdura con agua fría corriente.
2. Chile cortado en aros finos.
3. Hervir 0,1 litros de agua en un recipiente pequeño. Vierta el vinagre, la sal, el azúcar, agregue el romero y la canela, agregue la hoja de laurel, el chile picado. Hervir no más de un minuto desde el momento de la ebullición.
4. Empaca bien el ajo en un tazón. Vierta la salmuera hirviendo. Cierre el tapón de rosca y coloque la botella en un lugar fresco durante 3 días.

Puedes cocinar un bocadillo como de una tienda en casa siguiendo esta receta. El sabor del ajo en escabeche no es absolutamente diferente del producto comprado. Vale la pena considerar que el plato tiene muchas calorías: más de 850 kcal por porción de 100 gramos.

Para 5 raciones necesitas:

• 1 kg de ajo;
• 2 hojas de laurel;
• 200 ml de agua potable;
• calle 1,5 yo Sáhara;
• 200 ml de vinagre de mesa;
• 1 cucharada sal de mesa;
• 20 guisantes de pimienta de Jamaica.

1. Vierta agua hirviendo sobre el ajo preparado y retire el exceso de piel.
2. Esterilizar recipientes.
3. Coloque las cabezas de ajo en cilindros preparados.
4. Vierta vinagre, agua en la sartén, agregue azúcar, sal, laurel y pimienta de Jamaica. Cocine a fuego lento la salmuera durante 15 minutos a fuego medio.
5. Deje que el líquido se enfríe, luego vierta la marinada en los frascos de ajo.
6. Cubra los frascos con tapas de plástico y enfríe un poco el contenido. Después de enviar los espacios en blanco a la frescura.

Resultará un ajo delicioso si lo cocina de acuerdo con la técnica de orinar. Para la receta, necesitará cabezas de ajo jóvenes, jugosas y suaves. Se infunde un refrigerio de calorías medias (alrededor de 400 kcal) durante solo 5 días. Debe almacenarse en un lugar oscuro y fresco. Vida útil - 2-3 meses.

Para 4 porciones tomar:

• 1200 ajos tiernos;
• 4 vasos facetados (0,8 l.) de agua;
• 4 sombrillas de eneldo;
• 10 hojas de grosella y cereza;
• 2 cucharadas sal;
• 0,4 l. vinagre de mesa

1. Retire el exceso de cáscara de la verdura picante y lave. Poner en un recipiente y verter agua hirviendo en él. Deja el ajo durante una hora.
2. Primero esteriliza los frascos. Coloque las hojas de eneldo, grosella y cereza en globos preparados.
3. Vierta agua, vinagre en un recipiente aparte, agregue 2 cucharadas de sal y mezcle los ingredientes. Ponga la salmuera al fuego, hierva y vierta en botellas. Cubra los recipientes de vidrio con ajo con un paño grueso.
4. Infundir durante 5 días en una habitación con una temperatura no superior a 15 ° C. Pasado el tiempo, se puede comer la merienda. Está permitido almacenarlo para uso futuro en el refrigerador.

El ajo marinado con remolacha decorará la mesa. El aperitivo adquiere un tinte rojo y va bien con bebidas fuertes. El ajo enlatado se usa de acuerdo con este método no solo como una comida independiente, sino también como complemento de los platos principales o ensaladas de verduras.

La composición incluye:

• 3 kilos ajo;
• 2 vinagretas de remolacha;
• 12 dientes;
• 20 guisantes de pimienta (preferiblemente negro);
• 6 sombrillas de eneldo;
• 0,3 l. vinagre de mesa;
• 9 l. agua;
• 90 g de sal de mesa;
• 60 g de azúcar cristal.

1. Poner 6 litros en una cacerola. agua y hervir a fuego alto.
2. Limpiar la verdura picante, lavar las cabezas. No desmonte por los dientes.
3. Tan pronto como el agua hierva, ponga el ajo en un recipiente. Hervir durante unos minutos y desechar en un colador. Inmediatamente coloque el ajo en agua fría (puede guardarlo previamente en el refrigerador).
4. Lave la lechuga, quítele la piel y córtela en trozos pequeños de una forma conveniente.
5. En botellas de vidrio preparadas previamente, coloque sombrillas de eneldo en el fondo y coloque verduras picantes y remolacha en capas en la parte superior.
6. Hervir 3 litros de agua, reducir el fuego a medio. Agua azucarada, sal, poner clavo y pimienta allí. Hervir un par de minutos.
7. Apagar el incendio. Vierta vinagre de mesa en la salmuera. Mezclar bien.
8. Vierta la marinada caliente en tazones con ajo y deje enfriar.
9. Se puede enrollar o cubrir con tapas herméticas de silicona.
10. El producto debe mantenerse en un lugar oscuro a una temperatura de 23-25 ​​° C durante medio mes. Luego, el ajo en escabeche se refrigera durante 3 días. Después de eso, está listo para usar.

Una característica distintiva de este método de conservación es la facilidad de preparación y un conjunto mínimo de ingredientes. La receta es ideal para azafatas principiantes o aquellas a las que no les gusta cocinar durante mucho tiempo, pero están acostumbradas a obtener el resultado final perfecto.

Componentes:

• 600 g de dientes de ajo frescos;
• 45 g de sal;
• 250 ml. agua;
• 0,5 l. vinagre de sidra de manzana.

1. Lavar el ajo, quitar la cáscara.
2. Acomodar en frascos prelavados y esterilizados de pequeño volumen.
3. Para la salmuera, vierta vinagre en agua y agregue sal. Revuelva hasta que los cristales de sal se disuelvan.
4. Vierta la marinada en frascos y enrolle las tapas.
5. La vida útil de la pieza de trabajo es de 6 meses en un lugar oscuro.

Ajo enlatado que no requiere esterilización

Según esta receta, se obtiene un excelente aperitivo con un sabor agridulce con un poco de picante. Se adapta armoniosamente a platos complejos: sopas, borscht, platos de pescado y carne, todo tipo de guisos y ensaladas. No es laborioso de preparar.

Componentes:

• 600 g de ajo;
• 80 g de azúcar;
• 2 sombrillas de eneldo;
• 6 cucharadas de vinagre 9%;
• 2 manojos pequeños de perejil;
• 90 g de sal;
• 4 hojas de laurel;
• 2000 ml. agua;
• 1 cucharadita Jengibre molido;
• 8 guisantes de pimienta negra (pimienta inglesa);
• 2 cucharaditas tomillo seco.

1. Pelar el ajo y dividirlo en dientes, que deben estar completamente pelados.
2. Vierta agua hirviendo sobre las verduras y séquelas.
3. Coloque las sombrillas de eneldo en frascos y coloque el ajo encima con fuerza.
4. Agua hervida. Agregue todas las especias: tomillo, jengibre, pimienta, laurel. Sal y azúcar. Hervir un par de minutos.
5. Vierta los espacios en blanco con marinada caliente. Puede usar el método de costura estándar o usar tapones de rosca de hierro.
6. Voltee los frascos sellados boca abajo y cúbralos con una toalla o una manta. Mantenga hasta que la costura se haya enfriado, luego póngalo en una pila.

No solo se come la planta en sí, sino también sus brotes. El aperitivo de flechas de ajo es un excelente plato que se come en el hogar con fuerza. Hay muchas formas de cosechar esta parte de la planta. Esta opción implica el uso de componentes auxiliares como salsa de soja y especias.

Para una jarra de litro necesitas:

• 700 g de brotes jóvenes de ajo;
• 60 g de sal de mesa;
• 6 dientes de ajo;
• 40 g de azúcar;
• 0,1 l. aceite vegetal;
• 8 cucharaditas de pimentón;
• 0,1 l. salsa de soja;
• 6 guisantes de pimienta roja y negra;
• 2 cucharadas de vinagre;
• 2 cucharaditas de semillas de cilantro molidas.

1. Enjuague los brotes, seque. Cortar a la longitud del frasco.
2. Ponga una sartén al fuego y vierta aceite vegetal. Poner los brotes de ajo en aceite caliente y freír durante 8 minutos hasta que estén verdes.
3. Vierta el vinagre y la salsa de soja. Mezcla.
4. Sal, azúcar, agregue pimentón, cilantro, granos de pimienta, ajo picado y pimentón. Cocine a fuego lento durante 6 minutos.
5. Coloque la pieza de trabajo en un frasco, vierta la salmuera resultante de la sartén.
6. Sumerja el globo en una olla con agua hirviendo y esterilícelo durante al menos 10 minutos. Luego enrolle y limpie en un lugar oscuro durante 7 días.

Cómo cocinar flechas de ajo con video de huevos.

Preparar dientes de ajo no es difícil. Para hacer que los bocadillos sean aún más sabrosos, debe observar algunos matices simples:

1. Debe elegir cabezas jóvenes de una verdura picante cuando la marina como un todo.
2. Para conservar el ajo con clavos, es adecuado el ajo "viejo".
3. Antes de la conservación, el ajo, cualquiera que sea su forma de marinado, es mejor conservarlo en agua fría. El color del producto final será mejor.
4. Para conservar el ajo, especialmente con clavos, debe elegir frascos de pequeño volumen: 0,5 l, 0,75 ml.

Todas las recetas son bastante simples de preparar, pero cada una tiene su propio sabor, lo que enfatizará el sabor de este plato de una manera especial y lo hará brillar con nuevos colores.

Nuestros abuelos también aprendieron a encurtir el ajo, porque es muy bueno para la salud, y también es un buen tentempié, sobre todo para las bebidas alcohólicas fuertes. Entonces empecemos.

Ajos para el invierno en escabeche con cabezas como en el mercado

La forma más fácil de marinar el tsibuli y menos laboriosa es encurtirlo con cabeza, pero esta receta requiere ajos tiernos, ya que tomará mejor la marinada.

Especias como el rábano picante, la pimienta de Jamaica negra, las hojas de grosella y las cerezas dan un sabor muy interesante a la pieza de trabajo terminada. Trate de cocinar de acuerdo con esta receta. Creo que te sorprenderá gratamente el resultado.

Ingredientes:

• ajo -1,3 kg
• sal - 2 cucharadas con un tobogán por 1 litro
• azúcar - 1 cucharada con un tobogán por 1 litro
• vinagre de sidra de manzana - 100ml
• pimiento fresco picante - 1 vaina
• rábano picante - 1 hoja
• grosella - 2 hojas
• cereza - 2 hojas
• sombrillas de eneldo - 3-4 piezas
• pimienta de Jamaica negra - 5-6 piezas
• granos de pimienta negra - 6-7 piezas
• cilantro - 1 pizca
• clavos - 5-6 piezas

Cocinando:

1. Antes de encurtir el ajo, debes pelarlo. Es necesario eliminar solo la capa superior, sin dividirla en dientes, también debe eliminar todas las raíces y la suciedad. A continuación, se procede a la preparación de la salmuera. Para prepararlo, por cada litro de agua tomamos 2 cucharadas de sal con un tobogán, 1 cucharada con un tobogán de azúcar, agregamos los condimentos.

2. Hervir la salmuera durante 5-10 minutos. Mientras tanto, la salmuera está hirviendo, pongamos la verdura en un frasco. Coloque las hojas de rábano picante en un frasco de tres litros previamente esterilizado, luego coloque las cabezas de ajo en un frasco, entre ellas ponemos hojas de grosella y cereza, trozos de pimiento picante.

3. Los qibuli no se colocan con fuerza. Llene el frasco con agua hirviendo durante unos 5 minutos. Esto es necesario para calentar bien las verduras. Drene el agua después de 5 minutos. A continuación, vierta vinagre de sidra de manzana y llene el frasco con salmuera.

4. Esterilizamos la tapa por adelantado, enrollamos el frasco con una llave de costura. Es mejor almacenar el producto en escabeche en un lugar fresco. Para obtener los mejores resultados, déjelo reposar durante aproximadamente un mes.

Receta de ajo en escabeche para el invierno con clavo.

Otra receta de ajo en escabeche. Se diferencia de la receta anterior en que cada diente debe limpiarse a fondo. Cómo hacerlo mejor, se puede ver en este artículo justo debajo.

Mientras tanto, comencemos a decapar de otra manera. La preparación según esta receta resulta especialmente sabrosa, adecuada como ingrediente para otro plato o como merienda independiente.

Ingredientes:

• ajo - 8-10 cabezas
• pimiento picante - 2 piezas
• vinagre de sidra de manzana - 300 g
• , agua - 300 g
• sal - 2 cucharadas
• azúcar - 1 cucharada
• especias:
• hoja de laurel - 2 piezas
• granos de pimienta - 3-4 piezas

Cocinando:

1. Coloque los dientes limpios en un recipiente con un tamiz,

agregar pimiento picante...

... y escaldado con agua hirviendo.

2. Después de eso, mueva el ajo y la pimienta en agua fría.

3. Y ahora vamos a hacer la marinada. Necesitaremos agua. Agregue vinagre (las proporciones de agua y vinagre son 1: 1), ponga sal y azúcar allí. Se necesita azúcar para matar el ácido. Ponemos las hojas de laurel y los guisantes en una cacerola con la marinada.

4. Lleve a ebullición la marinada y hierva durante 2 minutos hasta que el azúcar se disuelva. Es importante usar frascos limpios y estériles, la verdura se almacenará en ellos por más tiempo. Ahora ponemos el ajo en frascos y los vertemos con la marinada.

Después de que los frascos se hayan enfriado por completo, es mejor guardarlos en un lugar fresco. El aperitivo estará listo en una semana y se almacenará durante todo un año si no termina antes.

Ajo en escabeche para el invierno sin esterilizar.

Traigo a su atención otra receta de ajo en escabeche, que se adaptará a casi cualquier plato o ensalada, y servirá como un regalo maravilloso para sus invitados. Puedes guardarlo en el refrigerador.

Ingredientes por lata de 0,5 litros:

• ajo - 350 g
• agua - 250ml
• azúcar - 1 cucharada
• sal - 1/2 cucharada
• . granos de pimienta negra - 5 piezas
• clavo - 1 pieza
• hoja de laurel - 1 pieza
• una mezcla de pimiento seco - una pizca
• paraguas de eneldo - 1 pieza
• vinagre 9% - 35 ml (3 cucharadas incompletas)

Cocinando:

1. Limpiamos los dientes y los lavamos. Después de eso, el ajo debe secarse completamente. Primero se debe esterilizar el frasco y la tapa. Transferimos el qibuli preparado al frasco.

2. Vierta agua en la sartén, vierta sal, azúcar y todas las especias, prende fuego. Mezclar bien la salmuera y llevar a ebullición.

3. Después de que la salmuera haya hervido, vierta vinagre en ella y retírela del fuego. Después de eso, vierta la salmuera en un frasco de ajo. El frasco debe llenarse con salmuera hasta los lados.

Ajo en escabeche con grosellas negras (rojas): una receta para el invierno

Las bayas de grosella pueden darle un sabor muy interesante a su ajo en escabeche, y puede usar variedades rojas y negras de esta baya. La marinada resulta ser un color saturado muy hermoso, pero el sabor solo cambiará para mejor.

También en esta receta se utiliza una técnica como el escaldado, que permite que el ajo dure mucho tiempo. Creo que cada ama de casa debería intentar cocinar tal preparación para el invierno al menos una vez.

Ingredientes:

• ajo - 350 - 400 g
• grosella negra - 3-4 cucharadas por jarra de 0,5 litros
• frijoles de cilantro - 1/2 cucharada por jarra de 0,5 litros
• semillas de eneldo - 1 cucharada
• sal - 50 g por 1 litro de agua
• azúcar - 50 g por 1 litro de agua
• esencia de vinagre 70% - 1 cucharada por 1 litro de agua

Cocinando:

1. Pelar los dientes de ajo. Primero se deben esterilizar los frascos y las tapas. A continuación hacemos la marinada. Para 1 litro de agua necesitamos 50 g de sal y 50 g de azúcar. Esta cacerola tiene capacidad para 2 litros de agua, por lo que necesitamos 100 g de sal y 100 g de azúcar.

2. Primero se debe hervir la salmuera, luego se enciende y se vierte con esencia de vinagre, en este caso se obtienen 2 cucharadas de vinagre. Ahora blanquea la verdura: viértela en un colador y bájala en una olla con agua hirviendo durante unos 5 segundos, luego sácala y colócala en agua fría.

Enfríe y vuelva a colocar en agua caliente durante 4-5 segundos, repita este procedimiento 4 veces. La última vez que no necesita refrigerar.

luego poner en la punta de una cucharada de semillas de eneldo, ½ cucharada de cilantro,

espolvorear con ajo picante.

4. Ponga más bayas de grosella encima.

5. Rellene todo con marinada caliente. Necesitas verter hasta la parte superior.

6. Cierre el frasco con una tapa. En aproximadamente un mes, el espacio en blanco estará listo para usar.

• De esta manera, resulta que pelar el ajo no muy rápido. Para acelerar este proceso, separe el diente de la cabeza y presiónelo con el lado plano de un cuchillo. Entonces la cáscara se separa inmediatamente, este método también es adecuado para que la cibula se pueda triturar.

• Bueno, para limpiar muchos dientes a la vez hay otro truco. Es necesario separarlos de la cabeza, ponerlos en cualquier recipiente, por ejemplo, en una cacerola, cerrar el recipiente con una tapa y agitar muy intensamente. Ya está, se pelan los ajos.

• También puedes remojar previamente el ajo en agua fría durante unas dos horas, esto también acelerará el proceso de limpieza.

Algunas variedades pueden producir un color azul verdoso cuando se marinan. Tal producto no perderá su sabor, por lo que puede usarlo sin lugar a dudas.

• Para la marinada, es mejor usar tipos de vinagre más suaves: uva, manzana, arroz, etc.

Es importante utilizar frascos limpios y esterilizados, para que la pieza de trabajo se almacene por más tiempo.

• Es mejor encurtir el ajo en frascos pequeños, porque después de abrir la tapa, debe comerse dentro de los 2-3 días, de lo contrario, se pueden desarrollar microbios y bacterias en el frasco, lo que provocará el deterioro del producto.
• Además, los tarros pequeños son buenos porque en ellos cabe un poco de ajo. Después de todo, todos saben que el uso de este producto en grandes cantidades es muy dañino para el cuerpo, especialmente para aquellos que padecen enfermedades estomacales.

OK, todo ha terminado. Ahora. Gracias por su atención. ¡Nos vemos pronto! Hasta.