entradaQué hacer si el puré resulta líquido. Puré de patatas. Puré de papa al horno y apio - Receta de Jamie Oliver
A la pregunta ¿Qué hacer si el puré de patatas es líquido? dado por el autor Alisa Arbatova la mejor respuesta es haz una sopa de puré, ¡deliciosa también!
Respuesta de Mijo[gurú]
deséchelo e intente hacer puré de papas nuevamente, pero trate de mantener las proporciones. Por supuesto, puede diluirlo con algo para espesarlo, pero usted mismo comprende que ya no será puré de papas, sino papilla ...
Respuesta de Gran maestro[activo]
Respuesta de europeo[gurú]
min veinte espera
Respuesta de Dmitry Nikitenko[gurú]
Respuesta de Prohibido[gurú]
Respuesta de Vikulya[Maestro]
Respuesta de Nadiya °[gurú]
de acuerdo con la primera respuesta. la sopa de puré de queso es la cosa. ... es posible con más setas, bueno, o con carne picada si no con pereza. ... y también puedes mezclar dos huevos, harina, especias y hornear en el horno. conseguir una cazuela de patatas. ... solo crema agria o mayonesa arriba p
Respuesta de Llevado por el viento.[gurú]
Respuesta de LenaChka)[gurú]
Respuesta de Lika Micah[gurú]
Cuando se enfría, espesa.
Respuesta de * Reina *[gurú]
cuando se enfría, espesa. Y entonces, freiría la cebolla y la mezclaría, también puedes hervir las zanahorias y agregar al puré de papas, moler todo, habrá puré de naranja)
Respuesta de Irina Vedeneeva (Burlutskaya)[gurú]
Espere hasta que se enfríe, se espesará
Respuesta de "AlekSandra" _[Maestro]
Haga una sopa de puré) o puré nuevo.
Respuesta de Vovan Uralsky[Maestro]
Primero, espera. ¡Entonces la cuchara se parará! En segundo lugar, puede hacer puré de papas como ya se mencionó. En tercer lugar, hierva más patatas y mézclelas.
Respuesta de Katenok[gurú]
ya nada
Respuesta de Ѐailya nurieva[novato]
siempre agrego un poco de sémola y mezclo todo, ¡y nadie se da cuenta de todo!
Respuesta de Yoanya Kudryakov[novato]
ya nada
Respuesta de S0faRy[gurú]
deséchelo e intente hacer puré de papas nuevamente, pero trate de mantener las proporciones.
Ciertamente puede diluirlo con algo para espesar, pero usted mismo comprende que ya no será puré de papas, sino papilla ...
Respuesta de Єix[activo]
Agregue almidón)) Nuestra madre interfirió durante mucho tiempo y ... he aquí, realmente ayuda)))
Respuesta de Loba solitaria[gurú]
min veinte espera
Respuesta de Dmitry Nikitenko[gurú]
Una vez herví todo el camino. puede agregar un huevo, se espesará un poco. Puede dejarlo hasta mañana; el almidón se espesará por sí solo. O simplemente agregue papas secas
Respuesta de Prohibido[gurú]
Agregue el brócoli finamente picado, al vapor. Saldrá delicioso. Cocine el brócoli durante un par de minutos 5-6, pero para que no se deshaga, pero mantenga bien su forma.
Respuesta de Vikulya[Maestro]
Pienso ponerlo en el fuego y, sin dejar de remover, calentar. puede espesar un poco. pero generalmente se espesa cuando se para un poco. no hay necesidad de diluir con nada, no será lo mismo.
Respuesta de Nadiya °[gurú]
de acuerdo con la primera respuesta. la sopa de puré de queso es la cosa. ... es posible con más setas, bueno, o con carne picada si no con pereza. ...
y también puedes mezclar dos huevos, harina, especias y hornear en el horno. conseguir una cazuela de patatas. ... solo con crema agria o mayonesa, unta la parte superior para que quede una corteza dorada.
Respuesta de Llevado por el viento.[gurú]
Cuando el puré de papas aún esté caliente, puede agregar un poco de queso rallado, mejor parmesano, o también puede hervir algunas papas más y combinar con puré de papas y batir nuevamente
Respuesta de Elenka))[gurú]
agregue queso (rallado) al puré caliente ...
Desde entonces, la receta del puré de patatas no ha cambiado. Pero tienes la oportunidad de diversificar la receta, porque, como ves, los gustos cambian con la edad.
¿Qué patatas son más sabrosas?
Seleccione tubérculos de papa grandes para hacer puré de papa. Su carne debe ser blanca y la estructura debe ser de grano fino.
Las patatas tiernas no se trituran: contiene poco almidón, gracias a lo cual (pero no solo) el plato adquiere su apetitoso esplendor.
Un plato hecho con tubérculos recién cosechados de papas maduras resultará especialmente sabroso. Además, son ricos en vitamina C. Tenga en cuenta que después de dos meses de almacenamiento, su cantidad se reduce casi a la mitad.
Las patatas viejas también están perfectamente bien para cocinar si se han observado. Sabrá mejor y no se oscurecerá si agrega un poco de jugo de limón y una pizca de azúcar al agua durante la cocción.
¡Atención!
No utilice patatas que se hayan almacenado a la luz: su pulpa verde indica que se ha acumulado una sustancia venenosa, la solanina.
Si hablamos de variedades, entonces el contenido de almidón es importante aquí: cuanto mayor sea su porcentaje, mejor se hierven los tubérculos, es decir, más tierna será la guarnición. Adreta, Lasunak, etc. tienen un indicador del 15-20%, es decir, encajan perfectamente.
Cómo hacer puré de papas correctamente
Cómo hacer puré de papas se estudia como un tema separado en las facultades culinarias y las universidades; también hay diagramas de flujo separados para diferentes tipos de puré de papas, donde todos los ingredientes necesarios se indican al gramo.
Se cree que el puré de papas logrará una consistencia ideal si, antes de cocinar mantenga las papas peladas en agua fría durante aproximadamente media hora... Después de escucharlo, tenga en cuenta que solo los tubérculos enteros deben sumergirse en agua.
Coloca las patatas en agua fría aunque ya las hayas pelado y quieras hervirlas más tarde: de esta forma no se oscurecerá al interactuar con el oxígeno.
Para no perder el valor nutricional de las patatas y conservar su sabor, conviene recordar las reglas básicas:
- no lo mantenga limpio durante mucho tiempo en agua o aire;
- no cocine en platos de cobre y estaño, use esmalte, cerámica, vidrio;
- el agua debe cubrir las papas, pero no más de un dedo;
- siempre cubra la sartén con una tapa.
Las papas se lavan, se pelan, se eliminan los fragmentos sospechosos y cada una se corta en varias partes.
Debe verterse con agua fría, llevar a ebullición y luego hervir a fuego moderado. Si no se le guía "visualmente" cuánto cocinar el puré de papas, configure el temporizador en 20 minutos después de hervir. Para cocinar más rápido, disuelva una cucharada de margarina en agua.
La sal se agrega al agua después de hervir.
Y para aquellos para quienes el gusto es lo más importante, podemos recomendar lo siguiente: hierva las papas en leche: obtendrá un puré muy delicado y fragante.
Para hacer las papas aún más sabrosas, agregue hojas de laurel, vainas de eneldo, una cebolla, un diente de ajo, semillas de alcaravea y un bloque de queso duro (también puede rancio) al agua hirviendo.
Para un plato delicioso, exuberante y tierno, sin duda necesitará leche, crema, mantequilla, especias, crema agria y un huevo. Estos componentes se agregan a las papas hervidas a su discreción: la leche se reemplaza con crema, mantequilla - crema agria, o todos los componentes se agregan en la proporción deseada. La cantidad de sal y especias también es cuestión de gustos.
Puré de papas fragante
Cada ama de casa seguramente tendrá su propia receta para hacer un delicioso puré de papas. No soy una excepción. Un amigo me contó la receta, ahora esta es la forma favorita de nuestra familia de hacer un delicioso puré de papas con un aroma impresionante 
El secreto es simple: las especias y el ajo se agregan a la sartén durante la cocción. El ajo cocido se amasa con patatas. Esto le da un toque especial a la guarnición terminada.
Información de la receta
- Cocina: rusa
- Tipo de plato: guarnición
- Método de cocción: cocinar
- Porciones: 3-4
- 30 minutos
Ingredientes:
- patatas - 800 g
- mantequilla - 100 g
- leche - 250 ml
- ajo - 2-3 dientes
- hoja de laurel - 1 pieza
- granos de pimienta (pimienta de Jamaica) - 2 piezas
- sal, pimienta negra - al gusto.
Metodo de cocinar
Selecciona los tubérculos antes de hacer tu delicioso puré de papas. La opción ideal serían las papas amarillas, tienen un almidón tan alto. Resulta que el puré de papas terminado es tierno y esponjoso. Pelar las patatas, cortar los tubérculos grandes por la mitad. 
Poner las papas picadas en un cazo, llenar con agua fría, agregar hojas de laurel, granos de pimienta, sal, unos dientes de ajo pelados. Nos prendimos fuego. Cocine hasta que esté tierno. 
Las patatas están listas en 30 minutos, escurrir el agua, quitar las especias, dejar los dientes de ajo hervidos. Ponemos todo en un bol. 
Amasar con un machacado, verter la mantequilla, previamente derretida en el microondas. Seguimos amasando. 
Agregue la leche tibia y continúe amasando activamente con un aplastamiento. 
Eso es todo, un delicioso puré de papas está listo. Sirva la guarnición caliente. 
¡Disfrute de su comida!
Receta de puré de papas con leche y huevo
Este puré de papa se puede atribuir al más popular, ya que la receta con leche es probada en el tiempo y familiar para todas las amas de casa.
La leche le da al plato sabores delicados, la yema de huevo le da un color delicioso y la proteína le da esplendor.
Si prefiere una guarnición blanca como la nieve, agregue solo la clara de huevo, después de batirla.
Necesitará:
- 6 patatas
- 150 ml de leche
- 20 g de mantequilla
- un par de plumas de cebolla verde
- sal al gusto).
Cocinar paso a paso
- Antes de hacer puré de papas, pele los tubérculos, córtelos en 3-4 partes y llénelos con agua.
- Ponga a hervir, y mientras el agua hierve, sal, reduzca el fuego a medio.
- Escurrir, dejar reposar las verduras un par de minutos quitando la tapa.
- Agregue aceite y comience a triturar con un mortero de madera o un empujador de metal especial.
- Habiendo logrado una masa homogénea, vierta gradualmente la leche en porciones. No dejes de golpear.
- Agrega un huevo, no temas, no se rizará. Remover, batiendo el puré de patatas con la leche, hasta que desaparezca el último bulto.
Puré aireado sin leche
Un delicioso puré de papa (receta para el ayuno) no es difícil de hacer sin agregar leche, huevos, mantequilla.
Siempre puedes pensar en qué componentes agregar adicionalmente para que también resulte original.
Use cebollas, zanahorias, incluso puede agregar puré de manzanas y calabaza a las papas trituradas.
Nosotros necesitamos:
- kilo de patatas
- 2 cebollas medianas
- 50 ml de aceite vegetal refinado
- 1,5 cucharadas. caldo de papa
- pimienta, sal (al gusto)
- perejil, eneldo (opcional)
Cómo cocinar
- Pele y corte cada papa en 3-4 trozos, cubra con agua, coloque en la estufa, deje hervir.
- Sal, templa el fuego.
- Hervir hasta que esté tierno, escurrir el caldo de papa en un recipiente aparte.
- Al mismo tiempo, picar la cebolla en cubos, freír a fuego lento en aceite vegetal.
- Picar las verduras finamente
- Combine las cebollas, las hierbas, agregue un poco de sal, mezcle.
- Machaca las patatas.
- Introduzca poco a poco el caldo tibio, revolviendo y batiendo constantemente.
- Condimenta el puré de patatas sin leche, mantequilla y huevos con la cebolla frita. Revuelva bien nuevamente.
Una receta simple en una olla de cocción lenta.
Se obtiene un plato muy tierno a partir de patatas cocidas en una multicocina cuando se establece el modo "Cocción al vapor".
Una vez que las verduras estén bien cocidas, transfiéralas del tazón múltiple a otro recipiente.
Si tritura puré de patatas en una multicocina directamente en un multicanal, corre el riesgo de dañarlo.
Ingredientes:
- 6 patatas
- 200 ml) de leche
- 50 g de mantequilla
- 100 g de crema agria (contenido de grasa al gusto)
- una pizca de sal.
Cómo hacer:
- Pela las patatas y corta cada verdura en trozos.
- Poner en un recipiente multicocina, llenar con agua, sal, cerrar la tapa.
- Configure el modo "Cocción al vapor" y configure el comando del temporizador "30 min".
- Transfiera las papas terminadas a un recipiente profundo, agregue aceite, triture.
- Introduzca la crema agria, revuelva.
- Vierta la leche gradualmente. Continúe machacando y revolviendo para aflojar los grumos.
Mostramos imaginación
Los comensales siempre aprecian ser creativos en cualquier plato, y el puré de patatas no es una excepción. Al agregar un par de ingredientes interesantes a la masa de papa tierna, no solo puede diversificar el sabor del plato, sino también "disfrazarlo".
Puré de papas multicolor
Para crear este plato, prepare espinacas, zanahorias, remolachas, cúrcuma antes de cocinar puré de papas.
Divida el puré preparado en 5 partes.
Clasificar las espinacas, enjuagar, dejar escurrir el agua, hervir a fuego lento en un poco de líquido y triturar.
Hervir las zanahorias y las remolachas por separado hasta que estén tiernas.
Combine una parte de puré de papas con espinacas, la segunda con zanahorias, la tercera con remolacha y la cuarta con cúrcuma.
Haga puré cada uno por separado.
Forme un tobogán piramidal, donde cada cara tendrá su propio color, o acomódelo en forma de pastel, o simplemente puede ponerlo en un plato. A un niño seguramente le gustará un regalo así.
Puré con queso
¿Sabes cómo hacer puré de patatas con un sabor brillante y cremoso? ¡El secreto no está en absoluto en el aceite! Libra las papas hervidas con mantequilla.
Hervir la leche y añadir el queso duro picado en un rallador. Revuelva hasta que quede suave.
Vierta la mezcla en el puré triturado y bata bien.
El puré de papas es un gran acompañamiento
Esta guarnición es delicada. Sirviéndolo con jamones ahumados, carne frita chorreando grasa, puedes, pero no vale la pena. Acompaña un plato tierno con estofado de res, ternera con una salsa cremosa o gravy a base de pasta de tomate, hígado, corazones de pollo, champiñones con cebolla dorada e incluso guiso regular. Los buenos compañeros son el pescado y la salsa.
Este plato de patatas va bien con otras verduras. La opción clásica son los guisantes enlatados. Puedes servir puré de papas con coliflor, ligeramente frito en crutones blancos, zanahoria rallada y ensalada de apio.
Al agregar leche al puré, caliéntelo, de lo contrario la masa de papa se oscurecerá.
¿Qué hacer si el plato está demasiado salado? Si es muy fuerte, entonces solo hay una salida: hervir un par de papas más sin sal y agregarlas al puré. En caso de un ligero "salado", simplemente aumente la cantidad de leche y mantequilla.
Trate de no batir el puré con una batidora o licuadora. Por supuesto, no habrá grumos en él, pero la masa en sí adquirirá una pegajosidad desagradable. El plato se verá mucho más atractivo si primero muele las papas hervidas a través de un colador y luego lo muele a mano: con un mortero de madera o un machacador. Batir a mano con una batidora normal.
Características del contenido calórico del puré de papas.
Lo satisfactorio que resulte el puré de papas, su contenido calórico, depende solo de usted.
Tenga en cuenta que las patatas son ricas en calorías en sí mismas: 100 g de una verdura contienen 82 kcal.
Ahora suma los valores energéticos de los componentes tradicionales del plato: 63 kcal (huevo), 59 kcal (100 ml de leche) y 749 kcal (100 g de mantequilla).
Por ejemplo, ¿cuántas calorías tiene el puré de papas solo con leche?
Una porción (250-300 g) tendrá alrededor de 230 kcal, pero el contenido calórico del puré de papas con leche y mantequilla ya es más alto, alrededor de 300 kcal por porción. El contenido calórico mínimo del puré de papas en agua es de aproximadamente 160 kcal en una porción.
Entonces resulta que este delicado plato dietético no es adecuado. Pero no te vas a atiborrar de ellos todos los días, ¿verdad?
Secretos del delicioso puré de papas
Sirve el puré en porciones, dale forma ondulada con una espátula, acompaña con perejil o hojas de albahaca. Si se incluye una salsa con el plato, sírvala en una cacerola aparte. Pero los guisantes, las verduras al horno o frescas se pueden poner en un plato junto al puré de papas.
El puré es una sustancia muy maleable. Con la ayuda de cortadores de galletas, puedes hacer hermosas figuras con él. Los niños estarán especialmente felices con este plato.
Aquí hay otra idea: coloque el puré de papas en forma de bagel y coloque champiñones fritos, verduras, aceitunas o los mismos guisantes omnipresentes en el centro. En el exterior del bagel de patata, coloque, por ejemplo, salchichas, trozos, etc.
Cocinamos racionalmente
Es mejor cocinar el puré de papas inmediatamente antes de servir; con el tratamiento térmico repetido, pierde su sabor, sin mencionar sus cualidades beneficiosas. Y las patatas hervidas en leche, recalentadas, tienen un sabor francamente repulsivo.
Para hacer el puré restante después de la comida, sirva nuevamente como un sabroso manjar, en primer lugar, colóquelo en el refrigerador. ¿Qué se puede hacer con el puré de papas que quedó de la cena o el almuerzo? ¡Hay muchas opciones! Al día siguiente, puedes hornear las sobras de ayer en el horno, untando la parte superior con un huevo batido con crema agria, preparar un panecillo, chuletas o bolas rellenas de champiñones, carne picada o verduras, por ejemplo, cebollas fritas o guisantes tiernos.
Incluso puedes hornearlo si el puré se cocinó exclusivamente con caldo.
Buenas tortitas de patata (tortitas), albóndigas, zrazy, tortitas y tartas planas tártaras a base de masa de patata.
Si los productos no se pegan bien y se arrastran, agregue un poco de harina.
Incluso puedes hacer un hot dog envolviendo salchichas con masa de papa.
Y el puré en sí puede servir como un delicioso relleno para un pastel exuberante y pasteles rojizos, pasteles de queso.
Video útil
Y puedes hacer espirales de papa tan originales con puré de papas que no podrías comer de una vez:
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Vareniki es un plato favorito y popular de la cocina rusa. El relleno más común para las albóndigas es el puré de papas. Para que el plato tenga éxito, el puré de papas debe ser denso, pero aireado. Pero, ¿y si resultaba demasiado líquido? Unos sencillos consejos te ayudarán.
Elige tu receta
En un esfuerzo por hacer puré de papas aireado, muchas amas de casa cometen el error de agregar demasiado líquido al batir. El resultado es un puré acuoso que no es adecuado para el relleno. Tales bolas de masa no mantendrán su forma, y \u200b\u200bante la más mínima violación de la integridad de las bolas de masa durante la ebullición, el puré de papas se derramará. Por supuesto, siempre puede preparar una nueva porción del relleno para reemplazar el estropeado, pero llevará mucho tiempo y esfuerzo. Un simple consejo de amas de casa experimentadas ayudará a corregir la situación.
Si la situación no se puede corregir, no tire el puré de papas. Puede cocinar muchos platos deliciosos: zrazy, chuletas, panqueques, guisos, sopa de crema, etc.
Evaporación de líquido
Si el puré resulta ser líquido, puedes intentar evaporar el exceso de líquido. Esto se puede hacer de dos maneras. Pon la cacerola a fuego lento. Evaporar la humedad durante 5-10 minutos, revolviendo constantemente. También puede agregar crema al puré, que se espesará cuando se caliente, y la masa adquirirá una consistencia más densa. El segundo método consiste en evaporar el agua en el horno. Para ello, forrar una bandeja de horno con papel pergamino y colocar encima el puré de patatas en una capa no muy gruesa, de aproximadamente 1 cm de altura, después de 5 minutos comprobar que se ha evaporado suficiente líquido. Evite formar una costra en el puré, de lo contrario terminará con una cazuela de papa en lugar de relleno para las albóndigas.
Siempre triture la misma variedad de papa, ya que las diferentes variedades tienen diferentes tiempos de cocción. Y si cocinas demasiado las papas, se vuelven aguadas.
Ingredientes adicionales
Si no le importa hacer un relleno combinado para albóndigas, puede agregar queso rallado al puré. También ayudará a espesar el puré.
Si tiene un paquete de puré instantáneo en su casa, puede intentar espesar el relleno líquido con él. El sabor de este puré puede diferir del original, pero el relleno se guardará.
La harina y el almidón harán que el puré sea más espeso y viscoso. Sin embargo, conviene recordar que en este caso las albóndigas pueden resultar más pesadas y nutritivas.
Siempre agregue la mantequilla primero, antes del resto de los componentes líquidos: caldo de papa, leche, caldo. Este es un ingrediente necesario en el puré, y el resto de los componentes líquidos son necesarios no tanto para aromatizar como para ajustar la consistencia del relleno.
¿Qué hacer si el puré de papas es líquido?
- deséchelo e intente hacer puré de papas nuevamente, pero trate de mantener las proporciones.
Ciertamente puede diluirlo con algo para espesar, pero usted mismo comprende que ya no será puré de papas, sino papilla ... - haz una sopa de puré, ¡deliciosa también!
- Una vez herví todo el camino. puede agregar un huevo, se espesará un poco. Puede dejarlo hasta mañana; el almidón se espesará por sí solo. O simplemente agregue papas secas
- Espere hasta que se enfríe, se espesará
- Haga una sopa de puré) o puré nuevo.
- cuando se enfría, espesa. Y entonces, freiría la cebolla y la mezclaría, también puedes hervir las zanahorias y agregar al puré de papas, moler todo, habrá puré de naranja)
- de acuerdo con la primera respuesta. la sopa de puré de queso es la cosa. ... es posible con setas, bueno, o con carne picada si no con pereza. ...
y también puedes mezclar dos huevos, harina, especias y hornear en el horno. conseguir una cazuela de patatas. ... unge la parte superior solo con crema agria o mayonesa para que quede una corteza dorada.
- Pienso ponerlo en el fuego y, sin dejar de remover, calentar. puede espesar un poco. pero generalmente se espesa cuando se para un poco. no hay necesidad de diluir con nada, no será lo mismo.
- Agregue el brócoli finamente picado, al vapor. Saldrá delicioso. Cocine el brócoli durante un par de minutos 5-6, pero para que no se deshaga, pero mantenga bien su forma.
- siempre agrego un poco de sémola y mezclo todo, ¡y nadie se da cuenta de todo!
- Cuando el puré de papas aún esté caliente, puede agregar un poco de queso rallado, mejor parmesano, o también puede hervir algunas papas más y combinar con puré de papas y batir nuevamente
- ya nada
- Agregue almidón)) Nuestra madre interfirió durante mucho tiempo y ... he aquí, realmente ayuda)))
- min veinte espera
- Primero, espera. ¡Entonces la cuchara se parará! En segundo lugar, puede hacer puré de papas como ya se mencionó. En tercer lugar, cocine más patatas y mézclelas.
- agregue queso (rallado) al puré caliente ...
- ya nada
- Cuando se enfría, espesa.
Para que el puré de papas quede esponjoso, sazone las papas con mantequilla y bátalas con leche caliente. Del puré de papas con caldo, el puré de papas resultará no tan blanco y esponjoso. Si vierte leche no caliente, sino fría, el puré se volverá gris. El puré de papas viejas será sabroso, esponjoso, si agrega proteína batida. El puré de patatas es demasiado líquido por dos motivos: o las patatas están demasiado cocidas y absorbieron mucho líquido, o el agua no se drenó por completo, por lo que no se secó. Puede corregir el error: hervir un nuevo lote de papas, escurrir el caldo, evaporar el líquido, limpiar, combinar con puré líquido, batir. Mientras hace esto, el puré debe permanecer caliente. Haga lo mismo si el puré de papas está demasiado salado. Para hacer puré de papas muy rápidamente, debe hervir las papas cortadas en anillos pequeños. El sabor no cambia, pero se cocina tres veces más rápido. Si necesita frotar papas hervidas, hágalo mientras estén calientes. El puré de papa joven no es sabroso. El puré de papas será mucho más sabroso si se hace con papas secas o papas al vapor. Cuando haga puré de papas, intente agregar 1 cucharadita. queso crema procesado. Para extender el puré de papas pegajoso en un rollo, engrase la tabla y el rodillo con aceite vegetal.