EntradaQué cocinar con flechas de ajo y pollo. Recetas para cocinar flechas de ajo: preparar un delicioso delicioso. Cómo cocinar flechas de ajo fritas con huevo y tomate
Las flechas de ajo con pollo es un plato muy sabroso y aromático, en el que incluso la carne blanca de pollo siempre resulta tierna y jugosa. Se puede preparar de forma muy sencilla y rápida, todo tarda media hora aproximadamente, pero primero hay que marinar el pollo. Al final resultó que, las flechas de ajo actúan perfectamente como guarnición y no necesitamos cocinar nada adicional, tenemos una cena maravillosa, completa y muy sabrosa. Si lo desea, puede reemplazar el filete con cualquier otra parte del ave, el plato seguirá siendo el mismo atractivo y apetitoso.
Ingredientes:
- 2 filetes de pollo
- buen manojo de flechas de ajo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- sal, pimienta, condimentos al gusto
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 1-2 cucharadas de jugo de limón
Metodo de cocinar
Cortar el filete de pollo en tiras medianas, sal y pimienta, agregar condimentos, jugo de limón y 2 cucharadas de aceite vegetal. Remover y meter en el frigorífico 2 - 3 horas. Cortar las colas de los cogollos por las flechas de los ajos (si son jóvenes, se pueden cocinar con ellos) y cortar en trozos de unos 5 cm. Picar las zanahorias en tiras, las cebollas en finas medias anillas. En primer lugar, comenzamos a sofreír los trozos de pollo adobado a fuego medio, durante 15 minutos, dando la vuelta varias veces. Luego agregue flechas de ajo picadas, zanahorias y cebollas. Salpimentar un poco y cocinar todo junto durante 10 minutos hasta que esté tierno y rojizo. Al final, tapa la sartén con una tapa y apaga el fuego, deja el pollo con las flechas de esta manera durante 10 minutos.
Hoy tuvimos una pequeña discusión “qué cocinar para la cena”, mi esposa quería una flecha de ajo, pero yo quería carne. Como resultado, ganó la "amistad" y resultó ser un plato muy sabroso, flechas de ajo con pollo. Por lo general las flechas de ajo van bien con cualquier carne, lo principal es cortarla finamente para que las flechas den más su olor a la carne.
Preparación:
Para empezar, ponemos una olla con agua para escaldar las flechas y procedemos a la preparación de la carne y flechas.
Descongele la carne ya sea con anticipación, o en un horno de microondas, lave, corte en trozos de unos 5 mm de grosor.
En las flechas, corte las inflorescencias y la parte inferior (todo lo que es blanco). Luego cortamos las flechas en segmentos de 5-6 cm.
Pelar y picar la cebolla.
El agua de la cacerola ha hervido: tiramos las flechas allí durante 1 minuto y luego las colocamos en un colador o colador.
Ponemos una sartén en lugar de la sartén, preferiblemente un wok, pero solo servirá una sartén grande y profunda (yo pongo todo en una sartén de 28 cm de profundidad y 7 cm).
Agregue aceite vegetal y después de que se caliente, agregue la carne finamente picada y fría por 3 minutos, luego agregue la cebolla y fría por otros 2 minutos, revolviendo regularmente.
Agregue flechas, el agua debería haberse drenado para este momento, y fría por otros 2 minutos.
Después de dos minutos desde el momento en que se agregan las flechas, vierta la salsa preparada en la sartén y, después de que hierva, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, todo este tiempo, revolviendo a menudo nuestro plato. Apaga la estufa, ¡nuestras flechas de pollo al ajo están listas!
¡Este plato es perfecto tanto para los amantes de comer delicioso como para los sanos!
Si alguien aún no ha probado las flechas de pollo y ajo cocidos, ¡es hora de hacerlo! Estoy seguro de que si haces todo bien, no te decepcionará y querrás cocinar esto o variantes de platos con ajo verde.
En verano, a mediados de junio, el ajo que crece en el jardín lanza flechas. Es aconsejable romperlos inmediatamente para que la planta dirija todas sus fuerzas no a la formación de semillas, sino a la formación del bulbo.
Las flechas de ajetes tiernos son suaves y se rompen fácilmente. Son ellos los que son aptos para cocinar. Si se espera un poco más, las flechas se vuelven fibrosas, duras y ya no son aptas para la alimentación. Es mejor puntear las flechas cuando aún no han formado la cámara de semillas, se ven algo así en este momento:
Las flechas contienen una gran cantidad de vitaminas: caroteno, vitaminas B, ácido ascórbico (vitamina C), niacina (vitamina PP), vitamina E.
Las flechas de ajo también contienen una gran cantidad de oligoelementos. Además, las flechas de ajo, así como el propio ajo, contienen fitómidos, sustancias biológicamente activas que pueden suprimir el crecimiento de diversas bacterias, protozoos y hongos patógenos.
Sería una tontería tirar un producto valioso como flechas de ajo. Es muy fácil de conservar: las flechas de ajo son ideales para congelar. Cuando se congelan, las flechas pierden algo de su nitidez y se parecen a las judías verdes. Lo más conveniente es cortar las flechas en trozos de 1-2 cm, ponerlas en una bolsa y congelar de esta forma. En invierno bastará con sacarlas del congelador y añadirlas al plato de cocción (sopa o asado). Por supuesto, durante la congelación y el almacenamiento posterior, se pierden algunas vitaminas y fitoncidas, pero los minerales se conservan bien.
Las flechas de ajo se pueden usar para preparar muchos platos, es sabroso y saludable. Me gustan especialmente las flechas de ajo, guisadas con carne o pollo: se empapan en el jugo que desprende la carne y se vuelven especialmente sabrosas y suaves, a la vez que le dan al plato principal un sabor y aroma peculiar.
Para cocinar estofado de pollo al estilo casero con flechas de ajo, puede usar no solo flechas frescas sino también congeladas.
Tomamos pollo destripado (o mejor aún, pollo asado, su carne es más suave, se cocina más rápido).
La canal que compré pesa casi dos kilogramos, solo usaré la mitad de la canal (1 kg).
Corta el pollo en trozos.
Para darle un toque picante, decidí agregar dientes de ajo además de flechas al plato. Esto no es necesario, es cuestión de gustos.
Pelar los dientes de ajo, cortarlos en trozos finos (medio centímetro).
Corta la carne del pollo y revuelve los trozos de ajo en los "bolsillos" resultantes. También colocamos los ajos bajo la piel.
Caliente la sartén, agregue aceite vegetal (girasol refinado o aceite de oliva), ponga los trozos de pollo en la sartén.
Agrega pimienta negra molida, sofríe por ambos lados, luego sal y tapa.
Cortar las flechas de ajo en trozos de 1-2 cm de largo y agregar a la sartén.
El pollo da mucho jugo, se cuece en este jugo y las flechas de ajo también se empapan en un delicioso jugo.
Picar finamente el perejil y agregar a la sartén un minuto antes de que finalice la cocción. El perejil neutraliza el olor acre del ajo y aporta vitaminas y minerales a nuestro plato.
Un excelente acompañamiento para este plato será el puré de papas o las papas hervidas. Pero hoy decidí prescindir de una guarnición abundante: uso lechuga verde, eneldo y tomate para decorar y como complemento del pollo guisado. Creo que una guarnición tan ligera en verano es más adecuada.
Todo está listo, puedes servirlo en la mesa.
¡Buen provecho!
Hora de cocinar: PT00H40M 40 min.
Costo de servicio estimado: 50 rublos
FILETE DE POLLO CON FLECHAS DE AJO
Es hora de sacar las flechas del ajo que crece en los lechos de campo. Quizás todavía tenga tiempo antes de que arrojes estas flechas al pozo de abono. Son muy saludables y deliciosas. Propongo cocinar un plato muy sabroso, aromático y nada complicado de ellos.
Basado en filetes con una pechuga de pollo nosotros necesitamos:
- cebolla - 1 cebolla mediana
- zanahorias medianas - 1 pieza
- flechas de ajo ~ 10-15 piezas aprox.
- salsa de soja - alrededor de 3 cucharadas
- sal, pimienta - al gusto y al gusto
Lavamos y secamos la pechuga de pollo en una servilleta. Liberamos de todos los huesos. Cortar en pequeñas piezas.
Ponemos en una sartén precalentada con aceite y freímos un poco por todos lados.
Mientras se fríe el filete, picamos la cebolla no muy fina y las zanahorias en cubos. Puedes rallar en un rallador especial.
Vierta las cebollas y las zanahorias en una sartén hasta obtener un filete ligeramente frito, mezcle, cubra y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos a fuego lento.
Mientras tanto, estamos liberando las flechas de ajo de las inflorescencias, es decir, corte el lugar de posibles bombillas de aire.
Los cortamos en trozos, tomamos el largo a tu criterio.
Ponemos las flechas picadas en nuestra sartén.
Vierta la salsa de soja, pimienta, si es necesario, agregue un poco de sal. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos, es decir. hasta que los tiradores estén listos.
Durante el proceso de guisado, normalmente hay que añadir un poco de agua (unos 70-100 g) para que el plato no quede muy seco.
Los brotes de ajo o los brotes de ajo tienen un sabor bastante brillante, que retienen en los platos. Los brotes de ajo van bien con carnes y verduras. Hoy estaremos preparando flechas de pollo con ajo. Este plato se parece más a una ensalada que se puede servir fría o caliente.
Cocina: basado en el chino.
Metodo de cocinar: freír.
Ingredientes:
- flechas de ajo - 300 g
- filete de pollo - 300 g
- almidón de patata - 2 cucharaditas
- salsa de soja - 2 cucharaditas
- aceite de girasol - para freír
- sal - 1 cucharadita
- azúcar granulada - 1 cucharadita
- especias al gusto.
Metodo de cocinar
Descongele el filete de pollo si lo guardó en su congelador. Recuerde que los alimentos deben descongelarse lentamente, a temperatura ambiente, entonces retendrán más nutrientes. Puede usar pechugas, muslos y otras partes en lugar de filetes de pollo cocidos. Lo principal es separar la carne de los huesos. Por cierto, si prefieres otros tipos de carne, puedes utilizarlos. Por ejemplo, cerdo. Cortar el filete en tiras finas. Cuanto más delgadas sean las barras, mejor. Este plato se puede atribuir a la cocina china, y a los chefs chinos les gusta picar la carne muy fina.
Lavar los brotes de ajo, cortar las flechas, colocarlos sobre una tabla de cortar y cortar en trozos de 4-5 cm de largo.
Ahora prepara la salsa de almidón. En un recipiente hondo, combine un vaso de agua, dos cucharaditas de salsa de soja, dos cucharaditas de fécula de papa, una cucharadita de sal y una cucharadita de azúcar. Puede agregar algunas de sus especias favoritas aquí. Mezclar bien.
Vierta el aceite de girasol en la sartén. Para obtener más sabor, es mejor freír las flechas de ajo y los filetes de pollo en aceite de soja. Sin embargo, en ausencia de tal, el aceite de girasol ordinario es bastante adecuado. También puede agregar un poco de aceite de sésamo. Calentar bien la sartén. Coloque el filete de pollo picado en la mantequilla. Fríalo por muy poco tiempo, no más de cinco minutos. Recuerde revolver constantemente para que el asado esté uniforme por todos lados.
Luego agregue las flechas de ajo picado al filete de pollo. Remueve y fríe esta mezcla durante 2-3 minutos. A continuación, poner el filete de pollo y los ajos en un colador para escurrir el exceso de aceite. Vierta la salsa de almidón que hicimos en una sartén limpia. Simplemente revuélvalo bien al principio. Llevar a ebullición la salsa de almidón.- Luego agregue nuestros ingredientes fritos a la sartén. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento el pollo y los brotes de ajo durante otros cinco minutos. El plato está listo. Coloque las flechas de ajo con pollo y salsa de almidón en una ensaladera y sirva. ¡Buen provecho!