EntradaMaravillosa mermelada transparente con manzanas y refresco: una receta de cómo, por qué y cuánto agregar. Cómo, para qué y cuánto agregar refresco a la mermelada de mermelada de manzana de Tsar.
El verano es un gran momento, lo que brinda a las amas de casa oportunidades ilimitadas para preparar muchos alimentos sabrosos y nutritivos para el invierno. Las principales fuentes de vitaminas y minerales necesarios para el organismo son las bayas, las frutas y las verduras. En la primera mitad del verano, la temporada de cosecha se abre con fresas y albaricoques.
Cada ama de casa tiene sus propias recetas originales para hacer preparaciones de frutas y bayas en stock, pero pocas personas hacen mermelada de albaricoque con soda. Este componente, poco común para la preparación de tales platos, se usa para que durante el proceso de cocción las bayas o frutas permanezcan elásticas y no hiervan. Gracias a la soda, la mermelada lo deleitará no solo con su increíble sabor y aroma, sino que también se verá hermosa.
Recetas de mermelada de soda
La mermelada de albaricoque con soda está hecha de albaricoques no demasiado maduros, pero carnosos. Es recomendable utilizar bayas no caídas para su preparación. La receta de tal mermelada se llama real, lo que confirma el proceso de preparación y el resultado final: jarabe de ámbar y originalidad.
Para preparar este manjar, preparan:
- albaricoques - 1 kg;
- bicarbonato de sodio - 1 cucharadita
- azúcar - 1 kg;
- agua - 1 vaso.
Comenzamos a conjurar sobre la mermelada:
- Recolecte frutos ligeramente verdes, separados de las semillas.
- Prepare una solución de refresco: 1 cucharadita por 1 litro de agua. bicarbonato de sodio y remojar los albaricoques durante 3 horas sin separarlos de las semillas. Luego enjuáguelos con agua corriente.
- Rompe con cuidado los huesos y quita los granos.
- Cocinar el almíbar: hervir el agua y el azúcar. Cuando el azúcar se disuelva, agregue las rodajas de albaricoque, hierva y luego ponga el grano de las nueces.
- Hervir durante 20 minutos. Luego déjelo por unas horas (puede pasar la noche).
- Hervir la composición enfriada de la mermelada por la mañana nuevamente durante 20 minutos, enrollarla en frascos previamente esterilizados.
Mermelada de albaricoque con limón
La mermelada contiene:
- albaricoque - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- refresco - 1 cucharadita;
- limón - 1 pieza.;
- agua - 300 ml.
Cocinar mermelada:
- manzanas agrias - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 2 vasos;
- canela, vainilla, refresco.
- harina - 5 vasos;
- sal - 1 cucharadita;
- refresco - 0.5 cucharaditas;
- huevo - 1 pieza;
- kéfir - 0,5 l.
La cocción incluye los siguientes pasos:
- Es necesario moler los huevos con azúcar.
- Agregue sal y soda a la harina (no es necesario apagarla). Para mezclar todo.
- En un bol de harina hacer una depresión y verter en él los huevos con azúcar, y luego poco a poco con un chorrito de kéfir.
- Comienza el proceso de amasado de la masa, que requiere un amasado cuidadoso. Luego cubra la masa con una toalla y déjela reposar durante media hora.
- Mientras la masa está reposando, se está preparando el relleno.
- Estire la masa para albóndigas, corte los círculos, extiéndalos un poco nuevamente y coloque el relleno, arregle los bordes.
- Agregue sal a un recipiente con agua y deje hervir. Eche las albóndigas en agua hirviendo, hierva durante 3-5 minutos después de que suban. Tire las bolas de masa terminadas en un colador, deje que el agua se escurra.
Puede condimentar el plato con salsa dulce o azúcar si el relleno es dulce. Las albóndigas con patatas y repollo se sazonan con crema agria, cebollas fritas y mantequilla. La crema agria, la mantequilla son adecuadas para un plato con requesón.
Empanadillas al vapor
Una composición de masa completamente diferente hace que las albóndigas al vapor sean más esponjosas y tiernas. Para prepararlos necesitarás:
- harina - 600 g;
- huevo - 1 pieza;
- refresco - 1 cucharadita;
- sal - 0.5 cucharaditas
- Tamizar la harina, agregar la soda apagada, el huevo.
- Agregue kéfir tibio a la masa resultante y amase a mano hasta que quede elástico.
- La masa blanda se deja reposar durante 1 hora.
- Las bolas de masa se forman a partir de la masa terminada, llenas de relleno.
- Vierta agua en una cacerola. Hervir. Ponga un colador encima y ponga las albóndigas formadas. Cubre el colador con una tapa encima. La parte inferior se puede colocar con una gasa doblada en 2 capas. Las bolas de masa no deben ser delgadas y tocar el agua.
- Las albóndigas al vapor deben cocinarse durante 7-8 minutos.
- Manzanas - 2 kg
- Azúcar - 2 kg
- Ácido cítrico - 1/3 cucharadita
Para solución salina:
- Agua - 4 vasos
- Sal - 1 cucharadita
La receta de mermelada de manzana con rodajas de transparente es bastante simple y sin complicaciones, es cierto que se necesita mucho tiempo para infundirla. Pero por otro lado, como resultado, obtendrás un postre delicioso y aromático, después de haberlo probado, al que seguramente volverás a probar ...
Las rodajas de manzana son enteras y firmes, como frutas confitadas. Y el almíbar es espeso y transparente, como la miel.
Cómo hacer mermelada de manzana con rodajas transparentes:
Primero, prepara una solución salada en la que sumergirás las rodajas de manzana. Para hacer esto, disuelva una cucharadita de sal de roca común en un litro de agua fría. ¿Cuál es el propósito de esto? Las manzanas peladas tienden a oxidarse y oscurecerse. Remojarlos en agua salada ayudará a evitar esta reacción.
Lave las manzanas más duras y resistentes y córtelas en rodajas. Sumerja las rodajas de manzana en la solución de sal mientras muele. No vale la pena picar la fruta demasiado gruesa, ya que la mermelada no se cocinará durante mucho tiempo en el fuego y las rodajas grandes pueden quedar poco cocidas.
Cuando todas las manzanas estén trituradas, escurrir el agua salada, enjuagar las rodajas con agua corriente y cubrirlas con azúcar. Cubra la sartén con la fruta con film transparente y déjela de 3 a 4 horas (a temperatura ambiente).
Verter el líquido formado en la cacerola en otro recipiente, llevar a ebullición y verter las rodajas de manzana con el almíbar hirviendo. Dejar reposar 8 horas para que las manzanas se empapen bien.
Escurre el almíbar nuevamente, hierve, vierte las manzanas nuevamente y reserva para infusión de 6 a 8 horas. Es recomendable realizar este paso 2 veces más.
En la etapa final, colocar la cacerola con la mermelada en el fuego, llevar a ebullición a fuego lento y mantener durante 10 minutos.
Mientras se cocina el postre, es hora de empezar a preparar recipientes en los que enrollarás mermelada de manzana para el invierno. Lave los frascos del volumen requerido con detergente, colóquelos en un horno frío y enciéndalo a 150 grados. Después de 10 minutos, cuando el agua de las paredes de los frascos se haya evaporado por completo, retírelos con un guante de cocina.
Agregue ácido cítrico a la mermelada hirviendo, manténgala al fuego por unos minutos más y enróllela en frascos preparados.
Para evitar que las manzanas pierdan su forma durante el tratamiento térmico, muchas amas de casa usan refrescos. Además, con este componente, puede cocinar mermelada en rodajas incluso de variedades sueltas de manzanas, como Antonovka o relleno blanco.
Mermelada de manzana clara con bicarbonato de sodio
Prepara tus manzanas. Lavar bien, cortar en rodajas iguales de medio centímetro y sumergirlas en una solución de soda, preparada por litro de agua fría, una cucharada de soda. Las manzanas deben reposar en la solución durante 2-3 horas, luego enjuagarlas con agua fría y cocinar la mermelada de acuerdo con la receta principal.
Vale la pena agregar un nuevo ingrediente a la mermelada de manzana, por ejemplo, una naranja o un limón, e inmediatamente brillará con nuevos colores. Además de un sabor interesante, los cítricos complementan la mermelada con vitaminas tan necesarias para nuestro organismo, sobre todo en la época de frío.
Mermelada de manzana con rodajas transparentes con naranja
Para una mermelada espesa y aromática por kilogramo de manzanas, tome la misma cantidad de azúcar y media naranja con piel. Coloque la fruta picada en una cacerola y cubra con azúcar. Déjalas por 12 horas para que suelten el jugo. Lleve las rodajas a ebullición y retírelas inmediatamente del fuego. Después de 8 horas, vuelva a hervir y déjela infundir durante 6-8 horas (puede hacerlo durante la noche). Este procedimiento debe realizarse hasta que las manzanas se vuelvan completamente transparentes (3-4 veces). Luego cocine la mermelada durante 10-15 minutos, preferiblemente a fuego medio. Enrolle caliente en frascos.
Según el mismo principio, preparan mermelada de manzana con rodajas de transparente con limón, solo que en este caso toman más azúcar (por 1 kg de manzanas 1,2 kg de azúcar).
Puede diversificar el sabor de la mermelada de manzana con peras. Y para que la mermelada no adquiera la consistencia del puré de papa, toman peras duras (quizás ni siquiera maduras).
Mermelada de manzanas y peras con rodajas transparentes
Para preparar mermelada: manzanas y peras variadas, corte 2 kg de fruta en rodajas, agregue 1,5 kg de azúcar y un vaso de agua. Cocina la mermelada a fuego lento en dos pasos de 10 minutos cada uno. En este caso, no es necesario mezclar la mermelada, es mejor sumergir las rodajas de fruta en el almíbar.
Las preparaciones caseras siempre son sabrosas y saludables. Después de todo, no solo están preparados, sino que ponen su alma en ello. Por lo tanto, ¡ninguna mermelada comprada en la tienda se puede comparar con un frasco de dulces caseros!
¡Buenas tardes queridos lectores!
Las manzanas son una verdadera fruta de verano; dan frutos desde finales de junio hasta finales de otoño. Para que puedas cocinar mermelada en cualquier momento: siempre tienes el "material" para ello. Sugiero hacer mermelada de manzana con rodajas transparentes.
¿Cuáles son las recetas?
Hay muchas variaciones en las recetas de mermelada de manzana. Además del azúcar, puede agregarle otros ingredientes:
- naranjas
- limón;
- airela;
- soda;
- canela.
Además, puede cocinar tanto en multicocina como de forma tradicional a gas. ¡Elija usted mismo!
Receta tradicional
Para 1 kg de fruta, necesitará 0,6-0,7 kg de azúcar.
Preparación:
- Lavar y pelar las frutas.
- Cortar en rodajas de 7-10 mm. No es necesario hacer trozos gruesos, ya que deben tener tiempo para saturarse de almíbar.
- Coloque el producto en capas, espolvoree con una base dulce.
- Dejar la fruta toda la noche: deben soltar el jugo.
- Por la mañana, poner los platos con mermelada al fuego y hervir.
- Hervir durante 5 minutos. La condición más importante: ¡no debes revolver!
- Dejar de nuevo durante la noche y repetir la cocción durante 5 minutos.
- Por la noche, vuelva a hervir durante un cuarto de hora. ¡No puedes interferir!
- Vierta mermelada caliente en frascos esterilizados y enrolle.
Si come el plato en un futuro cercano, no puede enrollar las tapas de hierro, pero use las habituales de nailon.
Con la adición de naranja y canela.
Ahora veamos la deliciosa opción de naranja. Ingredientes necesarios:
- 2 kg de base de frutas;
- 0,5 kg de naranjas;
- 1,5 kg de azúcar granulada;
- 120 ml de agua;
- canela (al gusto).
Preparación:
- Lavar bien los cítricos (preferiblemente con un cepillo) y picarlos en trozos medianos.
- Colocar en un bol para cocinar, cubrir con agua y hervir durante 10 minutos.
- Agregue una base dulce a los cítricos y cocine por otro cuarto de hora.
- Pelar y cortar las frutas en gajos.
- Cocine a fuego lento con las naranjas durante aproximadamente una hora. La mermelada debe revolverse constantemente.
- 5 minutos antes de cocinar, puedes poner media cucharadita de la especia, si, por supuesto, te gusta su sabor.
- La mermelada lista con canela y naranja se puede verter en frascos y cerrar con tapas.
Receta de limon
Ahora cocinemos un plato similar, pero con limón.
Ingredientes:
- 1 kg de base de frutas;
- tarro de medio litro de azúcar;
- 1 limón
Preparación:
- Vierta la base dulce en un bol y vierta suficiente agua para cubrir el azúcar granulada.
- Revuelva hasta que el producto se disuelva completamente en agua.
- Lavar y cortar las frutas, no quitarles la piel.
- Ponlos en almíbar.
- Retirar la ralladura del limón y rallarlo.
- Corta los cítricos en rodajas.
- Hervir las frutas, luego poner el limón con la ralladura y seguir cocinando hasta que espese.
- Después de 5 min. apagar y poner el atasco.
Arándano rojo
Y ahora otra opción muy interesante con arándanos rojos.
- 1 kg de arándanos rojos;
- 0,2 kg de manzanas;
- 1 kg de azúcar;
- 0,35 l de agua.
Preparación:
- Sumerja los arándanos rojos en agua hirviendo durante unos segundos y colóquelos en un colador.
- Pelar y quitar las semillas de los productos, cortarlos en rodajas y verterlos con agua hirviendo.
- Mezclar el azúcar, las bayas y las frutas y poner al fuego a cocinar.
- Retirar del fuego y dejar actuar durante 12 horas.
- Luego hierva nuevamente durante un cuarto de hora.
- Cuando la mermelada esté suave, poner en frascos y enrollar.
El arándano rojo le dará al plato un sabor increíble con acidez y un delicado tono escarlata.
Con soda
Es bastante extraño imaginar mermelada en la receta de la que se usa refresco. Pero en este caso, las frutas se preparan con el uso de soda para que las frutas se ablanden y al mismo tiempo dejen el jugo más rápido.
Ingredientes:
- 1 kg de manzanas;
- 1 kg de base dulce;
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio;
- 0,5 cucharadita de sal;
- 1 cucharada. agua (todo depende de lo jugoso que sea el producto).
Preparación:
- Lave el producto y retire el núcleo.
- Disuelva la sal en 2 litros de agua.
- Sumerja las manzanas en la solución salada durante unos minutos. Esto permitirá que la fruta conserve su color.
- Disuelva la soda en 1,5 litros de agua hervida. El agua debe estar a temperatura ambiente.
- Enjuague las frutas con sal y sumérjalas en una solución de soda.
- Enjuague las frutas y cúbralas con azúcar granulada.
- Dejar reposar un par de horas.
- Rellenar con agua y prender fuego.
- Hervir y cocinar por 45 minutos.
- Insiste durante 7 horas.
- Ponemos al fuego y volvemos a hervir durante 5 minutos.
- Organizar en frascos y cerrar con tapas.
Si va a consumir este plato en un futuro cercano, debe guardarlo en el refrigerador o lejos de la luz solar.
Usando una multicocina
La cocción rápida siempre es una ventaja para la receta. Intentemos hacer mermelada en una olla de cocción lenta.
Ingredientes:
- 1 kg de manzanas;
- 1 ramita de canela;
- 0,5 kg de azúcar granulada.
Preparación:
- Pelar la comida y quitarle las semillas.
- Cortar en cubos.
- Vierta las rodajas en el recipiente multicocina y cúbralas con azúcar.
- Coloque una rama de canela encima, si lo desea.
- Cierre la multicocina y active el modo "Guisado" durante 1,5 horas.
- Esteriliza los frascos y coloca el plato terminado en ellos.
- Enrolle o cierre las tapas.
En cuanto a la especia, su presencia solo afecta el sabor del dulzor. No afecta el almacenamiento de la mermelada.
Selección de producto
La elección de la variedad de fruta es de especial importancia. Necesitas aquellos que no sean ni demasiado duros ni demasiado blandos. Antonovka es el más adecuado.
Si toma otra variedad, debe ser agridulce, entonces la mermelada será agria.
Las frutas cítricas deben estar maduras y delgadas. No compre cítricos lentos con la esperanza de ahorrar dinero: esto solo estropeará el sabor del plato.
Puedes experimentar con la cantidad de azúcar. Si las manzanas son dulces, use menos azúcar. ¡Buen provecho!
¡Hasta la próxima, amigos!