Forshmak para sándwiches con zanahorias derretidas y arenque. El forshmak de arenque es un plato judío que a todo el mundo le encanta. Abundante: con patatas

A este forshmak lo llamo "suegra", el nombre de este plato simplemente se descifra: mi suegra me lo dio. Antes de eso, traté de cocinar carne picada más de una vez, buscando recetas en Internet, pero todavía no entendía por qué todos elogian tanto este sándwich. Y solo después de hacer carne picada con zanahorias hervidas (a primera vista, la más elemental: los ingredientes aquí son generalmente baratos), me sorprendió su sabor. ¡Él es tan tierno! Este plato se va con fuerza: incluso los niños lo comen en casa, y cuando el esposo lleva un frasco a la oficina, no hay nadie en el equipo que no quiera ser "amigo" de él por un regalo tan bueno. En general, así nomás, y para un bocadillo en el trabajo, y para algún tipo de Sabantuy festivo en forma de antojito, la receta de este picadillo con zanahoria y queso fundido siempre es lo primero en nuestra familia. ¡Ayudar a sí mismo!

Ingredientes para snack de 600 ml

• 1 arenque salado (o dos filetes grandes),
• 1 zanahoria grande hervida,
• 2 quesos fundidos tipo Amistad (no compre opciones con sabor a jamón ni a champiñones),
• 100 g de mantequilla (medio paquete)
• verduras (puede usar frescas o congeladas).

Cocinando

Pela y ralla las zanahorias, o (si vas a moler todos los ingredientes con una batidora, una sumergible es perfecta para este propósito) córtalas en trozos grandes.


El queso procesado es el mismo, ya sea rallado o cortado.


Moler el arenque (si es necesario) y picarlo. Se puede torcer en una picadora de carne o cortar en cubos medianos. No se preocupe si quedan huesos pequeños en él: se triturarán, lo principal es quitar el lado grande y también la cresta.


Mezcle zanahorias, queso, arenque, mantequilla (antes de eso, es mejor ablandarlo manteniéndolo en la cocina durante una hora y media a temperatura ambiente, o colocándolo en un lugar cálido durante 20 minutos, por ejemplo, en el tapa de una sartén caliente (no hirviendo); en el microondas es mejor no calentar, se puede derretir, pero no lo necesitamos). Agregue verduras: si no está fresco, no puede descongelarlo. No es necesario salar el futuro forshmak, ya que el arenque ya está salado.

Mezclar todos los ingredientes para que sea más fácil de moler.


Matar la carne picada con una licuadora hasta obtener un estado similar a una pasta (personalmente, me gusta cuando está picada "perezosa", es decir, hay pequeños trozos de arenque o zanahorias en la masa). ¡Todos!


Debe almacenar la carne picada del arenque en el refrigerador, en un recipiente cerrado o en un frasco de vidrio debajo de una tapa de goma. Al servir este "paté"
se unta en el pan, y tiene el mismo éxito con pan blanco, negro, natillas o de salvado, así como con pan de pita. Tiene un sabor salado, pero sin reventar, muy tierno y ligeramente dulce (gracias a las zanahorias).

El forshmak de arenque es un bocadillo simple, pero muy original y sorprendentemente sabroso, que se puede servir tanto en la versión clásica como con algunas desviaciones de la receta original. Posibles combinaciones de la combinación de componentes y la técnica de su procesamiento en la selección de recetas propuestas a continuación.

¿Cómo cocinar forshmak de arenque?

El aperitivo, amado por muchos, se prepara de manera elemental, y si tiene recomendaciones a la mano con las proporciones correctas de los ingredientes y las etapas principales de preparación, cualquiera puede hacer frente a la tarea.

1. La receta de carne picada de arenque más popular consiste en una combinación de filete de pescado salado con manzana, patatas hervidas y huevos. Para el picante, se agrega cebolla al aperitivo y mantequilla para la ternura.
2. Los ingredientes se tuercen una vez a través de una picadora de carne, se cortan finamente con un cuchillo o se pasan por un rallador, luego se sazonan al gusto y se mezclan. Se permite moler los componentes en una licuadora, luego se obtiene un picadillo de arenque, aireado, exuberante y tierno.

Forshmak de arenque: una receta judía clásica

La receta judía de carne picada de arenque implica primero freír la cebolla en mantequilla. Otro rasgo característico del snack es su textura. Hay que palpar trozos de los componentes, por lo que es preferible cortar el pescado, como el resto de los componentes, finamente con un cuchillo.

Ingredientes:

• arenque - 2 piezas;
• cebollas - 3 piezas;
• papas - 2 piezas;
• huevos - 3 piezas;
• manzanas - 1.5-2 piezas;
• aceite - 100 g;
• sal, pimienta, vinagre - al gusto.

Cocinando

1. Arenque, cortado, separando el filete de los huesos.
2. Hervir, pelar, rallar las patatas y los huevos.
3. Moler el pescado, picar y freír la cebolla en aceite.
4. Los productos preparados se mezclan, se agrega una manzana, se sazona.
5. Se sirve carne picada preparada de arenque salado, adornada con hierbas.

¿Cómo cocinar carne picada de arenque en Odessa?

Forshmak de arenque al estilo de Odessa se hace sin papas con la adición de un pan blanco seco, que se empapa en leche. Simplemente puede torcer los componentes en una picadora de carne con una rejilla grande, o hacerlo de manera un poco diferente: moler dos tercios del número total de componentes en una licuadora y mezclar con el resto, cortar con un cuchillo.

Ingredientes:

• arenque - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• pan blanco - 2 rebanadas;
• huevos - 2 piezas;
• manzanas - 2 piezas;
• aceite - 100 g;
• sal, pimienta, mostaza, vinagre - al gusto.

Cocinando

1. El filete de arenque y otros productos se preparan y pican adecuadamente.
2. La mantequilla blanda se mezcla con la masa resultante, se sazona agregando sal, pimienta, mostaza y vinagre.
3. Coloque la carne picada de Odessa del arenque durante una hora en el refrigerador y sirva.

Forshmak de arenque con zanahorias - receta

El forshmak correcto de arenque no solo está decorado de acuerdo con la tecnología clásica. La adición de ingredientes no tradicionales al plato es bienvenida si de esta manera es posible enfatizar el sabor del bocadillo y hacerlo más brillante. Este efecto se produce mediante la adición de los componentes del plato con zanahorias hervidas y cortadas en cubitos.

Ingredientes:

• arenque (filete) - 400 g;
• cebollas - 0,5 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• huevos - 1-2 piezas;
• mantequilla y queso procesado - 100 g cada uno;
• sal, pimienta, mostaza, jugo de limón - al gusto.

Cocinando

1. El arenque, la cebolla y el huevo se retuercen en una picadora de carne.
2. Las zanahorias hervidas y peladas se cortan en cubos pequeños y, junto con la mantequilla blanda y el queso, se mezclan en la masa retorcida.
3. Sazone la carne picada con zanahorias de arenque al gusto, enfríe un poco.

Forshmak de arenque con queso derretido - receta

La idea de la receta anterior se puede aplicar más de una vez, por ejemplo, con queso fundido. Los componentes se pueden picar con una licuadora o picadora de carne, y la cebolla se puede picar y freír en aceite. Apple es preferible tomar variedades ácidas, como Simirenko.

Ingredientes:

• arenque (filete) - 400 g;
• cebolla y manzana - 1 pieza;
• zanahorias - 2 piezas;
• huevo - 1 pieza;
• queso procesado y mantequilla - 100 g cada uno;
• sal, pimienta, condimentos - al gusto.

Cocinando

1. Todos los componentes están debidamente preparados y rectificados.
2. El queso rallado y la mantequilla blanda se mezclan con la masa, sazone el aperitivo al gusto.

Patata forshmak con arenque

Para los admiradores de una combinación increíble, la siguiente receta. En este caso, la carne picada de arenque se prepara con papas hervidas y picadas junto con filetes de pescado. La cebolla agregará picante y picante al aperitivo, y un huevo cocido, que se puede rallar o machacar con un tenedor, suavizará el sabor.

Ingredientes:

• arenque - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• papas - 3-4 piezas;
• huevos - 2 piezas;
• aceite vegetal - 25 ml;
• sal, pimienta - al gusto.

Cocinando

1. Las papas hervidas, el pescado y las cebollas se trituran de la manera más conveniente.
2. Agregue los huevos, la mantequilla a la base resultante, sazone la merienda al gusto, mezcle.
3. La carne picada lista de arenque se sirve inmediatamente o se enfría un poco antes en el refrigerador.

Receta de carne picada de arenque con manzana.

Forshmak de arenque con manzana, preparado de acuerdo con las proporciones indicadas en esta receta, tiene un sabor fresco armonioso con una agradable acidez de manzana. Si lo desea, se agregan a la composición una o dos rebanadas de pan blanco, empapándolas previamente en leche y luego moliéndolas junto con otros ingredientes del plato.

Ingredientes:

• arenque (filete) - 400 g;
• manzanas - 400 g;
• cebolla - 1 pieza;
• pan blanco (opcional) - 2 rebanadas;
• huevos - 2 piezas;
• vinagre - 1.5 cucharadas. cucharas;
• mantequilla - 100 g;
• sal, pimienta - al gusto.

Cocinando

1. Los huevos cocidos y pelados, la cebolla picada, el pan y la mitad de las manzanas se muelen en una licuadora.
2. El filete de pescado y el resto de las manzanas se cortan en cubos y se mezclan con el puré resultante.
3. Se agrega aceite blando, vinagre, sal, pimienta, se revuelve y se coloca la masa en el refrigerador por un tiempo para que se enfríe y se infusione.
4. Al servir, la carne picada de arenque se complementa con hierbas frescas.

Arenque lituano forshmak

La receta lituana para hacer carne picada de arenque difiere significativamente de los análogos clásicos anteriores del plato. Aquí, el pescado se encuentra junto al requesón y la crema agria, y el queso duro rallado y las hierbas (perejil, eneldo, cilantro o albahaca) complementan la composición. Tal aperitivo se sirve con.

Ingredientes:

• arenque (filete) - 400 g;
• requesón - 400 g;
• queso - 200 g;
• crema agria espesa - 300 g;
• aceite vegetal - 40 ml;
• verduras - 1 manojo;
• sal, pimienta, mayonesa casera.

Cocinando

1. El filete de pescado se corta en trozos pequeños y se frota con requesón, mantequilla y crema agria.
2. Las bolas se forman a partir de la masa resultante, se sumergen en una mezcla de queso rallado y verduras picadas, se colocan en un plato.
3. Al servir, los productos resultantes se vierten con mayonesa y se espolvorean con chips de queso.

Forshmak de arenque fresco

A continuación se presenta otra receta de forshmak de arenque no tradicional. En este caso, se utiliza como base del plato, que se complementa con champiñones, tomates, cebollas picadas, mezcladas con huevo y salsa de crema agria y horneadas hasta que estén doradas en el horno. Servir el plato, cortado en porciones y regado con mantequilla derretida.

Ingredientes:

• filete de arenque fresco - 0,5 kg;
• champiñones - 300 g;
• cebollas - 3 piezas;
• tomates - 2 piezas;
• huevos - 2 piezas;
• harina - 100 g;
• crema agria - 100 g;
• sal, pimienta, verdura y mantequilla.

Cocinando

1. El filete se empana en harina, se fríe.
2. Las cebollas, los tomates y los champiñones hervidos previamente se cuecen a fuego lento en aceite, se sazonan y se retuercen junto con el pescado en una picadora de carne.
3. Pasador 2 cucharadas. cucharadas de harina, agregue un poco de caldo de champiñones y crema agria para hacer una salsa espesa.
4. La mezcla se agrega a la masa retorcida, la base se complementa con huevos batidos, se pone en un molde, se cepilla con crema agria y se hornea hasta que esté dorada.

Forshmak con carne y arenque

Forshmak de ternera con arenque, como la versión anterior con pescado fresco, se cuece en el horno después de moler los ingredientes, que se complementan con relleno de huevo y crema agria. En este caso, la superficie del plato se espolvorea con queso rallado y se espolvorea con aceite vegetal refinado para conservar la jugosidad.

Si aún no has probado este plato... picadillo con queso derretido entonces definitivamente necesitas hacerlo.

Forshmak es un bocadillo que se prepara rápidamente y tiene un sabor original. Además, el sabor de este plato puede variar. Depende de los ingredientes que estarán en su composición. Esto se explica por el hecho de que hay muchas recetas para hacer carne picada.

Resulta que la carne picada se prepara no solo con arenque, sino también con carne. Este aperitivo puede ser frío o caliente.

Nuestra receta de forshmak de arenque es la más cercana a la cocina judía. Pero el plato se sirve de una forma muy original y nada judía. En esta receta, el picadillo se prepara con queso derretido, lo que hace que su sabor sea muy delicado.

Ingredientes :

• Arenque - 1-2 piezas
• Queso procesado - 100 gramos
• Manzana - 1 pieza
• Huevo - 3 piezas
• Mostaza - 1 cucharadita
• Tartaletas - 24 piezas
• Eneldo - para decorar

Cocinar forshmak de arenque con queso derretido

Esta receta es ligeramente diferente a la original. No utilizaremos mantequilla para reducir el contenido graso del snack. Y en lugar de cebolla, agregue mostaza, que hará que nuestro plato sea más sabroso. Y lo más destacado del plato es el queso fundido, que le dará al plato una textura delicada y sedosa.

Nuestro primer paso no será cortar el arenque, sino hervir los huevos. Los hervimos con antelación para que tengan tiempo de enfriarse. Entonces, los huevos se hervían, se limpiaban y se dejaban enfriar.

El componente más importante de nuestro plato es el arenque. Si tiene una familia pequeña de tres o cuatro personas, entonces un arenque es suficiente para usted. Si se planea una celebración y habrá muchos comensales, entonces el problema está resuelto, tomamos dos.

Hemos decidido la cantidad de arenques, ahora es necesario cortar los arenques en filetes. Las amas de casa experimentadas se las arreglarán sin problemas. Si eres un principiante, te daremos algunos consejos:

En primer lugar, cortamos la panza del arenque y limpiamos los intestinos.

En segundo lugar, córtale la cabeza.

Tercero, lávelo bien.

Ahora lo más destacado. Hacemos una incisión con un cuchillo afilado a lo largo de la espalda, cerca de la cola y las aletas. Sacamos la piel del costado de la cola y la retiramos.

Luego, separamos con cuidado el filete de la cresta, quitamos los huesos grandes y luego lo cortamos en trozos arbitrarios.

Alguien puede decir que es mejor comprar un filete ya hecho que perder el tiempo cortando. Quizás tengan razón. Después de todo, si tiene poco tiempo o necesita cocinar una gran cantidad de platos para las vacaciones, esta será la opción correcta. Pero si tiene tiempo, la experiencia de muchas amas de casa muestra que un arenque entero siempre es más sabroso.

Ponga el arenque picado en una licuadora y muela. Si lo muele en una picadora de carne, gírelo dos veces. Esto es necesario para que todos los huesos estén triturados.

Tomemos una manzana. Una manzana es adecuada para nosotros agridulce. Lo limpiaremos de la cáscara y las semillas, lo cortaremos y lo enviaremos al vaso de la licuadora.

Picar el queso en trozos grandes y enviar a la manzana.

Cortamos los huevos en dos partes y los ponemos al resto de productos.

Cerramos el vaso de la batidora y trituramos todos los productos hasta convertirlos en puré.

Combine nuestro puré con arenque molido, agregue mostaza y mezcle bien.

Sigue siendo el caso de los pequeños, coloque carne picada con queso derretido en tartaletas y decore con ramitas de eneldo.

Esta opción de refrigerio es muy conveniente para fiestas festivas y mesas de buffet. ¡Los invitados estarán encantados!

• Rendimiento: tarro con una capacidad de 500 g.
• Tiempo de cocción - 30-40 minutos.

Cómo cocinar carne picada con zanahorias y queso derretido:

En primer lugar, hierva las zanahorias (nos llevará un máximo de 20 minutos), raspe la capa superior de la piel y córtelas en trozos para que se enfríen más rápido. Limpiaremos a fondo el pescado: le separaremos la piel, le quitaremos todas (por supuesto, si es posible) las espinas y lo dividiremos en trozos pequeños. Retira la envoltura del queso derretido y córtalo en cubos pequeños. Separe el eneldo de los tallos gruesos y gruesos, enjuague y seque (de los residuos de humedad). Cortar la mantequilla en trozos.

Usando una licuadora con un cuchillo afilado (no sumergible), triture todo el pescado junto con aceite y transfiéralo a un recipiente limpio.

Luego haremos lo mismo con el resto de ingredientes (queso, eneldo y zanahorias).

Combine y mezcle bien estas dos mezclas, transfiéralas a un frasco limpio y seco con una tapa bien atornillada. Si el paté es demasiado espeso, puede agregarle un poco de mayonesa.

Forshmak con zanahorias y queso derretido está listo, puede untarlo de forma segura sobre el pan para hacer deliciosos sándwiches.

¡¡¡Disfrute de su comida!!!

Una receta paso a paso con una foto especialmente para el sitio web de Well-Fed Family. Atentamente, Irina Kalinina.

En alemán, "forshmak" significa "merienda". Este plato se sirve al comienzo de la fiesta. Está diseñado no tanto para saciar a los comensales como para abrirles el apetito. Los judíos "tomaron prestada" la carne picada de la cocina de Prusia Oriental. Inicialmente, los suecos servían el plato con este nombre caliente. El ingrediente principal de la versión sueca era el arenque o la carne.

El componente principal picado se horneó con papas, cebollas, pimientos y crema agria. Pero fueron los judíos quienes idearon el forshmak, conocido en todo el mundo: un aperitivo frío de arenque salado.

Forshmak se ha considerado durante mucho tiempo un plato de los pobres. Fue preparado con pescado de baja calidad - "oxidado". Para eliminar el amargor desagradable, a las amas de casa se les ocurrió remojar el arenque en leche o té. Pero pasó un poco de tiempo, y el plato para los pobres comenzó a servirse en restaurantes caros: a los gourmets les gustó mucho el aperitivo.

Sobre los beneficios del ingrediente principal

Mucha gente sabe que forshmak es un bocadillo delicioso. Pero los beneficios de los platos suelen ser silenciosos. Vale la pena incluir un refrigerio en su dieta para quienes controlan la salud. Los suecos consideran que el arenque es una medicina deliciosa. Están seguros: si comes este pescado todos los días, no habrá problemas de salud. ¿Por qué es tan útil el arenque? La tabla lo dirá.

Tabla - Sustancias útiles en la composición del arenque.

Sustancia	Acción sobre el cuerpo
Selenio	- Potente antioxidante; - retrasa el proceso de envejecimiento; - reduce la concentración de productos de oxidación en la sangre
Vitamina D	- Fortalece los huesos; - mejora la función renal
Yodo	- Estimula la actividad cerebral; - aumenta la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos; - previene el desarrollo de enfermedades endocrinas; - ayuda a combatir el estrés
Fósforo	- Fortalece los huesos; - responsable de la salud dental; - mejora la memoria; - apoya el trabajo de las células nerviosas
Omega 3	- Efecto beneficioso sobre el trabajo del corazón; - previene el desarrollo de la aterosclerosis; - tiene un efecto positivo en el sistema reproductivo; - mejora el funcionamiento del sistema nervioso; - previene el desarrollo de dermatitis; - cuida las articulaciones

Los médicos no recomiendan involucrarse en el arenque salado en caso de enfermedad renal. Los pacientes hipertensos y las personas propensas a los edemas deben tener cuidado con el producto.

Secretos de un excelente snack

¿Cómo cocinar carne picada de arenque para que sea realmente sabrosa? Necesitas saber algunos trucos, y luego un refrigerio casero puede competir con uno de restaurante.

• Selección de pescado. El arenque medio salado es ideal para carne picada. Si decide hacer carne picada con arenque en casa, debe elegir una carcasa grasosa. Los chefs experimentados dicen que de esta manera el aperitivo resultará más sabroso. El arenque debe estar libre de olores extraños y "óxido".
• Proporciones de ingredientes. Para que el aperitivo sea delicioso, debe agregar los componentes del plato en las proporciones correctas. La opción ideal es cuando el arenque constituye un tercio de la masa total del snack. De lo contrario, solo se sentirá el sabor del arenque.
• Gusto equilibrio. Al agregar vinagre, jugo de limón, azúcar a un refrigerio, es importante no alterar la armonía del sabor. Forshmak no debe ser dulce, se permite la "agridad", pero apenas perceptible. No se suele utilizar sal, porque la base de la merienda es el pescado salado.
• Consistencia correcta. La merienda no debe extenderse. La consistencia ideal es una pasta espesa o paté. Para lograr la textura adecuada, los ingredientes se interrumpen en una licuadora o se desplazan a través de una picadora de carne. Si no le gustan las texturas aceitosas "suaves", entonces el arenque se puede cortar en cubos pequeños y el resto de los ingredientes se pueden pasar a través de una picadora de carne.

Muchas amas de casa modernas remojan el arenque en té negro fuerte o leche antes de hacer la carne picada, como se hacía en los viejos tiempos. Pero no para disimular ni el primer frescor del producto. Usa este truco si pescaste pescado demasiado salado. Divida el arenque en filetes, déjelo en remojo durante dos o tres horas. El arenque salado medio no necesita remojarse.

Receta clásica de forshmak de arenque: 2 opciones

Forshmak es un sello distintivo de la cocina judía. Pero el plato también es tradicional para Odessans. Una gran comunidad judía siempre ha vivido en Odessa, que aportó su propio sabor a la cocina local. Dos recetas de forshmak se consideran clásicas: judía y de Odessa. Se diferencian en los ingredientes adicionales, pero la base es la misma: arenque salado, cebolla, mantequilla. Intente cocinar ambas opciones para comprender dónde cocinan más sabroso: en Israel o en Odessa.

judío

Descripción. La receta judía para el arenque forshmak implica el uso de un mínimo de ingredientes adicionales. Se cree que pueden matar el sabor a pescado del plato. Siempre se agrega pan duro al aperitivo, porque el picadillo se preparaba de esta manera incluso cuando el plato se llamaba "la comida de los pobres". El aperitivo judío es exuberante y aireado debido al uso de refrescos. Debe tomarse literalmente una pizca. Es importante que la soda no se sienta en la merienda. Es mejor mezclar el plato "a la antigua", con una cuchara de madera.

Componentes:

• arenque salado - uno;
• pan rancio - tres piezas sin corteza;
• cebolla - una cabeza grande;
• mantequilla - 300 g;
• aceite de girasol refinado - cinco cucharadas;
• vinagre - en el ojo;
• refresco - en la punta de un cuchillo.

Cocinando

1. Limpiar el pescado, quitar las espinas, cortar el filete en trozos grandes.
2. Cortar la cebolla pelada en varios trozos.
3. Espolvorea la pulpa del pan con una pequeña cantidad de vinagre, no más de dos cucharadas.
4. Desplácese por el pescado, el pan y las cebollas en una picadora de carne dos veces.
5. Mezclar la mezcla resultante con mantequilla. Tiene que reposar a temperatura ambiente hasta que se ablande.
6. Agregue un poco de aceite vegetal. Revuelva hasta que quede suave, y luego vierta el volumen restante de aceite de girasol y mezcle todo bien.
7. Vierta una pizca de refresco. Batir con una cuchara hasta que el aperitivo adquiera una consistencia aireada.

Qué receta de carne picada puede reclamar el título de "verdadero judío", las amas de casa pueden discutir hasta el infinito. Distintas familias prepararon el plato a su manera y lo consideraron canónico. Pero en Israel están seguros de que un verdadero picadillo es, ante todo, un mínimo de ingredientes.

Odesa

Descripción. El secreto de una deliciosa carne picada de Odessa radica en la adición de manzana agria y huevos. Estos ingredientes son los responsables del delicado sabor del snack y de su ligereza. Una manzana debe tomarse agria: las variedades Antonovka y Simirenko son excelentes. En Odessa, creen que forshmak, para que quieras "lamerte los dedos", solo se puede obtener del arenque graso.

Componentes:

• arenque grande - uno;
• cebolla - una cabeza;
• manzana agria - una grande;
• huevos duros - dos;
• jugo de limón - una cucharada;
• mantequilla - 80 g;
• pimienta negra - opcional.

Cocinando

1. Dividir el pescado en filetes, quitar las espinas y la piel. Cortar el filete en trozos.
2. Cortar el corazón de la manzana, quitar la piel. Cortar la fruta preparada en cubos grandes. Rocíe las rodajas de manzana con jugo de limón, de lo contrario se oscurecerán y estropearán el color de la merienda.
3. Cortar la cebolla en cubos.
4. Ponga los espacios en blanco en una licuadora. Mezcle hasta obtener una consistencia similar a una pasta.
5. Agregue mantequilla ablandada a la masa preparada. Primero debe reposar a temperatura ambiente.
6. Separar las yemas de las claras. Agregue proteínas al plato.
7. Aplasta el aperitivo con una licuadora. Se puede agregar pimienta negra molida si se desea.
8. Transfiera la carne picada a un recipiente con tapa, refrigere durante la noche. Por la mañana se puede disfrutar.

La receta popular de forshmak de arenque "En Odessa" a menudo es modificada por las amas de casa. Algunos agregan a los ingredientes la pulpa de un pan blanco remojado en leche para darle esplendor, otros agregan un poco de raíz de jengibre para darle frescura.

¿De qué otra manera se hace este plato?

Forshmak es un "invitado" frecuente del menú festivo. Las amas de casa aprecian especialmente los bocadillos que requieren un mínimo de ingredientes, se preparan rápidamente y son tan sabrosos que vuelan de la mesa a la velocidad del rayo. Forshmak es solo un aperitivo. Naturalmente, cada ama de casa tiene su propio secreto de cocina. Después de probar la versión clásica de carne picada, cocina una de sus variantes populares: no es menos sabrosa.

No tengas miedo de experimentar. A la carne picada se le pueden añadir condimentos para pescado, piñones, pepino en escabeche o cebolla frita.

Brillante: con queso fundido y zanahorias

Descripción. Si no le gusta el hecho de que el aperitivo judío en la versión clásica tiene una apariencia descolorida, entonces para la mesa festiva puede cocinar carne picada de arenque con zanahorias y queso procesado. El aperitivo es brillante, debido a la adición de zanahorias. El queso es responsable del delicado sabor. Debe tomar queso procesado con sabor a leche, sin aditivos: el jamón, los champiñones y otras opciones que se pueden encontrar en los estantes de los supermercados no son adecuadas.

Componentes:

• arenque grande - uno;
• mantequilla - medio paquete;
• zanahoria hervida - una grande;
• queso procesado - dos palos;
• eneldo - opcional.

Cocinando

1. Pelar el arenque, molerlo, quitarle los huesos. Cortar el arenque en cubos medianos.
2. Cortar las zanahorias y el queso derretido en trozos grandes.
3. Picar las verduras.
4. Coloque los ingredientes preparados en un tazón de licuadora. Agregue mantequilla ablandada.
5. Mezcle los ingredientes con una licuadora de inmersión hasta obtener una consistencia similar a una pasta.

Prepare carne picada de arenque con queso derretido sin zanahorias de acuerdo con esta receta. Para más ternura, puede agregar un huevo cocido. Al elegir qué opción es más sabrosa, puede convertirla en su plato estrella.

Abundante: con patatas

Descripción. Forshmak con papas es abundante. El plato se prepara sin mantequilla, partiendo así de los clásicos. En cambio, toman vegetales: oliva o girasol. El vinagre se puede reemplazar con jugo de limón.

Componentes:

• arenque salado - uno;
• papas hervidas - tres tubérculos;
• huevos duros - dos;
• cebolla - una cebolla grande;
• eneldo - un manojo pequeño;
• aceite vegetal - cuatro cucharadas;
• vinagre - una cucharadita.

Cocinando

1. Retire la piel y las espinas del pescado. Cortar en trozos grandes.
2. Pelar patatas, huevos, cebollas. Pica estos ingredientes también.
3. Pase los componentes preparados a través de una picadora de carne. Usa una rejilla fina.
4. Agregue aceite vegetal, vinagre, verduras finamente picadas a la pasta resultante. Mezcle bien.

Si usa aceite de girasol, es importante comprender que el refrigerio sin refinar obtendrá un sabor adicional, mientras que el refinado es completamente inodoro, lo cual es preferible.

Royal: con caviar y salmón

Descripción. Las azafatas se dedican a cocinar carne picada de arenque, salmón y caviar exclusivamente para las vacaciones. Este no es un plato de todos los días, porque se utilizan ingredientes deliciosos. Tal carne picada se puede preparar, por ejemplo, para una fiesta de Año Nuevo: los invitados "jadearán" con un refrigerio verdaderamente real. Debido a los huevos, la consistencia de la carne picada es inusual.

Componentes:

• arenque - 800 g;
• salmón ligeramente salado - 300 g;
• mantequilla - 500 g;
• queso duro - 400 g;
• caviar rojo - 100 g;
• jugo de limón - al gusto;
• mostaza - una cucharada;
• eneldo, perejil - en un manojo.

Cocinando

1. Retire la piel del arenque, haga dos filetes, retire los huesos.
2. Cortar el arenque y el salmón en trozos grandes.
3. Combine el pescado, el queso rallado y la mostaza. Gire la masa a través de una picadora de carne (elija una rejilla con pequeños agujeros).
4. El aceite, que ha reposado durante un par de horas a temperatura ambiente, se frota hasta obtener la consistencia de la crema agria.
5. Picar finamente las verduras.
6. Combine pasta de pescado, aceite, hierbas, caviar. Agregue jugo de limón al gusto. Mezcle bien.

Si te encuentras con un arenque con caviar, también se puede usar para hacer carne picada. Añádelo al final para que se sientan los huevos.

De Ilya Lazerson

Descripción. Esta receta de aperitivo fue ofrecida por el presentador del programa Celibacy Lunch, Ilya Lazerson. La característica principal del plato es la ausencia de aceite. Forshmak de Lazerson es tierno. El cocinero también ofrece una forma especial de servir bocadillos.

Componentes:

• arenque - uno grande;
• manzana (necesariamente agria) - una;
• cebolla - una cabeza;
• huevos duros - tres;
• crema agria - a simple vista;
• pan - tres rebanadas;
• Pan "Borodino" - en picatostes.

Cocinando

1. Recorte las cortezas de las rebanadas del pan. Remoje la miga en una pequeña cantidad de agua.
2. Cortar el pescado, quitar la piel, quitar las espinas. Cortar el filete en trozos.
3. Pele la manzana de la cáscara, libere la cebolla de la cáscara. Corta estos ingredientes en trozos grandes.
4. Exprima el pan empapado, envíelo al tazón de la licuadora. Arenque, manzana, cebolla, claras de huevo también están aquí. Batir la masa a un estado pastoso.
5. Hacer picatostes de pan negro Las rebanadas se deben freír en una sartén seca.
6. Extienda la carne picada sobre los picatostes, encima del aperitivo: crema agria (aproximadamente una cucharadita por cada pieza). Espolvorear con yemas ralladas y servir.

Si desea que la carne picada esté aireada, tome pan blanco fresco para cocinar. Agregue verduras al aperitivo: el plato adquirirá inmediatamente notas frescas.

Hacer carne picada con arenque no es difícil ni siquiera para un cocinero novato. La porción tradicional es simple: en tostadas, picatostes o pan fresco. Puedes servir un aperitivo en una ensaladera, y poner al lado una cesta con diferentes tipos de pan: así los invitados podrán elegir. Recuerda que puedes experimentar no solo en el proceso de cocción, sino también durante la presentación. Forshmak se puede servir con una guarnición, rellena con "cestas" de masa quebrada o mitades de clara de huevo, envueltas en panqueques.

Comentarios: "Especialmente bueno con panqueques"

Y Makarevich y Yarmolnik con gusto hicieron esto: 2 arenques salados, 5 huevos cocidos, cebollas, una gran manzana agria sin piel, mantequilla. Todo se puso en una picadora de carne y luego se golpeó con un bolender. Lo hago como a todos les gusta. Y hazlo por la noche y en el refrigerador, y por la mañana puedes con vodka, así dijeron con gusto.

Ana, http://forumodua.com/showthread.php?t=96699

Farshmak es el plato favorito de nuestra familia. Cocino así: arenque 05-06 kg. Limpia de huesos, de espinales y grandes. No es necesario limpiar desde pequeños como un abrigo de piel. A continuación, necesitas 5 huevos, 1 cebolla pequeña, 100 g de mantequilla. Gire el arenque con huevos y cebollas en una picadora de carne, agregue mantequilla blanda y amase bien. Todo, la carne picada está lista, especialmente buena con panqueques 🙂

Miki, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4472303/

Una vez en algún libro, por cierto, era ficción, leí la receta, la probé, resultó bastante sabrosa e inusual (para nuestros estómagos): carne y papas hervidas en una picadora de carne, moler arenque graso sin sal en el mismo colocar y mezclar todo con crema agria espesa. Vierta la "masa" resultante en una sartén, engrasada con aceite, haga cortes con un cuchillo y envíe al horno y hornee. Lo mantuve durante 20 o 30 minutos. No sé, por supuesto, si este “paté” se puede llamar picadillo, ¡pero me consuelo que tiene muchas variaciones!

Sonya, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=12374

Mi abuela hizo pescado en picadillo sin torcerlo, pero cortándolo en trozos pequeños, puso un huevo cocido y cebollas verdes. abuela no es judía, pero estaba delicioso. En mi humilde opinión, el pescado es más sabroso en trozos de fieltro que molido en carne picada.

Uliana, https://www.kharkovforum.com/archive/index.php/t-2643141.html