Sopa de queso francés. Manjar francés: sopa de queso, el secreto para hacer una sopa de pollo francesa con crema agria y queso.

Ecología del consumo ¡Hagamos un festín de cocina francesa y hagamos una sopa de queso increíble! La receta de la sopa de queso francesa, a pesar de su simplicidad en la preparación, es muy popular en muchos restaurantes de fama mundial.

¡Celebremos un pequeño festival francés y hagamos una sopa de queso increíble! La receta de la sopa de queso francesa, a pesar de su simplicidad en la preparación, es muy popular en muchos restaurantes de fama mundial.

Receta de sopa de queso

Hoy te revelamos el secreto de una de las recetas sencillas más exquisitas para la sopa de queso crema francés. No requiere mucho tiempo y no requiere muchos ingredientes. Hay productos para él en casi todos los hogares. Habiendo dominado la tecnología de cocción, cada ama de casa puede experimentar en su cocina, es decir, agregar nuevos ingredientes o agregar queso duro en lugar de queso procesado a la sopa. Los famosos expertos culinarios de Francia hacen precisamente eso.

Para una sopa de queso francesa clásica para 4 porciones, necesitará:

• 100 gramos de queso duro por 1 litro de agua.
• Un par de patatas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• Ajo,
• cilantro al gusto.

Procedimiento de cocción

1. Corte las patatas en dados y colóquelas en una cacerola.
2. Agregue la cantidad de agua requerida a la olla y prenda fuego.
3. Hasta que el agua hierva, pique finamente la cebolla y frote las zanahorias, y después de hervir el agua, agregue las verduras. Puede guisar cebollas con zanahorias hasta que estén blandas en mantequilla. Esto agregará color y sabor a la sopa.
4. Las verduras deben cocinarse hasta que estén listas, después de lo cual se deben agregar trozos de queso a la sopa. Al disolverse, le dará a la sopa un aroma agradable y la sopa se volverá lechosa.
5. Una vez que el queso esté completamente disuelto, la sopa estará lista. En la obra maestra terminada, debe poner ajo y cilantro finamente picados, luego puede servir.
6. Tenga en cuenta que cuanto más finos se cortan los ingredientes, mejor y más sabrosa será su sopa.

Sopa de crema de queso

En algunos países europeos, la sopa de puré de queso es muy popular, en la que se trituran todos los ingredientes. Para hacer la sopa, haga puré, cuele la sopa a través de un colador de metal antes de agregar el queso, limpie las verduras. Puedes usar una licuadora. Luego, regrese la olla de puré a la estufa, hierva y ralle el queso en un rallador grueso.

¿Cómo puedes diversificar tu sopa de queso?

En cada país, se agregan ingredientes completamente diferentes a la sopa de queso. Por ejemplo, la sopa de queso francés a menudo se puede encontrar con champiñones agregados (en la parte norte del país), y en la parte sur de Francia, se agregan mariscos al plato. En los países escandinavos, se agrega a la sopa una amplia variedad de cereales y pequeños trozos de carne, como pollo, jamón, pavo. Los países mediterráneos como España e Italia prefieren diversificar su sopa con verduras, a menudo tomates o pimientos morrones. Puede hacer sopa de queso en caldo de pollo, agregarle guisantes, coliflor.

¿Cómo servir sopa de queso?

En primer lugar, la crema agria y las hierbas se deben servir con sopa de queso.
Una característica que se puede encontrar en algunos restaurantes es pan tostado blanco o crutones de centeno en un plato de sopa.
Puede cocinar sopa de queso en el horno en ollas en porciones, en cuyo caso también obtendrá una corteza de queso fragante. publicado por

Hay una receta para la sopa de cebolla en muchas cocinas nacionales, pero solo los franceses lograron revelar el "alma" de una simple verdura. El sabor a cebolla de este plato es tan inesperado que merece la pena al menos una vez dedicar medio día a hacer una auténtica sopa francesa. Encuentre algo de tiempo libre, tenga paciencia y el resultado superará todas las expectativas.

Sutilezas de la receta

La sopa de cebolla probablemente fue inventada por los campesinos, cuyos productos habituales eran la cebolla, el queso y el pan. La versión de que la receta de este plato pertenece al rey de Francia es bonita, pero poco convincente, porque la cebolla era el alimento de los pobres. La frase "sopa de cebolla" evoca muchas asociaciones con las novelas de Zola y Balzac, que describen la vida de trabajadores, mineros, pobres y otros franceses oprimidos. Solo en el siglo pasado, la receta de una sopa obrera-campesina penetró en los restaurantes parisinos, aparentemente, apareció una leyenda romántica sobre el rey Luis, quien decidió matar de hambre a un gusano con un plato de su propia preparación.

La receta habitual de sopa de cebolla francesa con queso derretido, además de los ingredientes principales, incluye vino blanco seco, crutones de pan baguette y caldo: carne o verduras. Los productos son sencillos y la sopa adquiere un sabor inusual debido al largo salteado. Los medios aros finos de cebolla se fríen en mantequilla a fuego lento, se vuelven dorados, suaves y dulces.

La sopa de cebolla no se puede cocinar para uso futuro; su sabor aparece en los primeros 15 minutos después de la cocción y se pierde cuando se calienta. Lo mejor es cocinar la sopa no en una cacerola, sino en ollas y comerla caliente.

A primera vista, la receta de la sopa de queso crema es simple, pero se puede estropear si se interrumpe el orden de cocción. En todas las variaciones sobre el tema de la sopa de cebolla, se aplican las reglas generales:

El caldo de ternera, pollo o verduras con especias es adecuado para la sopa.

Las bebidas alcohólicas dan un toque especial al plato. Suele ser vino blanco seco, pero hay recetas con coñac, vino semidulce y jerez. El alcohol debe ser degradado durante el proceso de preparación, conservando su propio sabor y resaltando el aroma de la sopa.

Puede servir los picatostes por separado, colocándolos en el fondo o dejándolos caer en un plato ya lleno. El pan debe secarse bien para que no se ablande demasiado rápido.

Receta de sopa de cebolla francesa con queso derretido

Tiempo de cocción: 5 horas. Porciones por envase - 2.

Cocinaremos sopa con caldo de queso derretido, intentaremos comprar el mejor, el más fresco y de la más alta calidad. Además del queso, necesitamos:

Cebollas - 1-1,2 kilogramos.

Mantequilla - 50 gramos.

Harina - 1 cucharadita.

Caldo - 4 tazas.

Vino blanco seco - medio vaso.

Para el caldo, prepara :

Queso procesado - 100 gramos.

Un manojo de tomillo y perejil.

Un par de hojas de laurel.

Granos de pimienta negra - 4 piezas.

Para picatostes :

Baguette - 4 rebanadas

Ajo - 1 diente.

Queso duro rallado - medio vaso.

Cocinar sopa de cebolla

1. Comencemos por preparar el ingrediente principal: la cebolla. Quitamos las cebollas peladas de las colas, las cortamos por la mitad (a lo largo) y las cortamos finamente con plumas. La receta recomienda moverse a lo largo de las fibras para esto. En este caso, dicho corte está justificado, ya que la cebolla tendrá que procesarse durante mucho tiempo y las fibras no perturbadas conservarán su forma y compartirán uniformemente el jugo.

2. En una cacerola profunda, caliente la mantequilla, debe derretirse.

3. Ponga la cebolla entera en una cacerola, ponga el fuego a medio. Nuestro objetivo en esta etapa es aprovechar al máximo el jugo de cebolla. Cubre la cacerola con una tapa y revuelve la cebolla cada 10 minutos. Después de una hora, el volumen de la cebolla se reducirá a la mitad y el fondo del tazón se cubrirá con jugo.

4. Ahora necesitamos evaporar el jugo. Retirar la tapa y remover la cebolla para que no se queme. Este proceso tardará al menos una hora. La cebolla se volverá aún más pequeña y el líquido se evaporará. Al final de esta etapa, las cebollas serán de color marrón, pero lo suficientemente claras.

5. La siguiente tarea es sacar el azúcar de la cebolla. Lo crea o no, las cebollas se encuentran entre las verduras más dulces. Reduzca el fuego a bajo y continúe revolviendo la cacerola cada 10 minutos. En ningún caso se debe permitir que se queme, de lo contrario la sopa resultará amarga y fea.

6. La señal hacia el final del proceso de salteado será la evaporación del líquido y la completa absorción del aceite. Este procedimiento requiere tiempo y paciencia, pero el resultado valdrá la pena el esfuerzo.

7. Probar cebollas. Si no te parece dulce, dependiendo de la variedad, puedes agregar una cucharadita de azúcar granulada o azúcar en polvo. La manipulación de la cebolla tarda unas 4 horas.

8. Mientras dora, encuentre tiempo para el caldo. Vierta 800 ml de agua en una cacerola, cuando hierva, baje un manojo de verduras y granos de pimienta unidos, después de 10 minutos, una hoja de laurel. Déjalo hervir a fuego lento durante 5 minutos y saca todo de la sartén. Nos dedicamos al queso procesado, cortándolo, sumergiéndolo en un caldo hirviendo, revolviéndolo de vez en cuando hasta que el queso se disuelva por completo.

9. Poner la cebolla en una cacerola precalentada de paredes gruesas y espolvorear con harina uniformemente. Revuelva hasta que la harina se combine con la cebolla.

10. Vierta el vino y revuelva el contenido de la olla hasta que desaparezca el olor a alcohol.

11. Verter el caldo en la cebolla, remover y dejar hervir.

12. Reducir el fuego al mínimo, dejar hervir a fuego lento durante una hora, probar y sal al final.

13. En este momento preparamos picatostes. Cortar rebanadas de baguette y secarlas en el horno hasta que la corteza se dore. Frote el pan seco tibio con ajo.

14. La sopa está lista. Verterlo en platos, poner encima los picatostes y espolvorear todo con queso rallado.

Comience su comida de inmediato; la sopa no debe enfriarse.

¡Le deseamos nuevas y maravillosas experiencias gustativas!

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Hacer sopa de queso francés

Vierta el filete de pollo, la pechuga u otra parte del pollo con agua fría y cocine.

Cuando hierva el caldo, agregue un poco de sal y pimienta de Jamaica, reduzca el fuego y cocine por 20-25 minutos. Sacar la carne terminada, enfriar y cortar con un cuchillo o desarmarla a mano en trozos pequeños.

El siguiente paso en la preparación de la sopa de queso francés es pelar patatas, cebollas y zanahorias, lavar y picar muy finamente. Las patatas y las zanahorias se pueden rallar o picar en cubos muy finos.

Ponga el queso derretido en el congelador por unos minutos, luego ralle también.

Agregue las papas al caldo hirviendo y cocine por 4-5 minutos.

Cocine a fuego lento las cebollas y las zanahorias durante unos minutos en mantequilla y transfiéralas a una cacerola.

Cuando la sopa hierva, baje el fuego y agregue queso rallado y un poco de leche. Cocine unos minutos más hasta que se derrita todo el queso. Al final de la cocción, poner la carne hervida en la sopa, una pizca (1/2 cucharadita) de hierbas secas, llevar a ebullición y retirar del fuego.

Corta el pan en cubos pequeños, de unos 3x3 centímetros. Secar en el horno o freír en una sartén hasta que se doren.

Los picatostes se pueden agregar directamente al plato con sopa de queso francés o se pueden servir por separado.

¡Buen provecho!

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A veces puedes crear algo muy interesante a partir de los productos más comunes. Por ejemplo, sopa de queso. Es rápido y fácil de cocinar, y el plato resulta tener un sabor rico y cremoso.

sitio recopilado para ti recetas de sopas de queso increíblemente deliciosas. Además, son excelentes para la experimentación, ya que requieren ingredientes muy simples y pueden ser difíciles de estropear. Y una vez que haya terminado nuestra selección, intente agregar coliflor o apio, salchichas ahumadas de caza o fideos para un plato completamente nuevo.

Sopa de queso francés con picatostes de ajo

Necesitará:

• filete de pollo - 400 g
• queso fundido blando - 200 g
• patatas - 3 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• sal, pimienta molida, pimienta de Jamaica - al gusto
• aceite vegetal - 2 cucharadas l.
• hoja de laurel - 3 piezas
• hierbas frescas al gusto
• para tostadas - baguette (o cualquier otro pan), ajo, aceite de oliva

Cómo cocinar:

• Hervir 1,5 litros de agua en un cazo, cortar el pollo en trozos pequeños y ponerlo en agua hirviendo.
• Tan pronto como el caldo comience a hervir, agregue sal, un par de pimienta gorda y guisantes negros, hojas de laurel. Cocine desde el momento de la ebullición durante 20 minutos.
• Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Sacamos la carne, ponemos las patatas y cocinamos durante 5-7 minutos.
• Limpiamos y frotamos las zanahorias. Hacemos una fritura ligera en aceite de girasol. Sal y pimienta ligeramente. Agregue la fritura terminada a la sopa y cocine por otros 5-7 minutos.
• Agrega el queso procesado, mezcla bien y apaga el fuego.
• Corta la baguette en rodajas largas. Pela un diente de ajo. Sumerge el pan en aceite de oliva por ambos lados. Frotar por ambos lados con ajo (cortado por la mitad a lo largo) y meter al horno unos minutos a una temperatura de 190-200 grados. Sirve el pan con la sopa.

Sopa de queso con brócoli y champiñones

Necesitará:

• champiñones - 5-7 piezas
• quesos procesados ​​- 2 piezas
• brócoli - 200 g
• patatas - 1-2 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• sal, aceite vegetal para freír

Cómo cocinar:

• Corta los champiñones. Freír durante 5-10 minutos. Tres zanahorias en un rallador y también freír.
• Divida el brócoli en inflorescencias, en trozos más pequeños. Puede tomar brócoli fresco (en temporada) y congelado. Si este es el caso, descongela un poco el brócoli antes de hacer la sopa de queso, de lo contrario será difícil de cortar.
• Cortamos las patatas.
• Agrega todos los ingredientes al agua hirviendo, sal y cocina por 10 minutos.
• Mientras tanto, frote la cuajada en un rallador grueso. Y agregue a la sopa.
• Cocine por otros 5 minutos, hasta que la cuajada se disperse. Espolvoree con eneldo seco (si lo desea) y deje que la sopa sude durante un par de minutos. Sirva sopa de queso con picatostes o picatostes.

Sopa De Queso De Camarones

Necesitará:

• mantequilla - 2 cucharadas l.
• queso duro - 150 g
• ajo - 2 dientes
• cebollas - 1 pieza
• camarones - 400 g
• arroz - 2 cucharadas l.
• sal, pimienta, laurel
• 1 tomate o 1/2 cucharadita pasta de tomate

Cómo cocinar:

• El arroz debe remojarse de antemano. Cuando empieces a cocinar, vierte un litro de agua fría encima y deja que hierva.
• Freír las cebollas finamente picadas en una sartén por separado. Cuando la cebolla ya esté dorada, aquí hay que oscurecer el tomate o freír ligeramente la pasta de tomate.
• Mientras se cocina el arroz, pele la cáscara de los camarones y colóquela en una cacerola con arroz hirviendo. Recuerde que los camarones se cocinan rápidamente y deben colocarse en agua cinco minutos antes de que se cocine la sémola.
• Agregue sal y pimienta inmediatamente después de eso. Luego - cebollas fritas con tomate, ajo finamente picado y un par de hojas de laurel.
• Solo se debe agregar queso rallado a la sopa después de apagar el fuego. Cuando el queso esté completamente derretido, se puede servir la sopa tierna.

Sopa de queso con salmón y piñones

Necesitará:

• filete de pescado (salmón, salmón) - 200-300 g
• cebollas - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• eneldo - 1 manojo
• patatas - 3 piezas
• piñones - 3 cucharadas l.
• queso procesado - 4 piezas
• pimienta negra, sal
• agua - 1 l
• aceite de oliva - 2 cucharadas l.

Cómo cocinar:

• En una cacerola en aceite de oliva, sofreír las cebollas picadas, las zanahorias, ralladas en un rallador grueso. Agrega los piñones fritos a las verduras, mezcla todo.
• Ponga a hervir el agua en una cacerola. Coloque allí el queso procesado desmenuzado, revuelva bien con una espátula de madera.
• Agregue las papas en cubitos a una cacerola y cocine hasta que estén medio cocidas.
• Luego poner las verduras salteadas en un cazo, agregar allí los filetes de pescado cortados en cubos, sal y pimienta y dejar hervir la sopa. Cocine por 5 minutos hasta que el pescado esté listo, agregue eneldo finamente picado y apague el fuego inmediatamente.
• La sopa se debe dejar reposar durante 5 minutos y se puede verter en platos.

Sopa de queso con carnes ahumadas

Necesitará:

• costillas de cerdo ahumadas - 500 g
• queso fundido blando - 160 g
• crema de 33% de contenido de grasa - 200 g
• cebolla - 1 pieza
• tallos de apio - 150 g
• patatas - 1-2 piezas
• pasta de tomate - 2 cucharadas l.
• agua - 800 ml
• rodajas de tocino (opcional)

Cómo cocinar:

• Corte la carne de cerdo en costillas separadas, llénelas con agua y cocine a fuego lento durante 40-45 minutos después de hervir. Deberías hacer un caldo fuerte. Luego tienes que sacar las costillas y cortarles la carne.
• Picar finamente la cebolla, picar el apio, picar las patatas. En un cazo, sofreír la cebolla y el apio hasta que estén casi completamente cocidos en aceite de oliva, y luego añadir allí las patatas y también sofreír. Agregue la pasta de tomate a las verduras y manténgalas al fuego durante otros 2 minutos.
• Vierta el caldo y cocine a fuego lento la sopa hasta que las verduras estén tiernas. Al final de la cocción, agregue queso, perejil o eneldo.
• Freír finas rodajas de tocino en una sartén sin aceite hasta que estén crujientes. La sopa se verá deliciosa si se adorna con chips de tocino y se espolvorea con queso rallado.

Sopa de queso con vino blanco y nuez moscada

¡Hagamos una pequeña fiesta francesa y hagamos una sopa de queso increíble! La receta de la sopa de queso francesa, a pesar de su simplicidad en la preparación, es muy popular en muchos restaurantes de fama mundial.

Receta de sopa de queso

Hoy te revelamos el secreto de una de las recetas sencillas más exquisitas para la sopa de queso crema francés. No requiere mucho tiempo y no requiere muchos ingredientes. Hay productos para él en casi todos los hogares. Habiendo dominado la tecnología de cocción, cada ama de casa puede experimentar en su cocina, es decir, agregar nuevos ingredientes o agregar queso duro en lugar de queso procesado a la sopa. Los expertos culinarios famosos de Francia hacen precisamente eso.

Para una sopa de queso francesa clásica para 4 porciones, necesitará:

• 100 gramos de queso duro por 1 litro de agua.
• Un par de patatas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• Ajo,
• cilantro al gusto.

Procedimiento de cocción

1. Corte las patatas en dados y colóquelas en una cacerola.
2. Agregue la cantidad de agua requerida a la olla y prenda fuego.
3. Hasta que el agua hierva, pique finamente la cebolla y frote las zanahorias, y después de hervir el agua, agregue las verduras. Puede guisar cebollas con zanahorias hasta que estén blandas en mantequilla. Esto agregará color y sabor a la sopa.
4. Las verduras deben cocinarse hasta que estén listas, después de lo cual se deben agregar trozos de queso a la sopa. Al disolverse, le dará a la sopa un aroma agradable y la sopa se volverá lechosa.
5. Una vez que el queso esté completamente disuelto, la sopa estará lista. En la obra maestra terminada, debe poner ajo y cilantro finamente picados, luego puede servir.
6. Tenga en cuenta que cuanto más finos se cortan los ingredientes, mejor y más sabrosa será su sopa.
Sopa de crema de queso

En algunos países europeos, la sopa de puré de queso es muy popular, en la que se trituran todos los ingredientes. Para hacer la sopa, haga puré, cuele la sopa a través de un colador de metal antes de agregar el queso, limpie las verduras. Puedes usar una licuadora. Luego, regrese la olla de puré a la estufa, hierva y ralle el queso en un rallador grueso.

¿Cómo puedes diversificar tu sopa de queso?

En cada país, se agregan ingredientes completamente diferentes a la sopa de queso. Por ejemplo, la sopa de queso francés a menudo se puede encontrar con champiñones agregados (en la parte norte del país), y en la parte sur de Francia, se agregan mariscos al plato. En los países escandinavos, se agrega a la sopa una amplia variedad de cereales y pequeños trozos de carne, como pollo, jamón, pavo. Los países mediterráneos como España e Italia prefieren diversificar su sopa con verduras, a menudo tomates o pimientos morrones. Puede hacer sopa de queso en caldo de pollo, agregarle guisantes, coliflor.

¿Cómo servir sopa de queso?

En primer lugar, la crema agria y las hierbas se deben servir con sopa de queso.
Una característica que se puede encontrar en algunos restaurantes es pan tostado blanco o crutones de centeno en un plato de sopa.
Puede cocinar sopa de queso en el horno en ollas en porciones, en cuyo caso también obtendrá una corteza de queso fragante.

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