Gachas de guisantes elaboradas con guisantes partidos sin remojar. Cómo cocinar gachas de guisantes. Cómo cocinar deliciosas gachas sin empapar con estofado

Hoy en día, la papilla de guisantes no es tan popular y querida como en el pasado en Rusia, pero en vano. Este sencillo plato de legumbres es tan nutritivo, sabroso y beneficioso como los cereales más populares. El puré de guisantes con carne, champiñones o estofado tiene un sabor particularmente único. ¿Cuáles son los beneficios de los platos de frijoles? ¿Cómo cocinar de manera adecuada y sabrosa el puré de gachas de guisantes, en el que hay tantas sustancias valiosas?

Gachas de guisantes: beneficios y daños para el cuerpo.

¿Cómo y para quién es útil la papilla de guisantes? Este plato tiene una composición química única, que incluye vitaminas, minerales, proteínas vegetales, carbohidratos naturales, antioxidantes y aminoácidos. Para saturar el cuerpo humano con calcio, manganeso, yodo, cobre, hierro, selenio, boro, debe comer regularmente platos de guisantes.

Esta papilla contiene una gran cantidad de vitaminas A y E, que tienen un efecto beneficioso sobre el estado de las uñas, el cabello, la piel y mejoran la visión y el estado de ánimo, previenen la aparición temprana de arrugas. La inclusión regular de este plato en el menú ayudará a eliminar las grietas en los talones, los dedos y la estomatitis. Contiene un aminoácido importante para los humanos llamado lisina, que normaliza el funcionamiento del corazón, del sistema nervioso, tiene un efecto positivo en el estado emocional y ayuda a superar la fatiga crónica.

La papilla de guisantes contiene una cantidad considerable de vitaminas B, que tienen un efecto positivo en el sistema inmunológico y ayudan al cuerpo a resistir virus y bacterias. El uso de papilla de guisantes normaliza el sistema digestivo, previene el estreñimiento, mejora el proceso de digestión y el apetito. Este plato es recomendado para pacientes con hipertensión y anemia.

¿Las gachas de guisantes son buenas para todas las personas? Aunque el plato contiene muchas vitaminas y minerales, no se recomienda consumir estos alimentos todo el tiempo. Contribuye a la aparición de flatulencia. Los guisantes también son dañinos porque contienen purinas, que contribuyen a la acumulación de ácido úrico en la sangre, al depósito de uratos en las articulaciones. Está contraindicado el uso de papilla de guisantes para diabéticos, personas con enfermedades del sistema cardiovascular, riñones, gota, enfermedades crónicas del duodeno, estómago.

Contenido calórico del plato por 100 gramos.

La papilla de guisantes contiene pocas calorías: 90 kcal / 100 g, pero este plato es abundante debido a la gran cantidad de proteínas. Dado que la papilla de guisantes es baja en calorías, los atletas y los vegetarianos la incluyen en su menú. El plato es ideal para un menú de dieta para bajar de peso. Si usa regularmente esta papilla, el exceso de peso desaparecerá rápidamente y la pérdida de peso no sufrirá hambre.

Recetas de cocina paso a paso con fotos.

Cocinar gachas de guisantes es fácil si conoce algunos secretos culinarios. Un plato hecho con un producto sin cáscara tendrá las propiedades más útiles. Dichos guisantes deben empaparse en agua antes de cocinarlos. Primero debe clasificarse para eliminar los desechos y los guisantes en mal estado. A continuación, las legumbres se lavan con agua corriente 2-3 veces. Los guisantes preparados se transfieren a una sartén de paredes gruesas.

Los utensilios de cocina de hierro fundido recubiertos de teflón son muy adecuados para cocinar gachas. Una olla con guisantes se vierte con agua fría 1:4 y se deja durante 7-8 horas. Durante este tiempo, el producto se hinchará, lo que contribuirá a la preparación rápida de papillas con una consistencia de puré. Lo mejor es cocinar este producto en una sartén de fondo grueso. Los platos con guisantes y agua primero se ponen a fuego medio y se hierven.

Luego, la papilla se sala, se mezcla, el calor se reduce al mínimo y luego se hierve durante 30-60 minutos. Durante todo este tiempo, la papilla debe removerse con frecuencia, porque se quema fácilmente. Si los guisantes aún no han hervido y el líquido se ha evaporado, entonces es necesario agregar agua caliente a la sartén. La papilla se considera lista cuando adquiere una consistencia de puré. Para darle una estructura más uniforme, el producto hervido se amasa con un empujador. Algunos consejos lo ayudarán a hacer que el puré de guisantes sea más fragante y sabroso:

• Para mejorar el sabor, el plato se sazona con cebollas fritas en cualquier grasa, mantequilla, crema o zanahorias doradas.
• Si combina este plato con chicharrones, salchichas, champiñones fritos, trozos de carne, costillas, cerdo, tocino, pimientos o hierbas picadas, se ganará el corazón incluso de un gourmet sofisticado.
• Si, al final de la cocción, se vierte puré de guisantes con un poco de caldo de carne, champiñones o verduras, el plato adquirirá un sabor más rico.
• Para acelerar el proceso de cocción de los guisantes en agua dura, se agregan cucharaditas a las legumbres. soda.
• Las gachas de sal se recomiendan en la etapa final de la cocción.
• Para hacer que el puré de papas sea más fragante, los guisantes se hierven con la adición de una pequeña cantidad de azúcar, laurel y pimienta negra.
• El aceite de oliva o de girasol es excelente para aliñar la masa de guisantes.

Gachas de guisantes con carnes ahumadas en olla a presión

A menudo, las amas de casa no toman la preparación de gachas de guisantes porque no están seguras de si el ingrediente principal se puede hervir hasta obtener la consistencia deseada. Sin embargo, si cocina un puré de este tipo con una olla a presión, definitivamente obtendrá la estructura correcta de puré y se cocinará rápidamente. Considere la receta para hacer gachas de guisantes con carnes ahumadas.

Ingredientes:

• 1 vaso de guisantes;
• 40 g de mantequilla;
• 100 g de pechuga ahumada;
• 40 g de pasta de tomate;
• 2 dientes de ajo;
• especias, sal.

Receta paso a paso:

1. Pasamos los guisantes previamente remojados a una olla a presión, llenamos las legumbres con agua 1: 4.
2. Poner los ajos pelados y picados en un cazo con el ingrediente principal.
3. Haga hervir agua con guisantes, cocine el plato con una tapa cerrada durante 10 minutos.
4. Cortamos las carnes ahumadas en cubos, enviamos los trozos de carne a los guisantes.
5. Agregue aceite, especias, pasta de tomate a la papilla. Mezclamos todo.
6. Cocine el plato durante 30 minutos.

Receta para el horno en olla con pollo, champiñones y cebolla

Las deliciosas gachas hechas de guisantes, pollo y champiñones ayudarán a diversificar la dieta. Este plato se cocina mejor en ollas en el horno. La carne, los champiñones le dan al puré de guisantes un excelente sabor, un aroma apetitoso y van bien con su consistencia aireada. Averigüemos cómo hacer las deliciosas gachas correctas con guisantes con pollo y champiñones.

Ingredientes:

• 200 g de pollo;
• 2 tazas de guisantes;
• 2 arcos;
• 200 g de champiñones;
• 50 g de mantequilla;
• especias

Receta paso a paso:

1. Lave los guisantes previamente remojados, transfiéralos a las ollas.
2. Cebollas, zanahorias, champiñones cortados y fritos en una sartén.
3. Cortar el pollo, freír.
4. Coloque los champiñones preparados y la carne en ollas encima de los guisantes.
5. Salar el contenido de las ollas, espolvorear con especias, agua caliente.
6. Cubra las ollas con papel aluminio, vuelva a colocar en el horno.
7. Hornear 1,5 h -2 h a 160 grados.

Gachas de avena en el agua para que los guisantes hiervan en puré de papas.

La papilla de guisantes simple y saludable hervida con agua tiene un sabor maravilloso, aroma original, alto valor nutricional y facilidad de preparación. La consistencia aireada de este plato va bien con carne, ensaladas de verduras. La siguiente receta le ayudará a preparar de manera adecuada y sabrosa el puré de guisantes en agua.

Ingredientes:

• 200 g de guisantes;
• 400 ml de agua;
• 50 g de mantequilla;
• sal.

Receta paso a paso:

1. Enjuague los guisantes previamente remojados durante 2-7 horas con agua corriente, transfiéralo a una cacerola.
2. Llene el producto con agua 1:4 y póngalo a cocinar en la estufa.
3. Después de que hierva el agua con los guisantes, reduzca el fuego, cocine por 30 minutos.
4. Amasamos el producto terminado con un aplastamiento, le agregamos sal y aceite.

Cómo cocinar deliciosas gachas sin empapar con estofado

Para cocinar una papilla sabrosa y saludable sin remojar previamente los guisantes, debe verter 1 parte de este producto con 4 partes de agua fría y cocinar las legumbres después de hervir a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, eliminando la espuma que aparece. El plato resultante será simplemente delicioso si le agregas estofado. Cómo hacer esto, ver más abajo.

Ingredientes:

• 1 taza de guisantes;
• 1 lata de guiso;
• 4 vasos de agua;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 50 g de mantequilla;
• especias;
• aceite vegetal;
• sal.

Receta paso a paso:

1. Enjuague los guisantes, vierta agua 1: 4, cocine por 1 hora.
2. Al final de la cocción de las gachas, agregue aceite, sal.
3. Freír las cebollas finamente picadas, las zanahorias en una sartén.
4. Agregue el guiso a las verduras, caliente a fuego lento.
5. Combine, mezcle el puré de papas y la carne con verduras.

Respuestas a preguntas frecuentes

Si nunca antes ha cocinado puré de guisantes, es posible que tenga preguntas sobre la preparación de este plato. Los puntos principales que preocupan a las amas de casa novatas se reducen a cuánto cocinar el plato y qué proporciones deben observarse al mezclar los ingredientes y el agua. ¿Se recomienda comer un plato de guisantes para embarazadas, lactantes y niños mayores de 1 año? Consideremos estos matices con más detalle.

Cuánto cocinar gachas de guisantes

Si los guisantes se remojaron previamente durante 2 a 7 horas, el tiempo de cocción de las gachas será de 30 a 60 minutos. Si las legumbres no se prepararon de la manera descrita anteriormente, el puré de papas llevará más tiempo (hasta 1,5 horas). La forma más rápida de hacer gachas es en una olla a presión o en una olla de cocción lenta. Pero para la preparación de puré de guisantes en ollas, tomará de 1,5 a 2 horas, todo el producto se cocina por más de la mitad.

Proporciones de agua y guisantes.

Un detalle importante del éxito de cocinar deliciosas gachas de guisantes es la proporción correcta de agua y el producto principal durante la cocción. Las legumbres se cocinarán rápidamente y no se quemarán si tomas la cantidad de agua de los guisantes en una proporción de 4:1. Esto significa que por 1 parte del cereal necesitas tomar 4 partes del líquido. Solo esa proporción de ingredientes ayudará a preparar un delicioso puré de guisantes.

Uso durante el embarazo, la lactancia y un niño de un año.

Hay muchas sustancias en el puré de guisantes que son útiles para una mujer embarazada, por lo que esta papilla se recomienda para las mujeres embarazadas. Sin embargo, este plato contiene mucha fibra gruesa, lo que puede provocar una mayor formación de gases. Para suavizar el efecto secundario de comer gachas de guisantes, debe agregarle eneldo, comino y condimentos indios. Es mejor que las madres lactantes no coman este plato para no causar molestias en la barriga del bebé. Y para los niños, el puré de guisantes se introduce en la dieta no antes de los 3 años.

Receta en video: gachas de guisantes con carne en una olla de cocción lenta redmond

Es fácil hacer puré de guisantes con la multicocina de Redmond. Para cocinar, se utiliza el modo "Gachas". El puré de guisantes resultará especialmente sabroso si cocina este producto junto con trozos de carne y cebollas prefritas. La ventaja de cocinar con una olla de cocción lenta es su textura delicada y aireada. Este método de cocción asegura que el producto de frijol no se queme. Cómo hacer deliciosas gachas de guisantes en Redmond, mira el video:

La papilla de guisantes es sorprendentemente poco popular entre las amas de casa modernas. Aunque es sabroso, saludable, el cuerpo lo absorbe fácilmente. Vale la pena intentar al menos una vez cocinar este plato correctamente y, muy probablemente, ocupará un lugar destacado en la lista de desayunos y guarniciones para el cocinero.

Esta receta no implica remojar los cereales. El plato terminado es el acompañamiento perfecto para la carne o un plato principal nutritivo para los vegetarianos. Además de 450 g de guisantes secos, tome: media cucharada pequeña de soda y una pizca de sal fina.

1. Primero, el cereal se lava muchas veces con agua corriente helada. Para que el plato sea sabroso, el componente principal debe ser de buena calidad.
2. Los guisantes limpios se vierten con agua hirviendo y se dejan durante 12-15 minutos.
3. Después de drenar el agua, el cereal se coloca en un caldero y se rocía con bicarbonato de sodio. Nuevamente, el producto se llena con agua para que el líquido lo cubra por completo.
4. Los guisantes se cocinan a fuego lento durante aproximadamente media hora hasta que el agua se evapora. Luego nuevamente vierta agua, sal. Los granos se cocinan hasta que estén completamente cocidos.

Para cocinar la cena más rápido, tome guisantes sin cáscara, hierven más rápido.

Esta es la receta básica más simple para el plato en cuestión, una vez que la haya dominado, luego puede complementarla con verduras fritas, carne, champiñones y otros ingredientes.

receta de carne

Esta delicia es un completo almuerzo o cena abundante para toda la familia. A los hombres les gustará especialmente. En el proceso de cocción se utiliza: 620 g de pulpa de cerdo, 1 cda. aceite de oliva, cabeza de cebolla, 1,7 cdas. guisantes, zanahorias, sal.

1. Los guisantes se remojan durante un par de horas.
2. La pulpa de la carne se corta en trozos pequeños, después de lo cual se fríe completamente en aceite. A continuación, se envían al cerdo rodajas grandes de cebolla y zanahoria. La masa se puede salar y espolvorear inmediatamente con sus condimentos favoritos.
3. Los guisantes remojados se vierten con agua, se mezclan con la fritura y se cocinan hasta el grado de ebullición deseado.

Antes de servir, el plato se condimenta con mantequilla.

Gachas rápidas y sabrosas con estofado

Las gachas de carne de guisantes aún más rápidas y fáciles se cocinan con estofado. Además de 1 lata de producto de carne de res, deberá preparar: 2 cucharadas. mantequilla, 470 g de guisantes picados, 2 cebollas medianas, sal, zanahorias, cualquier hierba aromática.

1. Los guisantes se remojan en agua fría durante la noche. Luego se pasa a la cacerola, se vierte con agua salada y se pone a hervir.
2. Las verduras se saltean en la grasa del guiso, después de lo cual languidecen a fuego lento ya con la carne hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
3. Cuando los guisantes están cocidos, se le agrega mantequilla, especias y el contenido de la sartén.

También puedes usar lomo de cerdo para este plato.

Con carnes ahumadas

Las carnes ahumadas para las golosinas en discusión se adaptarán a cualquiera. Por ejemplo, puedes usar codillo de cerdo (220 g). Además del componente de carne, deberá preparar: 220 g de guisantes, sal, 2 cebollas, hierbas aromáticas. A continuación se describe cómo cocinar gachas de guisantes con carnes ahumadas.

1. Los guisantes remojados durante la noche se lavan, se vierten con agua fresca y se hierven hasta que estén tiernos. El producto ya ablandado se sala.
2. Las carnes ahumadas seleccionadas se cortan finamente junto con las cebollas, después de lo cual se fríen hasta que estén doradas. No hace falta añadir aceite, bastará con la grasa de la pata.
3. Los guisantes listos se colocan en una sartén. Los ingredientes se espolvorean con especias al gusto y se mezclan bien.

El plato se sirve con verduras en escabeche.

Cocinar gachas de guisantes en una olla de cocción lenta

El asistente de cocina también es útil para la anfitriona cuando prepara gachas de guisantes. Apto para cualquier modelo de dispositivo. La versión más simple de un plato de este tipo en una olla de cocción lenta se prepara a partir de: 1 cucharada. legumbres, sal al gusto, 2,5 cucharadas. agua potable, 60 g de mantequilla.

1. Los guisantes lavados se transfieren al recipiente del dispositivo.
2. El agua se vierte desde arriba.
3. Se cierra la tapa del aparato y se activa el programa “Extinción” durante 110 minutos.
4. Aproximadamente 20 minutos antes de la señal sonora, el dispositivo se abre y se echa aceite y sal en su recipiente. Después de mezclar, la papilla de guisantes en una olla de cocción lenta continúa cocinándose debajo de la tapa.

Las gachas preparadas van bien con pimentón y ajo picado.

Receta muy rápida sin remojar los guisantes.

Si necesita comenzar a cocinar gachas en este momento y no fue posible remojar los guisantes con anticipación, esto no interferirá con la preparación de un delicioso plato tierno. Para hacer esto, use guisantes sin cáscara, sin cáscara rugosa. De los productos utilizados: 2 cdas. legumbres, una cucharada pequeña de sal, 5 cucharadas. agua, 3-4 cebollas, un manojo de eneldo fresco, 370 g de grasa fresca.

1. Lo mejor es cocinar los guisantes sin remojar en una olla de cocción lenta. Se prelava hasta que el agua esté clara, después de lo cual se coloca en un recipiente y se llena con líquido nuevo.
2. El producto se sala y se cuece en el programa Porridge durante 95 minutos.
3. Salo se corta en cubos pequeños y se fríe hasta que aparece una pequeña cantidad de grasa. A continuación, las cebollas picadas y las hierbas se envían a la sartén.
4. Juntos, los componentes se fríen hasta que la verdura esté dorada.
5. Los guisantes listos se mezclan con asado y se sirven en la mesa.

Al principio, la papilla puede parecer demasiado líquida, pero tan pronto como esté con la tapa abierta, la consistencia del plato cambiará rápidamente.

Gachas de guisantes en el agua

Para reducir el contenido calórico de las gachas de guisantes, se permitirá su cocción en agua potable ordinaria. Por supuesto, el aceite tampoco se agrega al plato dietético. Requerido: 1 cucharada. legumbres y 2 veces más líquido, sal al gusto.

1. Los guisantes remojados se vierten con agua salada y se envían al fuego. Se cocinará de 25 a 55 minutos. El tiempo exacto depende de la duración del remojo del producto.
2. Los guisantes ablandados se hacen puré con una boquilla especial para licuadora.
3. La comida se sirve caliente.

Tal papilla será un excelente acompañamiento no solo para la carne, sino también para el pescado cocinado de cualquier manera.

Con verduras y nata

La papilla de guisantes se puede mejorar infinitamente y probar con varios ingredientes adicionales. Por ejemplo, combínalo con vegetales jugosos y crema tierna. Dichos productos ayudarán a revelar aún más el sabor. De los productos que deberá preparar: 130 g de guisantes secos, 70 ml de crema espesa, zanahorias, media cebolla, medio pimiento, un manojo de hierbas frescas, sal.

1. Los guisantes se lavan en varias aguas, después de lo cual se dejan en remojo durante la noche.
2. En el mismo líquido (en proporción de ½) por la mañana, se hierve el producto durante unos 40 minutos con agitación constante.
3. A continuación, se agregan a la sartén crema calentada y sal. La masa se amasa ligeramente con un empujador.
4. Todas las verduras se pelan, se lavan y se pican finamente. Luego se cuecen juntos en una pequeña cantidad de agua. También puedes añadir un poco de mantequilla a la sartén.
5. El puré de guisantes caliente listo se coloca en tazones separados y se cubre con fritura de verduras.

La golosina antes de servir está decorada con hierbas frescas picadas. Si lo desea, puede modificar ligeramente la receta publicada a su gusto. Por ejemplo, agregue brócoli, coliflor, guisantes enlatados, tomates y casi cualquier verdura. Las judías verdes y cualquier col se hierven en agua con sal antes de freírlas.

De guisantes con champiñones

Los champiñones combinan bien con los guisantes hervidos (si lo desea, también se pueden reemplazar con champiñones del bosque). Este componente le permite hacer una golosina sustanciosa y nutritiva incluso sin agregar carne. Debe tomar: 180 g de champiñones, una pizca de sal fina, cebolla, 1 cucharada. guisantes, un par de dientes de ajo, especias, 60 ml de aceite no aromático. A continuación se describe cómo cocinar deliciosas gachas de guisantes con champiñones frescos.

1. Los guisantes remojados durante la noche se vierten con agua salada y se envían a ebullición. El líquido debe ser el doble.
2. Los champiñones y las cebollas se lavan, se cortan en cubos pequeños y luego se fríen en aceite no aromático. Si desea que el sabor de las gachas sea más saturado, puede cocinar verduras y champiñones en mantequilla.
3. Un par de minutos antes de completar el asado, la masa se sala, se condimenta con especias. Se le añade ajo picado.
4. Cuando la papilla esté completamente lista, debe mezclarse bien con la fritura de cebolla y champiñones.

Lo mejor es dejar la golosina en infusión debajo de la tapa en una cacerola envuelta en una manta durante 40-60 minutos antes de servir. Esto hará que la golosina sea aún más tierna y fragante.

recetas de gachas de guisantes

2 horas

90 kcal

5/5 (2)

Cómo elegir los ingredientes adecuados

• Si no tiene mucho tiempo para remojar, los guisantes partidos son una mejor opción.
• Los guisantes blancos hierven más rápido, así que tómalo.
• Al elegir los guisantes, asegúrese de que no haya muchos desechos en exceso y que no huela a humedad. Si es así, entonces se almacenó incorrectamente.

Gachas De Guisantes Con Tocino

Electrodomésticos de cocina: sartén, cuchillo, cuchara. tazón, cacerola, tabla de cortar.

Ingredientes

Proceso de cocción

Primera etapa: guisantes.

Segunda fase:cebolla, tocino, aceite vegetal.

Tercera etapa:cebollas, tocino, guisantes, agua, sal, mantequilla.

1. Transfiera el tocino y la cebolla a un tazón.
   
   
   y echar los guisantes.
   
   
   
2. Rellenar todo con agua y sal al gusto.
3. Cocine a fuego medio hasta que los guisantes estén cocidos y tiernos.
4. Dependiendo de la calidad de los guisantes, debe cocinarlos de 50 a 120 minutos.
5. Después de apagar la estufa, agregue aceite a la papilla y revuelva.
   
   
   

Video receta de papilla de guisantes.

Mira este video para ver cómo cocinar gachas de guisantes. Gracias a un buen tiro, una breve receta y notas en el video, sabrás cómo cocinar rápidamente deliciosas gachas de guisantes.

¿Con qué comes las gachas de guisantes?

Para muchos, después de preguntar cómo cocinar gachas de guisantes , también está la cuestión de con qué aplicarlo. Y esto es puramente cuestión de gustos. Me gusta servirle varias carnes ahumadas, como las costillas, por ejemplo. Puedes cocinar albóndigas ordinarias o pescado como segundo plato. Puedes hacer un aderezo de vegetales o champiñones, o simplemente preparar una ensalada de vegetales frescos. No interfiera con gachas de avena y pan fresco o pan plano.

• Para que la papilla de guisantes se cocine bien, debe observar las proporciones de agua y guisantes: uno a tres.
• Si está remojando guisantes partidos, entonces 3-4 horas en agua son suficientes para ellos, y el conjunto necesitará toda la noche.
• Si cocina gachas en caldo de carne, tenga cuidado con la sal, porque el caldo es salado en sí mismo.

Otras opciones

Puede hacerlo de manera muy simple y rápida y no tener miedo de que se queme o se cocine mal. También puede cocinar una deliciosa sopa de guisantes y darle una consistencia líquida o cremosa. Si quieres probar alguna otra papilla saludable, puedes hacerlo, que contiene muchas vitaminas. También se puede cocinar con leche o hacer dulce. Al mismo tiempo, es muy sabroso y tierno y es genial para los niños.

Si conoce algún secreto sobre cómo cocinar gachas de guisantes deliciosamente o hacerlo más rápido, escríbalo en los comentarios para que también podamos usar sus consejos.

Gachas de guisantes ... Un plato que se encontraba a menudo en los establecimientos de catering soviéticos era casi siempre apetitoso y popular. Gachas de avena, que son largas, pero muy fáciles de cocinar. La comida es asequible y saludable. ¿Cómo cocinar papilla de guisantes para que sea increíble, increíble e increíblemente sabroso? ¿Qué secretos debes saber para que sea perfecto? ¿Qué hacer para maximizar el sabor de los guisantes?

La respuesta es simple: ¡echa un vistazo a nuestra selección de recetas de gachas de guisantes!

Gachas de guisantes simples (receta básica)

Habiendo dominado la receta básica, puede experimentar, probar cosas nuevas, descubrir combinaciones inesperadas y "jugar" con fuerza y ​​​​principal con aditivos.

Ingredientes y preparación

• 1 taza de guisantes secos;
• sal al gusto.

Mis guisantes, en remojo durante al menos 5 horas.
Agregue agua a razón de 1:2, hierva, luego reduzca el fuego, retire la espuma, sal, cubra con una tapa y cocine hasta que estén tiernos (unos 40 minutos).
Haga puré las gachas con un machacador de papas y sirva caliente.

Gachas de guisantes con estofado

Casi un clásico del género: ricas gachas, carne suave, un mar de aromas y un océano de sabores. Plato muy simple, pero brillante y rico.

Ingredientes de la receta

• 1 taza de guisantes secos (más conveniente - sin cáscara);
• 300 g de estofado de carne;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• sal, pimienta al gusto;
• 2 cucharadas. yo aceite vegetal.

Cómo cocinar gachas de guisantes con estofado

Vierta los guisantes remojados con agua en una proporción de 1: 2, hierva, retire la espuma, reduzca el fuego, sal y cocine hasta que estén tiernos; dependiendo de qué tan bien remojados los guisantes, tomará de 30 a 60 minutos.

En este momento, limpiamos las verduras, rallamos las zanahorias, cortamos la cebolla en medio aros. Freírlos uno a uno en aceite vegetal. Ponemos todo en una sartén, añadimos el guiso y volvemos a freír.

Haga puré la papilla terminada con un aplastamiento, mezcle con verduras y estofado. Si lo desea, agregue pimienta negra molida, hierbas.

Gachas De Guisantes Con Crema

La crema es una gran adición a los guisantes: hacen que la papilla sea sedosa, tierna y casi deliciosa.

Ingredientes para la receta de papilla de guisantes

• 1 taza de guisantes secos (preferiblemente pelados);
• 1 zanahoria;
• 1 pimiento morrón;
• 1 cebolla;
• 100 ml de crema baja en grasa;
• sal al gusto;
• Aceite vegetal para freír verduras.

Cómo cocinar gachas de guisantes con crema.

Los guisantes empapados se vierten con agua en una proporción de 1: 2, se ponen a hervir. Después de hervir el agua, reduzca el calor al mínimo, retire periódicamente la espuma.

Al mismo tiempo, limpiamos las verduras. Rallar las zanahorias, freír hasta que estén blandas. Cortar la cebolla en cubos pequeños, freír hasta que esté dorada. Pimienta búlgara cortada en tiras finas, freír hasta caramelizar. Mezcle las verduras, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento.

Cocine la papilla hasta que los guisantes estén listos, luego aumente el fuego y, revolviendo enérgicamente, evapore un poco el agua, de dos a tres minutos es suficiente.

Retire la papilla del fuego, vierta la crema y haga puré con un empujador.
Distribuimos la papilla en platos, agregamos algunas verduras encima.

Postre de gachas de guisantes

Por extraño que parezca, la papilla de guisantes se ve muy bien en la versión de postre. Prueba esta receta de papilla de guisantes para niños, sírvela con una cucharada de mermelada casera: ¡seguro que se agradece el plato!

Ingredientes:

• 1 vaso de guisantes;
• 1 cucharadita miel;
• 1/4 cucharadita sal;
• azúcar al gusto;
• 30 g de mantequilla.

Vierta los guisantes remojados con agua a razón de 1:2, cocine hasta que estén tiernos, agregando sal.
Haga puré los guisantes con un aplastamiento, agregando azúcar, miel y mantequilla.
Servir con mermelada, frutos secos, ciruelas batidas.

Los platos en los que cocinará los guisantes deben tener paredes gruesas, para que la papilla no se queme durante el largo proceso de cocción.

El largo proceso de remojo de los guisantes es la clave para una cocción relativamente rápida de las gachas de guisantes. La mejor opción es remojar los frijoles en agua durante unas 10 horas, luego el tiempo de cocción será de unos 30 minutos. Cuanto menos tiempo remojes los guisantes, más agua necesitarás agregar a la olla mientras cocinas.

Cuando remoje los guisantes, cambie el agua cada media hora o una hora; esto hará que las futuras papillas sean un producto más fácil de digerir y reducirá el grado de efectos secundarios impopulares al comer legumbres.

Si el agua se ha evaporado durante la cocción de los guisantes, pero la papilla aún no está lista, agregue agua hirviendo; de lo contrario, el plato puede adherirse a las paredes de la sartén y quemarse por completo.

Para que la papilla terminada sea más tierna, use el machacador de papas habitual: triturará las partes poco cocidas y convertirá los guisantes en una obra maestra de la cocina casera.

Si desea que el sabor de las gachas sea más intenso y rico, agregue un poco de caldo de carne en la segunda mitad de la cocción; le dará a los guisantes una nota especial restringida que enfatizará el sabor del producto principal.

Al final de la cocción, puede poner un par de dientes de ajo en la sartén, que luego simplemente se retiran: la papilla se volverá más fragante y rica.

Media cucharadita de azúcar no convertirá las gachas en un plato de postre, pero revelará el sabor de los guisantes de manera más completa y brillante.

La papilla de guisantes combina bien con los champiñones: un poco de mantequilla frita o simples champiñones, y en la mesa no solo habrá una guarnición, sino un lujoso plato completo.

Trate de diversificar el sabor de las gachas de guisantes con una pequeña cantidad de queso rallado: queso feta salado, el habitual "ruso" o "parmesano" envejecido le dará al plato matices increíbles.

No solo papilla de guisantes ...

Una conversación sobre las gachas de guisantes, las características de su preparación y las variedades generales no funcionará sin una "digresión general". Aburrido, de verdad, pero muy informativo.

Los guisantes, los frijoles, las lentejas y la soja pertenecen a un grupo especial de productos vegetales: el grupo de las legumbres. Tienen el doble de proteína en comparación con los cereales populares, lo que sin duda le da a estas plantas un significado especial. Además del hecho de que las legumbres son tan buenas en el tema de las relaciones con las proteínas y los aminoácidos, también interactúan perfectamente con el agua, ceden bajo su presión y potencia, lo que automáticamente las convierte en un alimento fácilmente digerible.

Los guisantes son un material excelente no solo para la papilla de guisantes. Hacen unas deliciosas albóndigas con él. Combinadas con otras legumbres y verduras forman un maravilloso conjunto que, sorprendentemente, suele gustar tanto a niños como a mayores.

Por extraño que parezca, los guisantes combinan muy bien con la calabaza dulce, las cebollas jugosas, las zanahorias brillantes, las manzanas agrias, las remolachas rojas y el repollo crujiente. Hace ricas sopas, maravillosa gelatina, excelentes rellenos para pasteles y donas. Guisos, ensaladas, juliana, asados, salchichas, guisos, pan: en realidad, hay muchas recetas que usan guisantes, solo el repertorio cotidiano habitual de cualquier ama de casa se limita a las gachas de guisantes comunes. Es una pena.

La papilla de guisantes es un depósito de proteínas vegetales, vitaminas, nutrientes y aminoácidos. Gracias a ellos, el metabolismo mejora, aumenta la resistencia del cuerpo humano a diversas enfermedades. Las sustancias útiles reponen el cuerpo con energía, vivacidad y aumentan la actividad.
Hay bastantes recetas de guisantes, según las cuales, se pueden cocinar sin remojar si no tienes tiempo extra. Por lo general, los guisantes se remojan en agua durante al menos 10 horas (como en la receta). Según la receta, puedes cocinar sin remojar. El secreto principal de la receta es que los guisantes deben lavarse con agua corriente tibia y luego verterse con agua hirviendo durante 15 minutos para acelerar el tiempo de cocción.

¿Qué podría ser más sabroso y saludable que las gachas de guisantes? Sin embargo, pocas personas lo hacen. Esta es una papilla única que servirá como plato principal o guarnición para carne, pescado. Se sirve mejor para el desayuno o el almuerzo. El guisante es un plato abundante y nutritivo que aliviará el hambre durante mucho tiempo, enriquecerá su cuerpo con fuerza y ​​​​energía. Gracias a este plato aumenta la actividad física y la capacidad de trabajo. La receta de papilla de guisantes es bastante simple, que cualquier ama de casa puede manejar. Es mejor elegir guisantes triturados para reducir el tiempo de cocción. Si te gustan las gachas con carne, aquí tienes la receta.

El contenido calórico del plato terminado será de 150 kilocalorías por cada 100 gramos de producto.

Cocinando

1. La elección de los cereales. Necesitará guisantes triturados de calidad. Tamizarlo a través de un colador y enjuagar con agua corriente tibia. Luego viértalo con un vaso de agua hirviendo durante 15 minutos.

2. Luego ponga la cacerola en la estufa, vierta los guisantes y vierta agua hirviendo sobre ella. Llevar a hervir. Baje el fuego y cubra con una tapa. Cocine por 30 minutos.

3. Mientras tanto, puedes trabajar con las verduras. Las zanahorias se deben rallar y las cebollas se deben cortar en medio aros o cubos (como en la receta).

4. Caliente el aceite vegetal en una sartén o caldero. Freír las zanahorias y las cebollas. Agregue la pasta de tomate preparada. Si está agrio, puede agregar una cucharadita de azúcar. Mezcla bien para que no se queme. Si desea que el plato adquiera el aroma de las carnes ahumadas, no dude en reemplazar el aceite vegetal con manteca de cerdo ahumada. Esto le dará sabor a la papilla.

5. Revisa los guisantes. Sal, agregue especias al gusto y laurel. Cocine por otra hora en este fuego bajo una tapa cerrada. Revuelva ocasionalmente.

6. Después de que haya pasado el tiempo, agregue las verduras fritas a la papilla terminada. Remover. Tape y cocine por 10 minutos.

7. La deliciosa papilla de guisantes con verduras está lista. Antes de servir, rocíe con mantequilla derretida y decore con hojas de perejil.

Siga la receta y tendrá una obra maestra culinaria que atraerá a todos los miembros de su hogar.

vídeo receta

Consejos de recetas de guisantes para una receta especial.

• ¿La papilla es demasiado espesa? No te desesperes, dilúyelo con agua caliente. Añadir un trozo de mantequilla.
• Los guisantes se pueden hervir en caldo.
• Para que las gachas adquieran un aroma y sabor exquisitos, utilice cilantro, pimienta de Jamaica y otras especias en la cocina.
• Puedes servirlo como guarnición o como plato principal. La papilla de guisantes combina bien con verduras frescas y ensaladas.

Propiedades útiles de los guisantes.

La papilla de guisantes no solo es abundante, sabrosa y fragante, sino también muy saludable para niños y adultos.

• Esta papilla es una fuente de nutrientes, aminoácidos, vitaminas y minerales. La composición mineral de los guisantes: zinc, cobre, níquel, hierro, calcio, vanadio y muchos otros. Es rico en macronutrientes: cloro, magnesio, fósforo, sodio y azufre. Vitaminas: PP, A, H, B, E.
• El plato terminado contiene muchas proteínas, por lo que es una parte indispensable de la dieta de los atletas y las personas que llevan un estilo de vida activo.
• Los guisantes forman parte de la dieta, debido a su bajo contenido calórico. La papilla cocida en agua sin varios aditivos contiene 90 kcal por cada 100 gramos.
• Esta papilla contiene un aminoácido como la lisina, que ayuda a combatir la depresión, la fatiga, el insomnio, el herpes y las enfermedades del corazón.
• Gracias a la vitamina A contenida en la papilla, el estado general del cuerpo mejora, se fortalecen el cabello, las uñas y los dientes. Consigue un color y aspecto saludable.
• Este plato sirve como un excelente medio para limpiar el cuerpo de sustancias nocivas, toxinas y toxinas. Mejora el metabolismo y la microflora interna.
• Debe comer papilla 3 veces a la semana para sentir los beneficios, pero no con más frecuencia. También ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y ayuda a superar enfermedades virales.

Como puede ver, el consumo regular de gachas de guisantes tiene un efecto positivo no solo en el estado general del cuerpo, sino también en todos los órganos internos.

Propiedades nocivas del plato.

Existen las siguientes restricciones en el uso de esta papilla.

1. Son posibles reacciones alérgicas, intolerancia al producto.
2. No abuse, de lo contrario, puede experimentar hinchazón, gases, problemas con las heces.
3. Los médicos no recomiendan agregar a la dieta de personas con estómago o intestinos enfermos.
4. Está prohibido su uso con gota y diabetes.

Prepara el guisante según la receta propuesta y sorprende a tu hogar con un plato delicioso.