Sopa de arvejas ahumadas. Cocinar sopa de guisantes de muslo ahumado aromático, sopa de guisantes de muslo ahumado

La sopa de guisantes con pierna ahumada será más sabrosa si primero hierve la pierna durante 45 minutos y solo luego agrega la carne cortada a la sopa. Los guisantes deben empaparse previamente antes de agregarlos al caldo.

La preparación de la sopa se puede variar. Al asar verduras, puede agregar perejil y raíces de apio para obtener una sopa aún más sabrosa. Puede agregar guisantes frescos a la sopa, agregar judías verdes, coliflor o brócoli.

Puede hacer una sopa de puré si hierve los guisantes por más tiempo. Los trozos de carne ahumada combinados con un delicado puré de guisantes y verduras crearán un sabor único.

Lo principal es que debes remojar previamente los guisantes secos. Hervir la pierna en el caldo durante al menos una hora.

La sopa se puede preparar para uso futuro. No pierde su excelente sabor cuando se calienta.

El ingrediente principal: los guisantes son muy saludables. Contiene muchas vitaminas, selenio, potasio, magnesio. Ayuda a combatir la fatiga, aumento del estrés.

Cómo hacer sopa de guisantes ahumados - 15 variedades

La sopa es abundante, aromática gracias a los guisantes y las hierbas aromáticas. La caña ahumada le da un sabor especial.

Ingredientes:

• Guisantes secos - vidrio
• Pierna de cerdo ahumada en caliente - 800 g.
• Patatas - 4 piezas
• El aceite crece. - 2 cucharadas. l.
• Guisantes de pimienta de Jamaica, pimienta negra molida, lavrushka, hierbas
• Agua - 3 litros.

Preparación:

Remojar los guisantes durante 10 horas, luego enjuagar los guisantes y poner los guisantes y la pierna en una cacerola limpia. Vierta agua y deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.

Unte las zanahorias y las cebollas picadas en aceite, sal y pimienta.

Retire la pierna del caldo, agregue todas las verduras y especias. Continúe cocinando durante unos 20 minutos (hasta que las papas estén cagadas).

Separe la carne cocida del hueso. Unos minutos antes del final de la cocción, agregue la carne picada y las hierbas.

La sopa terminada debe dejarse reposar un poco; será más aromática, más rica y más sabrosa.

Sopa de guisantes con pierna ahumada: una sopa muy sabrosa y una receta simple

Cocina tú mismo una deliciosa sopa de guisantes según una receta sencilla, no te llevará mucho tiempo y esfuerzo, pero obtendrás una sopa aromática nutritiva muy sabrosa que agregará variedad y sabor a tu menú diario.

Ingredientes:

• Ternera - 600 g
• Pierna de cerdo ahumada - 1 kg
• Zanahorias - 2 piezas
• Bulbo
• Patatas - 3 piezas
• Guisantes (triturados) - 300 g
• Guisantes, lavrushka, condimento Vegeta ½ cucharada.

Preparación:

Primero, remoje los guisantes en agua corriente.

Ponga la carne en una cacerola y vierta un poco de agua.

Cuando hierva el agua en la cacerola, agregue los guisantes, la pierna, picada en cubos pequeños, y las cebollas y zanahorias fritas en aceite.

Hervir la sopa durante una hora y media o dos, hasta que los guisantes estén hervidos.

Ten en cuenta que las carnes ahumadas ya contienen mucha sal y, por lo tanto, antes de salar la sopa, asegúrate de probarla, es posible que no necesites para nada salar la sopa.

Cuando los guisantes estén hervidos, agregue papas en cubitos, guisantes, lavrushka, vegeta a la sopa; hierva durante unos 15 minutos.

La sopa es más rica gracias al caldo de pollo. El plato es picante, aromático con un rico sabor.

No es necesario agregar sal. Ya está en los dados de caldo de pollo y en la pierna ahumada.

Ingredientes:

• Guisantes partidos - 400 g.
• Pierna de cerdo ahumada - 1,5 kg.
• Cubos de caldo de pollo Maggi, según sea necesario
• Zanahorias y cebollas - 1 ud.
• Patatas - 2 piezas
• Guisantes negros y pimienta de Jamaica, lavrushka, hierbas, picatostes
• Agua - 1,5 l

Preparación:

Remoje los guisantes en agua caliente durante 30 a 40 minutos.

Pica las patatas, las zanahorias y las cebollas.

Lavar la caña, quitar la piel, engrasar.

Coloque los cubos de caldo en una cacerola, triture y vierta agua hirviendo.

Coloque los guisantes, la pierna, las verduras, los pimientos, el modo "Sopa", el temporizador durante una hora en una cacerola multicocina. En 20 minutos. abra la multicocina y retire la espuma resultante.

Después de una hora de cocción, saque la carne y sepárela de los huesos, pique y vuelva a colocar en la sartén, agregue lavrushka.

Configure el modo "Cocción" y cocine la sopa durante otros 30 minutos, hasta que los guisantes estén cocidos.

Después del final del programa, saque el lavrushka. Vierta la sopa con trozos de carne en tazones, espolvoree con picatostes y hierbas.

La sopa al horno es más rica, más sabrosa y más tierna. Cebada perlada sana, bien hervida.

Ingredientes:

• Codillo de cerdo ahumado - 1 ud.
• Guisantes secos - 1,5 tazas
• Tomates en propio jugo - 1 lata
• Cebada perlada - 3 cucharadas. l.
• Cebolla con zanahorias - 1 ud.
• Sal - según sea necesario
• Mostaza - 1 cucharada l.
• Agua - 2 litros

Preparación:

Vierta agua fría sobre los guisantes por la noche para que se hinchen.

Coloque la pierna en el fondo de una fuente para hornear refractaria. Debe estar libre de rastrojos y exceso de grasa. Enjuague los guisantes y agréguelos a la carne.

Enjuagar la harina, pelar y cortar las verduras en tiritas. Triturar los tomates en un frasco y mezclar la pulpa con el jugo. Agregue cereales, verduras al molde. Echar agua y meter al horno a 200 grados. por 30 minutos.

Reduzca la temperatura a 150 grados y cocine la sopa por otras 1.5 horas. Saca el molde del horno, saca el nudillo. Sal la sopa, agrega mostaza si es necesario y revuelve.

Si la sopa está muy fina, sírvala con picatostes pequeños o picatostes.

Vierta la sopa en tazones. Corta la carne en trozos pequeños y sírvela por separado.

Sopa de guisantes con codillo de cerdo ahumado: la receta más simple del conjunto mínimo de productos

Para variar, cocine usted mismo una sencilla y deliciosa sopa de guisantes con carnes ahumadas. Te quedará muy picante y definitivamente te alegrará, para su preparación, según esta receta, necesitarás un mínimo de esfuerzo y tiempo.

Ingredientes:

• Pierna de cerdo ahumada - 2 kg
• Patatas - 6 piezas
• Guisantes - 1 cucharada.
• Sal, especias

Preparación:

Remoja los guisantes en un poco de agua.

Vierta agua en una cacerola y ponga un vástago en la estufa.

Después de 15 minutos. después de hervir agua en una cacerola, hacer cortes en la pierna, y después de 45 minutos. Retirar del caldo y separar la carne de los huesos, cortarla en trozos.

Cortar las papas y poner en una cacerola con sopa, agregar la carne picada, los guisantes y los condimentos, hervir durante una hora.

Una vez que la sopa esté lista, déjela reposar un poco.

El vástago en sí es fragante y las especias agregan un aroma especial. Las papas hacen que el plato sea más satisfactorio.

Ingredientes:

• Vástago - 1 ud.
• Guisantes - 3/4 cucharadas.
• Patatas - 3 piezas
• Cebolla con zanahorias - 1 ud.
• Ajo - 2 dientes
• Sal, pimienta, perejil
• El aceite crece. - 2 cucharadas. l.
• Tomillo - una pizca
• Agua - 2 litros

Preparación:

Vierta un poco de agua sobre los guisantes durante 3 horas. Picar la pierna en trozos, poner en una cacerola con agua, hervir durante 20 minutos.

Agrega los guisantes, agrega un poco de sal y cocina por otros 40 minutos.

Guarde la zanahoria con la cebolla en el aceite.

Ponga las patatas fritas en la sopa, ponga sal, especias y cocine a fuego lento la sopa durante unos 10 minutos.

Exprimir el ajo con una prensa, picar el perejil y poner en la sopa.

Tenga en cuenta que el ajo hervido es menos aromático. No es necesario ponerlo en el plato de antemano.

Apague la estufa y deje reposar la sopa un rato.

Gracias a los embutidos, el plato es nutritivo, aromático y con un sabor más rico.

Ingredientes:

• Guisantes - 500 g.
• Salchichas de caza - 4 piezas
• Patatas - 2 piezas
• Cebolla con zanahorias - 1 ud.
• Sal, condimentos, hierbas.

Preparación:

Vierta la pierna ahumada con agua fría y déjela reposar durante al menos 5 horas. Picar en trozos, poner la carne en una cacerola y cubrir con agua, hervir durante 30 minutos.

Pelar las zanahorias y las cebollas, cortarlas en tiras y ponerlas en el caldo. Agrega los guisantes y cocina por 15 minutos.

Agregue papas picadas, sal y especias. Cocina la sopa hasta que los guisantes estén cocidos.

Retire la pierna del caldo. Use una licuadora para hacer puré la sopa. Coloque la carne de la pierna, separada de los huesos, las salchichas, córtela en rodajas en la sopa resultante, puré de papas, hierva durante 10 minutos, luego espolvoree con hierbas en cada plato.

Disfrute de un delicioso almuerzo para usted y sus seres queridos: cocine sopa de guisantes de pierna ahumada con picatostes. Cocina la sopa de acuerdo con nuestra receta y tendrás una deliciosa comida deliciosa para toda la familia.

Ingredientes:

• Codillo de cerdo ahumado
• Guisantes triturados (mitades) - 300 g
• Cebolla y zanahoria
• Eneldo con perejil
• Sal - 1 cucharada, negra martillo. pimienta
• Patatas - 5 piezas
• El aceite crece. para freír
• Pan tostado

Preparación:

Cortar la carne en trozos y colocar en una cacerola con un poco de agua.

Freír las zanahorias ralladas en una sartén en aceite, luego agregar las cebollas picadas. Luego coloque en una cacerola.

Vierta los guisantes triturados en la sopa.

Con el pan, haga crutones para la sopa: corte el pan en cubos, colóquelo en una bandeja para hornear y póngalo en el horno a 180 grados durante unos minutos (los crutones deberán voltearse).

Sazone la sopa con sal y pimienta, coloque las papas en cubitos, hierva.

Cuando la sopa esté casi lista, agregue las verduras picadas y lavrushka.

Vierta la sopa en soperas y espolvoree un puñado de picatostes por encima.

La sopa es abundante, con carne de pollo tierna, suave y aromática. Sin embargo, menos rico. Con un sabor ahumado especial. Fácil de preparar: casi todos los alimentos caben al mismo tiempo.

Ingredientes:

• Los guisantes son verdes. seco - 1 cucharada.
• Muslo de pollo ahumado - 1 ud.
• Cebolla con zanahorias - 1 ud.
• Agua - 1,5 l
• Patatas - 4 piezas
• Crece. aceite - 3 cucharadas l.
• Sal, pimienta, verde. cebolla

Preparación:

Remoje los guisantes secos durante al menos cinco horas.

Picar finamente la cebolla, las zanahorias y las patatas en cubos pequeños.

Separar la carne de las semillas y picar.

Vierta aceite en el recipiente multicocina, ponga la cebolla, la zanahoria y deje reposar durante 10 minutos. Modo "Freír". Agregue los trozos de pollo, los guisantes y las papas.

Vierta agua, haga el modo Sopa y hierva durante una hora. En 20 min. hasta que estén tiernos, agregue los condimentos y la sal.

Agregue cebollas verdes a la sopa terminada.

El plato es rico, abundante, muy aromático.

Ingredientes;

• Guisantes secos - 150 g.
• Muslo de pollo ahumado - 1 ud. (400 g.)
• Cebolla con zanahorias - 1 ud.
• Agua - 2 l
• Patatas - 4 piezas
• El aceite crece. - 2 cucharadas. l.
• Sal, pimienta, hierbas, laurel 2 uds.

Preparación:

Remoje los guisantes durante 5 horas, luego enjuague y vierta en una cacerola con un poco de agua; cocine los guisantes hasta que estén suaves (aproximadamente una hora).

Si los guisantes no se hierven durante mucho tiempo, entonces se han remojado por un corto tiempo. El agua puede estar muy dura. En este caso, agregue una pizca de bicarbonato de sodio al caldo mientras cocina.

Cortar las papas en cubos pequeños y agregar a la cacerola, sazonar con sal y cocinar hasta que las papas estén tiernas.

Guarde la cebolla en mantequilla en una sartén. Pasados ​​unos minutos, agrega las zanahorias ralladas y continúa el proceso.

Cortar la pierna en trozos pequeños, separarlos de los huesos, poner en la sopa.

Agregue las verduras salteadas. Cocine a fuego lento la sopa durante unos 10 minutos. a fuego lento.

Agregue verduras, lavrushka y hierva.

La sopa debe infundirse ligeramente antes de servir.

Deleite a su familia: cocine sopa de guisantes con carnes ahumadas, pimientos dulces y picatostes aromáticos para el almuerzo.

Ingredientes:

• Guisantes (partidos secos) - 250 g
• Ternera (con hueso) - 700 g
• Carne ahumada (pierna, lomo, costillas, pechuga) - solo 700 g
• Patatas - 250 g
• Cebollas y zanahorias - 100 g cada una
• Pimiento dulce - 1 pieza
• Pan de trigo - 300 g
• Aceite de oliva. - 50 ml
• Ajo - 4 dientes
• Perejil

Preparación:

Remoje los guisantes en agua durante 2 horas.

Ponga la carne de res en una cacerola con un poco de agua y póngala al fuego, hierva durante 2-3 minutos. y escurrir el primer caldo.

Prepare agua hirviendo previamente de 3 a 3,5 litros. Luego vierta esta agua hirviendo sobre la carne - hierva durante 2 horas (hasta que la carne esté cocida).

Cuando la carne esté cocida, agregue los guisantes y hierva durante aproximadamente una hora.

Cortar las papas y colocarlas en la sopa, hervir durante 15 minutos.

Separar la carne ahumada de los huesos, cortarla en trozos y ponerla en la sopa (excepto la pechuga).

Picar cebollas, zanahorias, pimientos morrones.

En una sartén sofreír la pechuga cortada en tiras, luego agregarle la cebolla, la zanahoria y el pimiento, sofreír a fuego lento durante varios minutos. Pon todo sobre la sopa y deja hervir durante 15 minutos.

Ahora haga picatostes fragantes para la sopa: ponga el ajo exprimido (picado) en una sartén con aceite y fría durante un par de minutos.

Cortar el pan de trigo en dados y colocar en una sartén, freír un poco. Luego poner todo en una bandeja para hornear y colocar en el horno durante unos minutos.

Cuando la sopa esté lista, se vierte en soperas pequeñas y se espolvorea con picatostes y perejil por encima.

El sabor del plato no es muy común: el sabor de las carnes ahumadas, las especias y el vino seco.

Si es posible freír la pierna en un fuego abierto en la naturaleza, entonces la corteza se freirá aún más. El aroma de la sopa se realzará enormemente.

Ingredientes:

• Pierna de cerdo ahumada - 1 ud.
• Vino blanco seco - 250 ml
• Los guisantes son verdes. astillado - 250 g.
• Cebollas, raíz de perejil - 1 pieza
• Tomillo - 2 ramitas
• Menta seca - 1 cucharadita
• Apio - 4 pecíolos
• Agua - 2,5 l
• Sal, pimienta negra molida

Preparación:

Remoja los guisantes con anticipación.

Ponga la pierna, los guisantes, la cebolla finamente picada, la raíz de perejil y el apio en una cacerola.

Vierta un poco de agua, hierva durante unos 30 minutos, retire la espuma.

Agrega tomillo y vino. Hervir por otras dos horas (hasta que los ingredientes estén listos).

Agrega la pimienta, la sal, la pimienta, la menta y retira las ramitas de tomillo.

Hervir unos minutos.

Saque la pierna, córtela bien y coloque la sopa en tazones.

El plato es tierno, abundante y se cocina rápidamente.

Ingredientes:

• Mango ahumado - 1 ud. (600-700 g.)
• Guisantes verdes - 500 g.
• Manteca - 100 gramos.
• Ajo - 2 dientes
• Agua - 2,5 l
• Lavrushka - 2 años
• Sal, pimienta, apio

Preparación:

Coloque la pierna en una cacerola, agregue una cebolla picada, una zanahoria picada en trozos grandes y arenque. Llenar el contenido con agua fría.

Coloque la olla en la estufa y cocine a fuego lento durante 2 horas a fuego lento. Aproximadamente 20 minutos antes de que el plato esté listo, agregue pimienta, ajo picado y lavrushka.

Colar el caldo.

Separar la carne de las semillas y picar, luego freír en una sartén.

Cortar las cebollas y zanahorias restantes en cubos pequeños, sofreír y agregar un par de vasos de caldo. Llevar a ebullición y añadir los guisantes.

Hervir hasta que los guisantes estén blandos, unos 15 minutos, poner el asado en el caldo, hervir unos minutos.

Sirve la sopa con carne a la parrilla. Puedes agregar crema agria a los platos.

Cocine una sopa de arvejas aromatizadas de pierna ahumada con apio y picatostes aromatizados. Esta sopa es bastante simple y al mismo tiempo un poco inusual, es muy fragante.

Ingredientes:

• Agua - 2 l
• Mango (hervido-ahumado) - 700 g
• Guisantes (secos) - 400 g
• Patatas - 250 g
• Zanahorias y cebollas - 1 ud.
• Apio - 40 g
• Sal, hoja de laurel 1 ud.

Para picatostes:

• Bastón - 6 rebanadas
• Crece. mantequilla - 1-2 cucharadas
• Sal con ajo y hierbas (u otras especias)

Preparación:

Remoje los guisantes en agua durante un par de horas.

Ponga la pierna en una cacerola y vierta un poco de agua.

Cuando el agua hierva, agregue los guisantes.

Pica finamente la cebolla y sofríe en una sartén, luego agrega las zanahorias picadas.

Picar el apio y poner en una sartén, freír todas las verduras.

Cortar el pan en cubos y colocar en una bandeja para horno, espolvorear con aceite vegetal, espolvorear con sal de ajo y condimentar. Mete al horno 180 grados. durante 10 min.

Picar las patatas y cuando estén listos los guisantes de la sopa, ponerlos en la sopa y hervir durante 10 minutos.

Sazone la sopa con sal, agregue verduras fritas.

Retirar la carne y cortar en trozos pequeños.

Vuelva a poner la carne en la sopa y agregue el lavrushka.

Hervir la sopa durante unos minutos, verterla en soperas, espolvorear con picatostes.

Esta sopa no es del todo normal. Tiene un aroma ahumado y sabor a nuez moscada.

Ingredientes:

• Guisantes amarillos no picados - 1 cucharada.
• Pierna de cerdo ahumada - 1 ud (600 g)
• Patatas - 350 g.
• Cebollas, zanahorias, calabaza - 200 g cada una.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
• Agua - 2,5 l
• Negro pimienta, nuez moscada. nueces, pimentón rojo (molido) - 1/3 cucharadita cada uno.
• Lavrushka 2 l., Sal - 1 cucharadita.

Preparación:

Remoje los guisantes durante unas cinco horas.

Hierva la pierna durante 30 minutos, agregando pimienta y lavrushka al agua.

Retirar la pierna del caldo, separar la carne de las semillas y cortar en trozos pequeños.

Vierta los guisantes en el caldo, hierva hasta que estén suaves.

Coloque las patatas y la calabaza en la sopa.

Sofreír la cebolla con las zanahorias y agregar al caldo, sal y pimienta.

Cuando la sopa esté cocida, muele el contenido en una licuadora hasta que se forme un puré.

Al servir, coloque rodajas de carne tierna y fragante en los platos y vierta sobre la sopa: puré de papas. Puede agregar pequeños crutones, galletas.

Prepara sopas de guisantes aromáticas y saludables con pierna ahumada preparadas según nuestras recetas.

La sopa de guisantes es un plato popular en muchos países. En primer lugar, es costumbre cocinarlo en invierno, porque este plato calienta y nutre perfectamente. Pero en cualquier otra época del año puedes disfrutarlo. Cocinar la sopa no lleva mucho tiempo, solo debes recordar remojar los guisantes primero. Puede conservarse en el frigorífico durante 3-4 días sin perder su sabor cuando calentando... Por lo tanto, la sopa de pierna ahumada se puede preparar de manera segura para uso futuro. También debo decir que la receta básica de este plato se puede cambiar, por ejemplo, agregando diferentes especias cada vez. Además, en lugar de la pierna, nada le impide usar pollo ahumado o salchichas. Entonces, una vez que haya aprendido a cocinar una sopa de este tipo, puede experimentar y deleitar su hogar con nuevos matices de sabor cada vez.

Cabe señalar que este plato es bueno para la salud. Los guisantes, el ingrediente principal de esta sopa, tienen siguiente ventajas:

• reduce el riesgo con el uso regular educación tumores, incluyendo maligno;


• útil para diabéticos;


• contiene un extenso complejo de vitaminas, mejorando la apariencia de la piel, uñas, cabello;


• contiene selenio, magnesio y potasio, que reducen el colesterol y tienen un efecto beneficioso sobre la salud del corazón y los vasos sanguíneos;


• promueve quemar grasas, por lo que, a pesar de su contenido calórico (300 kcal / 100 g), se recomienda en cantidades razonables para quienes tienen sobrepeso;


• mejora el funcionamiento del sistema digestivo, reduce la acidez;


• satura el cuerpo de energía, ayuda a combatir el cansancio y facilita la resistencia al estrés.

Todo esto hace sopa de guisantes con pierna ahumada. insustituible componente de la dieta. No en vano, en Rusia, así como en Alemania, Escocia y varios otros países, se ha acostumbrado durante mucho tiempo a preparar este plato para los enfermos y los débiles.

En primer lugar, echemos un vistazo al método de cocción básico. Puede experimentar con él, complementarlo con otras especias y productos, cambiar un poco la tecnología. Pero todo esto está permitido solo después de que aprenda a cocinar sopa de codillo de cerdo ahumado de acuerdo con la receta clásica.

• codillo ahumado en caliente con un peso de 600 a 800 g;


• un vaso de guisantes secos;


• 3-4 papas;


• 1 zanahoria mediana (o 2 pequeñas);


• 2 cebollas medianas;


• ? un manojo de verduras (eneldo, perejil);


• sal, pimienta de Jamaica en forma de guisantes, pimienta negra molida, laurel, al gusto.

Remoje los guisantes al menos 10 horas antes de comenzar a cocinar. Es mejor tomar más agua para estos fines, al menos 3 litros. No coloque la sartén con ella en el refrigerador, simplemente déjela sobre la mesa fuera de la luz solar directa. Cubra la olla (u otro recipiente de su elección) con una tapa.

Procedemos directamente a cocinar la sopa. Drenar el agua bien Enjuague los guisantes y transfiéralos a una cacerola limpia. Coloque la pierna allí, cúbrala con caldo de verduras o agua limpia y hierva. Después de eso, reduzca el fuego a bajo y deje que los guisantes hiervan a fuego lento durante una hora.

Corte las papas peladas en cubos, las zanahorias en tiras, las cebollas en plumas o medios anillos... Las cebollas con zanahorias, si lo desea, se pueden saltear en aceite vegetal. Si este es el caso, agregue un poco de sal y pimienta a las verduras en una sartén.

Después de una hora, retire la pierna de la sartén, agregue verduras, especias a los guisantes, agregue calor una división. Sigue cocinando hasta preparación patatas (normalmente 20 minutos). En este momento, corte la pierna en trozos y pique finamente las verduras. Pon todo esto en una cacerola con sopa unos minutos antes de que termine la cocción.

Cuando la sopa con la pierna ahumada esté terminada, retire la sartén del fuego, tápela y déjela enfriar y remojar. Puede servir el plato con crema agria y pan integral secado al horno. Puedes poner algunas hierbas frescas en el plato.

Una vez que haya dominado la receta anterior, puede cambiarla en el futuro si lo desea. Por ejemplo, cebollas y

zanahorias en progreso fritura puedes agregar las raíces de perejil, apio. Esto hará que su sopa de arvejas ahumadas sea mucho más sabrosa. También puede agregar otras verduras. A muchas personas les gusta agregar guisantes verdes frescos o congelados al final de la cocción (5-10 minutos antes de cocinarlos). También puede agregar brócoli, coliflor, judías verdes.

Otro pequeño secreto: si desea hacer una sopa de puré de guisantes, puede hervir los guisantes durante más tiempo, no una hora, sino 100 a 120 minutos. Pero no olvide que el vástago aún debe retirarse de la sartén después de una hora. Luego, siga la receta, pero no agregue la pierna en los últimos 5 minutos. La sopa terminada debe picarse y mezclarse, una licuadora ayudará con esto. Luego, vuelva a hervir y luego devuelva la carne a la sartén. Las carnes ahumadas en combinación con un tierno puré de guisantes y verduras harán las delicias de su familia.

En resumen, la sopa de guisantes es un plato delicioso y saludable que es bastante fácil de preparar. Incluso las amas de casa novatos pueden dominarlo. Es casi imposible estropear esta sopa: todos los productos son familiares, tecnologias extremadamente simple. Entonces, incluso si se siente inseguro en la cocina, intentalo prepara este plato. ¡Date un capricho a ti mismo y a tu familia!

Para cocinar la sopa más rápido, use guisantes secos picados.

Antes de preparar la sopa, debes enjuagar y pelar muy bien los guisantes, luego remojarlos en agua fría. El momento más óptimo para la hinchazón es de 10 a 12 horas. Lo mejor es dejar los guisantes durante la noche, luego, a la hora del almuerzo, solo tendrá tiempo para preparar la sopa aromática más fresca.

Con esta sencilla receta de sopa de chícharos, puedes preparar 2,5 litros de una delicia nutritiva y abundante. Los guisantes remojados se cocinarán en 30 minutos, por lo que preparar la cena no debería tomar mucho tiempo.

Llenar la ciudad preparada con agua fría y poner a fuego medio. Tan pronto como aparezca la espuma, retire la olla de guisantes del fuego y escurra el agua. Después de eso, enjuague los guisantes nuevamente en agua fría; ahora estarán listos para agregar a la sopa.

Gracias a esta preparación, elimina las sustancias difíciles de digerir de los guisantes, los oligosacáridos, que causan malestar.

Para preparar el caldo, debes tomar una pierna ahumada. Si el mango es muy grande, córtelo en varios trozos y guárdelo en el congelador para otras sopas.

Para que la sopa no solo sea abundante, sino también fragante, es mejor cortar la pierna en porciones pequeñas. Luego vierta agua y cocine el caldo.

Después de que hierva el caldo, puede agregarle los guisantes preparados y dejar hervir a fuego lento durante aproximadamente media hora.

Durante este tiempo, las patatas deben pelarse, lavarse bien con agua fría y cortarse en trozos pequeños. Deje las patatas en el agua para eliminar el exceso de almidón.

Mientras se cocina la sopa de guisantes con la pierna, es necesario freír las verduras y preparar los picatostes.

Pique las cebollas y las zanahorias lo más pequeñas posible, puede usar un rallador.

En una pequeña cantidad de aceite vegetal, sofreír las cebollas con las zanahorias hasta que estén doradas y agregar eneldo o perejil finamente picado. Freír unos minutos más y añadir a la sartén la carne y los guisantes. Si está usando una mezcla seca, puede agregarla directamente a la sopa.

Cuando los guisantes estén listos, agregue las papas y cocine hasta que estén tiernas durante unos 15-20 minutos, dependiendo del tipo de papa.

Los picatostes de pan blanco son muy simples: corte el pan en rodajas finas y séquelas en el horno o airfryer.

Para hacer picatostes aromáticos, puedes freír pequeños trozos de pan en mantequilla.

Retirar la sopa preparada del fuego, tapar y dejar reposar unos minutos.

Después de eso, puede servir sopa aromática caliente en la mesa, agregando algunas hierbas frescas y galletas saladas al plato.

Ahora ya sabe cómo cocinar una deliciosa sopa de guisantes: ¡cocine y deleite a sus seres queridos e invitados! ¡Buen provecho!

(basado en Ilya Lazerson)

¿Qué podría ser mejor que una rica y espesa sopa de guisantes cocida en caldo de pierna hervida y ahumada? La respuesta es simple: solo la oportunidad de comer esta sopa por el segundo e incluso ... plato. Para no limitarse a algo tan pequeño, pero mucho, como afirma el inspirador de este "acercamiento al plato", es decir, Ilya Lazerson. Te recomiendo encarecidamente que encuentres su video sobre esta sopa. Consíguelo, me parece, un placer. Mucho de lo que dice, aunque no seguro, es bastante divertido.
¡¡¡Pero!!! ¡Siempre existe este "pero"! Aunque no es un reproche. Para no explicar durante mucho tiempo, simplemente expresaré mi deseo: “Judíos, no ahorren, pongan más comida por unidad de agua vertida en la sartén. ¡Y serás aún más feliz! " Para comprender completamente lo que he dicho, mire el video. Se habla mucho de lo campesino de esta comida, y ..., en mi opinión, de cocinar una sopa muy delicada, por así decirlo.
Y esto es lo que paso

Entonces, aquí está, ese vástago ahumado hervido. Cierto, la espalda.

Llenar la caña con agua fría (saqué cuatro litros de agua) y poner la cacerola al fuego. Primero, hacemos el fuego fuerte. Estamos esperando que hierva.

Aunque todos advierten que primero debes remojar los guisantes en agua fría durante 1-2 horas para que se hinche en agua y se cocine más rápido, pero ... en general, se tomaron dos vasos de tales guisantes. Primero, amarillo. En segundo lugar, astillado. En tercer lugar, sin mirar algunas letras extranjeras, completamente nacionales. Muy buena calidad, por cierto, no hay basura ni pequeños fragmentos ..., buena, en general, producto.

Asegúrese de enjuagar bien. Para limpiar el agua. Lavar con agua fría, en varias, lo que se llama aguas, removiendo.

Tan pronto como el agua hierva, la espuma aparecerá literalmente en unos pocos minutos. Retirar sin piedad. Para que ella ya no estuviera allí.

E inmediatamente enviamos los guisantes a la sartén. Es decir, cocinaremos el codillo al mismo tiempo que los guisantes. Cuando la carne de cerdo se cocina en presencia de legumbres, se cocina mucho más rápido. Aunque esto no es crítico. Porque en cuanto vuelve a hervir, el fuego se reduce al mínimo. Incluso puse un divisor debajo de la sartén para evitar que hierva. Caldo ..., hay que atormentarlo. No cocine. Y el tiempo de cocción no es lo principal. Quieres delicioso? Entonces no te apresures. Aquí estoy completamente de acuerdo con el camarada Lazerson.

Es probable que se vuelva a formar algo de espuma. Esta proteína de los guisantes se dobla. Mejor quitarlo.

Como no había apio "vivo" en mis contenedores, agregué tres cucharadas de una mezcla de raíces y especias para el caldo. Por cierto, hay mucho apio.

Pele, por supuesto, una zanahoria pequeña y una cabeza de cebolla. Y luego envíalos a la sartén. ¡Bueno para caldo!

Entonces, el fuego es mínimo, de modo que solo queda languidez dentro de la sartén y se tapa con una tapa.

En cuanto empezamos a pasar las verduras, las patatas se envían a la sartén. Observo que las papas deben cortarse en cubos medianos, para que sea conveniente tomar con cuchara y no sea difícil de comer.
Y hacemos todo esto cuando los guisantes empiezan a hervir.

Necesitas un poco de aceite vegetal. Literalmente tres cucharadas. Y la mantequilla es mejor para tomar sabrosa. Por ejemplo, de semillas de uva. Es necesario freír las verduras para que la sopa sea más sabrosa.
Durante el proceso de fritura, el aceite tomará todos los sabores de las verduras y los transferirá a la sopa.

Calentamos el aceite, naturalmente junto con una sartén y ponemos primero la cebolla. La cebolla se corta en cubos pequeños. Revolviendo constantemente, lleve la cebolla casi a transparencia.

Tan pronto como la cebolla se vuelva transparente, extienda las zanahorias. Corta las zanahorias también en cubos pequeños.
Revuelva bien, cubra la sartén con una tapa. Reduzca el fuego debajo de la sartén, no olvide remover regularmente, ablande las zanahorias hasta que estén "casi" cocidas. Aquellos. hasta tres cuartos blandos.

El caldo, junto con los guisantes y luego las papas, se cocinó durante aproximadamente dos horas.
Mango y otras cebollas: retire las zanahorias de la sartén. Los pollos se comerán las verduras y cortarán la pierna. Elimina el exceso de grasa, piel y todo tipo de huesos.

Y en la sartén, en lugar de todo esto, ponemos las verduras empalmadas.

Cuatro opciones para hacer una fragante y deliciosa sopa de guisantes con pierna ahumada

2017-09-13 Liana Raimanova

Calificación
receta

9762

Hora
(min)

Porciones
(personas)

En 100 gramos de plato listo

12 gr.

26 gr.

Carbohidratos

19 gr.

358 kcal

Opción 1. Sopa de guisantes con pierna ahumada: una receta clásica

Las carnes ahumadas y los guisantes son ingredientes idealmente combinados que se pueden utilizar para preparar un primer plato incomparable. La sopa de guisantes resulta sabrosa, aromática y muy satisfactoria. La receta básica del plato es extremadamente simple: ingredientes y tiempo mínimos, sabor y beneficios máximos.

Ingredientes:

• vástago ahumado por 600-800 gramos;
• guisantes partidos - un vaso;
• zanahoria;
• bulbo;
• sal;
• hojas de laurel;
• agua o caldo;
• aceite para la preparación del sofrito.

No se proporciona la cantidad exacta de líquido porque la sopa de guisantes puede ser fina o espesa. Todo depende de tu preferencia. Para lograr la consistencia que necesita, es mejor tomar inicialmente tanto líquido para que cubra los ingredientes entre 5 y 5,5 cm, y luego agregar agua hirviendo si es necesario.

Metodo de cocinar:

1. Vierta los guisantes en un recipiente grande, enjuague bien, cubra con agua fría corriente, deje que se hinchen durante una hora. Escurre el agua, enjuaga nuevamente, transfiere a una cacerola.

2. Coloque allí la caña ahumada.

3. Vierta los guisantes con la carne con agua, colóquelos en la estufa, deje hervir.

4. Retire la espuma formada, reduzca la llama a moderada, cocine a fuego lento durante 1 hora.

5. Pelar las verduras, cortar la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias con dientes medianos.

6. Poner las verduras en aceite calentado en una sartén, agregar un poco de sal, sofreír, revolviendo de vez en cuando, hasta que se doren.

7. Después de una hora, retire con cuidado la pierna de la sopa y déjela enfriar.

8. Si el grado de ebullición de los guisantes le conviene, ponga la verdura salteada, la carne separada del hueso en la sopa, sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregando un par de hojas de laurel literalmente 2 minutos antes del final de la cocción. Si quieres que los guisantes hiervan más, cocínalos a fuego lento durante otros 15 minutos, solo después agrega el sofrito y la carne.

9. Apague el fuego, deje reposar la sopa durante 10-12 minutos, luego retire el laurel.

La sopa de guisantes se sirve caliente, ideal si preparas pan blanco casero o picatostes de centeno, que realzarán el sabor del plato y lo harán aún más satisfactorio.

Opción 2. Sopa de guisantes con pierna ahumada, patatas y especias

A pesar de que el vástago ahumado en sí es muy fragante, algunas especias no interferirán con la sopa y las papas harán que el plato sea aún más satisfactorio.

Ingredientes:

• nudillo pequeño
• dos o tres patatas;
• 3/4 tazas de guisantes;
• zanahorias, cebollas;
• sal, granos de pimienta;
• perejil;
• un diente de ajo;
• pimenton;
• una pizca de tomillo.
• mantequilla para saltear.

Metodo de cocinar:

1. Dos o tres horas antes de cocinar, enjuague los guisantes, cúbralos con agua fría.

2. Picar la pierna en trozos pequeños, poner en una cacerola, verter 2 litros de agua, cocinar durante 20 minutos.

3. Agrega los chícharos hinchados, agrega un poco de sal, cocina a fuego medio por 40 minutos.

4. Sofreír las cebollas picadas y las tiras finas de zanahoria en mantequilla.

5. Pelar las patatas, cortarlas en cubos pequeños.

6. Poner las patatas y freír en la sopa, añadir sal al gusto, tomillo, pimentón, pimienta negra en grano. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.

7. Pasar el ajo exprimido por una prensa y el perejil picado.

8. Retire la olla del fuego y deje reposar la sopa.

No debe poner ajo en la sopa con anticipación, es menos aromático cuando se cocina. Si no desea usar ajo, puede omitirlo.

Opción 3. Sopa de guisantes con pierna ahumada en una olla de cocción lenta

Esta opción para preparar sopa se acelera, no es necesario seguir el proceso de cocción, ideal para amas de casa ocupadas.

Ingredientes:

• vástago ahumado carnoso;
• una taza de guisantes partidos;
• cebolla pequeña y zanahoria mediana;
• tres litros de caldo o agua purificada;
• aceite, sal, pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la pierna: separar la carne de los huesos, quitar el exceso de grasa, cortar los filetes en cubos.

2. Coloque las zanahorias y las cebollas cortadas en cubos pequeños en un recipiente multicocina, agregue un par de cucharadas de aceite. Freír, revolviendo de vez en cuando, estableciendo la configuración de freír.

3. Agregue la carne preparada, fría ligeramente.

4. Vierta el agua, agregue los guisantes lavados, la pimienta y la sal.

5. Cambie el dispositivo al modo "sopa", configure el temporizador en 1,5 horas.

6. Cinco minutos antes de la señal sonora, puede agregar un par de hojas de laurel, unos guisantes de pimienta de Jamaica al plato.

La sopa es más rica si la cocinas en caldo de carne: tanto la carne de res como el pollo servirán. Para que el plato sea más aromático, después de la cocción se recomienda dejarlo en el modo "calentamiento" durante 15 minutos. Se sirve sopa de guisantes con pierna ahumada con picatostes o bollos de ajo.

Opción 4. Sopa de puré de guisantes con pierna ahumada y salchichas de caza

Como dicen, la sopa de guisantes no se puede estropear por la presencia de una gran cantidad de carne, y si se está preparando un plato con carnes ahumadas, se lamerá los dedos. Las salchichas de caza agregarán aún más aroma y sabor rico a la sopa.

Ingredientes:

• codillo de cerdo ahumado pequeño;
• 3-4 piezas de salchicha de caza;
• una libra de guisantes;
• una zanahoria y una cebolla;
• dos patatas
• sal, especias.

Metodo de cocinar:

1. Vierta la pierna con agua, cocine después de hervir durante media hora.

2. Pelar las cebollas y las zanahorias, cortarlas en tiras finas, agregarlas al caldo.

3. Agregue también los guisantes previamente remojados, cocine por 10 minutos.

4. Poner las patatas, cortar en dados, sal y especias.

5. Cocine a fuego lento la sopa a fuego lento hasta que los guisantes estén cocidos.

6. Retire la pierna del caldo, haga puré el resto con una batidora de mano.

7. Ponga la carne, separada del muslo, las salchichas, cortada en rodajas en la sopa de puré, cocine por 10 minutos.

8. Sirva, decore con hierbas frescas, espolvoree con pan rallado.

Aquí puedes variar la comida a tu gusto, ya que todos los ingredientes están triturados de todos modos. Por ejemplo, no ponga papas ni agregue raíz de apio, guisantes. Buen provecho.