Cómo hacer mermelada de frambuesa rápidamente. Cómo cocinar mermelada de frambuesa para el invierno. Receta de mermelada de frambuesa con grosellas

Es difícil encontrar una preparación casera más tradicional de nuestro país que la mermelada de frambuesa. Fue cocinada por nuestras madres y abuelas y se ha disfrutado durante muchos años en ciudades y pueblos. Y esta popularidad está bastante justificada, porque la mermelada de frambuesa no solo es un postre delicioso, sino también un médico a domicilio. Y hoy os ofrecemos varias versiones de este plato.

Notas útiles

Antes de cocinar mermelada de frambuesa, queremos llamar tu atención sobre algunas de las características de su preparación:

• si está absolutamente seguro de la pureza de las frutas, lavarlas antes de cocinarlas es opcional;
• si aún es necesario lavar, para preservar la integridad de las bayas, deben doblarse en un colador y sumergirse en un recipiente ancho con agua. Luego espere hasta que el exceso de líquido se drene y solo luego transfiéralo a la sartén;

  ¡En una nota! Si el agua no tiene tiempo de escurrirse de las bayas, ¡la mermelada resultará demasiado líquida!

• si se encuentran gusanos blancos en las frambuesas, entonces puede deshacerse de ellos fácilmente: combine 2 litros de agua y dos cucharaditas de sal, mezcle, vierta las bayas en esta solución y espere 10 minutos; luego enjuague suavemente las frutas con agua fría;
• prepare la mermelada en recipientes de acero inoxidable o en una sartén esmaltada;
• se sabe que las frambuesas son ricas en vitaminas A, E y PP, que controlan la elasticidad de nuestra piel y le dan frescura. Y por la seguridad de estos elementos, se recomienda cocinar una mermelada de cinco minutos o cocinarla sin hervir frotando las bayas con azúcar.

Recetas

Puede cerrar la mermelada de frambuesa para el invierno de diferentes maneras. Y recuerde que la base de este manjar es una baya increíble, que es capaz de desarrollarse incluso después del tratamiento térmico.

Versión clásica

Prepare los ingredientes:

• bayas maduras - 1 kg;
• azúcar - 1 kg.

Proceso de cocción.

1. La cacerola en la que cocinaremos la mermelada se lava a fondo con agua con la adición de soda y se seca.
2. Lavamos las frutas, si es necesario, y las transferimos a un recipiente preparado.
3. Espolvorear las frambuesas con azúcar granulada y dejar reposar durante 3-3,5 horas sobre la mesa, removiendo el contenido del molde cada media hora.
4. Esperamos otras 4-5 horas, después de lo cual colocamos la sartén en la estufa y llevamos la masa a ebullición con un suministro mínimo de gas, revolviendo constantemente.
5. Apague el fuego y deje la masa de bayas durante 5-6 horas. Repetimos el procedimiento 3 veces.
6. Ponga la mermelada caliente en frascos esterilizados y enróllela.

Receta multicocina

Cocinaremos la siguiente mermelada de frambuesa en una olla de cocción lenta. Entonces, veamos la receta.

Prepare los ingredientes:

• bayas frescas - 1 kg;
• azúcar - 1 kg.

Proceso de cocción.

1. Clasificamos las frutas, descartamos las estropeadas y, si es necesario, las enjuagamos.
2. Coloque las bayas preparadas en un recipiente multicocina, espolvoree con azúcar y mezcle suavemente.
3. Ponga la olla multicocina en el modo "Enfriamiento" y cierre la tapa.
4. Cocinamos la golosina durante una hora, luego apagamos la multicocina y vertimos el postre caliente en frascos esterilizados.

Mermelada de cinco minutos

Para ahorrar tiempo y esfuerzo en cocinar y revolver, le sugerimos que prepare mermelada de frambuesa para el invierno durante un período de cinco minutos.

Prepare los ingredientes:

• 900 g de frambuesas;
• 900 g de azúcar.

Proceso de cocción.

1. Clasificamos las bayas, eliminamos el defecto y enjuagamos con agua fría.
2. Vierta las frutas preparadas en un recipiente limpio y agregue azúcar.
3. Dejar actuar durante 8 horas o toda la noche a temperatura ambiente.
4. Pasado este tiempo, ponemos la palangana al fuego y llevamos a ebullición su contenido.
5. Cocine durante unos 5 minutos, apague el suministro de gas, vierta el postre caliente en frascos y envíelo a almacenamiento.

¡Consejo! Al mismo tiempo, no debe cocinar más de 2 kg de bayas. ¡Así, el postre resultará muy aromático y delicioso!

Con bayas enteras

Si te gusta la mermelada de frambuesa con bayas enteras, te sugerimos que prestes atención a la siguiente receta:

Prepare los ingredientes:

• baya madura - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 2/3 taza.

¡Consejo! Si el agua se reemplaza con jugo de grosella, el sabor y el aroma del plato terminado superarán todas las expectativas, ¡y la delicadeza en sí no será azucarada!

Proceso de cocción.

1. Clasificamos cuidadosamente las frambuesas, no es necesario lavarlas.
2. Vierta las bayas con la mitad del azúcar y déjelas por 6 horas.
3. Vierta el jugo liberado en una cacerola, agregue agua (o jugo de grosella) y el azúcar restante.
4. Revolviendo constantemente, hierva el almíbar y cocine por unos 10 minutos.
5. Vierta las frambuesas en el almíbar hirviendo y cocine durante unos 15 minutos, sin revolver el contenido, pero gire cuidadosamente la sartén con las manos en un círculo.
6. Ponemos el manjar caliente en frascos, lo enrollamos y lo enviamos para su almacenamiento.

Toma nota de estas recetas y deleita a tu familia con un sabor de mermelada de frambuesa tan único, pero al mismo tiempo tan familiar. ¡Estar sano!

Todos los materiales del sitio se presentan únicamente con fines informativos. ¡Antes de utilizar cualquier medio, una consulta con un médico es OBLIGATORIA!

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Sin duda, es difícil encontrar una casa donde viva la gente sin al menos una lata de conservas caseras. Las conservas caseras nunca serán olvidadas, especialmente ahora que la calidad de los alimentos industriales es una preocupación. Veamos una receta de mermelada de frambuesa, cómo cocinarla correctamente, para que forme parte de un botiquín de primeros auxilios en el hogar, y hagamos frente a un resfriado y fortalezcamos el sistema inmunológico. Aunque las altas temperaturas reducen la calidad de las vitaminas en la baya, conserva sus propiedades medicinales en un alto grado, ¡y debería haber un par de frascos en la casa!

Debido a las altas demandas de conservación de nutrientes en las bayas, debe saber cómo cocinar mermelada de frambuesa, incluso congelada, para maximizar su efecto terapéutico, en caso de resfriado o inmunidad débil. En primer lugar, controlamos el punto de ebullición, así como el tiempo de su efecto sobre la pulpa jugosa. No en vano, las amas de casa inteligentes preparan todas las mermeladas de bayas utilizando la tecnología que a menudo se denomina "cinco minutos".

La tecnología de cocción "cinco minutos" es ligeramente diferente, dependiendo de la densidad y jugosidad de la materia prima (baya o fruta) y de la capacidad de gelificación de la baya.

Aprenderemos a cocinar mermelada de malitsa, cuya receta nos permitirá finalmente obtener un sabor fragante y muy cercano al sabor natural de la mermelada de frambuesa. Si quieres diversificar la conservación de las frambuesas en tu hogar con una receta más, también te compartiremos la tecnología de la clásica mermelada de frambuesa de "cinco minutos".

* Consejos de cocina

• A las frambuesas no les gusta el agua. Por lo tanto, estos dones de la naturaleza no se pueden lavar, solo ordenar, quitar con cuidado el tallo. Si recogió la baya después de la lluvia, debe enjuagarla con un chorro de agua fino, tratando de evitar que la baya absorba demasiada humedad. Colóquelo inmediatamente en un colador y deje escurrir el agua.
• Si las frambuesas se ven afectadas por un insecto y larvas, ¡es muy fácil limpiar la baya de ellas! Coloque las bayas clasificadas en un colador o colador y sumérjalas en una solución salina (1 cucharadita sin una colina de sal por 1 litro de agua) durante 10-15 minutos. Todas las criaturas vivientes dejarán la "casa" de la frambuesa, y solo necesita enjuagar la baya para su uso posterior.
• Cocinamos nuestro producto dulce en un plato con un fondo ancho: esmalte o acero inoxidable. Lavabos de cobre y aluminio - ¡no recomendados!
• Para preservar el hermoso color frambuesa brillante de la baya, la mermelada preparada debe enfriarse rápidamente. Para hacer esto, los platos en los que se encuentra la mermelada cocida deben bajarse a un recipiente más ancho con agua muy fría. Es aconsejable prepararse para este enfriamiento rápido con anticipación y congelar el hielo en el congelador. ¡Tu mermelada tendrá el aroma de las frambuesas frescas y el mismo color frambuesa brillante!
• El producto enfriado debe verterse en latas, sin verter unos 5-7 mm hasta el borde de la lata. Las latas deben esterilizarse, al igual que las tapas.

Mermelada de gelatina de frambuesa

Ingredientes

• - 1 kilogramo + -
• - 1,2 kg + -

Preparación

Cualquiera que sea la receta que cocine un suministro medicinal para el invierno, las proporciones de frambuesas y azúcar granulada son casi las mismas: para 1 kg de frambuesas, de 1 kg a 1,5 azúcar. La cantidad de azúcar depende de sus preferencias personales.

• Poner las frambuesas clasificadas en un recipiente y cubrir con azúcar. Las bayas para obtener un estado gelatinoso deben tener distintos grados de madurez: maduras, medio maduras e incluso un poco verdes e inmaduras.
  En esta etapa, no usamos todo el azúcar según la receta, sino solo 2/3 del total.
• Dejamos a un lado los platos con su contenido fragante para extraer el jugo de frambuesa y disolver parcialmente el azúcar. Un par de horas serán suficientes para esta etapa.
• Ponemos los platos con frambuesas a un fuego pequeño y suavemente, con movimientos circulares lentos, removemos hasta que se disuelva el azúcar. Retire la espuma del punto de ebullición con una espumadera. Cocinamos nuestra mermelada 5 minutos después de hervir.
• Dejamos a un lado las frambuesas en almíbar durante varias horas, hasta que se enfríen por completo.
• El segundo paso de cocción repite el primero. Agregue el azúcar restante (1/3 de la cantidad total según la receta) a las frambuesas ya enfriadas, ponga a fuego lento y, revolviendo, lleve a ebullición. No olvides quitar la espuma que desprende el azúcar granulada.
• Después de hervir, medir 5 minutos y apagar.
• ¡Ahora tenemos que enfriar rápidamente los platos con mermelada! Para hacer esto, colocamos el fondo del plato en un recipiente ancho con cubitos de hielo flotando en él; cuanto más haya, mejor será nuestra “salud de frambuesa”.
• Después de que el postre esté completamente enfriado, lo ponemos en frascos esterilizados y lo cerramos con tapas para su conservación.

La mermelada resultará fragante, hermosa, conservando el color natural de las frambuesas, ¡además, en gelatina! ¡No será una pena tratar a la familia real con tal gelatina!

Las familias con grandes congeladores a su disposición a menudo congelan las cosechas de bayas de verano para el invierno. Es una muy buena decisión disfrutar siempre de una comida sana, independientemente de la temporada. Y, si las reservas de conservación se han acabado, ¡las frambuesas congeladas también son adecuadas para preparar rápidamente su postre favorito para el té!

Mermelada de frambuesa congelada "Me siento, bebo té"

En principio, las bayas congeladas no son diferentes de las frescas. La diferencia es que antes de llenarlos de azúcar hay que descongelarlos a temperatura ambiente. Puedes aplicar la receta que comentamos anteriormente, o puedes modificarla un poco.

¿Cómo hacer mermelada de frambuesa congelada? ¡Sólo! ¡No llenamos la baya con azúcar, sino que la llenamos con almíbar!

El almíbar se prepara de manera simple: vierta aproximadamente 350-400 ml de agua en 1 kg de azúcar y cocine hasta que el componente dulce se disuelva por completo. Caliente el almíbar y vierta sobre las frambuesas descongeladas. Llevar todo a ebullición, mantener el fuego durante 5 minutos y dejar enfriar.

De la misma manera, puede cocinar una variedad de bayas: use todas las frutas congeladas que están en el congelador. ¡Esta será una fuente real, especialmente si agrega grosellas negras a las frambuesas! ¡Ve a por ello! Sabiendo cómo hacer mermelada de frambuesa, ¡ya sabes cómo hacer de tu vida un dulce cuento de hadas!

La cantidad de mermeladas diferentes que prepara cada ama de casa es simplemente innumerable. Pero hay una cosa sobre la que una conversación especial. Cura milagrosa, verano en un frasco, postre fragante para el té, mermelada medicinal: así se llama cariñosamente esta mermelada especial. Y se cocina con frambuesas. La mermelada de frambuesa es una auténtica tradición para todos en la temporada de verano. Si mencionamos los beneficios del postre, entonces la mermelada de frambuesa para el invierno, una receta simple por la que todos deberían conocerla, tiene merecidamente el estatus de una de las más útiles. Sí, la mermelada de frambuesa también es muy sabrosa, pero al prepararla para un uso futuro, cada ama de casa, en primer lugar, la percibe como un excelente remedio popular para los resfriados, que eliminará la fiebre, nutrirá con vitaminas y dará fuerza. Por eso quiero estar completamente armado cuando un ejército de virus ataca a todos los miembros de la familia. Y, sin embargo, las propiedades beneficiosas son, por supuesto, maravillosas. Pero también quiero recordar el increíble sabor. Este maravilloso manjar es indispensable en las largas noches de invierno como complemento para deliciosos panqueques o panqueques. La mermelada de frambuesa es tan brillante que actúa simplemente hechizante incluso para aquellos que, en principio, son indiferentes a este tipo de postres. ¡Es simplemente imposible resistirse incluso a una pequeña porción!

Ingredientes:

• 1 kg de frambuesas;
• 1 kg de azúcar.

Una receta sencilla de mermelada de frambuesa para el invierno.

1. En primer lugar, elegiremos los platos para hacer mermelada. Desde tiempos inmemoriales, cualquier mermelada se preparaba siempre en palanganas de cobre, ya que se calientan uniformemente y mantienen bien la temperatura. Decidí no desviarme de las tradiciones y hacer mermelada en la palangana de cobre de la familia. Si no hay un recipiente de cobre, los utensilios de cocina de esmalte o acero inoxidable harán el trabajo de hacer una deliciosa mermelada. Bueno, si usa una palangana de cobre, se debe verificar la presencia de óxido de cobre. Y si se encuentran esos lugares, debe grabarse con cualquier abrasivo. Usaremos arena. Eliminamos con cuidado el óxido y luego lavamos el lavabo con jabón y agua caliente. Secamos el plato (es posible bajo los calientes rayos del sol). Ahora la cubeta de cobre está lista para su uso. Sí, todavía necesitamos un divisor en la estufa para que la palangana se caliente de manera uniforme.

2. Ahora tomemos una baya. Clasificamos las frambuesas. Eliminamos las muestras, sépalos y otros restos demasiado maduros e inmaduros. Ponemos cuidadosamente las bayas clasificadas en un colador y las sumergimos en agua. Las frambuesas son una baya muy delicada, por lo que solo puedes lavarlas por inmersión. Sumergimos el colador varias veces, cambiando el agua hasta que quede completamente limpia. A continuación, dejamos las frambuesas para que el exceso de líquido sea vaso. Hacemos todo este procedimiento si la baya se compra en el mercado. Si se recolectan frambuesas en su área, entonces no hay necesidad urgente de lavarlas.

3. Transfiera con cuidado las frambuesas limpias y secas al recipiente.

4. Rellene las frambuesas con azúcar granulada según la receta y déjelas por 5-7 horas para que se destaque el jugo. En el tiempo asignado, la baya estará toda en el líquido, puede comenzar a hacer la mermelada.

5. Para cocinar mermelada de frambuesa para el invierno según la receta más simple, no tomará mucho tiempo. Nos llevará literalmente 30 minutos, así que comencemos. Enviamos la palangana a fuego moderado. Después de hervir reducimos el fuego al mínimo y cocinamos prácticamente, revolviendo todo el tiempo, durante 30 minutos. Revuelva la mermelada con una cuchara de madera, levantando suavemente la baya del fondo. Utilizo una cuchara larga hecha de plástico de calidad alimentaria (o algún material similar). Pero en ningún caso debe usar una cuchara de hierro al revolver la mermelada, porque como resultado de su interacción, se produce la oxidación y la mermelada puede cambiar ligeramente el sabor.

6. Tan pronto como la mermelada de frambuesa comience a hervir, se forma una espuma en su superficie. Esto no es más que las primeras proteínas, los restos de motas de bayas, azúcar. Es decir, esto no es un atasco en absoluto.

7. La espuma resultante debe eliminarse. De lo contrario, que permanezca en la mermelada terminada, simplemente acelerará el amargor del producto, que realmente no necesitamos.

8. Al final de la cocción, la mermelada se vuelve transparente, con un hermoso tinte rojo y un aroma increíble.

9. Mientras se cocina la mermelada, puede preparar los platos simultáneamente. Aborde de manera responsable la elección de las latas. Deben estar libres de chips, cualquier daño obvio. Cogemos las fundas sin defectos, óxido. Una vez elegidos los recipientes, deben lavarse a fondo con bicarbonato de sodio y enjuagarse bien con agua corriente. Bueno, entonces asegúrese de esterilizar y hervir las tapas. Hay varias formas de esterilizar los recipientes: al vapor, en el microondas o en el horno. Usted elige el método más aceptable para usted, consulte para obtener más detalles. Los frascos están listos, la mermelada se hierve. De los ingredientes declarados, obtenemos 800-900 g de mermelada preparada en la salida. Vertimos el postre fragante en recipientes, lo sellamos allí mismo con tapas metálicas y lo damos vuelta. Envolvemos la mermelada y la dejamos hasta que se enfríe por completo por sí sola (al menos un día). Luego, puede transferir la mermelada a un lugar fresco para almacenarla.

Mermelada de frambuesa "Pyatiminutka".

Hoy en día, se usa ampliamente una receta para hacer mermelada de frambuesa, que se llama "cinco minutos". ¿Cuál es la esencia y todo el encanto de este método? El período de tratamiento térmico se acorta, mientras que las bayas retienen mejor las vitaminas y minerales, lo que es más beneficioso para el cuerpo. Entonces, llena la baya con azúcar granulada y déjala por 5 horas, luego vierte todo el jugo que se haya formado durante este tiempo en un recipiente aparte y hierve. Tan pronto como hierva, vierta nuevamente en las bayas, coloque el recipiente a fuego lento y cocine a fuego lento durante exactamente 5 minutos. Retiramos los platos del fuego y los dejamos solos hasta que se enfríen por completo. A continuación, enviamos la mermelada fría de nuevo a la estufa y después de hervir, cocinamos durante 5 minutos. Dejar enfriar. También hervimos por tercera vez durante 5 minutos. Vierta la mermelada terminada en frascos estériles, enrolle. ¡La mermelada de frambuesa de cinco minutos está lista!

La mermelada de frambuesa para el invierno es espesa.

Existe otra opción para hacer mermelada de frambuesa, que merece atención. Este postre tiene un sabor a frambuesa muy expresivo y una textura asombrosa. Es bastante espeso, iridiscente con matices de rojo. Esta mermelada tiene un pequeño secreto: se agrega pectina, una mezcla especial para mermelada o almidón de maíz común durante el proceso de cocción. Tal manjar tiene una estructura gruesa agradable. La mermelada no se digiere. Las frambuesas conservan todas sus propiedades beneficiosas, así como el color y el aroma. La mermelada de frambuesa espesa para el invierno se puede usar de manera segura no solo como postre para el té, sino también como relleno para pasteles o tartas.

Sea cual sea el método que elijas para cocinar mermelada de frambuesa, ¡un excelente resultado te espera a la salida! ¡Disfrute de su comida!

¿Has cosechado una rica cosecha de frambuesas y no sabes qué hacer con ella? Nuestro artículo te dirá cómo hacer mermelada de frambuesa clásica, y también te enseñará cómo combinar esta baya con grosellas, cerezas y grosellas.

Para la mayoría de la gente, la mermelada de frambuesa es una delicia. Pero además de su excelente sabor, este plato dulce también tiene propiedades medicinales bastante altas. La composición de la mermelada de frambuesa contiene ácido salicílico, que es bastante eficaz para bajar la temperatura y tiene un ligero efecto analgésico.

• Por tanto, este producto es indispensable en el tratamiento de resfriados y dolores de garganta. Pero para que la mermelada de frambuesa tenga todas estas propiedades, debe poder cocinarla correctamente. Primero, necesitará encontrar bayas perfectamente maduras. Después de todo, si son ligeramente verdosas, esto ciertamente afectará el sabor y las cualidades medicinales del producto terminado.
• Por esta razón, si desea hacer la mermelada perfecta, elija bayas de color rojo oscuro, fuertes y de tamaño mediano. Después de eso, solo tienes que limpiar a fondo las frambuesas de varios escombros y puedes comenzar a hacer una mermelada deliciosa y aromática.

Receta de mermelada de frambuesa para el invierno: cuánta azúcar poner, cuánto cocinar, cuánta mermelada se obtiene de 1 kg de frambuesas

La combinación perfecta de azúcar y frambuesas

• Si hablamos de cuánta azúcar agregar a la mermelada de frambuesa, entonces todos tienen derecho a decidir por sí mismos qué tan dulce el producto quiere obtener al final de la cocción. Anteriormente, se creía que el azúcar de la mermelada debería ser tanto como las bayas. Es decir, por cada kilogramo de frambuesas, es necesario poner un kilogramo de azúcar

• Pero si decide cocinar la mermelada exactamente en esas proporciones, prepárese para que la mermelada sea dulce azucarada. En caso de que desee que este tratamiento de verano tenga un dulzor mínimo, reduzca la cantidad de azúcar a 500 g por 1 kg de frambuesas. Esto no afectará el sabor de ninguna manera, excepto que la cantidad de producto terminado disminuirá ligeramente. Dependiendo de la cantidad de azúcar que agregue, 1 kg de frambuesas puede hacer de 1 la 1,5 l de mermelada

• También necesitas saber cocinar correctamente la mermelada de frambuesa. A estas bayas no les gustan las altas temperaturas, por lo que si las cocinas a fuego lento durante mucho tiempo, perderán su color, sabor y propiedades útiles. Por esta razón, será mejor si hierve la mermelada durante 5-7 minutos. Si la receta implica una cocción más larga, hágalo en varios pasos, dejando que las bayas se enfríen completamente entre ellos.

Contenido calórico de la mermelada de frambuesa

Contenido calórico de la mermelada de frambuesa casera

• Aunque la mermelada de frambuesa aporta muchos beneficios a nuestro organismo, no es necesario consumirla en grandes porciones. Dado que contiene una gran cantidad de azúcar, es más probable que este producto se atribuya a platos de postre.
• Además, durante el proceso de tratamiento térmico, se forman carbohidratos refinados en la mermelada de frambuesa, que contribuyen a la deposición de células grasas en las áreas problemáticas. De esto, solo se puede sacar una conclusión, si come mermelada de frambuesa en latas, esto afectará rápidamente su figura
• Si está tratando de mantenerse siempre en perfecta forma, recuerde que 100 g de mermelada contienen aproximadamente 270 calorías. Por lo tanto, asegúrese de tener en cuenta el contenido calórico de la mermelada al preparar su menú diario.

Deliciosa mermelada de frambuesa congelada

Mermelada de frambuesas congeladas

Si cree que la deliciosa mermelada se puede preparar exclusivamente con bayas frescas, está profundamente equivocado. En el caso de las frambuesas, puede utilizar de forma segura un producto congelado.

Receta de mermelada de frambuesa congelada:

• Pon las frambuesas a descongelar
• Hasta que alcancen la consistencia deseada, cuece el almíbar con agua y azúcar.
• Cuando el almíbar se enfríe un poco, viértalo sobre las bayas ya completamente descongeladas.
• Dejamos todo para insistir durante 5-7 horas.
• Pasado este tiempo, escurrir el almíbar resultante, llevar a ebullición y volver a verter las frambuesas.
• Esperamos hasta que las bayas estén completamente sumergidas en él y las hervimos a fuego lento durante 5-7 minutos.
• Coloque la mermelada terminada en frascos y ciérrelos bien.

Deliciosa mermelada de frambuesa cinco minutos: receta

• Retire los restos de las frambuesas y agregue azúcar.
• En este caso, es mejor ceñirse a una proporción de 1: 1.
• Deje las bayas durante 3-5 horas para que el jugo
• Cuando veas que el jugo ha cubierto por completo las frambuesas, puedes ponerlas al fuego, cocinar
• Lleve la mermelada a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
• Coloque el producto terminado en frascos esterilizados y, después de enfriar completamente, transfiéralo a un lugar fresco.

Mermelada de frambuesa cruda sin cocinar: receta

Mermelada de frambuesa cruda

Si desea comer las frambuesas más útiles incluso en invierno, prepare un manjar que no requiera tratamiento térmico. La mermelada cruda resulta no solo más útil, sino también la más deliciosa. Dado que las frambuesas no se calentarán, el producto terminado conservará el sabor idéntico al de las frambuesas frescas de verano.

Entonces:

• Enjuague bien las bayas y séquelas con toallas de papel.
• Transfiera las frambuesas a un tazón grande y cubra con azúcar.
• Como no cederá al tratamiento térmico, por cada kilogramo de frambuesas se deben utilizar 1,5 kilogramos de azúcar.
• Si desea acelerar el proceso, puede reemplazar el azúcar con azúcar en polvo.
• Deje las frambuesas en infusión durante 8-12 horas.
• Cuando veas que las bayas están prácticamente disueltas en el almíbar, puedes poner la mermelada en frascos esterilizados.
• Para mayor confiabilidad, agregue una pequeña capa de azúcar a la mermelada y selle con una tapa.
• Es mejor mantener el producto terminado refrigerado.

¿Cómo cocinar una deliciosa mermelada de frambuesa con bayas enteras?

Mermelada de frambuesa con frutos rojos

Aunque las frambuesas no tienen una cáscara densa, aún puede hacer mermelada con bayas enteras de ellas. Simplemente, en este caso, tendrá que cocinar no la baya en sí, sino el jarabe que se forma como resultado de su interacción con el azúcar.

Entonces:

• Coloque suavemente las frambuesas en una capa en una cacerola esmaltada y cubra con azúcar.
• Repite el procedimiento hasta que hayas usado todas las bayas que tienes.
• Este pequeño truco le permitirá distribuir uniformemente el azúcar sobre las bayas, sin tener que revolver.
• Deje las bayas en un lugar fresco durante al menos 6 horas.
• Luego vierte el almíbar en otra cacerola y hiérvelo hasta que esté un poco desolado.
• Si lo desea, puede agregarle una vaina de vainilla natural.
• Vierta las frambuesas con almíbar caliente y agite la sartén suavemente para que se ahogue por completo en ella.
• Espere 5 minutos y comience a colocar el producto dulce en un recipiente preparado previamente.

Deliciosa mermelada de frambuesa espesa

Mermelada de frambuesa espesa

En principio, la mermelada de frambuesa espesa se cuece de la misma forma que su contraparte más líquida, solo que en este caso tendrás que servir el producto dulce mediante tratamiento térmico en varias etapas. Esto le permitirá lograr una reducción mínima de nutrientes en la mermelada, y también no estropear su hermoso color rojo transparente.

Receta de mermelada de frambuesa espesa:

• Rellena las frambuesas con azúcar y deja reposar el jugo durante 5-7 horas.
• En esta etapa, solo necesita usar la mitad de este producto.
• Cuando las frambuesas estén exprimidas, póngalas al fuego y déjelas hervir.
• En cuanto veas que el almíbar empieza a hervir intensamente, apaga inmediatamente el fuego y deja que la mermelada se enfríe a temperatura ambiente.
• Ponga la mermelada completamente enfriada nuevamente en el fuego, hierva y agregue el resto del azúcar.
• Tenga en cuenta que ya no es necesario hervir la mermelada después de esto.
• Remueve el producto suavemente hasta que el azúcar se disuelva por completo y puedas ponerlo de forma segura en los frascos.

Mermelada de frambuesa con grosellas

Mermelada fragante de frambuesa y grosella roja

Si desea agregar un poco de acidez a la mermelada de frambuesa y hacerla un poco gelatinosa, intente agregarle grosellas frescas. Pero al agregar esta baya a las frambuesas, recuerde que también tienen un sabor bastante brillante, por lo que su cantidad no debe ser demasiado grande. La mejor opción es una proporción de 3: 1.

Receta de mermelada de frambuesa con grosellas:

• Clasificar las frambuesas, lavarlas y secarlas.
• Transfiera a un tazón grande y cúbralo con azúcar.
• Mientras las bayas exprimen el jugo, prepara las grosellas
• Primero, libéralo de las ramitas y también enjuaga y seca
• Frote las grosellas a través de un colador y déjelas a un lado por un tiempo.
• Lleve las frambuesas a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
• En la última etapa, agréguele puré de grosellas, sude todo durante otros 5 minutos y luego ponga todo en frascos.

Mermelada de frambuesa con limón

Mermelada de frambuesa con limón

Este método de cocción le permite lograr un color rubí muy hermoso. Y, quizás, la mejor parte es que si se adhiere estrictamente a todas las reglas de cocción, las frambuesas no se desmoronarán durante el proceso de cocción y conservarán su hermosa forma natural.

Receta de mermelada de frambuesa y limón:

• Espolvorea la baya pelada y seca con azúcar y aplica rodajas finas de limón.
• Alternar capas hasta que se acaben todos los ingredientes
• Deje reposar la mezcla de frutos rojos durante un par de horas.
• Cuando vea que se ha acumulado mucho jugo, ponga la mermelada en la estufa
• Llevar a ebullición y apagar el fuego inmediatamente.
• Después de eso, dejamos reposar la mermelada durante 5-7 horas.
• Repetimos esta manipulación 2-3 veces más.
• Ponemos la mermelada en los frascos, los cerramos herméticamente y envolvemos la mermelada en una manta tibia por un día
• Cuando los frascos estén completamente fríos, se pueden mover a la despensa.

Mermelada de frambuesa con gelatina

Una receta rápida de mermelada de gelatina:

• Clasifique con cuidado las bayas y cubra con azúcar en porciones 1: 1
• Póngalos, pero caliéntelos y déjelos hervir a fuego lento.
• Mantenga el fuego al mínimo, de lo contrario la mermelada hervirá y el azúcar no tendrá tiempo de disolverse
• Mientras se cocina la mermelada, llene la gelatina con agua y déjela una consistencia líquida.
• Cuando las bayas estén cocidas durante 5-7 minutos, apague la estufa y agregue gelatina a la mermelada ligeramente enfriada.
• Mezclamos todo a fondo, lo colocamos en frascos y lo enrollamos con tapas estériles.

Mermelada de frambuesa sin hueso

Mermelada de frambuesa sin semillas

A algunas personas no les gusta la mermelada de frambuesa porque tiene muchos huesos pequeños que terminan en el espacio entre los dientes todo el tiempo. Si no te gusta solo la presencia de semillas duras en un manjar de frambuesa, entonces te ofrecemos una receta que te ayudará a preparar un producto sin este pequeño inconveniente.

Entonces:

• Arreglamos mis frambuesas grandes
• Los interrumpimos con una batidora hasta obtener una masa homogénea y los frotamos por un colador fino
• Agregue azúcar glas al puré de bayas y ponga todo al fuego
• Lleve la masa a ebullición y apague inmediatamente la estufa.
• Estamos esperando que la mermelada se enfríe a temperatura ambiente y vuelva a hervir.
• Ponemos la mermelada en frascos esterilizados y tras enfriarlos los trasladamos al frigorífico

Mermelada de frambuesa amarilla

Mermelada de frambuesa amarilla

La mermelada de frambuesas amarillas en propiedades gustativas prácticamente no difiere del producto elaborado a partir de frutos rojos. Por lo tanto, si desea que esta mermelada sea más interesante, agréguele cerezas amarillas.

Receta de mermelada de frambuesa amarilla:

• Primero, prepare una solución salina y ponga cerezas durante media hora.
• Esto le permitirá deshacerse de las bayas de los gusanos que les gusta vivir en ellas.
• Pasado el tiempo, enjuaga las cerezas con abundante agua corriente y cúbrelas con azúcar.
• Cuando empiece a preparar el jugo, póngala al fuego y déjela hervir lentamente.
• Mientras se cocina, empieza a hacer frambuesas.
• Asegúrese de tener en cuenta que debe ser de 3 a 4 veces más grande que las cerezas.
• Espolvorear las frambuesas peladas con un poco de azúcar y dejar reposar.
• A continuación, combine ambas masas de frutas en un recipiente, hiérvalas durante 5-7 minutos y colóquelas en frascos estériles.

Mermelada de frambuesa de Alla Kovalchuk

Secretos para hacer mermelada de frambuesa de Alla Kovalchuk

La mermelada, preparada según la receta de Alla Kovalchuk, resulta no ser tan empalagosa ya que se le agrega jugo de limón recién exprimido durante la cocción. Esto ayuda a diluir un poco la dulzura y también enriquece el color del producto terminado.

Receta de mermelada de frambuesa de Alla Kovalchuk:

• Clasifica las frambuesas y ponlas en un colador.
• Enjuague las bayas suavemente con soluciones salinas y séquelas con una toalla de papel.
• En el siguiente paso, rellénalas con azúcar y déjalas en infusión durante 4 horas.
• Transfiera las frambuesas a la estufa y cocine por 5-7 minutos.
• No olvides retirar periódicamente la espuma blanca que se forma durante el hervor.
• Dos minutos antes del final de la cocción, agregue jugo de limón a la masa de bayas y puede colocar la mermelada en frascos.

Mermelada de frambuesa con grosellas

Mermelada de frambuesa con grosellas

• La mermelada de frambuesa con grosellas tomará un poco de trabajo. Dado que esta baya tiene una estructura de piel bastante densa, para que deje entrar el jugo, debe pincharse adecuadamente con una aguja.
• Por lo tanto, si decide agregar grosellas a las frambuesas, asegúrese de considerar que necesita mucho tiempo para prepararse. Por esta razón, debe comenzar a preparar frambuesas solo después de que las grosellas estén bien exprimidas.

Entonces:

• Pinchar las grosellas con una aguja, agregar azúcar y dejar reposar
• Cuando comience el jugo, comience a clasificar y lavar las frambuesas.
• Cubre la baya pelada con el azúcar restante y bate con una batidora.
• Agrega la mezcla a las grosellas y prende todo al fuego
• Hervir la mermelada durante literalmente 5 minutos y ponerla en un recipiente esterilizado.

Mermelada de frambuesa con cereza

Mermelada de frambuesa con cerezas

Las cerezas te ayudarán a diversificar el sabor de la mermelada de frambuesa. Y dado que esta baya también contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales, una delicia dulce de estas bayas resultará ser doblemente útil.

Receta de mermelada de frambuesa y cereza:

• Quitar los tallos de las cerezas, lavar y quitar las semillas.
• Enjuaga y seca las frambuesas.
• Pon todas las bayas en un bol y cúbrelas con mucha azúcar.
• Espere a que las bayas comiencen a jugo y póngalas en la estufa, cocine
• Hervirlos en dos etapas durante 10 minutos, recordando retirar periódicamente la espuma.
• Coloque la mermelada terminada en frascos y enrolle con tapas hervidas.

Mermelada de frambuesa

Mermelada de frambuesa

La mermelada de frambuesa tiene un sabor bastante agradable y un aroma delicado. Tanto los adultos como los niños lo comerán con mucho gusto. Puede usarlo como una deliciosa salsa para panqueques, un relleno para pasteles dulces o servir como una adición dulce a un té fuerte.

Receta de mermelada de frambuesa:

• Vierta las bayas peladas y secas con azúcar y colóquelas en un lugar fresco para que el jugo
• Escurrir el jugo resultante y hervir durante 5 minutos.
• Deje que se enfríe un poco, ponga las bayas y hierva la masa durante otros 5 minutos.
• Pasado este tiempo, apaga el fuego y deja que la mermelada se enfríe por completo.
• En la última etapa, volvemos a hervir la mermelada y la ponemos en los frascos.

Gelatina de frambuesa

Incluso un ama de casa novato puede manejar la preparación de tal mermelada. Te deleitará con su delicado sabor y un aroma verdaderamente veraniego. Si lo desea, puede darle sabor a este producto aún más simplemente agregando vainillina o ralladura de naranja.

Receta de gelatina de frambuesa para el invierno:

• Pasa por las frambuesas y enjuágalas primero con solución salina y luego con agua limpia.
• A continuación, transfiéralo a un bol y muélelo bien hasta obtener una masa homogénea.
• Exprime el jugo y vierte en una cacerola esmaltada.
• Agregue azúcar a esto y hierva el líquido resultante durante 5 minutos.
• Vierta incluso gelatina caliente en frascos y selle con tapas de hojalata

Video: ¿Cómo cocinar mermelada de frambuesa (preparación casera para la receta de video de invierno)?

Creo que todas las casas están tratando de abastecerse de mermelada de frambuesa para el invierno. Ayuda con los resfriados en invierno y contiene muchas sustancias beneficiosas.
¿Sabías que las frambuesas contienen ácidos salicílico, cítrico, málico y tartárico? Por tanto, se utiliza como agente antiinflamatorio y antipirético. Cuando éramos niños, a menudo veníamos mojados y empapados de un paseo. Luego mi madre nos vistió con ropa seca y nos dio té con mermelada de frambuesa. Y luego me hizo envolverme en una manta y sudar mucho. Y a menudo sucedía que la enfermedad desaparecía antes de que comenzara.

Las frambuesas son un depósito de vitaminas. Contiene vitaminas del grupo B, A, C, E. También contiene muchos oligoelementos potasio, calcio, hierro. Por lo tanto, es imperativo abastecerse de mermelada de frambuesa. No hay mucho de eso. Además, es fácil de hacer. Y como aprenderá de este artículo. Hay muchas formas de cocinar esta maravillosa pieza, veamos la más deliciosa de ellas:

Antes de hacer la mermelada, la baya debe separarse de las hojas y los insectos. Varios insectos y arañas viven muy a menudo en las frambuesas. Hay un pequeño secreto sobre cómo deshacerse de ellos. Revuelva 1 cucharada de sal en 1 litro de agua. Coloque las bayas en un colador o colador. Sumerja los platos en una solución salada durante 5 minutos. Y todos nuestros insectos estarán en la superficie. Después de eso, enjuague bien las frambuesas. Déjelo reposar durante 10 minutos en un colador para escurrir el exceso de agua.

Mermelada de frambuesa "cinco minutos" (espesa)

Una de las recetas más populares. Debido a la cocción rápida, muchas sustancias útiles se retienen en las bayas.

Ingredientes y proporciones:

• Frambuesa 1,5 kg
• Azúcar 1,5 kg

Tomamos azúcar y bayas en proporciones iguales. Por lo tanto, la cantidad de kilogramos puede variar a su discreción.

Receta paso a paso para cocinar 5 minutos de frambuesas:

1. La baya debe separarse de las hojas y los insectos. Después de eso, las frambuesas deben enjuagarse bien en agua con sal, como se describe anteriormente. Luego enjuague con agua corriente y deséchelo en un colador. Déjelo reposar durante 10 minutos en un colador para escurrir el exceso de agua.

2. Ahora debes elegir los platos en los que cocinaremos nuestra mermelada. En forma, los platos no deben ser lo suficientemente altos y anchos. El lavabo tiene esta forma, por lo que se considera la mejor opción para hacer mermelada. Elegimos la forma del plato. Ahora decidamos su material. Los utensilios de cocina hechos de cobre, acero inoxidable y latón son los mejores para hacer mermelada.

3. Vierta todas las frambuesas en el recipiente. Debe machacarse con un machacador y cubrirse con azúcar granulada. Mezclamos nuestros ingredientes con cuidado. Dejamos nuestro riquísimo un par de horas para que se disuelva el azúcar.

4. Y en este momento esterilizaremos las latas. Hay muchas formas: al vapor, en el horno, en el microondas, etc. Estoy esterilizando en el microondas. Los bancos deben estar limpios. Vierta aproximadamente 1,5 cm de agua y envíela al microondas durante 3 minutos a una potencia de 800-900.

5. Ponemos el recipiente con la futura mermelada al fuego más pequeño. Revuelva constantemente y deje hervir. Cuando la mermelada está cocida, se forma espuma en su superficie. Retírelo suavemente con una cuchara. Si no se hace esto, es posible que el atasco empeore pronto. Dejamos hervir nuestra mermelada durante 5 minutos.

6. Empaquetamos cuidadosamente la mermelada en nuestros frascos esterilizados y cerramos la tapa herméticamente. Utilizo tarros pequeños para cualquier mermelada. Para no almacenarlo durante mucho tiempo al abrir la lata. Ahora es necesario dar la vuelta a nuestras latas y dejar que se enfríen.

Mermelada de cinco minutos hecha de frambuesas enteras

Se puede hacer una deliciosa mermelada con frambuesas enteras. Esta baya no tiene una piel densa. Por lo tanto, para que las bayas se mantengan intactas, se debe cocinar en almíbar, que se obtiene del jugo de frambuesa y el azúcar en reposo.

Ingredientes y proporciones:

• Frambuesa 1,5 kg
• Azúcar 1,5 kg

Procedimiento paso a paso para hacer mermelada de frambuesa con bayas enteras:

1. Limpiamos las bayas de los escombros (hojas, insectos, larvas). Los enjuagamos con agua, los metemos en un colador.
2. Vierta la mitad del azúcar granulada en los platos en los que se cocinará la mermelada.
3. Luego, todas las frambuesas se envían al lavabo.
4. Cubre nuestras frambuesas con el azúcar restante.
5. Deje todo en el recipiente durante 5-6 horas. Deja el jugo de las frambuesas. Normalmente hago esto por la noche. Y por la mañana traigo el trabajo iniciado hasta el final.
6. Por la mañana empiezo a esterilizar los frascos y luego empiezo la mermelada.
7. Encendemos el fuego más pequeño y enviamos el recipiente a la estufa. Mezclar con mucho cuidado para no alterar la integridad de las bayas.
8. Estamos esperando que se disuelva el azúcar, agrega un poco de fuego. Cuando la mermelada hierva, cocine por otros 5 minutos. No olvides remover suavemente y quitar la espuma de la mermelada.
9. Vierta la mermelada preparada en frascos. Ciérrelos con cuidado con una tapa.

Por cierto, puede usar menos azúcar, por ejemplo, como en esta receta en video:

Mermelada de frambuesa con frutos del bosque (cocción normal)

Otra receta muy sabrosa. Las bayas permanecen intactas al cocinar. De esto tiene más beneficio y sabor.

Cuando haga mermelada con bayas enteras, no tome muchos kilogramos a la vez. 1.5-2 kilogramos serán suficientes, de lo contrario, las bayas pueden aplastarse entre sí.

Ingredientes y proporciones:

• Frambuesa 1,5 kg
• Azúcar 1,5 kg

Aceptamos productos en una proporción de 1: 1.

Receta paso a paso para hacer mermelada de frambuesa:

1. En esta receta, es mejor tomar las mejores frambuesas. Es decir, debe ser limpio, grande, comprado en el mercado a alguna abuela, o al tuyo. Porque en esta receta no lo lavaremos.
2. En un recipiente para mermelada colocaremos el azúcar y las bayas en capas hasta que se acabe la comida.
3. Necesitamos que todo se infunda durante 5-6 horas. Hacemos todo de nuevo por la noche. Retiramos los platos con futura mermelada en el refrigerador.
4. Las frambuesas se exprimirán durante la noche. Necesitamos escurrirlo y llevarlo a ebullición. Déjelo a fuego lento durante 10 minutos.
5. Mientras tanto, esterilizaremos nuestros bancos
6. Enviamos frambuesas, hervidas en jugo durante unos 20 minutos. No es necesario revolver las bayas en esta receta. Por eso, ponemos el fuego a los más pequeños.
7. Verter nuestra mermelada en tarros secos y calientes. Puedes envolverlo en algo tibio y dejar que se enfríe por completo. Estoy usando una vieja manta de algodón. Esto es necesario para reducir el tiempo de enfriamiento de la mermelada. Entonces resultará ser muy hermoso y de color natural.

Mermelada de frambuesa con gelatina

Esta es una interpretación muy interesante de la mermelada de frambuesa. Esta receta gustará a los amantes de las jaleas o mermeladas. Debido a que resulta espeso, se puede usar como relleno para pasteles.

Ingredientes:

• Frambuesa 1 kg
• Azúcar 1,5 kg
• Agua 300 ml
• Ácido cítrico unos 10 gramos
• Gelatina 5 gramos

Receta paso a paso para hacer mermelada con gelatina:

1. En esta receta, comencemos con la gelatina. Debe diluirse con agua tibia y dejar que se hinche. Las instrucciones siempre están escritas en la bolsa.
2. Esterilizamos nuestros frascos de la forma que más le convenga.
3. Seleccionamos bayas grandes y no arrugadas. Si las frambuesas están limpias y sin polvo, no es necesario que las laves.
4. En un bol, mezcle cuidadosamente las bayas y el azúcar granulada. A continuación, llena nuestra masa con agua.
5. Enviamos a la estufa durante media hora. Cocine a fuego mínimo, revuelva, para que la mermelada no se queme. Para ello utilizamos una cuchara de plástico o de madera. El metal puede oxidar las frambuesas.
6. Enviamos gelatina y ácido cítrico al recipiente. Cocine por otros 15 minutos.
7. Coloque el producto terminado en frascos. Almacenar en un lugar fresco y oscuro.

Frambuesas con azúcar sin cocinar

Cocinar las frambuesas de esta manera le permite conservar todas las vitaminas y minerales originales que contiene. De hecho, en esta receta, no se trata térmicamente. Pero también hay una pequeña desventaja en este método: hay más azúcar de lo habitual.

Ingredientes y proporciones:

• Frambuesa 1,5 kg
• Azúcar 3 kg

La cantidad de azúcar se usa 2 veces más que las frambuesas.

Receta de cocción paso a paso:

1. Para esta receta, no solo son adecuadas las frambuesas seleccionadas, sino también las bayas trituradas. Y así limpiamos las frambuesas y las convertimos en papilla con un machacador de madera.
2. Ahora agregue azúcar granulada al recipiente. Mezclar todo con mucho cuidado. Necesitamos que todo el azúcar se disuelva. Por el momento son 20-24 horas. Revuelva todo periódicamente con una cuchara de madera.
3. Cuando el azúcar esté completamente disperso en la masa total de la mermelada, puedes hacer los frascos.
4. Coloque la masa de frambuesa terminada en frascos secos calientes, pero no hasta el borde. Dejar vacío 1-1,5 cm y añadir azúcar granulada. Apretamos la tapa con fuerza. Puede usar papel grueso y cuerda a la antigua. Conservar en el frigorífico.

En este tema, hablé sobre los métodos y sutilezas para hacer mermelada de frambuesa. Compartí algunos secretos contigo. Espero que también encuentre la receta de mermelada de frambuesa “perfecta” para usted. Y te deleitarás a ti y a tus seres queridos con este útil manjar.